Содержание

Печь голландка порядовка. Порядовка отопительной печи «голландка» — пошаговая кладка


Печь-голландка: поэтапная порядовка

Голландка — печь, которая наиболее распространена среди дачников и жильцов загородных домов.

Печь голландка – это широко применяемая конструкция отопления на дачах и загородных домах. Она представляет собой стильное и современное сооружение. Голландская печь не только наделит ваш дом теплом, но и хорошо украсит интерьер.

Это современное и стильное сооружение, которое не только обогреет ваш дом, но и украсит его интерьер. Это надежное отопительное устройство, которое сооружается на фундаменте.

Так как стройматериалы и заказ профессионалов для постройки голландской печи стоят недешево, советуем вам построить ее своими руками, пользуясь нашей инструкцией. Советы, инструкция и схема устройства печи, пордовка описаны ниже.

Достоинства данного сооружения состоят в том, что оно имеет довольно несложную конструкцию для тех, кто хоть раз сталкивался со строительством печей и желает построить печь-голландку по чертежам и схемам самостоятельно.

Она обладает высокой степенью пожаробезопасности, а также при сравнительно небольших размерах она способно прогревать довольно большие пространства.

Отопительная печь голландка простая по конструкции и изготовлению, способная отопить небольшое, 30-35 квадратных метров, помещение.

Особенности кирпичной печи-голландки, которые отличают ее от других видов обогревательных приспособлений — это объемный топливник, который не имеет поддувала, вследствие чего дрова в ней горят не очень интенсивно. Второе — топливник имеет строго прямоугольную форму, даже если конструкция криволинейная. Третье — печь имеет три канала подъемных и три опускных, что обеспечивает последовательность в движении газов.

Материалы для устройства печи, порядовки и возведения ее фундамента:

  • огнестойкий стандартный кирпич обычных стандартных размеров, количество — около 200-230 штук;
  • 0,4-0,5 куб. м глины;
  • речной песок, лучше, если он будет просеян;
  • вода;
  • дверца для топливника;
  • стальная проволока.

Инструменты и приспособления для работы

  • комбинированная кельма;
  • молоток для рубки кирпича, лучше, если это будет кирка;
  • расшивка;
  • уровень;
  • рулетка;
  • отвес;
  • угольник для разметки и контроля кладки;
  • бечева или шнур;
  • сито для просеивания;
  • ящики и емкости для замешивания раствора и для воды;
  • подмости или козлы для работы на высоте.

Схема возведения, порядовка

Первый шаг — замесить раствор для сцепки кирпичей. Для этого приготовленную заранее просеянную глину залить водой. Воды наливаем в соотношении 1:4 по отношению к объему глины. Вымоченную глину смешать с таким же количеством песка. Раствор должен быть жидким, однородной консистенции, без комков.

Периодически, по мере возведения кирпичной печи своими руками, проверяйте вертикальность кладки отвесом и уровнем.

Первое, что хотелось бы отметить, что печь-голландка строится на фундаменте. Фундамент гидроизолируется слоем рубероида (а лучше двумя слоями), на 15-20 см превышающим основание печи. Заранее построенные чертежи и схема, в которых вы обозначите фундамент, помогут вам безошибочно выстроить ваши отопительные строения. Не забудьте выполнить «железнение» поверхности такой конструкции, как фундамент. Чем ровнее фундамент, тем легче будет кирпичная устройство отопительной части.

Порядовка печи-голландки устраивается следующим образом.

Первый ряд печи выкладывают на фундамент без раствора на слой смоченного песка.

Порядовка печи средних размеров предполагает, что необходимо взять 12 кирпичей для укладки на основание-фундамент. Разложив их по фундаменту, обязательно проверьте по уровню правильность раскладки, только затем можете заливать их раствором.

Второй и третий ряд кладут на раствор, при этом учтите, что третий ряд является последним, где кирпичи кладут «плашмя». Далее все кирпичи будут укладываться на ребро.

С началом четвертого ряда специалисты советуют использовать огнеупорные кирпичи.

В пятый ряд встраивают отверстие зольника.

При помощи пережженной проволоки прикрепляют дверцу к кладке.

Седьмой ряд — отверстие зольника перекрывают.

Восьмой ряд — зольник сверху перекрывается, остается отверстие для решетки.

Девятый-тринадцатый ряды — топочное отверстие и стены топки. Дверку топки утепляют, как и дверку зольника.

Четырнадцатый ряд — топка перекрывается сверху, в задней стене оставляют отверстие дымооборотов.

Схема работы печи наглядно представлена на разрезах А-А и Б-Б.

Пятнадцатый ряд делается, как и четырнадцатый.

Шестнадцатый — в нем формируют отверстие для прочистной дверки. Иногда ее заменяют вышибным кирпичом, который укладывают без раствора. При необходимости прочистки хода этот кирпич легко вытаскивается.

Восемнадцатый ряд — здесь начинают формировать каналы дымооборотов, их три. Сначала их ведут от топки, доводят до верха печки, затем спускают вниз к перекрытию топки и снова поднимают вверх к дымоходу. Эта конструкция способствует рациональному использованию тепла, идущего от топки.

Двадцать пятый ряд — завершается перегородка дымооборота.

Двадцать седьмой ряд порядовки — дымооборот завершен. В итоге должно получиться три завершенных вертикальных канала внутри печи.

Двадцать восьмой ряд — перекрытие дымооборотов с оставлением отверстия для дымохода, при этом данный ряд выкладывается с прибавление напуска в 5 см.

Следующий ряд выкладывают по первоначальному контуру, и далее формируют дымоход, в который вставляется задвижка, регулирующая тягу.

Дымохода выкладывается на ту высоту, которая вам требуется.

Печь-голландка, выполненная своими руками, может иметь высоту около 2 м. Высоту регулируют с помощью выкладывания дымохода соответствующего размера.

Просушка конструкции

Печь голландка порядовка практически готова. Далее ее необходимо тщательно просушить. Советуем как можно дольше подержать окна и двери помещения открытыми. Полное высыхание строения наступает на 10-15 сутки. Не забудьте оставить для просушки дверцы печи открытыми! Признаком, что печь высохла, будет отсутствие влажных мест на фундаменте и стенах печи. Полностью печка просохнет спустя 10-15 суток. Также рекомендуется открыть дверцы печки.

При условии, что вы построили печь зимой и у вас отсутствует возможность открыть двери и окна, в качестве просушки можно использовать незначительную топку печи. Жечь советуют исключительно бумагу, тонкие щепки, веточки, стружки. Топить рекомендуется не более 30 минут.

Печь-голландка прочно стоит на фундаменте, высушена и готова к эксплуатации!

1pokirpichy.ru

Печь голландка своими руками: порядовка, фото, видео

Печь голландка – отличный способ отопления дома и дачи.

Такая печь способна быстро и равномерно нагреть помещение, а простое устройство позволит построить печь своими руками.

Отопительно-варочная голландка представляет собой кирпичную конструкцию с толстыми стенами и вертикальным дымоходом.

Эта печь появилась еще во времена Петра I и пользуется популярностью до сих пор.

Особенности устройства печи голландки

Для строительства требуется полнотелый керамический кирпич.

Устройство имеет следующие элементы:

  • зольник;
  • топочную камеру;
  • дымооборот;
  • прочистной отсек;
  • дымоход;
  • задвижку для регулировки тяги.

Основными отличиями отопительно-варочной голландки от других кирпичных печей являются:

  1. наличие каналов для дымооборота, которые размещаются друг над другом, что обеспечивает последовательную циркуляцию дыма и эффективный обогрев;
  2. голландка может быть различной формы: прямоугольная, круглая, овальная, криволинейная;
  3. топливник печи всегда прямоугольный при любой форме печи;
  4. возможность строительства голландки с варочной плитой или духовкой;
  5. высокая экономичность и пожаробезопасность конструкции;
  6. долгий срой эксплуатации до 25 лет.

Благодаря кирпичным стенам, печь имеет относительно малый вес, поэтому для нее не требуется усиленный фундамент и основание.

Печь обладает компактными размерами, что позволяет использовать ее в любом интерьере.

Еще одна особенность: голландка – трехоборотная, то есть нагретый воздух делает три оборота по всей высоте конструкции перед тем, как попасть в дымоходную трубу, этим объясняется высокая эффективность печи, которую можно протопить два раза в день и в доме постоянно будет тепло.

На фото представлены различные варианты голландки: круглая, прямоугольная и другие, из которых можно выбрать наиболее подходящую для своего дома.

Фото:

Подготовительные работы

Прежде чем сложить печь голландку, необходимо выбрать место, подготовить расходные материалы, основание для устройства печи, раствор для кладки. Рассмотрим все этапы более подробно.

Правильное месторасположение очень важно для печи. Лучше расположить конструкцию так, чтобы она отапливала сразу две комнаты.

Не рекомендуется располагать печь у внешней стены дома, так как будет образовываться конденсат.

Для строительства потребуются следующие расходные материалы:

  • кирпич керамический;
  • кирпич огнеупорный;
  • глина строительная;
  • вода;
  • песок;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • стальная гибкая проволока;
  • асбестовый огнеупорный шнур;
  • задвижки металлические;
  • металлическая полоса толщиной 0,5 см и шириной 5 см.

Отопительно-варочная конструкция, несмотря на малый вес, нуждается хоть и не в усиленном, но в качественном и надежном фундаменте.

Ключевым моментом является армирование, которое нужно сделать не только по площади, но и по объему, то есть углубить в фундамент. Размеры основания должны быть не менее 1,2х1,2 м.

Фундамент голландки и фундамент дома не должны связываться, рекомендуется между фундаментами насыпать слой песка.

Хорошим вариантом будет бетонная монолитная плита или же можно залить бетонный раствор.

Также можно сделать фундамент из кирпича, однако он будет дороже, но плюсом будет то, что при необходимости основание можно разобрать.

Бетонное основание трудно демонтировать, а также заливка раствора является более трудоемкой, чем кладка кирпича. Но бетон все же будет прочнее и надежнее.

Устройство фундамента начинается с разметки площади печи. Площадь фундамента должна быть немного больше основания печи. Теперь нужно выкопать яму глубиной 60 см.

Яму нужно засыпать щебнем, толщина слоя 15 см, слой нужно разровнять и утрамбовать. Далее укладывается арматурная сетка.

В местах пересечения арматурных прутьев устанавливаются вертикальные прутки. Все стыки арматурной системы нужно связать проволокой.

После этого устанавливается опалубка. Стены опалубки покрываются рубероидом или каким-либо другим гидроизоляционным материалом.

Затем заливается бетонный раствор, приготовленный из расчета: одна часть цемента на три части воды. Залитую поверхность нужно посыпать сухим цементом для повышения твердости основания.

Готовый фундамент нужно оставить до полного высыхания. Рекомендуется подождать 30 дней, хотя, сколько ждать, решает каждый индивидуально, некоторые строители приступают к дальнейшим работам уже через 7 дней.

После высыхания фундамент нужно покрыть гидроизоляцией, например, рубероидом.

Следующим этапом является кладка печи. В первую очередь, нужно подготовить раствор для кладки. Для приготовления раствора нужно просеять песок и глину.

Просеять можно через сито или сетку от панцирной кровати. Глину на три часа нужно залить водой, к одной части глины не более трех частей воды. А не впитавшуюся воду нужно слить.

Когда глина набухнет, к ней добавляется песок в такой же пропорции. В полученную смесь добавляется чистая вода. Сколько надо добавить, зависит от количества смеси, приблизительно добавляется 1/8 часть.

Следует отметить, что залить водой нужно и кирпичи на одну минуту. Делается это для того, чтобы кирпич не впитывал воду из глиняного раствора. Теперь можно переходить к возведению печи.

Порядок кладки

Кладка отопительно-варочной конструкции голландки в целом является несложной. Обязательно должна использоваться схема печи и порядовка.

Порядовка представляет собой инструкцию по раскладке печи, отображает каждый шаг производимых работ и выглядит как схема. Схема конструкции и порядовка представлены ниже.

Фото:

Также предварительно рекомендуется посмотреть видео, как производится кладка кирпича.

До начала кладки на гидроизоляцию фундамента нужно насыпать песок, только после этого укладывать первый ряд, состоящий из 12 кирпичей.

После этого нужно проверить ровность кладки строительным уровнем, а затем залить глиняным раствором.

Теперь необходимо установить дверь поддувала, обмотанную асбестовым шнуром. Крепится дверь с помощью металлической проволоки. Проволока вставляется в дверную коробку и скручивается дважды.

В верхнем крае кирпича нужно сделать небольшое отверстие, в которое вставляется проволочка. Затем проволоку нужно загнуть и переплести с кирпичом.

Второй ряд укладывается аналогично первому, обязательно должна соблюдаться порядовка. Третий и следующие ряды должны быть огнеупорными. Между 3 и 4 рядами необходимо уложить колосник 20х30 см.

В четвертом ряду кирпичи необходимо укладывать ребром. Схема отображает красным цветом кирпичи, на которые устанавливается внутренняя перегородка дымохода.

Кирпичи задней стенки лучше уложить без раствора. Это делается для того, чтобы в будущем была возможность убрать кирпичи для чистки печи, а также позволяет не устанавливать дверцы.

Далее нужно установить дверь топки аналогично двери поддувала. Пятый ряд необходимо уложить аналогично четвертому — плашмя. Шестой ряд следует уложить ребром, как показывает порядовка.

В седьмом ряду все кирпичи необходимо укладывать плашмя, кроме задней стенки – там кирпичи нужно уложить ребром. Все последующие ряды укладываются тоже плашмя.

На восьмом ряду необходимо перекрыть дверь топочной камеры. Внутренние огнеупорные кирпичи над топкой должны быть скошены, что позволит пользоваться печью как камином.

Девятый ряд требуется немного сдвинуть назад, а сверху уложить асбестовый картон, а затем при необходимости установить варочную плиту.

Видео:

Пространство между варочной плитой и кирпичной кладкой нужно заполнить асбестовым шнуром.

На десятом ряду надо выложить основание из кирпича для дымохода, продолжение основания будет металлическим.

После этого укладывается 11 ряд и устанавливается задвижка, которую предварительно нужно обмотать асбестовым шнуром.

Во время укладывания 12 ряда необходимо оформить место соединения трубы и дымохода. Дымоход необходимо вывести из дома через крышу. Стыки нужно теплоизолировать, например, минеральной ватой.

Высота дымохода определяется по собственному усмотрению, но от самой высотой точки крыши дымоход должен возвышаться не менее чем на 0,5 м.

Сколько нужно сделать рядов, зависит от размера конструкции, здесь рассматривается печь небольшого размера.

Для отопительно-варочной печи голландки большого размера устройство выполняется аналогично, только потребуется другая порядовка.

Когда кладка печи завершена, можно переходить к облицовке. Облицовка выбирается исходя из предпочтений.

Печь можно побелить, отделать плиткой или изразцами, камнем, декоративной штукатуркой, а можно просто оставить кирпич в своем первоначальном виде.

Еще отопительная печь может быть сделана в металлическом кожухе, который будет обладать повышенной теплоотдачей.

Готовая отопительная печь должна просохнуть в течение трех недель. Дверь топки в это время должна быть открытой. Перед первым использованием печи рекомендуется сжечь немного бумаги для проверки тяги.

Перед топкой на пол необходимо уложить металлический лист, что послужит дополнительной мерой безопасности против возгорания.

Из описанной технологии очевидно, что печь голландка своими руками под силу строителю с минимальным опытом.

Новичку на строительство потребуется не более трех дней, и прослужит такая печь долгие годы. Ниже представлено видео возведения голландки для дома.

stroyremned.ru

Печь голландка: фото, преимущества, создание конструкции

Голландка представляет собой популярную печь, которая вошла в обиход еще в эпоху Петра I. Ее сооружение с использованием порядовки не вызывает трудностей. Такую конструкцию можно поставить в любой постройке, ведь она компактная и экономичная. В связи с этим голландка часто встречается в дачных домиках, складских помещениях и гаражах.

Преимущества и недостатки печи голландки

Среди основных плюсов голландской печи стоит выделить:

  • возможность самостоятельного выбора конфигурации голландки и материалов для выполнения внешней отделки;
  • компактные габариты, благодаря которым конструкция помещается даже в маленькой комнатке;
  • отличная теплоотдача, позволяющая обогреть комнату в течение короткого срока.

Естественно, у подобной конструкции есть несколько недостатков:

  • необходимость соблюдения норм пожарной безопасности, из-за чего поверхность возле голландской печи отделывают жаропрочным материалом;
  • необходимость возведения фундамента и организации дымохода;
  • не самое экономное расходование топлива.

Конструкционные особенности

Главными элементами голландской печи являются дымовая труба, вместительная топка, несколько отпускных и выпускных каналов. Помимо вышеупомянутых частей, перед кладкой необходимо позаботиться о наличии капитального армированного основания. Сама печка может быть разной формы.

Дым проходит по первому каналу и отдает тепло стенкам, после этого он постепенно остывает и переходит в топочную камеру. Здесь он опять нагревается и снова поступает вверх. Только после этого дым выходит через дымоходную трубу.

Разновидности

  1. Классическая голландская печь. Подобные печи могут иметь прямоугольную форму или круглую. Их внешний вид очень простой. Соответственно, кирпичная кладка становится финишной отделкой. Внутри голландки предусмотрен большой топливник и 6 каналов для дыма. Благодаря их наличию печка постепенно нагревается, а поверхность при этом не подвержена растрескиванию и образованию щелей. В процессе укладки необходимо следить за высотой топливника. Он располагается в 25 см от пола, из-за чего прогревание помещения осуществляется равномерно.
  2. Голландская печь с плитой. Некоторые печники комплектуют такую конструкцию плитой, благодаря чему появляется возможность приготовления пищи. Для этой цели достаточно над дверкой топки положить чугунную плиту и аккуратно отделать ее кирпичом.
  3. Голландская печь с камином. Особенностью такой конструкции является более широкое основание. Формирование дымохода, а также отсека для золы, осуществляется во втором ряду. Здесь также следует оставить отверстие для чистки печи. Помимо этого, необходимо позаботиться о наличии прокладки из базальтового картона. Она поможет избежать образования трещин и будет изолировать газовые потоки.

Строительство печи голландки своими руками

Перед началом работ необходимо изучить порядовку и подготовить такие инструменты:

  • несколько молотков;
  • мастерок;
  • болгарка;
  • рулетка;
  • отвес;
  • уровень.

Потребуются такие строительные материалы, как огнеупорные кирпичи, цемент, глина песок. Также следует приобрести колосниковую решетку и несколько дверок.

Кладка основания
  1. Участок, оставленный под голландку, необходимо разметить и расчистить. Если строительство происходит в готовом доме, сначала следует снять напольное покрытие.
  2. Нужно вырыть котлован и на дне подготовить песчаную подушку.
  3. После этого раствор из цемента и песка в соотношении 1:3 аккуратно заливают в котлован.
  4. Затем выполняется армирующая сетка, причем расстояние между прутьями должно составлять примерно 10 см.
  5. Сверху на армирующую сетку наливают слой раствора.
  6. С помощью сита нужно просеять небольшое количество сухого цемента, а затем в качестве гидроизоляции уложить слой рубероида.

Чтобы избежать армирования фундамента, рекомендуется строить голландскую печь одновременно с сооружением дома. В таком случае оба фундамента достаточно отделить с помощью песчаной подушки.

Подготовка глиняного раствора своими руками

При строительстве голландской печи необходимо заранее сделать глиняный раствор. Лучше всего выполнить эту процедуру за 2-3 дня, благодаря чему смесь настоится.

  1. Глиняную массу нужно залить чистой водой и оставить для пропитывания.
  2. Излишки жидкости рекомендуется слить.
  3. Когда глина через 1-2 дня набухнет, ее смешивают с просеянным песком.
  4. В емкость добавляется вода в соотношении 1:8 к глине.
Порядовка печи голландки
  • 1 ряд: кирпичи укладывают сверху на насыпанный слой песка. При этом необходимо соблюдать горизонталь. Сверху на кирпичи нужно налить небольшое количество цементного раствора.
  • 2-3 ряд: кирпичи укладываются плашмя. Стоит пронумеровать их, а по углам установить отвесы. При этом необходимо соблюдать перевязку.
  • 4-5 ряд: в первую очередь здесь укладывается подставка для зольников. Все кирпичи кладут на ребро. Для создания задней стены раствор использовать необязательно. После этого устанавливается дверка. Ее закрепляют с помощью мягкой проволоки, а по краям наматывают асбестовый шнур.
  • 6-8 ряд: зольник частично перекрывают кирпичной кладкой. При этом нужно оставить отверстие для топочной решетки.
  • 9-13 ряд: сооружение топочной камеры и установка дверцы.
  • 14-15 ряд: топку перекрывают кладкой, оставляя проем для удаления дыма.
  • 16-17 ряд: закладка прочистного отверстия со специальной дверкой.
  • 18-26 ряд: выкладка оборотных каналов. При этом нужно следить, чтобы на стенах не оказалось уступов.
  • 27-28 ряд: канал аккуратно перекрывают и оставляют отверстие для дымохода. Все кирпичи сдвигают на 4-5 см.
  • 29-30 ряд: формирование дымохода и установка задвижки для регулирования тяги.

При кладке печки своими руками необходимо следить, чтобы ряды были ровными по горизонтали и вертикали.

Сооружение дымохода

Размеры такого элемента голландской печи подбираются в индивидуальном порядке. При этом важно соблюдать пожарные нормы.

На участке, где дымоход проходит через конструкцию, нужно уложить теплоизоляционный слой. Для этой цели поверхность отделывают негорючим материалом, а возле перекрытия выполняется распушка. Для строительства дымохода в раствор из глины добавляют небольшое количество цемента.

Рекомендации начинающим строителям

  • Участок, предназначенный для строительства голландки, должен иметь размеры 780х580 мм. В данном случае речь идет о сооружении конструкции высотой в 210 мм.
  • Все кирпичи необходимо предварительно опустить в воду на пару минут. Благодаря этому воздух из материала выйдет, что улучшит качество кладки.
  • Дверцы нужно по краям обернуть асбестовым шнуром или обработать с помощью огнеупорного лака.
  • Чтобы кирпич в торцах или углах не начал откалываться, следует позаботиться об отделке специальными пластинами из стали.
  • Расстояние от крыши до дымоходной трубы должно составлять минимум 15 см.

Возвести голландскую печь своими руками можно очень быстро, однако начинающему печнику не стоит торопиться. Лучше всего ежедневно сооружать 3-5 рядов, придерживаясь порядовки. Это поможет убедиться в том, что кладка действительно ровная. В результате готовая конструкция будет прочной и долговечной.

Печи галандки

pechi.guru

Печь голландка своими руками — Инструкция по строительству

Печь голландка гораздо удобнее русской печки, ведь по габаритам она намного меньше, а прогревается значительно быстрее, поскольку стенки ее тоньше. Такая печь будет удобной, экономной и эргономичной как на даче или в коттедже, так и в бане. Кладка голландки своими руками вполне осуществима, при условии выполнения технологии ее производства и ответственного подхода к работе.

Плюсы и минусы голландки

Изготавливают эту отопительную печь из полнотелого керамического кирпича. Ее конструкцию составляют:

  • Топка,
  • Дымоходная система,
  • Регулировка скорости выпускаемого дыма.

Особенности и отличия голландки от других видов печей:

  • Классическая модель голландки не имеет колосниковой решетки, зато оснащена шестью каналами для прохода дыма – тремя подъемными и тремя – отпускными, располагаемыми один над другим, что гарантирует последовательную циркуляцию газов.
  • Конструкция печи выполняется и в круглой, и в прямоугольной форме, но даже криволинейные конструкции голландки имеют неизменную «фирменную» форму топливника – в виде прямоугольника.
  • Под объемным топливником отсутствует поддувало.
  • Единственным минусом такой печи является то, что из-за отсутствия колосника и поддувала, дрова в ней не горят слишком интенсивно. Поскольку кислород из воздуха поступает к горящему топливу именно сквозь дверцу топливника, его не хватает, как правило, для поддерживания активного горения.
  • Отличается от всех остальных эта печка еще и тем, что здесь отсутствует варочная панель из чугуна, служащая для приготовления пищи.
  • Толщина стен голландки, обычно, равна одному кирпичу, поэтому в сравнении с другими печами она более легка по своей массе, а это, соответственно, дает возможность использования для нагрева минимального количества топлива, по сравнению, например, с обычной русской печью.
  • Имея небольшие размеры, эта печка просто вписывается в дизайн любых помещений и даже позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.

Подготавливаем все необходимые материалы

  • Для кладки печи, представленной на фото, необходимо будет подготовить в среднем 200 штук огнестойкого стандартного кирпича. В принципе, каждая голландка разрабатывается по индивидуальной схеме, поэтому количество требуемого кирпича может варьироваться.
  • Понадобится приблизительно 0,4 м3 глины.
  • Не обойтись и без речного, чистого, просеянного песка – без посторонних включений и комков.
  • Необходим будет доступ к воде.
  •  Потребуется дверца для топливника и, лучше всего – заводского производства.Нужна будет проволока любого сечения. При этом очень важно, чтобы ее легко можно было выгибать руками.
  • Подготавливается, также, типовой инструмент для любых кладочных работ.

После того, как подготовлено все, а также расчищено место под печь, можно начинать ее устройство.

Фундамент печи

Монтаж голландки, как и любой другой массивной конструкции, производится на фундамент. Самым простым будет обустройство в основание печи плиты, но есть одно необходимое требование: плиту под нее обязательно нужно армировать не только по площади, но и по всему объему, иными словами – вглубь. Минимальное сечение такой плиты начинается от 120х120 см. Существует и еще одна тонкость: между фундаментом под баню или дом и самостоятельным фундаментом под голландку требуется засыпать песок на общую глубину фундамента.

Устройство основания печи выполняется, согласно следующему примерному ходу работ:

  • Отмечаются размеры возводимой конструкции.
  • Замешивается раствор в пропорции 1:3 – этого вполне достаточно.
  • Заливается первая часть плиты, при этом заглубляться сильно не стоит.
  • На слой не застывшего еще раствора укладываются сеткой прутья арматуры, расстояние между ними должно быть 10-12 см.
  • Поверх уложенной арматуры сразу же заливают оставшийся раствор, выравнивая уровнем поверхность.
  • Далее, пока поверхность фундамента не застыла, делается ее «железнение». Для этого плита посыпается чистым цементом, применяя для его более равномерного распределения сито.
  • Основание подготовлено, после чего возводится печь голландка своими руками.

Как готовить глиняный раствор

Вначале готовим сырье для раствора, просеивая его от камней и разбивая большие комки глины. Проделать эту операцию придется несколько раз. Ситом прекрасно послужит сетка от старой панцирной кровати, которую нужно установить под наклоном на любой опоре.

Далее просеянную глину заливают водой, вымачивая несколько часов. Необходимо при этом следить, чтобы вода полностью впитывалась в глину, сразу же сливая излишки воды.

После набухания глины, она замешивается с песком в соотношении 1:1, и сюда же добавляется 1/8 часть воды, высчитываемая в зависимости от полученного объема.

При кладке голландки из кирпича, необходимо будет каждый кирпич предварительно погружать на несколько секунд в воду, чтобы он не впитывал чрезмерно влагу из глиняного раствора.

Кладка и порядовка голландки

Монтаж голландки своими руками выполняется на подготовленный фундамент, а топливник располагается приблизительно в 25 см от пола – почти в самом низу. Именно за счет такой конструкции производится равномерный обогрев пространства по всему его периметру. Предлагаем подробную пошаговую инструкцию:

  • На фундамент вначале укладывается слой гидроизоляции: гидроизол, куски рубероида или специальная пленка.
  • Затем гидроизоляция посыпается сверху тонким слоем (не больше 5 см) просеянного речного песка. Его разравнивают, проверяя горизонтальность уровнем, а потом сбрызгивают песок водой.
  • Первый ряд кладки печи начинают без раствора. Голландка средней конструкции потребует приблизительно 12 кирпичей. Их вначале правильно раскладывают, потом выверяют по уровню, и лишь затем заливают сверху небольшим по толщине слоем раствора по всей поверхности верхней постели.

  • 2-й и 3-й ряды кладут уже на раствор, причем 3-й – это последний ряд, в котором кирпичи кладутся плашмя. Оставшиеся ряды до самого верха дверки топливника возводятся «на ребро». В зависимости от высоты вашей печи (по проекту), начиная с 4-го или 5-го ряда, применяют огнеупорные кирпичи, имеющие, как правило, желтый цвет.
  • На 4 либо 5 ряду выполняется подставка под внутреннюю перегородку дымохода. Задняя стенка оборудуется «вышибными» кирпичами, укладывающимися без раствора. Они, в период длительной эксплуатации печи, будут постоянно выниматься для очистки дымохода и голландки. Можно, конечно, поставить сюда дверцу, но тогда тепло будет быстрее, чем хотелось бы, уходить.
  • Затем устанавливается дверца топливника. Отлично будет, если сможете обмотать ее асбестом, хотя этот материал уже трудно найти на современном строительном рынке. Поэтому можно остановить свой выбор на каком-либо ином негорючем материале. Дверцу фиксируют стальной проволокой в кладочных швах.
  • Следующие ряды повторяют контуры 4-го ряда до верха дверки. В зависимости от высоты голландки, ее порядовка может изменяться до устройства дверки. После окончания обвязки дверки, кирпичи снова кладут плашмя. Как правило, начинается это с 7-го ряда, в 6-м кирпичи еще кладут на ребро. Опять тщательно проконтролируйте перевязку, расположение и горизонтальность всех углов.
  • Обратите внимание: в 7-м ряду кирпичи выкладываются плашмя, а на задней стенке их оставляют на ребре. А уже после этого каждый последующий ряд выкладывается плашмя.
  • 8-й ряд примечателен выкладываемым над топкой скошенным кирпичом. Данная схема кладки голландки позволяет использовать конструкцию, как камин, при открывании топки. 8 ряд уже полностью закрывает топочную дверку.
  • В 9-м ряду кирпич немного смещен назад. По верху 9-го ряда прокладывают негорючий материал, типа асбестового шнура, на который можно установить варочную плиту (при необходимости).
  • В 10-м ряду формируется основание под будущий дымоход. В легкие и средние печи для дымохода подбирается металлическая труба, ведь дымоход из кирпича слишком тяжелый.
  • 11-й ряд требует вложения задвижки, имеющей асбестовое уплотнение. На этой же высоте сформировывается стык дымоходной трубы и печи, здесь кладка выполняется в четверть.
  • По завершении кладки, сверху устанавливают дымоход, а щель между голландкой и полом обязательно закрывают предтопочным листом, иначе из-под печи будет просыпаться песок.
  • Печь можно побелить, отделать глазурованной плиткой, покрасить либо оставить без всякой внешней отделки.Каждый стык с полом закрывают специальными плинтусами.
  • Печь голландка своими руками после кладки обязательно просушивается не менее 2-х недель при открытой дверке топливника. Ранее этого срока сильный огонь с использованием дров разводить нельзя!
  • Тягу проверяют, сжигая небольшое количество бумаги в топливнике.

Читайте также: Печь для бани из кирпича, Печь для бани на дровах, Печь для сауны своими руками

banyagid.com

Порядовка отопительной печи «голландка» — схема для кладки

Порядовка отопительной печи «голландка», которая представлена вашему вниманию на этой странице, позволит ряд за рядом сложить эту замечательную печь в городском или загородном доме, в небольшом деревенском жилище или на даче.

Чем хороша печь – голландка? Прежде всего, своей простотой и габаритами. Сложить эту печку сможет даже новичок в печном деле. Порядовка отопительной печи «голландка» позволит ему, следуя схеме, избежать основных ошибок, которые могут быть опущены в печной кладке.

Именно простоте конструкции и упрощенной кладке печи – голландки обязаны своей популярностью на необъятных просторах России. Часто именно на базе голландки мастер начинает выкладывать свою вариацию на печную тему, которая обладает повышенным КПД или особенно долгим временем отдачи аккумулированного тепла.

Чисто отопительные печи «голландка» в настоящее время редко реализуются в городских и загородных жилищах. Более распространены два вариант – это отопительно-варочные печи с плитой и духовкой, и печи-камины.

Печь-камин вместо чугунной топочной дверцы имеет стеклянную, которая исполнена из термостойкого стекла. Асбестовый шнур по краям стекла выполняет сразу две функции – амортизирующую и защитную.

wikiteplo. ru

Как сложить печь голландку своими руками: пошаговая инструкция, чертежи

Как бы мы ни сетовали на сегодняшние дни, ввиду любых неблагоприятных ситуаций как с отоплением, так и в личной жизни, легко устранит любые невзгоды старая добрая, веками проверенная печь-голландка. Проверив на собственном опыте любые возможности согреться в помещении, были созданы такие важные изобретения, как печки. Поговорим сегодня о голландской печи, сделанной своими руками.

Немного предыстории голландской печи

Самая первая голландка была установлена еще в ХV веке неизвестными мастерами и качественно отличалась наличием облицования из изразцов, немного позже она прижилась и на исконно русской земле, благодаря Петру I, который в XVIII веке привез первые изразцы. Русские мастера немного усовершенствовали голландку классическую, приспособив к ней плиту, и создав множество вариаций печей купольных, многоканальных и стоит сказать особое спасибо им за это. Ведь в нашем случае мы будем рассматривать вариант создания печи с поддувалом и колосниковой решеткой, а также плитой.

Популярна голландка прежде всего тем, что она отлично экономит место в жилом помещении и отопительный материал, при этом способна быстро нагревать помещение в любую погоду. Как говорится в народе: «Худо, как печь дымит, худо, как и толсто сложена», а ведь толщина голландки не превышает одного кирпича. С помощью голландской печи можно нагреть не только цокольные этаж, но и многоэтажные здания, что добавляет ей еще один плюсик.

Главная боковая колонка

Найти:Новые Публикации на Сайте

  • Правильное отопление бани зимой
  • Подключение радиатора отопления к полипропиленовым трубам — варианты
  • Грамотный расчет отопления дома
  • Реальное отопление пеллетами – отзывы владельцев котлов и печей
  • Какой расход пеллет на отопление дома 200м2
  • Оптимальный расход пеллет на отопление дома 150м2
  • Реальный расход пеллет на отопление частного дома 100м2
  • Печь для гаража своими руками – отопление гаража на дровах
  • Печка в гараж своими руками — варианты на отработке, дровах, электричестве
  • Отопление гаража — самый простой и экономный способ

Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы.

Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.

Специалисты рекомендуют для малых конструкций сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.

Разновидности печи

Со времен разработки голландской печи появилось большое количество модификаций. Ее постоянно усовершенствуют и вносят определенные изменения. Поэтому практически все отопительные конструкции стали называть голландками. Следует отметить, что название этой печи придумали в России.

Русские голландки

Многие мастера стали изменять внешний вид обычной русской печи и стали называть их голландскими конструкциями, но с технической стороны они не имеют ничего общего. Такие печи стали строить после того, как Петр I указал, что все отопительные конструкции должны быть построены на основе голландских устройств. Отечественные мастера додумались сложить оба варианта, и разработать совершенно новое устройство. Затем новый вариант вернулся обратно в Европу и стал широко использоваться среди населения.

Шведские печи

Круглая голландка

Данный вариант также был разработан в России, хотя имеет немецкое происхождение. Схема устройства достаточно проста: дымооборот и три канала. Работает печь за счет тления деревянного топлива. Она строится на железном кожухе, что уменьшает ее себестоимость. При этом отопительная конструкция имеет хорошую теплоотдачу. Однако большое количество тепла уходит через трубу. Несмотря на небольшую стоимость, устройство является пожароопасным, появляется копоть на кожухе, требует регулярного ухода, который не так просто дается.

Малая дачная

Этот вариант конструкции представляет собой небольшую печь, которая предназначена для отопления небольшой площади, до 20м2. В качестве топлива используется уголь или дрова. Подготовленная схема и порядовка позволят изготовить конструкцию соответствующих размеров. Небольшие габариты достигаются путем сворачивания в маленькое кольцо труб дымооборота. Размеры конструкции составляют 520X520 миллиметров.

Достоинства и недостатки

Положительные особенности

Что даёт большое количество дымоходов в голландке:

  • Увеличивается площадь поверхности, а значит и отдача тепла;
  • t внешней поверхности – 60 – 70 оС;
  • Дым трудно продуть обратно: печь не дымит, когда задувается ветер в трубу;

Другие плюсы:

  • При грамотном использовании, срок её службы – 25 лет и более.
  • Хорошая пожаробезопасность голландки стала одной из причин её популяризации в России.
  • Печь прочна и надёжна. Допускает внесение множества изменений, без потери свойств.
  • Малые габариты (можно довести до половины метра2 в плане).
  • На большую голландку уйдёт всего 650 кирпичей – это сравнительно не много.
  • Печку можно тянуть вверх – на два, три и даже четыре этажа!

Недостатки

К минусам, или трудностям с голландкой можно отнести:

  • Порой приходится чистить её 1-2 раза за отопительный сезон;
  • По теплоёмкости голландка выигрывает у чугунных печей, но остывает гораздо быстрее, чем русские;
  • Если вовремя не закрыть вьюшку – выстывает моментально, а если закрыть рано, можно отравиться угарным газом;
  • Появление трещин при перегреве;
  • В сутки требуется две протопки.

Котел для дачи – удобное устройство для сезонного отопления. Как правильно выбрать отопительный котел и какие виды бывают? Рассмотрим газовые, жидкотопливые и угольные котлы.

О том, что нужно знать о пайке полипропиленовых труб, читайте тут.

А здесь -doma-v/avtonomnoe-vodosnabzhenie/trubyi/ вы узнаете, как провести теплоизоляцию системы отопления и какие материалы для этого используются.

Устройство фундамента под голландку

Несмотря на то что голландская печь весит немного, она нуждается в надежном и прочном фундаменте. Его можно сделать из кирпичей или из бетона.

Любое из этих оснований имеет свои плюсы и минусы:

  • фундамент из бетона обходится дешевле, но делать его более трудоемко;
  • кирпичный фундамент стоит дороже бетонного, но его можно сделать быстрее и легче.

Руководство по заливке бетонного фундамента:

  1. отрывают котлован глубиной 50 см, размер котлована должен быть немножко больше будущей печи;
  2. дно котлована засыпают гравием толщиной 10 см и аккуратно утрамбовывают;
  3. устанавливают опалубку;
  4. выкладывают арматурный каркас из прутьев толщиной 1 см;
  5. смешивают цементно-песчаный раствор — на одну часть цемента М400 берут 3-4 части песка;
  6. заливают раствор в опалубку;
  7. затирают поверхность фундамента цементом — этот прием называется железнением, с его помощью повышают водонепроницаемость бетонных конструкций.

Важно: если фундамент печи контактирует с фундаментом дома, то между ними нужно сделать прослойку из песка.

Время застывания раствора будет зависеть от температуры и погодных условий. В среднем фундамент застывает за две-три недели.

После этого на него укладывают гидроизоляцию и продолжают возведение фундамента до уровня пола, используя кирпич, бутовый камень или бетонную заливку.

Верхнюю часть фундамента проверяют на горизонтальность уровнем и покрывают рубероидом или заливают горячим гудроном. На этом основание для голландской печи считается готовым.

Как построить фундамент из кирпича:

  1. в фундаменте нуждаются печи, вес которых превышает 700 килограммов, более легкие конструкции можно устанавливать просто на пол;
  2. ширина фундамента со всех сторон должна превышать ширину самой печи на 5 см;
  3. каждый этап возведения фундамента контролируют с помощью уровня;
  4. кирпичный фундамент состоит из наружного и внутреннего ряда, наружный укладывают с перевязкой швов;
  5. не доведя кирпичный фундамент на один ряд до чистого пола, на выложенный предпоследний ряд укладывают слой гидроизоляции и только потом начинают укладку последнего ряда кирпичей;
  6. запрещается связывать фундамент печи с фундаментом основного здания, так как печь может разрушиться, если дом просядет.

Видео:

Подготовительные работы

Прежде чем сложить печь голландку, необходимо выбрать место, подготовить расходные материалы, основание для устройства печи, раствор для кладки. Рассмотрим все этапы более подробно.

Правильное месторасположение очень важно для печи. Лучше расположить конструкцию так, чтобы она отапливала сразу две комнаты.

Не рекомендуется располагать печь у внешней стены дома, так как будет образовываться конденсат.

Для строительства потребуются следующие расходные материалы:

  • кирпич керамический;
  • кирпич огнеупорный;
  • глина строительная;
  • вода;
  • песок;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • стальная гибкая проволока;
  • асбестовый огнеупорный шнур;
  • задвижки металлические;
  • металлическая полоса толщиной 0,5 см и шириной 5 см.

Отопительно-варочная конструкция, несмотря на малый вес, нуждается хоть и не в усиленном, но в качественном и надежном фундаменте.

Ключевым моментом является армирование, которое нужно сделать не только по площади, но и по объему, то есть углубить в фундамент. Размеры основания должны быть не менее 1,2х1,2 м.

Фундамент голландки и фундамент дома не должны связываться, рекомендуется между фундаментами насыпать слой песка.

Хорошим вариантом будет бетонная монолитная плита или же можно залить бетонный раствор.

Также можно сделать фундамент из кирпича, однако он будет дороже, но плюсом будет то, что при необходимости основание можно разобрать.

Бетонное основание трудно демонтировать, а также заливка раствора является более трудоемкой, чем кладка кирпича. Но бетон все же будет прочнее и надежнее.

Устройство фундамента начинается с разметки площади печи. Площадь фундамента должна быть немного больше основания печи. Теперь нужно выкопать яму глубиной 60 см.

Яму нужно засыпать щебнем, толщина слоя 15 см, слой нужно разровнять и утрамбовать. Далее укладывается арматурная сетка.

В местах пересечения арматурных прутьев устанавливаются вертикальные прутки. Все стыки арматурной системы нужно связать проволокой.

После этого устанавливается опалубка. Стены опалубки покрываются рубероидом или каким-либо другим гидроизоляционным материалом.

Затем заливается бетонный раствор, приготовленный из расчета: одна часть цемента на три части воды. Залитую поверхность нужно посыпать сухим цементом для повышения твердости основания.

Готовый фундамент нужно оставить до полного высыхания. Рекомендуется подождать 30 дней, хотя, сколько ждать, решает каждый индивидуально, некоторые строители приступают к дальнейшим работам уже через 7 дней.

После высыхания фундамент нужно покрыть гидроизоляцией, например, рубероидом.

Следующим этапом является кладка печи. В первую очередь, нужно подготовить раствор для кладки. Для приготовления раствора нужно просеять песок и глину.

Просеять можно через сито или сетку от панцирной кровати. Глину на три часа нужно залить водой, к одной части глины не более трех частей воды. А не впитавшуюся воду нужно слить.

Когда глина набухнет, к ней добавляется песок в такой же пропорции. В полученную смесь добавляется чистая вода. Сколько надо добавить, зависит от количества смеси, приблизительно добавляется 1/8 часть.

Следует отметить, что залить водой нужно и кирпичи на одну минуту. Делается это для того, чтобы кирпич не впитывал воду из глиняного раствора. Теперь можно переходить к возведению печи.

И что в ней плохого?

  1. КПД – в лучшем случае на твердую четверку, т.е. 40% с небольшим. Есть, довольно сложные, конструкции голландок-«отличниц», но до феноменальных показателей русской печи им все же далеко.
  2. Если забыть после топки закрыть вьюшку, выстывает чуть ли не мгновенно: система каналов действует как сифон, затягивающий холодный воздух. Это принципиальный недостаток канальных печей; колпаковые (см. далее) от него свободны.
  3. Непригодна для топки быстро сгорающим бросовым топливом: веточным хворостом, соломой, сухим камышом, кураём. Гореть-то оно горит, но все тепло тут же вылетает в трубу. Оптимальный режим топки голландки – тление.
  4. Требует, вследствие не очень высокой теплоемкости, не менее 2-х протопок в сутки. По уставу внутренней службы советской армии в казармах с печным отоплением истопник должен был проверять и подтапливать печи каждые 4 часа.
  5. При топке дешевым высокозольным топливом в дымоходе оседает много сажи. В европейских городах вплоть до XX в. загорание сажи было весьма распространенным бедствием, а трубочист – одной из самых востребованных профессий.
  6. Очень боится перетопки: «пережгаленная» голландка может выделять угарный газ

Примечания:

  • Оптимальная температура посредине чела голландки – около 60 градусов. Практически ее определяют рукой: ладонь держать еще можно, а тыльную сторону кисти невыносимо жжет.
  • Казармы с печками-голландками в ВС СССР сохранялись до конца 70-х, в удаленных гарнизонах. В истопники назначали добросовестных дедов: от всех прочих служебных обязанностей истопник освобождался. А там и дембель не за горами…

Как видим, масса достоинств голландки, касающихся в первую очередь ее удобства, намного перевешивает ее недостатки. Это привело к чрезвычайно широкому распространению голландской печи, а последнее породило массу разновидностей и усовершенствований.

Пошаговая инструкция возведения своими руками

Материалы, инструменты

Чтобы отопительно-варочная печь-голландка была крепкой и надежной, для ее сооружения необходимо приготовить качественный раствор. Смесь делается из песка, красной глины, воды. Также понадобится приобрести такие материалы:

В процессе строительства понадобится поддувало.

  • красный керамический и шамотный огнеупорный кирпич;
  • цемент, гравий, песок;
  • гидроизолятор;
  • доски для формирования опалубки;
  • поддувало;
  • чугунную дверцу;
  • заслонку;
  • арматуру и проволочную сетку для армирования;
  • шнур асбестовый;
  • варочную панель;
  • духовой шкаф.

Кладка и отделка проводятся с помощью таких инструментов:

  • лопата — совковая, штыковая;
  • емкость для замешивания раствора;
  • цинковые ведра — 2—3 шт.;
  • мастерок;
  • правило, уровень, угломер, отвес, рулетка;
  • миксер для смешивания раствора;
  • электрическая болгарка для резки кирпича;
  • резиновый молоточек.

Подготовка

Начинать строительство нужно с составления правильного чертежа.

Чтобы печь-голландка с плитой и варочной панелью функционировала правильно, на подготовительном этапе составляется проект и чертежи сооружения. Если нет уверенности в том, что выбранная схема правильная, рекомендуется обратиться за помощью к мастеру-печнику. После того как подробная инструкция будет согласована, приступают к формированию основы.

Как правильно класть фундамент?

На полу определяется периметр конструкции, после чего вырывается ров глубиной 50—60 см, дно которого плотно устилается песком и гравием слоем по 100 мм. Подушку нужно хорошо утрамбовать, затем затянуть армирующей сеткой. Важно, чтобы армирование занимало всю оставшуюся площадь рва. Далее, готовится цементно-песчаный раствор в соотношении 3:1. Яму рекомендуется оформить деревянной опалубкой, после залить раствор и оставить фундамент высыхать на 7—10 дней. Важно иметь в виду, что для двухэтажного печного сооружения основа должна быть массивнее и прочнее, чем для печи с 1 уровнем.

Печь голландка: как сложить голландскую печку, как устроена отопительная печка из кирпича, схема кладки, сколько нужно кирпича, как класть Печь-галанка своими руками – Работаем с Кирпичом Возведение печи голландки своими руками: порядовка, схема, инструкция Печь голландка с плитой: печка для дачи своими руками, порядовка из кирпича, как построить, схема, как выложить Печь голландка своими руками из кирпича для дома: пошаговая фото инструкция, порядовка схема кладки голландской отопительной печки

Когда фундамент полностью просохнет, сверху на него устилается гидроизолятор.

Укладка кирпича — пошаговая схема

Чтобы готовая конструкция была прочной, надежной и максимально эффективной, важно строго соблюдать этапы кладки и не нарушать схему. В противном случае устройство не будет нормально функционировать и придется заново все переделывать. Схема кладки печи-голландки представлена в таблице:

Соблюдение всех нюансов для каждого ряда кладки гарантирует нормальное функционирование всей конструкции.

РядОписание работ
1—2Формируется сплошная кладка со связкой
3Устраивается зольная камера и дверца
4Наращивается общий массив печи, устанавливается дверца топки
5—6Формируется зольник, продолжается наращивание массива
7—8Перекрывается зольник
9—10Формируется место для установки варочной поверхности, обустраивается топочное отверстие
11—12Формируется стена дымохода, устанавливается задвижка с асбестовым уплотнением
13—15Перекрывается верхняя часть топки, а в задней стене оставляется отверстие, через которое будет выбрасываться излишек угарного газа
16—17Формируется прочнистная дверца
18Устройство основания дымохода

Готовая труба должна возвышаться над крышей на 65 см.

Далее проводится кладка дымовой трубы, которая выполняется сплошной перевязкой. Для защиты деревянных балок крыши от возгорания, на 3 ряду кладки рекомендуется выполнять «распушку». Чтобы тяга была максимальная, стоит закруглить углы трубы, в противном случае образующиеся завихрения будут ослаблять тягу. Чтобы печь функционировала правильно, дымовая труба должна возвышаться над крышей на расстоянии 65 см.

Как проводится облицовка?

Когда печь голландка своими руками будет полностью выстроена, при желании можно облицевать ее декоративным материалом. Если изначально сооружение возводилось из красного, полнотелого кирпича, швы формировались ровные, то необходимости в отделочных работах нет. Чтобы придать печи глянцевый блик, можно вскрыть ее лаком или специальной огнеупорной краской. Круглые угловые модели обшиваются металлическим кожухом либо облицовываются керамической плиткой. Еще один вариант декора — оштукатуривание специальной жаропрочной штукатуркой.

После окончания облицовки печь оставляют высыхать. В среднем просушка длится 10—15 дней. Чтобы ускорить процесс, все дверцы и заслонки голландки рекомендуется открыть. Летом кладка высыхает естественным путем, а зимой придется устанавливать внутри топочной камеры вентилятор или мощную лампу.

Печь «голландка» своими руками: инструменты и материалы для изготовления

Для осуществления постройки указанного объекта необходимо основательно подготовиться. Сооружаемая печь «голландка» с плитой требует наличия:

– Запаса полнотелого красного кирпича.

– Предварительно очищенного речного песка.

– Огнеупорных кирпичей, чтобы обустроить топочную камеру.

– Глины строительной.

– Воды.

– Цемента.

– Бетона для фундаментного обустройства.

– Дверок для поддувала и топки.

– Решетки колосниковой.

– Стальной проволоки для установки дверок.

– Прямоугольной кувалды.

– Кельмы комбинированной.

– Остроугольной кувалды.

– Деревянной и металлической трамбовки.

– Молотка-кирки.

– Расшивки для выпуклых и вогнутых швов.

– Лопатки растворной.

– Материала для гидроизоляции.

– Уровня строительного.

– Измерительной рулетки.

– Шнура асбестового.

Недостатки печи.

  • Довольно низкий КПД. Его значение едва достигает 40%. Существуют весьма сложные конструктивные решения для «голландок», позволяющие повысить КПД, однако крайне уровень сжигания топлива как русских печей им все же не под силу.
  • Если вечером после процесса топки не закрыть вьюшку, печь остывает практически моментально. Извивающиеся каналы сильно втягивают холодный воздух, и это способствует быстрому остыванию. Однако такой недостаток характерен не только для голландской конструкции, этой «болезнью» обладают все канальные печи.
  • Для такой печи нужно высококачественное топливо. Если топить хворостом или соломой и подобными материалами, они очень быстро перегорают и практически не отдают тепло. Оптимальный режим, характерный для голландских печей, это тление.
  • Имея не очень высокий показатель теплоемкости, такие печи нужно протапливать минимум два раза в сутки.
  • Если топить некачественным топливом, дымоход засоряется большим количеством сажи. Практически во всех городах Европы вплоть до ХХ века возгорание сажи было одной из самых распространенных причин пожаров, а профессия трубочиста была самой востребованной.

Все же количество достоинств печи перевешивает ее недостатки и это объясняет ее высокую популярность. Удобство и простота способствовали широкому распространению и появлению различных новых модификаций.

Основы создания

Печь голландку очень часто располагают в зоне отдыха для приготовления пищи

Как и большинство народных изобретений может сооружаться печь голландка своими руками. Проблем в этом не будет, если учитывать несколько действительно важных деталей.

Инструменты для кладки кирпича

В отличие от некоторых вариантов печи голландки требуют наличия собственного фундамента. Его желательно формировать еще на стадии строительства дома. Если же его нет, придется разбирать часть пола, создавать подушку из песка или щебня и сооружать отдельный фундамент. В нем обязательно должна присутствовать арматура для того, чтобы выдерживать хоть и небольшой, но все же вес. Поэтому также важно, чтобы фундамент этот был монолитным. Его не обязательно делать из кирпича, но когда его высота практически сравняется с уровнем пола, понадобится создать подсыпку из песка сверху.

Ее толщина может колебаться в диапазоне 3-5 сантиметров. Под подсыпку обязательно укладывается битумная изоляция. Также это может быть рубероид и несколько слоев пергамина. Они необходимы для того, чтобы уберечь печь от переувлажнения в период, когда она не протапливается.

Один из вариантов фундамента печи голландки

На следующем этапе конструкция начнет обретать первые ряды настоящей кладки. Печь голландка, порядовка которой будет сделана по всем правилам, будет именно обогревать жилище, а не просто уносить тепло через трубу на улицу. Поэтому требуется, чтобы на печь голландка схема готовилась заранее, а не создавалась по ходу кладки кирпичей.

Конструкционные особенности печи голландки

Данная печка работает по принципу длительного горения. Такой эффект достигается особенностями конструкции. После сгорания топлива образуются горячие воздушные потоки. Они проходят по специально оборудованному каналу, где отдают тепловую энергию кирпичным стенкам. После остывания продукты сгорания опускаются обратно в топочную камеру. После этого отработанные газы повторно нагреваются, поднимаются и удаляются через дымоход.

При обустройстве голландки необходимо учитывать следующие конструктивные особенности данного агрегата:

  • учитывая значительный вес печки, для ее эффективной работы необходимо обустроить фундамент;
  • основание для голландки должно иметь толщину 10-15 см. Оно формируется из бетона и арматурного каркаса;
  • вместо монолитного железобетона, в качестве фундамента для печки может использоваться полнотелая плита;
  • габариты фундамента должны превышать размеры голландки на 5-10 см во все стороны;
  • для кладки отопительной печи можно использовать пустотелые кирпичи, которые могут иметь даже незначительные трещины;
  • для устройства топки следует использовать качественные огнеупорные кирпичи;
  • для соединения элементов кладки используется песчано-глиняный раствор (пропорция 2:1), имеющий сметанообразную консистенцию;
  • для устройства голландки запрещено использовать раствор на цементе, который растрескивается от значительной тепловой нагрузки;
  • классическая модель голландки не оснащена колосниковой решеткой;
  • движение газов в системе осуществляется по шести каналам – трех верхних и трех нижних;
  • толщина стенок печки обычно составляет 0,5 кирпича, что позволяет отопительному прибору довольно быстро нагреться;
  • для повышения эффективности прибора в его конструкцию включают металлический кожух или теплообменник;
  • форма печи может быть прямоугольной или круглой, но сама топка всегда прямоугольная;
  • из-за отсутствия поддувала процесс горения осуществляется не столь интенсивно, что и требуется для эффективной работы голландки.

Инструменты и материалы, используемые при возведении голландской печи с плитой

Обязательным условием хорошей печи является качественный кладочный раствор, который рекомендуется замешивать из красной глины и кирпича. Основным составом для кладки голландки является песок, красная глина и вода.

При этом соотношение пропорций для каждой из пород глины будет разным. Чем меньшее количество песка присутствует в природной глине, тем, соответственно меньше понадобится для раствора.

Глина

Для жирной глины берем пропорцию: 1 часть глины и 2,5 песка.

Для средней глины – 1 часть к 1,5 песка.

Для тощей понадобится 1 к 1.

Материалы для кладки печи-голландки с плитой:

  1. Шамотный огнеупорный кирпич для топочной камеры.
  2. Красный керамический кирпич.
  3. Раствор для кладки фундамента (цемент, песок, гравий и вода).
  4. Раствор для кладки кирпича.
  5. Рубероид для гидроизоляции фундамента.
  6. Доски для строительства опалубки.
  7. Колосниковая решетка.
  8. Поддувало.
  9. Металлическая дверца.
  10. Заслонка.
  11. Металлические прутья и проволока для армирования.
  12. Металлическая проволока 0,8 мм для перевязки.
  13. Асбестовый шнур.
  14. Варочная плита.

Из инструментов подготовьте:

  1. Мастерок для кладки кирпичей.
  2. Строительный уровень, угломер и отвес.
  3. Строительный степлер.
  4. Рулетка и маркер.
  5. Правило.
  6. Болгарка для обточки кирпича.
  7. Совковая и штыковая лопата.
  8. Ведро для раствора.
  9. Строительный миксер или дрель с насадкой.
  10. Резиновый молоток для кладки кирпичей.
  11. Строительный молоток для возведения опалубки.

Особенности печи голландка, устройство конструкции, необходимые материалы

Во времена правления Петра 1 был издан указ, запрещающий печи без дымохода. Тогда начали класть печки по голландскому типу. Они представляют собой высокие кирпичные сооружения, содержащие длинные дымообороты внутри. Такая продолжительная циркуляция газов значительно повышает эффективность отопления. Голландка бывает разной формы (прямоугольной, квадратной, круглой), ее можно покрасить или облицевать. На сегодня она очень популярна, так как прекрасно смотрится в интерьере домов.

Содержание статьи:

Оригинальность построения

Если рассматривать внешний вид, то голландская печка выделяется тем, что ее декорируют. Кроме того, классический вариант обладает рядом отличий в построении:

  • топливник только прямоугольной формы;
  • отсутствие поддувала;
  • дымообороты: три нисходящих и три восходящих;
  • нет колосниковой решетки.

Печь такой структуры используется только для обогрева. Другие печки, например, шведка, применяются и для готовки пищи. Возможно соорудить печку голландку с плитой. Но последнюю следует покрыть негорючим средством.

Устройство голландки, ее элементы

Классическая печка состоит из: канальной дымоходной системы, топливника, дымовой трубы.

Канальный дымоход

Голландская печь обладает шестиканальной дымоходной системой (восходящими и нисходящими каналами). Дым от сгоревшего топлива поднимается по восходящему пути, одновременно обогревая стенки. После остывания опускается в нижнюю часть, затем процесс повторяется. Пройдя сквозь последний дымоходный путь, он выходит трубой.

Важная информация! Благодаря такой системе печь равномерно разогревается, не подвергается резким перепадам температуры, которые могут привести к появлению трещин и последующему выходу углекислого газа в комнату.

Топливник

При любых размерах выкладываемой печи топливная камера должна быть прямоугольной и просторной. Устройство такого типа значительно увеличивает отдачу тепла. Иногда в топку монтируют водяное отопление.

Дымовая труба

Это обязательный элемент печки голландки. У трубы с дымоходом боковое соединение, которое выполняется при помощи металлической трубки. Через дымовую трубу отработанные газы выходят наружу. Если открыть заслонку, то с помощью трубки можно быстро остудить печку.

Инструкция по кладке

Соорудить печь голландку своими руками сможет и новичок. Для достижения этой цели нужно подойти к делу со всей ответственностью: создать проект и точно соблюдать пошаговую инструкцию.

Создание фундамента

Для основания используют плиту. Фундамент для печи нужно встроить в пол как по периметру, так и вглубь. Между будущим началом печи и фундаментом дома выкладывается слой песка. Подготовленная плита располагается в область углубления, заливается раствором, на который сразу же выкладываются арматурные прутья в виде сетки. Они должны располагаться на расстоянии около 10 см. Оставшийся цемент выливается сверху и выравнивается.

Подготовка раствора

Для раствора обычный цемент не подходит: при высокой температуре он теряет свои характеристики. Поэтому требуется смешать глину с водой (1:1), оставить на пару часов. Если в результате еще останется вода, то ее нужно слить. Набухшую глину смешать с песком (1:1). К полученной смеси добавить воду (8:1).

Выкладка кирпичами

При первой выкладке печки необходимо запастись подробным описанием предстоящей работы.

Специалисты рекомендуют сначала выложить голландку без применения раствора, а затем уже уверенно приступить к основной работе. При желании можно сделать нумерацию всех кирпичей. Для дополнительного контроля качества кладки натягивают отвесы, применяют уровень.

Материалы и инструменты

Для эффективной работы печки нужно высчитать ее размеры. Они будут зависеть от величины обогреваемой комнаты.

Важная информация! Исходя из полученных результатов приобретаются материалы.

Кирпичные варианты

Для построения голландки, которая будет отапливать помещение площадью 40 м2, необходимы следующие элементы.

Для фундамента:

  • цемент;
  • плита;
  • прутья из арматуры.

Для конструкции из кирпича:

  • две сотни обычных кирпичей;
  • 50 штук огнеупорного кирпича;
  • дверца и проволока для ее крепления;
  • рубероид;
  • труба из металла для дымохода;
  •  задвижка.

Для раствора:

  • глина;
  • просеянный речной песок;
  • вода.

Инструменты:

  • кельма;
  • уровень;
  • кирка;
  • рулетка;
  • отвес;
  • угольник;
  • асбестовый шнур;
  • емкости для раствора;
  • лестница.

С варочной плитой

Если в печи планируется установка варочной панели, то ее нужно заранее включить в список. Другие инструменты и материалы остаются прежними.

Фундамент и порядовка

В идеальном случае фундамент должен простоять 30 дней, минимум — 7. На него кладется рубероид для предотвращения попадания влаги. С помощью уровня присыпается песком (до 5 см). Теперь основание полностью готово к выкладке кирпичей.

Порядовка печки

Прежде, чем лечь на свое место, кирпич на 2-3 секунды опускается в воду (затем он не будет поглощать воду из раствора).

  1. Выложить 1 ряд кирпича без раствора, а 2-й и 3-й — с раствором. Положение обычного красного кирпича — горизонтальное.
  2. С 4-го ряда кирпич кладется ребром. Тут нужно применить желтый огнеупорный кирпич. Швы не должны быть более 0.5 см.
  3. Для очищения от золы на задней стороне делается разбирающаяся стенка (кирпичи раствором не скрепляются) или устанавливается дверь, покрытая негорючим материалом.
  4. 7 ряд кладется так же, как 1 и 2, кроме задней стенки (выкладывается ребром).
  5. 8 ряд выкладывается по косой, чтобы «завязать» топливник.
  6. 9 ряд чуть-чуть смещают для возможной установки варочной плитки.
  7. 10 ряд — закладывается будущий дымоход.
  8. 11 ряд — устанавливается заслонка, оформляется вхождение дымохода в печь.
  9. В 16 и 17 рядах выкладываются отверстия для прочистки.
  10. С 18 по 24 ряды — формируются каналы печки.
  11. 25-28 ряды — кладут перекрытия каналов, оставляя дымоходное отверстие.
  12. 29 ряд — устанавливают заслонку.
  13. 30 ряд — завершается кладка дымохода.

Готовая конструкция красится и украшается. Щели между голландкой и полом закрываются плинтусом. Использовать печь можно через 2 недели.

Важно: все это время она будет сохнуть.

По желанию можно соорудить такую печь с камином или лежанкой. Но в таком случае придется поменять некоторые привычные для голландки параметры (в том числе и расширить основание).

План порядовки

Планировку голландской печи можно рассмотреть на рисунке 4.

Украшение печи

Если кладку печи выполнили качественным кирпичом, то она может иметь очень эффектный вид. Но все же такие печи часто декорируют. Умелые руки могут легко преобразить обычную голландку в произведение искусств. Очень эффектно смотрятся круглые варианты печки с изразцами.

Чаще всего для отделки применяется:

  • майолика;
  • имитаторы древесины, мрамора, изразцов;
  • натуральный камень;
  • обычная и текстурная штукатурка, которую потом красят.

Важная информация! При выборе покрытия для будущей печи особое внимание необходимо обратить на техническую характеристику материала, экологичность. Стоит помнить, что печь будет использоваться в условиях высокой температуры.

Особенности использования

Все печи голландки имеют удлиненную продолжительность дымоходных путей. Благодаря этой конструкции значительно возрастает теплоотдача. Но с другой стороны такое устройство газохода увеличивает вероятность попадания угарных газов в помещение. Поэтому при эксплуатации печи очень важно придерживаться правильного режима топки. Корпус не должен нагреваться более, чем на 60 оС.

Отзывы пользователей

Михаил: «Использую печку голландку (без духовки) уже несколько отопительных сезонов. Отмечу, что печь действительно имеет высокую теплоотдачу, долго не остывает. У меня печка совсем небольшого размера, но ее вполне достаточно для обогрева комнаты около 30 м2. Причем помещение нагревается приблизительно за 1 час».

Татьяна: «На дачу мы приобрели печь голландку (под ключ) в металлическом кожухе (футляре). Обратили на нее внимание из-за негабаритных размеров. Цена небольшая, установили оперативно, так как для нее не требуется фундамент. Помещение нагревает быстро, но и быстро охлаждается. Для маленьких помещений — хороший бюджетный вариант. Из отрицательного — засоряется и очень плохо чистится».

Построить эффективную и компактную голландку собственными силами вполне возможно. Но необходимо изучить чертеж и соблюдать схему-порядовку, выдерживать все технические требования. Печка голландка обеспечит тепло и уют в доме.

Кирпичные отопительные печи и порядовки голландок

Кирпичные отопительные печи все еще составляют значительную долю в отоплении домов, дач и коттеджей, являясь одним из распространенных видов печного отопления. Они проще для кладки, не имея некоторых конструктивных элементов, как в варочных печах, легче в эксплуатации и обладают высокой эффективностью, как каминопечи из кирпича. Это отмечает их узкую направленность – отопление помещения, когда нет необходимости в готовке пищи и другом. При 1-2 разовой топке в сутки способны обеспечивать жилую температуру дома. В обиходе кирпичные отопительные печи еще называют «голландками», название закрепилось от более старых печных сооружений.

Со временем получили распространение новые строительные материалы и технологии, в результате – и устройство печей менялось. Громоздкие голландки с низкой эффективностью и медленным процессом горения сменили современные компактные печи. В их конструкции появилось поддувало для регулирования поступления воздуха к огню. Из топливника в дымоходы газы попадают неохлажденные излишком притока воздуха. В сравнении с голландкой уменьшилось время топки, и горение дров стало интенсивным и равномерным.

Применение новых систем дымооборотов сократило протяженность дымовых каналов, позволило лучше и равномернее прогреваться стенкам печей и значительно повысило их теплоотдачу. С развитием строительства планировка комнат в домах так же изменились, и печью стало возможно обогревать несколько смежных комнат. Они стали полноценными отопительными приборами со своим дизайном, украшающим комнату.

Каталог печей-каминов для дачи и дома.

Каталог проектов

Размеры печи в плане (640х640) мм.
Размеры топливника (380х380) мм.
Количество кирпича:
Красного — 270 шт;
Фигурного R60 — 60 шт.
(Фигурный кирпич можно заменить на обычный красный кирпич.)
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 700 руб

Размеры печи в плане (1020х640) мм.
Размеры топливника (Ш х Г) (260х700) мм.
Количество кирпича:
Красного — 490 шт;
Огнеупорного – 32 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 800 руб

Размеры печи в плане (770х510) мм.
Размеры топливника (Ш х Г)-(260х510) мм.
Количество кирпича — 290 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (510х510) мм.
Размеры топливника (260х260) мм.
Количество кирпича — 150 шт.
Объем проекта — 29 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1020х510) мм.
Размеры топливника (260х770) мм.
Количество кирпича — 400 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1020х510) мм.
Размеры топливника (260х770) мм.
Количество кирпича — 400 шт.
Объем проекта — 31 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1790х510) мм.
Размеры топливников печей (260х770)/(260х770) мм.
Количество кирпича — 1650 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 1 400 руб

Размеры печи в плане (890х890) мм.
Размеры топливников печей (260х510)/(260х510)мм.
Количество кирпича:
Красного — 1545 шт.
Огнеупорного – 56 шт.
Объем проекта — 37 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 1 600 руб

Размеры печи в плане (1020х1020) мм.
Размеры топливника (260х710) мм.
Количество кирпича — 800 шт.
Объем проекта — 31 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 700 руб

Размеры топливника (Ш х Г) (260х380) мм.
Количество кирпича — 760 шт.
Объем проекта — 32 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 1 000 руб

Размеры печи в плане (1280х510) мм.
Размеры топливника (260х510) мм.
Количество кирпича — 490 шт.
Объем проекта — 33 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 600 руб

Размеры печи в плане (1280х510) мм.
Размеры топливника (260х510) мм.
Количество кирпича — 495 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 600 руб

Размеры печи в плане (770х640) мм.
Размеры топливника (260х380) мм.
Количество кирпича — 390 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Быстрый заказ

Что входит в состав проекта?

До приобретения проекта Вы можете ознакомиться с его содержанием.

Видеофильм по кладке печей.

Для заказа проекта отправьте заявку и мы вышлем способы его доставки и оплаты.

Стационарная печь голландка своими руками? Справится даже новичок!

В Россию голландские печи пришли более трехсот лет назад благодаря Петру I, который активно привлекал заморских мастеров во все отрасли народного хозяйства. Компактные размеры и высокая скорость прогрева новых отопительных приборов сочетались с удобством и эстетичностью конструкции, поэтому голландками в очень короткие сроки были вытеснены вечно коптящие и громоздкие русские печи из дворцовых залов, а затем и из более простых домов купцов и ремесленников. И в наше время тепловая эффективность и комфорт голландских отопительных приборов способствуют их небывалой популярности среди владельцев коттеджей, дач и загородных домов. А ещё — простота и нетребовательность к материалам, благодаря чему уникальную печь, рождённую ещё во времена Колумба, может построить каждый желающий. О том, как это сделать своими руками, расскажем подробнее.

Особенности и секреты популярности голландских печей


Изразцовая голландская печь порой представляет собой настоящее произведение искусства

С голландкой, или, по-другому, голланкой, гуланкой или галланкой, в Россию пришли не только новые принципы построения теплообменных конструкций, но и совершенно иной подход к печам как к деталям интерьера. В отличие от распространённых в VII веке русских печек, новые отопительные приборы имели в своей основе простые геометрические формы — круг, прямоугольник, овал или квадрат, что давало им массу преимуществ при декорировании конструкции. Вы ведь помните, что первые галланки была установлены в царских покоях, а это выдвигало к сооружениям массу дополнительных требований, которые касались не только тепловой эффективности, но и внешней роскоши. И, надо сказать, заморская модница в этом преуспевала. Именно она дала миру изразцы, которые на несколько столетий стали показателем достатка, вкуса и благополучия хозяина.

Что же касается своих прямых обязанностей, то с ними первые голландки справлялись неважно. Печь, которая пришла в холодную Россию из широт с умеренным климатом и имела тонкие стенки, в считаные минуты разогревалась, но так же быстро и остывала. Проблему решили утолщением её тела и увеличением площади теплообменных каналов, за счёт чего удалось повысить теплоёмкость, сохранив уникальную прогреваемость. Тем не менее топить галланку в самые холодные дни приходится два раза в сутки.

Особенностью голландок является и отсутствие стандартных порядовок, которые присущи большинству стационарных отопительных приборов. Впервые появилась возможность не «плясать от печки», как это было принято в России, а устанавливать её внутри готового дома, без проблем подстраивая конфигурацию под особенности конкретных помещений, невзирая на их размеры и этажность. Благодаря канальной многооборотной конструкции и горизонтальному дымовому каналу несколько обогревающих агрегатов можно было интегрировать в единую отопительную систему, установив единый дымоход.


Построенные по модели голландок круглые «утермарковки» и печи Грум-Гржимайло популярны и в наши дни

Наличие множества оборотов печи играло и ещё одну положительную роль. Тяги дымовой трубы вполне достаточно, чтобы обеспечить принудительное движение горячих газов в лабиринте её каналов, однако, задуть их обратно очень сложно даже при низком атмосферном давлении и наличии сквозняков.

Более сложная в строительстве многоканальная конструкция даёт на практике множество преимуществ:

  1. Печь имеет удивительное свойство трансформироваться под любые условия. Соблюдение конструктивных основ и отсутствие грубых ошибок гарантируют высокую эффективность и надёжность отопительного прибора.
  2. Функциональность — голландку можно сделать отопительно-варочной, с камином или духовкой, водогрейным коробом и т. д.
  3. Нетребовательность к месту установки — габариты печи в плане могут составлять менее 0.5 м2.
  4. Низкий расход материалов, и, как следствие, небольшой вес, позволяют без опасений устанавливать голландские печи на капитальных междуэтажных перекрытиях.
  5. Возможность наращивания высоты обогревающего агрегата без ухудшения тепловой эффективности.
  6. Голландка допускает нерегулярное использование, что немаловажно при её установке на даче. Благодаря небольшой толщине её стенок потребность в предварительной протопке отпадает. Печь сразу же можно загружать «по полной», не переживая по поводу трещин.
  7. Равномерный градиент температур по ходу горячих газов и простая конструкция газохода позволяет без труда найти место для встраивания водогрейного короба или духовки.
  8. Нетребовательность к материалам. Конечно, топка голланки должна быть обустроена с применением огнеупорных материалов, а вот к телу печи и газоходу требования более чем лояльны. Они могут быть выложены как из обычного красного кирпича (пустотелого или полнотелого), так и из сырца или пережжённого железняка.

Мы бы не хотели создать у читателя мнение, что голландка такая уж уникальная печь. Конечно, что касается формы и содержания, то в ней есть свои достоинства и определённое очарование. Что же касается производительности и теплоотдачи, то они ненамного выше, чем у обычной русской печи, а если взять новомодные купольные агрегаты, то галланка с её КПД в 40–45% и вовсе окажется в аутсайдерах.

Было бы честным отметить и другие минусы конструкции, не так ли?

  • Система длинных, узких каналов подчиняется закону Бернулли, что хорошо во время работы печи, поскольку повышает скорость истечения продуктов сгорания и плохо после прогорания дров. Если после протопки не закрыть заслонку дымохода, то всё накопленное стенками тепло будет вытянуто буквально в течение часа.
  • Голландка оптимально работает только на тяжёлых видах твёрдого топлива. Ветки, стружка, камыш, хвоя и другие быстро сгорающие сухие растительные остатки дают высокую интенсивность пламени за короткое время, что не имеет преимуществ в канальных печах. Их режим работы — тление.
  • Низкая материалоёмкость вынуждает топить печь два раза в сутки.
  • Многочисленные изгибы внутренних каналов и отсутствие зоны для дожигания продуктов сгорания способствуют загрязнению дымоходов сажей, что повышает опасность её воспламенения. Не зря профессия трубочиста была востребованной в Европе вплоть до середины прошлого века.
  • При перетопке голландки повышается опасность образования угарного газа.

При внимательном анализе всех плюсов и минусов становится понятно, почему печи, пришедшие к нам из далёкой Голландии, всё так же популярны, как и триста лет тому назад.

Конструкция, устройство и принцип действия голландок, чертежи

Несмотря на всю вариативность конфигураций, любая голландка, построенная с соблюдением основных канонов, состоит из таких частей:

  • зольник;
  • топочная камера;
  • система газоходов;
  • прочистные отсеки;
  • устройство для регулировки интенсивности тяги;
  • дымоход.


Строение и размеры основных частей классической голландской печи

Что касается отличия голландских приборов от других распространённых в наших широтах печей, то они довольно значимы. Во-первых, в конструкции не предусмотрено поддувало, вследствие чего отпадает необходимость в установке колосниковой решётки. Во-вторых, установленный в вертикальной плоскости лабиринт газоходов, который способствует максимальному отъёму тепла у отходящих газов. В-третьих, несмотря на конфигурацию печи, а она, как мы выше отмечали, может быть любой, топливник галланки всегда имеет прямоугольную форму. И последнее, что хотелось бы отметить — несмотря на универсальность отопительного агрегата, варочная поверхность в печах этого типа устанавливается довольно редко.

Отсутствие колосниковой решётки в классических конструкциях объясняется тем, что высокой интенсивности пламени голландские теплогенераторы не требуют, поскольку по своей сути являются симбиозом камина и простой канальной печи.

На самом деле нижняя подача воздуха не используется лишь в печах, построенных с соблюдением всех канонов. Осовремененные голландки имеют в своей конструкции и поддувало, и колосниковую решётку.

Стены отопительного прибора выкладываются в полкирпича и легко прогреваются проходящими по его каналам газами. Термодинамические процессы, которые происходят внутри голландки, не представляют интереса для любителей поэкспериментировать, поскольку функционирует печь предельно просто и понятно. Разогретые в топливной камере газы идут в первый вертикальный канал, где отдают часть тепла стенкам печи. Достигнув её свода, они меняют направление и двигаются вниз. Потерянное тепло восполняется в самой нижней точке, где канал контактирует с топкой. После этого подогретые продукты сгорания вновь устремляются ввысь, повторяя процесс теплообмена несколько раз, по числу каналов печи, после чего выходят в дымоход. Для того чтобы при необходимости уменьшить интенсивность горения и предотвратить остывание агрегата после прогорания топлива, на входе в дымовую трубу устанавливается задвижка.


Устройство усовершенствованной голландки с колосниками

Незамысловатая конструкция даёт широкие возможности по выбору конфигурации отопительного прибора, с ней очень любят работать дизайнеры. С другой стороны, простота агрегата не даёт возможности разгуляться конструкторской мысли. Простая вертикальная печь, голландка с камином да отопительно-варочная печь — вот, пожалуй, и все разновидности этих простых отопительных приборов, что, впрочем, совсем не отразилось на их популярности.

Совершенно необходимо внести ясность по поводу названия печи. Ставшее нарицательным имя «голландка» она получила исключительно на Руси, в то время как у других народов она позиционируется исключительно как многооборотная подовая печь с вертикальными газоходами. Нередко мода на изразцы, которыми ранее облицовывались исключительно рассматриваемые отопительные приборы, вызывает путаницу, поскольку сегодня подобным способом декорируются как колпаковые агрегаты, так и русские печи, «шведки» и т. д.

Берёмся за мастерок! Схемы расположения и порядовки

Такую простую печь, как голландка, можно сложить, совершенно не имея опыта печных работ. Всё, что для этого потребуется — выбрать место и определиться с конструкцией и функциональностью. Все варианты размещения отопительного прибора рассмотреть в рамках небольшой статьи невозможно, поэтому мы представим один любопытный эскиз, который может подтолкнуть к пониманию, чего можно добиться, если ещё на начальном этапе правильно подойти к вопросам расположения и практичности.


При умелом размещении одна голландская печь будет отапливать все комнаты в доме

Конечно, на рисунке представлена неканоническая ситуация, поскольку работы в этом случае должны вестись «от печки», однако, ничего не стоит приложить немного усилий и изменить внутренние перегородки для достижения максимального удобства в течение долгих лет эксплуатации.

Для опытных печников голландка не представляет сложностей. Любой деревенский мастер возведёт такую конструкцию прямо по месту, не пользуясь никакими чертежами и рисунками. Новичкам в своей работе лучше использовать схемы порядовых кладок, которые при необходимости можно адаптировать под свои условия, пропорционально изменяя размеры всех частей печи.

Большая печь для обогрева помещений до 50 м2

Построенный по этим порядовкам отопительный агрегат имеет традиционную прямоугольную форму, с пропорциями, которые делают его похожим на небольшой шкаф. Таким образом удаётся сэкономить немало места при высокой производительности.


Схема порядовой кладки большой голландской печи

Малая голландка для комнат до 20 м2

Небольшой отопительный прибор идеально подойдёт для установки на даче, причём конструкция позволяет наращивать высоту в соответствии с габаритами помещения. Печь компактна ещё и за счёт интересной конструкции газохода — он свёрнут в кольцо. В плане сооружение занимает всего 0.52х0.52 м.


Порядовка малой печи-голландки

Отопительно-варочная дачная «голландка»

Представленные ниже схемы позволяют соорудить дачную печку с варочной поверхностью без конфорок.


Порядовка небольшой отопительно-варочной голландки для дачи

Материалы и инструмент

Выбор места и конструкции печи внесёт полную ясность в то, сколько и каких материалов понадобится во время строительства. Скорее всего, чтобы смастерить голландку, придётся подготовить:

  • огнеупорный кирпич — поскольку зоны пиролизного сжигания конструкцией галланки не предусмотрены, то подойдёт шамот любой марки;
  • красный кирпич — любой, вплоть до бывшего в употреблении;
  • крупный речной песок, который надо будет просеять;
  • стальная проволока для крепления печного литья и упрочнения кладочных швов;
  • рубероид для гидроизоляции основания;
  • чугунная дверца топки;


Современное печное литьё ни в чём не уступает продукции заводов царской России

  • люки для обустройства прочисток;
  • цемент;
  • щебень;
  • стальной уголок с шириной полки не менее 50 мм;
  • строительная сетка;
  • глина.

Сечение печи в свету представляет собой узкий, высокий прямоугольник, поэтому отдельных перфекционистов может смущать кажущаяся неустойчивость конструкции, выполненной на простой глиняной смеси. Им можно посоветовать усилить кладочные швы. Для этого раствор изготавливают из специальных клеевых композиций, которые в изобилии лежат на полках строительных магазинов.


Специальный клей для кладки печей и каминов

И конечно же, голыми руками печь строить будет не совсем удобно, поэтому понадобятся самые незамысловатые инструменты:

  • мастерок;
  • рулетка
  • лопата;
  • пузырьковый уровень;
  • ёмкость для приготовления раствора;
  • кусачки;
  • молоток каменщика;
  • правило;
  • трамбовка.

Если конструкция печи требует подрезки лицевого кирпича, то, кроме всего прочего, потребуется подготовить ещё и болгарку с диском по камню — она позволит сделать работу более аккуратно.

Предварительные работы

Как и любая другая капитальная конструкция, голландская печь требовательна к подготовке основания. Конечно, если теплогенератор строится на этапе возведения дома, то залить небольшую плиту вместе с ленточным фундаментом не составит труда. Главное при этом не связывать их в единую конструкцию, а отделить песчаной подушкой. В случае когда отопительный агрегат устанавливается в жилом помещении, работу может затруднять наличие дощатого пола. Его в месте установки печи вырезают, отступив от её внешних контуров 15–25 см.

Далее, работы ведут по следующей схеме:

  1. Копают котлован глубиной 25–30 см, дно которого на 10 см засыпают песком.
  2. Песок проливают водой и уплотняют при помощи ручной трамбовки.
  3. По периметру будущего фундамента устанавливают опалубку высотой 15–20 см. Обязательно контролируют уровень установленных досок.
  4. На высоте 5–7 см от дна ямы укладывают армировочную сетку. Для этого используют подпорки из деревянных брусков либо забитые в землю штыри, к которым армопояс крепят вязальной проволокой.
  5. Готовят бетонный раствор, для чего смешивают цемент М-400, песок и щебень в пропорции 1:3:6. Воды добавляют столько, чтобы смесь была текучей и в то же время не слишком жидкой.
  6. Заливают бетон в подготовленную опалубку и оставляют на несколько дней до полного схватывания.


Подготовленный фундамент

Перед тем как приступить к строительству печи, готовят глиняный раствор. Его состав зависит от жирности глины — чем этот показатель выше, тем больше потребуется песка. Чаще всего печники берут компоненты в пропорции 3 части глины на 1 часть песка, но иногда количество последнего увеличивают до 2 частей. Перед смешиванием сыпучих материалов глину разминают и замачивают в воде на несколько часов, а песок просеивают. Полученный раствор должен обладать текучестью густой сметаны — в таком случае швы будут полностью заполняться глиняным составом. Хочется предостеречь от приготовления сразу большого количества рабочего раствора. В этом совершенно нет нужды, поскольку при выстойке смесь будет расслаиваться на компоненты и её придётся постоянно перемешивать.


Как приготовить глиняный раствор

Приступаем к кладке своими руками: пошаговая инструкция

Печь-голландка, которую мы предлагаем построить, обладает средними размерами и предназначена для отопления небольшого загородного дома. Её конструкцией не предусмотрена варочная поверхность, поэтому агрегат можно установить в прихожей или гостиной.


Схема большой голландской печи


Порядовка большой голландской печи

Подготовленная нами небольшая инструкция поможет разобраться со всеми этапами строительства и позволит избежать ошибок во время кладки печи.

1. Полностью сухой фундамент укрывают несколькими полосами рубероида, который нужен в качестве гидроизоляции. Поверх него насыпают тонкий слой песка, который сбрызгивается водой.

2. Первый ряд кирпичей укладывается насухо, и только после того, как будет проверен уровень постели и правильность укладки, кирпичное основание сверху заливают раствором.


Первый ряд кирпичей укладывается вплошную

3. Вторым рядом начинают формировать зольник и вертикальный газоход. Чтобы обслуживать его в процессе эксплуатации от сажи, устанавливают прочистную дверцу. Некоторые печники в данной ситуации отказываются от печного литья, закрывая канал половинкой кирпича — так, мол, будут меньше тепловые потери. Мы же рекомендуем этого не делать, поскольку тепло через металл всё равно будет уходить на нагрев помещения.


Асбестовое уплотнение не позволит месту примыкания дверцы к телу печи растрескиваться

4. Начиная ряд №3, устанавливают поддувальную дверцу. Для дополнительной прочности её рамку крепят к стенкам при помощи проволоки, которую укладывают в швы. Печную чугунину изолируют от кладки при помощи базальтового уплотнителя или асбестового шнура. Это необходимо из-за разного температурного расширения кирпича и металла, которое приводит к появлению трещин в местах их взаимного прилегания.


Способ крепления печной дверцы

5. После укладки ряда №5 устанавливают поперечные элементы из металлического уголка, которые будут удерживать свод зольника.

6. Шестой ряд нужен для перекрытия зольной камеры. Здесь же устанавливают колосниковую решётку.


Вид на колосниковую решётку

7. Ряды 7–11 формируют топку. Дверцу для закладки топлива монтируют в таком же порядке, как и при обустройстве поддувала.


Топка печи-голландки выполняется из огнеупорного кирпича

8. Ряды с 12 по 14 нужны для перекрытия топливника и наращивания тела печи.


Перекрытие топливника

9. В рядах № 15–16 устанавливается ещё одна дверца для прочистки каналов печи, а также обустраивается байпас для перетекания горячих газов из центрального канала в задний во время растопки.

10. Кладкой 18 ряда центральный газоход делится на два канала. На этом же уровне перекрывается теплообменник, расположенный в тыльной части печи.


Наращивание массива печи одновременно позволяет создать каналы необходимой длины

11. 18–25 ряды нужны для наращивания теплообменного массива. Ими же формируется и ниша, расположенная на передней стенке голландки.

12. 26–29 ряд нужен для обустройства перекрытия. Начиная с 27-го яруса площадь печи в свету уменьшают, чтобы сделать органичным примыкание отопительного прибора к дымоходу.


Верхнее перекрытие с каналом для отвода продуктов сгорания в дымоход

13. Непосредственно перед дымовым каналом (ряд 30) устанавливают металлическую задвижку, которой перекрывают газоход для предотвращения выхолаживания печи.

Нередко во избежание отравления угарным газом в задвижке дымохода выполняют сверление диаметром 10–15 мм. Оно позволит перекрывать дымовой канал, не дожидаясь полного прогорания углей.

14. Финишный 31 ряд крепит рамку заслонки.


Выход дымовой трубы сквозь перекрытие должен быть пожаробезопасным

Строительство голландки можно считать завершённым. После этого по правилам пожарной безопасности на полу перед поддувалом крепят металлический лист шириной не менее 0.5 м, под который укладывают асбестовый или базальтовый картон.


Притопочный лист убережёт пол при случайном выкатывании углей из зольника

Последнее, что осталось сделать перед первой растопкой — обустроить дымоход, который в зависимости от конструкции может быть как кирпичным, так и металлическим.

Длина и расположение печной трубы над кровлей зависит от особенностей здания. Главное, чтобы при этом не были нарушены нормы пожарной безопасности.


Правила установки дымоходов

Места соприкосновения дымового канала с потолком лучше всего изолировать при помощи негорючих материалов — базальтовой ваты, асбеста и т. д. Ближе к перекрытию выполняют распушки — утолщения на теле трубы, которые не позволят осадкам и конденсату стекать по её поверхности. При постройке дымохода в раствор добавляют до 1/10 части цемента. Кроме того, кладочные швы снаружи заделывают обычной цементно-песчаной смесью, после чего выполняют декоративную расшивку.


Конструкция дымохода для голландской печи

Первую растопку «голландки» проводят при помощи щепок. Огонь должен понемногу прогревать стенки печи, иначе есть опасность их растрескивания. Только после того, как температура внешних поверхностей достигнет 30–40 °С, можно добавить поленья потолще. Обжиг печи при небольшой интенсивности пламени проводят в течение 4–5 часов. При этом внимательно наблюдают, нет ли утечек дыма между отдельными кирпичами и в местах прилегания печного литья.


Наша голландка готова к облачению в красивый изразцовый наряд

В дальнейшем при розжиге холодной печи возможно небольшое задымление из-за образования воздушных пробок в газоходах. Избежать подобной неприятности поможет небольшая хитрость. Для этого прежде чем разжигать основную массу топлива, в глубину топки бросают клочок смоченной керосином пакли или ваты. Интенсивное горение мгновенно пробьёт путь по каналам печи, благодаря чему дальнейший розжиг дров будет проходить без выбросов дыма в помещение.

К вопросам декорирования стенок, фото

Мы уже упоминали о том, что вместе с голландками в наш мир пришли традиции изразцового зодчества. И хоть печь неплохо справляется со своими обязанностями даже не будучи оштукатуренной, ранее «голая» кирпичная галланка была более-менее уместной лишь на кухне или во вспомогательных помещениях. Если же печь являлась частью интерьера гостиной или большого зала, то её необлицованные стены указывали на полное отсутствие вкуса у хозяина.

Сейчас же аккуратно сложенная голландская печь служит украшением любого дома независимо от того, каким способом отделаны её стены. Отлично выглядят не только облицованные кафельной плиткой или оштукатуренные декоративными составами, но и «голые» печи, построенные из красного облицовочного кирпича со скруглёнными гранями. Если же вы планируете построенную по всем канонам голландку облицовывать настоящими изразцами, то досконально изучите этот вид отделки или доверьте работу специалисту. Учтите, что керамическая плитка этого типа должна укладываться по специальной технологии. Её соблюдение на только сделает покрытие более эстетичным, но и увеличит теплоотдачу отопительного прибора.


Отделка плиткой под гжель — вариант, подходящий для частного дома


Такая печь не помешает и в квартире


Вариант для частного дома


Минималистичная отделка не помешает печи выделяться среди интерьера


Вариант для тех, кто выдерживает стиль жилища в коричневых тонах


Такая печка будет хорошо смотреться в квартире


Такую конструкцию не стыдно поставить в деревянном доме


Вариант оформления кирпичом или камнем позволит печке выглядеть более естественно

Небольшая фотоподборка, конечно же, не сможет показать всего великолепия и многогранности отделки голландских печей. Тем не менее мы надеемся, что приведённые примеры натолкнут вас на новые идеи и дадут стимул для личного творчества.

Эксплуатация и обслуживание голландских печей, чистка

Если не брать в расчёт уголь, то лучшим топливом для твердотопливных печей всегда считались сухие берёзовые дрова, и голландка в этом вопросе также не является исключением. Опытные печники советуют каждую десятую топку проводить поленьями из осины с влажностью не более 5%, поскольку это способствует очищению каналов и дымохода печи от сажи.


Нет лучшего топлива для голландки, чем сухие берёзовые дрова

Интенсивность горения регулируют при помощи поддувальной дверцы и заслонки дымохода. Чёрный дым на выходе из трубы свидетельствует о том, что голландка перешла в режим газогенератора. Поскольку это происходит при недостатке кислорода, то устранить подобное явление поможет подача дополнительного количества воздуха в зону горения. Для этого дверцу поддувала приоткрывают. Если же в топливной камере вовсю бушует пламя, а печь начинает гудеть, то это говорит об избыточной тяге. В этом случае часть горячих газов будет попросту вылетать в трубу, не успевая отдать своё тепло стенкам отопительного прибора. Надо помнить о том, что режим работы голландских дровяных теплогенераторов — неспешное горение, практически тление. Чтобы снизить интенсивность пламени, достаточно немного прикрыть подачу воздуха. Помните о том, что правильно отрегулированный режим позволит экономить до 25% топлива.

Чаще всего при выходе на номинальную мощность поддувальную дверцу приоткрывают на 2–3 см, а задвижку — чуть меньше, чем на половину сечения дымового канала. Правильно работающая печь не должна выбрасывать дым. Над трубой должно быть заметно лишь небольшое дрожание воздуха.

Чистку галланки проводят один раз в сезон. Для этого открывают дверцы или кирпичные заглушки прочистных каналов, после чего щётками и шпателями с длинными ручками соскребают нагар со стенок и удаляют при помощи узкого металлического совка. Некоторые «светлые головы» рекомендуют выжигать дымоход при помощи легковоспламеняющихся веществ — ацетона, бензина, керосина и т. д. Этого делать не рекомендуется, поскольку возгорание сажи и её выброс из дымохода может привести к пожару. Не следует также прислушиваться и к советам некоторых «экспертов», которые рекомендуют для чистки каналов сжигать таблетки нафталина. Во-первых, эффективность этого способа чрезвычайно мала, а во-вторых, это вещество при сгорании образует сильнейший канцероген, вдыхание которого может нанести вред здоровью. Не зря в Европе прошлого века была столь популярной профессия трубочиста — ручной способ чистки дымоходов и каналов печи и по сей день считается наиболее эффективным и безопасным.

Видео: Как построить печь-голландку своими руками

Если вы где-то прочитали, что строительство голландки представляет собой простой и незамысловатый процесс укладки кирпичей, то мы смеем вас огорчить — это не так. Да, построить внешне похожую конструкцию несложно, однако, сможет ли она отвечать не только визуальным, но и функциональным соответствиям? Новичкам придётся запастись безграничным терпением и вниманием, приложить все силы и знания для того, чтобы печь была не только производительной, но и экономичной. Лучше всего посмотреть, как делают свою работу опытные печники. Поверьте, у них можно научиться не только мастерству, но и заразиться особым настроением, которое вдохнёт в старинную голландскую печь широкую и загадочную русскую душу.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Печь голландка отопительная кирпичная для дома и дачи

Печь голландка – это широко применяемая конструкция отопления на дачах и загородных домах. Она представляет собой стильное и современное сооружение. Голландская печь не только наделит ваш дом теплом, но и хорошо украсит интерьер.

Сейчас строительные материалы не очень дешевые, к тому же услуги профессионалов обойдутся в кругленькую сумму. Исходя из этого, можно сделать вывод, что печь голландка своими руками обойдется в разы дешевле. Как минимум, вы сэкономите на строителях. Чтобы стройка не вызывала затруднений и вы не допустили ошибок, рекомендуем ознакомиться с краткой инструкцией по строительству голландской печи. Более подробно, будет описано чуть ниже.

Инструкция «печь для дома голландка»

  1. Сделайте цементный раствор. Чтобы его приготовить, необходимо положить глину и залить водой. Предварительно тщательно просеять глину, чтобы не было камней. Это позволит сделать кладку более прочной. Затем вымоченную глину смешайте с таким же количеством песка. Налейте воды, равное соотношению ¼ от объема глины. Тщательно перемешивайте раствор, чтобы не было ни единого комка. Раствор должен получиться жидким. Сделайте его таким образом, чтобы при надавливании на кирпич он выдавливался со швов.
  1. Чтобы ничего не напутать, сделайте кладку на сухую, т.е. сложите печку без применения раствора. Заранее рекомендуется сделать подколку и подтесовку. Это значительно сэкономит время, и вы не сделаете ошибок во время кладки.
  1. Выполняйте кладку исключительно по чертежу. Никогда не отмеряйте «на глаз», потому как это может привести к плохому исходу. Каждые 3-4 ряда проверяйте качество своей работы. Чтобы немного сориентироваться, вот небольшой список, что нужно обязательно проверить:
  1. Вертикальность;
  2. Внутреннее устройство;
  3. Горизонтальность кладки;
  4. Перевязку швов;
  5. Правильность углов;


P.S. Печь голландка для дачи, частного дома и других строений возводится практически одинаково. Различаются дополнительные устройства, например, отсек для приготовления пищи.

  1. Перед использованием каждого кирпича, его рекомендуется окунать в воду на несколько секунд. Таким образом, он не будет впитывать влагу, выделяемую глиной. Кирпичная печь голландка строится тщательно и подготовлено, поэтому необходимо соблюдать все правила.
  1. Укладывая кирпич, нужно сильно прижимать его, чтобы раствор сильно выдавливался. Это нужно, чтобы постройка была максимально прочная. Кладка и порядовка печи голландка особенна, поэтому толщина должна соблюдаться, и она составляет 3-5 мм. Выдавливаемый раствор аккуратно убирайте кельмой. Это позволит сэкономить раствор, тем самым уменьшишь финансовые затраты.
  1. Дверцу рекомендуется закреплять проволокой. В противном случае образуется люфт и произойдет выпадение дверки. Чтобы надежно закрепить дверцу, нужно вставить проволоку в коробку и скрутить вдвое. Сделайте прорез в верхней кромке кирпича. Вставьте проволоку в прорез, загните и сделайте переплет с кирпичной кладкой.
  1. Разъемы проема должны полностью совпадать коробки дверки. Не допустите промежутка даже в 1 мм.

Отопительная печь голландка готова, но не полностью. Теперь ее необходимо просушить. Для этого необходимо по возможности открыть двери и окна в помещении. Полностью печка просохнет спустя 10-15 суток. Также рекомендуется открыть дверца печки. Узнать, что печь полностью высушена, можно, когда полностью исчезнуть все сырые следы, в том числе на проеме задвижки.

Если вы построили печь зимой и отсутствует возможность полного проветривания квартиры, то можно выполнить искусственное просушивание. Для этого, спустя 1-2 суток можете начать топку печи. Для начала необходимо топить печь нужно исключительно бумагой. Затем класть более «серьезное» топливо, например, щепки, тоненькие веточки, стружки. Запомните, что длительность протапливания не должна превышать более получаса.

Как сложить печь голландку?

нажмите чтобы увеличить

Как только определились с местом строительства, можно делать первый ряд. Положите лист толстой полиэтиленовой пленки, гидроизола либо рубероида. Размер площадки должен быть 780х530 мм. Затем просейте песок и насыпьте слой в 1см. Хорошо все разровняйте, чтобы не было выступов. Проверьте все уровнем.

Далее укладываем 12 кирпичей, без глины. Проверяйте все уровнем, чтобы не ошибиться с построенной конструкцией.

Все, основной ряд готов. Далее готовите раствор, по выше указанной инструкции. Заливаете им всю поверхность тонким слоем. Ставите поддувальную дверку. Ее необходимо обмотать асбестовым картоном и несколькими шнурами того же материала. Закрепляем дверь отожженной проволокой и готовимся к формированию следующего ряда.

Третий ряд рекомендуется выкладывать из шамотного кирпича (желтого цвета). На третий ряд кладется колосниковая решетка.

Четвертый ряд кладется «на ребро». Сделайте подставки внутри дымохода под внутреннюю перегородку. Кирпичи задней стенки кладутся без раствора. Их называют «вышибными», потому как пространство делается под колодцы, так называемые участки для чистки печи.

После производится монтаж топочной дверки. Ее необходимо обмотать асбестовым шнуром, чтобы она открывалась снизу-вверх. Далее нужно закрепить дверку проволокой. На время необходимо будет поставить дверку в вертикальное положение, подперев ее кирпичами.

нажмите чтобы увеличить

Начинаем кладку пятого ряда, как делали до этого. Ориентируемся на углы ранее сделанной кладки.

Кладем ряд кирпичами «на ребро». Это последний ряд, который кладется таким образом.

Задняя стенка делается из двух кирпичей, положенных «на ребро». Далее кладете ряд с трехчетверок, что позволит сделать хорошую перевязку швов.

На этом ряду (т.е. восьмом) выполняется установка скошенного кирпича. Он выполняет роль дымового зуба. При эксплуатации будет использоваться, как домашний камин с открытой топкой.

Девятый ряд немного смещаем назад для обеспечения поддержки при открытии дверки. Перед укладкой варочной плиты, необходимо установить асбестовый шнур, предварительно смоченный водой.

С этого ряда начинается формирование дымовой трубы, которая будет расширяться внутрь топливной камеры.

Устанавливаем задвижку. Чтобы не допустить прохода дыма, необходимо закрепить ее асбестовым материалом, смазанным жидкой глиной. Кирпичная печь шведка, строится таким же образом.

После устанавливается дымовая труба, которая стыкуется с металлической трубой. Если труба «уходит» в сторону, необходимо сделать перекрытие из 3 рядов кирпича.

Помните, на втором ряду мы оставляли «вышибной» кирпич? Сейчас его нужно вынуть и прочистить внутреннюю часть печи от глины, воды и т.д.

На варочную плиту положите кусок полиэтиленового материала. Это поможет избежать появления желтых пятен.

После оставьте конструкцию на пару недель, для полной просушки.

Порядовка печи голландки готова. Может приступать к просушиванию конструкции и полной эксплуатации. Запомните, что если вы решили просушить печку быстрее, то топить ее необходимо изначально только бумагой и ничем более. Только спустя некоторое время применять щепки и другой более плотный материал.

Голландка кладется по такому же принципу, как финские печи для сауны.

Перейдите по указанной ссылке, чтобы узнать как проводиться порядовка и кладка камина.

Закажите у нас:

Выберите лучшую голландскую духовку

Выберите лучшую голландскую духовку — 5 функций, которые следует учитывать

Шеф-повар Остин

Ищете лучшую голландскую печь? Вы знаете, какого размера вам нужна голландская печь? Знаете ли вы, что у некоторых есть самозакрывающиеся крышки, чтобы пища оставалась влажной? Начните свое путешествие здесь, чтобы найти лучшую голландскую печь для своей кухни. Мы рассмотрим 5 основных факторов, которые следует учитывать при выборе идеального чудо-горшка для медленного приготовления, жарки курицы и выпечки хлеба.


1. Материал


Слева направо: эмалированный чугун, нержавеющая сталь, керамика, чистый чугун

Из чего должна быть сконструирована ваша голландская печь? Есть несколько основных вариантов: нержавеющая сталь, чистый чугун, эмалированный чугун и керамика.

Нержавеющая сталь легко чистить и обслуживать, но голландские печи из нержавеющей стали обычно не имеют тяжелой и плотно закрывающейся крышки.Нержавеющая сталь также почти не сохраняет тепло, как другие материалы. В них можно готовить по рецептам голландской духовки, но лучше приготовить пищу из материала, лучше удерживающего тепло.

Чугун (или чугун без покрытия) делает отличную голландскую духовку, потому что этот металл сохраняет тепло в течение длительного периода времени, что делает его отличной кастрюлей мультиварки и для поддержания постоянной температуры масла для жарки во фритюре. Чистый чугун также можно использовать для костра и приготовления пищи на открытом воздухе! Помните, что чистый чугун требует специальной очистки, регулярного добавления приправ и ухода для правильного приготовления.Чистый чугун также может придать блюдам аромат, что может быть как хорошо, так и плохо. Продукты на основе помидоров и кислоты, такие как перец чили, плохо реагируют на открытые чугунные внутренние поверхности и теряют аромат вашего блюда. Голландские печи из чистого чугуна могут быть тяжелыми, но при правильном уходе могут прослужить всю жизнь.

Эмалированный чугун обладает теплосберегающими свойствами чугуна, не требуя специальной очистки и добавления приправ. Эмалированное покрытие покрывает голый чугун и обеспечивает легко очищаемую поверхность, которая также не передает запахи.Эта сковорода бывает разных цветов, чтобы соответствовать вашей кухне и стилю. Как и чистый чугун, эмалированный чугун имеет изрядный вес. Эмалированные чугунные сковороды имеют более высокую цену, чем большинство кухонных кастрюль, но цена того стоит — эти сковороды могут передаваться из поколения в поколение.

Керамические голландские печи — самые легкие из всех материалов. Эмиль Генри делает эти типы голландских печей, и они отлично подходят для тушеного мяса и выпечки хлеба. Их можно ставить на плиту и в духовку.Поскольку они представляют собой керамический керамогранит, они могут потрескаться или расколоться при падении или в результате резкого перепада температуры.

Для простоты использования и долговечности я лично использую на кухне эмалированную чугунную голландскую духовку . Удержание тепла является обязательной характеристикой для длинных медленновоспламеняющихся печей для тушения коротких ребер и для поддержания температуры масла при жарке во фритюре. Мне нравится, что я могу обращаться с ней так же, как и со всей остальной посудой, и мыть ее водой с мылом.


2.Варианты размеров


Какой большой голландский духовой шкаф я должен купить? Что ж, вам нужно готовить для семьи из 8 человек или вы готовите только для себя и своего основного блюда? Подумайте об этом, выбирая размер своей голландской духовки. Вот краткая таблица того, что предлагают наши лучшие голландские печи:

Насколько большой я должен получить голландскую печь? Я рекомендую думать о будущем. Если вы планируете готовить на праздники, встречи или если ваша семья когда-либо расширяется, вам может понадобиться сосуд побольше.Я бы сказал, что если вы хотите голландскую духовку лучшего размера, для большинства рецептов я бы выбрал размер от 5 до 6 квартов. Этот размер — лучшее место; он накормит несколько человек — я бы сказал, что комфортно до 5 человек — он поместится в целую курицу, и большинство рецептов рассчитаны на такие размеры голландских духовок.

Небольшие голландские духовые шкафы размером около 1 кварты отлично подходят для приготовления отдельных мини-блюд и для создания потрясающих презентаций отдельных гарниров. Если вы обслуживаете более 20 человек на праздничной вечеринке, то 15.Голландская печь на 5 кварт от Le Creuset достаточно велика, чтобы вместить целую индейку или ветчину на кости.

Что выбрать: круглую голландскую печь или овальную голландскую печь? Это зависит от вашей печи. Типичные печи будут иметь конфорки круглой формы, поэтому круглая голландская печь естественно поместится на конфорку этой формы. Вы можете получить овальную форму, но вы столкнетесь с неравномерным приготовлением, если у вас нет достаточно большой конфорки. Большая овальная форма обычно висит над периметром круглой горелки, но некоторые печи будут оборудованы круглыми горелками большого размера, которые подходят для более крупных овальных голландских духовок.Газовые плиты могут иметь специальную газовую горелку эллиптической формы, которая тоже подойдет. Если вам посчастливилось иметь такую ​​печь, выбирайте овальную, если хотите! Кроме того, если вы в первую очередь хотите использовать свою голландскую духовку в духовке — скажем, для выпечки хлеба или жарки курицы, — форма не будет проблемой, потому что она будет равномерно нагреваться в духовке.


3. Дизайн интерьера и одежда


Слева — светлая внутренняя голландская печь моей бабушки (хорошо использованная) и темная внутренняя голландская духовка справа.

Обратите внимание на цвет внутренней части вашей голландской печи. Обычно вы увидите либо черные интерьеры, либо более светлые цвета, например, коричневые.

Зажигалка изнутри хороша тем, что позволяет лучше видеть кастрюлю во время готовки. Более яркое окружение позволяет легко просматривать содержимое посуды для глубокой варки. Более светлая внутренняя часть позволит вам увидеть, когда ваше масло должным образом подрумяниться, и вы сможете легко следить за цветом вашего любимого блюда — коричневых кусочков пищи, которые придают богатый вкус соусам.В темных внутренних голландских духовках гораздо сложнее следить за цветом продуктов, которые вы готовите.

Светлые внутренние помещения не останутся такими долго, приготовление пищи со временем немного изменит цвет. Более высокие температуры также могут вызвать появление на сковороде ряда линий или трещин, называемых растрескиванием. Это не влияет на производительность, но некоторым может не понравиться вид тряски, в то время как другим может понравиться естественный вид ломаной части. Внутри также могут появиться царапины во время приготовления пищи, особенно металлических, которые также выглядят не очень красиво.

Темное внутреннее пространство Голландские печи со временем намного лучше скроют трещины, потертости и царапины, чем более легкие внутренние помещения. Благодаря темному внутреннему пространству ваша голландская духовка будет выглядеть новой и первозданной даже после интенсивного использования и постоянного перемешивания. Возможно, вы захотите включить свет вытяжки, чтобы лучше видеть внутреннюю часть темной внутренней сковороды.


4. Дизайн крышки


Некоторые голландские печи оснащены крышками специальной конструкции.Хотя это и не обязательно, они могут сделать некоторые блюда еще вкуснее. Ищите крышек с шипами , нижняя сторона которых покрыта закругленными металлическими шипами. Эти шипы предназначены для того, чтобы конденсат равномерно стекал обратно на продукты, чтобы они оставались влажными. На некоторых крышках также могут быть выпуклые кольца, чтобы конденсат тоже намазывал пищу. У других крышек без этого конденсат просто стекает по внутренним стенкам кастрюли.


5. Выбор цвета


Голландские печи

рассчитаны на всю жизнь, поэтому вы будете долго смотреть на эту голландскую печь, поэтому выберите то, что вам захочется увидеть на плите.

Le Creuset — король вариантов цвета в мире эмалированного чугуна. У них есть более 10 цветов на выбор, и они периодически выпускают новые цвета или свою посуду. Цветовая палитра Le Creuset варьируется от веселых и ярких пастельных тонов до более тонких привлекательных градиентов. В целом, я бы сказал, что они определенно самые яркие и самые попсовые в цветовом отношении.

Выбор цветов Staub гораздо более сдержанный и зрелый.У них есть много вариантов глубокого сплошного цвета — темно-синий, черный матовый, серый графит, гренадин и вишнево-красный. Эмалевое покрытие имеет слабый градиентный эффект.

Staub также предлагает сменные ручки для верхних частей крышек, так что вы действительно можете сделать эту голландскую духовку на свой вкус, которая будет вам подходить!

Staub также предлагает несколько интересных дизайнерских голландских духовок. Они отлично подходят для особых случаев и весело провести время.Обратите внимание на их эмалированные чугунные голландские печи для тыквы и помидоров.

У Эмиля Генри есть голландские печи в красно-бордовом и черном угольном цветах. Finex — это чистый чугун, поэтому в их голландских печах нет ярких и веселых цветов. У них есть красиво оформленные ручки змеевика из нержавеющей стали и ручка цвета латуни наверху, чтобы подчеркнуть цвет голого чугуна.


А как насчет высокой цены на голландские печи?


Вы можете присмотреться к магазинам и увидеть резкую разницу в ценах на голландские печи.Почему вы должны платить значительно больше за аналогичные модели голландских духовок? Вот несколько причин, по которым качественная голландская печь того стоит:

Материалы и конструкция

Стоимость голландских печей зависит от материала, из которого они сделаны, и от количества труда, необходимого для изготовления горшка. Горшок из нержавеющей стали может стоить меньше, чем горшок из эмалированного чугуна, потому что используется меньше материала, но также гораздо меньше времени ушло на изготовление голландской печи из нержавеющей стали.Один из самых популярных производителей эмалированного чугуна, Le Creuset, изготавливается вручную во Франции, и его несколько раз обрабатывают и проверяют десятки опытных мастеров. Многие компании, производящие менее дорогие голландские печи, перейдут на аутсорсинг в Китай и не будут уделять столько внимания деталям или качеству, как производитель чугуна известных марок.

Пожизненная гарантия

На наши лучшие голландские духовые шкафы предоставляется пожизненная гарантия (на Le Creuset & Staub). Гарантия на посуду действительно расскажет вам о компании и продукте, за которым они стоят.Голландские печи и эмалированный чугун, как правило, должны быть предметами поколения. Если о ней позаботиться, то эту посуду можно передать детям и даже внукам. Вы тратите свои деньги на один горшок, один раз, а не на несколько дешевых горшков, которые будут нуждаться в ежегодной замене.

Качество

Не все голландские печи созданы одинаково. Некоторые компании срезают углы и поставляют некачественный продукт. Менее дорогие и более дешевые голландские духовые шкафы и эмалированная посуда могут обеспечить плохие результаты приготовления, неравномерное нагревание и более короткий срок службы.Любая эмаль может потрескаться и потрескаться, но более дешевые материалы обычно ломаются быстрее. Наши лучшие голландские печи от Le Creuset и Staub — это голландские печи высочайшего качества, на которые распространяется десятилетняя гарантия.

Страна происхождения

Забавно то, что большинство голландских печей производится из Китая. Staub и Le Creuset по-прежнему невероятно высокого качества и базируются за пределами Франции. Есть несколько этапов и процессов, которые все еще выполняются вручную, чтобы создать качественную голландскую печь.Мы поддерживаем опытных мастеров, все еще производящих эмалированную чугунную посуду, которая может прослужить всю жизнь. Более дешевые «голландские» печи продаются на аутсорсинге и производятся в Китае, где может не хватать качества.

Самые продаваемые голландские печи

На рынке есть много марок голландских печей, но какую из них вы выберете? Мы сузили список до трех наших лучших голландских марок духовок: Le Creuset и Staub.Найдите идеальный вариант для своей кухни в нашем 3 Сравнение лучших голландских духовок и обзор .

Об авторе:

Шеф-повар Остин Мерат — кулинарный мастер Everything Kitchen, рецензент кухонных гаджетов и тестер новых продуктов. Учился у поваров в кулинарной программе колледжа Озарк. Его работа — убедиться, что вы выбираете кухонные принадлежности, которые подходят именно вам, проверяя лучшее, что мы можем предложить.Когда не готовит, Остин возится с компьютерами или исследует Озарк со своей женой Эми. Щелкните здесь, чтобы увидеть его полную биографию.

5 лучших голландских печей для уникальной выпечки хлеба (с отличными результатами)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.-

Кто не любит свежеиспеченный хлеб? Особенно тот, который выходит прямо из духовки.

Но если вам интересно, сколько времени и усилий уходит на выпечку хлеба, есть более простой и интересный способ сделать это с очень небольшими усилиями и отличными результатами.

Это называется выпечка хлеба в голландской печи!

Прежде чем мы перейдем к лучшим голландским печам для выпечки хлеба, давайте сделаем небольшой обход, чтобы получить некоторую справочную информацию о них.Если хотите, переходите сразу к нашим рекомендациям.

Что такое голландская духовка?

Если у вас на кухне уже есть голландская духовка, вы знаете, какой рабочей лошадкой может быть этот предмет. Это довольно универсальная посуда, используемая для ряда задач по приготовлению пищи, таких как приготовление супов и рагу, запеченных в духовке жаркого и запеканок.

Фактически, все, что вы можете приготовить в обычной духовке, можно сделать и в голландской духовке.

Кроме того, вы также можете использовать его для выпечки хлеба.Этот хлеб представляет собой буханку в ремесленном стиле, внутри кастрюли создается пар. Тяжелая крышка удерживает пар, что дает восхитительную хрустящую корочку.

Исторически голландские печи использовались веками. Метод «железного горшка» основан на старинной европейской технике запекания в закрытом глиняном горшочке.

Но современные ссылки на голландскую печь могут означать любую большую тяжелую кастрюлю, подходящую для использования на плите или духовке. Таким образом, даже ваша глубокая кастрюля на 7 литров может легко стать вашей голландской духовкой, если есть безопасная для духовки крышка и кастрюля может идти прямо в духовку от плиты.

Однако оригинальная голландская печь представляла собой тяжелый котел с толстыми стенками, сделанный из сырого чугуна. Он также был в паре с ногами, чтобы отдыхать над горячим огнем.

Эта функция в настоящее время в основном ограничена голландскими печами, которые предназначены для использования на открытом воздухе, например, для кемпинга. Другие версии «без ног» или «без ног» в настоящее время производятся коммерчески для использования на кухне.

Современные голландские печи можно разделить на два типа, каждый из которых обладает определенным набором преимуществ и недостатков.Горшок обычно изготавливается из чугуна, который может быть голым или покрытым эмалью. Из двух чистых чугунных духовок перед использованием необходимо приправить их.

Чистый чугун

Чугунные голландские духовые шкафы — это неподвластная времени посуда, долговечная и удобная в использовании.

Чугун является превосходным проводником тепла и является рекомендованным материалом для изготовления качественной посуды поварами любого типа. Он может выдерживать относительно высокие температуры без разрушения. Эта особенность делает его полезным инструментом для приготовления различных блюд.

Но если вы собираетесь купить голландскую печь, сделанную из чистого чугуна без какого-либо эмалевого покрытия, ее необходимо перед использованием приправить, чтобы она не прилипала.

Приправа предотвращает прилипание пищи к кастрюле, сохраняя при этом свойства чугуна голландской печи.

Большинство производителей теперь предварительно настраивают свои кастрюли для простоты использования, делая их готовыми к использованию при покупке. Однако, как и в случае с чугунной посудой, все детали нуждаются в особом уходе и очистке, чтобы сохранить целостность этого металла.

При надлежащем уходе чугунная голландская печь может прослужить долгие годы.

Эмалированный чугун

Эмалированные версии имеют металлический или керамический сердечник. Керамика также очень хорошо проводит тепло, а покрытие обеспечивает удобство использования.

Эмаль

на удивление прочна и имеет такой же уровень долговечности, что и чугун, но без каких-либо проблем с выщелачиванием или ржавчиной железа.

Эмаль также не требует добавления приправ и обычно пригодна для мытья в посудомоечной машине.Однако большинство производителей рекомендуют мыть посуду вручную, чтобы продлить срок ее службы.

С другой стороны, эмалированная посуда значительно дороже. Еще одним недостатком эмалированной посуды является то, что эмаль может отслаиваться, и они часто имеют неметаллические ручки, которые нельзя использовать при самых высоких температурах.

Выпечка хлеба в голландской печи всегда дает восхитительные результаты, при этом почти не остается места для ошибки. Возможно, единственный недостаток этого метода заключается в том, что вы ограничиваетесь хлебом по форме вашей голландской печи.

Руководство по покупке голландских печей

Если вы готовы инвестировать в голландскую печь, ознакомьтесь с некоторыми важными указаниями, приведенными ниже, чтобы убедиться, что вы получаете продукт, соответствующий вашим потребностям:

  • Вместимость , чтобы убедиться, что у вас есть правильный размер для вашего хлеба
  • Глубина , чтобы буханка могла правильно подниматься, не расплющиваясь
  • Форма — выберите круглую или овальную в зависимости от вида хлеба, который вы хотите испечь
  • Удобство использования , например, легкость очистки
  • Крышки для плотной посадки и правильного выпекания
  • Ручки для безопасного обращения с голландской духовкой
  • Материалы — выберите чугун или эмаль в зависимости от предпочтений
  • Цена — , как правило, делится на три ценовые категории, голландские печи можно разделить на премиальные, французские бренды, модели среднего уровня и недорогие.

Эти большие и тяжелые горшки — выгодное вложение, и здесь мы поделимся с вами впечатляющим выбором, который подойдет для любого бюджета.

Лучшая голландская духовка для выпечки хлеба

1 — Эмаль Le Creuset Signature, 5 ½ кварты (лучший выбор)

Хотя эта посуда небольшого размера (см. Amazon) и меньше по размеру по сравнению с другими размерами голландских духовок, она отлично подходит для выпечки хлеба.

Его размеры отлично сочетаются с диаметром и глубиной, позволяя создать булочку, которая сочетает в себе эстетику и вкус.

Крышка Le Creuset достаточно тяжелая для выпечки, но не слишком тяжелая, чтобы ею нельзя было управлять. Он хорошо сохраняет влагу, аромат и тепло во время выпечки.

Эта модель доступна в широком ассортименте цветов, чтобы дополнить интерьер вашей кухни и цветовую палитру.

Производитель обещает, что пластиковая ручка может выдерживать температуру до 500 F, но мы рекомендуем вам накрыть ручку прочной фольгой, чтобы предотвратить любые повреждения.

Несмотря на то, что этот продукт имеет значительную цену, его долговечность оправдывает вложенные в него средства.

Плюсы
  • Легко чистится
  • Поставляется с большими ручками для удобного захвата и использования
  • Доступен во многих цветах
  • Тяжелая крышка закрывается от влаги
  • Обеспечивает превосходное распределение тепла
  • Размер для выпечки хлеба
  • При правильном уходе прослужит долго
Минусы
  • Поставляется с пластиковой ручкой — необходимо покрыть прочной фольгой, чтобы выдерживать тепло
  • Вид дорогой
  • Ограниченная пожизненная гарантия

2 — Эмалированная голландская печь Lodge, EC6D43 (бюджетный выбор)

Эта голландская печь с эмалированным внутренним покрытием также доступна на Amazon и способна выполнять все виды тяжелых работ, включая выпечку хлеба.

Форма этого горшка немного отличается от других в списке, так как у него изогнутые стороны. Эта функция может быть особенно полезна при приготовлении хлеба, поскольку с ее помощью легче вынуть буханку, когда она будет готова.

Эта кастрюля сделана из чугуна с покрытием из фарфоровой эмали, устойчивой к сколам, и идеально подходит для всех видов приготовления пищи, включая жарение, жарение, тушение и выпечку. Он также подходит для задач, не связанных с приготовлением пищи, таких как маринование, закваска и сервировка.

Модель оснащена петлевыми боковыми ручками, также сделанными из чугуна, для надежного и удобного захвата при перемещении кастрюли.Эта модель Lodge также имеет металлическую ручку, которая лучше подходит для использования в духовке.

Для людей с ограниченным бюджетом Lodge — более экономичный вариант.

Плюсы
  • Емкость 6 литров
  • Предлагает хорошую производительность, сопоставимую с более дорогими марками
  • Поставляется со слегка изогнутыми сторонами для облегчения извлечения хлеба
  • Металлическая ручка делает его безопасным для использования в духовке
  • Доступная цена
Минусы
  • Эстетика может быть не такой элегантной, как у других брендов
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине, только ручная стирка

Другие голландские печи, на которые стоит обратить внимание

3 — Штауб 5.Голландская духовка на 5 круглых

Еще один серьезный соперник в этом списке, эта модель Staub сделана во Франции и имеет прочный чугунный горшок с эмалевым покрытием. Это стильная голландская печь емкостью 6 литров, устойчивая к сколам, трещинам и ржавчине.

Модель имеет плотно закрывающуюся крышку, обеспечивающую превосходные характеристики приготовления и выпечки, и имеет уникальный дизайн с шипами на крышке.

Производитель обещает термостойкость до 900 F для кастрюли и 500 F для крышки.На крышке есть ручка из никелевой стали, что позволяет безопасно использовать кастрюлю в высокотемпературных печах.

Гладкое эмалированное дно идеально подходит для равномерного распределения тепла, а его широкое дно и высокие стороны хорошо подходят для хлеба, которому нужно место для подъема.

Плюсы
  • Емкость 6 литров
  • Работа в тяжелых условиях — безопасность до 900F
  • Более впечатляющая эстетика, чем у многих других моделей
  • Можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется мыть вручную
Минусы
  • Требует осторожного обращения, так как эмаль может потрескаться или потрескаться при ударе о другие поверхности
  • Дорогая штука

4 — Чугун Anolon Vesta, Голландская печь на 5 кварт

Эта чугунная голландская духовка представляет собой элегантный предмет с широким основанием и высокими стенками.Этот горшок демонстрирует прочную внешнюю поверхность из фарфоровой эмали с большой ручкой-петлей из нержавеющей стали на крышке.

Ручка крышки облегчает захват и снятие крышки, а боковые ручки обеспечивают надежный захват при перемещении кастрюли. Голландская духовка может безопасно выдерживать температуру до 500 F, что делает ее подходящим вариантом для выпечки хлеба.

Черная матовая внутренняя поверхность, устойчивая к пятнам, предотвращает потемнение и облегчает чистку. Плоское дно обеспечивает равномерное распределение тепла и идеальный результат при каждом выпекании хлеба.Эта модель доступна в двух разных цветах.

Плюсы
  • Качественный и эргономичный
  • Подходит для тяжелых условий эксплуатации
  • Большая ручка крышки для удобного захвата
  • Высокие стороны для выпечки хлеба
  • Доступен в двух цветах
Минусы
  • Являясь относительно новым брендом, продукт слишком дорогой

5 — Двойная голландская духовка Lodge L8DD3

Лодж занимает второе место в нашем списке благодаря своей высокой прочности и отличным характеристикам.Это предварительно заправленная и готовая к использованию чугунная модель емкостью 5 литров.

Это многофункциональная посуда с плотно закрывающейся крышкой, которая помогает удерживать аромат и пар.

Эта голландская печь обеспечивает равномерное распределение тепла снизу по стенкам. Он поставляется с петлевыми ручками, которые обеспечивают удобный захват при использовании.

Доступная в гладком черном цвете, эта модель хорошо впишется в любой тип кухни. Это также доступный вариант для тяжелых условий приготовления пищи и выпечки без больших затрат.

Если вы поклонник из твердого чугуна, то эта голландская печь может быть для вас.

Плюсы
  • Емкость 5 кварт
  • Крышка можно использовать как сковороду
  • Равномерное распределение тепла
  • Характеристики для тяжелых условий эксплуатации
Минусы
  • Только для ручной стирки
  • Ограниченная пожизненная гарантия

Итак, какую голландскую печь выбрать?

Когда дело доходит до покупки голландской печи, вам, конечно, нужно будет проконсультироваться со своим кошельком, но, помимо ценника, есть также несколько других соображений, которые вам нужно иметь в виду.

Например, одним из главных преимуществ традиционных брендов является то, что они владеют собственными заводами. Эта функция, естественно, позволяет им поддерживать более высокие стандарты.

Бренды

Heritage также практикуют более строгий контроль качества, чтобы их продукция приносила обещанные результаты.

Также следует учитывать вес посуды. Как правило, горшок должен казаться тяжелым, если его держать с толстыми стенками и таким же толстым дном.

Никогда не идите на компромисс с качеством и установкой крышки, так как это будет иметь прямое отношение к выпечке хлеба при правильной температуре и приданию ему идеальной текстуры.Способность запечатывать влагу — одно из основных отличий голландских духовок от обычных горшков.

Итак, теперь, если вы чувствуете, что готовы пойти и купить свою первую голландскую печь, помните о наших плюсах, минусах и других предложениях, чтобы принять осознанное решение.

Итак, какой ваш любимый? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Страница не найдена «Какой ортопедический имплант

Очевидные характеристики:

Общая форма: любой…бумерангизогнутыйизогнутый, в форме банана плоский конический клин плавно изогнутыйПолусферический прямой прямой конический

Фиксация: любой … ЦементЦементная остеоинтеграция проксимальный HA

Конструкция (цементированная): любая … бесцементная композитная балка, конус скольжения, фиксация с фиксацией без цемента

Уровень фиксации (без цемента): любой … проксимальный весь стержень

Слот для вставки: любой… да

Винты: любой … 0 или 5 нет

Номер отверстия: любой … 1245 нет

Средний воротник: любой … nosleeveyes

Боковой воротник: любой … нет

Зоны Грун:

Шея / Z7 Граница: любой …

Z7 Форма: любой… вогнутая

Z7 Контур: любые … мягкие бордюры гладкие

Граница Z7 / Z6: любые … средние вогнутые соединения стержней малые вогнутые

Z6 Форма: любая … медленная вогнутая прямая

Z6 Контур: любой … гладкий

Граница Z6 / Z5: любой … медленный конвективный переход к цилиндрическому дистальному стержню

Z5 Форма: любой…вогнутая прямая

Контур Z5: любой … гладкий

Граница Z5 / Z4: любой …

Z4 Форма: любой … изогнутый острие скругленный наклонный сбоку конус

Контур Z4: любой … тупой, по сравнению с ABG 2, который имеет форму пули, остроконечный, гладкий

Граница Z4 / Z3: любой …

Z3 Форма: любой…конвексная прямая

Контур Z3: любой … гладкий

Граница Z3 / Z2: любой …

Z2 Форма: любая … угловая выпуклая прямая

Контур Z2: любой … гладкий

Граница Z2 / Z1: любой … переход от цилиндрической зоны 2 к широкой зоне 1, боковой плавник и дорсальный плавник на спинке крыла и рукава крыла любой …

Z1 Форма: любой…углово-выпуклыйбоковой плавникмалый выпуклыйпрямый

Z1 Контур: любой … гладкий

Z1 / граница плеча: любой … большой боковой плавник острый

Форма плеча: любой … острый угол, угловой, тупиковый, правый угол, закругленный

Контур плеча: любой … вставной пазвставочный паз гладкий

Стеклянная дверца для дровяной печи | Продукты для замены стекла Woodstove

® и Pyroceram® используется в стекле для дровяной печи?

Neoceram ® и Pyroceram ® исключительно хорошо работают там, где температура изменяется от высокой до холодной, поскольку они имеют почти нулевое тепловое расширение.Если положить лед на горячее стандартное стекло, оно, скорее всего, треснет. NeoCeram ® и Pyroceram ® выдерживают такое изменение температуры и не ломаются. Они выдерживают тепловой удар до 1472 градусов по Фаренгейту при ограниченном времени воздействия.

Керамическое стекло обычно называют стеклом, но на самом деле это прозрачная керамика. В отличие от настоящего стекла, керамика выдерживает постоянное воздействие высоких температур, не опасаясь разрушения.Он также устойчив к отказу из-за колебаний температуры. Это идеальное решение для многих дровяных печей и каминов, где стеклянные панели находятся на расстоянии менее 6 дюймов от пламени. У нас есть два разных типа керамического стекла. Керамическое стекло может выдерживать постоянные температуры 1472 градуса F.

Закаленное стекло — это обычное стекло, прошедшее термообработку для повышения прочности и устойчивости к тепловому удару, чтобы предотвратить травмы из-за изменения структуры излома. Закаленное стекло используется там, где важными факторами являются тепло, механическая прочность и безопасность.

Например, стекло на автомобилях закалено, чтобы сделать его прочным и менее опасным, когда оно разбивается или разбивается. Закаленное стекло также используется в каминных дверях, кирпичной кладке и сборных каминах, оборудованных решеткой для удержания горящих дров.

Закаленное стекло может выдерживать постоянные температуры 470 градусов по Фаренгейту. Если закаленное стекло подвергается воздействию более высоких температур, оно постепенно ослабляет структуру стекла, делая его более восприимчивым к разрушению. Если кусок закаленного стекла постоянно подвергается воздействию температур 600 градусов по Фаренгейту или более, стекло разлетится на мелкие кусочки.

® или PyroCeram ® намного ниже, чем в других магазинах стекла?

NeoCeram ® и PyroCeram ® , которые мы предлагаем, имеют такое же качество, как и в обычном стекольном магазине. Почему наши цены такие низкие? Разница в том, что мы покупаем и храним в больших количествах и можем продать вам дешевле.

Большинство газовых каминов закрыты закаленным стеклом, которое может выдерживать температуру до 400-500 градусов по Фаренгейту.Часто это камины, двери которых находятся на безопасном расстоянии от огня.

Обычно безопасное расстояние от передней части решетки до стекла камина составляет 4 дюйма или больше, чтобы поддерживать максимальное значение 400-500 F.

® , Pyroceram ® Glass NeoCeram Glass ® ?

Все 3 марки керамического стекла, используемого в качестве стекла для замены дровяной печи. Neoceram ® и Pyroceram ® имеют превосходные температурные характеристики.

® или Pyroceram ® противостоят скоплению дыма? Дым быстро станет черным?

В Neoceram ® или Pyroceram ® нет ничего особенного, что предотвратило бы образование пятен от тепла или накопление отложений внутри вашей дровяной печи или камина. Если у вас возникли проблемы с окрашиванием стекла, вам следует проконсультироваться с местной печной или каминной мастерской, чтобы обсудить возможные причины, такие как тип сожженной древесины, а также необходимость чистки или другого ухода за дровяной печью или камином.

® и Pyroceram ® ?

Как Neoceram ® , так и Pyroceram ® легко очищаются любым стандартным очистителем для стекол или любым продуктом / методом, который вы используете для очистки обычного стекла. Для особенно стойких отложений можно также использовать мягкое средство для чистки духовки, средство для чистки варочной панели, средство для мытья посуды и воду или пасту из пищевой соды. Будьте осторожны и используйте только неабразивную ткань или бумажное полотенце.Никогда не используйте абразивные порошки или губки, иначе вы рискуете поцарапать стекло.

Не волнуйтесь! Мы можем вырезать практически любую форму. Во многих случаях мы можем следовать письменному описанию, которое вы добавили в нашу контактную форму в разделе комментариев. Если есть особые изменения или размеры, которые трудно описать, отправьте предварительный чертеж на утверждение по электронной почте в службу поддержки @ onedayglass.com или по факсу (360) 892-8152. Конечно, для достижения наилучших результатов мы можем порекомендовать вам предоставить бумажный шаблон; ничто не заменит точный узор. Сделайте начертание своего стекла на большом куске мясной бумаги / картона / продуктового мешка и т. Д. и отправьте нам по электронной почте:

Peninsula Glass Company
Attn: One Day Glass
6005 NE 121st Avenue
Vancouver, WA 98682.

Пожалуйста, укажите свое имя и контактную информацию на выкройке или вместе с ней, и один из наших представителей службы поддержки свяжется с вами, как только выкройка будет получена, чтобы подтвердить ваш заказ.

Кромка со швом — это кромка, слегка отшлифованная для удаления острых заусенцев. Стекло со швом по краю безопасно в обращении, но не является декоративным. Это наша стандартная отделка, доступная без дополнительной оплаты. Мы никогда не отправим стекло с острыми краями, с которыми нельзя было бы безопасно обращаться, не порезавшись.

Кромка со швом рекомендуется для всех применений, в которых края стекла не обнажены.

Например, если ваше стекло будет установлено в раму каминной двери, и после установки стекла никто не увидит краев, то все, что вам нужно, — это кромка со швом.

Для полок, столешниц и т. Д. Вы можете рассмотреть возможность перехода на более законченную / декоративную кромку.

Перечисленные типы стекла — это единственные типы стекла, которые мы храним на складе и которые можно сразу же отправить.Если у вас есть определенный тип стекла, который вам нужен для проекта (например, особые оттенки, толщина или узор), свяжитесь с нашим офисом. Возможно, мы сможем заказать стекло по индивидуальному заказу в соответствии с вашими потребностями. Имейте в виду, что выполнение специальных заказов может занять до 2 недель, а цены будут варьироваться в зависимости от ваших запросов.

Как готовить на дровяной печи

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Почему нужно научиться готовить на дровяной печи?

Когда я была маленькой девочкой, я помню, как моя мама зимой готовила тушеное мясо на дровах. У нас есть лес приличных размеров, и каждый год мы теряем несколько деревьев из-за урагана или старости, поэтому дровяная печь — идеальный способ использовать наши ресурсы.

Готовка на дровяной печи возвращает меня в дни пионеров и на кухню моей бабушки, где у нее была старая дровяная печь.У моих родителей до сих пор есть гибридная наполовину дровяная и наполовину электрическая плита Monarch 1940-х годов. Можно сказать, что я пришел из длинного дровяного кулинарии.

Научиться готовить на дровяной печи полезно для ситуаций, связанных с выживанием, таких как отключение электричества, но я готовлю на своей, даже когда у нас есть электричество. Это крайне бережливо готовить на дровяной печи, как в халяве. Вы уже используете свою дровяную печь для обогрева, поэтому использование ее в качестве источника для приготовления пищи удваивает ваши ресурсы.

Вот мои 6 советов по приготовлению пищи на дровяной печи.

  1. Установить пожар. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, вам нужно разжечь и разжечь огонь. Поверхность вашей дровяной печи должна быть нагрета и иметь внутри хороший источник угля. Помните, что ваше тепло на самом деле исходит от углей, а не от пламени, поэтому разожгите огонь примерно за час до того, как вам нужно будет готовить, может потребоваться больше времени, чтобы верхняя поверхность полностью нагрелась. Держите свои сквозняки открытыми, чтобы быстро нагреться. Сухие и выдержанные дрова необходимы для выработки тепла.В нашей дровяной печи мы используем пихту, клен, ольху и болиголов.
  2. Используйте чугунную посуду. Чугун не сохраняет горячих точек, а также проводит тепло. Все наши блюда готовятся из чугуна. Дополнительные советы по приготовлению чугуна и уходу за ним читайте в моей статье (есть и видео!) Как приправить чугунную сковороду или голландскую духовку. Эта чугунная голландская духовка Lodge может использоваться как мультиварка / запеканка, а при перевернутой крышке превращается в сковороду. Как это круто? У меня есть вещь для предметов, которые удваиваются, как и другие …
    Вы можете использовать подставки, чтобы поднимать кастрюли, сковороды и сковороды с верхней части плиты, что помогает уберечь предметы от пригорания или отрегулировать температуру.В крайнем случае, я использовал консервные ленты / кольца, поскольку они не повреждаются от тепла (см. Совет №4).
  3. Планируйте свое время соответствующим образом. Готовка на дровяной печи занимает больше времени, чем на газовой или электрической плите. Требуется примерно столько же, как и при использовании мультиварки. Дайте еде достаточно времени, чтобы она приготовилась. Однако, если он достаточно горячий, время жарки должно быть примерно таким. Обычно он слишком сильно нагревает дом, чтобы поддерживать его на такой высокой температуре, чтобы приготовить запеканку, суп или блюдо целиком.
  4. Знайте свою температуру. Основная часть вашей дровяной плиты будет самой горячей. Вы можете использовать консервные кольца, чтобы поднять кастрюлю с огня. На верхней полке нашей дровяной печи холоднее. Подрумянив мясо или доведя его до кипения, я перемещаю кастрюлю на верхнюю полку, чтобы она оставалась на медленном огне. Температура в основной зоне приготовления нашей дровяной печи составляла 250 градусов, что в среднем находится между низкой и высокой температурой на большинстве мультиварок.
  5. Следите за своей едой. Следите за тем, как быстро или медленно готовится ваша еда. Слишком быстро убавьте сквозняки и переместите пищу в более прохладное место на плите. Слишком медленно, откройте свои сквозняки и добавьте еще дров в огонь. Кроме того, если вы используете влажную неотвержденную древесину, у вас не будет горячего огня.
  6. Удачи! Готовить на дровяной печи — это весело. Вы можете испечь хлеб в чугунной голландской печи, булочки, печенье и, конечно же, рагу, супы, перец чили, жаркое и даже запеканки. Нужны рецепты? Ознакомьтесь с моим разделом рецептов, этот суп из фасоли и ветчины и эти голубцы были бы идеально приготовлены на дровяной печи.Эти 25+ рецептов для чугунной сковороды и голландской духовки для одного блюда помогут вам приготовить много вкусных блюд на дровяной печи.

Дополнительные советы по выпечке на дровяной печи читайте в Living Like it’s 1800-х — дровяная печь и советы по экономному образу жизни

ОБНОВЛЕНИЕ

: Многие из вас спрашивали, какая у нас дровяная печь и сколько стоит ее установка. Наша дровяная печь появилась около восьми лет назад, а стоимость печи и ее установки составила около девятисот долларов.У нас есть дровяная печь Лопи, и я обязательно купил такую, у которой есть плита. Вы должны убедиться, что это правильный размер для квадратного метра вашего дома. Вот аналогичная версия нашей дровяной печи.

Как жить в 1800-х годах — приготовление пищи в дровяной печи и советы по экономному образу жизни

Теперь, когда вы знаете, как готовить на дровяной печи, что вы планируете приготовить в первую очередь?

стоит ли Staub? Почему Le Creuset так дорого стоит? Какие у меня есть альтернативы?

Верх: Нержавеющая сталь.Внизу: 12-дюймовая чугунная сковорода Lodge Logic (SK10). Левое изображение после 4 минут среднего нагрева на индукционной варочной панели мощностью 1800 Вт; правильные изображения через 5 минут. (Не обращайте внимания на отражения, из-за которых боковины All-Clad выглядят более горячими, чем они есть на самом деле.) Алюминиевый слой All-Clad составляет лишь примерно половину толщины чугуна толщиной ~ 5 мм, но All-Clad лучше чугун в равномерном нагреве И скорости. Например, разница температур между центром и краем через 4 минуты составляет 157.5F для All-Clad и 211.2F для ложи.

Le Creuset (произносится по-французски как «luh cruh-zay», а американцы как «leh team-ZAY»; только не называйте это «leh kressit») — французская компания, основанная в 1925 году, когда заклинатель Арман Десегер , и Октав Обек, эмальер, объединили усилия и покрыли чугун фарфоровой эмалью. Это был успех, а остальное уже история.

Le Creuset славится своей эмалированной чугунной посудой, особенно голландскими или французскими духовками, как они их называют.Поэтому для целей этой статьи я говорю только о чугунной эмалированной посуде — в основном о голландских духовках, но некоторые темы применимы и к эмалированным чугунным сковородам.

«Le Creuset» в переводе с французского означает «котел», и Le Creuset настаивает на том, чтобы называть свои самые известные продукты «французскими» духовками. Тем не менее, многие называют их голландскими печами, потому что голландцы славились изготовлением высококачественных, толстостенных, литых металлических горшков в 1600-х годах, поэтому термин «голландская печь» прижился независимо от того, кто на самом деле изготовил горшок.Вероятно, он и дальше будет держаться, несмотря на все усилия Ле Крезе. Но «голландская печь» под любым другим названием готовила бы не менее сладко.

В: Что такое голландская печь (также известная как французская печь или кокот, произносится «ко-КОТ»)?

A: Голландская духовка — это любая толстостенная кухонная посуда с крышкой. Нет требования, чтобы голландская печь была из чугуна. Голландские печи могут быть изготовлены из алюминия, меди и многослойных материалов (например, нержавеющей стали, соединенной с алюминием и / или медью).В идеале боковые стенки голландской духовки должны быть теплопроводными, а крышка должна быть плотно прилегающей и достаточно тяжелой, чтобы не было слишком сильного испарения во время приготовления.

В: Почему Le Creuset так дорого стоит?

A: Короткий ответ: а) сделано во Франции с использованием более дорогостоящей рабочей силы, чем в Китае; б) Маркетинговые затраты Le Creuset, вероятно, выше, чем у многих конкурентов; c) Le Creuset, вероятно, имеет более высокие стандарты контроля качества, поставщиков и качества эмали, чем многие конкуренты; г) Le Creuset соблюдает свои гарантии, в отличие от некоторых компаний, которые утверждают, что дефекты продукта являются результатом злоупотреблений со стороны пользователя; и, что наиболее важно, д) цены на продукцию определяются тем, сколько люди готовы платить, а не тем, сколько стоит производство продукта.Чугун — относительно недорогой материал, и, несмотря на приведенные выше причины с а) по г), я подозреваю, что Le Creuset в любом случае получает очень хорошую прибыль от своих французских духовок.

Тем не менее, вот одно предостережение: покупайте только у компаний, которые производят свои собственные продукты, и у хорошо зарекомендовавших себя продуктовых линеек кухонной посуды, если вы можете помочь. Многие компании — даже крупные компании — просто импортируют продукцию с китайских заводов для перепродажи и часто не тратят достаточно ресурсов для проверки качества после первой партии.Требуются деньги и опыт, чтобы постоянно гарантировать, что продукты лежат ровно, не содержат вредных или радиоактивных химических загрязнителей, должным образом отполированы и т. Д. Если у компании нет собственных заводов в Китае, она может закончиться как Lumber Liquidators, продававшая половицы с избыточным содержанием формальдегида, который просачивался в воздух домов, в которых она была установлена, что, среди прочего, увеличивало риск рака у потребителей. Компания Lumber Liquidators сообщила своему китайскому партнеру, что хочет продукт, соответствующий спецификациям, но все равно получил продукт, не соответствующий спецификациям, и никто не уловил несоответствия, пока у конечных пользователей не начались необъяснимые симптомы, такие как головная боль и тошнота.Есть еще много примеров китайского и индийского экспорта, содержащего токсичные или радиоактивные химические вещества, и еще больше примеров развалившейся китайской посуды, например, отламывающиеся ручки во время использования, взрывающиеся сковороды или отрывающиеся заклепки, растрескивание и отлет эмалевого покрытия, керамические жаровни разбиваются, крышки ломаются и т. д. Напротив, химическое загрязнение и структурные разрушения почти не встречаются для кухонной посуды, произведенной в США / ЕС, такой как All-Clad и Le Creuset.

В: Стоит ли того Le Creuset? То есть стоит цена?

A: Вроде.Чтобы лучше ответить на этот вопрос, нам нужно сравнить чугунные голландские печи с альтернативными материалами.

Чугун

С точки зрения тепловых характеристик, мало что отличает эмалированный чугун одной компании от чугуна другой. Это связано с тем, что чугун настолько дешев, что нет особых стимулов экономить на материалах. Даже дешевые бренды часто предлагают много железа. (Например, Le Creuset имеет толщину около 3,7 мм для своих средних голландских печей, таких как круглые 7,25 кварты, но китайская подделка Cuisinart на самом деле немного толще на .)

Поскольку большинство брендов используют чугун примерно одинаковой толщины, они одинаково равномерно распределяют тепло по плите. И этот уровень производительности не очень хорош. Чугун не нагревается так равномерно на плитах, по сравнению с посудой, в которой используется толстый алюминий или медь. Это означает, что чугун легче загорится. Это особенно актуально для овальных голландских духовок, размещенных на круглых горелках, поскольку дальние края овала будут еще дальше от источника тепла. Вы можете обойти это ограничение, предварительно нагрея голландскую духовку в духовке, где горячий воздух со всех сторон будет нагревать ее равномерно, но это требует больше времени, усилий и энергии.Более того, это работает только частично; в тот момент, когда голландская духовка выйдет из духовки, она начнет остывать, и если единственное, что согревает ее, — это конфорка плиты, тогда у вас начнется горячая точка.

Голландские печи без чугуна

Голландские печи без чугуна бывают двух основных видов:

1. Относительно дешевые стандартные сосуды с толстым алюминиевым диском, прикрепленным к основанию тонкого сосуда из нержавеющей стали; и

2. Плакированная сталь, в которой вся голландская печь сделана из многослойного материала одинаковой толщины по бокам и дну.Этот многослойный материал часто состоит из трех слоев, связанных друг с другом: нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь. Мягкий внутренний слой алюминия проводит тепло, а твердые слои нержавеющей стали защищают алюминий.

Независимо от того, дисковая это конструкция или облицованная, эти конструкции превосходят чугун на плите, когда дело доходит до равномерного распределения тепла, к тому же они прочнее, чем чугун. Чугун и эмаль относительно хрупки по сравнению со сталью, поэтому они могут расколоться или потрескаться при ударах о кухонную раковину или при сильных тепловых ударах (например,g., брызгая холодной водой на очень горячий чугун). Однако нержавеющая сталь не полностью защищена от кислот, поэтому эмалированный чугун лучше подходит для длительного приготовления, например для медленного тушения.

Чугун и чугун Голландские печи

Если у вас может быть только одна кастрюля , я настоятельно рекомендую приобрести кастрюлю из плакированной нержавеющей стали с внутренним пространством 18/10, например, трехслойную кастрюлю из нержавеющей стали All-Clad 4508, которую можно мыть в посудомоечной машине. Почему? Потому что кастрюлю можно использовать для кипячения воды и приготовления на пару, а также для подрумянивания / поджаривания, запекания, тушения и т. Д., точно так же, как эмалированный чугун , а также меньше весит. (Если вы беспокоитесь, что в центр не будет стекать столько жидкости из-за отсутствия неровностей, то просто приклейте лист пергаментной бумаги под крышку. Центр пергаментной бумаги провиснет в кастрюля, и любые капли будут иметь тенденцию стекать оттуда. Этот метод также можно использовать для искусственного уменьшения емкости кастрюли для бульона, если вы хотите увеличить количество циклов испарения-конденсации, чтобы придать больше аромата вашему тушеному мясу.)

Напротив, эмалированный чугун не может сделать того, что может сделать плакированная нержавеющая сталь. Чугун не только нагревается неравномерно, но и требует больше времени, чтобы нагреть и остыть, а также может заржаветь неэмалированные диски, если вы не будете осторожны — это не подходит для кипячения или кипячения воды! Плюс чугун тяжелее.

Если вас устраивает несколько кастрюль , то вы можете приобрести эмалированную голландскую духовку в дополнение к вашей кастрюле из нержавеющей стали. Вот почему:

  • Некоторые кастрюли имеют слишком высокую и узкую форму, чтобы их можно было помещать в духовки.

Это в некоторой степени говорит само за себя, но традиционные кастрюли могут быть слишком высокими, чтобы поместиться в домашних духовках. Тем не менее, многие стандартные кастрюли, продаваемые в США, являются более короткими, например, эта полностью одетая 8-литровая низкопрофильная кастрюля высотой около 6 дюймов (8 дюймов, включая крышку и ручку), потому что она шире в диаметре, поэтому не требует быть такого же высокого, чтобы дойти до емкости 8 кварт. Чаще всего кастрюли с более низким профилем имеют высоту около 6,5 дюймов (около 8 дюймов, включая крышку и ручку) и 9 дюймов.4 дюйма в диаметре

  • Эмалированный чугун лучше переносит длительное воздействие кислой и соленой пищи, например, длительное кипячение в духовке или помещение в холодильник с томатным супом на ночь.

Эмаль более устойчива к коррозии, чем нержавеющая сталь. Эмаль очень инертна: она не впитывает запахи и вкус, она очень устойчива к кислотам и солям. (Чугун без покрытия намного более реактивен, поэтому можно готовить такие вещи, как яйца, на чугуне без покрытия, но не кислые продукты, такие как помидоры, если вы не хотите рисковать помидорами с металлическим привкусом.) Напротив, нержавеющая сталь может подвергаться воздействию кислой и соленой пищи после длительного воздействия, образуя ямки, пятна и ржавчину. Это особенно верно для более дешевой нержавеющей стали, в которой меньше хрома и никеля, смешанного с железом.

  • Эмалированный чугун хорошо сохраняет тепло.

Это не всегда плюс, особенно если вы пытаетесь охладить теплую кастрюлю в холодильнике, но эмалированный чугун сохраняет много тепла. Это хорошо для таких вещей, как поджаривание мяса, когда вы не хотите, чтобы температура упала, как камень, только из-за того, что вы бросили стейк.Сохранение тепла также полезно для сохранения тепла на вечеринках. Тем не менее, качественная облицованная посуда также может удерживать приличное количество тепла (например, All-Clad Stainless хранит около 60% тепла, чем кастрюля Le Creuset), и я готовил много жареной посуды из облицованной нержавеющей стали с хорошими полученные результаты.

  • Эмаль или закаленный чугун могут быть менее липкими, чем нержавеющая сталь.

Глянцевая стекловидная эмаль может быть немного менее липкой для готовки, чем нержавеющая сталь, даже если вы используете горячее масло на обеих поверхностях, особенно если эмаль новая или если она была выдержана (что, по утверждению Штауба, возможно с ее относительно шероховатой эмалью). ).Для некоторых это может иметь значение.

Почему именно Le Creuset?

  • Пожизненная гарантия
  • Лучше, толще и / или больше слоев эмали, чем у многих подделок; у дешевых китайских подделок раньше были проблемы с качеством эмали (пример)
  • Улучшенный контроль качества, что снижает шаткость крышки или дефекты эмали
  • Кухонный декор (есть причина, по которой Le Creuset бывает так много цветов и почему Le Creuset использует несколько цветов и смешивает их плавным переходом от одного цвета к другому по мере продвижения от нижней части посуды к верхней)
  • Право гордости
  • Сделано во Франции в соответствии с предположительно более высокими стандартами качества и контролем качества, чем китайские подделки.
  • Удовлетворение от того, что ваши деньги уходят во Францию, а не в Китай (если это важно для вас)

В: В чем разница между Le Creuset Signature и их обычными французскими духовками?

A: Согласно Le Creuset, линия Signature имеет ручку, которая предположительно термостойкая до 500F. Также предполагается, что внутренняя поверхность эмали противостоит сколам, растрескиванию, окрашиванию и потускнению лучше, чем их обычная линия. Кроме того, крышки должны иметь стабилизаторы, которые помогают противостоять скольжению, обеспечивая более плотную посадку и, следовательно, меньшее испарение.

Одна из моих эмалированных французских духовок из чугуна, Staub на 6,25 литра. Я купил его в черном цвете, потому что мне нравился его внешний вид из искусственного чугуна. Мой самый популярный рецепт: чоппино (тушеное мясо с морепродуктами и помидорами, которое очень кислое). Раньше у меня были и другие духовки, включая синюю Le Creuset 7 1/4 кварты, но я уменьшил размер.

В: Какие есть альтернативы Le Creuset? Безопасны ли эмалированные чугунные печи китайского производства?

A: Краткий ответ:

  • Если вы хотите платить по ценам уровня Le Creuset, но получаете сопоставимый (и в некотором смысле лучший) продукт, подумайте о Staub.
  • Если вы хотите заплатить меньше денег и получить что-то, что работает так же хорошо, как Le Creuset, но, вероятно, не так надежно, существует множество китайских подделок, наиболее популярными из которых могут быть Lodge (сделанные в Китае по контракту с Американская компания).
  • Если вы хотите разделить разницу, покупайте продукцию дочерней компании Staub, которая, кажется, не так хорошо сделана или не имеет такого хорошего контроля качества, но, по крайней мере, она сделана во Франции и имеет хорошую гарантию и ручку крышки.
  • Эмалированный чугун китайского производства безопасен, если производится по контракту с крупными брендами, такими как Lodge, у которых есть ресурсы и стимул для тщательного контроля своего производства в Китае, чтобы защитить свою репутацию.
  • Но не покупайте посуду у компаний, у которых нет собственных китайских заводов. Многие компании — даже крупные компании — просто импортируют продукцию с китайских заводов для перепродажи и часто не тратят достаточно ресурсов для проверки качества после первой партии. (Они предпочли бы потратить деньги на маркетинг, например, вместо этого нанести имя какого-нибудь знаменитого шеф-повара на чугун, а знаменитый шеф-повар не имеет ничего общего с посудой, кроме сбора гонораров.) Чтобы постоянно гарантировать, что продукты лежат ровно, нужны деньги и опыт. , не содержат вредных или радиоактивных химических примесей, должным образом отполированы и т. д.Если у компании нет собственных заводов в Китае, она может закончиться как Lumber Liquidators, продававшая половицы с избыточным содержанием формальдегида, который просачивался в воздух домов, в которых она была установлена, что, среди прочего, увеличивало риск рака у потребителей. Компания Lumber Liquidators сообщила своему китайскому партнеру, что хочет продукт, соответствующий спецификациям, но все равно получил продукт, не соответствующий спецификациям, и никто не уловил несоответствия, пока у конечных пользователей не начались необъяснимые симптомы, такие как головная боль и тошнота. Есть еще много примеров китайского и индийского экспорта, содержащего токсичные или радиоактивные химические вещества, и еще больше примеров развалившейся китайской посуды, например, отламывающиеся ручки во время использования, взрывающиеся сковороды или отрывающиеся заклепки, растрескивание и отлет эмалевого покрытия, разбиваются керамические жаровни, разбиваются крышки и т. д.Напротив, химическое загрязнение и разрушение конструкции почти неслыханны для посуды, произведенной в США / ЕС, такой как All-Clad и Le Creuset.

Длинный ответ:

  1. Если вы решите, что вам нужна эмалированная чугунная голландская печь и хотите уровень качества и цены Le Creuset, то подумайте о Staub (произносится «stobe», а не «stob»). В битве Ле Крезе против Стауба все, что вы слышали о Ле Крезе, применимо и к Стаубу.У Штауба:
  • Пожизненная гарантия
  • Лучше, толще и / или больше слоев эмали, чем многие подделки
  • Улучшенный контроль качества, что снижает шаткость крышки или дефекты эмали
  • Кухонный декор (выбор цветов Штауба может быть не таким широким, как у Le Creuset, но у вас есть большой выбор)
  • Право гордости
  • Сделано во Франции в соответствии с предположительно более высокими стандартами качества и контролем качества, чем китайские подделки.
  • Удовлетворение от того, что ваши деньги уходят во Францию ​​/ Германию, а не в Китай (если это важно для вас). Как и Le Creuset, Staub производится во Франции, но Staub принадлежит J.A. Henckels из Германии с 2008 года.

Кстати, имя Staub может звучать не так французски, как Le Creuset. Так действительно ли Штауб француз? да. Штауб назван в честь Фрэнсиса Штауба, который представил оригинальную кокотку Штауба в 1974 году. Первоначальная штаб-квартира Штауба находилась в Туркхайме, Эльзас, Франция — части приграничного региона Эльзас-Лотарингия, который был домом для многих немецкоязычных людей и даже был аннексирован Германская империя после франко-прусской войны (1871 г.), хотя впоследствии территория будет снова присоединена к Франции после Первой мировой войны (1918 г.).

Staub 6.25 qt cocotte in action (тушеная баранина)

Однако Staub несколько отличается от Le Creuset:

  • Снижение узнаваемости бренда. Ле Крезе более известен в США, чем Стауб. Но и в Европе Штауб хорошо известен.
  • Серая внутренняя эмаль (в отличие от бежевой внутренней эмали Le Creuset).
    • Это обоюдоострый меч, поскольку Штауб утверждает, что его темная эмаль со временем естественным образом обновится. Темная эмаль также лучше скрывает пятна от приправ.
    • С другой стороны, если кухня плохо освещена, то на темной поверхности может быть труднее увидеть нежные кусочки (коричневые кусочки при подрумянивании мяса). Лично я никогда не считал, что это проблема.
  • Staub утверждает, что его эмаль более грубая и со временем ее можно выдерживать, как чугун. Теоретически это может создать полупрозрачное гладкое покрытие. На практике я не заметил никаких реальных преимуществ перед Le Creuset. Штауб также утверждает, что небольшое количество кварца придает эмали лучшую термостойкость, но на практике я не обнаружил никакой разницы.
  • Staub использует металлические ручки, рассчитанные на 500F. Le Creuset по какой-то причине до сих пор использует «фенольные» (читай: пластмассовые) ручки на некоторых из своих продуктовых линеек, рассчитанных на температуру ~ 375F. Лишь некоторые линейки продуктов Le Creuset поставляются с предустановленными металлическими ручками.

Le Creuset, кстати, знает все об этом последнем пункте. Le Creuset даже продает сменные ручки из нержавеющей стали для крышек французских духовок (разных размеров, чтобы соответствовать разным размерам французских духовок)! Несмотря на это молчаливое признание проблемы, Le Creuset продолжает использовать пластиковые ручки.Даже в линейке эмалированных чугунных французских духовок Le Creuset Signature используется то, что Le Creuset называет «композитными» ручками, официально рассчитанными на 500 градусов по Фаренгейту. Le Creuset может называть свой пластик как угодно, но пластик разлагается при использовании / времени / нагревании. Напротив, металл длится практически вечно. Даже некоторые китайские конкуренты Le Creuset перешли на металлические ручки, такие как эти голландские эмалированные чугунные печи. И Трамонтина тоже.

Нет веской причины, по которой Le Creuset до сих пор использует неметаллические ручки для или своих эмалированных чугунных французских духовок; Лучшее оправдание, которое я могу придумать, заключается в том, что металлические ручки нагреваются быстрее, чем такие материалы, как пластик, но даже в этом случае все, что вам нужно сделать, это использовать полотенце / рукавицу / прихватку и т. д.при поднятии крышки. Кроме того, ручка, которая только что провела час в духовке при 375F, будет иметь 375F, когда вы ее вынимаете, независимо от материала ручки.

  1. Если вы решите, что вам нужна эмалированная чугунная голландская печь, которая работает как Le Creuset, но дешевле, и вы не возражаете против меньшего выбора цветов или того, что продукт сделан в Китае, тогда приобретите Lodge.

Эмаль Lodge может быть или не быть такой толстой / многослойной / устойчивой к сколам / трещинам / пятнам / потускнению, как эмаль Le Creuset или Staub.Эмалированный чугун Lodge импортируется из Китая. Но вы все равно получаете пожизненную гарантию и поддерживаете американскую компанию. Самое главное, Lodge — крупный производитель чугуна с хорошей репутацией. Поэтому у Lodge должны быть возможности и стимулы для проведения строгого контроля качества своей продукции китайского производства. Неудивительно, что эмалированные чугунные голландские печи Lodge регулярно получают отличные отзывы.

Если вам нужна альтернатива Lodge, вы можете попробовать Tramontina, бразильскую компанию, которая также импортирует эмалированный чугун китайского производства, но вы не сэкономите денег, поскольку они стоят примерно столько же, как Lodge.Вот почему я не могу их рекомендовать: я лично использовал пару эмалированных чугунных голландских печей Tramontina, и в одной из них после всего трех использований образовалось множество небольших трещин по периметру внутреннего основания. Я сразу же избавился от другого в качестве меры предосторожности. Поэтому, несмотря на то, что Tramontina имеет хорошие отзывы, я не уверен, что их эмаль прослужит столько же, сколько Le Creuset, Staub или даже Lodge.

Избегайте менее известных брендов, производящих эмалированный чугун.Вероятно, они заключили контракт с какой-нибудь китайской чугунной компанией на собственное производство. Менее известный бренд не будет подвергаться значительному риску для капитала бренда, поэтому компания, владеющая брендом, имеет меньше стимулов тратить на постоянный надзор за деятельностью в Китае. (Например, линия продуктов из эмалированного чугуна Martha Stewart Collection была изготовлена ​​плохо, и, по словам Комиссии по безопасности потребительских товаров США, «эмалированное покрытие на чугунных запеканках может треснуть или сломаться во время использования.Это может привести к растрескиванию и отлету эмали как снаряд, представляющий опасность порезов или ожога для пользователя или посторонних ». . (Контролируют ли даже небольшие китайские фабрики производство, чтобы убедиться, что не используются такие странные вещи, как тяжелые элементы или радиоактивные материалы? Некоторые переработчики металлов не могут или не хотят отделять загрязнители, поэтому могут возникнуть ситуации, когда, скажем, металл коробки с тканями пронизаны радиацией.) 1

  1. Если вы хотите разделить разницу между духовками «Сделано во Франции» и «Сделано в Китае», подумайте о Фонтиньяке. Но я бы не рекомендовал идти по этому пути (почему см. Ниже).

Fontignac (ранее известная как Nomar) является дочерней компанией Staub. И Fontignac, и Staub производятся во Франции, и оба являются брендами, принадлежащими Zwilling / Henckels.

Я действительно не могу рекомендовать Fontignac, потому что он занимает неудобную золотую середину, где он почти такой же дорогой, как Le Creuset / Staub, но не имеет качества Le Creuset / Staub.Я видел больше дефектов эмали на чугуне, произведенном Fontignac, чем на Le Creuset или Staub, и не только точечные пятна с меньшим количеством эмали. Несколько лет назад QVC (канал домашних покупок) продал то, что они называли «Staub Basix», но с ручками, форма которых была ТОЧНО похожа на эту голландскую печь Fontignac (маленькие плоские трапециевидные створки, выступающие по бокам). Поскольку Staub и Fontignac являются дочерними компаниями группы Zwilling / Henckels, я подозреваю, что Fontignac был фактическим производителем этого ограниченного выпуска бюджетного чугуна QVC.Я купил один из этих Basix, и было ясно, что эмаль не соответствует обычным стандартам Staub. У того, что достался мне, эмаль потрескалась прямо из коробки. Как будто этого было недостаточно, эмалированный чугун французского производства на Costco выглядит как тот же Basix / Fontignac, и я видел больше дефектов эмали на этих продуктах Costco, чем на Staub или Le Creuset. Так что, если вы видите бюджетный эмалированный чугун «Сделано во Франции», скорее всего, он был изготовлен Fontignac по более низким стандартам качества, чем вы найдете на Le Creuset или Staub.

Судя по всему, Fontignac — это бюджетный бренд Zwilling / Henckel: меньшее качество, но и меньшая цена, чем у Staub, но все же производимый во Франции, поэтому вам не нужно беспокоиться о загрязнении эмали или чугуна. Но цены на Fontignac достаточно высоки, чтобы вы могли заплатить немного больше и получить настоящий Staub или сэкономить много денег, купив вместо него Lodge.

Q: Могу ли я использовать голландские печи из чугуна без эмали, как если бы они были покрыты эмалью?

A: Иногда. Короче говоря, даже хорошо выдержанный чугун выщелачивает железо в кислые продукты, такие как томатный суп, который может выглядеть и иметь неприятный вкус. Химическая реакционная способность чистого чугуна — огромная причина, по которой компании вообще потрудились покрыть чугун относительно нереактивной эмалью!

Q: Как мне ухаживать за эмалированным чугуном, чтобы не допустить его сколов, трещин или ржавчины?

A: Выполните следующие действия:

    1. Купите льняное масло.Вам не нужно много, поэтому такой маленькой бутылочки будет более чем достаточно (если у вас есть остатки, вы можете добавить их в салат или смузи, чтобы съесть немного полезных жирных кислот омега-3).
    2. Первое, что нужно сделать с новой эмалированной чугунной кастрюлей, — это вымыть и сполоснуть ее, затем высушить полотенцем, затем нагреть на плите или в духовке в течение нескольких минут, чтобы она была теплой (но не горячей). на ощупь. Это гарантирует, что чугун будет чистым и готовым к добавлению приправ.
    3. Разогрейте духовку до 500F.
    4. Возьмите небольшое количество льняного масла и пальцем постарайтесь нанести как можно более тонкий слой льняного масла вокруг выступающих краев голландской духовки и крышки. Слой должен быть настолько тонким, чтобы его не было видно. Излишки вытрите сухим тканевым полотенцем.
    5. Выпекайте голландскую духовку с крышкой вверх дном при температуре 500F в течение не менее 90 минут. Убедитесь, что в духовке больше ничего нет и что она сухая.
    6. Дайте голландской духовке и крышке остыть.
    7. Повторите шаги с 4 по 6 хотя бы еще раз, предпочтительно еще как минимум два раза.
    8. Поздравляем с приправой обнаженного чугуна на ободах вашего эмалированного чугуна. Плотное покрытие полимеризованного льняного масла поможет предотвратить ржавчину.
    9. При мойке и сушке эмалированного чугуна не забывайте протирать диски. Для большей безопасности вы можете немного нагреть чугун на плите, чтобы убедиться, что остатки воды, оставшиеся после микроскопа, испарились.
    10. Избегайте резких перепадов температуры, например вынимайте чугун из горячей духовки и наливайте в нее холодную воду.Никогда не используйте сильный огонь на плите. Используйте низкий или средний. Если горячие точки на плите представляют собой проблему (потому что чугун не так хорошо распределяет тепло, и проблема усугубляется, чем меньше размер горелки по сравнению с диаметром дна голландской духовки), попробуйте предварительно нагреть всю голландскую духовку в духовку, а затем перенесите голландскую духовку на плиту.
    11. Никогда не перемещайте голландскую духовку по твердым поверхностям, таким как нержавеющая сталь, керамика или решетки над конфорками. Эмаль очень твердая, но хрупкая и может отслаиваться.
    12. Никогда также не используйте металлическую посуду для внутренней керамики. Используйте деревянную или силиконовую посуду, которая вряд ли повредит эмаль. (Пример.)
    13. Если вы обожгли свой эмалированный чугун, попробуйте очистить его, замочив на ночь, а затем потрите обычной губкой. Если это не помогло, попробуйте кипятить два стакана воды с двумя столовыми ложками уксуса в течение получаса. Откройте окно и включите вентиляционное отверстие, потому что он будет ужасно пахнуть. Вы также можете использовать пищевую соду и превратить ее в пасту и скраб, но пищевая сода является умеренно абразивной и может со временем тускнеть эмаль, если вы регулярно чистите ею.Bar Keepers Friend — это нетоксичный чистящий порошок, который тоже работает, но он также очень немного абразивен, поэтому не стоит также чистить с помощью BKF. Если вы очень спешите, вы можете использовать средство для чистки духовки, если необходимо, но вымойте и ополосните очень тщательно, так как это очень жесткое средство.

В: Голландскую духовку какого размера мне следует купить?

A: Что-то от 5 кварт (домохозяйство из 2 или менее) до 9 кварт (домохозяйство 5+), с оптимальным соотношением примерно от 6 до 7 кварт (домохозяйство из 3-4 человек).

Это 2-минутный промежуток времени, показывающий, как плохо нагревается эмалированная овальная чугунная голландская печь на среднем огне на круглой индукционной горелке. Даже по прошествии двух полных минут центральная «О» все еще не закрывается, в отличие от посуды на основе алюминия / меди, которая обычно закрывает «О» в течение этого времени. Обратите внимание, как крайние левый и правый края овала получают мало тепла, потому что они находятся дальше от нагревательного элемента.

Из-за веса чугуна и времени, необходимого для нагрева, я лично не стал бы превышать 9 квартов на раунд; если вам нужна большая мощность, подумайте о покупке нескольких голландских духовок.Однажды я купил овальный Staub на 13,25 литра и в конце концов был вынужден продать его, потому что с ним было очень сложно пользоваться; он весил около 50 фунтов, полностью загруженный тушеным мясом (примерно половина от чугуна, половина от веса воды / пищи). Маневрировать в раковине было колоссальной болью. Фактически, любое количество больше, чем 8 кварт или около того, и чугун начинает становиться действительно громоздким; это все равно, что раскачивать по кухне штангу неудобной формы.

С другой стороны, вы не хотите становиться слишком маленьким, иначе у вас не будет возможности уместить обычные куски мяса, такие как свиные лопатки.5 кварт — это минимум, на который я бы пошел.

Если у вас может быть только , одна голландская печь / французская печь / кокот, попробуйте приобрести круглую , чтобы вам было легче использовать ее на плите, а также в духовке. Чугун уже изо всех сил пытается равномерно нагреть, а овальные только усугубляют проблему.

По тем же причинам, старайтесь избегать «низких» или других измененных форм (например, низких запеканок; овалов), если у вас может быть только на одну голландскую духовку . Вы хотите придерживаться стандартной формы, чтобы иметь максимальную гибкость для соответствия широкому спектру продуктов, от свиных лопаток до рыбы и птицы.

Вот примеры круглых голландских духовок «не слишком большие, не слишком маленькие», которые я бы порекомендовал:

Staub 7 Quart Round Cocotte, Вишня

Эмалированная чугунная эмалированная чугунная печь Le Creuset Signature емкостью 7-1 / 4 кварты, круглая французская (голландская) печь, вишня

Lodge Color EC7D33 Эмалированная чугунная голландская печь, карибский синий, 7,5 кварты

И если вы ищете лучший недорогой вариант из эмалированного чугуна, просто купите его. Он работает так же хорошо, как Le Creuset и Staub, даже если эмаль может быть не так хорошо, и он поставляется с металлической ручкой, в отличие от пластиковой ручки Le Creuset: Lodge Color EC6D43 Эмалированная чугунная голландская печь, Island Spice Red, 6- Кварта

СНОСКИ

лучших голландских печей 2021 года

Кредит: Пересмотрено / Бетси Голдвассер

Чугун Staub 5.5-Quart Round Cocotte — лучшая голландская печь, которую мы тестировали.

Кредит: Пересмотрено / Betsey Goldwasser

TheLodge 4,6-литровая круглая голландская печь — наш лучший выбор.

Как мы тестировали голландские печи

Кредит: Проверено / Дженни Дорси

Чтобы проверить голландские печи, мы приготовили бульон фо, зажарили курицу и испекли буханку хлеба на закваске.

Тестеры

Привет, я Дженни! Я профессиональный повар, писатель, основатель некоммерческого исследовательского центра под названием Studio ATAO и автор поваренной книги. Я тестировал на Reviewed все, от служб доставки мяса до скороварок. Я протестировал новые продукты для этого обзора и повторно протестировал наши лучшие результаты из первоначального тестирования.

А я Бетани, заядлая домашняя повара, которая скептически относится к более дорогим продуктам, которые, кажется, делают то же самое, что и что-то вдвое дешевле.Прежде чем добавить на кухню что-нибудь дороже, чем лопатка, я хочу, чтобы она была тщательно проверена и знала, что она стоит затрат.

Испытания

Перед тестированием мы погрузились в исследовательский режим. Основными нашими мерами по оценке были следующие: быстрое и равномерное нагревание всего котла; надежная крышка, с которой легко обращаться; и антипригарная поверхность, которая может подрумянивать мясо, а потом ее легко мыть.

Мы протестировали голландские духовые шкафы, которые, казалось, получили повсюду высокие оценки, некоторые новые модели от брендов, предназначенных непосредственно для потребителя, и несколько менее дорогих вариантов, которые находились на грани между отличным продуктом и отличным товаром.Нам также было любопытно узнать, действительно ли более высокая цена способствовала созданию лучшей голландской печи.

Наши три теста для каждой голландской духовки показали ее универсальность для различных целей приготовления пищи. Во-первых, классический фо-бульон, чтобы увидеть, насколько сильно аромат будет развиваться внутри кастрюли. Во-вторых, жареный цыпленок на подушке из мирпуа, чтобы оценить, сможет ли голландская печь правильно приготовить курицу и овощи одновременно. И, наконец, буханка хлеба на закваске, чтобы проверить сохранение тепла в кастрюле, когда хлеб выпрыгивает после первоначального всплеска тепла.

Мы обратили внимание на то, насколько легко было перемещать каждое блюдо, насколько хорошо подходили ингредиенты, как каждое блюдо получалось, было ли трудно его чистить, как оно помещалось на плите и насколько легко его хранить.

Что следует знать о голландских духовках

Если вы любите готовить, хорошая голландская духовка — незаменимый помощник для вашей кухни. Обычно он изготавливается из выдержанного чугуна или керамики, имеет толстые стенки и плотно прилегающую крышку. Эти горшки отлично подходят для подрумянивания мяса и даже лучше для приготовления супов, рагу или любых рецептов, требующих медленного приготовления, потому что они равномерно распределяют тепло во время приготовления.Голландские печи также могут выдерживать высокие температуры, поэтому их также можно использовать для жарки во фритюре.

Голландские печи

можно использовать на плите, и они безопасны для использования в духовке, но перед первым использованием убедитесь, что она была приправлена. Имейте в виду, что эти кастрюли большие, поэтому будьте осторожны, обращаясь с ними, пока они наполнены горячей пищей. Всегда ищите голландскую духовку с большими ручками для легкого маневрирования. Инвестиции в голландскую печь стоит ваших денег, поскольку большинство из них, особенно чугунные голландские печи, созданы для вечной эксплуатации.

Что лучше всего готовить в голландской духовке

Голландские печи чрезвычайно универсальны и могут использоваться для всего, от супа до закваски. Голландская духовка также отлично подходит для приготовления рагу из мяса, овощей или морепродуктов. Универсальность голландской печи выходит за рамки вашей кухни, так как есть несколько чугунных моделей, которые можно повесить над костром для приготовления пищи на открытом воздухе.

Как выбрать голландскую духовку подходящего размера

Поскольку голландские духовые шкафы громоздкие, выбор правильного размера для кухни может быть затруднительным.Голландские печи имеют размер от 1/4 кварты до 13 квартов. Чтобы решить, что купить, подумайте, для скольких людей вы готовите.

Для одного или двух человек обычно подойдет голландская печь на 3–4 литра. Семья из четырех человек будет нуждаться в голландской духовке на 5-7 литров, что является обычным диапазоном размеров. Если вы готовите для большой семьи, вечеринки или праздничного обеда, вы можете рассмотреть голландскую печь объемом более 7 литров, только не забудьте убедиться, что она поместится в вашей духовке!

Керамика или чугун?

Есть преимущества и недостатки как у чугунных, так и у керамических голландских печей.Чугун без эмалевого покрытия при многократном использовании может заржаветь. Эмалевое покрытие на чугунной голландской печи упростит очистку и избавит от ржавчины.

Керамические голландские духовые шкафы более приятны на вид, но при интенсивном использовании они склонны к появлению царапин и трещин. Даже самая тщательная очистка не вернет вашей керамической голландской духовке первоначальное состояние, если на ней появятся пятна. Однако окрашивание не повлияет на его способность готовить пищу.


Другие протестированные нами голландские печи

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Наша команда работает с одной целью: помочь вам купить самое лучшее и полюбить то, что у вас есть. Наши писатели, редакторы и лаборанты одержимы продуктами, которые мы освещаем, чтобы вы были уверены и довольны. Есть другое мнение о том, что мы рекомендуем? Напишите нам, и мы сравним заметки.