Содержание

Печь галандка (схема+описание). – КЛАДКА ПЕЧЕЙ

Весной 2012 года я принял заказ выложить печь на одной из местных дач площадью в 5х4 , бюджет был совсем небольшим а требование совершенно определеным. Заказчик хотел себе печь “Голландка при этом как выяснилось даже не представлял что это и с чем ее едят. Все просто ему понравилось название. Да действительно Голландская печь ( галланка, голанка, голландка, ) — это облицованная изразцами или кафелем прямоугольная отопимтельная печь , с вертикальными дымооборотами и за счёт этого высокую теплоотдачу. Проще говоря — отопительная кирпичная печь с толстыми наружными стенками и хорошо развитыми дымооборотами. Так же синонимом представленой печи являються фнкционал, надежность, экономичность, красота.

osnovaremonta.ru

Не долга думая на тот момент у меня было уже более 12 чертежей различных печей галандок я выбрал так называюмую голландка плюс. Ее особеностью являеться отсутствие варочной плиты при этом на 30%  больше общей аккумулирующей энергии при минимальных габаритах -1160x640x2100 мм. Так же печ имеет два каннала зимнего и летнего хода. Что упрощает процесс растопки холодной печи после длительного перерыва. При топке данной печи рекомендуеться сильно не открывать поддувальную дверцу т.к. тяга у нее и так достаточно сильная.

osnovaremonta.ru

Как вы могли убедиться из рисунка выше стоимость материалов для печи очень скромные и доступны большинству пенсионеров и дачников.

 Порядовка отопительной печи Голландка +


Кладка печи ведеться в строгом соответствии с порядовкой и перевязкой швов, При этом шов должен быть на всем протяжении ровным и не превышать 5-8 мм.

osnovaremonta.ru

Вобщем кладка голландки у меня заняла вместе с установкой трубы всего два не полных рабочих дня, при этом спустя год нареканий от клиента не поступало. Конечно врядли мне удалось в одной статье подробно описать все моменты  кладки печи и у вас могут возникнуть вопросы, оставляйте их в комментариях ниже и обязательно получите подробный ответ в кротчайшие сроки.

 

пошаговая инструкция и порядовка, схемы

Стандартный вид конструкции Голландки – это прямоугольная печь, реже встречается квадратная или круглая. Кладка последнего типа схемы порядовки возможна лишь специалистом, имеющим большой опыт работы в этой сфере, самому ее возводить не рекомендуется. Раньше Голландка состояла только из топки и задвижки, сейчас же строится с поддувалом, колосником, прочистными дверками. Все это вместе делает отопительную печь более удобной для эксплуатации и улучшает ее тепловые характеристики. Применяется для обогрева помещений площадью до 60 м2.

Оглавление:

  1. Преимущества Голландки
  2. Инструкция по монтажу и порядовка
  3. Советы от специалистов

Главное отличие от других способов – длинные дымоходные каналы. Проходя по ним, дым отдает все свое тепло стенам, в итоге ближе к выходу он уже становится холодным. Помимо обычного типа схемы кладки пользуются популярностью печки с варочной поверхностью (плитой), духовкой, баком для обогрева воды.

Особенности

Преимущества Голландки:

1. для ее строительства необходимо в 2 раза меньше материалов, чем для русской;

2. компактные размеры и эстетичный внешний вид;

3. теплоотдача не ухудшается из-за изменения размеров, поэтому ее легко подстроить под любой стиль помещения;

4. шамотный кирпич можно использовать только для топки, для отделки – любой другой;

5. не подвержена возникновению деформаций из-за резких скачков температуры;

6. конструкция позволяет протягивать дымоходные каналы на несколько этажей;

7. для обогрева требуется малое количество топлива, так как она быстро нагревается и медленно остывает;

8. при соблюдении всех правил эксплуатации срок службы может достигать 25 лет.

Ко всему этому возможный минимальный размер 50х50 см, благодаря чему она прекрасно подходит для зданий с маленькой площадью. После длительного простоя, Голландку можно сразу же растоплять с полной загрузкой (не требуется медленный прогрев печки), трещины появляться из-за этого не будут. Прогревается абсолютно вся ее конструкция.

К недостаткам относят низкий КПД – не превышает 40%, но его можно увеличить за счет установки варочной поверхности. Зимой топить приходится не менее двух раз в сутки. Также для отопления необходимы определенные типы топлива: уголь, дрова. Опилки и мусор для голландской печки не используют, чтобы дымоход не засорялся сажей.

Руководство по шагам

Прежде чем начать работу, стоит сделать схему и подробный чертеж, чтобы не допустить грубых ошибок. Для возведения Голландки технология обязательно требует прочное основание и оно не должно соприкасаться с фундаментом дома. По габаритам – больше на 20 см, чем печка. Монтируют своими руками либо из кирпича, либо так же, как и основу для здания – заливкой бетонного раствора с арматурой. Второй вариант для Голландки предпочтительнее, так как является более надежным и способен выдерживать большие нагрузки. В любом случае перед кладкой печи из кирпича надо дождаться полного его просыхания.

После этого фундамент покрывают слоем гидроизоляции (толь, пергамин, рубероид, мастика, битум). Далее подготавливается раствор для укладки кирпичей. Смешивают глину, песок и воду в соотношение 1:1:4, по консистенции должен быть похож на густую сметану. Затем насыпается песок толщиной до 5 см и поливается водой. Для строительства печки используются полнотелый керамический и шамотный (огнеупорный) кирпичи. Последний обязательно применяется для формирования топки и мест, подвергающихся значительному нагреву и воздействию огня, так как обычный не способен переносить высокие температуры.

Подробная пошаговая инструкция порядовки Голландки с варочной плитой и духовкой, расположенных сбоку:

1. Укладывается сплошным слоем 1-ый, 2-ой и 3-ий ряды печки из обычных кирпичей. Все время следует проверять ровность порядовки и вертикальность углов. Для этого по технологии монтажа отопительной печи рекомендуется использовать вместе строительный уровень и отвес.

2. В 4-ом и 5-ом рядах размещается дверца для поддувала, в 6-ом ее закладывают, причем кирпичом, распиленным вдоль. На этом же этапе порядовки Голландки готовится место для колосника. Для этого в блоках вырезается углубление на 5 мм длиннее, чем колосниковая решетка, чтобы было пространство для термического расширения металла.

3. В 7-ом ряду проводится монтаж дверцы топки Голландки с плитой. На 8-ом и 9-ом продолжают класть все так же, как и раньше.

4. В 10-ом перекрывают топочную дверцу печи Голландки и делают углубления в кирпичах для плиты. После установки ее края необходимо обязательно закрыть металлическим уголком. Благодаря ему блоки не будут подвергаться каким-либо повреждениям.

5. С 11-го по 14-ый этап порядовки Голландки формируют зону над варочной поверхностью. Причем в последнем монтируется второй уголок таким же образом, как и первый. На него будут размещаться следующие ряды.

6. На 16-ом и 17-ом проводится установка дверцы для прочистки дымоходных каналов Голландки, а также ставятся кирпичи для духовки. На 18-ом она перекрывается.

7. В 21-ом рекомендуется положить металлические полосы, чтобы было удобнее закладывать кирпич над духовкой. На 22-ом этапе порядовки она перекрывается.

8. В 23-ем монтируется задвижка для дымохода Голландки, для этого следует подпилить кирпичи в зависимости от ее размеров.

9. 24-ый ряд печки для отопления с варочной поверхностью делается большего размера, чем остальные (должен выступать не меньше чем на 3 см). Следующий этап укладывается стандартно.

10. С 26-го ряда начинается строительство дымохода.

Печка с 3-мя каналами

Занимает мало места, так как она длинная и узкая – 77 х 51 х 230 см. При этом высоту всегда возможно менять, добавляя или убирая ряды. 1-ый слой кирпича укладывается как обычно, во 2-ом и 3-ем проводится установка дверцы для поддувала, а 4-ый закрывает ее и монтируется колосниковая решетка. С 5-го по 10-ый формируется зона топки, а с 11 по 30 накладываются 3 дымоходных канала, с помощью которых и производится отопление Голландкой помещения. 4-11 этапы выкладываются полностью шамотом. В 10-м и 15-м топку нужно сузить, для этого снизу от кирпича отрезают часть под углом в 45°. После формирования дымоходных каналов 31 ряд делают выступающим на 3 см, 32 – на 6, а 33 – на 3 см.

Следующие 3 этапа (34,35,36) в печи – как обычно, но с установкой двери для прочистки дымохода. Дальше формируется проход через потолок. Принцип работы такого типа печи Голландки очень прост. Во время горения дров или угля выделяется сильно нагретый дым, который начинает двигаться вверх по 1-ому каналу, отдавая при это стенкам свое тепло. Доходя до самого верха, он остывает и оседает во 2-ом проходе, где при приближении к топке снова нагревается и идет дальше в 3-ий, обогревая другую сторону печи. После чего выводится наружу через дымоходную трубу. Количество каналов может достигать 6. Такая конструкция намного дольше способна удерживать тепло.

Рекомендации и возможные ошибки

Многие специалисты советуют сделать сперва монтаж печки с плитой сухим методом. По инструкции полностью собирается вся конструкция, так можно избежать ошибок и заранее подготовить все материалы и отрезки кирпичей. Прежде чем начать возведение печи Голландка своими руками, следует проверить качество раствора. Если он вытекает при надавливании на кирпич, значит, приготовлен правильно. Слой должен быть от 5 до 8 мм для более надежной кладки и его экономии. Перед установкой кирпич нужно окунуть в воду, чтобы он хорошо ее впитал, так сцепление будет максимально прочным.

На протяжении всего времени монтажа проверяется ровность всех рядов как по горизонтали, так и по вертикали. Для этого отлично подходит обыкновенный деревянный брус. Очищать все каналы Голландки, отводящие дым, рекомендуется не реже 2-х раз за 1 сезон отопления. После завершения кладки печи своими руками необходимо оставить ее для просыхания, лучше, если этот процесс пройдет в естественных условиях. Но если Голландка строилась зимой, то нужно топить ее самостоятельно, сначала бумагой, а потом щепой. Причем время отопления не должно быть больше получаса. После окончательного прогорания топлива в печи всегда закрывается дымовая задвижка, иначе через каналы в дом начнет поступать холодный воздух с улицы.

Главное во время строительства Голландки – всегда следовать заранее составленным схеме и чертежам, а также руководству поэтапной порядовки. Благодаря этому, вполне возможно провести правильный монтаж печи с плитой или без нее своими силами.

Дата: 28 июня 2016

Печь голландка - порядовка своими руками кирпичной отопительной печи, устройство на фото и видео

Содержание:

1. Подготовительный этап порядовки печи Голландка
2. Схема устройства печки Голландка своими руками
3. Просушка печи

Среди многообразия конструкций для обогрева помещений в загородных домах и дачных постройках заслуженной популярностью пользуется отопительная печь голландка порядовка которой весьма эффективна. Как она выглядит, изображено на фото. Причин несколько. В первую очередь это небольшие габариты по сравнению с русской печью (прочитайте: "Порядовка русской печи - кладка своими руками"). Кроме этого, на обогрев дома тратится меньше времени.   

Устройство печи голландки позволяет обеспечить теплом не только частное домовладение, но и баню. Схема ее кладки не является сложной, поэтому нередко данную конструкцию делают своими руками. Чтобы печь получилась качественной, необходимо подойти к работе ответственно, соблюдая технологию. Прежде чем сделать печь голландка своими руками, необходимо проконсультироваться со специалистом.

Подготовительный этап порядовки печи Голландка


Чтобы печка голландка своими руками эффективно справлялась с обогревом помещений, следует прислушаться к рекомендациям специалистов и выполнять ряд требований:
  1. Перед тем, как приготовить раствор для кладки кирпичей, глину нужно пару раз просеять сквозь сито, при этом не оставляя больших кусков. Ситом может служить панцирная сетка от старой кровати, поставленная под небольшим углом. Затем глину вымачивают в воде на протяжении нескольких часов. Остатки жидкости, которая не впиталась, нужно слить. После набухания глины, к ней добавляют песок в пропорции 1:1 плюс 1/8 часть воды. Затем смесь тщательно перемешивают, чтобы не было комков. Консистенция раствора должна быть такой, чтобы в процессе кладки он выдавливался из швов.
  2. Когда выкладывается отопительная печь голландка - порядовка выполняется в полном соответствии со схемой. Малейшее отклонение от чертежей может привести к негативным последствиям (прочитайте: "Порядовка печи: чертежи").
  3. Чтобы не допустить ошибки, сначала кладку можно выполнить, не используя раствор глины. Профессионалы советуют делать подтесовку и подколку, и это поможет сэкономить не только силы, но и время.
  4. Дверцы будут хорошо держаться и со временем не расшатаются, если их закрепить при помощи стальной проволоки. Для этого в верхней кромке кирпича делают прорез, вставляют в него проволоку, потом нужно загнуть ее и переплести с кладкой.
  5. Кладут кирпичи с сильным нажимом так, чтобы раствор из глины и песка выдавливался из швов, толщина которых не может превышать 3-5 миллиметров. Этот параметр необходимо соблюдать на протяжении строительства отопительной конструкции.
  6. До того, как уложить кирпич, его следует смочить в воде, и тогда он не будет впитывать влагу, содержащуюся в растворе. 

Схема устройства печки Голландка своими руками


Когда делают кирпичные отопительные печи голландка, используют:
  • огнестойкий кирпич;
  • стальную проволоку;
  • глину, песок;
  • гидроизоляционный материал;
  • колосниковую решетку;
  • дверцы для топливника и поддувала;
  • отвес и уровень;
  • угольники и рулетку;
  • сито для просеивания;
  • кирку для обработки кирпича;
  • чертежи, на которых изображена порядовка печи голландка. 

Сначала выбирают место, где будет располагаться отопительная конструкция, для которой требуется площадка со сторонами 78 и 53 сантиметра. Потом делают гидроизоляцию фундамента, используя рубероид и гидроизол (вместо него подойдет толстая полиэтиленовая пленка). Поверх насыпают песок 10-миллиметровым слоем и выравнивают его, пока поверхность не станет абсолютно ровной. Для проверки применяют уровень. Читайте также: "Печь своими руками: порядовка".

Кладку первых 12 кирпичей выполняют без раствора. Это будет начальный (1-й) ряд схемы, на которой изображена порядовка отопительной печи голландка. Его заливают тонким слоем раствора и устанавливают дверцу поддувала. Для этого ее обматывают асбестовым картоном и закрепляют стальной проволокой.

Следующие два ряда (2-й и 3-й) укладывают с использованием раствора. На этом заканчивается кладка кирпича плашмя. Начиная со следующего ряда, все элементы конструкции монтируют исключительно на ребро. Поверх устанавливают колосниковую решетку. 

После завершения 4-го ряда крепят дверь топки, обматывают ее асбестовым картоном и шнуром, и закрепляют стальными прутьями. На данном этапе внутри дымохода конструируют подставку под внутреннюю перегородку. Кирпичи при создании задней стенки кладут насухо. 

5-й и 6-й ряд делают аналогично. 

Для 7-го ряда кладку выполняют с ¾ кирпича, что позволяет обеспечить надежную перевязку швов. 
.
В 8-ом ряду монтируют скошенный кирпич, на который возлагается функция дымового зуба.

9-й ряд немного смещают назад, и тогда крышке топливника при открывании будет обеспечена поддержка. Варочную плиту прежде, чем установить, обматывают смоченным в воде асбестовым шнуром. После этого начинают конструировать дымовую трубу, которая в дальнейшем начнет расширяться внутрь камеры для топлива.  Читайте также: "Как устроена печь голландка с плитой, принцип работы и руководство по строительству".

Дальше приступают к монтажу задвижки. С целью предотвращения попадания дыма в помещение этот элемент отопительной конструкции обматывают асбестовым картоном, предварительно смазанным раствором или смоченным водой. Затем кладут дымоход. В случае его смещения в сторону, делают перекрытие из трех рядов кирпичей. После этого кирпич, уложенный без применения раствора в 4-ом ряду, необходимо вынуть, а пространство печи изнутри очистить от остатков глины. 
Если создается печь голландка – порядовка предусматривает конструирование трех каналов дымооборота, начиная с 18-го ряда. Они идут первоначально от топки агрегата вверх, потом опускаются вниз и вновь направляются вверх. 

На уровне 25-го ряда выполняют перегородку дымохода. 

В 27 ряду завершают создание дымохода, после чего в печи насчитывается три внутренних канала. 

29-й ряд - монтируют задвижку, с ее помощью регулируют тягу. Затем кладут такое количество кирпичных рядов, которое требуется для придания отопительной конструкции необходимой высоты. Читайте также: "Как устроена печь голландка, отличия от традиционной печи, как сложить правильно".

Просушка печи

 
Чтобы просушить печь, открывают окна и двери помещения на несколько дней, а полностью она высохнет через 12-16 дней. На ней не должно остаться влажных участков. 
Порядовка отопительно варочной печи голландка имеет ряд особенностей, что связано с ее техническим устройством. Опытные печники, как правило, предлагают клиентам отработанные конструкции.

Порядовка печи Голландка на видео:


Как построить печь голландку своими руками: схема кладки

Такое сооружение, как голландская печь, можно поставить в дом с любым ультрамодным интерьером. А на даче и в стильном коттедже такая отопительно-варочная печка будет удобна, эргономична и экономна. При желании, печь голландка своими руками вполне может быть смонтирована, для этого потребуется придерживаться наших рекомендаций и подходить к работе ответственно.

Голландка в большом коттедже

Прежде всего, стоит отметить, что печь голландка с плитой значительно удобнее русской печи, так как намного меньше по габаритам и прогревается быстрее из-за меньшей толщины стенок. Но поскольку профессиональная кладка такой конструкции весьма дорога, естественным решением многих владельцев загородной недвижимости является поиск информации, как сложить печь голландку своими руками. Стандартная порядовка кладки такой печи поможет построить печь с плитой без особых проблем.

Практический совет: для тех, кто никогда не имел дело с устройством печей или подобного сооружения, очень полезно будет сначала выполнить полную кладку на открытом пространстве, без применения раствора. Стандартная порядовка и схема укладки кирпича поможет в работе.

После того как печь голландка своими руками порядовка выложена, можно даже пронумеровать кирпичи порядно, это поможет в основных работах. Но чертеж  и схема порядовка обязательно должна быть сделаны, «на глаз» выложить печку очень сложно. Производя кладку, проверяйте результат после каждых трех рядов, используя строительный уровень (лучше водяной). Контролируйте углы, внутреннее устройство, горизонтальность ряда, перевязку. В этом поможет опыт устройства конструкции «на сухую», которую вы выполнили во дворе (если выполнили).

Особенности конструкции и плюсы голландки

Итак, отопительно-варочная голландская печь – это отличный выбор для любого дома. Причем основание можно выбрать по конфигурации практически любое – прямоугольное или овальное. Особенно интересно смотрится круглая отопительно-варочная печь голландка, такая конструкция может стать настоящим украшением дома.

Стенки нужно возводить в один кирпич для небольших конструкций, в два – для массивной печи, предназначенной для отопления большого коттеджа. При такой толщине расход топлива будет минимальным, а теплоотдача — высокой.

Фундамент под дом и отдельно под печь

Начинать выкладку обязательно нужно на предварительно подготовленный фундамент. Поэтому схема печи голландки отдельно должна содержать страничку с параметрами фундамента, исходя из основных размеров надземной конструкции. Топливник должен располагаться над полом не менее чем на 25-30 сантиметров, чтобы обеспечивать быстрый и равномерный обогрев помещения. От других конструкций печей голландка отличается некоторыми особенностями:

  • топливник объемный, но не имеет под собой поддувала;
  • топливник всегда прямоугольной формы, даже если печь будет круглая;
  • три подъемных канала и три опускных, которые расположены один над другим обеспечивают последовательное движение газов.

Минус! Поскольку не имеется поддувала и колосника, дрова в такой печке горят не слишком интенсивно. Так как кислород воздуха подходит к горящему топливу через дверцу топливника, его для поддержания активного горения не хватает.

Приготовьте необходимые материалы

Разберемся, какие материалы потребуется, чтобы построить печь голландку с плитой для дома.

  • Стандартный огнестойкий кирпич типовых размеров. Ответ на вопрос, сколько кирпича потребуется, будет зависеть от схемы печи. В среднем, чтобы сложить печь голландку потребуется 200 штук.
  • Примерно 0,4 кубометра глины.
  • Речной просеянный песок без комочков и посторонних включений, особенно органических веществ.
  • Свободный доступ воды.
  • Дверцу для топливника, лучше заводского изготовления.
  • Если строится отопительно-варочная печь с плитой, то потребуется готовая варочная плита из чугуна.

Инструмент готовится, как на любые кладочные работы. После того как все подготовлено, в том числе расчищено место, материал складирован в пределах досягаемости без прерывания рабочего процесса, можно начинать строить печь с плитой.

Фундамент

Любая массивная конструкция, в том числе и отопительно-варочная печь голландка, должна опираться на основание. Голландская печь своими руками также предусматривает устройство фундамента. Обычное устройство плиты в основание – это простейший процесс. Но обязательно стоит упомянуть необходимый нюанс: плита под голландку непременно армируется не только по всей площади, но и по объему, то есть вглубь. Минимальные длина/ширина плиты – от 120 см. Второй нюанс: между фундаментом под весь дом и отдельным фундаментом под печь необходимо засыпать песок.

Примерный ход работ по фундаменту

  • Отметьте размеры будущей конструкции. Если печь строится для жилого дома и уже есть напольное покрытие, придется разбирать его с учетом того, чтобы было еще и свободно работать.
  • Размешайте раствор по стандартам 1:3, этого будет достаточно.
  • Залейте первую часть плиты, сильно заглублять не стоит.
  • На слой раствора, пока еще он не застыл, уложите арматурные прутья сеткой, расстояние между соседними – от 10 до 12 см.
  • Сразу заливайте оставшийся раствор поверх арматуры, затем выравнивайте поверхность по уровню. Чем ровнее плита фундамента, тем легче будет соблюдать порядовку при подъеме рядов.
  • Нужно сделать «железнение» поверхности фундамента, пока она еще не застыла. Для этого просто посыпьте плиту чистым цементом, особо не переусердствуя. Лучше воспользоваться ситом для равномерного распределения цемента.

Основание готово. Переходим к возведению печи.

Как готовить глиняный раствор для печи?

Сырье для раствора для кладки печи просеивается от больших комков и камней, комки можно разбить. Эту операцию желательно проделать несколько раз. В качестве сита прекрасно подойдет сетка от панцирной кровати, установленная наклонно на любую опору. Затем просеянная глина заливается водой и вымачивается в течение нескольких часов. Следите, чтобы вода полностью впиталась в глину, излишки лучше сразу слить. После того как глина набухнет, ее замешивают с песком, сколько нужно будет класть песка зависит от состава глины. Чаще всего, замес проводят в пропорции 1:1 и добавляют 1/8 часть воды (от полученного объема!).

Готовый раствор для печи

При работе каждый отдельный кирпич предварительно погружайте в воду на несколько секунд, иначе он будет чрезмерно впитывать влагу из раствора.

Приступаем к кладке

  • На фундамент сначала следует уложить гидроизолирующий слой. Это может быть как специальная пленка, так и обычные вырезанные куски рубероида либо толя, гидроизол или прочие материалы.
  • Поверх гидроизоляции тонким слоем (не превышающим 5 см) насыпьте просеянный речной песок, затем разровняйте его и проверьте горизонтальность площадки уровнем, а затем сбрызните песок водой.
Фундамент и первый ряд
  • Кладка печи голландка для дома начинается с укладки первого ряда без раствора. Для средних размеров конструкции это примерно 12 кирпичей, которые сначала правильно раскладываются, затем проверяются по уровню и только потом заливаются прямо сверху тонким слоем раствора по всех верхней постели.
  • Второй и третий ряд уже кладутся на раствор, при этом третий – последний ряд, где кирпичи лежат «плашмя», остальная часть до верха дверцы топливника возводится «на ребро». Начиная с четвертого или пятого ряда (это зависит от высоты вашей конструкции по проекту) используют огнеупорные кирпичи, они обычно желтого цвета.
  • На 4 или 5 ряд устраивается подставка для внутренней перегородки дымохода. На задней стенке организуются «вышибные кирпичи», которые укладываются без раствора. Во время длительной эксплуатации голландки они постоянно будут вытаскиваться для прочистки печи и дымохода. Можно также сюда поставить дверцу, но так тепло будет быстрее уходить.
  • Установите дверцу топливника. Ее желательно предварительно обмотать асбестом, хотя материал уже почти не поступает на современный строительный рынок. Можно выбрать другой негорючий материал. Дверца фиксируется в швах кладки при помощи стальной проволоки.
  • Повторяйте в следующих рядах контуры четвертого ряда до верха дверцы. Порядовка печи голландка может меняться до устройства дверцы, это зависит от высоты печки. Затем снова кирпичи кладутся плашмя, после завершения обвязки дверцы. Обычно это начинается с седьмого ряда, в шестом кирпичи еще на ребре. Снова надо тщательно проконтролировать перевязку, горизонтальность и расположение углов.
Примерная порядовка от дверцы топливника
  • Внимание! Седьмой ряд выкладывается кирпичами плашмя, но на задней стенке оставляем их на ребре. И уже только после этого все последующие ряды будут выкладываться плашмя.
  • Восьмой ряд примечателен тем, что над топкой выкладывается скошенный кирпич. Такая схема кладки печи голландки позволяет при открытии топки пользоваться конструкцией как камином. Восьмой ряд топочную дверцу закрывает уже полностью.
  • Девятый имеет смещение кирпича немного назад. По верху этого ряда необходимо проложить негорючий материал, лучше всего асбестовый шнур, на который сверху будет устанавливаться варочная плита. Следите за полной герметичностью соединений, швов и стыков кирпича и чугуна.
Бесконфорочная варочная поверхность голландки
  • В десятом ряду формируйте основания для будущего дымохода. Для легких и средних печей дымоходы из кирпича не устраиваются, они слишком тяжелые. Нужно подобрать металлическую трубу.
  • В одиннадцатый ряд вкладывается задвижка с асбестовым уплотнением. Также на этой высоте формируется стык печи с дымоходной трубой, кладка идет в четверть. Кладка завершена!

Установите сверху дымоход, технология одинакова для всех конструкций печей (см. статью Дымоход своими руками). Щель между полом и печью-голландкой нужно непременно закрыть предтопочным листом, в противном случае из-под конструкции просто будет высыпаться песок.

Голландка без варочной поверхности

Готовая отопительно-варочная голландская печь может быть подвергнута отделке, ее можно облицевать глазурованной плиткой, побелить, покрасить или оставить без внешней отделки. Выбор варианта отделки зависит от интерьера дома. Все стыки с полом закрываются специальными плинтусами. После выкладки печь должна просушиться. До этого разводить сильный огонь, используя дрова, нельзя! Но сколько времени потребуется на просушку? Специалисты рекомендуют выждать не менее двух недель. Проверка тяги осуществляется сжиганием небольшого количества бумаги в топливнике.

Как вам статья?

Мне нравится1Не нравится

Алексей Петрович

Задать вопрос

порядовка, пошаговая инструкция, кладка, чертежи, фото

Галанка: основные характеристики и материалы
Печь галанка (гуланка, голландка) может использоваться для любых целей, за исключением выпечки хлеба. Печи можно выложить своими руками, соблюдая определенные инструкции.

Схема печи голландки.

Галанки достаточно эффективны, так как равномерно и быстро прогревают среднее по величине помещение.

Благодаря вертикально расположенным извилистым ходам – дымооборотам, печь способна держать, в зависимости от внешней температуры, тепло от 12 до 24 часов.

Ширина может быть от 70 см до 1 м, глубина – 1-2 м, а высота – 2-2,5 м.

Голландская печь не велика по размеру, поэтому возможно строительства своими руками. Для этого нужно приобрести материалы:

  • красный кирпич – 382 шт.;
  • огнеупорный кирпич – 43 штуки;
  • плитки чугунные (дополнительные) – 2 шт.;
  • предпотолочный лист – 1 шт.;
  • стальные уголки – 3 шт.;
  • полосы стальные.

Некоторые из металлических и чугунных предметов продаются комплектами. В них входят печные плита, колосник, задвижки, дверки, духовка, водогрейная коробка.

Порядок кладки печки-галанки

Схема печи “Галанка”.

Для разметки рядов кладки используется порядовка – рейка с засечками, соответствующими высоте ряда кладки. При кладке своими руками действовать следует согласно пошаговой инструкции и чертежам (чертеж 1).

Первые 2 ряда кладут, соблюдая перевязку. Сверху 2-го ряда устанавливается поддувальная дверца, которую обкладывают кирпичами в 3-ей линии. Оставляется промежуток для прочистного окна (под духовкой).

Духовку, вставленную на 4-м ряду, усиливают кровельным железом с 3-х сторон. По бокам духовка обкладывается огнеупорными кирпичами, поставленными на ребро. На этом же уровне устанавливается топочная дверка.

Проложенная 5-я линия закрепляется поддувальную дверцу и расположенное под духовкой прочистное окно.

Устанавливается чугунная колосниковая решетка, выстилается огнеупорным кирпичом под топливником. Кладкой 6-го ряда закрепляются духовка и топочная дверца.

Для стенок духовки в 7-м ряду используют огнеупорный кирпич, выложенный на ребро. При кладке 8-го ряда укрепляется топочная дверца, сверху на нее прикрепляют стальную полосу. Сверху укладывается 9-я линия, устанавливается плита с использованием 10-миллиметровых пластин из стали с использованием кирпичей, положенных на ребро.

Система дымооборота печки-галанки

Схема работы печи наглядно представлена на разрезах А-А и Б-Б.

В 10-м ярусе галанки оставляется окно для чистки, которое перекрывается 11-м рядом. В нем оставляются еще 2 окна (для очистки опускных каналов и удаления сажи). Сверху накладываются 3 полоски из стали – на них будут опираться висячие внутренние стенки.

Окна чистки каналов перекрываются 12-м рядом.

Устанавливается варочная камера. Под нее пропускается проволока, с ее помощью закрепляют рамку дверцы камеры.

Кирпичи, положенные в 13-м ряду на ребро, формируют с обеих сторон стенки паросборника.

Сверху укладывается стальная полоса и уголок. В 14-м ярусе выкладывается коробка из боковых стенок и щитка. Потолок варочной камеры перекрывается кирпичами в 2 ряда. В нем оставляется отверстие для вытяжки пара из печи.

В 15-х и 16-х рядах закладывается основа 2-х печей. Потолок нижней, малой образуется листом кровельной стали, положенной в 16-м ряду. Обкладывая паровую вытяжку, следует уменьшать ее сечение к 21 ряду.

17-й и 19-й ярусы кладутся в соответствии с порядовкой. При этом в 18-м ряду формируется окно для чистки в стенках обоих каналов.

20-м рядом перекрывается дымоход. Большая печка перекрывается посередине полоской из стали и с краю – стальным уголком. Ее потолок формируется при кладке 21-го ряда при перекрытии дымооборота. Одновременно устанавливаются паровая и дымовая задвижки.

Со следующего ряда выкладывается шейка печи, переходящая в горизонтальную разделку в последних 2-3 рядах. Сечение дымохода к кладке печной дымовой трубы (перед ней устанавливается вторая задвижка) должно уменьшиться вдвое для тяги.

Как построить печь-голландку своими руками новичку в печном деле

Сколько всего существует вариантов кладки голландки, вам не скажет даже опытный печник. Ведь эта печь имеет много разновидностей по форме, размерам, может быть с лежанкой, плитой, духовкой, а также может заключаться в металлический футляр.

Бывают даже голландки с водяным отоплением. Кроме того, мастера нередко самостоятельно вносят изменения в уже имеющиеся схемы. Но если опыта в кладке печных конструкций у вас не много, рекомендуем вам найти порядовку, которая полностью вас устраивает, и строго придерживаться ее. Так же рекомендуем производить подготовительные работы — это важный этап постройки любой печи.

Предлагаем вашему вниманию две популярных схемы кладки с порядовкой – «малая голландка» и «голландка+».

Порядовка для малой голландки

Малая голландка идеально подходит для дачи (площадь отапливаемого помещения не должна превышать 16-20 м.кв). Размер этой отопительной конструкции составляет всего 520х520 см. Такая компактность достигается за счет того, что дымооборот как бы сворачивается в кольцо. Высоту печи можно увеличить за счет повторения группы рядов с 17-ого по 22-й.

Краткие пояснения к порядовке…

Первые 2 ряда – сплошные. Для их кладки потребуется по 8 кирпичей. Закладывая основание печи, особенно тщательно соблюдайте геометрию: проверяйте равность диагоналей, углы, правильность перевязки швов.

3-й ряд состоит всего из 5-и кирпичей, тут же устанавливается дверца поддувала.

В 5-м ряду дверца поддувала перекрывается. Причем тут же стройматериал немного подрезается, чтобы на него можно было уложить решетку колосников. Причем ниша под решетку должна быть примерно на 5 мм больше самих колосников.

Секрет от опытного печника! Заложите промежуток между кирпичом и колосниковой решеткой асбестовым шнуром, а наверх подстелите гофрированный картон для защиты от забивания глиняным раствором. Когда вы будете протапливать печь первый раз, картон сгорит, а асбестовый шнур останется чистым.

На 6-м ряду монтируется дверца, через которую вы будете загружать дрова.

В 8-м рекомендуется уложить лист 5 мм металла шириной примерно 40 мм, причем длина его должна превышать размеры топки с каждой стороны на 3 см.

В 9-м на этот металлический лист укладывается кирпич, который перекрывает топливную дверку.

С 10 ряда формируется дымооборот, то есть каналы, по которым проходят горячие газы из топки. Строго следуйте приведенной порядовке, чтобы ваша затея сложить мини-голландку своими руками увенчалась успехом.

В 16-м уложите два стальных уголка 50х50 мм, которые будут удерживать часть кладки дымооборотных каналов. Толщина стали не должна быть менее 3 мм.

Остальные ряды кладутся довольно просто. Все, что вам нужно, так это внимательно следовать порядовке.
И лишь в 29 ряду вам придется немного подпилить кирпичи, чтобы монтировать вьюшку-задвижку.

Порядовка для голландки+

 

Трехоборотная голландка+ – это печь внушительных размеров. Она легко сможет обогреть помещение площадью до 50 квадратов.

Краткие пояснения к порядовке…

1-й ряд аккуратно выкладывается на подготовленный фундамент и заливается раствором сверху. В основании голландки+ лежит 21 кирпич.

2-й и 3-й ряды кладутся на раствор. Обратите внимание, что если до 3-го ряда включительно кирпичи клались плашмя, то далее они будут укладываться на ребро до окончания обвязки дверки в 6-м ряду включительно.

На 4-м ряду следует оборудовать подставку под перегородку дымохода.

ВАЖНО! Чтобы печь было проще чистить, по задней стенке выкладываются так называемые «вышибные» кирпичи, то есть кирпичи, которые кладутся без раствора. Вы можете поискать схемы голландки, где вместо «вышибных» кирпичей устанавливается дверца. Но мы не рекомендуем этого делать, так как недостатком подобных конструкций является быстрая потеря тепла.

На этом же этапе монтируется дверца топливника, обмотанная негорючим материалом, например, асбестом. Фиксируется дверка стальной проволокой в кладочном шве.

Последующие ряды повторяют контур 4-го.

7-й ряд интересен тем, что кирпичи к нем выкладываются не только плашмя, но и на ребро по задней стенке. Начиная с 8-го ряда, строительный материал снова выкладывается плашмя.

8-й ряд может вызвать трудности, так как над топкой нужно уложить скошенный кирпич.

В 9-м ряду кирпич смещается в незначительной степени назад. Не забудьте выложить поверх этого ряда негорючий материал. Особенно актуально это для тех, кто планирует класть отопительно-варочную модель печи.

10-й ряд – это начало формирования основы под дымоход. Если дымоход из кирпича – слишком громоздкое и тяжеловесное решение для вас, вы можете подобрать металлическую трубу.

На 11-м ряду монтируется задвижка с асбестовым уплотнителем. Здесь образуется стык печной конструкции и дымоходной трубы. Обратите внимание, что кладка голландки здесь осуществляется в четверть.

Последующие ряды выполняются по порядовке. Процесс не должен вызвать никаких трудностей.

Когда кладка будет завершена, установите дымоход и закройте щель между полом и печью предтопочным листом, чтобы из-под голландки не просыпался песок. На стыках с полом устанавливаются специальные плинтуса.

Существует множество способов декорировать голландку. Например, ее можно отделать плиткой, а можно покрасить. В некоторых случаях довольно эффектно смотрится подобная печная конструкция вообще без лишнего декора.

Общие рекомендации по кладке голландки

  • Каждый кирпич перед кладкой нужно обмакнуть в воду. Это не даст строительному материалу впитывать влагу из раствора, ухудшая его свойства.
  • Обматывать топочную дверцу асбестовым шнуром нужно обязательно. В противном случае при нагреве кладка расширится и может лопнуть.
  • Обычным кирпичом класть топку нельзя. Используйте для этого только специальный жаропрочный строительный материал. Огнеупорный кирпич нужно использовать в кладке уже с 3-го ряда.
  • Значение имеет и толщина швов. В топке они должны быть на более 3-5 мм. На остальных участках кладки – не более 5-8 мм.
  • Если печь кладется осенью или зимой, то есть в холодное время года, ее можно вводить в эксплуатацию уже через пару дней после окончания кладки. Но полноценно использовать конструкцию для отопления можно только спустя 2 недели.

Схемы в разрезе – довольно удобны и будут понятны даже новичкам в печном деле. Но чтобы развеять все ваши сомнения о том, что самостоятельно класть печь-голландку – это совсем несложно, рекомендуем вам просмотреть видео. Этот небольшой мастер-класс поможет разобраться в некоторых моментах, которые не нашли отражение в статье.

Схема кладки печи голландки с плитой своими руками

Несмотря на разнообразие современных отопительных приборов, они так и не смогли вытеснить старую, проверенную временем голландскую печь. Она не требует сложной системы для циркуляции теплоносителя и по стоимости обходится намного дешевле, чем любая современная котельная установка. Малогабаритную конструкцию голландки можно использовать не только для обогрева жилья, но и для приготовления пищи.

Особенности конструкции голландки


Дымоход голландки имеет 6 каналов для циркуляции горячего воздуха – 3 подъемных и 3 опускных. Выйдя из топки, дым поднимается по первому каналу, нагревая при этом стенки печи. Потеряв температуру, он опускается вниз где снова нагревается и поднимается вверх, но уже по второму каналу. Нагреваясь и остывая, дым поочередно проходит все каналы печи пока не попадет в последний, откуда через дымоход выводится за пределы помещения. Шестиканальная система голландки удлиняет путь горячего дыма, что обеспечивает равномерный нагрев стенок печи без резких перепадов и позволяет им длительное время сохранять тепло.

Таким образом, основными элементами голландки являются:

  • топка;
  • дымовые каналы;
  • дымоход.

В первоначальном виде голландка использовалась только для обогрева помещения и не имела поддувала и колосниковой решетки. Эти элементы были добавлены по прошествии времени, что значительно повысило эффективность печи. Также была расширена и функциональность конструкции путем добавления варочной плиты, духового шкафа и лежанки. Современные голландки оснащают емкостью для нагрева воды или баком для системы водяного обогрева.

Голландская печь может иметь разнообразную геометрическую форму, но независимо от конфигурации, топочная камера всегда имеет большой объем и прямоугольную форму, что повышает эффективность обогрева и позволяет в будущем модернизировать конструкцию голландки добавлением емкости для воды.

В традиционной голландке дымовой канал имеет боковой выход – это связано с тем, что в средневековой Голландии жители платили налог на трубы и в целях экономии выводили несколько печей в один дымоход. В верхней части конструкции расположена заслонка, позволяющая регулировать температуру нагрева печи.

Достоинства и недостатки голландки


В плане эффективности голландка с варочной плитой выгодно отличается от классической русской печи – стенки, сложенные в полкирпича быстрее прогреваются, а небольшие габариты и вытянутая форма конструкции, позволяет разместить ее в достаточном тесном помещении. Что касается расхода стройматериалов, то на сооружение русской печи требуется примерно 1400 кирпичей, а на строительство голландки довольно внушительных размеров необходимо всего лишь 650-700 штук.

Голландская печь лучше подходит тем людям, которые не постоянно проживают в загородном доме, а наведываются туда время от времени. Прогрев помещения русской печью занимает несколько часов, а голландке на это потребуется не более 30 минут — объемную топку можно сразу плотно загрузить топливом и дать печи максимальный жар.

Другие достоинства голландской печи:

  • Процесс сооружения голландки занимает в 2 раза меньше времени, чем аналогичной русской печи.
  • Экономичный расход стройматериалов и, как следствие, небольшой вес конструкции голландки, выдерживающий большинство типов перекрытий.
  • Возможность усовершенствования печи добавлением плиты или емкости для нагрева воды, при этом конструктивные изменения практически не оказывают никакого влияния на эффективность обогрева.
  • Конструкцию голландки можно подогнать под любые размеры — даже печь размерами 0,5х0,5 м будет эффективно выполнять свою функцию. Увеличение надтопочной части не снижает КПД голландки, что позволяет вытянуть печь на несколько этажей. Встречаются 2-х, 3-х и даже 4-х этажные конструкции.
  • Тонкие стенки в полкирпича и совершенная конструкция печи делают ее устойчивой к перепадам температуры, что исключает возможность деформации.
  • Качественный огнеупорный кирпич необходим только для кладки топочной камеры, для возведения остальных элементов конструкции подойдет обычный пустотелый кирпич, можно даже бывший в употреблении.
  • Высокая теплоотдача стенок голландки позволяет минимизировать расход топлива. После долгого простоя печь не требует длительной протопки — она быстро разогревается и долго остывает, при этом можно не опасаться возможности появления трещин.
  • Большая голландская печь справится с обогревом помещения до 65 м², тогда как традиционной русской печи это не под силу.
  • Сложить голландку с плитой сможет даже начинающий печник.

Несмотря на внушительный список достоинств, голландка имеет ряд существенных недостатков:

  • КПД голландской печи не превышает 45%, что несравнимо с показателем русской печи. Для поддержания комфортного микроклимата в помещении печь необходимо протапливать минимум 2 раза в сутки.
  • Голландка относится к конструкциям длительного горения и требовательна к качеству топлива. Для топки не подойдет быстро сгораемый хворост или солома, также не рекомендуется использовать влажное топливо — это приводит к оседанию в дымоходных каналах сажи и риску ее возгорания.
  • Система каналов голландки устроена таким образом, что может работать как сифон, затягивая холодный воздух с улицы — если после топки не закрыть заслонку, печь очень быстро остынет.
  • Голландская печь боится перегрева. В этом случае происходит выделение угарного газа и его проникновение в помещение. Оптимальная температура стенок голландки — 60°С.

В большинстве случаев голландку используют для обогрева помещений с ограниченной площадью. Если же дом просторный и имеет много окон, то тогда лучше использовать другие типы отопительных конструкций.

Основные правила сооружения голландки с плитой


Независимо от габаритов и формы печи, при ее сооружении существует несколько правил, которые всегда остаются неизменными:

  • Конструкция всегда сооружается на отдельно стоящем фундаменте. Его устройство желательно продумать на этапе строительства дома — в этом случае будет легче определить место выхода дымоходной трубы голландки и избежать его попадания на элементы кровельной системы.
  • Фундамент накрывается гидроизоляционным материалом.
  • Для сооружения топочной камеры используется качественный шамотный кирпич, который не перевязывается с обычным.
  • Ввиду низкой термостойкости цементный раствор не подходит для кладки печи. Кирпич выкладывают на жаропрочную глиняную смесь. Ее можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно.
  • При кладке топки швы должны быть не больше 5 мм, на остальных элементах — не более 8 мм. Этого можно достичь использованием соответствующей деревянной рейки.

Если решение о сооружении голландки было принято уже в готовом доме, то в этом случае придется демонтировать участок напольного покрытия и производить устройство фундамента без соединения с основным. Пренебрежение этим правилом может привести к печальным последствия, поскольку в процессе эксплуатации строение дает усадку и печь, построенная на основном фундаменте, может деформироваться. В результате герметичность швов нарушится и в помещение будет неизбежно проникать угарный газ.

В плане пожарной безопасности голландка достаточно надежна, но при ее строительстве все же следует соблюдать несколько основных правил:

  • избежать случайного возгорания от выпадающих из топки искр и углей поможет асбестовая плита, уложенная перед печью;
  • следует производить регулярную очистку каналов голландки от осевшей сажи;
  • деревянные стены необходимо оградить от печи огнеупорным материалом;
  • запрещается ставить предметы мебели ближе чем на 0,5 м к печи;
  • необходимо минимизировать количество металлических элементов при возведении конструкции.

Все детали из железа не должны напрямую контактировать с кирпичом. В местах где предусмотрена такая стыковка прокладывается раствор слоем 5 мм и асбестовый шнур — это защитит кладку от нагревания.

Строительство голландки с плитой


Прежде чем начать строительство печи необходимо провести подготовительные работы, заключающиеся в заливке фундамента и приготовлении раствор для кладки.

Заливка фундамента


В идеале, сооружение голландки следует планировать перед строительством дома. Если работы выполняются в уже обустроенном помещении, то необходимо удалить часть напольного покрытия. Основание голландки отделяется от фундамента дома песчаной подушкой. Глубина котлована под заливку основания должна составлять не менее 0,5 м. Его длина и ширина определяется в зависимости от габаритов печи — к размерам сторон прибавляется 15-20 см. Сверху песчаной подушки засыпается слой щебня толщиной 10 см и устанавливается опалубка, все стороны которой необходимо обернуть рубероидом. Опалубка заливается цементно-песчаным раствором, приготовленным в соотношении 1:3. После этого следует сделать технический перерыв до полного высыхания раствора.

Через 25-30 дней, когда фундамент наберет достаточную прочность, его присыпают слоем песка 3-5 см и накрывают рубероидом для гидроизоляции.

Приготовление раствора для кладки


Как уже отмечалось ранее, цементно-песчаная смесь не годится для кладки голландки — для этого применяется глиняный раствор. Для его приготовления следует размельчить глину и залить водой, излишки которой необходимо удалить. Через несколько часов, когда глина напитается жидкостью, засыпают песок в пропорции 2:1 и тщательно размешивают, затем заливают воду в количестве 1/8 от общего объема. Процесс приготовления глиняной смеси необходимо производить за 2-3 дня до начала сооружения печи.

Для проверки качества приготовленной смеси, достаточно сдвинуть ее мастерком в сторону. Если след остается гладкий, без рваных участков, значит смесь приготовлена идеально. Если раствору не хватает густоты, и он растекается, то в этом случае необходимо добавить еще глины.

Порядовая кладка голландки с плитой


Кладка печи производится согласно схеме, в которой указано количество рядов и кирпичей. Специалисты рекомендуют предварительно сложить конструкцию без раствора, и нанести на кирпичах метки для ориентира. Чтобы печь имела строго вертикальное положение следует натянуть отвесы и контролировать кладку на всех этапах пузырьковым уровнем. Перед укладкой кирпичи помещают в воду, чтобы они не вытягивали влагу из глиняного раствора.

Строительство голландки производится в следующей последовательности:

На завершающем этапе производится кладка дымовой трубы, которая выводится над поверхностью крыши на высоту 60 см.

Первая топка голландки с плитой


Первую топку печи можно производить через 10-14 дней — это время необходимо для полного просушивания конструкции. Дверцу топки необходимо оставить в открытом положении. Если строительные работы производились в холодное время года, то внутрь голландки можно поставить лампу для ускорения процесса высыхания. Запрещается растапливать преждевременно сырую печь, в противном случае она может растрескаться.

В первую очередь следует проверить тягу, для этого в топливном отсеке поджигают лист бумаги. Если дым уходит нормально, то можно приступать к тестовой топке печи. Топку голландки заполняют на 20% хворостом или опилками и разжигают, при этом все заслонки должны быть полностью открыты. Топка в таком режиме полностью просушит конструкцию. Первую неделю необходимо следить за тем, чтобы температура внутри печи не превышала 600°С.

Отправить комментарий

Полное руководство для начинающих

Приблизительное время прочтения: 13 минут

В Интернете есть статьи о новых кухонных гаджетах, которые вы «обязательно должны иметь на своей кухне». К сожалению, подавляющее большинство этих устройств являются одноразовыми и дешевыми.

Если вы серьезно относитесь к приготовлению вкусных блюд с нуля, вам не понадобится новейшая пластиковая штуковина. Вам нужно несколько качественных кухонных основ. Одной из таких основ должна быть голландская печь.Есть причина, по которой голландские печи веками использовались во всем мире. Они кухонные рабочие лошадки.

Голландские печи - это толстостенные чугунные или эмалированные чугунные горшки с толстыми прочными крышками. Традиционно их использовали для подвешивания над открытым огнем или запекания на углях открытого огня. Сегодня их чаще всего используют для приготовления пищи на плите, в духовке или на гриле, но они по-прежнему не менее полезны.

Хотите сохранить этот пост на потом? Нажмите здесь, чтобы закрепить на Pinterest!

6 Преимущества голландской печи

1.Многие голландские печи можно использовать по-разному.

Большинство голландских печей безопасно использовать на плите, в духовке и даже на открытом огне. По этой причине они идеально подходят для повседневного использования, а также для кемпинга, автономного проживания и сценариев выживания.

2. Голландские печи очень надежны.

В отличие от многих современных кухонных принадлежностей, голландские печи созданы, чтобы служить долго. Это одна из немногих кухонных принадлежностей, которые прослужат так долго, что, вероятно, передадутся вашим внукам.

3. Голландские печи безопасны.

В отличие от большинства современной посуды с антипригарным покрытием, голландские духовые шкафы не покрыты химикатами.

4. Они невероятно универсальны.

В голландской печи можно приготовить практически все, от жаркого до картофеля фри и хлеба. Отчасти это связано с тем, что их безопасно использовать для многих способов приготовления.

5. Они помогут вам сэкономить электроэнергию.

Голландские духовки долго сохраняют тепло, поэтому их можно использовать для продолжения приготовления пищи после того, как вы выключили конфорку или духовку.Их часто использовали в сочетании с «ящиком для сена», чтобы держать их в изоляции и готовить еду медленно и с небольшим количеством энергии. (Вот некоторая информация о приготовлении сена.)

6. Они нагреваются равномерно и сохраняют влагу и аромат.

Эти характеристики часто делают очень вкусную выпечку, запеканки и тушеное мясо.

4 типа голландских духовок

Первое, на что следует обратить внимание при покупке голландской духовки, - это голландская духовка из цельного чугуна или с эмалевым покрытием.У обоих есть свои преимущества и недостатки.

1. Эмалированные голландские печи

Хотя голландские эмалированные печи нельзя использовать для разведения костра, тем не менее, они могут быть отличным выбором. Вам никогда не понадобится приправлять их, они по-прежнему очень прочные и нагреваются даже более равномерно, чем традиционная чугунная голландская печь. Они также бывают разных цветов.

Покупая эмалированную голландскую печь, убедитесь, что выбрали качественный предмет, рассчитанный на высокую температуру.

2. Голландские печи из твердого чугуна

Эти голландские печи, вероятно, являются наиболее универсальными из двух. Они могут выдерживать походы и разжигаться прямо в огне, а также могут использоваться в домашней духовке при очень высоких температурах.

Они также добавляют немного железа в вашу пищу каждый раз, когда вы в ней готовите, помогая вам убедиться, что вы получаете суточную рекомендуемую норму.

Однако, в отличие от голландских эмалированных духовок, эти голландские печи необходимо приправлять.Это простой процесс, но он требует дополнительного обслуживания. Об этом будет сказано ниже.

Чугунные голландские духовые шкафы также бывают трех основных стилей, что делает их более универсальными для вашего личного стиля приготовления. У большинства есть просто кастрюля и крышка, но есть и походные печи и двойные голландские печи.

3. Camp Dutch Oven

Подумайте, сколько готовки вы хотите готовить на открытом воздухе. Некоторые голландские печи обладают небольшими ножками и плоской крышкой с краями, в которую можно собирать уголь.Эти особенности позволяют равномерно запекать еду на открытом огне. У них также обычно есть прочная ручка для легкого извлечения или для подвешивания их над огнем.

4. Двойные голландские печи

Эти голландские печи добавляют еще один аспект универсальности, поскольку их крышка выполняет функцию сковороды.

Независимо от того, какой тип голландской печи вы выберете, важно обращать внимание на качество. Если вы выберете качественный, его никогда не нужно будет заменять. У качественных голландских духовок есть несколько важных особенностей.

  • Они рассчитаны на то, чтобы выдерживать высокие температуры, включая любые ручки.
  • Они имеют одинаковую толщину по всей длине.
  • Чугунные (чугун, покрытые эмалью).
  • На их утюге или эмали нет сколов, вмятин или нестандартной формы.

Как приправить голландскую печь

Если вы выберете твердую чугунную голландскую печь, вам нужно будет знать, как ее приправить. Не волнуйтесь, это действительно простой и быстрый процесс.

Первым делом очистите голландскую духовку.Если он новый, его следует тщательно вымыть водой с мылом. Затем вытрите как можно больше влаги чистым полотенцем.

Далее вам нужно смазать его. Выбирайте растительное масло или сало, а не сливочное масло. Сливочное масло подгорит во время заправки. Вы должны использовать бумажное полотенце или чистую ткань, чтобы втереть масло в поверхность голландской духовки. Убедитесь, что вы покрыли всю голландскую духовку, включая внешнюю поверхность и крышку.

Теперь поместите голландскую духовку и крышку рядом друг с другом в духовку при температуре 350 ° F.Вы должны поставить голландскую духовку вверх дном, чтобы излишки масла могли вытечь. Если вас беспокоят капли масла, можно положить их на противень. Выпекайте 40 минут и повторяйте этот процесс, пока они не станут темными и блестящими. Это покрытие, которое вы создаете, помогает им естественным образом не прилипать.

Как почистить чугунную голландскую духовку

Звучит странно, но если вы не выберете эмалированную духовку, вам следует по возможности избегать использования мыла. Просто добавьте немного горячей воды и соскребите остатки пищи.

Использование мыла или мытье удалит защитное покрытие, которое вы создали, добавив приправы, поэтому, если вы будете мыть его, вам придется чаще повторять процесс добавления приправ.

После чистки голландской духовки вы должны сначала высушить ее полотенцем, а затем использовать тепло, будь то над костром или в духовке, чтобы убедиться, что она не ржавеет.

Даже если вы очистите ее должным образом, вашу голландскую духовку может все же время от времени подправлять. В частности, кислые продукты могут удалить часть покрытия.Однако приготовление жирной пищи или жарка в вашей голландской духовке поможет нарастить ее покрытие. Чем лучше покрытие, тем лучше будет антипригарное покрытие, поэтому его будет легче чистить.

4 Принадлежности для голландских духовок

Хотя они и не требуются, вы можете приобрести несколько принадлежностей, которые сделают использование вашей голландской духовки немного проще.

1. Подставка

В голландскую духовку можно поместить чугунную подставку, чтобы приподнять мясо и другие продукты со дна и предотвратить ожоги.

2.Подъемник крышки

Готовить на открытом огне сложно. Здесь нет настройки температуры, поэтому единственный реальный способ узнать, как поживает ваша еда, - это проверить. Используя подъемник крышки, вы убережете лицо и руки от сильного жара каждый раз, когда проверяете свою еду. Лодж предлагает прочный, доступный вариант.

3. Штатив

Штатив, на котором можно повесить голландскую духовку, не является строго необходимым, он может немного упростить приготовление нежелательных блюд прямо на огне и определенно добавит традиционному деревенскому вкусу блюдам. ваш поход.

4. Термометр для готовки

Если у вас его еще нет, термометры для приготовления пищи чрезвычайно полезны при создании рецептов с нуля.

Приготовление пищи на открытом огне

Хотя это может показаться само собой разумеющимся, есть несколько советов и приемов, которые могут значительно облегчить процесс разведения костра.

Во-первых, нужно хорошо разжечь огонь. В идеале это должны быть сухие бревна твердых пород, поскольку они горят дольше и выделяют больше тепла. Не стоит сразу начинать готовить на огне.Вместо этого подождите, пока он немного подгорит и не останется хорошая подстилка из углей, что бы вы ни готовили.

В зависимости от того, как долго вы готовите или запекаете, вам может потребоваться подпитка огня во время запекания. Небольшие кусочки твердой древесины можно добавлять медленно, но будьте очень осторожны, добавляя сразу много и сжигая пищу.

Выпечка

Чтобы испечь что-нибудь в голландской духовке, вам нужно поставить ее на слой углей. Возможно, вам понадобится садовые грабли, лопата или даже палка, чтобы сгладить пространство.Лучше всего, если у вас есть походная голландская печь на ножках, потому что угли все равно будут пропускать воздух и продолжать работать.

Если у вас есть обычная голландская печь, вы можете просто поставить ее прямо на угли или несколько небольших камней. Затем вы хотите положить на него несколько углей, чтобы верх тоже приготовился. Очевидно, для этого пригодится лопата. Камерная голландская печь снова будет лучше подходить для хранения углей, хотя вы можете сбалансировать некоторые из них в обычной духовке.

Ваш рецепт должен дать вам больше советов о том, сколько времени вам понадобится для приготовления пищи.Из-за горячих углей подъемник крышки, подобный приведенному выше, особенно удобен, если вам нужно часто проверять пищу.

Готовка

Если вы просто хотите, чтобы что-то закипело, например, суп или тушеное мясо, вам понадобится способ держать голландскую духовку подальше от огня. Установка штатива, подобного указанному выше, - один из самых простых способов добиться этого.

Эти готовые штативы позволяют очень легко отрегулировать высоту подвешивания голландской духовки. Это единственный способ быстро изменить количество тепла, которое она получает.Вы также можете сделать свой собственный штатив, но если вы используете дрова, убедитесь, что огонь достаточно мал, а штатив достаточно велик, чтобы ножки не цеплялись.

В качестве альтернативы вы можете установить решетку над огнем или использовать камни или кирпичи, чтобы включить духовку.

Советы по безопасности

  • Голландские печи очень тяжелые. Убедитесь, что все, что поддерживает вашу голландскую печь, будь то решетка, штатив или сложенные кирпичи, является прочным и надежным, чтобы духовка не упала, не раскололась и не брызнула на вас горячей едой.
  • Помните, что когда вы снимаете крышку, пар и горячий воздух будут выходить наружу, как из обычной духовки.
  • Всегда следите за своим огнем и сгребайте весь сухой материал с вашего участка.
  • Никогда не ставьте горячую голландскую духовку в холодную воду, так как это может повредить ее.
  • Людям, особенно детям, может быть интересно узнать о приготовлении пищи в голландской печи. Но даже если это весело, вы всегда должны следить за тем, чтобы все были в безопасности возле вашего огня и духовки.

Что приготовить в вашей голландской печи

Хлеб и пирожные

Если вам нравятся круглые буханки домашнего хлеба с красивой хрустящей золотистой корочкой и мягкой, жевательной внутри, вам понравится голландский хлеб, запеченный в духовке.Голландские печи медленно нагреваются, готовятся равномерно и удерживают влагу, что позволяет легко приготовить вкусный хлеб, даже если вы не являетесь опытным пекарем. Многие рецепты голландского хлеба, запеченного в духовке, также не требуют замешивания.

Ознакомьтесь с этим рецептом и руководством от King Arthur Flour.

Жаркое

Голландские печи могут быть лучшим способом приготовления жаркого. Их способность хорошо проводить тепло и удерживать пар делает жаркое ароматным и влажным.

Этот рецепт жаркого в горшочке - отличный способ начать готовить в голландской духовке.

Фасоль

Покупка сушеных бобов оптом может быть отличным способом сэкономить деньги и получить здоровое питание. Их очень легко приготовить заранее в вашей голландской духовке, их можно оставить в чистом виде, а затем добавлять в различные блюда.

Или вы можете использовать такой рецепт, чтобы приготовить буквально лучшую запеченную фасоль, которую вы когда-либо пробовали. Консервы просто не выдерживают.

Fried Foods

Это не то, о чем вы обычно думаете, когда думаете о голландских печах, но на самом деле они отлично подходят для жарки еды.Голландские печи нагреваются равномерно и выдерживают высокие температуры, что отлично подходит для любого жарения во фритюре. Кроме того, вы даже можете удивить своих друзей, приготовив вкусный картофель фри на костре.

Попробуйте этот простой голландский картофель фри.

Запеканки

Запеканки тоже хорошо, если не лучше, готовятся в голландской духовке, поэтому нет причин тратить место и деньги на отдельную форму для запекания. Вместо этого позвольте вашей голландской печи выполнять двойную функцию.

Посмотрите этот рецепт идеальных макарон с сыром в голландской духовке.

Супы и тушеные блюда

Супы длительного кипячения - прекрасный способ использовать вашу голландскую духовку. Его толстая крышка и боковые стороны сохранят аромат.

Попробуйте этот рецепт похлебки из свежих кукурузных цукини.

Пироги и коблеры

Будь то классический яблочный пирог, пирог с курицей или персиковый коблер, голландские печи сделают его вкуснее, чем обычная форма для пирога.

Проверьте этот удивительный рецепт техасского персикового сапожника.

От лазаньи до пиццы и целого цыпленка - есть так много всего, что можно приготовить в голландской печи, и из них получится замечательно.Не бойтесь пробовать новые рецепты и экспериментировать!

Независимо от вашего вкуса или стиля приготовления, голландские духовые шкафы действительно являются достойным вложением средств. Их невероятная универсальность и долговечность делают их практичным выбором для всех, кто хочет готовить легкие блюда с нуля. Независимо от того, являетесь ли вы поселенцем, гурманом, гурманом или любителем кемпинга, голландские печи - это доступный способ улучшить вашу кулинарию.

Понравился пост? Не забудьте закрепить на Pinterest!

Вам также может понравиться:

Сообщить об этом объявлении

Вам также может понравиться:

The Best Le Creuset Dutch Oven Dupes 2020

Обман, чтобы было ясно, это не подделка.Обман - это продукт, который в некотором смысле работает так же хорошо, или даже лучше, чем более интересная и известная вещь, и мы делимся своими фаворитами. Добро пожаловать на Неделю обмана.

Фото: любезно предоставлено Уильямсом Сонома

Все мои самые смелые приготовления происходят в моей голландской духовке Le Creuset. Я тушила куриные бедра в адобо-чили и уксусе несколько часов подряд, пока в квартире не пахло теплом, как чеснок и специи, а мясо почти не стекало с костей, - и оставил его еще на два часа, прежде чем подавать на званый обед. только чтобы понять, что блюдо внутри все еще горячее.Этой зимой я пробовал свои силы в версии рецепта Julia Child's coq au vin , и я не могу себе представить, чтобы обжарить бекон, поджарить три фунта курицы и довести полбутылки красного вина до густого, ложечного соус в чем-нибудь , кроме Le Creuset. (К тому же, нет ничего более изысканного, чем подавать коклюш с вином Джулии в модной французско-голландской духовке.) Но большая часть моих повседневных приготовлений также происходит в Le Creuset. Буквально на днях я приготовил тушеное мясо Элисон Роман, и я приготовил нут, который, как известно, трудно подрумянился, до тех пор, пока он не стал немного хрустящим, и я съел больше капусты, чем требовалось по рецепту.Лучше всего то, что на внутренней отделке, покрытой белой эмалью, не было пятен куркумы.

Теоретически вы могли бы приготовить все это в любой голландской печи , но общепринято считать, что Le Creuset делает лучшую голландскую печь, которую можно купить за деньги. И после многих лет использования одного из них на собственной кухне, я должен признать, что стал чем-то вроде помощника Le Creuset. Он изготовлен из высококачественного чугуна, поэтому нагревается равномерно и эффективно, а пока вы тушите или поджариваете, на самом деле нет горячих точек.Чугун также означает, что Le Creuset может сохранять это тепло в течение нескольких часов подряд, так что ваше драгоценное тушеное мясо или густое тушеное мясо действительно готовится в нем. Глянцевая эмалевая поверхность делает его долговечным и относительно легким в уходе теплой водой, мылом и щеткой для чистки.

Но мальчик, это много денег. Эмалированная чугунная голландская духовка Le Creuset на 5,5 литров - размер и форму, которые представляют большинство людей, когда говорят о Le Creuset, - обойдется вам в 350 долларов. Такая покупка кажется особенно чрезмерной, когда на рынке представлено так много разных марок эмалированных чугунных голландских печей, которые заявляют, что делают все, что делает Le Creuset, за небольшую часть их цены.Так в чем же разница между всеми этими разными марками эмалированных голландских печей и как они соотносятся с OG?

Чтобы выяснить это, я поставил шесть разных голландских печей - AmazonBasics, Cuisinart, Dansk, Great Jones, Lodge и Milo - против моего Le Creuset. (Я исключил Staub из этой линейки, потому что, на мой взгляд, это совершенно другой тип голландской печи, даже если она действительно имеет радужный цвет конфет, как Le Creuset. Это потому, что голландские печи Staub имеют немелованные, матовые- черный интерьер; голландские духовки Le Creuset и все эти дураки имеют гладкие, покрытые эмалью внутренности.)

Чтобы убедиться, что мое тестирование было максимально честным и чтобы мне не пришлось включать духовку посреди жары в Нью-Йорке в течение нескольких часов, я разработал эксперимент. : Я налил литр холодной воды из-под крана в каждую голландскую духовку и рассчитал, сколько времени нужно, чтобы закипеть на моей газовой плите, чтобы измерить проводимость и распределение тепла. Когда вода закипела, я выключил огонь, накрыл кастрюлю и оставил на час. На отметке часа я измерил температуру воды (используя свой Thermapen, который дал отличные мгновенные показания), пытаясь измерить удержание тепла и насколько плотно крышка закрыта для жидкостей.

Короче говоря: вы не должны чувствовать себя болваном, если потратили более 350 долларов на Le Creuset, потому что он более чем устоял во время этого процесса. В моем часовом тесте на сохранение тепла вода в Le Creuset упала только до 128 градусов по Фаренгейту, что сделало ее самой эффективной голландской духовкой в ​​этой категории. (Голландская печь AmazonBasics сделала худшее, упав до 116 градусов, но среднее понижение температуры во всех семи голландских печах составило 89 градусов, с 212 до 123 градусов.) И хотя эта разница температур не , а в общих чертах, она говорит о том, что Le Creuset доработал эти мелкие детали (и что исключительное удержание тепла и эффективный нагрев, который я испытал как повар - это не все в моей голове).

Но некоторые другие вещи, которые делают Le Creuset особенным, не так легко выразить количественно. Один фактор, который я действительно не принимал во внимание, пока все голландские печи не были выстроены на моей кухне, - это то, насколько хорош Le Creuset.Да, возможно, вы потратили 350 долларов на этот объект, но, по крайней мере, он похож на объект , который вы с гордостью можете оставить на кухонной плите, и этого внимания к эстетике не хватало в некоторых менее дорогих вариантах. . У нее также самая широкая цветовая гамма из всех голландских духовок в этом списке, поэтому вы действительно можете подобрать ее к любому декору. К тому же бренд Le Creuset имеет долгое наследие. Это то, что вы можете передать следующему поколению - и уже много раз делали это.Мой коллега, например, готовит в голландской духовке Le Creuset 30-летней давности и сообщает, что она отлично работает.

Итак, причина потратить 350 долларов на голландскую духовку Le Creuset заключается в том, что она вам нужна all : высокопроизводительная эмалированная чугунная голландская печь, которая имеет давнюю традицию и по-прежнему будет отлично смотреться на вашей плите практически любого цвета. ты хочешь. Но если вы готовы пойти на компромисс в отношении какой-либо из этих функций (то, что делают многие, многие домашние повара!), Вы все равно можете получить очень хорошую голландскую печь, которая технически делает все, что делает Le Creuset, от тушения больших кусков. причудливого мяса, чтобы приготовить ваше любимое рагу из нута, и все это гораздо дешевле.Теперь возникает вопрос: какой дуплекс Le Creuset вам подходит? Я разбил ваши варианты, в зависимости от того, что вы хотите от своей голландской печи.

Мы уже писали о чугунной запеканке Cuisinart как о дурацкой голландской печи Le Creuset и раньше, тем более что она часто продается на Amazon. Но я никогда раньше ни одной из них не пользовался, и я был рад видеть, что из всех протестированных мною голландских печей она ближе всего к Le Creuset.В этом тесте на сохранение тепла температура воды упала только до 127 градусов, что стало вторым лучшим результатом после Le Creuset. К тому же это было на удивление стильно. Вместо того, чтобы пытаться воссоздать градиент Le Creuset, эта голландская печь Cuisinart была просто красной с соответствующей красной фарфоровой ручкой, что придавало всему этому современный монохромный вид.

Однако, в отличие от Le Creuset, варианты расцветки ограничены. Кроме того, у этого обманщика Le Creuset отсутствует родословная оригинала.В конце концов, Cuisinart существует только с 1970-х годов, и на самом деле он больше известен своими кухонными комбайнами, чем посудой. Это означает, что я не могу говорить о долговечности этого горшка (и я не знаю никого, кто унаследовал бы голландскую печь Cuisinart). Но за пятую часть цены Le Creuset эта голландская печь - прочный, функциональный и в основном красивый обманщик, и если ваше потомство не беспокоит, это, вероятно, все, что вам нужно.

Давайте разберемся с этим: Dansk Kobenstyle - это эмалированная углеродистая сталь, а не эмалированный чугун, поэтому я не уверен, действительно ли это считается обманом для Le Creuset.Тем не менее, я думаю, что это одна из лучших альтернатив, и из всех голландских печей, которые я тестировал, она наиболее близка к тому, чтобы достичь тех же показателей, что и Le Creuset. Это очень функционально. Углеродистая сталь легкая, определенно легче, чем Le Creuset, а это означает, что ее легко носить с собой по кухне, даже когда жарко, и она хорошо сохраняет тепло: в моих тестах температура упала до 126 градусов по сравнению с Le Creuset 128. Это эстетично, с уникальным дизайном середины века и паукообразными ручками, которые не выглядят так, как будто должны работать, но кажутся прочными.У них есть история, и они доказали, что они выдержали испытание временем. Фактически, Самрин Носрат использует винтажный стиль Кобен в своем шоу на Netflix, Salt, Fat, Acid, Heat , и, как я объяснял в то время, эти горшки датского дизайна были впервые представлены в середине 1950-х годов, но исчезли в тени до тех пор, пока В 2012 году компания Lenox, которой сейчас принадлежит Dansk, снова начала их производство. Kobenstyle также имеет некоторые особенности, которых не хватает Le Creuset, например, крышку, которую можно перепрофилировать как подставку под столешницу, и, что лучше всего, она стоит менее 100 долларов.

Однако одним большим недостатком стиля Кобен является то, что во время готовки трудно брать ручки. (Фактически, я случайно опалил полотенце для рук на своей газовой плите, пытаясь размешать немного карри, которое готовил в кастрюле.) Углеродистая сталь также означает, что у нее нет тяжелого дна чугунной голландской печи, и это означает, что это может быть не лучший выбор для жарки мяса на сильном огне. Но за 100 долларов я бы сказал, что стиль Kobenstyle больше всего похож по духу на Le Creuset, чем любая другая голландская печь в этом списке.

С точки зрения производительности Milo был определенно средним: температура воды упала до 124 градусов в моем тесте на сохранение тепла. (Опять же, среднее значение было 123.) Но даже если это была не самая эффективная голландская печь, она была далеко не худшей, и то, что ей, возможно, не хватало функциональности, более чем компенсировалось чистой эстетикой. Я был приятно удивлен, насколько он напоминал по виду мою белую голландскую духовку Le Creuset, не пытаясь при этом быть двойником.Серебряная ручка на крышке, например, похожа на ручку Le Creuset, но на ней нет никаких брендов. На крышке нет выступов, что характерно для Le Creuset и многих его подделок, но я обнаружил, что гладкая крышка без логотипа выглядит удивительно чистой. Чугун Milo по ширине и весу ближе всего к Le Creuset. И хотя Milo - это стартап, основанный непосредственно в Лос-Анджелесе, который существует только с 2017 года, он с самого начала производит голландские печи, и на каждый горшок предоставляется пожизненная (хотя и ограниченная) гарантия, так что вы чувствуете, что Возможно, вы наткнулись на начало чего-то, даже если это не более 90 лет французского производства.

Цветовые варианты Milo еще более ограничены, чем у Cuisinart, однако, если вы хотите получить глянцевую отделку интерьера, вы должны выбрать белый цвет. (Черная голландская печь с золотой ручкой покрыта атласной эмалью, что означает, что она более пористая и немного больше похожа на Staub, чем на Le Creuset.)

Мне сложно вспомнить какие-либо другие бренды посуды, которые вызвали бы столько же шума, как Great Jones.С момента своего запуска в 2018 году Great Jones привлекла 3,35 миллиона долларов от таких инвесторов, как Дэвид Чанг. (Полное раскрытие информации: один из соучредителей компании, Сьерра Тишгарт, бывший редактор Grub Street и ранее писавший для Strategist.) Их фирменный продукт называется Dutchess, чугунная голландская печь, которая действительно выделяется на фоне остальных. толпы за счет матовой поверхности, золотой U-образной фурнитуры на крышке и широкого овала.

Это статусная голландская печь для эпохи Instagram, и, к счастью, ее привлекательность не ограничивается красивой внешностью.Овальная форма означает, что есть много места для готовки, что отлично подходит для больших партий или тушеного мяса. Серый интерьер со вкусом отличается, и я думаю, он не пачкается так быстро, как белый интерьер моего Le Creuset. Матовая поверхность прекрасна, а зеленый, который я получил, яркий, но не липкий. Цветовая гамма также широка: в дополнение к белому и черному, доступны ярко-желтый, синий в стиле Ива Кляйна и лимитированный розовый миллениал.

Один недостаток, по крайней мере для моей маленькой кухни в Нью-Йорке, - это характерная овальная форма.Когда Датчесс была на моей (по общему признанию, меньшей, чем в среднем) плите с четырьмя конфорками, я действительно мог поставить на нее только одну кастрюлю. А поскольку голландская духовка была слишком большой для моей конфорки, потребовалось больше всего времени, чтобы вскипятить литр воды (почти 12 минут). Следует также сказать, что, хотя голландская печь Great Jones стоит менее половины цены Le Creuset, она по-прежнему остается самым дорогим выбором в этом списке. Но если вы ищете немного более крутой выбор для свадебного реестра, чем Le Creuset, который к тому же дешевле, то Dutchess - это то, что вам нужно.

Мы уже писали о чугунной голландской печи Lodge восторженно и раньше, поэтому я ожидал, что буду поражен производительностью этой эмалированной голландской печи. К сожалению, мой опыт не был исключительным. На то, чтобы кипятить литр воды, потребовалось более 11 минут, примерно на 20 секунд дольше, чем потребовалось Le Creuset, а температура воды упала до 119 градусов в течение часа, что значительно ниже среднего удерживаемого тепла (и второй самый низкий результат).Кроме того, откровенно говоря, он выглядел выпуклым и казался немного громоздким. Красный градиент, который представляет собой четкое воплощение вишневого цвета Le Creuset, красивый красный градиент, переходящий от малинового к алому, выглядел немного неуклюже при переходе от черного к вишневому Slurpee.

Но с учетом всего этого, если вы действительно хотите потратить как можно меньше денег на лучшую эмалированную голландскую печь, которую вы можете, то вот она (и действительно, учитывая результаты более дешевых вариантов, я бы не стал не советую тратить меньше этого).Одна особенность, которая мне особенно понравилась в Lodge, которой нет ни в одной другой голландской печи в этом списке, - это закругленная внутренняя часть. Это означает, что ваша ложка не застрянет на краю, между дном и краем при перемешивании. Кроме того, он имеет широкий спектр цветов, даже если они могут быть немного ярче, чем те, которые предлагает Le Creuset, включая некоторые цвета ограниченного выпуска, такие как забавный мелодраматический фиолетовый или желтый Gen-Z. Lodge - также компания с историей, основанная в 1896 году в Теннесси, и с тех пор производит чугунную посуду.Так что, даже если это не был мой любимый выбор, особенно с точки зрения эстетики, это бренд, выдержавший испытание временем, и он делает все, что вы хотели бы от голландской печи, по минимально возможной цене.

Если у вас уже есть голландская духовка Lodge и вы хотите немного подарить ей жуж, вы можете купить одну ручку Le Creuset из нержавеющей стали и переставить ее на крышку. Это небольшая хитрость, которую я узнал от друга, который сделал именно это, когда оригинальная ручка на ее голландской духовке в лодже пошатнулась и в конце концов соскочила.Она клянется, что теперь вы не заметите разницы.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения акне , багаж на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

9 лучших голландских духовок для вашей кухни в 2021 году

Голландская духовка - это мультиварка OG и, возможно, одна из самых универсальных, но малоиспользуемых кухонных принадлежностей на кухне.Если у вас еще нет голландской печи, это отличное вложение. Они служат вечно и могут использоваться для различных целей приготовления, хотя чаще всего используются для медленного приготовления и тушения.

Связанные руководства

Прежде чем мы погрузимся в одни из лучших голландских печей, которые вы можете купить, сначала немного истории. Голландская печь получила свое название благодаря голландскому процессу литья, при котором из чугуна изготавливают все, что угодно. Кастрюля, или духовка, превратилась в чугунный котелок с плотной крышкой.По мере того, как технология распространилась по Европе, различные кухни (в основном французские), в которых компания Le Creuset породила небольшие изменения, такие как кассаду, дуфе и кокот. Эти ответвления классической голландской печи имели небольшие вариации в дизайне в зависимости от техники приготовления и приготовленных блюд.

На протяжении многих лет голландская печь по большей части оставалась неизменной. Традиционный дизайн - это глубокая чугунная кастрюля (но теперь она производится из самых разных материалов), покрытая цветной эмалью с двумя ручками.Если ваше новогоднее решение - приготовить более вкусное тушеное мясо, тушеное мясо или запеканки по старинке, тогда вам захочется купить одну из этих девяти голландских печей.

Лучшая в целом голландская печь: эмалированная голландская печь объемом 6 кварт

В этом вопросе нам придется встать на сторону масс. Мы согласны с почти 20 000 рецензентов на Amazon в том, что эту голландскую печь сложно превзойти. Компания Lodge, известная своей чугунной посудой премиум-класса, разработала отличную духовку, которая более доступна по цене, чем большинство представленных на рынке.Круглый дизайн обеспечивает равномерный нагрев как электрических, так и газовых плит. Толстая фарфоровая эмаль не вступает в реакцию с какими-либо ингредиентами и обеспечивает отличную антипригарную поверхность. Он представлен в десяти ярких цветах, которые наверняка подойдут к любой цветовой схеме кухни, если вы хотите оставить ее в стороне, чтобы продемонстрировать ее красивый дизайн. Кроме того, его не так уж и сложно положить прямо в холодильник после того, как вы закончите готовить.

Лучшая голландская духовка, занявшая второе место: Le Creuset 5.5-qt, эмалированная чугунная голландская печь

На первый взгляд может показаться, что между этой голландской печью Le Creuset и Lodge нет большой разницы.По правде говоря, нет. Это оба продукта высшего качества; основные отличия заключаются в названии бренда и цене. Le Creuset производит лучшие голландские духовые шкафы с момента их создания, поэтому нет никаких сомнений в том, что они усовершенствовали искусство эмалированной чугунной посуды. Если вы спросите любого профессионального шеф-повара, какой бренд он выбрал бы для своей кухни, он выберет Le Creuset. Они прослужат вам и вашим внукам. Помимо первоклассного продукта, фанатов Le Crueset очень привлекает обширная линейка подходящей чугунной эмалированной посуды.Это не было местом номер один, потому что мы просто не могли оправдать цену выше стоимости лоджа.

Лучшая голландская печь из нержавеющей стали: голландская печь Calphalon Premier на 5 кварт из нержавеющей стали

Может быть, вы из тех парней, которым нравится холодная стерильная вибрация нержавеющей стали. Если да, то эта голландская печь Calphlon для вас. Трехслойная металлическая конструкция имеет массивный алюминиевый сердечник, который распределяет тепло так же равномерно и эффективно, как чугун. Одним из преимуществ этой духовки из нержавеющей стали является то, что ее можно мыть в посудомоечной машине.Однако одна особенность чугунной голландской печи, которую невозможно воспроизвести в ее стальном аналоге, - это тяжелая крышка, которая плотно прилегает к ней, чтобы предотвратить потерю влаги из-за испарения пара.

Голландская печь с лучшим соотношением цены и качества: двойная голландская печь из чугуна с добавлением приправ на 5 квартов

Лодж снова выигрывает по стоимости. Эта чугунная голландская печь без излишеств выполняет свою работу, как и все другие, по более выгодной цене. У него также есть одна уникальная особенность, которой нет у других моделей. Если вы используете кастрюлю для жарки рыбы или курицы, вы можете использовать крышку на конфорке рядом с ней в качестве сотейника.Эта голландская печь явно не имеет антипригарного эмалевого покрытия. Но, как и в случае с любой чугунной посудой, при правильном приправе еда не должна быть проблемой. Несмотря на то, что эта голландская печь говорит, что она предварительно приправлена, было бы разумно потратить некоторое время, чтобы приправить ее дальше.

Лучшая голландская духовка малой емкости: эмаль-чугунная голландская духовка Sulives 3-qt

Когда дело доходит до готовки, есть два типа людей. Те, кто готовят сразу большие партии еды, а остатки съедают целыми днями, и те, кто готовит достаточно еды на один присест.Если вы относитесь ко второй группе, эта голландская печь для вас. К тому же, если вы готовите для одного, у вас останутся остатки. Sulives производит качественную голландскую печь по доступной цене. Рифленая вогнутая крышка повторяет дизайн духового шкафа доуфе. При приготовлении пищи на плите, если положить лед на крышку, на ее нижней стороне будет скапливаться конденсат. Говорят, что когда жидкость капает обратно в еду, тушеное мясо становится более ароматным и нежным. Уникальная особенность рекламы Sulives - это «капля воды» под крышкой, способствующая этой реакции.

Лучшая голландская духовка большой емкости: классическая голландская печь Cuisinart Chef’s на 7 квартов

Эта голландская печь Cuisinart на 7 литров идеально подходит для хранения остатков еды на несколько дней. Она крупная и справится с работой любой отличной голландской печи. Овальная форма может создать неудобства для приготовления пищи на плите (особенно, если у вас есть электрическая плита). Но большая емкость и тяжелая крышка делают его идеальным для медленного тушения в духовке. В эту модель легко поместится целая курица, большой свиной окорок или жаркое из ребрышек среднего размера.

Лучшая голландская печь для кемпинга: Overmont Camp Dutch Oven, 6 кварт

Эта голландская печь Overmont Camp идеально подходит для приготовления дневного улова или крупного улова после дневной охоты. Эта голландская духовка имеет настоящий дизайн дуфе с утопленной крышкой и ножками . Эти прочные суда изначально были сконструированы таким образом, чтобы их можно было затолкать прямо в огонь. Еще одна функция вогнутой крышки заключается в том, что горячие угли или тлеющие угли можно класть на духовку, создавая эффект духовки на открытом огне.Эта модель поставляется с ручкой из нержавеющей стали, которая позволяет повесить ее на штатив для медленного приготовления на открытом воздухе. Дополнительным бонусом является подъемник крышки для облегчения снятия крышки. Затем просто переверните его поверх кастрюли, и вы получите сковороду для жарки бекона.

Лучшая голландская духовка для вечеринок: чугунная голландская духовка Bayou Classic 20 qt

Если вы ищете такую ​​большую голландскую печь, вы, вероятно, задумали что-то особенное, или это касается множества людей. Планируете ли вы зажарить рыбу, отварить креветки или приготовить большую партию паэльи, эта голландская духовка Bayou Classic на 20 литров подойдет для всех.Он поставляется с удобной перфорированной корзинкой, которая упрощает жарку. Но убедитесь, что у вас есть прочная установка для этого зверя, так как он весит 50 фунтов, не считая еды внутри.

Самая модная голландская духовка: BK Cookware, Голландская духовка объемом 3,5 кварты

Некоторым, когда дело доходит до предметов первой необходимости, производительности просто недостаточно. Он тоже должен хорошо выглядеть. Как и Le Creuset, у BK Cookware есть обширная линейка кухонной посуды, которую можно сочетать во множестве цветов. Разница в том, что посуда BK изготовлена ​​из эмалированной углеродистой стали, а не из чугуна.Их уникальный дизайн выделяет их среди множества похожих брендов. Компания BK Cookware с 1951 года занимается производством голландских духовок первоклассного качества из Германии. Таким образом, они не только великолепно выглядят, но и работают хорошо.

Рекомендации редакции

Преимущества приготовления с использованием голландских духовок

Происхождение голландской печи открыто для обсуждения. Что мы действительно знаем, так это то, что американцы построили свою историю вокруг голландской печи.Пол Ревер усовершенствовал голландскую печь. Ему приписывают создание крышки с фланцами.

Есть два типа голландских духовок. Плита или духовой шкаф, это довольно эмалированный чугун, который может вписаться в цветовую гамму вашей кухни. Второй тип - уличная голландская печь, которую можно разместить над грилем или костром. Чугунная голландская печь для костра является основной темой этой статьи. Вы можете использовать голландскую печь на открытом воздухе, чтобы готовить в помещении, но вы не можете выносить домашнюю голландскую печь на улицу.Ниже приведены преимущества приготовления с использованием голландских духовок.

Первое преимущество:

Голландскую печь можно использовать на открытом воздухе, в кемпинге или на заднем дворе. В те жаркие летние дни, когда из-за жары так трудно готовить, голландская печь может медленно приготовить полноценную еду на улице.

Второе преимущество:

Вы можете контролировать температуру голландской духовки, следуя формуле. Формула состоит в том, чтобы разместить столько углей, сколько диаметр плюс три (D + 3). Например, если у вас шестнадцатидюймовая печь, вы должны положить 16 углей плюс три - всего 19 углей.Это регулирует тепло. Жара будет 325 градусов. Каждый дополнительный уголь добавляет тепла на 10-15 градусов. Чтобы снизить температуру, вы убираете угли. Формула отвода углей до более низких температур - один уголь понижает их на 10-15 градусов.

Размещение углей важно. Никогда не ставьте угли прямо под духовку. Угли следует разместить равномерно по кругу. Это позволяет равномерно распределять тепло.

Третье преимущество:

Равномерное приготовление блюд в голландской печи.Вы можете добавить угли на верхнюю часть крышки, чтобы распределить тепло как снизу, так и сверху. Угли должны располагаться по кругу поверх фланца. Размещение углей должно позволять разместить четыре угля ближе к центру крышки. По обеим сторонам ручек следует разместить по два угля. Совет: чтобы еда выглядела более аппетитной, сначала обжарьте мясо в голландской духовке, а затем добавьте остальные ингредиенты.

Четвертое преимущество:

Голландская печь универсальна.Вы можете приготовить рецепты, которые обычно недоступны в кемпинге. В нем можно испечь хлеб или десерты. Он может готовить на медленном огне в течение всего дня, чтобы раскрыть аромат тушеного мяса или бобов чили.

Приготовление пищи в голландской печи придает восхитительный вкус. Добавление голландской печи к вашей трапезе на открытом воздухе добавляет еще одно измерение в приготовление пищи на гриле.

Бекки

Бекки - создатель контента в метро Детройта.Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру. Week99er - это лайфстайл-сайт, на котором представлены реальные обзоры последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений. На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

Кухня Классическая головоломка: какого цвета ваш Le Creuset? | Эпический.com

, Heather Tyree

, 14.01.09, 10:50

Ранее на этой неделе я столкнулся со своим старым коллегой и, вспоминая прошлогоднее новоселье, я понял, что единственное то, что я мог вспомнить, была французская духовка Caribbean Blue Le Creuset на его плите. Семь лет назад моя первая настоящая кухня в Нью-Йорке началась с очень старой, очень любимой, классической, ярко-оранжевой, «пламенной» французской духовки Le Creuset и соответствующей сковороды с деревянными ручками.С самого начала эта французская духовка была центром внимания на моей кухне, гордо восседая на моей плите, готовая в любой момент приготовить поджаренное мясо, тушить овощи или даже варить макароны. Каждая брызга, ожог и порез - свидетельство наших многочисленных вкусных побед, и, когда это было необходимо, мне удавалось придать ему почти такой же вид, как новый, замачивав на ночь в мягком растворе отбеливателя.

За последние три года, по мере того, как мои кулинарные усилия и списки гостей росли, я страстно смотрел на еще большую модель: французскую духовку на 5 1/2 кварты или 7 1/4 литра.Поскольку это изделие будет со мной на долгие годы и, надеюсь, на многих новых, больших и красочных кухнях, я потратил много времени на обсуждение своего выбора цвета. В этом году Le Creuset вновь представил две классические модели: белый и черный оникс.

Гладкий гламурный черный цвет (можно приобрести в Bloomingdale's) может хорошо сочетаться с моими счетчиками из нержавеющей стали и черного кварца. Поднесенный к столу, его сдержанная элегантность не будет соперничать (слишком сильно) за внимание, но позволит моим тушеным бараньим рулькам и чили из фасоли говорить сами за себя.С другой стороны, сверкающий белый цвет может выглядеть изысканно: яркий, чистый, без особых усилий шикарный, он мог бы стать хорошим началом моего собственного набора эмалированной чугунной посуды.

Итак, у меня есть вопросы: важно ли придерживаться моего классического цвета? Или мне начать сначала, собрать свою коллекцию? Выберите что-нибудь нейтральное или выберите смелый, яркий оттенок, такой как новый солнечный Citron, доступный исключительно в Williams-Sonoma, который подойдет к кухне моей мечты? Могу ли я использовать только один цвет или можно смешивать и сочетать? Какого цвета ваш Le Creuset?

Эмалированная чугунная французская духовка Le Creuset 7 1/4 кварты, 260 долларов США; bloomingdales.com, surlatable.com или williams-sonoma.com

mnatalie
15:16:05 от
15.01.09

Sonoma Blue прекращена ... теперь у них есть то, что они называют Azure Blue - о на ступеньку легче, чем Cobalt

pwf - Есть магазины, где вы можете получить секунды по отличным ценам ... Я получил много своих на Amazon; следите за отличными предложениями

sheellah
09:16:30 AM на
15.01.09

Я миксер.Как весело иметь каждый предмет разного цвета. Кроме того, глазури не соответствуют на 100% от изделия к куску одного цвета, и что произойдет, если у вас есть все одного цвета, а затем они выходят с цветом, который вам очень нравится, или они прерывают ваш один цвет, и вы не можете получите замену от LC в этом цвете, или, что еще хуже, вы устанете от этого цвета.

Цвета Le Creuset подобны мармеладу. Намного веселее и веселее в сочетании ярких цветов. Черно-белые кастрюли шикарны, но я действительно не хочу готовить в большой, черной и унылой кастрюле.Я люблю белый цвет, но он кажется немного холодным, неприветливым и суровым для приготовления комфортной еды и немного пугающим в уходе.

htyree
09:01:39 AM на
15.01.09

Похоже, что многие части Le Creuset в настоящее время продаются, так что теперь я должен принять решение. Спасибо за все ваши мнения и советы. Я очень рад видеть, что ваша посуда - такая личная тема, и что вы относитесь к ней так серьезно! Судя по нынешнему состоянию моей квартиры, я думаю, что в конечном итоге я смешанный человек.Итак, несмотря на мою любовь к изысканным черно-белым горшкам, теперь я склоняюсь к ярким оттенкам: лимонно-желтый, киви-зеленый, кобальтовый синий. Думаю, мне, возможно, придется съездить обратно в магазин, чтобы увидеть их лично, когда здесь, в Нью-Йорке, снег перестанет идти!

play_with_food
07:14:48 AM на
15.01.09

Так много поваров - пока Le Creuset стоит слишком много зелени, чтобы я мог подумать о покупке, так что это дилемма, с которой я еще не сталкивался с участием. Я очень завидую тем из вас, у кого их больше одного !!

nancydemond
11:02:12 PM на
14.01.09

У меня есть кастрюля, покрытая квартой, желтого цвета.У меня есть крытый пекарь в форме красного сердца. У меня есть пекарь, покрытый оранжевыми помидорами. У меня есть два пекаря в синем французском покрытии: овальное и круглое. У меня есть синий глубокий противень для лазаньи и восемь маленьких десертных отдельных блюд синего и желтого цветов. У меня есть две белые овальные сковороды для кассуле. Я также выставляю все на своей кухне, некоторые на стальной башне с пятью полками Crate and Barrel, где я могу любоваться ими и не забывать часто их использовать. Я думаю, вы должны покупать каждый предмет по своему вкусу, смотреть на цену, выбирать лучший по цене и разбираться с цветом !! Все они прекрасны и служат на всю жизнь и дольше.

Washcactus
16:53:28 на
14.01.09

БЕЛЫЕ НЕ ПУГАТЬСЯ !! У меня есть 13-литровый белый (да, когда он полный, мне нужна помощь, чтобы поднять его!) Но какой фантастический предмет можно принести к столу на званом обеде. Я знаю, что говорят, что это новый цвет, но я купил его лет 8 назад. Если вы используете очиститель Le Creuset, он очищает как сон. Так что даже когда он весь коричневый и брызги от коротких ребер или osso bucco, он снова великолепен после очистки.У меня также есть каштаново-коричневый 7 кварт, который я обожаю, и я жажду меньшего.

sbullard
16:24:57 от 14.01.09

У меня только что появилась великолепная красная круглая печь, и она мне очень нравится. Я продолжал покупать красные кухонные принадлежности, поэтому я просто выбрал красный. У меня есть красный овальный пекарь от Home Goods и несколько красных силиконовых инструментов и красно-белая банка для всего. Красный, кажется, подходит ко всему. Кстати, ЛЮБЛЮ эту тему, мне всегда было интересно ... Вы можете так много рассказать о человеке по его Le creuset !!

929amb
15:09:20 PM на
14.01.09

У меня есть 3 голландские печи, овал на 5 кварт от моей мамы из 60-х, красивый морской зеленый с черным интерьером, еще один круглый апельсин на 5 кварт от 70-х и 2 года назад купил 7.5 квартов красного цвета (можно найти на TJMAxx). Я использую их все - они незаменимы для домашнего повара.

BecFree
15:08:00 от 14.01.09

У меня белый цвет, который я купил 20 лет назад. Он по-прежнему очень хорошо очищается, и хотя он может быть не таким чистым, как был новым, мне не стыдно положить его на стол.

hotpinkanthia
15:06:45 на
14.01.09

Я люблю свою кухню. У меня есть радужная тема. Я не могла решить, какой цвет использовать, поэтому решила, почему бы не использовать все цвета ?! Это не неприятно (никаких радужных настенных рисунков или чего-то еще! Ха-ха), но более тонкое - у меня есть тарелки и столовое серебро всех цветов от Fiesta.

Я также жил рядом с большим кухонным магазином, где я мог получить отличные предложения на Le Crueset, а также на другие кухонные принадлежности, поэтому у меня есть пламенные, синие, белые, розовые и красные предметы Le Crueset. Хотя я отчасти неравнодушен к своему чайнику с пламенем. Я также согласен с другим постером, что еда выглядит лучше всего на простой белой посуде, но я не знаю, почему вы не можете приготовить еду в веселых ярких блюдах.

edericks
14:28:52 на
14.01.09

Мой кулак и единственный (пока) красный.Это наш любимый предмет на кухне! Мне нравится идея нескольких цветов ... особенно, если вы используете 2 или 3 цвета, которые подходят вашей кухне.

skyemaire
13:51:19 PM на
14.01.09

Я использовал LeCrueset до того, как он был шикарным, и его можно было найти только в нашем районе в магазинах высокого класса и в нескольких очень дорогих магазинах кухонной посуды. .

Я выбрал традиционный French Blue. Все синие, как Potter's Blue. У меня есть более 40 штук с крышками и тому подобное.На моей кухне нет ни одной синей вещи, и все же классический французский синий - это просто классический.

Если бы я покупал LeCrueset сегодня, и поскольку классический французский синий больше не доступен, я бы, вероятно, выбрал красные, а после этого я бы сделал любой цвет, который был в продаже и доступен.

Я люблю LeCrueset за их ценность для приготовления пищи, а не за их цвет. Если бы я мог выбрать любой цвет, я бы хотел Sage Green. Но этого никогда не было и до сих пор нет.

achef2
13:47:47 от 14.01.09

Две мысли: вам действительно нравится оранжевый горшок? Если так, дерзайте - этот цвет вернулся и горячий! Или пора переходить от цвета «рука меня вниз»? Если это так, не беспокойтесь о создании своей «новой» коллекции с учетом этого единственного горшка, просто подумайте о том, чтобы начать с чистой тарелки. Коллекция всего черного и белого, возможно, с одним или двумя оранжевыми, была бы действительно красивой! Все черное - гладкое, все белое - элегантное.У меня есть коллекция полностью синего цвета, мой муж купил мне мой первый горшок (я бы выбрала красный), но как только я получила еще несколько синих кусочков, я начала просто оставлять их на плите, и все, кто приходил, говорили: " о, мне нравится видеть вашу кухню со всеми красивыми синими кастрюлями и сковородками », а теперь мне нравится этот цвет. Я добавил в свою коллекцию медную посуду, и кобальт и медь действительно прекрасно смотрятся вместе. Le Creusit - это как выбор щенка: как только вы принесете его домой, это будет чистая любовь, так что не переживайте, любой выбор - отличный выбор.

katieroo67
13:34:06 от
14.01.09

Я отложил покупку своей первой части, потому что не мог определиться с цветом. Затем Lemongrass был выпущен в Williams-Sonoma, и это была любовь с первого взгляда. Я думаю о Le Creuset как о Fiestaware. Забавно собирать много цветов!

mmeckg
13:28:49 от 14.01.09

Выбирайте черное, белое может быть страшно. Вся еда хорошо смотрится в черном цвете.
У меня есть меланж, потому что все мои пришли из французского vide greniers и французского ebay.(лучшие цены) С ними невероятно готовить, рагу, соусы, все такое. Здесь, конечно, оранжевый - самый популярный цвет и самый коллекционный цвет. У меня синие, а потом, бежевые кастрюли с "ручками" или наливными носиками. Чудесный.

lqseaton
13:09:32 PM на
14.01.09

Я говорю, что смешивать и сочетать - это нормально. Какое-то время я работал в кулинарной мастерской, где продается Le Creuset, и было довольно забавно наблюдать, как люди расходятся по принципам сочетания и сочетания. Я сам микшер, в основном потому, что мне посчастливилось получить некоторые вещи бесплатно из-за небольших недостатков в некоторых товарах.Возьмите сковороду для жарки киви, дюну 2,5 кварты, а затем небольшой красный горшок в форме сердца, который также составляет около 2,5 кварты. Я думаю, что могу смело добавить карибский синий и пламя в смесь с цветами, которые у меня уже есть в декоре моей кухни, что я надеюсь сделать в ближайшее время, поскольку мне отчаянно нужна большая голландская печь. Я думаю, что при смешивании главное - либо не иметь слишком много предметов одного цвета, так как тогда смешанные кусочки выглядят случайными, либо чтобы это отражалось в общей цветовой схеме кухни (т.е., цвет меньшего количества штук также является цветом акцента на кухне).

megs91581
12:35:35
14.01.09

Я начал собирать кобальт и кактусы. Я думаю, что смешивать и сочетать - это нормально. Le Creuset недавно прекратил выпуск кактусов ... и я купил их столько, сколько смог ... но, поскольку я также коллекционирую кобальт, мне не повезло - я могу пополнить свою коллекцию этим. И если кобальт тоже в один прекрасный день прекратят, я уверен, что смогу смешать белый или нейтральный.(Или добавьте разные оттенки синего и зеленого, используя Sonoma Green и Sonoma Blue Williams-Sonoma)

mnatalie
12:30:59 PM на
14.01.09

У многих моих друзей есть разноцветные коллекции ... Я Я тоже Дева - мой цвет LC - синий кобальт, но у меня есть желтый и зеленый перец.

serena72
12:13:39 от 14.01.09

У меня есть немного миш-моша. Когда-то рядом с нами был магазин Le Creuset, и платить половину цены за желанный предмет означало не так разборчиво выбирать цвет.Все три мои голландские печи синие (по совпадению), но у меня есть маленькая зеленая сковорода, чугунная сковорода с пламенем и черная тушилка. Они все красивые и сказочные. Во всяком случае, я бы хотел, чтобы у меня было немного меньше синего и немного более яркого цвета.

11-й этаж, пожалуйста,
12:10:45

14.01.09

У меня есть овальная французская печь с киви на 6 3/4 литра, французская духовка с круглым киви на 3 1/2 литра и кувшин с киви на 2 литра ( купил в подарок, думаю о возвращении - действительно ли мне нужен третий зеленый кувшин в моей жизни?) Мне нравится большой кувшин для целого цыпленка на грядке с овощами, а меньший отлично подходит для швейцарского мангольда, приготовленного на беконном жире .Первое, что я приготовил в большой французской печи, был традиционный оссо буко. Я считаю Le Creusets простым в использовании, впечатляющим в подаче и абсолютно невозможным испортить рецепт, ведь мясо всегда получается очень нежным и пронизанным ароматом. У меня никогда не было проблем с очисткой всех брызг и пятен как изнутри, так и снаружи, а киви гораздо более красивого цвета, чем на фотографиях в Интернете.

punkrawkknitter
11:59:26 AM
14.01.09

Мне подарили зеленый горошек 5.5-литровая голландская печь в это Рождество ... все еще слишком страшно, чтобы ею пользоваться, но я думаю, что заеду к мясникам в эти выходные, чтобы купить тушеную говядину ....

Rockie
11:57:42 AM on
01 / 14/09

Рискуя испортить вид спорта, я помню, как не так давно обсуждалась дискуссия о содержании этих вещей в чистоте и избегании пятен в интерьере. Я мог бы предположить, что эта задача была бы еще более сложной с белым внешним видом, поскольку все мы знаем, что вещи пузыряются и стекают по бокам.Белый цвет красив, но, на мой взгляд, не очень практичен.

SiobhanEPI
11:55:03 на
14.01.09

Может быть, я просто большая старая Дева с ОКР, но я думаю, что собираюсь собрать свою коллекцию Le Creuset в одном цвете ... Я сама девушка Flame. Мне не хватает апельсина на кухне.

maryruth00
11:49:28 от
14.01.09

Для справки, у меня есть черный цвет - и глянец, и новое сатиновое покрытие, но мне нравится идея нескольких цветов.

marzoh
11:22:12 AM на
14.01.09

Рискуя оказаться слишком корпоративным ... Le Crueset сами провели рекламную кампанию под названием «Продают многоярусные печи». Техника мерчендайзинга заключалась в том, чтобы складывать по одному каждого размера разного цвета, чтобы адекватно отображать то, что было в то время в непроницаемой скрепленной коробке. В магазине, над которым я работал, идея отлично сработала, так как я получил отличные французские духовки для упаковки бицепсов в подарочную упаковку.
Моя первая вещь очень старая - кадмиевая красная кастрюля, без эмалированного дна, измеряется в сантиметрах.вероятно, примерно с 1977 года ... он до сих пор остается моим любимым. С тех пор я добавил кобальт, черный, зеленый ... без пламени ... лично не фанат.
Что касается вашей головоломки ... черный выглядит потрясающе на столе ... Я думаю, что еда выглядит лучше в белом ... если вы живете в регионе с жесткой водой ... выбирайте белый.

8 лучших голландских кулинарных книг для всей семьи или только для двоих

Я думаю, что голландские кулинарные книги по духовке - это фантастическая вещь, которую можно иметь на кухне, потому что голландские печи - одни из самых универсальных кастрюль на рынке.

Почему голландские печи?

Универсальность этого типа кастрюль с крышкой - вот что привлекает так много людей к экспериментам с ними.

Может заменить кастрюлю для макарон, сотейник, сковороду, кастрюлю, жаровню и т. Д.

Что касается выпечки хлеба, вам не понадобится отдельный камень для выпечки хлеба. Противень нужен только в том случае, если вы хотите приготовить багеты, и противень для выпечки, если вы любите готовить хлеб для сэндвичей.

Некоторые модели могут быть дорогими, особенно от таких известных брендов, как Le Creuset и Staub, но есть и более доступные варианты, например, от Lodge.

Те из Ложи также можно использовать во время походов. Они сделаны из чугуна, поэтому им может потребоваться немного больше обслуживания, но они также невероятно прочные, и их можно брать с собой куда угодно.

Посмотрите мой пост о лучших голландских духовках для хлеба, потому что я также рассказываю о том, как печь в них хлеб.

Что можно приготовить в голландской духовке

Вы можете испечь хлеб в голландских печах, но вы также можете приготовить мясо, приготовить супы, макароны, запеканки, рагу, перец чили, рис и другие рецепты.Вы даже можете приготовить сапожник и всевозможные десерты.

В принципе используется средний или слабый нагрев. Средний огонь отлично работает, но сильный огонь вам никогда не понадобится.

Голландские печи описываются как оригинальные низко-медленные горшки. Кастрюля очень сильно нагревается и сохраняет тепло во время приготовления. Вот что делает их такими замечательными в выпечке хлеба.

Эти горшки предварительно нагревают пустыми с закрытой крышкой в ​​духовке перед помещением в тесто, а затем выпекают хлеб с закрытой крышкой для части и с открытой крышкой для остальной части выпечки.

Высокая способность удерживать тепло и крышка, создающая герметичную камеру с паром и теплом, - эти факторы создают имитацию условий, встречающихся в профессиональной пекарне.

Кроме того,

Еда готовится медленно, но равномерно. Тепло распределяется равномерно. Кроме того, влага удерживается, а вкус становится более интенсивным. Вы сможете приготовить всевозможные вкусные блюда.

Даже после выключения тепла кастрюля будет оставаться горячей около получаса, так что еда будет теплой.

Методы приготовления

Есть несколько способов приготовления, которые вы откроете для себя, готовя в голландской печи:

  • тушение - продукты слегка обжариваются, а затем медленно готовятся либо на плите, либо в духовке с закрытой крышкой, при слабом огне получается очень нежная пища с восхитительным ароматом соусов и подливок.
  • жарка - можно жарить на сковороде или во фритюре, высокие стенки предотвращают разбрызгивание масла
  • удаление глазури - после того, как еда подрумянится, добавляется немного жидкости, чтобы удалить все эти вкусные кусочки, прилипшие к дну сковороды, в основном это делается при приготовлении супов или рагу.
  • запекание - вы можете приготовить как жаркое, так и целиком жареную курицу
  • выпечка хлеба с идеальной корочкой и жевательной начинкой

8 лучших голландских кулинарных книг

Давайте посмотрим, какие из лучших голландских кулинарных книг по духовке и какие рецепты они предлагают.

1. Skinnytaste One and Done by Gina Homolka - Здоровые легкие быстрые рецепты (без глютена)

В этом разделе описаны рецепты для быстрого приготовления, мультиварки, фритюрницы, сковороды, сковороды, гриля, сковороды для гриля и голландской духовки. Итак, всего понемногу для всех. Это сложная кулинарная книга, далеко выходящая за рамки лучшей голландской кулинарной книги по духовке.

Это также невероятно популярно и немного дорого.

Но он включает в себя 140 рецептов для всех видов посуды, о которых я упоминал.

Что делает эту поваренную книгу такой привлекательной для стольких людей?

Тот факт, что у него замечательные рецепты, довольно легко приготовить большинство из них, довольно легко следовать.

Что еще более важно, это нацелено на людей, которые хотят готовить здоровую пищу, не теряя при этом восхитительных вкусов.

Быстрые рецепты готовы за 30 минут или меньше.

Существуют также вегетарианские, безглютеновые, безмолочные и морозильные рецепты, и каждый рецепт отмечен, чтобы показать, к какой из этих категорий он подходит.

Мне нравится, что он соответствует стольким диетическим потребностям и вариантам.

Фактически включает информацию о питании для каждого рецепта. Автор упоминает, что она использует кошерную соль Diamond Crystal и что, если мы воспользуемся другим видом, мы должны попробовать блюда, и что количество натрия в информации о питании будет другим.

Картинки просто шикарные. Если вы человек визуального типа, вам это обязательно понравится.

Книга разделена по видам посуды:
  • сковорода - подавляющее большинство из них быстрые и безглютеновые (например, сырные свиные отбивные с большим количеством комнат и вялым шпинатом), есть также несколько безмолочных, а некоторые вегетарианские (например, примагниченная лапша из кабачков с овощами)
  • противень и форма для запекания - такие же, как и на сковороде, но с меньшим количеством вегетарианских блюд
  • Скороварка - все, от кокосовой курицы и орехового карри до томатно-шпинатного супа тортеллини
  • Фритюрница
  • - пицца «Маргарита» - это сюрприз, но есть еще много полезных наггетсов, а также голени буйвола со сливочной капустой и капустой капусты
  • Голландская печь - к сожалению, в этом разделе не так много рецептов, несколько супов, паста, джамбалайя из креветок, несколько тушеных блюд, это не впечатляет
  • мультиварка - рецептов почти не много снова
  • Сковорода-гриль и гриль - опять же, в этом разделе не так много рецептов, зато есть несколько отличных звуков

Инструкции краткие и понятны даже самым неопытным людям.

Большинство рецептов рассчитаны на 4 человек, но есть рецепты побольше на 6 или 8 человек или меньшие - на 2 человека.

Это голландская кулинарная книга по духовке и многое другое. Если вы хотите поэкспериментировать со всей этой посудой и приготовить полезные блюда, это будет идеальным руководством.

2. Готовьте в своей голландской духовке от America’s Test Kitchen - отличная поваренная книга для голландских духовок

Это очень популярная поваренная книга для голландских духовок. Основное внимание уделяется только этому замечательному горшку, и это здорово.

А рецептов 150. Это много. К тому же цена вполне приличная для книги такого размера. Мне это очень нравится.

Мне нравятся изображения, и инструкции просты. Здесь особо нечего читать. Это отличная поваренная книга для всех, даже для тех, кто не имеет большого опыта на кухне.

Во введении мы также рекомендуем несколько кастрюль, которые America’s Test Kitchen считает лучшими, но мне нравится, что они не фокусируются только на дорогих вариантах.

Однако

Учитывая, что они рекомендуют только очень большие размеры, 6,5 или 7 квартов, возникает вопрос, почему акцент делается только на такие большие размеры. Они определенно не предназначены для семьи из двух человек. Больше похоже на семью, состоящую как минимум из 6 человек.

Давайте поговорим о рецептах. Нет никаких упоминаний о том, какие из них безглютеновые.

Их рецепты рассчитаны на 4, 6 или 8 блюд (супов и рагу), так что голландская печь на 5 литров тоже подойдет. Если у вас есть кастрюля на 4 литра, вам нужно будет отрегулировать ингредиенты и посмотреть, сколько вам нужно, чтобы отрегулировать время приготовления.

Рецепты для всех глав в значительной степени следуют той же схеме: большой акцент на мясных рецептах, с несколькими рыбными рецептами и всего несколькими вегетарианскими рецептами.

В главах:
  • Обеды на один горшок
  • супы классические
  • сытное рагу и перец чили
  • жаркое и тушеное мясо
  • жарка без ошибок
  • простые грани
  • хлебобулочных изделий - рецептов немного, но тех, что включены, более чем достаточно, в том числе хлеб почти без замешивания с его цельнозерновым аналогом
  • десерты

Они действительно охватывают множество рецептов.

3. Поваренная книга «Голландская духовка» из 5 ингредиентов от Лизы Грант - Доступная поваренная книга

Предупреждаем: не все рецепты включают всего 5 ингредиентов, которые можно пересчитать на одной руке. Некоторые включают 7, 8 ингредиентов, но не учитываются, потому что они считаются основными продуктами кладовой или вещами, которые, как предполагается, есть на каждой кухне.

Такие вещи, как приправы, масло, мука не в счет.

Кроме того,

Недостаток этой лучшей голландской поваренной книги по духовке - отсутствие картинок.Многим людям нравится знать, как должно выглядеть блюдо, но другие могут упустить из виду отсутствие изображений.

На этом я расскажу, почему я считаю эту поваренную книгу потрясающей.

В нем 101 рецепт, чего достаточно. Эти рецепты охватывают множество разделов и впечатляющее разнообразие.

В главах:
  • завтрак и бранч
  • закуски, приложения и гарниры
  • говядина
  • курица и индейка
  • свинина и баранина
  • Рыба и моллюски
  • вегетарианец
  • хлеб и десерты
  • основные продукты и соусы

Я ценю наличие раздела с хлебом и десертами.Раздел соусов - очень приятный сюрприз, обязательно учтите его.

Это отлично подходит для новичков, инструкциям легко следовать всем, потому что каждый рецепт ориентирован только на включение нескольких ингредиентов. Подготовка не требуется, что является еще одним плюсом.

Информации о питании нет, это книга для людей, которые не заботятся о калориях, но больше заботятся о том, чтобы накормить свою семью вкусной едой, которую можно быстро приготовить. В нем довольно много углеводов.

Еще один важный аспект: в каждом рецепте указано, является ли он безглютеновым, без орехов или вегетарианским. Есть довольно много вегетарианских блюд. Он также включает размер порции, время приготовления и время приготовления.

Кастрюля на 5 литров подойдет.

Загляните на ее сайт jerseygirlcooks.com, если вы не уверены, что эта поваренная книга вам подходит, вы найдете там множество рецептов.

4. Универсальная кулинарная книга для двоих в голландской духовке от Джанет А. Циммерман - Лучшая кулинарная книга для двоих

Рецепты в этой очень дешевой голландской кулинарной книге по духовке на самом деле предназначены только для двух человек.

Все остальные кулинарные книги по голландской печи в моем списке предназначены для семей из 4 или 6 человек. Но не все готовят для большой семьи. Некоторым из нас нужно готовить только для одного, а другим - для двоих. Вот почему я не мог пропустить эту книгу.

Замечательные рецепты, которым очень легко следовать.

В главах есть все, что вам может понадобиться:
  • яйца и прочее
  • супы, похлебки и перец чили
  • вегетарианец
  • Рыба и моллюски
  • птица
  • мясо
  • хлеб и десерты

Все накрыто.

Вы можете готовить по рецепту, используя кастрюлю размером от 3,5 до 6 литров. Это еще одна причина, по которой я живу по этой книге: те, у кого есть небольшие голландские печи, тоже могут насладиться потрясающими рецептами.

Единственное, на что можно пожаловаться - это то, что во всей книге всего несколько картинок. Но это компенсируется огромным количеством замечательных рецептов.

Тем не менее, некоторых может беспокоить отсутствие изображений. Помните об этом перед покупкой.

Может быть, если вы хотите знать, как должен выглядеть рецепт, поищите его в Интернете и просто взгляните на картинки.Вы узнаете через несколько секунд.

5. Веганская кулинарная книга в одной кастрюле от Гунджана Дудани - Лучшая голландская поваренная книга для веганов

В этой кулинарной книге 125 веганских рецептов. Это множество рецептов, которые расширят кругозор веганских рецептов. И цена действительно хорошая.

Некоторые рецепты готовятся на противне или в электрической скороварке.

В каждом рецепте указано, без глютена, орехов или сои.

Также указывается количество порций, время приготовления и время приготовления.

Всего 8 основных глав:
  • завтраки
  • супы и рагу
  • рис и зерна
  • овощная сеть
  • классические блюда домашней кухни (болоньезе, энчиладас, пастуший пирог, жареный стейк из цветной капусты, карбонара, грибной строганов и т. Д.).
  • закуски и гарниры
  • десертов (печеные яблоки, рисовый пудинг, шоколадное печенье, шоколадный торт с арахисовым маслом, шоколадный мусс и т. Д.)
  • и основные продукты и соусы

Инструкции очень просты, а изображения выглядят великолепно.Есть веганские разновидности многих всемирно известных блюд.

6. Поваренная книга «Голландская духовка» Шэрон Крамис - Легкое приготовление в большой голландской духовке

Это книга меньшего размера, и я думаю, что цена немного завышена. Но на дорогую территорию это не входит.

Отлично подходит для новичков и для людей с напряженной жизнью, которые все еще хотят отведать домашнюю кухню. Больше подходит для больших семей, так как рецепты рассчитаны на 4, 6 или 8 порций.

Авторы говорят нам, что существует более 70 рецептов, но я действительно хотел знать точное количество, поэтому просто пересчитал их.На самом деле рецептов 97 или около того, я всего один раз их пересчитал, перепроверять не стал. Итак, больше, чем те 70 рецептов, которые я ожидал.

Разделов немного, так как это небольшая кулинарная книга для голландской печи.

В каждом разделе вы найдете довольно много вкусных рецептов:
  • супы, чили и похлебки
  • гарниров и закусок
  • основные блюда
  • аккомпанементы
  • десертов - это тот раздел, который меня действительно волнует, мы встречаем хорошее разнообразие

Мне не нравится, что здесь нет хлеба, но если вас интересует только приготовление вкусных блюд в своей голландской печи, эта поваренная книга очень хороша.

Нет указания, является ли рецепт безглютеновым или вегетарианским, и есть только несколько изображений.

Но инструкции очень просты. Это отличная голландская кулинарная книга по духовке для тех, кто не любит много читать.

Для большинства рецептов требуется голландская печь на 5,5 литров, так что имейте это в виду. Если у вас большой горшок, эта книга вам подойдет.

Есть несколько десертов, которые готовятся в 2-литровых моделях, но я не вижу в этом смысла, сколько людей владеют несколькими голландскими духовками разных размеров?

7.Как приготовить что-нибудь в голландской духовке, Хауи Саутворт - весело и вкусно

Честно говоря, я бы купил эту голландскую кулинарную книгу по духовке, чтобы я мог прочитать, что написано под названием каждого рецепта.

Например, первый рецепт - это защищенные от вампира фрикадельки с надписью «Сколько чеснока сюда положили?».

В значительной степени все они меня рассмешили, их имена веселые, и это просто заставляет задуматься, действительно ли совпадают эти веселые описания.Единственный способ узнать это - на самом деле приготовить рецепты, поговорить о стимуле.

Есть 6 очень хороших глав:
  • тушеное мясо
  • рагу
  • супы
  • запеканки
  • Ничего из вышеперечисленного - это не то название, которое вы ожидали для главы 5 (один из рецептов называется «Не блин, да, но это не так»).
  • десерты

Есть множество рецептов, которые заставят вас рассмеяться и захотеть еще больше. Цена довольно хорошая, и это не маленькая книга.

Также картинки красивые.

Лучше всего это описать: классическая американская легкая еда и новые мировые фавориты. Они потрясающий микс.

Что мне не нравится, так это то, что одни сделаны в кастрюле на 4,5 литра, другие - в 5-6 литрах, а третьи - в 6-7 литрах. Так что попробуйте эту книгу, если у вас есть хотя бы 6-литровая голландская печь.

Нет рецептов хлеба.

8. Поваренная книга Штауба

Если у вас есть Staub Cocotte, вам может быть интересно узнать, что предлагает их поваренная книга.

Что ж, есть одна вещь, которую мы замечаем сразу же, даже не проверяя содержание: эта книга стоит довольно дорого. Это одна из самых дорогих кулинарных книг по голландской духовке в моем списке.

Но не все рецепты готовятся в горшочке. Некоторые из них сделаны в чугунной сковороде.

Что касается лучшего кокоса для приготовления рецептов, Staub рекомендует их 5,5-литровый сок, который является одним из самых дорогих на рынке, потому что их рецепты предназначены для 4-6 человек. 4 кварты определенно намного дешевле.

Это также довольно маленькая книга с 6 большими разделами:
  • завтрак и бранч
  • гарниров и салатов
  • хлеб, закуски и макаронные изделия
  • супы и рагу
  • основных блюд
  • десерты

Он определенно охватывает все основы, каждый рецепт, который мы могли бы захотеть приготовить, включая раздел рецептов хлеба. Плюс фотографии просто потрясающие.

Тем не менее, на мой взгляд, есть и другие гораздо лучшие голландские кулинарные книги по духовке, и поэтому это моя последняя рекомендация. Надеюсь, вам понравятся хотя бы некоторые из них.

Углубленный обзор голландской печи

Lodge (с изображениями)

Вы покупаете новую голландскую печь и думаете о лодже?

New York Times, Food & Wine Magazine и другие издания назвали ее Лучшей голландской духовкой .

Но что в этом особенного? Соответствует ли это шумихе?

В этом подробном обзоре я разбираю плюсы и минусы голландской печи Lodge.

Вы узнаете все факты, в том числе о том, как он выглядит, ощущается и работает.Я также объясняю, как это сделано, сколько это стоит и чем отличается от конкурентов.

После более чем года испытаний голландской печи Lodge я здесь, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать перед покупкой.


Воспользуйтесь ссылками ниже для навигации по обзору:


Материалы и конструкция

Чугунные голландские печи Lodge доступны в двух вариантах: из закаленного чугуна и из эмалированного чугуна.

Но, независимо от типа голландской печи, Lodge производит всю свою чугунную посуду с использованием метода, называемого формованием в песчаные формы.

Мастера создают форму из утрамбованного песка. В эту форму они выливают фирменную смесь чугуна и секретных ингредиентов.

Поскольку песок плавится при более высокой температуре, чем железо, форма сохраняет свою форму. Как только чугун остынет, песчаная форма разбивается, а чугунный продукт остается.

Метод песчаной формы использовался еще в 9 веке, и Лодж считает его лучшим способом изготовления чугунной посуды. Именно с этого древнего процесса начинаются все голландские печи Lodge.

Оттуда в голландские печи из чистого чугуна добавляют приправу с использованием тепла и нейтрального масла.

Эмалированный чугун имеет гладкую фарфоровую поверхность внутри и снаружи голландской печи, которая предотвращает прилипание пищи. Ручки стальной крышки прикреплены, и голландская печь готова к продаже.

Все голландские печи Lodge подходят для использования в духовке при температуре до 500 ° F, включая крышки. Голландские печи также пожаробезопасны, поэтому вы можете готовить на костре или на гриле.

Конструкция Духовки

Lodge Dutch имеют эстетичный дизайн с красивым внешним градиентом, аналогичный тому, что вы получаете с голландскими духовками Le Creuset (см. Мое подробное сравнение Lodge и Le Creuset).

Лодж Dutch Oven

Эмаль глянцевая и ровная, а цвета яркие и насыщенные. В результате получится красочный стиль, который обязательно оживит вашу кухню.

Независимо от цвета кузова, интерьер всегда бежевый.Светлый цвет позволяет следить за едой во время приготовления, но на ней видны пятна, поэтому ее нужно тщательно вычистить.

Голландские печи из эмалированного чугуна Lodge могут похвастаться ручкой крышки из нержавеющей стали, на которой выбито название торговой марки. Это практичный и чистый акцент на ярко окрашенных горшках.

Эмалированная чугунная ручка крышки голландской духовки Lodge

Круглый узор на крышках придает дизайну интригу.

Нижние края более округлые, чем у большинства голландских духовок.Покупатели электроплит часто жалуются, что округлое дно замедляет процесс нагрева.

Дно ложи эмалированное чугунное голландское печь

Ручки духовки Lodge Dutch тонкие, с маленькими отверстиями шириной всего 3/4 дюйма. Для сравнения: ручки Le Creuset имеют отверстие 1,25 дюйма.

Лодж (слева), Ле Крезе (справа)

Это может затруднить подъем голландской духовки в прихватках, особенно когда она полная.

Будьте осторожны при обращении с голландской духовкой Lodge, потому что ее содержимое будет очень горячим.

Духовки

Lodge Dutch отличаются исключительной теплоотдачей, поскольку их стенки толще, чем промышленный стандарт, и заметно толще, чем у Le Creuset, как вы можете видеть на приведенном ниже изображении рядом друг с другом.

Ле Крезе (слева), Лодж (справа)

Хотя Lodge не публикует номер на своем веб-сайте, я подтвердил свои измерения у специалиста по продукции Lodge: толщина стен составляет 3,18 мм.

Традиционные голландские печи из чугуна простые и черные, с логотипом на крышке.

Голландская печь для кемпинга также имеет стальную ручку-подпорку, чтобы ее можно было повесить над горящим огнем.

Суть в том, что эмалированная голландская печь Lodge - потрясающая посуда. Если вы не видите логотип, его легко можно принять за Le Creuset, который стоит более чем вдвое.

Цвета

Круглые эмалированные голландские печи Lodge доступны в семи великолепных цветах: синий, пустынный шалфей, индиго, лагуна, полуночный хром, устричный и красный.Однако их овальные эмалированные голландские печи доступны только в красном и устричном (белом) цветах.

Вот посмотрите на каждый цвет.

Синий:

Мудрец пустыни:

Индиго:

Лагуна:

Полуночный хром:

Устрицы:

Красный:

Как уже упоминалось ранее, цветная эмаль глянцевая и насыщенная, что придает голландским духовкам изысканный, но простой вид, который будет отлично смотреться на любой кухне.

Интерьер голландских духовок Lodge выполнен в бежевых тонах, что позволяет контролировать пищу во время приготовления.

Удержание влаги Голландские духовки

известны своими тяжелыми плотно закрывающимися крышками, которые удерживают влагу и сохраняют пищу в тепле.

Когда влага уходит, вы теряете аромат и нежность.

Итак, насколько хорошо Лодж удерживает влагу и как он соотносится с конкурентами?

Чтобы выяснить это, я провел простой тест.

Сначала я налил 32 унции воды в голландскую печь Lodge. Затем я поставил его на плиту и включил сильный огонь.

После того, как вода закипела, я включил средний огонь и оставил кипеть на медленном огне 15 минут. Наконец, я выключил огонь и оставил на 30 минут.

На протяжении всего процесса я держал крышку плотно закрытой.

После дополнительных 30 минут я налил воду в мерный стакан и был рад увидеть, что 30 из 32 унций остались.

Звучит хорошо, но как это сравнить с конкурентами?

Я повторил тот же тест с голландскими печами Le Creuset, Tramontina и Great Jones. Вот общие результаты:

Голландская печь С удержанием воды
Lodge 30 унций
Le Creuset 31 унция Trance 28 унций

Как видите, все четыре голландские печи хорошо удерживают влагу.Le Creuset сохранил больше всего влаги, но Лодж занял второе место.

Сохранение тепла

Помимо удержания влаги, голландские печи должны отличаться отличным удержанием тепла.

Другими словами, он должен сохранять тепло и сохранять пищу в тепле еще долгое время после того, как вы выключите конфорку или достанете ее из духовки.

Сохранение тепла важно не только для сохранения тепла супа или тушеного мяса, пока вы готовите остальную часть еды, но оно также помогает при поджаривании и подрумянивании.

Рецепты часто требуют подрумянивания на плите с последующим тушением или запеканием в духовке. Если голландская духовка хорошо сохраняет тепло, она останется горячей, когда вы поместите в нее холодное мясо, чтобы оно подрумянилось.

Без надежного удержания тепла мясо будет готовиться медленно и не образует желтой золотой корочки.

Итак, насколько хорошо голландская печь Lodge сохраняет тепло?

Опять же, я провел быстрый тест, чтобы выяснить это.

Сначала я налил в голландскую печь 32 унции воды.Затем я поставил его на плиту и включил сильный огонь. На этот раз я не закрыл крышку. Когда вода закипела, я снял голландскую духовку и поставил ее на прилавок.

Через десять минут я измерил температуру воды; он читал 130,8 ° F.

Через двадцать минут температура воды была 105,7 ° F.

Эти числа ничего не значат, если их не с чем сравнивать, поэтому я повторил тест с голландскими печами Le Creuset, Tramontina и Great Jones. Вот результаты:

Голландская печь Температура воды (10 минут) Температура воды (20 минут)
Lodge 130.8 ° F 105,7 ° F
Le Creuset 129,4 ° F 103,5 ° F
Tramontina 134,1 ° F 108.8 ° F 128,6 ° F 102,3 ° F

Как видите, печь Lodge Dutch сохраняет тепло лучше, чем Le Creuset и Great Jones, но не так хорошо, как Tramontina.

Эти результаты не слишком удивительны, потому что Tramontina имеет сверхтолстую 4.Стены 4 мм. Стены ложи тоже толстые, но всего 3,18 мм.

Размеры и формы

Эмалированные чугунные голландские печи Lodge доступны в круглой или овальной форме. Если вы не уверены, какая форма лучше, ознакомьтесь с этим руководством, где я разбираю плюсы и минусы обоих.

Круглые голландские печи доступны в размерах 1,5, 3, 4,5, 6 и 7,5 литров. Овальные голландские печи доступны только в размере 7 литров.

Если вы ищете эмалированную чугунную голландскую печь объемом более 7 кварт, вам нужно будет выбрать другую марку, например Le Creuset.

Чугунные голландские печи

Lodge представлены еще большим разнообразием. Их стандартные голландские печи доступны в размерах 1, 2, 5 и 7 литров. Компания также предлагает чугунную походную голландскую печь с ручкой-фиксатором, доступную в размерах 2, 4, 5, 6, 8 и 10 квартов.

Lodge предлагает еще несколько специальных голландских печей, но те, что обсуждались выше, являются наиболее распространенными.

Где это сделано

Lodge производит свою чугунную посуду в США на двух литейных заводах в Южном Питтсбурге, штат Теннесси.

С момента своего основания в 1896 году, Lodge стал одной из самых узнаваемых марок чугуна в стране. Фактически, я назвал ее лучшей чугунной посудой, сделанной в США.

История создания в Америке - важный аргумент. Вот почему люди разочарованы, узнав, что эмалированный чугун Lodge не производится в США.

Эмалированные чугунные изделия

Lodge производятся в Китае. Однако качество все равно отличное.

Его изделия из эмалированного чугуна по-прежнему производятся в соответствии с высокими стандартами Lodge, а китайское производство контролируется независимой американской инспекционной компанией.

Цена Голландские печи

Lodge, эмалированные или голые, имеют очень разумные цены.

Если сравнивать их с такими дорогими брендами, как Le Creuset и Staub, продукты Lodge намного доступнее, несмотря на то, что они работают так же хорошо или лучше.

Проще говоря, голландские печи Lodge - отличное соотношение цены и качества.

Чтобы лучше понять, чем Lodge отличается от конкурентов с точки зрения цены, ознакомьтесь с таблицей ниже. Отображаемые цены поступают с Amazon в режиме реального времени.Вы можете нажать на каждую цену, чтобы узнать больше.

LodgeГолландская печь из эмалированного чугуна, 5 кварт 9108 извлечено из API рекламы продуктов Amazon по адресу:

Минусы

Lodge имеет опыт производства высококачественной чугунной посуды, но ее продукция не идеальна.

Глядя на эмалированные чугунные голландские печи, вы заметите тонкую полоску открытого чугуна вокруг верхней части боковой стенки. Этот незащищенный чугун необходимо сушить и смазывать маслом, как и любой другой чугун, что делает процесс очистки более утомительным.

Кроме того, слой эмали, нанесенный на печи Lodge Dutch, не прослужит вечно. Эмаль сколы и со временем изнашивается.

Если эмаль на внешней стороне вашей голландской духовки сколы, будьте особенно осторожны, чтобы не испортить ее.Даже с чипом вы можете продолжать пользоваться голландской духовкой.

Однако, если эмаль на варочной поверхности отслаивается, немедленно прекратите использование голландской печи. Одна стружка обычно приводит к большему количеству сколов, а эмаль в вашей пище представляет угрозу.

Духовки

Lodge Dutch также имеют закругленные нижние края, которые уменьшают контакт с варочной поверхностью. Это не большая проблема с газовой плитой, но она может создавать горячие и холодные точки при приготовлении пищи на стеклянной или керамической плите.

Еще одним недостатком голландских печей Lodge является их вес.Эти вещи тяжелые. Эмалированная чугунная голландская печь на 6 литров весит почти 14 фунтов, что тяжелее, чем у более крупных моделей других производителей.

Из-за небольших тонких ручек вес этих голландских духовок затрудняет обращение с ними и их перемещение, особенно когда они заполнены горячей пищей, общий вес которых может достигать примерно 20 фунтов.

Эмалированный чугун

Lodge доступен только в семи цветовых вариантах. Хотелось бы надеяться, что существует цвет, который подходит к вашей схеме дизайна, из-за отсутствия выбора Лодж остается позади конкурентов.Например, Le Creuset предлагает 20 цветовых вариантов.

И, наконец, китайские производственные мощности являются препятствием для многих клиентов. Хотя это может показаться не такой уж большой проблемой, учитывая, что в наши дни так много товаров производится в Китае, производство в США является важной частью имиджа и бренда Lodge.

Что другие говорят о голландских печах Lodge

Если вы выполните поиск по запросу «лучшие голландские печи», наберите , то найдете множество статей из известных СМИ.Вы заметите тему: Lodge находится в верхней части большинства списков.

Вот что другие говорят о голландских печах Lodge.

В своей статье «Лучшие голландские печи» Food and Wine перечислил эмалированную голландскую печь Lodge как голландскую печь с лучшим рейтингом, сославшись на тысячи отзывов на Amazon.

Wirecutter (принадлежащий The New York Times) также назвал эмалированную голландскую печь Lodge своей лучшей голландской печью, заявив, что она проста в использовании и обеспечивала лучшее мясо для жареного мяса.

В обзоре лучших голландских печей CNET выбрал Lodge в качестве бюджетной голландской духовки, заявив: «Lodge производит одну из самых прочных кухонных принадлежностей, и рецензенты соглашаются, особенно с учетом ее доступной цены».

Consumer Reports включил Lodge сразу после Le Creuset в свой список лучших голландских печей, отметив, что он предлагает аналогичную производительность по гораздо более низкой цене.

Food Network также выбрала в качестве фаворита эмалированную чугунную голландскую печь Lodge на 6 литров, заявив: «Это рабочая лошадка голландской печи, которую можно использовать часто и аккуратно; он достаточно жесткий, чтобы справиться с работой, а умеренная цена означает, что вы не почувствуете необходимости заниматься этим.”

Часто задаваемые вопросы о голландских печах Lodge

Если у вас все еще есть вопросы о голландских печах Lodge, этот раздел должен прояснить ситуацию. Вот наиболее часто задаваемые вопросы о бренде.

Где можно приобрести голландские печи Lodge?

Вы можете купить голландские печи Lodge на Amazon, в фирменных магазинах и в некоторых других розничных магазинах.

Можно ли мыть в посудомоечной машине голландские печи Lodge?

Чугун без покрытия нельзя мыть в посудомоечной машине.В то время как эмалированные чугунные голландские печи можно мыть в посудомоечной машине, Лодж рекомендует мыть их вручную, чтобы эмаль не отслаивалась.

Как лучше всего чистить голландские печи Lodge?

Эмалированные печи Lodge Dutch можно мыть вручную с помощью мыльной воды и губки.

Для очистки закаленных чугунных голландских духовок соскребите большие куски пищи скребком для пищевых продуктов или пластиковой лопаткой, слегка потрите небольшим количеством воды с мылом, тщательно просушите и нанесите тонкий слой нейтрального кулинарного масла.

Подробнее читайте в моем руководстве по чистке чугунной эмалированной посуды.

Какая максимальная температура духовки?

Эмалированные голландские печи Lodge пригодны для использования в духовке при температуре до 500 ° F. Компания не указывает безопасную для духовки температуру голландских чугунных печей, но я поговорил со специалистом по продукции Lodge. Вот что мне сказали:

«Наша посуда заправлена ​​растительным маслом. Мы рекомендуем использовать посуду Lodge при температуре до 500 ° F, потому что все, что выше, может испортить приправу.Тем не менее, чугун может выдерживать более высокие температуры, но вам, возможно, придется обновить сезон, если он используется при температуре выше 500 ° F ».

Можно ли использовать крышку духовки Lodge Dutch в духовке?

Да, крышки духовок Lodge Dutch можно использовать в духовке при той же температуре, что и духовки (500 ° F).

Совместимы ли индукционные печи Lodge Dutch?

Да, железо - это магнитный металл, поэтому чугунные голландские печи Lodge совместимы с индукционным нагревом.

Безопасны ли голландские печи Lodge для использования на плите со стеклянной столешницей?

Да, вы можете использовать голландскую печь Lodge на стеклянной плите.Однако из-за большого веса будьте осторожны, чтобы не сдвинуть голландскую духовку, иначе она может поцарапать варочную панель. Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пищи из чугуна на стеклянной плите, чтобы узнать, что можно и нельзя.

Предоставляется ли гарантия на чугун и эмалированный чугун Lodge?

Да, на него предоставляется ограниченная пожизненная гарантия, которая распространяется на дефекты материалов и дефекты изготовления. Он не распространяется на естественный износ или косметические дефекты.

История компании

Прежде чем я завершу этот обзор печей Lodge Dutch, важно понять краткую историю бренда.

Чугунная ложа была основана Джозефом Лоджем в 1896 году.

Как старейший производитель непрерывного чугуна в Соединенных Штатах, Lodge до сих пор производит изделия из чистого чугуна в Южном Питтсбурге, штат Теннесси, где компания была основана более века назад.

С тех пор Лодж стал нарицательным, производя чугунную посуду, которая передавалась из поколения в поколение из поколения в поколение.

Хотя этот обзор в основном посвящен голландским духовым шкафам, Lodge производит множество чугунной посуды.Компания производит сковороды, грили, формы для выпечки и аксессуары, а также посуду из углеродистой стали. Подробнее читайте в моем подробном обзоре чугунных сковородок Lodge.

Что отличает Lodge от конкурентов, так это то, как она решила измениться как компания. У них до сих пор есть два литейных завода в городе, в котором они были основаны, и они используют одни и те же процессы. Где они развивались как компания, так это в их социальных действиях.

С 2018 года Lodge участвует в общекорпоративной программе утилизации, резко снижая воздействие производственного процесса на окружающую среду.

Компания также нашла более энергоэффективные способы производства своей продукции и сделала упор на благополучие сотрудников.

Lodge считает, что лучший способ продвижения вперед как компании - это поставлять качественную продукцию, которая будет полезна клиентам, сотрудникам и всей планете.

Узнайте больше об истории и миссии Lodge на LodgeCastIron.com.

Итог: Хороши ли голландские печи Lodge? Духовки

Lodge Dutch отличаются прочностью, очень хорошо сохраняют тепло и отличаются простым, но красивым эстетическим дизайном.

По сравнению с Le Creuset, Great Jones, Tramontina и несколькими другими брендами, которые я тестировал, печи Lodge Dutch не уступают.

Наиболее частая жалоба на то, что эмаль со временем отслаивается или изнашивается. Однако низкая цена голландских печей Lodge помогает снизить риск. Кроме того, ни одна эмаль не является неразрушимой, независимо от того, сколько вы заплатите.

Так стоит ли голландская печь Lodge?

Совершенно верно. Это недорогая и дорогая посуда от бренда, производящего качественный чугун с 1896 года.Несмотря на то, что он работает так же, как и у конкурентов, его низкая стоимость выделяет его.

Если вы готовы купить или хотите получить второе мнение, посмотрите его на Amazon, где вы найдете тысячи других отзывов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Голландская печь Цена Подробнее
Лодж 1,5-квартовая эмалированная чугунная голландская печь Amazon
103 Чугунная 912-ячеистая печь 9125 Amazon
Lodge 4.5-квартовая эмалированная чугунная голландская печь Amazon
Lodge 6-квартальная эмалированная чугунная голландская печь Amazon
Amazon
Lodge 5-Quart Camping Голландская печь из чистого чугуна Amazon
Цены на 7-квартальную лоджию Bare Cast Iron Dutch Oven