Содержание

Чем замазать печь, чтобы она не трескалась от жара?


Причины появления

Перед тем как правильно и надежно замазать печь, для предотвращения повторных неисправностей, необходимо знать, что может повлиять на целостность покрытия печи:

  • при долгом перерыве отопления дома и резких перепадах температур;
  • кладка печи выполнялась на некачественный раствор;
  • возможно причина в осадке здания или фундамента. В этом случае потребуется выполнять капитальный ремонт фундамента, увеличивая его размер и прочность;
  • после кладки печи был нарушен процесс нормального просыхания поверхностей;
  • при оштукатуривании печи использовался некачественный раствор или нанесен толстый или очень тонкий слой;
  • возможно причина в неисправной вентиляции и осаживании на стенках печи конденсата.

Рецепт правильного раствора для кладки печи

Стоит контролировать качества раствора для кладки и утрамбовки (песок, глина) при помощи способа «на мастерок». Сначала глина с водой замешивается до состоянии жидкой сметаны, ее далее осторожно стоит вливать в уже просеянный и чистый песок – все очень усердно перемешивается строительным миксером. Жирность раствора стоит проверить при помощи мастерка, стоит засунуть его в ведро, вылавливая им раствор. При переворачивании мастерка раствор должен спадать с него, оставляя на нем налипшие кусочки и следы от своего скольжения. Если раствор слишком тонкий, то он слетает с мастерка, не оставляя совсем следов. Слишком жирный раствор будет налипать, обволакивать, и не станет сваливаться. Раствор должен быть пластичным – не жидким, и не густым – в меру. Главное, при расширении швов, сначала намочить их горячей водой на слегка растопленной печи.

Если выпавшие кирпичи/кирпич просто укрепить, а не заменять, то результата хорошего не будет. Лучше сразу все заново перекрыть, можно еще дверцей и кирпичной стенкой с футеровкой, проложить нержавеющий лист металла, чтобы этот кирпич потом меньше нагревался. Именно чаще всего самый горячий на всей печи. Переложить будет несложно выпилив кирпичи. В данном случае кирпич сложно достать, так как он упирается в дверцу. Все равно стоит разобрать печь сверху.

Чем замазать трещины?

Ответ на этот вопрос однозначный – замазывать неисправную, чадящую печку потребуется незамедлительно, пользоваться ей не рекомендуется. Такие требования объясняются не нарушением внешнего вида стенок, а именно трещины, которые пропускают угарный газ в помещение. Отравление отходами горения может привести к печальным последствиям.

Статистика пожарных утверждает – большинство людей на пожаре погибает именно из-за газа, а не от огня.

Для этих целей можно использовать несколько вариантов, которые надежно заделают трещинки в стенах и не позволят газу выходить в помещение. Разберем каждый способ подробнее.

Нюансы выбора и установки чугунной плиты для печи

Печь работает на твердом топливе (каменный или древесный уголь, торф), которое сжигается непосредственно в топке и тем самым нагревает теплоотдающие поверхности. Чугунная плита для печи является одним из таких элементов теплоотдачи, она не только способствует распространению тепла в помещении, но и используется для приготовления пищи.

Назначение и технические характеристики изделия

Чугунные печные плиты, их еще называют варочные настилы, монтируются непосредственно на верхнюю горизонтальную плоскость печи. Они используются для приготовления пищи и обогрева помещения. Данный элемент имеет инерционную теплоотдачу: раскаленная чугунная поверхность долго остывает, при этом равномерно прогревая помещение и одновременно выполняя функцию варочной панели.

Изделие производят методом литья. В качестве материала используют серый чугун марки СЧ 15-20. Этот металл является соединением железа и углерода (более 2%) и отличается высокими прочностными и огнеупорными свойствами. Также в своем составе серый чугун содержит кремний, фосфор, марганец и серу. Наличие таких примесей значительно улучшает физико-химические характеристики металла.

Чугунная плита для печи устойчива к перепадам температур, в процессе эксплуатации она не деформируется и на протяжении всего срока службы сохраняет свою целостность.

Чугунный варочный настил на современной печи-камине

К сведению! Любые изделия из серого чугуна невосприимчивы к коррозии, так как их поверхность покрывается слоем ржавчины сразу после отливки. Именно этот «защитный» слой не позволяет проникать коррозии вглубь металла.

Виды чугунных плит для печи

Устанавливаемая на печь чугунная плита может быть сборной или цельной. В обоих случаях она одновременно выполняет роль теплопроводника и конфорки для приготовления пищи. Отличие кроется в наличии или отсутствии тепловых зазоров, которые компенсируют расширение, возникающее при нагреве металла.

Давайте рассмотрим подробнее каждый вид изделия, ознакомимся с их достоинствами и недостатками.

Сборные плиты

Сборные печные плиты состоят из нескольких чугунных колец разного диаметра, которые складываются в единую поверхность наподобие паззла.

Сборная чугунная плита

Каждый варочный настил может быть оборудован одной или несколькими конфорками, размеры которых можно изменять (кольца снимаются/одеваются) в зависимости от диаметра используемой для приготовления посуды.

Весомое достоинство сборного настила – вертикальные тепловые зазоры, расположенные между варочными кольцами. Наличие этих небольших расстояний позволяет компенсировать расширение металла при нагреве. Благодаря этому печная плита не коробится и не деформируется в процессе эксплуатации.

Особо прочные чугунные плиты отливаются с ребрами жесткости, расположенными в нижней части. Такое дополнение увеличивает температуру нагрева варочной поверхности, тем самым повышая эффективность всей печи.

Цельные плиты

Цельная чугунная плита представляет собой плоский лист металла, на котором размещена одна или две конфорки стационарного диаметра. Кроме этого, существуют глухие печные настилы, на их поверхности конфорки вовсе не предусмотрены.

Диагностика повреждений

Поэтому при первых признаках задымленности в доме вам потребуется выполнить:

  • провести диагностирование поверхностей печи и найти неисправность;
  • после этого незамедлительно приготовить раствор или купить готовый материал для заполнения щелей;
  • замазать стены и оштукатурить их заново.

Но в первую очередь именно диагностика поможет определить величину поврежденных поверхностей и приблизительное количество материалов для устранения. Если просто растрескался раствор от высоких температур нужно попросту оббить слой штукатурки и нанести новый слой из качественных материалов.

Хуже если трещины сквозные и продолжают расширяться, после проведенных работ. В этом случае может потребоваться вызов специалистов для обнаружения причин и кладки новой печки. Каменные печи – это сложная конструкция, поэтому пытаться выложить ее по книжке не стоит, лучше доверить эту работу опытному печнику.

Такие трещины уже не получится просто замазать

В этом примере тоже не стоит замазывать. Кирпич сильно треснул.

Если трещинки небольшие и размер их не увеличивается можно приступать к самостоятельному устранению неисправности. Для этого важно приготовить качественный раствор и правильно нанести его на стену. Чем замазать трещины в печи, чтобы она не трескалась от жара – в этом вопросе поможет знание основных материалов для изготовления раствора.

Пример 1

Пример 2

Пример 3

Почему появляются трещины в печах?

Чаще всего проблемы появляются в кирпичных очагах. Есть 4 основные причины нарушения целостности кладки:

  • длительное отсутствие отопления в доме; если зиму печка простояла в неотапливаемой постройке, то трещин не избежать – и не только в этой конструкции, но и в стенах здания;
  • игнорирование эксплуатационных правил; «свежая» печь должна выстояться – кладочная смесь схватиться, а конструкция хорошо просохнуть; протопка влажного очага обязательно приведёт к появлению щелей;
  • неравномерный нагрев печных зон; конструкцию необходимо выполнять так, чтобы тепло по ней распространялось равномерно; в противном случае линия границы термоконтраста станет отчётливо видна – в этой области кладка потрескается;
  • разница коэффициентов терморасширения кладочной смеси и кладки; печной материал и раствор должны характеризоваться приблизительно одинаковыми показателями теплового расширения, иначе поверхность покроется сеткой микротрещин; это не самая большая проблема – на холодной конструкции щелей не видно.


Рисунок 2. Образовавшиеся щели по кладочным швам
Эта четвёрка причин ведёт к неприятностям, которые можно относительно легко устранить с помощью замазки. Но есть причины и более основательные:

  • неправильная конструкция фундамента; если последний, к примеру, не соответствует габаритам источника тепла, печной монолит нарушится; печь начнёт трескаться и том случае, если усадка основы пойдёт не по плану;
  • некорректный расчёт физхарактеристик материалов; например, без запаса в термошвах металлическую конструкцию «порвёт».

В этих двух случаях замазка не поможет. Придётся перекладывать печь. Поэтому первым делом конструкцию нужно продиагностировать. Убедившись в том, что проблема решается «малой кровью», можно приступать к следующим шагам.

Важно! Перед ремонтом нужно убедиться, что можно обойтись реставрацией. Нет смысла заделывать трещины, если причина фундаментальна

Как правильно обмазать печь?

Для того чтобы надежно замазать щели в кирпичной печи, работы проводятся в несколько этапов:

  1. При больших трещинах потребуется полностью удалить слой штукатурки и зубилом или другим инструментом расширить трещины и зазоры между кирпичами. Работать нужно внимательно, не пропуская даже маленькие трещинки. Сделав такую разделку кромок трещин, вы увеличиваете площадь для заполнения раствором и улучшаете качество сцепления с основной поверхностью стены. Минимальная глубина заполнения раствором трещины — 10 мм.
  2. Теперь важно пройти все поверхности грунтовкой глубокого проникновения или простой водой. Затем протапливаем печку, сделав небольшую закладку дров. Нам важно высушить все поверхности перед работой.
  3. Пока печь не остыла, наносим тонкий слой жидкого раствора глины, используя маклоковицу или большую малярную кисть. Этот раствор подсохнув, будет служить основой для продолжения работы.
  4. Сверху можно уложить слой армирующей сетки или просто укрыть поверхность старыми мешками. Стальную сетку крепим на саморезы, а мешковину приклеиваем на клей или гвоздями, которые забиваем в стыки между кирпичами.
  5. Любым перечисленным ранее раствором наносим 2 слоя штукатурки, толщина каждого до 5 мм.
  6. После высыхания можно оштукатурить стены дополнительным слоем известкового раствора или попросту побелить стены печки известью.
    Процесс обмазки

Мнение специалиста

Стоит разделывать трещины только на горячей печи, когда кирпич максимально разойдется и получить свое расширение. Предварительно стоит выскоблить швы, насколько будет возможно. Чаще всего достаточно будет на 2-3 сантиметра. Кирпич над дверкой, скорее всего, опирался на железный уголок или полосу из железа, поэтому и вываливается, так как металл прогорает и ведет его наружу. Или же просто висел в воздухе, опираясь только над дверкой. Такой узел лучше всего переложить, поставив кирпичи над дверкой в «замок», иначе никакого толка не будет.

Швы удобно углублять при помощи металлической скобки, у нее концы острые. Далее, углубленные и хорошо увлаженные при помощи обычного цветочного пульвизатора утрамбовать швы на горячей печи молотком небольшим и щепкой деревянной с торцом на толщину шва. Появившееся углубление стоит заделать глиняным раствором очень густым. Обычно после такие приемов трещины больше не появляются.

Сколько ждать высыхания?

Не рекомендуется пользоваться печью, пока раствор полностью не высохнет. При использовании различных материалов этот срок может меняться. Используя в качестве замазки термостойкий клей – слой раствора высохнет в течение нескольких часов.

Большее время потребуется для высыхания и становления раствора из глины и песка. В этом случае, пользоваться печкой можно будет только спустя сутки. Тогда кирпичная печь, защищенная от трещин раствором, будет оставаться без трещин долгий срок.

Поэтому не советуем торопиться, сразу затапливая вашу русскую печку с лежанкой. Заделка трещин в печи – это простая, но ответственная работа. Выбор материала для раствора – это дело сугубо индивидуальное. Главное выполнять работы внимательно и ответственно. Тогда в вашем доме всегда будет светло и чисто, без запаха гари и дыма, проникающего через щели в стенах печи.

Как устранить трещины на металлической конструкции?

Основное решение проблем трещин на печах из металла очевидно – применяют сварку. Но если этот вариант не подходит, можно использовать специальные огнеупорные замазки.

Рецепты приготовления смесей представлены в таблицах.


Таблица 1. Соотношение компонентов смеси на основе воды


Таблица 2. Соотношение компонентов смеси на основе натуральной олифы

Чем замазать печку, чтобы не трескалась – народные и современные методы

≡  24 июля 2017   ·  Рубрика: Дача   

А А А

Печка, плита, голландка, камин – отлично знаменитые русскому человеку устройства, благодаря которым можно так натопить в доме, что никакой холод не страшен!

И сейчас это важный метод отогреться в селах или дачных поселках, так что и трудности, которые могут появиться с печкой, все также популярны. Одна из них – чем замазать печку, чтобы не трескалась?

1 Печка потрескалась – находим причины!

Трещины и трещинки сродни паутине растягиваются по поверхности печки, тем более если поддать жарку в морозные дни. Трудность не новая, так что и решений очень много, но лишь нужно правильно выбрать необходимое в зависимости от той или другой ситуации. Сначала необходимо понять причины появления трещин. По внушительному счету, их может быть три – плохая замазка, поспешная облицовка печи без выполнения показателей и просадка самой печи.

Просесть печка может из-за неверно уложенного фундамента или некачественного кирпича. Самый действенный метод избавится от проблемы – разобрать печку, закрепить фундамент и опять сложить. Однако действовать в подобном духе следует, если просадка на самом деле существенна, из щелей во время камеры сгорания валит дым, перестали закрываться вплотную дверки, и крошится кирпич в середине самой печки. При подобных «симптомах» необходимо не только ее разобрать, но и собрать из абсолютно прочих материалов.

Однако если говорим о маленьких трещинах, торопиться все же не нужно – просадка новой печи в первые пару лет допускается. Вот чего не необходимо делать сразу же после укладки печи, так это отделывать ее при помощи кафеля. Разумеется, это практично и эстетично, однако когда в результате просадки он начнет отпадать, вам навряд ли понравится подметать осколки и приклеить все снова. Благодаря этому не стоит спешить – дайте вашей печке как следует нагреться годик-второй, и если трещины не появятся, тогда и ложите кафель.

Нередко отделку при помощи кафеля предлагают вместо решения проблемы с трещинами. Но при этом жители дачных участков забывают, что трескаться печка может и под при помощи кафеля. И с виду все может быть отлично, но лишь через эти трещины дым будет проникать в комнату, а это уже опасно результатами. Благодаря этому кафель прекрасен только в том случае, когда печка проверена и тем более не треснет.

На фото — печка, rodonews.ru

На фото — побеленная печка, www.bolshoyvopros.ru

На фото — российская печь, forum.onliner.by

На фото — печь на глино-шамотной смеси, izhevsk.ru

На фото — печька в доме, www.stroimdom.com.ua

2 Как

замазать печку, чтобы не было трещин

Вы выбрали очень дорогой огнеупорный раствор в магазине, ваша печка стоит на прочном фундаменте, а новые трещины все равно возникают. Не стоит спешить сразу оговаривать изготовителя замазки – дело не в том, чем замазать печку, а как замазать! Поспешное проведение работ без выполнения всех тонкостей – это вторая причина образования трещин.

Самое первое, шпатлевать печку необходимо, немножко протопив ее. Второе, трещины, которые вы желаете замазать, нужно хорошо намочить водой, без этого шага сухая укладка высосет всю жидкость из свежего раствора, из-за чего он не наберет необходимой прочности. И, третье, не стоит спешить топить печку – необходимо подождать полного засыхания замазки! Только выполнение данных моментов даст возможность вам насовсем позабыть о новых трещинах.

На фото — российская печь, avega.net.ua

На фото — печь с металлическими дверками, www.stranamam.ru

На фото — замазка для печи после нанесения, sdelaipech.ru

На фото — комбинированная печь, batfx. com

На фото — камин-печь, maystroff.ru

3 Чем замазывать печку – этническая замазка для печи

В строительных магазинах вы найдете массу замазок и смесей, но лишь расценки на них достаточно большие. А если говорим о даче, то замазать необходимо печку, которой и пользуются то редко. Во всяком случае, народные способы никак даже лучше новомодных приемов, да и отыскать материалы для замазки по народным «рецептам» можно здесь же, возле дачи.

Наиболее известная замазка для печи – это раствор из глины и песка. Изредка туда добавляют асбест, изредка – чуть-чуть извести, а некоторые предлагают даже солить раствор такого типа! Тем не менее, сначала вы можете попробовать традиционный состав печной замазки, испытанный веками.

Как замазывать печку — пошаговая схема

Шаг 1: Выбираем материалы

Есть мнение, что не любая глина подходит для приготовления печной замазки. Однако опыт говорит, что для этого подходит любая глина, только бы без примесей. Превосходная глина после замачивания будет, как масло, гомогенная, пластичная. Вам нужно будет 4 меры глины (4 ведра или 4 пригоршни – это зависит от объемов работы) и 2 меры чистого, сеяного карьерного песка. Подходит и речной, и морской песок, основное, чтобы он был без примесей. Водный объем для приготовления замазки необходим различный, в зависимости от влаги песка и глины. Известь нужна, если например вы не желаете в перспективе очень долго копаться с побелкой.

Шаг 2: Готовим раствор

Лучше всего глину заранее замочить в тёплой воде, как минимум часов на 12. После того, как она намокла, перемешайте ее лопатой или руками (если объем не очень большой), чтобы разбить все комочки. Подготовленную глину будет намного легче перемешать с песком. Уж если действуем по правилам, то и размешивать станем по-дедовски – потоптаться по раствору ногами. Потому как замазывать трещины следует в летнее время года, то ноги вы навряд ли заморозите.
Консистенция раствора должна быть, как у сметаны густой консистенсии, которая реализовуется в точках продажи. Приготовленный раствор следует не менее 12 часов продержать в таре, заранее укрыв его полимерным этиленом, чтобы влага не испарялась.

Шаг 3: Замазываем трещины

Настоявшуюся смесь еще раз перемешайте. Что бы проверить вашей замазки на качество скатайте в ладони шарик – если он при сжатии потрескается, то в растворе мало жидкости. Раньше в подобную смесь добавляли еще солому, чтобы она сдерживала образование новых трещин, однако сегодня можно применить специализированную сетку, которая применяется при штукатурке. Оббив такой сеткой поверхность и замазав ее сделанным раствором, вы определенно сумеете забыть о трещинах. Замазывать можно руками – раствор такого типа, в отличии от цементного, вашей коже не причинит ущерба.

Не забывайте чуть-чуть прогреть печку, чтобы ее поверхность была чуть-чуть тёплой. Смочите трещины водой, возьмите маленькие комочки раствора и как бы заталкивайте его в щели, а поверх размазывая по поверхности. Если все выполнили правильно, и печка выносливая, то о трещинах можете забыть на долгое время. До полного засыхания замазки печку не топить!


Похожие посты

Узнаем как замазать печь, чтобы не трескалась: рекомендации

Печное отопление по-прежнему остается очень востребованным способом обогрева частных домов. Соответственно и все вопросы, связанные с этим процессом, сегодня весьма актуальны. Чаще всего печь выходит из строя из-за наличия большого количества трещин, которые делают ее эксплуатацию небезопасной, так как через них угарный газ проникает в помещение. Столкнувшись с подобными неприятностями, владельцы частных домов задаются вопросом: «чем и как замазать печь, чтобы не трескалась?» Именно этой проблеме мы и уделим внимание в данной статье.

Причины выхода печи из строя

Прежде чем искать оптимальный способ устранения неисправности, необходимо определить причины возникновения трещин. Это может быть:

• низкое качество используемого раствора;

• нарушение технологии отделки;

• усадка кирпичной конструкции;

• неравномерный нагрев;

• несоблюдение правил эксплуатации печи.

Если печь просела из-за неправильно залитого фундамента, во время топки изо всех щелей будет валить дым, дверки перестанут плотно закрываться, а кирпич постепенно начнет разрушаться. При обнаружении таких проблем следует незамедлительно разобрать всю конструкцию, произвести укрепление фундамента и выложить ее заново. Однако в некоторых случаях можно обойтись без радикальных мер. Дело в том, что небольшая усадка печи в первые пару лет считается вполне нормальным явлением, и если речь идет о небольших трещинах, их достаточно просто правильно заделать.

Все остальные причины можно легко устранить, важно только разобраться с тем, как замазать печь, чтобы не трескалась.

Определяем масштабы повреждений

Перед тем как приступать к делу, следует рассмотреть повреждения и определить объемы работ. Если на поверхности печи появились небольшие трещинки (пусть даже и в большом количестве), для их устранения потребуется снять облицовку и очистить кирпич от штукатурки. Когда вся отделка будет снята, можно приступать к замазыванию щелей. На этом этапе все задаются вопросом, каким раствором замазать печь, чтобы не трескалась.

Для этих целей можно использовать одну из следующих смесей:

• из глины и песка;

• из специальных затирок для печей;

• из шамотной глины;

• из печного клея.

Не можете решить, чем можно замазать печь, чтобы не трескалась? Рассмотрите каждый вариант в отдельности.

Смесь из глины и песка

Заделывание трещин при помощи глиняного раствора – самый простой и экономичный способ реставрации печи. При этом качество ремонта будет ничуть не хуже, чем с применением новомодных и дорогостоящих материалов.

Для этих целей можно взять совершенно любую глину, главное, чтобы в ней было как можно меньше примесей. Качественное сырье после замачивания должно стать маслянистым, однородным и пластичным. Перед тем как замазать печь глиной (чтобы не трескалась поверхность очага в дальнейшем), обратите внимание на особенности приготовления данного раствора.

Как самостоятельно сделать замазку из глины

Замешивание смеси проводится в несколько этапов.

1. Прежде чем смешивать глину с песком, ее следует замочить в теплой воде не менее чем на 12 часов.

2. Мокрый раствор следует тщательно вымешать и разбить все образовавшиеся комки. В таком состоянии глина гораздо лучше соединяется с песком.

3. Для приготовления рабочей смеси рекомендуется брать 4 части глины и 2 части песка. Последний компонент должен быть максимально чистым и предварительно просеянным. Объем жидкости зависит от степени влажности всех составляющих.

4. Если вы не планируете белить печь, на этапе замешивания раствора добавьте в него известь. Все компоненты вымешиваются до консистенции сметаны. Готовую смесь накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на 12 часов.

5. Отстоявшийся раствор повторно вымешивают. Чтобы проверить, достаточно ли в нем воды, возьмите замазку в ладони и скатайте в шарик. Если при сдавливании он начинает трескаться – добавьте еще воды.

6. Печь следует слегка протопить, полить трещины водой, после чего можно начинать замазывание.

7. Для предотвращения появления новых трещин в глину можно добавить в солому, но более надежным способом считается использование штукатурной сетки. Если нанести глинистый раствор на печь, оббитую таким материалом, о трещинах можно будет позабыть надолго.

Шамотная глина

Очень часто для реставрации старых печей используется шамотная глина. Этот материал характеризуется огнестойкостью, поэтому печи, отделанные с его помощью, отличаются надежностью и долговечностью.

Приобрести данную разновидность глины можно на любом строительном рынке. Она продается в мешках по 20 кг и стоит совсем не дорого. Рабочий раствор изготавливают, строго следуя инструкции на упаковке.

Затирка

Чтобы замазать кирпичную печь можно приобрести специальную затирку. В магазинах встречаются разнообразные составы, которые производятся именно для этих целей. Сразу стоит отметить, что этот вариант обойдется вам достаточно дорого, тем не менее для облицовки печей и каминов он оптимален.

Если же вы не можете позволить себе приобретение специализированного состава – приготовьте его в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие компоненты:

• глина;

• песок;

• вода;

• солома;

• соль.

Глину нужно хорошенько размять, залить водой и отставить на 12 часов. По истечении указанного времени в смесь следует добавить необходимое количество песка. В процессе вымешивания двух составляющих к ним постепенно добавляют мелко нарезанную солому и соль. Глину и песок берут в соотношении 4:1, при этом на каждые 4 ведра глины добавляют около 50 кг соломы и пачку соли.

Получившийся состав способен выдерживать температуру более 1000 градусов.

Клей для печи

Чтобы печка не трескалась в дальнейшем, для ее ремонта можно использовать жаропрочный клей. Он относится к категории готовых материалов для отделки каминов, которые продаются на строительных площадках. К основным его качествам относят устойчивость к воздействию высоких температур и долговечность.

В состав данной клеящей смеси входит шамотный порошок и огнестойкие разновидности цемента. На сегодняшний день различают два вида клея – пластичный и твердый.

Первый вариант используется для заделывания щелей, а второй предназначен для оштукатуривания всей поверхности печи.

Главным преимуществом печного клея является очень быстрое высыхание, поэтому в больших количествах раствор замешивать не стоит.

Технология проведения работ

Когда материал для реставрации отопительной конструкции уже выбран, самое время разобраться, как правильно замазать печь (чтобы не трескалась облицовка и сам кирпич).

Способ нанесения замазки выбирается в зависимости от вида раствора.

Итак, если вы решили устранить трещины при помощи самодельной смеси из глины и песка, процесс не вызовет у вас особых сложностей.

1. Для начала кирпич очищается от старого отделочного материала и штукатурки.

2. Далее печь следует слегка прогреть и пролить образовавшиеся трещины водой. Это необходимо для того чтоб сухой кирпич не впитал в себя влагу из замазки, так как в этом случае она потеряет все свои свойства.

3. Теперь можно приступать к заделыванию отверстий. Сначала раствор необходимо плотно затолкать в щели, а остатки размазать по поверхности ровным слоем. Работы можно выполнять голыми руками, так как данный состав абсолютно безвреден.

4. Завершающим этапом станет оштукатуривание наружных поверхностей.

Обратите внимание на то, что топить печь можно только после окончательного высыхания раствора!

Теперь рассмотрим, как замазать печь (чтобы не трескалась) жаропрочным клеем. Данный процесс практически идентичен предыдущему, но отличается тем, что после заделки трещин пластичным составом вся поверхность печи обрабатывается твердыми разновидностями клеящих огнеустойчивых смесей.

Поскольку клей сохнет менее 30 минут, в этот же день можно приступать к декоративной отделке печи.

В данной статье мы рассмотрели, чем и как замазать печь, чтобы не трескалась ни сама конструкция, ни облицовка. В завершение хочется отметить, что даже самые лучшие и дорогостоящие огнеупорные составы не способны уберечь вашу печь от появления трещин. Тут главную роль играет ни качество материала, а четкое соблюдение технологии строительства и ремонта отопительной конструкции. Выполняйте работы обдуманно и неторопливо, и тогда ваша печь прослужит вам долгие годы.

Чем замазать трещины на печке: правильные смеси и порядок действий

Трещины часто встречаются на кирпичных печах, поэтому нормы СНИП предусматривают регулярные профилактические осмотры отопительных приборов на дачах и в частных домах. После выявления повреждений хозяев интересует вопрос, чем замазать трещины на печке. Разбираемся в причинах их появления и учимся диагностировать размер опасности. Изучив вопрос, вы сможете верно выбрать план действий, подобрать подходящий состав и грамотно устранить дефект.

Как сохранить красоту и функциональность печкиИсточник pristor.ru

Причины появления трещин

Владельцы кирпичных очагов, обнаружив неприятность, спешат узнать, чем замазать печь в доме, чтобы она не трескалась в дальнейшем. Важно понимать, что повреждения вызываются разными причинами, и не все они устраняются косметическим ремонтом. В большинстве случаев нарушение целостности кладки не несёт опасности и легко устраняется. Швы трескаются по следующим причинам:

  • Нерегулярность использования. Зимой дом отапливается с длительными перерывами (например, владельцы приезжают на дачу по выходным). Перепады температуры неизбежно приводят к появлению трещин в швах печных стенок.
  • Нарушение правил эксплуатации. Трещин не избежать, если печке после кладки не дали времени выстояться и хорошо просохнуть.
  • Конструктивные недочёты. Разные зоны конструкции нагреваются неравномерно, материал при нагревании расширяется по-разному. Трещины проходят по границе участков с разной температурой.
  • Ошибки отделочных работ. Выбран некачественный раствор; его слой слишком толстый, или, наоборот, слишком тонкий.
Проблема налицоИсточник pechdoc.ru
  • Ошибка в выборе кладочной смеси. Проблемы возникают, когда кладка выполняется на неподходящий раствор, из-за чего тепловое расширение кирпича и смеси не совпадает. Результатом становится сетка микротрещин, которая проявляется на нагретой конструкции.

Вопрос как обмазать печь глиной, чтобы не трескалась, переходит в другую плоскость, если причины появления повреждений более основательны:

  • Ошибки строительства. Если в конструкции фундамента допущены ошибки, реставрация швов не поможет, а хозяев ждёт капитальный ремонт. Монолитность печных стенок также нарушается, если имеются недочёты в конструкции печи. Оба варианта опасны для жизни из-за сквозных щелей, источника угарного газа.
  • Ошибки расчёта. Если в расчёте швов не учли физические характеристики материалов и не оставили запас на терморасширение, появившиеся трещины создают угрозу обрушения. Печную конструкцию придётся перекладывать.
Обратите внимание! Перед тем, как браться за ликвидацию трещин, стоит провести диагностику. Если причина глобальна, реставрация не имеет смысла. К выбору смеси можно приступать, если причина незначительна.
Трещины вокруг очагаИсточник tengrinews.kz

Растворы и смеси для реставрации

Исправить внешние дефекты на печке можно несколькими составами; одни из них замешиваются самостоятельно, другие можно приобрести готовыми. У каждого из составов есть свои особенности, но все они надёжно заделают щели и не позволят угарному газу проникать в комнату.

Замазка из шамотной глины

Шамот – глина с огнеупорными свойствами, профессиональный вариант для реставрации печки. Шамот реализуется в строительных магазинах; он обладает ценными преимуществами. Её часто выбирают хозяева при оценке вариантов, чем обмазать печь, чтобы не трескалась.

Главный плюс состоит в сочетании жаростойкости и прочности. После нанесения и высыхания глина становится паронепроницаемой и влагостойкой. Также важно, что шамот – природный, безопасный для здоровья, материал, подходящий для использования в жилых помещениях.

Чтобы приготовить смесь для реставрации, смешивают одну часть цемента М-500, две части шамота и семь частей речного песка. Вода добавляется до получения пластичной консистенции. Материалы предварительно подготавливают: песок и цемент просеивают, глину замачивают в воде на несколько часов.

Рецепт шамотной замазкиИсточник tproekt.com

Песчано-глиняная смесь

Бюджетный раствор для реставрации получается из обычной строительной глины и песка. Смесь оперативно готовится и служит быстрым решением вопроса, чем замазать печку, чтобы не трескалась. Смесь готовится по следующему рецепту:

  • Чтобы получить раствор, глину заливают водой из расчёта одну часть глины на три части воды.
  • Глина настаивается в течение суток, затем её перемешивают и просеивают через сито с размером ячейки 3х3 мм.
  • Раствору дают отстояться и сливают лишнюю воду. Оставшийся раствор должен иметь консистенцию густой сметаны.
  • В ёмкость добавляется речной песок в пропорции 1 к 1, смешивается с глиной до однородности.

Затем смесь доводится до нужной кондиции – в неё частями добавляют песок; в итоге на одну часть глины приходится 2,5 части песка.

Если погрузить в ёмкость лопату и вытянуть, правильная смесь остаётся на ней однородными сгустками. После нанесения и высыхания песчано-глиняный слой остаётся достаточно пластичным, чтобы выдерживать высокие температуры.

Замес глиныИсточник notperfect.ru

Готовые клеевые смеси для печей и каминов

Строительные магазины предлагают клей для ремонта каминов и печей, избавляющий от проблемы, чем замазать печку. Возможны два варианта клея, пластичный и твёрдый, со следующим составом:

  • Наполнителем клея всех марок служит кварцевый песок.
  • Связующее: смесь шамота и песка, или жаропрочный алюмосиликатный цемент и каолин,
  • Минеральный пластификатор: шамотное волокно, жидкое стекло или талькохлоритовая мука (печной или мыльный камень).

Основной плюс клея, изготовленного промышленным способом, – однородная текстура, которой нельзя добиться в домашних условиях.

Разные марки характеризуются разным пределом термостойкости, о чем говорят их характеристика: состав может быть термостойким, термопрочным или термоустойчивым. Состав и температурные диапазоны указываются в инструкции.

Клей быстро приготавливается к употреблению и быстро схватывается, поэтому его готовят небольшими порциями. Пластичные сорта наносят на щели и трещины, твёрдые предназначены для оштукатуривания всей поверхности.

Клей для затиркиИсточник wp.com
Фундамент под печь: разновидности, обустройство и нюансы закладки

Зольная затирка

Затирка домашнего приготовления позволяет сэкономить на приобретении фабричных смесей, а результат получается не менее качественным. Чтобы приготовить раствор из золы и соли для печи, выполняют следующие действия:

  • Древесную золу просеивают. Если золы нет, можно взять угольный шлак.
  • Негашёную известь разводят водой из расчёта 2-3 кг извести на ведро холодной воды, как на побелку.
  • Золу (6 л по объёму) смешивают с 1 кг соли.
  • В смесь добавляют гашеную известь (4 л), все тщательно перемешивают.

Последовательность работ

Первый раз трещины штукатурят или замазывают не ранее, чем через полгода после того, как печку сложили. Необходимо дождаться естественной усушки и усадки материалов, в противном случае реставрацию придётся повторить. Решив вопрос, чем замазать печь, важно сделать это правильно. Работа состоит из следующих этапов:

  • Треснувшие швы расшиваются: углубляются с удалением штукатурки. Это поможет заполнить раствором большую площадь и повысить адгезию (качество сцепления).
Протопка печиИсточник blogspot.com
  • Подготовленную поверхность обрабатывают грунтовкой глубокого проникновения (можно заменить её водой). Затем печь или камин протапливают небольшой закладкой дров. Протока – важная деталь технологии, она просушивает поверхности, подготовленные к реставрации.
  • Пока стены остаются тёплыми, на рабочую поверхность наносят основу: жидкий раствор глины. Глину наносят малярной кистью и дают высохнуть.
  • Сверху укладывают армирующую мелкоячеистую сетку, которую фиксируют с помощью саморезов. Альтернативой сетке послужит старая мешковина. Её приклеивают или крепят гвоздями в стыках между кирпичами.
  • Выбранную смесь (фабричную или самодельную) наносят в два приёма. Толщина каждого слоя штукатурки – 4-5 мм.
  • После того, как штукатурка высохнет, её затирают, красят стены меловым составом или выполняют побелку жидкой известью.
Побелка печи известьюИсточник ytimg.com

О том, как сделать огнеупорный зольный раствор в следующем видео:


Растворы для кладки печей и каминов: готовые и приготовленные своими руками

Коротко о главном

Если на печи появляются трещины, важно выяснить, насколько это критично, и что с ними делать. Осмотр кладки позволяет определить причину. Дефект легко устраним, если причиной появления трещин стала редкая или неправильная эксплуатация, ошибки отделочных работ или конструктивные недочёты. Реставрация не спасёт, если выявится проблема с фундаментом или ошибка в расчётах.

Для замазывания используются готовые и самодельные составы. Все они, начиная от песчано-глиняной смеси и заканчивая готовыми клеевыми составами, способны качественно устранить дефекты. Чтобы трещины не появились вновь, разработана методика нанесения штукатурного слоя на печь, для реставрации металлических поверхностей используют специальные пасты-герметики.

Как правильно накрыть плиту, чтобы она не треснула

Печное отопление по-прежнему остается популярным способом отопления дома. Поэтому проблемы, возникающие при выходе из строя печей, также актуальны. Например, время от времени на внешней поверхности печи появляются трещины, которые необходимо чем-то замазать.

Как правильно накрыть печь, чтобы она не треснула

Необходимо

  • — глина;
  • — песок;
  • — вода;
  • — перчатки;
  • — специальная термостойкая смесь из магазина.

Инструкции

Шаг 1

Даже самые лучшие магазинные термостойкие составы могут не предотвратить появление новых трещин. Дело не в материале, используемом для герметизации трещин, а в том, как это делается. Одной из причин появления трещин сразу после высыхания шпаклевки является слишком поспешное выполнение работ без соблюдения некоторых правил.

Шаг 2

Разогрейте духовку перед началом работы. Смачивайте щели водой, иначе кладка впитает в себя всю жидкость из раствора, и не сможет набрать хорошей прочности.Не спешите после окончания работы сразу же разжигать печь – сначала нужно дождаться полного высыхания шпаклевки. При тщательном соблюдении этих правил новые трещины появятся не скоро или не появятся вовсе.

Шаг 3

Уточните у продавца в хозяйственном магазине — он подскажет, какую смесь лучше использовать. Если внешний вид печи для вас не принципиально важен, например, когда речь идет о дачном участке, можно использовать даже натуральные материалы. Самая известная печная замазка по народному рецепту – это раствор из смеси глины и песка. Туда можно добавить известь или асбест, а некоторые мастера добавляют соль. Но лучше использовать классический состав шпаклевки.

Шаг 4

Замочите глину в теплой воде примерно на двенадцать часов. После намокания размешайте его руками или лопатой – в зависимости от приготовляемого объема. Комки необходимо хорошенько размять, затем добавить в глину песок и перемешать раствор до однородности.Его консистенция должна быть как густая сметана. Приготовленный раствор накрыть полиэтиленом и выдержать в емкости около полдня.

Шаг 5

Когда смесь настоится, снова перемешайте ее. Чтобы проверить качество замазки, раскатайте ее на ладони — если она треснет, добавьте жидкости. Можно просто накрыть плиту руками — раствор натуральных компонентов не навредит коже. Если вы используете смесь заводского изготовления, можно надеть на руку перчатку, а затем выполнить те же действия. Немного разогрейте духовку. Смочите щели водой, вдавите в зазор небольшой комок раствора, а остаток распределите по поверхности. Если все этапы работ выполнены правильно, о трещинах можно забыть надолго.

Проблема с дровяной печью Разбитое стекло

Хотя существует бесчисленное множество различных моделей дровяных печей, основных типов печей относительно немного, и механические проблемы, с которыми они сталкиваются, схожи.

Первым шагом в уходе за печью является прочтение руководства пользователя для получения конкретной информации о вашей модели печи.

Если у вас нет руководства, найдите этикетку на задней панели печи, на которой указаны производитель и модель (или сфотографируйте ее, если вы не можете найти этикетку) и обратитесь в местный магазин печей. . Возможно, вы сможете приобрести руководство.

Здесь мы обсудим некоторые из основных категорий проблем, с которыми вы можете столкнуться, и что с ними делать. Однако вы можете сначала узнать об анатомии дровяной печи. Мы покроем:

Треснувшее или разбитое стекло печи

 

При нормальных условиях эксплуатации стекло печи не треснет и не разобьется.Причины разбития стекла:

  • Сильный перегрев печи.
  • Удар (удар по стеклу бревном или удар дверью о торчащее бревно).
  • Проливание холодных жидкостей на горячее стекло.
  • Неправильная установка стекла.

Первые три очевидны, а четвертый требует комментариев. В большинстве печей стекло удерживается на месте стальными зажимами или чугунной или стальной рамой вокруг стекла.

Между стеклом и дверью имеется прокладка, но не всегда между стеклом и зажимами или рамой.Если рама затянута слишком сильно или неравномерно, особенно в дверях с зажимами, стекло может разбиться от напряжения.

Представьте себе кусок стекла, удерживаемый маленькими металлическими стеклянными зажимами, два из которых, расположенные друг напротив друга, закручены до упора. При повышении температуры печи и металлических зажимов зажимы расширяются, оказывая давление на две точки стекла. Это почти верный способ разбить стекло, и обычно оно трескается от одного зажима к другому.

Так что, если стекло вашей печи разбилось, прежде чем вынимать все осколки, посмотрите, где оно разбилось.Это может дать ключ к разгадке причины. (Но сначала спросите, не стукнул ли кто-нибудь по нему бревном…) 

Очевидно, вам нужно заменить треснувшее или разбитое стекло. Если вы уже давно не меняли прокладку вокруг стекла, сейчас самое время это сделать.

~ Тодд Вуфенден

Треснула столешница из темного гранита на кухне? Никакой ремонт не скроет трещину.

Ответ: Ваши возможности ограничены. Хотя можно отремонтировать треснувшую гранитную столешницу с помощью эпоксидной смолы, в вашей ситуации есть несколько проблем.

Во-первых, камень темный. «Эпоксидная смола не работает с темными цветами. Обычно мы рекомендуем замену», — сказал Кадир Оздемир, менеджер по продажам Granite System в Шантильи (202-956-9156;granitesystem. com). «Ты всегда видишь трещины». Granite System в основном является производителем и ремонтирует только тот камень, который он устанавливает. Но Оздемир сказал, что профессионалы, больше ориентированные на ремонт, которых он знает, также избегают работы с темным гранитом. «Я не думаю, что кто-то пойдет на такой риск».

К осложнениям в вашем случае добавляется тот факт, что вы уже залили щели эпоксидной смолой.Барри Адкинс, техник FixIt Countertop в Роквилле (800-989-6604; fixitcountertop.com), специализирующейся на ремонте столешниц, установленных другими компаниями, сказал, что не будет пытаться ремонтировать их повторно. «Обычно мы не выполняем работы, которые пытались отремонтировать другие компании или домовладельцы, особенно домовладельцы», — сказал он. Он посмотрел фотографии, которые вы прислали, и сказал, что не возьмется за эту работу. Удаление старой эпоксидной смолы занимает слишком много времени, и на самом деле это невозможно.

История продолжается под рекламой

«Эта штука не должна сниматься», — сказал он. «Дело не в деньгах. Речь идет о том, что мы пытаемся дать определенный результат — не только для глаза клиента, но и для нашего глаза. Мы не хотим, чтобы они приходили и тратили больше денег и не получали качественных результатов, которых они заслуживают».

Эдкинс сказал, что сомневается, что ваша столешница треснула только из-за теплового удара от упаковки замороженных куриных ножек. «Они могут подумать, что это из-за холодного цыпленка, но это могло произойти только в том случае, если столешница была очень горячей, а затем они положили на нее холодного цыпленка.Он отметил, что гранитные столешницы обычно остаются довольно холодными.

Скорее всего, сказал он, настоящий виновник — влага, попадающая под «мостик» столешницы — тонкую каменную полоску перед раковиной — из-за щели в герметике вокруг раковины. Поскольку мост хрупкий, производители часто усиливают его, вставляя кусок стали в нижнюю поверхность камня. Если туда попадает влага, сталь начинает ржаветь. Поскольку ржавчина занимает больше места, чем голая сталь, расширение раскалывает камень.«Термическая трещина была бы на волоске», — сказал Адкинс. «Но ржавеющий стальной стержень сделает его шире».

История продолжается под объявлением

Он предложил, чтобы, не считая замены столешницы, вы могли бы выяснить, можно ли заменить раковину на деревенскую раковину, возможно, сделанную из нержавеющей стали. Если текущий вырез раковины достаточно мал, вы можете вырезать мост и трещины в нем, чтобы разместить новую раковину. Сначала вам нужно будет провести некоторые математические расчеты, чтобы убедиться, что стоимость новой раковины, вырезание столешницы и установка раковины не будут стоить больше, чем замена секции столешницы, в которую входит раковина.

Замена столешницы или, по крайней мере, секции раковины определенно имеет смысл, говорит Мэтт Кучукказдал, руководитель проекта Granite Center в Стерлинге (703-439-1040;granitecenterva. com). Его компания была бы готова приехать к вам домой, чтобы попытаться улучшить внешний вид существующего ремонта, но рабочие могли только заполнить оставшиеся пробелы и отполировать поверхность, чтобы сделать ее более гладкой. «Мы можем отшлифовать его, но вы на 100% увидите трещины», — сказал он. Это может стоить от 400 до 500 долларов, и вы, вероятно, не будете довольны результатом.

Вместо этого он порекомендовал вам позвонить в компанию для бесплатной оценки. Судя по фотографиям, которые вы прислали, он считает, что ваш гранит может быть типом под названием убатуба, который, по его словам, был очень популярен около 20 лет назад. Он сказал, что у его компании все еще есть изделия, хотя они могут быть немного темнее. Если площадь вашей кухни составляет около 50 квадратных футов, вы, вероятно, могли бы заменить все столешницы этим камнем или одним из других, которые компания включает в свои пакетные предложения . По его словам, снятие и вывоз старых столешниц, установка новых столешниц, а также покупка и установка новой раковины под монтаж (которая будет выглядеть лучше, чем та, что у вас есть сейчас), вероятно, обойдется примерно в 2800 долларов. Или, если цветовое соответствие вас устраивает, компания может заменить только секцию раковины. Кучукказдал все равно порекомендовал бы новую раковину. Включая это и сантехнику, это может быть менее 1200 долларов, в зависимости от того, как устроена ваша кухня.

История продолжается под рекламой

Можно ли использовать кисть художника и наносить кусочки разных цветов, чтобы попытаться замаскировать существующие пятна? Профессиональные компании по ремонту гранита так не делают. Они смешивают красители с эпоксидной смолой, чтобы патчи как можно лучше сливались, но это происходит в начале — до добавления отвердителя.Ретушь может «выглядеть как раскрашивание по номерам на столешнице», — сказал Адкинс.

Но попробовать не помешает — если не ждать многого.

Эти заглушки за 10 долларов решают самую неприятную проблему с вашей плитой

» Намного проще, чем каждый месяц вытаскивать духовку, чтобы вымести то, что могло просочиться сквозь щели. Я думал, что мне придется подрезать свою, чтобы она подошла по размеру, но они уже были идеальными. Моя столешница немного выше плиты. сверху, так что крышка зазора сидит под наклоном, но удивительно, что она не выскальзывает (или вообще не двигается).Обеспечивает 100% охват, как если бы прилавок и плита были заподлицо. . Они красивые и широкие, но я могу спокойно пользоваться электрической горелкой рядом с ней, не беспокоясь о риске возгорания. Я также держу крышки горелок на плите, когда они не используются, и крышка зазора не мешает — между ними еще много места! Очень легко чистить, но в этом нет необходимости, потому что, похоже, к силиконовой поверхности ничего не прилипает». — Тара Джонс

«Они не дают крошкам пищи просочиться в узкий (и трудно поддающийся очистке) зазор между столешницей и плитой.Они легко укладываются на щель, прочно держатся между столешницей и плитой, не скользят и не скользят. № Идеально закрывает зазоры (приспосабливается к неровным поверхностям). Они не царапаются и легко очищаются влажной тканью или теплой водой с мылом. Идеальное (и дешевое!) решение для поддержания плиты и духовки в чистоте. Хотел бы я иметь их давным-давно; они выглядят очень мило и изящно!» —мохаммад хоссейн заргами

«Мне они очень нравятся. Несколько лет назад мы с мужем сняли дом, в котором были такие, и мы впервые их увидели.Но они даже лучше, чем та пара, что была у нас в прокате. Они были белыми и сделаны из жесткого жесткого пластика. Они не соответствовали также прилавку или духовке. У нас есть духовка из черной/нержавеющей стали, так что они отлично смотрятся с ней. Матовое покрытие красивое и стильное. Они не выглядят как дешевые, ситцевые вставки. Они на самом деле выглядят очень красиво. Предотвращают попадание крошек между столешницей и духовкой. Их легко очистить от жира и пищи. Они гибкие и хорошо подходят к столешнице и духовке.Я очень доволен этой покупкой, и мне только жаль, что я не нашел их раньше!» — BRoti

.

Кухонное оборудование и его использование

Алюминиевая фольга

Описание

  • Алюминиевая фольга представляет собой тонкий гибкий лист алюминия, продаваемый в рулонах или листами.
  • Алюминиевая фольга используется для покрытия или обертывания пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
  • Он доступен в обычном, сверхпрочном, антипригарном и двух размерах, обычном и очень широком

Замена

  • Накрывая продукты перед замораживанием, используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов.Пластиковые пищевые пакеты или пищевая пленка могут использоваться для покрытия продуктов перед их охлаждением.

Наконечники

  • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы застелить противни и завернуть продукты для замораживания.
  • Не используйте алюминиевую фольгу для покрытия или обертывания кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедает фольгу.
  • Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки

Описание

  • Формы для выпечки или запеканки представляют собой квадратные, продолговатые или прямоугольные блюда, изготовленные из стекла, керамики или других материалов. Они используются для выпечки лазаньи, запеканок и т. д. Они часто декоративны и красочны и предназначены для того, чтобы их можно было переносить из духовки на стол. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры: 1, 2, 2 ½ кварт и 3 кварт тарелки. Некоторые намного крупнее.
  • Термин «форма для выпечки» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной форме размером 8 или 9 дюймов, 12×8 дюймов или 13×9 дюймов из жаропрочного стекла, хотя доступны и другие размеры. Хотя они часто используются для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки.Как правило, это простое стекло без рисунка.
  • Форма для лазаньи — это керамическая или эмалированная форма для выпечки и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замена

  • Можно использовать форму для запекания или кастрюлю, если размер соответствует рецепту.
  • Металлические кастрюли размером 8, 9 или 13×9 дюймов также можно использовать, хотя кислые блюда, такие как помидоры в лазанье, могут обесцвечивать алюминиевые кастрюли.

Наконечники

  • Привлекательные запеканки, которые можно подавать прямо к столу, экономя время на уборке.
  • Запеканки стали популярными благодаря «одному блюду», которое обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона под готовящимися или выпекаемыми продуктами.
  • Плоские края позволяют легко снимать закуски или другие продукты с противня.
  • Противни с теплоизоляцией помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от чрезмерного подрумянивания. Как правило, время выпекания необходимо увеличить при использовании противней с изоляцией.
  • Общие размеры противней: 17×14 дюймов, 12×15 дюймов

Замена

  • Переверните форму для рулета с желе (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники

  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Перед повторным использованием дайте противню полностью остыть.
  • Выпекайте только по одному листу печенья на средней полке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие противни.
  • Противень застелить пергаментной бумагой.Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечивая и не пригорая. Противень также легче чистить.
  • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать противень или сбрызнуть его антипригарным разбрызгивателем.
Противень для выпечки/печенья

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
  • Противни с теплоизоляцией помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от чрезмерного подрумянивания.Как правило, время выпекания необходимо увеличить при использовании противней с изоляцией.
  • Общие размеры противней:

Замена

  • Переверните форму для рулета с желе (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники
  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Перед повторным использованием дайте противню полностью остыть.
  • Выпекайте только по одному листу печенья на средней полке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие противни.
  • Противень застелить пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечивая и не пригорая. Противень также легче чистить. После выпечки печенья на пергаменте лист пергамента с испеченным печеньем можно переложить на решетку для охлаждения.
  • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или сбрызнуть противень кулинарным спреем без палочки.
Бастер

Описание

  • Смывка, также называемая луковицей, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой грушей на конце. Смазка часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей. Сожмите грушу, чтобы вытолкнуть воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для поливки жареного мяса, сохранить для соуса или выбросить.Некоторые мочалки поставляются с чистящей щеткой. Лампочка вынимается для очистки бастера.

Замена

  • Половник или большая ложка могут быть использованы для удаления жира или поливки.

Наконечники

  • При покупке новой насадки убедитесь, что она термостойкая при высоких температурах.
  • С помощью намазки можно нанести маринад на мясо или овощи.
Блендер

Описание

  • Блендер — это настольный электрический кухонный прибор, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. д.
  • Контейнер из стекла, нержавеющей стали или пластика с лопастями на дне устанавливается на основание с электродвигателем. Лезвия вращаются, чтобы измельчить или смешать. Плотно закрывающаяся крышка не позволяет пище высыпаться во время ее обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
  • В зависимости от марки контейнер вмещает от 6 до 10 чашек.
  • Некоторые блендеры можно использовать для колки льда.

Замена

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
  • Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Перед снятием крышки выключите блендер.
  • Выбирайте блендер мощностью 500 Вт и выше.
  • Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
  • Во время обработки воздух не поглощается, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Форма для хлеба

Описание

  • Прямоугольная форма для выпечки, иногда называемая формой для хлеба.
  • Стандартные размеры хлебных форм:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замена

  • Если у вас нет формы для хлеба нужного размера, замените ее на форму аналогичной емкости. Наполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Время выпекания может потребоваться изменить.
  • При замене большой формы для хлеба на мини-формы для хлеба заполните каждую мини-форму на ½ объема. Уменьшите время выпекания на ½ и проверьте в этот момент готовность. Продолжайте выпекать, если необходимо, проверяя готовность каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды поперек верхней части внутри. Измерьте высоту с внутренней стороны кастрюли, держа линейку вертикально снизу вверх.
  • Чтобы буханка не прилипала, всегда следуйте указаниям рецепта по смазыванию или распылению на сковороду кулинарного спрея без прилипания.
Поддон для бройлеров

Описание

  • Сковорода-бройлер — это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольного или квадратного поддона и крышки с прорезями и ребрами, которая надевается на нижний поддон.Мясо укладывается на крышку с прорезями; во время жарки сок и жир проходят через щели в нижнюю кастрюлю. Пищу жарят на газовом или электрическом источнике тепла.

Замена

  • В зависимости от того, какие продукты нужно обжарить, можно использовать противень для печенья или пиццы.
  • Большинство тостеров могут поджаривать пищу.
  • Не жарить на стеклянной сковороде.

Наконечники

  • Прочтите руководство по духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
  • Следите за жарящейся пищей, чтобы она не подгорела. Большинство указаний по рецепту предлагают жарить на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
  • Покрытие дна кастрюли алюминиевой фольгой облегчит очистку.
  • Используйте нижнюю сковороду для жарки овощей.
  • Попробуйте жаровню, чтобы поджарить булочки или хлеб, расплавить сыр на бутербродах или зажарить рыбу.
Форма для торта

Описание

  • Формы для выпечки могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
  • Общие размеры форм для кексов:
    • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
    • 9 x 1 ½-дюймовый круглый вмещает 6 чашек
    • 13 x 9 x 2 дюйма вмещает 15 чашек
    • 11 x 7 x 2 дюйма вмещает 6 чашек
    • 10 чашек размером 4 дюйма вмещают 16 чашек
    • Кастрюля Bundt® размером 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

Замена

  • Если у вас нет формы для кекса подходящего размера, замените форму для кекса аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы кексу было где подняться. При необходимости измените время выпечки.

Наконечники

  • 8-дюймовая квадратная форма вмещает на 1 чашку больше теста, чем 8-дюймовая круглая форма. Обычно квадратные кастрюли имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
  • Темная и стеклянная посуда для выпечки поглощает больше тепла, чем блестящая посуда, поэтому a. на этих сковородах выпечка быстрее подрумянится.
  • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или сбрызнуть форму для выпечки кулинарным спреем без палочек.
  • Смажьте , а не форму для выпечки перед выпечкой бисквитного торта или бисквитного торта. Тесто должно прилипать к стенкам формы, когда пирог поднимается во время выпекания — смазка формы предотвращает прилипание теста к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
Консервный нож

Описание

  • Консервный нож представляет собой ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и разрезает крышку металлической банки. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает срезанную крышку от банки.
  • Есть много типов открывашек:
    • Открывалка для бутылок используется, чтобы открыть крышку бутылки или банки.
    • Открывашка проколотого типа прокалывает крышку консервной банки.
    • Штопор используется для открывания винных бутылок.

Замена

  • Если вы открываете банки без верхней крышки, вам понадобится либо электрический, либо ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие маленькие типы открывашек не так распространены.

Наконечники

  • Прочтите руководство по эксплуатации электрических консервных ножей.
  • Некоторые модели электрических консервных ножей имеют высокую высоту и подходят для открывания высоких банок из-под сока.
  • Следите за чистотой лезвия, часто мойте его в мыльной горячей воде.
  • Электрический консервный нож при отключении электроэнергии бесполезен.
Конфетный термометр

Описание

  • Кондитерский термометр используется для измерения температуры во время приготовления леденцов, джемов и желе. Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, так что он может опираться на стенки толстой кастрюли.

Замена

  • Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Бросьте небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Аккуратно пальцами снимите остывшую смесь. Проверьте желаемую леденцовую стадию в соответствии со следующими рекомендациями:
    • Столик для мягких шариков — Сироп образует мягкий шарик в воде, но сплющивается при извлечении из воды (234–240 °F) (110–115 °C).Используется для помадки, пенуше и помадки.
    • Подставка для твердых шариков — Сироп образует твердый шарик, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 °F) (115–120 °C). Используется для мягких карамелей.
    • Столик для твердых шариков — Смесь можно скатать в твердый шарик (250–260 °F) (120–130 °C). Используется для божественности и нуги.
    • Стадия Soft Crack — Сироп разделяется на твердые, но не ломкие нити (270°-284°F) (130°-145°C).Используется для ирисок и леденцов.
    • Hard Crack Stage — Сироп разделяется на твердые и ломкие нити (300°-310°F) (150°-155°C). Используется для ореховой крошки и ирисок.

Наконечники

  • Перед использованием проверьте точность термометра для конфет. Поместите шарик леденцового термометра в кастрюлю с быстро кипящей водой. Будьте осторожны, чтобы луковица не коснулась дна кастрюли. Считайте температуру на уровне глаз, пока термометр находится в воде.Должно быть 212°F или 100°C.
  • Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру конфет во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы по дереву

Описание

  • Набор для резьбы по дереву часто дарят молодоженам! Он состоит из коробочного набора, включающего вилку для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда его нарезают разделочным ножом.

Замена

  • Обычную тяжелую вилку для мяса и разделочный нож можно приобрести отдельно.

Наконечник

  • Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Кастрюля

Описание

  • Запеканки – квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда, изготовленная из стекла, керамики или других материалов. Ее можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы их можно было переносить из духовки на стол. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры: 1, 2, 2 ½-квартовые и 3-квартовые блюда. Некоторые намного крупнее.
  • В рецептах термин «форма для выпечки» иногда относится к квадратной или прямоугольной форме размером 8 или 9 дюймов, 12×8 дюймов или 13×9 дюймов из жаропрочного стекла, хотя доступны и другие размеры.
  • Форма для лазаньи — это керамическая или эмалированная форма для выпечки и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замена

  • Металлические противни размером 8, 9 или 13×9 дюймов также можно использовать, хотя кислые блюда, такие как помидоры в лазанье, могут обесцвечивать алюминиевые противни.
Нарезка для сыра

Описание

  • Сырорезка — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которым можно нарезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
  • Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью.

Замена

  • Острый нож и разделочную доску можно использовать для нарезки сыра или рубанка.
Марля

Описание

  • Марля представляет собой марлевую хлопчатобумажную ткань, которую можно использовать для процеживания пищевых продуктов.Он не разваливается и не придает вкуса. Травы или специи можно завернуть в квадратный пакет из марли и положить в сироп для консервирования, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

Замена

  • Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать сито с мелкими ячейками.

Наконечник

  • Выстелите марлей дуршлаг для отфильтровывания мелких нежелательных частиц или зубчиков в жидкости для консервирования.
Дуршлаг

Описание

  • Дуршлаг представляет собой пластиковую или металлическую чашу с множеством перфорированных отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с бортиком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для промывания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода проходит через отверстия, а еда остается в миске.

Замена

  • Можно заменить большим фильтром или ситом.
Конвекционная печь

Описание

  • В обычных и конвекционных печах используется воздух, нагретый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь имеет вентилятор, обычно расположенный в задней части духовки, который распространяет тепло.
  • Конвекционная печь непрерывно циркулирует горячий воздух с помощью вентилятора через камеру печи. Ускоренный эффект циркулирующего воздуха является одной из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи. Например, масло в корке пирога быстро выпускает пар, создавая слоеные слои.
  • Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
Наконечники
  • Поэкспериментируйте с вашими любимыми рецептами, уменьшив температуру духовки на 25°F и отрегулировав время выпекания. Блюда, выпекаемые в конвекционной печи, готовятся примерно на 25 % быстрее, чем в обычной печи
  • Предварительно разогрейте духовку перед выпечкой в ​​конвекционном режиме, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед выпечкой температура духовки должна достичь правильной температуры выпечки.
  • Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духовки. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
  • Во время выпекания дверцу духового шкафа лучше держать максимально закрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

 

Формочка для печенья

Описание

  • Формочка для печенья используется для вырезания декоративных фигурок из раскатанного теста.
  • Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

Замена

  • Вместо круглой формочки для печенья можно использовать стакан для питья.
  • Чтобы сделать форму для печенья своими руками, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте рисунок острым ножом.

Наконечник

  • Обмакнуть форму для печенья в муку, чтобы она не прилипла к тесту.
Охлаждающая стойка

Описание

  • Охлаждающая стойка представляет собой стойку, состоящую из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
  • Охлаждающие стеллажи часто бывают металлическими, однако могут быть изготовлены из дерева или другого теплостойкого материала.
  • Решетка ускоряет охлаждение печенья, пирожных или хлеба.Это позволяет пару выходить со всех сторон выпекаемого изделия, поэтому дно не намокает.

Замена

  • Остудите печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей полке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить размокание нижней части печенья.

Наконечники

  • При выпечке печенья используйте охлаждающую решетку с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело достаточную поддержку при охлаждении.
  • Накройте решетку листом вощеной бумаги, прежде чем ставить на нее нежный торт, чтобы предотвратить повреждение или прилипание поверхности к решетке.
Корер

Описание

  • Устройство для удаления сердцевины яблок — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальную часть яблока оставляют целой.
  • Клинкеры или ножи для нарезки яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и разрезается на дольки за один прием.
  • Также доступен инструмент для удаления сердцевины ананасов. Сердцевину удаляют, а ананас нарезают кольцами.

Замена

  • Можно использовать острый нож для очистки овощей.

Наконечники

  • Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием устройства для удаления сердцевины яблок. Это защитит столешницу.
  • Устройство для удаления сердцевины яблок также можно использовать для свежих груш.
Чашка для заварного крема

Описание

  • Чашка для заварного крема представляет собой жаропрочную стеклянную или керамическую посуду, вмещающую около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

Замена

  • Для выпечки можно использовать формочки (маленькие формочки для суфле).
  • Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.

Наконечники

  • Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и нарезанные травы, при приготовлении рецепта.
  • Нет всплывающей панели? Используйте стаканчики для заварного крема.
  • Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
  • Используйте вместо формочек для печенья; переверните формочку для заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Разделочная доска

Описание

  • Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой режут продукты. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть изготовлены из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специализированное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, перекладывая приготовленную еду в миску, сковороду или сковороду.
  • На разделочной доске должны быть канавки по всем краям или посередине, куда стекает мясной сок. Это помогает избежать беспорядка при разделке мяса.

Наконечники

  • Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для нарезки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой маркировкой: красную для мяса, зеленую для овощей и синюю для морепродуктов.
  • Ножевые порезы на деревянных разделочных досках трудно чистить. Древесина пористая, и в этих надрезах и на доске могут размножаться бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе 1 столовая ложка отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
  • Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница

Описание

  • Фритюрница представляет собой электрическую столешницу для приготовления пищи во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Корзина облегчает извлечение жареной пищи из горячего масла и слив излишков масла. Фритюрница также имеет регуляторы температуры, помогающие поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

Замена

  • Глубокая кастрюля и толстый термометр.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следуйте указаниям рецепта для достижения требуемой температуры масла.
  • Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дымления, что означает, что его можно нагревать до высокой температуры без образования дыма.
  • Масло должно быть горячим, иначе пища станет жирной или пригорит. Большинство жареных блюд должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
  • Масло иногда можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления любых твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления того же типа пищи.
  • Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двойной бойлер

Описание

  • Пароварка на самом деле представляет собой три куска стекла или кастрюли из нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижний поддон используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая кастрюля, устанавливается внутри нижней кастрюли и удерживает пищу для приготовления. Крышка — третья часть.
  • Таким способом можно приготовить соусы, заварной крем и пудинги. Еду не нужно постоянно помешивать во время приготовления.

Замена

  • Тяжелую кастрюлю или миску из жаропрочного стекла можно поставить в сковороду с кипящей водой на 1/2 дюйма.

Наконечники

  • Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его постоянной температуры для макания конфет, клубники или кренделей.

  • Приготовить поленту и крупу в пароварке.

Голландская печь

Описание

  • Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, безопасная для использования в духовке, с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления пасты или приготовления супов и тушеных блюд. Это хорошо для влажных методов приготовления. Голландская печь может переходить от плиты к духовке. Наиболее распространенные размеры от 3 1/2 до 8 кварт. Некоторые изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

Замена

  • Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
  • Может подойти кастрюля.

Наконечники

  • Приготовьте чили в жаровне.
  • Подрумяньте мясо в жаровне на плите, а затем сковороду можно отправить в духовку.
Взбиватель яиц

Описание

  • Венчик для взбивания яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивалками.Он используется для взбивания яиц, взбивания сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, такого как блины.

Замена

  • Проволочные венчики, ручные или стационарные миксеры могут заменить взбиватель яиц.

Наконечники

  • Взбиватель для яиц включает воздух во время взбивания, чего не может сделать блендер, поэтому используйте миксер или взбиватель для взбивания яичных белков или взбитых сливок.
Сепаратор яиц

Описание

  • Сепаратор для яиц представляет собой пластмассовый или металлический кухонный инструмент, используемый для отделения яичного желтка от белка.При использовании этой посуды яичный белок выпадает через отверстие, а желток остается целым наверху.

Замена

  • Научитесь разбивать и отделять яйцо в тарелке, аккуратно оборачивая яйцо сбоку, чтобы разбить его. Постепенно перенесите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставив желток на другой стороне.

Наконечник

  • Разбейте каждое яйцо в отдельную миску, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испорчено или необходимо удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не возникнет проблем.
Яйцерезка

Описание

  • Яйцерезка представляет собой металлический или пластиковый инструмент для нарезки сваренных вкрутую яиц. Яйцо помещается на овальную сторону навесного слайсера, а тонкие проволоки с другой стороны разрезают яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

Замена

Наконечники

  • Чтобы приготовить нарезанное яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо в направлении и снова прорежьте проволокой.
  • Нарежьте грибы яйцерезкой.
Электрический миксер

Описание

  • Электрический миксер представляет собой кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
  • Электрические миксеры могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных стационарных миксеров имеют специальные насадки, такие как крюки для теста или венчики.

Замена

  • Смеси могут взбиваться, взбиваться или взбиваться вручную деревянной ложкой или венчиком. Вручную создать такую ​​же консистенцию может быть сложнее, чем с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов выпечки вместо миксера можно использовать большой кухонный комбайн. Будьте осторожны, чтобы обработать ингредиенты только до смешивания.
  • Мы не рекомендуем смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто, как правило, густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этих видов теста.

Наконечники

  • Прежде чем взбивать яичные белки, убедитесь, что венчики чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка, на венчиках может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Сливки взбиваются быстрее, если чаша и венчики охлаждаются по крайней мере за 15 минут до взбивания.
  • Воздействие венчиков при замешивании способствует нагреванию масла в тесте для печенья и помогает его смягчить.
Электрическая сковорода

Описание

  • Электрическая сковорода — это настольный кухонный прибор, который можно использовать для тушения, жарки и приготовления пищи. Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Подходит для приготовления мяса, требующего влажного метода приготовления.

Замена

  • Голландская печь хорошо подходит для влажных методов приготовления.
  • Многие продукты также можно приготовить в большой сковороде на плите.

Наконечники

  • Подрумяньте мясо и добавьте остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо из одной кастрюли.
  • Электрические сковороды подходят для приготовления блинов и бутербродов с сыром на гриле.
Горшок для фондю

Описание

  • Фондю по-французски означает «таять». Горшок для фондю — это уникальная кухонная кастрюля, используемая для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сырного или шоколадного фондю.
  • Вилки для фондю, представляющие собой небольшие вилки с длинными ручками, используются для протыкания пищи, которую необходимо приготовить, и помещения ее в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
  • Горшочки для фондю можно поддерживать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических кастрюль для фондю требуется нагревать шоколад или сыр на плите в отдельной кастрюле, а затем поддерживать его теплым в кастрюле для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн

Описание

  • Кухонный комбайн представляет собой электрическую столешницу для приготовления пищи со стеклянной или пластиковой емкостью, установленной на электрическом основании. На крышке имеется загрузочная трубка для добавления корма.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для приготовления пюре, шинковки, нарезки, измельчения и т. д.
  • Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
  • Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для приготовления многих из этих же тактов, если требуется небольшое количество.

Замена

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или шинковка

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Для облегчения очистки сполосните контейнер, добавьте немного жидкого моющего средства для посуды и несколько раз включите процессор. Промойте и промойте.
  • Не переусердствуйте.
  • Не перегружайте чашу.
  • Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста для выпечки.
Воронка

Описание

  • Воронка представляет собой пластиковый или металлический кухонный инструмент с широкой горловиной на узком полом стержне. Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в контейнеры или бутылки с небольшими отверстиями.

Замена

  • Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы пересыпать специи в емкость меньшего размера.
  • Мочалка может использоваться для переливания жидкостей в другую емкость.

Наконечник

  • Доступны воронки разных размеров.
Пресс для чеснока

Описание

  • Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить бумажную шелуху на зубчике чеснока.

Замена

  • Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый поварской нож или нож для очистки овощей и разделочную доску.
  • Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель.

Наконечники

  • Щетку для выпечки можно использовать для очистки пресса для чеснока. Некоторые прессы для чеснока имеют функцию самоочистки.
  • Рекомендуется очистить пресс для чеснока до того, как остатки чеснока высохнут.
Терка

Описание

  • Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для натирания и шинковки. Терки могут быть плоскими, четырехгранными коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для измельчения овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые из них прикреплены к ящику, в котором находится измельченная еда. Натертая или измельченная пища скапливается в центре четырехгранной терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для натирания твердых сыров, таких как пармезан.

Замена

  • В зависимости от продукта можно использовать кухонные комбайны, мини-измельчители и цестеры.

Наконечники

  • Натирайте продукты на вощеной бумаге, чтобы упростить уборку.
  • Есть много новых форм и типов терок и шинковок. Некоторые специализированы для одного вида продуктов: терка для сыра, терка для цитрусовых, ленточная шинковка для шоколада, моркови и т. д.
Сковорода

Описание

  • Сковородка — это сковорода или настольный электрический кухонный прибор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка загнутыми краями и ручкой. Он используется на плите для приготовления блинов и бутербродов на гриле, сосисок и бекона.
  • Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Есть регулировка температуры для равномерного нагрева.
  • Некоторые сковородки теперь поставляются с плоской и ребристой поверхностью. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

Замена

  • Сковородка подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

Наконечники

  • Электрическая сковорода удобна для приготовления пищи на большую компанию.
  • Поверхности с антипригарным покрытием облегчают очистку.
Сковорода-гриль

Описание

  • Сковорода-гриль представляет собой тяжелую металлическую сковороду с выступами на дне.Используется для приготовления на гриле мяса, овощей и рыбы. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Ребристая варочная поверхность стекает с жира и оставляет следы от гриля.

Замена

  • Можно заменить тяжелой сковородой, жаровней или газовым или угольным грилем на открытом воздухе.
Грили

Описание

  • Газовые, угольные или электрические грили представляют собой крупногабаритное кухонное оборудование, используемое на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы. Еда готовится за счет тепла снизу.
  • Настольные электрические грили можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления сэндвичей панини. У некоторых из этих грилей есть пластины, которые можно заменить с гладких на решетчатые. Эти агрегаты имеют обогрев с обеих сторон навесного оборудования.

Замена

  • Сковородка, сковорода или жаровня могут использоваться для приготовления многих из этих продуктов.

Наконечники

  • Уличные грили могут быть очень сложными и содержать множество инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
  • Прочтите руководство.
Измельчитель

Описание

  • Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых кофейных зерен. Обычно кофемолка имеет регулировку грубости помола.
  • Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
  • Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонного стола, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулировки степени помола.

Замена

  • Кофе и специи можно приобрести уже молотыми.
  • Специи можно перемолоть в кофемолке, только хорошенько ее очистите.
  • Кухонный комбайн может справиться с обработкой небольших кусков мяса и овощей вместо мясорубки.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Содержите лезвия кофемолки в чистоте.
Горячая подставка

Описание

  • Подушечка для горячего – это подушечка из толстой ткани или перчатка/рукавица, используемые для защиты рук при извлечении кастрюли из духовки.
  • Подставки под горячее могут быть изготовлены из любой ткани, выдерживающей температуру в духовке; хлопок и шерсть — популярные материалы.

Наконечники

  • Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начинают изнашиваться, замените их.
  • Держите горячие подушечки сухими. Если использовать мокрую грелку, можно обжечь руки.
Хуллер

Описание

  • Шелушилка — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления кожуры с клубники. Он бывает металлическим или пластиковым и имеет форму пинчера.

Замена

  • Используйте вместо этого нож для очистки овощей, чтобы удалить корпус.

Наконечник

  • Храните небольшие инструменты, такие как цестеры, шелушители и прессы для дыни, вместе.Они могут потеряться в ящике.
Погружной блендер

Описание

  • Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, который может работать от аккумулятора или от электричества. Он высокий и узкий, с двигателем вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно вставить прямо в миску или кастрюлю, чтобы смешивать супы, делать коктейли или взбивать сливки и яичные белки.
  •  Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

Замена

  • Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве ситуаций.

Наконечники

  • Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
  • Погружной блендер может разровнять комковатый соус прямо в кастрюле.
Противень для желейных рулетов

Описание

  • Очень неглубокая прямоугольная форма для выпечки тонких кексов или батончиков.
  • Формы для рулетов с желе обычно изготавливаются из алюминия.
  • Стандартные размеры форм для рулета с желе:
    • 15 x 10 x 1 дюйм вмещает 10 чашек
    • 12 x 7 x 1 дюйм вмещает 4 чашки
    • 17×11 x 1 дюйм вмещает 13 чашек

Замена

  • Замените форму для выпечки размером 13×9 дюймов в рецепте на форму для рулета размером 15x10x1 дюйм. Выпеченный продукт будет толще, чем в исходном рецепте. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Готовность проверяйте через половину первоначального времени выпечки. Продолжайте выпекать до тех пор, пока не будут выполнены тесты выпечки.

Наконечники

  • Следуйте указаниям рецепта, чтобы смазать или побрызгать на сковороду кулинарным спреем без палочек.
  • Чтобы облегчить извлечение кекса, застелите дно формы для рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу жиром с одной стороны, чтобы она прилипла к форме для выпечки, а с другой стороны, чтобы выпечку было легко снять с формы.
Соковыжималка

Описание

  • Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половинки цитрусового фрукта, например лимона.Сок выдавливается из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
  • Ручные развертки работают так же, но их держат над чашей для сбора сока.
  • Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок стекает через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
  • Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища для приготовления сока помещается в контейнер, а фрукты переворачиваются и быстро отжимаются.Сок идет в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут делать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть краны для слива сока из стакана.

Замена

  • Разрежьте цитрусовый фрукт пополам и вручную выдавите сок в сито с мелкими отверстиями, расположенное над миской или мерным стаканом.
Кухонные ножницы

Описание

  • Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
  • Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и продуктов. Ими можно даже колоть орехи или нарезать травы в блюдо.
  • Некоторые кухонные ножницы имеют дополнительные инструменты как часть ручки, такие как консервный нож или отвертка.

Замена

  • В некоторых случаях выпечки или приготовления пищи можно использовать острый нож.

Наконечники

  • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
  • Мы предлагаем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер

Описание

  • Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
  • Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко определить, сколько времени осталось.
  • Большинство духовок имеют встроенные таймеры.

Наконечник

  • Предотвратите чрезмерное выпекание, установив таймер на минимальное время выпекания в рецепте. Проверьте готовность и при необходимости продолжите запекание.
Ножи

Описание

  • Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не пачкается и дольше держит заточку, нержавеющей стали или комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, не требующей заточки. Ручки могут быть деревянными или из жесткого пластика.
  • Обвалочный нож — имеет прочную рукоять и узкое изогнутое лезвие длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет мелкие кости.
  • Поварской нож — имеет широкое лезвие длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
  • Нож для очистки овощей — длиной от 2 до 5 дюймов и подходит для очистки, измельчения трав и небольшого количества продуктов. Используйте для сердцевины фруктов.
  • Зубчатый нож — бывает разных размеров и используется для нарезки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Используйте пилящие движения для резки.
  • Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для очистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и нарезки бутербродов.

Замена

  • Некоторые продукты можно мелко измельчить в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже блендере.

Наконечники

  • Знать технику безопасности ножа.
  • «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более долговечным.
  • Купите самые лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно заострить.
  • Держите ножи острыми с помощью точилки, качественной точилки для ножей или профессионально затачивайте ножи.
Ковш

Описание

  • Половник — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
  • Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для провалов.
  • Большинство ковшей сделаны из металла, пластика или дерева.

Замена

  • Маленькая мерная чашка может использоваться как половник.

Наконечники

  • Деревянные или пластиковые ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки устойчивы к высоким температурам
Форма для хлеба

Описание

  • Прямоугольная форма для выпечки, иногда называемая формой для хлеба.
  • Стандартные размеры форм для хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замена

  • Если у вас нет формы для хлеба нужного размера, замените ее на форму аналогичной емкости. Наполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Время выпекания может потребоваться изменить.
  • При замене большой формы для хлеба на мини-формы для хлеба заполните каждую мини-форму на ½ объема. Уменьшите время выпекания на ½ и проверьте в этот момент готовность. Продолжайте выпекать, если необходимо, проверяя готовность каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды поперек верхней части внутри. Измерьте высоту с внутренней стороны кастрюли, держа линейку вертикально снизу вверх.
  • Чтобы буханка не прилипала, всегда следуйте указаниям рецепта по смазыванию или распылению на сковороду антипригарного кулинарного спрея.
  • Хлебные или хлебные формы можно использовать для выпечки мясного рулета.
Мандолина

Описание

  •  Традиционная мандолина – это кухонное оборудование с ручным управлением, имеющее основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно нарезать тонкими или толстыми ломтиками из твердых овощей и фруктов, соломкой или шинковкой. Овощи перемещаются вперед и назад по лезвиям.
  •  Большинство мандолин изготовлены из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
  • Новые и маленькие версии, также называемые мандолиновыми слайсерами, имеют размер ручной терки. Они не такие громоздкие для хранения. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для продуктов, чтобы уберечь пальцы от острых лезвий. У них лезвия из нержавеющей стали.

Замена

  • Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
  • Можно использовать терки с прорезями для шинковки.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерный стакан

Описание

  • Мерные стаканы бывают двух типов:
    • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные стаканчики изготавливаются из металла или пластика, иногда вставляются друг в друга и поставляются в наборах от 1/8 до 2 стаканов
    • Для измерения жидких ингредиентов: эти стаканы из стекла или пластика вмещают от 1 до 8 стаканов.Мерки отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

Наконечники

  • Используйте подходящие мерные чашки для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте мерные стаканы для жидкости и сухих продуктов друг другом.
  • Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разливать.
Мерная ложка

Описание

  • Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть изготовлены из металла или пластика.

Наконечники

  • Важно точно измерять, особенно при выпечке, так как соотношение сухих и влажных ингредиентов очень важно. Однако в некоторых рецептах вы можете заметить некоторые термины измерения, которые передавались из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны быть равны:
  • 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
  • 1 столовая ложка с горкой = от 1 ½ до 2 столовых ложек
  • 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю мерки
  • 1 черточка = 1/16 чайной ложки
  • Никогда не отмеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете. Очень легко переполнить мерную ложку, когда вы наливаете в нее.
  • Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
  • Столовые ложки не следует использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса

Описание

  • Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой прочную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при нарезке или для переворачивания мяса на сковороде.

Замена

  • Вилка для мяса, которая может поставляться с набором столовых приборов, вполне подойдет.
  • Для снятия мяса со сковороды можно использовать щипцы или приспособление для переворачивания блинов.

Наконечники

  • Ищите прочную конструкцию и следите за тем, чтобы зубья не гнутся.
  • Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса

Описание

  • Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для смягчения мяса путем сплющивания и разрушения поверхностных волокон. Он может иметь молотообразную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для отбивания и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.

Замена

  • Краем тарелки можно отбивать поверхность мяса. Некоторые картофелемялки тоже подойдут.

Наконечники

  • Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине — вот два фактора, на которые следует обращать внимание.
Баллер для дыни

Описание

  • Формовщик для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формирования шариков из дыни. Большинство из них имеют округлую или овальную «ложку» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки двух размеров, по одной на каждом конце. Нарезая плоды дыни с помощью дыни, вы сформируете шарики дыни.

Замена

  • Хотя это и не идеально, для приготовления шариков из дыни можно использовать маленькую ложку.

Наконечник

  • Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь

Описание

  • Микроволновая печь представляет собой электрический кухонный прибор, который используется для приготовления пищи, размораживания и разогрева.
  • Микроволновые печи доступны в различных размерах. Размеры полости варьируются от 0,7 кубических футов до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность варьируется от 700 до 1250 Вт или выше.
  • Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время приготовления в микроволновой печи, обеспечивая равномерное приготовление пищи. В некоторых есть решетки для духовки.
  • Доступны настольные и встроенные или навесные микроволновые печи. Некоторые работают как конвекционная печь.

Замена

  • В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Растопить масло и шоколад, разогреть напитки и разморозить мясо.
  • Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы вместить то, что вы собираетесь в нее положить.
  • Многие гаджеты и специализированная посуда доступны для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель

Описание

  • Электрический миксер представляет собой кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
  • Электрические миксеры могут быть небольшими, портативными и ручными для небольших работ или более крупными и мощными стационарными миксерами для более сложных работ. Многие из более мощных стационарных миксеров имеют специальные насадки, такие как крюки для теста или венчики.

Замена

  • Смеси могут взбиваться, взбиваться или взбиваться вручную деревянной ложкой или венчиком. Вручную создать такую ​​же консистенцию может быть сложнее, чем с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов вместо миксера можно использовать большой кухонный комбайн. Будьте осторожны, чтобы обработать ингредиенты только до смешивания.

Наконечники

  • Прежде чем взбивать яичные белки, убедитесь, что венчики чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка, на венчиках может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Сливки взбиваются быстрее, если чаша и венчики охлаждаются по крайней мере за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания

Описание

  • Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
  • Чаша для смешивания может быть изготовлена ​​из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
  • Обычные размеры чаш для смешивания варьируются от 1 до 4 литров.

Замена

  • Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

Наконечник

  • Держите под рукой миксерные чаши различных размеров, чтобы всегда иметь под рукой подходящий размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик

Описание

  • Смерть и пестик — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Инструмент в форме летучей мыши, пестик, используется для дробления или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть изготовлен из дерева, керамики или камня.

Замена

  • Во многих случаях можно заменить мини-измельчитель, блендер, кухонный комбайн или мельницу для специй или орехов.

Наконечники

  • Растолочь целые специи пестиком.
  • Смешайте ингредиенты для растирания.
Форма для маффинов

Описание

  • Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая формой для кексов, с 6 или 12 чашеобразными углублениями.Чаще всего эту кастрюлю изготавливают из алюминия.
  • Размеры формочек для маффинов:
    • Стандартная форма для маффинов имеет диаметр около 2 1/2 дюйма и вмещает от 1/4 до 1/3 стакана теста
    • Гигантская или техасская форма для маффинов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 теста
    • Миниатюрная формочка для кексов имеет диаметр от 1 1/2 до 2 дюймов и вмещает 1/8 стакана или 2 столовые ложки теста
    • Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

Замена

  • Замените форму для маффинов другого размера на оригинальный размер, указанный в рецепте. При замене формы для маффинов большего размера рецепт даст меньше кексов, а при использовании формы меньшего размера рецепт даст больше кексов. Время выпечки также будет изменено. Выпекайте кексы большего размера дольше, чем изначально, а кексы меньшего размера — меньшее время.

Наконечники

  • Смажьте формочки для кексов, сбрызнув каждую формочку кулинарным спреем без палочки или смоченной в жире бумажным полотенцем.
  • Для округлых верхушек маффинов смажьте маслом только дно чашки и до середины стенки чашки.
  • Используйте бумажные вкладыши в формочках для кексов, чтобы их было легче мыть.
  • Если формочки для кексов заполнены более чем на ¾, у кексов будет плоская верхушка в виде «летающей тарелки». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кекс приплюснется сверху.
  • Если некоторые формы для маффинов останутся пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовые ложки воды в неиспользуемые формы для маффинов, чтобы форма не деформировалась.
  • Если испеченные кексы прилипают ко дну формы для кексов, поставьте горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Орехокол

Описание

Щелкунчик — металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы, для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

Замена

  • Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
  • Купить орехи уже очищенные.

Наконечник

  • Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Устройство для переворачивания блинов

Описание

  • Блинница представляет собой плоскую узкую кухонную утварь, сделанную из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Вертушки для блинов используются для подъема или удаления продуктов из формы или противня для выпечки или для переворачивания продуктов в процессе приготовления.
  • Резиновые скребки, приспособления для переворачивания блинов и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.

Наконечники

  • Используйте пластиковую лопатку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование ворошителя с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жиру стекать с поднимаемого предмета.
  • Блинчики отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль

Описание

  • Гриль Panini — это специализированный электрический кухонный прибор на рабочей поверхности, используемый для приготовления прессованных сэндвичей на гриле, называемых Panini.
  • Этот навесной прибор имеет верх и низ с выступами.Обе стороны нагреваются. На дно кладут бутерброд, а верх медленно опускают. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечным результатом является золотой бутерброд с решеткой, приготовленный с обеих сторон одновременно.

Замена

  • Подойдет электрический гриль на плите.
  • Вы не получите следов гриля, но любой тип сковороды или сковороды поджарит бутерброд. Для сжатия бутерброда используйте пресс-гриль.

Наконечники

  • Антипригарная поверхность облегчает уборку.
  • Небольшое количество сливочного масла или быстрое распыление растительного масла на хлеб — это все, что нужно, чтобы придать хлебу золотистую поверхность.
Пергаментная бумага

Описание

  • Пергаментная бумага представляет собой жиро- и влагостойкую белую или небеленую бумагу, продаваемую в рулонах или листах.
  • Выдерживает высокие температуры.
  • Используйте пергаментную бумагу, чтобы застелить листы для печенья, и печенье легко отделится.

Замена

  • В некоторых случаях, например, при облицовке форм для торта, можно использовать вощеную бумагу.
  • В большинстве случаев хорошо смазать противень или форму для кекса.
  • Силиконовые коврики становятся популярной заменой для некоторых целей.

Наконечники

  • Линейные формы для кекса для легкого удаления коржей. Положите форму для кекса дном вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте форму и застелите ее пергаментной бумагой.
  • Выстилание противней пергаментной бумагой облегчает уборку. Если перед выпечкой украшать печенье посыпкой или сахаром, лишний сахар можно стряхнуть с пергаментной бумаги и использовать для следующей формы печенья.
Кондитерский мешок

Описание

  • Кондитерский мешок представляет собой мешок конусообразной или треугольной формы, используемый для украшения тортов и печенья. Он также используется для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
  • Мешки изготавливаются из различных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
  • Сумки могут быть оснащены декоративными наконечниками. Глазурь или еда проталкиваются через отверстие для создания различных рисунков и форм.

Замена

  • Для некоторых быстрых работ прорежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите пищу через отверстие.
  • Купить глазурь в тубах и банках в отделе выпечки для украшения тортов и печенья.

Наконечник

  • Одноразовые кондитерские мешки продаются в рулонах.
Блендер для кондитерских изделий

Описание

  • Блендер для кондитерских изделий состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
  • Блендер для кондитерских изделий используется для измельчения холодного масла в мучную смесь для распределения жира без его таяния, например, при приготовлении коржей для пирогов или печенья.

Замена

  • Два ножа, соединенных под углом, могут заменить блендер для кондитерских изделий.Используйте ножи, чтобы нарезать жир на сухие ингредиенты, пока кусочки жира, покрытого мукой, не станут меньше и не будут иметь текстуру крупной крошки. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

Наконечники

  • Убедитесь, что масло холодное, когда нарезаете его с мукой. Если масло слишком мягкое, смесь переваривается, в результате чего выпечка получается не слоеной и нежной.
  • Нарежьте масло на кусочки перед смешиванием с помощью блендера, чтобы масло было легче смешивать.
  • В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для выпечки

Описание

  • Инструмент для выпечки, похожий на маленькую кисть, толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
  • Обычные жидкости, используемые с кондитерской щеткой, это молоко, вода и яичные белки. Используйте кулинарную кисточку, чтобы смазать мясо маринадом.

Наконечник

  • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений мойте кисточку для выпечки в посудомоечной машине или горячей водопроводной воде после каждого использования.
Салфетка для выпечки

Описание

  • Салфетка для кондитерских изделий представляет собой большое холщовое полотно, на котором можно раскатывать кондитерские изделия или тесто.

Замена

  • Простое белое хлопковое кухонное полотенце полотняного переплетения можно заменить кондитерской тканью.

Наконечники

  • Требуется лишь легкое присыпание мукой, чтобы предотвратить прилипание теста к кондитерскому полотну, что устраняет тенденцию использовать слишком много муки при раскатывании мягкого теста.
  • Салфетка для выпечки должна быть очищена перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Нож для выпечки

Описание

  • Кондитерское обжимное колесо представляет собой инструмент с раскатывающим лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и декоративной обработки краев корки для пирогов.
  • Кондитерская нарезка имеет катящееся колесо с прямыми краями и часто используется для нарезки узких полос теста для пирога с решетчатой ​​​​верхней частью.

Замена

  • В качестве ножа для пиццы можно использовать нож для пиццы или острый нож.
  • Для обжимного ролика выберите альтернативную обработку кромки, например, раздвоенную кромку.

Наконечники

  • Во избежание размножения бактерий и других загрязнений тщательно очищайте канавки после каждого использования.
  • Эти инструменты можно найти в магазинах для гурманов.
Мельница для перца

Описание

  • Мельница для перца представляет собой стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно наполнить целыми зернами перца для измельчения по мере необходимости. Большинство из них имеют регулировку степени помола. Преимущество свежемолотого перца у вас под рукой.

Замена

  • Многие компании по производству специй теперь продают горошины перца в контейнерах для измельчения.
  • Перечница, наполненная молотым перцем.

Наконечники

  • Поэкспериментируйте с различными сортами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Формы для пирогов

Описание

  • Сковорода в форме тарелки с бортиками, используемая для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттатов.
  • Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из термостойкого стекла или алюминия. Стеклянные пластины для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и это то, что мы рекомендуем. Стекло также дает более равномерную подрумяненную корочку. Алюминиевые сковороды с тусклой поверхностью или потемневшие сковороды дают хорошо пропеченную, нежную румяную корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к мокрому дну корки пирога, поэтому их не рекомендуется использовать.
  • Обычные размеры тарелок для пирогов:
    • 9 дюймов в диаметре и 1 дюйм в глубину; держит примерно 4.5 чашек
    • 10 дюймов в диаметре и 1 дюйм в глубину; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

Наконечники

  • Если вы не уверены в размере своей кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
  • Не смазывайте форму для пирога жиром, если это не указано в рецепте.
  • Убедитесь, что края корочки для пирога закреплены на краю формы для пирога, чтобы пироги не сморщились или не деформировались.
Утяжелители для пирога

Описание

  • Небольшие керамические или алюминиевые утяжелители в виде шариков, используемые для предотвращения усадки пирога или пирога без начинки во время выпечки.
  • Утяжелители для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.

Замена

  • В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.Если рис или бобы используются повторно, они пригорают и становятся затхлыми.

Наконечники

  • Вылейте 1-2 чашки массы для пирога в форму для пирога без начинки, застеленную фольгой, перед выпечкой.
  • Корку следует проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
  • В некоторых рецептах требуется снимать утяжелители и прокладку наполовину во время выпекания. Внимательно прочитайте указания рецепта.
Колесо для пиццы

Описание

  • Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием, которым можно нарезать кусочки пиццы.

Замена

  • Нож вполне подойдет.

Наконечник

  • Нарезка бутербродов, нарезанных батончиков и некоторых плоских десертов.
Пластиковая упаковка

Описание

  • Пластиковая пленка — это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, продаваемый в рулонах. Он используется для упаковки продуктов питания, так как он цепляется за продукты и контейнер, обеспечивая герметичность.

Замена

  • Контейнеры для хранения пищевых продуктов, пластиковые кухонные пакеты или алюминиевая фольга могут использоваться для упаковки или хранения продуктов.

Наконечники

  • Существует много брендов, и некоторые из них обладают повышенной силой сцепления.
Картофельная давилка

Описание

  • Картофельная давилка — кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную прочную ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

Замена

  • Ручной или настольный миксер можно использовать для приготовления пюре из картофеля и других продуктов.

Наконечник

  • Сделайте пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
Картофелерезка

Описание

  • Картофелерезка — это ручной кухонный инструмент, который используется для проталкивания продуктов, таких как картофель, через небольшие отверстия. Картофель помещается в нижнюю чашу толкушки. Затем верхнюю чашку прижимают, заставляя картофель выходить короткими нитями. На некоторых рисоварках есть разные лезвия для регулировки размера запеченного картофеля.Картофель можно подавать в таком виде или быстро размять, не используя картофелемялку.

Замена

  • Картофельная давилка может использоваться для проталкивания картофеля через дуршлаг.

Наконечник

  • Картофель, приготовленный в рисе, является новинкой в ​​большинстве домов. Посыпьте картофель сливочным маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды

Описание

  • Кастрюли и сковороды — кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и сделаны из многих типов материалов.
  • Наиболее распространены кастрюли объемом 1, 2 и 3 кварт.
  • Сковородка – это кухонная сковорода, используемая для тушения, варки яиц или жарки курицы. У него низкие борта по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды диаметром от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковородки с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Большая сковорода называется голландской печью или кастрюлей.
  • Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют жестким анодированным алюминием.
    • Алюминий
    • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
    • Нержавеющая сталь
    • долговечна и не реагирует на кислоту.Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
    • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они также ржавеют и должны быть приправлены. Некоторые чугунные сковороды теперь продаются предварительно выдержанными. Некоторые кастрюли имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто твердую анодированную внутреннюю часть.

Наконечники

  • Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если набор содержит большинство кастрюль, которые вам нужны, это может быть самый экономичный маршрут. В противном случае купите кастрюли, которые вам нужны. Некоторые наборы имеют сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
  • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уборку.
Скороварка

Описание

  • Скороварка — это плита или электрическая кухонная кастрюля, в которой быстро повышается давление пара, готовя пищу выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, которые готовятся долго. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
  • Консервные банки под давлением
  • используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и имеет манометр на клапане консервной банки для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо контролировать давление. Это тяжелые горшки и бывают разных размеров.
  • Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислотных пищевых продуктов и обычно вмещают 21 ½ кварт.Они часто продаются с подставками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

Замена

  • Жаровня или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
  • Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты необходим автоклав.

Наконечники

  • Прочтите руководство, особенно для консервирования. Необходимое время и давление необходимы для безопасности пищевых продуктов.
Раковины

Описание

  • Рамекины — маленькие формочки для суфле.Самый распространенный размер вмещает 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются белого или других цветов.
  • Используются для выпечки небольших десертов или подачи отдельных порций.

Замена

  • Можно использовать формы для заварного крема или маффинов, если они достаточно большие.

Наконечники

  • Эти маленькие тарелки идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. д.
  • Запеченные или замороженные десерты в формочках — это привлекательный способ сервировки десерта.
  • Выпекание отдельных порций макарон с сыром, запеченного картофеля и т. д.
Рисоварка

Описание

  • Рисоварка — электрический кухонный прибор.
  • Рис и вода помещаются в съемную кастрюлю для приготовления пищи, расположенную над электрическим основанием. По мере образования пара рис пропаривается.
  • Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
  • Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для многочисленных функций приготовления.

Замена

  • Приготовьте рис в кастрюле согласно инструкции на упаковке.

Наконечники

  • Прочтите руководство. Есть много продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсянка и овощи , которые можно приготовить в рисоварке.
Жаровня

Описание

  • Жаровня — это большая сковорода, используемая для жарки мяса и птицы.
  •  Часто он поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
  •  Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

Замена

  • Для запекания замените противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.

Наконечники

  • Это громоздкие кастрюли. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка

Описание

  • Скалка представляет собой длинный круглый цилиндр, используемый для раскатывания теста или измельчения крошек крекеров.
  • Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут быть изготовлены из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
  • Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что облегчает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
  • Чехол для скалки представляет собой эластичный «чулок», который надевается на скалку.

Замена

  • Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
  • Вместо чехла для скалки можно использовать чистый белый спортивный носок. Наденьте один конец скалки, затем отрежьте противоположный конец.

Наконечники

  • Чтобы предотвратить прилипание теста к крышке скалки, необходимо лишь слегка присыпать мукой, что устраняет тенденцию использовать слишком много муки при раскатывании мягкого теста.
  • Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Спиннер для салата

Описание

  • Салфетка для салата — это кухонное оборудование, используемое для сушки зелени. Промытую зелень укладывают в перфорированную корзину. Он вставляется в большую чашу блесны. Затем либо ручной рычаг, либо насос раскручивает корзину, отжимая зелень всухую. Вода стекает на дно блесны.

Замена

  • Купить предварительно вымытую зелень.
  • Хорошо промойте зелень и обсушите чистыми кухонными полотенцами или бумажными полотенцами.

Наконечники

  • Используйте основание для хранения сухой зелени.
  • Используйте спиннер, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля — кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Кастрюли доступны во многих размерах и сделаны из различных материалов. Наиболее распространенные размеры кастрюль — 1, 2 и 3 кварт. Многие продаются с крышками.
  • Материалы для кастрюль
  • включают:
    • Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют жестким анодированным алюминием.
    • Алюминий
    • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
    • Нержавеющая сталь
    • долговечна и не реагирует на кислоту. Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
    • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они также ржавеют и должны быть приправлены.
    • Некоторые кастрюли имеют внешнее покрытие из фарфоровой эмали и часто твердое анодированное внутреннее покрытие.

Замена

  • Приготовление пищи в микроволновой печи. На самом деле есть пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

Наконечники

  • Сотейники иногда продаются в комплекте со сковородками и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уход.
Весы

Описание

  • Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, вместо использования мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. д.
  • Должен показывать вес в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов пищи. Многие весят до 11 фунтов.
  • Существует множество типов кухонных весов: пружинные, балансировочные или цифровые.Многие цифровые весы работают от батареек.

Замена

  • Металлические и стеклянные мерные стаканы можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стакана.

Наконечники

  • Многие рецепты теперь позволяют измерять как чашку, так и вес. Измерения веса более точны.
  • Прочтите руководство, чтобы научиться пользоваться весами.
Совок

Описание

  • Совок — это кухонная утварь разных размеров для выполнения определенных задач.Совки могут быть изготовлены из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
  • Ложка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для выпуска мороженого.
  • Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи пищи или для измерения теста для печенья одинакового размера. Они также имеют пружинный рычаг.
  • Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для зачерпывания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. д. На некоторых мерных ложках есть размеры, и их можно использовать в качестве мерного стакана.

Замена

  • Мерный стакан, столовая ложка или кухонная ложка подходят для некоторых ситуаций.
  • Для мороженого можно использовать прочную большую ложку.

Наконечники

  • 2-3-дюймовая ложка подходит для мороженого и картофельного пюре.
  • 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или мясного фарша для фрикаделек.Все печенье или фрикадельки будут одинакового размера.
Сито

Описание

  • Сито — это кухонный инструмент с мелкоячеистой или крупноячеистой «чашей» на ручке. Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания комков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры на батончики или пирожные для декоративной отделки. Продукты также можно просеивать через сита.
  • Просеиватель — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Мука или сахарная пудра помещаются внутрь, а рукоятка или рычаг используются для проталкивания муки или сахарной пудры через сито.

Замена

  • Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

Наконечник

  • Муку просеивать не нужно. Просто аккуратно пересыпьте муку в мерный стакан.
Вертел

Описание

  • Вертел — это кухонный инструмент, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.На шпажки можно нанизать мясо, птицу, овощи и фрукты, чтобы получился кебаб.
  • Шампуры также могут быть изготовлены из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-кебабы можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

Замена

  • Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса на гриле.

Наконечник

  • Замочите бамбуковые шампуры в воде на 20-30 минут, чтобы они не сгорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковородка/Сотейник

Описание

  • Сковородка или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, варки яиц или жарки курицы. У них низкие борта по сравнению с кастрюлями, и они доступны во многих размерах: наиболее распространены сковороды диаметром от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковородки с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Сковородки изготавливаются из разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий нереактивным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен и также называется твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий
    • легкий и прочный. Он чувствителен к теплу, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислую или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
    • Нержавеющая сталь
    • долговечна и не реагирует на кислоту. Он устойчив к ржавчине и не гниет. Он плохо проводит тепло, поэтому его часто комбинируют с медью или алюминием в качестве базового слоя.
    • Медь является хорошим проводником тепла, но легко покрывается вмятинами и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они также ржавеют и должны быть приправлены. Некоторые чугунные сковороды теперь продаются предварительно выдержанными.
    • Некоторые кастрюли имеют внешнее покрытие из фарфоровой эмали и часто твердое анодированное внутреннее покрытие.

Замена

  • В зависимости от продукта вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или электрической сковороде.

 

Наконечники

  • Сковородки иногда продаются в комплекте с кастрюлями и имеют взаимозаменяемые крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием облегчают уборку.
Медленноварка

Описание  

  • Мультиварка представляет собой настольный электрический кухонный прибор. Он готовится на слабом, постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
  • Большинство мультиварок имеют съемный овальный или круглый каменный кувшин для облегчения очистки.
  • Обычно используются три температуры: низкая, высокая и теплая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

Замена

  • Можно заменить жаровней или другой тяжелой кастрюлей с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них представляют собой буфетные серверы медленной плиты, вмещающие до 3 и 4 кварт.
  • Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на 2 персоны.
  • Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием облегчает уборку.
  • Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер для спагетти

Описание

  • Спагетти-сервер — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленные макароны из кипящей воды. На конце рукояти коготь в виде совка с отверстием или перфорацией. Сервер для спагетти также аккуратно распределяет порцию пасты.

Замена

  • Откинуть макароны на дуршлаг.
  • Подавайте макароны с большой ложкой или половником.

Наконечник

  • Большинство серверов для спагетти имеют антипригарное покрытие и их можно мыть в посудомоечной машине.
Шпатель

Описание

  • Лопатка представляет собой узкую плоскую кухонную утварь, сделанную из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Резиновые скребки, приспособления для переворачивания блинов и разбрасыватели глазури обычно называются шпателями.
  • Гибкие металлические шпатели подходят для нанесения глазури на торты.
  • Переворачиватели используются для подъема или удаления продуктов из противня или противня или для переворачивания продуктов в процессе приготовления.

Наконечники

  • Используйте пластиковую лопатку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование ворошителя с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жиру стекать с поднимаемого предмета.
  • Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопаточки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопаточки, прежде чем продолжить, чтобы печенье не деформировалось по мере удаления с противня.
Ложка

Описание

  • Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
  • Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из различных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
  • Ложки с длинной ручкой удобны для перемешивания супов и тушеных блюд.
  • Половники с глубокими чашками используются для подачи супов или напитков.
  • Ложки с шумовкой удобны для извлечения пищи из горячей жидкости.

Замена

  • Попробуйте использовать большую столовую ложку.

Наконечники

  • Деревянные или пластиковые ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки устойчивы к высоким температурам.
Вставка для пароварки

Описание

  • Пароварка представляет собой регулируемый разборный кухонный прибор, который подходит для кастрюль разных размеров.
  • Пароварки часто изготавливаются из нержавеющей стали.
  • Продукты для приготовления на пару, часто овощи, помещают в корзину над кипящей водой. Когда крышка находится на сковороде, образуется пар, и овощи готовятся. Вставка-пароварка с приготовленной пищей затем вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой специально для этой вставки для пароварки.

Замена

  • Приготовьте овощи в кастрюле с небольшим количеством воды.

Наконечники

  • Вставку для пароварки можно использовать как дуршлаг для слива продуктов.
  • Некоторые вкладыши для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля — это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми стенками.
  • Используется для приготовления супов, тушеных блюд, соусов и бульона.
  • Наиболее распространенные размеры от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие размеры.
  • Во избежание пригорания или пригорания пищи необходимо дно с хорошей теплопроводностью.

Замена

  • Можно использовать жаровню или большую кастрюлю, если они достаточно велики.

Наконечник

  • Так как это большие кастрюли, вы можете хранить другие редко используемые кастрюли или кухонные принадлежности внутри кастрюли.
Термометр

Описание

  • Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки изготавливаются так, чтобы стоять в духовке или подвешиваться на одной из стеллажей.

Наконечники

  • Поместите термометр духовки в середину духовки подальше от стенок, чтобы получить точные показания температуры.
  • Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может слишком сильно высохнуть или растечься, если его выпекать при слишком низкой температуре, или сгореть, если его выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер

Описание


        
  • Тостер — это настольный электрический кухонный прибор, используемый для поджаривания хлеба, рогаликов и разогрева охлажденных тостерных продуктов.  

  •     
  • Наиболее распространены тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

  •     
  • Есть циферблаты, которые регулируют степень румяности, которая зависит от поджариваемой пищи.

Заменители


        
  • Для поджаривания многих хлебобулочных изделий можно использовать тостер или печь-гриль.

Советы


        
  • Прочитайте руководство.

  •     
  • Чаще чистите поддон для крошек.



Тостер

Описание

  • Тостер — это настольный электрический прибор для приготовления пищи, который выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарьте, запекайте и поджаривайте продукты. Они бывают разных размеров со многими функциями.

Замена

  • Духовка может выполнять все функции тостера. Тостер может поджарить хлеб и рогалики.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Разогревайте продукты, например пиццу, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем если бы ее разогрели в микроволновке.
Щипцы

Описание

  • Щипцы — это кухонное оборудование, используемое для извлечения продуктов из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса без прокалывания продукта.
  • Некоторые щипцы имеют функцию блокировки, которая закрывает щипцы для хранения.
  • Большинство щипцов изготовлены из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
  • Есть даже деревянные щипцы для извлечения тостов из тостера.
  • Щипцы для салата имеют большую вилку и ложкообразную основу в нижней части двойной ручки. Использовать для подачи салата.
  • Щипцы для консервирования (иногда называемые подъемниками для консервирования) представляют собой большие прочные щипцы, специально предназначенные для извлечения горячих банок из консервного завода.
  • Щипцы изготавливаются из разных материалов и разных размеров: от крошечных для извлечения пищи из банки и больших размеров для использования с грилем.

Замена

  • Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно достать огурцы из маленькой банки.
Зубочистка

Описание

  • Зубочистка используется для определения готовности тортов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная в центр выпекаемого изделия, выходит чистой, выпечка готова.

Замена

  • Металлический тестер для кекса можно заменить зубочисткой при определении степени готовности выпечки.

Наконечник

  • Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете готовность. Любое жидкое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на готовность, может привести к тому, что частицы пирога прилипнут к зубочистке, даже если пирог готов.

Овощечистка
Описание Овощечистка, которую иногда называют картофелечисткой, представляет собой кухонную утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали удаляет только кожуру картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножницы или поворотные ножницы. Замена Нож для очистки овощей можно использовать для очистки овощей или фруктов. Наконечник Замените, когда лезвие затупится.

Вафельница

Описание

  • Вафельница — это настольный электрический прибор, который используется для приготовления вафель.
  • Соты с выступающими сетками или гребнями, придающие вафлям их внешний вид.
  • Вафельница нагревается сверху и снизу, создавая хрустящую вафлю.
  • Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной формы и формы сердца, из которых можно приготовить от 1 до 4 вафель.
  • Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
  • Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Ищите утюг с антипригарным покрытием, чтобы вафли легче вынимались.
Вощеная бумага

Описание

  • Вощеная бумага представляет собой тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, что делает его влагостойким.Он продается в рулонах и используется для выравнивания форм для кекса для легкого удаления слоев торта, обертывания бутербродов и покрытия продуктов во время приготовления в микроволновой печи.

Замена

  • Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выложить формы для торта.

Наконечники

  • Раскатайте тесто для печенья или корж для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
  • Самодельные леденцы и орехи в шоколаде, клубника или крендели с солью не прилипают к вощеной бумаге.
  • Поместите лист под решетку для охлаждения при глазировании и украшении тортов, кексов и печенья. Капли и брызги можно закатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на очистку.
Венчик

Описание

  • Проволочный венчик состоит из ряда петлевых проволок, скрепленных наверху длинной ручкой.
  • Венчики используются для взбивания воздуха в ингредиенты, такие как яичные белки или взбитые сливки.
  • Чем больше проволок содержит венчик, тем эффективнее он будет набирать воздух в смесь.
  • Венчики
  • доступны в различных размерах для различных задач.

Замена

  • Используйте портативный электрический миксер или деревянную ложку.
  • При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку для взбивания смеси и добавления воздуха.
Вок

Описание

  • Вок — это большая кухонная сковорода или настольный электрический прибор для приготовления пищи, используемый для жарки пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: наиболее распространены вок с плитой от 12 до 14 дюймов.

Замена

  • Для жарки можно использовать большую сковороду.

Наконечник

  • Приготовление на пару или тушение в электрической воке.
Деревянная ложка

Описание

  • Деревянные ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Чашеобразный конец деревянной ложки толще по размеру, чем металлическая ложка того же размера.Поэтому легче замешивать тесто, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или смешивает его.
  • Подготовьте несколько деревянных ложек для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.

Замена

  • Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.

Наконечники

  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Деревянные ложки не царапают сковороду с антипригарным покрытием.
  • Чашеобразный конец деревянной ложки толще по размеру, чем металлическая ложка того же размера. Поэтому легче замешивать тесто, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или смешивает его.
  • Подготовьте несколько деревянных ложек для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер

Описание

  • Традиционный цестер — это небольшая кухонная утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
  •  Используется для удаления цедры с цитрусовых. Нажатие цедры на фрукт удаляет цедру, но не горькую сердцевину под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
  • Некоторые цестеры имеют отверстие на конце, которое можно использовать для нарезания полосок кожуры для гарниров и напитков.

Замена

  • Многие маленькие, мелкие терки также удаляют цедру цитрусовых. Его не нужно резать, он готов по рецепту.

Наконечники

  • Если вы просто готовите сок из фруктов, удалите цедру и заморозьте.
  • Так же, как терки, количество специализированных zesters значительно увеличилось.

Почему трескается стеклянная плита? Лучшее руководство по изучению двух распространенных причин

Вы хотите знать, почему стеклянная плита трескается? Электрическая плита из стеклокерамики готовит не так быстро, как индукционная, и менее распространена, чем газовая, но ее функции полезны для домохозяек, которым нравится ее гладкий и гладкий вид.

Однако есть ужасный риск того, что он может выйти из строя, потому что есть склонность к его растрескиванию. Двумя основными причинами разрушения стеклянной варочной панели являются удары высоких кастрюль и избыточное тепло, выделяемое одной из конфорок, или горячие точки от пригоревшей пищи. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше.

 

Советы по предотвращению трещин на стеклянной плите

Стеклянные варочные панели

пользуются популярностью благодаря элегантному внешнему виду и простоте обслуживания. Они нагреваются быстро и равномерно в отличие от электрических змеевиков, но у них есть недостатки! Во-первых, они могут сломаться из-за своей хрупкости.Эти переломы могут быть довольно разрушительными, и они могут сделать вашу печь бесполезной. Следующие рекомендации помогут вам понять, почему ломаются печи со стеклянной поверхностью и как избежать головной боли.

 

Совет №1. Используйте правильную посуду

Тяжелая кастрюля на стеклянной варочной панели может разбить стекло, что является одной из причин, по которой не рекомендуется использовать тяжелую чугунную посуду, но есть и другая причина. Кастрюли и панели с неровной поверхностью, в том числе чугунные, при перемещении создают крошечные царапины.Стекло может быть ослаблено до такой степени, что оно может разбиться из-за микроцарапины, например, царапины.

Традиционный способ резки стекла заключается в том, чтобы взять его и разбить по линии надреза.

Лучшие виды стеклянных варочных панелей и сковородок изготовлены из высококачественного алюминия, титаново-нержавеющей стали или высокоуглеродистой стали и имеют плоское гладкое дно. Фарфор, камень, керамика и чугун относятся к наиболее восприимчивым материалам. Это также поможет избежать эмалированной посуды, если только это не разрешено на стеклянных поверхностях, потому что эмаль может расплавиться и прилипнуть к теплому стеклу.

 

Совет №2. Соблюдайте чистоту во время приготовления пищи

Поскольку пищевые пятна могут пригорать на поверхности стеклянной варочной панели, очень важно поддерживать ее в чистоте. Когда образуются горячие области, это может привести к разрыву стекла. Обугленная пища является изолирующим агентом, который предотвращает утечку тепла и заставляет его возвращаться к стеклу, создавая коллапс напряжения.

 

Совет №3. Не используйте абразивные чистящие средства

.

Частицы в гранулированных чистящих средствах аналогичны крошечным частицам под посудой.Они могут привести к переломам. Никогда не используйте чистящий порошок или другие абразивные вещества для чистки верхней части плиты. Даже если абразивная очистка не приводит к поломке духовки, мелкие царапины перекрывают поверхность и приводят к появлению трещин. Вместо этого веселые горничные рекомендуют сбрызгивать белый уксус из пульверизатора салфеткой из микрофибры.

Смешайте немного пищевой соды с уксусом, если вам нужно более сильное чистящее средство, накройте верхнюю часть плиты влажной тканью и оставьте на 10 минут, прежде чем чистить.Соскребите пригоревшую пищу лезвием бритвы, чтобы она не сломалась в теплом месте.

 

Факторы, которые обычно вызывают растрескивание стеклянной плиты

Из-за чего трескается стеклянная плита? Как и в случае со многими изделиями из стекла, столкновения и экстремальные температуры являются двумя наиболее распространенными источниками повреждений. Знание этих опасностей может помочь вам быть осторожным на кухне и не сломать духовку. Но перед этим сохраните эту статью на потом, чтобы узнать больше о том, чего следует избегать при использовании плиты со стеклянной крышкой.Теперь продолжим.

 

№1. Посуда б/у

Несмотря на то, что верх печи из стеклокерамики прочный, он не является непроницаемым для тяжелых предметов. Небезопасно ронять или стучать по нему большими предметами. Микроцарапины образуются, когда абразивные кастрюли и чашки водят по стеклу. Кроме того, целостность стекла может быть нарушена вплоть до разрушения, если оно со временем накапливается.

 

№2. Чрезмерная температура и тепловые колебания

Одной из причин, по которой ваша стеклянная плита трескается, является тепло, а некоторая посуда сохраняет тепло дольше. Это повышенное воздействие тепла может создать достаточное напряжение, чтобы разбить стекло. Еда, нагретая на поверхности, также может привести к растрескиванию горячих точек. То же самое происходит, когда стекло плавит такие продукты, как эмалированная посуда или пластиковая посуда.

Когда холодное стекло подвергается быстрому нагреву, возникает тепловой удар. Горячие кастрюли – типичная причина появления трещин на холодной стеклянной поверхности. Эффекты часто сильные и быстрые.

 

Сколько стоит замена верхней стеклянной плиты?

Каждый нагревательный элемент электроплиты имеет температурное ограничение, предохраняющее элемент от перегрева.Если это ограничение не работает, он может нагреться настолько, что разобьёт стекло.

Иногда можно изменить рамку, но может потребоваться заменить компонент, рамку и плиту. Замена стеклянной плиты стоит около 200 долларов. Иногда лучше заменить верхнее стекло, чем потратить более 1000 долларов на новую плиту. С другой стороны, вам может быть интересно узнать, сколько стоит моя старинная печь. Тем не менее, это все.

 

Это упаковка!

Вы должны знать, почему стеклянная плита трескается, чтобы избежать их.Помните, что пользоваться поврежденной печью опасно! Даже незначительные переломы увеличивают риск поражения электрическим током. Небольшие трещины на стеклокерамической поверхности можно заделать, но если восстановить невозможно, придется покупать новую варочную панель, если есть время. Эта статья о том, как исправить оранжевое пламя на газовой плите позже поможет вам.

Кооперативное расширение Корнелла | Надлежащее обслуживание

При неправильном уходе за печами могут возникать протечки и другие проблемы.

Правильное техническое обслуживание имеет решающее значение для обеспечения безопасной и эффективной работы ваших дровяных отопительных приборов. Здесь мы снова сосредоточимся на дровяных печах, поскольку домовладельцы легче всего обслуживают их. Котлы и пеллетные печи также необходимо регулярно обслуживать, но обычно лучше составить график обслуживания с профессиональным специалистом по обслуживанию, например, с местным продавцом. Это может быть верно в случае с вашей дровяной печью, но здесь мы даем базовую информацию о некоторых простых действиях по обслуживанию, которые большинство домовладельцев могут выполнять самостоятельно, а также о некоторых основных областях, на которые следует обращать внимание на предмет износа или повреждения перед каждым отопительным сезоном, чтобы сохранить Ваша дровяная печь работает так, как и было задумано.

Имейте в виду, что не всегда возможно сделать точные выводы об обслуживании и техническом обслуживании из-за различий между дровяными печами. Если у вас есть какие-либо вопросы по конкретным процедурам, обратитесь к производителю печи или к местному продавцу.

Чтобы работать с максимальной эффективностью, дровяные печи должны сохранять герметичность. Некоторые модели, выпущенные примерно до 1991 года, когда вступили в силу сертификаты EPA Phase II, имели проблему слишком герметичной конструкции.Это позволило их операторам заглушить их слишком сильно, тем самым задушив огонь и создав неэффективное горение, которое могло не только накапливать креозот (неполностью сгоревшие масла из древесины) в трубе, но и приводить к высоким уровням выбросов твердых частиц (дым). Дровяные печи, сертифицированные EPA Phase II, имеют различные функции, которые всасывают воздух для более полного сгорания газов, образующихся при нагревании дров. Однако при неправильном обслуживании эти печи могут образовывать утечки и другие проблемы, которые могут значительно снизить их эффективность.

Прокладки

Все устройства с воздушным управлением имеют метод уменьшения случайных утечек в топку, так что воздух поступает в печь только через регулятор воздуха. Практически все современные дровяные обогреватели используют уплотнительный материал вокруг загрузочных дверей для их герметизации. Некоторые дверцы зольника также имеют прокладки, как и смотровые окна.

Ищите очевидный износ или места, где прокладки ослабли. Проведите следующий тест, чтобы проверить плотность уплотнения загрузочной дверцы, даже если нет явного износа: Когда печь остынет, откройте дверцу и поместите долларовую купюру на уплотненную область дверцы, затем закройте ее и защелкните. дверь.Купюра не должна легко вытаскиваться. Если есть область, где купюра легко выскальзывает, необходимо уделить внимание дверному уплотнению.

У некоторых печей есть механизм для регулировки дверцы, так что сначала попробуйте его. Если дверь не регулируется или после регулировки купюра легко выдвигается в одном или нескольких местах, вам, вероятно, придется заменить прокладку(и) двери.

Большинство прокладок имеют толщину от 3/8 до 1 дюйма и могут быть нарезаны по длине с большой катушки или упакованы производителем в комплект специально для вашей печи.Цемент, удерживающий прокладку на месте, часто входит в комплекты, или его можно приобрести в небольшом тюбике или ванночке.

Если у вашей дровяной печи есть смотровое окно, оно также должно быть плотно прилегает к дверце, чтобы предотвратить утечку воздуха. Обычно это делается с помощью плоской тканой прокладки с клеем на одной стороне. Эти прокладки, как правило, не требуют замены так часто, как дверные уплотнители, но если вы видите коричневые полосы на стекле, выходящие из дверной рамы, пришло время заменить прокладку.

Стекло

В современных дровяных печах используется прозрачный керамический материал вместо закаленного стекла, которое использовалось в старых каминах.Он не сломается от тепла, выделяемого дровяными горелками, но может сломаться, если затянуть крепеж слишком сильно или сильно ударить кочергой или куском дерева. Если смотровое окно треснуло, его необходимо заменить. Обратитесь к производителю вашей печи или к местному продавцу для замены окна.

Огнеупорный кирпич и перегородки

Огнеупорный кирпич используется во многих дровяных печах для защиты стали или чугуна при одновременном повышении температуры топки для лучшего сгорания. Огнеупорный кирпич со временем может треснуть.При замене огнеупорного кирпича обязательно используйте тот же тип кирпича, чтобы сохранить эффективность вашей печи. Опять же, свяжитесь с производителем вашей печи или местным продавцом, чтобы убедиться, что вы используете правильный тип кирпича.

Перегородки отражают тепло к огню, увеличивают длину пути пламени и создают камеру вторичного сгорания, что необходимо для чистого горения и высокой эффективности. Они могут быть из стали, чугуна, огнеупорного кирпича, плиты из керамического волокна или комбинации этих материалов.Поскольку они подвергаются воздействию пламени с обеих сторон, перегородки сильно нагреваются и со временем могут выйти из строя.

Снятие и замена обычно подробно описаны в руководстве пользователя. Некоторые горизонтальные перегородки включают покрытие из керамического волокна, которое обычно лежит поверх перегородки. Во время технического обслуживания и очистки это покрытие должно быть прижато к земле, чтобы оно не блокировало область над дефлектором, через которую проходят выхлопные газы. С керамическими волокнами следует обращаться так же, как с асбестом; будьте осторожны, чтобы не вдыхать частицы в воздухе.

В некоторых печах используется специальный огнеупорный материал, который обычно изготавливается из огнеупорного кирпича или керамического волокна. Работая с этим материалом, делайте это осторожно и избегайте вдыхания пыли. При необходимости замените компоненты заводского изготовления.

Воздуховоды

Воздушные трубы из нержавеющей стали используются в верхней части топки под горизонтальной перегородкой во многих печах, сертифицированных EPA. Сильная жара в этом месте может привести к их провисанию или разрушению со временем. Трубки можно снять, расстегнув застежку или повернув, чтобы разблокировать концы с ключом.Замена на заводские детали и новый крепеж.

Катализаторы

Каталитические элементы обычно служат 12 000 часов или около шести лет при условии надлежащего ухода за ними. В руководстве пользователя даны указания по их очистке, осмотру и замене.

Осмотрите катализатор через несколько лет использования или если вы заметите изменение работы печки. Обычно это можно сделать, не снимая его с плиты. Если каталитический элемент не имеет сколов, трещин или крошений, имеет примерно такой же бежевый цвет и не имеет отсутствующих частей, вероятно, он все еще функционирует и пригоден для дальнейшего использования.

Вы также можете оценить состояние катализатора, наблюдая за дымом в верхней части трубы. При прогреве печки может быть небольшой дым, но при включении катализатора он должен полностью исчезнуть.

Очистка катализатора включает снятие с плиты и бережную чистку пылесосом и/или подметание мягкой щеткой. Если в каталитическом элементе отсутствуют детали или если покрытие имеет признаки отслаивания, замена является единственным вариантом.

Детали из деформированной стали

Внутренние стальные детали печи со временем могут деформироваться.Во многих случаях деформация позволяет выхлопным газам обходить систему сгорания, что приводит к снижению эффективности. Деформированные детали следует заменить на компоненты, поставляемые производителем вашей печи.

Конструкционные сварные стальные пластины, такие как боковые, задняя и верхняя части, также могут деформироваться. Эти детали не подлежат замене, поэтому, если они треснут или сильно деформируются, это означает, что корпус непригоден для дальнейшего использования и подлежит переработке.

Отливки с трещинами

Чугун может со временем деформироваться или треснуть, но обычно это является признаком сильного напряжения, вызванного перегревом, часто из-за негерметичности соединений между отливками.Внутренние детали могут быть заменены на детали, поставляемые производителем. Внешние детали могут быть заменены во время полного демонтажа и восстановления.

Краска и эмаль

Баллончики с печной краской можно использовать для подкрашивания установленной печи, чтобы она выглядела как новая, не отвозя ее в магазин. Обязательно используйте только высокотемпературную краску, специально предназначенную для деревянных печей, и всегда давайте печи остыть перед ее покраской.