Содержание

что это, где используют, вредно или нет

Пищевая добавка Е150 является производным жженой сахарозы (C12h32O11). Чтобы получить карамель в домашних условиях используют воду и сахар. Для промышленного применения сахарный колер синтезируют из фруктозы, сахарозы, а также может быть произведен из глюкозы и солодового сиропа.

Химическая структура добавки

Добавка Е150 – гетерополимерный пигмент. Может иметь различную структуру:

  1. Гранулы

  2. Сироп

  3. Порошок

  4. Жидкая субстанция

Оттеночная гамма также разнообразна, колер может быть как светло-желтым, практически прозрачным, так и насыщенно-коричневого (шоколадного) цвета. Пищевая добавка обладает высокой степенью устойчивости к термическому воздействию, свету и кислой среде.

Применение в промышленности

Крупнейшая область применения сахарного колера – пищевая промышленность. На эту отрасль приходится до 80 процентов всего продукта.

Самая большая концентрация Е150 встречается в составе ряда продуктов:

  1. Хлебобулочные и кондитерские изделия.

  2. Молочные и кисломолочные продукты.

  3. Алкогольные товары – виски, коньяк, ликеры, пиво.

  4. Безалкогольные напитки – лимонад, Кока-Кола, Пепси.

  5. Сухие корма для животных.

  6. Колбасы, консервы, сосиски.

Использование в алкогольной продукции

Вопреки ошибочному мнению, добавка Е150а используется при производстве алкогольных напитков не для придания им сладости.

Ее используют в мизерных количествах исключительно для того, чтобы цвет напитка оставался неизменным от партии к партии. Чаще всего Е150а используется при производстве виски, а также коньяка, бренди и рома.

Применение Е150а не является критерием оценки качества напитка, так как влияет исключительно на его цвет.

Виды колера по группам

В зависимости от особенностей производства, пищевая добавка делится на группы:

  1. 1-я категория (150а) – простой колер, он не содержит примесей и дополнительных компонентов (типичная домашняя карамель из жженого сахара и воды).

  2. 2-я категория (150b) – изготовление осуществляется при помощи щелочно-сульфатной технологии.

  3. 3-я категория (150с) – для получения субстанции этого типа применяется аммиачная технология производства.

  4. 4-я категория (150d) – продукт аммиачно-сульфатной технологии.

Польза и вред от колера

Согласно ГОСТу пищевая добавка Е150 и все ее подгруппы допустимы к применению в пищу как в бытовом, так и в промышленном секторах. Ключевым фактором, определяющим безопасность сахарного колера, служит количественное содержание вещества в продукте.

Несмотря на то, что сама по себе добавка считается безвредной и применяется во всем мире, существуют определенные особенности ее эксплуатации. Так, добавление лактозы или иных компонентов в состав карамели способно вызвать аллергические реакции. А суточная норма сахарного колера не должна превышать 160–200 мг на кг массы тела.

В США и Канаде производители продуктов питания и алкоголя должны в обязательном порядке указывать количество добавки 150d, если она присутствует в составе.

Карамель – один из самых древних и популярных во всем мире красителей. Бытует большое количество мифов о том, что продукт канцерогенен, способен вызывать злокачественные опухоли и заболевания ЖКТ. Однако, никаких подтверждающих или указывающих на это фактов зафиксировано не было.

На данный момент сахарный колер – добавка, которую можно употреблять в пищу и взрослым, и детям.

Актуальность: 29.06.2018

Метки: Энциклопедия

Краситель сахарный колер в коньяке и виски: вреден ли и зачем добавляют?

Сахарный колер – это пищевой краситель, входящий в состав коньяков, виски и множества алкогольных напитков. Насколько он вреден или полезен? Зачем вообще его используют? Вот об этом тут и поговорим.

Краситель сахарный колер: как делают и каким бывает?

Сахарный колер – это один из самых давних пищевых и натуральных красителей, используемый с незапамятных времен. Когда люди стали добывать сахар из тростника или прочих растений (той же свеклы), они тут же начали экспериментировать с этим сладким продуктом. Конечно же, нагревали его. И замечали, что чем дольше происходил нагрев, тем сильнее изменялся цвет у получаемой субстанции. Ее мы знаем сейчас под простым названием «карамель».

Так вот пищевой краситель сахарный колер 1 (I) простой – это там самая карамель, получаемая простым нагревом сахара, фруктозы, сахарозы, глюкозы (декстрозы), крахмала, солодового сиропа или патоки. Он в составе еще обозначается как E150a.

Но в промышленных условиях используют не только нагрев, но и кое-какие дополнительные технологии, благодаря которым получаются несколько иные варианты этого пищевого и натурального красителя. E150b (2 или II) делается с применением щелочно-сульфитной технологии. E150c (3 или III) – с участием аммиака. E150d (4 или IV) – по аммиачно-сульфитной технологии.

Сильно вдаваться в детали тут не станем. По сути, это нагрев тех или иных сахаров с применением разных веществ для получения различных оттенков и каких-то дополнительных свойств, нужных для того или иного продукта.

Зачем сахарный колер добавляют в коньяк, виски и алкоголь?

В коньяк, виски и прочие алкогольные напитки пищевой краситель сахарный колер в первую очередь добавляют для получения особого благородного янтарного оттенка, более темного или менее темного. Без этого вещества крепкий алкоголь был бы практически прозрачным, по типу водки. Лишь долгая выдержка в бочках может придать напитку особые оттенки (светло-янтарные или золотистые). Но без Е150а или его аналогов насыщенного и глубокого янтарного цвета в коньяке, виски и прочих напитках мы бы не наблюдали.

Но не только для придания цветовой янтарности сахарный колер в данном случае добавляется. Он еще препятствует образованию хлопьев и выпадению осадка в напитке, то есть выступает в роли так называемого «эмульгатора». А также препятствует окислению под воздействием солнечных лучей.

Вред и польза сахарного колера. Вреден ли он?

Сахарный колер – это пищевой и натуральный краситель. По сути, это карамель. Бывает он в твердом, густом или жидком виде (порошок, гранулы, сироп или жидкий раствор). Многочисленные исследования показывают, что вред он может нанести человеку только при наличии аллергий на конкретные ингредиенты, используемые в его производстве. Например, на сульфиты в случае с E150b и E150d, пшеницу или ячмень при применении солодового сиропа, ну и так далее. Страдающим диабетом тоже не рекомендуется перебарщивать с этими добавками по понятным причинам.

Однако их добавляют в коньяк, виски и прочий алкоголь в таких малых дозах, что отравиться этой натуральной пищевой добавкой не получится. Гораздо быстрее получите сильнейшее алкогольное отравление. Так что не нужно бояться этих безобидных «Е-шек». Они применяются даже в очень благородных и дорогих коньяках, виски и прочих алкогольных напитках.

Состав красителя Е150 Сахарный колер. Польза и свойства красителя Е150

По своему внешнему виду, химическому составу и свойствам краситель Е150 Сахарный колер соответствует хорошо всем известной карамели. Карамель получают при помощи разогрева сахарного раствора или патоки до определенной температуры плавления. В итоге получается твердая, но одновременно пластичная масса различной цветовой гаммы.

Состав красителя Е150 Сахарный колер

По своему составу краситель Е150 Сахарный колер подразделяют на два основных вида. К первой разновидности относится краситель Е150 Сахарный колер натурального происхождения, т.е. карамель. А второй вид состава красителя Е150 Сахарный колер относится к пищевым добавкам идентичным натуральным. Краситель Е150 Сахарный колер может выпускаться и поступать в реализацию в виде порошка, раствора или жидкости.

Вещества, входящие в химический состав добавки придают отличительные свойства красителю Е150 Сахарный колер. Данный краситель идентичен натуральному коричневому цвету, Е150 горький на вкус и имеет характерный запах жженого сахара. Пищевая добавка краситель Е150 Сахарный колер отнесена к группе веществ с низким уровнем опасности для здоровья и организма человека.

Краситель имеет широкий цветовой спектр окрашивания, который начинается блекло желтым цветом и заканчивается насыщенно коричневым. Краситель Е150 Сахарный колер часто используют в пищевой промышленности в качестве красители и/или эмульгатора. Существует четыре подвида красителя Е150 Сахарный колер, которые отличаются в основном процессом производства.

Выделяют следующие виды красителя Е150 Сахарный колер:

  • E150a Сахарный колер I простой:
  • E150b Сахарный колер II, этот краситель получают по щелочно-сульфитной технологии;
  • E150c Сахарный колер III, в производстве красителя используют аммиачную технологию;
  • E150d Сахарный колер IV, красящее вещество получается при помощи аммиачно-сульфитной технологии.

Польза красителя Е150 Сахарный колер

В соответствии с классификацией красителей, Е150 Сахарный колер относится к относительно безопасным химическим веществам. Это означает, что краситель может нанести незначительный вред здоровью людей, которые без контрольно и в больших количествах употребляют в пищу продукты питания с карамелью.

Сама по себе пищевая добавка не содержит вредных примесей в своем составе.

Однако есть ли реальная польза красителя Е150 Сахарный колер для организма человека? Краситель Е150 Сахарный колер получают из различного материала природного происхождения. К примеру, из злаковых (пшеницы) вырабатывают глюкозу и солодовый сироп (из ячменя), лактозу получают из молочных продуктов. Эти биологически активные вещества, которые входят в состав добавки, могут считаться основной пользой красителя Е150 Сахарный колер для человека.

Вот только не стоит забывать, что польза для одних людей, может обернутся тяжелыми последствиями для здоровья других. Краситель Е150 Сахарный колер может вызывать у людей тяжелую и стойкую аллергическую реакцию в том случае, если человек страдает индивидуальной непереносимостью карамели. Тем более, что Международная организация JECFA провела масштабные исследования и установила, что краситель Е150 Сахарный колер полностью повторяет не только состав, но и свойства, а так же химико-физические характеристики натуральной карамели.

что это за пищевая добавка, для чего применяется в производстве виски и коньяка, опасен данный краситель или нет? Правовой.Стандарт


Что это такое?

Согласно классификации пищевых добавок, Е150а относится к красителям. Получается при термическом разрушении сахара.

Синоним Е150а:

  • сахарный колер I;
  • жженый сахар;
  • карамелизированный сахар;
  • Caramel I;
  • plain caramel.

Виды

В промышленности карамелизированный сахар подразделяют на четыре вида зависимости от способа получения:

  • Е150а или простая карамель I – вырабатывается из сахарной свеклы, сахарного тростника или кукурузного крахмала;
  • Е150b или сахарный колер II – производится по щелочно-сульфитной технологии;
  • Е150с или сахарный колер III – в основе производства лежит аммиачная технология;
  • Е150d или сахарный колер IV – изготавливается по аммиачно-сульфитной технологии.

Описание и свойства

Простая карамель – вещество с высокой микробиологической устойчивостью, основные характеристики которого приведены в таблице.

ПоказательХарактеристика
Внешний вид
  • Густая вязкая жидкость.
  • Раствор.
  • Порошок.
ЦветОт темно-коричневого до черного.
ВкусГорьковато-сладкий.
ЗапахЖженого сахара.
РастворимостьХорошо растворяется в воде и спирте; не растворим в жирах и маслах.
Доля красящего вещества62-77%.
Точка плавления базового вещества
  • Фруктозы – 98-102 град.
  • Глюкозы – 145-149 град.
  • Сахарозы – 160-185 град.
Источник полученияПриродные углеводы:
  • кукурузный крахмал;
  • сахарный тростник;
  • свекла.
ДругиеТермостойкость до 150 градусов; светоустойчив.
Допустимая суточная дозаНе лимитирована.

К какому классу относится?

В классификации пищевых добавок Е150а относится к натуральным водорастворимым красителям. По типу простая карамель принадлежит к меланинам – природным гетерополимерным темным пигментам сложной структуры.

Из чего и как получают?

Сырьем для производства Е150а являются натуральные углеводы, содержащиеся в сахарной свекле, сахарном тростнике, кукурузном крахмале, патоке, солодовом сиропе.

Процесс получения готового продукта проходит несколько стадий: гидролиз сахарозы, изомеризация, дегидратация, поликонденсация, то есть происходит процесс расщепления и карамелизации. В природных условиях такой процесс невозможен.

Готовый продукт фасуется либо в пакеты и коробки (порошок), либо реализуется в пластиковых канистрах или бутылях (жидкий).

Карамелизированный сахар производится по всему миру. В России крупнейшими производителями являются:

  • (г. Санкт-Петербург) – на рынке пищевых добавок с 1993 года. Производство сертифицировано по международным стандартам качества HACCP и ISO 22000-2019.
  • АО «Эко Ресурс» (г. Санкт-Петербург) – производственные мощности работают с 2000 года. Компания сертифицирована по стандарту FSSC 22 000, имеет филиалы производств в Киеве (Украина), в Тбилиси (Грузия).

Среди международных производителей выделяются:

  • «Nigay S.A.S.» (Франция) – специализируется на выпуске карамельного колера и кондитерских полуфабрикатов.
  • «Spezialzucker-Raffinerie Lage» (Германия) – производит карамельные сахарные сиропы.
  • «Foodchem International Corporation» (Китай) – производит и экспортирует пищевые и фармацевтические продукты.

Основные правила приготовления

Карамельный колер получается при расплавлении сахарных крупинок до жидкой однородной массы и доведения ее до кипения. Но есть одна тонкость. При нагревании расплавленного сахара последовательно образуются разные продукты карамелизации. Кармелан и кармелен — это то, что нужно. Они образуются при температурах 160–190 °С.

А вот при температуре 200 °С образуется кармелин. Для окрашивания алкоголя он не годится, так как не растворяется в воде, а при добавлении в самогон способен придать ему мутный цвет. Конечно, никто термометром приготовление карамели не контролирует. Приходится следить за консистенцией и цветом расплавленного сахара. Тут больше нужен опыт кондитера.

Влажный метод

По этому методу сахар перед нагреванием растворяется в воде в равных пропорциях: на 100 г сахара заливается 100 мл воды

Качество жидкости важно, поэтому водопроводная вода не годится, нужна родниковая или бутилированная

Сахар насыпается в сковороду или кастрюльку и заливается водой. Весь процесс происходит при непрерывном помешивании деревянной лопаткой. На огне доводится до слабого кипения, а при образовании пены огонь убавляется до минимума. Когда вода почти испарится, сахарная масса начнет темнеть и становиться густой Важно не перегреть ее. Готовность определяется по цвету и густоте Готовая карамель станет цвета крепко заваренного чая, а с лопатки должна стекать тонкими нитками. С момента закипания до готовности проходит примерно 15 минут. Готовая масса снимается с огня и остывает до комнатной температуры. При этом она затвердевает. Следующий этап — растворение карамельной массы в алкоголе. Понятно, что спиртное лучше брать именно то, для подкрашивания которого и делается колер. Но следует учесть, что лучше всего карамель растворяется в алкоголе крепостью 40–45°. Если самогон крепче, то можно его слегка разбавить. Самогон заливается в посуду с затвердевшей карамелью. Объем его соответствует количеству сахара. Брали 100 г сахара — заливаем 100 мл самогона. Рекомендуется перед добавлением спиртного насыпать на затвердевшую карамель несколько крупинок лимонной кислоты. Считается, что она способствует однородности готового колера. Но это необязательно делать.

Налитый алкоголь разбалтывается и размешивается до тех пор, пока не прекратится растворение в нем карамели. Наберитесь терпения, быстро это не произойдет. Возможно, немного колера останется не растворившимся — это не страшно. Если растворение проходит совсем плохо, то можно немного подогреть кастрюльку

Делать это надо осторожно, так как можно пережечь карамель, и раствор получится горьким. Да и крепкий алкоголь может загореться. В раствор карамели в самогоне добавляют немного воды, чтобы довести итоговую крепость колера до 20–25°. Готовый напиток наливается в емкость с герметичной пробкой и отправляется на хранение

Держать можно в холодильнике, но, говорят, и без него сохраняется не хуже.

Сухой метод

Этот метод требует постоянного внимания к силе огня и состоянию расплавляемой массы. Поскольку процесс проводится при отсутствии воды, то есть риск пережечь карамель. Все время приходится размешивать сахарную массу, поэтому посуду нужно брать широкую, удобную для размешивания. Кроме сахара, ничего больше не потребуется, поэтому никаких пропорций указывать не нужно. Сахар берется в количестве, требующемся для приготовления желаемого объема колера.

  1. Посуда ставится на огонь и в нее порциями насыпается сахар. Не надо сыпать весь сахар сразу.
  2. Непрерывно помешивая, дождаться расплавления сахара до состояния густой жидкости. Добавить следующую порцию и снова добиться ее расплавления. И так — несколько раз.
  3. В процессе, когда будете растапливать сахар, образуется пена. Нельзя допускать, чтобы она была густой и высокой. Интенсивно размешивайте, при необходимости убавьте огонь.
  4. С увеличением температуры расплавленной массы пена перестанет образовываться, но появятся пузырьки — густая жидкость закипает. На этой стадии огонь убавляется так, чтобы кипение не прекращалось, но не было бурным.
  5. Дождаться, пока кипящая жидкость не приобретет тот цвет, который желателен для самогонного красителя, и выключить огонь.
  6. Готовый колер разлить в приготовленную посуду.

Влияние на организм человека: опасно или нет?

Пищевой краситель 150а безопасен для человека.

Индивидуальная непереносимость сахарного колера возникает в раннем возрасте или связана с наследственной предрасположенностью организма.

FDA – администрация по продуктам питания и лекарственным средствам США относит пищевую добавку Е150а к безопасной и не требует для нее обязательной сертификации.

Международная программа по химической безопасности (IPCS), действующая при Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), установила, что сахарный колер, производимый в промышленности не токсичен, как и жженый сахар, сделанный в домашних условиях. IPCS в ходе исследований доказала, что Е150а не является канцерогеном и мутагеном.

Есть ли польза?

Простой сахарный колер – продукт искусственного химического синтеза, не обогащаемый витаминами и минералами в ходе производства. Основной пользой продукта можно назвать отсутствие его вреда для организма человека.

Возможный вред и меры предосторожности

По своей природе пищевая добавка Е150а является углеводом. В организме человека пищевая добавка Е150а разрушается с помощью ферментов до образования простых сахаров и их производных. На наличие добавки в продуктах питания и лекарственных средств следует обращать внимание людям, страдающим:

  • сахарным диабетом;
  • излишней массой тела.

Не рекомендуется употребление пищевых продуктов, в состав которых входит жженый сахар, детям младше 3-х лет.

Бесконтрольное применение жженого сахара или употребление продуктов питания, куда он входит, может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта: метеоризм, запор или понос.

Допустимое суточное потребление

Допустимое суточное употребление Е150а не установлено.

В Директиве 1333-2008 Европейского парламента и Совета от 16 декабря 2008 г. по красителям, применяемым в пищевых продуктах, суточное количество Е150а указано как QS. Аббревиатура расшифровывается как «Quantum Satis», то есть можно употреблять «вдоволь, в достаточном количестве, сколько потребуется».

Как сделать жженый сахар для самогона

Для придания эстетического вида самогону существуют разные способы его облагораживания — с помощью отваров, трав и чаев. Однако самый легкий и быстрый метод, доступный любому новичку, это окрашивание карамелью. Процедуру очень просто провести в домашних условиях, а необходимое сырье всегда найдется под рукой.
Карамельный колер можно изготовить двумя способами:

  • Влажный подразумевает собой равномерное растворение сахарного песка в воде, что исключает возможность подгорания, а также последующее хранение колера в виде сиропа.
  • Сухой — более сложный метод, в процессе которого сахар прогревается на сухой поверхности сковороды или другой посуды без каких-либо добавок.

Давайте подробно рассмотрим каждый из способов приготовления жженого сахара для самогона в домашних условиях.

Рецепт жженого сахара по влажной методике

Согласно данной рецептуре у вас получится сахарный краситель насыщенного черного оттенка, имеющий легкий аромат карамели. Готовый колер можно хранить как в холодильнике, так и в кухонном шкафчике при комнатной температуре.

Главное — следить за тем, чтобы он находился в стеклянной емкости, герметично закупоренной плотной пробкой или крышкой. Срок хранения данного концентрата достигает 3-4 лет.

Список компонентов
ингредиентыколичество
гранулированный сахар100 г
самогон100 мл
бутилированная или родниковая вода130 мл
лимонная кислота5-6 кристаллов
Процесс приготовления
  1. В кастрюле смешиваем сахарный песок и 100 мл воды.
  2. Отправляем емкость на огонь и при периодическом размешивании доводим жидкость до кипения.
  3. Как только сладкий компонент начнет плавиться и появятся первые пузырьки, а консистенция сиропа станет тягучей и вязкой, уменьшаем огонь до минимального.
  4. Постоянно и интенсивно размешиваем массу до полного испарения воды и момента, когда сироп приобретет карамельный оттенок. На данном этапе очень важно не пережечь сахар — температура колера ни в коем случае не должна превышать 190 градусов. В противном случае в процессе окрашивания спиртное либо помутнеет, либо слишком сильно потемнеет.
  5. Когда сироп приобретет цветовой оттенок заваренного чая, снимаем кастрюлю с плиты. В общей сложности для достижения желаемого оттенка и полного испарения воды понадобится не более 15 минут.
  6. Позволяем сиропу остыть до комнатной температуры, периодически размешивая его. В процессе охлаждения сахар будет становиться твердым.
  7. В загустевший жженый сахар добавляем лимонную кислоту, которая позволит сахарному колеру приобрести более однородную консистенцию.
  8. Туда же заливаем 100 мл самогона. Поскольку карамель используют для окрашивания любых алкогольных напитков, очень важно добавлять именно тот вид спиртного, который будет совершенствоваться в дальнейшем. В случае добавления другого алкоголя или напитка с отличимой крепостью дистиллят после окраски станет мутным.
  9. Тщательным образом размешиваем полученную смесь до полного растворения карамели в спиртовой основе. В случае, если сахарный колер не растворяется, отправляем массу на слабый огонь и слегка прогреваем ее пару минут, не более, дабы размягчить содержимое кастрюли.
  10. Как только на дне посуды останутся маленькие частички карамели, что является нормальным, добавляем в полученную смесь 30 мл воды. Данное действие позволит снизить градус крепости колера до 23-25 оборотов.
  11. Тщательно размешиваем жидкость, после чего переливаем ее в чистую стеклянную емкость для хранения. Оставшиеся на дне кусочки жженого сахара можно измельчить в крошку и добавить в сосуд с колером.

Рецепт жженого сахара по сухой методике

Получить жженый сахар сухим методом немного сложнее, чем влажным, однако для закрашивания самогона данный продукт подходит просто идеально.

Единственное важнейшее условие в процессе готовки карамели — это то, что нельзя прогревать сахарный песок выше отметки 200 градусов, иначе продукт подгорит и не будет пригоден для назначенной цели.

Процесс приготовления
  1. Ставим металлическую емкость с высокими бортами на огонь и прогреваем ее до горячего состояния. Ни в коем случае не используйте тефлоновую посуду.
  2. Уменьшаем огонь до слабого и всыпаем необходимое количество сахарного песка.
  3. Постоянно размешиваем массу при помощи деревянной или силиконовой лопатки.
  4. Как только сахарная масса покроется пузырями и начнет плавиться, увеличиваем интенсивность размешивания и готовим колер до проявления желто-коричневого цвета смеси.
  5. Ровный поддон выстилаем фольгой, предварительно сложенной в два слоя.
  6. Выливаем расплавленный колер на поддон и распределяем его тонким слоем по всей поверхности поддона.
  7. Помещаем поддон в прохладное место и позволяем сахару застыть.
  8. До тех пор пока сырье полностью не затвердело, намечаем на полумягкой основе квадраты небольшой величины. Данное действие позволит после окончательного застывания легче и быстрее разломать карамельный пласт на кусочки.

Тонкости приготовления

  1. Не стоит усердствовать с количеством жженого сахара в самогоне, рекомендую добавлять его небольшими порциями и ожидать в течение 10 минут, пока цвет напитка стабилизируется. Дело в том, что избыток карамели может привести к изменению вкуса алкоголя и, к сожалению, не в лучшую сторону.
  2. При окраске спиртного сиропом из жженого сахара советую на каждый литр алкоголя добавлять три капли карамели. Если есть желание сделать алкогольный напиток более темного цвета, то добавьте еще максимум две капельки сиропа.
  3. Сухую карамель предварительно необходимо залить небольшим количеством кипятка и размешать до получения однородной консистенции. На литр алкоголя достаточно пары кубиков жженого сахара. Полученную коричневатую жидкость с успехом можно использовать для подкрашивания помадки или бульонов, а также других спиртных напитков.

Сферы применения

Пищевая добавки Е150а применяется как самостоятельное вещество для получения желто-коричневых оттенков продуктов питания, напитков, лекарственных сиропов.

В производстве продуктов питания

Согласно международному своду пищевых стандартов «Codex Alimentarius», Е150а разрешен в 6 стандартах на пищевые продукты:

  • в джемах, вареньях, желе – 200 мг/кг;
  • в кисломолочных продуктах после ферментации – 150 мг/кг.

В Российской Федерации простой сахарный колер используют в рецептурах, согласованных с Госсанэпиднадзором РФ, при производстве:

  • пива;
  • ароматизированных напитков на винной основе;
  • горьких солодовых напитках;
  • уксусе.

Количество пищевой добавки Е150а в джемах, мармеладах, желе, вареных колбасах, сосисках, паштетах и других продуктах регламентируется ТИ СанПиН 2.3.2.1293-03.

Наличие в коньяке и виски

Крепкие алкогольные напитки типа «коньяк» или «виски» получают свой янтарный оттенок благодаря долгой выдержке в дубовых бочках. В массовом производстве спиртных напитков для придания благородного янтарного или золотистого оттенка добавляют пищевой краситель Е150а. На этикетках шотландского виски, например, его наличие не указывают (потому что разрешен).

Простой сахарный колер также препятствует:

  • выпадению осадка в винном напитке;
  • окислению под воздействием солнечных лучей.

Использование в других отраслях промышленности

В Российской Федерации, странах Евросоюза и США пищевая добавка Е150а разрешена для окрашивания косметических средств, лекарственных препаратов, в том числе сиропов от кашля.

Натуральный краситель – свойства и особенности

Колер для самогона на основе сахара – это безопасный пищевой продукт, который позволяет изменить цвет напитка.

Карамельный колер устойчив к кислотной среде и не меняет оттенка под воздействием ультрафиолета. Вкус жженого сахара ощущается только в двух случаях.

  • При высокой концентрации
  • В напитках с низким содержанием алкоголя

Это важно! Применение сахарного красителя распространяется не только на коньяк или виски. С его помощью окрашивают самогон, различные настойки.

Варианты замены

Вместо простого сахарного колера используются его виды:

Нормы применения и правила этикетирования предусмотрены законодательно. Например, добавка Е150d обязательно указывается на упаковке продовольственных товаров в США.

Карамелизированный сахар является вспомогательным безвредным компонентом при производстве пищевых продуктов. Все хорошо в меру, злоупотреблять им не стоит.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Где применяется пищевая добавка Е150a

Она имеет приятный карамельный вкус, запах. Вот в каких продуктах содержится такое вещество:

  • алкогольные напитки – виски, пиво, некоторые виды вина;
  • кондитерские изделия;
  • джемы;
  • чипсы;
  • колбасы;
  • паштеты;
  • вареные продукты.

это 📕 что такое КОЛЕР

КОЛЕР а, м. couleur f. <, пол., лат. color. — един. Цвета национального флага. Как высшие, так и низшие офицеры и солдаты и все прочие убраны в шветцком колер платья и знамены желтыя. 1704. АК 3 152.

1. У художников — цвет краски, оттенок, густота, степень яркости ее. БАС-1. Употребление таким образом красок, чтобы оне давали блеск изображениям. Ян. 1804 2 259. Так называют цвет краски без определения оттенка. Вавилов 1856. Употребляют же маляра для показания теней и колеров на моделях. 1737. АА 1 33. Кулюр. 1707. Бирж. 369. А ныне нашед случай с его сиятельством графом Брюсом, посылаю одну картину моей композиции, этюд с натуры колюрами, ескиз и три рисунка. 1765. А. Лосенко. // Каганович 296. О колере, который две вещи заключает: краску свойственную или принадлежащую ко всякому предмету, и клер-оскур, живописец, должен совершенное знание иметь. Д. А. Голицын Описание знаменит. произведений. // Каганович 309. Верное и натуральное изображение предметов, а особливо движений телесных, производимых душевными страстьми. Экспрессия есть душа живописи, рисунок и колер ее тело. 1776. Голицын Описание. // Каганович 316. Колера мертваго лица. Ршт. Худ. 62. // Сл. 18 2 66. Мужик того дому хозяин ударил меня по ланите так сильно, что тысячу разных колеров огненных очима узрил. В. Синевский. // Рус. повести 145. Я любовался видом.Посмотри, как эти поля горячо блестят на солнце! — Важный пущен колер, — промолвил Шубин. Тург. Быстро, как апрельские облака, текут на смену друг другу фасоны и колеры платьев. Марков 162. Все имело свой цвет, но, как говорят живописцы, все по колерам было точно слегка протерто умброю. Лесков ПСС 32 66. Огромные шаровые молнии синего колера и немыслимого ампеража.. оставляли по себе полыханье гадко смердящих зарниц. Леонов Спираль. // Правда 18. 2. 1987. Мне нравится ваш колер с сединой И графика, особенно — сангиной, Равно и то, что вы больны не мной, Но самой заурядною ангиной. О. Иванова Стихи. // НМ 1997 9 236. ♦ устар. Полуколер. Называют колер весьма слабои и умаленной и потому говорят, что изображения в полуколере, когда оне бывают клера чрезвычайно слабого, которой их показывает в большом отдалении. Ян. 2 259. ♦ Колер дерой. couleur de roi ? Сукна. Багрец (вариант: брагец) по-немецки колер дерой. Савваитов Опис. утвари 275. || устар., перен. Я объявляю, что имею под рукою факты довольно ярких колеров, чтобы уверить всякое неверие, что я ничего невозможного не выдумал. 1862. Сухов-Кобылин Дело. // С. 161-162.

2. устар., перен. Особенность. — А вы то сами из каких городов? Чай тоже из деревень понаехали? подсмеялась Маша. — Положим и так; да в городе-то обжились всякого, значит колеру понабрались супротив деревенскаго-то. К. Долгово На новом пути. // Дело 1871 3 1 52. Я ничего не смыслю в деле педагогики, особенно народной, имеющей свои колера. Восп. петерб. старожила. // РВ 1872 5 117.

3. устар. Цветные огни фейерверка. Колера или цветные огни настаивать густо спирт. Кулибин 437.

— Колер голоса у него был тонкий и длинный. Л. Леонов Зап. А. П. Ковякина. // Рус. совр. 1924 1 123.

4. кулин. Желтый, золотистый или другой подобный при тепловой обработке получаемый цвет продукта. Суп-пюре по-провански. Очистить 10 крупных луковиц и часть чесноку, положить на растопленное масло в плафоне, и поджарив на легком огне с обеих сторон до колера, поставить в умеренно-горячую печку. 1855. Радецкий 3 66. || Перед отпуском снабдить по вкусу солью и перцем, снять до чиста с борщу жир, вынуть пряности и закипятить на плите; потом положить лейзон из сметаны, свекольный колер, рубленой зеленой петрушки, укропу и особенно уваренные сушки, вылить в приготовленную чашу с гарниром. Радецкий 1852 1 64. ♦ Колер свекольный. За пять минут до отпуска потереть на терке очищенную красную свеклу, положить в кастрюлю, влить суповую ложку бульону, скипятить на огне, процедить сквозь салфетку и употреблять. 1852. Радецкий 1 280.

5. В малярных работах — готовый для окраски чего-л. красочный состав. БАС-1. — Лекс. Ян. 1804: колер; Соколов 1834: ко/лер; СЛ. 18: колер 1705 (ко/лер 1737), колор 1703, кулюр 1707.


Синонимы:

густота, колорит, краски, масть, окраска, оттенок, расцветка, тон, цвет

Как сделать карамельный колер. Сахарный колер, карамель (Е150). Основные правила приготовления

Сахарный колер, или добавка Е150 – это пищевой краситель, который растворяется в воде. В обиходе он известен как жженый сахар и применяется при изготовлении кондитерских изделий. Имеет вкус карамели, слегка горьковатый, и запах жженого сахара. Цвет колера может быть от светло-желтого до коричневого.

Колер применяют давно. Это один из самых древних красителей. Добавка находится практически в каждом виде промышленной продукции: шоколаде, сладостях, черном хлебе, алкоголе, тесте и многих других.

Зачем нужна добавка?

Основная функция натурального красителя сахарного колера заключается в окраске продуктов. Но добавка Е150 имеет и другое предназначение. В безалкогольные напитки ее добавляют в качестве эмульгатора – она препятствует образованию хлопьев и помутнению продукта. Светозащитные вещества не дают компонентам напитка окисляться.

Краситель под названием « сахарный колер » делят на 4 класса.

Классификация базируется на способах получения и свойствах добавки:

  • Добавка E150a (I). Это простая карамель, которую получают с помощью термической обработки углеводов. При этом не применяют сторонние вещества;
  • Добавка E150b (II). Ее изготавливают благодаря щелочно-сульфитной технологии;
  • Добавка E150c (III). Эту карамель получают с помощью аммиачной технологии;
  • Добавка E150d (IV). Ее можно изготовить по аммиачно-сульфитной технологии.

Приготовление сахарного колера Е150 называют «карамелизацией». При обработке присутствуют щелочки, соли и кислоты. Основным компонентом при изготовлении является фруктоза, декстроза, сахароза, патока, крахмал – все подсластители недорогие и доступные.

В качестве кислоты могут использовать сернистую, фосфорную, уксусную, лимонную, серную. В роли щелочи выступают натрий, аммоний, кальций, калий.

В зависимости от того, какие реагенты используются, заряд красителя может быть отрицательный или положительный. Чтобы не образовывался осадок, важно правильно подбирать класс красителя. Для этого учитывают физико-химические характеристики продукта.

Особенности употребления

Натуральный краситель имеет микробиологическую стабильность – он производится при высоких температурных значениях, а плотность не позволяет микроорганизмам развиваться.

Из пшеницы получают глюкозу, из ячменя – солодовый сироп, а лактозу – из молока. Это объясняет, почему колер может вызывать аллергические реакции. Всем людям, у которых бывает реакция на эти вещества, следует с осторожностью относиться к добавке – сахарный колер может причинить им вред.

Если используют сульфитный метод, в конечном продукте могут содержаться сульфиты или их следы. Однако этот показатель очень маленький, и редко вызывает аллергию. Поэтому не всегда на упаковке указывают его наличие.

Организация JECFA установила, что в сутки можно потреблять 160-220 мг/кг массы тела, в зависимости от того, к какому классу относиться добавка. Е150а считается безопасной для организма, поэтому ее суточная доза не регламентируется.

Есть ли колер в коньяке?

Обычный коньяк получают из спирта, который выдержан 2-3 года. Чтобы этот напиток можно было назвать марочным, выдержка должна быть не меньше 5 лет. Существует специальная технология, спирты купажируют. Но в состав коньяка входят не только спирты.

На этикетке должно быть указано, что напиток содержит воду, сахарный колер и сироп. Сахарный колер присутствует в коньяке для того, чтобы придать ему интенсивную окраску. Его добавляют практически все производители.

Если напиток приготовлен без этой добавки, его легко « рассекретить ». Коньяк будет иметь светлый, желтоватый оттенок, ненасыщенный и неглубокий. Как правило, это отпугивает покупателя, поэтому такие напитки – редкость.

Технология производства колера очень сложная, проблемное приготовление требует определенного опыта и включает такие основные этапы:

Добавка дает насыщенный цвет, но не влияет на вкус и аромат. К тому же, в коньяке она находится в малых количествах.

Колер широко используют в пищевой промышленности, чтобы придать товарный вид непривлекательным и неаппетитным продуктам.

Благодаря нему они выглядят ярко, живо и интересно. Е150 относится к безопасному классу, поэтому бояться этой добавки не нужно, она не принесет вред вашему здоровью.

Карамель представляет из себя жжёный сахар , который при перемешивании с самогоном смягчает его вкус и придаёт напитку благородный коричневый цвет. На литр дистиллята достаточно 2–3 грамма карамели, чтобы улучшить органолептику напитка. Облагораживание сахаром больше развито в коньячном производстве, но и для самогона оно вполне применимо. Мы расскажем, как быстро и просто приготовить и смешать карамель эту карамель с нашим самогоном.

На страницах интернета чаще всего упоминают про влажный и сухой способы приготовления карамели. Мы же добавим ещё один вариант, который назвали «быстрый и эффективный ». С ним вы запачкаете минимальное количество посуды и довольно быстро добьётесь нужно вам цвета и вкуса самогона.

Для реализации данного способа вам понадобится металлическая ложка , полотенце , сахар и огонь . Если у вас более 3 литров самогона, тогда возьмите столовую ложку, а если меньше, тогда идеально подойдёт чайная. Весь процесс выполняется в несколько этапов:

  1. В ложку насыпается сахар (без горки).
  2. Придерживая ложку полотенцем, начинайте плавить сахар на огне.
  3. Продолжайте это делать до тех пор, пока сахар полностью не карамелизируется и не начнет пениться. Карамелин должен стать абсолютно чёрным.
  4. Снимите ложку с огня и дайте сахару немного застыть (3–5 минут).
  5. Отдирать карамель с ложки не нужно, прям вместе с ней опускайте её в банку и начинайте размешивать. Через какое-то время карамелька начнет растворяться, а напиток будет менять цвет.
  6. Добейтесь наиболее красивого, на ваш взгляд, цвета, после чего прекращайте этот процесс.
  7. Дайте напитку постоять денёк-другой и приступайте к дегустации.

Соблюдайте технику безопасности во время нагревания (медленно нагревайте сахар и держите ложку только полотенцем). Жжёный сахар может обжечь крайне сильно.

Очень важно не переборщить с количеством карамели, иначе напиток будет отдавать неприятными жжёными нотками во вкусе. Добиваться тёмного цвета у напитка нецелесообразно, лучше закрашивать его до более светлых тонов.

Сухой рецепт приготовления карамели для самогона

Этот способ наиболее популярен у самогонщиков, так как позволяет заготовить сразу же много карамелина для нашего крепкого алкогольного напитка. Для его реализации нам понадобится кастрюлька с тонкими стенками , сахар и огонь .

  1. Ставим сухую кастрюлю на огонь и высыпаем 1/2 от общего объёма сахара.
  2. Начинаем плавить сахар и когда он уже станет коричневым, то добавьте оставшуюся половину сахарного песка.
  3. Теперь просто грейте и постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
  4. После коричневой стадии сахар начнет темнеть. Наша задача — получить абсолютно черный карамелин, который начнет отдавать запахом пережженной сладости.
  5. Готовую карамель охладите на балконе до полного застывания, затем отбейте со стенок небольшой скалкой или ступой.
  6. Храните готовый карамелин в морозилке.

Единственным минусом такого способа является порча кастрюли, которая со временем начинает тускнеть. Именно поэтому для карамелизации используют старую посуду, которую не жалко для таких процедур.

Наиболее понятным видео считается ролик от Самогон Саныча . Известный самогонщик Константин показывает весь процесс приготовления карамели в кастрюле, да ещё и подробно описывает все стадии. Обязательно посмотрите данное видео, если вы соберётесь использовать именно этот сухой способ.

Влажный способ приготовления сахарного колера (сиропа)

Влажный способ позволяет получить концентрированный алкогольный сироп тёмного цвета, в котором растворена карамель. Чтобы облагородить самогон, вам достаточно влить часть этого раствора в напиток и добиться нужных органолептических свойств. Нам понадобится сахар (100 грамм), вода (130 мл), лимонная кислота (1 грамм), самогон 40% (100 мл), кастрюля и огонь .

Приготовление выглядит следующий образом:

  1. В кастрюлю высыпаем 100 грамм сахар и 100 грамм воды. Начинаем нагревать.
  2. Выпариваем воду и греем на слабом огне сахар ещё около 15 минут до темноватого янтарного оттенка.
  3. Снимаем с огня и остужаем карамель до полного затвердевания.
  4. В кастрюлю наливаем 100 мл самогона и добавляем 1 грамм лимонной кислоты. Мешаем раствор в течение 10–15 минут до полного растворения твердой карамели.
  5. Когда сил мешать уже не останется, добавьте 30 мл воды, ещё немного потрясите кастрюлю и перелейте получившуюся смесь в посуду для хранения (стеклянная бутылка, например).
  6. Храните колер в холодильнике и при необходимости наливайте его в ёмкость с самогоном для облагораживания напитка.

Получившаяся карамель заранее растворяется в самогоне и воде, поэтому способ называют влажным. Получается что-то похожее на бальзам, который смешивают с дистиллятом для придания вкуса и цвета напитку.

Хорошее видео подготовил Youtube канал Алкофан . Автор полностью проделывает весь процесс на наших глазах и подробно описывает свои действия. Становится понятно, что приготовить подобный карамелин не так-то просто и определенно количество времени придется всё-таки потратить.

Даже после длительной выдержки в бочках коньяк (виски) может остаться светло-желтым, это нормально. Для изменения цвета используется натуральный краситель из жженого сахара – колер. Производство большинства французских коньяков предусматривает его добавление. Правильно сделанный карамельный краситель не влияет на вкус напитка и не вызывает помутнения. В свою очередь, технология приготовления сахарного колера проста и легко воспроизводится в домашних условиях.

Карамельный колер – это натуральный пищевой краситель, стойкий к изменениям кислотности и выгоранию на солнце, который добавляют в напитки для изменения цвета. Вкус и (или) запах карамели чувствуется только при очень высокой концентрации или в слабоалкогольных напитках, например, в пиве.

Сахарный колер можно применить не только в домашних коньяках или виски, с его помощью закрашивают самогон, спирт или настойки без изменения других свойств (вкуса и запаха).

Рецепт сахарного колера

Ингредиенты:

  • сахар – 100 грамм;
  • бутилированная вода – 130 мл;
  • водка (дистиллят, спирт 40) – 100 мл;
  • лимонная кислота – 5-6 крупинок.

Лимонная кислота делает консистенцию карамели более однородной, поэтому желательно добавить пару кристалликов.

Технология приготовления

1. Смешать в кастрюле сахар и воду в равных пропорциях (100 мл и 100 грамм).

2. Поставить на огонь, довести до кипения.

3. Как только появилась пена и пузыри стали тягучими, убавить огонь на самый минимум. После испарения воды сахар начнет темнеть, появится карамельный оттенок. Нужно постоянно следить за процессом, чтобы не пережечь сахар.

Правильная температура приготовления карамельного колера – 190-200°C. Если выше, то при добавлении красителя спиртной напиток помутнеет или очень сильно потемнеет.

4. При появлении цвета хорошо заваренного, но не крепкого чая снять кастрюлю с плиты. С момента выпаривания воды и до получения нужного цвета уходит примерно 15 минут.



Пора снимать с плиты

5. Остудить до комнатной температуры. Сахар должен стать твердым.

6. В загустевшую карамель добавить лимонную кислоту и алкоголь. Желательно растворять колер в том же напитке, который планируется подкрашивать.

7. Перемешивать ложкой, пока спиртовая основа не растворит почти всю карамель. Процесс долгий.

Если карамель не растворяется, её можно поставить на пару минут на огонь и слегка размягчить. Помните, что нагреваете жидкость крепостью 40%, делайте всё аккуратно!

8. В получившийся сироп (на дне будут остатки карамели, это нормально) добавить 30 мл воды, чтобы снизить крепость колера до 20-25 градусов.

Воду добавляют именно сейчас, поскольку согласно технологии жженый сахар нужно растворять в жидкости крепостью 40-45 градусов.

9. Когда колер перестанет растворять оставшуюся на дне карамель, перелить готовый краситель в емкость для хранения (желательно стеклянную). Остатки жженого сахара раскрошить и бросить в емкость с колером (не обязательно).

Получается сахарный краситель (концентрат) насыщенного чёрного цвета с легким ароматом карамели.

Хранить герметично закрытый колер можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Ни один микроорганизм не перерабатывает продукты карамелизации, поэтому сахарный краситель практически не портится.

Четких пропорций добавления колера в дистилляты и спирт нет, количество зависит от желаемого цвета. Советую использовать краситель по паре капель на литр напитка, перемешать, подождать 3-5 минут, а потом при желании снова подкрасить.

Полная технология показана на видео.

Даже хороший чистый самогон можно улучшить, придав ему благородный темный цвет. Это сделает его похожим на коньяк или виски и внесет разнообразие во внешний вид напитков, употребляемых во время застолья. Для этой цели в самогон добавляется специально приготовленная карамель, которая называется колером. А придание домашнему напитку нового вида — это карамелизация самогона. Правильно приготовленный колер не влияет на вкусовые качества спиртного, а только изменяет его цвет.

Приготовление карамели — это процесс термического распада сахара. В результате получается натуральный краситель, который невосприимчив к воздействию солнечных лучей и пригоден для длительного хранения. Добавленный в крепкий алкоголь, он не придает сладкого вкуса спиртному, но интенсивно окрашивает его в благородный цвет.

Карамель для самогона

Не надо думать, что в этом есть что-то предосудительное. Подкрашивание карамелью применяется при изготовлении натуральных коньяков. Даже длительное выдерживание в дубовых бочках не всегда придает напитку требуемой насыщенности. Поэтому светло-желтый коньяк подкрашивают колером на основе карамели. Так что придание такого же цвета домашнему самогону тем более допустимо.

Карамельный колер добавляют в алкоголь в незначительных количествах. Поэтому его сладкий вкус не ощущается в крепком самогоне. Конечно, если вводить карамель в слабоалкогольные напитки, то ее присутствие может ощущаться. Добавление же больших доз колера приводит к получению сладкого напитка по типу бальзама.

Однако есть любители, стремящиеся не только окрасить приготовленный самогон, но и придать ему толику сладости. В этом случае рекомендуется не доводить колер до темного цвета. Карамель светлого оттенка имеет более сладкий вкус.

Основные правила приготовления

Карамельный колер получается при расплавлении сахарных крупинок до жидкой однородной массы и доведения ее до кипения. Но есть одна тонкость. При нагревании расплавленного сахара последовательно образуются разные продукты карамелизации. Кармелан и кармелен — это то, что нужно. Они образуются при температурах 160–190 °С.

А вот при температуре 200 °С образуется кармелин. Для окрашивания алкоголя он не годится, так как не растворяется в воде, а при добавлении в самогон способен придать ему мутный цвет. Конечно, никто термометром приготовление карамели не контролирует. Приходится следить за консистенцией и цветом расплавленного сахара. Тут больше нужен опыт кондитера.

Существуют два метода приготовления колера — с добавлением воды и без нее. Считается, что карамель, приготовленная без воды, лучше подходит для окрашивания самогона. Но ее приготовление требует большей внимательности и опыта при определении готовности. При добавлении воды вероятность пригорания сахарной массы не так велика. Как приготовить колер, каждый решает сам. Для обоих вариантов требуется посуда с толстым дном.

Влажный метод

По этому методу сахар перед нагреванием растворяется в воде в равных пропорциях: на 100 г сахара заливается 100 мл воды. Качество жидкости важно, поэтому водопроводная вода не годится, нужна родниковая или бутилированная.

  1. Сахар насыпается в сковороду или кастрюльку и заливается водой. Весь процесс происходит при непрерывном помешивании деревянной лопаткой.
  2. На огне доводится до слабого кипения, а при образовании пены огонь убавляется до минимума.
  3. Когда вода почти испарится, сахарная масса начнет темнеть и становиться густой. Важно не перегреть ее. Готовность определяется по цвету и густоте. Готовая карамель станет цвета крепко заваренного чая, а с лопатки должна стекать тонкими нитками. С момента закипания до готовности проходит примерно 15 минут.
  4. Готовая масса снимается с огня и остывает до комнатной температуры. При этом она затвердевает.
  5. Следующий этап — растворение карамельной массы в алкоголе. Понятно, что спиртное лучше брать именно то, для подкрашивания которого и делается колер. Но следует учесть, что лучше всего карамель растворяется в алкоголе крепостью 40–45°. Если самогон крепче, то можно его слегка разбавить.
  6. Самогон заливается в посуду с затвердевшей карамелью. Объем его соответствует количеству сахара. Брали 100 г сахара — заливаем 100 мл самогона. Рекомендуется перед добавлением спиртного насыпать на затвердевшую карамель несколько крупинок лимонной кислоты. Считается, что она способствует однородности готового колера. Но это необязательно делать.
  7. Налитый алкоголь разбалтывается и размешивается до тех пор, пока не прекратится растворение в нем карамели. Наберитесь терпения, быстро это не произойдет. Возможно, немного колера останется не растворившимся — это не страшно.
  8. Если растворение проходит совсем плохо, то можно немного подогреть кастрюльку. Делать это надо осторожно, так как можно пережечь карамель, и раствор получится горьким. Да и крепкий алкоголь может загореться.
  9. В раствор карамели в самогоне добавляют немного воды, чтобы довести итоговую крепость колера до 20–25°.
  10. Готовый напиток наливается в емкость с герметичной пробкой и отправляется на хранение. Держать можно в холодильнике, но, говорят, и без него сохраняется не хуже.

Сухой метод

Этот метод требует постоянного внимания к силе огня и состоянию расплавляемой массы. Поскольку процесс проводится при отсутствии воды, то есть риск пережечь карамель. Все время приходится размешивать сахарную массу, поэтому посуду нужно брать широкую, удобную для размешивания. Кроме сахара, ничего больше не потребуется, поэтому никаких пропорций указывать не нужно. Сахар берется в количестве, требующемся для приготовления желаемого объема колера.

  1. Посуда ставится на огонь и в нее порциями насыпается сахар. Не надо сыпать весь сахар сразу.
  2. Непрерывно помешивая, дождаться расплавления сахара до состояния густой жидкости. Добавить следующую порцию и снова добиться ее расплавления. И так — несколько раз.
  3. В процессе, когда будете растапливать сахар, образуется пена. Нельзя допускать, чтобы она была густой и высокой. Интенсивно размешивайте, при необходимости убавьте огонь.
  4. С увеличением температуры расплавленной массы пена перестанет образовываться, но появятся пузырьки — густая жидкость закипает. На этой стадии огонь убавляется так, чтобы кипение не прекращалось, но не было бурным.
  5. Дождаться, пока кипящая жидкость не приобретет тот цвет, который желателен для самогонного красителя, и выключить огонь.
  6. Готовый колер разлить в приготовленную посуду.

Мнение эксперта

Левандовский Дмитрий

Эксперт по самогоноварению

Ответственный момент — закипание расплавляемой массы. Это означает, что температура приближается к 200 °С. Важно вовремя убавить нагрев, чтобы не перейти эту точку.

Как добавлять колер в самогон?

Распространенная рекомендация — несколько капель колера на литр крепкого алкогольного напитка. Но это среднее значение, необязательное к строгому соблюдению. На интенсивность окрашивания влияет и качество колера, и качество самогона. Так что ориентироваться надо на собственные пожелания и ощущения. Изменение цвета происходит не сразу: окрашивание всего объема требует нескольких минут. Для первого раза, конечно, надо начинать с небольшого количества, с возможным добавлением. А затем на помощь приходит приобретенный опыт.

Научившись делать карамель для самогона, вы всегда сможете превратить банальный напиток в красивое спиртное.

Чтобы отличить домашний алкоголь от фабричного, не нужно обладать богатым опытом — мутноватый самогон практически всегда не слишком приятно пахнет даже после очистки.

Ягодный самогон можно пить и без доработки, но свекольный, картофельный или кукурузный напиток желательно «подрихтовать», чтобы смягчить аромат и улучшить вид.

Сахарный колер, то есть карамель — один из самых доступных инструментов облагораживания самодельного спиртного.

Леденцы на палочках и разноцветные монпансье в красивых коробках точно помнят люди среднего возраста. Впрочем, представители поколения чупа-чупсов тоже в курсе — все леденцы готовят их из расплавленного сахара. Простая до гениальности идея кажется вечной, во всяком случае, в средние века карамель уже была привычным лакомством для бедных и богатых.

Леденцы — это вареный сахар, делали их из воды, сахара и уксуса или лимонной кислоты . Смесь варили на медленном огне до загустения и давали застыть в формочках. Недоваренный леденец похож на ириску, а пережженный хорошо помогает от кашля и может закрашивать разные съедобные субстанции.

Сахарный колер зависит от степени «зажарки» и концентрации, им можно окрасить, например, чай, компот или крем. Нас интересует эстетика , поэтому остановимся на жженом сахаре в алкоголе.

Карамель добавляют в самогон в самом конце его приготовления, в основном, для цвета. Благородный коричневый колер придает рукодельному алкоголю внешнюю схожесть с коньяком или виски. Если самогон хорошо очищен и приготовлен из качественного сырья с четким соблюдением технологии, он приобретет интересный вкус. Кстати, карамель добавляют даже в дорогие французские коньяки для цвета и аромата.

Колер не делает алкоголь сладким, не выгорает со временем и закрашивает не только крепкие напитки, им можно усовершенствовать пиво и вино домашнего приготовления.


Технология приготовления красителя

Минимум ингредиентов и их доступность создают впечатление легкости приготовления. Так и есть, но процесс требует внимания и соблюдения некоторых правил. Суть метода заключается в равномерном растворении сахара, в ходе превращений он плавится, становится коричневым и приобретает характерный вкус и запах.

В домашних условиях колер можно приготовить двумя способами:

  • Влажный — с растворением сахара в воде и загущением сиропа.
  • Сухой — нагревание сахарного песка на сухой сковороде. Этот метод сложнее, но результат лучше.

Выбор способа зависит от цели — если требуется , карамель может быть светлой, для цвета нужен жженый сахар.

Для приготовления колера найдите посуду с толстым дном.

Влажный метод

Ингредиенты:

  • Полстакана сахарного песка.
  • 130 мг чистой воды.
  • Полстакана самогона.
  • Лимонная кислота.

Несколько кристалликов лимонной кислоты нужны для однородной консистенции.

Приготовление:

  1. В кастрюльке с толстым дном смешайте сахар и 100 мл воды.
  2. Нагрейте до кипения.
  3. После появления пузырей убавьте огонь до минимума и продолжайте уваривать сироп при постоянном помешивании. Постепенно сахар начнет темнеть, вам нужно не пропустить момент и не дать ему подгореть.
  4. Поддерживайте температуру около 190 о С, при нагревании свыше 200 о С сахар перегреется, замутнит самогон или сделает его черным.
  5. Снимите кастрюльку с плиты, когда цвет сиропа будет напоминать чай средней крепости. От появления пузырей до нужного колера проходит около 15 мин.
  6. Дождитесь, пока карамель остынет до 20 о С и станет густой.
  7. Всыпьте несколько кристалликов лимонной кислоты и налейте самогон. Перемешивайте до полного растворения, если карамель плохо растворяется, подогрейте ее на небольшом огне пару минут. Будьте осторожны — в кастрюльке крепкий алкоголь! На дне сиропа могут остаться небольшие кусочки застывшего сахара, бороться с этим не стоит.
  8. Влейте в сироп немного воды (до 30 мл) для снижения крепости.
  9. Перелейте готовый колер в стеклянную емкость, можно отколоть от дна крошки карамели и тоже отправить их к колеру.

Готовый концентрированный краситель черный и слегка пахнет карамелью. Храните его в закрытой посуде, не обязательно в холодильнике — сахар не портится. Количество концентрата для закрашивания определить сложно, добавляйте в самогон по нескольку капель, перемешивайте и ждите 5 мин., пока проявится цвет.

Сухой метод

Сахароза темнеет при температуре, превышающей отметку плавления — +180‒200 о С. Разлагаясь, сахароза образует карамели и утрачивает воду, окраска зависит от температуры плавления и степени дегитратации.

Если не углубляться в химию, можно сделать вывод, что сахар при нагревании темнеет и твердеет — на этом основан принцип сухой карамелизации. Получить продукт сухим методом сложнее, чем влажным, но для закрашивания самогона он подходит идеально.

  1. Разогрейте высокую металлическую, но не тефлоновую посуду с высокими бортиками.
  2. Уменьшите огонь и насыпьте несколько ложек сахарного песка. Помешивайте.
  3. Вскоре сахар начнет плавиться и покроется пузырями. Перемешивайте его деревянной лопаткой с длинной ручкой, пока цвет не станет желто-коричневым.
  4. Выстелите ровный поддон или тарелку фольгой в два слоя.
  5. Вылейте расплавленный сахар и дайте ему растечься по всей поверхности тонким слоем.
  6. Остывая, сахар будет твердеть. Наметьте ножом на полумягкой массе квадраты. Это нужно, чтобы после полного застывания было проще отламывать кусочки.

Добавление карамели в самогон

Не переусердствуйте с сахаром в самогоне, добавляйте понемногу и ждите минут 10, пока цвет стабилизируется. Избыток жженого сахара изменяет вкус алкоголя, но не улучшает его.

Сироп из жженого сахара

На каждый литр самогона достаточно трех капель карамели, если хотите, чтобы цвет был потемнее, добавьте еще две капли.

Сухая карамель

Отломайте парочку квадратов и залейте их небольшим количеством кипятка, размешайте. Коричневой жидкостью можно подкрашивать не только самогон, ее с успехом добавляют в бульоны, помадки и т. д.

Жженый сахар — это пищевая добавка Е-150 (1). Если в скобках другая цифра, значит, добавлен синтетический аналог, обладающий красящими свойствами, но без карамельного вкуса.


Закрашивание домашнего алкоголя жженым сахаром — маленькая хитрость, испытанная временем. Как говорится, аппетитный вид — половина кулинарного успеха.


Натуральные пищевые красители — сахарный колер е150а

09. 09.2019 Колер E150d
Получены первые образцы колера E150d. Колер применяется в алкогольных и безалкогольных напитках, хлебобулочных изделиях. Является самым универсальным среди колеров Е150.

21.03.2019 Колер E150c
Получены первые образцы колера E150c. Колер применяется в колбасах, мороженном, пиве, квасе и ряде других производств.

15.08.2018 Лабораторный реактор
Установлен опытный лабораторный реактор, способный работать под давлением. Идет запуск новых тестов в получении новых колеров и улучшении технологий получения существующих.

26.02.2018 Хотим поделиться своим опытом в хлебочении
Колер Е150d позволяет придать ржаной оттенок изделиям при использовнии малого количества ржаной муки. При это тесто остается объемным, чего нельзя достичь при использовании большого процента ржаной муки.

06.07.2017 Выставка напитков Beviale Moscow 2017
В Москве прошла выставка напитков Beviale Moscow 2017. Огромное распространение среди производителей имеют натуральные пищевые красители.

09.03.2017 Новый продукт — колер Е150а
Выпущен новый продукт — колер Е150а с цветностью 14 000 — 17 000 ЕВС. Без катализаторов, с отличными органолептическими свойствами и янтарным цветом.

31.10.2016 Карамельный колер E150d
НАПФ Колорит выпускает новый продукт — колер E150d, изготавливаемый по аммиачно-сульфитной технологии. Колер уже хорошо зарекомендовал себя в кондитерском производстве. Заказать образцы красителя можно уже сейчас.

17.08.2016 Обвал цен!
В связи с модификацией технологии производства, мы смогли снизить издержки и предлагаем ОЧЕНЬ ВЫГОДНЫЕ УСЛОВИЯ на карамельный колер Е150а.

27.05.2016 Выставка Interfood в Санкт-Петербурге

НАПФ “Колорит” приняли участие в 20-ой международной выставке  продуктов питания, напитков и оборудования для пищевой промышленности. Были налажены контакты и отданы образцы сахарного колера Е150а представителям предприятий, производящих напитки и кондитерские изделия. 

18.05.2016 Подкрашивание самогона и домашнего коньяка

Теперь у нас можно приобрести сахарный колер Е150а в малой таре по 100 граммов для бытовых нужд – это окраска домашнего самогона, коньяка, а также солений, варенья и т.д. Продукт обладает прекрасным запахом и цветом, является эмульгатором, а цена составляет всего 100 руб/шт.
Возможна пересылка в любые регионы России.

12.05.2016 Оптическая плотность сахарного колера “Колорит” увеличена в 1,5 раза!
Прошли успешные испытания по производству карамельного красителя повышенной концентрации БЕЗ применения катализаторов. Таким образом, оптическая плотность 0,1% раствора колера при длине световой волны 400 нм составляет 0,62-0,7, что в 1,5 раза больше, чем выпускалось ранее. Новый продукт уже доступен в продаже.

05.05.2016 Посев свеклы завершен! Заготовка сахара на следующий сезон.

Сегодня прошел последний день посева сахарной свеклы для производства рафинированного сахара, а далее и сахарного колера. Сельхозпроизводитель “Воловосельхозтехника” – партнер НАПФ “Колорит” завершил посев сырья, чтобы осенью отгрузить на сахарный завод в Товарково тысячи тонн свеклы, тем самым обеспечив выпуск продукции как сахарного завода, так и НАПФ “Колорит” в виде карамельного колера Е150а. Таким образом, данный союз производителей позволяет контролировать качество сырья от посева до, непосредственно, производства сахара.

Основы теории цвета

Теория цвета — это и наука, и искусство использования цвета. Это объясняет, как люди воспринимают цвет; и визуальные эффекты того, как цвета смешиваются, сочетаются или контрастируют друг с другом. Теория цвета также включает сообщения, которые цвета передают; и методы, используемые для воспроизведения цвета.

В теории цвета цвета организованы на цветовом круге и сгруппированы в 3 категории: основные цвета, вторичные цвета и третичные цвета. Подробнее об этом позже.

Через unsplash

Итак, почему вас как предпринимателя должна интересовать теория цвета? Почему бы вам просто не нанести немного красного на упаковку и покончить с этим? Это сработало для кока-колы, верно?

Теория цвета поможет вам создать свой бренд. И это поможет вам увеличить продажи. Давайте посмотрим, как все это работает.

Понимание цвета


Люди решают, нравится им продукт или нет, за 90 секунд или меньше. 90% этого решения основано исключительно на цвете.

Цвет — это восприятие. Наши глаза что-то видят (например, небо), и данные, посылаемые нашими глазами в наш мозг, сообщают нам, что это определенный цвет (синий). Объекты отражают свет в различных комбинациях длин волн. Наш мозг улавливает эти комбинации длин волн и переводит их в явление, которое мы называем цветом.

Когда вы идете по проходу с безалкогольными напитками, просматривая полки, заполненные 82 миллионами банок и бутылок, и пытаетесь найти свою упаковку из шести кока-кола, что вы ищете? Логотип со сценарием или знакомая красная банка?

Люди решают, нравится им продукт или нет, за 90 секунд или меньше.90% этого решения основано исключительно на цвете. Таким образом, очень важная часть вашего брендинга должна быть сосредоточена на цвете.

RGB: модель аддитивного смешения цветов

Аддитивное смешение цветов. Если вам (как и мне) трудно понять, как красный и зеленый смешиваются вместе, чтобы получить желтый цвет, посмотрите это видео на YouTube.

Люди видят цвета в световых волнах. Смешивание света — или модель аддитивного смешения цветов — позволяет создавать цвета, смешивая красный, зеленый и синий источники света различной интенсивности.Чем больше света вы добавляете, тем ярче становится цветовая смесь. Если вы смешаете все три цвета света, вы получите чистый белый свет.

Телевизоры, экраны и проекторы используют красный, зеленый и синий (RGB) в качестве основных цветов, а затем смешивают их вместе для создания других цветов.

Какое тебе дело?

Допустим, у вас есть очень яркая торговая марка с ярко-желтым логотипом. Если вы разместите логотип на Facebook, Twitter или на своем веб-сайте и не используете правильный цветовой процесс, ваш логотип будет выглядеть мутным, а не ярко-желтым.Поэтому при работе с файлами для любого экрана используйте RGB, а не CMYK.

CMYK: модель субтрактивного смешения цветов

Любой цвет, который вы видите на физической поверхности (бумаге, вывесках, упаковке и т. д.), использует модель субтрактивного смешения цветов . Большинство людей больше знакомы с этой цветовой моделью, потому что это то, чему мы научились в детском саду, смешивая краски для пальцев. В этом случае «вычитание» просто относится к тому факту, что вы вычитаете свет из бумаги, добавляя больше цвета.

Субтрактивное смешивание цветов очень похоже на смешивание красок, которым мы занимались в начальной школе. Это видео отлично визуализирует его «вычитающую» часть.

Традиционно основными цветами, используемыми в процессе вычитания, были красный, желтый и синий, так как художники смешивали эти цвета, чтобы получить все остальные оттенки. По мере появления цветной печати они впоследствии были заменены голубым, пурпурным, желтым и ключевым / черным (CMYK), поскольку эта цветовая комбинация позволяет печатникам воспроизводить на бумаге более широкий спектр цветов.

Какое тебе дело?

Вы решили напечатать полноцветную брошюру. Если вы вкладываете все эти деньги в свой маркетинг (печать не из дешевых!), вы ожидаете, что ваш принтер будет правильно отображать цвета.

Поскольку при печати используется метод субтрактивного смешивания цветов, получить точную цветопередачу можно только с помощью CMYK. Использование RGB приведет не только к неточному цвету, но и к большому счету от вашего принтера, когда вы вынуждены просить их перепечатать весь тираж.

Цветовой круг


Не знаю, как вы, а когда я был ребенком, самым приятным моментом перед возвращением в школу осенью было получение этой новой, нетронутой коробки карандашей Crayola на 64 счета. Возможности казались бесконечными. До тех пор, пока я неизбежно не теряла черный мелок.

Понимание цветового круга и цветовых гармоний (что работает, а что нет и как передается цвет) так же захватывающе, как и новая коробка цветных карандашей. Нет, правда.

Понимание терминов и процессов, связанных с цветом, поможет вам со знанием дела донести свое видение до дизайнера, печатника или даже (возможно) гения Apple Store.

Основы цветового круга

Первое цветовое колесо было разработано сэром Исааком Ньютоном в 1666 году, так что оно намного раньше, чем вы познакомились с ним в детском саду. Художники и дизайнеры до сих пор используют его для разработки цветовых гармоний, смешивания и палитр.

Цветовой круг состоит из трех основных цветов (красный, желтый, синий), трех вторичных цветов (цвета, полученные при смешении основных цветов: зеленый, оранжевый, фиолетовый) и шести третичных цветов (цвета, полученные из основных цветов). и вторичные цвета, такие как сине-зеленый или красно-фиолетовый).

Проведите линию через центр колеса, и вы отделите теплых цвета (красный, оранжевый, желтый) от холодных цветов (синий, зеленый, фиолетовый).

Теплые цвета обычно ассоциируются с энергией, яркостью и действием, тогда как холодные цвета часто ассоциируются со спокойствием, умиротворением и безмятежностью.

Когда вы узнаете, что цвет имеет температуру, вы поймете, как выбор всех теплых или всех холодных цветов в логотипе или на вашем веб-сайте может повлиять на ваше сообщение.

Цвет, оттенок, оттенок и тон

Давайте вернемся к упаковке из 64 цветных мелков из нашего первого школьного дня. (Помните «сырую умбру»? Что такое умбра, и действительно ли она лучше сырой, чем вареной?) В любом случае, вам может быть интересно, как мы перешли от двенадцати цветов на нашем исходном цветовом круге ко всем этим мелкам? Вот тут-то и появляются оттенки, оттенки и тона.

Проще говоря, оттенки, тона и оттенки являются вариациями оттенков или цветов на цветовом круге. Оттенок — это оттенок, к которому добавлен белый.Например, красный + белый = розовый. Оттенок — это оттенок, к которому добавлен черный. Например, красный + черный = бордовый. Наконец, тон — это цвет, к которому добавлены черный и белый (или серый). Это затемняет первоначальный оттенок, делая цвет более тонким и менее интенсивным.

Цветовые схемы

Давайте поговорим о схемах… (И не о тех, что придумывают мультяшные злодеи. Бвахаха!) Мы говорим о цветовых схемах. Используя цветовой круг, дизайнеры разрабатывают цветовую схему для маркетинговых материалов.

Дополнительные цвета

Дополнительные цвета противоположны друг другу на цветовом круге, например красный и зеленый.

Дизайн логотипа Wiell для Pepper Powered

. Поскольку между двумя цветами существует резкий контраст, они действительно могут сделать изображение ярким, но чрезмерное их использование может стать утомительным. Подумайте о любом торговом центре в декабре. При этом использование дополнительной цветовой схемы в маркетинге вашего бизнеса обеспечивает резкий контраст и четкое различие между изображениями.

Аналогичные цвета

Аналогичные цвета располагаются рядом друг с другом на цветовом круге — например, красный, оранжевый и желтый.При создании аналогичной цветовой гаммы один цвет будет доминировать, один поддерживать, а другой акцентировать. В бизнесе аналогичные цветовые схемы не только радуют глаз, но и могут эффективно подсказать потребителю, где и как действовать.

Сайт Tostitos использует аналогичную цветовую схему. Обратите внимание, что ярко-оранжевая навигационная панель привлекает внимание к сайту, а выделенные акцентом ссылки внизу направляют голодных потребителей к «Купить онлайн».

Триадные цвета

Триадные цвета равномерно распределены по цветовому кругу и имеют тенденцию быть очень яркими и динамичными.

Использование триадной цветовой схемы в вашем маркетинге создает визуальный контраст и гармонию одновременно, выделяя каждый элемент и делая общий образ ярким.

Burger King довольно удачно использует эту цветовую схему. Эй, уже обед?

Да действительно, какое вам дело до теории цвета?

Два слова: брендинг и маркетинг.

Не ждите, три слова: брендинг, маркетинг и продажи.

Обладая базовыми знаниями о цветах и ​​цветовых схемах, вы готовы принимать эффективные решения по брендингу.Например, какого цвета должен быть ваш логотип. Или эмоции, которые цвета вызывают у потребителя, и психология выбора цвета на вашем сайте.

Думаете, это не имеет значения? Взгляните на эту статью о цветовых сочетаниях из ада. Это просто больно.

Знание теории цвета поможет вам не только в маркетинге, но и лучше понять, что делают ваши конкуренты.

При параллельном сравнении веб-страниц трех юридических фирм вы заметите множество аналогичных цветовых схем.Синий обычно ассоциируется с надежностью, коричневый с мужественностью, а желтый с компетентностью и счастьем. Все это положительные ассоциации в области, которая стереотипно имеет негативные коннотации, такие как нечестность или агрессия.

Сделать ваш бренд заметным и привлекательным для вашей целевой аудитории, а также понять, что плохие цвета могут означать плохие продажи — вот почему вы должны интересоваться теорией цвета.

Нужна помощь в брендинге вашего бизнеса?
Наши дизайнеры могут создать идеальный образ для вашего бренда.

Эта статья была написана Питером Вуковичем и опубликована в 2012 году. Текущая версия дополнена новой информацией и примерами.

цветовой круг и поиск дополнительных цветов

Луис Гонсалес, старший дизайнер бренда InVision, предлагает вам упражнение: подумайте о красном цвете. Что приходит на ум? Возможно, такие чувства, как гнев, страсть, энергия вырываются на поверхность. Или, может быть, в вашей голове проносятся видения раскрасневшихся щек, вишневого оттенка помады, знака остановки, крови или сердца.

Возможно, это были не те мысли и чувства, которые вызывал у вас красный цвет, но, скорее всего, вы ассоциировали этот цвет с определенными эмоциями, идеями и объектами. Вы не одиноки: это универсальный человеческий опыт — и это мощный инструмент, который вы можете использовать как дизайнер. Понимание того, что выбор цвета выходит за рамки личных предпочтений, может помочь вам не только улучшить удобство использования продукта, но даже оказать психологическое воздействие на ваших пользователей.

Чтобы высвободить силу цвета, вы должны начать с понимания теории цвета, цветового круга, того, как использовать дополнительные цвета для создания впечатляющей цветовой схемы, и психологических эффектов этих цветов.Независимо от того, погружаетесь ли вы в тему впервые (или просто хотите освежить знания), вот как начать:

Понимание теории цвета

Теория цвета может помочь дизайнерам определить, какие цвета хорошо смотрятся вместе. Однако теория цвета выходит за рамки простого «наблюдения» за цветовыми сочетаниями, и именно здесь начинается научная часть.

В основе теории цвета лежит цветовой круг, который был создан в конце 17 века сэром Исааком Ньютоном. Ньютон, наиболее известный своими открытиями в физике, изобразил цветовой спектр в виде круга.

Сегодня цветовой круг может помочь художникам и дизайнерам находить гармоничные цветовые сочетания на основе геометрических соотношений, представленных на цветовом круге. Например, триадная цветовая схема включает в себя три равномерно расположенных цвета на цветовом круге, что дает смелую комбинацию. Между тем, четырехцветная цветовая схема включает четыре цвета, равномерно распределенные по цветовому кругу, и может работать, если вы хотите использовать доминирующий цвет с вспомогательными акцентными цветами.

Дизайнеры, желающие поэкспериментировать с цветами, могут использовать расширения выбора цвета, использовать генераторы цветовой палитры, такие как Muzli, или даже обращаться к доскам Pinterest, говорит Гонсалес.

InVision Cloud

Бесплатная регистрация

«Моя самая большая рекомендация — вернуться к основам и взглянуть на цветовой круг», — говорит он.

Рекомендуемое чтение? Йозеф Альберс « Взаимодействие цвета », книга по художественному образованию, в которой излагаются сложные принципы теории цвета.

Цветовой круг

Цветовой круг — это визуальное представление цветов с оттенками, расположенными в соответствии с длиной волны. Цветовые круги позволяют геометрически представить цветовые отношения и показать отношения между первичными, вторичными и третичными цветами.

В традиционном цветовом круге RYB основными цветами являются красный, желтый и синий. Вы можете создавать вторичные цвета — оранжевый, зеленый и фиолетовый — путем смешивания основных цветов. Красный и желтый создают оранжевый. Желтый и синий создают зеленый. Красный и синий создают фиолетовый. Вы помните это из начальной школы, верно?

Затем, смешивая вторичные и первичные цвета, можно получить третичные цвета.

Существует множество различных итераций цветового круга, но многие из них, включающие эти три типа отношений, показывают дюжину цветов.

Современная теория цвета

Цифровые дизайнеры могут быть более знакомы с цветовой моделью RGB с красным, зеленым и синим цветом для смешивания света. Голубой Пурпурный Желтый Черный, или CMYK, — это четыре основных цвета для печатных изображений, которые, будучи субтрактивными цветами, становятся темнее при смешивании.

Основы теории цвета

Возможно, вы впервые познакомились с основными понятиями теории цвета еще в начальной школе, когда вам дали палитру основных цветов для рисования. Красный, синий и желтый — основные цвета, и их нельзя получить путем смешивания цветов. Смешайте их все вместе, и вы получите коричневый цвет. Но смешайте их, и вы сможете создать все остальные цвета.

Теория цвета также включает в себя темноту или светлоту цвета или цветовые значения. Вы можете изменить оттенок цвета, добавив белый для оттенка, который даст вам более светлые пастельные тона, и черный для тени, чтобы затемнить и тусклый цвет. Когда серый добавляется к первичному, вторичному или третичному цвету, он создает тон. Если цвет приглушен, его яркость и интенсивность уменьшаются.

Как только вы добавите оттенки, оттенки и тона, вы получите расширенный цветовой круг.

Кроме того, теория цвета включает в себя то, как вы соединяете цвета вместе для создания схем. Например, монохроматическая цветовая схема — это схема с одним цветом различных оттенков и оттенков. Или аналогичная цветовая схема включает в себя соседние цвета на колесе, такие как красный, оранжевый и желтый.

Дополнительные цвета

Когда вы сочетаете цвета, вы можете найти гармонию, выбирая дополнительные цвета.В этом случае противоположности притягиваются. Эта конкретная цветовая схема основана на двух цветах на противоположной стороне цветового круга. Когда вы делаете это, в результате получается высококонтрастная цветовая комбинация, яркая и эффектная.

Примеры комбинаций дополнительных цветов: красный и зеленый; желтый и фиолетовый; оранжевый и синий; зеленый и пурпурный. Комбинации дополнительных цветов, как правило, выглядят смелыми, поэтому спортивные команды часто используют эту формулу для своих цветов.

Чтобы добавить третий цвет и сделать цветовую схему менее интенсивной, можно использовать раздельную дополнительную цветовую схему. Он использует один цвет в качестве основы и два цвета, прилегающие к нему.

Дополнительные соображения по теории цвета

Теперь давайте рассмотрим, как дизайнеры могут использовать теорию цвета для улучшения своих проектов. Вспомните, когда вы в последний раз заполняли контактную форму на веб-сайте. Пропустите поле, и, скорее всего, появится красное сообщение об ошибке. Наоборот, если вам нужно повторно ввести пароль для проверки, и вы все вводите правильно, зеленое сообщение сигнализирует вам о продолжении.В этом случае цвет не только сообщает, как использовать ваш продукт, но и опирается на психологию, вызывая эмоциональные реакции (зеленый = хорошо, красный = плохо).

Красный и зеленый — не единственные цвета, обладающие психологической силой: цветовой круг также можно разделить на теплые и холодные цвета. Люди ассоциируют более холодные цвета, такие как синий, с миром и спокойствием. Теплые цвета, такие как красный, более энергичны и ассоциируются со страстью.

И цвет влияет на сами продукты. Исследования показывают, что люди делают подсознательное суждение о продукте в течение 90 секунд, и, по данным CCICOLOR — Института исследования цвета, от 62% до 90% этой оценки основаны только на цвете.Другое исследование 2011 года, опубликованное в Journal of the Academy of Marketing Science , показало, что цвет является важным фактором восприятия брендов потребителями.

Согласно исследованию 2003 года, проведенному Джо Халлоком для диссертации в Вашингтонском университете, 34% участников исследования ассоциировали синий цвет с доверием; 28% ассоциируют синий цвет с безопасностью; 75% ассоциируют красный цвет со скоростью; 42% ассоциируют черный цвет с высоким качеством; и 26% ассоциируют оранжевый цвет с дешевизной или недорогостью.

Что касается любимых цветов, то исследование 1990-х годов показало, что мужчины предпочитают более смелые цвета, а женщины — более мягкие.

Теория цвета дизайнеров бросает вызов

Но дизайнеры могут столкнуться с трудностями при выборе последовательной цветовой схемы.

«У каждого свои предпочтения в цветах, будь то определенный цвет или группа цветов, например, более теплые или более холодные цвета». — говорит Гонсалес. По его словам, привлечение экспертов по брендингу поможет исключить предпочтения из уравнения и поможет соответствовать спецификациям бренда. Также есть вероятность, что ваша цветовая палитра будет включена в систему дизайна вашей команды.

Вот он: новый InVision DSM.

Запускайте, создавайте и продвигайте свою дизайн-систему с улучшенным интерфейсом и более гибкой документацией в Интернете.

Получить ранний доступ

Удобочитаемость также важна, говорит Гонсалес, и ее нужно учитывать в первую очередь. Цветовая схема может быть красивой и инновационной, но если она заставляет пользователей напрягать глаза при расшифровке текста, вернитесь к чертежной доске. Также учтите, что от 4 до 5 процентов населения дальтоники.Имея это в виду, вы можете использовать альтернативы цвету, чтобы помочь вашему пользователю. Например, вы можете полагаться на звездочку, а не на цвет, чтобы обозначить обязательные поля, — говорит Сорен Хэмби, защитник дизайна в InVision.

Как и в случае с модой, цветовые схемы могут быть модными, а цвета «этого» появляются каждый сезон. Дизайнеры должны учитывать стойкость модного цвета. Спросите себя: будет ли он встречаться с брендом через год? Кроме того, знайте, что цвет может интерпретироваться по-разному в разных культурах. В зависимости от того, где находятся ваши клиенты, красный может символизировать страсть, любовь, удачу, процветание, агрессию или смерть.

Однако, в конце концов, если вы стремитесь угодить всем, в конечном итоге вы никому не угодите, говорит Гонсалес. Он предлагает найти вашу целевую аудиторию и протестировать ваши цветовые схемы с вашей аудиторией.

Что такое теория цвета? Значение и основы

Цвет — один из самых мощных инструментов визуальной коммуникации. Это может влиять на наши эмоции, наше настроение и наше поведение. Вот почему дизайнерам продуктов так важно тщательно подбирать цвета.

В этой статье мы рассмотрим основы теории цвета для дизайнеров и предоставим информацию, которая поможет вам разработать эффективные и визуально интересные цветовые схемы.

Что такое теория цвета?

Цвет является неотъемлемой частью взаимодействия человека с компьютером, и, подобно другим элементам, таким как типографика, дизайнеры должны тщательно выбирать цвета. Цветовая схема – это термин, который дизайнеры используют для описания цветовых комбинаций, используемых в дизайне графического пользовательского интерфейса . Поскольку существует бесконечное количество цветовых комбинаций, может быть трудно решить, какая цветовая схема лучше всего подойдет для вашего продукта. К счастью, у нас есть теория цвета, дисциплина, которая помогает нам выбирать сбалансированные и эффективные цветовые комбинации.

Вот несколько практических рекомендаций из теории цвета, которые помогут вам выбрать эффективные цветовые комбинации для вашей системы дизайна.

Ограничение общего количества цветов

Достижение гармонии цветовых сочетаний — один из основных принципов теории цвета. Когда вы создаете новую схему, может возникнуть соблазн добавить в нее десятки цветов. Но лучше избегать этого соблазна. Почему? Потому что очень сложно достичь визуального баланса, когда вы используете слишком много цветов.Вы также можете легко перегрузить своих пользователей.

Так как же этого избежать? Используйте простую цветовую схему, максимум два или три цвета. Некоторые дизайнеры думают, что два-три цвета ограничат их творчество, но это не так. Можно создавать интересные визуальные комбинации, играя с оттенками и оттенками этих цветов. Простые схемы также лучше всего подходят для ваших пользователей.

Пример цветовой схемы, созданной только с одним красным цветом. Изображение предоставлено Adobe.

Используйте цветовой круг для выбора цветов

Следующий шаг — понять, как выбирать фактические цвета.Дизайнеры обычно полагаются на цветовой круг, чтобы решить эту проблему. Цветовой круг включает первичные цвета (красный, желтый, синий), вторичные цвета (смесь первичных цветов: оранжевый, зеленый и фиолетовый) и третичные цвета (цвета, полученные путем смешивания равных частей одного основного цвета и одного вторичного цвета; цитрон, красновато-коричневый, желтовато-коричневый).

Цветовой круг с 12 спицами. Изображение предоставлено Сакурамбо. Первичные, вторичные, третичные и четвертичные цвета. Кредит изображения KetanNaik.

Вот три популярных типа цветовых схем, которые можно создать с помощью цветового круга:

  • Монохроматический. Монохроматические схемы используют один цвет, но с различными оттенками, оттенками и тонами цвета. Эта схема очень приятна для глаз; поскольку цвета естественным образом хорошо сочетаются друг с другом, они создают успокаивающий эффект.
Пример монохроматической цветовой схемы. Изображение предоставлено Adobe.
  • Аналог. В аналоговых цветовых схемах используется несколько родственных цветов: один цвет является доминирующим, а другие поддерживают его. Поддерживающие цвета обогащают схему и делают ее более визуально привлекательной.
Пример аналогичной схемы, созданной из трех цветов, близких друг к другу на цветовом круге. Изображение предоставлено Adobe.
  • Дополнительный. В своей основной форме дополнительные схемы состоят только из двух контрастных цветов (например, доминирующий зеленый цвет и акцентный красный цвет). Эта схема хорошо работает, если вы хотите привлечь к себе внимание.
Пример дополнительной цветовой схемы. Изображение предоставлено Adobe.

Adobe Color — отличный инструмент для создания цветовых схем, поскольку он дает вам свободу изменять существующие схемы.Каждый цвет в палитре можно индивидуально изменить несколькими простыми щелчками мыши.

Пример создания монохромной схемы с помощью Adobe Color. Изображение предоставлено Adobe Color.

Понимание психологии цвета

Сосредоточение внимания на психологических аспектах цвета является важной частью понимания теории цвета. Когда вы выбираете цветовую палитру UX для своего продукта, вы обычно думаете о том, как вещи будут выглядеть , , но не менее важно думать о том, как они будут ощущаться , .Цвет оказывает сильное психологическое влияние на человеческий мозг, поскольку каждый цвет представляет разные значения и эмоции для ваших пользователей.

Хотя общепризнанных значений нет, вот некоторые общие чувства, которые цвета вызывают у большинства людей:

  • Красный : опасность, важность, любовь. Красный известен как цвет энергии — простой взгляд на него может увеличить пульс, частоту сердечных сокращений и обмен веществ. Это отличный цвет для привлечения внимания посетителя; попробуйте использовать его, чтобы выделить наиболее важные элементы на вашей странице.
  • Оранжевый : энергия, оптимизм, веселье. Оранжевый обладает положительной энергетической атмосферой. Он также ассоциируется с недорогими продуктами, что делает его хорошим цветом для интернет-магазинов, если вы хотите выделить лучшую цену.
  • Желтый : счастье, внимание, тепло. Желтый означает солнечный нрав; в сочетании с черным он быстро привлечет внимание. (Вспомните, например, желтые такси в Нью-Йорке.)
  • Зеленый : рост, успех, природа. Зеленый отлично подходит для продуктов, близких к природе.Это также популярный цвет для использования в пользовательских интерфейсах, который дает пользователям сигнал об успешном завершении операции.
  • Синий : доверие, комфорт, спокойствие. Синий олицетворяет расслабление и комфорт. Бренды любят этот цвет, потому что он создает у клиентов впечатление внутренней безопасности.
  • Фиолетовый : роскошь, творчество, мудрость. Фиолетовый обычно ассоциируется с королевской семьей, а также с предметами роскоши.
  • Черный : сила, изысканность, тайна. Большинство брендов ограничивают черный текст текстом и акцентами.В качестве основного цвета черный может быть заметен на модных сайтах, чтобы передать ощущение роскоши.
  • Белый: чистота, здоровье, невинность. Белый обычно заставляет нас думать о здоровье и чистоте. Дизайнеры обычно выбирают этот цвет, чтобы показать безопасность продукта, особенно для медицинского оборудования и высокотехнологичных продуктов.

Пол и цвет кожи

Влияет ли пол на цветовые предпочтения? В одном исследовании исследователь Джо Хэллок действительно обнаружил некоторые большие различия.

Результаты исследования наиболее и наименее любимых цветов мужчин и женщин. Кредит изображения Smart Insights.

Ниже приводится краткий обзор исследования:

  • Синий — самый популярный цвет как у мужчин, так и у женщин.
  • Несмотря на распространенное мнение, розовый цвет не является любимым цветом женщин.
  • Оранжевый, коричневый и желтый — самые непопулярные цвета как у мужчин, так и у женщин.
  • Мужчины обычно предпочитают яркие контрастные цвета, а женщины предпочитают более мягкие цвета.

Возраст и цвет кожи

Возраст также играет роль в цветовых предпочтениях.Фабер Биррен, автор книги «Психология цвета и цветовая терапия», обнаружил, что молодые люди склонны отдавать предпочтение цветам с большей длиной волны (например, красному и оранжевому), в то время как пожилым людям нравятся цвета с более короткой длиной волны (например, синий). То же исследование Джо Хэллока, посвященное гендерным и цветовым предпочтениям, подтвердило выводы Биррена, но также показало, что многие возрастные группы предпочитают фиолетовый цвет.

График любимых цветов по возрастным группам; исследования показывают, что молодые люди предпочитают цвета с большей длиной волны (например, красный и оранжевый), а пожилые люди предпочитают цвета с более короткой длиной волны (например, синий). Изображение предоставлено Джо Хэллоком.

Практические советы по использованию цвета

Теперь, когда мы знаем, что такое теория цвета, пришло время изучить некоторые практические советы по использованию цветов в дизайне пользовательского интерфейса.

Используйте доски настроения, чтобы найти правильные цвета

Доски настроения — это коллекции визуальных вдохновений. Мудборды могут быть очень полезны для выбора практически любого визуального дизайнерского решения, включая цвет. Если вы найдете изображение или фотографию, которая вам нравится, вы можете использовать такой инструмент, как Coolors, чтобы создать цветовую схему прямо из нее.

Создавайте точки фокусировки с помощью цвета

Для веб-дизайна очень важна хорошая сканируемость. Посетители должны иметь возможность быстро найти нужную им информацию. Цвета, которые вы используете, могут способствовать этому, поскольку они помогают направлять взгляд пользователя. Например, вы можете использовать контрастный цвет для кнопки призыва к действию, чтобы придать ей больший визуальный вес и, таким образом, сделать ее более заметной.

Чем больше мы хотим, чтобы что-то выделялось, тем больше мы должны полагаться на цветовой контраст для достижения этой цели.Mailchimp, например, использует контрастные цвета, чтобы привлечь внимание к кнопке призыва к действию. Кредит изображения Mailchimp.

Решите, когда и как использовать яркие и мягкие цвета.

Большинство цветов можно разделить на две категории: яркие или мягкие. В зависимости от характера вашего проекта вы можете больше полагаться на первую или вторую группу.

Яркие цвета — это цвета, которые выделяются на фоне и пульсируют энергией. Эти цвета отлично подходят для создания энергичной атмосферы и являются хорошим выбором для компаний, которые хотят представить себя в нетрадиционной манере.

Яркая домашняя страница, окрашенная в розовый и синий цвета, создает энергичную атмосферу. Изображение предоставлено Vredestein New Horizons.

Мягкие цвета, с другой стороны, гармонируют с дизайном и помогают создать ощущение спокойствия, которое помогает пользователям чувствовать себя непринужденно.

Страницы коллекции товаров, выполненные в мягких пастельных и естественных тонах. Кредит изображения Коллагери.

В конечном счете, вы должны основывать свой выбор цвета на том, что вы хотите, чтобы ваши клиенты чувствовали, взаимодействуя с вашим продуктом.

Не забывайте о доступности

Дизайн — это не только эстетика; это также касается функциональности и удобства использования.При разработке пользовательского интерфейса он должен быть доступен для людей с различными способностями. Одной из особых проблем, с которой сталкиваются дизайнеры при работе с цветами, является рассмотрение того, как люди с дальтонизмом или дефицитом цветового зрения (ССЗ) будут взаимодействовать с продуктом.

Эти цветовые круги показывают, как выглядит цвет для людей с нормальным зрением (крайний слева), и те же цвета, которые видят люди с нарушением красно-зеленого цвета (в центре и справа). Изображение адаптировано из Сакурамбо.

Вот две вещи, о которых следует помнить при работе с цветом:

  • Никогда не используйте только цвет для передачи смысла. Используйте несколько визуальных подсказок, чтобы сообщать об основных состояниях вашего продукта. Например, когда вы показываете сообщение об ошибке, не используйте красный цвет рядом с текстом «Обязательные поля выделены красным». Вместо этого добавьте видимый знак (например, звездочку) и скажите: «Обязательные поля выделены красным и отмечены звездочкой».
Некоторые слабовидящие пользователи не видят красные или зеленые символы, поэтому не используйте только эти цвета для передачи информации. Кредит изображения WebAIM.
  • Избегайте низкоконтрастного текста. Размещение двух цветов с низкой контрастностью рядом друг с другом может сделать ваш текст очень трудным для чтения. Руководство по доступности веб-контента (WCAG) рекомендует, чтобы коэффициент контрастности фона и текста составлял не менее 4,5:1. Имейте это в виду, когда вы разрабатываете текст, а также функциональные элементы, такие как кнопки.
Низкоконтрастный текст может быть трудночитаемым, что может ухудшить работу пользователя. Изображение предоставлено Ником Бабичем.

Что касается специальных возможностей, мы рекомендуем использовать Color Contrast Checker и симулятор зрения NoCoffee для Chrome.Первый инструмент поможет вам проверить ваши цветовые комбинации в соответствии с рекомендациями WCAG, а второй инструмент позволит вам испытать дальтонизм во время проектирования.

Использование такого инструмента, как NoCoffee, показывает, как пользователи с протанопией — те, кто не может различать красный и зеленый цвета — видят разные веб-сайты. Изображение адаптировано из CNN.

Заключение

Цвет — это всего лишь один из инструментов, с которыми любят играть дизайнеры. В то же время, это один из инструментов, который может быть сложно освоить.Упомянутые выше правила заложат хорошую основу для визуальных дизайнеров, но единственный способ совершенствоваться — это овладеть навыком создания великолепных цветовых комбинаций. Практика делает совершенным.

Базовая теория цвета

Теория цвета включает в себя множество определений, концепций и приложений для дизайна — достаточно, чтобы заполнить несколько энциклопедий. Однако есть три основные категории теории цвета, которые логичны и полезны: цветовой круг, цветовая гармония и контекст использования цветов.

Теории цвета создают логическую структуру цвета. Например, если у нас есть ассортимент фруктов и овощей, мы можем упорядочить их по цвету и поместить в круг, показывающий, как цвета соотносятся друг с другом.


Цветовой круг

Цветовой круг, основанный на красном, желтом и синем цветах, является традиционным в области искусства. Сэр Исаак Ньютон разработал первую круговую диаграмму цветов в 1666 году. С тех пор ученые и художники изучили и разработали многочисленные варианты этой концепции.Расхождения во мнениях о преимуществах одного формата над другим продолжают вызывать споры. На самом деле, любой цветовой круг или цветовой круг, который представляет собой логически организованную последовательность чистых оттенков, заслуживает внимания.

 


Существуют также определения (или категории) цветов на основе цветового круга. Начнем с цветового круга из трех частей.

 

Первичные цвета : Красный, желтый и синий
В традиционной теории цвета (используемой в красках и пигментах) первичные цвета — это 3 пигментных цвета, которые нельзя смешивать или образовывать с помощью какой-либо комбинации других цветов.Все остальные цвета являются производными от этих трех оттенков.

Вторичные цвета : зеленый, оранжевый и фиолетовый
Это цвета, полученные путем смешивания основных цветов.

Третичные цвета: Желто-оранжевый, красно-оранжевый, красно-фиолетовый, сине-фиолетовый, сине-зеленый и желто-зеленый
Это цвета, образованные смешением основного и вторичного цветов. Вот почему оттенок — это название, состоящее из двух слов, например сине-зеленый, красно-фиолетовый и желто-оранжевый.


Гармония цветов

Гармонию можно определить как приятное расположение частей, будь то музыка, поэзия, цвет или даже мороженое.

В визуальном опыте гармония — это то, что приятно для глаз. Он привлекает зрителя и создает внутреннее ощущение порядка, баланса в визуальном восприятии. Когда что-то не гармонично, это либо скучно, либо хаотично. С одной стороны, визуальный опыт настолько пресный, что зритель не вовлекается. Человеческий мозг отвергнет недостаточно стимулирующую информацию. Другой крайностью является визуальный опыт, который настолько преувеличен, настолько хаотичен, что зритель не может смотреть на него.Человеческий мозг отвергает то, что он не может организовать, что он не может понять. Наглядная задача требует, чтобы мы представили логическую структуру. Цветовая гармония создает визуальный интерес и ощущение порядка.

Таким образом, чрезмерное единство ведет к недостаточной стимуляции, чрезмерная сложность ведет к чрезмерной стимуляции. Гармония – это динамическое равновесие.


Некоторые формулы цветовой гармонии

Существует множество теорий гармонии. Следующие иллюстрации и описания представляют некоторые основные формулы.


1. Цветовая схема на основе аналогичных цветов

 

Аналогичные цвета — это любые три цвета, расположенные рядом на цветовом круге из 12 частей, например желто-зеленый, желтый и желто-оранжевый. Обычно преобладает один из трех цветов.
 

2. Цветовая схема на основе дополнительных цветов


 

Дополнительными цветами являются любые два цвета, которые находятся прямо напротив друг друга, например, красный и зеленый, красно-фиолетовый и желто-зеленый.На приведенной выше иллюстрации видно несколько вариаций желто-зеленого цвета листьев и несколько вариаций красно-фиолетового цвета орхидеи. Эти противоположные цвета создают максимальный контраст и максимальную стабильность.
 

3. Цветовая гамма, основанная на природе

Природа обеспечивает идеальную отправную точку для цветовой гармонии. На иллюстрации выше красный, желтый и зеленый создают гармоничный дизайн, независимо от того, вписывается ли это сочетание в техническую формулу цветовой гармонии.



Динамические рецепты цветовой гармонии
Электронный курс от Джилл Мортон, автора и консультанта Color Matters.

Цветовой контекст

То, как цвет ведет себя по отношению к другим цветам и формам, является сложной областью теории цвета. Сравните контрастные эффекты разных цветов фона для одного и того же красного квадрата.

 

Красный выглядит более ярким на черном фоне и несколько тусклее на белом фоне. В отличие от оранжевого, красный кажется безжизненным; в отличие от сине-зеленого проявляет блеск.Обратите внимание, что красный квадрат кажется больше на черном, чем на других цветах фона.


Различные показания одного цвета

Если ваш компьютер имеет достаточную стабильность цвета и коррекцию гаммы (ссылка на «Является ли ваш компьютер дальтоником?»), вы увидите, что маленький фиолетовый прямоугольник слева имеет красно-фиолетовый оттенок по сравнению с маленьким фиолетовым прямоугольником справа. . Они оба одного цвета, как показано на иллюстрации ниже. Это демонстрирует, как три цвета могут восприниматься как четыре цвета.


Наблюдение за влиянием цветов друг на друга является отправной точкой для понимания относительности цвета. Соотношение значений, насыщенности и теплоты или холодности соответствующих оттенков может вызвать заметные различия в нашем восприятии цвета.

 

Изучайте язык цвета онлайн
Сделай сам — учись в своем собственном темпе.

 

Какой цвет года по версии Pantone и почему это важно?

Позади два очень напряженных года, и объявление нового цвета года Pantone очень волнительно.

В ночь на 8 декабря Pantone объявил о новом цвете на иммерсивном арт-мероприятии в ArtTech House в Нью-Йорке. Истории в Instagram с мероприятия потрясающие! Так весело.

Новый цвет года — Очень Пери! Это самый первый цвет года, который был создан специально для этого случая, чтобы отпраздновать то, как наша жизнь изменилась из-за пандемии и как наше коллективное творчество выходит на новый уровень. Все предыдущие цвета были выбраны из существующих цветов в цветовой системе Pantone.

 

Представляем: Вери Пери 17-3938

В честь новых цветов давайте посмотрим, как цветовая система Pantone и Институт цвета Pantone оказали влияние на все аспекты цветового дизайна и цветовых тенденций на протяжении многих лет.

Система подбора цветов Pantone

Цветовая система Pantone является самой важной системой согласования цветов в мире. Система возникла в 1963 году для решения проблемы сложного подбора цветов в полиграфии.

Вскоре после этого Pantone стал самым простым и простым способом классификации, передачи и сопоставления цветов с использованием каталога цветов в веерном формате.

Каждому цвету, каждому тону и оттенку был присвоен номер для его классификации. Pantone буквально написал книгу о подборе цветов. Уже более 40 лет Pantone является системой подбора цветов не только для индустрии дизайна, но и для производителей красок, текстиля и пластика.

Институт цвета Pantone

Институт цвета Pantone предлагает дизайнерам, маркетологам, создателям и брендам возможность работать вместе и создавать сильное и мощное цветовое присутствие.Являясь ведущей системой подбора цветов, их знание цветов не имеет себе равных. Они являются экспертами в том, как цвет влияет не только на дизайн, но и на потребительский спрос.

Цвет года

В 2000 году Институт цвета Pantone создал Цвет года Pantone как концепцию, задающую тенденции в брендинге, маркетинге и творческом обществе в целом. Введение цвета года Pantone подтвердило, что Институт цвета Pantone является лидером во всем, что связано с цветом.

Неудивительно, что каждый декабрь с большим волнением и нетерпением ждут Цвета Года Pantone. В этом году в Instagram они разместили подборку предыдущих цветов на банках с газировкой, что усилило интерес к новому цвету.

 

Как цвет года влияет на маркетинговые тренды?

Институт цвета Pantone изучает цветовые тенденции в течение года, чтобы выбрать следующий цвет Pantone года. Они учитывают все аспекты жизни общества: моду, маркетинг, социальные сети и даже политику. Оттенок, выбранный в качестве цвета года, становится все более влиятельным в огромном мире дизайна и бренд-маркетинга.

Первый цвет года был выбран еще в 2000 году, но только в 2007 году прогнозирование цветовых трендов обрело собственную жизнь. В настоящее время, когда объявляется новый цвет, Pantone предлагает любителям цвета множество вдохновляющих продуктов и палитр цветовых комбинаций, разработанных специально с учетом соответствующего цвета.

Сотни брендов берутся за создание продуктов с Цветом года. Это усиливает важность того, насколько важным и влиятельным является прогноз цветовых трендов Pantone.

За последние несколько лет объявление о новом цвете года широко освещалось в СМИ. Блоггеры написали статьи о том, как использовать цвет; домашние производители создали продукты для продажи; графические дизайнеры создали шаблоны для социальных сетей … и это только поверхностно.

Презентация Very Peri была отмечена в иммерсивной художественной галерее ARTECH House в Нью-Йорке, которая даже предложила специальную комнату NFT. Художница Сеси Джонсон создала набор произведений искусства, чтобы гости могли погрузиться в них.

 

Как включить цвет года в свой бизнес?

Обширное исследование тенденций цвета, проведенное Институтом цвета Pantone, сэкономит вам бесчисленные часы маркетинговых исследований для вашего собственного бизнеса. Когда в декабре будет объявлен новый цвет, вы или ваши дизайнеры должны подумать, как его можно использовать в вашем бизнесе.

The Pantone Color of the Year — это прогноз цветовых трендов для потребителей, что означает, что он предназначен для использования в потребительских товарах и дизайнах, созданных для клиентов. Некоторые креативные бренды обновляют свой внешний вид каждый год в соответствии с новым цветом, но большинство предприятий не могут справиться с такими большими изменениями.

Цвет года предназначен для использования в маркетинге и создании продукта, а не обязательно для ребрендинга. Это означает, что вы можете создавать объявления с новым цветом, просто не меняйте логотип или цвета бренда.

При публикации своих визуальных маркетинговых проектов, вдохновленных Very Peri, в социальных сетях не забудьте использовать специальный хэштег #COY2022, чтобы получить дополнительную (и неожиданную) рекламу.

Некоторые творческие идеи
  • Компании по производству одежды могут разрабатывать одежду в Вери Пери.
  • Косметические компании могут создать коллекцию Very Peri.
  • Предприятия по производству тортов и десертов могут создавать деликатесы Very Peri.
  • Графические дизайнеры, продающие готовые дизайны, могут создавать шаблоны Very Peri или графику для социальных сетей.
  • Very Peri можно использовать в домашних изделиях и декоративных принтах.
  • Дизайнеры интерьеров могут предложить своим клиентам декоративные элементы Very Peri.
  • Торговые компании могут предложить продукцию Very Peri.

Используйте цветовые инструменты Pantone

С 2013 года Pantone предлагает дополнительные инструменты для работы с цветом и дизайном, соответствующие объявлению Цвета года. Графические дизайнеры, модные дизайнеры, визажисты, декораторы интерьеров и производители продуктов имеют доступ ко всем видам инструментов цветовой системы Pantone, доступных для создания новых и трендовых продуктов и графики с цветом года.

Цветом года может быть изготовлен любой продукт. Например, у Pantone есть линейка продуктов, которая каждый год пополняется новым цветом: кружки, брелки и специализированные цветные чипсы. У Pantone также есть специальная система подбора цвета пластика для производства пластмассовых изделий.

Графические дизайнеры могут включать этот оттенок в цветовые схемы для брендинга, публикаций или упаковки. Модельеры могут создавать одежду и аксессуары, которые либо демонстрируют цвет, либо используют его в качестве акцента.Дизайнеры тканей могут включать этот цвет в текстурированные ткани или узоры для штор, подушек и декоративных одеял. Возможности поистине безграничны, когда дело доходит до использования цвета года в потребительских товарах.

Ознакомьтесь с удивительным ассортиментом продуктов, доступных в этом году с Very Peri. Pantone и их сотрудники также продают продукты с цветом года. Посмотрите ниже партнеров Pantone и их кампании.

Партнеры Pantone, использующие Very Peri

Кариума – из Бразилии для всего мира

Cariuma, бразильский бренд парусиновых кроссовок, возвращается в качестве партнера уже второй год.Их команда выпустила ограниченную серию своих кроссовок OCA Low Sneaker в цвете года Pantone Veri Peri.

Носите пару одного цвета или комбинируйте с белой версией!

Copenhagen Design – Pantone каждый день

Copenhagen Design является официальным партнером Pantone для всех фишек Pantone и товаров, таких как любимая кофейная чашка Pantone. Они уже много раз создают продукты с цветом года Pantone.Их интернет-магазин полон вариантов, от блокнотов до фляжек.

Велосипеды Priority — Покорите день на двух колесах

Второй год подряд компания Priority Bicycles создает капсульную коллекцию с цветом года Pantone. Велосипеды Very Peri раскрашены вручную и имеют яркий белый акцент, придающий изделию яркость. Доступны три модели ограниченным тиражом. Захвати свое быстро!

Глобус – дизайнерские скейтборды В прошлом году скейтборды

Globe создали набор из двух колод для Illuminating и Ultimate Grey.В этом году они добавили новую колоду Very Peri для создания набора трио. Кроссовки Globe Liazon также выпускаются в новом цвете года Pantone.

ARTECH House, Нью-Йорк – иммерсивная выставка

Как и в предыдущие годы, ARTECH House в Нью-Йорке объединился с Pantone для создания иммерсивной художественной выставки, посвященной новому цвету. В 2022 году для публики откроется расширенная версия с большим количеством иллюстраций.

Как использовать цвета Pantone в Интернете

Система соответствия Pantone (PMS) есть и всегда была системой для печатных материалов.Цвет Pantone на печати по сравнению с тем же цветом на экране никогда не будет точно таким же, но он будет очень близким. Вот почему Pantone предлагает несколько различных систем для использования цветов Pantone в Интернете.

Одна из основных причин этого заключается в том, что бренд может поддерживать свои цветовые схемы от печати до Интернета. Эти системы также были созданы, потому что Pantone знает, что некоторые дизайны остаются на компьютере и никогда не печатаются, например, веб-сайты и социальные сети.

Pantone также хочет облегчить веб-дизайнерам и маркетологам использование Цвета года Pantone.

Цветовая система Pantone предлагает набор инструментов для дизайнеров и маркетологов, упрощающих перенос вдохновения цветом с образцов на компьютеры и на печать. Pantone также предлагает системы для дизайна одежды и товаров.

Для более быстрого решения вы также можете легко использовать поиск цвета Pantone.

Введите любой номер PMS в поле поиска, и он покажет вам соответствующие коды RGB и HEX для использования в Интернете. Редактор визуального контента, такой как Visme, примет шестнадцатеричное число.Продвинутые редакторы, такие как Photoshop, примут значение RGB.

Если вы не уверены в номере цвета, вы можете выбрать цвет в палитре цветов слева, и веб-сайт покажет вам все образцы Pantone, которые похожи по тональности. Затем вы можете выбрать свой точный оттенок, и он покажет коды RGB и HEX.

Это цветовые коды цвета этого года, Very Peri.

 

Цвета года Pantone: с 2000 по 2022 год

Прежде чем рассматривать все предыдущие цвета года, давайте взглянем на совершенно новый цвет года, Very Peri.

 

2022: Вери Пери 17-3938

Very Peri — темно-синий с фиолетово-красным оттенком, сочетающий насыщенность синего с ярким красным. Этот новый цвет был создан специально для воплощения личного творчества и изобретательности. После двух лет интенсивных изменений Very Peri предлагает новую личную реальность для каждого.

Существует более новая, более переплетенная реальность между нашим физическим и цифровым пространством. Наше творчество расширилось из-за необходимости, и Very Peri здесь, чтобы отпраздновать это и расширить возможности.

 

2021: Ultimate Grey 17-5104 и Illuminating 13-0647

Это второй раз за 21 год, когда институт Pantone выбрал два цвета вместо одного. Поскольку мы заканчиваем один из самых странных годов в новейшей истории, цвет года Pantone просто должен был последовать их примеру и быть таким же неожиданным.

Сочетание прочного и надежного серого цвета Ultimate Grey и яркого яркого желтого цвета — это торжество человеческого духа. Люди ищут какой-то стабильности и уверенности, а также стремятся к надежде.

 

2020: классический синий 19-4052

Создайте свою собственную графику с новым цветом года Pantone. Попробуйте бесплатно

Прежде чем рассматривать все предыдущие цвета года, давайте взглянем на совершенно новый цвет года — классический синий.

По мере того, как мы вступаем в новое десятилетие, Classic Blue дарит ощущение надежности и уверенности. Этот глубокий синий классический, элегантный и неподвластный времени. Ощущение, которое этот цвет дает зрителю, несколько неожиданно, поскольку это цвет, к которому мы привыкли.

Согласно институту Pantone, именно это и было основной идеей. Иметь цвет, который выделяется, но в то же время знаком. Это дает каждому ощущение хорошего основания веры и мира.

 

2019: Живой коралл 16-1546

Не все Цвета Года нашли отклик у людей так сильно, как Живой Коралл в прошлом году. Коралловые тона в макияже были повсюду в течение всего года, на модных подиумах были коралловые предметы одежды в течение всего сезона, а в тенденциях декора интерьера также использовались коралловые обои и ткани.Это был приятный сюрприз, когда всего за пару месяцев до объявления цвета года Apple выпустила новый телефон точно такого же цвета.

Согласно Pantone, Living Coral был « n оживляющим и жизнеутверждающим коралловым оттенком с золотым оттенком, который заряжает энергией и оживляет с более мягким краем».

Теплый, мягкий и яркий тон Living Coral был выбран, чтобы обеспечить комфорт в нашем постоянно меняющемся окружении.Поскольку мы были окружены цифровыми технологиями и социальными сетями, нам нужны аутентичные и захватывающие впечатления, которые позволили бы нам тесно общаться. Легкая природа Living Coral способствовала веселью и беззаботной деятельности. Он представлял собой слияние современной жизни.

2018: Ультрафиолетовый 18-3838

Цветом 2018 года стал ультрафиолет. Представитель «того, что грядет», цвет Ультрафиолет олицетворял мистику космоса, важность воображения и изобретательности, силу неизвестного и поиск большего.

Ультрафиолетовый цвет имел более глубокое магическое значение благодаря своему названию. С научной точки зрения, ультрафиолетовый цвет обычно не виден человеческому глазу. Ультрафиолет — это свет, излучаемый солнцем. Назвав эту тональность глубокого сине-фиолетового цвета Ультрафиолетом, Pantone придал ей ощущение волшебства. Исторически фиолетовый — это цвет, связанный с духовностью и внимательностью. Цвет года Pantone 2018 объединил науку и мистику в одном изумительном флаконе.

 

2017: Озеленение 15-0343

Цветом 2017 года стала зелень.Названный «нейтральным от природы», Greenery был цветом новых начинаний и прихода весны. Идея Greenery заключается в том, что, увидев цвет, потребители визуализируют великолепную природу и зов природы. Зелень отражает изменение того, как зелень проникла в архитектуру, городское планирование, моду и образ жизни.

Источник изображения

 

2016: розовый кварц и безмятежность

2016 был единственным годом, когда цвет года Pantone был фактически двухцветным.Розовый кварц и безмятежность вместе олицетворяли собой поиск хорошего самочувствия и покоя. Сочетание теплого розового тона и прохладного синего также бросило вызов обычному цветовому восприятию гендерной дифференциации. Двойной цвет олицетворял растущую тенденцию к гендерной нейтральности в мире моды и то, как это повлияло на другие аспекты дизайна.

Источник изображения

 

2015: Марсала 18-1438

Создайте свою собственную графику, подобную этой, и примените любой цвет Pantone. Попробуйте бесплатно Цвет

Marsala, цвет 2015 года, представляет собой утонченный темно-красно-коричневый оттенок, напоминающий винные и землистые тона.Насыщенный, плюшевый тон идеально подходит для элегантной домашней и кухонной мебели. Марсала очень хорошо сочетается с фактурными коврами и шторами либо как главная достопримечательность комнаты, либо как дополнение к другим элегантным землистым цветам.

Источник изображения

Источник изображения

 

2014: Сияющая орхидея 18-3224

В 2014 году Radiant Orchid был цветом, который вдохновлял на творчество и оригинальность. Это было очаровательно и внушало доверие. В 2014 году Radiant Orchid добилась больших успехов в сфере моды и красоты.От подиумов до красной ковровой дорожки Radiant Orchid использовалась в дизайнах как для мужчин, так и для женщин.

Источник изображения

Источник изображения

 

2013: Изумруд 17-5641

Драгоценный цвет Изумруд был Цветом года в 2013 году. Элегантный, утонченный и роскошный, этот насыщенный зеленый олицетворял обновление, восстановление и омоложение. Изумруд идеально подходил как для моды, так и для домашнего интерьера благодаря своему привлекательному оттенку. Изумруд также использовался в коллекции под названием «Коллекция красоты Sephora + Pantone Universe™ 2013 Color of the Year», которая включала тени для век, лак для ногтей и аксессуары.

Источник изображения

Источник изображения

 

2012: Мандариновое танго 17-1463

Мандариновое танго было цветом движения вперед. Цвет года 2012 был глубоким, соблазнительным и напоминал закат над океаном. Tangerine Tango был представлен на показе мод Pantone Fashion Color Report Spring 2012 с участием таких дизайнеров, как Томми Хилфигер и Нанетт Лепор.

Источник изображения

 

2011: Жимолость 18-2120

Цвет 2011 года «Розовая жимолость» был очаровательным цветом, который вдохновлял на веселье, уверенность и смелость в повседневной рутине.Жимолость была здоровым и поднимающим настроение цветом, который обладает некоторыми положительными качествами своего теплого родственного красного цвета. Этот цвет является одним из 200 свадебных цветов Pantone от Dessy. В 2011 году Visa объединилась с Pantone и создала карту Visa с жимолостью.

Источник изображения

 

2010: бирюзовый 15-5519

Бирюзовый, цвет 2010 года, был цветом безмятежного тропического рая и мощных защитных талисманов. Бирюзовый был важным цветом из-за того, что он положительно воспринимался как мужчинами, так и женщинами.Цвет идеально подходил для аксессуаров и хорошо сочетался с земными тонами.

Источник изображения

Источник изображения

Источник изображения

 

2009: Мимоза 14-0848

Mimosa, цвет года Pantone 2009 года, был назван в честь цветка мимозы и напитка из шампанского и апельсинового сока. Мимоза воспринималась как динамичный и энергичный цвет, который вдохновлял на инновации во времена экономической нестабильности.

Источник изображения

Источник изображения

Источник изображения

 

2008: Синий ирис 18-3943

В 2008 году Синий Ирис был выбран Цветом года за сочетание синего и фиолетового цветов, которые вдохновляли на медитативное состояние.Он хорошо сочетается с глубоким сливовым и красно-коричневым оттенками для внутренней отделки дома.

 

2007: перец чили 19-1557

Цвет года Pantone 2007 года был первым, о котором было объявлено в пресс-релизе о том, что его вдохновило. Chilli Pepper был цветом пламенной страсти и духа приключений.

Источник изображения

Источник изображения

 

А как насчет цветов до 2007 года?

К сожалению, Pantone не выпускал официальных пресс-релизов по цветам года до 2007 года.Благодаря магии Интернета мы немного знаем о том, как и почему был выбран каждый цвет. Давайте взглянем на первые цвета года и цветовые коллекции, вдохновленные ими.

 

2006: Песчаный доллар 13-1106

В 2006 году Цвет года приобрел нейтральный тон с песочным долларом. Он был выбран, чтобы отразить опасения по поводу экономических проблем, происходящих в то время. Этот нейтральный цвет был очень популярен в моде и декоре интерьера, напоминая о пустыне и песчаных пляжах.

Источник изображения

Источник изображения

 

2005: Синяя бирюза 15-5217

Следуя примеру прошлого года, вдохновленного природой, цветом 2005 года стал голубой бирюзовый. Это цвет океана в безветренный солнечный день. Голубая бирюза отличается от настоящей бирюзы тем, что содержит меньше зеленого, что делает ее более холодным тоном.

Источник изображения

Источник изображения

 

2004: тигровая лилия 17-1456

Цвет года 2004 года, тигровая лилия, представляет собой сильное сочетание красного и желтого, призванное вдохновлять на смелое творчество.Вдохновленный одноименным цветком, он стал демонстрацией того, как природа вдохновляет дизайн.

Источник изображения

Источник изображения

 

2003: Аква Скай 14-4811

Цветом 2003 года стал Aqua Sky, мягкий и спокойный оттенок, призванный вселить новую надежду и чувство безмятежности.

Источник изображения

Источник изображения

Источник изображения

 

2002: Настоящий красный 19-1664

В 2002 году True Red был выбран как патриотическое воспоминание о событиях 11 сентября. Истинный красный был сильным и мощным оттенком, который представлял павших и смелых в тот роковой день.

Источник изображения

Источник изображения

 

2001: Роза Фуксия 17-2031

Насыщенный и страстный цвет Fuchsia Rose изменился по сравнению с прошлым годом.

Источник изображения

Источник изображения

 

2000: Лазурный 15-4020

Лазурно-пудровый цвет был выбран для того, чтобы представить новое тысячелетие как образ спокойствия и спокойствия.Pantone опубликовал заявление об этом цвете года, потому что он был самым первым. Они выбрали синий из-за того, что это самый популярный цвет для всех, независимо от расы, пола или национальности. То, как синий используется в потребительских товарах во всем мире и для всех аудиторий, стало причиной того, что он был выбран первым цветом года.

Источник изображения

 

Ваша очередь

Как вы будете включать цвет года Pantone в свои маркетинговые кампании? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже. ..

Что делает вещи цветными — физика, стоящая за этим

Трудно представить мир без цветов просто потому, что они окружают нас повсюду. Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся цвета? Чтобы ответить на этот вопрос, нам сначала нужно понять, как работает человеческое цветовосприятие и как материя физически взаимодействует со светом.

Что дает цвет

Изображение: Food Navigator

Белый свет представляет собой смесь всех цветов, в том числе тех, которые не видит человеческий глаз.Когда мы говорим, что что-то имеет цвет, мы на самом деле имеем в виду, что свет определенного диапазона длин волн отражается сильнее, чем свет других длин волн. То, как материя ведет себя в присутствии света и, следовательно, кажется нам, людям, окрашенной, зависит от нескольких основных факторов. Прежде всего — все состоит из электронов и атомов, но каждое вещество имеет разное количество атомов и разную электронную конфигурацию. Таким образом, когда свет попадает на материю, происходит одно или несколько из следующих явлений:

  • отражение и рассеяние .Большинство объектов отражают свет, но некоторые обладают большей отражательной способностью, чем другие, например металлы. Это напрямую связано с количеством свободных электронов, которые могут легко переходить от атома к атому. Вместо того, чтобы поглощать энергию света, свободные электроны вибрируют, и световая энергия излучается из материала с той же частотой, что и первоначальный входящий свет.
  • поглощение . Когда нет отражения (объект непрозрачен), частота входящего источника света такая же или очень близка к частоте вибрации электронов в данном материале.Таким образом, электроны поглощают большую часть поступающей энергии практически без отражения.
  • коробка передач . Если энергия входящего света намного ниже или намного выше, чем требуется для вибрации электронов, составляющих объект, то источник света пройдет через материал без изменений. Таким образом, материя будет выглядеть прозрачной для человеческого глаза, как, например, в случае со стеклом.
  • преломление . Если энергия падающего света равна частоте вибрации электронов в материале, свет может проникнуть глубоко в материал и вызвать небольшие колебания электронов.Затем вибрации передаются от атома к атому, каждый из которых вибрирует с той же частотой, что и входящий источник света. Это заставляет свет внутри материала выглядеть изогнутым. Пример: соломинка в стакане воды.

Свет и материя

Изображение с Pantone.com

Человеческий глаз и мозг преобразуют свет в цвет. Световые рецепторы внутри глаза передают сообщения в мозг, создавая знакомое ощущение цвета. Сетчатка покрыта миллионами светочувствительных клеток, некоторые из которых имеют форму палочек, а некоторые — колбочек, и именно эти рецепторы обрабатывают свет, а затем отправляют эту информацию в зрительную кору.Палочки в основном сосредоточены вокруг края сетчатки и передают в основном черно-белую информацию. Колбочки передают более высокие уровни интенсивности света, которые создают ощущение цвета и визуальной резкости. Эти клетки, работая в сочетании с соединительными нервными клетками, дают мозгу достаточно информации, чтобы интерпретировать и называть цвета.

Думайте об атомах как о кирпичах в стене (химическое соединение). Представьте, что вы бросаете мяч в стену. Если стена гладкая или имеет острые углы, мяч может отскакивать в разные стороны.Однако, если стена заполнена отверстиями, мяч может пройти сквозь стену или застрять в одном из хитрых углов соответственно. То же самое с любой поверхностью, когда на нее падает свет. Поверхность может отражать свет назад; он может поглощать свет или просто пропускать его (прозрачные предметы).

Эта аналогия далека от совершенства, потому что свет не похож на шар. Например, свет, который мы видим, называемый видимым светом, представляет собой лишь часть полного диапазона частот. Молекула может поглощать фотоны из любого места во всем электромагнитном спектре, от радиоволн до рентгеновских лучей, но она будет цветной только в том случае, если есть разница в том, насколько сильно она поглощает одну видимую длину волны по сравнению с другой. Как оказалось, это довольно редко, поскольку большинство молекул поглощают свет выше видимого спектра, в ультрафиолетовом диапазоне. Итак, поскольку электроны в большинстве молекул связаны очень прочно, большинство соединений белые !

Химическая формула или органический краситель индиго. Изображение: ABC.net.au

Некоторые вещества имеют электроны в правильном диапазоне силы связи, что делает их подходящими для использования в качестве красителей. Один из первых натуральных красителей — индиго, обычно используемый для окраски джинсов. Он получает свой цвет от набора трех двойных связей в его центре (O=C, C=C, C=O).Проблема с индиго и другими органическими красителями заключается в том, что они со временем тускнеют, потому что поглощают энергию, а не отражают ее. Со временем связи разрываются в результате повреждения. Однако неорганические красители, такие как чистый оксид железа или ржавчина (охра), светостойки и могут храниться тысячи лет. Вот почему наскальные рисунки все еще видны сегодня!

Ликопин — ярко-красный каротиноидный пигмент, фитохимическое вещество, содержащееся не только в томатах, но и в других красных фруктах.
Ликопин поглощает большую часть спектра видимого света и отражает в основном красный цвет обратно к зрителю, поэтому спелый помидор кажется красным.Изображение: Color Therapy Healing

В заключение, вещи не имеют цвета сами по себе — только когда на них падает свет (энергия), мы можем видеть цвета. Именно поэтому ваше окружение кажется серым или совершенно черным, когда вы находитесь в темноте. Кроме того, помните, что наши глаза могут видеть только ограниченный диапазон цветов. Но у собак, кошек, мышей, крыс и кроликов цветовое зрение очень плохое. На самом деле они видят в основном серые и немного голубые и желтые цвета, в то время как пчелы и бабочки могут видеть цвета, которые мы не можем видеть.Диапазон их цветового зрения простирается до ультрафиолета, иначе они просто не смогли бы выжить. Эволюция привела пчел к адаптации ультрафиолетового зрения, потому что цветы оставляют разбросанные ультрафиолетовые узоры, что позволяет насекомым легко идентифицировать цели и опылять их. Но в то время как люди не могут видеть цвета за пределами нашего видимого спектра, машины, которые мы создаем, могут. Для этого и существуют спектрометры.

Что такое цвет и как мы их используем?

Когда мы задумываемся о том, что такое цвет, мы неизменно возвращаемся к объяснению, впервые данному сэром Исааком Ньютоном в 1666 году.Цвет является частью электромагнитного спектра и всегда был таковым. Цвет действует мгновенно: он передает эмоции и многим людям помогает принимать решения. Спросите людей, что они думают о цвете, и, скорее всего, вы получите ответ: цвет запоминающийся и эмоциональный.

Давайте поближе посмотрим, что такое цвет

.

Чтобы понять, что такое цвет, давайте рассмотрим, как Ньютон изучал это понятие. По сути, он пропускал узкий луч солнечного света через призму, помещенную в темную комнату. С другой стороны, на белом экране был виден видимый спектр, включая красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый. Хотя уже было известно, что проходящий свет покажет цвета радуги, эксперимент Ньютона показал, что такое цвет и как каждый цвет изгибается под определенным углом. Белый свет, проходя через вторую призму, превращал все видимые цвета обратно в белый свет.

Таким образом, теперь известно, что когда мы рассматриваем, что такое цвет, мы получаем ответ, что свет является единственным источником цвета.Объект изображает определенные цвета, потому что он просто отбрасывает, поглощает и излучает один или несколько цветов, составляющих свет.

Мы не можем определить цвет без учета следующих трех факторов:

  1. Свет – основной источник цвета
  2. Объект – его материал и его реакция на цвет
  3. Глаз – воспринимающий цвет мотивировать, убеждать и вдохновлять.

    Как цвета влияют на нас

    Цвета вызывают у каждого из нас эмоциональный отклик. Они стимулируют эмоции и чувства подсознательно. Цвета важны для понимания окружающего мира. Они также играют важную роль в нашем здоровье и благополучии.

    Реакция человека на цвет проявляется в виде изменения частоты сердечных сокращений, изменения зрачков, кровяного давления, стимуляции настроения и импрессионизма, например, заставляет нас почувствовать, является ли определенная пища здоровой, аппетитной и т. д.

    Каждый из цветов видимого спектра представляет уникальную характеристику или индивидуальность. Было проведено большое количество исследований психологии цвета, и они пролили свет на преимущества использования соответствующих цветов, «чтобы отразить настроение ситуации».

    Как использовать цвета, чтобы вызвать эмоции

    Все крупные бренды в мире используют определенные цвета для продажи своих товаров или услуг. Большинство ведущих производителей автомобилей, компьютеров и продуктов питания потратили миллионы долларов на исследование того, какие цвета продаются лучше всего. Всем нам следует брать пример с этих брендов; просмотрите их и посмотрите, какие эмоции мы испытываем, когда видим их продукты или веб-сайты. Какие эмоции вы «испытываете», когда смотрите на них? Вы чувствуете себя спокойным, счастливым, довольным, голодным и т. д.

    Еще один хороший способ понять, что такое цвет, и правильно его использовать — наблюдать и экспериментировать. Попробуйте разные сочетания цветов и поймите, какое из них вас больше всего устраивает. Скорее всего, если вам нравятся определенные цвета и вы чувствуете себя счастливым, используя их, это означает, что они, скорее всего, понравятся и другим.

    Природа также помогает нам понять, что такое цвет и как лучше всего его использовать. Когда вы видите красивый коричневый деревянный дом на зеленом лугу на фоне сине-золотого неба, вы, естественно, чувствуете себя очень спокойно. Причина в том, что синий и золотой создают противоположные цвета, и это успокаивает чувства. Попробуйте применить синий и золотой цвета к веб-сайту и посмотрите, как вы себя почувствуете.

    Будьте осторожны, не злоупотребляйте ими

    Часто люди злоупотребляют цветами, особенно при представлении данных.Это, к сожалению, подрывает ценность цветов. Дело в том, что у людей часто возникает ошибочное мнение, что «больше цветов и ярче дизайн» лучше. Это на самом деле очень неправильно. На самом деле существуют правила использования цветов для веб-сайтов, особенно при создании таблиц и графиков:

    .
    1. Используйте цвет только тогда, когда это необходимо для достижения определенной цели коммуникации
    2. Используйте разные цвета только для представления различий в значении данных
    3. Используйте более мягкие и естественные тона для отображения большей части информации, но более темные оттенки для представления наиболее важной информации .

    В заключение

    Чтобы ответить на вопрос, что такое цвет: Цвет – это наука и искусство, но это еще и язык. Это средство, которое можно использовать для выражения, но оно должно быть выражено только посредством окончательного осуществления контроля.