Содержание

Коптильня из бочки своими руками

Рейтинг:   / 7
Подробности
Просмотров: 10741

Сейчас очень прибыльной покупкой считают домашнюю коптильню. Выгода состоит в том, что стоимость копченых товаров приблизительно в два раза выше, чем стоимость на полуфабрикаты. исходя из этого, мини коптильня способна просто перевоплотить ординарную рыбку в золотую. Но рыбкой это не ограничивается — домашнее копчение сала тоже является реальным магическим перевоплощением самых обыденных товаров в реальную экзотичную вкуснятину. Приятно будет услышать, что просто можно сделать коптильню своими руками. Мини коптильня превращает копчение рыбы и мяса из сероватых утомительных и дымных действий в своеобразный волшебный порядок обычных действий: положил, надавил, достал готовый продукт. а копчение сала в домашних критериях дозволит для вас обрести некоторую свободу и независимость от рыночных походок. Остановимся наиболее детально на самом процессе копчения.

Разработка копчения последующая. Сначала продукты маринуют или засаливают.Приблизительно за пару часиков до начала копчения их следует слегка подвергнуть сушке. Все другое Ваша коптильня сделает без помощи других.

Мини коптильня способна очень облегчить копчение сала в домашних критериях, превратив ответственное и очень трудоемкое дело в легкую операцию. Невзирая на приставку «мини», такие коптильни различаются только размерами, но не собственной функциональностью, конкретно потому Для вас доступно не только лишь горячее копчение, которое является хорошим для различного рода праздничков, да и прохладное копчение — в тот момент, когда на 1-ый план выходит надобность сохранить продукты в течение огромного периода времени.

Коптильня своими руками, обычно, должна иметь неплохую герметизацию, которая будет препятствовать испарению воды из товаров, что в свою очередь делает копчение очень экономным и удобным действием, ведь из-за сохранения продуктами собственных естественных параметров — Для вас не надо будет подливать звериный жир либо растительное масло.

Коптильня бытовая, обычно, имеет неплохую коптильную камеру, в какой дым и температура распределяются умеренно, полностью по всей областирабочей камеры, обеспечивая равномерное копчение и придавая им незабвенный золотистый копченый цвет.

Мини коптильня обеспечит легкое и очень обычное домашнее копчение сала, мяса, рыбы и остальных товаров. основное, что у Вас под рукою постоянно будет надежный ассистент, который постоянно сумеет изумить даже самого конкретного скептика.

Коптильня из бочки является самой обычный коптильней которую можно сделать своими руками, проще не бывает. Главные составляющие коптильни из бочки — это, естественно бочка, пара кусков листового сплава и труба диаметром наиболее 76 мм. На изготовка таковой домашней коптильни пригодится 30 минут Вашего времени, вышеперечяисленные предметы, и лопата. на улице выкапываем траншею в которую укладываем трубу. глубина и ширина траншеи обязаны иметь размеры соизмеримые с диаметром трубы. Подбираем бочку под коптильню с вырубленным дном и без крышки.

Бочка естественно обязана быть незапятанной (допустимо, что бы бочка была заржавелой). Устанавливаем бочку над одним из краев трубы, на обратном краю трубы выкапываем приямок, так, что бы дно приямка было ниже края трубы коптильни на 20 — 25 см. Ширина и длинна приямка для коптильни из бочки выбираются произвольно, они зависят от того, как много Вы будете закладывать дров и опилок в коптильню за один раз. присыпаем маленьким (10 — 15 см.) слоем земли, снаружи днище бочки и трубу. В приямок закладываем дрова для копчения. в качестве дров подходящих для копчения идеальнее всего применять, из лиственных: дуб, из фруктовых: грушу, яблоню либо вишню. Сверху костер засыпаем смоченные водой опилки либо стружки этих же пород. Когда дым протянуло через трубу и бочку, необходимо взять кусочек листового сплава ( можно применять жесть) и накрыть им приямок с костром, оставив маленькую щель в качестве поддувало. размер щели должен еще позволять создавать подсыпку дров и опилок в процессе копчения. Бочку сверху накрываем иным листом жести, но не стопроцентно, чтоб осталась щель для обеспечения тяги дыма.

Коптильня из бочки является коптильней жаркого копчения, она отлично подступает как для копчение мяса, так и для копчение рыбы. Продукты для копчения закладываются в высшую часть бочки. При этом направьте внимание мясо лучше подвешивать через крючки на уложенные, на горловину бочки железные пруты. поперечник прутков не даст листу применяемого в качестве крышки леч впритирку к горловине бочки. получившегося зазора полностью хватит для обеспечения коптильни неплохой тягой. Мясо нужно обернуть бязью либо ситцем. Время за которое мясо закоптится в коптильне из бочки приблизительно 16 — 18 часов. Размер закладки мяса в коптильню зависит от размера поперечника бочки. в данной коптильне при обычной бочке обьемом 200 л., с фуррором закоптятся 3 — 4 свиных окорока, время копчения такового количества мяса возрастет до 20 часов.
При копчении рыбы в данной коптильне, рыбу лучше укладывать горизонтально. Это соединено с тем, что мясо рыбы при жарком копчении становится мягеньким и ласковым, есть риск, что рыба будет спадать с крючьев. Для копчения рыбы лучше применять металические сетки, укреплять их за стены бочки. На сетки укладывать рыбу укрытую тканью.
Коптильню из бочки сделать своими руками не составит особенного труда, и издержек материалов, зато результатом потраченных 30 мин. работы — будет отлично приготовленные копченности. что именуется недорого и сурово.

Уважаемые посетители, мы старались создать этот сайт, абсолютно бесплатно. И у нас к вам большая просьба, в знак благодарности к нам и нашей роботе, оставьте пожалуйста один или более комментариев по данной теме. С уважением администрация Pro Fishing.

Добавить комментарий

Коптильня из бочки своими руками

Коптильня из бочки своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобится одна емкость объемом 200 литров. Купить ее можно на рынке или в строительном магазине. Также можно поспрашивать на автосервисах. Обычно в таких бочках транспортируют большие объемы автомобильного масла. На СТО можно приобрести такую емкость, правда, бывшую в употреблении, но по выгодной цене.

Итак, бочку мы нашли. Теперь обрезаем у нее верхнюю крышку и убираем в сторону.

Затем ввариваем в верхней части металлические прутья, на которые в будущем будем подвешивать крючки с сырьем для копчения. Для изготовления таких прутьев вполне подойдет обычная арматура. Оптимальное количество прутьев 3 штуки, хотя можно использовать больше. Вырезаем нужные размеры прутов и ввариваем их в края емкости, как показано на рисунке, расположенном ниже.

Итак, коптильная камера готова. Теперь приступим к изготовлению камеры сгорания. Для этого вырезаем в дне отверстие, в которое ввариваем 2-дюймовую муфту с внутренней резьбой. Такую деталь можно купить в магазине сантехники, на блошином рынке или достать трубу необходимого диаметра и нарезать резьбу самостоятельно.

Теперь необходимо найти трубу такого диаметра, чтобы, при нарезке на ней резьбы, она могла с легкостью вкрутиться в муфту. Нарезав на трубе внешнюю резьбу, делаем из нее стакан, или наглухо завариваем одну сторону, противоположную той, что с резьбой.

Процесс создания такой коптильни можно увидеть на форзаце в конце книги (рис. 7).

Когда коптильня горячего копчения будет готова, останется только загрузить в коптильную камеру продукты питания. Накрываем ее крышкой или плотной материей. Насыпаем в стакан опилки фруктовых деревьев и закручиваем его в муфту. Нагреваем стакан обыкновенной паяльной лампой. Процесс начался!

В таком устройстве можно закоптить практические любые продукты питания. Рыба в ней коптится не более 40–50 минут, а мясо 60–70. На выходе копчености выходят очень вкусные, имеют приятный вид, ароматный запах и неповторимый вкус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Коптильня из бочки или как сделать коптильню своими руками

Что ни говори, а учитывая сложное экономическое положение в стране, для многих приспособления для дома, сделанные своими руками, значительно экономят семейных бюджет.

Вот и самодельные коптильни, сделанные своими руками, например, из металлической бочки, могут не только при минимальной затрате финансовых издержек сделать такой полезный и нужный прибор, а и в дальнейшем получать эстетическое удовольствие от того продукта, который получается в результате его действия.

Все это конечно, хорошо. Но это все теория. Ну а я предлагаю вам заняться практикой, и если вы хотите узнать, как можно сделать коптильню своими руками, то я предлагаю вам познакомиться с двумя относительно простыми способами, в которых расскажу, не только как делаются самодельные коптильни, а и как делается самая простая в мире коптильня из бочки.
И если вы готовы воспользоваться советами домашнего мастера, то можно приступать к нашему рассказу.

ВАРИАНТ 1

КАК СДЕЛАТЬ КОПТИЛЬНЮ СВОИМИ РУКМИ ИЗ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ БОЧКИ

Самый простой и самый бюджетный вариант самодельной коптильни – это коптильня из бочки. Для нее необходимо минимум материала и средств. Для этого ищем подходящую металлическую бочку, и следуем нашим пошаговым инструкциям…

ШАГ 1 Берем металлическую бочку и обрезок стальной трубы длиной 1,2 – 1,5 метра и диаметром около 30см.

ШАГ 2 Дно бочки удаляем, а края стенок загибаем, что бы образовался желоб.

ШАГ 3 В трубу помещаем поддон, на который насыпаются опилки.

ШАГ 4 Строим из кирпича площадку для разведения огня размером примерно 50 см в длину, ширину и высоту. (Диаметр бочки или трубы не должны превышать размеры очага). Устанавливаем бочку на основание.

ШАГ 5 Продукты, которые надо коптить, подвешиваем на крючках, прикрепленных к перекладине. А что бы дым из бочки не уходил, и была возможность регулировать доступ воздуха, сверху бочку накрывают мешковиной, сложенной в несколько слоев.

ВАРИАНТ 2

УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОПТИЛЬНИ ИЗ БОЧКИ

Второй вариант самодельной коптильне не сильно отличается от предыдущего. Но все-таки представляет собой более «продвинутый» вариант, с увеличенным объемом камеры копчения и материалом, используемым для этого процесса.

ШАГ 1 Берем металлическую бочку, лист металла размером превышающего диаметр бочки и несколько кирпичей. Последние понадобятся нам для того, что бы под бочкой можно было развести огонь.

ШАГ 2 Удаляем дно бочки, и ощищаем ее изнутри. На равномерных расстояних привариваем сваркой несколько креплений, которые будут держать противень и решетки.

ШАГ 3 Строим площадку из кирпича нужной высоты, накрывает его листом из металла. Ставим бочку на лист и засыпаем во внутрь сухие опилки.

ШАГ 4 Вставляем в бочку противень, развешиваем рыбу на решетках и размещаем в коптильне.

ШАГ 5 Накрываем бочку крышкой, поджигаем огонь и начинаем коптить рыбу…

Вот и все! Надеюсь, что наши советы от том, как делаются самодельные коптильни будут вам полезны. Ну а здесь Вы можете почитать другие интересные советы для дома, которые возможно тоже заинтересуют вас. ..


ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? ЖМИ НА КНОПКИ И ДЕЛИСЬ ИНФОРМАЦИЕЙ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ.СЕТЯХ:

Коптильня своими руками из металлической бочки

18.01.2015

Копчености домашнего приготовления — одно из вкуснейших лакомств, которое можно приготовить на природе. Такие копчености особенно хороши на даче или в деревне, под свежие салаты и компоты. Для приготовления копченых рыбки, мяса или сыра потребуется специальное оборудование — коптильня. Но не спешите её покупать — если у вас есть металлическая бочка, то коптильню можно сделать своими руками!

Коптильни бывают двух типов: холодного и горячего копчения. Отличаются они, главным образом, расположением топки. В первом случае она выносная, и дым, пока добирается из топки до коптильной камеры, остывает. Во втором случае топка расположены непосредственно под коптильной камерой, и копчение происходит при помощи горячего дыма. Именно этот вариант мы и попытаемся сделать своими руками.

Для коптильни своими руками нужна чистая металлическая бочка, которая не содержит в стенках никаких химикатов и других опасных веществ. Нижнюю её часть мы сделаем топкой, она займет примерно одну треть. А остальная часть бочки пойдет на коптильную камеру.

Для обустройства топки нужно проделать в стене бочки дверцу для загрузки дров и стружки — вырезать прямоугольное отверстие, а кусок железного листа использовать в качестве дверцы. В дне проделать несколько отверстий, чтобы удалялась зола и лучше поддувало. Также нужно сделать отверстие для трубы дымоотвода, она должна быть невысокой, чтобы температура в бочке при копчении не была большой.

На высоте 1/3 металлической бочки устанавливаем поддон, на который будет стекать жир и сок от продуктов копчения. Поддон должен иметь меньший диаметр, нежели сама бочка, чтобы не препятствовать нормальной циркуляции дыма. Для его установки нужно крест-накрест приварить пару отрезков арматуры.

Решетку изготовить из тонкой проволоки и установить в верхней части бочки. В зависимости от высоты и размеров тары, можно установить решетки ярусами на расстоянии 10-15 см друг от друга. При и монтаже нужно учитывать удобство их снятия, когда еда будет готова. Можно порекомендовать использовать арматуру, которую в виде петель установить на 4 сторонах бочки.

Теперь бочку ставим на ножки из уголка или на кирпичи, чтобы увеличить расстояние между бочкой и грунтом. А при копчении накрываем крышкой из дерева лиственных пород с небольшими отверстиями.

А теперь давайте рассмотрим сборку коптильни холодного копчения, как было сказано выше конструкция этого изделия немного сложнее,но  тем неимения она под силу любому садоводу-любителю. В этой сборке мы будем применять уже две бочки, т.к. одна бочка у нас будет выступать в роли топки а другая бочка будет самой коптильней принимающей уже немного под остывший дым, что и придаст эффект холодного копчения. На схеме что представлена ниже, детально нарисованы части коптильни.

Коптильня своими руками из металлической бочки готова!


Как сделать коптильню из бочки? — ВСЁ ДЛЯ ДОМА — 3 апреля — 43415913358

Коптильня из бочки – это идеальный вариант для всех любителей домашней копченой еды, которые не хотят платить значительную сумму за профессиональное приспособление.
И чтобы сделать такое устройство своими руками, не обязательно быть сварщиком или литейщиком.

Взяв за основу металлическую бочку, можно самостоятельно выполнить коптильню как для холодного копчения, так и для горячего.

Технологий изготовления масса – все они отличаются уровнем сложности, а также функциональностью.

Если использовать одну бочку, то приспособление получится небольшим. Как правило, такой коптильни вполне хватает на одну семью, однако при желании можно увеличить, взяв за основу две бочки.

Делаем коптильню из одной бочки

В первую очередь, нужно выбрать место под коптильню.

В доме ее устанавливать категорически нельзя, поэтому если вы живете в частном секторе, проблем гораздо меньше; если вы живете в квартире — единственным вариантом размещения может быть дачный участок.

После того, как место выбрано, сделайте чертеж будущей коптильни с учетом масштаба.

Далее роем траншею-дымоход и выкапываем небольшое углубление – именно над этой ямой мы установим нашу бочку, а под ней расположится очаг.

Очаг нужно обязательно обложить кирпичами. Саму бочку также будем устанавливать на основу из кирпичей.

Далее к дымоходу и очагу будем прикреплять металлические листы. Все этапы работы несложно выполнить своими руками.

Сделать коптильню довольно просто. В земле роем неглубокую яму под очаг – ее размер определяется в зависимости от объемов бочки (чем больше емкость – тем глубже нужна яма).

После этого обкладываем ее кирпичом, чтобы жар не уходил в землю и держался равномерно.

От очага прорываем траншею, которую можно герметично закрыть листами из стали, а после засыпать землей – это будет наш дымоход к коптильне.

Далее — в конце траншеи ставим нашу бочку. В ее дне необходимо сделать отверстия на равномерном расстоянии друг от друга.

Бочку необходимо разделить на две части фильтром. Он поможет избежать попадания на продукты сажи и пепла.

Для коптилен холодного копчения подходит смоченная ткань, которую время от времени меняют.

Для горячего, из-за больших температур, выбирают металлические приспособления.

На самом верху бочки с помощью болтов крепим решетку, примерно на расстоянии 10-15 сантиметров от края коптильни.

Есть вариант приварить решетку, однако тогда ее нельзя будет снимать для очистки. На такой металлической сетке мы будем выкладывать продукты для копчения.

Коптильню закрывают или плотной крышкой (в случае с горячим копчением), или мешковиной, которую закрепляют проволокой (для холодного метода).

Главное условие всех монтажных работ – обеспечить герметичность бочки. Для этого вход и выход дымохода можно обмотать тканью или воспользоваться строительным силиконом.

Сверху самодельной коптильни кладутся прутья (металлические или стальные – выбор зависит от бюджета).

Класть их нужно поперек – именно на такую конструкцию подвешиваются продукты для холодного копчения.

Верх коптильни, во время обработки мяса и рыбы, нужно будет обтянуть мешковиной. Для горячего копчения схема несколько меняется: очаг нужно сделать непосредственно над емкостью.

Чем отличаются продукты горячего и холодного копчения? Конечно же, вкусом.

Видео:

И тут каждый выбирает для себя сам. Но если говорить о технологии изготовления коптильни своими руками, то оба варианта воплотить в жизнь достаточно просто.

Для холодного копчения понадобиться больше времени, ведь процесс проходит при низких температурах.

Так как обработка продуктов во втором случае происходит под действием высоких температур, весь процесс копчения не требует много времени.

Коптильня из двух бочек

Чтобы коптильня из бочки своими руками была сработана на совесть, потребуется заранее подготовить чертежи проекта.

Тогда своими руками легко можно сделать коптильное приспособление, например, из двух ненужных бочек.

Такая установка поможет существенно сократить время, которое требуется для приготовления пищи, за счет лучшего распределения дыма.

Итак, две бочки без дна ставятся друг на друга. Между ними обязательно нужно сделать фильтр.

Особых тонкостей тут нет, подойдет мокрая ткань или обычная мешковина. Нижняя бочка станет топочной камерой, в нее мы будем засыпать мелкие дрова и опилки. В верхней бочке вешается мясо и рыба.

Мешковина вверху помогает контролировать температуру, а фильтр будет защищать продукты от попадания сажи.

Какие бочки выбрать для коптильни? Конечно же, исходить нужно из того, что есть под рукой.

Самодельная коптильня из двух бочек не будет менее эффективна, если взять емкости поменьше. Для одинарного устройства подойдет бочка на 200 литров.

Внутри 200 литровой бочки также можно расположить фильтр, таким образом получится конструкция, напоминающая приспособление из двух.

Помните, что дрова или опилки ни в коем случае не должны гореть. Как для холодного, так и для горячего копчения необходимо только тление.

Видео:

Также перерывы в процессе не допустимы – важно равномерно подсыпать опилки в очаг, чтобы топливо не переставало тлеть. Процесс готовки требует внимания, слежения за температурой и состоянием фильтра.

Если вы видите, что на нем скопилось слишком много золы, то выньте из верхней камеры продукты, а фильтр замените.

Влажность в коптильне необходимо поддерживать на уровне 50 %. Дрова и опилки лучше брать из таких пород, как береза, дуб, бук. Дым же от сосновых пород может дать мясу и рыбе горьковатый привкус.

Кроме того, хвойные выделяют масло во время горения.

Коптильня для холодного копчения

Часто коптильня используется для готовки блюд холодного копчения. Если вам по душе копченые блюда, сделайте приспособление для этого своими руками.

Чаще всего, даже если вы плохо разбираетесь в устройстве подобных вещей, достаточно просто взять чертеж и детально в нем разобраться.

Для оборудования коптильни для холодной обработки пищи нужна деревянная или металлическая бочка без дна.

Рядом с ней выкапывают траншею примерно в два метра — это будет дымоход, который соединит топку с бочкой.

Занимаясь обустройством своими руками, можно сделать дополнительные полочки внутри бочки и устелить стенки шифером или металлическими листами.

Укрепив траншею, обсыпаем ее землей. В конце траншеи на железный лист устанавливается бочка. Сам лист должен быть с отверстиями, чтобы через них проходил дым.

Сверху коптильня должна накрываться мешковиной. Что мы получаем в итоге: от очага по дымоходу идет дым, который во время движения естественным образом охлаждается.

Полученной температуры будет достаточно для холодного копчения, плюс вам будет легче следить за тлением в очаге.

Ведь самое главное во время холодного копчения – это стабильное поддержание невысокой температуры.

Продукты, приготовленные в коптильне, не важно, фабричного производства или выполненной своими руками, должны быть суховатыми, солеными, с ярко выраженным вкусом.

Самодельная коптильня должна быть сделана по всем правилам, а сам процесс готовки требует постоянного внимания, иначе вы рискуете получить продукт, в котором за долгое время начали размножаться бактерии.

Поймете вы это сразу – мясо будет выглядеть гнилым, а запах будет неприятным.

Любую коптильню, используемую для холодного копчения (хоть покупную, хоть сделанную своими руками), нельзя накрывать крышкой.

Видео:

Обычно на верхней части просто натягивается сеточка.

Самый лучший вариант – устанавливать коптильню под навесом, тогда ни снег, ни дождь не будут оказывать существенного влияния на процесс приготовления.

Горячее копчение в самодельной коптильне

Если не удалось получить желаемый результат от холодного копчения, то попробуйте более простой вариант — полугорячее или горячее.

Процесс приготовления мяса (или же рыбы) не займет много времени — необходима лишь пара часов.

Главный плюс данного способа обработки — уничтожение вредных бактерий в процессе приготовления, так ка температура пара постигает 70-140 градусов.

Вы можете сами подобрать температуру в бочке, которая будет наиболее оптимальной. Она зависит от рецепта, количества и вида продуктов.

Коптить горячим способом можно мясо, рыбу, сало. Чтобы сделать продукты еще вкуснее, опытные коптильщики уделяют огромное внимание древесине, которая придает блюдам своеобразный запах.

Сделать коптильню своими руками можно из бочки, а также ведра или кастрюли. Принцип тут такой же, как и у предыдущего приспособления.

Только большую роль здесь играет герметичность: когда вы вешаете в бочке продукты, обычной мешковины сверху будет мало. Лучше использовать уже самодельный люк.

Его также делают своими руками из листа железа или крышки для бочки. Так можно добиться повышения температуры, плюс еда будет приготавливаться быстрее.

Особенность такой коптильни в том, что дым не будет выходить из бочки. Он впитывается мясом и работает на повышение температуры. Кислород же наоборот будет губительным для продуктов.

Внутри бочки используем не прутья, а решетку. Также важно оборудовать поддон – в него будет капать жир. Чем толще стены такой коптильни, тем лучше они будут сохранять тепло.

Приступая к процессу, высыпаем на дно очага опилки и поджигаем их. Продукты подготавливаются заранее.

Например, их можно замочить на сутки в соли, после чего вытереть или промокнуть бумагой, чтобы убрать лишнюю влагу.

После этого укладываем куски мяса или рыбы на решетку в бочке так, чтобы они не соприкасались.

Что важно помнить об опилках?

Чтобы процесс в коптильне дал в результате вкусные продукты, а не угли, важно обращать внимание на две вещи: температуру и топливо.

Правильно сделанная коптильня, за счет герметичности бочки, позволяет добиться нужного температурного режима.

Как было сказано выше, дрова и опилки должны тлеть, а не гореть. В этом поможет древесина. Например, ее можно пропитать перед использованием.

Сырая древесина используется и для горячего способа. Однако важно не переборщить: если использовать слишком влажное топливо, в итоге продукты просто сварятся.

Именно небольшое количество влаги придаст блюду приятный и не засушенный вкус.

Дым – важнейший элемент. Он удерживается в бочке за счет герметичности и тяги.

Опилки же нужно добавлять в очаг постепенно, примерно по 100 грамм, равномерно распределяя их в емкости.

Не забывайте убирать золу. Если ваша бочка оборудована фильтром – то его нужно менять хотя бы раз в несколько часов.

Видео:

После каждого использования коптильню лучше мыть и высушивать, иначе жир и копоть будут портить продукты.

Угли время от времени убираем из очага, чтобы не мешать току дыма.

Если вы делаете коптильню из деревянной бочки, то следите еще и за тем, чтобы она не загорелась.

Ее обязательно нужно ставить на металлический лист.

http://stoydiz.ru/hand-made/koptilnya-iz-bochki.html

Коптильня из бочки своими руками | AVTO CLASS

Всем привет! Сегодня я покажу Вам, как я когда то изготовил коптильню из старой толстостенной совдепоской 200 литровой бочки. Я живу в частном доме и занимаюсь копчением мясных изделий для своей семьи. Конструкция самодельной коптильни проста и сделать её сможет каждый. Примемся за работу друзья!

Всем привет! Сегодня я покажу Вам, как я когда то изготовил коптильню из старой толстостенной совдепоской 200 литровой бочки. Я живу в частном доме и занимаюсь копчением мясных изделий для своей семьи. Конструкция самодельной коптильни проста и сделать её сможет каждый. Примемся за работу друзья!

Первое что нам нужно будет сделать — это приварить к дну бочке ножки.

Первое что нам нужно будет сделать — это приварить к дну бочке ножки.

Варил свободно и не боялся прожечь, так как бочка толстостенная, сейчас такую бочку сложно найти.

Варил свободно и не боялся прожечь, так как бочка толстостенная, сейчас такую бочку сложно найти.

Готово, 4 ножки приварены надежно.

Готово, 4 ножки приварены надежно.

Теперь к горловине бочке приварим трубу 57 мм.

Теперь к горловине бочке приварим трубу 57 мм.

Варим сплошным швом.

Варим сплошным швом.

Смотрите, как на фото.

Смотрите, как на фото.

Теперь нам нужно будет вырезать 3 отсека.

Теперь нам нужно будет вырезать 3 отсека.

Это мы сделаем при помощи болгарки (УШМ).

Это мы сделаем при помощи болгарки (УШМ).

Режем аккуратно, соблюдая все правила ТБ.

Режем аккуратно, соблюдая все правила ТБ.

В итоге у нас получилось 3 окна (отсека).

В итоге у нас получилось 3 окна (отсека).

Разделим нижний и средней отсеки арматурой.

Разделим нижний и средней отсеки арматурой.

И зафиксируем их сваркой.

И зафиксируем их сваркой.

Сверху бочки сделаем тоже самое, установим арматуру и прихватим её к бочке.

Сверху бочки сделаем тоже самое, установим арматуру и прихватим её к бочке.

В верхнем отсеке на арматуру будут вешаться крючки.

В верхнем отсеке на арматуру будут вешаться крючки.

Теперь в нижнем отсеке бочке, по кругу сделаем отверстия.

Теперь в нижнем отсеке бочке, по кругу сделаем отверстия.

Нижний отсек — это топка.

Нижний отсек — это топка.

Разделим средний отсек от нижнего.

Разделим средний отсек от нижнего.

Для этого нам понадобится листовой металл.

Для этого нам понадобится листовой металл.

Я заврил из кусков листового металл, как говорится — из того что было.

Я заврил из кусков листового металл, как говорится — из того что было.

Теперь средний отсек разделен с нижним отсеком.

Теперь средний отсек разделен с нижним отсеком.

Из вырезанных фрагментов бочки, получились дверки.

Из вырезанных фрагментов бочки, получились дверки.

Теперь в нижний отсек установим поддон под щепу.

Теперь в нижний отсек установим поддон под щепу.

Перед копчением, чуть выше поддона под щепу установится контейнер для сбора жира.

Перед копчением, чуть выше поддона под щепу установится контейнер для сбора жира.

Прежде чем начинать что либо коптить, нужно обязательно обжечь бочку.

Прежде чем начинать что либо коптить, нужно обязательно обжечь бочку.

Произведем термо обработку.

Произведем термо обработку.

Теперь будем коптить курицу, она уже сутки побывала в пряном рассоле.

Теперь будем коптить курицу, она уже сутки побывала в пряном рассоле.

Повесил курицу на 2 крючка и плотно закрываем дверцы.

Повесил курицу на 2 крючка и плотно закрываем дверцы.

Регулировка жара происходит за счет открытия и закрытия дверцы нижнего отсека (топки).

Регулировка жара происходит за счет открытия и закрытия дверцы нижнего отсека (топки).

На поддон высыпал шепу и срез плодово ягодных деревьев.

На поддон высыпал шепу и срез плодово ягодных деревьев.

Установил на поддон с щепой подставку под контейнер для сбора жира — это обязательно.

Установил на поддон с щепой подставку под контейнер для сбора жира — это обязательно.

Процесс копчения пошел.

Процесс копчения пошел.

Через 30 минут смотрим.

Через 30 минут смотрим.

Прошло 40 минут.

Прошло 40 минут.

Прошло 50 минут.

Прошло 50 минут.

Прошел 1 час и курица готова.

Прошел 1 час и курица готова.

Снимаем тушку с коптильни — все отлично, курица готова.

Снимаем тушку с коптильни — все отлично, курица готова.

Таким образом у нас получилась классная коптильня из обычной 200 литровой бочки. Я до сих пор пользуюсь своей самодельной коптильней и доволен я , моя семья и мои близкие. Даже друзья частенько обращаются с просьбой скоптить им сало, рыбу, курицу и т.д. Сделав свою коптильню, можно коптить мясные изделия не только для себя и своих близких, но и на заказ, Всем советую!

Таким образом у нас получилась классная коптильня из обычной 200 литровой бочки. Я до сих пор пользуюсь своей самодельной коптильней и доволен я , моя семья и мои близкие. Даже друзья частенько обращаются с просьбой скоптить им сало, рыбу, курицу и т.д. Сделав свою коптильню, можно коптить мясные изделия не только для себя и своих близких, но и на заказ, Всем советую!

Желаю Всем приятного просмотра и добра! Ставим лайки, комментируем публикацию и подписываемся на канал «AVTO CLASS»

Как сделать коптильню из бочки?

Рыба, мясо и другие продукты, приготовленные в коптильне, получаются очень вкусными и ароматными. Приобрести коптильню могут не все, поскольку цены «кусаются», но есть выход – сделать все своими руками. Есть разные варианты подобных устройств, мы предлагаем разобраться, как сделать коптильню из бочки. Такой вариант является экономным и простым, а значит, справиться с ним смогут многие. Немного времени, и вы сможете порадовать свою семью вкусными копченостями.

Как сделать из бочки коптильню горячего копчения?

Есть несколько способов изготовления конструкции, но поскольку не у всех дома есть сварка и другое сложное оборудование, рассмотрим простой вариант. Необходимо подготовить бочку объемом 200 л, которая может быть новой или б/у, и можно переходить к работе.

Как своими руками сделать коптильню из бочки:

  1. Чтобы сделать крышку, необходимо на одной боковой стороне сделать разметку, а затем, используя болгарку вырезать ее. Можно люк сделать небольшим, а можно и вовсе разрезать бочку на половинки.
  2. По бокам отверстия следует прикрепить полосы, которые не позволят крышке провалиться и будут ее фиксировать. Для этой цели подойдут металлические ленты, взятые от другой бочки или любые другие планки. Их придется выгнуть по форме бочки, а затем, прижать специальными зажимами. Используя дрель, просверлите отверстия под заклепки и заклепайте их. Сделать это нужно с двух сторон.
  3. Чтобы закрепить крышку своими руками на коптильне горячего копчения из бочки, используйте петли, которые крепятся при помощи заклепок. Используйте две широкие петли.
  4. Для удобного использования к люку необходимо прикрепить ручку, которую можно взять из старой мебели, холодильника или же приобрести новую в магазине. Учтите, что ручка должна не бояться повышения температуры. Чтобы прикрепить ее, просверлите отверстие и зафиксируйте.
  5. Нашей коптильной нужен дымоход, для которого можно использовать любые трубы или фитинги. Важно, чтобы выбранная деталь могла крепиться при помощи болтов и подходила к отверстию в крышке самой бочки.
  6. Осталось установить внутри решетку, а для этого нужны направляющие. Сделайте отметки по бокам, примерно на середине бочки, просверлите отверстия и вставьте направляющие. Не забудьте закрепить их снаружи болтами. Еще нужно сделать крестообразные опоры, подходящие под бочку. Для этого можно использовать металлические уголки, которые скрепляются болтами.

В принципе коптильня горячего копчения из бочки готова, но нужно еще обработать поверхность. Лучше всего – зажечь внутри огонь и позволить краске обгореть. Останется только при помощи щетки удались остатки гари. Чтобы придать коптильне красивый вид сначала обезжирьте поверхность, а затем, обработайте ее краской.

Напоследок немного полезной информации. Самодельная коптильня из бочки не боится холодов, поэтому ее можно держать на улице. Она очень легка в использовании только учтите, что ее нельзя перегревать, поскольку это испортит вкус готового продукта. Чтобы контролировать температуру можно прикрепить сбоку бочки термометр. На первом этапе копчения происходит подсушивание продуктов, поэтому температура не должна быть больше 90 градусов. Когда уже будет происходить само копчение, то температуру можно повысить, но она не должна быть больше 120 градусов. После завершения копчения необходимо помыть решетку и обязательно очистить внутреннюю часть коптильной камеры, чтобы в следующий раз ничего не испортило вкус продуктов. Кстати, представленный вариант коптильной можно использовать в качестве гриля для приготовления барбекю.

 

Как построить коптильню для барбекю из бочки из-под виски

Курильщиков много. Вы можете купить угольные коптильни, газовые коптильни, дровяные коптильни, электрические коптильни и коптильни на пеллетах. Но зачем покупать, если можно построить?

Этот проект объединяет элементы двух видов деятельности, которые многим нравятся вместе: приготовление барбекю и выпивка. Мы уверены, что вы понимаете, что использование бочки для вина или виски для создания коптильни имеет смысл во всех отношениях.

Красивее барабанной бочки, а?

Эта коптильня для барбекю своими руками отличается тем, что у нее нет дверцы на петлях для добавления/удаления угля во время приготовления. Регулировка тепла осуществляется простым закрыванием и открыванием воздухозаборников. Хотя его дизайн необычен, он определенно работает без проблем.

У вас есть доступ к хорошей пустой бочке из-под виски? Тогда это должен быть ваш следующий проект!

Но не слишком расстраивайтесь из-за барбекю в эти выходные — это проект, который также требует некоторого времени и терпения. Но мы уверены, что оно того стоит. 😉

Нажмите на любое изображение, чтобы запустить отображение лайтбокса.Используйте клавишу Esc, чтобы закрыть лайтбокс. ?

Вам понадобятся следующие материалы:

  • Пустая бочка из-под виски или вина
  • Универсальная ручка-скоба
  • 1 большая пробка и 6 маленьких пробок
  • 2 решетки для гриля – размер зависит от внутреннего размера вашей бочки
  • Саморезы
  • Морилка и герметик для дерева (дополнительно)
  • Датчик температуры с длинным стержнем 4 дюйма
  • 3 – 3/4″ x ниппельные фитинги с резьбой NPT
  • 3 – 3/4″ NPT Торцевые заглушки
  • 4 – Кронштейны 90 градусов
  • Огнеупорные кирпичи
  • Огнеупорные кирпичи
  • Поддон для воды
  • Тележка/тележка или колеса (дополнительно)

И эти инструменты:

  • Электрическая шлифовальная машина
  • Электрическая дрель
  • Электролобзик

Шаги:

В зависимости от того, насколько грязный ствол, вы можете использовать либо электрическую шлифовальную машину, если она у вас есть, либо вручную отшлифовать ее и очистить ствол снаружи.

Для того, чтобы предотвратить перемещение отдельных деревянных брусков (клепок), мы прикрутили каждую клепку к металлическим полосам. Это была самая изнурительная часть этого проекта. Используя электрическую дрель (было бы проще с электрической ударной дрелью) и саморезы, мы убедились, что у каждой планки есть хотя бы один винт, крепящий ее к металлической ленте. Поскольку рейки различаются по размеру, некоторые из них были достаточно широкими, чтобы для них понадобилось 2 винта. Ваш винт может попытаться немного пройтись или иметь проблемы с первым сцеплением с металлом.В итоге нам пришлось использовать молоток и кернер, чтобы сделать направляющую для каждого отверстия, чтобы винты не болтались.

После того, как вы закончите первую полосу винтов, то же самое необходимо сделать для следующих трех полос. Если вы хотите, чтобы все ваши винты выровнялись, вы можете либо нарисовать линии карандашом от первой полосы, либо (как мы сделали) использовать линии ленты, чтобы выровнять винты вдоль всех 4 полос. Если у вас не совсем ОКР, то можете просто раскрутить его и вкрутить винты туда, куда хотите, на остальных 3-х полосах.Как я уже говорил, это, безусловно, самая трудоемкая часть проекта, и на ее выполнение у нас ушло несколько дней.

После того, как все винты окончательно закручены, пришло время сделать крышку. Либо нарисуйте линию, либо используйте ленту, чтобы отметить, где вы хотите вырезать крышку. Мы использовали ленту, чтобы создать нашу линию, а затем использовали лобзик, чтобы пройтись по краю ленты, чтобы отрезать верхнюю часть бочки и, таким образом, создать нашу крышку. Скорее всего, у вас не будет самого прямого среза (у нас определенно не было), но пока крышка все еще довольно плотно прилегает к верхней части ствола, все должно работать нормально.После этого мы отшлифовали верхний край ствола и нижний край крышки, чтобы у них не было шероховатостей.

как сделать своими руками Коптильню из деревянной бочки холодного копчения

Предварительно необходимо обязательно избавить бочку от лакокрасочного покрытия и остатков содержимого, скопившихся на стенках, а делается это очень просто, нужно просто сжечь ее на огне и всю краску, остатки внутри, просто сгорит. Далее ствол необходимо промыть от нагара и копоти, лучше всего использовать мойку высокого давления, все слетит за считанные секунды)) Таким нехитрым способом можно подготовить коптильную камеру к следующему этапу промывки строительство.

Далее изготавливается топка и дымоход, для чего выкапывается траншея и выкапывается металлическая труба, сама камера сгорания также может быть металлической, или кирпичной, каменной. Затем создается небольшой подиум для бочки и соединяется дымоход с коптильной камерой. Внутри есть сетка, лоток для сбора жира, крючки и фурнитура для подвешивания продуктов, сверху накрыта кованая из доски деревянная крышка.

Термометр установлен для контроля температуры. Чтобы придать бочке более привлекательный вид, ее можно снаружи обшить досками, а можно поставить сверху старую деревянную бочку.

Итак, давайте рассмотрим, что именно понадобилось автору для создания своей коптильни?

Материалы
1.металлическая бочка 200 л
2. арматура
3.доска 25мм
4.проволока
5.листовой металл
6.металлическая труба
7.деревянная бочка
8.термометр
10. шест
11.с маскировочная сетка

Инструменты
1.Болгарка
2.дрель
3.ножовка
4.молоток
5.Лопата
6.ножницы по металлу
7.линейка
8.клещи
9.мойка высокого давления

Пошаговая инструкция по строительству коптильни холодного копчения своими руками.
Первым делом определитесь с местом расположения коптильни на своем участке, она должна находиться на расстоянии от капитальных построек, а также не создавать дыма для окружающих и соседей, естественно)

Для топки отверстие также вкопан, а стены сделаны из металла, также можно использовать кирпич или камень.

Затем следует подключить камеру сгорания к дымоходной трубе, автор сделал это следующим образом.

В процессе строительства обязательно нужно проверить тягу, а именно разжечь дрова в топке и посмотреть как ведет себя огонь и дым, если все уходит в дымоход то тяга отличная. Проверку лучше делать пока труба не заглублена, чтобы в процессе можно было все исправить.

Все работает отлично, тяга в норме.

Для бочки делается небольшой подиум, т.к. он должен располагаться выше уровня топки.Дымоход с коптильной камерой соединяется снизу, для чего в дне бочки делается специальное отверстие. Также необходимо установить металлическую сетку, чтобы продукт, упавший с крючка, не застревал в трубе и тем самым преграждал путь дыму, а попадая на сетку, просто дымился.

Чтобы коптильня выглядела более привлекательно, автор поставил сверху старую деревянную бочку.

Также необходимо сделать крышку, для чего можно использовать обычную доску, например, автор взял 25 мм.На крышке желательно сделать ручку для удобства открывания.

Важно также установить термометр.

Коптильню с термометром будет легче контролировать и поддерживать оптимальную температуру.

После того, как все готово, мастер тестирует свое творение и выкуривает первую партию продукта. Разводит дрова в топке и накрывает ее крышкой, оставляя небольшой зазор для поступления воздуха. Горение должно быть слабым (тление)

Продукт укладывают и накрывают крышкой.

Для удобного подвешивания изделия автор сделал жердочки из арматуры, а крючки изогнутые из стальной проволоки. Также продукт необходимо поместить в сетку или обвязать натуральной бечевкой, так она будет надежной и мясо точно не упадет в процессе копчения.

Периодически следует заглядывать под крышку и наблюдать за состоянием рыбы и мяса.

Время копчения зависит от продукта и температуры; рыба, естественно, будет коптиться меньше, чем мясо и сало.

Копчение придает разным продуктам особый вкус и аромат. Для этого способа приготовления используются коптильни. Сделать такой агрегат можно самостоятельно из бочки; есть несколько вариантов устройства.

Необходимые материалы и инструменты

Для изготовления коптильни понадобится достаточно вместительная бочка. Оптимальный объем – 200 литров. Емкость должна быть металлической и термостойкой, особенно при использовании для горячего копчения. Лучше бочку из нержавейки найти. Если она покрыта краской или другим составом, то это покрытие необходимо удалить.

Нежелательно использовать бочки с горючим. Если другого выхода нет, то емкость необходимо тщательно промыть и подержать на огне, чтобы остатки топлива догорели.


Кроме ствола также необходимо подготовить инструмент и вспомогательные материалы. Конкретный перечень зависит от способа изготовления коптильни и может включать следующие позиции:

  • болгарка;
  • сварочный аппарат;
  • листовой металл — для покрытия, усиления отдельных секций;
  • уголки в качестве направляющих для стеллажей и противней;
  • фитинги
  • ;
  • ручка, петли и замок (защелка) для двери;
  • трубы, фитинги, муфты дымоходные;
  • линейка и мел для разметки;
  • термометр.


Варианты изготовления

Сделать коптильню своими руками достаточно просто. Существует несколько вариантов реализации такого приспособления – для этого даже не обязательно иметь какие-то специальные навыки.

Горизонтальная коптильня для горячего копчения

Для изготовления такой коптильни бочка должна располагаться горизонтально. Если у него нет верха, то его необходимо сварить с листовым металлом. Далее действуют по следующему алгоритму:

  1. Вырезаем крышку.Он откроется вверх. Верхняя его часть должна располагаться вдоль верхнего края ствола.
  2. Присоедините получившуюся крышку к петлям. Приварите ручку для удобства, при необходимости сделайте замок или защелку.
  3. Края люка закрепить листовым металлом, немного заходя за края отверстия, что предотвратит падение крышки внутрь.
  4. Сделайте отверстие вверху с обеих сторон корпуса коптильни и сделайте небольшой дымоход, используя трубы или фитинги.
  5. Внутри коптильни, чуть ниже дна люка, приварите или прикрутите рейки для установки решетки.
  6. Для облегчения уборки следует также изготовить поддон для сбора жира и сделать для него направляющие. Чипсы можно насыпать прямо на дно коптильни.
  7. Сделать подставку для коптильни. Для этого можно сделать подставку в виде табурета без сиденья. Для устойчивости ножки можно сделать крест-накрест.
  8. Готовую коптильню можно ставить на открытый огонь. Можно установить на большой мангал или кирпичную топку – подставку в этом случае делать не нужно, но к днищу следует приварить два уголка, чтобы стабилизировать дело.


Копчение продуктов в такой коптильне осуществляется стандартным способом:

  • Насыпать на дно коптильни щепу.
  • Установите решетки и положите на них приготовленные продукты.
  • Закройте крышку коптильни.
  • Зажечь огонь.
  • Сначала для сушки продуктов придерживаются температуры 90°С градусов, затем повышают ее до 120°С градусов.


С внутренней топкой

Устройство предназначено только для горячего копчения. Коптильня выполняется по следующему алгоритму:

  1. Бочку поставить вертикально.
  2. Проделайте несколько отверстий в дне — такая перфорация необходима для выдувания.
  3. Вырежьте прямоугольный или квадратный фрагмент в нижней части корпуса — люк будет использоваться для загрузки дров. Прикрепите вырезанную деталь сбоку петлями. Укрепите свободные края отверстия железной полосой. Вы также можете сделать ряд отверстий в нижней части двери.
  4. Отступите от дна бочки примерно треть высоты и сделайте второе дно, оно должно быть достаточно толстым.
  5. Установите дымоход в боковой части кузова — сделайте отверстие и прикрепите трубу.
  6. Сделать поддон для сбора жира. Она должна быть на ножках, а для удобства сделать ручку, которая позволит легко снимать емкость для очистки.
  7. В верхней части корпуса сделать крепления для решетки.
  8. Сделать перфорированную крышку. Для этого можно использовать лист металла или деревянный круг.


Для копчения продуктов необходимо действовать по следующему алгоритму:

  • На дно насыпать щепу.
  • Установите поддон для капель.
  • Установите решетку и выложите заранее приготовленные продукты.
  • Плотно закройте крышку.
  • Разведите костер и держите его дымным.


По такому же алгоритму можно сделать коптильню с отдельной топкой. Для этого не нужно делать второе дно и перфорацию в нижней части. Это обеспечивает больше свободного пространства внутри коптильни, что позволяет устанавливать колосники в несколько ярусов или использовать стеллаж с подвесными крюками.

Из бочки и паяльной лампы

Конструкция очень простая, и паяльная лампа нужна уже в процессе копчения. Коптильня делается по следующему алгоритму:

  1. Подготовить подходящую бочку. Если он цельный, то верхушку нужно срезать.
  2. В верхнюю часть вварить стержни, на которые можно подвешивать продукты для копчения. Вместо этого можно сделать мобильную подставку – сделать штатив из трех стержней и приварить к его вершине крючки или короткие стержни для подвешивания.
  3. В днище сделать отверстие и приварить раструб с внутренней резьбой.
  4. Подготовить трубу подходящего диаметра, один конец приварить наглухо, а на другом сделать резьбу для ввинчивания в муфту. Похоже на стакан.
  5. Сделать крышку из листового металла. Для этого можно вырезать круг чуть больше диаметра ствола и перпендикулярно его окружности приварить полосу металла, для удобства сделать ручку.
  6. Такую коптильню можно установить на кирпичи или сделать подставку специально.


Коптить продукты в получившейся коптильне довольно просто:

  • Подвесьте приготовленные продукты в бочку, закройте крышку.
  • Поставьте коптильню на кирпичи или подставку.
  • Насыпать из трубы стружку или опилки в стакан и ввернуть его в гильзу.
  • Направьте паяльную лампу на стекло.
  • Рыба готовится 40 минут, мясо коптится не менее часа.


Из двух бочек

В данном варианте одна бочка устанавливается вертикально и служит топкой. Вторая бочка устанавливается горизонтально и служит основным корпусом коптильни. Такое приспособление изготавливается по следующему алгоритму:

  1. Срезаем верхнюю часть вертикального ствола. Конусообразные фрагменты лучше оставлять торчащими вверх.
  2. Проделайте отверстие в нижней части горизонтальной бочки.
  3. Вскипятить обе бочки.
  4. Сделайте дверцу внизу вертикальной бочки — вырежьте квадратный фрагмент и закрепите на петлях.Выполнить защелку, зафиксировать края отверстия, если необходимо, полоской железа.
  5. Сделать люк в горизонтальной бочке — алгоритм тот же, что и при изготовлении горизонтальной коптильни. Точно так же устанавливаются решетки с поддоном.

Отличительной чертой такой коптильни является использование фильтра. Его необходимо установить на стыке двух стволов. В качестве фильтра используется мешковина или влажная ткань.

Копчение простое — в горизонтальной бочке помещаются поддон для сбора жира и решетка, на которую укладываются продукты. Закройте крышку корпуса, положите в топку мелкие дрова с опилками – они должны тлеть, но не гореть. Копчение осуществляется горячим способом.

Электрический вариант

Кроме стандартного набора материалов и инструментов для изготовления такой коптильни вам понадобится ТЭН (ТЭН), кабель (сечением не менее 2,5 кв.мм), вилка и термостат с регулировкой от 20°С до 90-120°С градусов.

Действовать необходимо по следующему алгоритму:

  1. Установить бочку вертикально.
  2. Отступите 5-10 см от дна и сделайте несколько отверстий по окружности бочки диаметром до 1 см.
  3. Прикрепите нагревательный элемент внутрь бочки, установите его по центру дна корпуса.
  4. Соедините нагревательный элемент и термостат последовательно — установите датчик чуть ниже верхнего края бочки. Установите рядом термометр.
  5. Сделать контейнер для щепы (опилок). Вместо нее можно использовать старую чугунную кастрюлю или кастрюлю.
  6. Примерно в центральной части корпуса сделать крепления для поддона, куда будет стекать жир.
  7. Отступив от верха бочки примерно на четверть ее длины, сделайте крепления для решетки, на которой будут размещаться продукты.
  8. Если у бочки нет крышки, то сделайте ее из листового металла.
  9. Проделайте в крышке отверстие диаметром около 5 см. Используйте трубу или фитинг для выхода дымовых газов.
  10. Для мобильности устройство можно прикрепить к нему с помощью колес.

Пользоваться электрокоптильней очень просто:

  1. Поставьте емкость с щепой на нагревательный элемент.
  2. Установите поддон для капель.
  3. В этот же поддон поставьте емкость с водой — она ​​не даст продуктам высохнуть.
  4. Установите решетку и поместите приготовленные продукты.
  5. Накройте коптильню крышкой и включите ее. Через 10-15 минут нагревательный элемент достаточно прогреется.

Для холодного копчения

Холодное копчение позволяет сохранить больше полезных веществ в продукте и увеличить срок его хранения в готовом виде. Стационарная коптильня для холодного копчения предполагает отдельное расположение топки. Сделать его можно из камня или кирпича. Очаг следует углубить примерно на 40 см.

Дым будет поступать в коптильню через трубу, которая должна быть такой же глубокой, как топка. Коптильню устанавливают в 2-3 м от очага возгорания.


Устройство изготавливается по следующему алгоритму:

  1. Вырезаем дно бочки.
  2. В нижней части корпуса сделать отверстие для соединения с трубой, оно должно быть герметичным.Конец трубки должен быть загнут вверх, чтобы дым равномерно поступал в коптильню.
  3. Для углубления ствола. Можно обложить его кирпичом, чтобы уменьшить теплопотери.
  4. В верхней части бочки сделать крепления для решетки или крючков. Изделия можно укладывать в несколько уровней.
  5. Крышку можно сделать из дерева, проделав в ней несколько отверстий. Вместо него можно использовать джутовый мешок.

Изделия раскладывают на решетке или подвешивают на крюки, после чего коптильню плотно закрывают. В топке разводят огонь — дым будет поступать в коптильню по трубе. Такое копчение занимает несколько часов, так как температура в коптильне низкая – важное условие холодного копчения.

Один из распространенных способов самостоятельного изготовления коптильни – использование бочки и других подручных материалов. Выбрав один из вариантов, можно изготовить устройства для горячего или холодного копчения и даже электроагрегат.

Сегодня мало кто никогда не пробовал копченостей или не является их поклонником.Приобретая товар такого типа в магазине, трудно быть уверенным в его высоком качестве. Кто-то для ускорения процесса использует жидкий дым, кто-то вместо качественных опилок использует то, что есть под рукой. Чтобы сэкономить и иметь именно то, что хочется, можно собрать коптильню из бочки своими руками. В статье будет предоставлено несколько вариантов как горячего, так и холодного копчения.

Зачем коптить


Копчение не только улучшает и делает неповторимым вкус мяса и других продуктов. Копчение уничтожает болезнетворные бактерии, сокращающие срок годности мяса и рыбы. Продукт холодного копчения может сохранять свою свежесть в течение нескольких месяцев и более. Есть приверженцы горячего копчения. Во время этого процесса мясо в большей степени пропекается, чем вялеет. Это связано с температурой внутри коптильной камеры. Она может достигать 100 градусов. Вкус мяса и рыбы несколько иной, чем в случае холодного копчения. При этом температура внутри коптильной камеры едва достигает 30 градусов.Мясо проходит глубокую обработку. Такое копчение может занять несколько дней или даже неделю. Все будет зависеть от куска мяса, который коптят.

Внимание! Чернослив получают только путем холодного копчения. При горячем копчении он потеряет свои свойства, витамины и просто испортится.

Для горячего копчения


Температура дыма при горячем копчении достигается за счет близости источника огня. Чаще всего такую ​​коптильню устанавливают непосредственно на костёр, электрическую плиту, газовую или бензиновую горелку. Именно поэтому такую ​​коптильню нельзя делать из нежаропрочных материалов. Идеальным вариантом будет металлическая основа, которая быстро отдаст полученную температуру.

Вертикальный вариант


Вертикальный вариант коптильни горячего копчения — один из самых распространенных, его несложно изготовить своими руками. Основным элементом, который будет использоваться для коптильни, является металлическая бочка на 200 литров. Чаще всего такую ​​тару используют для каких-то целей, например, для хранения автомобильного масла и других жидкостей.Это значит, что перед тем, как построить из него коптильню, нужно позаботиться о первоначальной подготовке бочки. Во-первых, его нужно хорошо вымыть с использованием различных мыльных и дезинфицирующих средств. На это может уйти не один день. Если поверхность ствола окрашена, то краску также необходимо счистить. Это можно сделать длинным способом, используя строительный фен и шпатель или болгарку. Кто-то предпочитает все делать быстрее. Достаточно разжечь хороший костер и сжечь в нем бочку.

При такой обработке краска выгорает и отваливается лохмотьями.Подойдет также паяльная лампа, способная создавать высокие температуры. После температурной обработки будущей коптильни необходимо дать ей остыть. Следующим шагом является очистка ствола с помощью вибрационной или эксцентриковой машины. Это позволит избавиться от нагара, а также от ржавчины. Наружные стенки бочки можно зачистить до металла, если планируется потом покрыть огнеупорной краской. Для дальнейшей сборки коптильни потребуются такие инструменты и материалы: сварочный аппарат

  • ;
  • болгарский;
  • рулетка;
  • труба дымоходная;
  • инструмент для разметки;
  • металлические фитинги;
  • листовой металл толщиной 4 мм;
  • листовой металл толщиной 10 мм.

Ствол обычно герметизирован с обоих концов. Вам нужно будет избавиться от конца, который содержит отверстие для забора масла или другой жидкости. Бочку для коптильни кладут на бок, фиксируют, чтобы она не переворачивалась, и отрезают верхнюю часть с крышкой. Разметку лучше наносить мелком, чтобы срез был равномерным. Эту часть не следует выбрасывать, так как она может быть использована позже. Топку удобнее всего разместить прямо в бочке. В этом случае вам не придется постоянно устанавливать коптильню на источник огня.На расстоянии 5 см от низа делается разметка двери. Он может быть размером 25х20 см или больше. С помощью болгарки в бочке вырезается размеченный прямоугольник. Она будет служить дверкой для топки, поэтому ее необходимо сделать сдвижной. Дверь примеряется на сову и закрепляется. Петли накладываются и привариваются сварочным аппаратом. Проверяется работоспособность двери и полностью привариваются петли. Также установлена ​​ручка.

Для поддержания горения в топку необходимо подавать воздух.Для этих целей в дне необходимо просверлить несколько приточных отверстий. Топка должна быть конструктивно отделена от камеры, где будет происходить копчение. Для этого необходимо вырезать из подготовленного листового материала круг, который поместится внутрь бочки. Его необходимо закрепить сварочным аппаратом на высоте 25 см от дна. Выровнять его можно коротким уровнем. Делается несколько прихваток, вносятся поправки уровня, а затем проваривается по кругу.

К днищу коптильни необходимо приварить несколько ножек.Они создадут зазор между топкой коптильни и землей, чтобы воздух мог свободно поступать. С противоположной стороны двери делается еще одно отверстие, через которое будет выводиться дымоход. Его необходимо поднять на достаточную высоту, чтобы в топке поддерживалось хорошее горение, но чтобы его интенсивность была средней. В противном случае это приведет к повышению температуры в коптильне и с мяса будет обильно капать жир, который будет его пересушивать.

Внимание! Если вы хотите увеличить внутреннее пространство самой коптильни, то нет необходимости отнимать треть топки.Для коптильни можно соорудить небольшой кирпичный постамент, который будет служить топкой.

В процессе копчения жир все равно будет капать. Если это произойдет с щепой, то в какой-то момент она просто вспыхнет и испортит весь продукт в коптильне. Чтобы этого не произошло, нужен поддон. Его можно скрафтить из верхушки, вырезанной из бочки. К поддону крепятся подставки, и он просто опускается на дно коптильной камеры.Это позволит вам очистить его в случае необходимости. Теперь стоит позаботиться о решетке или держателях для копчения. Если это решетка для копчения, то для нее необходимо сделать несколько петель, которые будут удерживать ее на необходимом уровне. Для этого просверливают несколько отверстий и продевают в них согнутую проволоку. Можно поступить иначе и, просверлив отверстия, вставить в них металлические стержни, на которые будет подвешиваться мясо для копчения.

Одним из сложных этапов будет изготовление крышки.Она должна не только закрывать коптильню, но и создавать условия, при которых внутрь не будет просачиваться воздух. Для этого потребуется сделать гидрозатвор на коптильне. Для его реализации необходимо с помощью болгарки вырезать из металла полосу шириной 5 см. Его приваривают ближе к верху бочки, по ее периметру под углом 45 градусов, чтобы получилась небольшая канавка, куда можно наливать воду. Крышка вырезается из листового материала толщиной 4 мм. Его диаметр должен быть на 1 см больше диаметра бочки коптильни.Из того же листового материала вырезается полоса шириной 10 см. Он приварен к крышке, образуя чашеобразную конструкцию. К верхней части крышки для коптильни крепится ручка.

Совет! В крышку можно установить специальный термометр, который будет следить за температурой внутри коптильни. Он расскажет о необходимости подкинуть дров или дать конструкции остыть.

Горизонтальный вариант


Коптильню можно сделать и горизонтально из бочки.Нет возможности предусмотреть гидрозатвор, поэтому копчение в нем будет проходить при более низкой температуре. Обработка ствола не отличается от предыдущей версии. В горизонтальном варианте нет необходимости срезать верхнюю стенку. Ствол уложен набок и хорошо зафиксирован. После этого производится разметка коптильного отверстия, которое должно занимать 80% стенки бочки. Например, можно сделать его размером 70×40 см. Вырежьте прямоугольник. С помощью сварочного аппарата и петель он фиксируется так, чтобы его можно было открыть.Чтобы крышка коптильни не провалилась внутрь, необходимо сделать упоры. Для этого из листового металла шириной 4 мм вырезаются две полосы шириной 3 см. Их загибают по дуге бочки и приваривают по краям коптильного отверстия.

Из металлических прутьев или из решеток от холодильника собирается конструкция, на которую будет помещаться мясо для копчения. Получившуюся конструкцию закрепляют примерно посередине ствола. Она должна быть съемной, чтобы можно было свободно добавлять щепу для копчения.Под решеткой устанавливается поддон, который будет собирать стекающий при копчении жир. Внизу можно сделать небольшие ножки, на которые конструкция будет установлена ​​на костре. Также под такую ​​бочку можно соорудить кирпичную топку для копчения. Преимуществом такого решения будет более быстрый прогрев и равномерное распределение мяса при копчении.

Совет! Дырку в стволе делать не надо. Вместо этого бочку можно разделить пополам, чтобы верхняя часть коптильни открывалась и служила крышкой.Это избавит вас от ненужных хлопот. Также такое устройство можно использовать в качестве мангала.

Две бочки


Коптильня двухствольная очень интересный вариант не только с точки зрения удобства, но и функциональности. По внешнему виду он будет напоминать букву «Т». Для того чтобы верхняя горизонтальная бочка, в которой будет осуществляться копчение, ложилась без особых затруднений, необходимо будет сделать для нее посадочное место. Для этого на бумаге можно нарисовать два полукруга бочки в натуральную величину и прикрепить их строго друг напротив друга к бочке, которая будет стоять вертикально.Затем с помощью лобзика, в который будет установлена ​​пилка по металлу, делается вырез по чертежу. Стволы коптильни необходимо очистить от краски, что можно сделать с помощью пескоструйной обработки или огня.

Горизонтальный ствол устанавливается на место и захватывается сварочным аппаратом для фиксации. Металл барабанов довольно тонкий, поэтому вам придется использовать электроды диаметром 2 или 3 мм. В вертикальной емкости, которая будет выполнять роль топки, вырезается дверца по описанному выше примеру, но ее можно сделать большой.Чтобы дверь не деформировалась от постоянного воздействия огня, ее необходимо усилить по периметру уголком или листовым металлом. В том месте, где будут крепиться петли, также следует сделать полосу металлической опоры. Ручка также крепится к двери.

Внимание! Строго говоря, эта коптильня не является таковой в классическом понимании. Он также сочетает в себе барбекю.

В горизонтальной бочке делается дверца по схеме, описанной выше, внутри монтируется решетка для мяса.Дополнительно делается несколько отверстий диаметром 10 мм. Они необходимы для того, чтобы дым от горящих дров просачивался в камеру, где будет происходить копчение. На боковой грани горизонтального ствола выполнены три отверстия, которые расположены рядом. Из листового материала вырезается круг, который сможет их закрыть. В нем также сделаны отверстия, чтобы при смещении он мог закрыть отверстия в боковой стенке контейнера. Для придания хорошего внешнего вида конструкция покрыта черной огнеупорной краской.

Для холодного копчения


Конструкции из бочек для холодного копчения, которые можно собрать своими руками, во многом аналогичны тем, которые были даны для горячего копчения. Главное отличие в том, что камера сгорания вынесена из коптильной камеры, чтобы дым успел остыть. Для холодного копчения доступно более широкое разнообразие материалов из-за отсутствия тепла. Коптильни можно сделать из металлических или деревянных бочек.

Из металлической бочки


Для такой конструкции коптильни потребуется немного свободного места на заднем дворе.Первым делом необходимо выкопать две ямы и соединить их небольшой траншеей, куда будет укладываться труба. Днища обоих котлованов залиты бетоном. Стены укреплены кладкой из огнеупорного кирпича. Одна яма будет служить топкой. В него вставляется труба и стык делается герметичным, чтобы дым не уходил. Если труба не металлическая, то поверх нее можно уложить доски и засыпать землей, чтобы ее не продавило при ходьбе. Отдельно можно купить чугунную дверцу, которая обычно используется в печах, и врезать ее в топку.В дне бочки делается отверстие для трубы, которая будет идти от топки. Для соединения бочки и трубы необходимо будет приварить к трубе уголок под 90 градусов. Коптильную камеру монтируют на подготовленное кирпичное основание.

Коптильня оборудована поддоном для сбора жира, а также решетками или прутьями, на которые будет укладываться мясо для копчения. Крышка не должна быть герметичной. Вместо нее можно использовать мешковину. Ткань достаточно плотная, так что дым не уйдет слишком быстро.Дополнительно можно установить термометр, чтобы следить за ситуацией. Точно таким же образом изготавливается коптильня из деревянной бочки. Последняя придаст мясу приятный аромат, особенно если в ней ранее выдерживались спиртные напитки.

Универсальная коптильня


Универсальная коптильня для холодного и горячего копчения изготавливается только из металлической бочки. В ней все сделано как и в случае с вертикальным вариантом для копчения из одной бочки, но без топки .Дополнительно в стене делается отверстие, через которое можно будет провести трубу от дымогенератора. Отверстие можно сделать снизу, если вы планируете устанавливать коптильню на подготовленную площадку, но нужно придумать способ, чтобы отверстие плотно закрывалось при горячем копчении. Еще один пример конструкции такой коптильни можно увидеть на видео:

Выход


Прочитав статью, вы теперь знаете, как сделать коптильню для холодного или горячего копчения бочки.Особый интерес представляет универсальный вариант, который позволит наслаждаться двумя видами копчения с помощью всего одного устройства. Всегда можно сделать дорожный вариант коптильни из небольшой бочки, которую можно взять с собой, выезжая на природу с друзьями или семьей.

Уважаемые посетители сайта » Самодельный друг » Из представленного материала вы узнаете, как самостоятельно сделать коптильню холодного копчения из старой 200-литровой бочки… Бочка объемом 150-200 литров за последний раз стали использовать в хозяйственных целях, как для хранения жидкостей, так и продуктов, но предварительно следует хорошо вымыть внутреннюю часть, а если использовать как коптильню или мангал, то ее можно просто сжечь на костре.Затем смойте нагар и копоть водой под напором, лучше промывкой. Объемная емкость отлично подходит для изготовления коптильной камеры, в которую можно поместить много продуктов.

А делается все просто, бочка на 200 литров ставится на небольшую тумбу или ножки, затем к ней подводится дымоход длиной не менее 2-3 м и делается небольшая топка. Бочка закрывается металлической или деревянной крышкой. Внутри есть крючки для подвешивания продуктов, а внизу металлическая сетка.

Смотрим список необходимых предметов для создания коптильни из 200 литровой бочки.

Материалы

  1. бочка 200 л
  2. металлическая труба
  3. деревянная бочка
  4. термометр
  5. доска 25-30 мм
  6. металл 1-2 мм

Инструменты

  1. болгарка (болгарка)
  2. лопата
  3. ножовка
  4. молоток
  5. стирка
  6. рулетка
  7. дрель

Пошаговый процесс создания своими руками коптильни из 200 литровой бочки.

Первым делом необходимо выкопать траншею и проложить трубу дымохода.
Выкапываем пристройку под топку и собираем ее из металлических листов.
Подключаем топку к дымоходу.
Дымоход должен иметь небольшой уклон, чтобы дыму было легче преодолевать расстояние до коптильной камеры. В процессе строительства обязательно проверяйте тягу, разжигайте огонь в печи и смотрите, как ведут себя огонь и дым.
Если через некоторое время коптильня начнет дымить, то все в порядке и у вас все получилось.
В нижней части бочки необходимо установить металлическую сетку, чтобы случайно упавший продукт не забивал дымоход, а оставался на расстоянии и продолжал дымить.
Сверху бочку во время копчения нужно накрывать крышкой, которую можно сделать из доски 25-30 мм.
Для придания более интересного вида нужно сверху на металлическую 200 литровую бочку поставить деревянную, получится прикольно)
Так же необходимо установить термометр для определения температуры внутри коптильной камеры.
Обращаем ваше внимание на то, что огонь в топке необходимо поддерживать тлеющим и постоянно контролировать температуру по показаниям термометра.
Периодически проверяйте состояние загруженного продукта.
Для удобного подвешивания сделайте крючки из стальной проволоки, а в стенках бочки просверлите отверстия и вставьте прутья арматуры, как показано на фото.
Для удобства можно использовать специальную сетку для копчения продуктов.
Несколько часов в коптильне и пожалуйста, копчености готовы. Приятного аппетита 😉
Как видите, сделать коптильню своими руками можно из 200 литровой бочки и в этом нет ничего сложного, все понятно, просто и бюджетно. Удачи вам Друзья! Спасибо за внимание!

Коптильня из бочки отличный и выгодный вариант для тех, кто хочет собрать такую ​​установку своими руками, а не покупать три дороги в магазинах, собрать такой агрегат можно из простой металлической емкости. При этом основным и важнейшим условием, требованием к установке коптильни, является необходимость найти и использовать ее исключительно на открытом воздухе.

Так как коптильня из бочки своими руками – это устройство, позволяющее коптить различные продукты, для него требуются щепки и, следовательно, дымоход, для большинства моделей он делается не по принципу каминов, что делает его необходимо эксплуатировать такое устройство только в саду или на дачном участке.

Знакомство с преимуществами и функциями

Холодная коптильня из бочки один из самых простых вариантов реализации и изготовления своими руками, такая коптильня станет альтернативой устройствам покупного типа, собранным из бочек, ящиков, холодильников. При этом данная вариация подходит только для холодного копчения, что отличает ее от более массивных стационарных моделей, в которых при необходимости можно использовать как холодный, так и горячий и полугорячий режимы копчения.

Коптильня холодного копчения из бочки, отличается простой конструкцией, собрать которую не составит труда даже новичку или неопытному человеку; в качестве основных элементов используются подручные средства. Холодная коптильня из бочки своими руками будет гарантированно собрана с соблюдением всех требований и основных правил, в том случае, если у вас есть готовое пошаговое руководство и схема такого проекта.

Бочка коптильни, как и другое подобное оборудование, имеет ряд своих отличительных особенностей и преимуществ, с которыми рекомендуем ознакомиться подробнее:

  • Для сборки такой конструкции нужны самые простые недорогие материалы, которые при необходимости найдутся в любом доме или на участке;
  • Дизайн и ключевые особенности именно вашей модели могут быть совершенно уникальными, что сделает такой коптильный агрегат уникальным и неповторимым в своем роде;
  • Собрать такую ​​коптильню своими руками можно всего за несколько часов опытному человеку и за 6-12 часов новичку;
  • Благодаря простым конструктивным особенностям, конструкции такая коптильня работает максимально полно, на полную мощность и имеет высокую степень КПД;
  • Вполне возможно создать проект по принципу работы агрегата;
  • Стоимость сборки, изготовления и покупки необходимых материалов, фурнитуры очень низкая, по сравнению с покупкой готового коптильного оборудования в специализированном магазине.

Самодельная коптильня имеет один существенный недостаток, о котором необходимо знать перед планированием и монтажом такого оборудования. Дело в том, что в силу своего принципа работы и конструктивных особенностей коптильня может функционировать и располагаться только на улице, то есть в саду или на дачном участке, но ни в коем случае не в доме.

Также можно собрать коптильню холодного копчения из холодильника, бочки, металлического ящика, такое устройство может не отличаться большими габаритами, весом, а значит его легко транспортировать и перевозить.Существуют также громоздкие кирпичные коптильни, которые устанавливаются в одном месте и могут использоваться как для холодного, так и для горячего, полугорячего копчения.

Перед тем, как узнать о том, как сделать коптильню из бочки, нужно определиться и точно решить для себя, для какого вида копчения она будет использоваться и предназначена. Горячее копчение сегодня не самое популярное, в основе которого лежит воздействие на продукт высоких температур, которые будут поступать в бочку в результате нагрева непосредственно днища. В результате температура нагрева дыма будет достигать 120 градусов. , а на приготовление продукта уйдет не более 4 часов …

Коптильня горячего копчения должна быть оборудована топкой, от которой будет идти нагрев, такой топочный отсек может быть как частью бочки и располагаться на ней в самом низу, так и располагаться совершенно отдельно и обособленно. В первом случае потребуется оснастить бочку откидной заслонкой, через которую можно будет закладывать щепу, во втором достаточно ограничиться топкой, например, из кирпича, которую лучше всего немного углубить под землю, чтобы добиться максимальной устойчивости.

Коптильня своими руками из бочки холодного копчения изготавливается и функционирует несколько по другому принципу; для такой конструкции необходимо, чтобы дымовые массы, воздействующие на продукты в баке, были охлажденными, температура до 40 градусов. В этом случае бочка дополняется длинным дымоходом 1,5-2 метра, который одним концом соединяется с топкой, а другим — с бочкой. Чтобы такой дымоход не мешал, для него заранее выкапывается подходящая по длине и глубине яма в земле, в которую он укладывается и засыпается песком, уплотняется.

Если у вас нет места в саду для сборки дымохода для коптильни холодного копчения, вы можете оборудовать его таким образом, чтобы в момент его работы и прихода дыма он был вынужден остывать, в этом случае можно использовать развешивание тряпок с холодной водой.

Самым оптимальным и выгодным решением будет построить на огороде комбинированную коптильню, хотя и более сложную в строительстве, которая будет иметь как горячий, так и холодный режимы копчения.

Варианты и производство

Можно своими руками собрать различные вариации, например, очень популярна коптильня из пивного бочонка, для такой вариации нужно просто оборудовать бочку дымоходом с одной стороны, а внутри разместить специальные решетки. Если вы хотите коптить одновременно большое количество продуктов, лучший вариант – собрать вертикальную коптильню из бочки, в этом случае вам потребуется собрать и установить не только само основание, но и топочный отсек.

Также коптильни могут различаться не только по своему устройству и принципу копчения, но и по типу загрузки продуктов, они могут размещаться в бочке, как в вертикальном, так и в горизонтальном положении. Из двух бочек, поставленных друг на друга, можно собрать коптильню, которая будет одновременно сочетать горячее и полугорячее копчение. В этом случае они соединяются друг с другом трубами, верхняя предназначена для полугорячего копчения.

Также коптильню можно сварить из двух бочек, но в этом случае, в отличие от предыдущей, они будут иметь форму буквы Л, при этом нижняя часть предназначена для загрузки топлива, а верхняя для продукты.

Если говорить о монолитных стационарных коптильнях, которые не переставляются с места на место, то оптимальным вариантом будет бочка, которая будет немного углубляться в землю и через проделанное в боковой стенке отверстие будет соединяться с дымоходом, который идет через траншею к топке. В целях безопасности такую ​​коптильню лучше всего дополнительно обложить кирпичами со всех сторон.

Если говорить о стационарных моделях, то это можно сделать и из простой бочки, в этом случае у нее не будет длинного дымохода, можно ограничиться простой гибкой трубкой или стальной трубой, на другом конце которой будет быть топкой, представленной стальной коробкой.

Чтобы процесс сборки коптильни своими руками протекал максимально быстро и правильно, необходимо условно разделить его на три основных этапа:

  1. Подготовка материалов;
  2. Создание индивидуальной и подходящей схемы со всеми замерами и расчетами;
  3. Сборочно-монтажные работы.

Основой самодельной коптильни для дома и дачи могут быть следующие материалы:

  • Металлические бочки;
  • Металлические бочонки;
  • Деревянные бочки;
  • Кирпично-цементное основание;
  • Прутки и металлические прутки;
  • Металлические листы и шифер.


Самый популярный вариант – собрать коптильню из бочки; также можно собрать такое устройство из еще более доступных и бюджетных материалов, таких как: мешковина, стержни для подвешивания компонентов и тканевый фильтр.

Также потребуется обзавестись болгаркой, лопатой, рулеткой, строительным уровнем и сварочным аппаратом, который нужен не для каждой модели.

В первую очередь необходимо составить или подобрать подходящие чертежи, на которых будут отображены все конструктивные особенности вашей коптильни, ее размеры, схема в разрезе, вид с нескольких ракурсов.После этого на местности выполняется условная разметка, определяется безопасность размещения, удаленность от опасных и пожароопасных объектов. Теперь нам нужно углубить нашу бочку в землю на расстояние примерно 400-500 сантиметров, в емкости проделывается отверстие, к которому подсоединяется дымоход и ставится в заранее вырытый котлован.

Если планируется строительство коптильни холодного копчения, длина дымохода при естественном охлаждении будет около 2-3 метров, если охлаждение осуществляется принудительно, то дымоход может иметь длину около метра.

Для коптильни горячего копчения расстояние от топки до продуктов, коптящихся в бочке, должно быть около 25-40 сантиметров, чтобы продукты не подгорали и не дымили. Важно регулярно чистить бочку, а внутри оборудовать специальные крючки или решетки, также рекомендуется оборудовать конструкцию специальным поддоном для стекания жира.

Если говорить об установке более подробно и подробно, то лучше всего воспользоваться следующей пошаговой инструкцией:

  1. Углубить бочку в землю на расстояние от 35 до 50 сантиметров;
  2. дымоход будет углублен под землю на расстояние около 15-25 сантиметров, при этом его длина составит около двух метров;
  3. Котлован вырывается таким образом, чтобы в нем располагалась дымоходная труба, которая будет иметь сечение около 6-7 сантиметров, а конструкцию ствола и сам дымоход можно обложить кирпичом;
  4. Оснастить конструкцию специальным фильтром, который можно периодически очищать, в том числе для слива жира, установить на дно бочки специальный поддон;
  5. Для копчения продуктов внутрь устанавливаются крючки или металлические решетки;
  6. Можно оснастить конструкцию смотровым окошком и выносным термометром, что позволит контролировать температуру нагрева;
  7. Бочка должна быть достаточно хорошо заглублена в землю, а для придания дополнительной устойчивости обложена кирпичом, стыки и стыки бочки с дымоходом обработаны герметиком;
  8. Для того, чтобы часть дыма выходила из бочки, а воздух регулярно поступал в нее и обновлялся, необходимо сделать в конструкции несколько вентиляционных отверстий.

После того как коптильня полностью собрана из бочки своими руками, а все герметики и растворы высохли, можно пускать ее в эксплуатацию. Для этого в топку подкладываются дрова, и разжигается огонь, в бак кладется щепа, а в бочку помещаются продукты, которые необходимо приготовить.

В этом видео подробно рассказывается как собрать коптильню горячего копчения из простой бочки своими руками в домашних условиях:

Как сделать собственную бочку для барбекю за несколько простых шагов

  • Как сделать док-станцию ​​для часов Apple Watch

    Все любят небольшие технологии, особенно Apple Watch в наше время.От совершения телефонных звонков, отслеживания вашей последней пробежки по GPS до выполнения таких замечательных задач, как, ну… указание времени — часы Apple — это феномен. Часы легко заряжать на тумбочке на […] Сообщение Как сделать…

  • Как сделать своими руками станцию ​​для кормления собак

    Для тех из нас, у кого есть друг-собака — или больше одного — они являются частью нашей семьи, так почему они едят из что-нибудь кроме тарелок на нашем столе? Шучу, мы не такие уж сумасшедшие, но мы знаем, что одна из самых важных вещей — убедиться, что […] Пост Как сделать. ..

  • Как сделать свой собственный кофейный столик из вторичного сырья

    Изготовление собственного журнального столика может быть одним из самых приятных процессов, известных человеку, но как насчет журнального столика, который не только идеально подходит для отдыха вашей пива, но имеет дополнительную функцию подъема, так что вам никогда не придется отходить от дивана, чтобы делать свою работу или […] Сообщение Как сделать…

  • Бизнес по найму — это путь в будущее

    В наши дни аренда необходимых вещей — это простой способ получить доступ к вещам, которые вы хотите, без необходимости раскошелиться на цену предмет и оставить его неиспользованным до конца года.За последнее десятилетие компании по найму появились в самых разных отраслях, […] Почта Найм предприятий…

  • Создайте свою собственную промышленную полку своими руками

    Промышленные элементы даже в самых современных домах, магазинах и офисах очень «в тренде» в мире дизайна интерьера. Они не только чрезвычайно функциональны и великолепно выглядят, но и рассчитаны на долгий срок службы — в отличие от многих плоских упаковок, соберите их сами и посмотрите, как они рушатся, полки, которые вы можете приобрести […] Пост Создай сам…

  • Создайте свой собственный домашний офис или детское творческое пространство!

    Всегда сложно собрать письменный стол для домашнего офиса или детский стол из плоской упаковки, зная, что вы можете создать его с большей функциональностью и лучше вписаться в ваше пространство за малую часть стоимости, не говоря уже об удовлетворении построить это самостоятельно. Попрощайтесь с покупкой квартиры […] Сообщение Создайте свой собственный…

  • Как использовать гриль-коптильню, шаг за шагом

    Засыпьте угли в топку и подождите, пока гриль-коптильня не нагреется до нужной температуры (для большинства видов барбекю медленного копчения она составляет 225 °F и 250°F) перед добавлением мяса в коптильню.Обязательно держите дверцы коптильни и топки максимально закрытыми, так как их открывание вызывает колебания температуры и позволяет теплу (и дыму) выйти наружу. Когда датчики температуры покажут, что коптильня достигла желаемой температуры, добавьте мясо в коптильню и снова закройте дверцу.

    4. Поддержание температуры

    На этом этапе вам нужно будет отрегулировать впускную перегородку, чтобы начать контролировать нагрев, поскольку эта перегородка регулирует подачу кислорода к углям (и, таким образом, оказывает наибольшее влияние на температуру приготовления).Дефлектор дымохода, с другой стороны, в определенной степени контролирует дым и перепад температур в камере для приготовления пищи.

    Пока держите заслонку дымохода широко открытой, а заслонку всасывания закрывайте наполовину или больше, постепенно регулируя ее, «пока температура не стабилизируется в диапазоне 225-250°F на горячей стороне коптильни», — пишет Goldwyn. продолжается, температура со временем упадет из-за того, что угли потухнут.По мере необходимости пополняйте полностью зажженными углями из стартера дымохода.

    Всего один или два куска дерева — это все, что вам нужно, если только вы не собираетесь коптить целую свинью.

    5. Добавьте щепки для аромата

    Крис Марокко из BA рекомендует использовать большие щепки вместо щепы, так как они тлеют медленнее и равномернее. «Вы хотите оставить дрова тлеть и гореть рядом с огнем, а не непосредственно в самой горячей части». По словам Голдвин, часто вам требуется всего один или два кусочка за один цикл приготовления, чтобы добавить древесного дыма в мясо. Твердые породы, фруктовые деревья и орехи, специально предназначенные для копчения, горят лучше всего и дают лучший вкус.Голдвин говорит, что нет необходимости замачивать древесные щепки перед добавлением их в угли: древесина практически не впитывает воду, а влага может утрамбовывать горящие угли.

    6. Добавьте влаги к дыму

    Добавление влаги к дыму (и самому мясу) поможет вашему грилю впитать этот восхитительный аромат дыма. Вы можете сделать это двумя способами: во-первых, поместив металлическую решетку над углями в топке и добавив поддон для воды на решетку. Это поможет увлажнить дым, попадающий в камеру гриля. Во-вторых, на более поздних стадиях приготовления, когда мясо может показаться сухим, вы можете сбрызнуть его небольшим количеством воды или яблочного сока, чтобы помочь ему впитать дым и остаться сочным (однако не переусердствуйте — вы можете смыть существующий дым). покрытие прочь).

    7. Дайте ему время

    Настоящий шашлык требует времени, поэтому вам понадобится несколько часов — до 24 часов для целой свинины и других крупных кусков, — чтобы медленно прокоптить мясо до мягкости. Когда дело доходит до барбекю, вы ищете не говядину средней прожарки, вы ищете эту нежную, безумно влажную текстуру насквозь.Теоретически курица готовится при температуре 165 ° F, но вы можете захотеть, чтобы ваши ножки шли дальше и стали безумно нежными. Около 180 ° F — это когда [коллаген превращается в желатин] внутри мяса, что именно то, что вам нужно для идеально мягкой текстуры. Для грудинки вам может понадобиться «до 195 ° F или 200 ° F», — говорит Крис.

    Откуда в Лос-Анджелесе берутся вездесущие бочкообразные ямы для барбекю?

    Если вы едете по Сентинеле чуть западнее Ла-Бреа, взгляните на северную сторону улицы, чтобы увидеть парикмахерскую Close Up Kuts. Чаще всего владелец Дуайт Морган, также известный как Дуайт-цирюльник, устанавливает свою яму для барбекю из черной бочки прямо возле своего четырехлетнего бизнеса. Морган выполняет двойную обязанность: он создает гладкие фейды на головах постоянных клиентов, прежде чем привести себя в порядок, помыть руки и выйти на улицу, чтобы перевернуть еду на своей обветренной бочке для барбекю. В такие дни Морган продает тарелки покупателям, обычно проходящим мимо, или просто раздает их тем, кто хочет что-нибудь поесть, но не может себе этого позволить.Он занятой человек с множеством предприятий, включая многообещающую карьеру стендап-комика, который привозит на концерты свою установку для барбекю.

    «Сейчас у меня есть три дела: монтаж, готовка и комедия, — говорит Морган.

    С тех пор, как Калифорния вновь открылась в середине июня, Морган вернулся к комедиям. В течение многих лет он готовил еду на свои мероприятия, используя любимую бочковую яму, которую он приобрел у продавца по имени Sweet Daddy Rose. «Люди приходят на мое шоу из-за моей еды, — говорит Морган. «На прошлой неделе я ел курицу терияки с медом и курицу-вялеку.Но я больше никогда не найду такой ямы. Мне просто нравятся бочковые грили, с которыми я могу курить. Они крепкие и старомодные. Мне нравится стиль. Если вы знаете что-нибудь о шашлыке, косточка начинает стареть, и вся эссенция попадает туда и добавляет вкус».

    Дуайт Морган, также известный как Дуайт-парикмахер . Предоставлено Дуайтом Морганом .

    До Close Up Kuts Морган арендовал большое помещение на La Brea и Arbor Vitae с парикмахерской, квартирой наверху и просторной открытой площадкой.В течение 14 лет он стриг волосы и устраивал собрания и вечеринки в нерабочее время в этом пространстве. Он поддерживал атмосферу едой, которую всегда готовил в своей бочковой яме от Sweet Daddy.

    Теперь Морган считает, что пора отказаться от своей ямы или приобрести специальную, которая сможет прицепиться к его грузовику. Его яма выдерживала ежедневные приготовления пищи и поездки — она даже выдержала случайную заплату, которую Морган проделал с листовым металлом, когда заметил, что основание ствола изнашивается. Но по прошествии двух десятилетий это может зайти так далеко.«В последний раз я разговаривал со Sweet Daddy год назад, я говорил с ним о ремонте ямы, но он сказал мне купить еще одну. Эта яма выполнила свою задачу.

    Ямы для барбекю

    Barrel — переработанные и перепрофилированные бочки из-под кулинарного масла — широко распространены в Лос-Анджелесе. Они размещены на задних дворах, предприятиях и на углах улиц. Это простые конструкции, легкие, но прочные. В то время как любой может купить похожую яму в корпоративной сети, такой как Home Depot, многие ямы по всему Лос-Анджелесу, вероятно, родом из горстки местных производителей, которые сваривают их десятилетиями: J&G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory, Pit City. Питс и Милая папочка Роуз.

    Ямы для бочек для барбекю от J & G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory Wonho Frank Lee

    Хотя может показаться, что бум барбекю в Лос-Анджелесе начался внезапно, у города богатая история выдающегося барбекю. Вторая Великая миграция убедилась в этом, когда более пяти миллионов чернокожих мигрантов с юга переехали в Лос-Анджелес с 1940 по 1970 год в поисках экономических возможностей.На Юге сегрегация означала, что чернокожие были ограничены низкоквалифицированной и низкооплачиваемой работой, но в Калифорнии они могли найти хорошо оплачиваемую работу в вооруженных силах и частном секторе. До этого большое количество чернокожих американцев переехало в Лос-Анджелес из южных городов между 1890-ми и 1910-ми годами, чтобы избежать расизма и сегрегации. Остатки остаются в Южной Калифорнии по сей день.

    «Я живу в этом районе уже давно, и вы не можете пройти по бульвару Сенчери, не увидев все барбекю на улице.

    Был также известный житель Лос-Анджелеса Джо Ромеро, известный как Король барбекю, который сделал себе имя, устраивая то, что он называл «калифорнийским» барбекю. Согласно Los Angeles Times , Ромеро устраивал 50 барбекю в год с 1885 по 1932 год. Он выкапывал глубокие ямы для жарки мяса, ухаживая за огнем до 12 часов. Наряду с вкусно приготовленным мясом к блюдам всегда прилагались бобы, тамале и энчиладас, и Ромеро обслуживал до 30 000 человек.

    J&G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory, Pit City Pits и Sweet Daddy Rose являются современным продолжением этой традиции Лос-Анджелеса.Sweet Daddy Rose и Pit City Pits принадлежат чернокожим, а семейная компания J&G Ornamental Irons была основана мексиканским иммигрантом, приехавшим в Лос-Анджелес из Гвадалахары в 1985 году.

    Когда я впервые начал исследовать эту историю в начале 2020 года, я разговаривал с Sweet Daddy Rose — в конце концов, он был источником вдохновения. Мы рассказали о его бизнесе и опыте изготовления бочковых ям для барбекю. Он сказал мне, что делал их более 30 лет и продавал из своего дома в районе Вермонт-Виста.Он был очаровательным, харизматичным мужчиной, который с гордостью заявлял, что он был первым производителем бочковых ям для барбекю в Лос-Анджелесе. Я приостановил эту историю во время пандемии и возобновил ее несколько месяцев назад, только чтобы узнать, что Sweet Daddy Rose умер в этом году; его жена отказалась давать интервью для этой истории. В то время я даже не знал его настоящего имени, откуда у него такое запоминающееся прозвище и как он начал делать ямы. Я разговаривал со многими людьми, которые знали о его статусе легенды, слышали о нем из уст в уста или по имени.Он не хотел разговаривать со мной еще до пандемии 2020 года, но у меня осталось одно впечатление: он гордился своей работой и своими бочкообразными ямами.

    Дуайт-цирюльник испытал ту же местную гордость вокруг ям. «Я живу в этом районе уже давно, и вы не можете пройти по бульвару Сенчери, не увидев все барбекю на улице. Я и мой двоюродный брат хотели устроить барбекю, и у нас была небольшая яма», — говорит он. «Я давно хотел получить одну из этих бочек.Милый папочка сказал мне, что Стив Харви купил такую ​​же яму, поэтому я купил такую ​​же».

    Владелец Pit City Pits Волей Дайкс — еще один таинственный владелец бизнеса и производитель ям для бочек. Его магазин в Гайд-парке одновременно служит мастерской по ремонту телевизоров и местом для барбекю на Западном бульваре к югу от Слосона. Хотя он также отказался давать интервью для этой истории, местные жители говорят, что магазин существует уже несколько десятилетий, а рабочий производит и настраивает ямы в задней части магазина. Красочные бочки всегда выставлены на тротуаре, где водители останавливаются, чтобы осмотреть одно- или двуствольные разновидности и коптильни, или купить миндальную, кешьюную или яблочную стружку по 25 долларов за упаковку.

    Каждый год Хосе делал рождественскую елку, складывая бочки высотой до 20 футов и украшая их огнями, чтобы осветить окрестности.

    И Pit City Pits, и Sweet Daddy Rose сохраняли минимальное присутствие в социальных сетях. Каждый из них вел себя в сети как призрак, но не имел профиля в Instagram. Но имя Sweet Daddy и его ямы вездесущи; все, у кого брали интервью для этой истории, были хорошо осведомлены о его репутации.

    Бочки, используемые производителями бочковых ям, ранее заполнялись отработанным растительным маслом из ресторанов.Большинство ресторанов Лос-Анджелеса используют регулируемые службы для утилизации своего старого растительного масла, такие как центр сбора отработанного масла или служба, которая сдает пустую бочку, а затем возвращается, чтобы забрать ее, когда она полна масла для фритюрницы. После того, как бочки побывали в достаточном количестве, их обычно выбрасывают и попадают на свалки.

    Некоторые из этих бочек утилизируются, и обычно третья сторона продает их таким предприятиям, как производители бочковых ям, которые перерабатывают их. Бочка, в которой когда-то хранилось масло, может быть преобразована в яму для барбекю объемом от 15 до 25 галлонов с двумя или более стойками или даже в яму для бочек двойного размера, окрашенную в красный, зеленый или желтый цвет или в другие цвета.Распродажи могут длиться большую часть года, кроме зимних месяцев. Но это по-прежнему оживленный бизнес с клиентами по всему региону из всех слоев общества.

    «Я не мастер барбекю. И это нормально. Что мы делаем с нашей ямой, так это жарим для бездомных», — говорит Майкл Лопес из Mission ECHO (бывший Cholo Helping Others). Некоммерческая организация Лопес кормит бездомных и недостаточно обслуживаемых жителей Лос-Анджелеса. Он начал семь лет назад, разнося пончики, пиццу и кофе нуждающимся по всему городу. Он собрал достаточно пожертвований, чтобы купить фургон, а также кое-что от J & G Ornamental Iron & BBQ Pit Factory, чтобы поднять свою игру: бочку для барбекю. Лопес и его команда разместили яму на углу улицы Skid Row и подали ему пожертвованных собак с сыром чили и курицу.

    «Мы выходим каждые выходные. Иногда мы готовим на Skid Row, а иногда прямо здесь, в моем доме, во дворе, где волонтеры накрывают все тарелки. А потом мы просто напишем фургон всеми тарелками и пакетами с закусками», — говорит Лопес.

    Эдуардо Диас, владелец фабрики J & G по производству декоративного железа и ям для барбекю, пожертвовал еще одну яму для бочек миссии ECHO, узнав, что Лопес купил ее. Эдуардо унаследовал J&G от своего отца Хосе Диаса, который начал свой бизнес на Саут-Мейн-стрит к северу от бульвара Сенчури в 1988 году. Эдуардо, 30 лет, описывает своего отца как художника, эмигрировавшего из Гвадалахары, и производителя металла, сварившего системы безопасности. двери и железные ворота по всему Саутленду, когда этот регион был гораздо более жестоким местом. В конце 1990-х Хосе добавил к своему инвентарю бочковые ямы для барбекю и обнаружил, что они пользуются популярностью.

    Эдуардо знает об ограниченном количестве производителей ям для бочек в Южном Лос-Анджелесе, и его клиенты по-разному используют ямы для бочек. Некоторые домашние повара надеются коптить и приготовить мясо. Он считает, что бизнес стабилен, потому что J & G является краеугольным камнем сообщества Бродвея и Манчестера. «Помимо Сладкого Папочки, есть только один парень, который готовит такие же ямы для барбекю. Многие клиенты приходят сюда, потому что у них есть ресторанный бизнес, и они возвращаются и хотят чего-то большего.Они знают нас, потому что мы здесь так долго».

    Эдуардо взял на себя управление бизнесом, когда в 2019 году его отец заболел легочными осложнениями. К этому моменту он уже работал в сфере производства металлоконструкций после получения лицензии на сварку конструкций в Торгово-техническом колледже Лос-Анджелеса в 2017 году. семейный бизнес, когда Хосе умер в 2019 году. «Он никогда не носил маску, а здесь много металлических частиц, от которых нужно защищаться. Но он никогда не принимал их во внимание», — говорит Эдуардо.«После этого я был как бы брошен в смесь».

    Будучи третьим из семи братьев и сестер, Эдуардо чувствует ответственность перед своей семьей и обществом в Южно-Центральном Лос-Анджелесе. Перед смертью Хосе Эдуардо следовал за своим отцом, чтобы узнать все, что он мог, о семейном бизнесе и технике сварки своего отца.

    По словам Эдуардо, магазин точно такой, каким его оставил его отец. В зоне отдыха есть алтарь с фотографией Хосе в окружении свечей. В главной мастерской есть рисунок Нуэстра-Сеньора-де-Гуадалупе, который Хосе изначально хранил там.Участок огорожен металлическими воротами Хосе, сделанными вручную. Он все еще стоит. Каждый год Хосе делал рождественскую елку, складывая бочки высотой до 20 футов и украшая их огнями, чтобы осветить окрестности. Теперь наследство и нужды его семьи ложатся на Эдуардо. «Это как маленькая империя, которую он основал. То, что он сделал для этого сообщества, не каждый может сделать», — говорит Эдуардо.

    Хосе Диас строит рождественскую елку из выброшенных бочек из-под нефти Эдуардо Диас

    Так же, как Sweet Daddy и Pit City Pits, J & G не имеет огромного присутствия в Интернете или крупной рекламы.Но в бизнес-плане есть заминка: недвижимость недавно продали. У бизнеса есть время до августа, пока его аренда не переходит из месяца в месяц. «В Лос-Анджелесе очень мало людей, которые занимаются этим», — говорит Эдуардо, который за последние несколько лет наблюдал, как район превращается в более дорогие квартиры и новые торговые дома. «Раньше здесь была церковь и другие предприятия. Посмотрим, что оттуда выйдет».

    Это не единственное изменение, происходящее в индустрии бочковых ям для барбекю.Цены на фанеру и металлы стремительно растут, и J & G должна отразить это в своих ценах. Но это, похоже, не останавливает клиентов от их покупки. До тех пор Эдуардо будет брать дела изо дня в день. Он должен, благодаря высокому спросу. «Люди не могут найти эти ямы для барбекю в Сан-Диего, Сан-Бернардино, Неваде или Палмдейле. Они проделали весь этот путь здесь.

    Морган до сих пор не купил новую бочковую яму. Он также заметил, что за последние несколько лет на улицах стало больше ям для бочек.«Город не выдает никаких штрафов этим продавцам продуктов питания. Они выходят из своих дворов с новыми методами и новыми рецептами. Я получаю идеи от других людей: мы попробуем приготовить барбекю из креветок. Я тоже пытаюсь приготовить веганское барбекю», — говорит Морган.

    «Каждый раз, когда я прохожу мимо, я ищу дым из этой бочки», — говорит он. «Я знаю, что яма хороша, поэтому барбекю должно быть хорошим».

    Рабочий красит бочковую яму для барбекю на фабрике J&G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory. Сварка ямы-барбекю из бочки на заказ Гладкие края для ямы-барбекю бочки Wonho Frank Lee Подготовка к сварке ямы-барбекю из бочки на заказ Изготовленная на заказ коптильня от J&G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory. Сварка Внутри магазина J & G Ornamental Irons & BBQ Pit Factory Добавление дескриптора Пользовательская яма Металл, используемый для бочковых ям Изготовление металла на заводе J & G по производству декоративных утюгов и площадок для барбекю J & G Ornamental Irons & BBQ Pit Владелец фабрики Эдуардо Диас

    Еда и меню | Старая коптильня канала

    Все наши копчености ежедневно готовятся свежими и при наличии.
    Все блюда подаются с двумя гарнирами на выбор и кукурузным хлебом. Замените сладкий картофель фри на 1.00. Замените домашний салат на 1,50.

    Все блюда подаются с двумя гарнирами на выбор и кукурузным хлебом. Замените сладкий картофель фри на 1.00. Замените домашний салат на 1,50.

    Все наши копчености ежедневно готовятся свежими и при наличии.
    Все блюда подаются с двумя гарнирами на выбор и кукурузным хлебом.Замените сладкий картофель фри на 1.00. Замените домашний салат на 1,50.

    Все наши копчености ежедневно готовятся свежими и при наличии.
    Все бутерброды подаются на поджаренной булочке бриошь (если не указано иное) и подаются с одной стороной на ваш выбор. Замените сладкий картофель фри на 1.00. Замените домашний салат на 1,50.

    Дополнения к супу или чили:Добавить сыр + 1 | Добавить бекон + 1 | Загрузить + 1.50|Добавить свежий халапеньо + 50¢|Добавить сметану + 50¢

    Все детские блюда включают одно блюдо на выбор и детский напиток. Дети 12 лет и младше.

    ГОРЕЛКИ: Картофель фри, копченая картошка, кукурузная запеканка, мандарины, клубнично-яблочное пюре, морковь (с ранчо)

    НАПИТКИ: Молоко, шоколадное молоко, розовый лимонад Hi-C, яблочный сок

    СКАЧАТЬ ДЕТСКОЕ МЕНЮ

    лучших типов курильщиков — какой из них подходит именно вам?

    Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас.Узнать больше

    В этом посте я составил подробный путеводитель по множеству различных типов коптильных аппаратов, доступных сегодня на рынке.

    Моя цель — рассказать вам о различных типах коптильных устройств, о том, как они работают, об их особенностях, характеристиках, плюсах и минусах, чтобы вы были лучше информированы, чтобы выбрать именно тот тип, который подходит именно вам.

    Потому что я понимаю. Вы запоем посмотрели все шоу BBQ Pitmasters на Netflix, попробовали ребрышки, приготовленные вашими соседями Big Green Egg, и только что прочитали статью в NY Times о барбекю Франклина в Остине, штат Техас.

    Теперь вы хотите купить коптильню, чтобы приготовить вкусный шашлык своими руками.

    Хотя это и здорово, было бы разумно заранее изучить различные типы устройств для копчения барбекю.

    В помощь эта статья расскажет вам об основных моментах, которые следует учитывать при выборе коптильни различных типов, и поможет вам выбрать коптильню, соответствующую вашим потребностям и кулинарным предпочтениям.

    Примечание. У нас есть сопутствующее руководство по различным типам грилей, которое может вас заинтересовать.

    Видео-прохождение различных типов курильщиков