Как сделать погреб своими руками

Подземное хранилище (наружный или насыпной погреб), заглублённый в грунт полностью или наполовину, совершенно необходимый элемент дачного хозяйства. Выбирать наиболее рентабельный вариант следует на основе вертикального разреза участка, физических свойств почвы, уровня грунтовых вод, возможности паводков.

Расстояние от поверхности до верховых и грунтовых вод – определяющий для типа погреба фактор. Более или менее точно оно определяется после обильных осенних дождей. Но строится он летом. Выход есть.

В каждом районе есть карты гидроизогипс и гидроизопьез. Получить данные по своему участку несложно: если дачный массив проектировался, то они должны быть приложением к проекту. Но при любом стоянии вод место погреба – самое возвышенное место.

Размеры выбираются исходя из назначения, объёмов загружаемых даров природы, продуктов их переработки. Рациональный размер – 2 х 3 м. Для семьи из 4 человек запасов, в том числе картофеля, хватит на самую долгую зиму.

Содержание статьи

Что надо учесть при проектировании погреба

Чтобы погреб, своими руками построенный и оборудованный, обеспечил комфортные условия для овощей и фруктов, надо знать, как правильно сделать погреб.

• Полная температурная стабильность – независимо от времени года – достигается на глубине около 3 м.
• Между входом и лестницей в заглублённый или полузаглублённый погреб обязательно устраивается тамбур. Вход желателен с северной стороны.
• Не стоит делать погреб возле большого дерева. Его корни сложно удалять, в конечном счёте они могут разрушить стены подвала.
• Деревянные стеллажи, ящики, поддоны внутри являются нормой, так как древесина не проводит тепло и холод так быстро, как это делает металл.
• Циркуляция – единственный способ противостоять образованию зон застоя влажного воздуха, поэтому полки должны стоять на расстоянии от 3 до 8 см от стен.
• Для всех подвалов предпочтительным полом – для правильной терморегуляции – является утрамбованная земля. Бетон рекомендуется использовать при высоком стоянии воды.
• В каждый грунтовый погреб устанавливается термометр и гигрометр (для измерения температуры и влажности, соответственно). В первое время после запуска подвала контролировать эти показатели надо, по возможности, ежедневно. Это поможет быстро отработать методы поддержания внутри нужной атмосферы.
• Температура обычно регулируется приточной вентиляцией: осенние ночи – отличный источник холодного воздуха для понижения температуры.

Вход в погреб может быть верхним (через отверстие в потолке) или боковым (через пристройку). Дверной проём устанавливается горизонтально, наклонно или вертикально. Наиболее эргономичный – с боковым вертикальным входом (погребица). Минимум площади на участке, затрат и времени занимает строительство погреба-хранилища с верхним горизонтальным входом.

Чертёж будущего сооружения необходим. За основу можно взять понравившийся проект, размещённый в интернете или у производителей пластиковых погребов. А также можно присмотреться к опыту соседей: подавляющее число из них с удовольствием поделится опытом.

Материалы для погреба

Выбираем материалы исходя из условий строительства и бюджета.

Погреб из бута или кирпича

Традиционные, проверенные столетиями природные материалы. Позволяют создавать погреб в доме своими руками любой формы, вплоть до сводов и арок. Кирпич используется только красный, хорошо обожжённый, типа «Железняк». Силикатный кирпич при подземном строительстве не применяется.

Толщину стен рекомендуется выкладывать в кирпич. При кладке в полкирпича пазухи между грунтом и кладкой заполняют глиной с последующей трамбовкой. Снизит давление на стены кирпичная перегородка, перпендикулярная длинным стенам. Усилит кладку цементная штукатурка.

Бетонный погреб

Надёжная конструкция, которая прослужит десятилетия и века – бетонная. Однозначный выбор этого материала диктуют гидрографические условия: высокий уровень грунтовых вод, склонность к заболачиванию, талые воды в низинах и на склонах.

Погреб своими руками в земле – монолит – не даст шанса воде, которая перемещается в почвах при свободной гравитации, проникнуть внутрь. Использование железобетона позволяет сделать из погреба кессон. В случае паводка он останется сухим.

Построить погреб своими руками при высоком уровне грунтовых вод из железобетона не является непреодолимой задачей. Главное здесь – подготовить бетонную смесь необходимого класса прочности. В таких условиях применяется бетон В35 (М450). Непроницаемым для воды он становится благодаря гидроизолирующим добавкам.

Такие добавки можно приобрести в любом строительном магазине. Они, кроме основной функции, в несколько раз сокращают время набора бетоном прочности, повышают саму прочность. Бетонную смесь заказывают в миксерах или готовят на участке.

В сложных грунтах толщина стенки не должна быть ниже 100 мм. Хороший запас прочности даёт такая схема.

1. Пол – 200 мм.
2. Стены – 150 мм.
3. Перекрытие – 100 мм.

Это самый правильный погреб: ему не страшны даже пучинистые грунты.

В районах с сухими грунтами бетон также предпочтителен. Но погреб на даче своими руками в этом случае сделать проще: можно использовать пескобетон с армированием фиброй, и только перекрытие усиливать арматурой.

Хорошо зарекомендовали себя стены погреба из бетонных блоков типа ФБС, дорожных плит, обломков свай, столбов. Дизайнерская составляющая у погреба отсутствует, немного больше времени займёт гидроизоляция.

Погреб из пеноблоков

Пеноблоки или газоблоки для погреба следует использовать только в сухих грунтах. Марка – не ниже D 500 или D 600. Основной недостаток этих материалов – способность впитывать влагу. При замерзании блок, насыщенный водой, разрушается.

Исходя из этого, возникает необходимость качественной гидроизоляции снаружи стен. Для её устройства необходим технологический коридор вдоль наружных стен не менее 0,7 метра. Расходы на увеличенный котлован и современные гидроизоляционные материалы перекроют экономическую выгоду от покупки и кладки таких блоков.

Пластиковые погреба

Вопрос, как построить погреб, в этом случае отпадает. Они изготавливаются в заводских условиях из пропилена толщиной 10 мм. Прочность изделиям придают рёбра жёсткости и внутренний металлический каркас. Для грунтов, насыщенных водой, предусмотрена наружная заливка бетоном стен и потолка. Пол в погребе может быть деревянным или бетонным по пластику.

Несомненным преимуществом является полная внутренняя комплектация.

• Деревянная лестница.
• Стеллажи с деревянными полками.
• Вытяжная и приточная вентиляция.
• Влагозащитный светильник.
• Датчики температуры и влажности.

Конечно, можно заказать индивидуальную комплектацию. Пластиковых моделей немало, в том числе и бюджетных. Главное достоинство такого погреба-бака – полная герметичность.

Устроить погреб в доме своими руками из такого бака можно за один день. Пластиковый погреб-подполье с горизонтальным входом компактен, в процессе эксплуатации не требует обработки антигрибковыми составами.

Восемь шагов к хорошему погребу

Полное видение того, как построить погреб своими руками пошагово – половина успеха. Это позволит избежать многих ошибок. Типичные из них: невыполнение технологических отверстий для вентиляции, электроснабжения, неправильная разметка, ошибки при определении уровня залегания погреба, нарушения схемы гидроизоляции и т. п.

Выборка грунта

Погреб на даче начинается с котлована. Рациональнее всего устроить его экскаватором. Производство земляных работ собственными силами не только чрезвычайно трудоёмко, но и опасно. СНиП 12-04-2002 прямо запрещает работу в котлованах с незакреплёнными стенками. При глубине: 1,0 м — в насыпных не слежавшихся и природного сложения песчаных грунтах; 1,25 м — в супесчаных грунтах; 1,5 — в суглинистых грунтах и глинах.

На практике часто встречаются твёрдые пластичные глины, которые невозможно взять лопатой.

Такие стенки не сползут в котлован и при глубине 4 м. Тем не менее, знать эти цифры необходимо во избежание несчастных случаев.

Перед тем как сделать погреб, готовый котлован оставляют хотя бы на день. Это необходимо для контроля над грунтовыми водами. При их появлении увеличивают глубину до полуметра и укладывают жирную глину с последующей трамбовкой. В сухих грунтах также делают глиняную подстилку до 15 см и покрывают её слоем песка.

Фундамент

Строить погреб своими руками в земле без фундамента не рекомендуется. По песку укладывают дренирующий слой щебня до 15 см. На него кладут мятую глину и только затем заливают ленту или армированную бетонную плиту толщиной не более 10 см.

Не менее чем через сутки устраивают наливную или рулонную гидроизоляцию и заливают второй слой плиты толщиной до 15 см. Фундамент должен выступать за наружные размеры погреба на 10-20 см.

Возведение стен

При заливке или кладке стен основное – соблюдение рекомендованных выше толщин, соответствие бетона, раствора и кирпича гидротехническим свойствам грунта.

Современные добавки позволяют придать связующим материалам водоотталкивающие свойства: пренебрегать ими не стоит.

Правила кладки аналогичны общестроительным. Единственное отличие для бутового камня: швы выполняют меньшей толщины с целью предотвращения осадки. С внутренней стороны должна быть пустошовка для лучшего оштукатуривания.

Стены изнутри следует зажелезнить цементно-песчаным раствором в соотношении 1:1 или 1:0,5. Побелку производят известью с добавлением медного купороса.

Гидроизоляция

Надо понимать, что хороший погреб своими руками – довольно кропотливая работа. О результате можно будет судить после первой зимы. Сырость, конденсат на стенах, а то и вода на полу.… Подводит, как правило, гидроизоляция. Устранение ошибок – чрезвычайно сложная задача.

Это обязательная операция: от неё зависит, сколько прослужит погреб для овощей и консервации. Традиционные виды – обмазочная, рулонная и мембранная – относятся к барьерным типам и склонны к повреждениям при подвижках грунтов, разрушаются крупными корнями. Требуют усиления. Чтобы исключить ошибки, советуем прочитать наш подробный материал об устройстве гидроизоляции в погребе или подвале.

Наиболее качественная гидроизоляция погреба – проникающая. Производится изнутри помещения. Специальный состав заполняет поры и трещины стенового материала практически на всю глубину стены. В кирпичной кладке образует водонепроницаемый гель, в бетоне кристаллизуется.

Самая распространённая ошибка: погреб в частном доме своими руками строится с нарушениями технологии устройства гидроизоляции. Это как раз тот случай, когда следует неукоснительно соблюдать инструкцию производителя и условия нанесения гидроизолирующего покрытия.

При сухих грунтах и низком уровне грунтовых вод опасность могут представлять застойные воды: осадки скапливаются в пазухах между стенами и грунтом и создают гидростатическое давление. Изоляция необходима и в этом случае. Для предотвращения застоя воды по периметру устраивают водоотводную канавку.

Лестница

Ступени или лестница – один из основных элементов подвала: по ней будут заноситься и выноситься овощи, фрукты, консервация. Человек с вёдрами или мешком на плечах не сможет подняться или спуститься по ступеням высотой более 200 и проступью менее 100 мм. Рекомендуемая ширина – от 0,6 до 1 метра. Уклон от 30 до 45°. Высота прохода – 2 метра.

Ответ на вопрос, как сделать лестницу в погреб, прямо зависит от его типа. В погребах с боковым входом в качестве материала для лестницы используют бетон, кирпич, шлакоблоки. Основа – спланированный под нужным углом грунт. Желательно устроить перила. Металлическая труба, отстоящая от стены на 5 см, очень поможет при движении с грузом.

В погребах с горизонтальным входом-люком устанавливается деревянная или металлическая лестница без подступенков. Перила также следует предусмотреть, так как угол наклона такой лестницы будет 60 — 75°. Для облегчения подъёма используется лестница «гусиный шаг».

Перекрытие

Выполняется из дерева, железобетонных, металлических плит и балок, заливкой бетоном по опалубке. Деревянные балки, доски обязательно очищают от остатков коры, антисептируют. Перед укладкой опорные участки деревянной конструкции гидроизолируют битумной обмазкой или рубероидом с нахлёстом не менее 10 см.

Древесина для перекрытия – из-за склонности к гниению – практически вышла из применения. Самое распространённое перекрытие погреба – монолитная плита из бетона с арматурным каркасом. Её толщина зависит от перекрываемой площади, толщины слоя грунта сверху, но не более 30 см.

Такую плиту желательно залить в один заход с обязательным уплотнением глубинным вибратором или подручными средствами. После полного набора прочности плиту изолируют от влаги и тепла: покрывают битумом, рубероидом с последующей укладкой полимерного утеплителя или глины. Слой грунта и дёрн завершат перекрытие.

Вентиляция

Грамотная вентиляция в погребе – залог сохранения урожая. С повсеместным распространением канализационных пластиковых труб и отводов к ним (45 и 90°) с диаметром от 100 мм вентиляция погреба своими руками не представляет сложности.

Приточная труба опускается на 20 — 50 см от пола, вытяжная забирает влажный тёплый воздух у потолка погреба. Наружные выходы закрываются грибками. Для регулирования объёмов пропускаемого воздуха трубы оборудуются задвижками или заслонками.

Электроснабжение

Как сделать погреб комфортным? Конечно, провести свет. Освещение погреба устраивается только влагозащищенными светильниками. Размещать розетки в погребе запрещено. Выключатель должен находиться либо снаружи при входе, либо в жилом доме.

Внутреннюю проводку рекомендуется выполнять проводом ПР, ПРГ. Современная электроника поможет включать освещение при движении в погребе и отключать после его прекращения.

Всего в восьми шагах намечен план того, как построить погреб своими руками, даны основные понятия и указаны типичные ошибки. Элементарные строительные навыки, качественные материалы и тщательность выполнения работ – залог успеха.

Уход за погребом

Сводится к периодической уборке и побелке, а также максимальному проветриванию в конце лета. Периодически следует проверять целостность элементов конструкции (особого внимания требует потолок в погребе), своевременно устранять трещины или ржавчину.

 

Погреб под домом своими руками

Содержание

• Подготовка
• Котлован
• Стены
• Особенности заливки бетона
• Гидроизоляция
• Пол
• Утепление
• Вентиляция

Чтобы заготовки на зиму хранились долго и безопасно, следует оборудовать для них специальное помещение. Погреб под домом – один из популярных вариантов размещения овощехранилища. Чтобы помещение соответствовало определенным стандартам, следует провести работу максимально качественно. Оптимального результата можно добиться только при выполнении всех этапов постройки. Соорудить погреб под домом своими руками можно достаточно быстро и без больших затрат.

Подготовка

Первое, о чем необходимо позаботиться перед сооружением погреба – геологическое обследование участка. Это позволит определить уровень почвенных вод. При отсутствии гидрологической карты все исследования придется проводить своими руками. Также следует составить чертеж погреба.

Определение уровня грунтовых вод осуществляется в весенний период. В это время вода поднимается до своего максимального значения. При близком расположении колодца уровень вод можно определить по расстоянию до поверхности воды. Если такового нет, придется заранее выкапывать яму.

Наиболее безопасным является уровень почвенных вод, поднимающийся до 5 м. При более близком расстоянии воды к уровню земли следует продумать устройство гидроизоляции погреба. Это означает, что при рытье котлована для подземного помещения следует учесть пространство, которое понадобится для слоя гидроизолирующего материала.

Котлован

Как правильно сделать погреб под домом? Сначала необходимо вырыть котлован достаточной глубины. В процессе работы используется лопата и ведро. Сначала стоит рассчитать размеры будущей ямы для погреба. Устройство котлована можно разделить на несколько этапов:

• если погреб будет оборудован под уже построенным домом, следует снять пол в одной из комнат;
• вырыть яму необходимых габаритов;
• расчистить дно котлована для погреба;
• засыпать слой щебня;
• выровняю полученную подушку;
• залить дно погреба битумом, что обеспечит закупорку капиллярных частиц щебня.

Если грунтовые воды залегают на глубине, большей, чем 5 м, следует заглубить котлован для погреба еще на 0,8 м. Во избежание проседания фундамента дома следует рыть яму на расстоянии 1 метра от фундамента здания.

Стены

В процессе строительства погреба под домом стены нередко возводят из кирпича или керамических блоков. При таком решении гидроизолировать помещение снаружи будет сложнее. Чтобы избежать сложностей, лучше выбрать вариант погреба с монолитными стенами. Железобетонная конструкция будет надежно защищать помещение от сырости. Стены погреба следует выполнить толщиной минимум 0,4 м.

Процедура достаточно проста:

• устанавливаем каркас из арматуры;
• строим опалубку из досок или фанеры;
• заливаем бетонный раствор;
• проводим работы по гидроизоляции стен погреба.

Такие стены погреба станут надежно защищать помещение от влаги. Кроме того, они будут достаточно надежны, чтобы не покоситься в процессе эксплуатации.

Арматурный каркас выполняется из прутьев сечением 12 мм. Они должны быть рифлеными. Прутья соединяют друг с другом вязальной проволокой. Такое соединение является наиболее удобным. Если использовать сварку, впоследствии, в результате сдвигов почвы, возможно растрескивание бетона.

Особенности заливки бетона

Чтобы соорудить опалубку для монолитной конструкции стен погреба, можно пользоваться разными материалами. Среди них может быть фанера, доски, плиты ОСП. При нехватке необходимого материала для опалубки можно переставлять разные элементы по мере заливки раствора.

Пользоваться лучше цементом определенной марки. Больше всего для стен погреба подойдет М200. Также можно воспользоваться цементом М400. Смешивать следует в таких пропорциях – 1 часть цемента, 3 части гравия и 3 части песка. Заливается бетон послойно. После каждого нового слоя из раствора выгоняют пузырьки воздуха. Выполняется это при помощи глубинного вибратора.

Возводятся стен погреба непосредственно до самого перекрытия. Как только раствор застынет, необходимо выполнить внутреннюю и внешнюю гидроизоляцию помещения. Изнутри стены погреба подвергаются оштукатуриванию. Песчано-цементный слой наносится толщиной 3 см.

Гидроизоляция

Гидроизолируются стены погреба изнутри и снаружи. Между стенами котлована, в котором оборудуется погреб, и бетонными стенами сооружения следует поместить глиняный замок. Для этого в промежуток послойно закладывают жирную глину. Каждый слой тщательно утрамбовывают. Такая мера позволит надежно защитить погреб от сырости, проникающей снаружи.

Затем наступает черед внутренней гидроизоляции. Для этой задачи можно купить проникающие составы. Они способны закупоривать мельчайшие поры материала стен погреба, обеспечиваю абсолютную герметичность. Они удобно наносятся и достаточно быстро кристаллизуются. Бюджетный вариант гидроизоляции стен погреба изнутри – использование битумной мастики и рубероида. Листы материала накладываются друг на друга внахлест. Это позволяет защитить стены погреба от проникновения влаги изнутри помещения.

Пол

Чаще всего для закрытия основания погреба используют бетон. Такое решение отличается практичностью и долговечностью. Нередко хозяева частного дома решают оставить грунтовое основание погреба. Земляной пол имеет несколько существенных минусов:

• зимние заготовки могут быть испорчены червями и различными насекомыми;
• погреб станет объектом посещения грызунов;
• в грунте нередко содержатся анаэробные бактерии, в процессе жизнедеятельности которых выделяется метан.

Бетонируется пол согласно определенной технологии:

• Сначала основание выравнивается. Это необходимо для правильной укладки дальнейших слоев.
• Дно засыпают песком. Таким образом формируется амортизирующая подушка. Обычно она поднимется на высоту 10 см.
• Сыпучий материал уплотняется. Для этой цели используется вода. Песок необходимо тщательно пролить.
• Все дно погреба застилается полиэтиленовой пленкой. Она поможет остановить бетонное молочко, которое образуется при заливке раствора, а также поможет предотвратить попадание грунтовых вод в помещение.
• Укладка арматуры. Сетка имеет толщину 6 мм. Ячейки обычно выполняются с габаритами 15 см.
• Сетку необходимо располагать в середине бетонного слоя.
• Заливка бетона.
• Выполнение финишной стяжки. Ее оборудуют спустя 3 дня после заливки раствора.

Как только пол будет готов, необходимо позаботиться о выполнении перекрытия.

Утепление

Диапазон температуры, которая должна поддерживаться в погребе обычно находится между +1 и +12 градусами. Даже учитывая, что над погребом будет располагаться отапливаемая комната, перекрытие следует надежно теплоизолировать.

Обогрев подвала исключается. Существует ряд особенностей, которые следует учитывать:

• Температурные показатели в погребе должны отличаться от тех, что поддерживаются в жилом помещении. Это обусловлено тем, что при комнатной температуре овощи и фрукты могут испортиться.
• Из жилых комнат не должно уходить тепло.
• Перекрытие следует надежно изолировать от жилых комнат еще и по той причине, что из погреба может подниматься неприятный запах.

Если перекрытие выполнено из дерева, процесс утепление подчиняется определенной технологии. Процедура утепления осуществляется следующим образом:

• К уже имеющимся балкам снизу прибивают доски. Они должны крепиться вплотную.
• Полученный дощатый щит снизу закрывают пароизоляционной пленкой. Она будет служить защитой для утеплителя. Влага из погреба не будет попадать на материал утепления.
• После того как крепление пароизоляции завершено, в промежутки между опорными балками перекрытия укладывают материал теплоизоляции. В качестве утеплителя в таком случае нередко используют минеральную вату.
• Сверху помещают слой гидроизоляции. Она будет защищать минеральную вату от попадания жидкости со стороны жилого помещения.

Совет! Стыки гидроизолирующего материала рекомендуется проклеивать при помощи строительного скотча.

Вентиляция

Со временем в погребе начнет скапливаться лишняя влага. Этому существует множество причин. Вода может испаряться из хранимых овощей, подниматься из грунта или возникать в результате колебаний температуры. Однако повышенная влажность способствует порче продуктов. Чтобы защитить заготовки от негативного воздействия, следует оборудовать в погребе систему вентиляции.

Основной принцип ее сооружения заключается в необходимости создания каналов, по которым воздух будет не только поступать в помещение, но и уходить из него. Для этой цели оборудуется приточная и выводная труба.

Для того чтобы вентиляция погреба под домом работала максимально эффективно, потребуется найти пластиковые или асбестоцементные трубы соответствующего сечения. Оно зависит от размеров погреба:

• 50 мм для 10 куб. метров;
• 110 мм – для 25;
• 150 мм – для 75.

Такие показатели являются оптимальными. Чтобы воздух циркулировал естественно, трубы располагаются в противоположных углах погреба. Также следует правильно установить их.

Вытяжную трубу располагают у самого потолка. Приточная обычно располагается нижним краем в 30 см от пола погреба. На улице их можно разместить практически на одной высоте. Вытяжную трубу лучше установить как можно выше.

Для предотвращения попадания в погреб мелких грызунов приточный воздуховод оборудуется металлической сеткой. На вытяжной канал устанавливают специальный зонтик, который будет усиливать тягу.

Как только все работы по устройству погреба под домом будут закончены, можно приступать к сооружению лестницы и люка, который будет закрывать входное отверстие. Также следует уделить внимание правильному монтажу электропроводки.

• Строим дом из пеноблоков своими руками
• Плавающий фундамент
• Опалубка для фундамента своими руками
• Фундамент под печь в баню

Как построить погреб в подвале

Нет места для традиционного погреба? Постройте в подвале холодильную камеру, чтобы наслаждаться свежими корнеплодами всю зиму.

Эми Грисак18 января 2016 г.

ФОТО: iStock/Thinkstock

В то время как многие из нас мечтают об идеальном погребе, где мы могли бы отправиться в его холодные глубины и собрать свежие фрукты и овощи, оставшиеся с летнего сезона, реальность такова, что для большинства из нас это невозможно. Но даже если у вас нет средств или места для создания модели идеального холодильного хранилища, хорошая новость заключается в том, что вы можете создать высокофункциональную систему прямо у себя дома.

Что вам нужно

Волшебное сочетание температуры и влажности, необходимое для правильного хранения в погребе, зависит от конкретного типа фруктов или овощей, которые вы хотите хранить в течение длительного времени. Например, корнеплоды, такие как картофель и морковь, очень хорошо себя чувствуют при хранении в помещении с температурой около 32 градусов по Фаренгейту и уровнем влажности от 90 до 95 процентов. В этих условиях вы вполне можете сохранить их до следующей поздней весны или начала лета. Кабачки, в том числе тыквы, с их прочной внешней кожурой, нуждаются в более высокой температуре от 50 до 55 градусов по Фаренгейту и в относительно сухих условиях при влажности от 50 до 60 процентов. Учитывая эту среду, вы можете наслаждаться ими зимой, а иногда и весной. Как только вы узнаете, какие продукты вы хотите хранить, вы сможете определить, как создать среду, в которой они будут хорошо храниться.

Определение области хранения

iStock/Thinkstock

Начните с осмотра вашего подвала, чтобы определить наилучшее место для создания небольшой холодильной камеры или кладовой. Вам понадобится прохладное и хорошо проветриваемое место. Держитесь подальше от источников тепла, таких как печь или бак с горячей водой. Наличие дровяной или пеллетной печи в подвале может создать некоторые проблемы, хотя это не мешает вам успешно хранить фрукты и овощи в течение длительного времени.

Вентиляция важна, потому что она позволяет свежему воздуху проникать в помещение, а также позволяет выходить этилену, природному газу, выделяемому фруктами и овощами в процессе созревания. Без надлежащей вентиляции ваши продукты будут портиться быстрее. Если вы можете найти область с окном, это идеально. Окно можно закрыть, чтобы блокировать свет, и иногда открывать для пассивной вентиляции. Вы также можете установить вентиляционную трубу из ПВХ через оконный проем, чтобы обеспечить постоянную пассивную вентиляцию, или использовать небольшой вентилятор (как в теплице), прикрепленный к трубе из ПВХ, чтобы вытягивать газы из холодильного хранилища. Если лучшее место для хранения в вашем подвале не рядом с окном, другой вариант — просверлить отверстие в стене и вставить вентиляционную трубу.

Строительство холодильной камеры

После того, как вы определились со своим местоположением и вариантами вентиляции, вам следует подумать о стенах и изоляции. Бетонные блоки с жесткой изоляцией из пенопласта могут создать уютное место для хранения, хотя вам может быть проще построить стены из пиломатериалов 2 × 4 с 3,5-дюймовой изоляцией из стекловолокна, зажатой между ними. Если возможно, используйте лицевую изоляцию — с фольгой на одной стороне; в противном случае добавьте пластиковую пленку в качестве пароизоляции. На наружную стену (она же стена подвала) класть утеплитель не обязательно, но на потолок и вдоль стен, отделяющих помещение от остального подвала, желательно.

Регулировать температуру и влажность так же просто, как открыть окно или вентиляцию. Многие люди пользуются прохладными осенними ночами, чтобы позволить холодному воздуху проникнуть в комнату, в конечном итоге снижая температуру до желаемого диапазона. Влажность, которая является проблемой в более засушливых регионах страны, можно повысить, поставив в комнате кастрюлю с водой.

Идеальная температура и влажность, которые вы хотите поддерживать, зависят от того, что вы хотите хранить. Если вы храните несколько предметов, подумайте, чего у вас больше всего, и сделайте это базовым показателем. Ниже приведена таблица часто хранимых фруктов и овощей, идеальных условий их хранения и продолжительности их хранения. Используйте это как ориентир при принятии решений.

Хранение продуктов

Соорудить полки для хранения мешков с продуктами из мешковины или создать контейнеры, чтобы хранить все на своих местах. Вот несколько дополнительных советов, которые следует учитывать при работе с конкретным продуктом:

• Картофель лучше всего упаковать в холщовые мешки, чтобы предотвратить попадание на них света и окрашивание кожуры в зеленый цвет, а также сложить в контейнеры или поставить на полки.
• Лук также можно хранить в мешках, но, поскольку они требуют большей циркуляции воздуха, не кладите их друг на друга.
• Сладкий перец часто очень хорошо хранится в холодильнике. Поместите их в один ряд в неглубокую коробку или контейнер и накройте полиэтиленовым пакетом, чтобы сохранить влажность. Часто проверяйте их и используйте до того, как на них появятся пятна или размягчение. Они часто сохраняются в течение двух-трех недель или дольше.
• Помидоры , особенно зеленые, также могут храниться в аналогичной системе хранения в течение нескольких месяцев. Поместите их в один ряд в ящики и накройте полиэтиленовым пакетом или полотенцем. Используйте их по мере созревания, и если многие из них уже созрели, просто будьте бдительны, чтобы использовать их до того, как они сгниют.
• Кабачки хорошо хранятся в среде, аналогичной помидорам, где температура ближе к 50 или 60 градусам по Фаренгейту. Просто разложите их на полках и периодически проверяйте, чтобы не использовать те, у которых есть признаки деградации.

Другие варианты хранения

Если у вас нет средств для строительства отдельной холодильной камеры в подвале, не думайте, что вы не сможете хранить продукты всю зиму. Многие люди делают лучшее из того, что у них есть, с вполне приемлемыми результатами. Когда вы ищете место для хранения фруктов и овощей, сосредоточьтесь на том, чтобы максимально соответствовать стандартным требованиям к хранению (перечисленным выше). Это не обязательно должно быть идеально, но чем ближе вы сможете подойти, тем лучше будет результат.

Лорен Диксон из Крестона, штат Монтана, надеется когда-нибудь построить погреб, но на данный момент она добилась впечатляющих успехов, просто выделив спальню в своей бревенчатой ​​хижине площадью 900 квадратных футов для хранения продуктов.

«Я превращаю это в холодную комнату», — говорит она. «Я позволил ему оставаться чуть выше нуля».

Внутренние стены дома Диксон очень хорошо изолированы, что позволяет ей открывать окно в спальне, чтобы охладить его после изоляции двери шерстяными одеялами. В комнате остается холодно, и ее печь не разгоняется до предела. Она использует легко штабелируемые ящики для молочных продуктов в качестве ящиков для хранения картофеля и других корнеплодов, потому что они обеспечивают достаточную вентиляцию, а полки доступны для хранения других продуктов.

«Очень хорошо работает, — говорит Диксон. «Обычно все начинает меня раздражать примерно в апреле, что не так уж и плохо. У меня семенной картофель дожил до весенней посадки».

Если отдельной неотапливаемой комнаты нет, некоторые люди хранят продукты в пространстве под лестницей, потому что там обычно темно и далеко.

Хотя многим из нас нравится идея иметь подземный погреб, где мы можем хранить щедрость сезона до зимних месяцев, знание того, что мы можем успешно хранить многие из тех же самых фруктов и овощей вниз по лестнице в подвал, приносит равное удовлетворение. .

Постройте погреб в подвале – Новости Матери-Земли

Самое замечательное в капусте, моркови и всех других культурах, как описали Дэвид Каваньяро и Нэнси Бубель в двух предыдущих статьях, это все, что вам нужно, чтобы хранить их в течение нескольких месяцев. это холодное, хорошо проветриваемое помещение. Запасной холодильник работает неплохо, но еще лучше и вместительнее настоящий погреб. Погреб в подвале удобен и полезен.

Традиционно эта холодная комната представляла собой подземное пространство, построенное под домом или рядом с ним, изолированное землей и вентилируемое, чтобы осенью мог входить холодный воздух и выходить теплый. Затем, когда наступили зимние температуры, вентиляционные отверстия были закрыты, и в подвале оставалось холодно, но не холодно.

Большинство современных подвалов слишком теплые для длительного зимнего хранения, но вы можете создать внутреннюю версию подвалов, которые долгое время хорошо служили поселенцам, отгородив угол подвала стеной и добавив вентиляционные отверстия, как показано на рисунке выше. Два вентиляционных отверстия создают эффект сифона, который позволяет регулировать поток холодного наружного воздуха в изолированное подвальное помещение, позволяя температуре оставаться близкой к нулю в зимние месяцы.

Фред Мэтлак из Вера-Крус, штат Пенсильвания, разработал этот изящный дизайн, и подвал, который он построил в своем подвале, работал именно так, как он планировал. «Вам просто нужно следить за температурой, чтобы быть уверенным, что вы закроете вентиляционные отверстия до того, как температура упадет ниже нуля, что может повредить некоторые культуры», — говорит Мэтлак.

Неизменными остаются несколько универсальных истин, которые помогут вам создать оптимальный погреб, даже несмотря на то, что каждый подвал уникален. Первое — это местоположение. Поскольку вам понадобится доступ на улицу для свежего воздуха, выберите место в подвале с окном. Можно просверлить отверстия в стене подвала для 3- или 4-дюймовых вентиляционных труб, которые вам нужно будет установить, но гораздо проще просто вынуть стекло из окна, заменить его фанерой, а затем запустить трубы. через отверстия в дереве. В холодных регионах вместо оконного стекла можно создать утепленную панель. Ламинирование слоя фанеры для наружных работ толщиной полдюйма с каждой стороны куска экструдированного пенополистирола толщиной 1 или 2 дюйма — отличный способ сделать изолированную панель для доступа к вентиляционной трубе. Полиуретановый строительный клей идеально подходит для склеивания сэндвича из пенопласта и дерева.

Когда дело доходит до любого подвала, внешние стены создают идеальную внутреннюю температуру. Это то, что обеспечивает охлаждающее действие, и чем больше у вас каменной поверхности, тем лучше. Вот почему вам нужно выбрать угловое место для установки, если это возможно. Это обеспечивает максимальное воздействие на наружные стены и сводит к минимуму необходимость строительства и изоляции внутренних стен. И если у вас есть выбор, выберите место с самой высокой высотой почвы снаружи. Один из ваших возможных вариантов включает северную экспозицию? Потрясающий! Это здорово, если вы можете это получить.

После того, как вы выбрали место в подвале и заменили оконное стекло сплошной панелью с вентиляционными трубами, обратите внимание на стены. Найдите себе помощника, возьмите лист или два фанеры или вафельной доски и приготовьтесь использовать свое воображение. Удивительно, как временное подпирание листовых материалов может помочь вам представить план новой комнаты, что приведет к более качественным результатам. Какой длины должен быть ваш погреб? Насколько широк? Достаточно ли велика дверь шириной 3 фута? На такие вопросы гораздо легче ответить, когда у вас есть что держать, смотреть, перемещать и настраивать.

После того, как вы определились с отпечатком и расположением двери вашего подвала, отметьте соответствующие очертания на полу большим маркером с фломастером. Хотя вам нужно будет построить какой-то деревянный каркас для стены и дверного проема, он не должен быть таким массивным, как обычная несущая стена дома. Вы можете увеличить расстояние между стойками более 24 дюймов по центру, если вам нужно сэкономить, но независимо от конструкции стены вам придется закрепить его сверху и снизу. Несколько трюков могут сделать это возможным.

При обрезании стенных стоек по длине сделайте их достаточно короткими, чтобы между верхней частью стены и верхними балками в сочетании с верхней и нижней пластинами оставался зазор от восьми до четверти дюймов. Таким образом, у вас не возникнет проблем с наклоном стены в нужное положение (обязательно проверьте вертикальность с помощью уровня), но при этом вы все равно сможете закрепить ее с помощью 3,5-дюймовых винтов № 10, ввернутых через верхнюю пластину в нижняя кромка балок. Вставьте клин из мягкой древесины, смоченный клеем, в зазор, прежде чем вкручивать шурупы.

Подвальные полы часто бывают влажными, поэтому рассмотрите возможность использования композитного материала настила вместо дерева для нижней стеновой панели. Выберите цельную марку, затем разрежьте и прибейте ее, как обычный пиломатериал. Композиты устойчивы к гниению и не будут создавать затхлый запах в вашем подвале, даже если они промокнут. Прикрепите нижнюю часть стены подвала к бетонному полу с помощью строительного клея и бетонных гвоздей или шурупов, вбитых в предварительно просверленные отверстия.

Изоляция — ваша следующая задача, и существуют веские причины рассмотреть возможность использования жестких листов пенопласта вместо традиционных стекловолоконных плит. Самое главное – влагостойкость. Любой подвал, вероятно, время от времени становится влажным, а стекловолокно почти не способно противостоять росту плесени и разрушению в присутствии воды. Пена, с другой стороны, гораздо лучше переносит влагу. Его также проще использовать, чем стекловолокно, и он не вызывает раздражения. Особенно хорош в этом плане экструдированный пенополистирол. Это также очень эффективный теплоизолятор. Просто имейте в виду, что в некоторых юрисдикциях требуется, чтобы пена была покрыта огнеупорным листом, чтобы соответствовать спецификациям кодекса. Когда вы планируете свою стратегию изоляции, обязательно включите потолок вашего подвала. Тепло, исходящее из отапливаемых помещений наверху, может поднять температуру в подвале слишком высоко для еды.

Ключевой особенностью цокольного этажа является конструкция с двумя вентиляционными отверстиями. Для оптимальной работы разместите внутренние концы впускной и выпускной труб как можно дальше друг от друга. Кроме того, вам нужно спланировать расположение полок так, чтобы обеспечить как можно больше движения воздуха сверху вниз. В этом помогут потолочные полки. Лучше всего использовать подвесные металлические проволочные каркасы, которые поддерживают полки из пиломатериалов размером 2 на 12 дюймов, которые вы вырезали сами.