Страница не найдена

Утепление

Как утверждают эксперты, самым распространённым вариантом отделки внешних стен здания считается штукатурка фасада по

Батареи и радиаторы

В большинстве многоквартирных домов, как и десять лет назад, основным источником тепла остается центральная

Кондиционеры

Современный кондиционер, его еще называют сплит-системой, состоит из испарителя (внутреннего блока) и конденсатора (

Газовое отопление

Во многих домах используются газовые колонки и очень часто возникают различные проблемы и неполадки

Батареи и радиаторы

Так называемый карбоновый обогреватель появился на отечественном рынке сравнительно недавно. Этот прибор считается самым

Канализация

Не секрет, что строительные работы относятся к разряду недешевых, поэтому многие владельцы земельных участков,

Страница не найдена

Гидроизоляция

Смысл гидроизоляционной мембраны состоит в использовании тончайших эластичных, дополнительно усиленных рулонным материалом систем, которые

Вентиляция

Своевременное и регулярное проветривание не менее важно для стабильного развития растений, чем систематический полив

Теплый пол

Для отопления квартир и частных домов достаточно широко используются системы так называемых теплых полов

Канализация

Ливневая канализация нужна для сбора воды, образовавшейся в результате выпадения атмосферных осадков с крыши

Канализация

Создание полноценного комфорта и уюта в дачных домах и загородных домовладениях – работа достаточно

Батареи и радиаторы

Не заметить протечку в батарее отопительной системы невозможно. Более того, многие люди теряются в

камни, тэны и др. составляющие, варианты с парогенератором и без, с 1 или 3 фазами электротока (220 вольт и 380)

Если вы посматриваете в сторону такого вида печи как электрокаменка, думая поставить ее в свою баню, то вам стоит узнать получше, что это такое, и в какой бане она будет уместна. Данная статья пригодится и тем, кто уже определился даже с фирмой, и хочет узнать больше именно об электрической печи для бани «Харвия». Однако для лучшего понимания уместности электрических печей в бане начать стоит с азов.

Какой бывает баня: финская, русская, турецкая

Самыми распространенными на сегодняшний день в России банными режимами являются кондиции русской и финской бани. Турецкая в этом плане существенно отстает, так как мало похожа на то, с чем у большинства ассоциируется баня.

Что касается первых, то оба, грубо говоря, находятся рядом на одной диаграмме «температура-влажность».

Дабы не затруднять понимание, объясним все «на пальцах».

На человека в парилке одновременно действуют жар и пар. При этом важное значение имеет пропорция того и другого. Поэтому выбор печи в парилку столь важен.

На заметку! Дабы не навредить здоровью, нужно придерживаться правила: чем больше пара, тем меньше должно быть жара, и наоборот, чем больше жара, тем меньше напускайте пара.

Термометр-гигрометр для бани, измеряет температуру и влажность воздуха

Баня оказалась сродни искусству именно потому, что главную роль тут играет мастерство парильщика, подходящая печь и умение сладить с нею. Потому что и жар бывает разный (мягкий и жесткий), и пар пару рознь (тяжелый и легкий).

Кондиции русской бани запомнить легко — это температура примерно в 55 градусов и влажность примерно в 55 процентов

.

Финская баня (она же — сауна) — это температура в 90 градусов и выше, но при этом влажность 5-15 процентов.

Турецкая баня (она же хамам) — это температура до 40 градусов и практически 100% влажность.

Что касается пара, то для русской бани нужен легкий пар, который образуется при нагревании воды до температуры выше 100 градусов (это возможно только при сильном разогреве камней — до 400 и выше). В хаммаме и даже в сауне пар может быть обычный, тяжелый — такой, какой вы видите на кухне, когда закипает чайник. Это допустимо, потому что в хаммаме его слишком много, а в сауне — слишком мало, да и температуры такие, что он не приносит вреда.

Соответственно, печь, которую вы выбираете, должна быть в состоянии держать нужную температуру и выдавать нужное количество пара определенного качества. Подробно мы разбираем выбор электрических печей в другой статье. А здесь наша задача — найти правильное применение электрокаменке Harvia.

Электрокаменки Harvia: в какой бане их лучше ставить?

Печь Harvia Delta D23. Фото Harvia

Способность электрической печки к производству пара весьма ограничена, но о причинах этого будет сказано ниже. В то же время она обладает отличными возможностями для быстрого нагрева помещения парилки до заданной температуры и удержания ее с помощью средств автоматики.

ВАЖНО! Другими словами, обычная электрокаменка «Харвия», без дополнительных аксессуаров, годится исключительно для сауны. Для хаммама ее использовать нет вообще никакого смысла. А если есть желание устроить русскую баньку с таким девайсом, то придется приобретать модель с парогенератором.

Как устроена электрокаменка «Харвия»

Устройство всякой печки обуславливает ее возможности.Кратко пройдемся по устройству электрической печи для бани Harvia, принимая во внимание то, что подобным же образом устроены многие электрокаменки.

Итак, электропечка — это полый корпус, внутри которого установлены ТЭНы.

Тэн

В свою очередь ТЭН — это полая трубка, внутри которой находится спираль. Под действием тока спираль раскаляется, трубка служит для ее защиты. (Трубчатые электронагреватели — самые распространенные.)

Так выглядит тэн для электрокаменки Harvia

ТЭНы очень хрупкие, плохо переносят давление, изгиб и контакт с водой. Поэтому часто выходят из строя.

Осторожно! Производитель не считает поводом для гарантийного ремонта случаи, когда это происходит как нарушение правил эксплуатации. Например, вы

случайно наклонили один из элементов и он сломался.

Если у вас перегорел один из ТЭНов, вы можете заменить его самостоятельно или с помощью мастера. Главное — списать маркировку, включая код и мощность, чтобы в магазине вам подобрали нужную модель на замену. Либо же можно взять с собой сам перегоревший ТЭН.

Камни

Электрокаменка «Харвия» без камней не работает. Точнее, работает недолго. ТЭНы должны передавать тепло камням, которые отличаются высокой теплоемкостью и не дают перегреваться самим ТЭНам.

Камни для электрокаменки Harvia на сайте производителя

По мнению экспертов самого производителя, для использования в каменках годятся исключительно колотые камни с неровной поверхностью. Обвалованные применять они не рекомендуют, так как у них меньше площадь поверхности. Кроме того, важно соблюдать правило свободной укладки, с зазорами между камнями, это возможно только при наличии неравномерности сколов.

Внимание! Производитель утверждает, что в его каменках не место керамическим, тальковым и гладким камням.

Со своей стороны он предлагает колотый камень размером 5-10 см, который годится для малых и средних каменок. Камни от 10 до 15 см годятся либо для дровяных, либо для мощных электрокаменок (например, Symphony (не производится) и Forte: AFB4, AFB6 и AFB9).

ВАЖНО! Включение электрической печи для бани Harvia без камней между ТЭНами категорически запрещено.

Что касается пород, годных для электропечки, то тут сгодится все, что вообще годится для бани. Мы много писали о банных камнях, поинтересуйтесь. Но финны обычно продают к своим печам фирменный талькохлорит. Тут вам решать — брать его или другой камень. Главное — берите фракцию помельче, чем для обычной дровяной каменки.

Полезное видео

Посмотрите финский видеоролик о том, как правильно класть камни (если надо подробнее, то у нас есть целая статья про укладку камней в электрокаменки):

Электрическая печь для бани Harvia: питание

Раз «топливом» для печки в нашем случае является электричество, то нужно сказать о требованиях к электросети. Потому что далеко не всякая каменка может быть подключена к обычной сети на 220 вольт. Об этом нужно думать заранее.

Несмотря на то, что электрокаменки нетребовательны к фундаменту, не нуждаются в дымоходах и дровах и имеют другие преимущества, вольтаж сети и качество проводов могут стать источником лишней головной боли.

Заземление обязательно!

Для начала внесем ясность: в продаже вы найдете печки на 220 и 380 вольт. Первые подключаются к обычной однофазной сети, вторые требуют трехфазной.

3 фазы

Где взять три фазы? Ну, тут все просто и сложно одновременно. Каждый дом, в том числе и городская многоэтажка, получает трехфазное питание, которое потом распределяется между потребителями в виде однофазного с напряжением 220 вольт. Другими словами, принципиально протянуть три фазы в квартиру или дом можно, но надо утрясти этот вопрос.

Но дома вам понадобится более мощная проводка — провод с большим сечением, желательно из меди.

Кстати! Иногда, если мощность не слишком велика, электропечь для бани Harvia на 380 вольт можно поключить и к сети на 220, и будет работать!

Да, такие печки сильно различаются по мощности. Чем она выше, тем больше потребление электричества, выше требования к электросети. В обзоре электропечей для саун «Харвия» мы указывали модели с высоким вольтажом. Полюбопытствуйте.

Электрическая печь для бани 3 фазы Harvia Globe GL 110 на высокой подставке. Фото Harvia

Аксессуары

Финны, как уже упоминалось, стараются продавать не просто печи, а полный комплект всего, что нужно парильщику — от готовой сауны до ограждения для печи.

Перечислим основные аксессуары, которые предлагаются клиенту:

• пульты дистанционного управления;
• автодозатор воды;
• цветовая подсветка;
• громкоговорители водостойкие;
• деревянное ограждение;
• парогенератор.

Последнему стоит уделить пару слов.

Электрокаменка Harvia с парогенератором

Модели каменок, которые идут в комплекте со встроенных парогенератором, имеют в маркировке слово Combi, например, Harvia Club Combi: K11GS, K13,5GS и K15GS.

Помимо встроенных есть и отдельные парогенераторы, но они поставляются как оборудование для паровых кабин — полностью изолированных, в которых достижимы режимы влажности до 100%, при этом нагревательных элементом является сам парообразователь. Так финны создали что-то вроде хаммама, потому что в кабинке температура поднимается не выше 45 градусов. Паровые кабины рекламируются как средство мышечной релаксации и борьбы с простудой.

Таким образом, единственный вариант искусственным образом воспроизвести кондиции русской бани — это купить любую из электрокаменок с парогенератором торговой марки Harvia, задать температуру в 55 градусов и попытаться получить с помощью электричества легкий пар от парообразователя.

Электрокаменка Harvia Club Combi с парогенератором. Фото Harvia

Загляните в наш обзор продукции «Харвии» — «Комби» там тоже присутствуют.

Можно ли лить воду на электрокаменку Harvia?

Да, лить воду можно, но в ограниченных объемах (см. паспорт модели), особенно, если количество камней мало — 20-40 килограмм. Причина в том, что при таком количестве камней вы можете легко залить ТЭНы и повредить их.

Если же каменка побольше размером, и ТЭНы надежно закрыты камнями, то поддавать можно больше. Главное — не переусердствовать. Пар будет тяжелым от открытой каменки, а температура в парилке, скорее всего, больше 60 градусов. Берегите сердце!

Видео

На прощание предлагаем посмотреть простой ролик, в котором ребята показывают устройство одной из моделей фирмы «Харвия»:

+++

Надеемся, что статья помогла разобраться с тем, подойдет ли в вашем конкретном случае финская электропечь. Клиентам, предпочитающим останавливать свой выбор на продукции отечественного производства, следует ознакомиться с ассортиментом электрокаменок российского изготовления.

Где купить

Печи финского производителя реализуются и российскими поставщиками. Некоторые компании представлены в разделе «Где купить печи для бани и сауны».

Странные мифы о банях и саунах

Странные мифы о банях и саунах РАССЧИТАТЬ СМЕТУ РАССЧИТАТЬ СМЕТУ

Миф первый: Липа лучший материал для бани

Липа самый недорогой материал для бани — это правда, но далеко не самый лучший. Её стоимость начинается от 800 р. за м2. Липа имеет белый цвет, поэтому на ней очень хорошо видны капли дубильных веществ, летящих с веников . Через год активной эксплуатации баня выглядит не лучшим образом. Поэтому мы настоятельно рекомендуем выбирать более дорогие материалы, не потому что хотим заработать больше, а потому что такой вариант обшивки более устойчив. Как альтернатива липе, ольха является более стойким деревом к резким перепадам температур и более влагоустойчивым материалом. Ольха превосходно выглядит в интерьере, имеет мраморно-розовый и коричневатый оттенок, который со временем не тускнеет.

Миф второй: Баню можно сделать без единого гвоздя

Часто отделочники говорят, что обладают уникальной технологией обшивки парильного помещения без единого гвоздя. Но это не возможно! Гвозди обязательны при монтаже, просто их умело скрывают за специальными шляпками, декорированными под дерево. Мы гордимся тем, что в наших банях невозможно увидеть место монтажа и тем более гвозди.

Миф третий: Русские печи лучше финских

Отечественные производители долго уступали в качестве, однако сегодня можно абсолютно честно сказать: некоторые модели русских печей не хуже, а лучше финских! Например печи Гефест не имеют финских аналогов. Но в целом при одинаковой цене мы бы рекомендовали печи Harvia или Kastor, все таки марка стали, качество сварочного шва, форма топки и дизайн имеют значение.

Миф четвертый: Лить воду на электрокаменки опасно

Раньше выпускались электрокаменки с ленточными нагревателями, они действительно боялись воды. Однако сейчас нет никакой необходимости лишать себя удовольствия “поддать” в сауне, механизм печи защищен. Только лить необходимо на камни и только после того как температура в сауне поднялась до 60 градусов. В настоящее время основной причиной поломки ТЭНов является не вода, а локальный перегрев поверхности, возникающий вследствие неправильной укладки камней или несвоевременной их переукладки. Также советуем не брать хлорированную или морскую воду, первая вредна для здоровья, вторая — ускоряет коррозию металла.

Миф пятый: Электрическая печь — не для русской бани! В настоящей русской бани должна быть только кирпичная печь.

Качественная электрическая печь ничем не уступает традиционной русской кирпичной печи. Кроме того, есть электрические печи, максимально приближенные к традиционным русским кирпичным печам. Это так называемые печи – термосы. Они не пересушивают и не перегревают воздух в парилке, дают отличный пар за счет прогрева большого количества камней до трехсот градусов и более. Эти печи также являются печами постоянного действия, то есть производят замечательный пар при минимальных затратах электричества и времени. А дровяные печи в облицовке могут по качеству пара даже дать фору традиционным печам.

Миф шестой: Обвалованный камень камень лучше, чем колотый.

Исключительно вопрос эстетики, для нагрева помещения всё равно колотые у вас или шлифованные камни в печи. Есть предположение, что круглый камень лучше пропускает пар, но это не подтвержденный факт. Самое главное — количество камней и материал. Тут мы писали подробнее о материалах:

Миф седьмой: Мощность электрокаменки должна быть «с запасом».

Мощность должна соответствовать объёму парной. В инструкции производителя вы всегда найдете рекомендованную площадь помещения. Возьмёте более мощную печь — быстро нагреет воздух и отключится, камни при этом не успеют как следует прогреться. Возьмёте маломощную — из-за повышенной нагрузки на печь уменьшится срок службы ТЭНов. Берите рекомендованную мощность.

Миф восьмой: Для износостойкости нужно пропитать материал парафиновым маслом.

Если у вас не общественная баня, то можно обойтись без обработки. Любая обработка делается с использованием химических средств, а в баню приходят за здоровьем не так ли? Для общественных саун мы рекомендуем специальные вещества, например, парафиновое масло. Так или иначе, вагонку вы всегда сможете заменить, а брус – заново отшлифовать.

Интересуетесь строительством и сервисом бань, хамамов?

Подписывайтесь на нашу рассылку. Полезные для здоровья и души статьи

Нажимая на кнопку «Подписаться», даю свое согласие на обработку моих персональных данных

Спасибо за подписку!

Ожидайте письма из рассылки!

Наверх

Заказать звонок

Самые популярные вопросы про электрокаменкам

Мы собрали 5 самых популярных вопросов об электрических каменках и подробно ответили на них в этой статье.

 

1. Какую электрокаменку выбрать по мощности и размеру

Мощность и размер каменки подбирают исходя из размеров помещения сауны и его теплоизоляции. Чем больше печь, тем большее количество камней можно на нее выложить и тем быстрее она будет нагревать баню.

Для расчета мощности используйте следующую формулу 1 м³ парной = 1 кВт мощности. В помещении с хорошей теплоизоляцией параметр мощности может быть 0,8-0,9 кВт.

2. Можно ли лить воду на электрокаменку

Подавать воду на электрическую каменку можно, но не на саму печь, а на раскаленные камни. При этом температура в помещении должна быть не менее 60 градусов.

Лить воду нужно небольшими порциями по 200мл, чтобы она успевала быстро испаряться, не доходя до элементов печи.

Используйте только специальные ароматизаторы для сауны.

Безопасность. Места крепления ТЭНов к корпусу защищены от попадания влаги резиновыми заглушками, но от воды их беречь все же нужно. Именно поэтому рекомендуем подавать воду порционально и непосредственно на камни. Чем реже попадает вода на ТЭНы, тем больше срок их службы.

3. Нужен ли парогенератор в электрокаменке

Электрические каменки выпускаются со встроенным парогенератором или без него. При наличии парового генератора отпадает необходимость подавать воду на камни — каменка автоматически регулирует подачу пара.

Наполнение воды может быть ручным или автоматическим.

При выборе печи с парогенератором обращайте внимание на особенности пара. Для русской бани нужен мелкодисперсный, легкий пар.

Поэтому, если вы любите влажную баню, то каменка со встроенным парогенератором будет для вас идеальным решением.

4. До какой температуры можно разогревать электрокаменку

Электрические печи могут нагревать помещение до 100-120 градусов.

Удобство электрических моделей в том, что вы можете выставить определенную температуру и до выключения печь будет держать этот параметр.

5.

Как регулировать температуру и влажность в сауне с электрокаменкой

Электрокаменка включается путем поворота ручки таймера, а температура устанавливается при помощи регулятора термостата. Если в модели имеется встроенный парогенератор, то также можно устанавливать определенный параметр влажности, который будет поддерживаться автоматически.

Также ко многим моделям можно приобрести пульт управления для возможности удаленной работы.

Читайте также статьи:

Как выбрать электрокаменку

Почему выгодно использовать электрокаменку для сауны

Как выбрать зимой печь для бани или сауны

Собираясь строить или уже построив баню или сауну, мы задаемся, как правило, общими для всех вопросами: как выбрать самый важный ее элемент – печку? Отдать предпочтение электрической или дровяной? Как определить оптимальную модель, ведь у каждой есть свои преимущества? В зимний период, по мнению специалистов, актуальными становятся именно электрические печи-каменки.

Почему электрическая лучше

Электрические и дровяные печи, действительно, самые распространённые малогабаритные варианты отопления бани или сауны. Дровяные подходят поклонникам традиционной русской бани, кроме того, они удобны там, где нет электричества. Но зимой, когда монтажные и строительные работы не проводят, актуальны именно электрические печи, поскольку для них как минимум не требуется устраивать дымоход. Кроме того, электропечи освобождают нас от забот в процессе отопления – современную электрокаменку включают, а затем регулируют температуру при помощи пульта управления. Обогрев помещения происходит с помощью нагревательных элементов и теплоотдачи камней. Чтобы «приготовить» парную, укомплектованную электрокаменкой, не нужно много времени. Последнее немаловажное обстоятельство — вокруг электрических печей чисто.

Среди прочих достоинств современных электрических печей можно назвать простоту монтажа, безопасность при правильной установке и хорошие эксплутационные характеристики. В ряде случаев электрические каменки практичнее, чем традиционные дровяные, и обладают рядом преимуществ, поскольку:

— просты и легки в пользовании, требуют только подключения и нажатия кнопки;

— можно выбрать одно- или трехфазное напряжение, то есть 220V или 380V;

— имеют встроенный или выносной пульты управления, короткие замыкания исключены;

— в них предусмотрен автоматический режим, цикличность работы, защитное отключение нагревательных элементов;

— некоторые модели способны поддерживать температуру в парной без потребления дополнительной энергии, аккумулируя тепло;

— электропечь можно установить в любом месте парной – в углу, у стены, по центру;

— электропечи подходят для парилки любого объема – от 3 до 50 кубических метров и более;

— это мягкое тепло, невысокие температуры нагревательных элементов, равномерное и быстрое прогревание помещения;

— электропечи можно использовать как для частных, так и для коммерческих бань и саун;

— это аккуратный эстетичный современный дизайн.

Для сравнения:

Дровяная печь может противопоставить электрической следующие аргументы: традиционная печь не зависит от электричества, теплопередающая способность у нее выше, тепловая энергия больше, и хоть и нагрев у нее более длительный, но аккумулирующая способность тепла в камнях выше – без подтопки тепло сохраняется в помещении довольно долго. При этом дровяные печи более массивны, а масса камней у них больше (до 130 килограммов). С дровяной печкой можно также греть воду для нужд бани и другого использования. Запах и потрескивание дров для многих немаловажны.

Основные параметры электропечей

Чтобы определиться, какая именно печь нужна вам, необходимо знать следующее:

– объем парного помещения,

— номинальное напряжение сети,

— потребляемая мощность печи,

— ваши финансовые возможности.

Для начала оцените площадь помещения и высоту и выбирайте печь, исходя из объема: чем он больше, тем более мощной должна быть ваша элетрокаменка. Очень сильно упрощенная формула выглядит так: 1 киловатт электроэнергии на 1 кубический метр объема помещения парной. Далее учитывают энерговозможность помещения (чтобы не выбило пробки, не было замыкания), и имеющееся напряжение – 220V или 380V.

Кроме того, при выборе печи необходимо определиться с собственными пожеланиями:

— по внешнему виду,

— по функциональности пульта управления (выносной или встроенный),

— по наличию наружной облицовки (просто печь из нержавейки или нержавейка и природный камень),

— по температуре разогрева камней печи,

— по времени разогрева помещения.

Подробнее…

Современные электропечи для бань и саун весьма разнообразны по дизайну и компактны по размерам. Кроме традиционных моделей, существуют угловые печи, крепящиеся на стеновой кронштейн, и электрокаменки, устанавливаемые в центре помещения.

Удобство и комфорт электрической печи во многом определяет система управления. Одно нажатие кнопки – и через 40-60 минут вы наслаждаетесь теплом вашей сауны. Современные печи, как правило, все оснащены пультами управления, которые самостоятельно контролируют разогрев парной, достижение заданной температуры, поддержание ее в заданных пределах в течение нужного времени и затем отключение системы. Согласитесь, отсутствие необходимости постоянно бегать в парную, смотреть, достаточно ли она нагрелась, а после бани контролировать, чтобы печь погасла и не было бы пожара, значительно повышает качество отдыха в сауне. Кроме того, система управления печи защищает от нежелательных коротких замыканий и от предельно допустимых температур в парилке.

Облицованные или нет

Облицовка природным камнем – очень важный параметр электропечки для бани или сауны. Более простые модели — как правило, из нержавеющей стали — не имеют облицовки. А ее наличие обеспечивает не только эстетичный внешний вид. Облицовочный камень (к примеру, талькохлорит, талькомагнезит, змеевик) снимает прямое инфракрасное излучение, аккумулирует тепло, уменьшая конвекционные перепады температур в парилке и создавая единый тепловой фон в помещении. Кроме того, природный камень благотворно влияет на организм, успокаивает, снимает эмоциальные перегрузки и стресс. Однако здесь важно помнить: разница в цене между облицованной и необлицованной печью – примерно двукратная.

Но если облицовки может и не быть, то камни, на которые льют воду, есть внутри у любой классической печки. В принципе, потому печи для бани и сауны и называют каменками — потому что изначально очаг для нагрева парилки складывали из валунов и для образования пара на раскаленные камни плескали горячую воду. В современных электрических печах для бань и саун продолжают использовать камни с той же целью, поэтому понятие «электрические каменки» до сих пор актуально.

Быстрее или горячее

Последний, самый важный параметр печи – тип нагревателей. Они бывают ТЭНовые, ленточные, либо комбинированные.

ТЭНовый (трубчатый) нагреватель способен разогреться до температуры 800°С. Но зачастую простые ТЭНовые нагреватели недолговечны: из-за высоких температур становятся хрупкими и быстро выходят из строя. Если вы выбираете ТЭНовый нагреватель, отдавайте предпочтение только дорогостоящему нержавеющему сплаву, который выдержит многократные тепловые нагрузки, делая работу печи более надежной.

Ленточный нагреватель обеспечит более быстрое достижение нужной темературы в парной, вплоть до 120°С. Он экономичен и экологичен. Температура на его поверхности гораздо ниже, чем у ТЭНа, поэтому ленточный нагреватель не «пережигает» воздух, да и срок службы его выше, чем у трубчатых аналогов.

И есть печки, которые совмещают ТЭНовые электронагреватели и ленточные. Они дороже, зато прогревают баню быстро и температуру способны нагнать очень высокую.

И последняя пара советов, которые можно дать по поводу электрических печей. Во-первых, при выборе и покупке электрокаменки требуйте наличие сертификатов соответствия на всю продукцию, а также сертификатов пожарной безопасности. Во-вторых, не занимайтесь самостоятельным монтажом электропечей. По российским СНиПам для правильной работы печи и пожарной безопасности установку электрооборудования должен производить электромонтажник, обладающий допуском к работам с напряжением более 1 кV.

Алексей Данилочкин, ООО «Инжкомцентр ВВД»

 

Печь для сауны электрическая 220 В: применение и преимущества

Такое устройство, как печь для сауны электрическая 220 В, как нетрудно догадаться из названия, предназначается для установки в банях или саунах, обустроенных в домашних условиях. Данная печь может стать отличной альтернативой печи угольной или дровяной. Ведь в последнее время многие домовладельцы предпочитают устраивать сауны прямо у себя в квартире, но при этом по понятным причинам возвести полноценную твердотопливную печь не представляется возможным.

Почему применять электрические печи для сауны – это удобно и выгодно

В качестве основных преимуществ таких печей перед традиционными, как правило, называют:

• Возможность быстро установить электропечь в любом удобном месте. В плане трудоемкости, установка электрической печи ни в какое сравнение не идет с возведением печи каменной;
• Такая печь требует привычные 220 вольт и может подпитываться от стандартной бытовой электросети;
• Кроме того, она обладает компактными размерами, но при этом по мощности может обслужить сауну достаточно большого объема;
• Разумеется, в случае с электрической печкой нет необходимости обустраивать дымоход;
• Электрическая печь для сауны помещена в ненагреваемый корпус, безопасный для человека;
• Можно управлять такой печкой на расстоянии – с помощью дистанционного пульта управления.

При этом применение электропечи не исключает возможности получения влажного пара. Для этого во многих моделях предусматривается емкость для камней. Можно спокойно лить воду на нагретые камни, не опасаясь поражения током: для этого здесь применяются специальные системы защиты.

Электрические печи — лучший выбор для небольших бань или саун. Современная печь для сауны электрическая 220 В.

В случае с электропечкой не нужно будет заботиться о заготовке топливного материала, нет никакого риска задохнуться из-за неисправного дымохода. Можно быстро изменять температурный режим – благодаря наличию нагревательного элемента.

При этом на рынке имеется довольно богатый выбор печей со всевозможным дополнительным функционалом. Например, это информативные ЖК-дисплеи, таймеры на включение или выключение, всевозможные элементы защиты.

Пульт управления электрической печью.

Можно приобрести модель, которая окажется оптимальным выбором для сауны определенного объема. Если обобщать, то мощности в 1 киловатт хватает для того, чтобы обслужить один кубический метр объема помещения.

Можно также быть свободным в выборе внешнего дизайна и ориентироваться как на свои предпочтения, так и на интерьер сауны.

На что рекомендуется обратить внимание при выборе электрической печи для сауны

Как правило, в качестве наиболее значимых параметров при выборе электропечи для бани или для сауны выступают:

• Мощность устройства (она же – тепловая производительность). Данный параметр принято изменять в кВт;
• Объем емкости для закладки камней для получения влажного пара. Измерение, как правило, производится в килограммах;
• Разновидность каменки – открытого, либо закрытого типа;
• Рабочее напряжение. Здесь вариантов два – либо однофазная печь на 220 вольт, либо трехфазная – на 380 вольт;
• Разновидность нагревательного элемента. Наиболее распространенные варианты – это нагреватель трубчатого типа, ленточного, а также пластинчатого. Есть еще и модели, оборудованные комбинированным ТЭНом;
• Наличие или отсутствие парогенераторного устройства;
• Способ монтажа в сауне – в напольном, либо в настенном исполнении;
• Наконец, материал корпуса печки.

Чтобы сделать правильный выбор и не разочароваться в покупке, нужно будет крайне внимательно отнестись к каждому из приведенных критериев.

Конструкция электропечи для сауны.

Что же касается стоимости, то традиционно приходится соблюдать некий баланс между качеством, функциональностью и ценой. В то же время приобретать откровенно дешевые изделия все же не рекомендуется. Ведь нередко за низкой ценой скрывается настолько же низкое качество. Недобросовестный производитель будет экономить на всем, что угодно. В результате такая печь не только не прослужит долго, но и вовсе может послужить источником опасности для здоровья, а то и жизни потребителя.

Некоторые советы по выбору оптимальной электропечи для сауны

Про мощность самого нагревательного элемента уж говорилось выше: на каждый кубический метр помещения рекомендуется брать печь мощностью в 1 киловатт. При этом обычно для каждого человека рекомендуется рассчитывать саунное пространство в объеме два кубических метра. Это также придется иметь в виду при выборе.

Обратите внимание! Нужно учитывать, что печи небольшой мощности – до 6 киловатт – можно будет без проблем подключить к сети в 220 вольт при одной фазе. А вот в случае, если хочется купить более мощную печку, то это потребует уже трехфазной сети и напряжения в ней в 380 вольт.

Нужно также держать в поле зрения объем каменки. Именно от этого показателя напрямую будут зависеть как скорость, с которой помещение будет прогреваться, так и продолжительность сохранения тепла, а также количественный объем выделяемого пара.

Специалисты считают, что предпочтение следует отдавать печам с каменками открытого типа с возможностью осуществить закладку камней массой не менее 50 килограммов. Можно, конечно, приобретать и более скромные модели печей, но только они будут более подходящими для действительно небольших саун – объемом от 3 до 6 кубометров.

Открытая каменка в то же время позволит получать мягкий и достаточно насыщенный пар повышенной густоты. Именно такой и наиболее ценится истинными любителями сауны.

Материал же облицовки корпуса – этот параметр не является столь важным, как в случае, скажем, с дровяными печами. В настоящее время все современные модели изготавливаются из высококачественного безопасного материала. Так что можно смело приобретать любую модель, обращая главным образом внимание на внешний вид устройства.

Особо дотошным покупателям, впрочем, можно порекомендовать обратить более пристальное внимание на чугунную печь. Хотя бы потому, что она будет дольше держать тепло, что, соответственно, приведет к экономии электроэнергии.

Если же говорить о типе применяемого нагревательного элемента, то:

• Наиболее распространенными можно считать на сегодняшний день трубчатые ТЭНы. Они способны нагреваться до действительно высокой температуры, при этом обладают более доступной стоимостью. Но чудес не бывает – и такие элементы не отличаются повышенной долговечностью. Хотя при средних режимах эксплуатации печь, оборудованная трубчатым ТЭНом, может без проблем прослужить несколько лет;
• Нагреватели пластинчатого типа имеют более продолжительное время работы, но зато они и выше в цене и имеют повышенный коэффициент полезного действия;
• То же самое можно сказать и про ленточный нагреватель.

Настенная электрокаменка для небольшой парилки.

Печи также можно поделить по способам монтажа. Легкие конструкции вполне допустимо навесить на стену – это оптимальный выбор для небольших парных.

Рекомендации специалистов

Екатерина Васильевна Иванова, продавец-консультант: подбирая электропечь необходимой мощности, не повредит помнить и про так называемые естественные тепловые потери, которые возможны в случае с недостаточно качественной теплоизоляцией сауны, а также из-за необходимости проводить вентиляцию.

Николай Севастьянов, продавец-консультант: Порой можно встретить негативные отзывы со стороны владельцев электропечей в том плане, что они не могут обеспечить настоящий дух и аромат русской бани. Но нужно помнить, что в продаже имеются специализированные ароматические смеси для разбрызгивания на камни. Да и самостоятельно заниматься сбором трав – также не менее интересно.

Выводы

В том, чтобы подобрать для своей бани или сауны необходимую модель печи, нет ничего сложного. Будет достаточно держать в голове перечисленные выше критерии. В крайнем случае всегда можно обратиться за помощью к продавцам, которые наверняка подскажут, какой именно модели стоит отдать предпочтение при тех или иных условиях.

Подогреваемая ванна для замачивания | Ванна для замачивания с подогревателем

Есть два типа ванн с подогревом. Ванночки для замачивания с подогревом сохранят воду теплой. Нагретая поверхность согреет поверхность ванны.

Подогреваемые ванны для замачивания

Ванны для замачивания с нагревателями для поддержания тепла для роскошных длинных ванн

В горячей ванне для замачивания вода рециркулирует, как в водовороте, но вместо белой воды с быстрой скоростью, больше похожей на медленный ручей. По мере того, как вода забирается из ванны, она проходит через встроенный нагреватель, а затем, нагретая, снова попадает в ванну.Этот нагреватель будет поддерживать температуру воды в пределах 1-2 градусов от той, на которую была налита вода в ванне, все время, пока ванна включена. Есть две всасывающие крышки — одна для откачивания воды из ванны, а другая для возврата воды. Нажмите здесь, чтобы увидеть проточную систему нагревателя Hydro Systems Fusion

Магазинные ванны с подогревом
Выбирая наши ванны по размеру или стилю, вы увидите системы ванн, перечисленные в описании. Найдите • «Замачивание с подогревом» , чтобы найти ванны с насосом для обслуживания и обогревателем.

Ботинки с подогревом по производителю: Подогреваемая поверхность

Ванна для замачивания с теплой поверхностью для обогрева тела

Тепловые панели интегрированы в структуру ванны, чтобы согревать ванну так же, как сиденья с подогревом в автомобиле. Системы с подогревом поверхностей не поддерживают температуру, как в ванне для замачивания с подогревом, но добавляют роскоши. Три из наших производителей ванн предлагают вариант с подогреваемой поверхностью.

Магазинные отдельно стоящие ванны с подогреваемой поверхностью
Делая покупки через наши отдельно стоящие ванны по размеру, вы увидите системы ванн, перечисленные в описании.Ищите «Поверхность с подогревом»

Ванны с подогревом от производителя:

Hydro Systems →
Hydro Blanket окутает вас миром тепла и расслабления. Многозонный обогрев позволяет выбрать от 2 до 5 зон нагрева по бокам или внизу ванны. Включите термостат и установите шкалу на максимальное значение 110 °

Нептун →
Подогреваемая опора для спины, специально разработанная для полного расслабления.Электронное управление, встроенное в ванну, позволяет выбирать между двумя настройками нагрева: 104 ° и 110 °. Эта система нагревает ванну примерно за 90 секунд.

MTI →
Система обогрева поверхности Radiance обеспечивает равномерное распределение тепла, устраняя удары в холодной ванне и усиливая расслабление во время принятия ванны. В эту систему входят электронные нагревательные решетки на 2 зоны. Поверхность ванны может варьироваться от 85 до 100 °.

Полезные ссылки для ванны

• Как выбрать ванну — особенности, которые следует учитывать при покупке ванны

• Спа ванны — Принесите спа-процедуры домой | Какая система лучше?

• Тубз.com — Свяжитесь с нами, мы здесь, чтобы помочь

Лучший электрический чайник на 2021 год

Наш выбор

Cuisinart CPK-17 покорил нас своей стабильной производительностью и простым в использовании интерфейсом. В наших тестах мы обнаружили очень небольшое изменение количества времени, необходимого для того, чтобы довести литр воды до кипения. Мы также были впечатлены его точностью выдержки воды при заданной температуре. У него есть шесть предустановленных температурных режимов, каждая со специальной кнопкой, а также функция «согреться», которая удерживает воду с установленной температурой в течение 30 минут.Трехлетняя гарантия также немного шире, чем покрытие для электрочайников с аналогичной ценой, которые мы рассматривали.

Также великолепно

OXO Brew Pour-Over Kettle

Мы рекомендуем этот чайник на гусиной шее с точным прицелом для всех, кто готовит кофе для разливания, или для любителей чая, которым понравится его точная температура.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 100 долларов.

Гибкий носик на котле OXO Brew Pour-Over Kettle дает вам контроль, необходимый для идеального наливания, плюс этот чайник оснащен всевозможными функциями, которые помогают создать идеальную чашку кофе или чая.Элементы управления полностью интуитивно понятны и позволяют регулировать температуру воды с шагом в 1 градус от 140 до 212 градусов по Фаренгейту (или от 40 до 100 градусов по Цельсию). OXO также надежно выполняет эти настройки, издает звуковой сигнал, когда он готов, и будет поддерживать температуру до 30 минут, прежде чем автоматически отключится. И, как приятный бонус, он поставляется со встроенным таймером, который позволяет вам регулировать каждую стадию переливания.

Бюджетный выбор

Мы рекомендуем недорогой Hamilton Beach 40880 из нержавеющей стали 1.Электрический чайник на 7 литров для тех, кто не хочет ломать голову, но все же хочет приличный чайник для кипячения воды. Эта модель из нержавеющей стали очень проста, с простым переключателем включения / выключения в основании ручки. Он нагревает воду так же быстро, как Cuisinart CPK-17 в наших тестах, и автоматически отключается, как только достигает кипения (хорошая функция безопасности, но вам нужно оставаться рядом, так как нет звукового сигнала, чтобы предупредить вас. когда это будет сделано). Большая термобезопасная ручка остается прохладной, а из носика не вытекает капля при наливании.

Какая новая плита вам подходит?

Вы любитель традиций или чувствуете, что вас тянет к чему-то более современному? Когда вы ищете новую плиту, бывает сложно определить, какой внешний вид лучше всего подойдет для вашей кухни. Но дебаты идут еще дальше. Как печь вырабатывает тепло?

Что касается печей, то есть два основных варианта нагрева: электрическая или газовая. Электрические плиты отключаются от электросети вашего дома, в то время как газовые плиты должны работать либо на пропане, либо на природном газе.

При проектировании новой кухни различные элементы могут определять, можете ли вы выбрать газовые плиты, например, существующую в доме газовую или пропановую сеть, или есть ли у вас место для баллона с пропаном. Но если предположить, что может получить газовую плиту , не так ли?

Руководство ниже расскажет вам все, что вам нужно знать о споре о газе и электрической плите.

Кредит изображения

Плюсы электроплит

Легко чистится

Во-первых, электрические плиты часто намного легче чистить, чем газовые.Некоторые электрические плиты имеют простую плоскую стеклянную плоскость с гладким верхом, которую можно протирать губкой или тряпкой после использования.

Быстрая активация и точный нагрев

Электрические плиты

— это быстрый и простой вариант, поскольку они активируются одним нажатием кнопки и быстро нагреваются. После включения печи тепло равномерно распределяется по поверхности электрической горелки. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о неисправных воспламенителях или засоренных топливных магистралях. Нагрев электрической плиты также более точен и позволяет установить определенную температуру намного проще и точнее, чем альтернативы газовой плите.

Прочный и стабильный

Когда дело доходит до долговечности газовых и электрических плит, электрическая плита выигрывает. Вы новичок в кулинарии или опытный профессионал? Если вы любитель, то, вероятно, лучшим вариантом для вас будет электрическая плита. Электрические плиты с гладким верхом более плоские и устойчивые, а это значит, что они могут выдерживать вес полных кастрюль и кастрюль без необходимости их осторожного уравновешивания. Это может быть большим подспорьем для менее опытных или молодых поваров.

Универсальный

Электрические плиты универсальны и могут изготавливаться самых разных форм и размеров.Такую плиту также можно установить практически в любом месте, если есть электрическая розетка.

Элегантный внешний вид

Если вы ищете стильную плиту, вам, скорее всего, понадобится электрическая. Электрические плиты, представленные на рынке, имеют гладкую стеклянную столешницу. Такой образ может улучшить стиль самой плиты и модернизировать вашу кухню.

Низкие затраты на установку

Электрические плиты не только довольно просты в эксплуатации, но и дешевле в установке.Если вы не проводите много времени на кухне, низкая стоимость установки может стать причиной выбора плиты с электрической конфоркой.

Кладовая

Дополнительное место для хранения обычно доступно под духовками на электрических плитах. Это преимущество, которого нет у газовой плиты.

Минусы электрической плиты

Более высокие затраты

В среднем электроплиты стоят чуть дороже газовых. Природный газ, используемый для газовых плит, почти всегда дешевле электричества.Однако, если вы готовите не часто, вы не заметите большой разницы в стоимости эксплуатации плиты. Цены на электрические плиты колеблются от 650 до 2800 долларов, в то время как вы можете найти газовые плиты примерно за 800-2300 долларов.

Менее надежен и менее долговечен

Поскольку электрические плиты полагаются на электроэнергию, во время отключения электроэнергии ваша плита выйдет из строя. Стеклянная плита поверх электрической плиты также менее долговечна, чем чугунная газовая плита.

Более медленный нагрев

Еще один минус электрических плит в том, что они нагреваются дольше.Вы всегда ищете еду, чтобы быть готовой в спешке? Как правило, газовые плиты быстрее нагреваются до полной температуры и быстрее готовят пищу, поэтому при выборе новой плиты учитывайте свое время.

Окрашивание

Если вы ищете рай для выпечки, возможно, вы захотите переосмыслить покупку новой плиты с электрической горелкой. Убрать пролитый сахар со стеклянной поверхности электрической плиты после того, как она нагрета, невероятно сложно. Эти стеклянные столешницы также легко пачкаются, что может вызвать раздражение глаз.

Кредит изображения

Плюсы газовой плиты

Готовка быстрее и равномернее

Когда дело доходит до выбора газовой или электрической плиты, что поможет производить более качественную пищу? В большинстве случаев ответ — газовые плиты. Приготовление пищи, пожалуй, самое большое преимущество использования газовой плиты над электрической.

Поскольку пламя газовой плиты распространяется по дну и стенкам сковороды, пища готовится быстрее и равномернее над открытым пламенем газовой плиты.Вы также можете поджарить и поджарить еду на газовой плите, чего нельзя сделать с электрическими плитами.

Снижение эксплуатационных расходов

Если вы уже используете природный газ в своем доме и вам не нужно платить за установку газа, газовая плита может быть лучшим вариантом с точки зрения затрат. Газовые плиты дешевле в эксплуатации, чем электрические — в среднем на 10–30 процентов дешевле, по словам Боба Вила. И пропан, и природный газ стоят меньше, чем эквивалентное количество электроэнергии.

Более быстрый нагрев

В отличие от электроплит, газовые плиты быстро нагреваются. Когда вы включите газовую плиту, вы увидите мгновенное постоянное регулируемое пламя. Пламя позволяет достичь желаемой температуры вскоре после зажигания.

Видимое пламя

Поскольку вы можете видеть пламя газовой плиты, вам не нужно беспокоиться о том, что плиту оставили включенной или выключенной — вы это знаете.

Минусы газовой плиты

Открытый огонь

Если вас беспокоит наличие открытого огня на кухне, газовая плита не для вас.Поскольку вы имеете дело с открытым огнем, газовые плиты могут быть более опасными и с большей вероятностью могут стать причиной пожара. Газовый компонент печи также может протекать и токсичен, если его оставить.

Дорогостоящие подключения

Обычно газовые плиты дороже покупать и устанавливать, чем электрические. В сочетании с необходимостью покупать или арендовать собственный баллон с пропаном и регулярно обслуживать и заправлять его, расходы на газовую плиту со временем могут возрасти.

Нет правильного ответа, какой будет идеальная печь.Так что просто выберите то, что соответствует вашим потребностям и вашему бюджету. Теперь, когда у вас есть вся информация, вы говорите нам, на чьей вы стороне, когда речь идет о газовой или электрической плите?

Все еще не можете выбрать сторону в дебатах о газе и электрических плитах? Загляните в шоу-рум Kitchen & Bath Classics сегодня, и мы поможем вам принять решение.

11 лучших электрических плит для кухни 2021 года

Газовые плиты или плиты — традиционный выбор и, кажется, золотой стандарт для многих домовладельцев и даже профессиональных поваров.

А как насчет электрических плит?

Большинство потребителей, желающих купить диапазон, не будут смотреть на электрические плиты из-за их репутации дешевой и недорогой, что не может быть более неправдоподобным.

Электрические плиты прошли долгий путь и сегодня разрушают предвзятые представления.

Электрическая плита по многим параметрам превосходит газовые плиты.

Кипячение большой кастрюли с водой для приготовления макарон на электрической плите происходит быстрее, блюдо на медленном огне быстрее, чем на газовой плите, а приготовление на гриле дает более быстрое время отклика, что опровергает идею о том, что приготовление на пламени на газовой плите лучше. .

Пекари, тем временем, выбирают электрические духовки, поскольку они по качеству превосходят газовые, когда речь идет о равномерной выпечке десертов, таких как печенье с шоколадной крошкой.

См. Также: 10 лучших тостеров 2021 года до 150 долларов

Лучшие электрические кухонные плиты 2021 года

30-дюймовая отдельно стоящая электрическая плита от Frigidaire — лучшая в своем классе по умеренной цене, но при этом обладает функциями, присущими более дорогим моделям.

Духовка имеет объем 5,3 кубических футов, а варочная панель имеет 5 нагревательных элементов.

Можно использовать все элементы сразу для приготовления нескольких блюд. Элемент мощностью 3000 Вт ускоряет приготовление пищи. Самый большой элемент (12 дюймов) позволяет готовить в кастрюлях и сковородках большего размера.

Большое окно, обычно встречающееся в более дорогих моделях, позволяет проверять готовность блюд, не открывая дверцу духовки.

Эта отдельно стоящая электрическая плита шириной 30 дюймов является лучшей благодаря своей универсальной духовке. Вы можете использовать духовку объемом 5,9 кубических футов как одну большую духовку. Он способен запечь большую индейку.

Но что привлекает внимание, так это то, что вы можете разделить духовку на две меньшие, просто вставив разделитель.

Для еще большего удобства вы можете установить в обеих разделенных духовках разную температуру.И оба имеют возможность конвекции для ускорения приготовления.

Есть пять конфорок, и, как и другие линейки Samsung, они поставляются со своими собственными приложениями, которые позволяют контролировать температуру духовки. Вы также можете установить таймер.

Эта индукционная варочная панель с двухскоростным конвекционным вентилятором обладает функциями, которые часто встречаются только в топовых моделях.

Согласно нашему исследованию, единственная особенность, без которой покупатели электрических плит не могут жить, — это механизм самоочистки.В этом LG их два. Функция пара очищает духовку за десять минут. А для более сложных работ по уборке есть опция предварительной очистки.

Но технология LG SmartThinQ — это то, что отличает эту электрическую духовку. Эта технология позволяет вам отдавать команды Alexa и Google Assistance, а также многим другим продвинутым говорящим устройствам.

Многие другие диапазоны имеют возможность Wi-Fi, но у этого есть больше возможностей, что легко делает его лучшим продуктом для подключения.

Использование приложения позволяет настраивать параметры, контролировать энергоэффективность, включать самоочистку и управлять параметрами приготовления удаленно.

Приложение также обновляет статус духовки.

А если ваш LG не работает, в приложении есть встроенное средство устранения неполадок, с помощью которого вы можете отправлять обновления статуса в службу поддержки LG и получать удаленную помощь.

Когда несколько лет назад Frigidaire выпустила плиты для жарки на воздухе, она стала популярной среди тех, кто любит есть жареную пищу, например жареную курицу, но без всего масла, необходимого для ее приготовления.

Первые на рынке устройства для жарки на воздухе прямо в духовке. Жарочные изделия Frigidaire работают за счет циркуляции горячего воздуха внутри духовки на высокой скорости с помощью конвекционных вентиляторов. Еда готовится быстрее и дает хрустящий жареный слой, который есть на жареной пище.

Результат — комфортная еда без чувства вины. Поскольку вы не используете масло, пища, приготовленная на воздухе, содержит меньше гидрогенизированных масел и вредных трансжиров.

С помощью жарки на воздухе можно приготовить не только куриные крылышки, луковые кольца, картофель фри и другие продукты, для приготовления которых требуется много масла.

Например, вы можете поджарить овощи — от кабачков до кабачков — чтобы добавить на ужин скучную вареную брокколи. Но независимо от того, что это за еда, вы получите тот золотистый вид и хрустящий хруст, который не уступает жареной на плите.

Мы выбрали этот диапазон с 6,7 куб. футов, потому что это лучший автономный шкаф с настоящей конвекцией.

Настоящая конвекция позволяет быстрее готовить пищу за счет использования третьего элемента и вентилятора для равномерного распределения горячего воздуха.

Гладкая верхняя часть имеет все необходимые элементы.

Имеется элемент быстрого нагрева для быстрого кипячения воды, два элемента по 9 и 12 дюймов, соответствующие размеру ваших кастрюль и сковородок, и, что лучше всего, элемент с низким нагревом 6 дюймов, который, наконец, позволяет вам готовить кондитерские изделия и соусы. не беспокоясь, они сгорят.Высокая и низкая температура позволяет лучше управлять энергией.

Средство SteamClean от Whirlpool позволяет быстро очистить духовку, пропитывая липкие и трудно поддающиеся очистке загрязнения водой. Стеклокерамическую варочную панель легко чистить.

Как мы уже отметили, индукционные варочные панели

дороги. GE Cafe Induction не исключение.

Но если вам нужен лучший индукционный диапазон и вы готовы доплатить, то это то, что вам нужно.

Другими словами, если качество готовки — это то, что вам нужно, индукционные варочные панели серии GE быстрее, безопаснее и отзывчивее, чем обычные электрические плиты.

Индукционно-конвекционная печь в кафе готовит эффективно, не нагревая всю кухню, и делает это при хорошем внешнем виде. Действительно, большая часть привлекательности этой линейки заключается в ее элегантном дизайне и настраиваемом оборудовании.

С его 11-дюймовым элементом мощностью 3700 Вт, эта серия предлагает редкую мощность и точность, а также сенсорный экран для вашей конвекционной печи.

Если у вас небольшая кухня, 24-дюймовый Magic Chef идеально подходит для вас. Вам не нужно жертвовать важными функциями только потому, что у вас мало места.

В отличие от других моделей этой ценовой категории, модель 2.2. кубические футы духовки с гладкой керамической варочной панелью имеют множество режимов приготовления.

Конвекционное приготовление — изюминка. Но есть также режимы выпекания, выпечки теста, низкого обжаривания, высокого обжаривания, гриля с вентилятором и оттаивания.

Если стиль — это то, что вам нужно, серия из нержавеющей стали имеет отделку из зеркального стекла, создающую изысканный высококачественный вид.

Есть также 2 решетки для духовки, которые регулируются на пяти уровнях.

Единственное, чего не хватает, так это самоочищающейся духовки. Это руководство.

Если у вас есть деньги, которые можно потратить, и вы ищете профессиональную плиту, которая может конкурировать с продуктами в ресторанах, электрическая плита Viking для вас.

Эта серия трофейных духовок объемом 4,1 куб. Фута, созданная людьми, которые внедрили профессиональную кухню в дом, имеет один из самых больших конвекционных вентиляторов в отрасли. Две скорости заставляют вентилятор двигаться в обоих направлениях, чтобы увеличить поток воздуха.

В устройстве «QuickCook» Surface Elements от компании Viking используется технология, позволяющая достичь полной мощности примерно за три секунды.

В духовом шкафу можно приготовить несколько блюд одновременно, и в него поместится большая индейка.

Самоочищающийся духовой шкаф упрощает очистку, используя самый сильный жар, чтобы сжечь все, что застряло в углублениях духовки.

Система предварительного нагрева сокращает время, в течение которого духовка будет полностью готова к приготовлению.

Другими словами, духовка готова, когда вы готовы.

Но лучшее мы оставили напоследок. Устали от вездесущей нержавеющей стали? Эта гамма представлена ​​17 цветами. Есть синий, красный, зеленый охотник, зеленый кипр и другие. Каждый стоит 4749 долларов.

Самая дешевая модель из стандартной нержавеющей стали стоит 3 999 долларов.А белый цвет — самый дорогой, его цена составляет 5 159 долларов.

Теперь на кухне может быть контраст. Или купите этого викинга в цвете, подходящем к вашим шкафам.

Единственное, чего не хватает этому Викингу, — это шнур питания для работы диапазона.

Bosch известен своей бытовой техникой профессионального уровня. Из-за названия и того, что вы получаете больше функций в каждом из их продуктов, вы, вероятно, заплатите от 2500 до 4000 долларов за электрическую плиту.

Однако серия Bosch 800 имеет более доступную цену, чтобы конкурировать с аналогичными моделями. Но его высококлассный внешний вид, конструкция и дизайн делают этот вставной вид дорогим.

Такие детали, как настоящая европейская конвекция, стеклянное сенсорное управление, прочное оборудование, такое как сверхмощные металлические ручки конфорок, режим самоочистки и ящик для подогрева, имитируют роскошный ассортимент. Особенно функция скольжения, которая обеспечивает гладкий встроенный вид.

Если вы много готовите и вам нравятся варианты, доступные в коммерческих моделях, предназначенных для ресторанных кухонь, эта 36-дюймовая индукционная плита на 5,3 куб. ft. from Wolf предоставит вам высококачественные характеристики и внешний вид, которые не уступают коммерческим.

При цене около 10 000 долларов — вот что можно ожидать от устройства Wolf.

Линия рассчитана на длительный срок и изготовлена ​​из материалов премиум-класса.

Духовка оснащена двумя вентиляторами с собственным нагревательным элементом и двумя дополнительными нагревательными элементами для управления воздушным потоком и поддержания тепла. Таким образом, нет «холодных пятен», только единообразное приготовление или выпечка.

Индукционная варочная панель, обеспечивающая управление высокими и низкими частотами, оснащена четырехзонным индукционным усилителем, ускоряющим кипячение и поджаривание. И вода закипает быстрее, чем газ.

Перемычка позволяет преобразовать две горелки в одну большую горелку, чего мы раньше не видели.

Также уникальной является панель управления, которая вращается вне поля зрения, когда она не используется, придавая ей обтекаемый вид.

К другим функциям относятся предупреждения датчика температуры, самоочистка и отложенный запуск.

Ручки управления можно настроить. Вы можете выбрать ручки управления из нержавеющей стали красного, черного или матового цвета.

Как мы решили

Мы изучили электрические плиты всех стилей и цен, чтобы найти десять лучших.Мы просмотрели множество блогов, чтобы увидеть, какие диапазоны они рекомендуют в пятерку или десять лучших рейтингов.

The Good Housing Institute оказал большое влияние, помогая нам найти лучших из лучших, Consumer Reports позволил нам сузить игровое поле, а Manhattan Center for Kitchen and Bath дал нам несколько вдохновляющих советов.

Обзоры Digital Trends оказались отличным ресурсом для нашего исследования.

Из множества просмотренных нами сайтов выделяются несколько: Appliance Connection, HGTV, Reviewed, Designer Appliances, Tom’s Guide, The New York Times, Wirecutter New York Times, Spruce и HealthyKitchen101.

Важные соображения при выборе электрической плиты

Но найти диапазон, который вам подходит, — сложный процесс. Если вы живете в месте, где нет доступа к природному газу, вы можете исключить газовые диапазоны и немного сузить область поиска, рассматривая только электрические плиты.

Куда вы дальше пойдете? Есть так много электрических плит на выбор. Вы должны помнить о своей цене, эстетике или стиле и особенностях.

Вам нужна низкотемпературная горелка, которая отлично подходит для тушения пищи? Стоит ли платить немного больше за самоочищающуюся духовку?

Наконец, как вы сравниваете диапазоны, чтобы увидеть, какой из них лучше?

Мы готовы помочь. Вот все, что вам нужно, чтобы принять мудрое и осознанное решение.

И мы составим список десяти лучших электрических плит на рынке.

В чем разница между плитой и плитой?

Первое, что вам нужно знать об электрических плитах, — это терминология, которая приводит к неправильному употреблению слов.

Что именно означает, когда вы говорите «плита», «варочная панель», «плита» и «духовка», «конфорки» и «элементы»?

Варочная панель — это плоская поверхность, используемая для тушения, варки и жарки.

Плита — это то же самое, что варочная панель.

Горелки относятся к газовым плитам, а элементы относятся к электрическим плитам.

Ассортимент относится как к варочной панели, так и к духовке, и обе они объединяются в единый кухонный прибор.

Диапазоны приготовления пищи в зависимости от типа топлива

Приобретая плиту для готовки, вы заметите, что есть несколько вариантов.

Кухонные плиты делятся на три категории: газовые, электрические и двухтопливные.

Газ и электричество достаточно объяснимы, но использование двойного топлива становится все более популярным среди домашних поваров, которым нужны преимущества как газа, так и электричества.

В двухтопливном режиме варочная панель — это традиционная газовая плита, тогда как духовка полностью электрическая и обычно с функциями конвекции.

Даже с газовыми плитами вам нужно будет выбирать между традиционным / природным газом и пропаном; а с электрическим — между традиционным и индукционным.

Электрическая плита против газовой

Электрическая плита оснащена плитой, расположенной ниже поверхности варочной панели. Для нагрева и приготовления пищи в нем используется электроэнергия, а не газ.

Electric имеет гладкую поверхность со стеклокерамической поверхностью.

Газовые плиты имеют выступающие видимые горелки и кольца, а также решетки для установки кастрюль.

Тепловая мощность электрических варочных панелей измеряется в ваттах. Обычно мощность варьируется, но в большинстве случаев она падает до 1200 Вт при слабом нагреве на небольшой горелке.

Газовые плиты часто дороже, чем электрические плиты, и также часто используются профессиональными поварами и поварами из-за того, насколько равномерно тепловыделение (хотя индукция становится все более популярной альтернативой)

Нижняя часть плиты излучает открытое пламя и теплоотдача измеряется в британских тепловых единицах (британских тепловых единицах). Общая мощность составляет 5000 БТЕ для слабого нагрева на среднем диапазоне и 18000 БТЕ для сильного нагрева на большой варочной панели.

Короче говоря, чем выше мощность газовой горелки в БТЕ, тем горячее она может получить.

Электрические плиты имеют больше дополнительных функций

Электрические плиты также имеют дополнительные функции.

В отличие от газовых плит, единственной особенностью которых являются ящики для подогрева, электрические плиты также имеют это, помимо грилей, вентиляторов, освещения и возможность использовать индукцию и кондуктивность для приготовления пищи.

К другим функциям относятся индикаторы нагрева, высококачественные ручки или цифровые элементы управления, а также возможность самоочистки.

Специально для духовок цена подскочит, если вы выберете модели с лучшими обзорными окнами, более ярким внутренним освещением и датчиками температуры, которые сообщают домовладельцам, когда индейка, наконец, готовится.

Электрические плиты могут обладать высокотехнологичными характеристиками

В духовках и плитах более новых моделей есть Wi-Fi и Bluetooth.

Это означает, что вы можете управлять своим электрическим диапазоном со своего смартфона. Например, вы можете пойти в продуктовый магазин и разогреть духовку перед тем, как прийти домой.

Примером является то, что GE производит диапазоны с подключением к Wi-Fi, которые работают с Alexa и Google Assistant, что означает, что вы можете отдавать голосовые команды для управления своим устройством так же, как вы можете разговаривать со своим смартфоном или смарт-телевизором.

Две функции, которые значительны по стоимости, но увеличат производительность вашей духовки, — это вентилятор с конвекционным нагревом и одинарная или двойная духовка.

Чем больше функций, тем выше стоимость, поэтому выбирайте то, что вам нужно, исходя из ваших кулинарных потребностей.

Электрические диапазоны обычно имеют изящный дизайн

Теперь, когда вы знаете, какие функции вам нужны, обязательно выберите диапазон, который соответствует вашему стилю или выглядит привлекательно. Привлекательная плита может улучшить общий вид вашей кухни, а также может стать ярким элементом интерьера.

Если вы добавите индивидуальную вытяжку и убедитесь, что отделка вашей техники соответствует или дополняет вашу плиту, тогда ваша кухня будет иметь тот высококачественный обтекаемый вид, который часто ищут.

Самый простой способ добиться сплоченности — это купить всю вашу бытовую технику из нержавеющей стали, которая продолжает хорошо продаваться.

Согласно Consumer Search, теперь, когда приборы из нержавеющей стали стали повсеместными, они значительно упали в цене и теперь доступны по цене.

Различные стили электрических плит

Помимо газовых, существуют три различных типа плит: с открытым змеевиком, электрические лучистые с гладким верхом и индукционные с гладким верхом.

Электрический открытый змеевик

Электрические змеевики преобразуют электричество, поступающее в змеевик, в тепло. Но катушки трудно выровнять, что может привести к неравномерному приготовлению пищи или приготовлению пищи на сковороде, которая может сдвинуться в сторону. Если вы не обращаете на это внимания, ваша готовка будет еще более несбалансированной.

Пластины спиральной катушки ушли в прошлое. Они не так экономят энергию, как плиты с керамической стеклянной поверхностью. А змеевики и поверхности вокруг них трудно чистить.Кроме того, подвергаться воздействию тепла определенно небезопасно.

Еще одним недостатком является то, что электрическая змеевик медленно нагревается и еще медленнее остывает.

Основным преимуществом электрических змеевиков является их низкая стоимость по сравнению с другими моделями.

Потребители покупают электрическую открытую спираль только тогда, когда они не могут позволить себе другую плиту.

Electric Smooth Top

Эти варочные панели изготовлены из гладкой закаленной стеклокерамики с нагревательными элементами или змеевиками под поверхностью.Этот диапазон позволяет получить гладкую и гладкую поверхность для приготовления пищи. Электрические плиты нагреваются быстрее и лучше поддерживают слабый нагрев, чем газовые горелки.

Поскольку поверхность полностью плоская, в отличие от газовой плиты, эта плита легко очищается. Но недостатком является то, что варочную панель легко поцарапать и вам придется использовать специальные чистящие средства, чтобы не поцарапать поверхность.

Электрические индукционные варочные панели Vs. Обычные варочные панели

Индукционные варочные панели также имеют стеклокерамические поверхности и используют мощные магниты, установленные под ними для приготовления пищи.

Магниты создают магнитное поле, и если вы поставите железную посуду на поверхность, магнит преобразуется в тепло и нагревает вашу железную посуду.

Преобладающее мнение заключается в том, что индукционная горелка более эффективна и, по сравнению с другими горелками, быстрее выделяет тепло, тем самым сокращая время приготовления. Например, чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой, нужно всего шесть минут.

Но есть и минусы. Вам понадобится специальная посуда, предназначенная для использования на индукционной плите.Они должны быть изготовлены из совместимых материалов, таких как железо и сталь.

Кастрюли и сковороды с плоским дном хорошо подходят для индукционного нагрева.

Посуда, сделанная из меди, алюминия и некоторых видов нержавеющей стали, не работает, потому что не может создавать магнитное поле.

Не уверены? Вот подсказка. Возьмите магнит и поместите его на посуду или в нее. Если магнит заедает, значит, посуду можно использовать на индукционной плите.

Еще одним недостатком является то, что индукционные плиты очень дороги по сравнению с электрическими или газовыми плитами.

Последовательность

Электрические плиты обеспечивают постоянный нагрев независимо от того, на какой мощности вы готовите. Кроме того, он сохраняет пищу теплой и может дольше варить ее на медленном огне.

Что касается мощности электроплиты, вам потребуется такая, которая будет работать как на высоком, так и на низком уровне.

Конечно, ваша плита при сильном огне быстро закипит воду, но вам также понадобится более слабый источник тепла, который может приготовить более нежные блюда, не поджигая их.Например, если вы плавите шоколад, вам понадобится низкотемпературная плита.

Кроме того, некоторые модели предлагают индукционный метод приготовления. Как и традиционная электрическая плита, она также обеспечивает равномерное приготовление пищи и потребляет меньше энергии.

Какие стили основного ассортимента?

Электрическая плита бывает трех основных исполнений.

Отдельно стоящие шкафы

«Отдельно стоящие» шкафы, также известные как традиционные, имеют законченные стороны и могут стоять отдельно в любом месте на кухне или в любом месте шкафа.Отсюда и термин «отдельно стоящий».

Отдельностоящая кухонная плита имеет элементы управления на задней панели, что означает неприглядную полосу или планку, на которую нужно смотреть каждый раз, когда вы готовите.

Отдельностоящие плиты также не выглядят бесшовно и мешают фартуку. Но наличие управления сзади отлично подходит для семей, в которых есть дети. Их размещение труднодоступно для молодых.

Выдвижные диапазоны

В раздвижных диапазонах отсутствуют законченные стороны, поскольку они предназначены для размещения в специально отведенном месте.

Надвижной элемент выглядит лучше, чем отдельно стоящий, потому что кажется, что он органично интегрирован или встроен в зону дальности.

Таким образом, выдвижная панель имеет окантовку, которая заполняет пространство между кухонной плитой и столешницей.

Кроме того, слайдеры популярны, потому что вы можете видеть свой фартук, не глядя на заднюю защиту вашего диапазона.

Элементы управления находятся на передней панели, а выдвижные элементы выглядят более профессионально, чем отдельно стоящие, поэтому они более дорогие по сравнению с другими моделями.

Выдвижной элемент безопаснее использовать, потому что по сравнению с отдельно стоящим, вам не нужно тянуться над плитой, чтобы использовать элементы управления.

Модули для вставки

Как и для вставных модулей, диапазоны для вставки имеют такое встроенное ощущение, потому что они аккуратно вписываются в существующие шкафы.

Однако под духовкой часто отсутствует выдвижной ящик для подогрева.

Поскольку они должны уютно разместиться на вашей кухне, они, как правило, даже дороже, чем выдвижные.

Что такое конвекционная печь против.Обычная духовка?

Вы можете подумать, что электрическая духовка — это просто духовка, нагреваемая электрическими элементами, однако конвекционные духовки фактически стали нормой.

В конвекционной духовке горячий воздух циркулирует и выталкивается вокруг духовки внутренним вентилятором, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла по всей духовке.

В то время как в обычной электрической духовке нагревательный элемент излучает тепло из неподвижной точки.

В чем преимущество конвекционной печи?

Конвекционные печи, которые десятилетиями используются на профессиональных кухнях, позволяют равномерно готовить пищу в духовке.Он более энергоэффективен, быстрее готовится / запекается и лучше поджаривается.

Идеально подходит для жаркого и выпечки, отлично подходит для печенья и пирожных.

То, для чего он не подходит, так это для выпечки тортов, суфле, хлеба или любых других блюд, которые могут сдуваться, когда в процесс готовки добавляется воздух.

Хотя основным преимуществом любой конвекционной печи является ее выпечка, конвекция также заслуживает внимания, поскольку она может снизить затраты на электроэнергию вашей печи до 20% в месяц.

Сама конвекция бывает трех разных степеней.

True Convection

Вентилятор в задней части духовки втягивает воздух и отправляет его обратно в духовку.

Вокруг вентилятора установлен дополнительный нагревательный элемент. В результате получается равномерный нагрев и более короткое время приготовления.

Двойная конвекция

Духовка с двойной конвекцией превосходит настоящую конвекционную печь, потому что сзади имеется не один, а два вентилятора. Двойная конвекция еще больше увеличивает эффективность духовки.

Здесь тепло более равномерное, чем настоящая конвекция, и позволяет приготовить пищу еще быстрее.

С двойной конвекцией у вас есть возможность использовать один или два вентилятора, и он известен как фаворит пекарей, потому что он может готовить нежную выпечку, не поджигая ее.

Однако двойная конвекция обходится очень дорого.

Вентиляторная конвекция

Вентиляторная конвекция — это простейшая печь с доступной стоимостью от 600 долларов.

Здесь вентилятор снова находится сзади и, как известно, уменьшает количество горячих и холодных точек.

Двойные духовые шкафы и одинарные духовые шкафы

Одинарные духовые шкафы имеют выдвижной ящик для сковород и противней для готовки и запекания в нижней части диапазона.

Двойные духовки предпочтительнее, потому что они позволяют готовить при двух разных температурах одновременно.

Вы можете запечь индейку в одной духовке и испечь батат или печенье в другой.

Верхняя духовка обычно тоньше нижней.Нижняя духовка почти такого же размера, как полноразмерная духовка.

Обычно объем духовки составляет от пяти до шести кубических футов. Вы можете поместить двадцать шесть фунтов индейки, которая настолько велика, насколько это возможно.

Типичная настенная печь составляет около трех кубических футов, поэтому, если вы хотите запечь индейку, лучше всего использовать духовку, которая идет в комплекте.

С двойной духовкой, большая из двух будет иметь размер от четырех до пяти кубических футов и сможет приготовить вашу двадцатифунтовую индейку.

Сколько стоит электрическая плита?

Электрические плиты обычно стоят меньше, чем газовые.

Но если добавить больше функций, электрическая плита может быть по цене сравнима с газовой плитой.

Если вас интересуют новые технологии, такие как конвекционные духовые шкафы и индукционные варочные панели, рассчитывайте, что вы заплатите за них больше.

В общем, ожидайте заплатить 350 долларов за электрическую плиту начального уровня (она, вероятно, будет поставляться с духовкой с ручной очисткой) и до 2000 долларов или больше за плиту из нержавеющей стали с конвекционным нагревом.

Цены на электрические диапазоны

Вот общее представление о том, чего ожидать в различных ценовых диапазонах:

500–1000 долларов: базовый диапазон. Вы, вероятно, не сможете получить отделку из нержавеющей стали.

1000–3000 долларов: дополнительные функции. Отделка из нержавеющей стали.

3000–6000 долларов: еще больше функций, таких как двухтопливный двигатель, выдвижная конструкция и конвекционные вентиляторы.

6000–10 000 долларов: имитирует диапазоны профессионального уровня. Настоящая нержавеющая сталь, а не только отделка дверей и панелей управления.Шесть или более горелок.

По этой цене у вас есть больше вариантов цвета и отделки.

Более 10 000 долларов США: по сравнению с коммерческими сериями, разработанными для ресторанных кухонь. Эти серии обычно считаются роскошной техникой и полностью настраиваются.

Выбор плиты правильного размера

При выборе электрической плиты размер должен быть самым важным фактором.

Перед тем, как начать делать покупки, вам необходимо измерить ширину и высоту помещения, где поместится ваш ассортимент.

Главное, что имеет значение — это расчет ширины.

Размеры предлагаемых на рынке диапазонов имеют разную ширину, от 20 дюймов до 40 дюймов. Но стандартный диапазон размеров — 30 дюймов и 36 дюймов ».

Почти все диапазоны (за исключением диапазона падения) имеют глубину 36 ».

Это потому, что глубина кухонных шкафов и высота кухонных столешниц практически одинаковы во всех отношениях.

Большинство кухонь уже доступны для ширины 30 дюймов.

При такой конструкции легко установить соответствующую 30-дюймовую стандартную вентиляцию. Или вы можете поставить микроволновую печь выше плиты.

Ширина 36 дюймов означает более высокую себестоимость. Эта серия идеально подходит для тех, кому нужно место, поскольку у 36-дюймовых духовок больше и больше поверхностей для готовки на плите.

Электрические диапазоны большего размера

«Когда вы поднимаетесь до 40», мы говорим о том, чтобы быть по колено в категории профессиональных диапазонов.

Большинство покупателей, вероятно, выберут «традиционную» серию 30 дюймов с 4-5 горелками.

Тем, у кого маленькие кухни или ограниченное пространство, приходится прибегать к меньшим размерам. Следующий размер ниже 30 дюймов — это серия 24 дюймов, которая обычно встречается в квартирах, где кухня небольшого размера.

Те, кто много готовит и имеет большую кухню, могут остановить свой выбор на более крупных моделях.

Кроме того, если у них есть средства, они выберут плиты с большим пространством для духовки, дополнительными решетками и даже большим количеством конфорок.

Это не будет стоить много, если вы разместите новый диапазон в том месте, где вы хранили старый диапазон.

Но будет, если вы переделаете плиту и разместите ее в другом месте на кухне.

Электрические плиты по разным источникам нагрева

Чтобы еще больше усложнить ситуацию, источники тепла в разных моделях электрических плит различаются.

В большинстве плит используется лучистое тепло, которое передает свою энергию непосредственно на горелку.

Новые модели оснащены галогеновым нагревом, который лучше распределяет тепло для более равномерного приготовления. Прямо сейчас галогенные серии выбираются именно для этой функции.

Как печь на водяной бане

В некоторых рецептах в инструкции по приготовлению требуется «водяная баня». Водяная баня — это просто кастрюля с горячей водой, помещенная в духовку, и использование этого метода дает два преимущества при выпечке.

Во-первых, водяная баня увеличивает влажность духовки, что важно для выпечки таких блюд, как сырники, которые имеют тенденцию трескаться от высокой температуры духовки, или заварные кремы, которые могут стать эластичными без влажного тепла.

Во-вторых, использование метода водяной бани также обеспечивает более равномерный и медленный источник тепла, чем прямой нагрев духовки, что также важно для приготовления таких продуктов, как сырники и заварные кремы.

(В этих инструкциях мы используем водяную баню для выпекания чизкейка. А поскольку сковороды с пружинной формой печально известны тем, что они протекают, мы оборачиваем дно сковороды фольгой, чтобы вода не просачивалась в сковороду, что могло бы вызвать корочка чизкейка слишком мокрая.)

Для выпекания на водяной бане вам понадобится форма для выпечки, достаточно большая, чтобы в ней поместиться форма для выпечки (или другая форма для выпечки), а также достаточно большая, чтобы вода могла окружать форму для выпечки.

Затем вырежьте большой одиночный лист алюминиевой фольги, убедившись, что он достаточно широкий, чтобы охватить все стороны вашей пружинной формы. (Мы рекомендуем использовать очень широкую алюминиевую фольгу, если она доступна, а не два более узких куска фольги, чтобы избежать утечки.)

Оберните сковороду так, чтобы ее стенки были полностью покрыты фольгой. Также убедитесь, что вы не порваете фольгу, когда оборачиваете ее.

В соответствии с инструкциями по рецепту приготовьте чизкейк и поместите форму для выпечки в форму для выпечки.Затем добавьте примерно 2,5 см очень горячей воды в форму для выпечки, чтобы она окружала форму. Вы хотите добавить в форму достаточно воды, чтобы она не испарилась полностью во время выпечки.

Выпекать в соответствии с вашим рецептом. И… у вас должен получиться идеально пропеченный чизкейк без трещин.

Вы можете наслаждаться этими рецептами, в которых используется выпечка на водяной бане:

Знакомьтесь, автор: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Добавление воды в духовку для приготовления пара

Те идеальные легкие и хрустящие буханки, которые вы получаете от ремесленных пекарей, не ограничиваются коммерческими установками, вы можете приготовить такой же замечательный хлеб дома.Один из ключевых приемов создания идеального хлеба — это добавление воды для образования пара в духовке. Оттачивание этого навыка, несомненно, улучшит качество и консистенцию вашего домашнего хлеба.

Если вам интересно , как испечь хлеб на пару , добавив воды в духовку, или что такое science , стоящее за паровой выпечкой, позвольте мне поделиться с вами, почему мы это делаем, и простым способом, который производит достаточно пара без повреждение духовки .

После многих лет выпечки в сочетании с месяцами интенсивных испытаний и исследований «пара» и «добавления воды» я овладел описанными методами.

7 вещей, которые вы (возможно) делаете неправильно!

Улучшите свои навыки выпечки с помощью моего бесплатного курса по электронной почте — зарегистрируйтесь здесь!

Но есть одна техника, которая выделяется как лучший способ добавить пара.

Прежде чем я поделюсь с вами, как это сделать, вот небольшая информация о том, почему мы должны добавить Steam. Позже я расскажу об этом более подробно, а также проясню и рассмотрю другие методы, используемые для добавления воды.

Возможно, вам пригодится мой недавний пост, в котором рассказывается о секретах выпечки хлеба в домашней духовке.

Почему при выпечке хлеба вы заливаете воду в духовку?

Вода, добавленная в духовку, испарится и превратится в пар. При выпекании хлеба мы добавляем воду сразу после того, как хлеб пекется. Это помогает хлебу подниматься в духовке, что дает ему несколько преимуществ.

«Добавление пара позволяет тесту нагреться до духовки в начале выпечки. После этого корочка приобретает блеск, который образует внешний слой тех красивых хрустящих хлебов, которые делают коммерческие пекарни ».

Процесс начинается, когда частицы воды во влажной духовке захватывают внешний слой хлеба, в то время как хлебные дрожжи начинают нагреваться. .По мере повышения температуры дрожжей увеличивается их заквашивающая активность . Дрожжи быстро выделяют газ и пытаются подтолкнуть хлеб вверх.

Хлеб обычно сохнет и затвердевает под воздействием тепла, но влага, защищающая хлеб снаружи, предотвращает застывание корочки. Внешние края хлеба на будут растягиваться на , а когда газ расширяется, хлеб поднимается вверх на . Это происходит быстро в первые 10-12 минут выпечки и называется духовкой.

Через 12-15 минут дрожжи становятся слишком теплыми и подъем духовки прекращается. Затем выпускается пар, который позволяет корке затвердеть и затвердеть. Образуется хрустящая корка и блестящая пленка вокруг обнаженного участка.

Мы добавляем в духовку пар или воду?

При добавлении воды в горячую духовку образуется пар. Можно использовать горячую или холодную воду. Как лед или спрей-мистер. В конце концов, все эти методы используют воду для приготовления пара, неважно, говорите ли вы «добавление пара» или «добавление воды».

Пекари предпочитают использовать фразу «добавление пара», вероятно потому, что пар является автоматическим в профессиональных духовках. Либо добавление воды, либо добавление пара, можно использовать оба термина.

Оборудование, необходимое для добавления воды в духовку

Для наиболее эффективного источника духовки требуется горячая духовка, приличный камень для выпечки и влажная среда.

Камень сохраняет тепло и быстро проводит его в хлеб, помогая духовке пружинить и выпекать хлеб равномерно.

Вот камень для выпечки, который я рекомендую из-за его теплораспределения и прочности:

Узнать цену на Amazon

Если вы используете голландскую печь, нажмите здесь.

В остальном вам также понадобится приличный лоток с выступом. Они будут предварительно нагреты в духовке, поэтому они должны выдерживать такие высокие температуры:

Посмотреть цену на Amazon

Если вы следуете моему предпочтительному методу, вам также понадобится чайник или небольшая кастрюля для кипячения. воды в.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ В ПЕЧЬ

Этот метод создает много пара без слишком сильного охлаждения духовки и без повреждения камня. Бытовые духовки не так хорошо герметичны, как коммерческие, поэтому вам придется немного перегреть пар, чтобы компенсировать некоторую утечку.

Вот шаги, которым я следую:

• Нагрейте камень для выпечки в духовке с глубоким противнем на нижней полке в течение 1 часа
• Кипятите чайник
• Поместите хлеб на камень для выпечки
• Налейте чашку кипятка на подогретый противень.
• Закройте дверь как можно быстрее — не обожгитесь!

Чтобы получить больше пара или если у вас плохое уплотнение духового шкафа, выполните следующие дополнительные действия:

• Подождите 30 секунд, затем с помощью распылителя распылитель на стенку духовки в течение 3-5 секунд
• Закройте снова закройте дверцу и подождите 30 секунд
• Опрыскайте еще 5 секунд

Затем:

• Через 20-25 минут частично откройте дверцу духовки, чтобы вышел пар

Советы по использованию этот метод

• Разогрейте противень в духовке под камнем для выпечки.
• Противень должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать высокие температуры выпекания до 230 ° C (450 ° F) без увядания. Эта информация обычно отображается на упаковке продукции.
• Подождите, пока чайник закипит, прежде чем разрезать хлеб.
• Быстро закройте дверь, пока не выйдет пар!
• Вы можете использовать камни лавы, чтобы сохранить тепло в духовке.

Прокрутите вниз, чтобы узнать об альтернативных методах добавления пара в духовку…

Нужно ли наливать воду в противень

, а опрыскивать духовку?

Не обязательно опрыскивать духовку или заливать воду в противень.Обычно достаточно одного из этих методов.

Доливаю воды и смотрю через стекло в духовку. Если на поверхности хлеба мало пара или влага, я быстро опрыскиваю духовку.

Обрызгивание духовки водой необходимо производить в течение первых 2 минут после подачи хлеба. Изменение давления при открытии дверцы позже этого времени приведет к разрушению хлеба.

Вытягивание заслонки

Хлебопекарные печи имеют небольшое отверстие в задней части, которое открывается при нажатии на рычаг, называемое системой заслонки.

В домашних условиях эту заслонку можно открыть, частично открыв дверь на пару секунд.

После выпекания в течение 20-25 минут дрожжи становятся неактивными, прекращая работу духовки. Так как пар в духовке в этот момент не служит для пружины духовки, выпуская его наружу, жар усиливается и корочка затвердевает. Через 20-25 минут дайте пару выйти, быстро открыв дверцу или отпустив заслонку.

Создание пара в голландской печи

Многие пекари выпекают хлеб на закваске в голландских печах.Есть 3 способа выпечки хлеба в голландской духовке:

1. Разогреть духовку с голландской духовкой внутри
2. Разогреть духовку, но не голландскую духовку
3. Выпекать в холодной духовке, используя холодную голландскую духовку

Идея использования голландской печи заключается в создании замкнутого пространства для выпечки хлеба. Крышка сохраняет влагу, поэтому дополнительный пар не требуется.

Толстая основа из проводящего материала позволяет теплу быстро проникать внутрь.

Следует ли добавлять пар или лед при использовании голландской духовки?

Использование герметичной крышки на голландской духовке должно удерживать достаточно влаги для пружины духовки. Некоторым пекарям нравится создавать дополнительный пар для лучшего подъема в духовке.

Они либо распыляют хлеб, что помогает, но образует волдыри и неровный цвет / текстуру, поэтому Я бы не стал использовать эту технику . Вы можете бросить несколько кубиков льда в сторону от хлеба, когда он будет запекаться. Если вы можете поместить в голландскую духовку небольшой контейнер для льда, этот метод будет настоящим удовольствием.

Если вы выпекаете в голландской духовке и думаете, что вырабатываете недостаточно пара, сначала проверьте качество теста . Прежде чем бросать в него кубики льда, убедитесь, что он хорошо проявлен и соотношение воды и воды является нормальным.

Какой метод лучше всего подходит для выпекания в голландской духовке?

Мне удалось предварительно разогреть голландскую духовку внутри духовки, а затем поместить в нее хлеб. Я обнаружил, что выпечка с холодного старта не дает достаточного количества пара. Поначалу недостаточно тепло.Некоторые пекари считают, что холодный старт им хорошо подходит, он может работать в их духовках, но я добился успеха только при предварительном нагреве.

Знание науки, лежащей в основе выпечки хлеба, не является жизненно важным для выпечки буханки хлеба. Вы можете просто следовать моему предпочтительному методу и забыть об этом. Если вы не можете получить пружину для духовки, интересуетесь другими технологиями или наукой, лежащей в основе этого, ниже вы найдете дополнительную информацию.

Мы собираемся рассказать о том, что происходит, когда в духовку добавляют воду.В следующем разделе этой статьи объясняется, как образуется корка, и объясняется, как отрегулировать количество пара, которое вы добавляете, в зависимости от вида хлеба.

Что профессиональный пекарь знает о выпечке с паром

Большинство профессиональных пекарей узнают о том, как использовать пар в духовке как бы наоборот. Мы бы поняли, что , как , но не , почему нужно добавить. Большинство печей в коммерческих пекарнях автоматически настраиваются на тип хлеба, просто выберите хлеб, дайте ему разогреться, загрузите и нажмите «GO» .

Изучение такой выпечки может привести к приготовлению отличного хлеба, но часть «что происходит» (по крайней мере, для меня) часто отсутствует.

позорное открытие…

Многие пекари полагаются на сказки старых жен, чтобы объяснить, как работает выпечка на пару. Их передают по служебной лестнице в пекарнях и, пока их не уничтожит лучшая теория, они остаются местными истинами. Часто (вот в чем дело …) они не дают полной картины.

Я был уверен, что добавление воды в духовку важно для получения хрустящей корочки и блеска, верно.Хотя я думала, это просто для того, чтобы хлеб не высыхал.

Моя теория подтверждает факт. Но теперь я знаю, что пар играет ведущую роль в приветствии отличного хлеба. Он включает в себя такие вещи, как geletanisation , духовка и то, как формируется crusty sheen . Теперь давайте рассмотрим, что на самом деле происходит, когда хлеб выпекается в духовке, и что добавление воды в духовку делает с хлебом.

Что происходит, если в духовке используется вода?

Когда вода добавляется в духовку, она быстро испаряется и захватывается молекулами воздуха, образуя пар.Поскольку все больше и больше воды удерживается воздухом внутри духовки, подобно облаку, воздух становится плотным и тяжелым .

Когда буханка отправляется в духовку, она становится самой прохладной и притягивает влагу. Подобно тому, как на зеркале в ванной образуется конденсат после горячего душа, влага задерживается на открытой поверхности теста. Тонкий слой воды прилипает к хлебу, чтобы защитить его от тепла. Тесто остается влажным и не затвердевает, позволяя духовной пружине подействовать.

Что происходит во время весны печи?

Когда мы выпекаем хлеб на пару, тесто нагревается в духовке. Активный леваин (дрожжи) любит тепло и работает усерднее, быстро поднимая хлеб.

Хлеб всплывает в течение первых 12-15 минут примерно на 20% от своего первоначального размера, хотя может быть и больше. Мы называем это источником духовки.

Когда заканчивается пружина печи?

Когда внутренняя температура теста достигает 60 ° C (140 ° F), оно становится слишком горячим для леваина, поэтому работа останавливается.При этой температуре дрожжи становятся постоянно неактивными, что препятствует дальнейшему поднятию хлеба.

В течение оставшейся части выпечки из хлеба уходит влага, и он начинает сжиматься. Во время охлаждения это продолжается, и большая часть объема, полученного пружиной печи, теряется.

Насколько важно доливать воду для источника духовки?

Добавление пара необходимо для срабатывания пружины духовки. Если корка начнет коагулировать, как только хлеб попадет в духовку, то периметр затвердевшей клейковины по периметру не позволит пружине духовки подняться.

Чтобы наш хлеб поднялся в духовке, необходима влажная среда, чтобы замедлить схватывание корочки.

Как в духовке создается корка

Вскоре после того, как сработала пружина духовки, из духовки выходит пар. В этой сушильной среде тепло притягивает воду к краям хлеба, где она испаряется.

Эластичная клейковина по краям хлеба склеивается (коагулирует) по мере обезвоживания и образует корку .

Тесто с прочной и эластичной сеткой из клейковины создает более прочную, рвущуюся корочку.Поэтому хлеб, приготовленный из менее ферментированного теста, будет более слабым.

Для получения хорошей хрустящей корочки самое большое значение имеет придание формы и умение правильно замешивать тесто.

Дополнительная литература: Как приготовить хрустящий хлеб

Почему крахмал играет большую роль в образовании корки

Частицы крахмала поглощают влагу в духовке. Крахмал — это форма сахара, которая расщепляется из углеводов муки в процессе ферментации теста.

Подобно тому, как при нагревании сахара получается темный сироп или золотая карамель, натуральных сахаров, содержащихся в выпеченном хлебе, создают аналогичные цвета в корке.

Количество образовавшегося сахара зависит от степени ферментации теста. Вы можете заметить, что хлеб из супермаркета имеет светлую, яркую корочку золотистого цвета.

В то время как домашний хлеб имеет более темный, зрелый оттенок. Более простые цвета обусловлены меньшим содержанием сахара в тесте, полученного в результате быстрого брожения.

Хотя у крахмала есть еще одно важное применение…

Что такое «Поющий хлеб» и как хрустящие буханки приобретают такой блеск?

Когда хрустящий хлеб вынимается из духовки, он быстро начинает потрескивать, как будто поет для вас! Поющий хлеб связан с глянцевым блеском, который также появляется на хрустящем хлебе.За это отвечает крахмал!

Во время брожения крахмал попадает на внешние края хлеба. Влага во влажной духовке поглощается крахмалом.

Суть крахмала в том, что у него нет пределов контроля .

Во всяком случае, если речь идет о поглощении влаги! Они продолжают поглощать воду и увеличиваться в размерах, пока, наконец, не станут настолько большими, что лопаются.

Когда они лопаются, выделяется гель, покрывающий внешнюю сторону буханки.Хлеб продолжает выпекаться, делая гель твердым и блестящим.

После того, как хлеб вынут из духовки для охлаждения, влага проходит через корку, выходя из сердцевины. Крахмал на краю батона цепляется за выходящую влагу и продолжает расти…

А потом, как и прежде, лопаются.

Взрывной крахмал — это звук, который мы слышим, когда хлеб звучит так, как будто он поет для нас.

Зачем увеличивать влажность в духовке для выпечки хлеба?

Если вы были в шведской сауне, то знаете, что полив воды на камни усиливает жар.Хотя повышение температуры в сауне — это заблуждение .

В сауне не жарче — проверяйте циферблат.

Вода на самом деле охлаждает температуру, но из-за повышения влажности давление кажется более сильным. Когда вы становитесь самым холодным предметом в комнате, вода конденсируется на вашей коже, как хлеб в духовке.

Постоянный поток воздуха в духовке способствует равномерному подъему хлеба . Это особенно важно при выпекании нескольких продуктов в одной духовке, так как это обеспечивает идентичность продуктов.

Зачем нужна пружина духовки?

Хорошая пружина в духовке позволяет мякишу расширяться, что очень важно для того, чтобы хлеб получился легким и приятным. По мере того, как тесто расширяется, корочка также растягивается.

Хрустящая корка должна быть тонкой , чтобы позволить как можно большему количеству влаги уйти. Это важно, поскольку выходящая влага захватывает крахмал в области корки, что создает хрустящую корочку и блестящий защитный гель.

Мне часто задают вопрос о том, почему мой хлеб такой плотный? Хотя у меня есть полная статья, в которой эта тема рассматривается более подробно, обычным решением является повышение эффективности пружины духовки.

Альтернативные методы добавления пара в духовку

После определения важности добавления пара в духовку, давайте рассмотрим все варианты, которые мы можем использовать. Как домашние пекари, желающие получить профессиональный вид, обычно лучше копировать то, что делают ремесленники, поэтому давайте сначала рассмотрим это.

Как профессиональный пекарь делает пар

Форсунки пара установлены в большинстве коммерческих хлебопекарных печей. Форсунки питаются от резервуара, в котором хранится вода под давлением. Когда печь требует, открываются форсунки и в духовку поступает отмеренное количество воды.В зависимости от системы, используемой в духовке, после использования пара может потребоваться несколько минут.

Звучит просто, но всегда есть проблемы с засорением труб и дорогостоящими расходами на ремонт, особенно в регионах с жесткой водой.

Для небольших пекарен повторный ремонт зачастую обходится слишком дорого. В нескольких пекарнях, в которых я работал, инженеры сказали нам, что в наших трубах грязная вода, поэтому паровые форсунки необходимо постоянно ремонтировать.

Это было нехорошо, нам пришлось добавить пар, поэтому мы разработали наш собственный метод этого:

Метод «Залить, закрыть и запустить»

По мере того, как хлеб идет в духовку, мы наливали стакан воды на камень для выпечки, быстро закрой дверь и беги прочь.

Этот метод работает хорошо. На самом деле, мы могли бы легко переварить хлеб, если бы увлеклись.

Всегда было немного опасений, что холодная вода раздробит неожиданный камень для выпечки . Но это были не наши печи, так что нам было все равно.

За свою карьеру я сотни раз использовал технику «Налить, закрыть и запустить», и она ни разу не сломала камень. Теперь, когда я повзрослел и владею своим собственным, я использую метод распыления мистера в коммерческих хлебопекарных печах.

Альтернативные способы добавления воды в домашнюю духовку:

Мой предпочтительный способ добавления пара в домашних условиях, представленный выше, использует кипящую воду и предварительно нагретый противень для духовки. Добавление кипящей воды приводит к истощению пара так быстро, что может вылететь из прежде, чем я смогу закрыть дверь. В этом случае вы можете попробовать использовать воду из-под крана или лед. Вот как они работают:

Использование водопроводной воды для создания пара

Вы можете попробовать использовать воду с температурой из-под крана, чтобы избежать проблем с кипячением.Пока хлеб идет в духовку, налейте стакан воды на разогретый противень и быстро закройте дверцу.

Охладитель воды испаряет в пар в течение более длительного времени, поэтому создается больше пара, и он не выходит, пока дверца не закроется. Обратной стороной является то, что прохладная вода снижает температуру духовки, и некоторые духовки просто не справляются с этим.

Использование кубиков льда в духовке

Бросок кубиков льда на подогретый противень — распространенный способ создания пара. Со льдом создается постоянный поток пара.Но более низкая температура духовки, создаваемая этим методом, нежелательна. Духовки часто не могут восстановить температуру при использовании этого метода, поэтому я никогда его не использую.

Выпечка при более низкой температуре приводит к изменению текстуры и цвета хлеба, не рекомендуется.

Вот еще несколько способов создания пара в духовке:

Сделайте водяную баню в духовке

Когда духовка нагрелась до температуры и хлеб почти готов к выпечке.

Наполните глубокий противень наполовину водой и поставьте в духовку.Через 5-10 минут духовка наполнится паром.

Положите хлеб и через 15 минут выйдите из ванны — осторожно, вода горячая!

• Это отличный способ добавить пар для газовых духовок или духовок с плохими уплотнениями.

• Отводить тепло духовке при выдвинутом горячем противне — не лучший вариант, пока вы пытаетесь не обжечься.
• Через 12-15 минут пружина духовки закончилась, так что пара не требуется.

Выпечка хлеба на водяной бане — довольно хороший трюк, Питер Рейнхарт рекомендует ее в своей книге «Ученик хлебопекарей».Используя эту технику, можно переварить хлеб, поэтому это не рекомендуется. Но полезно знать, есть ли у вас проблемы с моим предпочтительным методом кипячения воды.

Способ получения пара с распылителем-распылителем

Один из самых популярных способов добавления воды — это распылительный распылитель. Это довольно просто и хорошо работает в большинстве духовок.

После того, как хлеб пойдет в духовку, направьте спрей на внутренние стенки и опрыскайте его. Через 3-5 секунд распыления быстро закройте дверцу.

Подождите 30 секунд, откройте дверцу и снова распылите средство, на этот раз в другом месте духовки. Закройте дверцу, подождите еще 30 секунд и повторите, если хотите больше пара.

Распыляя воду в духовке, будьте осторожны, чтобы не разбить лампочки, стекло и камень для выпечки. Кроме того, старайтесь избегать прямого распыления на хлеб.

Распыление воды с тремя интервалами позволяет духовке нагреться между струями и дает время для распространения пара по воздуху внутри.

Целью метода водяного тумана является распыление воздуха, но, конечно же, большая часть воды будет попадать на стенки духовки, вызывая на них водяные пятна.

Существует баланс между добавлением достаточного количества пара, не охлаждая духовку, и возможностью выхода слишком большого количества пара при этом.

Я предпочитаю этот метод для профессиональных ярусных печей, так как там меньше зазор для выхода тепла и большая площадь поверхности для распыления. Дома я обнаружил, что результаты немного противоречивые, в некоторые дни все работает нормально, а в другие — нет.

Использование стандартного распылителя воды не всегда дает столько пара, как предыдущие варианты. Серьезным пекарям нужен спрей под высоким давлением с помпой.

Это водяной мистер, который я рекомендую для создания пара в небольших духовках:

Посмотреть последнюю цену на Amazon

Для более профессиональных настроек вы можете взглянуть на что-то вроде этого. Он поставляется с большим резервуаром для хранения, поэтому вам не придется постоянно его заполнять.

Посмотреть последнюю цену на Amazon

Распыление воды на хлеб перед выпечкой

Самый простой способ добавить воды при выпечке хлеба — это распылить воду на хлеб перед тем, как пойти в духовку для выпекания.Аналогичным образом можно смочить хлеб влажными руками или кистью.

Но, не делайте этого .

Только не надо. У вас получится уже распаренная мармеладная крошка. Некоторые бледные цвета, которые не выглядят привлекательными, и разрезы, которые не открываются. Вы можете увидеть, что происходит ниже:

Мука, ​​которая была на тесте из баннетона, во влажном состоянии превратилась в пасту. При запекании становится тусклым, неприятного цвета. Вы видите, что на поверхности теста во время выпечки появились волдыри.

Некоторые пекари, которым нужен вид хлеба Сан-Франциско в пузырях, предпочитают делать это, но я предпочитаю использовать подъем в холодильнике на ночь, чтобы добиться этого должным образом.

Обязательно поэкспериментируйте с этой техникой, я уверен, что некоторые люди ей воспользуются. Но я не буду его использовать!

Нужен ли камень для выпечки как над хлебом, так и под ним?

Использование двух камней для выпечки в духовке, чтобы помочь пружине духовки, может быть хорошей идеей в определенных ситуациях. Вам понадобится достаточно места, чтобы уместить предварительно разогретый противень, толстый камень для выпечки, тонкий камень и хлеб в духовке.

Если в духовке нет настройки только нижнего нагрева, поместите камень для выпечки между элементом и хлебом, чтобы отрегулировать нагрев и замедлить выпечку хлеба. Это позволит получить лучшую пружину в духовке и улучшить цвет корочки.

Между верхним камнем и хлебом должно быть приличного расстояния , иначе хлеб будет выпекаться быстрее. Уменьшение высоты камня может быть хорошим приемом для быстрого выпекания мягкого хлеба, но для хлеба с хрустящей корочкой обычно лучше, чтобы второй камень был приподнят.

Мощные духовые шкафы с переключателем «только нижний нагрев» должны сохранять достаточно тепла равномерно, поэтому второй камень для выпечки не имеет смысла.

На самом деле, я бы даже сказал, что люди, которые советуют ставить второй камень для выпечки в каждую печь, независимо от того, исходят исключительно из партнерских комиссий.

Использование камней лавы в духовке

Если вы хотите сохранить тепло в духовке и создать много пара, камни лавы могут помочь в установке любой духовки. Просто поместите их в противень, чтобы они разогрелись перед выпечкой, и когда вы вылейте воду в камни, она быстро испарится.

Камни поглощают энергию , необходимую для образования пара, поэтому они предотвращают эффект охлаждения, создаваемый добавлением воды.

Посмотреть последнюю цену на Amazon

Сколько воды мне нужно добавить? — Как добиться идеального выпекания на пару

Количество воды, которое нужно добавить в духовку, будет зависеть от типа корочки, которую вы хотите получить на хлебе.

Добавление небольшого количества идеально подходит для круассанов, фокаччи или мягких чиабатт. Это позволяет им получить приятную мягкую крошку из пружины духовки, но при этом не образует слишком твердой корочки.

Для приготовления хлеба с твердой коркой, типичной для хлеба на закваске или багетов, добавляйте пар в больших количествах.

Обычное количество составляет 1 стакан , но его можно уменьшить в более плотно закрытых печах.

FAQ’s

Могу ли я добавить слишком много пара при выпечке хлеба?

В духовку можно добавить слишком много пара. Вы можете сказать, что это произошло, поскольку надрезы в хлебе не открываются должным образом.

Чрезмерно пропаренный хлеб расползается наружу, имеет меньшую двумерность (отсутствие разрывов снизу вверх) и безликую корочку.Они, как правило, имеют меньший объем, поэтому имеют плотную крошку.

Цвет корки будет бледным, без неровностей и тона. Также сказывается вкус пропаренного хлеба, он скучный.

Как выглядит слишком мало пара?

Хлеб, в который добавлен пар, но недостаточно, будет тусклым и с толстой коркой. Это будет выглядеть так, как будто оно было запечено без добавления пара.

Выпечка хлеба без пара

Хлеб, выпеченный без пара, имеет более темную корочку на и требует более короткого времени выпечки .Корочка также будет более толстой, что предотвратит выход влаги из сердцевины хлеба. Это будет означать, что на хлебе не будет того блестящего слоя затвердевшего геля, который создается из переувлажненного крахмала.

Излишняя задержка воды сделает мякиш более влажным и мягким, а также немного более сладким на вкус. Отсутствие пружины духовки, вызванное быстрым схватыванием корочки, делает хлеб более плотным.

Нужно ли добавлять пар в каждый хлеб, который я готовлю?

Если вы хотите, чтобы в вашем хлебе в полной мере использовалась пружина духовки, тогда да.Но есть хлеб, который вы бы предпочли не выпекать на пару. Прекрасный пример — мягкие булочки.

Без добавления воды в духовку все равно будет небольшой подъем. Хотя хлеб будет иметь более плотную крошку, и если ее быстро запечь, чтобы сохранить как можно больше влаги, получается восхитительно мягкий хлеб с крошкой.

Следует ли добавлять пар при приготовлении пиццы?

Чтобы получить хрустящую корочку, иногда хочется добавить воды в духовку при приготовлении пиццы. Но высокая температура и тесто длительного брожения , используемое в пицце, означают, что внешняя сторона хлеба становится хрустящей, в то время как внутренняя часть хлеба остается мягкой.

Выпечка хлеба при высоких температурах для получения характерной текстуры пиццы подходит только для тонкого хлеба, в более крупных хлебах центр теста останется недо пропеченным.

Сколько пара нужно добавить для слоеного теста

Ламинированное тесто содержит жиры или подсластители, такие как масло, яйца или сахар. Бриошь — это хорошо известное слоеное тесто, содержащее большое количество масла, яиц, сахара и молока.

Круассаны, булочки, панеттоне и другой подслащенный хлеб попадают в эту категорию.

В слоеном тесте крахмал желатинизируется при температуре на выше , что означает, что корочка затвердевает позже. Добавление пара для замедления образования корки не требуется, поскольку корка в любом случае схватывается позже.

Если вы все же решите добавить пар, это не повлияет на пружину духового шкафа. Однако это повысит влажность духовки и замедлит процесс выпечки. Из слоеного теста можно выпекать больше даже с добавлением небольшого количества пара.

Рекомендуется начать без добавления пара, а затем вводить небольшое количество пара для последующих партий, если вы чувствуете, что это поможет.

Мой хлеб очень быстро уходит, как это исправить?

Добавление воды в духовку увеличивает плотность воздуха в духовке. Среда под давлением в начале выпечки необходима для замедления карамелизации корочки. Выпуск пара в нужный момент сбрасывает давление и позволяет корке затвердеть. Благодаря этому хлеб выпекается быстрее всего.

Если у вас возникают проблемы с запеканием слишком долго, слишком густой коркой или липкой консистенцией, попробуйте выпустить пар из духовки раньше.Если вы используете голландскую духовку, снимите крышку, а затем откройте дверцу духовки через 2 минуты. Это обеспечит выход пара.

Есть и другие причины черствого хлеба, которые описаны в другом посте.

Вы добавляете пар при приготовлении круассанов?

Я считаю, что добавление небольшого количества пара придает круассанам и датской выпечке красивую, равномерно пропеченную, глазированную поверхность. Это дает им вау-фактор.

Слишком много пара, и они будут немного хрустящими. Недостаточно, и они будут выглядеть немного тусклыми и сухими.

Вы добавляете пар при выпекании закваски?

Да! Добавьте пар в начале выпечки при температуре 230 ° C (450 ° F). Затем через 25 минут понизьте температуру примерно до 210 ° C (410 ° F), это снизит скорость лопания крахмала и позволит корке стать красивой и твердой.

Если вы хотите более жевательную закваску без замешивания, я бы сделал это по-другому.

Добавьте меньше пара, чем обычно, и выпекайте при постоянной температуре 220 ° C (430F). Это обеспечит хороший рост, хорошее увлажнение крахмалов в сочетании с более разрываемой корочкой.

В заключение

Вместе мы рассказали, как создать пар в духовке для выпечки хлеба. Если вы прочитали все подробно в этой статье, вы поймете, как это работает и как вы можете изменить метод или технику приготовления, чтобы получить лучшее выпечку.

Самая большая проблема , которая вам предстоит, — это понять, как ваша духовка реагирует на ваш выбор пара? Хорошо ли он его удерживает? Он слишком остывает?

Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, вы также можете найти в статье, посвященной пружине духовки, есть несколько дополнительных советов.Поверьте, стоит прибегнуть к способу добавления пара для вашей духовки!

Для получения хрустящего, легкого и воздушного хлеба нужно , чтобы добавить пара!

Очистка духового шкафа: 9 удивительных вещей, которые можно и чего нельзя делать

Фото: istockphoto.com

Заядлые домашние повара перегружают свои духовки не только во время праздников, но и круглый год. То, что не попадает на обеденный стол, часто попадает в камеру духовки — на стены, крышу, пол, решетку или оконное стекло — в виде брызг пищи или мусора.Если ими пренебречь, они останутся сухими и затвердеют до такой степени, что не удастся стереть мыльной тряпкой. Затем глубокая чистка духовки становится необходимой рутиной, по крайней мере, каждые три-шесть месяцев, чтобы пища не пригорела, что может негативно повлиять на ее вкус или, что еще хуже, загореться во время использования в будущем. Но прежде чем вы возьмете тряпку и ближайшее чистящее средство к грязной духовке, изучите правильный и неправильный подходы к тому, чтобы ваша духовка была безупречной.

НЕ думайте, что все компоненты духового шкафа можно очистить.

Фото: istockphoto.com

Прочтите руководство по эксплуатации духового шкафа, чтобы определить, какие компоненты безопасны для чистки, а какие следует избегать, чтобы не допустить неисправности духового шкафа. Как правило, держитесь подальше от нагревательных элементов на крыше и полу духовки; очистка может поцарапать элемент или, если он еще теплый, вызвать искру или пламя. Точно так же позаботьтесь о чистке гибкой прокладки духовки (расположенной на внутренней стороне дверцы духовки), чтобы не повредить уплотнение духовки, которое предотвращает выход тепла из духовки.

НЕ используйте моющие средства на химической основе в самоочищающихся духовках.

Если вы предпочитаете покупать, а не делать чистящее средство для духовки, прочтите руководство к духовке, чтобы определить совместимые коммерческие продукты. Очистители на химической основе безопасны для использования в некоторых обычных духовках, но не в самоочищающихся духовках, где они могут разъедать специальное эмалевое покрытие. Купленные в магазине чистящие средства для духовки, изготовленные из нетоксичных, биоразлагаемых ингредиентов (например, биоразлагаемое средство для чистки духовки Carbona, доступное на Amazon), представляют собой более безопасную и экологически чистую альтернативу более токсичным чистящим средствам, содержащим химические вещества.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выбирайте деликатные чистящие средства для духовки своими руками.

Самодельные чистящие средства для духовки, приготовленные из кладовых, представляют собой бесплатный, естественный (и не повреждающий духовки) вариант очистки для домовладельцев, предпочитающих кухню без химикатов. Приготовьте чистящее средство, которое лучше всего подходит для компонентов духового шкафа, которые необходимо очистить:

• Решетки для духовки: Возьмите коробку пищевой соды (вам нужно достаточно, чтобы нанести слой в восемь дюймов на решетку) и бутылку с распылителем, наполненную белым уксусом. ; не объединяйте их, пока не будете готовы очистить.
• Стены духовки, крыша, пол и оконное стекло духовки: С помощью ложки смешайте две чашки пищевой соды, три четверти стакана воды и, при желании, для ароматизации, от восьми до 16 капель эфирного масла в пасту для намазывания. большая миска.

Некоторые работы лучше доверить профессионалам

Получите бесплатные оценки от лицензированных профессионалов по уборке поблизости от вас.

+

Фото: istockphoto.com

НЕОБХОДИМО начать с холодной пустой духовки.

Перед очисткой духовки выключите ее и полностью охладите, чтобы не обжечься во время чистки.Выньте из духовки все сковороды, кастрюли и решетки для духовки, чтобы во время чистки вы могли легко получить доступ к крыше, полу и стенам устройства. Точно так же удалите любые остатки пищи или большие куски пищевого мусора из камеры духовки, осторожно соскребая их лопаткой.

ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивайте отдельные компоненты печи, чтобы сократить время очистки.

Избавьтесь от жира на локтях, нанеся свое чистящее средство своими руками на каждый отдельный компонент духового шкафа перед очисткой и давая ему впитать очищающее средство в течение определенного периода времени.Это позволит удалить грязь и избавит от необходимости сильно вытирать во время чистки духовки. Надев перчатки, соблюдайте режим предварительного замачивания, соответствующий тому компоненту духового шкафа, который необходимо очистить:

• Решетки для духового шкафа: Уложите решетки рядом в пустой ванне или большой кухонной мойке, сбрызните каждую решетку водой. Слой пищевой соды толщиной в одну восьмую дюйма, затем сбрызните уксусом из пульверизатора. Когда пищевая сода перестанет пениться, наполните ванну или раковину горячей водой, достаточной для того, чтобы залить решетки, а затем оставьте их на ночь.
• Стенки, крыша, пол: Рукой в ​​перчатке нанесите домашнее средство для чистки духовки на все видимые внутренние поверхности духовки, избегая только нагревательных элементов на крыше и полу. Оставьте пасту из пищевой соды в духовке на шесть-восемь часов.
• Стекло окна духовки: Равномерно нанесите оставшееся домашнее средство для чистки духовки на оконное стекло на внутренней стороне дверцы духовки. Подождите 15 минут.

Фото: istockphoto.com

ОБЯЗАТЕЛЬНО адаптируйте свои методы очистки к каждому компоненту печи.

После предварительного замачивания каждого компонента печи вам потребуется использовать различные чистящие средства и протирочные движения для каждого компонента, чтобы они были чистыми до безупречного качества. Начните с поверхности, которая требует наименьшего времени замачивания (например, оконного стекла духового шкафа), затем перейдите к поверхностям камеры духового шкафа и закончите решетками, на которые потребовалось самое длительное замачивание.

• Окно духовки: Используя влажную ткань из микрофибры, протрите грязь со стекла однонаправленным движением, чтобы оставить после себя блеск без полос.Чтобы удалить остатки пасты из пищевой соды, промойте оконное стекло водой и вытрите насухо.
• Стенки, крыша, пол: Используя влажную губку, сначала протрите боковые стенки духового шкафа сверху вниз, затем повторите это движение на задней стенке, чтобы куски золы упали на дно духовки. Протрите крышу, а затем пол камеры сзади вперед. Промойте губку чистой водой и повторяйте, пока не останется пищевая сода, затем вытрите насухо.
• Решетки духового шкафа: Слейте воду из ванны и, двигаясь перпендикулярно решеткам каждой решетки духового шкафа, протрите каждую решетку тряпкой, чтобы удалить остатки мусора.Ополосните и высушите решетки перед тем, как снова положить их в духовку.

СВЯЗАННЫЕ С: Как: очистить любое устройство

Фото: istockphoto.com

НЕ используйте функцию самоочистки, когда вы работаете с хостингом.

Если ваша духовка оснащена функцией самоочистки, которая направляет сильный жар или пар во внутреннюю часть духовки, чтобы удалить затвердевшие остатки пищи, подумайте о запуске цикла самоочистки вместо того, чтобы чистить ее вручную, когда ваша духовка сильно загрязнена.Имейте в виду, что цикл самоочистки может вывести духовку из строя на срок от получаса до шести часов в зависимости от модели, выпустить запах гари или дым на кухню, или даже замкнуть плавкий предохранитель или сгореть. нагревательный элемент, если накапливается слишком много тепла. Таким образом, вы хотите запланировать циклы самоочистки задолго до или после проведения больших обедов и использовать его не чаще пяти раз в год. Чтобы использовать эту функцию, запустите цикл самоочистки в соответствии с руководством по духовке. Когда цикл будет завершен, используйте смоченную в воде тряпку, чтобы стереть остатки мусора с поверхностей духового шкафа.

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте пищевую соду, чтобы предотвратить появление дыма от свежих пролитых из духовки следов.

Во время жарки или запекания в духовке, если вы заметили, что жидкость или остатки пищи из кастрюли или сковороды в духовке проливаются на переднюю часть дна духовки, немедленно наденьте прихватку, откройте дверцу духовки и посыпьте пищевую соду прямо над пролитой жидкостью или мусором, чтобы она не курилась.

Если пролитая жидкость не находится в доступном месте духовки, или если ваша духовка уже дымится в результате горения пролитой жидкости, выключите ее и дайте ей полностью остыть.Затем откройте дверцу духовки, удалите мусор из камеры духовки щипцами и вытрите остатки губкой, смоченной мыльной водой.

НЕ используйте алюминиевую фольгу для защиты пола духового шкафа.

Многие ничего не подозревающие домовладельцы выстилают дно своих духовок листом алюминиевой фольги, чтобы помочь улавливать пролившиеся продукты и не запачкать пол духовок.