Содержание

О’КЕЙ отзывы, Санкт-Петербург, Богатырский пр., 42

Сергей

02 июня 2021 в 20:32

Самый плохой магазин из всех магазинов Окей. Парковкв бестолковая, раэдражает своими ненужными островками, совершенно непродумана. Ассортимент товаров динамично скудеет. В овощном отделе несколько месяцев назад поставили новые весы, больше половины которых не работает, чеки в весах отсутствуют. Бегаешь от одних весов к другим как ненормальный, персонал не реагирует и огрызается. На кассе 2 раза обманули, сегодня купил строительный фен, кассир Нурмагамбетова, касса 0014, время 12.51,2.06.2021г. Выбила 3 штуки, видит, что человек едет загород и быстро не вернется. Или штрихкод так настроен, чтобы обманывать покупателей. Люди проверяйте чеки, здесь работают жулики! Руководство магазина пора менять, т. К, квчество обслуживания и товаров только ухудшается. Совсем рядом есть Лента, там видно, что все меняется к лучшему или Окей на Савушкина, такое ощущение, что как будто пришел в другую сеть магазинов, приятно зайти.

Анатолий

25 февраля 2021 в 18:39

Мы всей семьей всегда закупались в Окее, т. к. Это единственный ближайший к нам гипермаркет с хорошим ассортиментом продуктов. Есть, конечно, и другие магазины, но там то и ассортимент поменьше, и цены побольше. Ну и обычно на машине ездили, полный багажник набивали на неделю-полторы. А во время пандемии решили – а зачем ездить, если можно заказать продуты прямо на дом. Заказали один, второй раз, третий. Все прошло гладко, нам понравилось и стали пользоваться постоянно. Бывают, конечно, мелкие нарекания – опоздания курьеров, чуть помятый товар, и пр. Но совсем идеально никто не работает, а в целом нас все устраивает. Поэтому будем пользоваться дальше, а позже время покажет, все может поменяться.

Елизавета

23 января 2021 в 20:58

Нужно было быстро дозаказать некоторые продукты перед приходом гостей. В Окее меня устроили как раз сроки доставки, в отличие от других сервисов. Все привезли вовремя. Ставлю пятерку.

Ренат

26 ноября 2020 в 20:48

Всегда есть в наличии заказанные продукты, т. Ке состояние каталога, в отличие от многих других маггазинов показывается четко. Поэтому всегда получаю то, что заказал и четко в срок.

Дмитрий

29 августа 2019 в 10:06

Вход на территорию слишком далеко от основного входа в здание. Большинство тележек сломаны. Невозможно их везти прямо. Уходят вбок.

Марина

09 августа 2019 в 17:21

Было бы хорошо, если бы администраторы сами подходили к кассам, если что-то не верно проведено в оплате

Наталья

31 января 2019 в 21:13

Какой-то не уютный Окей. Путанный заезд и выезд. Часто отсутсвует тот товар, который я обычно беру в Окее.

Сергей

24 января 2019 в 21:30

Окей на данный момент самый приятный гипермаркет среди сетевых как по товару, так и по ценам и сервису

Николай

21 января 2019 в 19:06

Теперь, на товары срок годности которых подходит к концу, делают скидку 30%. Ждем, когда и у нас появятся купоны как в Штатах! 😉

Татьяна

10 января 2019 в 19:44

Люблю это магазин, он «человеческий». Цены нормальные, обслуживание отличное, простор. Не люблю толкотню.

Илья

05 января 2019 в 17:17

Жуткой место. Народу здесь просто тьма. Хорошо, пожара ни разу ещё не было: многих бы затоптали. Но, надо отдать должное, несмотря на это, персонал успевает следить за товарами, порядком и чистой! Это впечатляет!

Елена

30 декабря 2018 в 11:12

Обычный Окей, как все остальные. Рыба так себе, мясо тоже. Яйца надо искать свежие. Кулинарию в принципе не беру. Большая парковка, но ощущение такое, что 50% населения инвалиды. Нравится Теремок.

Алим

24 декабря 2018 в 8:00

Кроме большого продуктивного магазина есть аптека, петроэлектросбыт и другие магазины, а также хорошее кафе теремок (после обновления зимы-весны 2017)

Екатерина

24 декабря 2018 в 0:30

Хороший чистый гипер. Выкладка товара аккуратная. Запахи только приемлемые. Ассортимент самый полный для этой сети

Мария

19 декабря 2018 в 7:34

О’кей как О’кей! Только плохо мобильная связь берёт (у меня Теле2)! Радует наличие детской комнаты, очень удобно.

Ксюня

13 декабря 2018 в 23:59

Раньше окей был намного лучше. Было больше выбора, было чище. Сейчас выбора меньше за счет производства окея. В основном на полках стоят товары с маркой «окей»и «То что надо». Не самого лучшего качества. Пробовала молочный шоколадный коктейль их производства — это просто дичь. Трата денег. Вкус отвратительный.

Женя

03 декабря 2018 в 22:14

Неудовлетворительно. Сыры некачественные, ненатуральные, колбасы в том числе, мясо такое же, в том числе куриное. Вынуждена покупать самое необходимое, так как выбора нет из числа супермаркетов родного города. Почему нет такой продукции, как в Европе.

Ответьте сами на этот вопрос

Александра

23 ноября 2018 в 9:44

Пришли в магазин взять ребенку иогурты » тема » а они просрочены. Это же дети, можно же как-то повнимательнее следить за товаром.
На кассе кассир работала как черепаха. Мы подошли с продуктами она как будто нас не замечая. Стала перебирать чеки. Хотя видела что ребенок капризничает. Не поздоровались.

Александр

20 ноября 2018 в 9:41

Пожалуй, лучший сетевой гипермаркет на сегодняшний день. Даже в условиях этих дурацких продовольственных санкций, придуманных российскими властями.

Саша

18 ноября 2018 в 22:44

Маркет типичный, но в нем две беды. Тележки за монетки — самая бредовая идея для России для маркета, где закупаются едой в таком количестве. Например, я с собой не ношу монеты, только карту. В итоге беру корзинку, и вместо 10 тыс трачу 1 тыс, либо еду в другой окей.

До руководства мнение покупателей уже доводилось, но оно уперлось. Далее, парковка. Бардак везде и всюду. Настроили островов, где надо и не надо так, что с тяжёлыми тележками люди до машин идут в 3 раза дольше, объезжая все эти ненужные выступы, где нет окон для тележек, либо пытаются взобраться на острова и потом съехать с них. Жалкое зрелище. Такое ощущение, что проектом парковки занимался робот без мозгов, а не живой человек. Гордиться там нечем. Мест для инвалидов чрезмерное количество и они всегда пустуют, я понимаю, там есть процент от всей парковки, который нужно отдать под эти места, но это перебор, особенно если учесть, что к ним из-за разделительных островов даже не подъехать.

ᐅ Доставка продуктов из О’Кей на дом в Москве на YouDo

Если вам срочно нужна доставка продуктов из Окей, закажите недорогие курьерские услуги на сайте youdo.com, которые вы сможете оплатить после получения посылки. Исполнитель, которого вы найдёте с помощью сервиса Юду, предоставит необходимую помощь по самой низкой цене в Москве.

Почему стоит заказать услуги курьера на Юду?

Обратитесь к исполнителям Юду, если вам нужно оптом закупить полуфабрикаты в гипермаркете Окей. Заказ доставки еды на сайте youdo.com позволит вам сэкономить много времени. Курьер вовремя доставит всю необходимую продукцию по указанному адресу.

Закажите курьерские услуги на Юду, если у вас часто тают замороженные полуфабрикаты по пути из гипермаркета. У исполнителей есть специальные переносные морозильные камеры, которые позволят сохранить качество и свежесть:

  • морепродуктов
  • овощей и фруктов
  • мяса
  • молока и т. д.

Доставка еды из гипермаркета Okey зарегистрированными на Юду курьерами выполняется с использованием специальных ящиков. Исполнитель тщательно упакует вашу посылку, чтобы:

  • не разлились напитки
  • не смялись абрикосы и другие мягкие фрукты и овощи
  • не раскрошилась пицца, печенье, различные хлебобулочные изделия
  • не рассыпался кофе, чай и другие сыпучие товары

Преимущества заказа курьерского обслуживания на Юду

На Юду выгодно и удобно заказывать доставку еды из гипермаркетов Окей. Также вы можете обратиться к исполнителям, если необходима транспортировка пищевой продукции из других супермаркетов, ресторанов и кафе.

Исполнители предлагают курьерские услуги круглосуточно и готовы привезти вам необходимые продукты в любое время. Вы всегда можете обратиться к зарегистрированным на сайте youdo.com курьерам, так как они работают не только по будням, но и в выходные и праздники.

Перед подтверждением заказа проверьте список покупок, который вы отдадите исполнителю. Курьеры, предлагающие услуги на сайте Юду, в указанный срок доставят на дом полуфабрикаты, морепродукты и замороженные овощи.

Исполнители приобретут и привезут по указанному адресу любую продукцию, находящуюся в наличии в гипермаркете Окей. Это может быть:

  • бытовая химия
  • средства гигиены
  • товары для животных и так далее

Исполнитель Юду оперативно доставит на дом или в офис все, что вам необходимо. Также курьер доставит товары, купленные в:

  • кафе
  • торговом центре
  • ресторане или другом заведении

Закажите недорогие и качественные услуги исполнителей Юду, если вам срочно нужны товары из гипермаркета Окей. Преимуществами заказа курьерского обслуживания на сайте Юду являются:

  • доставка, осуществленная в кратчайшие сроки
  • аккуратность транспортировки товаров
  • возможность оплатить услуги как наличными, так и банковской картой
  • низкая стоимость обслуживания

Договариваясь с исполнителем об оплате курьерских услуг, ориентируйтесь на их среднюю стоимость. Расценки вы найдёте в прайсе на сайте Юду.

Стоимость услуг исполнителей Юду

На Юду выгодно заказывать курьерские услуги. Доставка продуктов из Окей у исполнителей Юду стоит недорого.

Вы можете договориться с курьером о выгодной цене обслуживания. Исполнитель Юду по невысокой стоимости доставит:

  • пиццу
  • кофе
  • мясо
  • абрикосы
  • хлебобулочные изделия и другую продукцию из Окей

Если вам нужна недорогая доставка продуктов из Окей, закажите услуги исполнителей прямо сейчас, оформив заявку на youdo.com.

Сеть гипермаркетов «О’кей» подключилась к «Сбермаркету»

| Поделиться

O`key Group S. A., российская розничная сеть по торговле продуктами питания, и федеральный сервис доставки продуктов и товаров «Сбермаркет» подписали соглашение о сотрудничестве. «Сбермаркет» приступил к приему заказов, сборке и доставке товаров из сети гипермаркетов “О’кей”.

На первоначальном этапе к сервису «Сбермаркет» будут подключены гипермаркеты «О’кей» в 4 городах присутствия сети – Омск, Уфа, Ростов-на-Дону и Нижний Новгород. География доставки в дальнейшем будет расширяться. Электронный каталог продукции, доступной к заказу через сайт и мобильное приложение «Сбермаркет», будет включать в себя более 17 тыс. наименований продовольственных и непродовольственных товаров, в том числе продукцию категории ultra-fresh, бакалею, свежие фрукты и овощи, выпечку, кондитерские изделия, готовые блюда, напитки, детские товары и товары повседневного спроса по ценам, аналогичным стоимости в гипермаркете, включая скидки и акционные предложения.

Благодаря интеграции в специализированные сервисы сеть получит дополнительный канал продаж, расширит географию доставки продуктов и привлечет новую аудиторию.

Также «О’кей» запустила в 2015 г. и развивает собственный сервис okeydostavka.ru. Во втором квартале сервис okeydostavka.ru нарастил свои мощности, чтобы удовлетворить возросший спрос. Онлайн-продажи выросли на 77% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а в Москве этот показатель вырос на 86% в годовом выражении.

Артём Пермяков, Directum: «КЭДО — возможность дополнительной экономии в условиях кризиса»

Удаленная работа

Армин Бургер, генеральный директор ГК «О’кей», сказал: «Сегодня один из ключевых приоритетов компании – развитие омниканальных продаж, что невозможно без синергии с партнерами. Благодаря сотрудничеству с сервисом «Сбермаркет» мы сможем предложить еще большему количеству наших покупателей свежие и качественные продукты по приемлемым ценам и с доставкой в максимально короткий срок».

Артур Саркисов, операционный директор «Сбермаркета», сказал: «О’кей» – один из любимых брендов российских потребителей, и мы рады объявить о начале нашего сотрудничества. Уверен, что клиенты оценят удобство нашего сервиса и высокое качество сборки и доставки от экспертов по закупкам и курьеров «Сбермаркета».

Учёным объявили научную мобилизацию: президент РАН рассказал о противодействии санкциям

– Александр Михайлович, знаем, что на днях академия направила в правительство перечень горящих мер, направленных на создание необходимых стране наукоемких технологий. Расскажите, что это за меры?

– Специальный президиум, посвященный выработке первоочередных мер мы собирали 10 марта, а после расширенную версию с их перечнем послали вице-премьеру Дмитрию Чернышенко.

Одна из главных задач, которую надо сейчас решить, – это технологическая изоляции. Мы понимаем, что до сих пор инновационный процесс превращения знаний в технологии не очень эффективно организован в нашей стране. 

– Что этому мешало?

– Наши компании, в том числе крупные, которые представлены на международном рынке и успешно торговались на биржах, опирались на рыночные критерии успешности – стоимость акций, капитализацию и т. д., которые не связаны с технологической самостоятельностью страны и совсем неоднозначно связаны с пользой для населения страны.

Сейчас мы переходим к другой, реальной оценке нашей экономики. Она будет ставиться в зависимость от того, какие технологии создает сама компания, насколько независима она от зарубежного влияния и насколько быстро эти технологии начнут работать на нужды страны.

– То есть, 30 лет мы спали, а теперь проснулись? И теперь нам надо в условиях санкционного «занавеса» в пожарном порядке организовывать работу?

– В определенной степени Вы правы. Сегодня наша зависимость в сфере наукоемких технологий и высокотехнологической продукции в гражданском секторе приобретает критический характер. Даже крупные современные производства становятся уязвимыми. Возьмем, например, завод по производству полимеров, построенный «под ключ» зарубежными компаниями в одном из российских городов. Новейшее предприятие, одно из лучших в мире, приносящее прибыль, градообразующее, в общем, наша гордость. Но оно целиком зависит от поставок катализаторов из-за рубежа. Представим, что в условиях санкций западные компании перестают продавать заводу катализаторы. И завод останавливается со всеми вытекающими последствиями для экономики страны и жителей города. Наши коллеги из Сибирского отделения РАН говорили в свое время руководству предприятия: «Давайте мы вам катализаторы разработаем, наши, отечественные, чтобы вы не были зависимы от них». Но закупать было проще, чем тратить деньги на отечественную разработку. И вот теперь, по-видимому, нет другого выхода, как с повинной головой все-таки идти к ученым и в срочном порядке финансировать разработку катализаторов.

Электроника

– Давайте по-порядку разбираться. С чего вы посоветовали правительству начать технологическую «ревизию»? Где у нас самое тонкое место?

– Конечно, притча во языцех, – это наша электронная компонентная база, в которой нуждаются сейчас многие отрасли народного хозяйства. Долгие годы идут разговоры, что надо было бы создать свою, но мы все продолжаем покупать микроэлектронику на Тайване, где расположены основные фабрики, работающие на американских и голландских технологиях.

– Но ведь космические ракеты, насколько я знаю, летают на собственной элементной базе.

– Для ракет не обязательно делать маленькие топологические размеры интегральных схем. А возьмем гражданский сектор, – мобильные телефоны, компьютеры, микроспутники… Там чипы и всевозможные датчики должны быть компактными. Размер микросхемы для увеличения скорости обработки информации также должен уменьшаться. Передовые зарубежные компании сейчас работают на уровне единиц нанометров, а у нас пока освоены размеры в сотни нанометров. 

– Где у нас есть хоть какой-то задел?

– Основной научно-технологический комплекс у нас в Зеленограде, где выпускается процентов 80 отечественных микросхем. Ведущее предприятие «Микрон» было оснащено лет десять назад новейшей на тот момент импортной установкой для печати микросхем. Она до сих пор является флагманской в стране. Последние годы велись многочисленные обсуждения, что нужно приобрести за рубежом что-то новое, более передовое, но так и не приобрели. Теперь понятно, что надо собирать и «ставить под ружье» наши коллективы ученых и инженеров, хотя за год-два задачу импортозамещения в микроэлектронике не решишь. Но надо скорее начинать, головы и руки у нас есть.

На предприятии «Микрон»

– Но «Микрон» все равно работает?

– Работает. Там изготавливают пластиковые карточки для транспорта, RFID-метки для считывания информации на расстоянии. Есть у них заказы и для военной отрасли. 

Медицинская техника

– На второе место по необходимости мы поставили медицинскую технику. Это всевозможные томографы для КТ, МРТ, хирургические роботы, аппараты для УЗИ, – у нас почти ничего своего нет!

– То есть, физики, техники, электронщики мобилизуются сейчас в срочном порядке?

– Можно и так выразиться. Представьте себе, что нам перестают продавать запчасти к томографам, или вдруг софт перестает работать по причине того, что в рамках санкций производитель его просто отключил… Вот, где будет социальная напряженка!

– А были у ученых предложения по разработке своих томографов?

– Конечно! Более того, у нас в ФИАНе (Физическом институте им. Лебедева РАН – Авт.) несколько лет назад Евгений Демихов с сотрудниками разработал отличный магнито-резонансный томограф с магнитным полем 1,5 Тесла. У него есть преимущество перед зарубежными аналогами – он «сухой», то есть не требует криогенного охлаждения для сверхпроводящего магнита. Медицинскими специалистами признается, что по качеству изображения он не хуже, чем «Филипс», но мы его годами не можем внедрить.

– Что мешает?

– Те, кто принимает решения, говорили так же, как те производители полимеров: «Зачем нам наша разработка, если мы можем купить проверенный «Филипс»?»

– Кто принимает решение о том, нужен нам свой российский томограф или нет, – министерство?

– В конечном счете, Минздрав.

Первый российский томограф готов к передаче в производство. Фото: Е. Демихов

– А Китай поможет нам с запчастями для импортного медоборудования первое время?

– Может, Китай и согласится. Но он тоже – не простой партнер. Китайцы очень практичные люди и все взвешивают. Если поймут, что от санкций, которые наложат на них американцы, они окажутся в большем минусе, чем в плюсе от помощи России, они подумают, как себя вести. Они же не враги себе.

Хорошо, если такие каналы останутся. И надо работать над тем, чтобы они остались, или появились новые каналы с другой логистикой поставок. Но пришло время, когда мы должны сами для себя начать создавать все по максимуму. В стране должна произойти научно-техническая мобилизация.

Фармакология

– С началом спецоперации на Украине россияне бросились скупать в аптеках необходимые на будущее лекарства. Некоторые политики в США пригрозили, что не будут поставлять нам жизненно важные препараты…

– Фармакология, безусловно, еще одно из самых уязвимых мест в нашей стране. Но она бывает разная. Если мы говорим про дженерики (лекарства, которые делаются по открытой формуле, выведенной из под-патента), тут у нас проблем нет. Но на разработку своих новейших препаратов на основе оригинальных молекул у нас, как правило, средств не находится. Это миллиарды долларов на один препарат, и только гиганты фарминдустрии, типа Рош или Пфайзер, могут себе такое позволить. Думаю, что научный потенциал отечественных фармкомпаний, таких как Генериум, Биокад и др., вполне достаточен, чтобы разрабатывать оригинальные препараты в тесном сотрудничестве с нашими исследовательскими центрами. Но надо понять, на что направить усилия.

На состоявшемся 16 марта Общем собрании профессоров РАН, где как раз и обсуждались вопросы организации работы ученых в новых условиях, мне очень понравилось выступление Андрея Иващенко из МФТИ. Он совершенно замечательно сказал: «Иногда даже тот факт, что мы не вошли в текущий уклад технологических производств, может оказать нам хорошую службу. Ведь мы можем «перепрыгнуть» его и делать что-то совершенно новое». 

– Интересно…

– Вот вам пример из Китая. Ведь он перепрыгнул технологический уклад, связанный с проводными телефонными линиями, сразу перейдя на мобильные телефоны. Там практически нет АТС! И в фармакологии тоже может быть такое. К примеру, сейчас появляются новые лекарства на основе генетических технологий. Сконструированная  биоинженерами молекула, содержащая нуклеиновые кислоты и введенная в организм, вызывает в клетке процесс производства различного типа белков. В ковидное время у всех на слуху лекарства на основе терапевтических антител.  За такими лекарствами –  будущее. Это передний фронт, на который сейчас надо делать упор, ведь наши генетики имеют достаточный для этого потенциал.

Сельское хозяйство

– Что у нас с продовольствием? На какое место вы поставили бы его по степени необходимости проведения там научных изысканий?

– Мы стали одной из ведущих держав в сельском хозяйстве, и вроде бы, ситуация здесь не слишком тревожная, как с микроэлектроникой. Мы являемся лидерами по темпам роста сельскохозяйственного экспорта в мире, прежде всего по экспорту зерна и растительного масла. Основная проблема у нас – с обеспечением собственного семенного и племенного фонда. Как это ни парадоксально, наше сельскохозяйственное благополучие достигнуто в условиях сильнейшей зависимости от зарубежного семенного и племенного материала. По некоторым направлениям эта зависимость критическая. Практически полностью семена для овощеводства, инкубационные яйца и цыплята для наших птицеферм завозятся из-за границы.

– Как можно было допустить такую зависимость от импорта?

– Возвращаемся к тому, с чего начали. Мы мерили свою успешность по другой шкале, по шкале выгодности бизнеса. Считалось, если бизнесу выгодно, значит выгодно и стране. Бизнесмен пишет бизнес план: «Я закупаю яйца в Германии, чтобы не тратить деньги на племенную работу и репродукцию кур-несушек здесь. Мне так выгодней». Правительство ему отвечает: «Окей! Конечно, иди по первому пути, так же выгодней. ..». И вот теперь, если нас решат наказать еще сильней, страна может остаться и без яиц, и без мяса, и без свеклы.

– Неужели не было даже попыток за столько лет создать собственный семенной фонд?

– В 2017-м году была запущена федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства. В ее рамках финансируются работы по восстановлению производства отечественных семян картофеля и свеклы, а также по курам. За пять прошедших лет кое-что сделали, но ситуацию все-таки пока не переломили. Скорее всего, потому, что крупный бизнес по-прежнему говорит: «Да зачем нам нужно? Мы как работали с иностранными поставщиками, так будем и дальше двигаться в этой парадигме».

Думаю, надо сделать так, чтобы наши семена были более выгодны компаниям. Либо на импортные накладывать пошлины, либо для покупки наших семян  выдавать хорошие субсидии.

Кто готов к работе? 

– Я надеюсь, теперь-то у нашего правительства, бизнесменов уже не осталось сомнений в том, как надо развивать отечественные технологии для импортозамещения?  

– Я не открою вам секрета, если скажу, что правительство давно занимается вопросами импортозамещения и импортонезависимости. Объявляют, к примеру, чиновники из министерства о том, что у нас есть критические направления, по которым надо срочно разработать тот или иной импортозамещающий прибор, материал или лекарство. Предприятиям бросают клич: «Кто готов это сделать?». Желающих, как правило, появляется очень много. Тогда в министерстве спрашивают: «А вы умеете это делать?». Ответ: «Умеем, только надо доразработать один компонент или деталь». Дальше звучит призыв к научно-производственным организациям: «Кто поможет нашим компаниям разработать необходимые компоненты?». И вот тут появляется еще больше желающих, которые многое обещают, получают под это деньги, но очень часто так и не доводят до конца обещанное. В итоге проходят годы, заказчики понимают, что быстрее заказать продукт за рубежом, чем ждать разработки от своих. И по такой схеме наше «импортозамещение» работало десятилетиями!

– Почему на пути безответственных подрядчиков то же министерство давно не поставило заслон из экспертов РАН?

– Наверное, кому-то было выгодно, чтобы экспертиза была внутриминистерской. Нас и сейчас не особо спрашивают.

– Но ведь ситуация сейчас другая, – промедление, как говорится, смерти подобно.

– Ситуация сейчас другая, и потребность в науке объективно возросла. Надо принимать решения не на основе денежных интересов, а исходя из реально необходимых результатов. Должна быть достаточно широкая, объективная, надведомственная  экспертиза проектов.

– Наверняка, есть и успешные примеры? Может, просто скопировать их?

– Расскажу вам, как на Байкальском целлюлозно-бумажном комбинате очищали отходы. 10 лет велись поиски того, кто будет это делать. «Зеленые» зарабатывали свою популярность, деньги утекали. Все встало на свои места, когда два года назад разработку проекта поручили Росатому. Там люди серьезные, сразу во всем разобрались, пригласили делать экспертизу Российскую академию наук, и вскоре среди 20 компаний наш совет по глобальной экологии  отобрал по-настоящему лучшие, способные довести дело до результата. Если бы вы знали, через какие тернии нам пришлось пробиваться даже после избрания нас экспертами! А ведь мы еще несем громадную ответственность вместе с Росатомом. 

– Чего же не хватало другим проектам для такого успешного завершения дела? Не думаю, что все дело в «волшебном» Росатоме.

– Наверное, нужно, чтобы гром грянул, или политическая воля ударила кулаком по столу.

Организация науки

– Выступая на днях на Общем собрании профессоров РАН, вы сказали, что настало время пересмотреть госзадания и сконцентрироваться только на важных работах. А что до этого они выполняли не важные?

– Нужно расставить приоритеты. К примеру, в Министерстве здравоохранения говорят: «Нам срочно нужны свои, российские томографы, аналитические приборы и средства, шовный материал (у нас все это — импортное). Давайте посмотрим, какие предприятия могут это достаточно быстро произвести? Если не хватает перспективного материала, новых реагентов, софта, – обратитесь к науке». И что же отвечает наука? Хорошо, если в институтах мыслят по-государственному, как в том же ФИАНе, и по собственной инициативе долгие годы продвигают отечественный томограф. Но в большинстве своем институты работают по госзаданиям, которые сами же себе и придумывают, да еще и отчитываются о них потом только публикациями в журналах.

– Это даже как-то странно звучит: сами себе придумывают государственное задание…

– Увы, такая практика была внедрена после отделения институтов от академии и передачи их в ФАНО. Ты сам себе придумываешь, чем тебе заниматься, отчитываешься статьями и наращиваешь свой публикационный потенциал, зачастую не задумываясь о пользе для страны. Теперь систему снова надо поставить с головы на ноги, –  государство при ведущей роли Российской академии наук должно формировать тематику госзаданий ученым, прежде всего в зависимости от приоритетов страны. Фундаментальные исследования, конечно, должны продолжаться, но прикладной аспект государственных заданий должен быть существенно усилен.  

– Вы обращались с предложением о пересмотре госзаданий в правительство?

– В правительстве этот пересмотр уже одобрен, – ждем новых законодательных актов. Очень надеемся, что для научных институтов произойдет такая же мобилизация, какая произошла два года назад для медицинских НИИ, которые очень быстро и успешно перестроились для борьбы с ковидом.

Окей, «О`Кей»! В чем особенности новой концепции гипермаркетов (фоторепортаж)

В третьем квартале 2020 года ГК «О’КЕЙ» представила новую концепцию сети гипермаркетов под одноименным брендом. Гипермаркеты в новом формате будут открываться как на месте уже существующих магазинов, так и в новых точках. В 2021 году компания планирует модернизировать как минимум 5 гипермаркетов в новой концепции. New Retail посетил гипермаркет в ТРЦ «Европолис» (Ростокино) и оценил новые дизайнерские решения, а также сервисы и технологии обновленного магазина.

В настоящее время ГК «О’КЕЙ»  развивает два формата: гипермаркеты «О’КЕЙ» и дискаунтеры «ДА!», которые за 9 месяцев года показали значительный рост, – чистая выручка сети, в которую на данный момент входит 105 магазинов, выросла на 30% LFL. Говоря о гипермаркетах, отметим, что сеть крупноформатных объектов сейчас включает 77 торговых пространств. 

Первый пилотный гипермаркет в новой концепции ГК «О’КЕЙ» запустил в середине сентября 2020 года. Он открылся в ТРЦ «Европолис» (Ростокино), который также переживает масштабное обновление. К слову сказать, объект для премьеры новой концепции был выбран удачно, – в интерьерах обновленного торгового центра и новый «О’КЕЙ»  выглядит более органично, и аудитория, которая привыкла посещать гипермаркет в данной локации, лояльно восприняла временное ограничение в его доступности.



Читайте также: Онлайн-покупки из «О’КЕЙ» будет доставлять СберМаркет

 
Вызовы рынка

Необходимость масштабной трансформации сети гипермаркетов возникла в ответ на новые вызовы рынка. Новые покупательские сценарии, изменения в потребительской корзине, требования к безопасности торговых пространств, – всё это в сочетании с усилившейся конкуренцией с небольшими, но доступными «магазинами у дома» и активным развитием онлайн-каналов покупки продуктов питания и товаров для дома требовали кардинальных изменений в структуре гипермаркетов.  

Всё большую долю в корзине покупателей занимают продукты категорий фреш и ультрафреш. Несмотря на снижение покупательской способности, овощи и фрукты, а также продукты для быстрого приготовления сбалансированных блюд становятся основными в общем объеме закупок. В крупных торговых сетях в топ-10 продуктов и в 2019, и в 2020 году входят яблоки, томаты, огурцы, охлажденная курица и рыба. В то же время снижается популярность сахара и кондитерских изделий. 

«Ассортимент гипмермаркетов в новой концепции – сбалансированный и покрывает все основные потребности аудитории в свежих качественных продуктах. Мы расширили долю продукции категории фреш и ультра фреш, предлагая свежую рыбу, морепродукты, птицу, мясо, яйца, молочные, сыры, колбасы – около 5 000 наименований. Это намного больше, чем может предложить магазин у дома. Ключевым приоритетом компании остаётся качество товаров, поэтому мы строго отбираем поставщиков и совершенствуем стандарты качества внутри компании», – отметили представители ГК «О’КЕЙ».

Торговая площадь под эти категории увеличена вдвое, вырос и ассортимент, – теперь в категории ультрафреш представлено более 500 SKU, а фреш – 4500. При этом на 80% сократилась представленность товаров непродовольственного ассортимента. В новой концепции акцент сделан на продукцию, которая пользуется наибольшим повседневным спросом, это категории детских товаров, товаров для дома, косметики и уходовых средств, а также сезонных товаров. 


 
Повышается в ассортименте розничных сетей доля промо-предложений и качественных СТМ. По данным Nielsen, сегодня более 80% покупателей приобретают товары под собственными марками ритейлеров, и эта доля продолжает расти. СТМ уже не рассматриваются как товары базового рациона, потребители охотно покупают и СТМ в категориях ЗОЖ, вегетарианских продуктов, алкоголя, чая и бытовой химии. 

Растут и онлайн-продажи СТМ, Nielsen оценивает рост за 9 месяцев 2020 в 174%. При этом по степени проникновения собственных торговых марок Россия пока значительно отстает от стран Европы, а значит, расширение таких товаров в ассортиментной матрице можно считать одним из важных драйверов повышения прибыльности торговли.  

Новый интерьер

А теперь предлагаем читателям New Retail пройтись по премьерному гипермаркету «О`КЕЙ» в новой концепции и оценить все её элементы.

Площадь гипермаркета составляет 5500 кв. м. вместо привычных 7 000 кв. м. Это значит, что покупатели могут приобрести все необходимые товары за максимально короткое время, не затрачивая часы на шопинг.


Те, кто бывал в гипермаркете до обновления, конечно, обращают внимание на изменение его «лица». Раньше все было достаточно стандартно и минималистично: светлая плитка, белые стены и стеллажи, стандартный цвет и POS-элементы, вносящие в общий интерьер редкие яркие пятна.

Теперь можно говорить об особой атмосфере, которая достигается с помощью современных отделочных материалов и освещения – в интерьере много дерева, ярких цветовых акцентов и диджитал панелей. Упростилась и навигация по торговому залу, – многочисленные указатели, вывески позволяют легко ориентироваться в разнообразии отделов и сервисов, многие из которых появились в гипермаркете впервые.  

У многих отделов появилось свое лицо: например, дизайн отдела детских товаров выполнен в стилистике детской комнаты, с обоями в горошек и напольным покрытием теплых комфортных оттенков. По словам представителей ГК «О’КЕЙ», при формировании нового стиля гипермаркетов компания привлекла итальянское дизайн бюро Paolo Lucchetta Retail Design. 


 
Иначе стал выглядеть и отдел товаров для дома. Вместо нейтральной выкладки – стеллажи темного дерева, на которых представлены разнообразные коллекции товаров для дома и посуды. Отделы стали напоминать уютные комнаты, в которых, благодаря свету и отделке, создается особая атмосфера. 


 
Выкладка и декоративные элементы зоны овощей и фруктов отсылают посетителей к ощущению фермерского рынка, при этом отдел занимает значительную центральную часть гипермаркета. 

В обновленном формате ритейлер начал более активно группировать товары, что сразу сказалось на объеме корзины и среднего чека. Так, в отделе стейков покупателю сразу предлагается купить специи, напитки, а также кухонные принадлежности для приготовления мяса – сковороды, гриль, прихватки и прочие сопутствующие товары. Приём не новый, однако, в структуре нового «О’КЕЙ» таких групп стало гораздо больше. 


 

Новые сервисы

В конкурентной борьбе с онлайн-сервисами доставки продуктов, интернет-магазинами и «магазинами у дома» гипермаркеты имеют серьезный аргумент – площадь, которая позволяет интегрировать в матрицу магазина большое количество клиентских сервисов. «О’КЕЙ» в обновленной концепции запустил сразу несколько элементов, которые являются для посетителей дополнительными точками притяжения. Особенно в условиях ограничений покупатели хотят получить максимальную пользу от посещения гипермаркета, которая складывается не только из обширного ассортимента и приятного антуража.


Особое место в матрице «О’КЕЙ» теперь занимает ресторан, площадь которого расширена. Он расположен вблизи отдела кулинарии. Здесь можно выпить чашку кофе или перекусить более плотно блюдами собственного производства ритейлера. Для удобства посетителей организована возможность зарядить устройства и при необходимости ресторан может стать и комфортным рабочим местом.


 
Для тех, кто спешит, действует и кофейня, которая как раз находится у входа в гипермаркет. Таким образом, у посетителя не возникает необходимость ради чашки кофе обходить весь торговый зал. Кстати, если раньше концепция торговых пространств была построена с целью провести любого покупателя по всему «покупательскому кругу», и навести его на идею покупок, актуальная философия гипермаркета основана исключительно на удобстве. И если ему нужна лишь чашка кофе и выпечка, он имеет возможность быстро их получить.


 
В числе других новых услуг стоит упомянуть сервис по выпечке тортов на заказ, сервис по нарезке сырных и мясных тарелок, а также популярный сервис по очистке рыбы нарезке мяса. Любой покупатель может заказать изготовление любых блюд собственного производства «О’КЕЙ» и, как рассказывают в компании, популярность этой услуги растет.  


 
Покупатели «О’КЕЙ», которые привыкли заказывать продукты онлайн, также могут приобрести любимые продукты с доставкой на дом или в пункт выдачи click&collect. Этот сервис также открыт в обновленном гипермаркете. 


 

Технологии 

Обновленный формат гипермаркетов «О’КЕЙ» – это инновационные IT-решения, цифровизация процессов и персонализированные коммуникации с покупателем. 

Так, в обновленных гипермаркетах в ближайшее время появится инновация – цифровой сомелье. Система выводит на экран подробную информацию о вине – от сорта винограда до рекомендаций по сочетанию блюд. Собственные компетенции компании, в том числе международный специалист с квалификацией Master of Wine, позволяют сформировать в винном отделе гипермаркета оптимальное предложение O’KEY Selection. 


 
Внедрена в новом гипермаркете и система самостоятельного сканирования товаров O’KEY-scan, которая была разработана ритейлером в 2018 году. Система полностью интегрирована с программой лояльности, и позволяет пользователям видеть персональные скидки и контролировать размер корзины в режиме реального времени. 
 


 
Аналитики «О’КЕЙ» отмечают, что система самостоятельного сканирования способствует росту чека, минимум, на 15%. Это объясняется тем, что покупатель видит сумму покупок, и, не боясь выйти за рамки бюджета, кладет в корзину всё, что считает нужным. Использование сканера экономит и время, проведенное на кассе, так как финальный список покупок оплачивается на кассе самообслуживания. Для того чтобы сделать процесс покупки максимально удобным, у касс самообслуживания улучшили функциональность, интерфейс и системы тач-скрин. 

«Разрабатывая новую концепцию гипермаркетов, мы стремились к улучшению качества не только нашего ассортимента, но и клиентского сервиса, а также совершенствованию ценового предложения. Новая концепция наших гипермаркетов — не только шаг вперёд для нашей сети, но и высокие стандарты для розничной торговли», – добавили в «О’КЕЙ».

* * *

Обновленный «О’КЕЙ» (Ростокино) произвёл приятное впечатление. В планах ритейлера продолжить модернизацию по несколько гипермаркетов в год. Сумма инвестиций в обновление каждого объекта будет зависеть от его площади и технического состояния. 

Благодарим пресс-службу ГК «О’КЕЙ» за содействие в создании материала.

New Retail

Обработанные продукты Что можно и чего следует избегать

GlobalStock/E+/Getty Images

Обработанная пища имеет плохую репутацию диетического саботажа. Его обвиняют в ожирении, высоком кровяном давлении и росте диабета 2 типа. Но переработанная пища — это больше, чем упакованные в коробки макароны с сыром, картофельные чипсы и гамбургеры. Может быть сюрпризом узнать, что цельнозерновой хлеб, домашний суп или нарезанное яблоко также являются переработанными продуктами.

Хотя некоторые продукты, подвергшиеся технологической обработке, следует употреблять реже, многие из них на самом деле имеют место в сбалансированном рационе. Вот как отделить питательное от не очень питательного.

Что такое переработанная пища?

«Обработанные пищевые продукты» включают пищевые продукты, которые были приготовлены, консервированы, заморожены, упакованы или изменены в питательном составе с обогащением, консервированием или приготовлением различными способами. Каждый раз, когда мы готовим, печем или готовим еду, мы ее обрабатываем.

Обработанные пищевые продукты находятся в диапазоне от минимальной до интенсивной обработки:

  • Пищевые продукты с минимальной обработкой, такие как шпинат в пакетах, нарезанные овощи и жареные орехи, часто просто предварительно готовят для удобства.
  • Продукты, которые перерабатываются на пике своего развития, чтобы сохранить питательные качества и свежесть, включают консервированные помидоры, замороженные фрукты и овощи и консервированный тунец.
  • Пищевые продукты, в которые добавлены ингредиенты для придания вкуса и текстуры (подсластители, специи, масла, красители и консерванты), включают соус для макарон в банках, заправки для салатов, йогурты и смеси для тортов.
  • Готовые к употреблению продукты, такие как крекеры, мюсли и мясные деликатесы, подвергаются более интенсивной обработке.
  • Продукты, подвергшиеся наиболее интенсивной обработке, часто представляют собой готовые блюда, включая замороженную пиццу и обеды, приготовленные в микроволновой печи.
Положительные стороны обработаны

Обработанная пища может помочь вам есть больше продуктов, богатых питательными веществами. Молоко и соки иногда обогащают кальцием и витамином D, а сухие завтраки могут содержать клетчатку. Консервированные фрукты (упакованные в воду или собственный сок) — хороший вариант, когда свежие фрукты недоступны. Некоторые продукты с минимальной обработкой, такие как предварительно нарезанные овощи и предварительно вымытый шпинат в пакетах, являются качественными полуфабрикатами для занятых людей.

Если вы хотите свести к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов, старайтесь больше готовить дома.Базовые приемы пищи на цельных продуктах, включая овощи, бобы и цельнозерновые продукты.

Ищите скрытый сахар и натрий

Умеренное употребление обработанных пищевых продуктов — это хорошо, но многие из этих продуктов могут содержать большое количество добавленного сахара и натрия.

Добавленный сахар

Добавленный сахар — это любой сахар, который не встречается в пище естественным образом и был добавлен вручную. Добавленный сахар не просто скрыт в переработанных сладостях. Их добавляют в хлеб, чтобы придать ему привлекательный подрумяненный оттенок, и часто добавляют удивительное количество в баночки с соусами для пасты и хлопьями.Добавленные сахара часто используются в нежирных продуктах для улучшения вкуса и консистенции. Граммы углеводов на этикетке «Пищевая ценность» также включают встречающиеся в природе сахара, которых может быть значительное количество в таких продуктах, как йогурт и фрукты. Обновленная этикетка «Пищевая ценность» указывает, сколько добавленных сахаров содержится в продукте. Другой способ поиска добавленных сахаров — просмотреть список ингредиентов продукта и найти добавленные сахара среди первых двух или трех ингредиентов, включая сахар, мальтозу, коричневый сахар, кукурузный сироп, тростниковый сахар, мед и концентрат фруктового сока. Ингредиенты указаны по весу, поэтому первые два или три ингредиента являются наиболее распространенными.

Многие производители уже начали адаптировать новую этикетку к своим продуктам, и новая этикетка с информацией о пищевой ценности появится на всех продуктах питания к 1 января 2021 года. Узнайте больше о новых этикетках с информацией о пищевой ценности, посетив веб-сайт FDA.

Натрий

Обработанные пищевые продукты являются основным источником натрия в нашем рационе, потому что соль обычно добавляется для сохранения продуктов и продления срока их хранения.В большинство консервированных овощей, супов и соусов добавляют соль. Выбирайте продукты с пометкой «без добавления соли», «с низким содержанием натрия» или «с пониженным содержанием натрия», чтобы уменьшить количество соли, которую вы потребляете из обработанных пищевых продуктов.

Добавлен сахар в рацион | Источник питания

Вашему организму не нужно получать углеводы из добавленного сахара. Вот почему Пирамида здорового питания говорит, что сладкие напитки и сладости следует употреблять умеренно, если вообще употреблять, а Тарелка здорового питания не включает продукты с добавлением сахара.

Важный факт, который следует учитывать при чтении этикеток с указанием пищевой ценности:
4 грамма сахара = 1 чайная ложка

Средний американец потребляет 22 чайные ложки добавленного сахара в день, что составляет дополнительные 350 калорий. (27) Хотя мы иногда сами добавляем сахар в пищу, большая часть добавленного сахара поступает из обработанных и приготовленных пищевых продуктов. Подслащенные сахаром напитки и сухие завтраки являются двумя наиболее серьезными нарушителями.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендовала американцам резко сократить количество добавляемого сахара, чтобы замедлить эпидемии ожирения и сердечных заболеваний.(27)

  • AHA рекомендует ограничивать количество добавленного сахара не более 100 калорий в день (около 6 чайных ложек или 24 грамма сахара) для большинства женщин и не более 150 калорий в день (около 9 чайных ложек или 36 граммов сахара) для женщин. большинство мужчин.
  • Нет никаких пищевых потребностей или пользы от употребления добавленного сахара. Хорошее эмпирическое правило — избегать продуктов с большим количеством добавленного сахара, в том числе пропускать продукты, в которых «сахар» указан в качестве первого или второго ингредиента. Однако растущее использование альтернативных подсластителей может затруднить определение того, какие ингредиенты считаются сахаром, поскольку существует несколько источников сахара с разными названиями.

По закону на этикетке с указанием пищевой ценности должно быть указано количество граммов сахара в каждом продукте. Но некоторые продукты естественным образом содержат сахар, в то время как другие получают его за счет добавления подсластителей.

Сахаросодержащие напитки

Безалкогольные напитки являются основным источником дополнительных калорий, которые могут способствовать увеличению веса и не обеспечивают никакой питательной ценности. Исследования показывают, что жидкие углеводы, такие как подслащенные сахаром напитки, менее насыщают, чем твердые формы (28), из-за чего люди продолжают чувствовать голод после их употребления, несмотря на их высокую калорийность. Они находятся под пристальным вниманием за их вклад в развитие диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний.

  • Средняя банка подслащенной сахаром газировки или фруктового пунша содержит около 150 калорий, почти все из них из сахара — обычно кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Это эквивалентно 10 чайным ложкам столового сахара.
  • Если бы вы выпивали только одну банку подслащенного безалкогольного напитка каждый день и не урезали калорий в других местах, вы могли бы набрать до 15 фунтов за три года.(31)

Зерновые и другие пищевые продукты

Выбор цельных, необработанных продуктов для завтрака, таких как яблоко, тарелка цельнозерновой или старомодной овсянки, без длинных списков ингредиентов — отличный способ избежать употребления добавленного сахара. К сожалению, многие распространенные продукты для завтрака, такие как готовые к употреблению сухие завтраки, зерновые батончики, овсяные хлопья быстрого приготовления с добавлением ароматизаторов и выпечка, могут содержать большое количество добавленных сахаров.

Некоторые списки ингредиентов маскируют количество сахара в продукте.Чтобы избежать использования «сахара» в качестве первого ингредиента, производители продуктов питания могут использовать несколько форм сахара, каждая из которых имеет свое название, и перечислять каждую из них отдельно на этикетке питательных веществ. При использовании этой тактики сахара представлены отдельно в меньших количествах, что затрудняет для потребителей определение общего содержания сахара в продукте.

  • Так что не дайте себя обмануть – ваше тело усваивает все добавленные сахара одинаково; он не делает различий между «коричневым сахаром» и «медом».«При чтении этикетки убедитесь, что вы заметили все источники добавленного сахара, даже если они не указаны в списке первых нескольких ингредиентов.

Сладкими угощениями можно наслаждаться в умеренных количествах, но убедитесь, что вы знаете о добавлении сахара в других частях вашего рациона, таких как хлеб, напитки и хлопья.

Программы маркировки, спонсируемые промышленностью, также могут сбивать с толку. Одна из таких программ под названием «Умный выбор» привлекла внимание Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в 2009 году за то, что назвала одну популярную кашу, которая на 41 процент состоит из сахара, «Умным выбором».(С тех пор программа Smart Choices была приостановлена.)

Как определить добавленный сахар на этикетках продуктов питания

Обнаружение добавленного сахара на этикетках пищевых продуктов может потребовать некоторой детективной работы. Исторически сложилось так, что производители продуктов питания и напитков в США должны были указывать общее количество сахара в продукте на порцию в панели данных о пищевой ценности, но им не нужно было раскрывать, сколько этого сахара добавлено по сравнению с естественным. Однако это должно измениться с выпуском обновленной Панели, которая (к 2020 или 2021 году) будет включать строку с указанием «добавленных сахаров» вместе с соответствующей 10-процентной дневной нормой, что представляет собой ограничение в 50 граммов (примерно 12 чайных ложек) добавленного сахара по сравнению с дневной нормой в 2000 калорий, рекомендуемой для большинства взрослых. А пока вам нужно просмотреть список ингредиентов еды или напитка, чтобы найти добавленный сахар. (29)

  • Ингредиенты перечислены в порядке убывания по весу (30), поэтому если сахар указан по отношению к другим ингредиентам, это может указывать на то, сколько сахара содержит конкретный продукт.
  • Добавленные сахара называются по-разному, но все они являются источником дополнительных калорий.

Производители продуктов питания также могут использовать подсластители, которые технически не являются сахаром — термин, который применяется только к столовому сахару или сахарозе, — но эти другие подсластители на самом деле являются формами добавленного сахара.Ниже приведены некоторые другие названия сахара, которые вы можете увидеть на этикетках пищевых продуктов:

.
Нектар агавы Выпаренный тростниковый сок Солодовый сироп
Коричневый сахар Фруктоза Кленовый сироп
Кристаллы тростника Концентраты фруктовых соков Меласса
Тростниковый сахар Глюкоза Сахар-сырец
Кукурузный подсластитель Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Сахароза
Кукурузный сироп Мед Сироп
Кристаллическая фруктоза Инвертный сахар
Декстроза Мальтоза

Ссылки

27. Джонсон Р.К., Аппель Л.Дж., Брэндс М. и др. Потребление пищевых сахаров и здоровье сердечно-сосудистой системы: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2009;120:1011-20.

28. Пан А, Ху Ф.Б. Влияние углеводов на чувство сытости: различия между жидкой и твердой пищей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2011;14:385-90.

29. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Министерство сельского хозяйства США. Диетические рекомендации для американцев.2005. Глава 7: Углеводы. По состоянию на 5 апреля 2009 г.

30. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 2008. Руководство по маркировке пищевых продуктов: Глава 4: Списки ингредиентов. По состоянию на 10 апреля 2009 г.

31. Малик В.С., Ху Ф.Б. Фруктоза и кардиометаболическое здоровье: что говорят нам данные о подслащенных сахаром напитках. J Am Coll Кардиол. 2015 6 октября;66(14):1615-24

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Яйца полезны или нет?

(Getty Images: Pakorn Kumruen/EyeEm)

Яйцо является стандартным завтраком, но многие люди могут задаться вопросом, полезны ли яйца.

Яйца, содержащие всего 78 калорий, являются эффективным и богатым источником белка и витаминов. Большое яйцо содержит около 6 граммов белка. Яйца также являются хорошим источником других питательных веществ, включая витамин D (который помогает здоровью костей и иммунной системе) и холин (который помогает метаболизму и функции печени, а также развитию мозга плода).

Яичные желтки также могут быть полезны для глаз; они являются важными источниками лютеина и зеаксантина, которые, как было установлено, снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты у людей 55 лет и старше.

Но яичные желтки также известны своим холестерином. Типичное крупное яйцо содержит 186 мг холестерина, что составляет более половины количества, ранее рекомендуемого для ежедневного потребления до того, как федеральные диетические рекомендации (ссылка открывается в новом окне) отменили числовую цель в 2015 году, сославшись на отсутствие научных данных о конкретном пределе.

Солнечная сторона поедания яиц?

«Вероятно, мы больше используем яйца в рационе, полезном для сердца, чем 20 лет назад, но они по-прежнему являются источником диетического холестерина», — сказала Джо Энн Карсон, профессор клинического питания в Юго-Западном медицинском центре UT в Далласе.«Употребление одного яйца в день в рамках здоровой диеты для здоровых людей — разумное решение».

Исследование, опубликованное в мае в журнале Сердце(ссылка открывается в новом окне) , показало, что одно яйцо в день может отпугнуть врача.

Исследователи изучили почти полмиллиона взрослых китайцев в течение девяти лет и обнаружили, что употребление до одного яйца в день снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако эксперты отметили, что участники этого исследования не придерживались западной диеты.

Другое исследование, проведенное в мае и опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition (ссылка открывается в новом окне) , показало, что употребление не менее 12 яиц в неделю в течение трех месяцев не увеличивает сердечно-сосудистые факторы риска у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа. . Этот результат шел рука об руку со здоровой диетой, разработанной, чтобы помочь участникам исследования похудеть.

Можно ли (и как) есть яйца

Ключ, по словам Карсона, заключается в том, чтобы люди знали свои факторы риска. В целом, люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний, страдающие диабетом или перенесшие сердечный приступ, должны уделять пристальное внимание количеству холестерина в своем рационе, сказала она.

Но это не значит, что холестерин делает яйца вредными. Карсон указал, что если в рационе человека содержится мало другого холестерина, яйца можно считать менее опасными.

«Для тех, кто решил стать вегетарианцем и не ест красное мясо, возможно, единственным источником холестерина будут яйца», — сказала она.«Эти люди, вероятно, могли бы включить немного больше яиц в свой рацион».

Яйца должны быть охлаждены и должны быть полностью приготовлены, потому что существует повышенный риск заражения сальмонеллой при употреблении сырых яиц. Распространенные способы приготовления яиц (ссылка открывается в новом окне) включают варку, варку, взбивание или жарку.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует(ссылка открывается в новом окне) употреблять одно яйцо (или два яичных белка) в день людям, которые их едят, в рамках здорового питания.

Яичные белки содержат много белка без холестерина желтка.Карсон вспомнила, как готовила для своих детей яичницу-болтунью с низким содержанием холестерина, смешивая два яйца с двумя яичными белками.

«В желтке есть и другие полезные вещи, которые вы упустите, если у вас не будет желтка», — сказала она.

Людям, которые любят яичницу, Карсон рекомендует использовать нетропическое растительное масло, такое как кукурузное, рапсовое или оливковое: «Конечно, было бы неплохо не добавлять животные жиры. Если вы собираетесь использовать жир в своей еде, используйте полезное для сердца масло… вместо сливочного масла или жира от бекона», — сказала она.

«Но бекон не был хорошей идеей с самого начала».

Это часть серии  «Съесть или оставить?» В этих историях подробно рассматриваются плюсы и минусы определенных продуктов, а также некоторые варианты приготовления, если вы решите их съесть.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected] org.

Смею вас читать это и по-прежнему чувствовать себя хорошо, оставляя чаевые

Исследования показали, что чаевые не являются эффективным стимулом для работы официантов.Это также создает среду, в которой цветные люди, молодежь, старики, женщины и иностранцы, как правило, получают худшее обслуживание , чем белые мужчины. В системе, основанной на чаевых, небелые серверы зарабатывают меньше, чем их белые коллеги, за равную работу. Учтите также дисбаланс власти между чаевыми, которые, как правило, мужчины, и официантами, 70 процентов которых составляют женщины, и учтите, что ресторанная индустрия выдает в пять раз больше заявлений о сексуальных домогательствах на одного работника. И что во многих случаях работодатели предположительно злоупотребляли чаевыми кредитами, которые позволяют владельцам платить серверам меньше минимальной заработной платы, если чаевые компенсируют разницу.

Проблемы огромны, как указывает Портер. Они, как правило, поражают очень конкретную и несчастливую часть американского населения: бедных и обездоленных. И доказательства не просто анекдотичны.

Мало кто лучше разбирается в том, как чаевые маргинализируют тех, кто от них зависит, чем Сару Джаяраман, соучредитель и содиректор Объединенного центра возможностей для ресторанов (ROC United) и директор Food Labor Research Центр Калифорнийского университета в Беркли.Джаяраман годами работал над тем, чтобы положить конец современной системе чаевых, собирая данные, которые Национальная ассоциация ресторанов (NRA), которая давно защищает эту практику, вряд ли ценит.

История продолжается под рекламой

Но чаевые, говорит Джаяраман, не просто проблематичны в их нынешнем, современном контексте. Эта практика отвратительна и с исторической точки зрения.

Работая над своей новой книгой «Forked: A New Standard for American Dining», Джаяраман углубилась в историю чаевых, которые еще больше усложняют — или даже затемняют — то, как мы платим работникам ресторанов. Среди многих вещей, которые она обнаружила, – федеральная минимальная заработная плата с чаевыми, которая позволяет ресторанам платить чаевым работникам всего 2,13 доллара в час в Соединенных Штатах, уходит своими корнями в прискорбный период в прошлом этой страны: рабство.

Я поговорил с Джаяраман, чтобы узнать больше о расистском происхождении чаевых, сохраняющемся расизме и сексизме, которым система позволила сохраниться, и обо всех других причинах, по которым, по ее мнению, нам должно быть стыдно за то, как мы платим работникам ресторанов в Соединенных Штатах. Состояния.Интервью было отредактировано для большей длины и ясности.

История продолжается ниже объявления

Вы не совсем поклонник того, как мы оставляем чаевые в Америке. Я преуменьшаю это, не так ли?

Я определенно был давним сторонником отмены минимальной заработной платы с чаевыми, которая в настоящее время составляет 2,13 доллара в час по стране. Он создает двухуровневую систему, которая позволяет наемному работнику вообще не получать оплату от своего работодателя. Вот что для меня отвратительно в чаевых.Он основан на идее, что работодатель не должен платить работникам, в основном потому, что они бесполезны, и это очень неправильно для меня.

То, за что я выступал, уже существует в семи штатах, включая Калифорнию, а именно, что каждый работодатель обязан платить полную минимальную заработную плату всем работникам, и люди получают чаевые вдобавок к этому. И на самом деле в этих семи штатах, несмотря на изменение, ставки чаевых выше, чем в сорока трех штатах с более низкой заработной платой для работников, получающих чаевые.Нас это устраивает — мы не пытаемся полностью избавиться от чаевых. Мы просто хотим, чтобы оставшиеся сорок три штата пошли по стопам Калифорнии и других шести штатов, устранив двухуровневую систему и потребовав от работодателей выплаты полной заработной платы всем работникам, плюс чаевые.

Продолжение истории ниже объявления

Но мы все время слышим о том, как официанты в больших городах зарабатывают большие деньги. Есть ли в этом доля правды?

Это намного больше.

Ресторанная индустрия является второй по величине и самой быстрорастущей отраслью, и, тем не менее, Министерство труда ежегодно сообщает, что семь из 10 самых низкооплачиваемых рабочих мест — это рабочие места в ресторанах. И, по сути, из этих семи самых низкооплачиваемых рабочих мест в Америке четыре являются профессиями с чаевыми. Таким образом, даже с учетом чаевых, работники ресторанов составляют четыре из десяти самых низкооплачиваемых рабочих мест в Америке.

Существует такой миф, особенно если вы живете в таком месте, как Нью-Йорк или Вашингтон, округ Колумбия, что то, что зарабатывают работники, получающие чаевые, в основном равны, что все зарабатывают столько, сколько зарабатывают белые парни, работающие в модных стейк-хаусах.

История продолжается под рекламой

Но даже в таких местах, как Нью-Йорк и округ Колумбия, семьдесят процентов работников, получающих чаевые, на самом деле женщины, в основном работающие в обычных ресторанах, таких как Applebees, IHOP  и Olive Garden, со средней заработной платой 9 долларов в час. когда вы включаете подсказки. Уровень бедности этих людей в три раза выше, чем у остальной части рабочей силы США, они используют продовольственные талоны в два раза чаще и, что хуже всего, страдают от самых жестоких сексуальных домогательств в любой отрасли в Соединенных Штатах.Когда вы женщина, живущая на чаевые, — даже если вы зарабатываете на чаевых много денег, чего не делают большинство женщин, — вы подчиняетесь прихотям клиента, и руководство действительно побуждает вас объективировать себя или подвергнуть себя объективации, чтобы заработать на чаевых.

Но да, по сути, проблема с тем, как мы даем чаевые, заключается в том, что работодатели, а не клиенты, должны платить своим работникам.

Я думал о том, как странно с социологической точки зрения, что, работая в ресторане, особенно официантом, вы, по сути, работаете на другого босса не только каждый день, но и в течение всего дня.

Продолжение истории под рекламой

Точно. Это точно. На самом деле вы не работаете на человека, на которого работаете. И знаешь, что? Это плохо и для работодателя. Когда у вас есть рабочая сила, которая не работает на вас и в первую очередь реагирует на потребителя, это проблематично. Мы все время слышим от наших партнеров о том, как это приводит к тому, что работники прибегают к всевозможным безвредным, но далеким от идеала методам, таким как раздача бесплатных напитков людям, и в основном делают вещи, которые наносят ущерб чистой прибыли, потому что в конце концов день они действительно не работают на работодателя, они работают на клиента.

Идея о том, что ресторанная индустрия была единственной отраслью, которая не должна была платить своим работникам, фактически была закреплена в самом первом законе о минимальной заработной плате, принятом в 1938 году в рамках «Нового курса» Рузвельта. В нем говорилось, что у вас есть право на минимальную заработную плату либо через заработную плату, либо через чаевые, что, по сути, дало работникам, получающим чаевые, право на минимальную заработную плату в размере 0 долларов.

Мы перешли от нулевой минимальной заработной платы в долларах в 1938 году к колоссальным 2,13 доллара в час с чаевыми.Сейчас он составляет от 2,13 до 7 долларов в 43 штатах. Однако семь штатов отвергли эту систему, заявив, что нет, работодатели должны платить своим работодателям полную заработную плату, даже в ресторанной системе.

История продолжается под рекламой

Работодатели должны компенсировать разницу, если чаевых недостаточно, верно?

Ну, закон с самого начала всегда говорил, что работодатель должен компенсировать разницу между более низкой минимальной заработной платой с чаевыми и обычной минимальной заработной платой с чаевыми, но U. Департамент труда S. сообщает о 84-процентном уровне нарушений в отношении работодателей, которые фактически гарантируют, что они компенсируют эту разницу. Даже если бы работодатели действительно позаботились о том, чтобы чаевые компенсировали эту разницу, остаются серьезные проблемы, которые все еще остаются, например, проблема сексуальных домогательств, которые очень реальны и преследуют преимущественно женский персонал ресторана.

Я говорю не только о Hooters, хотя Hooters была одной из самых быстрорастущих сетей. Я говорю обо всем, от Olive Garden до Capital Grille; Я говорю об изысканной кухне вплоть до небольших семейных ресторанов.

История продолжается под рекламой

Как чаевые стали определяющей чертой ресторанов? Как это стало настолько укоренившимся?

Когда богатые американцы путешествовали по Европе в 1850-х и 1860-х годах, они останавливались в отелях и обедали в ресторанах. Когда они вернулись, они попытались показать, что знают правила Европы и то, как давать чаевые, и это была среда, в которой они пытались давать чаевые в первую очередь. Единственной другой средой, в которой они пытались давать чаевые, были носильщики и камердинеры в поездах.Сегодня 75 % работников, получающих чаевые, — это работники ресторанов, а остальные 25 % — работники маникюрных салонов и служащие аэропортов.

Первоначально эти богатые американцы, вернувшиеся из Европы, пытались давать чаевые работникам отелей, ресторанов и носильщикам, но на самом деле это было проблемой рабочего движения. Работники отелей в конечном итоге были объединены в профсоюзы. Портеры тоже. Не учтенными оказались работники ресторана.

История продолжается ниже объявления

В то время работники ресторанов были преимущественно в таких городах, как Нью-Йорк, куда белые рабочие мигрировали из сельской местности, чтобы работать на городских фабриках. Раньше, когда работали на фермах, ели дома. Но, переехав в город, они подстегнули растущий спрос на ресторанную еду. Проблема была в том, что им нужны были рабочие, которые были еще беднее, чем они, чтобы их обслуживать. Так что были эти оригинальные рестораны быстрого питания, или то, что я называю оригинальными ресторанами быстрого питания. Рабочим фабрики давали около 15 минут, чтобы сбежать с фабрики в так называемые «копейки», потому что они прибегали, хватали еду и шлепали пенни на стол для бывших рабов, которые подавали им еду. .

Таким образом, индустриализация действительно совпала с экономическим ростом в Соединенных Штатах, так быстро распространив практику чаевых, что она стала стандартом. И в то время единственными рабочими, беднее, чем новые индустриальные рабочие, которые обслуживали их, были чернокожие.

Это еще одна морщинка, о которой многие люди не знают, верно? Чаевые в Соединенных Штатах на самом деле восходят к рабству.

На самом деле чаевые берут свое начало в феодальной системе, в этой идее дворянского обязывания.Но когда чаевые пришли в Соединенные Штаты, они приобрели настоящий расовый оттенок, потому что первоначально работники, получавшие чаевые, были почти исключительно чернокожими — только что освобожденными рабами.

Было массовое движение против чаевых в знак протеста против этой практики, громогласное популистское движение, которое фактически добилось принятия законопроектов против чаевых в шести штатах по всей стране, включая штат Вашингтон и многие южные штаты. Что интересно, это движение, популистское движение против чаевых, в конце концов распространилось по Европе и преуспело, потому что рабочее движение подхватило его и сказало: «Мы профессионалы, и мы не должны жить на чаевые, потому что мы должны оплачиваются нашими работодателями.Вот почему в Европе так мало чаевых. То, что мы начали здесь, распространилось там и фактически убило его в зародыше в Европе.

Мы, с другой стороны, пошли в противоположном направлении в штатах. Ресторанная индустрия, нанимавшая только что освобожденных рабов в качестве работников, получающих чаевые, действительно хотела иметь право нанимать этих работников, но почти ничего им не платить. Поэтому они выдвинули идею о том, что они бесполезны и на самом деле не должны платить своим работодателям. По сути, они выдвинули аргумент, что недавно освобожденные рабы должны получать нулевую заработную плату в долларах.

И частью расового разделения, частью того, что сделало чаевые такой специфичной для расы практикой, является то, что существовало культурное клеймо, когда белые люди отказывались от идеи давать чаевые, потому что считали это унизительным?

Точно. На самом деле, среди шести штатов, в которых был введен запрет на чаевые, пять из них были южными штатами, и это было основано на идее, что чернокожие рабочие были единственными работниками, дающими чаевые, потому что считалось, что чаевые дают только низшим. Вот что я имею в виду, когда говорю, что происхождение благородно обязывает.Происхождение состоит в том, что вы даете чаевые низшему. Когда эта практика пришла в Соединенные Штаты, только что освобожденные рабы, черные рабочие, были эквивалентом пролетариата в феодальной системе. Когда эти штаты запретили давать чаевые, это произошло потому, что они пытались отговорить белых от чаевых вместо того, чтобы платить бывшим рабам.

Итак, когда мы говорим о скрытых проявлениях расизма в современном обществе, чаевые — это странный пережиток, о котором большинство людей, вероятно, не подозревают.

Да, абсолютно. Но вы знаете, что расовая сегрегация все еще существует, хотя и в несколько иной форме. Мы провели массу исследований расовой сегрегации в нашей отрасли, которая до сих пор невероятно распространена. Разрыв в заработной плате белых и цветных рабочих в ресторанной индустрии по-прежнему составляет 4 доллара в час, и это потому, что цветные рабочие переведены на более низкие должности. В ресторанах высокой кухни они работают как автобусы и бегуны, а не как официанты и бармены.Они также работают в сегментах более низкого уровня, в таких местах, как Olive Garden, а не в таких местах, как Capital Grille. Они работают там, где вы зарабатываете меньше денег.

Итак, истоки расистские, но нынешнее влияние, текущая реальность тоже по своей сути расистские. Из-за двухуровневой системы, из-за расовой сегрегации люди, которые больше всего страдают от нынешней системы чаевых и обеднеют, — это цветные люди, и в особенности цветные женщины.

Вы провели много исследований о том, как ресторанная индустрия особенно жестока по отношению к женщинам.Насколько плохо?

На самом деле есть история, вырезанная из моей книги, о женщине, которая работала в … одной из крупнейших сетей изысканных ресторанов в стране и подверглась ужасным сексуальным домогательствам со стороны очень богатых, состоятельных клиентов, приходящих в ресторан. Проблема не только в зарплате, а в том, что эти люди, большинство из которых женщины, не зарабатывают на жизнь. Сам факт необходимости жить на чаевые, будь то много или мало, в основном является источником огромного гендерного неравенства и сексуальных домогательств.

И у вас есть данные, подтверждающие это.

Для нашего последнего отчета, вышедшего в 2014 году, мы попросили сотни работников ресторана ответить на вопрос: «Сталкивались ли вы с сексуальным поведением в ресторанной индустрии, которое пугает или нежелательно?» И 90 процентов работников, оба мужчина и женщина, сказали да.

В более широком смысле данные показывают, что в ресторанной индустрии наблюдается самый высокий уровень сексуальных домогательств по сравнению с любой другой отраслью в Соединенных Штатах. На самом деле это в пять раз больше, чем во всех других отраслях. Семь процентов американских женщин работают в ресторанах, но тридцать процентов жалоб женщин на сексуальные домогательства поступают из ресторанной индустрии. Это самый крупный источник жалоб на сексуальные домогательства в любой отрасли в Соединенных Штатах.

Наше исследование показывает, что все эти сексуальные домогательства — со стороны клиентов, коллег и руководства — можно проследить до всей этой культуры принуждения женщин зарабатывать на угождении клиенту. Для меня все это подытожено одной цитатой из Техаса, где они зарабатывают 2 доллара.13 за час до подсказок. Эта официантка выступала на пресс-конференции в Сенате и сказала: «Сенаторы, каково было бы вам, если бы ваш доход зависел от счастья людей, которым вы служите? Поскольку мой доход зависит от людей, которых я обслуживаю, мне приходится мириться с парнем, который каждый день ощупывает задницу, чтобы я могла каждый день кормить своего четырехлетнего сына». , проблема не только непосредственная — она также имеет более широкие и долгосрочные последствия, верно?

Абсолютно. Это реальность для шести миллионов женщин в Америке. Шесть миллионов женщин получают чаевые в Америке. Но для миллионов других это первая работа в старшей школе, колледже или аспирантуре, и это очень беспокоит. Это полностью искажает способ, которым их учат тому, что приемлемо и терпимо на рабочем месте. Ко мне приходили женщины, чтобы сказать мне, что они подвергались сексуальным домогательствам на своей корпоративной работе, но они ничего не делали с этим, потому что это было не так плохо, как когда они работали в ресторанной индустрии молодыми женщинами. .

Таким образом, отрасль, по сути, устанавливает стандарт того, что допустимо на рабочем месте. И это устанавливает очень низкую планку.

Как вообще на все это реагировать? Или, я думаю, более непосредственно, как отреагировала индустрия?

После того, как мы опубликовали наш отчет в 2014 году, NRA сменила руководителя на женщину и запустила PR-кампанию, в которой около 100 высокопоставленных женщин рассказали, что ресторанная индустрия – это прекрасное место для работы женщин. Таким образом, они никогда не реагировали напрямую на критику данных о сексуальных домогательствах. Вместо этого они запустили маркетинговую кампанию, чтобы распространить идею о том, что эта отрасль — хорошее место для работы для женщин.

Понятно, проблема была не в том, что женщины подвергались преследованиям, а в том, что люди знали, что их преследуют. Это обнадеживает.

Я имею в виду, когда мы прямо столкнулись с ними по этому вопросу, мы тоже уперлись в стену. В законодательном собрании штата Коннектикут мы подняли вопрос о сексуальных домогательствах, и лидер ресторанной ассоциации Коннектикута, владелец ресторана, по сути, сказал: «Ну, если женщины подвергаются сексуальным домогательствам, они должны найти другое место работы».Это был их ответ. Никакого законного ответа они не получили.

Их ответ на проблему бедности таков: нет, это неправда. Они говорят, что эти рабочие зарабатывают кучу денег, что они занижают свои чаевые, поэтому вы не видите этого в правительственных данных. Данные, конечно, опровергают это. А вот с сексуальными домогательствами хуже, так как они даже не делают вид, что им есть объяснение.

Итак, несмотря на все это, не у всех есть проблемы с чаевыми, как у Национальной ассоциации ресторанов, которая яростно их защищает.Каковы их аргументы в пользу этого?

Они любят говорить, что на самом деле никто не зарабатывает 2,13 доллара в час, и что работодатели обязаны компенсировать разницу. Им нравится изображать богатого белого парня, работающего в модных ресторанах, как будто это символ ресторанной работы по всей стране. Я был на конференциях и слушаниях в сенате, где они говорили: «Наши работники зарабатывают 18 долларов в час на чаевых», и они могут, потому что, честно говоря, уже около века их не заставляли предоставлять фактические доказательства этого. .

Собственно, почему бы мне не привести пример. Недавно мне позвонил кто-то из бюджетного управления Сената и сказал, что NRA недавно было в их офисе, утверждая, что работники, получающие чаевые, по всей Америке зарабатывают 18 долларов в час. Мы сказали, что это здорово, теперь дайте нам некоторые доказательства. Поэтому они прислали письмо, на бланке которого было написано: «Наши работники зарабатывают 18 долларов в час с чаевых». Доказательством был бланк! Это была ерунда, с которой мы имели дело в течение сотен лет.Здесь мы предоставляем правительственные данные, и это даже не данные, представленные работниками; это данные, предоставленные работодателем, данные о заработной плате из Бюро трудовой статистики, которые показывают, что эти работники получают среднюю заработную плату в размере 9 долларов в час с чаевыми, и все доказательства, которые у них есть, — это необоснованная строка на их бланках.

Таким образом, ресторанная индустрия распространяет дезинформацию, которая придает вес аргументам в пользу нынешней системы чаевых. Я имею в виду, если вы читаете историю, это не первый раз, когда у нас возникает этот спор.На протяжении столетия NRA и его предшественники утверждали, что все официанты — это богатые официанты в стейк-хаусе, поэтому у нас нет причин платить им заработную плату, поскольку они уже зарабатывают кучу денег на чаевых.

Они также предупреждают о том, что произойдет, если мы откажемся от чаевых, верно?

Да. Другой аргумент, который они любят использовать, заключается в том, что если бы нам действительно пришлось платить этим рабочим заработную плату, отрасль рухнула бы, система рухнула, многие рабочие места были бы потеряны, а цены взлетели бы до небес.

Но вот в чем дело: все это было доказано как полная ложь семью штатами, которые полностью ликвидировали эту систему. У них более высокие продажи в ресторанах на душу населения, более высокий рост рабочих мест в ресторанной индустрии, более высокий рост рабочих мест среди работников, получающих чаевые, и даже более высокие показатели чаевых, чем у других. Калифорния на самом деле является штатом с самой крупной и быстрорастущей ресторанной индустрией в стране, а на Аляске самый высокий уровень чаевых в стране, хотя на протяжении десятилетий здесь была одинаковая заработная плата для работников, получающих и не получающих чаевые.

Недавно несколько известных рестораторов и шеф-поваров отказались от чаевых. Является ли это признаком того, что чаевые в Соединенных Штатах постепенно исчезают? Минимальная заработная плата с чаевыми, по крайней мере, уходит? Или практика все еще слишком укоренилась для такого рода изменений?

Знаете, если бы вы задали мне этот вопрос девять месяцев назад, я бы не знал. Но я должен сказать, что количество действительно высокопоставленных лидеров отрасли, вышедших из трущоб, которые сейчас с нами и поддерживают нас, которые готовы пойти в столицу штатов, чтобы обсудить эту проблему, меняет это.Один из них даже сказал мне недавно, что они действительно верят в то, что минимальная заработная плата с чаевыми исчезнет в течение десяти лет. И я тоже это вижу. Мы находимся на пороге каких-то монументальных, действительно исторических изменений.

Прошлой весной Конгресс представил первый законопроект, предлагающий полную отмену минимальной заработной платы для работников, получающих чаевые. На это ушло сто лет, так что это исторические изменения. И такого рода серьезные дискуссии, я думаю, являются признаком того, что он уходит. Данные, о которых мы говорили, слишком обширны, чтобы их игнорировать.Я действительно не думаю, что Национальная ассоциация ресторанов сможет придерживаться своей позиции, которая практически не подтверждается никакими доступными нам данными.

Что касается чаевых, многие лидеры отрасли, с которыми мы работаем, считают, что по мере того, как происходит это изменение — отход от минимальной заработной платы с чаевыми — они видят, что чаевые также постепенно исчезают. Нас беспокоит то, почему мы никогда не хотели бы принимать это в законодательном порядке или настаивать на полной отмене чаевых, потому что мы не думаем, что работодатель будет делать это так, как это сделали люди, подобные Дэнни Мейеру, то есть прозрачно, гарантируя что его рабочие получат через заработную плату все, что они получили бы чаевыми.

Нам нужна справедливая заработная плата. Мы хотим избавиться от двухуровневой системы и позволить работникам получать чаевые помимо справедливой заработной платы.

Так же, как и во многих других отраслях промышленности, которые приняли функцию чаевых. Как, скажем, кофейни, где бариста получают зарплату на уровне или выше минимума, а также время от времени дают чаевые?

Краткие факты о сексизме в ресторанной индустрии. (Видео: Дарон Тейлор/The Washington Post, Фото: The Washington Post)

Вода: сколько вы должны пить каждый день?

Вода: сколько нужно пить каждый день?

Вода необходима для хорошего здоровья.Вы получаете достаточно? Эти рекомендации могут помочь вам узнать.

Персонал клиники Майо

Сколько воды нужно выпивать каждый день? Это простой вопрос, на который нет простого ответа.

На протяжении многих лет исследования давали различные рекомендации. Но ваши индивидуальные потребности в воде зависят от многих факторов, в том числе от вашего здоровья, от того, насколько вы активны и где живете.

Ни одна формула не подходит всем. Но зная больше о потребности вашего организма в жидкости, вы сможете оценить, сколько воды нужно выпивать каждый день.

В чем польза воды для здоровья?

Вода является основным химическим компонентом вашего тела и составляет около 50%. до 70% от веса вашего тела. Ваше тело зависит от воды, чтобы выжить.

Каждая клетка, ткань и орган вашего тела нуждаются в воде для правильной работы. Например, вода:

  • Избавляет от шлаков посредством мочеиспускания, пота и дефекации
  • Поддерживает нормальную температуру
  • Смазывает и смягчает суставы
  • Защищает чувствительные ткани

Недостаток воды может привести к обезвоживанию — состоянию, которое возникает, когда в организме недостаточно воды для выполнения нормальных функций. Даже легкое обезвоживание может истощить вашу энергию и вызвать усталость.

Сколько воды вам нужно?

Каждый день вы теряете воду с дыханием, потом, мочой и дефекацией. Чтобы ваше тело функционировало должным образом, вы должны пополнять запасы воды, потребляя напитки и продукты, содержащие воду.

Итак, сколько жидкости требуется среднестатистическому здоровому взрослому человеку, живущему в умеренном климате? Национальные академии наук, инженерии и медицины США определили, что адекватное ежедневное потребление жидкости составляет:

  • Около 15.5 чашек (3,7 литра) жидкости в день для мужчин
  • Около 11,5 чашек (2,7 литра) жидкости в день для женщин

Эти рекомендации распространяются на жидкости из воды, других напитков и продуктов питания. Около 20% суточного потребления жидкости обычно поступает с пищей, а остальное — с напитками.

Как насчет совета выпивать 8 стаканов в день?

Вы, наверное, слышали совет выпивать восемь стаканов воды в день. Это легко запомнить, и это разумная цель.

Большинство здоровых людей могут поддерживать гидратацию, выпивая воду и другие жидкости всякий раз, когда они испытывают жажду. Некоторым людям может быть достаточно менее восьми стаканов в день. Но другим людям может понадобиться больше.

Вам может потребоваться изменить общее потребление жидкости на основе нескольких факторов:

  • Упражнение. Если вы занимаетесь какой-либо деятельностью, которая заставляет вас потеть, вам нужно пить больше воды, чтобы компенсировать потерю жидкости. Важно пить воду до, во время и после тренировки.
  • Окружающая среда. Жаркая или влажная погода может вызвать потливость и требует дополнительного приема жидкости. Обезвоживание также может произойти на больших высотах.
  • Общее состояние здоровья. Ваше тело теряет жидкость, когда у вас жар, рвота или диарея. Пейте больше воды или по рекомендации врача пейте растворы для пероральной регидратации. Другие состояния, которые могут потребовать повышенного потребления жидкости, включают инфекции мочевого пузыря и камни мочевыводящих путей.
  • Беременность и кормление грудью. Если вы беременны или кормите грудью, вам может потребоваться дополнительное питье, чтобы избежать обезвоживания.

Является ли вода единственным средством предотвращения обезвоживания?

Нет. Вам не нужно полагаться только на воду для удовлетворения ваших потребностей в жидкости. То, что вы едите, также обеспечивает значительную часть. Например, многие фрукты и овощи, такие как арбуз и шпинат, почти на 100% состоят из фруктов и овощей. вода по весу.

Кроме того, такие напитки, как молоко, соки и травяные чаи, состоят в основном из воды.Даже напитки с кофеином, такие как кофе и газированные напитки, могут способствовать ежедневному потреблению воды. Но будьте осторожны с сахаросодержащими напитками. Обычные содовые, энергетические или спортивные напитки и другие сладкие напитки обычно содержат много добавленного сахара, что может дать больше калорий, чем необходимо.

Как узнать, достаточно ли я пью?

Ваше потребление жидкости, вероятно, адекватно, если:

  • Вы редко испытываете жажду
  • Ваша моча бесцветная или светло-желтая

Ваш врач или диетолог может помочь вам определить количество воды, которое необходимо вам каждый день.

Чтобы предотвратить обезвоживание и убедиться, что ваш организм получает необходимую ему жидкость, сделайте воду своим предпочтительным напитком. Неплохо выпить стакан воды:

  • С каждым приемом пищи и между приемами пищи
  • До, во время и после тренировки
  • Если вы чувствуете жажду

Стоит ли мне беспокоиться о том, что я пью слишком много воды

Потребление слишком большого количества воды редко является проблемой для здоровых, хорошо питающихся взрослых. Спортсмены иногда могут пить слишком много воды, пытаясь предотвратить обезвоживание во время длительных или интенсивных упражнений.Когда вы пьете слишком много воды, ваши почки не могут избавиться от лишней воды. Содержание натрия в крови становится разбавленным. Это называется гипонатриемией и может быть опасным для жизни.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье.Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

14 октября 2020 г. Показать ссылки
  1. Отдел обучения пациентов.Отопление включено! Меры предосторожности для людей с диабетом в летние месяцы. Клиника Майо, 2018.
  2. Auerbach PS, et al., ред. Обезвоживание и регидратация. В: Медицина дикой природы Ауэрбаха. 7-е изд. Эльзевир; 2017. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 9 октября 2020 г.
  3. Вода и питание. Центры США по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/healthywater/drinking/nutrition/index.html. По состоянию на 2 октября 2020 г.
  4. Диетические нормы потребления электролитов и воды.Национальные академии наук, инженерии и медицины США. https://www.nationalacademies.org/our-work/dietary-reference-intakes-for-electrolytes-and-water. По состоянию на 2 октября 2020 г.
  5. Франклин Б.А. Упражнения предписания и рекомендации для взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 2 октября 2020 г.
  6. Высотные путешествия и высотная болезнь. Центры США по контролю и профилактике заболеваний. https://wwwnc.cdc.gov/travel/yellowbook/2020/noninfectious-health-risks/high-altitude-travel-and-altitude-illness.По состоянию на 2 октября 2020 г.
  7. Бардосоно С. и др. Беременные и кормящие женщины: Пить за двоих. Анналы питания и метаболизма. 2017; дои: 10.1159/000462998.
  8. Кормовой правый. Поддерживающая и заместительная инфузионная терапия у взрослых. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 2 октября 2020 г.
  9. Гордон Б. Сколько воды вам нужно? Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/healthy-eating/how-much-water-do-you-need.По состоянию на 2 октября 2020 г.
  10. 10 советов: лучше выбирайте напитки. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-make-better-beverage-choices. По состоянию на 2 октября 2020 г.
  11. Томас Д.Т. и др. Позиция Академии питания и диетологии, диетологов Канады и Американского колледжа спортивной медицины: питание и спортивные результаты. Медицина и наука в спорте и упражнениях. 2016; doi:10.1016/j.jand.2015.12.006.
  12. Armstrong LE, и др.Потребление воды, водный баланс и неуловимая суточная потребность в воде. Питательные вещества. 2018; дои: 10.3390/nu10121928.
Подробнее

.

Кофеин: сколько слишком много?

Кофеин: сколько слишком много?

У кофеина есть свои преимущества, но он также может создавать проблемы. Узнайте, сколько слишком много, и если вам нужно обуздать потребление.

Персонал клиники Майо

Если вы полагаетесь на кофеин, чтобы проснуться и поддержать вас, вы не одиноки.Миллионы людей каждый день полагаются на кофеин, чтобы сохранять бдительность и улучшать концентрацию.

Сколько слишком много?

До 400 миллиграммов (мг) кофеина в день считается безопасным для большинства здоровых взрослых. Примерно столько кофеина содержится в четырех чашках сваренного кофе, 10 банках колы или двух энергетических напитках. Имейте в виду, что фактическое содержание кофеина в напитках сильно различается, особенно среди энергетических напитков.

Кофеин в порошкообразной или жидкой форме может обеспечивать токсичные уровни кофеина, U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предупредило. Всего одна чайная ложка порошкообразного кофеина эквивалентна примерно 28 чашкам кофе. Такой высокий уровень кофеина может вызвать серьезные проблемы со здоровьем и, возможно, смерть.

Хотя употребление кофеина может быть безопасным для взрослых, это не очень хорошая идея для детей. Подростков и молодых людей следует предостерегать от чрезмерного потребления кофеина и смешивания кофеина с алкоголем и другими наркотиками.

Беременным или планирующим забеременеть женщинам, а также кормящим грудью женщинам следует обсудить со своим врачом ограничение употребления кофеина до уровня менее 200 мг в день.

Даже у взрослых чрезмерное употребление кофеина может вызвать неприятные побочные эффекты. И кофеин не может быть хорошим выбором для людей, которые очень чувствительны к его воздействию или принимают определенные лекарства.

Читайте дальше, чтобы узнать, не нужно ли вам ограничить потребление кофеина.

Вы выпиваете более 4 чашек кофе в день

Возможно, вы захотите сократить потребление кофе, если вы выпиваете более 4 чашек кофе с кофеином в день (или аналогичный показатель) и у вас есть побочные эффекты, такие как:

  • Головная боль
  • Бессонница
  • Нервозность
  • Раздражительность
  • Частое мочеиспускание или неспособность контролировать мочеиспускание
  • Быстрое сердцебиение
  • Мышечный тремор

Даже немного заставляет нервничать

Некоторые люди более чувствительны к кофеину, чем другие. Если вы чувствительны к воздействию кофеина, даже небольшое количество может вызвать нежелательные эффекты, такие как беспокойство и проблемы со сном.

То, как вы реагируете на кофеин, может частично определяться тем, сколько кофеина вы привыкли пить. Люди, которые не пьют кофеин регулярно, как правило, более чувствительны к его воздействию.

Вы не высыпаетесь

Кофеин даже во второй половине дня может мешать вашему сну. Даже небольшое количество недосыпа может добавить и нарушить вашу бдительность и работоспособность в дневное время.

Использование кофеина для маскировки недосыпания может вызвать нежелательный цикл. Например, вы можете пить напитки с кофеином, потому что вам трудно бодрствовать в течение дня. Но кофеин мешает вам заснуть ночью, сокращая продолжительность сна.

Вы принимаете лекарства или добавки

Некоторые лекарства и растительные добавки могут взаимодействовать с кофеином. Примеры включают:

  • Эфедрин. Смешивание кофеина с этим лекарством, которое используется в противоотечных средствах, может увеличить риск высокого кровяного давления, сердечного приступа, инсульта или судорог.
  • Теофиллин. Это лекарство, используемое для открытия бронхиальных дыхательных путей, имеет некоторые эффекты, подобные кофеину. Поэтому прием его с кофеином может усилить побочные эффекты кофеина, такие как тошнота и учащенное сердцебиение.
  • Эхинацея. Эта травяная добавка, которую иногда используют для профилактики простуды или других инфекций, может повысить концентрацию кофеина в крови и усилить неприятные эффекты кофеина.

Поговорите со своим врачом или фармацевтом о том, может ли кофеин повлиять на принимаемые вами лекарства.

Борьба с пристрастием к кофеину

Будь то по одной из перечисленных выше причин или потому, что вы хотите сократить расходы на кофейные напитки, сокращение потребления кофеина может быть сложной задачей. Резкое снижение уровня кофеина может вызвать симптомы отмены, такие как головные боли, усталость, раздражительность и трудности с концентрацией внимания на задачах. К счастью, эти симптомы обычно слабо выражены и проходят через несколько дней.

Чтобы изменить свою привычку употреблять кофеин, воспользуйтесь этими советами:

  • Следите за новостями. Начните обращать внимание на то, сколько кофеина вы получаете из продуктов и напитков, включая энергетические напитки. Внимательно читайте этикетки. Но помните, что ваша оценка может быть немного занижена, потому что некоторые продукты или напитки, содержащие кофеин, не указаны в нем.
  • Постепенное сокращение. Например, каждый день выпивайте на одну банку газировки меньше или выпивайте меньшую чашку кофе. Или избегайте употребления напитков с кофеином в конце дня. Это поможет вашему организму привыкнуть к более низким уровням кофеина и уменьшит потенциальные эффекты отмены.
  • Go без кофеина. Большинство напитков без кофеина выглядят и имеют такой же вкус, как и их аналоги с кофеином.
  • Сократите время заваривания или используйте травы. При заваривании чая заваривайте его меньшее время. Это снижает содержание кофеина. Или выберите травяные чаи, в которых нет кофеина.
  • Проверьте бутылку. Некоторые безрецептурные обезболивающие содержат кофеин. Вместо этого ищите обезболивающие без кофеина.

Суть

Если вы похожи на большинство взрослых, кофеин является частью вашей повседневной жизни.Обычно это не представляет проблемы для здоровья. Но помните о возможных побочных эффектах кофеина и будьте готовы сократить потребление в случае необходимости.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов Mayo Clinic.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье.Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

19 марта 2022 г. Показать ссылки
  1. Lieberman HR, et al.Ежедневные модели потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у взрослых в США на основе опросов NHANES 2007-2012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; doi:10.1016/j.jand.2018.08.152.
  2. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines. Доступ февр.1, 2020.
  3. Проболтался: Сколько кофеина слишком много. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  4. Дайф РЛ. Подумайте о своих напитках. В: Полное руководство по продуктам питания и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  5. Bordeaux B. Польза и риски употребления кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search.По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  6. Чистый и высококонцентрированный кофеин. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/dietary-supplement-products-ingredients/pure-and-highly-concentrated-caffeine. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  7. Кофеин. Натуральные лекарства. https://натуральныемедицины.терапевтические исследования.com. По состоянию на 7 февраля 2020 г.
Подробнее

.

5 фактов о вейпинге, которые вам нужно знать

Если вы думали о том, чтобы избавиться от привычки курить, вы не одиноки.Почти 7 из 10 курильщиков говорят, что хотят бросить. Отказ от курения — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья: курение наносит вред почти каждому органу вашего тела, включая сердце. Почти треть смертей от сердечных заболеваний являются результатом курения и пассивного курения.

У вас может возникнуть соблазн перейти на электронные сигареты (электронные сигареты, вейп-ручки и другие многоразовые и одноразовые устройства для вейпинга) как способ облегчить переход от традиционных сигарет к полному отказу от курения.Но курение электронных сигарет (также называемое вейпингом) лучше для вас, чем употребление табачных изделий? Могут ли электронные сигареты помочь вам бросить курить раз и навсегда? Майкл Блаха, доктор медицины, магистр здравоохранения, директор по клиническим исследованиям Центра профилактики сердечно-сосудистых заболеваний Джона Хопкинса Чиккароне, делится информацией о вейпинге для здоровья.

1: Вейпинг менее вреден, чем курение, но все же небезопасен.

Электронные сигареты нагревают никотин (извлекаемый из табака), ароматизаторы и другие химические вещества для создания аэрозоля, который вы вдыхаете.Обычные табачные сигареты содержат 7000 химических веществ, многие из которых токсичны. Хотя мы точно не знаем, какие химические вещества содержатся в электронных сигаретах, Блаха говорит: «Почти нет сомнений в том, что вейпинг подвергает вас воздействию меньшего количества токсичных химических веществ, чем курение традиционных сигарет».

Тем не менее, произошла вспышка травм легких и смертей, связанных с вейпингом. В феврале 2020 года Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) подтвердили 2807 случаев повреждения легких, связанного с использованием электронных сигарет или вейпинга (EVALI), и 68 смертей, связанных с этим состоянием.

«Эти случаи, по-видимому, в основном затрагивают людей, которые модифицируют свои устройства для вейпинга или используют модифицированные жидкости для электронных сигарет с черного рынка. Это особенно верно для продуктов для вейпинга, содержащих ТГК», — объясняет Блаха.

CDC определил ацетат витамина Е как химическое вещество, вызывающее озабоченность у людей с EVALI. Ацетат витамина Е является загустителем, часто используемым в продуктах для вейпинга с ТГК, и он был обнаружен во всех образцах легочной жидкости пациентов EVALI, обследованных CDC.

CDC рекомендует людям:

  • Не используйте электронные сигареты или продукты для вейпинга, содержащие ТГК.
  • Избегайте использования неофициальных источников, таких как друзья, семья или интернет-магазины, для получения устройства для вейпинга.
  • Не модифицируйте и не добавляйте в устройство для парения какие-либо вещества, не предусмотренные производителем.

Исследование Университета Джона Хопкинса об ингредиентах вейпов, опубликованное в октябре 2021 года, выявило тысячи химических ингредиентов в продуктах для вейпинга, большинство из которых еще не идентифицированы. Среди тех, что команда смогла определить, были несколько потенциально вредных веществ, в том числе кофеин, три химических вещества, которые никогда ранее не встречались в электронных сигаретах, пестицид и два ароматизатора, связанные с возможными токсическими эффектами и раздражением дыхательных путей.

2: Исследования показывают, что вейпинг вреден для сердца и легких.

Никотин является основным компонентом обычных и электронных сигарет и вызывает сильное привыкание. Это заставляет вас жаждать курить и страдать от абстинентного синдрома, если вы игнорируете тягу. Никотин является токсичным веществом. Это повышает кровяное давление и повышает уровень адреналина, что увеличивает частоту сердечных сокращений и вероятность сердечного приступа.

Вейп вреден для вас? Есть много неизвестных о вейпинге, в том числе о том, какие химические вещества составляют пар и как они влияют на физическое здоровье в долгосрочной перспективе.«Люди должны понимать, что электронные сигареты потенциально опасны для вашего здоровья», — говорит Блаха. «Появляющиеся данные предполагают связь с хроническими заболеваниями легких и астмой, а также связь между двойным использованием электронных сигарет и курением с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вы подвергаете себя воздействию всех видов химических веществ, которые мы еще не понимаем и которые, вероятно, небезопасны».

3: Электронные сигареты вызывают такое же привыкание, как и традиционные.

Как электронные, так и обычные сигареты содержат никотин, который, как показывают исследования, может вызывать такое же привыкание, как героин и кокаин.Что еще хуже, говорит Блаха, многие пользователи электронных сигарет получают даже больше никотина, чем они могли бы получить от горючего табачного изделия: пользователи могут купить картриджи повышенной прочности с более высокой концентрацией никотина или увеличить напряжение электронной сигареты, чтобы получить более высокую концентрацию никотина. большее попадание вещества.

4: Электронные сигареты — не лучший способ бросить курить.

Несмотря на то, что электронные сигареты рекламируются как средство, помогающее бросить курить, они не получили одобрения Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в качестве устройств для отказа от курения.Недавнее исследование показало, что большинство людей, которые намеревались использовать электронные сигареты, чтобы избавиться от никотиновой привычки, в конечном итоге продолжали использовать традиционные и электронные сигареты.

В свете вспышки EVALI CDC советует людям, которые используют электронные сигареты для отказа от курения, взвесить риски и преимущества и сначала рассмотреть возможность использования других вариантов отказа от курения, одобренных FDA.

5: Новое поколение пристрастилось к никотину.

Среди молодежи электронные сигареты, особенно одноразовые, более популярны, чем любой традиционный табачный продукт.Согласно Национальному исследованию употребления табака среди молодежи 2021 года, более 2 миллионов учащихся средних и старших классов США сообщили об употреблении электронных сигарет в 2021 году, причем более 8 из 10 этих молодых людей использовали ароматизированные электронные сигареты.

По словам Блахи, электронные сигареты могут быть особенно привлекательными для молодежи по трем причинам. Во-первых, многие подростки считают, что вейпинг менее вреден, чем курение. Во-вторых, электронные сигареты имеют более низкую стоимость использования, чем традиционные сигареты. Наконец, молодежь и взрослые находят отсутствие дыма привлекательным.Электронные сигареты, не имеющие запаха, частично снижают стигматизацию курения.

«Что меня больше всего беспокоит в росте вейпинга, так это то, что люди, которые в противном случае никогда бы не курили, особенно молодежь, приобретают эту привычку», — говорит Блаха. «Одно дело, если вы перейдете от курения сигарет к вейпингу. Совсем другое дело начать употреблять никотин с вейпинга. И пристрастие к никотину часто приводит к употреблению традиционных табачных изделий в будущем».

Исследования CDC показывают, что с 2020 года количество вейпинга среди молодежи несколько снизилось.Дети, застрявшие дома под присмотром родителей во время пандемии COVID-19, могут способствовать этой тенденции.

Но, по словам Блаха, интерпретировать данные сложно, поскольку молодые люди часто меняют свои предпочтения и, когда их опрашивают, могут не рассматривать использование одноразовых продуктов, таких как «слоеные батончики», в качестве вейпинга. В том же отчете CDC говорится, что с 2019 года использование одноразовых электронных сигарет увеличилось на 1000% среди старшеклассников и на 400% среди учащихся средних школ.

Вейпинг и пандемия COVID-19

Когда впервые началась пандемия коронавируса, говорит Блаха, данные показывают, что продажи электронных сигарет снизились, возможно, потому, что люди проводили больше времени дома и избегали магазинов и общественных мест.

Но Блаха видит тенденцию, которая его беспокоит: рост числа ежедневного использования электронных сигарет среди всех пользователей вейпов. «Число людей, которые ежедневно курили электронные сигареты, раньше составляло 1 из 5, но сейчас оно значительно выросло, что вызывает беспокойство, поскольку подразумевает усиление никотиновой зависимости. Я внимательно слежу за этим».

Вейпинг, курение и другие раздражители легких могут усугубить проблемы с дыханием, связанные с COVID-19.

.