Содержание

инструкция по возведению и видео

Голландка (галанка, голландка, голландская печь) – надежная печь для дома и дачи. На ней легко готовить (при оснащении классической модели духовым шкафом), она быстро прогревает помещение, а достаточно простая конструкция позволяет соорудить печь своими руками.

Печь голландка

Содержание

  • Немного о голландке
    • Как сложить голландку
    • Готовим глину
    • Приступаем к кладке
      • Видео — печь голландка своими руками

Поддувало (в силу малой тяги классической голландки, ее модель была доработана зольником и поддувалом) и зона горения по ходу строительства оснащаются дверками. Сквозь них внутрь печи поступает воздух из помещения. Постоянный доступ кислорода поддерживает горение. От величины зазора дверцы поддувала зависит тяга. Над камерой для сбора золы в кладку сразу устанавливают металлические прутки, призванные поддерживать дрова, обеспечивая свободное осыпание пепла в зольник. На дымоходе нужна заслонка. Ее ставят для уменьшения потерь теплого воздуха в трубу.

Внешний вид печи

Духовку (при необходимости) ставят в печи между каналами — дымооборотами, по которым курсирует нагретый дым.

Чтобы кладка была прочной, а печь прослужила долгое время, фундамент обязательно армируют.

Как сложить голландку

Определитесь с местоположением печи. Хорошо, если он будет расположен таким образом, чтобы обогревать одновременно две комнаты.

Нерационально располагать отопительный прибор у внешней стены здания, это спровоцирует скопление конденсата.

Чертеж печи голландка

О фундаменте необходимо позаботиться не менее чем за неделю до начала строительства.

Перед началом работы рисуем или распечатываем порядовку, запасаемся необходимым количеством инструментов, кирпичей, подготовленным глиняным и цементным раствором и другими материалами.

Габариты фундамента принимаем несколько больше, нежели основание печи. Разбираем лаги пола, роем котлован на глубину около полуметра. Если между фундаментом дома и печи расстояние очень невелико, впоследствии будем делать песчаную прослойку между ними.

Замешиваем цементный раствор – на одну часть цемента три части воды.

Заливаем первый слой раствора на дно фундаментной ямы.

Подготавливаем несколько одинаковых по длине металлических прутьев (на 10-15 см меньше, чем длина котлована). Укладываем их в раствор, соблюдая расстояние между прутками до 12 см.

Вновь заливаем слой цементного раствора (около 10 см) и повторяем процесс укладки арматуры.

Выводим фундамент «под ноль», то есть, делаем его вровень с полом, поэтапно заливая раствор.

Верхнюю часть последнего незастывшего слоя через сито аккуратно присыпаем сухим цементным порошком («железнение»).

В процессе работы необходимо строго проверять уровнем горизонтальность поверхности.

Готовим глину

Просеиваем сухую глину через сито (можно использовать решетку от кровати или мелкую сетку). Далее замачиваем просеянный порошок водой, дожидаемся, пока глина разбухнет, аккуратно сливая излишки жидкости. Когда она полностью вберет в себя воду, добавляем новую порцию жидкости — 1/8 от общего объема и песок (1 к 1 с глиной).

Готовим глиняный раствор

Приступаем к кладке

Стелим пленку-гидроизоляцию, поверх нее тонкий песчаный слой (1-5 см) и замачиваем кирпичи в воду.

В первом ряду раствор для скрепления кирпичей не используем. Выкладываем площадку из кирпичей, располагая их плашмя. Поверх этой площадки производим заливку раствора цемента (слой небольшой толщины).

Следующие два ряда аналогичны первому. Выкладку производим с учетом порядовки.

Кладка первого ряда

На этом этапе строительства необходимо установить отвесы. Подготовим длинные гвозди, молоток, груз (например, гайку) и нить шелковую или капроновую. В углы кладки (в непросохший раствор между первым и вторым рядами кирпичной кладки) забиваем гвозди. Используя стремянку, от потолка опускаем к этим гвоздям нить с грузом. Забиваем еще четыре гвоздя на потолочных перекрытиях, завязываем нити между потолком и кладкой. Проверяем вертикальность уровнем. Неточности устраняем, изгибая гвозди.

Устанавливаем отвесы, которые послужат уровнем для укладки кирпичей

В третьем ряду производим установку дверцы поддувала. Для этого необходимо измерить дверцу и оставить в кладке пространство, превышающее ширину дверцы на 5-10 мм. По периметру наносим на чугунную дверцу шнур из асбеста. Фиксация изделия между кирпичами производится за счет огнеупорной проволоки (ее необходимо «утопить в растворе между кирпичами) и крепления на внутренней стороне рамки дверцы.

Крышка поддувала для печи

Важно! По ходу строительства обязательно проверяем рулеткой диагонали кладки и сверяем соответствие размеров чертежа и кладки.

Установка крышки поддувала

Четвертый и пятый ряды: выкладываем подставку (без применения цемента) под внутреннюю перегородку и отверстие для чистки камеры-зольника.

Здесь же устанавливаем дверцу из чугуна для ниши-топливника.

Следующие три ряда(6-8): строим стенки топки и перекрытие дверцы (навешиваем на дверцу по половине кирпича с каждой стороны или делаем замковое соединение, обрезая кирпичи в виде клиньев).

Устанавливаем дверцу из чугуна

Укладываем решетку, сквозь которую в зольник будут опускаться продукты сгорания. Связующий раствор не используем, чтобы впоследствии была возможность заменить деталь.

Устанавливаем решетку

Далее (9-13 ряды) строим стены топливной камеры.

В четырнадцатом и пятнадцатом рядах производим перекрытие топливника (например, укладывая кирпичи, используя как опору металлические уголки), при этом с задней части печи остается пространство для соединения дымооборотов с дымоходом. Внутреннее пространство топливника футеруем шамотным кирпичом (ставим его «на ребро»).

Схема кладки печи голландка

Следующие ряды (16-17) – это закладка прочистной дверцы или замена ее одним «вышибным» кирпичом.

18-26 ряды: строим дымооборотные каналы в форме змеевика – три штуки.

27: заканчиваем строительство дымооборотов.

28 ряд: каналы — дымообороты перекрываем (делаем сдвиг на 5 сантиметров назад), оставляя отверстие для выхода дымовых газов.

Ряд 29: Производим формирование дымохода, кладку выполняем без сдвигов.

30: Продолжаем строительство дымохода, устанавливаем металлическую задвижку (края обматываем шнуром из асбеста и вставляем рамку задвижки в кирпичную кладку) для возможности регулировать тягу в печи.

Далее продолжаем строительство дымохода и дымовой трубы. В месте, где дымовая труба будет проходить через потолочные перекрытия, необходимо сделать утолщение в кирпичной кладке, располагая кирпичи плашмя. Обязательно следует использовать теплоизолирующие материалы для защиты перекрытий от излишнего нагрева и возможного возгорания.

Эксплуатация печи возможна через 15 дней после завершения строительства. Для проверки тяги в печи в топливнике сжигаем небольшое количество ветоши или макулатуры, регулируя зазоры заслонки и дверцы подувала.

Позаботьтесь о внешнем виде печи, произведя отделку камнем, декоративной штукатуркой, красками или произведя расшивку швов.

Отделка печи

Видео — печь голландка своими руками

Как сложить печь галанку своими руками

Печь галанка: как сложить своими руками

Галанка — а также гуланка или голландка, народное название классической голландской печи. Происхождение ее связывают иногда с указом Петра Первого, запретившего сооружение печей без дымохода. Этот вид отличается очень высокой теплоотдачей за счет длинных и извилистых дымооборотов.

Печь с двумя конфорками

Строение галанки

Это печь, предназначенная в основном для отопления. Но, так как своими руками печные сооружения, как правило, возводят на дачах, где нет возможности соорудить две печи – одну для отопления, а вторую для готовки, то варианты, когда в конструкцию включена варочная поверхность, весьма распространены. Галанку отличает большая высота при нешироком основании и высокая производительность. На фото – голландка, облицованная кафелем.

Печная конструкция включает в себя несколько секций.

  • Поддувало – отделение оборудуется дверцей или, в крайнем случае листом железа и служит для регулировки подачи воздуха, а, следовательно – интенсивности горения. В поддувало ссыпается пепел и зола от сгоревших дров, поэтому эту секцию следует очищать чаще, чем остальные.
  • Топочное отделение – так же оборудуется чугунной дверцей. Между топочником и поддувалом размещаются колосники. Их конструкция позволяет воздуху из поддувала проходить между сложенными дровами, что способствует равномерному сжиганию.

  • Дымооборотные каналы – наиболее важная для потребителя часть печи. Галанка относится к трехоборотным конструкциям, то есть, нагретый воздух трижды совершает оборот по всей высоте сооружения, прежде чем попадает в дымоход. Именно эта особенность и обеспечивает ей столь высокую эффективность. Печь, в отличие от многих других вариантов, достаточно протопить дважды в день, чтобы тепло в доме сохранялось круглые сутки. Для чистки каналов предусматриваются окна.
  • Дымоход – строение последнего не отличается от конструкции дымоходного канала любого другого устройства.

Требуемые материалы и инструменты

  • Шамотный или другой огнеупорный кирпич для изготовления печи. Облицовочный кирпич для отделки. Ни в коем случае нельзя использовать силикатный.
  • Цементный раствор для заливки основания.
  • Глиняный раствор для укладки кирпича. Соотношение глины и песка определяется уровнем жирности глины. Цементный раствор использовать нельзя, так как он не выдерживает действия высокой температуры.
  • Гравий, щебень, битый кирпич для основания.
  • Дверцы – для топки, поддувала, и очистных окон дымооборотов.
  • Колосниковая решетка – обязательно чугунная.
  • Дымовая задвижка.
  • Рубероид для гидроизоляции.

Оборудование фундамента

Кирпичная печь имеет немалый вес, поэтому для нее требуется сделать прочный фундамент.

  1. На месте кладки размечаются размеры конструкции, и увеличиваются по периметру на 25 см.
  2. По установленным параметрам выкапывается яма и наполняется битым кирпичом, щебнем, гравием и тому подобным. Материал тщательно трамбуется.
  3. Яма заливается раствором цемента с песком. Сверху кладется один слой кирпича.
  4. После окончательного высыхания на кирпич укладывается слой рубероида. На фото демонстрируется готовый фундамент.

Порядовка галанки

Сложить голландскую печь своими руками вполне возможно, но только при наличии базового опыта и знаний. Основное ее отличие, как уже упоминалось – трехоборотная конструкция дымоходных каналов. Чтобы ее сложить, следует произвести тщательные предварительные расчеты с учетом размеров конструкции и размеров кирпича. Вторая трудность – укладка максимально ровной поверхности. Малейшие неровности и выступы внутри каналов создают препятствия для прохождения воздуха, что ведет к потере производительности сооружения, а то и полной не функциональности.

Рекомендуется воспользоваться готовыми схемами галанки на строительных сайтах. Если размеры, указанные в макетах не подходят, то требуется очень аккуратный перерасчет.

  1. Первый ряд укладывается без раствора на влажный песок, все последующие – с применением глиняного раствора. Начиная с пятого ряда, для кладки используется шамотный кирпич.
  2. В пятом ряду формируется отверстие для поддувальной дверцы. Устанавливается она одновременно с укладкой кирпича, закрепляется между камнями на проволоке.
  3. 6-й и 7-й ряд согласно порядовке перекрывают отверстие поддувала. 8-й перекрывает весь зольник. В 8-м ряду устанавливаются колосники.
  4. В 9-м ряду формируется отверстие для дверцы топочника. Следующие ряды – 10-13-й, его перекрывают. Дверца топочника крепится вышеописанным способом.
  5. 14-й ряд перекрывает топочное отделение, в задней его части формируется отверстие для первого дымооборота. 15-й полностью повторяет 14-й ряд.
  6. В 16-м ряду устанавливается дверца для очистного окна.
    Можно использовать так называемый вышибной кирпич: последний ставится без раствора и впоследствии вынимается, когда требуется очистка канала.
  7. С 18-го по 25-й ряд формируются дымообороты. Каналов сложить нужно три: они поднимаются до верхнего перекрытия галанки, затем спускаются до топочного отделения и вновь подымаются к дымоходу. Чтобы сделать такую конструкцию функциональной, нужно очень тщательно следовать расчетам. На фото – образец схемы дымооборотов.
  8. 26-й, 27-й завершают кладку дымооборотных каналов. 28-й ряд перекрывает каналы, одновременно формируя основание для дымоходной трубы. Этот ряд кладется с выступом на 5 см по периметру сооружения.
  9. 29-й ряд кладется точно по 27-му без выступов, продолжается формирвоание дымоходной трубы.
  10. В 30-м ряду устанавливается задвижка для дымохода. Кладется дымоход соответствующей высоты.

Порядовка галанки изменяется в зависимости от конечной высоты изделия. Так же, если предусматривается установка варочной поверхности или духовки, схема порядовки изменяется.

На видео подробно представлена кладка печного сооружения своими руками.

Печь голландка своими руками

Голландка (галанка, голландка, голландская печь) – надежная печь для дома и дачи. На ней легко готовить (при оснащении классической модели духовым шкафом), она быстро прогревает помещение, а достаточно простая конструкция позволяет соорудить печь своими руками.

Немного о голландке

Поддувало (в силу малой тяги классической голландки, ее модель была доработана зольником и поддувалом) и зона горения по ходу строительства оснащаются дверками. Сквозь них внутрь печи поступает воздух из помещения. Постоянный доступ кислорода поддерживает горение. От величины зазора дверцы поддувала зависит тяга. Над камерой для сбора золы в кладку сразу устанавливают металлические прутки, призванные поддерживать дрова, обеспечивая свободное осыпание пепла в зольник. На дымоходе нужна заслонка. Ее ставят для уменьшения потерь теплого воздуха в трубу.

Духовку (при необходимости) ставят в печи между каналами — дымооборотами, по которым курсирует нагретый дым.

Чтобы кладка была прочной, а печь прослужила долгое время, фундамент обязательно армируют.

Как построить печку

Определитесь с местоположением печи. Хорошо, если он будет расположен таким образом, чтобы обогревать одновременно две комнаты.

О фундаменте необходимо позаботиться не менее чем за неделю до начала строительства.

Перед началом работы рисуем или распечатываем порядовку, запасаемся необходимым количеством инструментов, кирпичей, подготовленным глиняным и цементным раствором и другими материалами.

Габариты фундамента принимаем несколько больше, нежели основание печи. Разбираем лаги пола, роем котлован на глубину около полуметра. Если между фундаментом дома и печи расстояние очень невелико, впоследствии будем делать песчаную прослойку между ними.

Замешиваем цементный раствор – на одну часть цемента три части воды.

Заливаем первый слой раствора на дно фундаментной ямы.

Подготавливаем несколько одинаковых по длине металлических прутьев (на 10-15 см меньше, чем длина котлована). Укладываем их в раствор, соблюдая расстояние между прутками до 12 см.

Вновь заливаем слой цементного раствора (около 10 см) и повторяем процесс укладки арматуры.

Выводим фундамент «под ноль», то есть, делаем его вровень с полом, поэтапно заливая раствор.

Верхнюю часть последнего незастывшего слоя через сито аккуратно присыпаем сухим цементным порошком («железнение»).

В процессе работы необходимо строго проверять уровнем горизонтальность поверхности.

Готовим глину

Просеиваем сухую глину через сито (можно использовать решетку от кровати или мелкую сетку). Далее замачиваем просеянный порошок водой, дожидаемся, пока глина разбухнет, аккуратно сливая излишки жидкости. Когда она полностью вберет в себя воду, добавляем новую порцию жидкости — 1/8 от общего объема и песок (1 к 1 с глиной).

Приступаем к кладке

Стелим пленку-гидроизоляцию, поверх нее тонкий песчаный слой (1-5 см) и замачиваем кирпичи в воду.

В первом ряду раствор для скрепления кирпичей не используем. Выкладываем площадку из кирпичей, располагая их плашмя. Поверх этой площадки производим заливку раствора цемента (слой небольшой толщины).

Следующие два ряда аналогичны первому. Выкладку производим с учетом порядовки.

На этом этапе строительства необходимо установить отвесы. Подготовим длинные гвозди, молоток, груз (например, гайку) и нить шелковую или капроновую. В углы кладки (в непросохший раствор между первым и вторым рядами кирпичной кладки) забиваем гвозди. Используя стремянку, от потолка опускаем к этим гвоздям нить с грузом. Забиваем еще четыре гвоздя на потолочных перекрытиях, завязываем нити между потолком и кладкой. Проверяем вертикальность уровнем. Неточности устраняем, изгибая гвозди.

В третьем ряду производим установку дверцы поддувала. Для этого необходимо измерить дверцу и оставить в кладке пространство, превышающее ширину дверцы на 5-10 мм. По периметру наносим на чугунную дверцу шнур из асбеста. Фиксация изделия между кирпичами производится за счет огнеупорной проволоки (ее необходимо «утопить в растворе между кирпичами) и крепления на внутренней стороне рамки дверцы.

Четвертый и пятый ряды: выкладываем подставку (без применения цемента) под внутреннюю перегородку и отверстие для чистки камеры-зольника.

Здесь же устанавливаем дверцу из чугуна для ниши-топливника.

Следующие три ряда(6-8): строим стенки топки и перекрытие дверцы (навешиваем на дверцу по половине кирпича с каждой стороны или делаем замковое соединение, обрезая кирпичи в виде клиньев).

Укладываем решетку, сквозь которую в зольник будут опускаться продукты сгорания. Связующий раствор не используем, чтобы впоследствии была возможность заменить деталь.

Далее (9-13 ряды) строим стены топливной камеры.

В четырнадцатом и пятнадцатом рядах производим перекрытие топливника (например, укладывая кирпичи, используя как опору металлические уголки), при этом с задней части печи остается пространство для соединения дымооборотов с дымоходом. Внутреннее пространство топливника футеруем шамотным кирпичом (ставим его «на ребро»).

Следующие ряды (16-17) – это закладка прочистной дверцы или замена ее одним «вышибным» кирпичом.

18-26 ряды: строим дымооборотные каналы в форме змеевика – три штуки.

27: заканчиваем строительство дымооборотов.

28 ряд: каналы — дымообороты перекрываем (делаем сдвиг на 5 сантиметров назад), оставляя отверстие для выхода дымовых газов.

Ряд 29: Производим формирование дымохода, кладку выполняем без сдвигов.

30: Продолжаем строительство дымохода, устанавливаем металлическую задвижку (края обматываем шнуром из асбеста и вставляем рамку задвижки в кирпичную кладку) для возможности регулировать тягу в печи.

Далее продолжаем строительство дымохода и дымовой трубы. В месте, где дымовая труба будет проходить через потолочные перекрытия, необходимо сделать утолщение в кирпичной кладке, располагая кирпичи плашмя. Обязательно следует использовать теплоизолирующие материалы для защиты перекрытий от излишнего нагрева и возможного возгорания.

Эксплуатация печи возможна через 15 дней после завершения строительства. Для проверки тяги в печи в топливнике сжигаем небольшое количество ветоши или макулатуры, регулируя зазоры заслонки и дверцы подувала.

Позаботьтесь о внешнем виде печи, произведя отделку камнем, декоративной штукатуркой, красками или произведя расшивку швов.

Самостоятельное возведение печи голландки по схемам и чертежам

Красивая и лаконичная печь — голландка станет украшением любого интерьера. Прямоугольная, круглая или треугольная она не занимает много места и впишется в любой уголок помещения. Как сложить печь — голландку самостоятельно и все ее отличительные признаки рассмотрим в этой статье.

Содержание

Немного истории

Существует несколько версий появления в России голландки. Но все они сходятся в одном — кладка таких печей началась в XVIII веке, когда Петр I издал указ об устройстве печей по типу голландских. Конкретных инструкций по строительству указ не предписывал, поэтому обычные русские печи часто только облицовывали привозимым из Голландии кафелем или изразцами. Отсюда и возникло другое ее название — галланка. Некоторые ученые придерживаются мнения, что печь называлась галланкой, если имела типичное для голландской печки устройство дымохода.

Интересно: Высокий дымоход — наследие голландцев. В целях экономии территории здания в Голландии строились в высоту. Чтобы не платить большие налоги на дымоходы и отапливать большее количество помещений, голландцы и начали строить печи с дымоходом в несколько этажей.

В энциклопедиях понятие «печь — голландка» определяется как отопительный прибор прямоугольной формы, имеющий канальную систему вертикального дымооборота и боковой выход в дымоход, облицованный изразцами.

Отличительные особенности голландки

Как уже упоминалось выше, в настоящем понимании голландка отличается от обычной печи тем, что декорируется плиткой, кафелем, штукатуркой или другими элементами. Но классическая печка — голландка имеет ряд характерных для нее черт:

  • печь — голландка достаточно проста в кладке, и возвести ее под силу даже новичку, имеющему небольшой опыт, усердие и аккуратность;
  • наличие даже незначительных огрехов в конструкции не скажутся на функциональной составляющей печки;
  • настоящая голландка не имеет варочной панели или плиты;
  • в печи отсутствует колосниковая решетка и поддувало.

Главная отличительная черта галланки — канальная система дымоотвода.

Плюсы и минусы голландки

Достоинства голландской печи

  • Галланка — очень многофункциональна. Она выполняет функции обогревательного прибора. Также может быть рассмотрена в качестве интерьерного декора — камина. Для этого достаточно всего лишь открыть дверцы топки. Несмотря на то, что классическая голландка кладется без плиты, при желании можно добавить и варочную поверхность для приготовления пищи (рисунок 2).

Схема печи-голландки с варочной панелью

  • Дифференциальные размеры печи. Голландки встречаются различных размеров. Но даже самая маленькая галланка площадью в 0,25 кв. м. без труда обогреет помещение. Высокая надтопочная часть печки только повышает КПД галланки и позволяет выстроить печь на два этажа. Реже встречаются голландки трех и четырехэтажные.
  • Минимальное количество строительных материалов. На кладку голландской печи уходит практически в два раза меньше кирпича, чем на строительство обычной русской печи.
    К примеру, на большую голландку понадобится 700 штук кирпичей, а на маленькую русскую печь уйдет около 1400 штук. Кроме того, небольшие размеры и устойчивая конфигурация печки позволяют использовать в качестве ресурсов пустотелый кирпич или уже бывший в употреблении. Хороший огнеупорный кирпич кладется только в топочной области.
  • Высокая теплопроводность позволяет использовать минимальное количество топлива. Такая печь быстро нагревается и медленно остывает. Растопка после долгого перерыва проходит быстро, и не появляются ненужные трещины.
  • Голландка с водяным контуром обогревает большее количество помещений и обеспечит горячей водой весь дом.

Недостатки печи-голландки

Несмотря на явные преимущества голландской печи, есть у нее и свои недостатки:

  • Каким бы ни был у галланки коэффициент полезного действия, а он составляет примерно 40%, с теплоотдачей русской печи ей не сравниться.
  • Для топки используется только топливо, способное долго гореть и тлеть. Быстро сгораемые ветки, хворост, солома и другие ресурсы тепло дают, но все оно быстро вылетает в трубу.
  • Если вьюшка после топки останется открытой, печь остывает моментально. Канальная система дымовой трубы работает словно вытяжка.
  • При использовании высокозольного топлива скапливается много сажи, что повышает вероятность возгорания и возникновения пожара.

Круглая голландка утермарковка

Этот вид голландской печи изобрел в XIX веке немец русского происхождения Утермарк. Главным отличием утермарковки является глухой топливный отсек без колосника и поддувала. Очень часто круглая печь-голландка обернута стальным футляром. Выкладывается утермарковка в четверть кирпича, что значительно снижает ее стоимость и вес. Чаще всего бывает трехканальная. На рисунке 3 представлен чертеж утермарковки.

Чертеж печи Утермарка

Есть у нее и свои недостатки. За счет глухой топки утермарковка часто чадит. Стальной футляр создает неудобства при чистке дымохода, скопление сажи повышает пожароопасность печи. К тому же принцип циркуляции горячего воздуха в круглых печах не способствует хорошей теплоотдаче. Рекомендуем изучить: чертежи печи с водогрейным котлом.

Устройство и элементы голландской печи

Основными элементами голландской печи являются топливник, канальная система дымохода и дымовая труба. Рассмотрим каждую часть печи более подробно. На рисунке 4 представлены главные элементы печи.

Какого бы размера ни была выкладываемая печь, топливная камера всегда должна быть просторной и иметь прямоугольную форму. Такая простая конструкция повышает теплоотдачу печи. В топку также можно монтировать и систему водяного отопления.

Канальный дымоход

Как правило, голландская печь имеет шестиканальную систему дымохода, то есть 3 восходящих и 3 нисходящих каналов. Горячий дым, образующийся в результате горения топлива, перемещается по восходящему каналу, нагревая стены печи. Остывая, он опускается вниз к топливнику, снова нагревается и поднимается. Через последний канал дым уходит в трубу (рисунок 5).

Такая система дымохода позволяет печи равномерно прогреваться и защищает ее от резких перепадов температур. Появление трещин, возникших в результате температурных колебаний, может привести к попаданию углекислого газа в жилое помещение.

Системы дымооборотов печи-голландки

Дымовая труба

Обязательным элементом голландской печи является дымовая труба. Обычно имеет боковое соединение с дымоходом. Соединительным звеном часто бывает металлическая трубка. Дымовая труба предназначена для вывода отработанных газов на улицу. При открытой заслонке помогает быстро остудить печь, если печь топится нерегулярно.

Стандартная схема печи-голландки показана на рисунке 6.

Стандартная схема печи-голландки

Материалы для строительства голландки

Чтобы сложить голландскую печь своими руками понадобятся следующие материалы: базовый набор строительных инструментов, связующий раствор, сырье для обустройства фундамента, кирпич огнеупорный и обычный полнотелый, печные дверцы, металлические листы, стальная проволока, асбестовый шнур.

В набор строительных инструментов входят:

  • мастерок для укладки раствора;
  • молоток или кувалда для трамбовки;
  • болгарка для скашивания кирпичей;
  • уровень и отвес для соблюдения пропорций и выравнивания углов;
  • рулетка для проведения измерений.

Советуем подробнее изучить информацию по ремонту старой печи своими руками на нашем сайте.

В качестве связующего вещества используется глиняный раствор. Для его изготовления понадобятся песок, глина и вода.

В качестве основы фундамента может быть использована плита или щебень. Также понадобятся песок, бетон, прутья арматуры, гидроизоляционные материалы.

Подготовительные этапы

Прежде чем приступить непосредственно к укладке печи, нужно залить фундамент и подготовить связующий раствор.

Обустройство фундамента

Если в помещении уже имеется напольное покрытие, его необходимо снять. В идеале, место для голландской печи рассчитывается еще на этапах строительства дома. От основного фундамента печной отделяется песчаной подушкой. Схема стандартного фундамента для кирпичной печи изображена на рисунке 7.

Схема фундамента для кирпичной печи

Подготавливается котлован подходящего размера. Размеры его определяются просто: каждая сторона печи + 15–25 сантиметров. Глубина котлована должна составлять минимум 50 сантиметров. Дно засыпается слоем песка в 15 сантиметров, далее укладывается плита или кирпич. Все заливается густым раствором из цемента и песка, смешанного в пропорциях 3:1.

Пока раствор не затвердел, поверхность армируется прутьями. Выкладывается сетка из арматуры. Рекомендованный размер ячеек — 10×10 см. В местах пересечений также вертикально устанавливаются прутья арматуры. Соединительные узлы фиксируются с помощью стальной проволоки.

На арматуру высыпается слой щебня в 10 см. Затем подготавливается опалубка фундамента. Каждая сторона опалубки оборачивается рубероидом или гидроизолом. Поверхность щебенки заливается слоем бетона и разравнивается. Влажная поверхность фундамента посыпается сухим цементом и оставляется до полного высыхания.

В идеале, фундамент должен настаиваться месяц. Минимальный срок застывания фундамента — неделя. Когда фундамент полностью застыл, поверхность засыпается слоем песка в 3–5 сантиметров и укрывается слоем рубероида для полной гидроизоляции.

Замешивание глиняного раствора

Как уже говорилось ранее, в качестве связующего вещества при кладке печи используется глиняный раствор. Цемент не обладает высокой термостойкостью, поэтому он не подойдет. Для раствора разбитая на маленькие кусочки глина заливается водой, излишки которой обязательно нужно слить. В течение нескольких часов глина впитает в себя воду, и можно добавлять просеянный песок из расчета 2:1. В хорошо размешанную смесь добавляется 1/8 воды от общего объема. Готовить раствор необходимо за два — три дня до начала укладки.

Интересно: Проверить качество раствора можно просто. Мастерком раствор сдвигается в сторону. Если след рваный, раствор слишком густой. Если за мастерком смесь «плывет», значит нужно добавить еще немного глины. Если отпечаток гладкий, а бортик хорошо держит форму, раствор смешан идеально.

Подробная кладка голландской печи

Стандартная схема печи-голландки

Тем, кто кладет печь впервые, следует заранее запастись подробными схемами. У опытных печников можно взять чертежи печи-голландки с подсчитанным количеством кирпичей. Прежде чем приступить к непосредственной кладке голландки, мастера советуют новичкам сначала сложить всю печь без раствора, сделать необходимые пометки и надсечки на кирпичах. Если есть желание, можно пронумеровать каждый кирпич поштучно. Чтобы печь не перекосилась необходимо натянуть вертикальные отвесы и постоянно пользоваться строительным уровнем. Рассмотрим кладку стандартной небольшой голландки размером 52×52 см. Стандартная схема печи-голландки показана на рисунке 8.

Порядовка печи-голландки

Подробный план порядовки для печи-голландки размером 52×52 представлен на рисунке 9.

Важно: Перед укладкой каждый кирпич рекомендуется окунать в воду на несколько секунд, чтобы он не впитывал влагу из раствора.

Порядовка печи-голландки размером 52×52 см.

  • На рубероид, покрытый полумиллиметровым слоем песка, выкладывается первый ряд из 12 кирпичей сухим способом. Кирпич располагается плашмя. На поверхность наносится раствор и разглаживается.
  • Ряды 2 и 3 кладутся, как и все остальные, на раствор. Начиная с 3 ряда по 8-й, кладка ведется из огнеупорного кирпича.
  • Монтируется колосниковая решетка. В четвертом ряду и далее кирпич кладется на ребро.
  • Устанавливается топочная дверца (рисунок 10). Для этого она обматывается асбестовым шнуром. Стальная проволока вставляется в коробку, скручивается вдвое. В верхней части кирпича делается надсечка, в нее вставляется проволока и сливается с кладкой. С 4 по 7-й ряд кирпич на задней стенке голландки кладется на сухую, чтобы впоследствии печь удобно было чистить.

Установка топочной дверцы

  • Точно так же выкладывают и 5 и 6-й ряды.
  • 7-й ряд голландки кладется плашмя из ¾ части кирпича для более надежной перевязки швов. Задняя стенка ряда кладется на ребро.
  • 8-й ряд выкладывается из скошенного кирпича. Или можно использовать обычный кирпич, но укладывать его наискосок. На этом этапе топливный отсек формируется полностью. Кирпич кладется плашмя этот и все последующие ряды.
  • Девятый ряд немного отодвигается назад, чтобы расширить площадь дымохода.
  • В десятом ряду формируется дымоход. Устанавливается основание для металлической трубы.
  • Кладка ведется согласно порядовке. В 16-м и 17-м рядах выкладывается прочистное отверстие. Прочистная дверца монтируется так же, как и топливная.
  • С 18-го по 24-й ряд формируются оборотные каналы голландки. Важно: Необходимо следить, чтобы на этих этапах при укладке кирпичей не было выступов.
  • 25-28-й ряды кладется перекрытие каналов. Кирпичи немного сдвигаются в сторону. В 28-м ряду оставляется отверстие для дымохода.

Установка заслонки и дымоотводной трубы

  • В 29-м ряду устанавливается заслонка (рисунок 11).
  • 30-ряд — дымоход выкладывается полностью.

Затем выводится дымовая труба. Схема и порядовка дымовой трубы показана на рисунке 12.

Важно: Укладывать кирпичи нужно в четком соответствии с порядовкой, чтобы избежать возможных дефектов конструкции печи.

Схема и порядовка дымовой трубы

Эксплуатацию печи-голландки можно начинать через две недели, когда она полностью просохнет. В это время топочная дверца должна быть открыта. Для проверки тяги в печи сначала рекомендуется сжечь лист бумаги. И если дым выходит нормально, то можно полноценно топить голландку.

Пожарная безопасность

Обязательные нормы противопожарной безопасности при строительстве печей в жилых домах показаны на рисунке 13.

Хотя печь-голландка и отличается высокой пожароустойчивостью, при ее монтировании обязательно нужно учитывать все правила техники безопасности.

Для предотвращения возгорания от случайно упавших углей перед печью укладывают предтопочный стальной лист.

Систематический осмотр и чистка протопочных каналов предотвращает скопление сажи и снижает риск возникновения пожара.

Запрещена растопка печи топливом, не помещающимся в топку. По торчащим поленьям огонь может перекинуться на близкорасположенные предметы. Мебель и другие предметы интерьера расставляются на расстоянии не менее 50 сантиметров от печи.

Обязательные нормы противопожарной безопасности

Заключение

Стать счастливым обладателем печи-голландки совсем несложно. Выложить печь-голландку своими руками доступно даже новичкам. Но процесс этот достаточно кропотливый и не терпит суеты. Если возникают вопросы, лучше решать их на начальном этапе. Не бойтесь обратиться за помощью к специалистам и прислушивайтесь к советам умелых мастеров.

Как пользоваться вкладышами для голландской печи (и сделать свои собственные за копейки!)

  • Твитнуть
  • Поделиться

Приготовление рецептов походных голландских духовок намного веселее, когда уборка происходит быстро! Когда вы знаете , как использовать формы для голландской духовки для приготовления различных блюд, таких как супы и тушеные блюда… торты и пироги… приготовление пищи и выпечка в походном режиме становится проще простого!

Пссс, мы получили компенсацию… см. нашу информацию.

В этом сообщении:

Зачем использовать вкладыши в чугунной жаровне?

Еда для кемпинга в одной кастрюле отлично подойдет, если вы хотите простую еду . Приготовление пищи в голландской печи — один из самых популярных способов приготовления пищи в походе , и если вы используете эти потрясающие аксессуары для голландской печи , в том числе вкладыши для голландской печи , очистка станет легкой задачей !

Уменьшение количества уборки и подъема предметов из духовки

Один из наших любимых советов и рекомендаций по приготовлению пищи в походе уменьшает или, возможно, устраняет необходимость очистки жаровни с помощью вкладышей. Одноразовые алюминиевые вкладыши поставляются в предварительно отформованных размерах и работают со стандартными размерами духовки, поэтому вам необходимо приобрести размер , подходящий для вашей духовки .

Одноразовый алюминиевый вкладыш поддерживает вашу жаровню в чистоте, в то время как вкладыши для пергамента и фольги легко поднимают выпечку из духовки, как наш Dutch Oven Berry Cobbler .

Типы вкладышей для жарочной печи

Есть так много вещей, которые нужно узнать о , как использовать жаровню во время кемпинга , здесь мы сосредоточимся исключительно на использовании вкладышей.

Многоразовые против одноразовых

Некоторые чугунные вкладыши для жарочных шкафов предназначены для одноразового использования , в то время как другие предназначены для многоразового использования .

Силиконовые вкладыши для жарки

Многоразовые вкладыши изготовлены из силикон и точно так же, как и любое другое кухонное оборудование, которое вы устанавливаете в свою духовку.

Насколько я смог определить, они больше не доступны. Я думаю, отчасти потому, что, когда туристы хотят использовать вкладыш , одна из основных причин, по которой они его используют, заключается в том, чтобы не чистить горшок … будь то чугун или силикон.

Можно ли использовать фольгу в жаровне?

Вы можете использовать фольгу в походной жаровне… двумя разными способами.

Пришлите мне БЕСПЛАТНЫЕ советы по кемпингу!

Я хочу «5 секретов успешных походов», а также еженедельные советы и рецепты для кемпинга.

Имя Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

  1. Лист алюминиевой фольги
  2. Предварительно сформированные вкладыши из фольги в форме противня

Просто оторвите кусок алюминиевой фольги от рулона и сформируйте его вокруг внутри жаровни до выровняйте дно и стенки вашей духовки.

В качестве альтернативы можно использовать формованные вкладыши из фольги . Это самый простой тип вкладыша для выпечки .

Предварительно формованные вкладыши из фольги для голландской печи

У нас есть много насадок для кемпинговой голландской печи и ответы на многие вопросы, которые мы часто получаем, включая типичных размеров и емкости голландской печи .

Вкладыши из прочной алюминиевой фольги предназначены для одноразового использования , но они достаточно прочны, чтобы их можно было чистить и , многократно использованные , а также переработанные .

Важно, чтобы вы выбрали правильный размер… Вы можете использовать 12-дюймовые футляры для жарки в духовках любого размера, включая духовки диаметром 12 дюймов или больше. Точно так же вы можете использовать 10-дюймовые вкладыши для духовки голландского типа в духовках любого размера, включая духовки размером 10 дюймов или больше. И так далее…

Наоборот, вы НЕ МОЖЕТЕ поместить 12-дюймовый вкладыш из фольги в 10-дюймовую жаровню. Другими словами, до тех пор, пока духовка больше, чем алюминиевая фольга для голландской духовки, которую вы кладете внутрь … все готово.

Некоторые предварительно сформированные вкладыши из фольги поставляются с ручками , а другие разработаны без них .

10-дюймовые формы для голландской печи Camp Chef12-дюймовые формы для голландской печи Lodge14-дюймовые формы для голландской печи CampLiner

 

Мы можем помочь вам, если вы когда-либо задавали вопрос: ?

Некоторым людям не нравится использовать фольгу , потому что они думают, что он меняет вкус блюд , приготовленных с его помощью. Преимущество предварительно формованной фольги заключается в том, что она работает с выпечкой , а также с жидкостями , такими как супы , тушеные блюда и блюда с соусами .

Еще одна причина, по которой формованные формы из алюминиевой фольги отлично подходят для приготовления кислых продуктов , таких как томатных соусов , потому что кислота пищи стирает слой приправы на посуде. Подробнее об этом позже.

Прокладки из фольги для кексов

Если вы хотите приготовить отдельных порций выпечки , вместо одной большой формы для жарки вы можете использовать несколько форм для выпечки из фольги для кексов , как мы делали, когда готовили нашу жаровню с шоколадной лавой . Торты .

Формы для кексов из фольги не рассчитаны на тяжелые условия эксплуатации, поэтому, как вы можете видеть, кексы образуют слегка неправильную форму , и им необходимо заполнить дно духовки , потому что они «держите друг друга на месте» во время выпечки.

Можно ли использовать пергаментную бумагу в жаровне?

Пергаментную бумагу можно использовать двумя способами: ваша походная жаровня.

Как и в случае с алюминиевой фольгой, вы можете получить рулон пергаментной бумаги и оторвать столько, сколько вам нужно для покрытия жаровни.

В отличие от алюминиевой фольги, пергаментную бумагу нелегко впрессовать внутрь духовки, потому что она 0011 не держит форму , как фольга.

Когда застелите духовку листом пергаментной бумаги , поместите его в жаровню и сделайте все возможное, чтобы придать ему форму, чтобы он подходил по дну и по бокам духовки … затем … согните лишнюю бумагу или отрежьте, если она выключена .

Вы можете посмотреть, как я использовал этот метод , когда делал эти пирожные A-M-A-Z-I-N-G Camping Smores Dutch Oven Brownies!

Я также использовал этот метод, когда готовил свой Хлеб в голландской печи .

Эти булочки с корицей в голландской духовке было очень легко вынуть из моей духовки после того, как я покрыл их вкусной глазурью из сливочного сыра.

В качестве альтернативы можно использовать предварительно вырезанные вкладыши из пергаментной бумаги.

Предварительно нарезанные пергаментные бумажные формы для жарки

В отличие от фольги, пергаментные формы не годятся для приготовления блюд с жидкостью . Вам понравится использовать пергаментные формы , когда вы будете готовить Выпечка в голландской духовке , например торты, пироги и хлеб.

Самое приятное в предварительно вырезанных вкладышах из пергамента (в отличие от предварительно сформированных вкладышей из фольги) заключается в том, что размер не имеет решающего значения . Это универсальные вкладыши из пергаментной бумаги диаметром 20 дюймов .

Листы для жарки из пергаментной бумаги Lodge

 

Как сделать вкладыши для жарки своими руками

Если вы хотите сэкономить немного денег, вы можете сделать свои собственные формы для жарки из пергаментной бумаги! Вот как это сделать.

Рулон пергаментной бумаги Katbite для выпечки, легко режется, антипригарная бумага для приготовления пищи 15 дюймов x 164 фута

 

  1. Получите рулон пергаментной бумаги . В идеале, когда вы закончите резать бумагу, у вас должен получиться круг диаметром 20 дюймов , но шириной 12 дюймов и бумага шириной 15 дюймов — это , более доступный .
  2. Оторвите лист длиной 20 дюймов . Подсказка: Если вы используете бумагу шириной менее 20 дюймов , убедитесь, что вы обрезаете длину до 20 дюймов , чтобы у вас было достаточно бумаги, чтобы пройти по бокам духовки. Когда бумагу складывают в печь , бумага складывается вместе , поэтому более длинные части покрывают некоторые из более коротких частей . В этом случае ваша окончательная форма будет ближе к овалу , чем к кругу.
  3. Вырежьте из бумаги круглую форму, достаточно большую, чтобы покрыть пол и по крайней мере 3/4 высоты внутренних стенок вашей жаровни.
  4. Поместите вырезанную бумагу в жаровню и сформируйте ее, прижимая бумагу снизу и вверх по бокам . Вы хотите создать складку на бумаге по краю, где дно духовки соприкасается со стеной. Затем посмотрите, как он подходит к . Когда вы получите то, что хотите, сложите его в форме пирога, чтобы получился шаблон , чтобы вы могли повторить процесс по сделать столько вкладышей, сколько вам нужно .

Можно ли использовать вощеную бумагу в жаровне?

Вы не должны никогда использовать вощеную бумагу в жаровне, потому что она не термостойкая. При высоких температурах 9Воск 0011 на самом деле растает.

Недостатки использования вкладышей для жарки

Как видите, вкладыши для жарки имеют множество преимуществ , но вам вряд ли захочется использовать их постоянно. Почему? Потому что правильная очистка и приправа чугунной посуды для голландской печи хороша для этого.

Вы на самом деле хотите создать выдержанную поверхность на чугунных жаровнях и сковородах, чтобы получить гладкую нелипкую поверхность. Как это работает?

Когда вы готовите прямо в чугунной сковороде с жиром и маслом , вы создаете защитный слой , который связывается с железом , почти создавая антипригарную поверхность , с которой становится еще лучше время.

Итак, как бы вам ни нравилось использовать противни для жарки, вы не хотите готовить исключительно на них.

Управление температурой жаровни на открытом воздухе может оказаться непростой задачей. Получите нашу простых советов для Контроль температуры голландской духовки!

Другие рецепты

Существует так много разных рецептов, которые можно приготовить во время похода.

Если вы ищете потрясающие идеи для вкусной еды в походе, вы находитесь в правильном месте!

Вот весь наш список рецептов для кемпинга.

Получите БЕСПЛАТНЫЕ советы и рецепты кемпинга по электронной почте!

Наши товары для кемпинга станут отличным подарком!

Гибкий коврик для резкиНабор ковриков для резкиНабор шейкеров из нержавеющей стали

 

Простое руководство по приготовлению пищи в автономной жаровне

297 акции

  • Поделиться
  • Твит

Некоторые ссылки в этом посте могут содержать партнерские ссылки для вашего удобства. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Гостевой пост Арчи и Линды Диксон, авторов книги Just Dutch It!

Задумывались ли вы когда-нибудь как бы вы готовили, если бы не было ни газа, ни электричества на длительный период?

Ледяные бури и торнадо выводят из строя линии электропередач на несколько недель. Землетрясения разрывают линии природного газа и электропроводки. Хакеры взламывают электрические сети и отключают электричество.

Все эти сценарии случались. И любая из этих чрезвычайных ситуаций может случиться с нами сегодня.

Итак, как бы вы готовили еду?

Введите Приготовление в голландской печи .

Содержание

  • Почему умение готовить в жаровне является ценным навыком
  • Какую голландскую духовку купить?
    • Какой размер мне нужен?
    • Как за ним ухаживать?
  • Инструменты, необходимые для приготовления пищи в голландских печи
  • Как приготовить в голландской духовке
  • Рецепты
    • Шоколадное торт
    • Banana Bread
    • Whather Loodle Soup
  • Заключение

Why Logna To Cook in Cook In Голландская печь — ценный навык

Подумайте об этом.

Не всегда есть солнце, чтобы использовать солнечную печь. Гриль-барбекю не очень хорошо печет хлеб, а в походной печи закончится топливо, если вам придется использовать ее очень долго.

Жаровня, однако, гениальна в многозадачности.

Задолго до холодильников, газовых плит, духовок, микроволновых печей и кастрюль быстрого приготовления эта универсальная чугунная посуда накормила выносливых людей. Повара на перегоне скота, пионеры, пересекающие равнины, и даже Льюис и Кларк. У них была готовка на свежем воздухе, даже зимой, вплоть до изобразительного искусства.

Завтраки, обеды, ужины, десерты и выпечка – все в ваших руках. Он проходит тест на приготовление пищи вне сети!

А как насчет топлива?

Древесина и щепа буйвола — это хорошо, но лучше всего подходят современные брикеты из древесного угля. Кроме того, брикеты удобны в хранении и никоим образом не опасны. Кроме того, если они промокнут, их нужно просто высушить перед использованием.

Какую голландскую плиту следует купить?

Вам нужна жаровня походного типа. Это не то, что вы видите в кулинарных журналах, это то, что вы берете с собой в поход и используете для приготовления пищи на открытом воздухе. Он сделан из чугуна (есть и алюминиевые), имеет плоское дно и три короткие ножки.

У голландской плиты для духовки должны быть ножки, потому что они позволяют перемещать брикеты внутрь и наружу из-под духовки, регулируя температуру духовки. Крышка имеет приподнятый край по краю, поэтому угли остаются на поверхности во время приготовления, что также важно для правильной температуры приготовления.

Однако вполне можно использовать и без ножек. Вам просто нужно заняться созданием стабильной базы; ноги позаботятся обо многом за вас.

Какой размер мне нужен?

Теперь несколько важных вопросов: Какой размер мне нужен? Сколько у меня должно быть печей? Это то, о чем вам нужно подумать.

12-дюймовая духовка является хорошей отправной точкой. Мне также нравятся 14-дюймовые и 10-дюймовые. С тремя духовками вы можете готовить еду очень быстро, хотя это может измениться в зависимости от того, для скольких человек вы готовите. Эта статья поможет вам собрать комплект для выживания в голландской печи.

Вы также можете посмотреть, насколько они глубоки. Глубокие печи полезны для таких вещей, как суп.

Приготовление в штабеле — отличный метод, позволяющий максимально использовать древесный уголь за счет установки печей градуированного размера друг на друга. Например, вы можете сложить 14 дюймов, 12 дюймов, 10 дюймов и 5 дюймов. Древесный уголь в верхней части одной печи становится брикетами под основанием печи, сложенной сверху.

Как за ним ухаживать?

  1. Вымойте новую жаровню (или ту, которую вы могли купить на дворовой распродаже) в горячей мыльной воде и сотрите защитный воск или масло, нанесенное производителем, если не указано иное. Для этого используйте жесткую щетку или зеленую чистящую губку. Голландские печи сделаны из железа и заржавеют, если их не держать сухими даже в течение короткого времени. Это будет единственный раз, когда вам нужно будет использовать мыло в духовке. Не забудьте быстро высушить духовку.
  2. Далее нужно «приправить» духовку. Пока духовка еще теплая после стирки, протрите насухо духовку и крышку слегка промасленным бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью. Используйте обычное растительное масло. Не наливайте масло в духовку. Вместо этого налейте масло на ткань, затем протрите. Смазав жаровню маслом, поместите ее в кухонную духовку на нижнюю полку при температуре 350 градусов с приоткрытой крышкой. Выпекать в течение одного часа. Вы можете почувствовать странный запах паров, поэтому откройте несколько окон. Повторите этот процесс еще два раза. Теперь ваша жаровня готова к использованию. Вы заметите, что он стал золотистого цвета, но после продолжительного использования он будет иметь черный блеск. Это то, чего мы хотим. Если он ржавеет, просто повторите описанный выше процесс.
  3. После приготовления в ней соскребите остатки пищи лопаточкой. Когда он немного остынет, налейте в него примерно дюйм воды и верните его к углям, чтобы он вскипел и выпарил застрявшую пищу. Через несколько минут снимите его с углей и, когда он не станет слишком горячим, слегка потрите его щеткой или чистящей губкой. Высушите и слегка смажьте маслом, удалив излишки.
  4. Я всегда храню духовки с небольшим комком алюминиевой фольги под краем крышки. Также рекомендуется положить в жаровню бумажное полотенце или хлопчатобумажную ткань, чтобы впитать влагу. Если не взломать крышку фольгой или чем-то подобным, мне было очень трудно снять крышку после длительного хранения. Обязательно храните его в сухом месте.

Предупреждение: не заливайте холодную воду в горячую жаровню. Это может треснуть!

Инструменты, необходимые для приготовления пищи в жаровне

Вам понадобится несколько инструментов, чтобы начать готовить в жаровне.

  • Подъемник крышки и/или плоскогубцы с длинной ручкой
  • Перчатки
  • 16-дюймовые или более длинные щипцы
  • научиться хранить уголь.)
  • Растительное масло и нанесение одежды или бумажных полотенец
  • Кирпичи для приготовления пищи под крышкой

Кроме того, при приготовлении пищи в жаровне она должна стоять на ровной поверхности, очищенной от засохших сорняков, травы и т. д. Здесь стол для жарки удобен, но не обязателен. 12-дюймовая квадратная бетонная ступенька — недорогой предмет для приготовления пищи. Я рекомендую два, так что у вас есть один для угольного дымохода.

Как готовить в жаровне

Когда брикеты горячие, что дальше?

Вам нужно будет разместить горячие угли (они готовы к использованию, когда на части их есть белая зола) равномерно по кругу размером с жаровню. Затем равномерно поместите верхние угли на крышку. Используйте для этого щипцы.

В каждом рецепте указано, сколько брикетов нужно использовать. Основное правило таково. Если это 10-дюймовая печь, используйте 20 углей; используйте 24 угля для 12-дюймовой духовки и т. д. Просто удвойте диаметр вашей духовки, и это количество углей, которое вам понадобится для приготовления пищи. Это примерно 350 градусов.

Для более прохладной духовки (например, для мюсли) используйте меньше; для более горячей духовки (например, с булочками) используйте больше.

При выпечке вверху нужно вдвое больше углей, чем внизу. Это происходит потому, что тепло поднимается; поэтому сверху требуется больше тепла.

С вашей жаровней вы можете жарить, запекать, варить или использовать крышку в качестве сковороды. Все, что вы готовите в кухонной духовке или на плите, можно приготовить и в жаровне!

А теперь как насчет некоторых рецептов, чтобы вы могли начать жарить в жаровне! (Это слово, верно?)

Рецепты

Я хотел бы поделиться нашей историей о , как мы создали рецепты, используя только предметы для хранения продуктов . Мой муж Арчи решил, что нам нужно написать книгу о приготовлении пищи в голландских печах. В голландских печах мы готовили много разных блюд: печенье с подливкой, перевернутые пироги, коблеры, курицу с рисом, тушеную говядину, булочки и даже цыпленка кордон блю.

Но у нас не было рецептов с использованием только сушеных и консервированных продуктов, так как это то, что мы хранили. В случае чрезвычайной ситуации электричество может отключиться, и мы не сможем купить продукты в продуктовом магазине. Вероятно, не будет свежего мяса, свежих овощей или фруктов, свежих молочных продуктов и замороженных блюд, приготовленных в микроволновой печи.

Мы довольно хорошо готовили в жаровне, но я никогда не использовала для приготовления пищи только предметы для хранения продуктов и даже не думала о приготовлении пищи в жаровне.

Вот тогда я и приступил к работе. Я хотел иметь рецепты, к которым мы привыкли, поэтому я достал несколько моих любимых рецептов и изменил их, чтобы использовать только продукты для хранения.

Вот несколько очень простых рецептов, с которых можно начать. Некоторые альтернативные ингредиенты также перечислены, чтобы сделать их более полезными или вкусными. Я надеюсь, они тебе нравятся!

Шоколадный торт
  • 10-дюймовая жаровня или больше, круглый или квадратный противень диаметром 8 или 9 дюймов; служит 9
  • 24 – 26 брикетов; 10 внизу, 14-16 вверху; предварительный нагрев 5 минут; выпекать 30 минут

Good:

1 ½ стакана цельнозерновой муки

1 стакан сахара

¼ стакана несладкого какао

1 ч. л. пищевая сода

½ ч. л. соль

1 ст. уксус (белый или яблочный)

2 ч. л. ваниль

1 стакан воды

1/3 стакана масла

Указания:

Смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Смешайте уксус, ваниль и воду вместе, а затем добавьте к сухим ингредиентам. Добавьте масло и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной, около одной минуты. Смажьте маслом и посыпьте мукой сковороду, и вылейте жидкое тесто в сковороду. Поместите форму на кольцо из фольги и готовьте около 30 минут. (проверить через 20 минут). Пирог готов, когда он отходит от стенок формы.

Лучше:

Используйте белую муку вместо цельнозерновой.

Лучший:

Вместо масла используйте растопленное сливочное масло. Посыпьте верх готового кекса сахарной пудрой.

Банановый хлеб
  • Жарочная печь размером 12 дюймов или больше; 1 буханка
  • 24 брикета: 8 снизу, 16 сверху; готовить 1 час

Good:

1 стакан сахара

2 стакана цельнозерновой муки

½ ч. л. сода

1 ч.л. корица

½ ч. л. соль

1 стакан сушеных бананов, разломать на мелкие кусочки, замочить до мягкости и слить воду

½ стакана масла

¼ стакана восстановленного сухого молока

1 ч. л. ваниль

Направления:

Слегка смажьте форму для выпечки. Смешайте сухие ингредиенты (первые 5). Смешать оставшиеся ингредиенты, затем добавить влажные ингредиенты к сухим. Хорошо перемешать. Вылейте тесто в кастрюлю. Выпекать на кольце из фольги 1 час. Проверить на готовность. Готовьте до готовности (хлеб немного оторвется от краев). Не добавляйте больше брикетов.

Лучше:

Замените цельнозерновую муку белой мукой.

Лучший:

Замените масло маслом или жиром со вкусом масла. Замените ½ сахара коричневым сахаром. Добавьте грецкие орехи.

Примечание: Вы можете сказать: «Банановый хлеб из сушеных бананов?» Да, это работает очень хорошо. На следующий день тоже лучше, так как аромат банана успел пропитать всю буханку. Наслаждайтесь этим!

Куриный суп с лапшой

Одним из моих любимых блюд в холодный день является куриный суп с лапшой. Вот моя версия:

  • Голландская печь размером 10 дюймов или больше; служит 6
  • 20-25 брикетов, все на дне; готовить 30 – 40 минут

Good:

5 чашек воды

2 чашки яичной лапши

½ ч. л. чесночный порошок

1 ст. сушеный лук

3 кубика куриного бульона

1-3 ст. сушеная петрушка

1 ч. л. соль

¼ ч. л. перец

Как добраться:

Вскипятите 5 чашек воды для всех брикетов в жаровне. Добавьте все ингредиенты, убедившись, что курица разбита на кусочки. Когда суп снова закипит, уберите половину углей и варите 12-15 минут или пока лапша не станет мягкой.

Лучше:

Добавить 1 ч. л. порошка сельдерея или 1 ст. сушеный сельдерей

1 ст. сушеная морковь

Best:

1 банка курицы, также жидкая

Примечание: В этом супе много лапши. Если вы любите бульон, уменьшите количество лапши или добавьте больше воды и бульона. Наслаждайтесь этим с кусочком цельнозернового хлеба.

Заключение

Приготовление в жаровне — универсальный способ приготовления пищи вне сети, которому может научиться каждый. Он может работать с несколькими различными источниками топлива и может готовить самые разные продукты. Я настоятельно рекомендую добавить приготовление пищи в голландской печи в свой набор навыков готовности к чрезвычайным ситуациям.

Какие блюда вы любите готовить в голландской печи?

Первоначально опубликовано 12 января 2011 г. и обновлено.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  • Биография
  • Последние сообщения

Я первая мама, которая выживает, и вот уже более 11 лет я помогаю мамам меньше беспокоиться и больше наслаждаться своим домом и семьей с помощью моих здравомыслящих советов по подготовке.

  • Замерзнуть насмерть в собственном доме? Научитесь жить в одной комнате! — 1 марта 2023 г.
  • 15 способов отпраздновать хорошие времена в трудные времена — 26 февраля 2023 г.
  • Как упаковать комплект для эвакуации домашних животных, чтобы защитить своих животных в чрезвычайной ситуации — 15 февраля 2023 г.
  • 12 способов, которыми ваши убеждения угрожают вашей способности быть самостоятельным — 12 февраля 2023 г.