Содержание

Как хранить картошку на балконе зимой?

Хранение овощей

Сложно представить рацион современного человека без картофеля. Он является одной из составных частей меню в осенне-зимний период. Из этого овоща готовят первые и вторые блюда, запеканки. Сохранность этого овоща напрямую зависит от способов хранения. Наиболее подходящим местом для жителей многоэтажных домов, не имеющих возможности использовать подвал для этой цели, является балкон. О том, как правильно хранить картошку на балконе зимой, и пойдет речь в статье.

Сроки хранения

Чтобы сохранить картофель на балконе, важно придерживаться определенных требований, которые касаются места, выбора тары, а также поддерживания температуры и влажности.

Невыполнение этих рекомендаций приводит к тому, что собранный или заготовленный на зиму урожай начинает портиться, гнить или прорастать.

Узнаем, что следует делать, отправляя картофель на долгосрочное хранение.

  • Перебрать урожай, отделяя крупные клубни от мелких, удаляя экземпляры с порезами, поврежденные или начавшие подгнивать. Неотсортированные овощи, собранные в одном месте, вскоре начнут портиться, что негативно скажется и на соседних плодах.
  • Отправляя картофель на хранение, следует хорошо просушить его. Многие городские жители предпочитают мыть клубни перед закладкой. В этом случае следует убедиться, что картофель полностью просох, иначе овощи быстро начнут подгнивать. По мнению большинства огородников, мыть картофель не следует, так как собранные клубни без обработки хранятся намного лучше.
  • Уделяют особое внимание обустройству самого балкона. Следует обеспечить попадание внутрь свежего воздуха, при этом важно уберечь урожай от сквозняков. Также важно оберегать овощи от попадания на них солнечных лучей, а также искусственного освещения. Если не прикрыть клубни, в них начнет образовываться соланин, опасное вещество для организма человека, и они начнут зеленеть.
  • Следует поддерживать оптимальную влажность на балконе, она не должна быть выше 85%. Также стоит убедиться, что температура не будет превышать 2–4 градуса.

При хранении в более холодных условиях клубни начнут подмерзать. Это приведет к их порче и изменению вкуса. В то же время при более высоких температурных показателях картофель начнет прорастать.

Сроки хранения клубней напрямую зависят от перечисленных пунктов. При выполнении требований можно сохранить запасы на всю зиму. Кроме того, сроки будут зависеть от качества заготовленных клубней, а также от их сорта. На сроки влияет даже толщина кожуры. Более плотные плоды будут храниться дольше, при этом сохраняя вкусовые качества.

Выбор сортов позднего созревания, а также приобретение картофеля у постоянных поставщиков позволят приобрести подходящие для длительного хранения овощи.

Выбор тары

Чтобы сохранить урожай картофеля на балконе на длительный период, необходимо выбрать подходящее место для этого, а также тару, в которой будут храниться корнеплоды.

В качестве емкости можно использовать:

  • контейнер или ларь;
  • термоконтейнер;
  • короб или ящики;
  • мешки или коробки.

Многие горожане предпочитают хранить картофель в ящиках. Это могут быть изделия из дерева или пластиковые модели. В таких ящиках клубни будут хорошо лежать длительное время, так как материал, используемый для тары, позволяет обеспечить циркуляцию воздуха, что исключает гниение овощей. Боковые отверстия в таких ящиках будут способствовать лучшей вентилируемости. Выставлять емкость желательно на полке, стеллаже или поддоне. Если поставить ящики сразу на пол, овощи начнут подмерзать

. В крайнем случае можно сверху и сбоку прикрыть тару теплым одеялом или старой верхней одеждой. Также можно обернуть ящики картоном или пенопластом.

Пластиковые ящики также подойдут для хранения урожая. Как и в случае с деревянными изделиями, их лучше выставить на полках или стеллажах, но не на полу, иначе это приведет к переохлаждению клубней.

Перед заполнением ящиков их следует продезинфицировать, это позволит продлить срок хранения урожая.

Самодельные ящики с утеплением позволяют не беспокоиться о сохранности урожая. Для этого из досок сколачивают короб и внутри обкладывают его пенопластом, изолоном или любым другим сырьем.

Фабричные термобоксы являются удобным местом для хранения картофеля. Такое приспособление можно приобрести в специализированном магазине. Данная модель может стать полноценной заменой подвалу. Термобокс представляет собой контейнер, внешне схожий с небольшим холодильником. Многие производители предлагают подходящие для этой цели модели, называя их «термобоксами», «термошкафами» или «зимними погребками». Возможность выставлять желаемую температуру и вентиляцию позволяет использовать их для хранения овощей в зимний период.

В качестве временного места хранения подойдет сетчатый мешок или картонная коробка.

В такой таре допустимо держать картофель непродолжительное время. Также этот вариант подойдет для размещения небольшого количества клубней.

Способы

В городской квартире сложно хранить весь собранный с дачи урожай. Картофель, заготовленный осенью, лучше отнести на балкон. Чтобы он не замерз, важно, чтобы на лоджии или балконе поддерживалась требуемая температура. Они должны быть застекленными, это позволит создать благоприятные условия для собранного или купленного урожая.

Если же балкон не застеклен, овощи длительное время держать там не рекомендуется. Хранение картофеля в таком месте больше подходит для южных регионов с более мягкой температурой.

Резкие температурные скачки, длительные холода или, наоборот, повышение температуры приведут к потере клубней. Неподходящими для этого также являются порывы ветра, повышенная влажность. В таком неприспособленном месте не смогут работать и электроприборы. Именно поэтому балконы или лоджия, используемые в качестве склада, нуждаются в отоплении.

В том случае, если температура не опускается ниже 0, овощи можно положить в ларь или лоток. Для временного хранения используют обычные картонные ящики. С наступлением холодов лучше отправить картофель в утепленные контейнеры. При необходимости предусматривают подогрев конструкций.

С подогревом

Емкости с подогревом позволяют использовать их для долговременного хранения картофеля в осенне-зимний период.

  • На лоджиях или балконах можно использовать готовые термошкафы. Благодаря таким емкостям получится поддерживать необходимую температуру. Это идеальный вариант, позволяющий сохранить запасы в холодный период в малоприспособленных для этого помещениях. Такой мини-погребок запитывается от электричества.
  • Гибкий погреб. Внешне такая конструкция выглядит в виде большого рюкзака со встроенным температурным регулятором. Представляет собой 3-слойную конструкцию, выполненную из синтепона и влагозащитного материала. Благодаря встроенной системе, способной поддерживать нужную температуру, клубни будут сохраняться длительное время. Происходит это независимо от погодных условий, будь то температура +5 или – 35 градусов. При отключении электричества погребок будет удерживать необходимую температуру еще несколько часов. Преимуществом такой конструкции является экономичность: она потребляет всего 30–46 Ват за час. Погребок компактен и не будет занимать много места.
    Кроме картофеля, в нем хранят и иные овощи. Без надобности изделие сворачивается, его можно сложить в сумку, которая не займет много места. Также преимуществом гибкого погреба является то, что он закрывается на молнию.

Использование моделей с подогревом позволяет хранить в них картофель до самой весны, без ущерба для корнеплодов.

Без подогрева

На теплом балконе или утепленной лоджии картофель сможет без потери храниться весь холодный период при температуре от 5 до 12 градусов. Нельзя допускать, чтобы этот показатель падал ниже 3 градусов.

Также важно, чтобы влажность в данном помещении соответствовала 30–45%. Обязательно следует обеспечить вентиляцию или небольшую циркуляцию воздуха. Кроме того, следует защитить клубни от попадания на них влаги и солнечного света.

На балконах, которые не приспособлены под жилую комнату, устанавливают вместительные утепленные ящики с крышкой, расположенной сверху, позволяющей доставать запасы.

При использовании деревянных ящиков клубни засыпают в мешки и укладывают внутрь. Поверх выкладывают утеплитель в виде матраса или ватного одеяла. Этот вариант подходит для регионов с теплыми зимами, когда столбик термометра демонстрирует показатели в районе 6–7 градусов мороза. Если же температура опускается ниже 14–17 градусов, ящики целесообразно перенести в помещение для временного хранения.

Утепленные ящики являются наиболее популярными и надежными местами для хранения картофеля. Их можно сделать самостоятельно из досок. Двойное дно, а также утепленные стенки являются необходимым условием для сохранности корнеплодов. Боковины, утепленные пенопластом или ватой, обеспечат поддерживание оптимальной температуры.

Для этих целей можно использовать даже старый холодильник, расположив его так, чтобы дверца открывалась сверху. При таком способе важно производить регулярное проветривание и укрывать овощи впитывающей влагу тканью.

Возможные ошибки

Некоторые огородники, храня собранный урожай на балконе, допускают определенные ошибки, в результате чего овощи начинают портиться.

  • Одной из самых частых ошибок является то, что многие не накрывают картофель, оставляя его открытым. Тара всегда должна быть закрыта крышкой, при ее отсутствии овощи прячут под одеяло или иной утеплитель.
  • Кроме того, важным условием сохранности урожая является сортировка плодов (отбор их). Для хранения оставляют только целые корнеплоды без порчи и гнили.
  • Не рекомендуется рядом держать с картофелем другие овощи. Исключением является свекла.
  • Не следует игнорировать проветривание, вентиляцию.
  • Нельзя раскладывать урожай в необработанную тару, а также держать корнеплоды в грязных помещениях.
  • Также не стоит загружать плохо просушенные овощи. Устранить избыток влаги позволяет использование луковой шелухи, листьев полыни или головок чеснока, которые раскладывают поверх овощей.
  • Неправильный выбор сорта. Приобретая картофель для длительного хранения, отдают предпочтение поздним сортам с толстой шкуркой, обеспечивающей защиту овоща. Ранние сорта не стоит долго оставлять на балконе. Они не предназначены для подобного лежания – их лучше быстрее употребить в пищу.

Долго пролежать способен только качественный и отсортированный картофель. При отсутствии подходящих условий для хранения лучше приобретать овощи в ограниченном количестве, стараясь использовать их в течение 3–4 недель.

Как правильно хранить картофель зимой на балконе или лоджии

Осенью происходит долгожданная пора сбора урожая, подготовки к зиме. И поэтому рано или поздно становится вопрос о том, как правильно хранить овощи. Причем это касается немногих наименований. Ведь большинство можно сразу обработать и законсервировать в виде готовых заготовок. Но картофель принято хранить сырым. И поэтому вопрос его хранения особенно актуален.

Как хранить картофель на балконе?

Если взять владельцев частных домов, то у них с этим проблем нет. Ведь фактически в каждом таком сооружении имеется специальное место для таких случаев — погреб или подвал.

Сложности есть у городских жителей, обладателей квартир, особенно находящихся на уровне выше второго этажа. Ведь очень часто наши люди, живущие на первом этаже, оборудуют под своим балконом полноценный погреб.

Но как быть, если картофель приходится хранить на лоджии или балконе?

Для таких случаев можно применить специальный контейнер, подобрав его соответствующего размера. Причем его можно купить в готовом виде, а можно и заказать по индивидуальным размерам.

Но есть и еще один вариант — сделать его самостоятельно. И способов существует несколько.

Условия хранения

Но сначала отметим те условия, которые нужно обеспечить для картофеля:

  • уровень влажности от 80 до 90%;
  • температура 2-3 градуса.

Метод №1

Фото такого изделия можно посмотреть дополнительно, выглядит он как небольшой погреб. Причем он пригоден не только для хранения картошки в больших объемах, но и небольших запасов других овощей. При этом обеспечивается их сохранность.

Чтобы соорудить такой ящик, начать стоит с замеров. Для этого определяются размеры балкона или лоджии, а также приблизительного объема овощей, которые предполагается в нем хранить.

Такой ящик-погребок имеет теплоизолированные стены, которые формируют герметичную конструкцию. В результате внутри всегда имеется температура выше нуля.

Чтобы тепло держалось особенно хорошо, следует собрать конструкцию из фанеры, пространство между листами которой заполняется утеплителем. В его качестве можно использовать опилки, пенопласт и прочие утеплители. Все начинается с каркаса.

Для обеспечения необходимых условий внизу ящика стоит установить лампы накаливания мощностью 15 Ватт. Для регулировки уровня температуры автоматически следует включить в цепь реле. Если же такой возможности нет, тогда стоит просто установить в конструкцию термометр, за показаниями которого придется следить самостоятельно.

Картофель стоит прикрыть темной тканью, чтобы избежать попадания на него солнечных лучей. Ведь от них он зеленеет.

Еще один нюанс — обеспечение циркуляции теплого воздуха. Достигается это следующей манипуляцией. Перед укладкой овощей вниз укладывается фанера, чтобы сохранить расстояние до дна около 60 см. В этом листе должны быть проделаны отверстия для циркуляции воздуха.

Ящик стоит устанавливать ближе к двери. Это позволит сократить длину проводки для освещения, прокладываемой из квартиры через окно или дверь.

Метод №2

Альтернатива первому варианту — ящик из вагонки. Ее толщина должна быть 12 мм. Утепление может выполняться поролоном. Между ним и вагонкой помещается рубероид. Это нужно для защиты от влаги. Верхняя ее часть должна открываться, чтобы было комфортно использовать. Для этого можно оснастить кронштейнами.

Лампочки следует монтировать на дне. Они необходимы для поддержки нужной температуры, о чем было сказано ранее. Чтобы конструкция была безопасной, лампы стоит защитить фанерой с отверстиями.

И в таком сооружении очень важную роль играет как раз бесперебойность подачи тепла. Если будут перебои, все условия будут нарушены, а значит, работа будет сведена на нет.

Поэтому необходимо сделать индикатор. Делается он элементарно. В месте, где установлены лампы, делается отверстие, оно закрывается стеклом, получается окошко. К нему приделывается зеркало таким образом, чтобы визуально был заметен свет внутри конструкции или его отсутствие.

Более современный вариант индикатора — светодиод на наружной стороне ящика.

Форма изделия определяется требованиями и особенностями помещения. Она может быть выполнена из дерева. А если балкон или лоджия не застеклены, тогда придется обшивать ее оцинкованными листами.

Сооружение из подручных материалов

Если заниматься сооружением описанных выше ящиков нет времени или желания, можно применять для этого простые вещи. Например, деревянные ящики. Их нужно вставить один в другой, а полученная пустота заполняется опилками.

Есть и другой вариант — просто огородить некоторую площадь. Картофель высыпается равномерно, а затем накрывается теплым одеялом.

Подойдет в качестве сооружения для хранения овощей и старый холодильник. Его можно улучшить при помощи ткани и поролона. Как это может выглядеть, доступно на фото.

Безусловно, представленные варианты хранения картофеля далеко не идеальны. Они имеют свои недостатки. Например, хранение является не гарантированным, к тому же требует постоянного контроля, а также удаления испорченных экземпляров.

Рекомендации

Стоит отметить, что успешность хранения картофеля зависит не только от качества сооруженного ящика, но и от подготовки самого продукта.

Сначала клубни просушиваются в течение нескольких дней. Делается это на открытом воздухе, но без солнечных лучей. После этого картофель необходимо отсортировать. Чтобы он хорошо и долго хранился, следует использовать клубни средних размеров без дефектов. Крупные экземпляры подойдут для хранения на средний временной период. Иначе в них могут появляться пустоты, влияющие на вкус.

Простые советы:

  • На картошку нужно уложить слой свеклы. Она впитает всю лишнюю влагу.
  • Хранить вместе желательно только один сорт.
  • Важно поддерживать уровень температуры на одном уровне. Ведь от понижения картофель станет дряблым, а от повышения — пустит ростки.
  • Даже хорошие условия хранения не помогут сберечь продукцию, если она была плохо отсортирована.
  • Чтобы уберечь клубни от гнили, можно делать прослойки полыни, папоротника и другой травы.

Соблюдая рекомендации, получаем вкусную картошку целый год

Если соблюсти приведенные рекомендации, соорудить хорошее хранилище, тогда картофель не испортится, а будет вкусным и долго храниться.

Как хранить картошку зимой: правила и советы

Как хранить картошку: Pixabay

Картофель называют вторым хлебом. Корнеплод — популярный овощ, который входит в состав множества блюд. Чтобы клубни пролежали до весны, важно знать, как хранить картошку зимой. Информацией поделились опытные домоводы.

Хранение картофеля в погребе

Как хранить картошку зимой? Самое подходящее место для длительного хранения картофеля — погреб. Такое помещение прохладное. Это защищает урожай от увядания, но при этом не допускает вымерзания клубней. При отсутствии погреба или подвала картофель допустимо хранить в квартире или на балконе, позаботившись о создании надлежащих условий.

Как хранить картофель в погребе? Варианты разные. Большинство хозяев предпочитает хранить клубни россыпью на полу или в ящиках. Максим Жмакин советует использовать для этого деревянные реечные ящики с выдвижным поддоном. Такая конструкция обеспечивает свободный доступ воздуха и простоту эксплуатации.

Часто при хранении верхний слой клубней отпотевает, что может спровоцировать появление гнили. Чтобы предупредить такое явление, используют различные методы поглощения влаги:

  • опудривание картофеля мелом;
  • укрывание мешками, набитыми опилками;
  • укладывание сверху клубней свеклы;
  • пересыпание клубней мелко рубленными листьями рябины, которые выделяют фитонциды, уничтожающие болезнетворные микробы.

Какие сорта картофеля долго хранятся зимой? Чтобы картофель долго лежал и не портился, обратите внимание на сорта, которые обладают такими характеристиками:

  • Устойчивость к поражению фитофторозом.
  • Виды картофеля с высоким содержанием крахмала. Чем больше этого вещества в клубнях картошки, тем дольше сохранится урожай.
  • Поздний или среднепоздний срок созревания. Такой картофель при соблюдении параметров хранилища и условий хранения могут лежать до весны.

Самые подходящие для хранения такие сорта картофеля: «гала», «ред скарлетт», «розара», «журавинка», «пикассо», «невский», «никулинский».

Урожай картофеля: Pixabay

Поздние сорта содержат максимальное количество углеводов и полезных веществ. Они длительно хранятся до следующего урожая без прорастания. Клубни реже подвергаются заболеваниям.

Эффективность хранения картофеля зависит от множества факторов: технологии и процесса выращивания, погоды, уборки, послеуборочной обработки клубней. В том числе от условий и места хранения. Обратите внимание на такие моменты:

  1. Подготовка погреба. Помещение для длительного хранения овощей, как утверждают авторы книги «Домоводство», должно быть сухими, чистым, хорошо вентилируемым и защищенным от вредителей. За несколько недель до закладывания картофеля на хранение, помещение проветривают, обрабатывают все поверхности и стены побелкой (2 кг гашеной извести, 150 г соли и 1 кг медного купороса). Деревянные элементы следует вынести на улицу и хорошо просушить на солнце, потом обработать крепким раствором марганцовки.
  2. Просушка и отбор картофеля. Важно сразу после уборки просушить картофель. Ультрафиолет убивает большинство возбудителей болезней в клубнях, и они хранятся гораздо лучше. Длительность и интенсивность периода сушки зависит от качества урожая, способа хранения и погодных условий в период уборки. После просушки все поврежденные корнеплоды удаляются. Необходимо рассортировать картофель: лучше всего хранятся клубни среднего размера.
  3. Условия хранения. Согласно утверждению автора книги «Хранение и переработка овощей» Валентины Козловой, избежать конденсата, перегрева и увлажнения массы овощей, заложенной на хранение, можно благодаря созданию оптимальных условий для хранения.

Автор книги «Все о хранении и заготовлении овощей и фруктов» Максим Жмакин рекомендует поддерживать в погребе такие условия:

  • температура — от +2 до +5 °C;
  • влажность воздуха — не менее 90%.

Если температура снижается, то в клубнях развиваются различные заболевания. Крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар, который ухудшает вкусовые качества продукта. При более высоких, чем рекомендовано, температурах клубни поражаются патогенами и прорастают. Долго в таких условиях картофель не пролежит.

Во многом способствует поддержанию оптимальных условий своевременная вентиляция помещения, в котором хранят овощи.

Как хранить картофель без погреба?

Жители мегаполисов и крупных городов часто не имеют погреба, который идеально подходит для хранения картофеля. Поэтому им следует искать альтернативные варианты. В квартире можно хранить картофель в темных прохладных местах — в шкафу, под кроватью, под раковиной на кухне. Идеальным местом считается балкон или лоджия. Некоторые домоводы экспериментируют и сушат картофель.

Где хранить картофель в квартире? Урожай можно хранить:

  1. В мешках под кроватью. В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины, поскольку этот материал пропускает воздух.
  2. В пластиковых или деревянных ящиках под раковиной. Главное преимущество такого места — отсутствие света. Недостаток — высокая влажность. Чтобы картофель в ящиках не отпотевал, сверху на него выложите в 1–2 ряда свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем, и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.
  3. В шкафу или кладовке. Выбирайте тару, обеспечивающую проницаемость воздуха. Подойдут сетчатые мешки, картонные коробки, перфорированные пластиковые или деревянные контейнеры.
Картофель в деревянном ящике: Pixabay

Как хранить картофель на балконе? Балкон или лоджия — отличная замена погреба. При этом учитывайте особенности хранения:

  1. Балкон должен быть застеклен и утеплен. Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой.
  2. Храните картофель в деревянном ящике или мешке.
  3. В лютый мороз закрывайте тару с клубнями одеялом или старой курткой.
  4. Не допускайте попадания на картофель солнечных лучей.

Как хранить картошку, чтобы не прорастала? Чтобы предотвратить такое неприятное явление, следуйте таким советам:

  1. Храните картофель в прохладном влажном месте. Идеальная температура — не выше +10 °C. Хранение в слишком сухом месте приводит к тому, что овощ высыхает.
  2. Поддерживайте в хранилище постоянную температуру.
  3. Перед закладыванием картофеля на хранение не мойте клубни, иначе влага останется внутри, и картофель сгниет раньше.
  4. Подберите правильную тару. Сетчатые или хлопковые мешки, корзины, картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики, перфорированный целлофановый или бумажный пакет вполне подходят, так как обеспечивают беспрепятственное перемещение воздуха и не дают картофелю сохнуть.
  5. Храните картофель в темном месте.
  6. Кладите рядом с картофелем определенные виды трав. Лаванда, розмарин и шалфей содержат масла, которые не дают картофелю гнить и прорастать.

Картофель имеет достаточно высокую лежкостойкость. При этом важно создать клубням подходящие условия: поддерживать в помещении правильную температуру, влажность, воздухообмен и защищать от солнца.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/977269-kak-khranit-kartoshku-zimoy/

Как хранить картофель на балконе?

Хранение картофельных клубней летом, весной и зимой допускается осуществлять не только в условиях погреба или подвала, но и на балконе. Однако для этого следует учитывать ряд факторов. В ином случае есть риск того, что картофельный урожай испортится и станет непригодным для употребления. О том, как правильно хранить картошку в квартирных условиях и какие ёмкости для этого использовать, расскажем ниже.

Основные правила и сроки хранения

Картофель – это основная часть рациона для многих людей. Большинство выращивает его на огороде, однако не у всех есть возможность хранить его в подвалах и погребах. Особенно это касается тех людей, которые живут в квартирах. В таком случае на помощь приходит балкон. Именно его чаще всего задействуют для хранения.

Однако выделить место для хранения картофельных клубней – мало. Требуется также обеспечить им благоприятные условия, в ином случае есть риск того, что картошка начнёт прорастать, преть или же гнить.

  • Чтобы правильно хранить картофель на балконе, в первую очередь стоит избавиться от тех плодов, которые начали гнить, были деформированы или повреждены. Если этого не сделать, велика вероятность того, что впоследствии здоровый картофель начнёт портиться, и вы попросту лишитесь урожая.
  • Нельзя хранить и влажные клубни. Им свойственно быстро портиться и прорастать раньше времени. А потому стоит уделить время просушке картофеля. При этом мыть его перед отправкой на балкон не стоит. Непромытые клубни хранятся в разы дольше. Мыть их целесообразно лишь в том случае, если в ближайшее время вы планируете использовать их для приготовления и у потребления в пищу. Тем не менее прилипшую землю с картошки всё же убрать стоит, однако делать это нужно так, чтобы не повредить картофельную кожуру.
  • Учтите, что уделить внимание необходимо и обустройству балкона. Там не должно быть сквозняков, особенно это касается зимы. При этом у плодов должен быть доступ к свежему воздуху, что можно обеспечить с помощью вентиляции. Учтите, что картофель также требуется укрыть от света. На него не должны попадать солнечные лучи. Даже искусственное освещение будет для него губительным. В ином случае картофельные клубни сменят свой окрас на зелёный – это будет свидетельствовать о том, что в нём начало накапливаться такое опасное вещество, как соланин. От таких плодов придётся избавиться, так как в пищу они не пригодны и могут нанести организму человека большой вред.
  • Влажность воздушных масс на балконе не должна превышать 85%, а температура должна варьироваться в пределах от 2 до 4 градусов. При более высоких температурах картофель будет чувствовать себя так же, как и весной, из-за чего начнёт прорастать, что чревато и его увяданием, усыханием и понижением вкусовых качеств. При пониженных температурах воздуха картофель также начнёт портиться и гнить, а при отметке ниже 0 градусов картошка приобретен сладковатый вкус.
  • Не стоит допускать и резких колебаний температур. Картофель сможет перенести незначительные скачки от 0 и до +10 градусов, однако они не должны быть продолжительными.
  • Для хранения картошки отлично подойдёт такое помещение, в котором будет темно, сухо. В идеале это постоянно отапливаемая застеклённая лоджия или же балкон, поскольку такие помещения лучше всего защищены от нежелательных сквозняков. Если же на балконе отсутствует отопление, то хранение овощей здесь допускается лишь в условиях тёплой зимы. В помещении при этом также должна быть обеспечена хорошая циркуляция воздушных масс, а также защита от влаги и паразитов.
  • При прочих благоприятных условиях хранить картошку на балконе можно с осени и до самой весны. Не допускайте изменения уровня влаги и температуры, проветривайте помещение, чтобы не допустить развития и распространения овощной гнили, и тогда ваш картофель будет в полном порядке.
  • При выборе балкона для хранения картофеля стоит также учитывать особенности местного климата. Так, в регионах с очень холодной и продолжительной зимой или, напротив, с повышенными температурами в южных регионах, похлопотать над созданием необходимых условий придётся в несколько раз больше. Легче всего приходится тем, кто проживает в средней полосе России.

Что касается сроков хранения, то при соблюдении всех перечисленных условий, картофель можно сохранить в течение всей зимы. Сроки хранения еще зависят от сорта и качества картофеля.

Выбираем ёмкость

Важную роль при хранении играет выбор правильной емкости.

Ящики

Деревянный ящик или короб – это наиболее очевидный вариант для хранения картофельных клубней. Дерево обеспечит полноценную циркуляцию воздушных масс, что исключит возможность возникновения гнили овощей. Лучше всего выбирать для хранения ящики, в которых есть боковое отверстие для вентиляции. Толщина стенок такого ящика должна составлять около 5 сантиметров.

При этом располагать ящики лучше всего на стеллажах или полках, так как холодный пол может негативно сказаться на общем состоянии картофеля.

В ином случае ящики рекомендуется снабдить дополнительным подогревом.

Ящики, сделанные из пластика, с наличием отверстий также подходят для хранения картофеля. Их также лучше не размещать на полу, чтобы не допустить переохлаждения.

При этом перед хранением ящики, будь они пластиковыми или деревянными, необходимо тщательно промыть и просушить.

Вне зависимости от того, использовали вы их или нет, их рекомендуется также продезинфицировать. Сделать это можно с помощью воды, соды и мыла. Отдельно стоит обработать ящик специальным раствором медного купороса. Только после этого в ящики можно складывать картофель.

Если вам требуется дополнительно утеплить короба для хранения, для этого можно использовать старый матрас, одеяла, пенопласт или же гофрированный картон, которым требуется обернуть ящик в несколько слоёв.

Термобоксы фабричного изготовления

Термобоксы – это более современное приспособление, которое можно купить в специальном магазине. Это финансово затратное приспособление, однако оно отлично подходит для хранения картофеля в условиях квартиры и может стать отличной заменой погребам и подвалам. Термобокс представляет собой автоматизированный контейнер, похожий на небольшой холодильник.

Необходимую температуру в таком боксе может установить сам владелец устройства. Кстати говоря, на многих обеспечивают принудительную вентиляцию, что также благоприятно складывается на картофельных клубнях.

Временная тара

Временная тара – это ёмкость, в которой картофель хранится небольшой временной промежуток. Чаще всего такие емкости используются лишь в тех случаях, когда требуется хранить небольшое количество клубней. Кроме того, они также пригодны для того, чтобы продержать там картофель до покупки полноценной ёмкости.

Среди таких ёмкостей выделяют коробки из картона, а также обыкновенные тряпичные и сетчатые мешки.

Возможные ошибки

Если картошка во время хранения зеленеет, гниёт, усыхает или преет, то это свидетельствует о том, что её владелец допускает ошибки при хранении.

  • Картофель может начать портиться из-за того, что его сорт был выбран неправильно. Если вы планируете хранить клубни в зимний период, то для этого стоит выбирать исключительно поздние сорта, ранний картофель долго храниться попросту не сможет и начнёт портиться. При этом желательно, чтобы картофельному сорту была свойственна толстая шкурка, которая обеспечит плоду неплохую защиту.
  • Ещё одна ошибка – это хранение некачественных клубней. Даже одна гнилая или повреждённая картофелина может нанести вред остальным здоровым и целым клубням. А потому перед хранением тщательно осмотрите плоды. От порченых избавьтесь, а те, которые были случайно порезаны лопатой, отложите подальше, чтобы в ближайшее время употребить их в пищу.
  • Отсутствие проветриваний балкона – это ещё одна распространённая ошибка. Для сохранения картофельного урожая балкон требуется открывать хотя бы на несколько минут, чтобы дать доступ свежему воздуху.
  • Картофель также требуется регулярно осматривать. В ином случае вы можете не заметить незначительного очага гниения, что чревато потерей урожая. При возникновении гнили и своевременном устранении испорченного картофеля, здоровый картофель останется целым и невредимым.
  • Не рекомендуется также хранить картофель с «соседями» в виде других овощей, так как они могут негативно повлиять на его вкусовые качества и общее состояние. Однако со свёклой картошка уживается неплохо. Этот овощ даже сможет значительно понизить риск гниения картофеля. Для этого свёклу требуется выложить сверху картошки, тем самым обеспечив ей защиту.
  • Для этой же цели можно также использовать чеснок, который требуется измельчить, а также листья полыни или рябины и луковая шелуха. А использование соломы и опилок поможет устранить излишки влаги.

Как хранить картофель в квартире зимой и летом: рекомендации

Картошка активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Чтобы наслаждаться вкусной и питательной пищей в течение года, важно знать, как хранить картошку в квартире или погребе. Секреты сбережения овоща довольно просты – выбор правильного сорта, подготовка клубней и создание благоприятных условий. Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить картофель до весны или нового урожая.

Правильная организация хранения картофеля позволит сберечь клубни до нового урожая

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Приступать к сбору урожая картофеля следует в конце августа – начале сентября. К этому времени овощи дозревают, перестают шелушиться и готовы к длительному хранению.

Не стоит затягивать со сбором урожая, поскольку выкапывание в период дождей негативно отразится на лежкости продукта. Повышенная влажность приведет к быстрой порче и гниению клубней.

Период подготовки картофеля к закладке на хранение делится на следующие обязательные этапы:

  • «воздушно-солнечная ванна». Продолжительность – 1-2 часа. Делается сразу после выкопки для того, чтобы шкурки корнеплодов обсохли. Если день очень солнечный, процедуру прекращают как можно скорее, чтобы клубни не получили солнечного ожога;
  • «заживление». Картошка должна лежать под навесом, рассыпанная нетолстым слоем. В этот период клубни активно «дышат», одновременно наращивая толщину шкурки и максимально повышая ее защитные свойства. На кожуре заживают мелкие повреждения; в ней накапливаются вещества, препятствующие проникновению патогенных микроорганизмов. Продолжительность – около 2 недель при оптимальной температуре +13…18 ℃ и влажности 90-95%. Если погода более прохладная, этот этап продлевается до 3 недель;
  • «засыпание». В следующие 10-15 дней температура под навесом, где лежит картофель, должна плавно снижаться до +2…4 ℃ (в нормальную осень все так и происходит). За это время клубни постепенно впадают в состояние полного покоя. Все активные биологические процессы в них прекращаются.

В идеале период от выкопки до закладки на хранение занимает около 4 недель. Нужно следить, чтобы за это время клубни ни разу не промокли. Если идут затяжные дожди, картофель накрывают чистой мешковиной или соломой.

После сбора урожая картофель обязательно следует просушить пару часов на солнце, а затем несколько недель под навесом в хорошо проветриваемом помещении

Далее отбирают семенной картофель. Это самые лучшие, ровные и красивые клубни среднего размера и чуть мельче. Перед закладкой на хранение их выдерживают на солнце в течение нескольких дней, чтобы кожура накопила соланин. Для людей он ядовит, зато защищает корнеплоды от грызунов, способствует лучшему хранению и более активному прорастанию после посадки.

Остальные клубни необходимо рассортировать по размеру. Лучше и дольше всего хранятся корнеплоды среднего размера. Крупные рекомендуют израсходовать до середины зимы: при более длительном хранении их вкус ухудшается, а внутри нередко образуются пустоты. Поэтому при хранении в мешках или ящиках емкости с крупными клубнями ставят в погребе поближе «к выходу». Для ближайшего употребления осенью оставляют картофель мелкий или поврежденный при выкопке.

Хранить картофель разных сортов рекомендуется в отдельных ящиках/емкостях

Для длительного хранения выбирайте сорта картофеля, имеющие высокие показатели лежкости, и рекомендованные специалистами в качестве столовых («Лорх», «Невский», «Ред Скарлет», «Тулеевский» и другие).

Кроме того, важно понимать, что на успехе хранения корнеплодов сильно сказывается состояние почв, на которых они выращивались. Поэтому начинающим дачникам иногда стоит учитывать мнение своих более опытных соседей и покупать для возделывание на хранение не очередной разрекламированный сорт из «супер-модных», а «местный» семенной картофель, хорошо зарекомендовавший себя в этом смысле.

Для картофеля понятие «ранний» и «поздний» относятся не к длительности хранения, а к возможности рано (для средней полосы – в конце июля) или попозже (в конце августа) получить корнеплоды, пригодные для употребления и соответствующие сортовым параметрам. Возможность длительного хранения определяется понятием «лежкость». Она зависит не столько от сроков достижения корнеплодами технической спелости, сколько от содержания в их мякоти крахмала и других компонентов, а в шкурке – веществ, повышающих ее защитные свойства.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.
Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны

Хранение картофеля в домашних условиях

В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.

Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты. Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.

От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха, высушенная трава сныти, полыни горькой, папоротника, листья бузины.

Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.

Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).

Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь, где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в видео:

Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.

Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете. Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.

В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда

Хранение картошки в холодильнике

Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.

Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей. В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.

Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.

Как хранить картофель в морозильной камере

Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым. Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.

Однако в морозилке можно сохранить небольшое количество бланшированного овоща. Для этого его нужно правильно подготовить:

  1. Хорошо вымойте и очистите клубни.
  2. Нарежьте картофель полосками толщиной 1-1,5 см.
  3. Сложите сырье в дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.
  4. Опустите картофель на 3 минуты в кипящую воду, а затем – в ледяную.
  5. Просушите заготовку бумажным полотенцем и сложите порционно в пакеты для замораживания.
  6. Отправьте картофель в морозильную камеру. В таком виде овощ можно хранить максимально долго.
Главное правило заморозки – создание порционных заготовок, поскольку картофель не подлежит повторному замораживанию.
Перед заморозкой картофель обязательно промойте, очистите и пробланшируйте. Не закладывайте в морозилку сырую картошку – она утратит свои основные вкусовые качества

Хранить в морозильной камере можно и уже приготовленную картошку: отварное пюре, жаренные ли запеченные ломтики. Приготовьте картофель любимым способом, остудите и разложите в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Сложите продукцию в морозилку, и у вас под рукой всегда будет готовая заготовка для обеда или ужина.

Как хранить картошку в погребе

Оптимальное место для хранения картофеля – погреб, подвал частного дома или специальное овощное хранилище. В таких помещениях поддерживается подходящая температура и влажность воздуха, а также они полностью защищены от солнечного света.

Прежде чем закладывать картофель на хранение, подготовьте помещение:

  • хорошо просушите погреб и утеплите его при необходимости;
  • проведите дезинфекцию помещения, уничтожьте грызунов и прочих вредителей;
  • повесьте термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность воздуха и поддерживать благоприятный микроклимат.

Для закладки картошки на хранение важно правильно выбрать тару. Идеальный вариант – деревянные ящики или сетки (тканые или «сахарные» мешки использовать не рекомендуется). Можно также сохранять картофель просто насыпью высотой до 1,5 м.

Хранить картофель в погребе лучше в деревянных ящиках или сетках. Важно, чтобы урожай хорошо вентилировался, а в помещении были оптимальные показатели влажности и температуры
Хранить картофель можно рядом со свеклой – она впитает излишнюю влагу и предотвратит гниение продукции. А вот класть картошку рядом с капустой не рекомендуется, поскольку это приведет к быстрой порче овощей.

Сколько можно хранить картошку в погребе? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата, овощ сохраняется в течение 8-10 месяцев.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах хранения картофеля в условиях городской квартиры и в погребе:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).  У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Как хранить картошку на балконе

1:502

 

1:507

Решить вопрос, как хранить картошку на балконе зимой и создать нужную для нее температуру (+6° — +2°), помогут несколько испытанных способов.

1:766

 

1:771

 

1:867

Сначала клубни необходимо 6 – 10 дней подсушить под навесом (от солнечных лучей они позеленеют) при температуре 14–17 градусов. В это время клубни дозреют и раны заживут, значит, теперь картошку можно закладывать на хранение.

1:1278

 

1:1283

2:1787

 

2:4

— Такую удобную конструкцию для хранения картошки и консервации можно соорудить своими руками.

2:183

 — Но при этом нельзя допустить прикосновение клубней с бетоном, железом или камнем. В деревнях их прикрывают соломой, а в квартире делают постоянные камеры-хранилища на балконах, которые после освобождения хорошо очищают и просушивают, а затем обеззараживают, чтобы они были полностью готовы для следующего урожая.

2:766

— Сначала горячая вода,  мыло и сода, потом побелка свежегашеной известью и медным купоросом (100 г на 10 л) идеально подготовят ящик для хранения картошки на балконе к следующему сезону.

2:1105

— Традиционные соломенные маты предотвратят запотевание картофеля. При температуре +2 — +4 клубни не прорастают – это облегчит их сохранность весной.

2:1383

— Чтобы картошка не подгнивала, помогут листья рябины: 300 г на 100 кг. Водные  растворы нежелательны: ведь просушенный картофель хранится значительно дольше. Чеснок или рябина предотвратит появление гнилостной инфекции фитофтороза и успешно решит вопрос, как сохранить картошку на балконе.

2:1916

 

2:4

 

2:113

3:617

 

3:622

— Корпус ящика можно сделать из фанеры, досок или вагонки.

3:731

 

3:736

КАМЕРА С ПОДОГРЕВОМ

4:1285

 

4:1290

— Вместительная камера по длине обычно занимает третью или четвёртую часть нашего балкона, а по высоте и ширине равна ему.

4:1517

 

4:4

 

Монтаж камеры

— Лучше ее изолировать от влаги оцинкованным железом, но можно и полиэтиленовой пленкой, которую ежегодно придется менять.

4:267

— Пенопластовый утеплитель для балкона устилаем впритык на стенках. Внутри стену облицуем органопластиком или досками.

4:491

— Этот ящик для картошки на балконе оснастим 2 синими лампочками на 40 Вт для обогрева: разместим их с двух сторон камеры, а на торцевой стенке сделаем отверстие, в которое вставим до самого дна деревянную трубку с термометром. Сверху это отверстие прикроем от холода.

4:980

— В двух разных сторонах камеры вмонтируем до самого пола приточную трубу, а возле крышки — вытяжную. Дверь закрываем замком диаметром не более 5 см. Зимой все утепляем.

4:1291

 

4:1296

Совет! Тепловое реле, автоматически выключающее и включающее лампы при определенной  температуре, облегчит вам контроль.

4:1530

— В камеру поставим сетки с картофелем, и постоянно будем следить за температурой, а, если надо, включаем электричество для поддержания оптимальных условий.

4:289

 

4:294

ГЕРМЕТИЧНЫЙ ЯЩИК

 

4:340

— Для достаточного удержания тепла его дно, стенки и крышку делаем двойными. Пространство в них заполняем листовым пенопластом или сухими древесными опилками.

4:636

 

4:641

5:1145

 

5:1150

— Плюсовую температуру в любой мороз даст приток тёплого воздуха из маломощного фена по пластиковой трубке

5:1351

 — На неостекленном балконе ящик снаружи надо покрасить или  обить пластиком, линолеумом, защитив от влаги. Подводку делаем только гидроизолированным проводом, поместив выключатель в квартире. Наличие термометра обязательно

5:1770

— Деревянная решётка на дне ящика и 2 трубки — воздухоотвода на ней в углах ящика обеспечат циркуляцию воздуха. Под верхней крышкой положим еще одну — съемную нижнюю, чтобы не замерзла на балконе картошка. Поролон, дерматин, войлок утеплят и крышку.

5:457

 

5:462

ЯЩИК С ВЕНТИЛЯЦИЕЙ

 

5:511

Ящик без электрического подогрева, размером 80х100х120 см с двойными стенками из толстой фанеры и пенопластом внутри и дощатой решеткой на дне способен защитить картофель от мороза. Но вентиляционные отверстия обязательны, а расстояние между стенками внутренними и наружными составляет не менее 12 см.

5:1064

 

5:1069

6:1573

 

6:4

— Разборный ящик из фанеры с вентиляцией.

6:83

 

6:88

ЯЩИК С ОПИЛКАМИ

 

6:130

Картошку также хранят в деревянных бочках или больших ящиках, которые ставят один в другой по типу матрешки, при этом засыпав образовавшееся пространство опилками

6:436

 

6:441

ПРОСТОЕ УТЕПЛЕНИЕ

 

6:488

Самый легкий способ – укутать картошку ватным старым одеялом. Такое одеяло слабо, но пропускает воздух, что сохранит картошку.

6:727

 

6:732

СТАРЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК

 

6:781

Многие хранят картошку на балконе в старом холодильнике, при этом регулярно перебирают  клубни: чтобы одна подгнившая картофелина не заразила гнилью остальные.

6:1082

 

6:1087

7:1591

 

7:4

— Крышка может служить сидением для балконного кресла.

7:108

 

7:113

ЯЩИКИ ИЗ ПЛАСТИКА

 

7:159

Компактные и легкие разборные пластиковые ящики собираем с помощью пазов, в которые вставляем боковые стенки на специальные рельсы. Весной данную конструкцию разбираем.

7:476

 

7:481

8:985

 

8:990

— Ящики из плотного полиэтилена очень популярны для хранения картофеля на балконах.

8:1148

 

8:1153

УТЕПЛЕННЫЙ ЛАРЬ ИЗ ДОСОК

 

8:1212

Часто картошку на балконах хранят в ларях из тщательно подогнанных досок, внутри обшитых  экструдированным пенопластом толщиной более 2 см: 1 см пенопласта на 10 см бетонной стены.

8:1545

Дно и крышку утеплим так же, как и стенки — по принципу термоса. Картофель можно хранить насыпом и 1 раз в неделю проверять его сохранность и при этом перемешивать.

8:302

Совет! Внутрь на картошку стоит положить градусник.

8:407

 

8:412

8:419

 

8:424

 

8:429

Как правильно хранить картофель: где и при какой температуре | oazisvdome.ru Все о комнатных и садовых растениях

Картошка является самым популярным и любимым овощем, из которого можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Именно поэтому каждый год на огородах под посадку картофеля выделяют самый большой участок. Однако вырастить урожай – это только половина дела. Чтобы овощи можно было употреблять в пищу всю зиму, следует знать, при какой температуре можно хранить картошку и где лучше она сохранится до весны.

Хранение картофеля зимой в погребе

Лучше всего сохранится картошка при температуре в пределах +2..+3 градусов и при влажности воздуха около 85-90% .Такая температура зимой бывает в погребе, который можно оборудовать в частном доме, гараже, сарае.

Внимание! Клубни на хранение следует укладывать просушенными.

В погребе картошку можно хранить в мешках или подготовить деревянные короба. Сбивают короба из деревянных досок, между которыми для вентиляции оставляют расстояние в 5-6 см.

Погреб и короба также рекомендуется предварительно обработать:

  • Помещение проветривают и чистят вентиляцию.
  • Поверхности погреба следует обработать специальным раствором. Готовится он из 10 литров воды, в которой разводится 1 кг медного купороса, 2 кг извести (гашеной), 150 г соли. Обработку проводят осенью дважды с интервалом в одну – полторы недели.
  • Короба просушивают и обрабатывают медным купоросом (на 5 л воды – 50 г) или хлорной известью (на 5 л воды – 200г).
  • Погреб оборудуют освещением, которое необходимо для того, чтобы в клубнях не начал образовываться солонин. После образования яда растительного происхождения картофель зеленеет и его становится опасно употреблять в пищу.
  • Перед засыпкой клубней пол в коробах рекомендуется застелить досками или засыпать опилками.

Это важно! Засыпать урожай картошки в деревянные ящики следует высотой не более полутора метров.

Зимой могут быть очень низкие температуры, поэтому укройте сверху картошечку мешковиной.

Где хранить картошку в квартире

В домашних условиях картофель хранить можно:

  • в комнатах — срок хранения минимальный, всего около 2 недель;
  • в холодильнике;
  • на лоджии или балконе;
  • в подъезде.

Хранение картофеля в квартире

Многие дачники хранят свой урожай в погребе дачного домика, а чтобы не ездить на участок зимой часто, часть картошки хранят в квартире.

Где и как хранить картошку в квартире зимой зависит от того, какая из комнат самая прохладная. При комнатной температуре уже через две – три недели клубни начнут прорастать и сохнуть, поэтому много овощей на сохранение в домашних условиях не оставляют.

Как сохранить картофель в квартире:

  • сложите клубни в коробки и поставьте их около входной или балконной двери;
  • установите под кухонной мойкой ящик для овощей, который можно сделать из деревянных реек или купить специальный в магазине;
  • такой же ящик можно установить в туалете, если он отделен от ванной комнаты.

Хранящуюся в квартире картошку необходимо регулярно осматривать и как можно быстрее съедать.

Хранение картофеля в холодильнике

Можно ли хранить картошку в холодильнике? Для хранения овощей холодильники оборудованы специальным отделом, где можно хранить и картофель. Однако такое хранение имеет свои минусы:

  • Большой урожай в холодильник не войдет. Сохранить можно будет только его очень маленькую часть.
  • Чтобы с картошки в холодильник не сыпался мусор, клубни помещают в бумажные пакеты, так как в полиэтиленовых мешках они «дышать» не будут.
  • Влажность воздуха в холодильнике повышена, в результате чего урожай начнет загнивать.

Чтобы картофель дольше сохранился в холодильнике, на него можно положить пару яблок, которые будут препятствовать появлению ростков.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Многие хозяева на застекленных балконах успешно зимой хранят овощи, в том числе и картошку. Для нее устанавливают специальные деревянные ящики, в которых отверстий быть не должно. Ящики дополнительно утепляют пенопластом, специальными утепляющими строительными материалами или различной ветошью (старыми одеялами, пуховиками и т.д.).

Чтобы регулировать температуру воздуха, зимой на балконы устанавливают обогреватели. Их включают при сильных морозах, поддерживая на лоджии подходящую для хранения картошки температуру.

Однако такой способ имеет свои минусы:

  • На лоджии зимой высокая влажность воздуха, которая приводит к загниванию клубней. Чтобы уменьшить ее, можно время от времени открывать балконную дверь, но так, чтобы не выстудить квартиру.
  • Зимние морозы могут выстудить балкон, в результате чего температура воздуха на нем станет минусовой. Придется устанавливать в эти дни обогреватели и тратить электроэнергию. Некоторые хозяева хранят картошку на лоджии в утепленных коробках, которые в морозные дни можно занести в квартиру.
  • Весной с наступлением теплых дней температура на лоджии повышается, и картофель начинает расти. В это время года нужно открывать балконные форточки и как можно чаще перебирать клубни.

Несмотря на эти недостатки, сохранить картофель на балконе можно до весны.

Хранение картофеля в подъезде или коридоре

В подъездах старых многоквартирных домов можно увидеть деревянные ящики с крышками и замками, где хозяева рядом расположенных квартир хранят овощи. Картофель в них хранится отлично, поскольку температура воздуха в подъездах как раз подходит для его хранения. Батареи в подъездах есть, поэтому минусовых температур зимой не бывает. Но так как батарей мало, жарко зимой тоже не будет.

Сколько будет храниться картофель, зависит от того, как правильно вы подберете помещение для его хранения. Конечно, лучше всего хранится картошка в погребе, но и в квартире можно найти прохладное место, например, на балконе, в коридоре или подъезде.

И напоследок еще один совет – чтобы в ящиках понизить влажность, клубни можно пересыпать золой, луковой шелухой или мелом.

Источник: oazisvdome.ru

Как хранить картошку зимой в подполье. Правильное хранение картофеля на зиму

Не секрет, что вырастить хороший урожай удается далеко не всем. Овощи и фрукты важно сохранять правильно. Только в этом случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овощу нужно будет выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, который не будет промерзать.Стоит помнить, что хранить картофель на свету нельзя. В этом случае вещество начинает выделять вредное вещество – солан в своих клубнях.

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный диапазон для него – от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни нужно просушить. Для этого достаточно подержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в крышках. Можно использовать ящики, в которых заранее сделаны вентиляционные отверстия. В казенную часть клубни засыпают слоем, не превышающим на высоте полутора метров. Если используются ящики, то они располагаются на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставлять небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать по одному слою соломы, прикрывая его другими. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При замерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниение и различные заболевания. Следует избегать такого повреждения, закрывая овощ пустыми пакетами или ящиками. Если между оставленными на зиму клубнями положить два-три яблока, ростков они не дадут.

Часть урожая обычно предназначена для использования в самом конце зимы или весной. Такая картошка лучше всего сохранится в косточке. Вырывается осенью в плотный сухой грунт. Глубина такой ямы может быть от 0. от 6 до 1,5 метров. На дне этого репозитория платы. Кроме того, яма оборудована воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. Доски укладывают на верхний слой картофеля, засыпают их пополам слоем земли и укрывают соломой.

Подготовка к хранению

Картофель будет хорошо лежать, во многом зависит от состояния клубня. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его необходимо будет тщательно отсортировать.Поврежденные клубни не смогут долго лежать, поэтому даже в период сбора урожая их нужно выкапывать с более широкими зубьями. Кроме того, собранный овощ нужен в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механических повреждений клубней.

Перед закладкой на хранение овощи не следует мыть. Клубни нужно только просушить.

Размещение в погребе или подвале

Где хранить картофель зимой? В доме есть подполье или погреб? Они станут идеальным помещением для сбора урожая.Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и жирного известкового молока. Для эффективного удаления лишней сырости необходимо проверить, работает ли выпускная или выхлопная труба.

Как хранить картошку зимой в погребе? Уложенные овощи смогут долго быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует проводить своевременно.Сделать это можно через выхлопную трубу или выпускное отверстие. В холодную зиму также необходимо будет следить за тем, чтобы овощи не пострадали. Для этого в помещение насыпают снаружи опилки, листья или торф.

Хранение корнеплодов в квартире

Как утилизировать заготовку одноклубников, не имеющих собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях – настоящая проблема. Мешки с урожаем, доставленные в квартиру, протискиваются в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать.Часто клубни выставляют на лоджию или балкон.

Однако при какой температуре хранить картофель в таких условиях? Очевидно, что он будет далек от совершенства.

Как хранить картошку в квартире? Конечно, лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако, даже если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опускаться ниже нуля. Как в таком случае хранить картошку на балконе или лоджии? Это можно сделать только утеплением клубней. Самым простым способом будет пытка мешков с клубнями ненужного хлопкового одеяла.Чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картошку в квартире, кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В этом случае нужно будет применить другой метод. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. Урожай удастся сохранить даже при самых больших заморозках.

Ящик для хранения картофеля имеет конструкцию, которая способствует поддержанию во внутреннем объеме положительной температуры, а также циркуляции воздуха.Какими должны быть его размеры, решать владельцам. Надо только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для правильного хранения картофеля в первую очередь потребуется создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство необходимо заполнить листовой пеной или древесными опилками.Проще говоря, вам нужно будет сделать две коробки разного размера. Меньшее помещается внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть меньше десяти сантиметров в ширину.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Можно использовать вагонку или короб, снаружи нужно красить или резать пластиковые листы или линолеум, не имеющий основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Для того, чтобы картошка была на балконе даже в самые холодные дни, некоторые умельцы монтируют на внутренние стенки ящика одну-две лампочки накаливания. Их мощность невелика, всего 15 Вт.

При какой температуре лучше всего хранить картофель и другие овощи? Конечно, с постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи лампы желательно предусмотреть тепловое реле. Он должен автоматически включать и выключать лампу при перепадах температуры.

Что, если нет? Затем термометр должен находиться в ящике для контроля за состоянием условий хранения. Следует учитывать, что картошка может быть зеленой от света ламп.Чтобы избежать этого верхнего слоя, клубни следует накрыть тканью темного цвета. Также можно покрасить лампочки темным (но не черным) лаком.

Напряжение к светильникам от сети подается с помощью водонепроницаемого провода. Переместите его через отверстие, существующее в оконном блоке. Выключатель всей системы находится в комнате, у балконной двери. Если в боковой стенке короба сделать остекление или выпустить из него пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для предотвращения сильного охлаждения картофеля при открывании ящика желательно предусмотреть в его конструкции вторую крышку. Это небольшое внутреннее съемное устройство изготовлено из ДСП. В центре такой крышки прорезается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла также понадобится уплотнение из поролона или пористой резины. Он вклеен между крышкой и корпусом. А вот задний зазор с петлями нужно будет заделать снаружи. Для этого вам понадобится кусок фетра или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не были гнилыми, а также не подмерзли в нижних углах. Это защитит циркуляцию теплого воздуха, которая должна быть обеспечена внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка из реек, имеющих толщину 20-30 см и закругленные верхние углы. Его кладут на дно ящика перед резервированием картофеля. Кроме того, в верхних углах стен следует установить два воздуховода. Они устроены таким образом, что стажировки располагаются внизу решетки. В этом случае они не будут покрыты клубнями.

Тот, кто использует такой способ хранения картофеля в зимней квартире, утверждает, что корнеплод не морщится даже при температуре до -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанным выше.Разница лишь в том, что кухня должна обеспечивать сохранность клубней не при прогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это можно осуществить за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизоляционный слой ящика с таким вариантом хранения предназначен для предотвращения теплообмена с жилой конструкцией.

Можно обеспечить с помощью накладного вентилятора. Он должен иметь небольшой контейнер и монтироваться в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в этом случае может быть пластиковая или металлическая трубка. Подойдет кусок газопровода или резиновый шланг. Такой воздуховод выводят из пространства между сеткой и днищем, пропуская его через проем оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совершенно не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, не более чем живые организмы. В процессе хранения они могут сохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Затем расходуется крахмал, который превращается в сахар, а он, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ.Поступление к овощу кислорода и выделение образующихся элементов происходит через чечевицу (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить, что чем выше температура хранения картофеля, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

При какой температуре лучше всего хранить картофель? Она должна быть от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха — 85-90%.

Декутивно действует на клубни при пониженных температурах. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся безвкусными, с запахом.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, способствующие накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранить клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая пойдет на посадку. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки.Это значительно сократит время до появления на грядке секвестров. Для появления ростков предварительно прогревают.

Также используется влажный и световой способы проращивания. Во время этого процесса оптимальная температура в помещении должна быть +14-18 градусов.

Петр Кравец

Время чтения: 4 минуты

А.

Среди наиболее распространенных овощей выделяется картофель при хранении в погребе. Зимой его сохраняют в погребе в разных целях — как в пищу, так и в качестве посадочного материала для весенней планировки.

Строительство погреба на участке или под домом, в гараже с подвалом или любой другой хозяйственной постройке окупается многократно, учитывая сохранность урожая любого объема в желаемом состоянии на протяжении всей зимы.

Как правильно хранить картофель в погребе, как выбрать нужный сорт, как обустроить помещение и разместить урожай – вот основные вопросы, которые интересуют владельцев приусадебных участков при резервировании продукции в хранилище.

Картофель – самый простой овощ в рационе человека, поэтому люди давно стараются запастись каким-то запасом на зиму.

Картофель очень удобен в условиях хранения, так как содержит много воды и крахмала. Корни портятся и загнивают, если в помещении слишком жарко или холодно, а также в условиях повышенной сырости. Специалисты утверждают, что для хранения подходят все сорта.

Разница между ними заключается в разном времени хранения:

  • Сорта Рокко, Аврора, Хозяйка и Пироль относятся к ранним и средиземноморским, долго не хранятся. Скорость очаговости 3-5 месяцев;
  • АТЛАНТ, Колобок, Славка, Славинка, Адретт, Совет, Здабак и Скарлетт относятся к средним и очень поздним сортам, которые могут храниться гораздо дольше других овощей, до весны.

К корнеплоду для хранения предъявляются следующие требования, картофель должен быть зрелым, с неповрежденной кожурой, чистым и сухим, без проростков.

Перед закладкой любого сорта в хранилище необходимо подготовить клубни, для чего делается следующее:

  • Картофель подсушивают на свежем воздухе, на солнце, в течение нескольких часов.Ультрафиолет способен убивать возбудителей болезней, что способствует более длительному хранению;
  • Необходимо тщательно перебрать весь урожай, отбраковывая клубни с повреждениями. Также важно подобрать корни примерно одного размера. Средние сорта хорошо хранятся.

При сборе разных сортов значительно увеличивается процент урожая картофеля в желаемом состоянии урожая картофеля. Перед хранением картофеля в погребе нужно создать для овощей оптимальные условия, чтобы они не портились.

При какой температуре хранить картофель в погребе, чтобы он не прорастал и не гнил – самый главный вопрос, который волнует любого владельца приусадебного участка.

Как обеспечить оптимальные условия посева:

  • температура хранения картофеля зимой внутри хранилища — от 2 до 4 тепла — это предотвратит прорастание картофеля и его вымерзание;
  • поддержание влажности порядка 70-85% позволяет защитить хранящийся урожай от плесени и грибка.Дополнительно дно погреба выстилается слоем щебня и гальки.
  • Отсутствие солнечного света внутри погреба является одним из важнейших условий хранения картофеля, так как в клубе на свет вырабатывается соланин, что делает урожай непригодным к употреблению. Визуально это определяется по зеленому цвету кожуры и мякоти корня.

Если не соблюдать рекомендуемые параметры температуры и влажности в помещении, то урожай будет портиться, прорастать и переворачиваться.Если в погребе слишком тепло, то картошка даст ростки. Многих владельцев волнует вопрос, почему картошка становится сладкой. Если снизить температуру до 0 и ниже, то крахмал в картофеле превратится в сахар.

Такая сладость свидетельствует о замерзании корней. Овощи с таким вкусом становятся непригодными для приготовления пищи. Если допустить заморозку помещения, то все припасы станут непригодными к употреблению.

Сохранности урожая можно добиться, проводя мероприятия комплексно.Эти меры снизят вероятность гниения картофеля и других болезней урожая.

Тем, кто решает вопрос, как хранить картошку зимой, необходимо будет выполнить следующие мероприятия:

  • обработка внутренних поверхностей помещения, двукратно с выдержкой недельного интервала. Специалисты рекомендуют кашлять смесью из 150 граммов поваренной соли, 2 кг извести (галевки), 10 литров воды и одного килограмма медного купороса;
  • регулярная чистка и проверка системы вентиляции и другого оборудования, которое производится в подвальных помещениях вместе с тонко-вытяжной системой подвала;
  • периодическая подкормка погреба;
  • Видим все деревянные элементы и поддоны, а после них надо пропитать раствором марганцовки.

Погреб любого размера, предназначенный для хранения картофеля, требует обустройства закромов-отсеков. Сделать их несложно, главное соблюдать последовательность действий.

В отсеках картофель хранят в сетках, мешках или ящиках.

  • Короб размещается таким образом, чтобы щели находились на расстоянии 2-4 см между направляющими, что обеспечит качественную вентиляцию;
  • от дна коробки до пола должно остаться около 0.2 м;
  • между стенками и поверхностью ящика оставляю 0,3 м;
  • между самими коробками должно быть пространство не менее 10 сантиметров;
  • ящик должен отступать от потолка более чем на 0,6 метра свободного пространства.

Хранение картофеля в погребе в таком виде выгодно отличается от других способов хранения простотой установки ящиков на любые заданные габариты, разделением их на отдельные секции, что позволяет сортировать сорта и объекты хранения.Ящик для урожая был широко распространен среди владельцев небольших погребов.

Склад без подвала

Бывают случаи, когда обустройство подземного хранилища невозможно, а урожай картофеля нужно сохранить без погреба. Тогда самым удобным и распространенным способом является обустройство фурункула.

Бурж представляет собой продолговатую насыпь из картофеля, которую укрывают слоем земли на 0,5-0,7м, соломой на 0,8м, а сверху — теплоизоляционным материалом, по бокам делают ограждающие конструкции из досок.

Вертикально забиты трубы, которые будут служить вентиляционным каналом, а по периметру находится в низких каналах для отвода воды. Такие хранилища носят исключительно временный характер.

Когда количество собираемой продукции достаточно большое, то в огороде используют типичную яму. Для этого вам нужно:

  • на участке с не слишком рыхлой землей выкопать батат размером 1,5-1,7 метра. На дне солома, картошка засыпается не до самого верха;
  • посев закрывают слоем соломы, досками, рукавом доверху, загрунтовкой почвенного слоя с наступлением заморозков;
  • В городских условиях картофель можно хранить зимой и на балконе, вытяжном ящике, куда ставят ящик с картофелем. В таком хранилище можно разместить до 300 кг;
  • зазор между стенками, дном и коробом утепляют пенопластом или опилками, которые способны поддерживать температуру в допустимых значениях;
  • через конструкцию пересыпаются старые вещи, желательно теплые. Такое расположение способно утеплить коробку на балконе.

Правила хранения

Главное требование к хранению картофеля в погребе – строгое соблюдение температурного режима.Обязательно сделайте в помещении термометр, и как только на нем будет отображаться повышенная температура, необходимо принять срочные меры по ее снижению. Для этого ставят емкости со льдом, бутылки с холодной водой, что позволит быстро снизить температуру воздуха.

Когда за окном морозы, температура внутри снижается. Есть несколько способов сохранить картофель, в частности, можно спрятать его в солому и прогреть воздух небольшим обогревателем. Самый верхний слой картофеля может быть 1.2-1,3 метра.

Хранение в сетках, сумках и массажерах

Одним из простых и распространенных способов является хранение картофеля в погребе в сетках или мешках. Это способствует правильной вентиляции внутри мешка, где воздух может циркулировать между клубнями, предотвращая поражение грибком и плесенью. Сетку и мешки укладывают на специальные поддоны, присыпая слой соломой для лучшего сохранения тепла.

В мешках урожай картофеля хранится так же часто, как и в сетках, так как это не только удобно и практично, но и безопасно для окружающей среды.Мешковина – натуральный материал, который сам по себе пропускает воздух, защищая припасы от ветра и холода.

Для защиты от переохлаждения мешки укладывают на стеллажи или поддоны, располагая по кругу или лежа на 5 рядов вверх, но не выше 3 метров. После укладки урожай лучше закрыть соломой, сеном или теплыми вещами. Такое утепление позволяет дольше хранить урожай, особенно если его постепенно уменьшать, открывать и отводить в пищу.

Чуть-чуть подрасти урожай, надо его еще сохранить.Если есть возможность, картофель хорошо хранится в погребе. Первоначально нужно подготовить погреб к хранению, а картофель просушить и перебрать.

Чуть-чуть подрасти урожай, надо его еще сохранить. Если есть возможность, картофель можно хранить в погребе. В п. рабб, предназначенном для хранения картофеля, должна быть хорошая вентиляция, при этом необходимо предусмотреть его защиту от холодного воздуха — выносы и вытяжные трубы полностью закрываются после наступления устойчивых морозов. Подготавливать погреб к хранению можно начинать за несколько недель до начала сбора урожая.В хорошую погоду его нужно открыть, чтобы проветрить и просушить помещение. Затем нужно обработать стены от плесени – охладить раствором с медным куном. Для беляшей нужно взять 2 кг гашеной извести, развести в 1 ведре воды, добавить 100-150 г обыкновенной поваренной соли и 1 кг медного купороса. Желательно побеспокоить 2 раза с интервалом в 1 неделю. Деревянные щиты, ящики нужно просушить на улице и обработать 2-3 раза крепким раствором грелки.

Весь картофель перед закладкой в ​​погреб нужно хорошо просушить под навесом.Также его нужно пройти — подберите поврежденные, порезанные клубни лопатой. Также желательно сортировать по размеру основного клубня, среднего и мелкого. Первыми в пищу пойдут крупные клубни и мелочь, средние лучше сохраняются до весны. Сразу нужно выбрать картофель и посадку.

Для экономии места картофель лучше насыпать в корки или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики нужно поставить на подставку высотой 15-20 см от пола, также их можно поставить вплотную к стене.Корка устроена таким образом. На расстоянии 20-25 см от пола погреба делают сетку пола, прорези должны быть около 2-3 см. С просветами нужно сделать стенки бункеров, задняя стенка должна выступать за стенку склада не менее 30м. Ширину коры целесообразно делать примерно 1м. Между потолком и холмиками клубней должно быть свободное пространство около 60-80 см.

Картофель будет лучше храниться, если его переложить свежими листьями рябины. Кроме того, хорошо использовать для этой цели луковую шелуху, ее надо насыпать в ящики с картошкой в ​​какой-нибудь горе. Хорошим соседом для картофеля в погребе является красная свекла.

Свекла без влаги быстро плодоносит и поэтому «вытягивает» ее из всего, что находится рядом. А картошка влаги не любит и с удовольствием отдает ее свекле. Поэтому хорошо В ящики с картошкой кладут свеклу. Также хорошо для хранения картофеля использовать еловые или сосновые ветки, они выделяют фитонциды, что повышает сохранность картофеля.

Для кого-то посев семян на рассаду — долгожданные и приятные хлопоты, для кого-то — тяжелая необходимость, а кто-то задумывается, не проще ли купить готовую рассаду на рынке или знакомую? Как бы то ни было, даже если вы откажетесь от выращивания овощных культур, наверняка, что-то все равно придется сеять.Это и цветы, и многолетники, хвойные растения и многое другое. Всход остается всходом, что бы вы ни пришивали.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких пафийных орхидей для большинства орхидеев — настоящая звезда. Ее цветение редко длится дольше недели, но бывает незабываемым зрелищем. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафия справедливо зачислена в ряды сложных в выращивании видов.Она вошла в моду только с распространением интерьерных террариумов.

Мармелад из тыквы с имбирем – согревающая сладость, которую можно готовить практически круглый год. Хранится тыква долго — иногда мне удается сохранить несколько овощей до лета, свежий имбирь и лимоны всегда есть в наличии в наше время. Лимон можно заменить лаймом или апельсином, чтобы получить разные вкусы – разнообразие сладостей всегда приятно. Готовый мармелад раскладываем по сухим банкам, его можно хранить при комнатной температуре, но всегда полезно приготовить свежие продукты.

В 2014 году японская компания «Takii Seed» подарила Петунии удивительную по фантазии окраску лепестков — лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба уникальный гибрид получил название AFRICAN Sunset («Африканский закат»). Надо сказать, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года члены внезапно исчезли с витрин. Где была оранжевая петуния?

В нашей семье любят сладкий перец, поэтому высаживают его каждый год.Большинство сортов, которые я выращиваю, проверяются мной в течение одного сезона, я их выращиваю постоянно. И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец – растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь. Я живу в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе Бешемель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно вскипятите 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи.К тому времени, когда котлеты будут подогнаны, будет готова и капуста. Останутся собранные продукты на сковороде, залейте соусом и доведите до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, который при длительной варке либо тускнеет, либо капуста становится коричневой.

Домашнее цветение – это не только увлекательный процесс, но и очень хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветка, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения — не вытянувшиеся, прилепившиеся экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим вымиранием? Для новичков и цветоводов, не обремененных большим опытом, расскажем об основных ошибках, которых легко избежать.

Великолепная сырница на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — еще один рецепт всем любимых блюд. Чтобы сырные культуры не боялись после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких перебоев и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, а податливое. Хорошее тесто с небольшим количеством муки будет только из хорошего творога, а тут позже см. пункт «Первое».

Не секрет, что многие лекарства из аптек переместились на дачные участки. Их использование, на первый взгляд, кажется настолько экзотическим, что некоторые дачи воспринимаются чуть ли не в штыки. В то же время мангари — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор теплоносителя используется как антисептик, как удобрение. В этой статье мы рассказываем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Салат из свинины с грибами — деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне.Этот рецепт с шампиньонами, но если у вас есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно приготовьте, так будет вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно – 5 минут на то, чтобы сложить мясо в сковороду и еще 5 минут на нарезку. Все остальное происходит почти без участия повара — мясо и грибы бустированы, круты, марионетки.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и в открытом грунте.Обычно сеют огурцы с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят заморозков. Поэтому мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ принести им урожай и отведать сочного красавца со своей грядки в начале лета или даже в мае. Нужно только учитывать некоторые особенности этого растения.

Полистиас

– отличная альтернатива классическим летучим кустарникам и древесникам.Изящные круглые или сигаретные листья этого растения создают изумительную праздничную фигурную крону, а изящные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему с успехом заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более, что Полантсия предлагает гораздо больше разнообразия.

Тыквенный пирог с корицей — сочный и невероятно вкусный, немного похож на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, более нежный и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, но полакомиться сладким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы – вкусный и полезный десерт, который, к тому же, готовится очень просто и быстро. Пытаться! Тебе понравится!

Livestore — не просто один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Он выполняет различные защитные функции. Если, например, огород граничит с проезжей частью, или рядом проходит дорога, то живой забор просто необходим. Зеленые стены защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат.В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, способной надежно защитить участок от пыли.

Кира Цеколова

Картофель важно не только правильно вырастить, но и сохранить. В этой статье мы расскажем, как хранить картофель в погребе, и как сохранить качественный урожай до наступления жары.

  • Подготовка помещения

    Лучшее место для хранения этого овоща – подземное хранилище (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку удается далеко не всем. В этом овоще содержится большое количество жидкости и крахмала, поэтому он быстро портится. Ввиду таких особенностей хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

    Чтобы исключить риск перепадов температуры в таком помещении, необходимо предусмотреть качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделайте это лучше перед сбором урожая. Для отдельного погреба исключен риск перегрева или замерзания. Под снежным покровом Земля будет наоборот охлаждать реанимацию.

    Для обеспечения хорошей изоляции от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

    Для хранения клубней в погребе можно изготовить специальную емкость. Как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

    Правила тренировочных клубов

    Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после уборки. Чем дольше картофель сидит в земле, тем лучше его качество. Картошка, долго в земле, становится водой, потому что выпивает всю влагу из почвы.

    После окончания подготовки клубни нарезают в мешки и перемещают в хранилище.

    Методы хранения

    Как хранить картофель в погребе, чтобы предупредить его преждевременную порчу? Урожай, собранный в мешки, необходимо очень тщательно оформлять, чтобы избежать повреждения клубней и их преждевременного загнивания. Для хранения овощей используют несколько способов.

    В деревянных ящиках или баках

    Учитывая, что этот овощ очень подвержен воздействию окружающей среды, хранить его необходимо в определенной конструкции.Вы можете построить коробку или borror. Вот такую ​​несжатую конструкцию можно сделать своими руками:

    1. Ящик должен быть достаточно просторным, чтобы в него мог поместиться весь урожай. При этом он должен быть удобным для вас. Ведь кому, как не приходится каждый раз доставать из него картошку. Поэтому высота его должна быть умеренной – около 1,2 м.
    2. Нельзя ставить конструкцию вплотную к стенам. Оптимальное расстояние 3-5 см.
    3. Если у вас большой урожай картофеля, можно сделать большой ящик, разделив его перегородкой на две секции.
    4. Для хорошей вентиляции корку или ящик делают с отверстиями.
    5. Дно конструкции можно сделать из фанеры или досок. Коробка устанавливается наверх кирпичами.
    6. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощ лучше продезинфицировать и хорошо просушить.
    7. Для защиты картофеля от избыточной влаги и холода дно ящика может быть выполнено из влагопоглощающего материала — войлока или мешковины. Сверху войлок можно обильно посыпать щепой.Вместо опилок можно использовать солому.

    Мы рассмотрели способ хранения картофеля навалом в ящиках или баках. Есть и другие способы хранения этого овоща.

    В герметичных конструкциях

    Как хранить картошку зимой в погребе, который постоянно промерзает? Оптимальным вариантом станет герметичный короб, который можно сделать своими руками без особого труда. Такая конструкция обеспечит хорошую теплоизоляцию. Можно разместить около 350 кг клубней.

    Для его изготовления понадобится две емкости, одна из которых должна быть чуть меньше другой.Сделать емкости можно из обычных досок или фанеры.

    Дно большего контейнера оживляется любым изоляционным материалом, например пенопластом или опилками. Затем необходимо опустить короб меньшего размера, а его стенки утеплить теплоизоляционным материалом.

    Осталось завести крышку и утеплить ее пенопластом. Снаружи конструкцию нужно покрасить краской для защиты от влаги. Перевернуть картофель, накрыть плотной черной тканью и накрыть крышкой. На протяжении всего времени хранения овощей емкость необходимо периодически проветривать.

    В пакетах

    Как хранить картошку в погребе в мешках? На самом деле это один из самых ходовых и удобных способов хранения клубней. Мешковина изготовлена ​​из натурального материала, а значит картошка способна защитить картошку от излишней влаги. Этот материал прекрасно защищает урожай от заморозков и в то же время хорошо пропускает воздух.

    Хранить картофель в мешках в погребе необходимо на специальном поддоне, чтобы предотвратить отслоение последнего слоями.В качестве поддона можно использовать любой влагопоглощающий настил – солому, опилки, доски. Мешки с картофелем укладывают на поддон стоя в круг или лежа по 5 штук высотой не более трех метров. Сверху картофель в мешках укрывают любым утеплителем, но воздухопроницаемым материалом – соломой, опилками. Можно обойтись и без них, накрыв овощ старыми одеялами.

    Если планируется длительное хранение овощей, мешки не закрывают для обеспечения вентиляции.

    Особенно удобно хранение картофеля в мешках при необходимости частой погрузки и транспортировки.Не рекомендуется хранить клубни в полиэтиленовых пакетах и ​​воздушных мешочках. В такой таре картофель быстро захлебывается и начинает гнить.

    В сетках

    Еще один удобный способ сохранить урожай. Картофель, очищенный от земли, уложенный в сетку, укладывают на поддоны, как и в предыдущем случае. Сетчатые мешки обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. В результате клубни долго не гниют и не портятся.

    Этот способ хранения картофеля в погребе кратковременный — около 1-1.5 месяцев. Поэтому его можно использовать для овощей, предназначенных для ежедневного употребления.

    Защита от влаги и замерзания

    Оптимальные условия хранения этого овоща в зимний период:

    Долгосрочное хранение

    Для сохранности урожая важно не только соблюдать все правила хранения, но и выбрать сорт, который долго хранится:

    • ЛОРЦ;
    • зарница;
    • чайка;
    • сатурн;
    • атлант;
    • звездочка;
    • оправдание.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как хранить картошку в погребе. Сохранить качественный и вкусный урожай картофеля зимой до весны не составит труда. При соблюдении оптимального температурного режима, уровня влажности и при обеспечении хорошей вентиляции у вас получится сохранить еще и картошку, красивой и невредимой. Без этих условий картофель быстро сгниет и потеряет вкусовые качества.

  • Как правильно хранить картофель? Условия, температура, сроки.Фото

    Сегодня картофель является ведущей продовольственной культурой в мире после зерновых. Картофель насчитывает более тысячи сортов, приспособленных к выращиванию в разных климатических условиях, на разных континентах. Однако для круглогодичного использования в пищу и размножения культура нуждается в длительном хранении. Правильно подготовленный картофель, в специально оборудованных хранилищах, может успешно храниться до 8-10 месяцев. В этой статье мы покажем вам, как правильно хранить картофель или купленный картофель.

    Как хранить картофель

    Содержание:

    • Сроки уборки картофеля на зимнее хранение
    • Подготовка картофеля к хранению
    • Условия хранения картофеля
    • Типы складов
    • Типы контейнеров для хранения картофеля
    • Основные правила хранения картофеля

    Сроки уборки картофеля на зимнее хранение

    При выращивании картофеля в собственном хозяйстве огородники часто выкапывают кусты с молодой картошкой или рано убирают ее для ежедневного использования.

    Для зимнего хранения ранний сбор не гарантирует хорошей сохранности. Хранить следует только хорошо созревшие клубни, для чего необходимо выполнить следующие мероприятия.

    • Урожай клубней картофеля начинает формироваться при засыхании нижних листьев ботвы. Срок созревания примерно 3-4 недели. В этот период ботва засыхает и отмирает, а в клубнях накапливается крахмал и другие вещества, придающие каждому сорту индивидуальный вкус и аромат.
    • За 1-2 недели до уборки скашивают сухую ботву. Картофель оставляют в земле дозревать. Картофель покрывается толстой грубой кожицей, образующей сухие глазки.
    • К копке картофеля приступают в сухую солнечную погоду, чтобы клубни успели подсохнуть на солнце, а после обработки – еще некоторое время в тени.
    • В более теплых регионах картофель созревает полностью в земле, а в более холодных практичнее определять время выкапывания по погодным условиям.
    • Ранние сорта картофеля убирают в июле и начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздний — в третьей декаде августа — первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле нецелесообразно: могут начаться осенние дожди. Клубни будут набирать много влаги и снижать лежкость зимой. При длительной засухе клубни могут, наоборот, терять влагу, становясь слишком мягкими.

    Закупаемый картофель для хранения должен быть одного сорта.Лучше хранятся сорта с желтой мякотью. Разные сорта (по внешнему виду, цвету мякоти) хранятся в разной таре. Перед засыпкой на хранение картофель необходимо просушить на воздухе в течение 1-3 недель, укрывая от солнечных лучей, чтобы он не позеленел. Дальнейшие условия хранения такие же, как и для самостоятельно выращенных.

    Подготовка картофеля к хранению

    Чтобы успешно сохранить выращенный в домашних условиях картофель для семьи до следующего сезона, необходимо после уборки подготовить клубни к закладке.

    • Выкопанную картошку присыпают на солнце на несколько часов и дают высохнуть. Ультрафиолетовые лучи уничтожат часть грибково-бактериальной инфекции.
    • Отряхнув клубни от земли, их тщательно перебирают и сортируют на фракции: крупные для пищевых целей, средние для воспроизводства, мелкие на корм птице и скоту (при наличии). Больной картофель отделяют и уничтожают, особенно пораженный фитофторозом, раком и другими грибковыми и бактериальными заболеваниями.
    • Отсортированный картофель опрыскивают противогрибковыми биопрепаратами (фитоспорин, бактофит и др.), подсушивают в тени, расфасовывают в подготовленную к хранению тару и закладывают на хранение.
    • Чтобы сохранить больше здорового картофеля, лучше всего выращивать и хранить большее разнообразие средних и поздних сортов. Но при хранении их не нужно смешивать, так как каждый сорт индивидуален в своих требованиях к сохранности.

    Ранние сорта долго не хранятся и уже в ноябре клубни начинают сморщиваться, теряют вкусовые качества и становятся непригодными в пищу.Ранние сорта хранятся только для размножения.

    Емкость для хранения картофеля

    Условия хранения картофеля

    Чтобы сохранить больше картофеля здоровым, необходимо выполнить следующие требования.

    В хранилищах любого типа поддерживать температуру воздуха в пределах +2..+4°С. При такой температуре картофель находится в состоянии покоя – не образует корней и не вымерзает. Более низкие температуры способствуют превращению крахмала в сахара, а более высокие температуры запускают процесс корнеобразования.

    В магазине должны быть термометры для измерения температуры, а также возможность принимать меры при ее изменении. Если температура быстро повышается, откройте форточки, устройте вентиляцию.

    Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна превышать 70-85%. Для определения установите в помещении гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесени. Воздух в помещении осушается или используется вентиляция.

    Дно картофелехранилища должно быть засыпано песком, желательно кварцем, галькой, гравием и другим материалом, впитывающим влагу.Дно погреба и других видов складских помещений нельзя цементировать, застилать линолеумом, гладким шифером, половыми досками и другими подобными материалами, так как при этом накапливается влага, что способствует появлению плесени и другим негативным процессам.

    В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение. Свет способствует выработке ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешним проявлением продукции соланина является позеленение или темно-зеленая окраска клубня.Этот картофель не подходит для употребления в пищу человеком.

    Чтобы уберечь картофель от зимних вредителей и болезней, нужно тщательно подготовить помещение и, соответственно, разложить клубни в удобную тару.

    • Изолировать склад от внешних вредителей: мышей, крыс, слизней.
    • Обеззараживание помещений от грибковой и бактериальной инфекции (сжигание серной шашки или просто комков серы на металлическом поддоне или применение других методов обеззараживания помещений).

    Типы складов

    Если позволяет площадь, то обязательно строят погреба, подвалы, подполья, овощные ямы и другие специализированные складские помещения для хранения продуктов в зимний период.Они оборудованы специальными полками, на полу установлены поддоны, чтобы емкости с продуктами со всех сторон имели свободный воздухообмен.

    Сложнее обеспечить зимнее хранение овощей городским огородникам, у которых дача с хранилищем далеко. Для хранения необходимо обустроить лоджию или балкон. В этом случае хранение в мешках, сетках и ящиках, даже накрытых старыми шубами, не подходит. Для хранения картофеля и других овощей практичнее делать деревянные утепленные ящики.Все самодельные хранилища из древесных материалов необходимо красить для защиты от внешней влаги.

    Самое простое хранилище на балконе, лоджии, в коридоре можно сделать самостоятельно в виде ящика/сундука с двойными стенками, дном и крышкой. Термоконтейнер для домашнего хозяйства или переносной балконный погреб более эстетичен и практичен. Их можно купить или сделать самостоятельно.

    Все виды таких временных/постоянных хранилищ имеют двойные стенки, дно и крышку.Пустое пространство между стенами (4-6 см) в хранилищах заполняют любым видом утеплителя (сухие опилки, мелкая сухая стружка, пенопласт и т.п.). Умельцы могут оборудовать такие хранилища (особенно неутепленные) электрообогревом с терморегулятором.

    Если позволяет семейный бюджет, можно приобрести мягкий переносной бытовой термоконтейнер, или его еще называют балконный погреб. Он состоит из палаточной ткани с двойным мешком. Между стенками мешков находится утеплитель (обычно синтепон) и электротермостат.Балконный погреб хранит продукты при температуре окружающего воздуха до -40°С. Весной погреб собирают, убирают/промывают и хранят в укромном сухом месте до следующей зимы.

    Контейнер для хранения картофеляКонтейнер для хранения картофеляКонтейнер для хранения картофеля

    Типы контейнеров для хранения картофеля

    В зависимости от устройства картофелехранилища готовят емкости для хранения картофеля.

    Наиболее распространены деревянные ящики. Свободные доски и открытый верх способствуют хорошему воздухообмену.Ящики с 10-12 кг картофеля легко перемещать и при необходимости сортировать продукцию.

    Ящики размещают на стеллажах или полках так, чтобы свободное пространство от стены хранения составляло не менее 25-30 см, от пола до дна ящика/контейнера около 15-20 см и от верха контейнера с картофелем до потолка не менее 50-60 см. Между ящиками свободное пространство 10-15 см.

    Удобно следить за хранением картофеля в сетчатых мешках, которые, как и ящики, имеются для быстрого определения сохранности и, при необходимости, для сортировки подмерзших, загнивающих, поврежденных и больных клубней.

    Если зимой в хранилищах поселяются грызуны, продукты лучше хранить в контейнерах из двойной сетки с мелкими ячейками, дно которых приподнято над полом. Через однослойную сетку грызуны вынимают и обгрызают бока картофеля, плотно прилегающие к сетке. Некоторые владельцы хранят картофель в металлических бочках с мелкими воздухообменными отверстиями, закрытыми сверху металлической сеткой.

    Картофель хранится в погребе

    Основные правила хранения картофеля

    • Хранящийся картофель должен быть обеспечен вентиляцией.
    • Картофель для обеспечения семьи практичнее хранить в небольших контейнерах (10-12-15 кг), установленных на поддонах или стеллажах, накрыв их любым защитным покрытием от замерзания.
    • Перед закладкой картофеля на хранение необходимо обязательно провести тщательную переборку и отделить больные, поврежденные, зеленые клубни от здоровых.
    • Практично выложить слой свеклы поверх хранящегося картофеля. Впитывая влагу, исходящую от «дышащего» картофеля, свекла защищает последний от избыточной влаги, приводящей к грибковому поражению.
    • Несколько яблок в ящике для хранения картофеля замедлят прорастание.
    • При хранении картофеля навалом высота насыпи не должна превышать 1,5 м. Сверху нужно накрыть картошку мешковиной или старым одеялом, пледом. Такой прием уменьшит промерзание при любых погодных катаклизмах и сохранит возможность свободного воздухообмена. Если пол очень холодный, для его утепления можно использовать войлок, закрыв картофельную сторону влагопоглощающим материалом.
    • При любом виде зимнего хранения необходимо 2-3 раза перебрать клубни, удаляя больные и зеленые.
    • Ранние сорта картофеля обычно употребляются в пищу сразу. Их нельзя хранить.

    Ранний картофель, оставшийся после ноября, хранится как посадочный материал. В пищу не используется. Клубни сморщиваются, теряют влагу, становятся безвкусными.

    Картофель на посадку хранят в тех же условиях, что и пищевой.

    При хранении покупного картофеля можно рекомендовать следующие сорта: Гатчинский, Атлант, Скарлет, Чайка, Славянка, Журавинка, Дельфин, Колобок, Тирас, Невский.При правильном хранении они сохраняют свои вкусовые качества практически до следующего урожая раннего картофеля.

    Из ранних и скороспелых сортов картофеля Хозяйка, Рокко, Аврора, Пироль хранятся до 3-х месяцев. Но, как правило, ранние сорта хранят только как посадочный материал.

    Почему опасно хранить картошку в квартире? Как организовать хранение картофеля зимой, чтобы он пролежал до весны. Особенности хранения в квартире

    Выращенный и собранный картофель необходимо хранить до следующего урожая.Для тех, у кого есть свой погреб или подвал, сделать это несложно, ведь хранение картофеля в погребе – лучший вариант.

    Но многих волнует проблема, как хранить картошку в квартире. Попробуем разобраться с этим вопросом.

    Обучение

    Клубни картофеля должны быть сухими, чистыми, без вмятин и порезов. Соблюдайте основные правила:

    1. Нельзя отправлять клубни на хранение сразу после уборки. Для начала их следует хорошо просушить.Это легко сделать. Картофель следует разложить на бумаге или ткани и поставить в хорошо проветриваемом месте. Такие меры помогут снизить риск загнивания.
    2. В том случае, если картофель приобретается для хранения в магазине или на рынке, следует особенно тщательно проверять качество клубней. Не рекомендуется покупать сразу больше картофеля в мешках. В этом случае невозможно определить повреждения и заболевания клубней.
    3. В России можно купить разные сорта картофеля.Тем, кто не знает, как правильно хранить картофель, следует помнить, что для зимнего запаса нужно выбирать те сорта, которые созревают поздно. Клубни ранних сортов смогут пролежать только до поздней осени. Если такой картофель не употреблять до начала зимы, он начнет прорастать и зеленеть. Использовать корнеплоды в таком виде уже нельзя.
    4. Помимо тщательной сушки, никаких дополнительных действий не требуется. С картофеля можно удалить грязь, но мыть клубни перед закладкой не нужно.

    Особенности хранения в квартире

    Сегодня известно несколько таких методов. Хранить корнеплоды в квартире лучше на балконе или лоджии. На некоторое время можно оставить этот продукт в кладовке, но нужно позаботиться о том, чтобы в этом месте были обеспечены все необходимые для условий условия.

    Как хранить картошку на балконе зимой? В первую очередь следует застеклить лоджию, а чтобы уберечь овощи от замерзания, нужно позаботиться об устройстве утепленного складского помещения:

    • Можно сделать несколько двойных ящиков.Для этого делается ящик большего размера, внутрь него помещается такой же, но чуть меньшего размера, а расстояние между стенками этих двух приспособлений не должно быть меньше 10 см. В зазор между ящиками нужно насыпать натуральный утеплитель, хорошо впитывающий влагу. Для этого отлично подойдут опилки или сухие листья. Дно меньшей коробки покрыто картоном. После этого можно укладывать туда клубни. Крышку большого ящика тоже нужно утеплить, например, одеялом.При какой температуре хранить картофель в таких условиях? Если все организовать правильно, то корни можно сохранить при температуре до -15°.
    • Некоторые используют вместо ящиков старый холодильник, который утепляют одеялом или толстым слоем мешковины. Однако хранить картошку на балконе можно в мешках, накрытых хлопчатобумажным покрывалом.
    • Как правильно хранить картошку в домах и квартирах? Главное правило хранения – следить за температурным режимом.В современном мире продвинутой электроники есть все условия для того, чтобы соорудить бокс, оснащенный системой искусственного обогрева. При этом устанавливается термодатчик, позволяющий контролировать температуру воздуха в боксе. Такое приспособление – лучший способ хранения картофеля в квартире.

    Впрочем, можно обойтись и без балкона. Даже небольшие площади позволяют организовать припасы. Хранить клубни можно под раковиной. Хорошо, если она будет закрытой, в этом случае влажность будет подходящей и солнечные лучи не смогут попасть на картофельные запасы.Хранить корм лучше всего в специальной корзине, дно которой выстлано опилками или сухой соломой.

    Что делать с ростками

    Многих волнует вопрос, как хранить картошку в квартире, чтобы она не проросла? Появление всходов — вполне естественный процесс, поэтому время от времени с ним придется бороться.

    Что делать, чтобы клубни не проросли? На рост корней можно повлиять, поместив в клубни несколько яблок или листьев мяты.Благодаря этому способу можно будет долго хранить картошку дома зимой без появления глазков. Кроме того, риск развития болезней корнеплодов будет сведен к минимуму. Помните, что нельзя есть клубни с ростками, а также позеленевшие корнеплоды.

    Подвал — идеальное место для сбора урожая. Если он есть, то вопроса, как хранить семенной картофель, вообще не возникнет. Обычно корнеплоды там хорошо сохраняются до весны, не прорастая и не загнивая.Когда придет время сажать, клубни нужно будет только разрезать на части.

    А вот без погреба можно обойтись. Способов правильного хранения картофеля в квартире много. Кроме того, существуют устройства, создающие оптимальные условия для хранения корнеплодов и семян в течение всей зимы. Если воспользоваться советами, предложенными выше, то проблем не возникнет.

    Картофель присутствует на каждом столе в будни и праздники как отдельное блюдо или гарнир.

    Учитывая, что большая часть населения проживает в квартирах, а картофель – практически «второй хлеб», следует ознакомиться с простыми правилами хранения корнеплодов в квартире.

    Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля?

    У людей, живущих в частных домах, меньше проблем. , так как у них есть погреб или подвал и проще обеспечить необходимые условия хранения. Сбор урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

    Хранить необходимо так, чтобы не допустить загнивания или подмерзания клубней, предохранить их от пересыхания, появления всходов.

    При несоблюдении условий хранения следующих правил начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:

    1. Корнеплоды необходимо очистить от земли , отобрать у них здоровые плоды, отбросить гнилые, треснутые, зараженные, срезать.
    2. Клубни хранятся дольше, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе на 1-2 часа для просушки. Этого времени достаточно для первоначальной просушки, иначе клубни обожгутся.
    3. Затем картофель переносится в укрытие. во избежание прямого контакта с влагой, хранить 12-14 дней. За этот период поверхность плодов подсохнет, затвердеет, что послужит естественной преградой для проникновения вредоносных микроорганизмов.
    4. После вторичной сушки картофель убирают в более холодное место, подходит температура от +2 до +4°С. Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
    5. Картофель не должен намокать на протяжении всего хранения.
    6. Не следует принимать в качестве контейнера для. Обычные сетки, мешковина, бумажные пакеты лучше.
    7. Картофель любых сортов оптимально хранить при +3°С. Повышение температуры хотя бы на один градус резко снизит способность выдерживать длительное хранение любого сорта.
    8. Единое правило для всех методов — отсутствие света. Если на плоды попадет солнце, они постепенно начнут зеленеть. Такие фрукты есть нельзя.
    9. Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами , но обрабатывать следует только посадочный материал.

    Хранение картофеля в комнате или коридоре

    Зимой температура в жилых помещениях колеблется в районе от +20 до +24°С, что недопустимо для длительного хранения клубней. Попытки хранить средство на кухне под раковиной или рядом с балконной дверью не дадут результата.

    Максимальный срок хранения в помещении около 10-14 дней.Затем наступает период гниения и усыхания.


    На кухне

    Кухня не место для хранения картофеля. Из-за использования плиты происходят частые перепады температуры. Хранение под раковиной создает дополнительную влажность.

    Хранить припасы на кухне можно только в том количестве, которое предназначено для использования семьей на 2-3 дня. Для этой цели подойдет небольшая емкость, картонная коробка. Речь может идти о 3-5 кг, которые быстро израсходуются.

    Хранить картошку в холодильнике: можно или нет

    В качестве аргумента против хранения корнеплодов в холодильнике приводится утверждение, что крахмал, содержащийся в картофеле, в холодильнике превращается в сахар.

    Но этот аргумент не выдерживает критики, так как температура в основном отделении холодильника от +3 до +5°С, то есть оптимальна для хранения. Также бытует мнение, что при повышенной влажности в холодильнике это приведет к гниению продукта.

    Однако в старых холодильниках уровень влажности примерно такой, как и должен быть — 80%. В новых холодильниках используется система «No Frost», что означает низкую влажность, система отводит лишнюю воду. Таким образом, картофель не успеет сгнить, а скорее засохнет.


    Холодильник для хранения подойдет, но в нем должно храниться небольшое количество на 2-3 дня использования. Поставить холодильник на балкон для сохранения картошки можно, но это не лучшее решение.

    Можно ли хранить картошку в кладовой

    Есть квартиры, где нет отопления в кладовках. Для корнеплода эти условия все же лучше, чем жилые помещения. Продукт останется в кладовой до конца января.

    Следует учитывать, что влажность в помещениях достаточно низкая. Для поддержания его нормального уровня можно поставить емкость с водой или повесить влажные тряпки, периодически их смачивая.

    На балконе

    Контейнер для хранения изготовлен из качественной древесины и утеплителя, так что прослужит несколько лет, иначе вам придется ежегодно собирать ящик для овощей из подручных материалов.


    Дно должно быть приподнято на 15 см, высота борта должна быть около 1-1,5 м. Сверху конструкцию следует накрыть крышкой. Возможны различные варианты в зависимости от размера балкона.

    Вариант 1

    Короб большой собирается по размерам ширины балкона, длина определяется потребностью. В первый ящик помещают конструкцию меньшего размера так, чтобы зазор между стенками был не менее 12-15 см.

    От использования опилок и стружки в качестве утеплителя лучше отказаться. Можно взять листы пенопласта толщиной 10 см, либо лист «Пеноплекс» толщиной 5 см, либо 2 листа по 2 см. Во втором случае пенопласт укладывается между листами «Пеноплэкса».

    Дно утеплено только пеноплексом толщиной 5 см. Патроны прикручиваются к внутренним стенкам и вставляются 2 лампочки, предварительно окрашенные в темный цвет. Такой ящик способен выдержать мороз до -30°С, сохраняя внутри температуру +7°С.

    Вариант 2

    Если балкон небольшой, то короб установить проблематично. Лучше использовать изолированные контейнеры. Их преимущество в том, что они оснащены термостатом. Недостаток очевиден: изделие потребляет электроэнергию.

    Чтобы понизить уровень влажности, покрыть клубни луковой шелухой и мелом, можно уложить сушеную бузину, мяту, слой соломы.

    Если появятся всходы, положите в ящик яблоки или листья мяты.Совместное хранение этих продуктов обеспечит их длительную сохранность.

    Как увеличить срок годности?

    Соблюдая ряд правил, можно продлить срок хранения клубней:

    • переложить отводки картофеля сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
    • добавьте в емкость свежую мяту, она затормозит прорастание;
    • для снижения риска загнивания можно присыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.

    Контейнер

    Можно использовать картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с вентиляционными отверстиями, сетки, мешковину.

    Температура

    Оптимальный диапазон температур от +3 до +5°С. Если температура выше указанной, картофель пролежит не дольше 3-х месяцев, и быстро начнет прорастать. Из-за низких температур корнеплоды становятся сладкими на вкус, гниют изнутри.

    Влажность

    Грибок возникает при повышенной влажности.Если влажность ниже нормы, то клубни меняют свою структуру, становятся дряблыми. Оптимальный уровень – 80%.

    Освещение

    При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин; употребление его в пищу чревато тяжелым отравлением.

    Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Категорически запрещается есть такой продукт.

    Возможные ошибки

    При хранении часто допускаются следующие ошибки:

    • не все сорта одинаково переносят хранение: предпочтение следует отдавать среднеспелым или позднеспелым сортам;
    • Нельзя пренебрегать сортировкой: если хранить разнокачественные клубни вместе без сортировки, можно потерять весь урожай;
    • не хранить корнеплод вместе с другими овощами , исключение составляет свекла, так как она вытягивает лишнюю влагу.

    Заключение

    Необходимо следить за уровнем влажности, освещенностью, температурным режимом и правильно выбирать сорта, пригодные для длительного хранения.

    Для достижения длительного хранения плоды необходимо периодически сортировать. Соблюдение этих простых правил позволит сохранить урожай до весны.

    Осенью пора запасаться на зиму. Самое большое место в погребах и подвалах занимает картофель. И если владельцам сараев, гаражей и дач не о чем беспокоиться, то у большинства горожан возникает проблема – как хранить картошку в квартире.

    Высокая температура и слишком сухой воздух не позволяют долго сохранять в хорошем состоянии большое количество клубней. Но не выбрасывайте!

    Всего есть несколько способов:

    • на балконе (лоджии)
    • в подъезде (тамбуре)
    • под окном
    • в холодильнике

    Каждый из этих способов хорош по-своему. Опишем все подробно.

    Картошка на балконе зимой

    Конечно, нельзя просто так взять клубни, сложить в мешки и водрузить на балкон. Первые заморозки с радостью испортят все ваши припасы. Придется защищать картошку от холода. Набрасывать шубу на сумку бесполезно. Толстые одеяла тоже не помогут. Здесь есть два варианта.

    Вариант №1. Балкон большой, места много. Берем две коробки. Одну огромную, ставим в угол лоджии. Ставим в него коробку меньшего размера. Расстояние между стенками емкостей должно быть не менее 12 см. В это расстояние следует набивать опилки, древесную стружку или листы пенопласта.Также не забываем про дно, соответственно утепляем крышку.

    Внутрь крепим пару лампочек по 15 ватт, покрашенных темной краской. Кстати, ящики должны быть без щелей и отверстий.

    Теперь можно насыпать сухой картофель внутрь небольшого контейнера. Накрываем крышкой и все. Самодельный ящик для хранения картофеля в квартире готов. Такая система полностью поддерживает температуру до +7°С, когда на улице достигает -30°С.

    Естественно, при включенном свете.Почему темная краска? Чтоб картошка не зеленела. Тепло от лампочек все равно пойдет. Накинув сверху толстое одеяло или старую зимнюю одежду, можно не опасаться за урожай даже при -40°С.

    Совет. Сделайте конструкцию стационарной из качественной древесины и хорошей теплоизоляции. Тогда вам не придется создавать его каждый год. Летом можно использовать конструкцию как журнальный столик.

    Вариант №2. Балкон маленький, места мало. Никакую коробку не поставишь, самому развернуться негде.Нам придется потратить деньги. Промышленность предлагает к продаже термоконтейнеры. Они доступны в трех вариациях объема, эстетичны и компактны.

    Большой плюс таких конструкций в оснащении термостатом. То есть вы можете просто включить его и выставить нужную температуру внутри. Все остальное сделает автоматика. Вместимость термоконтейнеров можно выбирать в зависимости от свободного места на балконе. Даже самый большой при полной загрузке занимает очень мало места.

    Совет. Чтобы летом конструкция не занимала место на балконе, ее можно чистить, мыть, сушить. Затем сложите и уберите для следующего использования.

    Картошка на входе

    Нет, конечно, не стоит оставлять свои сумки возле входной двери. Вы не найдете их на следующее утро. Но на некоторых этажах есть отдельные вестибюли с отгороженным уголком. Сюда можно поставить ящик картошки. Естественно, по договоренности с другими пользователями и соседями.Не всем понравится запах овощей.

    Кстати, даже в обычных подъездах с советских времен стоят большие ящики, прикрученные к полу или стене. Они до сих пор заблокированы от любителей халявы. Просто в подъезде всегда прохладнее, чем в квартире. И картошка там отлично хранится.

    Совет. Периодически перебирайте картофель в ящике и открывайте его для проветривания. Так вы вовремя заметите больные или начинающие гнить клубни.

    Картошка под окном как

    Естественно, не в авоське на улице.Это в квартире. Многие помнят, что в домах хрущевской постройки под окном на кухне стоял своеобразный холодильник. То есть шкаф с вентиляционным отверстием. Конечно, он не очень большой, но около мешка картошки поместится.

    В некоторых домах постройки конца 70-х эта ниша значительно больше. В него уже можно запихнуть 2 мешка. Холодильник примерно таких же размеров делают в современных корпусах.

    Раньше вентиляцию и охлаждение было невозможно контролировать, а температуру в холодильнике задавала сама погода.Часть тепла исходила из квартиры, и это оказалось вполне сносно. Но в сильные морозы овощи замерзали.

    Современные подоконные холодильники могут частично регулировать вентиляцию и температуру. Делается это с помощью специального клапана.

    Совет. Зимой прикрывайте вентиляционное отверстие, иначе картофель замерзнет и станет сладким. Не критично, но совсем не вкусно.

    Картофель в простом холодильнике

    Абсолютно все источники очень категорично утверждают: картошку нельзя хранить в бытовом холодильнике! И приводят железные аргументы.При температуре +4-5°С крахмал в клубнях превращается в сахар. Они становятся сладковатыми.

    О чем ты говоришь! Правда? Значит, в погребе или подвале такая температура подходит картофелю. Сахар не образуется. А что в холодильнике… Интересно, на чем основано это утверждение и почему все, как попугаи, повторяют этот несусветный бред? Хотя бы головой думали, прежде чем давать рекомендации.

    Читаем дальше. Высокий уровень влажности внутри приведет к очень быстрому гниению картофеля.Прибыл. В среднем подвале влажность воздуха около 80%. Примерно столько же в аппаратах старого производства. Где подвох?

    Практически все новые агрегаты оснащены системой «ноу фрост». Следовательно, влажность внутри очень низкая. Там люди даже умудряются сушить зелень. Картошка, даже если и захочет сгнить, просто не успеет. Сохнет быстрее.

    Ваш ответ, товарищи советники?

    Подведем итоги. Хранить картофель в бытовом электрическом холодильнике можно до весны.Единственный недостаток — мало места. Ну на самом деле клубнями его под завязку не наполнишь.

    Хотя, если есть куда поставить второй блок и средства на его покупку, то это вполне может быть выходом для вас.

    1. При любом способе хранения картофеля в квартире не используйте пластиковые или полиэтиленовые пакеты. В таком материале плохи любые овощи и фрукты. С другой стороны, мешковина и обычные сети работали очень хорошо.
    2. На просторах сети встречаются источники, утверждающие, что ранний картофель хранится только до ноября.Дескать, тогда оно увядает и засыхает. Странно, а как же тогда посадочный материал? Весной где взять ранний картофель? Какая чепуха. Все сорта достаточно хорошо хранятся при температуре не выше +3°С. Клубни остаются крепкими и упругими до следующего лета. Но повышение температуры даже на 1 градус резко снижает лежкость овощей.
    3. Иногда в квартирах есть неотапливаемые кладовки. Там конечно не подвальная температура, но все же прохладнее, чем в номерах.Картофель в кладовке может храниться до января, но там слишком низкая влажность. Чтобы клубни дольше не увядали, в кладовку вместе с урожаем просто ставят емкости с водой. Или развешивают мокрые полотенца, которые увлажняют по мере высыхания.
    4. Используя любой из описанных способов хранения, не забывайте — полная темнота строго обязательна. Даже периодическое воздействие солнца на клубни вызывает их постепенное позеленение. Такие овощи есть уже нельзя.
    5. Чтобы картофель дольше не прорастал, его иногда опрыскивают специальными препаратами. Но мы рекомендуем обрабатывать таким способом только посадочный материал. Съедобный картофель не должен подвергаться такой обработке. Действительно, не нужно класть в рот всякую дрянь. И так круг полон химии.
    6. Чаще всего не рекомендуется мыть картофель перед хранением. Но причин для этого никто не дает. Почему бы не помыть? Что это дает? Картошку мыть можно, со всей дурью тереть нельзя.Вот и все объяснение. Не повреждайте кожу, чтобы сохранить ее лучше. И мыть сколько душе угодно.

    Как хранить картошку в квартире? Теперь вы знаете самые распространенные и доступные способы. Используйте их для сохранения урожая в холодные зимние месяцы. Не получится реализовать что-то из предложенного, тогда ищите свои альтернативные пути. Возможно, ваше ноу-хау возьмут на вооружение многие горожане и потом скажут вам спасибо.

    Видео: картошка на зиму — что влияет на консервацию

    Кира Столетова

    Опытные огородники уверены, что для правильного хранения овощей необходимо строго соблюдать температуру и влажность в месте предполагаемого хранения.Именно благодаря правильному соблюдению условий многим огородникам удается сохранять урожай в течение достаточно длительного периода времени, а некоторые могут похвастаться прекрасно сохранившимся урожаем даже поздней весной. Если у вас есть свой участок с овощными посадками, то как хранить картошку в квартире нужно знать каждому огороднику. Картофель — овощ привередливый, особенно при длительном хранении, поэтому хранение вашего картофеля в домашних условиях должно осуществляться с соблюдением всех требований, соблюдая рекомендуемую температуру.

    Где хранить картошку в квартире?

    Где и как правильно хранить картофель в квартире, чтобы он не прорастал и целый год сохранял свои полезные свойства и товарный вид? В каждом доме и на кухне есть свое, особенное место, где будет хорошо храниться картошка. Хранить картофель дома можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Плоды картофеля наиболее чувствительны к низким и высоким температурам.

    При минусовых температурах клубни моментально замерзают, а при повышенных через короткий промежуток времени начинаются процессы гниения или появляются всходы, после чего сроки хранения значительно сокращаются. Это не единственные негативные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться засыхание или позеленение плодов. Во избежание вышеперечисленных проблем необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранения лежкости овощей зимой.

    Хранение в загородном погребе

    Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендуемую температуру, в пределах примерно 3-5 градусов, независимо от того жаркое лето или холодная зима за окном.

    Подготовка погреба

    • Ежегодно перед опусканием овощей с двухкратным повторением и интервалом 8-12 дней нужно обрабатывать помещение раствором поваренной соли 150 г, извести гашеной 2 кг, медного купороса 1 кг и вода 10 литров.
    • Перед хранением овощей необходимо установить систему вентиляции.
    • Чем чаще вы проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.

    Перед помещением картофеля в погреб обязательным условием является переборка клубней. Необходимо удалять поврежденные плоды, а также клубни с язвочками. Болезнь, поражающая такие плоды, может поглотить и здоровые клубни и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед хранением клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, лучше на открытом воздухе, но главное в тени.При соблюдении вышеуказанных правил клубни картофеля не будут гнить в погребе.

    Важно, какой материал используется для покрытия пола в подвале. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то отлично подойдут опилки. Картофель укладывают низким слоем, до 1,5 м в погреб, укутав мешковиной. Держите фрукты подальше от прямых солнечных лучей, если вы держите погреб открытым. При попадании источников света на клубни картофеля запускается естественный процесс фотосинтеза, в результате чего вырабатывается вредный яд – соланин.Поэтому, перебирая урожай, нужно собирать и зеленые плоды, ведь употреблять их в пищу категорически запрещено.

    Хранение в тамбуре

    Как хранить картофель в тамбуре подъезда? Люди, чье детство прошло в коммуналках, хорошо помнят те огромные деревянные ящики вдоль длинных коридоров, запертые на тяжелые амбарные замки. Именно столько людей оставили весь урожай на всю зиму.

    Плюсы хранения клубней в тамбуре

    • В коридоре (подъезде) всегда прохладно из-за сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой намного выше, чем на улице .Таким образом достигается идеальная температура для сохранности и хорошей сохранности овощей.
    • Запасы продуктов рядом, никуда ехать и ехать не надо, что очень удобно для современного человека.
    • Не требуется специального оборудования и приспособлений.

    Минусы тамбурного хранения

    • Погода на улице часто меняется и в результате постоянные перепады температуры на входе, а это, как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или засыхания .
    • Для хранения в течение всего сезона этот способ подходит только в случае хорошего сорта и удачного урожая. При выкапывании картофеля клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 дней и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но по истечении этого срока, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже к середине февраля появляются всходы.
    • У этого способа есть еще одна особенность — распространение запаха, понравится не всем, могут быть проблемы с соседями или ваша недвижимость может понравиться нечестным людям.

    Хранение на балконе

    Одним из лучших приспособлений для хранения клубней на балконе являются деревянные ящики. Стоят они не дорого, можно сделать своими руками, древесина имеет низкую теплопроводность. Возникает вопрос, чем этот способ хранения отличается от способа хранения в погребе? Основное отличие заключается в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно ставить так, чтобы между рейками не было щелей и зазоров. Также для утепления (если балкон не утеплен и не имеет стекол) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло.Вы также можете использовать слой соломы, чтобы защитить от влаги.

    Преимущества данного способа

    • Независимо от сезона поддерживается постоянная температура, оптимальная для сохранения овощных плодов.
    • Легко контролировать и поддерживать влажность.
    • При таком способе клубни с большой вероятностью могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.

    Отрицательные стороны хранения клубней на балконе

    • Ночные заморозки могут достигать -30 градусов, в этом случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если же температура, наоборот, будет слишком теплой, вкус клубней потеряется.
    • При отсутствии вентиляции велика вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.

    Для лучшей сохранности фруктов на балконе следует избегать попадания на овощи прямых солнечных лучей. Многие садоводы дают множество советов по увеличению срока хранения плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями веники полыни или бузины, луковую шелуху, веники, подсыпать золу, мел или положить в ящики листья мяты.Если применить некоторые хитрости, то благоприятный период хранения плодов на балконе продлится до весны.

    Холодильная камера

    Человек привык хранить все продукты в холодильнике или в морозильной камере, что может быть лучше, ведь это так удобно и привычно.

    Положительные стороны

    • Температура и влажность могут поддерживаться стабильно в ручном режиме.
    • Не требуется дополнительное оборудование или дезинфекция.
    • Благодаря естественным процессам картофель при длительном хранении в холодильнике приобретает сладковатый вкус.Это потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.

    Минусы хранения картофеля в холодильнике

    • Сохранить удастся лишь очень небольшую сумму, так как объем холодильника очень ограничен.
    • Также нет единого мнения, в чем именно хранить картошку, в полиэтиленовом пакете или в сетчатых мешках. Многие люди хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти виды упаковки требуют дополнительных затрат.
    • Нюансы и условия хранения лука в квартире

      Сорта-лидеры по срокам хранения

      Как долго плоды смогут сохранять свой вид и полезные качества, зависит от сорта клубней.Конечно, оставлять клубни на всю зиму рекомендуется только для средних и поздних сортов.

      • Астерикс
      • Волат
      • Бернадетта
      • Дельфин
      • Здабытак

      Какой бы продолжительной ни была лежкость плодов, этот факт не гарантирует, что клубни пролежат хотя бы до середины-конца апреля. Помимо хорошей лежкости сорта необходимо обеспечить плодам надлежащие условия и по возможности размещать весь урожай не в одном месте, а в разных.Можно сделать так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую часть на балконе. В этом случае вероятность сохранения урожая зимой будет гораздо выше.

    Картофель – самый любимый в наших широтах овощ, который также заслуженно называют «вторым хлебом». Его варят, жарят, тушат, запекают, с ним готовят супы, рагу и даже используют в качестве начинки для пирогов. Картофель в основном состоит из крахмала, поэтому он довольно калорийный. Также содержит полный набор полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот.Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но и условиями и длительностью хранения. Часто картофель гниет, поражается грибковыми заболеваниями, становится вялым и прорастает. Чтобы картофель успешно хранился в домашних условиях всю зиму, необходимо соблюдать температурный режим и другие нюансы.

    Режимы для клубней картофеля

    1. Период лечения. Происходит усыхание и созревание клубней, заживление порезов и повреждений от ударов.После выкапывания картофеля рекомендуется оставить полежать 1–2 часа. За это время он достаточно подсыхает и покрывается сухой корочкой. Долго собирать урожай на солнце не стоит, так как под воздействием прямых солнечных лучей клубни зеленеют и могут получить «солнечный ожог». Затем картофель собирают и переносят под навес на 1-2 недели, где он лежит в один слой. За это время укрепляются защитные свойства клубней, что делает их готовыми к следующему этапу.Идеальная температура воздуха для этого периода +13…+18оС.

      В зеленых клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Есть такую ​​картошку опасно для здоровья!

    2. Период охлаждения. Заключается в постепенном снижении температуры до +2…+4о. Длится 10-15 дней. В этот период клубни вступают в период покоя. В обычных дачных условиях добиться такого эффекта поможет сама природа, так как в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.
    3. Основной период или зима … Длится до конца февраля. Для длительного хранения картофель переваливают в подходящее для этого место. Чтобы не нарушать состояние покоя, обеспечивают правильный температурный, влажностный и световой режимы.
    4. Весенний период. Начинается с наступлением теплой погоды. Температура в картофелехранилище повышается, и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою полезность.

    Иногда первые два периода объединяют в один послеуборочный период. Это подготовительный этап перед длительным хранением. Несоблюдение его грозит потерей значительной части урожая. Также важно в это время защитить картофель от влаги и дождя.

    Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

    После правильно проведенной послеуборочной подготовки картофель практически готов к длительному хранению. Остается только перебрать его, осмотреть на наличие больных клубней и удалить засохшую грязь.

    • Если мы собрали свой урожай и планируем в следующем году сажать картошку, то в первую очередь нужно отобрать картофель для посева. Как правило, для этого берут самые мелкие клубни, зеленый картофель, а также клубни с множеством глазков (более 6 глазков). Естественно, поврежденные и больные клубни не годятся.

    В отличие от продовольственного картофеля, семенной картофель рекомендуется оставить на несколько дней на солнце для «прозеленения». Так картофель дольше сохранится и станет несъедобным для грызунов.

    • Клубни картофеля сортируют в зависимости от сорта и назначения. Есть сорта для длительного хранения (поздние и среднеспелые), а есть ранние, которые максимум лежат до зимы. Нужно учитывать назначение клубней: есть картофель, который быстро разваривается и подходит для пюре, а есть более «твердые» сорта, идеально подходящие для жарки.
    • Вы также можете сортировать по размеру. Крупные клубни сохраняются дольше, чем мелкие. К тому же картофель примерно одинакового размера создает больше пустот для лучшей вентиляции.
    • Большое внимание следует уделять качеству клубней. В дальнейшем все порезы и плохо зажившие повреждения могут стать причиной гниения. Такой картофель отбирается «пока». Срезы можно обработать древесной золой.
    • Клубни картофеля перед хранением рекомендуется мыть, так как в земле живет много микробов, которые могут спровоцировать развитие болезней. Не всегда это удается сделать, особенно если картошки много. В обычных случаях грязь сама отваливается после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай складывается в ящики или мешки.Вы также можете удалить его во время сортировки, надев перчатки с шероховатой поверхностью. Картофель не моют сразу после выкапывания.
    • После сортировки картофель укладывается в контейнеры и отправляется на хранение.

    Важно! Не ленитесь перебирать картошку перед закладкой на хранение! Несколько больных клубней способны заразить остальные здоровые, что может привести к потере части урожая.

    Безусловно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погодных условий, почвы, способов внесения удобрений.Если лето и осень были дождливыми, то велика вероятность развития гнилей. Чрезмерная сухость приводит к раннему увяданию клубней. Чтобы как-то продлить срок хранения и без того плохой картошки, можно обработать ее древесной золой. На 20 кг нам потребуется всего 2-3 горсти золы, которой нужно посыпать клубни при хранении. Конечно, сегодня существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитофтороза, гнили и других болезней, но лучше использовать их при хранении семенного картофеля, а не картофеля «в пищу».

    Для замедления прорастания клубни советуют перекладывать листьями мяты и рябины, ветками сосны и ели. Эти растения содержат фитонциды, способствующие продлению «зимней спячки».

    Подготовка картофеля к длительному хранению — фото

    Сушка картофеля на солнце – важный подготовительный этап Сортировка клубней картофеля после выкапывания по размеру Сортировка клубней по размеру – важный процесс для успешного длительного хранения Хранение картофеля в деревянных ящиках зимой

    Как правильно хранить овощ

    • Температура. Место хранения должно быть прохладным — 2–4 ºС тепла, при более низкой температуре картофель теряет вкус. Максимальная температура хранения 5–7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель замерзает, становится сладким и непригодным к употреблению, вскоре загнивает.
    • Влажность. Оптимальная влажность 85–90%. Низкая и избыточная влажность одинаково вредны для сохранности клубней. Если воздух слишком сухой, можно поставить емкости с водой, влага будет испаряться и увлажнять помещение.
    • Свет. Картофель хранится в темноте. Если это временное хранение на балконе, то емкость с картофелем стоит накрыть в несколько слоев и спрятать от прямых лучей солнца.

    Не у всех есть подходящее место для хранения картофеля. Часто приходится идти на небольшие хитрости, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше. Если температура в помещении слишком высокая (например, в чулане обычной квартиры), то можно попробовать охладить воздух льдом. Для этого вам понадобятся пластиковые бутылки с замороженной водой, которые ставятся возле картошки. Заморозить воду можно как в морозилке, так и на балконе или на улице в морозную погоду.

    Бывает и так, что температура наоборот слишком низкая и есть риск вымерзания клубней (при хранении на неутепленном балконе). В таких случаях нужно будет подумать, как и чем утеплить. Картофель можно завернуть в старые одеяла или куртки, а можно сделать утепленный ящик для хранения своими руками.Для особо морозных ночей, чтобы наверняка уберечь овощи от вымерзания, лучше сделать ящик с подогревом.

    Прежде чем приступить к изготовлению, необходимо определиться с габаритами будущего контейнера.

    Как сделать утепленный ящик

    Для каркаса вам понадобится деревянный брусок. Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или ОСП с помощью саморезов и шуруповерта. В качестве утеплителя подойдут листы пенопласта или пенополистирола, толщиной 5 см.Дополнительно можно использовать Изолон. Теплоизоляцию приклеивают к стенкам и дну коробки с помощью жидких гвоздей, а стыки дополнительно проклеивают широким скотчем. Таким же образом утепляется крышка.

    Вы также можете создать коробку, как матрешку. Вам понадобятся две емкости, одна из которых немного меньше. Пространство между стенками заполняют опилками, дробленым пенопластом или другим материалом толщиной 3-5 см. №

    Картофельный ящик с пенопластом – идеальное решение для хранения картофеля на балконе!

    Как сделать утепленный ящик с подогревом

    Уже готовый контейнер можно усовершенствовать с помощью нагревательного элемента и электрического контактного термостата.В качестве обогревателя подойдет бытовой фен малой мощности или две лампы накаливания по 40-60 Вт. Реле будет автоматически включать и выключать ТЭН, поддерживая нужную температуру в контейнере. На дно ящика следует положить решетку, чтобы обеспечить прослойку воздуха.

    Если вы решили использовать фен, вам потребуются пластиковые трубки диаметром 4–5 см, по которым нагретый воздух будет поступать в бокс. Пластиковые трубки соединяются друг с другом под углом 90º.Нижний конец вставляется в отверстие, предварительно сделанное в дне емкости. К верхнему концу крепится фен. Нагретый воздух будет поступать на дно ящика, подниматься дальше и нагревать его содержимое. Для равномерного подвода тепла в нижней части трубки сделано несколько отверстий.

    Фен довольно шумный и потребляет много электроэнергии. Вместо них можно использовать лампы накаливания. В этом случае вам понадобится жестяная труба, в которую вставлены две лампочки. Выделяемого ими тепла будет достаточно, чтобы нагреть картошку.

    Если вы счастливый обладатель утепленного балкона, то для хранения овощей зимой достаточно будет сделать обычный ящик из досок, фанеры или других материалов.

    Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

    Контейнер

    Картофель обычно хранят в хорошо проветриваемых ящиках или мешках:

    • Деревянные ящики из досок
    • Деревянные контейнеры для хранения картофеля в погребе или подвале
    • Пластиковые контейнеры с «сетчатыми» стенками и дном
    • Коробки из толстого картона с отверстиями
    • Мешки мешковины

    Картофель лучше всего хранить небольшими порциями, поэтому предпочтительнее выбирать небольшие ящики (10 кг картофеля) из деревянных досок. Они легкие, надежные, их легко переносить с овощами, и их можно ставить друг на друга для экономии места. В такой таре легче перебирать картошку, ее можно просматривать через щели на наличие гнилых клубней. Благодаря расстоянию между планками к овощам всегда будет поступать воздух, а поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой короб можно своими руками, используя ненужные доски, деревянные планки, остатки пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и ОСП.Оптимальная ширина ламелей – 5 см, длина – 50 см. Также понадобятся треугольные деревянные бруски для лучшего закрепления бортов. Соединять детали между собой лучше всего с помощью гвоздей или саморезов.

    Для хранения картофеля также покупают пластиковые ящики, реже металлические. Пластиковый контейнер очень легкий, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию. Что касается металлических, то они намного дороже и тяжелее; возить картошку будет непросто из-за веса самих ящиков.

    Картофель также можно хранить в больших контейнерах, сделанных из поддонов или тех же деревянных досок. Их делают угловыми или прямоугольными. Обычный прямоугольный контейнер может быть с горизонтальной дверцей внизу или передком. Благодаря такой конструкции удобно собирать картошку.

    Предпочтительно выбирать сумки из сети. В такой таре картофель «дышит» и не запотевает. Крепкие полипропиленовые мешки категорически не допускаются к длительному хранению. Они практически не пропускают воздух и годятся только для его заготовки и транспортировки.

    Сегодня можно купить специальную термосумку для хранения овощей на балконе зимой. Верх сумки выполнен из плотной палаточной ткани, а внутренний теплый слой из плотного прочного синтепона. Помимо утеплителя, такой мешок имеет электрический подогрев, благодаря чему температура внутри поддерживается в пределах 1–7 °С даже в самый сильный мороз. Также в продаже есть термоконтейнеры, где температура регулируется специальным термодатчиком и никогда не опускается ниже 1°С.Пожалуй, единственным недостатком такой тары является ее стоимость. Как сделать емкость с подогревом своими руками, мы уже описали выше.

    Самый распространенный контейнер для хранения картофеля — фото

    Деревянный ящик — самый распространенный контейнер для хранения картофеля. Пластиковый ящик с сетчатым дном и бортиками Вариант контейнера для хранения картофеля в погребе Хранение картофеля в угловом контейнере как альтернатива хранению в баках Хранить картофель можно в сетчатых мешках ярких цветов Термосумка – отличное решение для хранения овощей в низкие температуры

    Способы хранения картофеля в подвале или погребе

    • навалом прямо посреди погреба (наливной метод)
    • навалом в бункерах (амбарный метод)
    • в больших вентилируемых контейнерах (контейнерах)
    • маленькие коробки и пакеты
    • на полках

    Бестарный и зерновой методы не требуют упаковки, а значит, не нужно тратить дополнительные деньги.Их недостатки в том, что картофель хранится в больших объемах, а это усложняет процесс его сортировки и осмотра. Клубни, находящиеся внизу и в середине, недополучают кислорода. Картофель в верхних слоях часто запотевает, так как влага испаряется и поднимается снизу. Для предотвращения запотевания рекомендуется сверху насыпать слой соломы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Солому следует периодически переворачивать. Также можно хранить свеклу с картофелем, избыток влаги которой пойдет только на пользу.Вермикулит обладает хорошей гигроскопичностью. Рекомендуется засыпать его слоем в 3-4 см. Для обеспечения вентиляции в бункерах рекомендуется размещать поддоны на полу.

    Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, последние не должны непосредственно касаться стен и пола (расстояние 20-30 см). Для правильной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно составлять несколько сантиметров. Недостаток этого способа в том, что пустые ящики занимают много места, их нужно каждый год мыть и дезинфицировать.

    Мешки размещаются на полу вертикально или горизонтально. При последнем способе мешки можно складывать друг на друга.

    Неплохой способ хранения картофеля на полках. Там лежит в один слой, хорошо проветривается, не запотевает. Клубни удобно осматривать и сортировать, кроме того, на пустые полки можно поставить пустые стеклянные банки с зимнего хранения.

    Как можно сохранить урожай: способы на фото

    Самый простой способ хранения картофеля Просто и удобно — хранение картофеля в ящиках Хранение картофеля в мешках горизонтально Стеллажи — отличное решение для хранения картофеля! Небольшие деревянные ящики — самая удобная тара для хранения

    Где хранить запасы


    Также картофель можно хранить в буртах, траншеях, но такие способы хранения будут скорее временными.

    Дома многие предпочитают хранить небольшое количество картофеля в холодильнике. Это не совсем правильно, так как картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Еще одна распространенная ошибка – хранение картофеля с другими овощами. Картофель можно хранить со свеклой и морковью – они хорошо впитывают влагу. Не рекомендуется хранить с яблоками. Последние имеют свойство впитывать запахи; кроме того, наличие картофеля снижает срок их хранения. Также картофель не хранится вместе с кабачками, тыквой, перцем, луком, чесноком и другими овощами.

    Особенности разных сортов овощей

    На сроки хранения картофеля влияет количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, тем дольше он хранится. Самые крахмалистые сорта – Жаворонок, Снегирь, Адретта, Рассвет Киевский, Чародей, Эффект. Такой картошки можно хранить до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключение составляет сорт Гала. Мало того, что он суперранний, так еще и дает очень высокие урожаи даже в плохой сезон на плохой почве.Этот сорт понравится любителям здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.

    Некоторые сорта вообще не подходят для длительного хранения. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепрянка.

    Что касается температуры хранения, то для сортов Эпрон, Приекульский ранний, Роза северная, Фаленский и Берлихингем требуется температура +1,5. ..+2°С; сорта Огонек, Скороспелка, Агротехнический, Лошицкий, Темп и Форан подходят для колебаний температуры от +1.от 5°С до +3°С; сорта Старт, Лорх, Разваристый и Столовый 19 лучше всего хранятся при температуре +3…+5°С.

    Что касается семенного картофеля, то его сначала сортируют, высаживают на солнце, сушат, охлаждают, а затем отправляют на зимнее хранение в темное прохладное помещение с температурой 2-3°С. Температуру повышают до 10-15°С, открывая в хранилище форточки или вынося на улицу для проращивания. На этом этапе клубни пробуждаются от глубокого покоя перед посадкой.

    Ошибки хранения картофеля и связанные с ними болезни

    Наиболее распространенными ошибками являются:

    • Плохая дезинфекция помещений. Может вызывать появление картофельной моли и ее личинок. Клубни поражаются мелкими червями, способными уничтожить весь урожай. Куколки моли можно найти в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо очистить погреб перед закладкой овощей. Также могут возникать грибковые заболевания картофеля. При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: Лепитоцида 2 л и 0.На 100 литров воды берется 5 литров Планриза. Лепитоцид губителен для моли и их личинок, а Планриз уничтожает грибы. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, подсушивают и отправляют на хранение. Переработанный картофель можно есть через 2-3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также применяют дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
    • Использование плотных контейнеров … Могут появиться серые пятна. На клубнях от сдавливания образуется множество синяков, которые переходят в серые пятна.Также картофель «варится на пару». Меры борьбы будут превентивными.
    • Не проверены на наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин могут заразить здоровые. Распространенными болезнями при хранении являются черная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Необходимо ликвидировать больные клубни вместе с соседними. Также можно посыпать картофель золой.
    • Картофель плохо просушенный … Может привести к массовому поражению клубней бактериальной кольцевой гнилью.Болезнь заразна. Меры борьбы: переборка клубней, поддержание температуры в пределах 2-4 градусов.
    • Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается различными видами гнилей. Также возможно «придушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые отпадают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия хранения. Если ничего не предпринимать, то через месяц картошка начнет гнить.
    • Хранение картофеля с большим количеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также грибковыми заболеваниями типа сухой гнили. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картофеле появляются коричневые вдавленные пятна, которые со временем становятся сухими, морщинистыми и гнилыми. Заражение происходит даже в почве, поэтому так важно очищать картофель от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
    • Хранение картофеля возле окон. Клубни зеленеют под воздействием прямых солнечных лучей.За неимением другого места картофель следует засыпать в несколько слоев.
    • Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и в результате увядают. Меры борьбы: удаляют побеги и поддерживают более низкую температуру воздуха.
    • Слишком сухой воздух. Картофель начинает вянуть и становиться мягким. Необходимо обеспечить нормальную влажность.

    Болезни картофеля, вызванные ошибками при хранении — фото

    Бактериальная болезнь Бактериальная болезнь Поедание клубней личинками картофельной моли Болезнь из-за неправильной транспортировки и хранения Грибковая болезнь Физиологическая болезнь

    Что делать со старым

    Если остался последний картофель год, то не нужно спешить их выбрасывать.Если он хорошо сохранился, не морщинистый, достаточно твердый, то его вполне можно есть. Полезных веществ в такой картошке немного, но если очень хочется, и вы еще не молоды, ешьте ее на здоровье. Перед употреблением клубни пересматривают, срезают все ростки, ножом удаляют проросшие глазки, толсто срезают кожуру (в ней при длительном хранении накапливается соланин). Прошлогодний овощ не подходит для варки и запекания «в мундире».

    Что касается сроков хранения блюд из картофеля, то без холодильника не обойтись.Вареный картофель следует хранить в плотно закрытой таре не более 2-3 дней. Вкус начинает теряться уже через 2 часа после приготовления, поэтому блюда из него лучше есть сразу, пока они еще теплые. Что касается отварного картофеля «в мундире», то его можно отварить вечером и приготовить с ним винегрет или оливье на следующий день.

    Видео-совет для рачительных хозяев

    Зная правила хранения картофеля, вы сможете радовать себя и своих близких вкусными и питательными блюдами из собственного урожая зимой и даже дольше!

    Какая температура и влажность нужны для хранения картофеля.

    При какой температуре хранить картофель, чтобы он не портился и не прорастал – актуальный вопрос для владельцев погребов и подвалов. Оптимальными считаются следующие условия: температура воздуха +2 — +3 градуса и влажность 70-80 процентов. Если зимой в хранилище будет тепло, картофель «Часы Весна» начнет прорастать. При снижении температуры до нуля крахмал, содержащийся в клубнях, превратится в сахар. Если стрелочка термометра ушла в минус – картошка просто расплавится и пропадет.О том, как обеспечить оптимальные условия для хранения картофеля в погребе или подвале, мы поговорим позже.

    Подготовка погреба

    Хранение картофеля в погребе или овощехранилище становится не самой простой задачей из-за высокого содержания в клубнях крахмала и воды. Эти факторы значительно усложняют процесс, задавая жесткие температурные рамки, а также требуя поддержания постоянного уровня влажности.

    Чтобы погреб не промерзал и не перегревался, нужно позаботиться о его изоляции от внешней среды. Подумайте об этом еще до сбора урожая. Если у вас отдельно стоящий погреб, то перегрев зимой ему не грозит, скорее, наоборот. От покрытых снегом поверхностей земли пойдет холод.

    • Если есть возможность, соорудите в погребе погреб – небольшую крытую надстройку, которая защитит верхнюю часть погреба от прямого контакта с окружающей средой. Таким образом, температура в хранилище и снаружи не будет слишком сильно отличаться.
    • Люк Cellab необходимо утеплить пенопластом или любым другим теплоизоляционным материалом. Он должен закрываться герметично.
    • Если достаточно, оборудуйте второй люк на некотором расстоянии от первого. Подушка безопасности между люком защитит помещение от холода.
    • Чистое перекрытие можно утеплить пенопластом или пенополистиролом.
    • Для дополнительного обогрева погреба можно оборудовать несколькими светильниками в разных углах помещения. Можно вручную включить лампы, если заметили, что температура снижена, или поставить датчик температуры. Лампы, предназначенные исключительно для обогрева, окрашены темным лаком.

    При хорошей тепло- и влагоизоляции картофель отлично проходит до следующего урожая.

    В том случае, если погреб находится под домом, а в нем, наоборот, слишком тепло для хранения картофеля, можно оборудовать внутри него сплит-систему. Однако этот вариант подразумевает финансовые затраты. Более дешевый аналог – компрессор от старого холодильника.

    Сохранить урожай поможет хорошая система вентиляции.Холодный воздух с улицы не даст овощам начать прорастать раньше срока.

    Для защиты погреба от влаги провести гидроизоляцию помещения, устроить наполнение емкости известью или специальными препаратами, поглощающими воду из воздуха.

    Для правильного хранения картофеля в погребе зимой необходимо оборудовать специальный ящик или сделать корочку. О том, как это сделать, читайте далее.

    Подготовка картофеля

    Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Стоит упомянуть, что урожай не нужно оставлять надолго в земле. Есть мнение, что полежав в земле, картошка будет лучше храниться. Как только картофель созреет, его необходимо убрать, иначе он наберет больше влаги и быстрее испортится.

    Мыть клубни перед закладкой на хранение не нужно.

    Подготовка к хранению включает несколько этапов:

    1. Очистка от земли. Аккуратно рассмотрите клубнями торчащие комочки земли руками.Мыть картофель перед закладкой в ​​погреб не нужно.
    2. Сухой. Прикопанные клубни нужно рассыпать одним слоем в сухом проветриваемом помещении или под навесом. На картофель не должны попадать прямые солнечные лучи.
    3. Сортировка. Переворачиваем урожай, сортируя картофель по размеру и раскладывая отдельно больные, обвешанные вредителями или поврежденные в процессе выкапывания клубни. Если вы выращиваете картофель, а не закупаете к осени, не забывайте, что часть урожая нужно отделить и сохранить для посадки.
    4. Коллекция. Собираем рассыпанную картошку в мешки и перемещаемся в погреб.

    Закладка в подвале.

    Опускать картофель в погреб необходимо осторожно, избегая толчков.

    Корнеплоды чувствительны к условиям внешней среды, поэтому картофель следует хранить в специально подготовленных ящиках или баках. Просто так заливая его, мы рискуем потерять значительную часть урожая. Емкости, предназначенные для хранения картофеля, также не должны стоять прямо на полу и касаться стен.Соорудите для них деревянные подставки высотой 10-15 сантиметров или под дно из кирпичей.

    Деревянная корка – идеальное место для зимнего хранения картофеля.

    В трещине должны быть дополнительные отверстия для циркуляции воздуха. Высота края ящика не должна быть слишком большой, чтобы вы, опираясь, могли спокойно достать снизу клубня.

    Перед закладкой овощей тару необходимо просушить и продезинфицировать.

    В подвале корня происходит процесс дыхания, благодаря которому в воздух выделяется влага и углекислый газ. Влага конденсируется на стенах и потолке помещения, а оттуда снова может попасть в овощи. Чтобы этого не произошло, регулярно проветривайте помещение. Под потолком можно соорудить дополнительный навес из полиэтилена.

    Для снижения влажности в подвале можно дополнительно насыпать на пол слой извести и песка.

    Очень хорошо в одном ящике с картофелем хранить свеклу. Картофель желательно вылить толстым слоем. Свекольная подушка защитит картофель от холода и впитает лишнюю влагу.Для свеклы будет еще лучше.

    Периодически проверяйте состояние урожая в погребе и удаляйте поврежденные или тонущие клубы. Все контактировавшие с ними овощи лучше отложить отдельно — карантин. Если признаков подделки овощей у вас не выявлено, но мука дрозофилы гуляла в овощехранилище, вероятно, начали подниматься нижние слои картофеля. Если вдобавок к этому в погребе присутствует противный запах, лучше всю картошку перебрать.

    Защитите подвал от мышей. Грызуны любят устраивать гнезда в сене или опилках.

    На запасы картофеля, хранящиеся в подвале, не должны попадать прямые солнечные лучи. Поэтому, если в подвале есть вентиляция или световые окна, накройте овощи плотной тканью, мешковиной или деревянной крышкой. При солнечном свете глазки картофеля начинают прорастать, а в самой клубне образуется ядовитое вещество солан.

    Если клубень дал ростки, то лучше его не использовать, т.к. под кожицей образуется здоровая соланина.

    Ящики для хранения картофеля

    Для того чтобы правильно хранить картофель в погребе, нужно подготовить специальные ящики или, как их еще называют, «Перелом».

    Простой корж

    • Очистите, какой картофель планируете хранить зимой и, исходя из этого, отметьте место.
    • Соорудить основу коробки из толстых досок или бруса. Низ конструкции должен быть приподнят над полом на 10-15 сантиметров. А высота бортика будущего контейнера не должна превышать 1-1,5 см.2 метра, чтобы можно было удобно достать клубень снизу. От стен погреба ящик должен отстоять на несколько сантиметров.
    • Далее нужно присмотреться к фундаменту из фанеры или картона. Если вы используете Фанер, просверлите в нем отверстия для вентиляции. Доски не впритык, а с промежутками в сантиметр, как обычно делают в ящиках для овощей.
    • При большом количестве картофеля ящик можно сделать длинным и разделить его перегородками.

    Готов к разрыву. Можно плавать картошку.

    Вариант исполнения ящика из дерева.

    Коробку видно не только по доскам, но и по металлической сетке. Сетка должна быть оцинкована или окрашена масляной краской.

    Самый простой вариант работы – использование уже готовых пластиковых или деревянных ящиков для овощей. Обычно имеют вентиляционные отверстия. Нельзя ставить в напольные ящики. Соорудите для них специальный подиум или используйте кирпичи. Отдельные ящики можно настраивать друг на друга, следуя за полметра до его остатка.Это улучшит поступление воздуха.

    Герметичный ящик с подогревом

    Если у вас в подвале холодно, а там регулярно морозы, то для хранения картофеля можно изготовить специальный герметичный ящик с хорошей теплоизоляцией. В таком ящике на 1 м3 приходится примерно 320 кг картофеля.

    Дизайн коробки достаточно простой. Нам нужно взять два контейнера, один должен спокойно войти в другой. Эти ящики лучше сколачивать из досок или самой толстой фанеры — с размерами проще угадать.

    Схема конструкций утепленного хранилища для картофеля. Нажмите, чтобы увеличить.

    • Дно большей коробки утягиваем пенопластом или заливаем любым другим утеплителем. Можно насыпать слой опилок.
    • Вторую коробку ставим внутрь и так же заполняем утеплителем пустое пространство между стенками.
    • Найдите крышку контейнера и изолируйте ее.
    • Для контроля температуры помещаем внутрь коробки термометр и вмонтируем пару маленьких 15-ваттных лампочек.Лампочки покрасьте темным лаком. Как только температура снизится — включаем лампочки. Более продвинутый вариант — поставить в коробку температурное реле.
    • Снаружи ящик окрашен для защиты от влаги.
    • Картофель, закрытый внутри коробки темной тканью.

    Такой контейнер хорошо спасает картофель от холода, но препятствует циркуляции воздуха. Поэтому за время хранения урожай необходимо несколько раз проветрить.

    Картофель сорт для длительного хранения

    Для зимнего хранения желательно выбирать средние и поздние сорта картофеля с желтой мякотью.Если у вас в погребе лежит картошка разных сортов, распределите ее по разным ящикам. Картофель ворона будет храниться плохо, даже если правильно создать для него условия. В погребе он быстро начнет прорастать и станет непригодным в пищу.

    Условия хранения картофеля :

    Картофель бережно перемещается перед хранением. Укорененные гнилью и фотофлюорозом, при чужом, сомнительном виде клубни выбрасывают, остальные подсушивают на свежем воздухе под солнцем.

    Как именно организовать дом, во многом зависит от конкретного помещения, в котором будет находиться корнеплод.

    В комнате или коридоре

    В жилых хорошо отапливаемых помещениях картофель будет храниться несколько недель . Шансы сохранить урожай значительно возрастут, если клубни будут разлагаться в разных местах, например, часть в кладовке, а часть на балконе.

    На кухне

    1. Выбран темный, хорошо проветриваемый угол.Чаще всего самым удобным (и единственным) является место под раковиной. Можно использовать специальный шкаф для хранения овощей с вентиляционными отверстиями.
    2. В выбранную нишу поставить подходящий деревянный поддон, емкость из коры или плетеную корзину с выбранными клубнями.

    В кладовой

    Магазины в квартирах чаще всего не отапливаются, и картошку там можно хранить до весны.

    Вариантом хранения картофеля

    в жилом помещении может быть постоянное хранение в кладовой или коридоре.Для этого не обязательно изобретать теплоизоляцию, достаточно защитить клубни от света теми же тряпками.

    1. Картофель укладывается в выбранные мешки из натурального, «дышащего» материала. Они не покрыты и не завернуты.
    2. Для клубней в комнате висит мокрая ткань, которую увлажняют по мере сушки. Можно поставить два-три таза с водой и пользоваться электрическим увлажнителем.

    На балконе

    1. Контейнер меньшего размера устанавливается в большой деревянный ящик.Расстояние между стенами (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: щепой, опилками или дробленым пенопластом. Дно и крышка также утеплены. Внутренний ящик должен быть без дыр и щелей, с 2-3 лампочками по 15 ватт, покрашенный темной краской (чтобы картошка не вертелась).
    2. Подготовленный к хранению картофель засыпают в ящики и накрывают сверху старой одеждой или плотным одеялом. Сверху можно набросать свежую солому. В таком хранилище клубни хранятся при температуре до +7 градусов и не страшны уличные морозы.

    Для небольших балконов, на которых нет места для массивных конструкций, предлагаются специальные термоконтейнеры, компактные и эстетически красивые. С помощью терморегулятора можно установить нужную температуру внутри и надолго забыть о проблеме хранения.

    Понизить уровень влаги в ящике можно посыпав картофель низкой шелухой И мелом, либо положив на дно пару пакетиков с сушеными листьями или мятой.

    Чтобы картошка не проросла, в ящик можно подложить слой соломы.

    Как увеличить срок годности?

    Ящики для хранения предварительно обработаны . Необходимо обработать дезинфицирующим раствором. медным капером, хлорной известью или крепким тепловым раствором, а после высыхания на улице. Клубни в ящиках укрывают еловыми и сосновыми ветками, перекладывают грубым, вытягивающим излишнюю влагу. Более подробно, как хранить картофель в ящике, вы можете узнать .

    Возможные ошибки

    Для начала поговорим о самых распространенных ошибках при хранении, которые приводят к порче картофеля или снижению вкусовых качеств:

    1. Некачественная сортировка.
    2. Размещение на хранение ранних сортов, не пригодных для длительного хранения.
    3. Хранение рядом с другими овощами и фруктами.
    4. Неподходящие условия хранения.
    5. Неправильно выбранное или недостаточно подготовленное место.

    Предлагаем посмотреть видео о том, какие ошибки при хранении картофеля чаще всего допускают:

    Заключение

    Первые морозы будут рады испортить все морские клубни, если хозяин не установит их заранее.На какие только хитрости не надо идти! Если нет балкона, можно хранить картошку зимой в квартире в темном месте . Но, зная основные правила и прислушиваясь к рекомендациям бывалых огородников, вы сможете еще долго баловать своих близких сытными и вкусными блюдами из домашних запасов.

    Картофель – самый любимый в наших широтах овощ, который также заслуженно называют «вторым хлебом». Ее варят, жарят, тушат, запекают, варят супы, тушат и даже используют как начинку для пирогов.Картофель в большей части состоит из крахмала, поэтому он довольно калорийный. Он также содержит полный набор полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но также условиями и длительностью хранения. Часто картофель загнивает, поражается грибковыми заболеваниями, становится вялым и прорастает. Чтобы картофель успешно хранился в домашних условиях всю зиму, нужно соблюдать температурные режимы и другие нюансы.

    Режимы для клубней картофеля

    1. Терапевтический период. Происходит сушка и созревание клубней, заживление порезов и повреждений от сотрясений. После выкапывания картофель рекомендуется оставить на 1-2 часа. За это время он наестся и покроет сухую корочку. Долго не стоит урожай на солнце, т.к. под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют и могут получить «солнечный ожог». Затем картофель собирают и переносят под навес на 1-2 недели, где он лежит в одной слой. За это время укрепляются защитные свойства клубней, что делает их готовыми к следующему этапу.Идеальная температура воздуха для этого периода +13…+18°С.

      В зеленом клубне накапливается ядовитое вещество Солана. Есть такая картошка опасна для здоровья!

    2. Период охлаждения. Заключается в постепенном снижении температуры до +2…+4о. Длится 10-15 дней. В этот период клуб приходит в состояние покоя. В обычных дачных условиях поможет природа, так как в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.
    3. Основной период или зима .Продлится до конца февраля. Для длительного хранения картофель переваливают в подходящее для этого место. Чтобы не нарушать состояние покоя, обеспечьте правильный температурный, влажный и световой режимы.
    4. Весенний период. Начинается с наступлением теплой погоды. Температура в картофеле повышается и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою пригодность.

    Иногда первые два периода объединяют в один послеуборочный период.Это подготовительный этап перед длительным хранением. Не соблюдая его, вы грозите потерей значительной части урожая. Также в это время важно защитить картофель от влаги и дождя.

    Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях

    После правильной послеуборочной подготовки картофель практически готов к длительному хранению. Осталось только перебрать его, осмотреть на наличие больных клубней и убрать засохшую грязь.

    • Если мы собрали свой собственный урожай и в следующем году планируем сажать картошку, В первую очередь необходимо выбрать картошку для посева.Как правило, для этого берут самые мелкие клубни, зеленый картофель, а также клубни с большим количеством глазков (более 6 глазков). Естественно, поврежденные и больные не подходят.

    В отличие от картофеля «Продовольственный», семенной картофель рекомендуется оставить на солнце в течение нескольких дней для «прозелени». Благодаря этому картофель сохранится дольше, а также станет непереносимым для грызунов.

    • Клубни картофеля сортируют в зависимости от сорта и назначения. Есть сорта для длительного хранения (поздние и средневековые), а есть ранние, которые лежат максимум зиму.Надо учитывать назначение клубней: есть картофель, который быстро сваривается и подходит для пюре, а есть более «твердые» сорта, идеальные для жарки.
    • Вы также можете сортировать по размеру. Крупные клубни лежат дольше, чем мелкие. Кроме того, картофель примерно одного размера образует больше пустот, что обеспечивает лучшую вентиляцию.
    • Большое внимание следует уделять качеству клубней. В дальнейшем все срезы и плохо грубые повреждения могут стать причиной гниения. Такой картофель отбирается «на данный момент».Поры можно обработать древесной золой.
    • Клубни картофеля перед хранением рекомендуют промыть, так как в земле много микробов, способных спровоцировать развитие болезни. Не всегда это удается сделать, особенно если картошки много. В обычных случаях грязь сама исчезает после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай складывается в ящики или мешки. Также возможно снять его во время сортировки, надев перчатки с шероховатой поверхностью. Сразу после коппе картофель не мыть.
    • Картофель после сортировки складывается в тару и отправляется на хранение.

    Важно! Не ленитесь перебирать картофель перед закладкой! Несколько больных клубней способны заразить остальных здоровых, что может привести к потере урожая.

    Безусловно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погодных условий, почвы, способов удобрения. Если лето и осень были дождливыми, то есть велика вероятность развития гнилей.Чрезмерная сухость приводит к раннему увяданию клубней. Чтобы хоть как-то продлить срок хранения и без того нехорошего картофеля, его можно обработать древесной золой. При 20 кг нам понадобится всего 2-3 золоукладчика, которым нужно подвешивать клубни во время закладки на хранение. Конечно, сегодня существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитоофлуороза, гнилей и других болезней, но лучше использовать их при хранении для семенного картофеля, а не картофеля «в пищу».

    Для замедления прорастания клубни советуют перекладывать листьями мяты и рябины, сосновыми и еловыми ветками.Эти растения содержат фитонциды, способствующие продлению «зимней спячки».

    Подготовка картофеля к длительному хранению — Фото

    Вяление картофеля на солнце – важный подготовительный этап Сортировка клубней картофеля после коксования по размеру Сортировка клубней по размеру – важный процесс для успешного длительного хранения Хранение картофеля в деревянных ящиках в зимний период

    Как правильно хранить овощи

    • Температура. В помещении для хранения должно быть прохладно — 2-4 ºС тепла, при более низкой температуре картофель теряет вкусовые качества. Максимальная температура хранения — 5-7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель становится сладким и непригодным к употреблению, вскоре сворачивается.
    • Влажность. Оптимальная влажность 85-90%. Низкая и чрезмерная влажность одинаково вредит сохранности клубней. При слишком сухом воздухе можно ставить емкости с водой, влага будет испаряться и увлажнять помещение.
    • Блеск. Картофель хранится в темноте. Если это временное хранение на балконе, то следует накрыть упаковку с картофелем в несколько слоев и спрятать от прямых лучей солнца.

    Не у всех есть подходящее место для хранения картофеля. Часто приходится идти на маленькие хитрости, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше. Если температура в помещении слишком высокая (например, в кладовке обычной квартиры) можно попробовать охладить воздух льдом. Для этого вам понадобятся пластиковые бутылки с замороженной водой, которые нужно поставить возле картошки.Заморозить воду можно как в морозилке, так и на балконе или улице в морозную погоду.

    Бывает и так, что температура, наоборот, слишком низкая и есть риск подмерзания клубней (при хранении на лаптильном балконе). В таких случаях придется подумать, как и чем утеплить. Картофель можно грызть в старых одеялах или куртках, а можно сделать утепленный ящик для хранения своими руками. Для особо морозных ночей, чтобы наверняка уберечь овощи от замерзания, лучше сделать ящик с подогревом.

    Перед тем, как приступить к изготовлению, необходимо определить размер будущей тары.

    Как сделать ящик с подогревом

    Для каркаса понадобится деревянный брусок. Готовый каркас можно увидеть из фанеры, ДСП, ДВП или ОСП, используя саморезы и шуруповерт. В качестве утеплителя подойдет пенопласт или листы пенопласта, толщиной 5 см. Дополнительно можно использовать изолон. Утеплитель приклеивают к стенкам и дну коробки с помощью жидких гвоздей, а стыки стыков дополнительно пробивают широким скотчем.Таким же образом утепляется крышка.

    Также можно создать ящик по принципу матреторы. Потребуется две емкости, одна из которых немного меньше по размеру. Пространство между стенками заполняют древесными опилками, крошащимся пенопластом или другим материалом толщиной 3-5 см.

    Ящик для картофеля, утепленный пенопластом, — отличное решение Для хранения картофеля на балконе!

    Уже готовую тару можно усовершенствовать нагревательным элементом и электроконтактным термическим.Для нагревателя подойдет бытовой фен небольшой мощности или две лампочки накаливания по 40-60 Вт. Реле будет автоматически включать и выключать нагреватель, поддерживая нужную температуру в емкости. На дно ящика нужно положить решетку, чтобы обеспечить прослойку воздуха.

    Если вы решили использовать фен, вам потребуются пластиковые трубки, диаметром 4-5 см, по которым нагретый воздух будет поступать в бокс. Пластиковые трубки соединяются между собой под углом 90º.Нижний конец вставляется в отверстие, предварительно сделанное на дне емкости. К верхнему концу прикрепите фен. Нагретый воздух будет поступать на дно ящика, далее подниматься и нагревать его содержимое. Для равномерного поступления тепла в нижней части трубы делают несколько отверстий.

    Подогрев бокса за счет бытового фена

    Фен — устройство довольно шумное и требует много электроэнергии. Вместо них можно использовать лампы накаливания. В данном случае понадобится труба из жести, в которую вставлены две лампочки.Тепла, который они выделяют, будет достаточно, чтобы оздоровить картофель.

    Термоконтейнер с подогревом за счет ламп накаливания

    Если вы счастливый обладатель утепленного балкона, то для хранения овощей зимой достаточно будет сделать обычный ящик из досок, фанеры или других материалов.

    Пример ящика для хранения картофеля на утепленном балконе

    Как сделать ящик для хранения овощей на балконе

    Тара

    Картофель обычно хранят в хорошо проветриваемых ящиках или мешках:

    • Деревянные ящики из досок
    • Деревянные контейнеры для хранения картофеля в погребе или подвале
    • Пластиковые контейнеры с сетчатыми стенками и дном
    • Коробки из плотного картона с отверстиями
    • Мешки с мешковиной

    Картофель лучше хранить небольшими порциями, поэтому ящики предпочтительно выбирать небольшие (на 10 кг картофеля) из деревянных досок.Они легкие, надежные, легко переносятся на овощи, к тому же их можно ставить поодиночке на другую в целях экономии места. Картофель в такой таре легче перебирать, его можно посмотреть через прорези на наличие гнилых клубней. Благодаря расстояниям между планками к овощам будет все время поступать воздух, а поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой короб своими руками можно из ненужных досок, деревянных планок, остатков пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и ОСП.Оптимальная ширина планок 5 см, длина 50 см. Также вам понадобятся деревянные бруски треугольной формы для лучшего крепления бортов. Соединять детали между собой лучше всего с помощью гвоздей или шурупов.

    Деревянный ящик своими руками — копим деньги на покупку упаковки!

    Ящик для картофеля

    Картофелехранилище также покупают пластиковые ящики, реже металлические. Пластиковый контейнер очень легкий, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию.Что касается металлических, то они гораздо дороже и тяжелее, возить картошку будет непросто из-за веса самих ящиков.

    Хранить картошку можно и в больших контейнерах из поддона или тех же деревянных досок. Они изготавливаются угловыми или прямоугольными. Обычный прямоугольный контейнер может быть с горизонтальной дверцей внизу или щучадой. Благодаря такой конструкции картошку удобно набирать.

    Сумки предпочтительнее выбирать из сетки. В такой таре картофель «дышит» и не ощущается.Категорически не допускаются к длительному хранению плотные полипропиленовые мешки. Они практически не пропускают воздух и приходят только для сбора урожая и его перевозки.

    На сегодняшний день можно купить специальный термос для хранения овощей на балконе зимой. Верх сумки выполнен из плотной палаточной ткани, а внутренний теплый слой из плотного прочного синтепона. Помимо утеплителя, такая сумка имеет электроподогрев, благодаря которому температура внутри поддерживается в пределах 1-7ºС даже в самый сильный мороз.В продаже также есть термоконтейнеры, где температура регулируется специальным термодатчиком и никогда не опускается ниже 1ºС. Пожалуй, единственным недостатком такой тары является ее стоимость. Как сделать емкость с подогревом своими руками, мы уже рискнули выше.

    Самая распространенная упаковка для хранения картофеля — Фото

    Деревянный ящик – самая распространенная упаковка Хранение картофеля Пластиковый ящик с сетчатым дном и стенками Контейнер для хранения картофеля Вариант в подвале Хранение картофеля в углу контейнера как альтернатива хранению в крышках Храните картофель в ярких цветных мешках Термомомхок – идеальное решение для хранение овощей при низких температурах

    Способы хранения картофеля в подвале или погребе

    • мастерство прямо посреди погреба (объемный метод)
    • россыпью в крышках (метод корки)
    • в большой вентилируемой таре (контейнере)
    • маленькие ящики и сумки
    • на стеллагах

    Навальный и крошащиеся пути не требуют контейнеров, но и лишних денег тратить не нужно.Недостатками их является то, что картофель хранится в больших объемах, что затрудняет процесс его вскрытия и осмотра. Клубни, находящиеся внизу и посередине, получают меньше кислорода. Картофель в верхних слоях чаще ловится, так как влага испаряется и поднимается снизу вверх. Для предотвращения запотевания рекомендуется сверху насыпать слой соломы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Соломинка должна быть полностью перевернута. Также можно хранить кулер с картошкой, что пойдет только на пользу.Хорошей гигроскопичностью обладает вермикулит. Рекомендуется насыпать слоем 3-4 см. Для обеспечения вентиляции рекомендуется установить на пол поддоны.

    Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, последние не должны непосредственно касаться стен и пола (расстояние 20-30 см). Для нормальной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно составлять несколько сантиметров. Недостаток этого способа в том, что пустые ящики занимают много места, их нужно каждый год мыть и дезинфицировать.

    Мешки ставят на пол в вертикальном или горизонтальном положении. В последнем способе мешки можно сложить друг на друга.

    Довольно хороший способ хранения картофеля на стеллажах. Там она лежит в один слой, хорошо проветривается, не просыпается. Клубни удобно осматривать и перебирать, к тому же на пустые стеллажи можно поставить пустые стеклянные банки от зимней консервации.

    Как спасти урожай: Способы на фото

    Самый простой способ хранения картофеля Просто и удобно — хранение картофеля в чехлах Хранение картофеля в мешках в горизонтальном положении Стеллажи — отличное решение для хранения картофеля! Небольшие деревянные ящики — самая удобная упаковка для хранения

    Где хранить запасы


    Также картофель можно хранить в бартах, траншеях, но такие способы хранения будут более временными.

    Многие люди предпочитают хранить небольшое количество картофеля в холодильнике. Это не совсем правильно, так как картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Еще одна распространенная ошибка заключается в том, что картофель хранят вместе с другими овощами. Картофель можно хранить с болотцем и морковью – они хорошо впитывают влагу. Не рекомендуется хранить вместе с яблоками. Последние имеют свойство впитывать запахи, к тому же наличие картофеля снижает их срок хранения.Также картофель не хранится с кабачками, тыквой, перцем, луком, чесноком и другими овощами

    Особенности различных сортов овощей

    Продолжительность хранения картофеля влияет на количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, тем он дольше хранится. Наиболее крахмалообразующие сорта – жаворонки, снегири, адретт, заря киевская, маг, эффект. Такой картофель может улететь до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключение составляет сорт Гала.Он не только суперранен, но и дает очень высокие урожаи даже в неудачный сезон на плохой почве. Этот сорт понравится любителям здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.

    Некоторые сорта вообще не пригодны для длительного хранения. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепряна.

    Что касается температуры хранения, то для сортов Эпрона, Прикульяна Раннего, Розы Северной, Фаленского и Берлихингема требуется температура +1,5…+2°С; Уроды, осадки, агротехнические, лошицкие, темповые и флоранские подходят для колебаний температуры от +1.от 5ºС до +3°С; Старт, Лорх, Рави и Табл 19 лучше всего хранить при температуре +3…+5°С.

    Что касается семенного картофеля, то его сначала сортируют, высаживают на солнце, сушат, охлаждают, а после отправляют на зимнее хранение в темное прохладное помещение с температурой 2-3ºС. Со второй середины февраля температура повышается до 10-15ºС, открывая выдержки в хранилище Или выдергивая на улицу для проращивания. На этом этапе происходит пробуждение клубней от глубокого покоя перед посадкой.

    Ошибки при хранении картофеля и сопутствующие болезни

    Наиболее часто встречаются следующие ошибки:

    • Плохая дезинфекция помещения. Может вызывать картофельную моль и ее личинки. Клубни поражаются мелкими червями, способными уничтожить весь урожай. Куколки моли могут находиться в кремах пола и стен, поэтому важно хорошо обработать погреб перед закладкой овощей. Также могут возникать грибковые заболевания картофеля. При такой неприятности картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: на 100 литров воды берут 2 литра лепитоцида и 0.5 л планарии. Леппитоцид уничтожает моль и ее личинок, а планериз уничтожает грибки. Клубни замачивают в растворе на 15-20 минут, подсушивают и отправляют на хранение. Там перерабатывается картофель через 2-3 дня. Можно опрыскать клубни раствором препарата Энтобактерин, также использовать дымовые шашки ФАС или Гамма.
    • Использование закрытой упаковки . Может появиться серое пятно. От компрессии много синяков, которые переходят в серые пятна. Также картошку «варят». Меры борьбы будут превентивными.
    • Не исследовали наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин способны заразить здоровых. Распространенными болезнями при хранении являются черная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Мы должны ликвидировать больных клубнями вместе с соседними. Вы также можете отправить золу картофеля
    • Картофель был плохо высушен . Может вызывать массовое поражение клубней бактериальной кольцевой гнилью. Болезнь заразная. Меры борьбы: Переваливание клубней, поддержание температуры 2-4 градуса.
    • Слишком высокая влажность И отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается разновидовой гнилью. Также возможно «удушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые отпадают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия хранения. Если ничего не делать, то через месяц картошка напросится.
    • Картофелехранилище с многочисленными механическими повреждениями. Такой картофель часто поражается гнилью, а также таким грибковым заболеванием, как сухая гниль.Это распространяется на соседние здоровые клубни. В картофеле появляются коричневые депо, которые со временем становятся сухими, пухлыми и барабанными. Инфекция еще находится в почве, поэтому так важно очистить картофель от грязи. Картофель перемещают и удаляют больные клубни.
    • Хранение картофеля возле окон. Под действием прямых солнечных лучей клубни зеленеют. За неимением другого места картофель следует засыпать в несколько слоев.
    • Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и, как следствие, увядают.Меры борьбы: удаляют побеги и обеспечивают более низкую температуру воздуха.
    • Слишком сухой воздух. Картофель начинает чахнуть, становится мягким. Необходимо обеспечить нормальную влажность.

    Готовить к хранению картофель необходимо уже из расчета урожая. При уборке корнеплоды следует рассортировать и рассортировать по размеру (в первую очередь следует использовать мелкие и поврежденные клубни). Пригодный для хранения картофель необходимо хорошо просушить (не под правильным солнечным светом!) и достаточно охладить, поставив в прохладное место.В среднем на эти процедуры уходит две-три недели. Кстати, в момент сортировки в отдельную группу выделяют будущий семенной картофель. Здесь мне просто нужно подержать его на солнце и дополнительно сбрызнуть водой, чтобы он начал немного зеленеть (хранить надо отдельно).

    Если пренебречь периодом охлаждения и сразу после сушки убрать картошку в подвал, то велика вероятность, что на нее накроется конденсат. Если процедура охлаждения будет быстрой, то позднее картофель при варке будет характерно темнеть.Быстро охлаждать имеет смысл только пораженный фитофторой картофель.

    Удобное хранение картофеля в подвале. Температура не должна опускаться ниже 0 С и подниматься выше +6 С. При таких параметрах клубни картофеля хорошо затягивают порезы и раны), а опасные болезни, наоборот, менее активны. Благоприятная влажность воздуха для картофеля находится в пределах от 85 до 90%. До наступления первых заморозков часть картофеля можно хранить на балконе, лоджии, в ящике на улице.Главное не опоздать, иначе картошка будет сладкой.

    На продолжительность хранения сильно влияет сорт картофеля и дата его посадки. Многие огородники отмечают, что картофель, посаженный летом, дольше пребывает в состоянии покоя, а потому сохраняет свои вкусовые и полезные качества. При зимнем хранении такой картофель гораздо реже болеет.

    Чтобы картофель не страдал от излишней влаги, можно внести в помещение достаточное количество непроваренной извести (она впитается сверх), а сам картофель лучше положить в солому.

    Часто картофель хранят в подвале, в ящиках, установленных на полках, или просто рассыпая по полу. Засыпать картофель можно в ящики высотой не более 1,5 м. Чтобы избежать преждевременного прорастания корнеплодов, положите вместе с ними несколько яблок. Иногда при хранении картофеля просматривают сухую солому, которая позволяет соседним плодам не соприкасаться друг с другом и впитывает лишнюю влагу. Погреб обязательно должен быть чистым, без плесени и грибка на стенах.Ящики с картошкой желательно накрыть старой тканью во избежание возможного обмерзания при резком понижении температуры на улице. Периодически картофель в подвале нужно искать, на время отделяя пущенные корнеплоды от здоровых.

    При соблюдении всех условий срок хранения картофеля в погребе может составлять до 10 месяцев. Семенной картофель хранится так же, как и обычный, только в отдельных ящиках.

    Посадить, вырастить и собрать картошку — это далеко не все задачи, стоящие перед дачником.Полученный урожай нужно постараться сохранить до нового сезона, причем особое внимание следует уделить клубням, предназначенным для будущего посева.

    Если вы собрали урожай картофеля, и не знаете, как его сохранить в квартире, наша статья поможет справиться с этой проблемой. Мы расскажем, где и как правильно хранить картофель в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи до нового урожая.

    Как и где хранить картошку в квартире

    Для зимнего хранения отбираются здоровые клубни, без повреждений.Собирают его в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.

    Примечание: При невозможности пребывания в сухом воздухе на открытом воздухе, клубни раскладывают в помещении на 2-3 дня пастись, постоянно проверяя помещение.

    После сушки урожай еще раз перемещают, укладывая в сторону овощей с механическими повреждениями.

    Чтобы урожай не сгнил, нужно соблюдать определенные условия :

    • Помещение должно хорошо проветриваться, чтобы замедлить процесс распада крахмала.
    • Температура воздуха должна быть 5°С, для ближнего 7-10°С. При температуре ниже 5°С происходит превращение крахмала в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых характеристик.
    • Также овощи можно хранить в ящике-холодильнике, но за несколько дней до употребления его перемещают в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

    Рисунок 1. Варианты урожая в домашних условиях

    При соблюдении всех правил урожай сохраняется до 6 месяцев, но в домашних условиях этот срок обычно составляет всего несколько недель.На рисунке 1 показаны основные варианты расположения картофеля в погребе и дома.

    После очистки клубни прогреваются на солнце для отделения Земли от клубня, затем проходятся. В первую неделю после сбора урожая проходит лечебно-профилактический период, в течение которого появляются болезни, при выкапывании происходит нагревание очагов поражения. На поврежденных местах появляется субверин, препятствующий проникновению внутрь возбудителей болезней. Подготовка урожая к закладке погреба показана на рисунке 2.


    Рисунок 2. Подготовка картофеля к закладке в погреб

    Основными врагами овоща, хранящегося в квартире или погребе, являются грибки и бактерии, вызывающие гниение. Для профилактики клубни перекладывают свежими листьями полыни, рябины или больной. Также можно обработать клубни кипятком: их предварительно промывают, сворачивают в сетку и опускают на пару секунд в горячую воду. После этого их сушат в темном месте, периодически просматривая и выворачивая.

    Условия

    Как хранить картошку в квартире, чтобы овощи долго оставались пригодными к употреблению? Для этого необходимо обеспечить оптимальные условия (табл. 1).

    Примечание: Находясь в подвале, овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло — то есть дышит. Чем насыщеннее дыхание, тем быстрее оно теряет влагу и стареет. Приостановить такое дыхание можно, снизив температуру.

    Таблица 1. Условия хранения овощей

    Чтобы узнать, как правильно хранить картофель, необходимо обеспечить подходящий температурный режим. Осенью картофель хранят на балконе, а при снижении температуры — в прохладных местах квартиры.Лучше использовать пакеты из нетканого полотна или мешковины, так как они пропускают воздух. Чтобы клубни не процеживались, сверху укладывают свеклу (она впитывает излишки влаги), солому или щепу.

    Время

    Средняя сохранность картофеля в квартире всего несколько недель. Но при соблюдении влажности и температуры овощи могут оставаться свежими полгода.

    Где хранить картошку в квартире мы уже выяснили, осталось определиться, как продлить время свежести клубней.Для этого на овощи можно положить корень имбиря, а для остановки времени прорастания рядом разложить половинки яблок.

    Автор расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.

    Методы хранения

    Существует два основных способа хранения: непосредственно в квартире или за ее пределами (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.

    Как хранить картофель в погребе

    Лучшее место для овощей – погреб или подвал, так как в темном и прохладном помещении соланин не производится.Он токсичен для человека. Большое количество солонины содержится в зеленых клубнях, которые нельзя употреблять в пищу.

    Примечание: Перед отправкой овощей в погреб его необходимо вынуть, просушить и пропылесосить хранилище, проверить вытяжки.

    Рисунок 3. Погреб для картофеля

    Хранить картофель необходимо для хранения или установки ящиков на полках. Во время заморозков ящики накрывают плотной тканью. За весь зимний период урожай скрещивают несколько раз. Заготовленный с осени овощ в таких условиях может храниться 8-10 месяцев (рис. 3).

    Ящик для картофеля

    Как вариант для размещения овощей в квартире используйте ящик. Вы можете сделать или купить готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей, со специальными вентиляционными отверстиями.

    Если балкон не застеклен, то короб утепляющий пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами снаружи для сохранения тепла. Для размещения в погребе коробку можно увидеть из досок и металлической оцинкованной или окрашенной сетки (рис. 4).


    Рисунок 4. Виды ящиков для овощей

    Чтобы сделать простой ящик, нужно разместить материал исходя из количества овощей.Высота бортов ящика должна быть 1-1,2 метра, дно конструкции не должно касаться пола, поэтому лучше прикрепить ко дну брус или сделать ножки. Основу конструкции необходимо видеть тонкими досками или фанерой. Доски нужно набить с промежутками в сантиметр, а в фанере просверлить отверстия для вентиляции. Если картошки много, ящик можно сделать длинным и разделить его перегородками.

    Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.

    Как хранить картошку на балконе зимой

    На застекленном балконе картофель сохраняется лучше, чем в кладовке. Оптимальной температуры будет показатель от 0 до 7°С.

    Складывается в тканевые мешки и укладывается в ящики, сложенные на стеллажи. Между ящиками и стеной есть зазор для вентиляции. При понижении температуры ящики накрывают теплыми вещами.

    Температура хранения картофеля зимой

    Независимо от того, какой метод вы используете для овощей, вы должны четко придерживаться определенных требований.

    Оптимальная температура не должна превышать +7 градусов. При уменьшении этого значения овощи замерзают и становятся непригодными для еды. Если показатель выше, они начнут гнить и прорастать.

    Наиболее распространенным грибным заболеванием считается фитофтора, проявляющаяся на клубнях в виде бурых пятен. Сначала на булаве появляются серовато-коричневые тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и барабанит, кожа сморщивается, образуются пустоты. Заражение осуществляется инфекцией, которая находится на клубнях с налипшим грунтом.Часто заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция передается на другие клубни.


    Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофлюороз, потемнение мякоти, гниль

    Также у поврежденных или больных овощей может развиться вторичное заболевание — внутренняя гниль.

    Избыток азота или недостаток калия могут спровоцировать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Кроме того, потемнение может вызвать пониженная или высокая температура, или жаркая и сухая погода в вегетационный период.Примеры заболеваний показаны на рисунке 5.

    В большинстве случаев заболевание картофеля возникает при неправильном хранении и повреждении клубней. Поэтому при закладке овощей на хранение нужно внимательно их осмотреть и удалить все поврежденные экземпляры.

    Оптимальная температура хранения картофеля. Оптимальная температура хранения картофеля в погребе

    Собранный урожай является предметом гордости огородника и вселяет уверенность в завтрашнем дне, но этот результат многомесячных усилий можно легко испортить, если сделать это неправильно.

    Разберемся, как правильно хранить картошку.

    Сроки уборки картофеля на зимнее хранение

    Как известно, выкапывать урожай начинают уже в июне-июле, однако молодые клубни не выдерживают длительного периода, так как еще не обзавелись достаточно толстой кожицей. Сроки окончательного сбора «второго хлеба» зависят от погоды и от конкретного сорта, но обычно это начало осени.

    Считается, что можно копать, когда его верхушки подсохнут. Огородники обычно проводят контрольную выкапывание клубней и, ориентируясь на их состояние, погоду (лучше выкапывать в погожий день) и собственный опыт, определяют сроки сбора урожая.

    Знаете ли вы? Самый дорогой в мире La Bonnotte. Этот сорт выращивают на небольшом французском острове Нуармутье, расположенном недалеко от побережья Атлантического океана. Стоимость местного деликатеса составляет около 500 евро за килограмм, размер урожая – не более 100 тонн.Клубни очень нежные, сладковатые на вкус, с ореховым привкусом, имеют лимонный аромат.

    Подготовка картофеля к хранению

    Перед закладкой собранный урожай необходимо просушить. Если дни ясные, а грядка песчаная, то клубни можно сушить прямо на грядке, снеся их в одно место. Процесс займет несколько часов, ведь добывается он из уже достаточно сухой и чистой песчаной почвы.

    Гораздо чаще их сушат под навесом или внутри какой-нибудь хозяйственной постройки — это гарантирует защиту урожая от капризов погоды.Одного-двух дней достаточно, чтобы с клубней осыпалась налипшая земля и подсохла их кожура.

    Знаете ли вы? В тропических лесах можно встретить картофельное дерево Solanum wrightii Benth, достигающее высоты 15 метров. Правда, у этого растения отсутствуют клубни.

    После высыхания помещают на пару недель в темное помещение — навалом (не более полуметрового слоя) или в мешках. За это время кожура картофеля уплотнится, а кроме того, они проявятся.После такого карантинного периода клубни перебирают, удаляя как больные, так и механически поврежденные экземпляры, после чего урожай готов к зимнему хранению.

    Условия хранения картофеля

    Для правильного хранения очень важно соблюдать температурный режим. Оптимальная температура составляет +3-5°С, при этом решающим фактором является стабильность этой температуры на протяжении всего срока хранения. При более высокой температуре клубни со временем прорастают, укореняются и становятся непригодными для употребления в пищу, а замороженный картофель имеет сладкий вкус из-за образования в нем крахмала и сахара.

    Само помещение для хранения должно быть темным, изолированным от, с постоянной температурой и. Пол хранилища засыпан песком – он хорошо впитывает влагу. Допускаются другие влагопоглощающие напольные материалы. Категорически не рекомендуется застилать дно хранилища линолеумом, шифером, цементировать его — все это приводит к скоплению влаги и росту грибка.

    Важно! Длительное естественное или искусственное освещение приводит к образованию ядовитого вещества соланина в клубнях картофеля.Внешне это проявляется позеленением клубней.

    Типы хранения в разных хранилищах

    Клубни хранят как навалом, сплошным слоем, так и в мешках или ящиках. Картофель гораздо удобнее хранить в контейнере, чем навалом. Если решено хранить клубни картофеля в ящиках, то ящики в хранилище следует располагать так, чтобы между ними свободно циркулировал воздух. Ящики можно устанавливать на всю высоту помещения. При хранении в мешках и навалом высоту слоя картофеля устанавливают исходя из размеров клубней, а также с учетом условий вентиляции.насыпаются на высоту до 1,7 м, кормовые до 2,2 м. Загружать в хранилище нужно аккуратно, стараясь не повредить клубни, что может привести к их дальнейшему загниванию и порче.

    В яме

    Это достаточно архаичный способ хранения урожая, но, тем не менее, он до сих пор достаточно часто практикуется, например, на дачных участках. Однако повседневный доступ к картофелю, хранящемуся таким образом, довольно затруднен. Разберемся, как хранить его в яме.
    Яма-хранилище оборудуется следующим образом : в саду или в другом удобном месте нужно выкопать яму диаметром около 2 м и 1.5 м в глубину. Дно этой ямы должно быть покрыто сухой соломой, не более 30-40 см. Затем ее насыпают в это хранилище, но не доверху, нужно оставить около 40 см для верхнего слоя соломы. После укладки верхнего слоя соломы яму плотно закрывают сверху доской и засыпают землей слоем до 80 см. В яме желательно сделать вентиляционные отверстия, хотя это и не обязательно.

    На балконе

    Если хранить негде, кроме как в своей квартире, то какое-то подходящее место для этого — балкон, если, конечно, этот балкон онемевший и закрытый.В этом случае клубни лучше всего сохраняются в ящиках.

    Хранение в ящике предлагает два варианта: в первом случае можно использовать стандартный деревянный ящик для овощей, во втором используется целая емкость, в которой искусственно создается нужная температура.

    Хранение в обычных ящиках не предусматривает никаких дополнительных приспособлений и процедур. Его просто складывают в ящики и сверху накрывают тряпками. Такое хранилище легко выдерживает морозы до -10°С. В условиях умеренного климата и закрытого балкона картофель можно хранить и в мешках, подложив под них клеенку, чтобы не заносить грязь, и накрыв мешки тряпьем.
    Для более сурового климата предпочтительнее второй вариант. Для этого потребуется два ящика из доски, фанеры или вагонки. Они должны быть вложены друг в друга, как матрешка. Меньший ящик используется непосредственно как камера для хранения клубней. Короб большего размера используется в качестве теплоизоляционной камеры.

    Между стенками и дном ящиков должен быть зазор не менее 5 сантиметров, который заполняется пеной. Этот контейнер должен быть закрыт теплоизоляционной крышкой. Внешняя часть такой конструкции обтянута линолеумом или любым другим влагостойким материалом, например, пластиком или оцинкованным железом.

    И последнее: для поддержания постоянной температуры в хранилище в качестве нагревательных элементов устанавливают две лампочки по 15-25 Вт. Их включают только при сильном похолодании, и их следует затемнить чем-нибудь светонепроницаемым. Подобный контейнер можно установить на открытом балконе.

    Считается, что лучше всего хранить картофель – этот способ известен как один из самых эффективных. Чтобы подготовить погреб к приему урожая, сначала нужно очистить его от мусора.Помещение желательно продезинфицировать, побелив его: на десять литров воды добавляют два килограмма гашеной извести и 200 граммов, все это тщательно перемешивают и полученным раствором белят стены и потолок.

    Важно! Если не проводить дезинфекцию, хранящийся урожай может стать жертвой картофеля, личинки которого поражают клубни. Кроме того, значительно возрастет риск грибковых заболеваний картофеля.

    Примерно через неделю, когда побелка полностью высохнет, нужно проверить вытяжки и устранить все неполадки, если таковые имеются.Далее обустраивается само место для хранения картофеля. Это могут быть как стеллажи для ящиков или полки для сумок, которые не касаются пола и стен, так и сделанные из мусорных ведер. Стороны этой конструкции также не должны касаться пола и стен. Между досками должен быть зазор для лучшей вентиляции. Дно следует присыпать песком или застелить соломой.

    В подвале

    Картофель хранится в подвале примерно так же, как и в . Для лучшей сохранности клубней требуется точно такая же побелка.Но, поскольку конструкции подвалов отличаются, следует следить как за оптимальной влажностью 70-80%, так и за температурой +3-5°С. Также необходимо оберегать хранящийся урожай от любого света, т.к. воздействие приводит к выделению соланина в клубнях картофеля, что делает их зелеными.

    Типы контейнеров для хранения картофеля

    Собранный картофель можно хранить насыпью, но для хранения часто используют контейнеры. Наиболее известным типом контейнера является мешок, простой или сетчатый.Последний тип предпочтительнее, так как обеспечивает лучшую вентиляцию.

    Для хранения широко используются ящики, как деревянные, так и пластиковые. Эти ящики обычно вмещают около 10 кг картофеля. Деревянные сделаны из досок, на стенках и дне есть щели для лучшей вентиляции и визуального контроля за предметом хранения. У пластиковых ящиков стенки и дно сделаны из сетки для тех же целей. Иногда при наличии на складе используют ящики из двойной металлической сетки.
    Помимо ящиков для хранения используются более крупные контейнеры, сделанные из тех же деревянных досок.Они могут быть прямоугольными или угловатыми. В прямоугольных емкостях часто внизу предусмотрена дверца для удобного извлечения хранящегося там картофеля.

    Современные технологии не обошли стороной и такую ​​тривиальную область, как хранение картофеля. В настоящее время для этих целей потребителям предлагаются своеобразные мини-погреба, называемые термоконтейнерами или печами. Такие устройства работают от сети, в них поддерживается определенная температура, которую может регулировать пользователь.

    Вместимость такого мини-погреба обычно составляет 200-300 литров.Они могут быть жесткими и гибкими, изготовленными из специальной ткани. Гибкость хороша тем, что летний период просто складывается и исчезает из поля зрения до осени.

    Основные правила хранения картофеля

    Чтобы обеспечить сохранность урожая картофеля, необходимо придерживаться некоторых правил. Как сказано выше, собранные клубни должны быть высушены и отсортированы, а условия хранения должны соответствовать определенным критериям. Клубни практичнее хранить в контейнерах по 10-15 кг, куда для лучшей сохранности урожая можно выложить слой свеклы

    Можете порекомендовать статью своим друзьям!

    35 раз уже
    помогло

    Картофель – достаточно прихотливый овощ, чутко реагирующий на неправильные условия хранения в зимнее время… Корнеплод не любит холода, жары, подвержен гниению под воздействием повышенной влажности. Как хранить картофель в погребе и как оборудовать необходимое место для сбора урожая, вы можете узнать в статье ниже.

    Подготовка помещения

    После сбора или покупки корнеплода необходимо позаботиться о месте его хранения. Это должно быть сухое, темное и прохладное помещение, не поддающееся промерзанию. Оптимальный вариант хранения картофеля – это погреб или подвал, в котором температура практически не меняется.Хранение зимой должно быть от 2 до 4 градусов, при этом влажность не должна превышать 70%. Для уменьшения сырости на дно погреба засыпают щебень или гальку. Если комнатная температура ниже, картофель начнет плесневеть и покроется плесенью, а затем приобретет сладкий вкус. Если в погребе есть окно, необходимо позаботиться о том, чтобы на культуру не попадали прямые солнечные лучи. По возможности помещение следует периодически проветривать, чтобы спертый воздух и отсутствие вентиляции тоже не навредили картофелю.Успешное хранение картофеля во многом зависит от тщательной подготовки урожая. Перед размещением картофеля его необходимо поместить на свежий воздух и дать ему хорошо просохнуть в течение нескольких часов, чтобы предотвратить гниение и появление плесени. Стоит упомянуть, что не каждый сорт корнеплодов можно хорошо и долго хранить. Среднеспелые (ни в коем случае не перезревшие) и желтые сорта. Картофель, собранный в самом конце осени, наполняется влагой, что быстро приведет к гниению и гниению. Перед штабелированием производится тщательный отбор картофеля: он должен быть без изъянов и дефектов, примерно одинакового среднего размера.Не рекомендуется оставлять хранящиеся фрукты на голом полу. Хранить картофель можно несколькими способами: в сетках, мешках и ящиках.

    в сетках

    Когда помещение для уборки готово, остается вопрос: как хранить картофель в погребе в сетках? Этот метод достаточно прост и эффективен. Перед отправкой урожая на хранение его укладывают на заранее сооруженные ящики или поддоны, не вынимая из сетчатого мешка.

    Сетка способствует свободному доступу и циркуляции воздуха между клубнями, что благотворно влияет на картофель, предотвращая появление различных заболеваний.Поверх уложенного корнеплода укладывают солому, которая сохраняет тепло и защищает клубни от заморозков. Также можно уложить свеклу поверх урожая в несколько слоев. Этот способ хранения считается кратковременным и подходит для картофеля, предназначенного для повседневного употребления.

    Картофель в мешках

    Говоря о том, как хранить картошку в погребе в мешках, следует сказать, что это достаточно удобный и наиболее распространенный способ. Мешковина хорошо согревает и защищает овощи от холода.Также она из натурального материала, хорошо пропускает воздух. Сегодня существуют запечатанные бумажные пакеты, но они менее воздухопроницаемы. Во избежание повреждения нижних слоев картофеля необходимо также установить под мешки поддон или другой настил для защиты плодов от заморозков и загнивания. Наполненные мешки укладываются на поддоны по кругу или по 5 штук в положении лежа на высоте до 3 метров. Затем овощи можно накрыть старыми одеялами, опилками или сеном. Если срок годности достаточно велик, необходимо оставлять между пакетами небольшое пространство, тем самым оставляя место для входа воздуха.Хранить урожай в мешках очень удобно, если есть необходимость в частой разгрузке или погрузке. Запрещается хранить картофель в полиэтиленовых пакетах и ​​мешках с малой вентиляцией. Плоды в такой таре намокают и начинают гнить.

    Хранение картофеля навалом

    Хранение картофеля навалом включает несколько вариантов: насыпной и бункерный методы. Навальный способ хранения картофеля в погребе — в мешках или навалом — используется с момента первого завоза картофеля в Европу.Считается самым простым, легким и дешевым вариантом, не требующим особых навыков и усилий. Картофель нужно просто насыпать на 1-1,5 м в высоту и, накрыв, оставить до употребления или посадки. К минусам этого способа можно отнести сложность регулирования температуры внутри картофельного вороха, достигающего высоты 1,5 м, и большую занимаемую площадь, на которой находится картофель. Все вышеперечисленные факторы спровоцируют загнивание и появление грибков, в результате чего придется перемешивать урожай в новом проветриваемом помещении.Потайной способ хранения используется в первую очередь для обеспечения сохранности плодов, закладываемых в качестве семян, на следующий год. Слой семенного картофеля не должен быть выше 80 см или 1 метра, чтобы семена можно было легко проветривать и при необходимости , проверено на безопасность, наличие грибков и патогенов. Как и в насыпном способе, здесь есть недостатки: урожай занимает много места, его сложно засыпать, достать, неизвестно, когда он начнет прорастать. В связи с этим также необходимо периодически проверять и измерять температуру внутри урожая.

    Как сохранить урожай в неотапливаемом помещении?

    Старые ватные одеяла помогут ответить на вопрос, что делать и как хранить картошку в погребе неотапливаемого гаража. Мешок, сетку или ящик с картошкой необходимо завернуть в несколько слоев старых одеял, покрывал и непригодных для хозяйства вещей. Важно, чтобы были небольшие отверстия для прохождения воздуха. Многие хранят овощи в неотапливаемых гаражах и подвалах, используя разнообразные деревянные ящики и ящики. Преимущество такого хранилища в том, что ящики можно разделить на секции, рассортировав картофель по сортам, размерам и назначению.Кроме того, к ящикам легко подобраться, они не занимают много места и хорошо вентилируются. Картофель в ящиках легко транспортировать и штабелировать. Также существуют различные электроприборы и лампочки, с помощью которых можно законсервировать и разогреть овощи, избежав при этом больших финансовых затрат.

    Вывод

    Разобраться, как хранить картошку в погребе, несложно. Главное, периодически проверять температурный режим и влажность в помещении, а также вовремя проводить борьбу с вредителями, плесенью и грибками.Правильная укладка, хранение и соблюдение всех мер предосторожности – залог сохранения картофеля целым, красивым и целым!

    Ни для кого не секрет, что вырастить хороший урожай — это еще не все. Важно правильно хранить овощи и фрукты. Только в этом случае имеющийся урожай будет съедобен всю зиму и весну.

    Место хранения картофеля

    Для этого овоща вам нужно будет выбрать темную комнату. Подвал или подвал лучше всего подходят для поддержания тепла. Стоит помнить, что хранить картофель на свету нельзя.В этом случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество соланин.

    При какой температуре следует хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон находится в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или погребе будет прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Клубни перед хранением необходимо просушить. Для этого достаточно выдержать их на открытом воздухе несколько часов.

    Картофель хорошо хранится в контейнерах. Также можно использовать ящики, в которых предварительно сделаны отверстия для вентиляции.В закромах клубни укрывают слоем, не превышающим полутора метров в высоту. Если ящики используются для , то их ставят на подставку, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом оставьте небольшое расстояние до стены.

    Можно просто насыпать картошку на один слой соломы, накрыв его другим. Дефектные клубни рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

    При подмерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гнили и различные заболевания… Таких повреждений следует избегать, накрывая овощ пустыми пакетами или ящиками. Если между оставленными на зиму клубнями положить два-три яблока, то они не взойдут.

    Часть урожая, как правило, предназначена для употребления в самом конце зимы или весной. Такой картофель лучше всего сохраняется в косточке. Осенью вырывают в плотную сухую почву. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. Доски кладутся на дно этого хранилища. Кроме того, яма оборудована воздуховодом.Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладываются доски, засыпаются полутораметровым слоем земли и засыпаются соломой.

    Подготовка к хранению

    От состояния клубней во многом зависит, будет ли картофель хорошо лежать. Именно поэтому перед помещением овоща на хранение его нужно будет тщательно рассортировать. Поврежденные клубни не смогут долго лежать, поэтому даже в период уборки их необходимо выкапывать вилами с широкими зубьями.Кроме того, нужно перемещать собранный овощ в ящиках или в корзинах с толстыми стенками. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механических повреждений клубней.

    Овощ нельзя мыть перед хранением. Клубни нужно только высушить.

    Размещение в погребе или под землей

    Где хранить картофель зимой? Есть ли в доме подвал или погреб? Это идеальные места для сбора урожая. Перед закладкой картофеля его необходимо тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком.Для эффективного удаления избыточной влаги следует проверить, работают ли вентиляция или дымоход.

    Как хранить картошку в погребе зимой? Заложенные овощи могут долго оставаться свежими, если в помещении не будет высокой температуры и повышенной сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Это можно сделать через дымоход или розетку. В холодный зимний период также необходимо следить за тем, чтобы овощи не замерзали.Для этого снаружи выстилают опилками, листьями или торфом.

    Хранение корнеплодов в квартире

    Как организовать сбор урожая тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля дома – настоящая проблема. Мешки с заготовленным доставляют в квартиру, распихивают по шкафам и шкафам, а иногда и просто под кровать. Часто клубни выносят на лоджию или на балкон.

    Однако при какой температуре можно хранить картофель в таких условиях? Очевидно, что он будет далек от совершенства.

    Как хранить картошку в квартире? Конечно, лучше всего разместить его на лоджии или балконе. Однако, даже если они застеклены, температура здесь в холодные дни может опускаться ниже нуля. Как в таком случае хранить картошку на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет обернуть мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Чтобы картофель хранился правильно, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

    Специальные ящики

    Как хранить картошку в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не нашлось, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В этом случае вам нужно будет использовать другой метод.Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В ней можно будет сохранить урожай даже в самые холодные морозы.

    Ящик для хранения картофеля имеет конструкцию, обеспечивающую поддержание положительной температуры во внутреннем объеме, а также циркуляцию воздуха. Каковы должны быть его размеры, решают хозяева. Стоит только учитывать, что емкость объемом один кубический метр может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

    Изготовление ящика

    Для правильного хранения картофеля, прежде всего, необходимо создать необходимые температурные условия.Для этого важно сделать дно, стенки, а также крышку ящика двойными. Образовавшееся воздушное пространство нужно заполнить листами пенопласта или опилками. Проще говоря, нужно сделать два короба. разных размеров. Меньший помещается внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров в ширину.

    Для изготовления корпуса ящика подходит толстая фанера. Можно использовать вагонку или Бокс снаружи должен быть окрашен или обит пластиковыми листами или линолеумом, не имеющим основы.Это повысит влагостойкость конструкции.

    Чтобы картошка на балконе не замерзала даже в самые холодные дни, некоторые умельцы монтируют на внутренние стенки ящика одну-две лампы накаливания. Их мощность невелика, всего 15 Вт.

    При какой температуре лучше всего хранить картофель и другие овощи? Разумеется, с постоянной. А чтобы это условие было обеспечено, целесообразно предусмотреть установку теплового реле в цепи лампы.Он должен автоматически включать и выключать лампы в случае перепадов температур.

    Что, если нет? Тогда в ящике должен быть термометр для контроля за состоянием условий хранения. Следует учитывать, что свет ламп может окрасить картофель в зеленый цвет. Чтобы этого избежать, накройте верхний слой клубней темной тканью. Также можно покрасить лампочки темным (но не черным) лаком.

    Напряжение к светильникам от сети подается с помощью водонепроницаемого провода. Пропустите его через отверстие в оконном блоке.Выключатель всей этой системы находится в комнате, возле балконной двери. Если в боковой стенке бокса сделать застекленное окно или выпустить из него пучок светодиодов, то можно будет управлять горением светильники не выходя из квартиры.

    Во избежание сильного охлаждения картофеля при открытии ящика в его конструкции целесообразно предусмотреть вторую крышку. Это небольшое внутреннее съемное устройство изготовлено из ДСП. В центре такой крышки вырезается небольшой люк.

    Для обеспечения сохранения тепла также понадобится поролоновый или поролоновый уплотнитель. Он вклеен между крышкой и корпусом. А вот заднюю прорезь с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок фетра или кожзаменителя.

    Циркуляция воздуха

    Как правильно хранить картофель в специально изготовленном ящике? Важно, чтобы клубни не гнили и не подмерзали в нижних углах. Циркуляция предотвратит попадание этого теплого воздуха внутрь бокса.Поможет справиться с задачей деревянная решетка, сделанная из реек толщиной 20-30 см и закругленных верхних углов. Его кладут на дно ящика перед укладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стен необходимо установить два воздуховода. Они устроены таким образом, что форточки внизу располагаются на уровне решетки. В этом случае они не будут покрыты клубнями.

    Кто использует этот способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не замерзает даже при температуре до -15 градусов.

    Использование ящика в квартире

    Хранение картофеля зимой можно производить на кухне. В этом случае вам понадобится коробка, конструкция которой аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечивать сохранность клубней не при нагревании. внутреннее пространство и при его охлаждении. Это можно сделать за счет естественного или принудительного притока холодного воздуха с улицы. Теплоизоляционный слой коробки при таком варианте хранения призван предотвратить теплообмен между конструкцией и жилым помещением.

    Может быть обеспечен с помощью приточного вентилятора. Он должен иметь небольшую производительность и монтироваться в герметичный корпус. При этом материалом для воздуховода может быть пластиковая или металлическая трубка. Подойдет кусок газового или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и днищем, пропуская через проем оконного блока.

    Температурные условия хранения

    Как правило, мы вообще не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в нашем погребе, не более чем живые организмы.При хранении они могут пересыхать, так как при «дыхании» влага испаряется. При этом расходуется крахмал, который превращается в сахар, который, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Кислород поступает в овощ и образующиеся элементы выделяются из него через чечевицу (небольшие отверстия в кожуре).

    Стоит помнить, что чем выше температура хранения картофеля, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни быстро становятся дряблыми в тепле.

    При какой температуре лучше всего хранить картофель? Она должна быть между двумя и тремя градусами. Оптимальная влажность воздуха — 85-90%.

    Низкая температура отрицательно влияет на клубни. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда из картофеля становятся безвкусными, приторно-сладкими.

    Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше начинают прорастать клубни, которые способствуют накоплению соланина.

    Семенной картофель

    Клубни хранятся не только для приготовления пищи. Весной часть урожая пойдет на посадку. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это значительно сократит время до появления всходов на грядке. Для появления ростков их предварительно прогревают.

    Применяются также мокрый и световой способы проращивания. Во время этого процесса оптимальная температура в помещении должна быть +14-18 градусов.

    Картофель стал частью нашего повседневного рациона – мы его варим, тушим, жарим, запекаем, готовим из него праздничные блюда… Сложно представить целую зиму без этого незаменимого овоща, особенно учитывая полезные свойства картофеля и его пищевую ценность. Поэтому в каждой семье с наступлением осени возникает вопрос: «Как хранить картошку?»

    Ведь круглый год покупать клубни в магазине довольно дорого, выгоднее запастись заранее. А если вы выращиваете овощи на собственном участке, хранение картофеля становится особенно актуальным. Куда определить мешки с выкопанными клубнями, чтобы можно было приготовить разнообразные блюда перед следующим урожаем?

    Конечно самый лучший вариант – хранение картошки в погребе , но если вы живете в городской квартире, и в вашем доме нет подвала или подвала, то можно положить мешки с картошкой в ​​кладовку, в коридор, ящики для урожая приспособьте в жилых комнатах или вынесите на балкон.В теплых помещениях клубни могут храниться три месяца, а на балконе картофель в утепленных ящиках выдерживает морозы до -15 градусов.

    Видео о том, как сохранить картофель до весны

    Имейте в виду, что успешное хранение во многом зависит от предварительной подготовки клубней. Их необходимо хорошо просушить (по возможности на свежем воздухе) в течение нескольких часов или дней, чтобы предотвратить загнивание и возникновение болезней картофеля. Кроме того, большое значение имеет сортировка картофеля: при длительном хранении хорошо просушенные клубни укладываются в штабели среднего размера, без изъянов, а на среднем сроке отбирают самые крупные картофелины, так как в них со временем образуются пустоты, что ухудшает вкусовые качества.

    Как сделать ящик для хранения картофеля на лоджии или балконе

    На застекленном балконе клубни сохраняются лучше, чем в теплой кладовой, где они быстрее начинают прорастать. Однако нужно постоянно следить за температурой, чтобы не пропустить сильно простуды. Оптимальное хранение картофеля на балконе — при температуре от 0 до +7 градусов.

    Успешное хранение во многом зависит от предварительной подготовки клубней.

    Картофель следует сложить в тканевые мешки и поместить в контейнеры или деревянные ящики, которые выставлены на полках.Между стеной и ящиками оставьте зазор около 15 см для вентиляции клубней.

    Подвал, подвал, подвал

    Идеальные условия хранения картофеля: отсутствие солнечного света и влажности, температура от 0 до +2 градусов. Наиболее соответствует этим параметрам темный, сухой подвал или погреб, куда не проникают морозы, а температура поддерживается на одном уровне.

    В погреб не должен попадать солнечный свет, иначе в клубнях начнет вырабатываться ядовитое вещество соланин.

    Традиционная технология хранения картофеля в подвале следующая: клубни укладывают в закрома глубиной до полутора метров (к нижним слоям должен быть обеспечен доступ воздуха) или в ящики с отверстиями в стенках для вентиляции. Чтобы картофель не загнивал, ставьте ящики на опоры на высоте 20 см от пола, а не придвигайте ящики вплотную к стене. Помещение необходимо проветрить, стены и потолок предварительно побелить известковым молоком с добавлением купороса и хорошо проветрить.В погреб не должен попадать солнечный свет, иначе в клубнях начнет вырабатываться ядовитое вещество соланин.

    Видео о том, как правильно хранить картофель в домашних условиях

    Вам удастся существенно продлить срок хранения картофеля с учетом следующих рекомендаций:

    • положить поверх клубней мешки с опилками или слой свеклы — корни и гигроскопичные материалы будут впитывать лишнюю влагу;
    • разные сорта картофеля лучше хранить отдельно;
    • чтобы вода не капала с потолка на зимние запасы, устроить над картошкой подвесной потолок из полиэтилена;
    • очень важно постоянство температуры хранения картофеля, повышение даже на пару градусов (до +4) спровоцирует появление ростков на клубнях в сырых помещениях, а в сухих приведет к дряблости из картофеля;
    • перед заготовкой на хранение следует тщательно перебрать картофель, удалив все поврежденные и подмерзшие клубни, иначе большая часть подвоев может сгнить;
    • для предохранения подвоев от гнили можно уложить слоями картофель (или поставить рядом) с листьями рябины, полыни, папоротника или бузины.

    Копка ямы или как хранить картошку зимой на огороде

    У некоторых владельцев частных домов погреб может быть слишком сырым, а значит правильное хранение картофеля зимой невозможно. В этом случае можно вырыть на огороде специальную яму, где будет зимовать весь урожай картофеля.

    Определите самую сухую возвышенность, где грунтовые воды залегают достаточно глубоко. Выкопайте яму около двух метров в диаметре и до полутора метров глубиной, устройте вокруг канавки для оттока дождевой воды.Стенки ямы и дно следует выложить соломой. Картофель засыпать в лунку так, чтобы до его краев оставалось около 40-60 см. Сверху накройте клубни сухой соломой или досками и засыпьте клубни 10-сантиметровым слоем грунта для начала, а с наступлением заморозков добавить грунт толщиной 40-80 см. Слой земли над ямой должен возвышаться примерно на полметра. Для вентиляции предусмотрите воздуховод, доходящий до дна ямы, в виде пластиковой трубы или из досок.

    Картофель можно считать основным ингредиентом любого блюда. И любая хозяйка знает достаточное количество рецептов его приготовления. Благодаря находчивости и дальновидным планам Петра Великого картофель смело обосновался в России. Имея в своем арсенале массу полезных витаминов и питательных веществ, такое лакомство по праву заслуживает уважения и любви как взрослых, так и детей. Чтобы вся семья долго наслаждалась любимым лакомством, им нужно создать все необходимые условия для правильного хранения…Для этого стоит знать, что оптимальная температура для хранения картофеля +2 градуса Цельсия.

    В настоящее время существует множество способов хранения клубней картофеля. Все зависит от финансовых возможностей, знаний и изобретательности владельца. Особенно у тех, у кого есть свой земельный участок в деревне или частный дом – проблема, где хранить картошку, отпадает сразу. А вот экономным городским хозяйкам приходится искать способы сохранить картошку на долгие зимние дни.

    Что нужно знать перед хранением картофеля

    Картофель не относится к скоропортящимся продуктам, но несоблюдение норм хранения (высокая влажность и сырость, перепады температур или солнечные лучи) делает его капризным, что приводит к его быстрой порче. Главное условие для всех владельцев остается неизменным – в помещении для хранения должно быть темно и прохладно. Солнечный свет губительно влияет на клубни, заставляя их зеленеть и выделять ядовитый для человеческого организма глюкозид.

    У каждого хозяина своя температура хранения картофеля, но в идеале она порядка +2-+3 градуса Цельсия.

    Только в указанных рамках он может стоять долго, сохраняя все свои свойства и витамины. Еще один немаловажный фактор – высокая влажность в магазине. Приемлемый уровень 87-91%. Отклонение от установленной нормы негативно скажется на картофеле в целом.

    Температурный режим хранения картофеля зимой и летом

    Уборку клубней обычно проводят в летний период… Умелые земледельцы умудряются дважды посадить картофель весной-летом (ранней весной и в середине лета) и получить двойной улов.

    И в первом, и во втором случае вопрос хранения остается один – как уберечь от зимних морозов и летнего зноя.

    Температура хранения картофеля зимой и летом остается неизменной — от +2 до +3 градусов. Почему он должен быть постоянным? Потому что при заморозке он становится сладким и вялым. При высоких температурах клубень начинает больше «дышать», потребляя крахмал. Происходит рост побегов, из-за чего картофель деформируется, отдавая все соки до последнего.

    Температура замерзания картофеля при хранении -1 градус. При этом содержащийся в нем крахмал превращается в сахар, поэтому замороженный клубень при варке будет выделять сладковатый привкус, который испортит блюдо.

    Условия хранения в погребе

    Перед закладкой картофеля в подполье его необходимо очистить от прошлогодних ящиков, мусора и другого имущества. Сушка и проветривание тоже не помешают. Специалисты также рекомендуют побелить стены и потолок комнаты, чтобы предотвратить образование плесени.Поскольку температура хранения картофеля требует определенного градуса, необходимо заранее позаботиться о вентиляции (в крайнем случае установить принудительную) или заделать все щели и отверстия в стенах и потолке. Также не лишним будет регулярное проветривание погреба через открытые двери.

    Клубни перед закладкой в ​​погреб необходимо перебрать: оставить целыми, удалить испорченные или срезать лопатой при выкапывании. Подготовьте специальные решетчатые ящики или стеллажи.Любимое лакомство нужно укладывать слоем не толще 30 см, чтобы обеспечить доступ воздуха к нижним клубням. Температура хранения картофеля в погребе должна быть в пределах 2-3 градусов выше нуля.

    Хранение в квартире: принципы

    Если нет дачи или дополнительного погреба, то приходится держать картошку дома. Лучшим местом для хранения вещей служит балкон – это место в любой квартире специально оборудовано для таких целей. Опытные садоводы советуют перед закладкой картофеля на хранение сделать следующее:

    Проверить прошлогодний ящик: заменить поврежденную гидроизоляционную пленку;

    Убедитесь, что стенки и дно ящика обшиты пенопластом;

    Очистить выхлопные трубы от пыли и грязи, установить в бокс;

    В зависимости от размера коробки подготовьте синие лампы для обогрева в холодную погоду;

    Проверить исправность термометра;

    Очистите старые сетки (мешки не рекомендуются).

    Температура хранения картофеля на балконе зависит от того, насколько хорошо и надежно хозяин утеплил ящик и как часто он будет его топить.

    Хранение в специальных холодильных камерах

    Иногда оказывается, что в квартирах балкон совмещен с основным жилым помещением, а частный дом не оборудован подвалом или другим подобным сооружением. Картошка даже не хочет слушать такие оправдания и требует надлежащего места для хранения. К счастью, решение достаточно простое – покупка специальных холодильных камер, в которых оптимальная температура для хранения картофеля установлена ​​на уровне 3 секунд.Это оборудование будет по карману только состоятельным гражданам. Но это того стоит, так как вы можете раз и навсегда решить проблему вечного хранения.

    Преимущество специальных холодильных камер в том, что в таких устройствах можно хранить не только картофель, но и другие овощи. Они не требуют установки вентиляции, проветривания, особых условий эксплуатации и ремонта. Достаточно просто установить дома эту камеру и перейти на удобный температурный режим для хранения картофеля.

    Хранение картофеля в овощехранилищах

    Данный вариант идеально подходит для тех категорий граждан, которые занимаются выращиванием и реализацией картофеля в больших количествах. Так как дома такие большие запасы хранить становится проблематично, приходится выбирать овощехранилища. Эти специализированные помещения оборудованы универсальными отопительными и охлаждающими устройствами, системами вентиляции, что позволяет хранить картофель и другие овощи и фрукты в большом количестве длительное время.

    Благодаря автоматизации процессов температура хранения картофеля в овощехранилище оптимальная: от +2 до +4 градусов.

    Основным условием приема клубней на хранение является сортировка картофеля на исправный (пригодный для длительного хранения) и бракованный (гнилой, порезанный, вялый, больной и др.).

    Аварийное оборудование для хранения картофеля

    Многие начинающие дачники не задумываясь засаживают картошкой весь огород. Логика некоторых понятна – это сытный и вкусный продукт, который у всех хозяек есть на первом месте при готовке. И только при закладке его на хранение задается закономерный вопрос: «Какова температура хранения картофеля?» Для вышеупомянутой культуры условия сохранения в хозяйственных целях достаточно обширны и составляют от +2 до +12 градусов Цельсия.Поэтому при высоких урожаях мастера просто роют яму (глубина — 2 м, ширина — 2 м). Дно ямы засыпают сухой травой 50 см, затем примерно слоем в 1 м засыпают картофель, прикрыв сверху небольшим слоем такой же сухой травы. Верхние 50 см оставляют на засыпку землей и закрывают жестью. Перед наступлением морозов жесть снимают, а яму засыпают землей. Чтобы в него не попадала вода, необходимо обеспечить отвод сточных вод, накрыв его листом шифера или жестью.Земля даст тепло клубням, а температура хранения картофеля зимой в яме будет около +3 градусов.

    Некоторые нюансы

    Каждая хозяйка знает, что минимальная температура хранения картофеля должна быть от +2 до +3. Но если цель просто сохранить клубни на 1-2 месяца, то градусный уровень можно повысить до +12.

    Чтобы картошка быстрее проросла (для посадки последней), необходимо обеспечить ей тепло (+14 +18) и влажность.В этом случае вы получите отличный семенной материал.

    При низкой влажности (менее 60%) объем картофеля уменьшается. Для этого нужно просто переложить плоды в более влажное место.

    При хранении в погребе не следует регулярно перекладывать хороший картофель с места на место в поисках испорченного. Так можно ненароком повредить или задеть целые клубни, которые впоследствии придут в негодность. Лучше сразу позаботиться при хранении клубней оптимального слоя, чтобы потом было легко выявить испорченные плоды.

    Лучшие складские помещения от экспертов

    Каждый хозяин хочет иметь свежий и красивый картофель круглый год. Но чтобы последний таковым и оставался, ему необходимо создать правильные условия хранения. В том числе температура хранения картофеля должна быть +2 градуса. Одним из самых первых и лучших устройств для сохранения клубней в первозданном виде является погреб. Его история уходит корнями в далекое прошлое, когда люди обнаружили, что овощи гораздо лучше хранятся в обычной яме, чем на защищенной поверхности земли.

    Со временем погреб совершенствовался, и сегодня его функции намного шире и богаче. Температура хранения картофеля в погребе оптимальна, она обеспечит длительную сохранность плодов.

    Самый любимый и вкусный корнеплод довольно неприхотлив в уходе, выращивании и обработке. При соблюдении несложных требований к хранению картофеля он порадует всех членов семьи своим присутствием на столе в виде различных блюд.

    Как хранить овощи зимой. Как хранить овощи зимой. Каким должен быть погреб для хранения свеклы

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержание

    Собирая урожай с грядок, огородники должны заранее подумать о том, где они будут хранить продукты. Многих интересует, как хранить морковь в погребе зимой, какие есть способы, какую температуру нужно поддерживать в помещении, чтобы корни дожили до весны.Существует множество различных вариантов хранения этого овоща.

    Как сохранить морковь на зиму

    Овощ имеет очень тонкую кожицу, через которую легко проникают бактерии, поэтому сохранить его до весны проблематично. Кроме того, морковь больше других овощей подвержена грибковым заболеваниям. Чтобы хранить его зимой, нужно приложить немало усилий и знать множество хитростей.

    Сколько хранится корнеплод

    В помещении, где соблюдается температурно-влажностный режим, овощ будет оставаться свежим 4-7 месяцев.Если в погребе теплее 2 градусов, то срок содержания сокращается вдвое. Методы:

    1. Слои глины, мела, опилок, луковой шелухи. До одного года.
    2. Полиэтиленовые пакеты. 3-4 месяца.
    3. Мокрый песок, пирамидки. 7-9 месяцев.
    4. Коробки без наполнителя. 4-7 месяцев.
    5. Опилки. До года.

    Температура хранения

    В подвале с овощами должно быть прохладно. Для хранения моркови в подвале на зиму оптимальная температура должна быть 0-2 С.Доступ свежего воздуха к овощу нужно максимально ограничить. Необходима умеренная, но стабильная хорошая вентиляция. Уровень влажности в помещении не более максимальных 97%. Любые температурные колебания могут отразиться на состоянии овоща, спровоцировать прорастание корнеплодов, загнивание, засыхание.

    Как обрезать

    Сколько он остается свежим, зависит от сорта корнеплода. Для длительного хранения наиболее подходящими сортами моркови являются Шантане, Витамин, Скороспелка Нантская, Московская Зимняя.Необходимо отбирать целые плоды поздних сортов без повреждений. Через них проникают бактерии и грибки. Перед закладкой овощного погреба с него обязательно нужно снять ботву, но не отрывать ее. Его следует аккуратно срезать, оставив около 2-3 мм. Для этой работы лучше всего подойдет остроконечный нож.

    Как лучше хранить морковь в погребе

    Очень важно правильно подготовить помещение, это оказывает существенное влияние на конечный результат. Что вам нужно сделать:

    1. Проветрите помещение.Там должно быть свежо.
    2. Продезинфицируйте комнату. За месяц до переноса овощей в погреб обработайте стенки известью.
    3. Побелить подвал. Это защитит стены от поражения грибком, бактериями.

    В кроватях

    Возьмите толстую полиэтиленовую пленку, песок, стружку, опавшие листья и удобрения. Овощ будет вызревать максимально приближенно к естественным условиям, как и в почве. На полку постелите слой пленки. Сверху насыпают смесь из песка, стружек, опавших листьев.Слой должен быть толстым. Сушеную морковь укладывают вертикально на импровизированную грядку. Сверху накрывают еще одним слоем пленки и защипывают края. Так урожай простоит на прилавках до весны.

    В эмалированных кастрюлях

    Для того, чтобы сохранить таким способом раннеспелую морковь правильных сортов зимой, ее тщательно промывают, срезают ботву. Все корни тщательно высушивают на солнце. Их помещают вертикально в эмалированную посуду.Положите сверху бумажное полотенце. Емкость плотно закрыта. Горшок с растениями помещают в прохладный погреб с повышенным уровнем влажности. До следующего урожая он не испортится.

    В пластиковых коробках

    Для хранения овоща таким способом следует подготовить какой-либо наполнитель: глину, опилки, песок. Пластиковые ящики хорошо подходят для моркови, так как в них меньше гниет древесина, подвержены плесени, распространению грибковых заболеваний. Эти свойства способствуют длительному зимнему хранению.Морковь укладывается слоями с любым из выбранных наполнителей.

    В деревянных ящиках

    Хранить овощ в этой таре можно двумя способами — с наполнителем и без. Краткое описание каждого:

    1. Без наполнителя. Выложите морковь слоями на ящики и плотно накройте. Разместите на высоких полках примерно в 15 см от стены. На один ящик кладите не более 20 кг корнеплодов.
    2. С наполнителем. Этот способ хранения отличается от предыдущего тем, что овощи укладываются слоями, каждый из которых пересыпается песком.

    Методы хранения

    Существует множество различных приемов, которые помогут сохранить овощ свежим надолго, даже до следующего урожая. Вы можете выбрать наиболее удобный для вас с учетом состояния подвала и ряда других возможностей. Рекомендации для тех, кто не знает, как правильно хранить морковь в погребе зимой:

    1. Постоянно следить за состоянием корнеплодов. Если на моркови появятся пятнышки или почернения, ее придется убрать из общего количества и отправить на переработку.
    2. Если в погребе очень холодно и есть риск замерзания корней, емкости с ними следует утеплить войлоком.
    3. Если ботва отрастет, срезайте ее постоянно, потому что зелень будет вытягивать сок из овоща.
    4. Убедитесь, что свет не проникает в подвал.
    5. При употреблении хранимой моркови в первую очередь выбирайте самые маленькие корнеплоды. Чем они крупнее, тем выше лежкость.

    В полиэтиленовых пакетах

    Для реализации этого способа нужны пленочные мешки, выдерживающие вес от 5 до 25 кг.В пакетах высокая влажность воздуха, поэтому морковь там не гниет, не вянет и не прорастает. Зимой корнеплоды следует хранить в открытых мешках, поскольку они выделяют углекислый газ (СО2). В небольших количествах предотвращает развитие грибковых заболеваний. Обязательно проткните дно пакетов в нескольких местах, чтобы конденсат мог стекать.

    Если мешки закрыты, содержание CO2 будет выше, чем O2, поэтому овощи могут испортиться. Если вы планируете завязывать пакеты, сделайте в них много щелей, чтобы к моркови поступал воздух.Если на пакетах собирается конденсат, значит, в помещении влажно. В этой ситуации необходимо возле мешков насыпать гашеную известь, которая впитает лишнюю жидкость.

    В опилках

    Этот метод содержания очень распространен. Для хранения моркови в погребе зимой потребуются хвойные опилки и ящики. Технология практически такая же, как и в ситуации с песком. Морковь и опилки следует разложить по ящикам слоями. Материал отлично подходит для хранения.В опилках много фитонцидов, которые препятствуют прорастанию моркови и не дают ей заразиться грибком.

    В луковой или чесночной кожуре

    Надо сказать, что этот способ хранения не самый надежный. Для этого вам понадобится несколько деревянных ящиков и много луковой или чесночной шелухи. Он содержит эфирные масла, которые предотвращают порчу моркови. Все укладывается в подготовленные коробки слоями. Сначала идет шелуха, затем морковь, и так повторяется до тех пор, пока не будут распределены все корни.Для хранения можно использовать не только коробки, но и пакеты, которые затем складываются на полку или подвешиваются.

    В песке

    Этот способ самый распространенный и надежный. Для хранения нужен глинистый песок, речной песок не подходит. Поддерживает определенную температуру, снижает миазм влаги от моркови. Также вам понадобится вода, несколько ящиков. Хранить морковь лучше всего во влажном песке. Одно ведро следует разбавить литром воды. Затем насыпать на дно ящика песок, сверху распределить морковь, засыпать.Овощи укладываются слоями, пока они не закончатся.

    Некоторые люди практикуют хранение моркови в сухом песке. Его насыпают толстым слоем на полку в погребе, затем укладывают первый слой корнеплодов. Они покрыты песком. Затем идет слой моркови, уложенный поперек. Затем снова песок и т. д., меняя направление овощей. Высота пирамиды, которая у вас получится, не более 1 м. Песок перед использованием необходимо продезинфицировать, а затем периодически увлажнять из пульверизатора.

    Во мху

    Для этого способа хранения необходимо правильно подготовить овощи и сырье. Морковь не моют и тщательно просушивают на солнце. Затем выдерживают сутки в прохладном месте. Корнеплоды и мох укладывают слоями. Для этого подходят ящики. Мох обладает консервирующими свойствами, благодаря чему внутри ящиков поддерживается необходимое количество СО2. Еще одним преимуществом материала является то, что он очень легкий.

    Сухой мел

    Есть два варианта хранения с этим методом, каждый из которых дает хороший результат.Мел – это природный минерал, обладающий щелочными свойствами. Это сводит к минимуму риск роста бактерий и оставляет морковь твердой и сочной в течение длительного времени. Описание способов хранения:

    1. Смешайте порошкообразный мел и влажный песок. Положите морковь вертикально в деревянный ящик без отверстий с плотной крышкой. Сверху покрыть песчано-меловой смесью.
    2. Припудренная мелом морковь хорошо хранится. На каждые 10 кг корнеплодов понадобится 0,2 кг порошка. Каждый овощ необходимо тщательно измельчить, а затем сложить все в деревянные ящики.

    В глине

    Очень популярный, хотя и трудоемкий способ хранения. Глина хорошо защищает морковь, предотвращает прорастание и увядание. В нем два варианта хранения:

    1. Заполнение. Полведра глины необходимо развести водой. Через день, когда масса набухнет, ее необходимо перемешать. Затем снова добавляют воду. Это делается несколько дней подряд. Глина должна быть покрыта слоем воды 2-3 см. Консистенция подходящая по составу, как сметана, не гуще.Дно ящиков, в которых будет храниться морковь, застилают пищевой пленкой. Корнеплоды необходимо выложить в один слой, чтобы они не касались друг друга, а затем насыпать глину. Когда он высохнет, выкладывается второй, а затем и последующие слои.
    2. Погружение. Для этого способа нужно приготовить тот же состав глины и воды, что и для предыдущего. Немытую морковь следует окунуть в глиняный раствор и просушить в хорошо проветриваемом месте. Затем корни укладывают в ящики или картонные коробки.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Важнейшим критерием сохранения вкусовых качеств картофеля на протяжении всего зимнего хранения является правильный выбор овощей:

    • Ранние сорта картофеля не подходят для выбранных целей.
    • Картофель должен быть сухим. Мокрый картофель склонен к быстрому гниению и преждевременному прорастанию.
    • Если при покупке картофеля были выявлены испорченные или помятые, гнилые клубни, то такую ​​партию брать не следует.Дело в том, что даже одна картофелина в ящике способна «заразить» весь подвой.
    • Толщина кожуры имеет решающее значение. Чем она толще, тем дольше срок хранения данной партии и тем лучше сохранятся все вкусовые качества продукта.

    Ссылка! Наиболее устойчивыми и «долгоживущими» сортами являются «Ласунак» и «Бронницкий».

    Для хранения необходим :

    1. Стряхните клубни с земли.
    2. Высушите урожай.Это критический этап подготовки. Влажный овощ наиболее подвержен гниению. Сушка осуществляется теплым днем ​​на одеяле под прямыми солнечными лучами. Сделать это можно дома, просушив корнеплод на лоджии или балконе. Лишняя влага должна уйти со всей поверхности кожуры корнеплода.
    3. Взбитый и нездоровый картофель отсортировать от целого. Здоровые клубни необходимо хранить, а поврежденные можно спрятать в холодильник и съесть в ближайшее время.
    4. Разложите по коробкам и мешкам и поместите в подходящее место для хранения.

    Подбираем место для хранения

    Лоджия или балкон желательно должны быть застеклены … Как минимум должны быть боковые стенки. Ниже приведены основные критерии хранения картофеля на балконе:

    • Сохранение овощей в течение всей зимы возможно при температуре, не превышающей 5-12 градусов и не опускающейся ниже 3 градусов Цельсия.
    • Влажность должна быть организована в пределах 30-45%.
    • Овощи не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
    • Обязательная вентиляция или небольшая циркуляция воздуха.
    • Защита от проникновения воды.
    • Один из самых надежных способов хранения клубней – утепленный ящик (о правилах хранения картофеля в ящике зимой читайте ). Изготавливается самостоятельно из подручных материалов и старых досок. Можно купить готовый. Обязательным условием короба является двойное дно, а также стенки, которые заполнены утеплителем. Можно использовать поролон или вату.
    • Особой популярностью пользуются бывшие в употреблении и ненужные холодильники.Их размещают так, чтобы дверь можно было открыть вверх. Такое хранение предполагает накрытие картофеля тканью для поглощения сконденсировавшейся влаги, а также регулярное проветривание.

    Открытая неотапливаемая

    Хранение картофеля на балконе зимой возможно только при температуре не ниже 3°С. А если он не застеклен? В этом случае следует сделать и оборудовать собственный мини – погреб.

    1. Ящики и картофель … Картофель насыпают в полипропиленовые или тканевые мешки и укладывают в деревянные ящики.Сверху покрыт утеплителем (матрас, хлопковое одеяло). Как только наступят холода, и температура воздуха опустится до -14-17°, овощи необходимо перенести в жилище.
    2. Тепловые шкафы … Имеются готовые модели шкафов, обеспечивающие надлежащую температуру хранения и постоянную вентиляцию. Такие погреба питаются от электричества. Идеально подходит для хранения запасов.
    3. Гибкие погреба … Изготовлен из специальной ткани и выглядит как огромный рюкзак со встроенным терморегулятором.

      Преимущества данного типа оборудования:

      • Открывается и закрывается с установленной молнией.
      • Встроенная система поддержания температуры способна поддерживать выбранный режим обогрева вне зависимости от погодных условий от +3° до -35°С.
      • Даже если отключится электричество, умный механизм все равно сможет поддерживать режим обогрева в течение нескольких часов.
      • Экономичен в использовании. Потребление электроэнергии не более 30-45 Вт в час.
      • Можно хранить не только картошку, но и другие овощи.
      • Компактный и не занимает много места. Если он не нужен, его можно легко сложить и поместить в специальную сумку небольшого размера.
    Ошибки

    Любители картофеля совершают одну из самых больших ошибок при хранении, оставляя картофель открытым на балконе.

    Крышка ящика всегда должна быть закрыта, а если ее нет, можно накрыть картошку утеплителем (одеялом или матрасом).

    Застекленный

    Когда балкон не отапливается центральным отоплением, то для правильной сохранности клубней в холодное время года рекомендуем позаботиться о дополнительном обогреве хранилища … Собирается такое хранилище очень просто :

    1. Вам понадобятся два деревянных ящика разного размера.
    2. Один вставляется в другой, зазор между ними заполняется изоляционными материалами — пенопластом, поролоном, можно заполнить пустоты поролоном.
    3. На дно насыпать опилки или тряпки. Можно использовать солому, измельченную на мелкие фракции. Он хорошо держит тепло и обеспечивает правильную циркуляцию воздуха в камере.

    Очень Поддерживать температуру камеры экономически возможно, установив внутрь несколько маловаттных ламп … Работая пару часов в день, они обеспечат требуемую температуру хранения, причем даже в самые сильные морозы , вам не придется беспокоиться о сохранности картофеля на балконе.

    Старый холодильник прекрасно впишется на балкон без отопления. Его не нужно утеплять, а крышку можно превратить в пуф для сидения.

    Необходимые условия

    Основная ошибка при хранении картофеля на балконе без отопления – несвоевременные меры по утеплению ящика. Как правило, об этом начинают думать только тогда, когда температура за окном уже слишком сильно понизилась, а картошка получила первую подморозку.

    Не беспокойтесь о чрезмерном перегреве при изоляции контейнера. В любом случае температура внутри не сможет быстро подняться и навредить урожаю. Утепление делается не для обогрева, а для того, чтобы сохранять тепло.

    При постоянной температуре выше 0°С

    Многие вопросы хранения овощей сразу отпадают при постоянной плюсовой температуре на балконе или лоджии. С утеплением заморачиваться не нужно, вентиляцию можно устроить, открыв на время окно.Ниже приведены наиболее распространенные способы хранения картофеля на теплом балконе.

    • Сетки с картошкой — Из обычной проволочной сетки можно построить небольшое помещение для хранения, натянув и закрепив ее между стенами. Стенки такой ниши застелите полипропиленовой тканью или мешковиной. В такую ​​конструкцию можно положить картошку. Сверху можно соорудить крышку или просто накрыть тканью.
    • Хранение в мешках — Самый распространенный способ хранения в теплых помещениях, не требующий возведения конструкций.Мешки обладают достаточными вентиляционными свойствами и не пропускают солнечные лучи. Каждый мешок вмещает до 30 кг картофеля.
    • Деревянные ящики — излюбленный способ хранения картофеля. Они обладают большой вместимостью и компактны в использовании. Можно разместить в два ряда один на один.
    Важные нюансы

    Температура на балконе не должна превышать 17 градусов, иначе клубни высохнут, а картофель потеряет вкусовые качества.

    Плотно закрытый балкон на протяжении всего зимнего хранения сможет спровоцировать начало загнивания клубней … Вентиляция является необходимым условием правильной сохранности картофеля. Влажность в теплом помещении должна быть 45-50%.

    Как сохранить картошку надолго?

    1. Главным условием успешного и длительного хранения картофеля является его отбор при закупке и сортировка после нее. Здоровые клубни хорошо хранятся, не подвержены засыханию и гниению.
    2. Не храните «второй хлеб» вместе с другими овощами в сборе. Единственный союзник картофеля – свекла.Их можно положить в коробку вместе. Свекла имеет свойство впитывать лишнюю влагу.
    3. При сортировке клубней не допускайте прилипания почвы к картофелю. Такая оплошность может привести к развитию плесени.

    Только качественный картофель может долго храниться, поэтому нужно внимательно подойти к покупке и подготовке картофеля.

    Мы подробно рассказали о секретах хранения картофеля в погребе зимой, а от вас узнаем о том, какие условия должны быть в овощехранилище, чтобы избежать гниения и порчи овоща.

    Видео

    Посмотрите полезное видео как сделать термобокс своими руками для хранения картофеля на балконе

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Лук относится к тем огородным культурам, которые требуют повышенного внимания на этапе уборки и закладки ее на хранение. Дело в том, что лук очень часто начинает гнить или прорастать прямо в погребе, а значит, приходит в негодность.Чтобы обеспечить себя этим чрезвычайно полезным овощем на всю зиму, важно знать, как правильно его заготавливать и хранить.

    Именно эти нюансы мы и рассмотрим в данной статье. Вы узнаете, как хранить лук и другие сорта лука зимой в подвале, погребе, в городской квартире или на балконе, а также научитесь правильно собирать урожай и заготавливать его на зиму.

    Как хранить лук зимой

    Лук относится к культурам с низкой лежкостью, поэтому неудивительно, что многие владельцы дач и частных домов часто сталкиваются с проблемой гниения в подвале.Чтобы овощ не пострадал, важно соблюдать все правила его хранения (рисунок 1).

    Среди основных нюансов можно выделить следующие:

    1. Соберите овощ с грядки как можно тщательнее. Категорически нельзя резко выдергивать или интенсивно очищать головки от земли. В этом случае мякоть может повредиться и через несколько недель начать гнить.
    2. Перед закладкой в ​​погреб или подвал урожай необходимо просушить в течение суток.Просто разложите его на любой сухой поверхности и оставьте на свежем воздухе. Ускорить процесс можно, если разложить урожай непосредственно возле радиатора или радиатора.
    3. Зеленые концы сушеного овоща отрезают и счищают немного верхней шелухи. При этом важно не задеть корни, так как именно с них может начаться процесс загнивания.

    Рисунок 1. Существует множество способов сохранить лук зимой.

    После этого лук переносят в сухое помещение с хорошей вентиляцией и оставляют сохнуть на одну-две недели.В процессе урожай периодически осматривают и перемешивают, чтобы все кочаны высыхали равномерно.

    Так как процесс приготовления и непосредственного хранения включает в себя массу важных нюансов, имеет смысл рассмотреть все этапы более подробно, чтобы можно было избежать неприятных моментов полной потери урожая.

    Правильная уборка лука перед хранением

    Правильный сбор всех овощей играет ключевую роль в их успешном хранении в течение зимы.Лук также не является исключением из правил. В первую очередь нужно максимально аккуратно извлечь овощ из почвы. Ни в коем случае нельзя резко выдергивать головки из земли. Это может повредить их, и срок годности таких копий будет минимальным. Бросать овощ или сильно бить по нему, чтобы убрать остатки земли, также нежелательно.

    Примечание: Лежкость также зависит от его сорта, поэтому еще на этапе уборки обязательно сортируйте овощи по сортам.Например, сладкие сорта долго не хранятся и должны быть съедены в первую очередь.

    Не менее важную роль играет соблюдение сроков уборки (рис. 2). Как правило, полное созревание овоща происходит в августе, но и этот показатель зависит от сорта. Если вы заметили, что урожай уже созрел, выберите сухой солнечный день и приступайте к сбору урожая. Но часто бывает так, что погодные условия идеальны для сбора и сушки овоща, а он еще не полностью созрел.В этом случае можно пойти на небольшую хитрость и ускорить этот процесс. Для этого каждый экземпляр нужно слегка подкопать вилами, чтобы подкопать корни. Это уменьшит количество воды и питательных веществ, поступающих из почвы, и перья начнут отмирать, отдавая все полезные свойства голове. Благодаря этому созревание ускорится и вы сможете начать сбор урожая в удобное для вас время.

    Подготовка к хранению

    Если вы уже успели правильно собрать урожай, самое время подготовить его к хранению.В случае с луком этот этап включает обязательную сушку.


    Рисунок 2. Правильный сбор урожая – залог успешного хранения

    Чтобы правильно подготовить овощ к зимнему хранению, следуйте этим советам:

    1. Урожай следует разложить на сухой поверхности и оставить на солнце или в сухом месте с хорошей вентиляцией.
    2. Не рекомендуется оставлять овощ в гараже, так как выхлопные газы автомобиля осядут на его поверхности и сделают продукт потенциально опасным для здоровья.
    3. Надлежащая сушка занимает от одной до двух недель. После этого можно срезать засохшие остатки перьев и оставить шейку длиной не более 6 см.
    4. Если вы планируете хранить лук в косах, перья обрезать не нужно, так как именно с их помощью урожай можно сплести в тугую косу.

    Кроме того, весь урожай необходимо тщательно осматривать непосредственно перед закладкой. Для зимнего хранения годятся только здоровые на вид экземпляры, с плотными чешуями и без механических повреждений.Также обратите внимание на хвост: он должен быть сухим. В противном случае поврежденный овощ быстро сгниет и приведет к порче остального урожая.

    Дополнительно можно сортировать урожай по размеру, так как крупные и крупные кочаны имеют разный срок хранения. Это условие целесообразно соблюдать даже в том случае, если вы выращиваете только один сорт культуры. Если вы опасаетесь, что грибки или другие микроорганизмы могут повредить луковицу, можно посыпать ее толченым мелом для дополнительной дезинфекции.

    При какой температуре хранить лук зимой

    После сбора урожая и его подготовки нужно приступить к обработке помещения, в котором овощи будут находиться зимой.Естественно, перед укладкой из погреба нужно убрать весь мусор и растительные остатки.

    Примечание: Также желательно провести полную дезинфекцию помещения, например, обработать его серной палочкой или побелить поверхность известью, которая прекрасно уничтожает болезнетворные микроорганизмы.

    Чтобы лук хорошо хранился в течение всей зимы, погреб, подвал или другое помещение должно соответствовать определенным требованиям:

    1. Влажность должна быть в пределах 70-75%.Если этот показатель выше, овощ начнет прорастать, а его внешние чешуи отсыреют. Это чаще всего становится причиной развития шейковой гнили.
    2. Урожай следует хранить отдельно от овощей, для нормального хранения которых требуется повышенная влажность. Например, лук и картофель желательно оставлять на зиму не только в отдельных емкостях, а в идеале в отдельных комнатах.
    3. Если в хранилище слишком влажно, поместите в него емкость с негашеной известью. Он поглотит лишнюю влагу и климат в помещении значительно улучшится.
    4. Температура также играет важную роль, она зависит от сорта и общего состояния овоща. Например, если вам удалось качественно высушить урожай, можно оставить его при температуре 1-2 градуса ниже нуля. При таком режиме овощ не только не прорастает, но и не становится жертвой болезнетворных микроорганизмов.

    Отдельно следует упомянуть о температуре хранения для дальнейшей посадки. Хранить его следует при +5+6 градусах.Если показатель ниже, культура просто не зацветет, а при повышении температурного режима станет болеть и непригодна для посадки.

    Если не обрезать высушенные перья и не заплетать лук в косички, можно хранить их при комнатной температуре. При таком методе продукт не гниет и редко болеет. Главное, чтобы в помещении не было повышенной влажности.

    Как и где хранить лук в квартире

    Не у всех есть свой подвал или погреб, где можно всю зиму хранить урожай овощей.Но, несмотря на требовательность лука к условиям хранения, вы легко сможете разместить его в обычной городской квартире. Главное, соблюдать два условия: сухость помещения и помещение кочанов в воздухопроницаемую емкость (рис. 3).

    В качестве контейнеров для хранения этого овоща можно использовать:

    1. Корзины плетеные: очень хорошо пропускают воздух и выглядят достаточно эстетично, поэтому даже большая партия, размещенная таким образом, не испортит интерьер вашего дома.
    2. Деревянные или пластиковые ящики: в такой таре овощи также достаточно хорошо проветриваются, а благодаря тому, что ящики можно ставить друг на друга, можно сэкономить место в кладовке или на кухне.
    3. Картонные коробки: тоже могут стать отличным выходом из ситуации. Однако для качественной вентиляции таких емкостей предварительно в стенках ящика нужно сделать несколько отверстий.
    4. Тканевые и бумажные пакеты: тоже хорошо пропускают воздух, но чтобы сохранить урожай в целости, лучше использовать маленькие пакеты.

    Рисунок 3. Контейнеры для размещения овоща в квартире

    Как вариант, всегда можно воспользоваться старым бабушкиным способом и разметить головки в старых чулках или колготках, а затем подвесить их к потолку. Единственный недостаток этого способа в том, что урожай в колготках выглядит не очень эстетично, поэтому размещать его придется не на кухне, а в кладовке. Аналогичным образом можно хранить лук в косах, но для этого после сушки не следует срезать увядшие перья.

    Как хранить лук на балконе зимой

    Балкон не самое подходящее место для зимнего хранения в связи с тем, что зимой температура в этом помещении опускается значительно ниже нуля. Это может привести к замерзанию овощей, и в дальнейшем они будут непригодны для употребления в пищу человеком (рис. 4).

    Однако, если у вас нет другого места для хранения урожая, вы все равно можете разместить овощи на балконе после предварительной подготовки самого помещения и контейнеров для хранения.

    Во-первых, балкон необходимо утеплить, чтобы в нем поддерживалась относительно стабильная температура. Во-вторых, овощи лучше складывать в прочные ящики и класть на лист пенопласта, который защитит кочаны от холода. В сильные морозы культуру можно дополнительно укрыть теплым одеялом. Но и слишком усердствовать с укутыванием тоже не стоит, так как от этого он может начать прорастать.


    Рисунок 4. Способы сохранения лука на балконе

    В качестве альтернативы можно положить головки в ящики, наполненные сухим песком или мелом.В такой таре не только поддерживается оптимальная температура и влажность, но и не размножаются болезнетворные микроорганизмы, способные спровоцировать процессы гниения.

    Как хранить лук зимой в погребе или подвале

    Идеальным местом для зимнего хранения считается погреб или подвал. Во-первых, в таком помещении постоянная температура и влажность. Во-вторых, хозяин может контролировать и самостоятельно регулировать микроклимат, если заметит, что урожай начал портиться.Кроме того, в большинстве случаев подвальное пространство позволяет удобно разместить сразу несколько культур.

    Емкость для закладки овощей можно взять любую: деревянные или пластиковые ящики, большие корзины, тканевые мешки или картонные коробки. Можно просто разложить головки на полках и стеллажах, предварительно застелив их поверхность бумагой или мешковиной. Помимо этих традиционных способов, можно сплести луковые косички или поместить головы в старые чулки. Некоторые огородники хранят лук в пустых контейнерах из-под яиц, помещая в каждую полость по одному овощу.Такие наполненные контейнеры легко и компактно размещаются на стеллажах и не занимают много места (рис. 5).


    Рисунок 5. Овощной погреб должен быть сухим и прохладным

    Независимо от выбранного способа важно поддерживать в погребе оптимальную влажность – не более 80%. В противном случае овощ начнет прорастать и гнить. Кроме того, следует периодически осматривать весь урожай и удалять мягкие или проросшие луковицы, чтобы они не испортили остальной урожай. Однако не рекомендуется выносить из подвала скопившиеся за зиму сухие чешуйки, поскольку они прекрасно впитывают влагу и предохраняют урожай от гниения.

    Как хранить лук-порей и другие сорта зимой

    Срок хранения напрямую зависит от сорта. Чтобы обеспечить длительную сохранность урожая, все овощи необходимо рассортировать и сложить в отдельные емкости.

    Все сорта лука подразделяются на следующие группы:

    1. Sharp: это те головки, которые лучше всего хранить. Если вы точно соблюдали правила сбора и хранения, то можете легко употреблять свежие овощи до следующего лета.К сортам острого лука относятся Ростовский, Красноярский, Арзамасский, Бессоновский и другие.
    2. Полуострые: такие сорта, как Каба, Золотой шар, Даниловский и Самаркандское красное лежат не так долго, как острые, поэтому их лучше ставить ближе к выходу и есть первыми
    3. Сладкое: сортов Испанский, Ялтинский и Дунганский содержат много влаги в кочанах, поэтому срок их хранения минимален. Как правило, их едят в течение нескольких недель после сбора урожая.

    Вообще, практика показывает, что лучше всего хранится самый обычный желтый лук, так как в его плотной оболочке много эфирных масел, предохраняющих овощ от гниения. Кроме того, он гораздо дольше остается свежим овощем, который был выращен из семян, а не семян.


    Рисунок 6. Лук-порей лучше заглублять корнями в землю

    Отдельно следует остановиться на хранении лука-порея. Чтобы он оставался свежим всю зиму, его лучше убрать с грядки до полного созревания.Увядая, листья насытят ложную луковицу питательными веществами. Благодаря этому головки смогут пролежать в погребе до полугода, не теряя своей плотности, вкусовых и полезных качеств.

    Чтобы правильно сохранить лук-порей, нужно удалить все пожелтевшие листья и укоротить корни на 2-3 см. Далее овощ опускают в погреб и закапывают корнями во влажный песок (рис. 6). В результате у вас получится своеобразная грядка, из которой овощ можно будет добывать по мере надобности.При этом температура должна быть на уровне 0+3 градусов, а влажность около 85%. Важно, чтобы на урожай не падал солнечный свет, так как это приведет к прорастанию кочанов.

    Еще больше полезной информации о зимнем хранении лука вы найдете в видео.

    Овощи составляют большую часть рациона человека. Чтобы организм хорошо развивался, их нужно есть каждый день. Летом и осенью таких кормов предостаточно. Но в холодные месяцы, с длительным сроком хранения.В статье будет рассказано о том, как складываются условия.

    Хранение овощей — содержание продуктов, позволяющее использовать плоды определенного вида и сорта через 2-6 месяцев в свежем виде после их созревания.

    Такие продукты обычно хранят в подвалах и подвалах или в сухих, темных помещениях с низкими температурами.

    Для овощей, склонных к быстрой порче, используйте термическую обработку или соление.

    Хранение тыквы и кабачков

    Тыква

    Среди большого количества сортов тыквы есть специальные зимние виды.В основном они имеют темно-зеленую или серую кожицу, которая значительно толще, чем у летних видов.

    • Полив тыквы прекращают в тот момент, когда плоды уже набрали свои размеры и начинают созревать.
    • За несколько дней до сбора урожая не должно быть дождя, чтобы земля хорошо просохла.
    • Каждую тыкву снимают с куста вместе с хвостиком, длина которого должна быть не менее 7 см. Он должен быть полностью сухим.
    • Плоды с зелеными и сочными хвостиками еще не достигли полной зрелости и долго не хранятся.
    • После сбора плоды осматривают на наличие повреждений, болезней или подозрительных пятен.

    Качественный продукт откладывается отдельно для последующего хранения. Поврежденные плоды необходимо использовать как можно скорее.

    Храните тыкву в сухом и хорошо проветриваемом прохладном месте. Их выкладывают в один слой так, чтобы кожура фрукта не соприкасалась. Так как со временем в местах соприкосновения может начаться гниение.

    Периодически следует осматривать весь урожай на наличие появившихся мягких пятен.

    Тыква — один из тех продуктов, который можно найти, например, в шкафу квартиры. Хорошо лежит долго на полках или на полу.

    Важно не поднимать тыквы за хвост при сборе тыкв, иначе есть вероятность, что вы спровоцируете повреждения, которые могут быть незаметны. Тогда внешне хорошо сохранившиеся плоды при разрезании будут гнилыми и испорченными внутри.

    Если перед сбором тыквы шел дождь, или погода просто влажная, то перед тем, как положить плоды в место хранения, нужно их хорошо просушить.Для этого можно разложить их в сухом и относительно теплом помещении на чистой впитывающей ткани. Если есть влажная грязь, обязательно аккуратно удалите ее, когда она высохнет.

    Не храните тыкву слишком долго, так как она начнет терять свой аромат, станет безвкусной и несладкой.

    Кабачок

    Давно не все. Селекционерами выведены специальные зимние сорта, способные долго оставаться свежими без появления гнилых пятен. Обычно эти плоды имеют толстую корку и мало семян.

    Наибольший срок хранения имеют сорта Золотой Кубок, Арлика, Фестиваль и Аэронавт. Они могут лежать 4-6 месяцев после сбора урожая. Плоды имеют продолговатую цилиндрическую форму, а кожура темно-зеленого цвета.

    Сорта Астете и Желтоплодный имеют меньший срок хранения, их необходимо использовать через 3-3,5 месяца после сбора урожая.

    Плоды крупные, цилиндро-овальной формы.

    Хранение кабачков в погребе осенью и зимой

    Также существует множество сортов кабачков, которые после сбора урожая могут оставаться свежими и не терять своих вкусовых качеств в течение 1-1.5 месяцев.

    Чтобы плоды хорошо хранились, необходимо соблюдать несколько правил сбора и подготовки продукта:

    • При снятии кабачка с куста необходимо оставить хвостик длиной 6 см. Если он ломается полностью, то хранить его можно не более 1-2 недель, так как плод попадает в инфекцию и начинается реакция гниения.
    • После сбора необходимо просмотреть весь урожай и отсортировать для хранения и для немедленного употребления плоды, имеющие вмятины и пятна.Для первого подходят плоды без повреждений и подозрительных пятен, а также с нормальной длиной хвостика.
    • Если сорта имеют разные сроки хранения, рекомендуется складывать их группами, чтобы в зимний период знать, какие использовать в первую очередь.

    Кабачки не должны подвергаться воздействию воды, поэтому их нельзя мыть после сбора урожая. Если кожа испачкалась землей, ее можно удалить сухой тряпкой. Также не кладите кабачки в пакет или пластиковый контейнер. Это может привести к загниванию и последующему загниванию всего урожая.Плоды следует раскладывать открытыми, желательно в один слой, на сухой картон или в деревянные ящики с хорошей вентиляцией.

    Лучшим местом для хранения кабачков является подвал или сухой погреб. Плоды раскладывают таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом, так как при взаимодействии может начаться гниение.

    В помещении не должно быть вредителей, поэтому стоит заранее проверить и при необходимости обработать все места специальными инсектицидами еще в летний период… Это делается для того, чтобы вредные вещества не оставались в помещении и не оседали на продуктах.

    Температура окружающей среды в подвале или подвале должна быть в пределах 4-10 градусов Цельсия. Влажность поддерживается на максимально низком уровне.

    Если нет специального помещения, то можно хранить кабачки в квартире, например, в прохладной кладовке. Срок употребления таких плодов значительно сокращается.

    Независимо от того, где хранятся плоды кабачков, их следует регулярно осматривать на наличие поврежденных участков или поражения вредителями.При обнаружении пятен этот фрукт необходимо съесть как можно быстрее.

    Помимо сухого хранения кабачки можно солить или консервировать. Многие хозяйки также используют термическую обработку для сохранения плодов.

    При этом молодые сочные кабачки отбирают, моют, нарезают кольцами, упаковывают в пакеты в необходимом количестве и сразу помещают в морозильную камеру.

    Хранение капусты

    Поздние сорта белокочанной и пурпурной капусты могут длительное время храниться в подвале или погребе.

    Такая закалка продлит срок годности и сделает листья хрустящими.

    При сборе урожая кочан сразу не срезать. Необходимо полностью удалить капусту с корнями и просушить 15 часов под навесом. Затем капусту срезают с корня и снимают верхние листья.

    Плоды не должны соприкасаться, так как может начаться процесс гниения.

    Ключом к успеху при хранении капусты является выбор правильного сорта.Нелегко опоздать или оказаться в середине сезона, но и не сломаться. Подобрать подходящий сорт для хранения, скорее всего, удастся только опытным путем.

    Самой большой проблемой при хранении капусты являются вредители, которые часто прячутся между ее листьями, даже если они очень тесные. Итак, нужно осмотреть качели на наличие ходов гусеницы. К тому же в него мог залезть слизняк. Чтобы предотвратить подобные проблемы, лучше всего в сезон проводить профилактику вредителей и удалять сорняки, затрудняющие доступ вредных насекомых.

    Очень важно регулярно проверять головки. Если кто-то погнут или заплесневеет, высоки шансы, что проблемы быстро распространятся.

    Хранение корнеплодов

    В основном все корнеплоды хранят в погребах или подвалах с пониженной влажностью и температурой окружающего воздуха 5-10 градусов. Некоторые садоводы используют для этого балконы, но при изменении погодных условий в таких помещениях наблюдаются постоянные колебания температуры, что негативно сказывается на продукции.

    Морковь

    Морковь трудно сохранить свежей и неповрежденной в течение длительного времени.

    Огородники придумали множество способов сохранения этого продукта:

    • Изначально необходимо правильно и вовремя собрать морковь.
    • Урожай выкапывают в зависимости от срока созревания высеянного сорта. Все данные должны быть указаны на пакете с семенами.
    • Позднеспелые сорта обычно хорошо хранятся.
    • Готовность продукта видно по пожелтевшим нижним листочкам ботвы.

    Корнеплоды осторожно извлекают из земли, травянистую часть рекомендуется срезать практически сразу. После этого всю морковь необходимо осмотреть и упаковать. Плоды, поврежденные вредителями или совками, используют в первую очередь. Хорошо созревшие, целые плоды откладывают отдельно на хранение.

    Морковь нужно подсушить на солнце 2-3 часа или разложить под навесом для проветривания.

    Морковь можно хранить во влажном песке или хвойных опилках.

    Многие дачники используют мокрый песок. Он защищает и сохраняет фрукты в хорошем, свежем состоянии. Для этого на 1 ведро песка выливают 1 л воды.

    В подготовленные деревянные ящики небольшим слоем насыпают песок, поверх него аккуратно выкладывают морковь, чтобы плоды не соприкасались. После этого укладывается новый слой песка и моркови и так далее.

    Существует также способ, при котором морковь хранится в хвойных опилках. Благодаря микроэлементам в древесине плоды защищены от бактерий и грибковых заболеваний.Морковь укладывают так же, как и при хранении в песке.

    Эти два варианта можно считать самыми распространенными для хранения корнеплодов в домашних условиях. Есть также техники, в которых используется мох, глина, полиэтиленовые пакеты и многое другое. Но их можно назвать экспериментальными и они требуют особых условий и материалов.

    Картофель

    Картофель можно считать одним из основных продуктов питания. Он широко известен во всем мире и используется в больших количествах. различные блюда… Такой корнеплод выращивается практически на каждом дачном участке.

    Несколько разновидностей используются для хранения. После осеннего сбора плоды осматривают и раскладывают по размеру, сорту и качеству клубня. Затем их помещают в деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Корнеплоды не должны иметь повреждений и пятен, тогда они долго хранятся.

    Урожай рекомендуется хранить при температуре 12-17 градусов в течение 2-3 недель с последующим повторным осмотром.Такая процедура позволит выявить плохие плоды на ранних стадиях, что впоследствии поможет сохранить остальной урожай.

    Ящики опускают в подвал или погреб и периодически осматривают, так как если испортится одна картофелина, то весь ящик быстро придет в негодность. В квартире большое количество этого корнеплода долго храниться не будет, ему нужна влажность и температура окружающей среды в пределах 5-10 градусов.

    Самое главное при хранении картофеля – защитить урожай от солнечных лучей.В противном случае все корнеплоды позеленеют и придут в негодность. Следите за этим внимательно, так как такую ​​картошку лучше выбрасывать без сожаления. Они нездоровы.

    Буряк

    Свекла тоже может долго оставаться свежей при правильных условиях хранения. В основном все сорта этого корнеплода могут храниться 3-6 месяцев. Для этого осенью его выкапывают и срезают верхушки. Все плоды раскладывают под навес для просушки на 12-24 часа.Затем каждый плод осматривают на наличие повреждений и упаковывают в отдельные контейнеры.

    Для свеклы важной частью хранения является поддержание влажности на необходимом уровне. В слишком сухом помещении плоды начинают вянуть. Как и все корнеплоды, свеклу периодически осматривают на наличие гнили или порчи.

    Еще одним корнеплодом, который можно долго хранить, является лук. Для него подойдет сухое, хорошо проветриваемое помещение. Часто сетки с этим продуктом хранятся в чуланах или сараях. До уборки лука не должно быть дождей, так как плоды будут перенасыщены влагой, что приведет к быстрому загниванию и порче всего урожая.

    Как только заканчивается сбор урожая, возникает вопрос, как и где его хранить зимой, ведь вы потратили много сил и времени на выращивание фруктов и овощей, надеясь, что зимой сможете насладиться плодами своего труда. При соблюдении простых правил можно добиться длительного хранения собранного урожая, чтобы фрукты и овощи как можно дольше не потеряли вкус и полезные свойства. Как правильно хранить урожай в зимнее время, где лучше хранить корнеплоды, в каких условиях и сколько можно хранить те или иные овощи и фрукты, мы расскажем в этой статье.

    Прослушать статью

    Как хранить морковь зимой

    Подготовка моркови к хранению

    Морковь лучше выкапывать вилами, чтобы на плодах было как можно меньше повреждений. У выкопанной моркови срезают верхушки, а корни оставляют сушиться в тени на две недели при температуре 10-14 ºС. За это время у вас будет возможность определить, какая морковь испорчена, и убрать ее со склада на хранение.Перед закладкой на хранение корни опускают на полчаса в слабый раствор марганцовки, а затем дают высохнуть. В деревянные ящики насыпают слой речного песка толщиной 2-4 см, на него укладывают слой моркови, затем поверх моркови снова насыпают слой песка толщиной 4-5 см, на который кладут слой моркови. снова уложили, и так до тех пор, пока ящик не наполнится. Корнеплоды в ящиках не должны соприкасаться друг с другом. В каждый контейнер помещается не более 15 кг моркови. Закладка моркови на зимовку заканчивается слоем песка.Вместо песка можно использовать опилки или листья рябины.

    Как хранить морковь в погребе

    Ящики с песком и морковью опущены в погреб. Оптимальными условиями для хранения моркови считаются 0-4 ºC, а влажность воздуха около 90%. Если температура выше, морковь начнет расти. Иногда морковь хранят по 50 кг в герметичных полиэтиленовых мешках, которые не завязывают во избежание образования конденсата. Хранение моркови до весны в свежем и сочном состоянии осуществляется другим способом: в десятилитровое ведро, наполовину заполненное глиной, добавляют 4 литра воды, тщательно перемешивают с глиной и оставляют на полдня, затем добавляют воду снова смешать его с глиняной болтушкой и дать настояться сутки, чтобы состав приобрел консистенцию сметаны.В деревянный ящик, обтянутый полиэтиленом и залитый глиняным раствором, выкладывается слой моркови, затем выкладывается следующий слой, который снова покрывается жидкой глиной – этот способ консервирует морковь, сохраняя ее внешний вид и вкус.

    Хранение моркови в квартире зимой

    Если у вас нет погреба или он не подходит для хранения моркови, разложите корни в картонные ящики, обильно посыпьте песком или луково-чесночной шелухой и поместите в кладовую.Хранить зимой морковь на балконе можно, положив в стеклянные банки, а если ударят морозы, то банки закрыть крышками.

    Как хранить свеклу зимой

    Подготовка свеклы к хранению

    Перед закладкой на хранение у свеклы срезают верхушки, оставляя только 2-3 сантиметра черешков, а также центральную розетку мелких листьев, затем корни укладывают рядами в ящик на песок, присыпая каждый ряд слой песка, опилок или торфа, как это делается с морковью.

    Как хранится свекла в погребе

    Ящики со свеклой, присыпанные песком (торфом, опилками), хранят в подвале при температуре 2-3 ºС и влажности воздуха 80-85%, проделав в них небольшие отверстия и поставив на подставку 15-20 см. высоко. Не ставьте ящики вплотную к стене – воздух должен свободно циркулировать.

    Как хранить свеклу дома

    Свекла может храниться в любом другом прохладном, но не холодном помещении — на неотапливаемой веранде, застекленной лоджии или балконе.Неплотно закрытый пакет или ящик со свеклой ставят в темное место. Но при таком хранении возрастает необходимость регулярно проверять хранящиеся корни. Вы можете хранить свеклу дома в холодильнике, если у вас есть только небольшое количество. Положите его в полиэтиленовый пакет и поместите в ящик для овощей в холодильнике. Мешок со свеклой не следует туго завязывать. Свекла может храниться в холодильнике 2-4 месяца.

    Как хранить капусту зимой

    Подготовка капусты к хранению

    Для зимнего хранения подходят среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта капусты, причем убирать капусту с грядки лучше всего, когда наружная температура достигает 5-0 ºC — в это время внутри кочана замедляется дыхание.Хранение капусты требует предварительной подготовки кочанов. Вилки удаляют с корней, сортируют, отбирая только сухие и плотные. Кочаны, не соответствующие таким характеристикам, а также кочаны, имеющие механические повреждения, хранить нельзя – они могут сгнить сами, а здоровые вилки заразить гнилью. Некачественную капусту можно солить. Перед закладкой капусты в подвал с нее отрезают верхние зеленые листья и кочаны сушат несколько дней на сквозняке в подвешенном состоянии.

    Как хранить капусту в погребе

    Хранение капусты в подвале также осуществляется в подвешенном к потолку состоянии, связывая два кочана. Хранить капусту лучше всего при температуре около 0 ºC и очень высокой влажности – почти стопроцентной. Расставить кочаны для хранения в погребе можно на полках или шпалерах, удалив корни и обернув каждый кочан бумагой. Газета не подходит для обертывания, так как чернила содержат вредные вещества.Вы можете положить каждую головку в полиэтиленовый пакет вместе с комком бумаги. Зимой следует регулярно осматривать хранящиеся вилки и удалять начавшие гнить листья. Можно использовать способ предварительной обработки капусты глиняной болтушкой: кочаны окунают в раствор глины с густым тестом для блинов, которые затем развешивают во дворе сушиться. Высушенные, обработанные глиной вилки переносят в подвал, где их подвешивают к потолку. Интересный способ хранения капусты придумали в Москве: в перфорированные кочаны вставляют обычные пластиковые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где ее придавливают грузом, способствующим газообмену .Время от времени груз приподнимают, а затем снова кладут на капусту.

    Как хранить капусту в земле

    В районах с теплыми зимами капусту с нее снимают, удаляя неприросшие зеленые листья, складывают в выкопанную на грядке траншею черенками вверх и засыпают слоем земли толщиной 10 см. При наступлении холодов слой земли увеличивают до 30 см. В более прохладных помещениях для хранения капусты на свежем воздухе сбивают деревянный ящик треугольной формы, длина стороны которого 50 см, а высота около метра.Ящик устанавливают на ровную поверхность, на его дно в качестве защиты от грызунов насыпают слой хвои, на которую в три ряда укладывают капусту. Сверху капусту снова засыпают хвоей, затем соломой, затем торфом или песком. В сильные морозы ящик выстилают мешками с сеном, а сверху набрасывают снег.

    Как хранить лук зимой

    Подготовка лука к хранению

    Лук убирают, когда его листья полегают и начинают желтеть. Не ждите полного высыхания листьев, так как могут начаться дожди, и лук будет плохо храниться после них.После сбора луковицы сушат в течение недели, затем с них отрезают перья, оставляя шейку длиной 5 см. Противопоказано хранение лука с сырым верхним слоем чешуи, а также тех луковиц, у которых выросла хотя бы одна стрелка. Мелкие мушки – опасный признак – при их появлении внимательно осмотрите луковицы и найдите подгнившие.

    Как хранить лук в домашних условиях

    Как хранить лук-порей в домашних условиях? Небольшое количество лука хранят в ящике с луковой шелухой, чтобы луковицы не пересыхали.Если урожай большой, рассыпьте луковицы в один слой на полу теплого сухого помещения и храните их при температуре 18-20 ºC при влажности воздуха 60-70%. Вы также можете хранить лук в деревянных ящиках, сетчатых мешках, больших колготках или висеть в косах, но не срезайте с лука листья. Лук нельзя хранить в несколько слоев, так как от этого луковицы запотевают и портятся. Хранящиеся луковицы должны хорошо проветриваться. Никогда не используйте полиэтиленовые пакеты для хранения лука.

    Как хранить чеснок зимой

    Подготовка чеснока к хранению

    Важнейшим условием перед закладкой чеснока на хранение является его длительная сушка, но подготовка к хранению начинается со своевременной уборки чеснока — это необходимо сделать до того, как головки начнут распадаться на зубки.Если вы найдете свободные головки чеснока, съешьте их в первую очередь.

    Как хранить чеснок дома

    Хранение чеснока осуществляется в полотняных или бязевых мешках, подвешенных к потолку. Его также держат в плетении, как бант. В качестве воздухопроницаемой емкости можно использовать колготки или чулки оверсайз. Так как чеснок несколько более капризен, чем репчатый лук, перед помещением в мешки или чулки чеснок подвергают специальной обработке в домашних условиях – окунают в расплавленный парафин. Образовавшаяся пленка убережет голову от пересыхания и убережет от заражения болезнетворными микроорганизмами.Проветривайте помещение, где хранится чеснок, осматривайте и ощупывайте головки, чтобы вовремя выявить порчу или прорастание. Чтобы чеснок не рос, можно прижечь его корни.

    Если у вас немного чеснока, можно очистить зубчики и положить их в банку с подсолнечным маслом для хранения — и масло приобретет приятный привкус, а чеснок прекрасно сохранится. Точно так же можно хранить очищенный чеснок в банке с мукой.

    Как хранить тыкву зимой

    Подготовка тыквы к хранению

    Тыква не нуждается в подготовке к хранению.Хранение тыквы не требует низких температур, однако не всякую тыкву можно хранить до весны. Например, тонкоплодные овощи можно хранить только до января, а потом их семена начинают прорастать. Кроме того, для хранения годятся только целые, неповрежденные экземпляры.

    Как хранить тыкву дома

    При какой температуре хранить тыкву? Оптимальная температура для их хранения 5-8 ºC, хотя допустим температурный диапазон 1-14 ºC.Если вам нужно хранить их в более прохладных условиях, выложите тыквы соломой. Собственно, твердые сорта тыквы, как и кабачки, можно разместить на кладовке или закатать под грядку, где они могут храниться не только до весны, но и до следующего урожая. Можно использовать для хранения на сухом чердаке. Нарезанную тыкву хранят в холодильнике.

    Как хранить кабачки зимой

    Подготовка кабачков к хранению

    Вы должны успеть собрать кабачки до того, как наступят морозы, ведь даже слегка подмороженные овощи непригодны для длительного хранения, как и кабачки с тонкой кожицей.Снимая кабачки, оставляйте на них ножку длиной 5-6 см, так как по ее внешнему виду можно определить состояние овоща зимой. Кабачки, предназначенные для хранения, не моют, их только очищают от земли.

    Как хранить кабачки в погребе

    Оптимальной температурой для хранения кабачков считается от 4 до 10 ºC. Хранение осуществляется в недоступном для солнца месте – подвале, погребе, холодильной камере, на балконе, неотапливаемой веранде, лоджии и т.п.Кабачки раскладывают для хранения в один слой на стеллажах, полках, столах и других горизонтальных поверхностях, предварительно застелив их вощеной бумагой или присыпав сеном. Кабачки не должны соприкасаться друг с другом, тогда они хранятся до весны. Однако уже в марте семена внутри кабачков начинают прорастать, поэтому старайтесь есть кабачки до весны.

    Как хранить картофель зимой

    Подготовка картофеля к хранению

    Картофель перед закладкой на хранение необходимо подготовить: просушить несколько дней в тени, под навесом, при хорошей вентиляции.Затем картофель сортируют, отбрасывая гнилые, испорченные и поврежденные клубни, и только после этого картофель перегружают в сарай. Картофель опускают в погреб, когда наружная температура снизится до 3-5 ºC. Если сделать это раньше, он раньше начнет прорастать.

    Как хранить картофель в погребе

    Многие хранят картофель, рассыпав его на пол в погребе, но лучше размещать его в сетчатых ящиках или контейнерах с перфорацией в стенках для вентиляции, чтобы клубни имели доступ воздуха.Высота таких контейнеров должна быть не более 1 м, а устанавливать их следует не на земляной пол, а на опоры высотой 15 см. Расстояние от ящика до ближайшей стены или до другого ящика выдерживают не менее 20 см. .Все эти меры предпринимаются для того, чтобы воздух поступал к клубням в достаточном объеме и картофель не загнивал. Можно пересыпать клубни в ящиках сухими опилками или измельченными листьями рябины: опилки впитывают ненужную влагу, а выделяемые листьями фитонциды убивают вредные микробы.Сверху ящики с картошкой накрывают мешковиной, которую по мере накопления влаги меняют на сухую. Также под мешковину можно положить хрен и свеклу – от такого соседства корни не засохнут, а картошка не промокнет.

    Как хранить перец зимой

    Хранение сладкого перца

    Как хранить перец в квартире? Перцы освобождают от семян, сушат и помещают в морозильную камеру для заморозки. Вы можете заморозить целые перцы, вставив одну горошину перца в другую, или вы можете разрезать овощи на кусочки перед заморозкой.Хранить сладкий перец можно также в течение двух месяцев в сухом подвале при температуре 10-12 ºC, если сложить его слоями в ящике, чередуя каждый слой с плотной бумагой. Применяют и такой способ кратковременного хранения: перец кладут в целлофановые пакеты, но не завязывают их, оставляют перцу воздух.

    Хранение острого перца

    Стручки острого перца собирают в сухую погоду перед заморозками. Их хранят в течение 40 суток в перфорированных по всему периметру полиэтиленовых мешках при температуре от 0 до 2 ºС при влажности воздуха 85-93%.Можно кусты перца, извлеченные из земли с корнями, подвешивать на балконе, лоджии или веранде корнями вверх при температуре 10-12 ºC на 2-3 недели, а затем, по мере приобретения плодами зрелости и желаемого цвета , переносят на хранение в том же положении в более прохладных условиях — 0-2 ºС, при заданном уровне влажности. Так перец может храниться очень долго.

    Как хранить яблоки зимой

    Подготовка яблок к хранению

    Сколько продержатся ваши яблоки, зависит не только от условий, которые вы для них создадите, но и от сорта самих яблок.При условии правильного хранения одни сорта могут пролежать полгода, а другие не более двух-трех месяцев. Для длительного хранения предназначены сорта Антоновка обыкновенная, Джонатан, Мельба, Макинтош, Старкинг, Северный Синап, Симиренко и другие. Чтобы яблоки хранились как можно дольше, их нужно правильно срывать с дерева:

    • яблоки не сдавливают пальцами, не мнут и не царапают: обхватывают всей ладонью, слегка приподнимают и прокручивают;
    • плодоножки желательно обрывать вместе с яблоком;
    • сорванные плоды аккуратно складывают в емкости для сбора, стараясь их не травмировать — не бросать и не мять;
    • начинать уборку в сухую погоду с нижнего яруса дерева.

    После сбора яблоки сортируются по размеру. Крупные оставляют на длительное хранение, средние яблоки, хранящиеся несколько хуже, стараются съесть в первую очередь, а самые мелкие плоды отправляют на переработку — из них делают джемы, варенья, варенья, компоты и сидры. Имейте в виду, что яблоки взрослых деревьев на внешней стороне кроны, которые получают больше солнечного света, сохраняются дольше и лучше. Погодные условия в период созревания яблок также влияют на качество и срок хранения плодов.

    Хранение яблок в подвале

    Оптимальная температура для хранения яблок 0-3 ºC, а влажность воздуха не должна превышать 90%. Яблоки начинают желтеть при более высоких температурах. Перед хранением яблоки охлаждают в холодильнике или подвале. Стены и потолок хранилища необходимо побелить, а пол обработать раствором железного купороса. Кроме того, можно перед посадкой смазать яблоки жиром или обработать их расплавленным парафином, как это делается при хранении чеснока – эти меры помогут уберечь урожай от вредителей и увядания.Лучше всего завернуть каждое яблоко в бумагу и сложить черенками вверх в сухую чистую тару – в деревянные ящики-решетки, ящики из влагостойкого картона или плетеные корзины. При таком хранении гниль или болезнь не перекинется с больного яблока на соседние плоды. Можно яблоки плодоножками в одну сторону раскладывать в емкости слоями, перекладывая каждый слой бумагой, соломой или древесной стружкой. Яблоки также хранят в ящиках с песком, как морковь или свеклу: на дно насыпают слой песка высотой не менее 20 см, на который в один слой раскладывают яблоки.Яблоки засыпают песком так, чтобы они были полностью скрыты, а затем на них укладывают следующий слой яблок и т. д. Наполненные ящики устанавливают вдоль стен в два этажа с зазором между ними около 2 см.

    Хранение яблок в саду

    Если у вас нет возможности хранить яблоки в подвале или погребе, сложите их по полтора килограмма в целлофановые пакеты, положите туда кусочек ваты с уксусом или спиртом, каждый крепко завяжите и положите в выкопанную траншею в огороде на глубину двух штыков лопаты на расстоянии 20 см.от друга. Засыпьте ров землей, прикройте его листвой или ветками и отметьте расположение каждого мешка, чтобы вы могли легко найти и выкопать их, когда это необходимо.

    Хранение яблок в квартире

    Сложите яблоки в полиэтиленовые пакеты, заполнив их только наполовину, плотно завяжите, сделайте на каждом надрез 10 см и сложите на зашитом балконе или застекленной лоджии. В сырой день в пакете будет образовываться конденсат, а в сухой день плоды впитают этот конденсат в себя, таким образом, они долго останутся свежими и сочными.

    Как хранить орехи зимой

    Хранение грецких орехов в скорлупе

    Самые качественные орехи – это орехи, собранные в период их полной спелости: их легче сушить, они легко чистятся и обладают отличными вкусовыми качествами. Орехи созревают не все сразу, поэтому очистка и хранение осуществляется так же поэтапно. Собранные с земли грецкие орехи сразу же очищают от околоплодника. После этого нужно решить, как вы будете хранить орехи — в скорлупе или без нее. Если вы решили хранить орехи в скорлупе, очистите их от остатков скорлупы, высушите, положите в стеклянную или металлическую посуду с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в сухое прохладное место.Срок годности орехов в таком виде составляет полгода. Вы можете хранить орехи от солнца в тканевых мешках или деревянных ящиках. Температура хранения от 10 до -5 ºC.

    Хранение очищенных грецких орехов

    Если вы хотите хранить готовые к употреблению ядра, поместите их в пластиковый пакет, герметичный контейнер или заверните в фольгу и поместите в холодильник или морозильную камеру. Чтобы продлить срок хранения орехов и избавиться от личинок вредных насекомых, перед закладкой на хранение орехи прокаливают в духовке или обжаривают без масла на сковороде, хотя часть полезных свойств, к сожалению, при нагревании теряется. лечение.

    Хранение фундука

    В скорлупе фундук может храниться только год, затем их ядра портятся и засыхают. Если вы хотите увеличить срок их хранения, очистите фундук от скорлупы, подвяжите и высушите ядра в течение нескольких недель, предварительно ополоснув их в воде в течение 2-3 минут и разложив сушиться на чистой ткани. Готовые к закладке ядра ссыпают в холщовые мешочки, в которых они могут храниться несколько лет.

    Если вы любите сочные ядра, положите их после просушки в течение двух-трех недель на воздухе в деревянный ящик, засыпьте песком и поставьте в сухое прохладное место.Во время хранения песок следует время от времени увлажнять с помощью пульверизатора.

    Как хранить топинамбур зимой

    Для хранения небольшого количества топинамбура не требуется специального помещения. Часть клубней можно оставить в земле – они там хорошо перезимуют даже в тридцатиградусный мороз, а выкопать их можно ранней весной, до того, как они прорастут. Собранные осенью клубни моют, просушивают, раскладывают по пакетам и помещают в овощной ящик холодильника, где они могут храниться не более трех недель.Хранить топинамбур в морозилке можно дольше – от заморозки клубни не теряют своих полезных свойств. Сушеный топинамбур хорошо хранится: его моют, сушат, тонко нарезают, раскладывают на бумаге в проветриваемом месте, куда не доходят солнечные лучи, и сушат до готовности, затем пересыпают в стеклянную банку и хранят в холодильнике.

    Рейтинг 4.41 (32 голоса)

    После этой статьи обычно читают

    Как хранить морковь зимой в квартире. Основные правила хранения моркови с целью сохранения ее свойств

    Всем известно, какой полезной и вкусной может быть морковь.Без него не обходится ни один суп, его используют для вкусных зажарок во многих мясных блюдах, из него готовят блины и пироги, готовят острые восточные закуски. А просто тертую морковь со сметаной тоже очень любят и взрослые, и дети. Его полезные витамины просто незаменимы при лечении многих заболеваний: бронхита, анемии, сосудистых и сердечных заболеваний. А благодаря огромному содержанию каротина и витамина А – корнеплоды моркови помогают при многих глазных заболеваниях.

    Для начала выясним, какая морковь может храниться долго, а какая нет.Сохранность корнеплодов моркови зависит прежде всего от степени их зрелости, а также от соотношения в них глюкозы и сахаров. Несомненно, что на хранение морковь на зиму нужно брать только зрелую, целую, без повреждений и не подмерзшей глазури. Если овощ был поврежден при уборке или при его транспортировке, брать его на хранение больше не рекомендуется, так как пораженные участки приведут к потере влаги и быстрой порче плодов.

    Многих начинающих огородников интересует вопрос: почему гниет морковь при хранении? Сохранность зависит не только от качества и сорта, но и от подготовки его плодов к закладке на зиму. Поэтому очень важно на первом этапе отделить выкопанные корнеплоды от листвы, сложить в кучу и, закрыв от солнца, тщательно просушить и проветрить.   В течение следующих 10 дней морковь будет помещена на карантин, после чего из общей массы следует удалить испорченные корнеплоды. Перед длительной заготовкой в ​​домашних условиях необходимо создать необходимые условия для хранения моркови. Для этого заранее готовится хранилище, которое необходимо тщательно проветрить, просушить, продезинфицировать и побелить известковым раствором.Помещение лучше подготовить заранее, примерно за месяц до закладки корнеплодов. Не следует забывать, что относительная влажность воздуха погреба, или где вы будете хранить овощи, должна быть 90–95%.

    Важно помнить, что при температуре помещения выше 5°С морковь может начать прорастать, поэтому оптимальная температура хранения моркови должна быть 0–1°С. Но некоторые ранние сорта моркови могут давать цветки бутонов при нулевой температуре, поэтому разные сорта корнеплодов следует хранить отдельно друг от друга.

    Опытные огородники отмечают, что лучшими сортами моркови для хранения являются сорта с конической формой плодов: Валерия, Бесподобная, Лосиноостровская, Шантане, Московская Зимняя и Витаминная. Ранний сорт моркови с укороченными корнями, такой как парижская морковь, наоборот, довольно быстро портится.

    Хранение моркови зимой в домашних условиях – самые эффективные способы

    Специалисты предлагают несколько самых эффективных способов сохранения урожая моркови в домашних условиях.Для начала очень важно знать время, когда лучше всего собирать морковь с грядки. Например, не стоит торопиться выкапывать овощи в сентябре, ведь солнце еще достаточно хорошо светит, и корнеплоды с каждым днем ​​прибавляют в весе на 3-4 грамма. Но и пропускать наступление заморозков тоже нельзя, так как замороженная морковь потеряет часть своих витаминов и будет намного хуже храниться.

    • Хранение моркови в погребе и подвале можно осуществлять в герметичных полиэтиленовых мешках.Опытные садоводы советуют за две недели до сбора урожая обильно полить корни в саду теплой водой. Далее выкопанную морковь следует тщательно вымыть, срезать верхушки и хвостики, сбрызнуть 7%-ным раствором лука и тщательно просушить двое суток. Затем чистые корнеплоды укладывают в плотные 50-тилитровые полиэтиленовые пакеты и присыпают свежими опилками. Сверху для лучшей сохранности можно насыпать луковой шелухи. Готовые мешки хранят в погребе в вертикальном положении в раскрытом виде.
    • Хранение в ящиках также является довольно распространенным способом сохранения урожая на зиму.Промытую и просушенную морковь следует хранить в ящиках с чистым песком, смешанным с гашеной известью. При этом корни не должны соприкасаться друг с другом. Каждый слой фруктов пересыпается пятисантиметровым слоем песка, и так до самого конца.
    • Хранить морковь в песке очень удобно, когда у вас нет подходящих ящиков. При этом способе корни укладывают слоями прямо на пол заранее подготовленного хранилища в 5-сантиметровый слой чистого песка.
    • Хранение в глиняной болтушке тоже очень интересный, хотя и трудоемкий процесс, так как сначала нужно будет приготовить однородную смесь глины и воды.Далее каждую морковку обмакивают в болтушке, подсушивают на солнце до образования корочки и укладывают в открытые целлофановые пакеты, не завязывая. Этот способ выгодно отличается от других относительно длительным сроком хранения моркови (от 4 до 5 месяцев).

    Оранжевую красавицу храним в квартире

    Если у вас нет частного дома или дачи с погребом, а сохранить на зиму свежую и вкусную морковку очень хочется, не стоит расстраиваться. Есть несколько простых способов сохранить оранжевую красавицу даже в квартире.Например, тщательно вымытую и срезанную с верхушек и хвостиков морковь можно хранить в ящиках холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах.

    Можно оборудовать корни и на утепленной лоджии в ящиках с мокрым песком. Правда в этом варианте вряд ли любимый овощ сохранится свежим и хрустящим на всю зиму, так как условия длительного хранения, как мы писали выше, все-таки немного другие. Хотя, если овощи нарезать на терке и разложить по пищевым пакетам в морозилке около килограмма, срок годности значительно увеличится.Но и замороженная морковь значительно потеряет свои отменные вкусовые качества.

    Морковь — вкусный, полезный и полезный овощ. Зимой он становится поистине незаменимым источником витаминов и клетчатки. О правилах ее хранения и сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье.

    Чтобы морковь не гнила, сохраняла витамины и оставалась сочной, в месте хранения необходимо поддерживать определенную температуру и влажность

    Хранение моркови зимой

    Морковь имеет тонкую кожицу, поэтому при хранении овощ может прорасти, сгнить или подмерзнуть.Если у вас есть погреб, погреб, погреб или гаражная яма, которая не промерзает зимой, то вопроса, где хранить морковь, не возникает. Наиболее благоприятными условиями являются постоянная температура воздуха +1°С и относительная влажность воздуха 90–95%. Также лучше ограничить доступ воздуха к месту хранения. В таких условиях корень может лечь на новый урожай.

    Перед уборкой в ​​погребе корни несколько часов просушивают на свежем воздухе.Важно не допускать пересыхания – морковь после сушки не должна становиться дряблой. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см стеблей.

    Перед закладкой моркови на хранение ее необходимо тщательно просушить.

    В подвале

    В погребе морковь можно хранить по-разному:

    • в ящиках с плотными стенками и крышками (не более 20 кг). Ящики устанавливают на подставку, на высоте 15-20 см от пола и на небольшом расстоянии от стен, затем наполняют морковью;
    • в мешках — корнеплоды засыпают в полиэтиленовые пакеты (желательно не более 20 кг) и, не закрывая их, убирают в погреб;
    • в песке – морковь пересыпается песком, что поможет ей сохранить природную сочность и не даст распространиться плесени и гнили.Корнеплоды складывают в ящики, складывают стопкой наподобие поленницы и пересыпают песком так, чтобы головки немного выступали наружу – так морковь будет удобно брать из кучи. Дно ящика засыпается двухсантиметровым слоем песка. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Каждый год песок нужно убирать заново, так как накапливаются прошлогодние споры микроорганизмов, от которых может загнить новый урожай моркови;
    • в глине — сделать болтушку из глины, размешать глину с водой до консистенции густого кефира.Корнеплоды опускают в смесь на 2 минуты, затем вынимают и слегка подсушивают на воздухе. Вместо глины можно взять обычный мел, но такой способ хранения будет стоить дороже. Высыхая, болтушка образует прочный корпус, препятствующий испарению воды и предохраняющий от гниения. Морковь в глиняных «чехлах» складывают в ящики. Такой прием позволяет практически полностью избежать отходов при хранении, но очистить овощ от кожуры будет сложно – смывать засохшую глину придется долго и тщательно;
    • в опилках — морковь прекрасно сохраняется в опилках влажностью 18-20%.Опилки лучше использовать хвойные – они содержат губительные для микроорганизмов эфиры. В таких условиях морковь хранится дольше всего – почти год.

    Еще один метод хранения — переработка. Приготовьте морковный сок, закатайте его в банки и наслаждайтесь зимой витаминами каждый день.

    В земле

    Самый экономичный и надежный способ хранения для тех, у кого нет погреба, но есть земельный участок, просто закапывать осенью корни в землю.Единственный недостаток этого способа в том, что получить морковь не получится, пока не оттает земля. Зато ранней весной можно будет полакомиться удивительно сладкой и сочной морковью.

    С наступлением первых холодов немытую, подсушенную морковь помещают в непромокаемый полиэтиленовый пакет и обвязывают веревкой с длинным концом. Заранее, еще в тепле, в почве выкапывают яму глубиной около метра. Мешок кладут на дно ямы и бросают на землю.Конец веревки должен оставаться на поверхности. Весной, потянув за веревку, мешок вынимают на поверхность.

    В регионах со снежными и относительно мягкими зимами (например, в средней полосе) сохранить овощ до весны можно прямо на грядке. Для этого часть урожая не перекапывают, срезают верхушки ботвы и засыпают грядки крупнозернистым песком, толщина слоя песка должна быть не менее 15 см. Сверху импровизированное хранилище накрывают полиэтиленом. Весной, после схода снега, можно выкопать морковь – она останется свежей.

    На фото – морковь по-корейски, еще один способ консервации овоща на всю зиму

    Хранение дома (в квартире)

    Морковь хранят в ящиках вместимостью не более 10 кг. Ящики выставляют на балкон, а когда температура начинает опускаться ниже 0°С, укутывают старыми вещами и одеялами. А с наступлением морозов ящики лучше занести в квартиру.

    Как хранить морковь в холодильнике ? Не отмывая морковь от земли, кладут ее в целлофановый пакет и завязывают горловину, удаляя из пакета большую часть воздуха.В каждый пакет помещается не более трех-четырех корнеплодов. Для предотвращения образования конденсата на овощах пакеты, помещенные в холодильник, в первый день хранения не закрывают. Таким образом, морковь может храниться до двух месяцев.

    При хранении моркови в луковой шелухе  на дно пластикового ящика насыпают слой шелухи, поверх которой укладывают корнеплоды. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. д. Ящик ставят в холодное место: в неотапливаемую кладовую, на застекленную лоджию.В морозные дни ящики на лоджии следует укутать (старыми одеялами).

    Вы можете легко хранить морковь в морозильной камере . Для этого его моют, очищают, натирают на крупной терке, укладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в морозильную камеру. Зимой по мере необходимости морковь размораживают и используют для приготовления пищи.

    Отличный способ хранения — заморозка. Морковь очистить, нарезать кубиками/дольками/кружочками или натереть на терке и расфасовать в пакеты удобного размера. Итак, в морозилке морковь пролежит всю зиму и всегда будет под рукой

    И напоследок: как бы вы ни пытались хранить морковь в погребе или в квартире, если сорт не предназначен для длительного хранения, все усилия будут напрасными.Хорошо хранится морковь с острым коническим кончиком, в отличие от тупых сортов.

    Перед уборкой моркови в погребе необходимо избавиться от жопы и земли и тщательно просушить на свежем воздухе. Мыть овощи не нужно.

    Как хранить морковь в ящиках

    В деревянный или пластиковый ящик насыпать около 2 см песка, сосновых опилок, луковой шелухи или мха. Какой бы наполнитель вы ни выбрали, он должен быть сухим.

    Выложить овощи одним слоем на расстоянии друг от друга и покрыть их частью начинки.Чередуйте слои, пока не закончится морковь.


    agroknow.ru

    Сверху должен быть толстый слой наполнителя.

    Как хранить морковь в мешках

    Как хранить морковь в квартире

    В домашних условиях приходится прибегать к помощи и морозильников. Там можно сохранить овощ на долгие месяцы.

    Как хранить морковь в холодильнике

    Тщательно вымойте морковь и натрите губкой или щеткой, чтобы не осталось грязи. Выложите овощи на полотенце и хорошо обсушите.

    У сухой моркови отрежьте кончики с обеих сторон. Оставьте овощи на некоторое время, чтобы кусочки подсохли.

    Поместите морковь в плотный полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и хорошо завяжите. Для надежности можно положить мешочек с морковью завязанным узлом вниз в другой мешочек и тоже крепко завязать.

    Храните пакет с морковью в овощном отделении холодильника. В течение первых нескольких дней внутри мешка может образовываться конденсат. Но через некоторое время капли воды исчезнут.

    Как заморозить морковь

    Тщательно вымойте и высушите морковь. Натереть на терке или нарезать небольшими полосками, кружочками или кубиками. Разложить овощи по пакетам или пластиковым контейнерам.

    Для экономии места морковь в мешках можно разложить, чтобы сделать их плоскими.

    Плотно закройте контейнеры или завяжите пакеты, выпустив из них лишний воздух. Ставим заготовки в морозилку.

    Любой дачник ближе к осени задается вопросом, как сохранить выращенный с любовью урожай.Одной из самых распространенных культур на грядках является морковь. Хранение корня без соблюдения определенных условий в течение длительного периода невозможно. При выборе способа консервации овощных культур особенно рекомендуется учитывать состав собранного урожая.

    Длинные сорта моркови

    Ниже представлены лучшие сорта моркови, сохраняющие свои полезные свойства на протяжении длительного периода времени.

    Среди скороспелых видов:

    • Нант Длинный корнеплод с высокой степенью урожайности.
    • Шантон. Главное достоинство – высокая плодовитость и высокое содержание каротина в плодах.

    Среди среднеспелых видов:

    • Витаминный сорт, отличающийся отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
    • Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может сохраняться в подвале до весны.
    • Болтекс – изящные корни, напоминающие по форме конус, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

    Среди ранних сортов:

    • Аленка.Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
    • Бангор. Хранится до середины весны.
    • Лагуна. В конце зимы начинает портиться.

    Важно! Ранние сорта все же больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

    Правила сбора моркови на хранение
    • Сбор урожая можно производить исключительно в теплую и сухую погоду.  Если корни извлечены из сырой земли, их необходимо тщательно просушить перед отправкой в ​​погреб.
    • Лучшее время сбора урожая приходится на сентября года. Не рекомендуется держать морковь в земле дольше конца октября.
    • При выкапывании моркови рекомендуется использовать вилы . Каждый из корнеплодов нужно держать одновременно за ботву.
    • Ни в коем случае не действует. порча кожуры овоща при сборе .Целостность кожицы обеспечивает длительный срок хранения плода.

    Аккуратно выкопав овощи, выложите собранные корни на клеенку под открытым небом. Для тщательной просушки потребуется около 5-6 часов. Складывать фрукты следует в один слой. Корнеплоды не должны соприкасаться. Слишком сырой урожай лучше несколько дней сушить на солнце.

    После сушки необходимо провести следующие манипуляции:

    1. Очистить урожай от земляного налета.
    2. Отбирать экземпляры с поврежденной кожицей, так как при ее повреждении микробы очень быстро проникают в морковь, что вскоре приведет к порче продукта.
    3. Повторная сортировка фруктов по размеру.
    4. Острым ножом снимите верхушки или открутите руками.

    Соблюдение этих простых правил позволит вам правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

    Оптимальные условия хранения

    А также на срок годности овоща влияет выбор упаковки, где находятся корешки.

    Температура и влажность

    При выборе места для хранения моркови следует искать помещения, в которых температура воздуха находится в пределах 0+2 градусов С. Например, это может быть подвал, погреб или погреб, а также тот же холодильник.

    Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в этом случае потребуется умеренная. Влажность не должна превышать 97%.

    Крайне важно иметь в виду, что даже незначительные колебания температуры могут привести к преждевременному загниванию плодов овощей.

    Контейнер для хранения

    Перед выкапыванием корнеплодов необходимо позаботиться о подготовке емкости для размещения урожая.

    В качестве емкости для хранения моркови, как правило, используют:

    • полиэтиленовые пакеты;
    • пластиковых ящиков.

    Как сохранить морковь в квартире и частном доме

    В частном секторе   Для сохранности моркови зимой используют подвал, погреб или погреб.В таких условиях красная красавица сохраняется свежей около 5-6 месяцев.

    А вот у жителей квартир такой возможности нет. Как правило, до заморозков урожай моркови хранят на балконе или лоджии, а после наступления холодов размещают в квартире. В холодильнике морковь лучше хранить в пакетах в измельченном виде. Срок годности — около 2-3 месяцев.

    Кстати!    При небольшом количестве урожая для хранения лучше использовать морозильную камеру.Для этого нарезанную морковь упаковывают в полиэтилен и отправляют в морозильную камеру.

    Народные способы консервации моркови на зиму

    Различные способы сохранить морковь свежей в домашних условиях будут рассмотрены и показаны ниже.

    В полиэтиленовых пакетах

    Для этого метода потребуются мешки из полиэтилена. Из-за высокой степени влажности воздуха в мешковине морковь не прорастет и не начнет гнить. После помещения корней в полиэтилен необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции.Если плотно закупорить полиэтиленом, то вскоре овощ начнет гнить. При желании можно завязать пакет и сделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет поступать воздух. При избыточной влажности упаковка начнет запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать рядом мешки с известью-пушонкой, которая будет впитывать излишнюю влагу. В упаковках морковь можно хранить как в погребе или в подвале, так и в холодильнике.

    В пищевой пленке

    Метод пищевой пленки довольно прост.Для его использования потребуется завернуть в пищевую пленку в небольшом количестве подсушенную и тщательно вымытую морковь. Отправьте упакованный таким же образом урожай в подвал.

    В песке

    Хранение моркови в песке на зиму очень популярно у жителей частных домов с подвалами или погребами. С задачей снижения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций справляется песок. Какой песок нужен? Для такого метода подходит только глинистый песок. А также понадобятся ящики и вода.В подготовленную емкость насыпаем немного влажного песка. Выложите овощи в один слой и присыпьте песком. Снова слой корнеплодов и увлажненного песка.

    В опилках

    Метод с опилками не менее эффективен. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые емкости и опилки. На дно емкости насыпают опилки, затем раскладывают морковь, которая сверху засыпается опилками.Фитонциды, содержащиеся в опилках, препятствуют росту овощей и препятствуют развитию грибковых заболеваний.

    Во мху

    Очень интересный способ хранения — использование мха . Очень важно правильно подготовить сырье. Мыть морковь в этом случае не рекомендуется. После выкапывания плоды отправляют на сушку. Затем овощи отправляются в холодильник или погреб на сутки. После этого в пластиковую емкость укладывается мох, слой моркови и снова мох.Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

    Из глины

    Очень популярный способ хранения моркови в глине . Для этого необходимо заранее подготовить пищевую пленку, пластиковую емкость, воду и глину, которые успешно предотвратят прорастание корнеплодов.

    Есть 2 способа хранения овощей в глине, а именно:

    1. Подстилка из глины . Берем пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разбавляем водой.Через 24 часа глина набухнет. Тщательно размешайте полученное вещество и добавьте немного воды. Ставим ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна напоминать по консистенции сметану. После приготовления глины дно пластиковых емкостей застилаем полиэтиленом и укладываем морковь в один слой. Залейте овощ глиной и оставьте сушиться. Последующие слои можно укладывать только после высыхания глины.
    2. Погружение овощных культур в глину . Этот способ хранения аналогичен предыдущему.Разница лишь в том, что морковь не заливается глиной, а только окунается в нее. Корнеплод в этом случае промывке не подлежит. После сушки корнеплоды необходимо обвалять в глиняном растворе и разложить сушиться на сквозняке. Затем в подготовленной картонной коробке урожай укладывают и отправляют на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора нужно будет соединить глину с водой. Раствор должен напоминать по консистенции сметану. Ни в коем случае с моркови не должна стекать глина.

    В чесночной или луковой шелухе

    Способ хранения моркови в чесночной или луковой шелухе . Он имеет сходство со способом хранения в опилках. Для его использования вам потребуется подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. Луковые шелухи содержат эфирное масло, предотвращающее быструю порчу овощей. Сушеные корнеплоды раскладывают в деревянные ящики и сверху накрывают шелухой. На дно каждой коробки также укладывается слой скребка.

    • чередовать культуры при посадке;
    • глубоко перекопать участок;
    • внести достаточное количество фосфорных и калийных удобрений;
    • осторожно собирают, не допуская повреждения кожуры овоща.

    Для предотвращения порчи моркови в подвале грызунам рекомендуется использовать листья мяты сарацинской. Для этого вокруг ящиков высаживаем стебли растений. Запах растения отпугнет грызунов и сохранит урожай.

    Типичные ошибки хранения

    Овощеводы чаще всего допускают следующие ошибки при уборке и подготовке моркови к хранению:

    • пересушивать и переубирать урожай, не отправив его вовремя в прохладное место;
    • лучше выкапывать урожай в холодную или дождливую погоду;
    • небрежно очистить землю от овощной культуры, повредив кожицу;
    • не следить за температурой и влажностью в магазине.

    Таким образом, следуя простым советам и рекомендациям по консервированию корнеплодов в домашних условиях, свежая морковь будет радовать вас всю зиму и даже весну.

    В контакте с

    Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями, как правильно хранить морковь зимой. Осень – период сбора урожая и перед хозяйкой остро встает вопрос: как сохранить корни на зиму? Одним из самых привередливых к хранению овощей является морковь.Он гниет при высокой влажности и тускнеет на жаре, а через тонкую кожицу легко проникают бактерии и грибок. Неправильное управление хранением также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корнеплод.

    Сбор и подготовка к хранению

    Успех сохранения корнеплода и его полезных свойств зависит от сорта моркови , условий и региона возделывания и сроков сбора урожая . Заготовку корнеплодов проводят в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

    Выкапывать корень следует вилами или садовой лопатой . Выдергивая овощ за ботву, следите, чтобы плод не треснул.

    При копке избегать механических повреждений корней. Морковь с царапинами, порезами или надломами не подлежит длительному хранению.

    Важно знать, что следует проводить сбор урожая. в сухую погоду . Это позволит полностью просушить овощи и предотвратит масштабную гниль.Для просушки разложите корни на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при условии хорошей погоды). Важным условием сушки является постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность сушки зависит от исходного состояния корней, но в среднем составляет 2-5 дней.

    Отбор корнеплодов на хранение

    Перед тем, как отправить овощи на хранение, их необходимо рассортировать и подготовить. Сушеную морковь нужно очистить от земли и грязи .Для этого аккуратно протрите его руками в перчатках. Не сбивайте овощи с земли и не роняйте их во избежание повреждений.

    Аккуратно пройти весь урожай . Овощи с признаками порчи (темные пятна, мягкий носик или корешок) и поврежденные (с надрезами, царапинами или трещинами) подлежат браковке. Помните, даже испорченный корень может привести к заражению и гибели всего урожая.

    Для хранения выбирайте твердую, спелую и здоровую морковь подходящих сортов.

    Лучше всего сохранились сорта

    «Московская зима», «Нант 4», «Шантане», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витамин 6». Такие сорта, как «Парижская морковь» и «Амстердамская» не подлежат длительному хранению.

    Отбор непригодных для хранения овощей, Отбор остальных по размеру. Сначала рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю, а потом и крупную. Это требование связано с тем, что крупные корни лучше и дольше хранятся.

    После сортировки ботву моркови, отправленной на хранение, нужно срезать ножом или ножницами.Оставьте «хвост» 2-3 см.

    Оптимальные условия и срок годности

    Чтобы сохранить морковь, необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения -1…+1 а, а влажность воздуха — 90-95%. Идеальным местом, отвечающим всем требованиям, является подвал .

    Для удобства восприятия сведем информацию о времени и месте хранения моркови в таблицу:

    Чтобы продлить срок хранения моркови, не кладите ее рядом с яблоками.Плоды выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

    Увеличить срок хранения поможет регулярный осмотр заготовки . Просмотрите все продукты, удалите испорченные корни и срежьте проросшую ботву.

    Методы хранения

    Подвал и погреб

    Идеальное место для хранения моркови – подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая.При правильном хранении вы сможете круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами.

    Перед помещением моркови на хранение подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо разметьте, проветрите и высушите погреб. При необходимости утеплить его и выполнить гидроизоляцию.

    Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При избытке воздуха морковь начинает прорастать, а при недостатке — вянуть.

    Простой и хороший метод — деревянных ящиков с крышкой .Для создания заготовки подготовьте емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и герметичными. В подготовленные емкости сложите корни в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и поставьте в погреб на расстоянии 10-15 см от стены – это защитит плоды от влаги и скопившегося конденсата. Если есть возможность, установите контейнеры на небольшие подставки. Такой способ позволяет компактно разместить большое количество товара даже в условиях ограниченного пространства. Морковь останется свежей, не будет гнить, прорастать и увядать.

    Для хранения моркови можно использовать опилки хвойных деревьев . Сложите корни в ящик, послойно присыпав их измельченной древесиной. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от болезней и гниения.

    Если после уборки лука на зиму осталась шелуха , используйте ее для хранения моркови. Сложите сырье в мешки (ящики) и поместите туда же корни. Шелуха впитает лишнюю влагу, предохранив овощи от гниения и прорастания.Кроме того, выделяемые фитонциды предотвратят рост бактерий и минимизируют риск развития заболеваний. Разместите подготовленную емкость на небольшом возвышении в подвале или погребе.

    Еще один способ хранения овощей в погребе — смешать мел и очищенный влажный песок . Перелейте смесь в коробку, положите морковку толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Плюсы этого метода: мел препятствует размножению бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

    Интересный способ хранения моркови в виде пирамиды . Последовательность создания заготовки довольно проста. Насыпьте толстый слой песка на дно ящика или полки. Важно, чтобы он был еле влажным, но не мокрым. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем снова уложите плоды, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действие несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

    Песок речной, который будет использоваться для хранения моркови, предварительно просеять и прокалить для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

    Морковь можно хранить в известковом растворе :

    1. Мел смешать с водой до получения однородной смеси, консистенции жидкой сметаны.
    2. Смочить каждый корнеплод в растворе и хорошо просушить.
    3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто разложите на дне подвала.

    Необычный способ хранения моркови — в глиняном растворе .Скорлупа из глины поможет уберечь морковь от порчи и гниения. Перед закладкой корнеплодов обмакните каждый овощ в глиняную ступку и просушите. Глина должна полностью покрыть морковь. После полного высыхания сложите плоды в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место.

    Также для литья можно использовать глиняный раствор. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем все хорошо перемешать и добавить еще немного жидкости. Готовая глина по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану.

    После приготовления смеси подготовьте тару: застелите дно коробки или ведра полиэтиленовой пленкой. Затем уложите слой моркови так, чтобы корни не касались друг друга. Засыпьте всю глину и дайте ей немного подсохнуть, а затем приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте до тех пор, пока вся емкость не будет заполнена.

    Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет еще один распространенный способ хранения моркови — в полиэтиленовых пакетах . Сложите корни в полиэтиленовые пакеты и разместите их на дне погреба.Делайте такие пакеты небольшими, чтобы в них помещалось не более 2-2,5 кг корнеплодов каждый. Тогда при регулярном осмотре вы сможете вовремя убрать упаковку, в которой начала портиться морковка, а в оставшихся упаковках продукт останется целым.

    Убедитесь, что в мешках есть несколько отверстий, которые будут использоваться для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не засыхает и не вянет. Срок годности такой продукции не может превышать 4 месяцев.

    Холодильник

    При отсутствии погреба или подвала можно хранить морковь дома в холодильнике. Для этого сложите сухофрукты в целлофановые пакеты и поместите в ящик для овощей. Срок хранения моркови в таком виде довольно короткий – не дольше 2 месяцев.

    Морозильник

    Хранить морковь в морозильной камере можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые плоды. Сухие и вялые для этой цели не подойдут.

    Морковь можно заморозить целиком .Хорошо вымойте овощи, срежьте верхушки и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукт в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

    Можно также предварительно морковь измельчить,   натереть в кухонном комбайне, нарезать кубиками или соломкой. Разложите подготовленное сырье в небольшие контейнеры, пакеты с застежкой-молнией или обычные полиэтиленовые пакеты. (Этот вариант хранения сэкономит время при приготовлении пищи.)

    Сушка моркови

    Морковь, признанная непригодной для хранения в свежем виде (поврежденная, имеющая «неправильную» форму, мелкая и т.) можно сушить. Для этого вам нужно:

    • помыть корни, очистить их от кожицы, убрать изъяны;
    • моркови бланшировать в кипящей воде 10-15 минут;
    • измельчить в соответствии с будущим использованием. Можно нарезать корни кружочками, или кубиками, натереть на крупной терке или использовать шинковку.

    Способ обработки выбирается в зависимости от возможностей и желания конкретной хозяйки. Морковь легко сушится в духовке , в микроволновой печи или в электросушилке .

    Воздушно-солнечная сушка, которую часто использовали еще наши бабушки, требует гораздо больше усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Но в данном случае продукт очень высокого качества. Морковь, вяленую «в естественных условиях», можно не только включать в состав самых разнообразных блюд. Он полностью сохраняет полезные свойства свежего овоща и используется для заваривания целебного чая, оказывающего чрезвычайно благотворное влияние на организм человека.

    Сушеную морковь хранят в любой таре (стеклянные или жестяные банки, матерчатые мешочки и т.п.), что хорошо защищает содержимое от влаги и домашних вредителей. В таком виде продукт не теряет потребительских свойств. на 1 год

    Видео

    Чтобы хранить морковь всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видео или изучить аналогичные запросы по данной теме в Интернете: Оцените статью:

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «земляника») также нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, сменяющиеся оттепелями).Все клубники имеют поверхностные корни. Это значит, что без укрытия они вымерзают. Убеждения продавцов о том, что клубника «морозостойкая», «зимостойкая», «выдерживает морозы до −35» и т. д., — обман. Садоводам следует иметь в виду, что еще никому не удавалось изменить корневую систему клубники.

    Перегной — перепревший навоз или птичий помет. Его готовят так: навоз складывают в кучу или кучу, переслаивая с опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой для стабилизации температуры и влажности (это необходимо для повышения активности микроорганизмов).Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

    Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы под названием «Радужная кукуруза». Зерна на каждом початке бывают разных цветов и оттенков: коричневого, розового, лилового, голубого, зеленого и т. д. Такого результата удалось добиться многолетним отбором наиболее окрашенных обыкновенных сортов и их скрещиванием.

    Собирать лекарственные цветки и соцветия необходимо в самом начале периода цветения, когда содержание питательных веществ в них максимально высокое. Цветы полагается рвать руками, отрывая грубые стебли. Сушат собранные цветы и травы, рассыпая тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямых солнечных лучей.

    Из сортовых томатов можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился).А с гибридом это делать бесполезно: семена получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, от которого оно взято, а его многочисленных «предков».

    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, что выращиваются в садах и огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов и персиков содержится синильная кислота (синильная кислота), а в ботве и кожице незрелых пасленовых (картофель, баклажаны, помидоры) — соланин. Но не пугайтесь: их слишком мало.

    Родиной перца является Америка, но основную селекционную работу по выращиванию сладких сортов провел, в частности, Ференц Хорват (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, в основном на Балканах. В Россию перец уже попал из Болгарии, поэтому и получил свое привычное название – «болгарский».

    Фейсбук

    Твиттер

    В контакте с

    Одноклассники

    Гугл+

    .