Обогрев загородного дома при помощи голландской печи.
Намечая приобретение либо постройку своего загородного дома, почти все начинают думать о том, как же обогревать будущий дом в зимний период. В случае если для отопления частного дома будет использоваться печь, тогда для ее возведения, безусловно, следует прибегнуть к помощи высококлассного эксперта – печника. Возвести печь собственными силами, будет довольно сложно.  

Содержание:

Наши печи голландки

Способ обогрева голландкой

Печь из кирпича — голландка. Зачастую печь применяться для обогрева частного дома в пригороде либо в сельской местности, где не получится применить другие методы обогрева. Обогрев дома таким способом в большинстве случаев считается самым подходящим вариантом для отопления загородного дома, как при непрерывном нахождении людей в помещении, так и в период редких посещений. В качестве носителя тепла данной методике отопления считается горячий воздух. Почти все эти печи отапливают дом собственными стенками, существуют проекты, где воздух идет по стенкам изнутри, в процессе его перемещения он становится горячим и выходит наружу. И если воздух нагревается лишь от поверхности очага, в таком случае площади теплогенератора должно хватить, чтобы прогреть комнату. 

Бесспорный положительный момент работы самих печей заключается в том, что в данной ситуации проводником тепла является воздух, имеющий огромную проникающую способность и весьма непродолжительный период нагревания.

Безусловно, обогреватели применяются человечеством с незапамятных времен и со временем в них постепенно вносили определенные изменения. Абсолютно все системы печного отопления подразделяются на теплоемкие и не теплоемкие. Теплоемкие представляют собой накопители, которые в состоянии удерживать определенную температуру на протяжении 3-12 часов. Это еще смотря, какой тип конструкции имеет теплонакопитель. Как правило, с целью повышения КПД к печам подключают водяное отопление. Подобная методика со временем становится все более распространенной. Помимо того она отлично подходит по дизайну, прекрасно украшая помещение.

Минусы и плюсы

Главные минусы отопления при помощи голландской печи:

—    требуют немало места в помещении;

—    показатель отдачи тепла у воздуха меньше, чем у воды, и поэтому его необходимо больше;

—    имеются проблемы с распределением нагретого воздуха по комнатам;

—    это весьма дорогостоящее удовольствие. 

Важно отметить, что печи отопления намного труднее в уходе, чем паровое отопление, для которого необходимо просто выполнить правильную отладку, после чего надо просто осуществлять контроль над правильностью функционирования системы. Во время использования печи необходимо постоянно заботиться о топливе и ухаживать за конструкцией, а также помещение, в котором она находиться, необходимо периодически очищать, поскольку оно быстро загрязняется. Важно отметить, что печь занимает довольно много места, поэтому для нее необходимо подобрать подходящее место, а также за ней нужно постоянно ухаживать и проверять правильность ее функционирования, поскольку без этих работ может возникнуть пожар или произойти отравление угарным газом. Однако, несмотря на все вышеперечисленные недостатки печей, они имеют высокий КПД, быстро нагревают комнаты, дешевы в установке и эксплуатации, а также многофункциональны, поскольку с их помощью можно готовить еду, которая обладает приятным и необычным вкусом и насыщенным ароматом. 

Место для печи

До непосредственной установки конструкции важно определиться с местом расположения печи, поскольку данный вопрос считается крайне важным и актуальным. Многие люди думают, что самым лучшим решением является размещение конструкции посередине комнаты, а дымовые каналы следует в этом случае прокладывать вдоль стены, уменьшая, таким образом, оголовки и улучшая тягу. Однако при таком расположении образуется постоянная циркуляция воздуха, при которой он охлаждается возле наружных стен и возвращается к печи, образуя печной сквозняк. Холодный воздух над полом, который двигается от стен к печке, создается дискомфорт для людей, которые проживают или просто находятся в помещении, поэтому хорошего самочувствия таким образом добиться нельзя. 

Поэтому лучшим решением является расположение голландки возле наружных стен, однако и в этом случае есть определенные недостатки. С дымовыми каналами возникает проблема, поскольку появляется конденсат на внутренних стенках и ухудшается тяга, поэтому комната будет загрязняться очень быстро. 

Компромиссным и наиболее оптимальным вариантом является расположение печи посередине дома, а поверхности отдающие тепло должны выходить в жилые комнаты, а части, которые подвергаются большому загрязнению, такие как топка и плита должны быть на кухне.

Эта печка хорошо подходит для дачи

Существуют еще «голландки» с камином, о которых речь будет идти чуть позже, печи-колонны для сезонного использования и печи с возможностью установки плиты для приготовления пищи.

Благодаря простоте заложенного принципа работы, голландская печь легко подвергается усовершенствованию. Она прощает мелкие конструкционные ошибки. Для россиян «голландка» ассоциируется с любой модифицированной печью, зачастую облицованной изразцами. В связи с этим появляется определенная путаница, с которой необходимо разобраться.

Кстати, само понятие «голландка» придумано в России. Голландцы никогда особого значения своей печи не придавали.

Распутываем три голландские путаницы.

И начнем, пожалуй, с «Русских голландок». Первые экземпляры изразцов были привезены в Россию Петром I, а русские мастера-плиточники быстро изучили особенности изготовления этих отделочных материалов. Тогда, как и сейчас, все заграничное считалось очень престижным и изразцами начали декорировать хоромные классические русские печи. Позже их начали называть голландками, хотя по сути, они являлись полной их противоположностью.

Однако не только хоромные печи декорировали под голландку. Встречаются такие экземпляры, когда печь вроде бы и похожа на голландскую, однако главной деталью, выдающей ее русское происхождение, является наличие вьюшки в верхней центральной части. Если заглянуть вовнутрь топки, сразу можно обнаружить что печь – колпаковая. по центру свода топки видно характерное сужение, носящее название хайло.

Колпаковую печь строить сложнее. Она требует сложных расчетов, больше материалов и высокого качества исполнения. Но в отличие от канальных печей, подогретые газы здесь концентрируются под колпаком и отдают большую часть своего тепла. КПД таких печей на порядок выше и для топки здесь может использоваться низкокачественное, высокозольное топливо. Если не закрывать вьюшку то, в отличие от голландской печи, здесь холодный воздух будет оставаться в топке, а горячий – будет постепенно остывать под колпаком.

Но может возникнуть резонный вопрос. Откуда появились такие «голландки» на Руси? Ответ прост – ниоткуда. Император Петр I, для борьбы с многочисленными пожарами в то время, запретил топить «по-черному» и выдал указ строить печи по голландскому образцу. Но так как указ не прояснял ситуацию с тем, в чем именно заключается голландская технология, каждый печник понимал эту информацию по-своему. Так и рождались гибриды русских и голландских печных традиций.

Внешне очень схожа, но внутри совершенно другая «голландка» Русского происхождения перекочевала обратно в европейские страны. Печи можно было придать треугольную или трапециевидную форму и разместить в углу или в простенке комнаты для экономии жилого пространства. Создать голландскую печь подобной формы было невозможно. Позже и в самой Голландии охотно пользовались подобными печами с колпаковым дымоходом и их преимуществами.

Печь? Камин? Или все вместе.

В чем состоит отличие от камина, построенного по английским традициям, и его голландского «сородича»? В первую очередь размером топки, у голландского камина она намного меньше. Кроме этого, рациональные нидерландцы над топкой соорудили надстройку с каналами по аналогии с печью. Появилась возможность топить такие камины более низкокачественным топливом. Этим и объясняется то, что конструктивно, печь и камин построенные по голландской технологии практически ничем не отличаются.

По большому счету, если открыть дверцы любой «голландки», она тут же превращается в камин. Наличие или отсутствие дверцы практически не влияет на свойства печки. Это можно отнести к несомненным плюсам голландской печи также как и колпаковой.

Круглые голландки.

Круглая голландка, как и ее изобретатель И.Г. Утермарк имеют немецкие корни. Для данной печи рабочим режимом является – тление твердого топлива.

Железный кожух обеспечивал возможность сооружения стенок печи толщиной всего лишь в 1/4 кирпича. Такое техническое решение было крайне дешевым и высокоэффективным, в плане высокой теплоотдачи. Но если рассматривать в целом, такая печь низкокачественная и много полезного тепла уходит в дымоход. Практически все цилиндрические печи, благодаря силе Кориолиса накапливают тепло по оси своего вращения. Это свойство применяется в металлургии для плавки металлов, однако для отопления оно не совсем подходит.

Как уже отмечалось выше, подобные печи были крайне дешевыми и строились для бедняков. Конструкция имела ряд недостатков, такие печи сильно чадили и коптили по множеству разных причин, их нужно было постоянно подтапливать. Чистить подобные печи очень трудно и поэтому они были источником повышенной пожарной опасности. «Утермарковки» устанавливались в больницах, на мелких вокзалах, в детских домах, приютах, тюрьмах и прочих местах, где не предъявлялись особые требования к качеству отопления.

В 1927 профессором В.Е. Грум-Гржимайло была изобретена печь, которую по праву можно назвать настоящей круглой голландкой. Она была колпаковой, имела колосниковую топку и могла легко посоревноваться с русской печью по уровню КПД, а с «утермарковкой» по эффективности теплоотдачи. Ниже мы еще будем более подробно рассматривать этот интересный экземпляр.

Подробнее о печных технологиях.

При строительстве голландской печи, как упоминалось ранее, можно использовать материалы среднего качества. Хорошо подойдет огнеупорный, керамический кирпич, или пережженный красный (новый или б/у).

Для кладки необходимо использовать глиняный раствор средней степени жирности, по консистенции он должен напоминать сметану. Благо, в продаже имеются уже готовые подобные смеси. Печь-голландку собрать под силу всем, кто умеет класть ровные стены, и перевязывать швы.

Малая «дачница».

Небольшие «голландки» подойдут небольших комнат, размером 16-20 кв. м., топить их нужно дровами или углем. Дублируя пояс из рядов, такую печь можно продолжать в высоту ровно настолько, насколько вам необходимо. Компактные размеры достигаются своеобразным скручиванием дымооборота в форму кольца.

«Дачница» с плитой

Эта печь слегка сложнее предыдущей «голландки» и немного шире. Однако благодаря наличию поверхности для готовки еды, она является более универсальной. Хотя на такой печи кулинарных изысканий не изготовишь, но для приготовления незатейливых блюд или стерилизации банок при консервировании она будет очень кстати.

Большая «голландка»

Вполне серьезная печь, позволяющая отопить площадь до 50 кв. м. Габаритами она напоминает обычный шкаф и занимает довольно большой отрезок жилого помещения, других отличий от предшественниц у нее нет.

Печь Грум-Гржимайло

Эту печь нужно строить поясами. Ее кожух является секционным и одновременно является опалубкой. По мере роста печи кожух наращивается. Его изготовляют из кровельного железа. Изготовление кожуха довольно сложный процесс. Если набирать ряды в кривой кожух, печь может попросту развалиться, поэтому к его изготовлению необходимо отнестись серьезно. Делать сварные соединения в конструкции кожуха нельзя, так как от перепада температур его может повести. В продаже имеются уже готовые решения для подобных печей, они укомплектованы всеми необходимыми печными аксессуарами. Каждый такой набор дополнен детальными инструкциями и спецификациями.

Печи типа Грум-Гржимайло нужно строить на гидроизолированной основе, при этом стоит учитывать, что верхняя часть первого ряда должна идти в уровень с полом. У этой печи верхняя часть греется сильнее, чем нижняя благодаря наличию колпака, устанавливать ее нужно подальше от окон. Сужение хайла в такой печи можно выполнить ступенчато, так как его роль здесь не настолько критична.

Отдельного внимания заслуживают круглые голландки с изразцами на облицовке. Так как изразцы не клеятся на стальной кожух, то и кожух здесь заменен на кирпичный. Их можно было строить из облицовочного кирпича с использованием песчано-цементного раствора, однако кирпичи клались поясами. Для точности и ровности в качестве опалубки использовали деревянную, съемную конструкцию.

Кирпичный футляр выкладывали ложковыми кирпичами, поставленными набок (стоймя). Таким способом достигалось уменьшение теплового сопротивления и уменьшение расширения швов от центра к краям, что очень важно при тепловых деформациях. Для достижения прочности здесь необходима 100% перевязка швов как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях. Для этого кладку выстраивают путем строгого чередования целых кирпичей и половинок.

При проектировании такой печи придется проводить очень тщательные подсчеты. Так как максимально допустимая толщина шва между стенками печи и футляром составляет 13 мм, приходится проводить до 4 повторных расчетов, для того чтобы все сошлось.

После выкладки 1-3 рядов футляра дожидаются 100% высыхания раствора. После этого начинают выкладывать пояс, при этом опалубка не снимается (ее лучше выстелить полиэтиленом, чтобы она не прилипала). Когда пояс полностью высох, опалубку можно снять и поднять выше с напуском. После проверки ровности, подпорки и тщательной выверки процесс кладки продолжают.

Проемы печи укрепляют самодельными бетонными балками, так как металлические здесь не подойдут из-за высоких тепловых деформаций.

Спустя две недели собранную печь облицовуют, исходя из вкусов заказчика или дизайна помещения. Еще спустя две недели такую печь можно первый раз протопить с использованием небольшой порции качественного топлива. Нужно провести еще две протопки с увеличением количества топлива до номинального показателя, только после этого печь готова к полноценному использованию.

Важные особенности:

• Дымовой канал в форме подковы, находящийся в нижней части печи необходимо регулярно чистить. Эта часть является ее «Ахилесовой пятой», поэтому подобные печи не очень популярны. В процессе проектирования, нужно предусмотреть дверцы для прочистки по окружности;
• Кирпичные футляры хорошо подходят для разных видов круглых печей, однако подобная затея довольно трудоемкая.

Изразцы, подробнее о керамике.

Расписная керамика берет свое начало еще с древнего Египта и встречается практически во всех традиционных культурах мира.

Первую облицовочную плитку начали изготавливать древнегреческие мастера. Позже развитию этого искусства поспособствовали византийцы, от которых знания и умения перешли к арабам.

В VIII веке закончилось формирования традиционной технологии арабского изразца. Уже к XIV-XV столетиям широко распространился турецкий изразец. Орнаменты, изображаемые при помощи турецкого изразца, были не такими резкими, однако люди и животные в таких орнаментах не изображались, так как это было запрещено Кораном.

В обеих культурах преобладали холодные, светло-голубые и синие тона. Это создавало атмосферу прохлады среди жаркой пустыни.

Интересен тот факт, что европейцы во времена первых Крестовых походов, так и не узнали об этом керамическом искусстве. Это не удивительно, так как изразцы использовались только во дворцах и гаремах знати, доступ к которым запрещался рядовым служащим под страхом страшной казни.

Случалось, конечно, и такое, что отдельные изразцы попадали завоевателям, однако ни о какой передачи технологии с врагами и речи быть не могло.

Возможность познакомиться с изразцами у европейцев появилась на землях Пиренейского полуострова. Мусульманские правители этих земель не особо подчинялись багдадским халифам и более охотно торговали с Европой. Более того, для изготовления керамических изразцов они нанимали трудолюбивых христиан.

Первыми мастерами, которые не только переняли, но и улучшили технику изразца, стали португальцы. Они стали создавать массивные панно из многочисленных изразцовых фрагментов. Голландцы же в XV – XVI веках, предпочитали штучные изразцы и именно их активно привозили на родину. Позже «кахель» (так голландцы называли изразцы) стали производить в Нидерландах. Хотя техника осталась прежней, однако мотивы и сюжеты, изображаемые на плитке, были своими.

В Россию «кахель» был завезен, как уже упоминалось, Петром I, но массовое производство плитки начало производиться только при Екатерине II с использованием арабско-голландских техник в Гжели. В середине XIX столетия подобное производство организовывалось и в Петербурге, однако петербургские изделия были не столь популярными. В наше время петербургские изразцы являются желанными экспонатами для знающих коллекционеров.

И, наконец, десерт!

Один из авторов статьи, будучи еще ребенком, видел в одной из российских деревень добротный каменный дом, славившийся на всю округу не только высочайшим на то время уровнем благоустройства, но и тем, что отапливался всего лишь одной пятиоборотной печью-голландкой.

Конечно, на кухне и в бане были отдельные печи для приготовления еды и банных процедур, но все же центром жилища была именно «голландка», построенная собственными руками. Эта печь обогревала сразу 4 комнаты и была размещена по диагонали всей планировки так, что каждая из ее стенок находилась в каждой из четырех комнат.

Кроме того, топка печи была на кухне, где большую часть времени проводила жена. Здесь она могла готовить, отсюда она могла смотреть за детьми и подавать еду в гостиную комнату. Конечно же, сейчас роль печи в современном жилье не такая большая, как раньше но, тем не менее, правильное планирование и умелые руки – залог удачной постройки печи на многие годы.

Каминные облицовки

Печь-голландка | Кладка камина

Голландка – это отопительная печь, сложенная из керамического полнотелого кирпича, имеющая топку, систему дымоходов и регулировку скорости движения дымовых газов. Ход газов по дымовым каналам в конструкции таких печей идет последовательно. Классическая «голландки» имеют 6 дымовых каналов и не имеет колосниковой решётки. Но могут быть и другие варианты. Главное отличие от других печей –  отсутствие чугунной варочной плиты, для готовки еды.

Печь-голландка

Печи-голландки, отличаются простой формой и надежностью, появились в России еще 300 лет назад. Для голландок характерны такие положительные стороны, как хороший обогрев большой площади поверхности печи и ее долгое остывание. Таким способом, в комнате 35 м2, можно добиться долгого сохранения тепла и после затухания огня в топке. Стандартная температура поверхности печи-голландки может составить окола 60 С. 

Печь-Голландка хорошо подходит для того, чтобы нагреть комнату больших размеров. Она быстро нагревается, и, несмотря на свои малые размеры, невероятно продуктивна. Некоторые печи-голландки имеют размеры всего метр на метр, и позволяют хорошо прогреть помещение средних размеров.

По конструкции голландки бывают в виде прямоугольника илировного круга. По тяжести голландка тоже сравнительно легче обычных печей, так как ее стенки очень тонкие – всего в 1 кирпичик. Такая форма быстро прогревает помещение и затрачивает на это мало дров, чем при работе классической русской печки. 

Как во всех остальных печах, у голландок основание делается на хорошем фундаменте, однако топливник у них находится ниже уровня топки печей из русских сказок. От уровня пола топливник голландки находится где-то на высоте 25 см. Поэтому, прогрев от неё происходит равномерно по высоте помещения и сдвигает уровени воздушных паров.

Такие хорошие показатели работы печки-голландки можно объяснить работой двухколпаковой системой отопления. А так как формы топливников таких печек проста, то это только способствует хорошему ее теплоотдачи. Форма печи-голландки выглядит уже привычно для нас. По габаритам она хорошо вписывается в любой интерьер. В домах в печи-голландки монтируют систему водяного отопления или даже газовые горелкки.

Прочитав данную статью , теперь вы знаете, что представляет из себя печь-голландка, и можете выбрать для своего дома наиболее подходящий вариант печи-голандки.

Классическая печь-голандка – это конструкция состояшая из большого глухого топливника,  без поддувала.   Конструкция голандки — прямоугольная, с 6 дымооборотными каналами. Три канала из которых подъемные и три соответственно опускные. Из топки в своде дым поступает в каналы печи-голандки, расположенные как бы один за другим. В процессе хода газов, они поступают в первый канал. Дойдя до перевала, через оборот поступают в следующий канал, опускаются до (свода) топки и через оборот попадают в 3 канал. Под сводом из этого канала газы направляются   в   4  ход,   из четвертого — в5, из 5 — в 6, а из него соответствено — в кирпичную трубу.

Топка голандки может вместить большое количество дров, но горение происходит медленное из-за отсутствия колосников (решетки) и поддувала. Поступление нужного для горения воздуха в происходит через чугунную топочную дверцу.

Расположение дымовых ходов в такой поочередности приводит к тому, что в 1 канал входят самые нагретые газы. Немного остывая, они нисходят во 2 канал, далее к последнему ходу газы поступают очень остывшими. Таким способом конструкция печи прогревается чястями. И поэтому голандку необходимо прогревать постепенно, так как при моментальном прогреве печи в кладке появляются соответсвено трещины, через которые в комнату попадают дым и угарный газ, подсасывается холодный воздух и печь быстро охлаждается.

Бытовые печи условно можно разделить на две группы: устаревшие конструкции и современные, отвечающие бытовым требованиям человека.

Взамен старых конструкций, в быт внедряются улучшеные образцы каминов, русских, банных, варочных и других печей. Эта замена происходит не сразу, а в течение нескольких столетий. Опытный печник, внедряющий в жизнь новые современные конструкции печей, должен отчетливо представлять себе недостатки еще сохранившихся старых образцов, уметь ремонтировать и переделывать их. Для этого он должен быть знаком с основными образцами не только новых, но также и устаревших конструкций.

Классическая голландская печь (как и русская печь) является примером устройства бытовых печей прошлых лет.

Большая топка, занимающий всю внутряннюю площадь печи, вмещает много дров, но его горение происходит в плохих условиях, с большим выделением дыма. Из-за отсутствия поддувала воздух в топливник поступает только через открытую топочную дверку, поддерживая горение дров только возле дверки. К тому же, при открытом топочном проеме, в топку поступает холодный воздух, охлаждающий и без того слабое горение топлива.

Через хайло в своде топки газы поступают в вертикальные дымоходы, расположенные в последовательном порядке. Из топки газы поднимаются по каналу «1», переваливаются под перекрышей печи в канал «2» и, идя вниз по нему, попадают в канал «3», поднявшись по нему, под перекрышей голландки они попадают в канал «4» и опускаются в канал «5», снова поднимаются под перекрышу, где переваливаются в канал «6» и, опустившись до патрубка, поступают в основной дымоход, устроенную в капитальной стене или на отдельном фундаменте возле печи в коренную трубу.

Таким образом, нагретые газы, последовательно поднимаясь и опускаются, проходят все 6 оборотов печи.

В 1 канал газы поступают с большой температурой, но, идя далее по дымоходам, они постепенно остывают и к последнему каналу подходят намного остывшими. И поэтому прогрев всей печи также неравномерен. Неровный нагрев массива ведет к неравномерной теплоотдаче печи и к появлению трещин в печи. Через трещины в комнату может попасть дым.

Первобытная голландка на шесть последовательных каналов

Путь нагретых газов по дымооборотам чрезмерно большой, поэтому для бездымной работы печи необходима сильная тяга, образуемая дымовой трубой. Если высота трубы мала и атмосферные условия неблагоприятны, то печь начинает дымить в комнату 

Печь шведка с камином своими руками: порядовка, кладка, схемы, фото

Печь шведка с камином – практичное и продуктивное отопительное устройство, который может сделать печник с определенным опытом. Шведская печь немного уступает русской по производительности, но трескучий мороз в зимний период стоит не каждый день, а этой устройство намного меньше по габаритам и быстро нагревается.

Пошаговая инструкция по изготовлению

Шведку с камином нужно размещать в доме так, чтобы она варочной частью и топкой направлена на кухню, а камин смотрел в жилое помещение. Она хорошо поместится между отдельными комнатами.

Ее в принципе, можно установить где угодно, если вы не планируете готовить на печи, то можно использовать ее в качестве элемента дизайна украсив декоративным материалом. Лучше если печь планируется при возведении дома, так проще создать надежный фундамент, ведь масса всей конструкции примерно 3 тонны.

Схема печи

Шведская печь с камином представлена на схемах:

Вид спереди

Вид сзади

В разрезе #1

В разрезе #2

Материалы и инструменты

Нужные материалы представлены ниже:

Огромное значение имеют материалы, использованные для приготовления кладочного раствора. Простая глина не способна выдержать воздействия высокой температуры, нужно найти шамотную глину. Кто хочет заготовить ее самостоятельно, нужно ее искать в вымоинах возле рек или на их крутых берегах.

Заранее нужно приготовить инструменты, из них потребуются:

• Мастерок;
• Резиновая киянка и молоток-кирка;
• Бечевка и отвес;
• Правило;
• Рулетка, карандаш.

Выкладываем печь

При желании вы можете скачать проект шведки с камином А.И. Рязанкина.

Порядовка печи шведки с камином представлена ниже:

1-6 ряд

7-12 ряд

13-24 ряд

25-33 ряд

Прежде всего необходимо изготовить фундамент под печь. После этого начинается кладка по порядовке (изображения выше).

Первый ряд кладки обязательно кладут на гидроизоляционный слой. Чтобы кладка была ровной, это влияет на размещение всей конструкции, на листе материала для гидроизоляции нужно сделать разметку –  для этой цели, потребуются длинная линейка, уголок и белый мел. С точными очертаниями будущей печи, будет намного проще выполнить работу, по полученной разметке, по ней и начинают выкладывать первый ряд.

Необходимо делать перевязку кирпичей. Контролируйте правильностью выкладки углов и горизонтальность конструкции. Эти ряды необходимы как основа для всей конструкции, при их выкладке нельзя совершать ошибок. Стержни, на которых будет лежать каминная решетка, нужно замуровывать в кладку во 2 ряду.

Печь шведка с камином, должна строиться в теплое время, чтобы она смогла просохнуть от естественного тепла. Во время холодов придется удалять влагу из кладки с помощью сушки мелкими дровами. Это делают по нескольку часов, закладывая в топку немного щепок. Сушить печь нужно не меньше недели, можно высушить кирпич принудительно, для этого в топливник устанавливают тепловентилятор, и закрывают все печные проемы, оставляя открытым только дымоход.

Пробная топка

Первый раз нормально топить печь, можно при высохшей кладке. Необходимо выполнять очередность действий:

1. 2 недели печь прогревают небольшими закладками топлива, из тонких поленьев и щепы. Нежелательно полностью остужать печь. Качество прогрева проверяют, закладывая в прочистные каналы, смятые газеты. Небольшой огонь не подожжет бумагу, а насколько она отсыреет, покажет качество просушки;
2. Окончательный тоже делают постепенно, топить нужно несколько раз в сутки, постепенно увеличивают мощность пламени, увеличивая количество дров.

Частота чистки каналов зависит от используемого топлива, в основном это нужно делать 1-2 раза в год. Опытные печники советуют для прочистки дымовых каналов, раз в 2 недели топить печь шведку с камином сухими осиновыми дровами. Чистить трубу от сажи лучше всего вручную, или используя самодельную электрическую сажетруску.

Вывод

Изготовить из чего попало такую печь, не получится – для нее нужны качественные материалы. Опытные мастера начинают работу только в хорошем настроении – так дело спорится. К процессу нужно подходить с терпением и вниманием к мелочам.

Печи голландки отопительные. Рабочие проекты. — Своими руками — Статьи по печному делу

устройство, чем особенна, конструкции, кладка и порядовки

Печь-голландка, без сомнения, один из самых, если не самый заслуженный из дровяно-угольных отопительных приборов. Она исправно греет множество людей и по сей день. Из массы ее достоинств (которые будут перечислены ниже) едва ли не самое главное – голландку может сложить своими руками человек, владеющий начальными навыками каменщика, а то и вовсе зеленый новичок. Только внимательный и аккуратный.

Немного истории

Голландская печь в интерьере

Голландская печь сложилась как конструкция во времена Колумба, в XV в. Начиная с XVI в., после обретения Нидерландами независимости, начала свое шествие по миру. В XVIII в. стала общеупотребительной; к XIX в. – доминирующей. Таковой в своем классе остается и по сей день, тем более, что прекрасно вписывается как в простой, так и в самый богатый интерьер, см. рис.

В энциклопедиях

Энциклопеции определяют голландскую печь как отопительную ПРЯМОУГОЛЬНУЮ, подовую, канальную многооборотную медленного горения, с вертикальными дымооборотами и боковым выходом в дымоход, ИЗНАЧАЛЬНО ОБЛИЦОВАННУЮ ИЗРАЗЦАМИ. Это следует иметь в виду при прочтении дальнейшего.

Об изразцах

У голландки есть еще одна заслуга перед человечеством – она принесла в мир изразцы и кафель. Об изразцах как таковых еще будет сказано, а пока нужно знать: эстетически голландка с изразцами неразделима. Голая кирпичная голландка будет хорошо греть дачу или управляться с готовкой на кухне, но, если планируется дизайн интерьера с голландской печью, то голая голландка – явная безвкусица. Вообразите себе Венеру Боттичелли или «Последний день Помпеи» Брюллова, написанные акриловыми красками металлик. Голая голландка в гостиной ретро или кантри – то же самое.

Устройство голландки

Схема и размеры классической голландской печи

Схема классической, изначальной голландской печи представлена на рисунке. Принцип ее действия прост: путь прохождения дымовых газов искусственно удлиняется, отчего они полнее отдают тепло телу печи. Никаких физико-химико-термодинамических тонкостей не предусмотрено, поэтому и нарушить что-то в дымообороте не проще, чем сломать топор.

Сложилась такая конструкция под влиянием специфических условий средневековых Нидерландов. Исконная голландка – отопительная печь для жилых помещений; готовили на камельке или очаге.

Во-первых, в Голландии всегда было тесно. Свои поля – польдеры – голландцам приходилось отвоевывать у моря. «Плясать от печки» голландцы не могли себе позволить; печку нужно было встроить в дом, который, в свою очередь, возводился сообразно доступному клочку земли. Требовалась конструкция простая, компактная и пластичная – первые голландки выкладывались по месту, а устоявшиеся конструкции выжили потом в результате естественного отбора.

Поэтому каноническая порядовка, как для русской печи, для голландки как таковая отсутствует. И ныне голландки зачастую разрабатываются под конкретные требования; для этого используются компьютерные программы. Благодаря простоте заложенных в голландку принципов ее теплотехнические свойства от этого меняются мало, лишь бы были выдержаны основные пропорции.

Во-вторых, климат Голландии, как и всей Западной Европы, формируется под влиянием Гольфстрима, и поэтому зимой весьма неровен: плюсовая оттепель может внезапно смениться суровым морозом. В целом зимы мягкие. Поэтому требовалась печь, способная быстро разогреваться от минимальной закладки топлива. Этого добились большим отношением площади извилистой внутренней поверхности к объему использованного материала. Но он также не мал, поэтому голландка сочетает в себе быструю прогреваемость с неплохой теплоемкостью.

В-третьих, налог на недвижимость домовладельцы платили «с дыма», с дымовой трубы. Чем больше дымоходов, тем больше и наклад на хозяйство. Именно поэтому и понадобился боковой выход дымовых газов, чтобы несколько или сразу много печей выводить на одну трубу. Тут возникает проблема совместимости печей, чтобы та, что топится сильнее, не заставила дымить прочие, вытеснив их выходы из дымохода. Но довольно сложный на вид лабиринт каналов на деле выложить не так уж сложно, а вот продуть обратно трудно. Это же обеспечило отсутствие задымления при задувании в трубу, что в приморской Голландии не редкость.

Наконец, из-за той же тесноты городские голландские дома тянулись в высоту. 5-6-ти эажное строение в XIV-XV вв. в Голландии не было удивительным. Но бетонных перекрытий тогда не было, поэтому печь должна была быть легкой и, следовательно, мало материалоемкой. В целом голландская печь приобрела некоторые свойства коробчатых сотовых конструкций, в том числе и прочность, во времена, когда и понятия такого не было.

Примечание: первоначально голландки делались с глухой топкой. Но вскоре сами же голландцы добавили в свою печь поддувало с дверкой и колосниковую решетку. Тогда же и свод топки перестали делать арочным; теперь печки могли класть мастера квалификации ниже средней.

А вот приспосабливать печь к бросовому топливу не было нужды. Голландцы никогда не были бедной нацией. Селедка, треска, камбала, высококачественные продукты животноводства, морская торговля – и в захудалых на вид рыбачьих домишках в шкафу обязательно хранился увесистый мешочек золотых гульденов. А рядом были богатые угольные залежи севера Франции и Германии.

Из истории попутно. Существенным источником дохода голландцев было пиратство. Точнее, приватирство – вроде бы мирные флегматичные рыбаки, выходя на лов, запасались про всяк случай и казенной привилегией на морской разбой; мало ли чего в море ловится. Репутация голландских моряков была такова, что чужой «купец», завидев на горизонте характерный силуэт голландского люггера со скошенными штевнями, длинным бушпритом, наклоненными назад мачтами и огромными рейковыми парусами, тут же, не разглядывая его флаг, уваливался под ветер, прибавлял парусов, сколько могли выдержать мачты, и заряжал пушки. Черт бы побрал этих голландцев, от них хорошего не жди…

И что же получилось у голландцев в результате их, тогда еще интуитивных, изысков? Давайте посмотрим.

Чем голландка хороша?

1. Изменения в конструкции мало влияют на прочность и эффективность печи, лишь бы совсем грубых ошибок не было.
2. Запас функциональности: изначально отопительную, голландку можно сделать и с плитой, и греть она будет так же без дополнительных сложных расчетов.
3. Малые габариты – размеры голландки можно довести до 0,5х0,5 м в плане.
4. Небольшой расход материала – на большую голландку нужно 650 шт. кирпича, в то время как на малую русскую печь – не менее 1300. А греет большая голландка как большая русская, на которую уйдет 2500 кирпичин.
5. Небольшой вес как следствие малой материалоемкости: сосредоточенная нагрузка от голландки не превышает предельно допустимой для большинства типов междуэтажных перекрытий.
6. Растяжимость – развитие надтопочной части в высоту не ухудшает КПД печи. Голландку можно вытянуть на 2 этажа. Известны 3-х и 4-х этажные голландки.
7. Непривередливость к материалам: малая толщина стенок и рациональная общая конфигурация делают голландку слабо чувствительной к тепловым деформациям. Из качественного огнеупорного кирпича нужно выкладывать только топку. На дачах и в частных домах советской постройки можно встретить голландки из пустотелого или даже пережженного кирпича-железняка, и ничего, стоят, греют.
8. Плавный перепад температур по ходу дымовых газов и несложный газоход: всегда найдется пространство, куда может быть встроена хлебопекарная духовка или водогрейный короб.
9. Голландка очень быстро прогревается и довольно медленно остывает. При нерегулярном пользовании перерасход топлива на протопку незначителен.
10. Не нужна регулярная топка и «разгонная» протопка после длительного простоя: приехали на дачу – можно сразу топить на прогрев, не опасаясь трещин.
11. Повышенная теплоотдача: большая голландка может обогреть 60 кв. м, в то время как большая русская печь едва ли 45.

И что в ней плохого?

1. КПД – в лучшем случае на твердую четверку, т.е. 40% с небольшим. Есть, довольно сложные, конструкции голландок-«отличниц», но до феноменальных показателей русской печи им все же далеко.
2. Если забыть после топки закрыть вьюшку, выстывает чуть ли не мгновенно: система каналов действует как сифон, затягивающий холодный воздух. Это принципиальный недостаток канальных печей; колпаковые (см. далее) от него свободны.
3. Непригодна для топки быстро сгорающим бросовым топливом: веточным хворостом, соломой, сухим камышом, кураём. Гореть-то оно горит, но все тепло тут же вылетает в трубу. Оптимальный режим топки голландки – тление.
4. Требует, вследствие не очень высокой теплоемкости, не менее 2-х протопок в сутки. По уставу внутренней службы советской армии в казармах с печным отоплением истопник должен был проверять и подтапливать печи каждые 4 часа.
5. При топке дешевым высокозольным топливом в дымоходе оседает много сажи. В европейских городах вплоть до XX в. загорание сажи было весьма распространенным бедствием, а трубочист – одной из самых востребованных профессий.
6. Очень боится перетопки: «пережгаленная» голландка может выделять угарный газ

Примечания:

• Оптимальная температура посредине чела голландки – около 60 градусов. Практически ее определяют рукой: ладонь держать еще можно, а тыльную сторону кисти невыносимо жжет.
• Казармы с печками-голландками в ВС СССР сохранялись до конца 70-х, в удаленных гарнизонах. В истопники назначали добросовестных дедов: от всех прочих служебных обязанностей истопник освобождался. А там и дембель не за горами…

Как видим, масса достоинств голландки, касающихся в первую очередь ее удобства, намного перевешивает ее недостатки. Это привело к чрезвычайно широкому распространению голландской печи, а последнее породило массу разновидностей и усовершенствований.

Разновидности голландки

Некоторые распространенные разновидности голландских печей показаны на рисунке. Первая – классическая старинная. Отреставрированные, такие представляют собой ценнейший антиквариат, стоимость которого может превосходить стоимость помещения, где они расположены. А новую классической конструкции выбором декора легко вписать в любой интерьер благодаря простоте ее формы.

Некоторые разновидности голландских печей

Далее – современная голландка с камином. К таким мы вернемся чуть ниже, а следующая – малая дачная голландка-колонка, предназначенная для сезонного нерегулярного пользования. И замыкает ряд отопительно-варочная домовая голландка с плитой. Мы далее разберем подобную, но попроще, для дачи.

Принцип действия голландки прост, поэтому она восприимчива к усовершенствованиям и терпима к огрехам конструкции. В русском самое слово «голландка» стало синонимом любой усовершенствованной или облицованной изразцами отопительной печи. Из-за этого возникла путаница, в которой мы и попытаемся разобраться.

Примечание: понятие «печь-голландка» чисто русское. Сами голландцы по поводу своих печей в фанфары никогда не трубили. Так что и «голландку» правильнее будет понимать просто как имя нарицательное, вроде «немец», «дредноут», «цеппелин».

Три голландские путаницы

Русские голландки

Псевдоголландка: хоромная русская печь, отделанная изразцами

Изразцы привез в Россию Петр I, а русские мастера быстро освоили технологию их производства. Заграничные же считались признаком престижа. Изразцами начали отделывать хоромные русские печи (см. рис), и прозвали их голландками, хотя технически русская печь и голландка – почти антиподы.

А теперь посмотрите на следующий рисунок. Узнаете «голландки» – непременную принадлежность зажиточного жилья прошлого? Но уже расположение вьюшки – наверху посередине – вызывает сомнения: а канальная ли это печь? Если же заглянуть в топку, сомнения разрешаются – печь колпаковая. В центре свода топки ясно видно сужающееся сопло – хайло. Колпаковая печь сложнее в расчете, требовательнее к качеству материалов и критичнее к качеству исполнения, чем канальная.

Схема колпаковой отопительной печи

Упрощенная схема колпаковой печи показана на рис. слева. В отличие от канальной, горячие газы в ней задерживаются под колпаком, именно здесь отдавая большую часть тепла. КПД колпаковой печи выше, чем у канальной, она может работать на бросовом и высокозольном топливе. Есть у нее и еще одно важное преимущество – газовая вьюшка. Если забыть закрыть штатную, хайло пресечет конвекцию, тяжелый холодный воздух останется в топке с поддувалом, а колпак будет потихоньку остывать, как ни в чем ни бывало.

Колпаковые “русские голландки”

Но откуда такие «голландки» на Русь пришли? Ниоткуда, они здесь и появились. Тот же Петр I, борясь с частыми пожарами из-за топки по-черному, издал указ: делать каменные печи по образцу голландских. По образцу – понимай как знаешь; в указе не было предписано точно следовать конструкции. Чем русские печники и воспользовались для совершенствования печи; им-то после русской любую сложить было нипочем, а в сложностях термодинамики они разбирались интуитивно, но основательно.

Такая, похожая внешне, но принципиально преобразившаяся внутри голландка из России пошла обратно в Европу. Ведь ее можно было сделать треугольной или трапециевидной в плане, что для классической голландки все же затруднительно. А значит, печку можно поставить в угол или задвинуть в простенок и почти не расходовать на нее жилплощадь. Сами голландцы охотно пользовались и пользуются колпаковыми печами, но технически грамотному человеку считать такую печь голландской – все равно как если Дэвид Гилмор слушает Бориса Гребенщикова, а Ричи Блэкмор берет уроки у Андрея Макаревича.

Камин или печь?

Теперь посмотрите на рисунок в этом разделе. Слева – классический английский камин; справа – голландский. Экономные жители Нидерландов уменьшили размеры топки, а сверху добавили надтопочную часть с дымооборотами. Топить сосновыми или дубовыми кряжами, как английские лорды, у них возможности не было, так что разница между голландской печью и голландским камином весьма условна.

Английский (слева) и голландский (справа) камины

В сущности, любая голландская печь в то же время и камин; достаточно открыть дверцы топки. С колосниками та или глухая – режим горения и свойства печи от этого не изменятся. Это еще одно достоинство голландки, и колпаковой тоже. Показанная на рис. выше, с решетчатыми декоративными дверцами, судя по виду, все же колпаковая.

Печь И. Г. Утермарка (утермарковка)

Круглая

Круглая голландка появилась тоже в России, но она, в общем-то, немецкого происхождения: ее изобрел в начале XIX в. потомок обрусевших немецких колонистов И. Г. Утермарк. Схема ее устройства и внешний вид показаны на рис, а на врезке – упрощенная, для 3 каналов, схема дымооборота; всего же каналов бывало до 12. Утермарковка работает в режиме тления; ее можно отличить от голландки Грум-Гржимайло (см. ниже) по глухой топке.

Примечание: в старых описаниях утермарковок можно встретить слово «бурак». Это значит – дымооборот. Соответственно, печь на 3 бурака – 6-ти канальная.

Благодаря железному кожуху (футляру) кладка стен выполняется всего в 1/4 кирпича, что дает дешевизну, малый вес и высокую теплоотдачу. Но в целом утермарковка (это слово также стало нарицательным) – печь неважная. Горячие каналы греют холодные, и слишком много тепла вылетает в трубу.

К концентрации тепла по оси склонны все круглые печи; тут играет роль сила Кориолиса. Для плавильных печей это прекрасно, но для отопительной неудачной конструкции может стать принципиальным пороком. Впрочем, Утермарк об этом не знал.

Двух- и одноступенчатые печи В. Е. Грум-Гржимайло

В общем, утермарковка – печь для бедных. От множества причин чадит, коптит, ее нужно регулярно подтапливать, накапливает в себе сажу, а чистится с трудом и потому пожароопасна, но дешева. Утермарковки были непременным атрибутом казенных больниц, работных домов, сиротских приютов, ночлежек, богаделен, тюрем, заштатных канцелярий, мелких вокзальчиков на полустанках.

Настоящую круглую голландку, вполне достойную этого почетного титула, изобрел в 1927 г. проф. В. Е. Грум-Гржимайло уже в СССР. Эта колпаковая с колосниковой топкой печь соперничает с русской по КПД, с утермарковкой – по теплоотдаче, а внутренняя циркуляция тепла в ней идет только на пользу. Конструкция печи Грум-Гржимайло далее будет рассмотрена подробнее, а на рис. справа – две ее разновидности: двух- и одноступенчатая.

Пляшем к печке

Материалы и технология

Голландка, как уже было сказано, к качеству материалов нетребовательна. На ее кладку пойдет полнотелый керамический обожженный кирпич среднего качества (немного трещиноватый) или даже б/у. Раствор – глиняный средней жирности консистенции сметаны; сгодятся имеющиеся в продаже готовые сухие смеси. Сложить печь-голландку можно, умея выложить прямую стенку с перевязкой швов. Если и неказистая получится, греть все равно будет.

Малая дачная

Малая дачная печь-голландка пригодна для отопления помещения 16-20 кв. м. дровами или углем. Порядовка приведена на рис. Повторяя пояс из рядов 17,19, 21 и 18, 20, 22, печку можно наращивать в высоту сообразно высоте помещения. Компактность печи достигается своего рода сворачиванием дымооборота в кольцо. Размеры малой дачной печи-колонки в плане – всего 520х520 мм.

Порядовка малой дачной печи-голландки

Дачка с плитой

Эта дачная печка (порядовка – на рис.) уже сложнее и немного пошире (770 мм), но имеет бесконфорочную варочную поверхность. Кулинарных шедевров на ней не сготовишь; можно разогреть привезенное с собой или сварить какую-то незатейливую снедь. Но, как и описанная выше малая печь, устойчиво работает в режиме тления и поэтому отлично подходит для стерилизации заготовок при домашнем консервировании на месте сбора. От чего «закрутки» получаются гораздо вкуснее.

Порядовка малой голландской печи-дачки с плитой

Большая отопительная

Это уже вполне серьезная голландская печь, см. порядовку на рис. Может обогреть до 50 кв. м. Конструкция доработана, чтобы сделать печь похожей на шкаф по габаритам – классическая голландка все-таки загромождает квартиру.

Порядовка большой отопительной голландской печи с боковой топкой

Печь Грум-Гржимайло

Печь Грум-Гржимайло строится поясами; соответственно разбит на секции и ее кожух. Ряды выкладывают в кожух, как в опалубку, затем кожух наращивают, выкладывают следующий пояс и т.д. Кожух изготавливается из кровельного железа, но для самодельщика, даже очень опытного, представляет серьезную проблему: собранный пустой, до кладки, должен быть ровным и стоять устойчиво, иначе готовая печь может просто рухнуть. Варить кожух нельзя, уведет. В продаже есть готовые кожухи для круглых печей, они комплектуются колосниками, дверцами, вьюшками, задвижками, подробными порядовками и спецификациями с техпараметрами.

На рисунке – чертежи и порядовка печи Грум-Гржимайло. Колосниковая решетка условно не показана. Сужение хайла, в отличие от русской печи, может быть ступенчатым; здесь его роль попроще. Печь вверху греет сильнее, чем внизу (колпак!), поэтому ставить ее нужно в дальнем от окна углу. Также необходим фундамент с гидроизоляцией с учетом того, что верх первого ряда должен приходиться на уровень чистого пола.

Схема, чертеж и порядовка печи Грум-Гржимайло

А как же круглые голландки, облицованные изразцами? Их что, каким-то хитрым способом на сталь клеили? Нет, круглая изразцовая голландка – это кирпичная печь в кирпичном же футляре. Футляр можно выложить из лицевого кирпича на цементно-песчаном растворе, но тоже поясами. Для ровности используют разъемную скользящую опалубку из досок.

Футляр, ради плавности обвода и меньшего теплового сопротивления, кладут ложковыми кирпичами, поставленными стоймя. Это же даст меньшее уширение швов кнаружи, что важно с точки зрения тепловых деформаций. Но такой способ кладки, чтобы добиться приемлемой прочности, требует 100% перевязки швов по горизонтали и вертикали. Поэтому кладку ведут, строго чередуя цельные кирпичи с половинками; схождение цельных с цельными и половинок с половинками недопустимо.

Если такая кладка печи рассчитывается самостоятельно, помучиться с расчетом приходится изрядно: то кирпичи футляра слипаются, то тело печи или не помещается в футляр, или болтается в нем; максимально допустимая толщина шва между футляром и телом – полдюйма, 13 мм. Приходится 3-4 раза делать итерацию, пока все не сойдется.

Выложив 1-3 ряда футляра (для сложных поясов меньше, для развитых вверх – больше), дожидаются полного высыхания кладочного раствора. Затем, на снимая опалубку (ее лучше изнутри обшить полиэтиленом, чтобы не присохла), выкладывают соответствующий пояс тела печи на глине. По его полном застывании опалубку разбирают, передвигают вверх с напуском внизу, надежно подпирают, тщательно выверяя ровность и отвесность, и кладку продолжают.

Примечание: верха проемов в футляре подкрепляют самодельными бетонными изогнутыми балочками. Сталь не годится из-за большого ТКР.

Через две недели готовую печь можно штукатурить и облицовывать. Затем, еще через две недели – пробная протопка минимальной порцией высококачественного топлива. После нее – еще две пробных с увеличением загрузки топки до максимума, и только после этого печка готова к эксплуатации.

Еще примечания:

1. Подковообразный дымовой канал внизу колпака печи Грум-Гржимайло требует регулярной прочистки; это ее серьезный недостаток, почему таких печей и было построено мало. При самостоятельном проектировании не забудьте предусмотреть две прочистные дверцы по окружности, на чертеже показаны.
2. В кирпичном футляре можно строить любую круглую печь под облицовку. Но работа эта, как видим, чрезвычайно сложная и ответственная.

Еще об изразцах

Глазурованная расписная керамика с вжигаемым рисунком (майолика) известна с доисторических времен. Уже в Шумере и додинастическом Египте из нее делали высокохудожественные произведения искусства.

Древнегреческие, арабские и турецкие изразцы

Облицовочную плитку из майолики стандартного размера первыми начали изготовлять древние греки (на рис. слева). В Византии это искусство получило дальнейшее развитие, а от греков его переняли арабы, называвшие изразцы руми ас-зулайш (руми значит греческий) на востоке арабского мира, а на западе, в Магрибе – аз-зиллидж.

Изразцовая отделка в гареме

Арабы контактировали и с китайцами, и от них узнали о превосходных качествах белой глины – каолина. К VIII в. арабский изразец приобрел свой окончательный вид (посредине на рис.), а к XIV-XV вв. широкое распространение получили турецкие изразцы, справа на рис. Их рисунок был мягче, но все равно – коран настрого запрещал изображения людей и животных, как идолов. И там, и там доминировали холодные тона, в основном синие. Пропеченные Солнцем сыны пустыни превыше всего ценили прохладу.

Удивительным кажется, что европейцы во время крестовых походов почти ничего не узнали об изразцах; в «Книге» Марко Поло о них не упоминается. На самом деле арабы изразцы, как украшение особо изысканное и изящное, пускали прежде всего на отделку гаремов высшей знати (см. рис.), куда не то что проклятым ференги, но и своим доступ был строго запрещен под страхом мучительной позорной казни. Отдельные изразцы, безусловно, попадали в руки «франков», но разговаривать о технологии с грубыми невежественными крестоносцами было бесполезно.

Португальское изразцовое панно азулейжу

Основательно европейцы познакомились с изразцами на Пиренейском полуострове во время реконкисты мавританской Испании. Тамошние мусульманские владыки багдадских халифов считали своими сюзеренами не более, чем Бенджамин Франклин с Джорджем Вашингтоном – короля Георга и не держали аз-зиллидж за семью замками; наоборот, они бойко торговали изразцами, а мастера аз-зиллидж охотно нанимали добросовестных христианских подмастерьев.

Первыми переняли и усовершенствовали технику изразца португальцы и начали создавать свои азулейжу – большие художественные панно из изразцовых фрагментов, см. рис. выше. Придворные испанских монархов голландского происхождения в XV-XVI вв. более заинтересовались штучными изразцами и привезли их на родину. Чистюлям голландцам аз-зиллидж, которые они назвали на немецкий (точнее, верхнеголландский) лад кахелем, страшно понравились, и в Нидерландах очень скоро было налажено собственное производство, см. след. рис. Техника оставалась практически той же, только сюжеты брались свои.

Голландские изразцы

В Россию кахель, который здесь быстро переименовали в изразцы, привез, как уже говорилось, Петр I, но массовое производство продукции мирового уровня было налажено только при Екатерине II в Гжели, по арабско-голландской технике, слева на след. рис. В XIX в. изразцы такого типа пытались делать в Петербурге (посредине на рис.), но к тому времени уже сложилась национальная школа изразца мирового культурного значения (справа на рис.), а по художественному уровню питерские изразцы уступали гжельским, и предприятие успеха не имело. Ныне старый перебургский изразец – желанный экспонат для коллекционера-знатока.

Русские изразцы

Кое-что на десерт

В детстве автор этой статьи видел в российской глуши каменный сельский дом, который славился на всю округу не только неслыханным для советской глубинки тех лет уровнем благоустройства, но и тем, что весь отапливался всего одной большой («Пятиоборотная!» – гордо сообщал хозяин, своими руками создавший все это великолепие) классической голландской печью. В кухне была еще плита для стряпни, а в бане – печка-каменка.

План дома с отоплением большой голандской печью

Дом проектировался по-русски, от печки, хоть и голландской, поэтому и планировка вышла необычной, см. рис. Но детям нравилось. Деревенская детвора недостатком аппетита никогда не страдала, а местечко, где всегда можно чего-то перехватить – под боком.

И хозяйке из кухни, на двери которой красовалась надпись: «Мужики – прочь кроме как в баню!», удобно было и за своими сорванцами присматривать, и блюда подавать как в горницу, так и тем же мужикам на веранду. В общем, и в печном, и в любом другом деле главное – голова да руки.

Видео: пример построенной печи-голландки

Обсуждение темы «Печь-голландка»

Ниже Вы можете поделиться своими мыслями и результатами с нашими читателями и постоянными посетителями.

Также можно задать вопросы автору*, он постарается на них ответить.

Печи, совмещенные с камином

дровяных печей Dutchwest — Каталитические против. Некаталитический обзор

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому я зарабатываю комиссию.

Создание первых дровяных печей Dutchwest и компании Dutchwest в 1970-х годах было рассказом о горе, плохой конструкции печи и обдиранием шерсти другой компании, Vermont Castings.

Брюс МакКинни, основатель и создатель оригинальной дровяной печи Dutchwest, был ужасным дизайнером печей, но чертовски хорошим продавцом.

По слухам, McKinney потратила около 100 долларов на изготовление каждой из этих оригинальных плит и еще 200 долларов на рекламу .

Печи продавались как горячие пирожки, потому что они были произведены напрямую, и покупатели не могли их увидеть, прежде чем совершить покупку.

После этого владельцы Dutchwest отправили компании Vermont Castings маркетинговую угрозу, заявив, что они собираются похоронить их со своей новой дровяной печью.

Vermont Castings, думая, что их компания не сможет конкурировать, приобрела права на Dutchwest за миллионы .

Когда компания Vermont Castings наконец поняла, что они, по сути, купили у Dutchwest, они обнаружили, что на самом деле не купили ничего ценного.

Покупка состояла только из форм, шаблонов и прочего бесполезного материала, который они в конечном итоге хранили для потенциальных будущих судебных исков. .

У Vermont Castings не было выбора, кроме как наладить инструмент с нуля.

Покупка компании Dutchwest по существу сломала Vermont Castings, и первоначальному владельцу компании были переданы его документы.

Vermont Castings затем передавалась от компании к компании, и производимые сегодня дровяные печи Dutchwest не имеют ничего общего с оригиналами и на самом деле являются качественными дровяными печами.

Текущие дровяные печи Dutchwest

Современные дровяные печи Dutchwest имеют классический вид, сочетающий в себе упрощенный дизайн с чистыми линиями.

Печи имеют прочную чугунную конструкцию с современными функциями и высокой эффективностью нагрева.

Печи доступны в трех размерах и предлагают каталитические и некаталитические операционные системы.

Как вы планируете использовать приводы дровяных печей, какой тип модели вам следует выбрать.

Каталитическая дровяная печь Характеристики

Подходящий выбор для тех, кто хочет обогреть большую часть своего дома дровяной печью и функциями каталитической дровяной печи:

• Подвод тепла имеет более высокую эффективность, что помогает в снижении стоимости топлива.
• Термостатический контроль воздуха обеспечивает более равномерный и продолжительный отвод тепла.
• Более чистое и более экологичное сжигание за счет уменьшения количества твердых частиц.

Некаталитическая дровяная печь Характеристики

Подходящий выбор для тех, кто требует меньше тепла, а некаталитические дровяные печи проще в использовании и обслуживании благодаря основным характеристикам:

• Динамическое изображение пламени.
• Простота запуска, эксплуатации и обслуживания

Каталитические дровяные печи Dutchwest

Dutchwest бывают трех размеров: малые, средние и очень большие.

Печи чистого горения экономят на расходах на топливо благодаря их системе, подобной конвекции, которая обеспечивает эффективное, более продолжительное и равномерное горение и использует меньше древесины.

У каждой печи есть стеклянная смотровая площадка и сковородка наверху.

Печи изготовлены из чугуна с никелевыми вставками, имеют зольник и зольник, заднюю и верхнюю двустороннюю муфту дымохода, нижний тепловой экран, а конструкция с боковой загрузкой облегчает загрузку печи.

Каталитическая дровяная печь Технические характеристики:

Модель 2462 — очень большая

• Макс.БТЕ в час
• Рейтинг эффективности 74,3%
• 1,3 грамма в час Рейтинг выбросов Агентства по охране окружающей среды
• Теплопроизводительность от 1200 до 2400 квадратных футов
• Обрабатывает бревна длиной до 25 дюймов
• Время работы до 12 часов
• 8-дюймовая овальная двусторонняя муфта дымохода, размер

Модель 2461 — Средняя

• 40,000 макс. БТЕ в час
• Рейтинг эффективности 75,9%
• 1,4 грамма в час Рейтинг выбросов EPA
• Теплопроизводительность от 800 до 1600 квадратных футов
• Обрабатывает бревна шириной до 22 дюймов
• До 10 часов работы
• 6-дюймовая овальная двусторонняя муфта дымохода, размер

Модель 2460 — малая

• 35000 макс.БТЕ в час
• Рейтинг КПД 69,7%
• 1,1 грамма в час Рейтинг выбросов EPA
• Теплопроизводительность от 700 до 1400 квадратных футов
• Обрабатывает бревна шириной до 19 дюймов
• До 8 часов работы
• 6-дюймовые, овальные и двусторонние размеры дымохода

Некаталитические дровяные печи Dutchwest

Некаталитические дровяные печи Dutchwest бывают трех размеров: малые, средние и большие.

Эти печи считаются одними из самых экологически чистых, когда речь идет о дровяных печах, и получили высокие оценки от EPA.

Большие стеклянные дверцы печи обеспечивают беспрепятственный обзор. .

Эти печи оснащены современной системой сжигания Everburn .

Эта система инициирует смешивание газов, образующихся при горении древесины, с соответствующим количеством воздуха, что затем приводит к полному сгоранию древесины, производя более чистые выбросы.

Дополнительные характеристики этих печей включают прочную огнеупорную футеровку, чугунную конструкцию, возможность загрузки древесины спереди и сбоку, зольник и зольник, задний и верхний двусторонний воротник дымохода и 100-процентное подключение наружного воздуха.

Некаталитическая дровяная печь Технические характеристики:

Модель 2479 — большая

• 55000 макс. БТЕ в час
• Рейтинг эффективности 63%
• 1,31 грамма в час Рейтинг выбросов EPA
• Теплопроизводительность от 1000 до 2400 квадратных футов
• Обрабатывает бревна диаметром от 22 до 24 дюймов
• До 14 часов работы
• Хомут дымохода 6 дюймов, размер

Модель 2478 — Средняя

• 40,000 макс.БТЕ в час
• Рейтинг эффективности 63%
• 1,49 грамма в час Рейтинг выбросов Агентства по охране окружающей среды
• Теплопроизводительность от 800 до 1600 квадратных футов
• Обрабатывает бревна диаметром до 20–22 дюймов
• До 10 часов работы
• Хомут дымохода 6 дюймов, размер

Модель 2477 — малая

• 35000 макс. БТЕ в час
• Рейтинг эффективности 63%
• 1,41 г в час Рейтинг выбросов Агентства по охране окружающей среды
• Теплопроизводительность от 700 до 1400 квадратных футов
• Обрабатывает бревна шириной до 19 дюймов
• До 8 часов работы
• Размер воротника дымохода 6 дюймов

Дровяные печи Dutchwest — Общий вид

Опять же, это еще одна дровяная печь, которую либо любят, либо ненавидят в зависимости от того, с кем вы разговариваете.

Найти запчасти не составит труда, так как эти печи все еще производятся, но тем, кто владеет более старыми и оригинальными моделями, вероятно, придется перепроектировать и переоборудовать запасные части, чтобы они соответствовали друг другу.

Дровяные печи Dutchwest хвалят их за эффективное сжигание дров и отопление, хорошее соотношение цены и качества, большую топку, привлекательный дизайн и каталитические типы, обеспечивающие чистоту дымоходов.

Жалобы на дровяную печь включают необходимость частой замены деталей, включая каталитическую систему, перегрев, обратный поток воздуха и перегрев.

Голландская печь для выпечки на дровяной печи

Выпечка в голландской духовке на дровяной печи — отличный способ использовать «бесплатный» источник тепла и приготовить вкусную еду, пока вы за ней работаете! Вы можете использовать голландскую печь для приготовления разнообразной выпечки в своей духовке, на дровяной печи или на костре. К этому нужно немного привыкнуть, поэтому попробуйте это, когда у вас будет время поэкспериментировать.

Если у вас есть старомодная дровяная печь с духовкой, вы можете использовать ее для выпекания хлеба, тортов и пирогов немного легче, чем в голландской духовке на плите. Еще предстоит научиться, и вы, возможно, захотите приобрести термометр для духовки.

Подробнее об этом читайте в моем сообщении о том, как готовить в дровяной печи.

Если у вас нет духовки в дровяной печи, вы можете использовать голландскую духовку на плите, если она плоская и достаточно большая для духовки.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Я люблю готовить в голландской печи, когда у нас на заднем дворе горит костер. Хорошая подстилка из углей необходима для достижения наилучших результатов. Если вы попробуете это сделать, поместите еду в голландскую духовку, выложите ее на угли и сложите сверху горячие угли, чтобы все готовилось равномерно.

Есть духовки, которые вы можете установить на дровяной печи для более равномерного распределения тепла при выпечке.Вы также можете использовать голландскую печь, например, одну из этих…

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Мне нравится использовать свою голландскую печь для запекания на дровах, но это был полезный опыт. Вот несколько вещей, которые могут вам пригодиться, если вы попробуете это сделать.

• Разогрейте голландскую духовку на дровяной печи
• Установите крышку рядом с голландской духовкой на дровяную печь для предварительного нагрева
• Используйте подставку или противень для выпечки печенья под голландскими печами без ножек
• Убедитесь, что ваша сковорода поместится внутри печи. печь, если вы используете одну
• Поддерживайте равномерное горение дровяной печи
• Используйте термометр духовки, чтобы проверить температуру перед добавлением пищи
• Держитесь ближе к плите на случай, если еда начнет подгорать
• Держите прихватки под рукой
• Для влажных продуктов, оставьте крышку слегка приоткрытой, чтобы влага могла выйти.

Разогрейте голландскую духовку и крышку отдельно.Установите крышку на верхнюю часть дровяной печи, рядом с голландской духовкой, чтобы она нагрелась так же, как и дно. Поместите термометр в голландскую духовку, прежде чем добавлять продукты, чтобы проверить температуру. Накройте предварительно нагретую крышку и подождите несколько минут, затем проверьте термометр, чтобы убедиться, что температура около правильного.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Для вашей первой попытки запекать в голландской духовке на дровяной печи попробуйте что-нибудь довольно простое.Оставьте партию гранолы с кленовым орехом закрытой крышкой духовки, чтобы влага испарилась. Время от времени помешивайте, чтобы он не пригорел.

Более простые проекты для изучения с … Голландской духовкой попкорном и голландской духовкой французским хлебом!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Когда вы освоите несколько простых способов выпечки, попробуйте что-нибудь посложнее, например, партию кукурузного хлеба, нарезанную курицу или кусок быстрого хлеба.

Используйте противень, помещенный в голландскую духовку после того, как она разогреется. Поместите подставку для печенья или противень для выпечки на воздухе под голландскую духовку в качестве дополнительной меры, чтобы предотвратить ожог.

Если пища, которую вы выпекаете, достаточно влажная и вы хотите, например, хрустящую буханку, оставьте крышку приоткрытой, чтобы влага испарилась.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовы попробовать испечь буханку цельнозернового хлеба, пирог или другие продукты, которые могут быть немного сложнее.

Не забывайте следовать советам, которые я поделился в начале поста, чтобы увеличить ваши успешные приключения в выпечке с вашей голландской печью!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Мои Связанные Стороны

Газовые камины и Электрокамины

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра этого веб-сайта.

Камин в стиле

Вы ищете камин со стильным дизайном, сочетающимся с ваш современный интерьер? Вы хотите иметь возможность управлять своим газовый огонь со смартфона и планшета? Тогда Element4 — это то, что вам нужно!

Камин

Камин в стиле

Вы ищете камин со стильным дизайном, сочетающимся с ваш современный интерьер? Вы хотите иметь возможность управлять своим газовый огонь со смартфона и планшета? Тогда Element4 — это то, что вам нужно!

Свиток

Выберите тип камина, который вы хотите, и начните искать камин своей мечты.

Непревзойденная элегантность! Новинка: сенсационная клубная серия!

Ищете элегантный газовый камин мирового класса? Хотите создать атмосферу ярким камин, соответствующий вашему шикарному интерьеру? Тогда выберите камин из серии Club.В дополнение к новой технологии Ledburner © этот камин предлагает множество специальных функций …

Element4 Узнай нас!

Element4 — один из ведущих голландских брендов.Практичный и прагматичный, с упором на дизайн. Наши газовые камины любят дизайнеры, архитекторы и модные потребители. во всем мире, потому что они олицетворяют простоту и элегантность. Но есть еще кое-что …

Новости и советы Узнай о вариантах и ​​вдохновляйся!

ELEMENT4 ДВИЖЕТСЯ!

17 мая 2021 г. | У нас есть отличные новости; мы переедем на новый адрес! С 1 января 2022 года вы сможете найти нас в нашем новом красивом помещении, расположенном на Simon Stevinweg в Зволле.Благодаря просторному складу, практичной логистической схеме и большому количеству помещений мы сможем предложить нашим дилерам и потребителям еще лучший сервис!

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ИННОВАЦИЯ: КЛУБ KUDOS E

26 апр.2021 г. | Хотели бы вы насладиться прекрасным теплом камина? Но у вас нет подключения к газу и ограниченное пространство? Не волнуйтесь! Наш новый Club Kudos E предлагает вам все, что вы ищете: электрическое, автономное и легко перемещаемое!

Камин, который идеально подойдет вам!

Бесплатные советы и скидки

Коллекция Какой камин вам подходит?

Закрытое окно

Печи Nordic и каминные топки эксклюзивного качества — RAIS

При покупке дровяной печи важно подумать, какая дровяная печь подходит именно вам.Новая дровяная печь становится естественным местом сбора всей семьи и приносит тепло и радость на долгие годы. Вот почему так важно сделать правильный выбор. В RAIS имеется обширный выбор дровяных печей, каминных топок и газовых плит, поэтому вы обязательно найдете ту, которая подходит для вашего дома и ваших пожеланий. Узнать больше

Уютные дровяные печи

Дровяная печь от РАИС прекрасно работает как элемент хюгге, так и источник тепла для вашего дома.Все наши газовые и дровяные печи и топки имеют большие стекла, которые обеспечивают беспрепятственный обзор огня, так что вы можете по-настоящему наслаждаться танцующим пламенем. Большие стекла (а в некоторых случаях и боковые стекла) создают впечатление открытого огня. Таким образом, вы всегда получаете согревающее и расслабляющее настроение, которое создает потрескивающий огонь. Если вы также хотите использовать дровяную печь для дополнительного обогрева, вам следует проверить мощность (кВтч) отдельной модели. Посмотрите спецификации и выберите более высокую мощность, если вы хотите, чтобы дровяная печь могла обогревать большую комнату, и меньшую мощность, чтобы обогреть небольшие комнаты.Вы обязательно найдете газовую или дровяную печь или топку, которые подходят именно вам и вашим потребностям.

Дерево или газ?

С дровяной печью или газовым камином RAIS вы можете создать именно такую ​​печь и стиль, соответствующий вашему вкусу. Попробуйте наш настройщик прямо здесь и отпустите своего внутреннего дизайнера. Комбинируйте различные элементы, чтобы придать вашей новой дровяной печи неповторимый вид. Вы можете выбирать между различными цветами, высотой, дверцами, боковыми стеклами, ручками и многим другим.Экспериментируйте и создавайте свои собственные фавориты. Помните, что у вас также есть возможность выбрать цвет дымохода, подходящий к духовке, так что вы получите полное дизайнерское решение от пола до потолка. Цветной дымоход с почти невидимыми швами придает газовой или дровяной печи эксклюзивный дизайнерский вид. Вы также можете выбрать элегантные напольные плиты, кухонные принадлежности и другие аксессуары, которые дополнят ваш выбор. Все наши аксессуары изготовлены из качественных материалов в современном скандинавском дизайне.Добавьте элегантное хранилище для дров с нашими красивыми полками для дров, которые доступны во многих различных вариантах. Дровяная печь может выступать в качестве совершенно уникального элемента дизайна в вашем интерьере — почти как предмет мебели сама по себе. Кроме того, мы предлагаем нашу умную систему AirSystem, которая снабжает огонь воздухом извне. Это особенно удобно в домах с низким энергопотреблением и высокой теплоизоляцией или просто в новостройках.

Высокое качество

Все дровяные печи, каминные топки и газовые плиты RAIS созданы в традициях скандинавского дизайна, который никогда не идет на компромисс по качеству.В РАИС мы работаем только с лучшими материалами высочайшего качества. Мы делаем все, чтобы каждый раз создавать лучший продукт. Вот почему вы обязательно получите продукт, который доставит вам удовольствие долгие годы. И мы предлагаем расширенную гарантию до восьми лет при покупке у нас газовой или дровяной печи или вставки. Просто зарегистрируйте свою плиту онлайн, когда вы ее получите, чтобы активировать расширенную 8-летнюю гарантию. Поэтому дизайнерская печь RAIS — идеальный выбор, если вам нужна дровяная печь, которая была бы красивой, удобной и долговечной.

Вы также можете выбрать каминные топки из нашего широкого ассортимента. Независимо от того, строите ли вы новый дом или ремонтируете существующий, вставка может быть именно той деталью, которая придаст вашему дому особый характер. RAIS подходит для любого вида архитектуры и открывает мир возможностей дизайна интерьера. Вставьте новую вставку в существующий камин, используйте ее как очаровательную перегородку, закруглите угол или соедините две комнаты. Мы изготавливаем вставки из стекла с одной, двух или трех сторон и с возможностью легкого встраивания из различных материалов.Поэтому легко создать именно тот образ, который вы хотите. Нужно вдохновение? Смотрите наш каталог или подписывайтесь на нас в Instagram, чтобы найти множество идей для умных решений для печей из реального мира. Создайте элегантную кладовку для дров, покрасьте печь в яркий контрастный цвет или создайте уютный уголок у теплого огня — небо — это предел!

Экологически чистая печь на дровах

Все наши новые современные газовые и дровяные печи имеют элегантный дизайн и отличные экологические характеристики.Это означает, что вы получаете печь, которая одновременно служит элементом стиля в вашем доме и настоящим источником тепла с минимальным воздействием на окружающую среду. Все наши газовые и дровяные печи соответствуют самым строгим экологическим требованиям Европы и выделяют очень небольшое количество остаточных частиц. Новые дровяные печи выделяют лишь одну пятую или меньше остаточных частиц, чем старые печи. Таким образом, вы можете внести положительный вклад в охрану окружающей среды, заменив старую дровяную печь на новую экологически чистую печь.Помните, что вы также можете минимизировать выбросы твердых частиц, правильно разжигая дровяную печь. Другими словами, ваши дрова должны быть чистыми и сухими, и вы не должны сжигать брикеты, газеты или другие материалы. Чистый обжиг в значительной степени зависит от того, как вы разжигаете огонь и от материала, который вы используете. Если вы сомневаетесь в правильном освещении, ознакомьтесь с нашими рекомендациями по правильной эксплуатации здесь.

Тепло и гигге без дров

Наше новейшее современное дополнение к ассортименту — линейка умных и экологически чистых газовых плит.Здесь вы найдете отдельно стоящие модели, подобные тем, которые вы знаете по нашим классическим дровяным печам (Nexo, Viva L и Q-Tee), а также нашей линейке встраиваемых газовых каминов Visio Gas. Существует 16 различных моделей, различающихся по размеру, со стеклом с одной, двух или трех сторон. Так же, как и в случае с нашими каминными топками, существуют бесконечные возможности для разумного встраивания — и для газового камина требуется не полноценный дымоход, а просто дымоход, который легко установить. Это позволяет находить гибкие решения, например, в местах, где невозможно установить традиционный дымоход.Выберите, например, угловую модель или используйте газовый камин в качестве перегородки, где можно наслаждаться огнем из двух разных комнат. Возможностей много! Газовые плиты RAIS могут быть подключены к баллонному газу, природному газу или городскому газу, в зависимости от доступных вам вариантов подачи. Вы управляете газовой плитой с помощью прилагаемого пульта дистанционного управления, который позволяет повышать / понижать температуру, устанавливать таймер и многое другое. Например, вы можете настроить газовую плиту на зажигание и тушение огня в определенное время и в определенные дни недели.Вы также можете приобрести модуль Wi-Fi, который позволяет управлять газовой плитой со смартфона или планшета. Просто скачайте приложение MyFire, чтобы начать. Газовые плиты RAIS — это воплощение удобства — вы просто откидываетесь, нажимаете кнопку и наслаждаетесь огнем.

Взять RAIS на открытом воздухе

Почему бы не расширить свое жилое пространство с помощью наших красивых и уникальных товаров для улицы? Красивая кострище или гриль для вашего сада обеспечат вам часы удовольствия и станут идеальным местом для семейного отдыха.Наша серия Outdoor отличается традиционной скандинавской обработкой с патиной, созданной ветром, погодой и соленой водой. Смотрите всю нашу коллекцию здесь.

Если у вас есть сомнения или вопросы, вы можете связаться с одним из наших дилеров, которые являются экспертами в установке дровяных печей, газовых плит и каминных топок. Они помогут вам найти правильное решение и дадут компетентный совет по дымоходу и вариантам установки. Если у вас есть другие вопросы, вы можете связаться с нашей службой поддержки клиентов.

Ранние американские камины и кулинария

Самые ранние камины были просто местом, где можно было разжигать огонь. В стене или крыше может быть отверстие для выхода дыма. Позже будет добавлен дымовой колпак, чтобы направлять дым вверх и от комнаты, и в конечном итоге камин превратился в то, что мы сейчас называем камином.
Это типичный камин из колониального поселения в Джеймстауне.На этой фотографии вы видите половину всего дома.
Самые ранние американские камины были довольно маленькими, но по мере того, как все становилось более устойчивым и появлялось больше времени для рубки и сбора дров, они стали становиться больше, в некоторых случаях до 8 или 10 футов в ширину. Они могут быть достаточно большими, чтобы на них можно было поставить скамейку, и они станут самым теплым местом в доме. В Англии был обычай иметь маленькое окно в задней стене, и некоторые ранние американцы тоже это делали. Позже, когда готовой древесины стало меньше, камин снова стал уменьшаться в размерах.

Иногда на одном конце камина вешали деревянный или металлический кран, чтобы удерживать одеяло, защищающее людей от холода. Дома американских колонистов стали бы такими холодными, что вода в бассейнах замерзла бы, а чернила замерзли в чернильницах.

Изначально все приготовление пищи производилось на огне. Когда появились печи, они изначально располагались в задней стене камина или сбоку от камина. Позже стали строить печи как отдельные блоки рядом с камином.

Печи выполнены в форме улья с куполообразной крышей. Дверца духовки представляла собой деревянную панель. Он был установлен рядом с кирпичами и опирался на деревянную ручку. Возможно, изначально у него была жестяная подкладка для защиты дерева от тепла, хотя были обнаружены сильно обугленные двери, что свидетельствует о том, что либо не все использовали жестяную подкладку, либо после того, как они отвалились или изнашивались, их не заменили. . Позже, когда стали доступны жестяные двери, они заменили деревянные панели, и к началу 1800-х годов стали устанавливать чугунные двери на петлях.
На этом изображении камина в доме Фенно в музее Стербридж-Виллидж изображена старая модная печь в задней стене и дверца печи, сидящая на полу очага.
В доме Fitch, также в Стурбридже, была металлическая дверца духовки, которую можно было увидеть на полу справа, рядом с блестящей отражающей сковородой. На полу у камина вы также найдете голландскую печь и решетку для тостов.

В некоторых каминах под духовкой было небольшое отверстие, которое служило духовкой для разогрева.
На этой фотографии, сделанной в Parsonage, в Sturbridge, изображена яма для золы под духовкой и дверца духовки.
Это внутренняя часть типичной духовки для выпечки.
У духовки был собственный дымоход, и внутри него разводили огонь. Когда кирпичи были полностью горячими, пепел выгребали и печь была готова к запеканию.
Другой вариант — печь из золы, которая использовалась под духовкой. Огонь разводили в зольной печи, и жар поднимался через вентиляционное отверстие в печь.Эта печь остывала быстрее, потому что кирпичи не становились такими горячими.

После того, как раскаленные угли были выметаны из духовки, до того, как буханки стали скользить по кожуре, на пол духовки вместо форм для выпечки иногда клали дубовые или капустные листья.

На Юге хлеб пекся в виде лепешки, образованной на головке железной мотыги, ручка которой торчала из очага в комнату. Обычно их готовили из кукурузной муки или смеси кукурузной муки, и их стали называть мотыгами.На Севере подобные лепешки пекли на небольших деревянных досках, называемых баннокскими досками, так называемыми пирожными. Баннок подпирался против чайника или на его собственной ручке, если таковой был, и хлеб выпекался на огне.
Многие камины в Колониальной Америке имели бы чугунный огонь. Огонь защитил заднюю часть очага от вредного тепла. В больших каминах иногда жар от больших пожаров был настолько сильным, что кирпичи начинали трескаться, и их приходилось заменять.Как правило, однако, в камине колониальной эпохи не было большого костра, а, возможно, было несколько небольших костров, так же, как у нас будет высокая температура на современной плите, чтобы довести кастрюлю с водой до кипения, и другую горелку поставили на медленное кипение.
Противопожарные щитки при использовании были не очень большими, обычно всего около 15 дюймов в ширину. Очень большой камин может иметь ширину до 36 дюймов.

Огненные собаки или андироны были еще одним аксессуаром. В Англии чаще использовали решетки, в которые складывали более мелкие дрова или угли.В Америке, где древесины было много, они использовали андироны, на которые клали бревна.

Этот эскиз кухонного очага на горе. Вернон показывает косных собак с деревянной стойкой для вертела на стене выше. Мясо нанизывали на вертел, затем клали на пару крючков, переворачивали и жарили на огне.
Еще одним приспособлением для поворота вертела был железный вентилятор, установленный в дымоходе. Его приводила в движение тяга, проходящая вверх по дымоходу. Цепи спускались с него на вертел перед огнем, и вращение вентилятора вращало вертел.

Другой вариант вертела можно найти в музее Strawberry Banke в Портсмуте, штат Нью-Хэмпшир. Это изображение камина в трактире 1770-х годов. Ручка, используемая для поворота вертела, находится в верхнем левом углу. Вы можете видеть, как веревка прикреплена к концу косы, лежащей на косе собак.

Посуда висела над огнем, подвешенная на кранах.
Краны могут быть простыми железными прутьями, проходящими по длине камина, или их можно заставить качаться вперед и назад над огнем, или они могут иметь до 3 различных движений.Иногда вместо подъемного крана использовали деревянный «столб с проушинами». Стержень с проушиной будет вырезан из сырого дерева, чтобы дольше выдерживать высокую температуру сушки. Горшки подвешивались к крану или опорному столбу с помощью крючков, трамваев или цепей с большими звеньями. Иногда столб высыхал, загорался и рушился, унося в огонь горшки, чайники, брелоки, цепи и все остальное.

Кран внизу мог качаться из стороны в сторону, а горшок можно было подвесить в нескольких местах вдоль линии.
В те дни огонь никогда не давали погаснуть.Огонь сгребали в кучу и закрывали комендантский час, который обычно делали из латуни или меди. Его кладут на тлеющие угли и прижимают к задней стене очага. Утром его уберут, угли разгребут и положат свежую древесину. На этой иллюстрации показаны 2 английских комендантского часа, а также пожарная вилка и дутьевая трубка. Выдувная труба выполняла ту же функцию, что и сильфон. Это была длинная железная труба, дно которой упиралось в пол очага.Можно дуть в трубу, чтобы раздуть огонь. Среди других инструментов для камина были лопаты и щипцы.
Сильфоны использовались, чтобы разжечь слабый огонь. Если их нет, то будут использоваться вееры и крылышки индейки.
Для чистки очага хранились разные веники. Чаще всего это делалось путем привязки веточек кисти к деревянной ручке.

ПОСУДА
Как правило, большинство инструментов и кухонной посуды для камина были похожи на те, что использовались в Англии еще во времена Тюдоров.
Для приготовления пищи использовались небольшие груды углей, углей или золы, а не один ревущий огонь.Кроме того, они были размещены не столько в углублении камина, сколько впереди, на очаге.
У кастрюли были выпуклые стороны и крышка, а у чайника — скошенные края и не было собственной крышки. Семьи гордились количеством имеющихся у них медных чайников. Очень большие котлы назывались котлами и обычно делались из меди, латуни или железа. Они могут быть чрезвычайно ценными и передаваться по завещаниям.

Кастрюли, сковороды и сковороды начали производить в колониях в 1725 году.

Самые ранние сковороды, привезенные из Европы, представляли собой неглубокие сковороды с закругленным дном, на трех ножках с длинной ручкой. Они варьировались от 6 до 12 дюймов в ширину. Они использовались для приготовления пищи на углях и первоначально назывались поснец или трубочка.

Другая форма сковороды имела плоское дно и прямые неглубокие стороны. Он имел короткую ручку, 3 короткие ножки и назывался пауком.

«Сковороды» были из железа с ручками длиной 3 фута с отверстиями на конце ручки, чтобы их можно было повесить, когда они не используются.Сковорода с короткой ручкой появилась на свет позже, когда стали более распространены печи.

Голландские печи были первыми духовками, использовавшимися для выпечки. Он будет погружен в раскаленные угли и золу, а на его плоскую крышку будет помещено больше углей. Однако любой большой железный горшок можно было использовать как голландскую печь.
В это время также использовались двухконтурные котлы. Отдельные части можно использовать по отдельности или в паре.

Подставки были еще одной необходимостью. Они были высокими или низкими и были разных размеров.В них были чайники, кастрюли без ножек, использовались как подогреватели тарелок и т. Д.

Были грилионы, которые использовали для жарки рыбы или мяса. Они были похожи на железные решетки, стоящие на трех ножках, с ручкой. Под них помещали поддон для сбора капель.
Решетки были железными и использовались для выпекания овсяных, а позже и гречневых лепешек. Индейцы в Вирджинии использовали сковороды из камня или глиняной посуды, и некоторые колонисты, возможно, приспособили их для своего собственного использования. Они также использовались в качестве тостеров и часто делались тонкими узорами.
Вафельницы и вафельницы изначально использовались в церковных службах, начиная с 14 века. и со временем их начали использовать в домашних условиях.
Еще одним предметом была флип-дог. Это был длинный утюг, который использовался для нагрева напитка, который назывался флип или тодди. Конец нагревали в углях до докрасна, а затем погружали в напиток, который закипал. Вероятно, он вступил в реакцию с сахаром в роме, придав ему карамелизованный вкус. Они были 2-3 фута в длину с каплевидным или острым концом. Его повесили прямо у очага и использовали совсем немного.

Сверху идет круглая сетка, повернутая на оси, а под ней квадратная, неподвижная. Ниже пара тостеров. Рядом медная грелка с выдвижной полкой и подвесная сковородка.

Тогда, конечно же, было также много видов скиммеров, лопаток, вилок для мяса и т. Д., Инструментов из дерева, олова или железа.

Жестяная печь для запекания использовалась в 1790 году и, возможно, была изобретена еще в 1729 году. Это была полуцилиндрическая отражающая печь с дверцей, которая открывалась сзади, чтобы вы могли проверить мясо и натереть его.Мясо прикрепляли к вертлюгу, который проходил через духовку, с помощью рукоятки на одном конце. Мясные соки собирались в изогнутом дне, а на одном конце имелся носик, чтобы выливать их, когда мясо готово. Они могли быть от 1 до 4 футов в длину. На этой фотографии показаны жестяная печь или кухня для жарки, вид спереди и сзади. Их также называли кухонниками или поспешными.
Также были специализированные ростеры для птиц, яблок и кроликов. Тот, что слева, был для птиц, а справа — для яблок.
Оловянные рефлекторные печи использовались для выпечки печенья. Они стояли на ногах, одна сторона была открыта огню. Было несколько вариаций стиля и размера.

Вы можете найти больше фотографий ранних американских домов в моих публичных альбомах.

Как готовить на огне в голландской духовке

Совершенствование техники использования голландской печи на открытом огне поможет вам готовить на открытом воздухе, сохранит ваши навыки разжигания огня и, ну, кажется, это хороший навык, который нужно иметь в случае Конца времен.

Голландские печи работают эффективно, потому что они сохраняют тепло и равномерно готовят в несовершенных условиях открытого огня, — говорит Эмили Рахраван, помощник редактора America’s Test Kitchen , где она также известна как выдающийся повар. В течение четырех лет она в основном готовила для своего клуба на открытом воздухе в Allegheny College, в том числе много порционных блюд в голландских печах.

Чугунная голландская печь тоже однозначно переживет апокалипсис.«Я люблю голландские печи, потому что они в основном пуленепробиваемые, — говорит Мэтт Картер, шеф-повар и партнер ресторанов Fat Ox, The Mission , и Zinc Bistro в Аризоне. Когда Картер отправляется в путешествие по реке, он упаковывает две чугунные голландские печи. По его словам, они не стали хуже изнашиваться после того, как их немного потрепали, а когда он закончил готовить, он просто протирает их небольшим количеством речного песка.

Вот как заставить вашу работу работать.

Втыкать этот великолепный эмалированный номер за 400 долларов, который вы получили на свадьбу, в огонь — не лучшая идея, если вы хотите остаться в браке.Когда Картер описывает голландские печи как пуленепробиваемые, он имеет в виду чугунные версии. И он, и Рахраван владеют моделями от Lodge, которые относительно доступны (от 49 долларов) и практически невозможно сломать. Вы также часто можете найти их в секонд-хендах и на дворовых распродажах.

Если вы покупаете подержанный, убедитесь, что он поставляется с крышкой подходящего размера — важно, чтобы она плотно прилегала. Остальные функции не являются обязательными. У Рахравана есть одна с тремя короткими ножками, что позволяет легче набивать горячие угли.Но вы можете добиться того же эффекта, поставив горшок на несколько камней. Как утверждают Рахраван и Картер, вешалки для кастрюль, которые свисают над огнем и делают вашу голландскую печь похожей на котел, не нужны. Однако вам понадобятся хорошие термостойкие перчатки или рукавицы для духовки (желательно изготовленные из силикона) и безопасный инструмент для перемещения горячих углей, например небольшая лопата.

Есть несколько вещей, которые не работают в голландской духовке, но сытные рецепты — вспомните чили, тушеное мясо и свиная лопатка — которые выдерживают долгое медленное приготовление, — отличное место для начала, — говорит Картер. .Он почти всегда засовывает целую свиную лопатку в угли костра перед сном в первую ночь похода. По его словам, если у вас достаточно горячих углей, они должны быть достаточно теплыми, чтобы свинина готовилась на медленном огне всю ночь. На следующий день он ест тако и позоле.

Конечно, не нужно быть плотоядным животным, чтобы погрузиться в голландскую кулинарию. Рахраван часто готовил ризотто с грибами во время походов в колледж. (Хитрость заключается в том, чтобы регулярно помешивать рис, чтобы рис не подгорел.) Супы — тоже простой вариант без мяса.

Единственное, что Картер, по словам Картера, он избегает делать в голландской печи, — это яйца и нежные пирожные. Оба могут пригореть внизу, прежде чем полностью приготовятся наверху. Однако любой другой рецепт, который был написан для голландской печи дома, должен работать на открытом воздухе, — говорит Рахраван.

«Готовить на костре» — неправильное название, потому что это не столько пламя, сколько угли, которые вам нужны. Рахраван говорит, что разведение костра — обычно ее первый шаг, когда она добирается до кемпинга.Она установит свою палатку, пока ждет, пока огонь не произведет раскаленные угли, которые она будет использовать для приготовления пищи. Вы знаете, что угли достаточно горячие, когда они светятся красным в середине. «Они должны быть мерцающими», — объясняет она. Или, если сейчас дневной свет и они не светятся, Картер говорит, что снаружи у них должен быть сероватый налет из пепла.

Если вы хотите сидеть у костра и готовить на нем , вам понадобится двусторонний огонь. Продолжайте кормить половину огня, позволяя другой половине сгореть дотла.Двусторонний огонь не только согревает вас, но и генерирует дополнительные угли, которые сохранят вашу голландскую духовку жаркой на всю ночь.

Если вам нужно зажарить или обжарить, поставьте голландскую духовку на небольшую небольшую кучку углей и дайте ей нагреться. Этот прямой нагрев слишком горячий для медленного и медленного тушения, но он хорошо подходит для подрумянивания мяса или превращения лука в полупрозрачный. Однако, как только вы закончите с этим шагом, вам захочется немного расслабиться. Чтобы снизить температуру, либо поместите решетку над грудой углей и поднимите голландскую печь, либо поставьте ее на несколько камней.

Для блюд, которые можно долго готовить, например, тушеного мяса, старайтесь не портить пищу, закрыв кастрюлю крышкой. «Каждый раз, когда вы это делаете, вы будете выделять ценное тепло», — говорит Рахраван. Чтобы продукт был максимально равномерно приготовлен, положите на крышку больше горячих углей, чтобы тепло шло со всех сторон, как в духовке. Картер иногда заклеивает стенки голландской печи перед тем, как поставить ее на огонь, оборачивая фольгу вокруг крышки и кромки, чтобы быть уверенным, что внутрь не попадет пепел. Рахраван говорит, что, вероятно, можно пропустить этот шаг.«Я считаю, что люди, которые собираются приготовить шакшуку или жаркое из свинины, не слишком беспокоятся о небольшом количестве углерода в их пище», — смеется она.

При адаптации рецепта приготовления пищи в голландской духовке в помещении для улицы, вам нужно будет скорректировать ожидания относительно того, сколько времени потребуется. Рахраван говорит, что пожар обычно занимает больше времени — до 20 процентов больше времени, по ее оценкам.

Когда у вас будет примерно время, необходимое для приготовления блюда в помещении, откройте крышку и посмотрите.«Готовка на костре определенно делает вас лучшим поваром, потому что вы начинаете узнавать визуальные подсказки, когда все готово», — говорит она. Как правило, мясо должно быть коричневым, тушеное мясо должно быть пузырчатым, а овощи — мягкими. Если кажется, что что-то движется особенно медленно, возьмите еще углей (вот почему вы разводите двусторонний огонь) и засуньте их под горшок.

Когда вы закончите, ваши волосы почувствуют запах древесного дыма и наполнят миску горячей питательной едой.Бонус: вы будете знать, что даже если общество полностью рухнет, вы сможете, по крайней мере, приготовить чертовски хорошую еду.

Похлебка из свежей кукурузы — одно из любимых блюд Рахравана, которое готовят в голландской печи на костре. Она немного адаптировала следующий рецепт для приготовления на открытом воздухе из поваренной книги «Приготовь это в голландской духовке» , Американской тестовой кухни. Чтобы приготовить это блюдо, поставьте голландскую духовку на огонь на металлической решетке или решетке, которая станет более горячей для тушения. Если у вас нет решетки, дайте огню прогореть, а затем глубоко погрузите духовку в угли, чтобы было много тепла.

Похлебка из свежей кукурузы

• Удалили 10 початков кукурузы, шелухи и шелка
• 4 ломтика бекона, мелко нарезанного (по желанию)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 стакана куриного бульона
• 2 стакана цельного молока
• 12 унций красного картофеля, неочищенного, нарезанного кусочками 1/4 дюйма
• 2 лавровых листа
• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• Соль и перец

1. Работая с одним початком за раз, поставьте каждый из четырех початков подряд в большую миску и срежьте зерна с початков с помощью ножа для очистки овощей.Оставшиеся шесть колосьев натереть на терке над большими отверстиями в отдельной миске. С помощью ножа для масла соскребите оставшуюся мякоть со всех початков в миску с тертой кукурузой.
2. Готовьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки, пять-семь минут. Для вегетарианской версии вместо этого добавьте столовую ложку растительного масла — если вы это сделаете, нагрейте, пока масло не начнет мерцать. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около пяти минут. Если при добавлении лука вы не слышите шипения, кастрюля недостаточно горячая, и вам нужно переместить ее поближе к огню или развести огонь.
3. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте примерно 30 секунд до появления аромата.
4. Всыпать муку и варить 1 минуту.
5. Медленно добавьте бульон и молоко, соскребая подрумянившиеся кусочки и разглаживая комочки. Добавьте картофель, лавровый лист и смесь из тертой кукурузы и мякоти. Доведите до кипения. Если ваш суп бурлит или кипит, отодвиньте голландскую духовку от огня, приподняв треногу или сдвинув ее подальше на решетке. Варить примерно 15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
6. Добавьте оставшиеся кукурузные зерна и сливки. Готовьте около пяти минут, пока кукурузные зерна не станут мягкими, но все же слегка хрустящими. Выбросьте лавровый лист. Вмешайте петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.

Когда вы покупаете что-либо, используя розничные ссылки в наших историях, мы можем получать небольшую комиссию. Outside не принимает деньги за редакционные обзоры оборудования. Узнайте больше о нашей политике.

Готовка в дровяной печи — Backwoods Home Magazine

Если у вас есть дровяная печь для обогрева, воспользуйтесь огнем, чтобы приготовить ужин без дополнительных затрат и с минимальными усилиями.В жару дровяной печи можно приготовить вкусный запеченный картофель и яблоки, пикантные супы и рагу, жареный цыпленок или говядину и многие другие блюда.

Хотя вы можете приспособить практически любые кастрюли и сковороды для приготовления пищи в дровяной печи, вы сэкономите себе силы и обеспечите лучшие результаты, если купите чугунную голландскую печь с крышкой и чугунной подставкой. Голландская духовка нагревается равномерно и долго остается горячей, что идеально подходит для запекания мяса или тушения сырых блюд. Подставка позволяет регулировать количество тепла, получаемого голландской духовкой.Алюминиевая фольга, деревянная ложка, набор щипцов, каминная лопата и несколько прихваток дополнят ваши кухонные принадлежности в дровяной печи.

Приготовление в топке

Разведите огонь в плите и дайте ему гореть в течение часа или более, прежде чем начинать готовить. Это позволит плите нагреться и создаст хороший слой углей, если вы собираетесь готовить на плите.Когда плита нагреется, вам нужно только поддерживать слабый постоянный огонь, чтобы приготовить практически все, что угодно.

Запекайте белый картофель, сладкий картофель, лук или яблоки в печи. Оберните каждый фрукт или овощ по отдельности в два слоя алюминиевой фольги. Это помогает уберечь пищу от пригорания. Отодвиньте огонь в сторону печки и разложите еду на углях. Используйте лопату для камина, чтобы насыпать сверху еще больше углей. Закройте дверцу плиты и запекайте полчаса, затем с помощью щипцов переверните каждый пакет фольги и готовьте еще 30 минут.Если одна часть топки кажется более горячей, чем другая, вы можете переключать пакеты в разные положения.

Яблоки печеные люкс:

4 яблока (лучше всего подходят Braeburn, Granny Smith или другие печеные яблоки)
¼ стакана размягченного сливочного масла
стакана коричневого сахара
¼ стакана изюма
¼ стакана нарезанных грецких орехов
½ чайной ложки. корица

Вымойте яблоки и удалите сердцевину. Взбейте сливочное масло и коричневый сахар вместе. Добавьте изюм, грецкие орехи и корицу. Положите каждое яблоко с сердцевиной на лист алюминиевой фольги.Наполните середину каждого яблока смесью начинки. Сверните фольгу вокруг яблока и защипните. Оберните вторым листом фольги и запекайте в духовке или дровяной печи 1 час.

Плита для готовки

Голландская печь действует как мультиварка на плите для приготовления супов, тушеных блюд, запеканок и жаркого. Плотно прилегающая крышка удерживает соки и обеспечивает влажное и ароматное мясо.Подставка позволяет регулировать температуру так, чтобы дно кастрюли не пригорало.

Начните с того, что поместите все ингредиенты в голландскую духовку. Поставьте духовку без крышки на раскаленную дровяную печь.

Через десять минут или меньше ингредиенты должны начать пузыриться. Установите подставку на плиту и переместите духовку на подставку. Закройте духовку крышкой и дайте ей приготовиться, как в мультиварке. Можно оставить супы и рагу на весь день. Жаркое с овощами длится от трех до четырех часов.Проверяйте пищу примерно каждые час, чтобы убедиться, что она не прилипает и она еще горячая. Если огонь утихает и пища в голландской духовке начинает остывать, поставьте кастрюлю обратно на плиту и снова разожгите огонь. Переместите голландскую духовку на подставку, когда все снова нагреется.

Жареный цыпленок и овощи:

1 жареный цыпленок
1 луковица
3 очищенных и нарезанных кусочками картофеля
2 очищенных и нарезанных кусочками моркови
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
соль и перец
розмарин
1 стакан воды

Вымойте курицу, удалите все внутренности и выбросьте.Разделите лук на четвертинки и положите в полость птицы. Выложите курицу грудкой вверх на решетке для мяса на дне голландской духовки. (Если у вас нет полки для мяса, разместите три металлических кольца для консервных банок на дне кастрюли и установите на них курицу.)

Выложите овощи и чеснок вокруг курицы. Посыпьте птицу розмарином, солью и перцем. Залейте овощи водой. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на дровах или в духовке три-четыре часа.

Картофель и колбаса:

4 больших запеченных картофеля
1 луковица
2 звена Польская колбаса, колбаса,
чоризо или другие колбасы
½ стакана тертого сыра чеддер
½ стакана молока
соль и перец

Очистите картофель и нарежьте ломтиками толщиной дюйма. Лук нарезать кубиками. Нарежьте колбасу на кусочки по 2,5 см. Смажьте внутреннюю часть голландской духовки. Выложите слоями картофель, лук и колбасу. Посыпать сыром. Влейте молоко. Приправить солью и перцем.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на плите три-четыре часа. Если картофель начал приставать, добавьте четверть стакана воды.

Куриный суп с лапшой:

Остаток куриной тушки и мясо от жареного цыпленка
2 стебля сельдерея, нарезанные
½ лука, нарезанные кубиками
2 очищенные и нарезанные моркови
соль
перец
розмарин
Яичная лапша 1 фунт
1 стакан замороженного горошка
вода

Поместите куриную тушку в голландскую духовку и залейте водой.Варить на дровяной печи в течение часа. Вам нужно, чтобы духовка все время стояла прямо на плите. Снимите голландскую духовку с плиты. Выловите куриную тушку и добавьте оставшееся куриное мясо, сельдерей, лук, морковь, соль, перец и розмарин. Верните голландскую духовку в дровяную печь и дайте супу закипеть до ½ часа, прежде чем вы будете готовы к употреблению. Добавьте яичную лапшу, замороженный горошек и при необходимости еще воды, чтобы накрыть крышкой. Дайте настояться 30 минут.

Вы можете адаптировать практически любой рецепт мультиварки к приготовлению в дровяной печи, так как сочетание голландской печи и подставки обеспечивает медленный, равномерный нагрев.

Related Articles

Квартиры в бескудниково по реновации – Микрорайоны 8,9, ограниченные переулком 800-летия Москвы, Дмитровским шоссе, Коровинским шоссе, Селигерской ул, Коровинским проездом, Бескудниковским бульваром — Проекты планировки кварталов реновации Москвы

alexxlab 06.06.202028.01.2020

Отличие каменной от минеральной ваты: Разница минеральной ваты и базальтовой ваты

alexxlab 30.11.197210.08.2021

Как открыть фильтр – обновление картриджей и модулей в системах очистки обратного осмоса, проточных и кувшинных, а также какова цена на услуги мастера

alexxlab 04.08.202026.01.2020