Овощи на балконе: как правильно хранить зимой
В городских квартирах, к сожалению, не так много возможностей для длительного хранения большого объема овощей. Но если подойти к этому вопросу правильно, то урожай можно сохранить. Просто необходимо знать, как правильно хранить овощи на балконе зимой. А также нужно выяснить особенности и оптимальные условия хранения каждого из них.
Содержание статьи:
- Хранение картофеля на балконе
- Хранение капусты на балконе
- Хранение квашеной капусты на балконе
- Хранение яблок на балконе
- Хранение лука на балконе
- Хранение моркови на балконе
- Хранение банок и консервации на балконе
Хранение картофеля на балконе
Для многих хозяек хранение продуктов на балконе зимой — дело обычное. Конечно, нужно, чтобы он был утеплен. Для хранения картофеля балкон или лоджия тоже вполне подходят.
На хранение следует закладывать только сухие корнеплоды.
Следует учесть, что даже если балкон утеплен, полной уверенности, что температура там всегда плюсовая, нет.
Есть проверенный способ, как хранить картошку на балконе – сделать термокороб. Изготовить его можно из двух коробок (одной большей, другой меньшей), толстого пенопласта и любого утеплителя. Это может быть измельченный пенопласт, опилки, монтажная пена, тряпки. Утеплитель засыпают в зазор между стенками коробок. На дно меньшей кладут толстый пенопласт, затем засыпают корнеплоды, сверху накрывают еще одним пенопластом.
Чертеж изготовления термокороба своими руками для хранения картофеля на балконе.Если держать овощи без термокороба, то положить их нужно на слой утеплителя, а сверху накрыть мешковиной или ящиками.
Совет! Чтобы картофель не пускал ростки, в ящик можно положить 2-3 яблока.
Идеальная температура хранения картофеля на балконе– +2 +3 С, влажность воздуха 86-91%.
Следует помнить также, что эти корнеплоды не любят свет.
Хранение капусты на балконе
Для зимнего хранения лучше всего подходят поздние сорта капусты. Вилки предварительно нужно осмотреть. Они должны быть плотные, без каких-либо повреждений и гнили. Верхние листья необходимо снять. Хранить капусту можно только при плюсовой температуре, поэтому лучше для нее приспособить какой-нибудь утепленный шкафчик с полками.
Кочаны капусты предварительно заворачивают в газету и в пищевую пленку. После этого раскладывают их на полочках. Конечно, хранение капусты зимой на балконе — это все равно риск подмерзания кочанов. Поэтому время от времени их следует осматривать.
Для лучшего хранения капусты на балконе рекомендуем каждый вилок обернуть в пищевую пленку или газету.Хранение квашеной капусты на балконе
Квашеную капусту в бочонке или эмалированной посуде хранят практически при такой же температуре, как картофель – +2 -+3. Поэтому лучше ее тоже ставить в термошкаф или термокороб.
Если хранить ее в открытой форме, то лучше предварительно расфасовать в порционные мешочки. Хранение квашеной капусты на балконе в бочонке при температуре + 5 градусов — оптимальный вариант.
Совет! Квашеную капусту лучше накрывать полотенцем или платком, смоченным в спирте или водке. Тогда в ней не появится гниль и не заведутся червячки. Тряпочку необходимо менять 1 раз в 2 недели.
Хранение яблок на балконе
Для хранения нужно брать зимние яблоки с толстой шкуркой, на которой есть естественный восковой налет. Балкон является лучшим местом для хранения яблок. Они любят прохладу. Оптимальная температура хранения яблок на балконе – -2-+5. Хранить их можно разными способами.
Традиционно – в термокоробе или термошкафу. Можно хранить яблоки в открытых картонных, деревянных или пластмассовых ящиках.
Предварительно каждый фрукт нужно обернуть бумагой.
Для хранения яблок очень часто используют полиэтилен либо пищевую пленку. Тут тоже есть разные варианты. Можно накрыть дно ящика двумя слоями пленки, чтобы края свисали. Ящик наполнить яблоками и сверху накрыть пленкой.
Варианты хранения яблок на балконеЕсли использовать индивидуальные полиэтиленовые пакеты для каждого фрукта, то яблоки нужно предварительно охладить в течение 2 часов. Затем запечатать их в пакеты, сложить в ящики и вынести на балкон.
Есть еще способ, как сохранить яблоки на балконе в полиэтиленовом мешочке. Можно все яблоки сложить в пакет, а в него положить кусочек ваты, смоченный в уксусе или спирте. Пакет необходимо завязать таким образом, чтобы воздух в него не проникал.
Хранение лука на балконе
Хранить лук, конечно, лучше в квартире, в кладовке или на антресолях. Можно повесить на кухне косу, заплетенную из лука. Но многих хозяек, живущих в небольших квартирах, волнует вопрос, можно ли и как хранить лук на балконе.
Оказывается, очень даже можно. К тому же лук самый выносливый из всех овощей. Ему не страшен даже мороз в — 6 градусов.
Перебранные луковицы раскладывают в ящики или коробки, только не пластиковые, потому что они не могут впитывать влагу, которую выделяет лук. Поэтому овощи могут портиться. Содержимое ящиков следует периодически проверять, мягкие луковицы сразу удалять, чтобы не допустить порчи остальных овощей.
Хранение моркови на балконе
Оптимальная температура для хранения этих корнеплодов — 0 – 1 градус, влажность – 90 – 95%. Хранить морковь, имеющую тонкую кожицу, нужно особенно бережно, потому что она очень «капризна». Перед закладкой на хранение корнеплоды не моют и не чистят.
Способов, как сохранить морковь на балконе, есть несколько. Можно закладывать ее в ящики с луковой шелухой или песком. Можно хранить морковь в банках, которые при наступлении холодов следует накрывать крышкой.
Есть у этих корнеплодов одна особенность: морковь округлой формы сохраняется лучше удлиненной.
Хранение банок и консервации на балконе
Консервацию тоже хранят на балконе. Следует помнить, что банки должны быть защищены от света, поэтому лучше их ставить в шкафчик. Хранение заготовок на балконе возможно только при температуре выше 0 градусов. В противном случае консервация замерзнет и станет невкусной, да и банки могут взорваться из-за расширения образовавшимся льдом.
Хранение банок и консервации на балконеИтак, мы рассмотрели способы и особенности хранения на балконе некоторых видов овощей и фруктов. Если у вас есть свои приёмы как сохранить урожай на балконе долго, делитесь своими советами в комментариях ниже.
А напоследок, небольшая шпаргалка для хозяек:
Хранение овощей на балконе: как сделать термоконтейнер
Из этой статьи вы узнаете, как хранить овощи с помощью термоящика и балконного погреба. Непростая экономическая ситуация в стране стимулировала повышение роли дач как источников овощей и ягод.
Это если вдобавок учитывать тот факт, что в обычных магазинах соотношения цена-качество не всегда пропорционально. К тому же овощи со своей грядки всегда кажутся вкуснее и полезнее. Но помимо выращивания урожая необходимо его сохранить.
Факт, что овощи лучше хранятся при нулевой температуре при высокой влажности воздуха. При таких условиях овощи не портятся. У тех, кто имеет погреба, такие условия всегда выполняются. Нелегко, однако, приходится владельцам квартир, так как в сухости и тепле овощи портятся или прорастают. В связи с тем, что на балконах есть перепады температур, то овощи могут заморозиться. Несмотря на это, идеальные условия создают и в обычных квартирах для хранения как картофеля, так и моркови с другими овощами, что подолгу хранят на балконе. Для этого вам пригодится термоконтейнер.
Сам контейнер являет собой типичный фанерный ящик из ДСП, оргалита или обычных досок. Вы можете применять любой ящик необходимого объема или же сделать его своими руками. Ящик вместимостью порядка пятисот литров удовлетворит любые потребности для хранения овощей.
Изюминка при изготовлении термоконтейнера заключается в том, что необходимо ваш ящик поместить в термостатический и изоляционный кожух. Этот кожу придется сделать самому, ориентируясь на размеры исходного ящика.
На половину балкона расстелите утеплитель, наилучшим из которых будет пенополистирол. Он достаточно твердый, а также готов выдерживать большие нагрузки. Размер куска утеплителя по периметру должен превышать с каждой стороны размеры ящика примерно на пятнадцать сантиметров. На этот утеплитель наложите фанеру такой же площади, тем самым закончив изготовление основания термоконтейнера.
Ваш ящик с овощами установите на полученное основание на ножки, в роли которых могут выступить брусочки. Высота таких ножек должна быть примерно десять сантиметров. Между дном и основанием поместите обогреватель, мощность которого не должна превышать 100 ватт. Наиболее оптимальным вариантом обогревателя выступит электрическая грелка, обладающая необходимой регулируемой мощностью. Если грелки нет, то на помощь вам придет обыкновенная лампа накаливания до 75 Ватт.
Чтобы соблюсти правила пожарной безопасности, поместите ее в консервную банку. Чтобы регулировать мощность ее накаливания, можете использовать диммер с регулятором.
После этих приготовлений займитесь возведением стен контейнера. Расстояние между этими стенками и самим ящиком не должно быть меньше пяти сантиметров. Такое расстояние помогает теплу нормально распределяться от источника обогрева по всему погребу. Если вы не сделаете необходимый зазор, то снизу ваши овощи поджарятся, а сверху – замерзнут. Рекомендуется одну из стенок контейнера сделать съемной для того, чтобы в случае необходимости у вас был доступ к источнику обогрева. Причем в этом случае вам не нужно будет доставать из погреба все ваши овощи.
Как утеплитель используйте опилки или минеральную вату и пенополистирол. В этом случае вам нужно будет создать еще одни стенки, теперь – для защиты самого утеплителя. Если же и его вы сделаете из ЭППС, то корпус тоже делайте из него, так как он является более прочным материалом.
После заполнения вашего погреба овощами и всем необходимым, закройте его сверху крышкой из термоизолированного материала. Рекомендуется делать ее утолщенной, а также она должна быть снабжена профилем, чтобы закрывать ящик с овощами.
Как поддерживать постоянную температуру
Данный термоконтейнер – сам по себе является достаточно податливым в температурном плане. Не составит труда вам самостоятельно следить за температурой, используя электронный термометр. Также можно использовать программируемый обогреватель. Такие таймеры можно купить в любом магазине за совсем небольшие деньги.
Оптимальным вариантом будет установка любого термореле, с помощью которого будет управляться обогреватель, а также поддерживаться постоянная температура на уровне автоматики.
Возможным является применение датчика нуля. Отметим, что для некоторых овощей температура чуть ниже нуля является комфортной. В связи с этим не произойдет ровным счетом ничего плохого, если в датчике замерзнет вода, да обогреватель отключится.
Как результат – овощи не испортятся. Тем самым вы сможете спокойно заменить термореле обычным датчиком. Этот датчик обычно располагают в самом холодном отсеке вашего погреба. Каким, к примеру, может быть нижний его угол.
Как уберечь овощи на балконе от тварей
Как уберечь овощи на балконе от тварей
Вы можете подумать, что ваши овощи на балконе в безопасности от зияющих пастей соседских тварей. Это не так. Но вы можете изменить это.
Если вы много читали о садоводстве, то знаете, что эти мохнатые, пушистые твари, которые живут поблизости, могут пригласить себя в ваш сад на ужин с вашими помидорами. Местные скунсы съедят вашу клубнику, а кролики сожрут всю вашу брокколи. Вы могли бы подумать, что ваши овощи на балконе будут в безопасности, так как они не на земле.
Возможно. Трудно представить сурка, который взбирается на семь этажей, чтобы поймать свежий горошек на вашем балконе. Опять же, может быть, у вас есть лучший горох когда-либо?
Однако не каждый балкон безопасен.
Есть много балконов, до которых легко добраться с соседнего дерева или легко взобраться по опорным балкам.
Откройте для себя 7 лучших советов по выращиванию, сбору и наслаждению помидорами в своем домашнем саду — после доступа к БЕСПЛАТНОМУ руководству Лучший способ выращивания помидоров , прямо сейчас!
Обеспечение процветания овощей на балконе в мире, полном милых и пушистых садовых налетчиков
Это правда, что овощи на вашем балконе не будут столь доступными или желанными для местной дикой природы. Они ищут легкой еды, а не крупного ограбления. Это не гарантия того, что они не придут за вашими растениями, если вариантов не так много или если до вашего балкона легко добраться.
Еноты и белки — отличные альпинисты, и они любят молодые овощные растения. Некоторые птицы тоже едят овощи. Поэтому, чтобы уберечь овощи на балконе от этих тварей, первое, что нужно сделать, это оценить ситуацию. Есть ли простой способ для енота забраться на ваш балкон? Есть ли поблизости дерево, с которого могла бы спрыгнуть белка?
Если есть, лучше всего закрыть доступ, если сможете.
- Переместите любые лестницы, кучи бревен или другие предметы, которые эти животные могут использовать, чтобы приблизиться к овощам на вашем балконе. Если они забираются на ваш балкон с дерева, вы можете спилить дерево.
- Если это не вариант, вы можете попробовать использовать репеллент и опрыскать территорию вокруг балкона. Некоторые люди предлагают положить двойной слой пластиковых листов, так как енотам не нравится, как они ощущаются на их лапах.
- Репелленты для датчиков движения могут действовать на некоторых тварей, так что стоит попробовать. Или всегда есть всегда популярный уксус. Обрызгайте свой балкон уксусом, и, надеюсь, это отпугнет большинство тварей. В качестве бонуса вы можете использовать оставшийся уксус для мытья окон, удаления пятен от воды с деревянной мебели и очистки стоков.
- В крайнем случае, если ничего из этого не работает, занесите овощи с балкона в помещение на ночь. Это не идеально, но может позволить вам свести к минимуму ущерб и дать животным стимул искать другие источники пищи.
Были ли у вас проблемы с вредителями, поедающими ваш сад на балконе? Как вы решили проблему?
Введите свои учетные данные для входа в систему
Food Gardening Network является активным членом следующих отраслевых ассоциаций:
17 гениальных лайфхаков, чтобы ваши овощи оставались свежими дольше
Поиск
Хотите, чтобы ваши овощи долго хранились? Ознакомьтесь с некоторыми
гениальными лайфхаками, чтобы ваши овощи оставались свежими дольше!Покупая свежие овощи оптом, вы обнаружите, что через день или два они становятся несвежими. Итак, есть ли способ? Да, есть! Воспользуйтесь этими гениальными лайфхаками, чтобы ваши овощи дольше оставались свежими!
Вот несколько удивительных способов сохранить бананы свежими надолго!Гениальные лайфхаки, чтобы ваши овощи оставались свежими дольше
1.
Покупка сезонных овощейСамое важное, что вы можете сделать, это купить свежие сезонные овощи. Считается, что овощи в правильное время года намного вкуснее и содержат наибольшую питательную ценность. Так как они не хранятся в холодильнике, они дольше остаются свежими!
2. Не мойте овощи перед заморозкой
Лучше всего не мыть свежие овощи перед тем, как поместить их в более прохладное отделение холодильника, так как они могут испортиться раньше, чем обычно, если будут влажными.
3. Сделайте массаж овощам
fitfoodiefindsВы можете продлить срок хранения полезных овощей, сделав им массаж. Да, массаж помогает разрушить жесткую клеточную структуру, делая овощи более мягкими, сохраняя их дольше, а также не вызывая дискомфорта в желудке.
4. Заверните их в фольгу
Если вы храните овощи в пластиковой упаковке, они могут храниться только 4–8 дней. Замените его на лист алюминия, и он поможет таким овощам, как салат, брокколи и сельдерей, оставаться свежими в течение 1-2 недель.
Лист защищает овощи от света и перепадов температуры, помогая сохранить их свежими.
5. Используйте бумажные полотенца
Вы можете положить бумажные полотенца, чтобы выстелить ящик для салата или овощерезку, чтобы овощи дольше оставались свежими. Бумажный рулон помогает поглощать конденсат, который обычно образуется при охлаждении овощей в холодильнике.
Чрезмерная влажность также может привести к увяданию овощей, поэтому несколько листов кухонных салфеток сэкономят много сил и денег.
6. Заморозьте овощи в оливковом масле
Когда ваши овощи и травы вот-вот потеряют свою свежесть, нарежьте их и положите в пустой лоток для кубиков льда. Теперь добавьте немного оливкового масла и дайте им застыть.
С помощью этого гениального лайфхака вы можете заставить их храниться очень долго, а всякий раз, когда вы захотите их использовать, просто положите кубик льда на горячую сковороду и дайте маслу приготовить его.
7. Срежьте верхушки моркови
Срежьте верхушки моркови, прежде чем положить их в холодильник, чтобы они дольше оставались свежими.
8. Храните спаржу в воде
AlexandracooksХраните спаржу в вертикальном контейнере, наполненном фильтрованной водой. Так они дольше останутся свежими и хрустящими. Вы также можете держать морковь и сельдерей в воде, чтобы они дольше оставались свежими.
9. Яблоко для картофеля
Положить яблоко в мешок с картофелем — это гениальный способ сохранить его свежим в течение длительного времени. Яблоки могут выделять газ под названием этилен, который помогает картофелю оставаться твердым и свежим дольше, чем обычно.
10. Купи овощи для малышей
Овощи становятся горькими, когда становятся больше. Если вы хотите, чтобы они хранились дольше, чем обычно, выберите маленькие овощи и заставьте их храниться дольше.
11. Холодный душ со льдом
Если вы видите, что ваша листовая зелень увяла, положите ее в раковину с ледяной водой, оставьте на 10–30 минут и посмотрите, как она выглядит намного свежее, чем была!
12.
Купание овощей в уксусе ThekitchnУвеличьте срок жизни овощей, купав их в растворе уксуса. Это может не только избавиться от бактерий, но и помочь сохранить их свежими дольше.
Используйте три стакана воды и 1 стакан уксуса. Убедитесь, что вы высушили овощи, прежде чем убрать их на хранение.
13. Храните грибы в бумажных пакетах
Храните свежие грибы в бумажных пакетах, а не в обычных пластиковых коробках, в которых они поставляются. Храните их в прохладном, сухом месте с небольшой влажностью.
14. Не замораживайте помидоры
ladyleeshomeРекомендуется никогда не замораживать помидоры, так как они теряют гладкую текстуру и вкус при очень низких температурах. Держите их на открытом воздухе на кухонном столе, чтобы они созрели естественным путем.
Хранение помидоров стеблем вниз позволит сохранить их свежими надолго благодаря удержанию влаги.
Примечание : Лук и картофель также нельзя хранить в холодильнике.
15. Держите лук в колготках
Если у вас завалялась пара старых колготок, вы можете надеть их и использовать их с пользой, храня в них лук. Завяжите узелок между каждой луковицей и уберите их в темное прохладное место, чтобы они простояли дольше, чем обычно.
16. Храните овощи и фрукты целыми
Не нарезайте овощи и фрукты перед употреблением. Храните их целыми, чтобы сохранить их питательную ценность и надолго сохранить их свежими.
17. Окуните травы в воду
Вы можете сохранить травы свежими, поместив их в воду так же, как и со срезанными цветами. Такие травы, как базилик и кинза, можно хранить так, чтобы их стебли были погружены в наполненную водой банку.
Бонус – Приготовь смузи!
Если у вас много свежих овощей и вы беспокоитесь, что они скоро испортятся, вы можете попробовать смешать эту зелень и приготовить очень полезный коктейль. Добавьте немного свежих фруктов или молока, чтобы сделать его вкуснее в соответствии с вашими предпочтениями.