Содержание

Проект о кофе..

Исследовательский проект на тему:

«Все о кофе»

Проект разработала: ученица 9 класса МБОУ «Череповская ОШ» Бобылева Екатерина

Руководитель :

учитель географии Жарикова И.В.

Содержание

  1. План проекта

  2. Введение

  3. Краткая история появления кофе.

  4. Родина кофе

  5. Опасно ли пить кофе?

  6. Полезен ли кофе?

  7. Опрос одноклассников.

  8. Посещение торговых точек пгт. Хиславичи.

  9. Интересные факты о кофе

  10. Рецепт приготовления кофе

  11. Заключение

  12. Список использованной литературы

План проекта

Цель проекта: Узнать все о кофе

Задачи проекта:

  1. Изучить историю появления кофе

  2. Выяснить, вреден ли здоровья кофе

  3. Найти интересные факты о кофе

Методы исследования:

Изучение дополнительной литературы

Проведение опроса одноклассников

Посещение торговых точек пгт. Хиславичи с целью выявления ассортимента реализуемого кофе в поселке.

Гипотеза: Я думаю, что кофе может навредить здоровью человека.

Ход исследования:

Турецкая пословица :

«Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства»

Введение

Чашка кофе

Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина оказывает стимулирующее действие.

1.Краткая история появления кофе

В 850 году существовала легенда, согласно которой именно этот год значится основным историческим рубежом, с которого началось всемирное употребление кофе. Эта легенда гласит, что один из молодых пастухов в Эфиопии, пасший стадо коз, заметил, что после того, как козы съедают некоторое количество ягод определенного растения, они оживляются, становятся более подвижными и радостными. Он решил сам провести эксперимент, и, увидев, с какого именно куста козы срывают ягоды, попробовал их сам. После того, как он употребил в пищу эти ягоды, он почувствовал прилив сил и счастья.

В 1100 году на Аравийском полуострове арабы начали искусственно выращивать первые кофейные деревья. После сбора урожая, они обрабатывали зерна и обжаривали, после чего варили специальный напиток, называемый qahwa.

1474 год ознаменовался тем, что в одной из величайших столиц мира, в Константинополе, открыли самый первый магазин, который занимался продажей различных сортов кофе. Несколько лет спустя, а именно к 1554 году, в Константинополе начали открываться первые кофейные заведения, в которых кофе готовился по особым рецептам, даже в наше время являющимся одними из лучших.

В 1600 году партия кофейных зерен впервые покидает Константинополь, и отправляется через всю Венецию в Европейские города, и вот, уже в 1654 году итальянцы открывают у себя первое кафе, которое занимается исключительно приготовлением и продажей нового в стране напитка.

Готовить из кофе напиток начали только в 12 веке. Арабы стали добавлять в кофе молоко и пряности. В 15 веке кофе в Йемене стал настолько популярным напитком, что им заинтересовались и европейцы, но арабы всячески препятствовали вывозу всхожих зерен. В 17 веке его попросту выкрали с Аравийского полуострова и привезли в Европу.

Самые первые кофейни появились в Мекке и мгновенно стали излюбленным местом общения друзей и деловых партнеров. Туда мог прийти любой и провести там сколько угодно времени, заплатив только за чашку кофе.

Исторический факт: по закону турецкой женщине разрешалось развестись с мужем, если он не мог обеспечить ей чашку кофе в день.

В Россию кофе завезли в начале 17 века из стран Ближнего и Среднего Востока, с которыми в то время шла активная торговля. Есть достоверный исторический факт, что в 1665 году придворный лекарь Самюэль Коллинс выписал царю Алексею Михайловичу кофе в качестве лекарства против насморка и головной боли. Можно предположить, что именно этот год является датой появления кофе в России. Однако распространялся этот напиток очень медленно из-за религиозных предубеждений.

Кофейную революцию в России совершил Петр I. Находясь в Европе, он настолько пристрастился к кофе, что по возвращении в Россию ввел в обычай пить его на ассамблеях. По его же приказу этим напитком угощали всякого на входе в кунсткамеру. Позже горячей поклонницей кофе стала императрица Анна Иоанновна.

Но окончательную моду на кофе ввели русские офицеры, побывавшие в Европе во время войны 1812 года. Так среди высших сословий утвердилась привычка пить кофе. Со временем появились кофейни, доступные светской публике.

2.Родина кофе. 

Эфиопия- эта страна подарила миру ароматный напиток. Эфиопия расположена на востоке африканского континента. В центре страны – Эфиопское нагорье. На севере – живописное озеро Тана, отсюда берет начало самая длинная река на планете – голубой Нил. На юге страны также расположены небольшие озера. Столица Эфиопии – город Адис-Абеба.

Сорт арабика издревле растет в этом государстве в диком виде. Сегодня кофе здесь выращивают как на крошечных крестьянских плантациях, так и на крупных современных. Впрочем, как и тысячелетие назад, основную часть продукции дают именно дикорастущие кофейные деревья. Они занимают значительную часть площади Эфиопии. Этот кофе здесь называют «лесным».

Естественные заросли кофейных деревьев растут очень плотно. Культурный, или как говорят эфиопы «садовый» кофе, не обладает такой плотностью. Садовый кофе занимает примерно треть всех площадей кофейных деревьев.

Кофе в Эфиопии растет на высотах от 1100 до 2100 метров над уровнем моря при среднегодовой температуре до 25 градусов по Цельсию. Зерна собирают практически полгода – с августа по январь.

Вырабатываемый в Эфиопии кофе – исключительно арабика сухой обработки. Интересно, что два знаменитых эфиопских сорта – Харар и Джимма – внешне выглядят не очень привлекательно. Но они обладают великолепным букетом и используются в смеси с колумбийскими и яванскими зернами.

Эфиопия – один из основных производителей кофе в мире и на африканском континенте. Ежегодно в этой стране собирают 200 – 240 тысяч тонн сырого кофе. Это составляет почти 5 процентов внутреннего валового продукта.

Треть мирового производства кофе арабика собирают здесь, в Эфиопии. Статистика утверждает, что сбором и выращиванием кофе занимается каждый четвертый житель Эфиопии.

При этом больше половины урожая остается в Эфиопии, на собственные нужды тратится до 55 процентов собранных кофейных зерен. Однако и объемы экспорта кофе ежегодно растут. Сегодня экспорт кофе в Эфиопии составляет, примерно, 90 тысяч тонн.

Тем не менее, Эфиопия и сегодня является одной из наименее развитых стран мира. Валовой внутренний продукт на душу населения составляет чуть больше ста долларов в год. Разумеется, кофе является важнейшей пищевой культурой. Местное население очень любит этот напиток, каждый житель странно потребляет в год около десяти килограммов кофейных зерен.

Кофе сопровождает жителя Эфиопии всю его жизнь. Некоторые народы этой страны собирают, обрабатывают зерна не иначе как с пением и инструментальной музыкой.

Как бы то ни было, Эфиопия по-прежнему лидер кофейного производства. Учитывая, что значительная часть диких кофейных зарослей не эксплуатируется. потенциал развития кофейной отрасли здесь очень высок.

Так что, можно утверждать с уверенностью, что Эфиопию еще ждет «великое кофейное будущее».

3. Опасно ли пить кофе?

Справка: кофейное дерево относится к семейству мареновых и имеет около 60 видов. Для получения кофе используются только два из них: аравийский кофе (арабика) и конголезский (робуста). Оба сорта представляют собой деревца до 10 метров в высоту (на плантациях их подрезают, и они таких размеров не достигают), с белыми цветками.

Плоды кофейного дерева - ярко красные ягоды диаметром до 1,5 см. Из зерен арабики получается более ароматный и нежный кофе, а добавление робусты делает напиток более крепким. Кофейное дерево достаточно привередливо: ему особенный температурный режим, климатические условия, рыхлая почва с богатым содержанием органических веществ и строго определенное количество солнечного света - вредна как недостаточная, так и чрезмерная освещенность.

Как только люди не изгалялись, чтобы добыть драгоценный кофеин! Настаивали листья, заваривали, как чай. Особенно извращенные ценители брали смесь плодов и листьев кофейного дерева, и или заливали кипятком и тут же пили, или кипятили, добавляли сахар и подвергали брожению. Полученный таким образом напиток был бодрящим и даже слегка опьяняющим.

Но в средние века двигателем прогресса было монашество. Однажды какой-то гениальный монах додумался извлечь из ягод косточки, поджарить их на медленном огне, размолоть и заварить. Напиток в результате получился несколько горьковатым, но с бесподобным  ароматом.

В XVI веке кофе попал на Запад. В Италии советники Папы Климента VIII предлагали ему объявить любимый напиток Оттоманской Империи нечистым. Однако достаточно было одного глотка, и Папа решил благословить кофе, сделав его приемлемым христианским напитком. Только вот оставались проблемы чисто рыночного свойства. Арабы, видите ли, обладали полной монополией на напиток богов. И они за нее держались - даже кипятили кофейные зерна перед продажей, чтобы их нельзя было прорастить. И только в 1617 году голландцам удалось украсть несколько свежих зерен и создать свои плантации в Азии. Чуть позже в этом же веке первые плантации появились на Антильских островах, на Цейлоне и в Индии. А для употребления нового напитка были созданы специальные заведения - кафе. Лондон, Париж, Вена, Новый Амстердам (позднее ставший Нью-Йорком) - каждый крупный город быстро обзавелся густой сетью мест, где можно было за чашечкой кофе почитать газету, обсудить последние новости или просто провести целый день, неспешно раздумывая и наслаждаясь жизнью.

В XVIII веке кофе пришел в Новый Свет - французы основали плантации на Мартинике, Гваделупе и Гаити, англичане - на Ямайке, голландцы - в Гвиане.

Благодаря нашим предприимчивым кофеинозависимым предкам мы по утрам пьем не чай, не кумыс, не ром, не морковный сок, не вытяжку из листьев алоэ. Мы начинаем день с ним, с великим - с кофе...

Ученые Гарвардского Колледжа Здравоохранения выяснили, что женщины, которые выпивают две или более чашек кофе в день на 65 % менее склонны к самоубийству, гипертонии и диабету. А что, я с ними вполне согласна.

4.Полезен ли кофе?

Кофе, пожалуй, самый противоречивый из всех натуральных напитков в мире. Споры вреден или полезен кофе длятся столько, сколько существует сам напиток. «Кофе бьет по сердцу и нарушает водно-солевой баланс в организме», — говорят одни ученые. «Да нет же, кофе предотвращает болезнь Альцгеймера и лечит рак ротовой полости», — возражают им другие.

Кто же из них прав? Как в большинстве споров, — ни те, ни другие: чашка кофе может быть и полезной, и вредной — все зависит от того, когда, как и сколько ее пить. Сорт кофе тоже имеет значение, но обо всем — по порядку.

Древние алхимики и врачи были уверены в пользе кофе, и применяли его как целебное средство при различных заболеваниях. Еще в I тысячелетии нашей эры известный целитель Разес писал в своих научных трактатах о том, что кофе веселит душу, придает ясность уму, лечит глазные болезни, предотвращает цингу и подагру. А в XVII веке придворный лекарь русского царя Алексея Михайловича вовсю использовал кофе для лечения царских хворей: головной боли и насморка у монарха. Кстати, многие современные врачи тоже считают кофе действенным средством от мигрени.

Для большинства наших современников чашка кофе — повседневный напиток, тонизирующий и бодрящий. И все благодаря содержанию в нем кофеина. Водители пьют кофе для улучшения быстроты реакции, влюбленные используют его как афродизиак, студенты — как допинг перед экзаменами.

5.Опрос одноклассников

-Как вы думаете, кофе полезно для человека или нет?

15 ответов –да, 3 ответа-нет

-Вы пьёте кофе? Как часто?

5 ответов-да (очень редко),13 ответов- иногда

-Если вы пьёте кофе, то какой растворимый или молотый?

12 ответов-растворимый,6 ответов- молотый

7.Я посетила торговые точки пгт. Хиславичи и выяснила, какие торговые марки кофе реализуются в магазинах поселка.

Чибо, Арабика,Либерика, «Московская кофейня на полях», Lavazza, Tchibo, Nescafe, Jacobs.

8. Интересные факты о кофе

В Нью-Йорке кофе отобрал у пива титул самого популярного утреннего напитка.
-Первые шахматные соревнования проводились в кофейнях.

-В 1732 году создано первое произведение искусства, посвященное кофе, Иоганн Себастьян Бах написал «Кофейную Кантату».

-Законы Оттоманской Империи позволяли женщине развестись с мужем, если он не был в состоянии оплатить её ежедневные кофейные потребности.

-Норвежские учёные пришли к выводу, что три чашки кофе в день могут нейтрализовать негативный эффект алкоголя на организм человека.

-В старинных документах есть упоминания о вине, приготовляемом из перебродившего сока спелых кофейных ягод, название этого вина – «Кахва».

-Во многих германских государствах кофе запрещался указами, и в одном городе дело дошло и до открытого выступления жителей против местного епископа ради права пить кофе.

-Только свежеобжареный кофе имеет тот аромат, который ценится у настоящих гурманов и держится около 2х недель.

-В английском медицинском журнале «Ланцет» 28 июня 1990 года опубликована статья американских ученых о влиянии кофе на женщин, в которой было доказано, что женщины, выпивавшие по четыре и больше чашек кофе, реже беременели, чем те, кто не употреблял этого напитка.

-»Все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы», – так описывал Бальзак свои впечатления от единственной чашечки кофе. А выпивал он их в день не меньше 20. Нашлись счетоводы, которые не поленились подвести итог: за годы написания своей «Человеческой комедии» Оноре Де Бальзак выпил никак не меньше 15 000 чашек кофе, к концу жизни жаловался на здоровье и считал, что все недуги – от него, любимого.

-Любовь к кофе довела людей до того, что в 1995 году статистика признала кофе вторым по потребляемости в мире товаром после нефти.

-Если верить слухам, Бетховен варил кофе всегда из одного и того же числа кофейных зерен (якобы их было 64). Зная о привередливом характере гения, в это легко поверить.

-У пожилых людей, которые выпивают 220-270 мг кофе утром или днем, память лучше, чем у людей, употребляющих напитки без кофеина.

-Смесь кофеина и алкоголя – кофе «по-ирландски» – может предотвратить серьезные повреждения мозговой ткани при инсультах.

9.Рецепт приготовления кофе (способ, который любит моя семья)

1 чайная ложка кофе (молотого). 1 чайная ложка сахара, пол стакана воды засыпать в турку и поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. После закипания, снять турку с огня и вылить в чашку. По желанию добавить молоко или сливки.

Заключение

В результате проведённого мной исследования я могу сказать, что кофе, как правило, обвиняют в возможности появления наркотической зависимости от него. Медики утверждают, что кофеин – наркотик, способный вызвать психологическое или физиологическое привыкание (зависимость). Другие убеждены, что так можно обвинить и шоколад, полезные свойства которого всем хорошо известны. Польза натурального кофе и натурального шоколада в том, что они способны увеличить концентрацию гормона серотонина, или, как его ещё называют, гормона счастья и при этом воздействовать на центры удовольствия в головном мозге. Но в категорию наркотических веществ они не входят.

11.Список использованной литературы:

  1. Чеботарёва А. А у тебя нет такой штучки, кофе? Издательство: БХВ-Петербург,2005 г.

  2. Кофе. Глоток бодрости. Издательство: Эксмо. Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом.2008 г.

  3. Иванов Ю. Наш любимый кофе. Издательство: Русич. Серия: Энциклопедия домашнего хозяйства.2009 г.

4.Коркунов А., Сучкова Е. Ценителям вкуса и аромата! Книга 1: Кофе. Аромат дома; Книга 2: Шоколад. Наслаждение вкусом. Издательство: Эксмо. Серия: Домашний ресторан для всех.2009 Г.

5. worlds-cookings.ru/5-97-page.htm

6. sch69.narod.ru/mod/2/6502/techno.htm

7. www.food-industry.ru/articles/articles_755.html?page=1

Журнал «Ресторанные ведомости» опубликовал статью Компании «Русский Проект»: «Кофе по всем правилам» - Русский Проект

КОФЕ ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ.

С тех пор как в 1906 году широкая общественность впервые познакомилась с кофе — экспрессо, метод его приготовления не претерпел значительных изменений.
Сам изобретатель такого способа варки Луиджи Бедзера еще в 1901 году определил экспрессо как «кофе, приготовленный в условиях, идеальных для экстракции, а именно при температуре 86 град. C и давлении 10 атмосфер».

Почти через сто лет, в мае 2000 года, итальянский Национальный институт кофе на своем конгрессе в Триесте сформулировал основные правила приготовления настоящего экспрессо так:

  • масса кофейного порошка на одну порцию — 7г
  • оптимальная температура экстракции 88 град. С
  • давление пароводяной смеси — 9 атм.
  • время приготовления напитка объемом 30 мл — 25 — 30 секунд.

Соблюдение перечисленных параметров обеспечивает напитку наилучший вкус и красивую ароматную пенку.

Многие считают, что кофе — экспрессо содержит больше кофеина, чем, например, кофе. Полученный традиционным методом заваривания в джезве или фильтрации (так называемый кофе «по-турецки» и кофе «по-американски»). Это неверно. Кофе — экспрессо действительно кажется гуще и крепче, но дело вовсе не в кофеине. Просто экспрессо позволяет извлечь из кофейного зерна около 20(!) ароматических, тонизирующих и прочих полезных веществ, чего никак невозможно получить другими способами. Именно поэтому кофе — экспрессо насыщенный вкус и аромат. В свое время этот метод получил популярность еще и потому, что позволял приготовить неплохой кофе даже из дешевого и не очень качественного зерна.

Прогресс не стоит на места — улучшилось качество кофейных смесей, совершенствуются и кофемашины. Если в первых аппаратах пароводяная смесь продавливалась сквозь кофейный порошок при помощи простого рычага, то уже в 1936 году появилась первая машина, где давление создавалось помпой. Таким образом, процесс приготовления кофе стал непрерывным. Затем машины стали использовать проточную воду, которая нагревалась, проходя через бойлер по змеевику. Так что каждая новая чашка кофе готовилась из свежей, только что подогретой воды. Совершенствовались отдельные узлы машин, бойлер перекочевал из-под стойки внутрь аппарата, появились системы точного дозирования кофе. В 1969 году появилась первая полностью автоматическая экспресс — машина, так называемый суперавтомат, которая имела встроенную кофемолку и позволяла готовить настоящий экспрессо одним нажатием кнопки.

В 70 -е годы многие производители стали создавать, а потом и совершенствовать свои модели суперавтоматических кофемашин. Каждый внес в этот процесс свою лепту. Одной из тех, кто включился в процесс совершенствования кофемашин в начале 70-х годов, была итальянская компания С. М. А. Благодаря усилиям инженеров компании, использованию надежных компонентов и разумной ценовой политике популярность марки неизменно росла пропорционально росту продаж и расширению географии. Сейчас ежегодно в мире продается около 18000 экспрессо — машин С. М. А.

Компания «Русский проект» давно сотрудничает с фирмой С. М. А., что позволяет предложить российскому покупателю лучшие модели марки San Marino. Сегодня мы можем представить Вашему вниманию две новинки из серии суперавтоматических машин. В моделях АКС/1 и АКС/2 весь процесс приготовления кофе заключается в выборе нужного напитка и нажатии на кнопку с соответствующей картинкой. Далее машина делает все сама: мелет необходимую дозу кофе во встроенной кофемолке, точно выдает заданный объем на чашку, удаляет отработанный кофе во встроенный ящик для отходов и … с готовностью ждет дальнейших указаний. Весь процесс приготовления чашки экспрессо занимает 25- 30 секунд. Так как машина подключается к водопроводной сети (через устройство смягчения воды), то приготовление кофе может идти практически непрерывно. Машина готовит в час до 240чашек экспрессо на одну группу розлива и соответственно 480 чашек в час на две группы. Такой результат недостижим на автоматических кофемашинах даже для опытного бармена. Помимо высокой производительности профессиональные кофемашины С. М. А. рассчитаны на круглосуточную нагрузку с минимальными техническими перерывами. Еще один плюс представленных кофемашин — возможность использовать очищенную воду без подключения к водопроводу (достаточно опустить заборный шланг машины в резервуар с водой).

Предлагаемые модели оснащены всеми современными системами. Каждая линия розлива программируется на 6 доз кофе. Объем выдаваемого кипятка для приготовления других напитков также может быть запрограммирован. Сенсорные панели просты и понятны, кнопки с картинками не требуют усилий для запоминания. Обе модели могут быть оснащены встроенным каппучинатором, что позволит автоматически и максимально удобно готовить кофе-каппучино, кофе — латтэ и просто горячее молоко. Как и у большинства машин такого класса, у предлагаемых моделей помимо бункеров для зернового кофе имеются каналы для молотого кофе другого сорта или для кофе без кофеина.

Все параметры легко можно настроить под индивидуальные потребности: объемы всех получаемых напитков, степень и время помола, дозу кофейного порошка на чашку (от 5 до 14 граммов) и даже температуру воды, получаемой для чая и других напитков. Нужные настройки помогает производить индикатор на передней панели. Кроме того, машины имеют ключи доступа к настройкам и к отчетам о продажах, подробным и суммарным за период. Это позволяет бармену получать информацию о ежедневных продажах, а менеджеру — о продажах за период. Машина может быть подключена к кассовому аппарату или другому регистрирующему устройству. Также эти модели имеют функции автодиагностики неисправностей и цикла чистки накипи.

Дополнительно к машинам можно приобрести охлаждаемый резервуар для молока на 5 литров и 3-уровневый блок для сушки и нагрева чашек. Стоит отметить, что в отличие от других кофемашин с небольшим встроенным в верхнюю панель блоком нагрева чашек предлагаемый блок вмещает почти 200 чашек. Это как нельзя лучше соответствует высокой производительности самой кофемашины, рассчитанной на обслуживание большого числа посетителей.
Если же Вам необходимо приобрести экспрессо — машину для кофейни, где посетителям важна не столько оперативность, сколько особая атмосфера уюта, то суперавтоматическая кофемашина не всегда станет лучшим выбором. Считается, что настоящий кофе — экспрессо может сделать только опытный бармен и никакой автомат его не заменит. Дело в том, что посетители особо ценят ручной труд бармена и то внимание, которое тот уделяет каждой чашке кофе. В этом смысле приготовление кофе, наверное, сродни чайной церемонии, когда напитку передается частичка души человека. Поэтому для кофейни или бара лучшее приобретение — профессиональные кофемашины С. М. А. серий Brava и Lisa. Их главное функциональное отличие от суперавтоматических машин — отсутствие встроенной кофемолки и ручное наполнение фильтра — держателя необходимой дозой кофе. И потому полезным спутником автоматических и полуавтоматических кофемашин является кофемолка с дозатором. Движением рычажка можно получить оптимальную дозу молотого кофе в рожке — держателе кофемашины, здесь же на кофемолке кофе в рожке утрамбовывается специальным выступом, затем рожок устанавливается в кофемашину и при нажатии на кнопку сквозь слой кофе продавливается заданный объем пароводяной смеси.

Предлагаемые кофемолки С. М. А. для удобства имеют встроенный счетчик кофе. Каждая линия розлива программируется на необходимый объем напитков. Причем компания С. М. А.предлагает два варианта автоматических машин: с программированием по объему и более дешевый вариант — с заданием времени пролива воды.

Серия машин Brava появилась недавно, однако быстро приобрела популярность благодаря современному дизайну. Отделка корпуса может быть бордового цвета или черного с эффектом «металлик». Серия Lisa имеет классический дизайн и поэтому пользуется устойчивой популярностью. Целиком металлический корпус может быть выполнен из нержавеющей стали или иметь красочное покрытие отдельных элементов «под дерево». Все предлагаемые машины Brava и Lisa имеют от 1 до 4 групп розлива, а также по желанию клиента оснащаются каппучинатором. Поверхность верхней панели машин служит площадкой для размещения и нагрева чашек.

Остается добавить, что металлический корпус является дополнительным фактором надежности кофемашин С. М. А. Ведь профессиональное оборудование покупается не на один год, а иногда не на одно десятилетие. Покупка профессиональной кофемашины для бара, кофейни, бистро или кафе — это хорошее капиталовложение. Ведь, по оценкам продавцов кофе, потенциал этого рынка очень велик: для того чтобы достичь в России среднего для развитых стран уровня потребления кофе, нужно увеличить его импорт в 20 раз. Но вложение в этот в перспективный бизнес будет тем разумнее, чем оптимальнее окажется отношение качества и функциональности к цене приобретенной кофемашины. Задача продавца оборудования — предоставить Вам широкий выбор. Ваша задача — выбрать оптимальный вариант.

Материал подготовлен компанией «Русский проект»

 

Возврат к списку

Проект "кофе с собой" - сколько стоит оборудование

Киоски с бодрящим напитком навынос повсеместное явление, которые стали неотъемлемой составляющей городской среды.

Как открыть с нуля данный бизнес?

При открытии точки кофе навынос нужно сразу продумать следующие нюансы:

  • проходимость места установки модуля;
  • умение бариста делать вкусный правильный бодрящий кофе, а также допродавать сопутствующую продукцию, например печенье, шоколад, булочки и т. д.;
  • в зависимости от местоположения киоска оценить целевую аудиторию и продумать меню и дизайн;
  • оценить время работы ближайших организаций и продумать свой график работы т.к. ваши потенциальные клиенты работают, учатся или проживают поблизости;
  • подобрать поставщиков ингредиентов и расходной продукции.

Стартовые затраты данного бизнеса невысоки. 

Кроме аренды помещения, закупки сырья, расходников и заработной платы персоналу необходимо подобрать подходящее по производительности оборудование для оснащения точки, киоска или модуля кофе с собой. Именно подбор подходящих профессиональных кофемашины и кофемолки поможет справиться с потоком покупателей.

Мы предлагаем следующее оборудование:

  1. Кофемолка - самое важно оборудование для приготовление эспрессо, на основе которого готовятся остальные кофейные напитки -  47008 руб
  2. Кофемашина традиционная рожковая - выбор бариста по всему миру. Для точки кофе навынос одной из важных характеристик является высота группы, где возможно установить высокий стакан - 166303 руб
  3. Для продажи сопутствующих сладостей, бутербродов, выпечки понадобится охлаждаемая витрина - 29755 руб
  4. Для подогрева выпечки, ингредиентов обязательно необходима СВЧ печь - 7259 руб
  5. Электрокипятильник - 4830 руб
  6. Холодильный шкаф со стеклянной дверью 30412 руб

ИТОГО: 285 567 руб 

Если остались вопросы или нужна профессиональная консультация, опытные менеджеры компании всегда смогут помочь вам в выборе как одной модели оборудования, так и реализовать задуманный проект.

 


Кофе. Польза или Вред? | Творческие проекты и работы учащихся

В ученическом исследовательском проекте по биологии на тему "Кофе. Польза или Вред?" автором была поставлена цель выяснить, какую роль играет кофе в жизни современного человека, и определить, полезно или вредно употреблять кофе в пищу, кому он необходим, а кому противопоказан. В проекте подробно изучается история кофе.

Подробнее о проекте:


Материалы индивидуальной исследовательской работы по биологии на тему "Кофе. Польза или Вред?" могут иметь практическое применение на уроках истории и биологии, классных часах, внеклассных мероприятиях, а также при подготовке докладов по биологии и окружающему миру.

В учебном творческом исследовательском проекте в доступной форме изложен материал об истории возникновения кофейного напитка и его применении человеком в пищу, перечислены основные свойства кофе, а также интересные факты о кофе, отвечающие на вопрос, вреден кофе или полезен кофе.

При написании исследовательской работы по мировой истории на тему "Кофе. Польза или Вред?" использованы информационные материалы из Интернет-сайтов и специальной литературы по данной теме.

Оглавление

Введение
1. История кофе.
2. Свойства кофе.
3. Заключение
Литература
Приложение
Социологическое исследование

Введение


Кулинария - искусство приготовления пищи. Зачем нужна пища, знает каждый. Ведь пища необходима нам для поддержания жизни, здоровья и работоспособности. О «хлебе несущем» человек думает в течение всей жизни, каким бы трудом он не занимался.

Еда – «топливо», на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой человек. Но помимо пищи, человек также употребляет напитки. Рассмотрим такой напиток как кофе.

Полезен ли он для человека? В наше время кофе очень распространённый напиток, т.к. в основном после еды человек выпивает либо кофе, либо чай. Кофе бывает двух типов: натуральный и растворимый.

В некоторых семьях любят растворимый кофе т.к. его быстрее заварить, а в других семьях варят себе в турках натуральный кофе, т.к. считают, что там больше полезных веществ, чем в растворимом напитке. На первый взгляд можно сказать точно, что варёный кофе полезнее растворимого. Но насколько он полезнее, и чем? Это и следует нам выяснить.

История Кофе

До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После, кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В конце XVI века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу в 1600-е гг.

Согласно легенде, в середине XVII века мусульманский пилигрим тайно вывез кофейные зёрна в Южную Индию. Оттуда в конце XVII века голландские торговцы тайно вывезли кофейное дерево на Яву и Суматру. Это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе.

Затем, в 1706 году голландские колонисты прислали саженец кофейного дерева в ботанический сад Амстердама, и с этого дерева началось выращивание растения в колониях Нового Света. Через несколько лет французский король получил в подарок саженец дерева от голландцев, и вскоре французы вывезли сорт мокко из Йемена на о. Бурбон (ныне — Реюньон, рядом с островом Мадагаскар). Так началась история известного сорта - арабика, называемая «бурбон».

В 1721 году закладываются плантации в Гвиане и на Мартинике. В 1727 — в Бразилии, в 1730 году — на Ямайке (начало знаменитого сорта Blue Mountain), 1748 год — на Кубе, 1760 — в Гватемале, 1779 — в Коста-Рике.


Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины. Он рассказал об этом странном случае настоятелю монастыря, и тот решил испробовать на себе действие необычных зёрен.

Настоятель был поражён силой воздействия напитка и, дабы поддержать бодрость монахов, засыпавших во время ночных молебнов, повелел им пить этот отвар. Впоследствии монахи научились обжаривать и молоть зёрна. Полученный напиток снимал усталость, давал свежие силы.

Открытие кофе относится приблизительно к 850 г., но полное признание его пришло много веков спустя. Первоначально в качестве тонизирующего средства употреблялся не отвар обжаренных зёрен, а непосредственно сырые кофейные ягоды.

Чуть позже в Йемене начали готовить напиток из зрелой высушенной мякоти кофейного плода, получая напиток — «гешир» (он же «кишр») — так называемый «белый йеменский кофе». Эфиопы были окончательно изгнаны с территории Аравийского полуострова в XI веке.

За время их правления арабы переняли многое из самобытной и богатой культуры эфиопов, в том числе и привычку употреблять кофе. В начале арабы готовили его способом, далёким от современного. Они давили кофейные зёрна и смешивали их с животным жиром и молоком. Из получившейся массы делали шарики, которые брали с собой в дорогу в качестве общеукрепляющего средства.

Лишь в XII веке из сырых кофейных зёрен стали готовить напиток, а ещё столетия спустя начали срывать плоды с кофейных деревьев, сушить зёрна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой. Арабы добавляли в него различные пряности, такие, как имбирь и корицу. Также смешивали напиток с молоком.

В 1475 в Константинополе открыт первый специализированный кофейный магазин «Кива Хан». В Стамбуле же в 1564 была открыта первая публичная кофейня. Историки утверждают, что всемогущий визирь Мехмед Кёпрюлю однажды переоделся простолюдином и отправился по кофейням, чтобы послушать, что говорят о власти. И, как оказалось, не услышал ни одного доброго слова, после чего царедворец велел закрыть все кофейни, а кофе запретить.

В 1511 первая попытка запретить кофе. Коррумпированный губернатор Мекки (тогда находилась в составе Османской Империи) объявил противозаконным употребление кофе, считая, что кофеманы могут представлять угрозу для его власти. Султан, которому пожаловались мекканцы, повелел снять запрет и казнил губернатора, провозгласив кофе «священным напитком».

В Англии кофейни долгое время считались мужскими клубами. Женщины были недовольные тем, что мужей не вытащить из кофеен, и в 1674 году написали «Женскую петицию против кофе».

Широкое распространение кофе как популярного в Европе напитка началось в Вене с 1683 и связано с именем украинского купца (бывшего казака) Юрия-Франца Кульчицкого. В решающий момент осады Вены турками в том же 1683 Юрий-Франц Кульчицкий, переодевшись в турецкую одежду, прошёл вражеские кордоны и привёл войска союзников на помощь осаждённому городу. В 1684 он получил титул почётного гражданина Вены.

В награду он попросил отдать ему захваченные у турок 300 мешков с кофейными зёрнами. Фактически Юрий Кульчицкий стал одним из первых непризнанных классиков рекламы. Он лично пропагандировал кофе, разнося его по улицам города в турецких одеждах, изобрёл рогалик, который венцы съедали в отместку туркам, а в 1684 году в Вене издал книгу своих мемуаров, сразу ставшую бестселлером в Европе.


13 августа 1684 Кульчицкий открыл первую кофейню в Вене. Он адаптировал турецкий кофе к европейскому вкусу, добавив в него сахар и молоко и создав знаменитый «кофе по-венски» — напиток, завоевавший всю Европу. Через пару лет армянин Паскаль открыл первую кофейню в Париже — Le café Procope, и вскоре Европу захлестнул настоящий кофейный бум.

В России кофе оказался при царе Алексее Михайловиче и служил средством от многих болезней, в том числе от мигрени. Однако именно обычай пить кофе связывают с именем Петра I. Он, по утверждениям историков, насильно поил «горьким пойлом» приближенных. В 1703 году был открыт первый кофейный дом.

Екатерина Великая пила кофе каждый день, причём настолько крепкий, что 1 фунта кофе хватало только на 4 чашки. Она также использовала кофе в косметических целях: смешивала кофейную гущу с мылом и очищала полученным «скрабом» лицо и тело.

В XVIII веке европейцы завезли саженцы кофейного дерева во многие тропические страны по всему миру. Сейчас его выращивают в 65 странах. Больше всего кофе производится в Бразилии (на её долю приходится около 40 % мирового производства кофе), Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Мексике, Индии и Эфиопии.

Декофеинизирование кофейных зерен было изобретено в 1903 году немцем Людвигом Роземусом. Сделать это открытие ему помог случай. Судно, перевозившее груз кофе, попало в сильный шторм, и трюмы были залиты морской водой до такой степени, что корабль с трудом оставался на плаву.

Хозяин груза думал, что все пропало, но на всякий случай решил отнести кофейные зерна на экспертизу. Эксперт Людвиг Роемус определил, что кофе в полном порядке, но потерял почти весь кофеин. Впоследствии удачливый немец запатентовал в США свою находку.

В 1906 г. английский химик Джордж Констант Вашингтон, живший в Гватемале, разработал первый растворимый кофе, пригодный к массовому выпуску. В 1909 г. он вывел на рынок «Red E Coffee» — первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе.

Широкая известность к кофе без кофеина пришла в 1930 году. В 1938 появилась первая действительно широко распространенная марка растворимого кофе — Nescafe, как результат совместных усилий фирмы Nestle и бразильского правительства, решавших проблему излишков кофе. Продукт быстро набрал популярность в США после Второй мировой войны и затем распространился по всему миру.

Перейти к разделу: 2. Свойства кофе

Кофе с собой без ожидания и очередей — как работает проект Coffee Map

Резиденты Акселератора ИТМО придумали, как внедрить IT-технологии в культуру потребления кофе. О новом проекте в интервью ITMO.NEWS рассказывает основатель стартапа Coffee Map Иван Зверев.

Мы уже привыкли заказывать через приложения такси, одежду, еду и даже продукты. Но индустрию кофеен процесс цифровизации пока коснулся слабо. Команда проекта Coffee Map работает над приложением — агрегатором кофеен, в котором можно будет заказывать кофе с собой заранее к определенному времени. Авторы идеи считают, что кофейни уже давно нуждаются в подобном приложении — особенно сейчас, когда посещение заведений ограничено, а весь общепит уходит в доставку и работу на вынос.

Корреспондент ITMO.NEWS поговорил о проекте с Иваном Зверевым, основателем стартапа Coffee Map. Иван рассказал, как будет устроено приложение, кто будет им пользоваться и как оно может помочь заведениям справиться с кризисом.

Для начала расскажите об основной идее приложения.

Coffee Map — это мобильное приложение, которое дает возможность заказать кофе в вашей любимой кофейне заранее или вообще на какое-то определенное время. Проблем, которые решает проект, довольно много: это и очереди, и долгое ожидание, и сложный процесс покупки — например, когда в кофейне отсутствует безналичный расчет. Ну и сейчас самая актуальная проблема — нарушение социальной дистанции.

Coffee Map. Источник: coffeemap.online

Также приложение решает проблему, когда вы оказываетесь в незнакомом районе: в нашем приложении работает еще и система рейтинга — то есть оно сможет рекомендовать вам проверенные кофейни поблизости. Это же решает и проблему отсутствия экспертизы — мы формулируем идею именно так. Благодаря системе отзывов пользователи будут знать, какие кофейни хорошие, а какие — не очень, чем они отличаются, какие у них есть особенные фишки.

Как вы пришли к идее такого проекта?

Меня сложно назвать большим фанатом кофе, просто я хорошо к нему отношусь. Но у меня много знакомых, которые регулярно берут кофе с собой, и они часто жалуются на то, как долго подчас приходится ждать и как это неудобно. Ну и в принципе я заметил, что в этой сфере отсутствует цифровизация как таковая. Технологии коснулись уже практически всех сфер нашей жизни: через приложение мы заказываем такси, доставку продуктов из магазинов, еды из ресторанов.

Отсутствие цифровизации — это реальная проблема кофеен. И, мне кажется, она даже актуальнее, чем, например, для ресторанов. Потому что зачастую человек берет кофе утром, по пути на работу — когда он сильно торопится и его время максимально ценно. Я подумал, что если бы появилось решение такой проблемы, это всем бы значительно упростило жизнь: клиенты бы чаще заказывали кофе, зная, что они никуда не опоздают, а кофейни были бы рады дополнительному потоку клиентов.

Coffee Map. Иллюстрация предоставлена Иваном Зверевым

Мы начали общаться с кофейнями на этот счет — выяснилось, что больше всего их сейчас интересуют дополнительные клиенты и то, сможем ли мы помочь их привлечь. Рынок общепита, в том числе и кофеен, сейчас сильно сжался. И кофейни на многое готовы, лишь бы появились новые клиенты.

Чтобы выжить, многие запустили доставку. Вы тоже рассматривали возможность доставки?

Мы анализировали такой вариант, но это выходит слишком дорого. Это могло бы сработать только в том случае, если бы получилось аккумулировать заказы: грубо говоря, если бы в одном доме двадцать человек одновременно заказали кофе, то доставка бы окупалась. Но очевидно, что такой вариант крайне маловероятен. Так что мы отказались от этой идеи.

А как насчет конкурентов, кто-то еще наверняка думает в этом направлении?

Были похожие стартапы, но они не смогли выжить на рынке. Проблема подобных агрегаторов в том, что, если они не приводят новых клиентов, то их партнеры отваливаются, потому что их интересует только поток людей. Не так давно еще появились телеграм-боты — недавно такого запустила сеть кофеен Baggins Coffee.

Но там можно заказать кофе только за десять минут до своего прихода. У нас же таких ограничений нет, можно заказывать на любое определенное время. Но первый шаг к цифровизации, тем не менее, они уже сделали.

Coffee Map. Иллюстрация предоставлена Иваном Зверевым

Почему вы думаете, что ваша идея сработает? Какой стратегии вы придерживаетесь?

У нас много идей на этот счет. Много разных стратегий можно реализовать благодаря кофейням и их желанию. Могу сказать, что основополагающим инструментом будет общая программа лояльности для всех кофеен. На базе такой программы мы придумали множество методов привлечения новых клиентов. Также мы имеем возможность использовать уже устоявшиеся способы, которые за нас проверили другие фудтех-стартапы, недавно вышедшие на рынок. Мы общались по этому поводу с кофейнями и получили их предварительное согласие.

А как вы планируете монетизироваться?

С каждого заказа мы будем забирать процент — он оговаривается индивидуально, но в среднем это от пяти до семи процентов. И еще каждая кофейня будет платить небольшую абонентскую плату — за поддержание сервиса. Это поможет нам обеспечивать работу команды.

Источник: shutterstock.com

Есть ли у вас уже предварительные договоренности, удалось связаться с какими-нибудь крупными сетями?

Пока что мы не обращались к крупным игрокам рынка, в нашем фокусе — монокофейни и маленькие сети. Большие сети все-таки не привыкли работать со стартапами, они любят те проекты, которые уже укрепились на рынке и доказали свою эффективность.

Территориально мы хотим начать с кофеен Васильевского острова — просто потому, что у нашей команды здесь офис. А дальше мы, конечно, планируем расширяться на центр города и спальные районы. У нас есть предварительные договоренности, нам в этом помогает сарафанное радио — ведь все владельцы кофеен общаются друг с другом, для них это важно. Если мы хорошо покажем себя с самого начала, остальные тоже будут не против подключиться.

Сколько человек работает над вашим проектом?

У нас два программиста, два дизайнера, один разработчик, продажник и маркетолог — со мной получается восемь человек. Я же занимаюсь организацией и в целом всем понемногу: и переговорами с кофейнями, и веб-разработкой (это моя непосредственная специализация), и немного дизайном. Половина нашей команды — это студенты, другая половина совмещает работу над проектом со своей основной работой. У нас все в основном трудятся за идею, потому что денег пока не так много — мы вкладываем личные средства, а к привлечению инвестиций только готовимся.

Источник: shutterstock.com

Как вы собирали команду?

Изначально был определенный костяк: я, Владимир, экономист, и Марк — он бывший ресторанный маркетолог и работал в достаточно крупных сетях. Мы все близкие друзья, у меня получилось воодушевить парней. Владимир рассказал о проекте своим знакомым и коллегам — и они загорелись. А дизайнеров я нашел уже по своим связям. На самом деле у нас получилась довольно дружная команда, мы все очень сильно верим в эту идею и живем ею.

На какой стадии вообще находится ваш проект?

Мы очень близки к MVP, готовимся запуститься в ближайшее время — возможно, скорее всего это произойдет в июле. Потому что сейчас самое удачное время — кончается карантин, заведения открываются и сильно нуждаются в новом потоке клиентов. Мы потратили на приложение много ресурсов, сейчас оно еще не до конца готово, но мы скоро его закончим.

Иван Зверев на Damo Day Преакселератора ИТМО

Расскажите про свою работу в Акселераторе ИТМО. Как вы в него попали?

Изначально мы вышли из Преакселератора. О нем я узнал от своего друга и партнера по проекту Марка — он всегда интересовался стартаперской тусовкой. Там нам дали очень хорошую базу, начальную школу. В Акселераторе программа уже поинтереснее, там дают более предметные знания: как представлять команду, как проводить переговоры, как прокачивать софт-скиллы, налаживать контакты. Нам помогают организовывать встречи с инвесторами и публиковаться в СМИ, рассказывать о своем проекте.

Мы все влюблены в Акселератор и благодарны ему за то, что он вообще существует. Здесь очень приятная обстановка и организация, здесь просто круто находиться, потому что знаешь, к кому обратиться за советом или помощью, знаешь, что тебе всегда помогут. Плюс постоянный поток полезной информации, знаний, близких по духу людей, с которыми ты можешь пообщаться — и все очень дружелюбные.

Demo Day Преакселератора Университета ИТМО

Как вы видите развитие своего продукта в будущем? Будете внедрять какие-нибудь новые фичи и функции?

У нас будет достаточно много уникальных фишек. Например, в ближайшей перспективе мы хотим внедрить такую технологию: мы будем анализировать время будильника пользователя и привязывать к этому времени пуш-уведомление, которое будет намекать, что пора заказать кофе в любимой кофейне. Мы также планируем отслеживать, куда человек чаще всего ходит.

Кроме того, у нас будет календарик с расписанием — там можно будет указать дни и конкретное время, к которому вам нужно приготовить кофе. Получится что-то вроде автоматической подписки — это позволит лишний раз не лезть в приложение и не тратить время.

Ну а глобальные планы у нас — расширяться на Москву и всю Россию, а потом и СНГ, если в Петербурге все пойдет хорошо. Европейский рынок мы не рассматриваем — там совсем другая культура потребления, там люди не привыкли сильно спешить. Они любят посидеть в кофейне, пообщаться.

Перейти к содержанию

Проект: вихрь в чашке с кофе

Авторы проекта: Еловских Анна, Кулиева Рена    

   Говорят что, если вливать в центр чашки с кофе холодное молоко тонкой струйкой, образуется небольшой вихрь с углублением посередине, а если вливать в кофе горячее молоко, вихря не будет. Правда ли это? Давайте проверим...

     Цели проекта:

   Доказать гипотезу с помощью экспериментов и, с точки зрения физики, объяснить это явление.

План работы:

1) Сформулировать научную гипотезу
2) Провести серии опытов:
а) при разной толщине струйки молока
б) при разной температуре молока
3) Сдетать выводы по проделанной работе
4) Представить полученный результат в различных сервисах

Для проведения опытов нам понадобиться:

                                           чашка                              кофе                                     молоко

                                                                     

Гипотеза:

Если в кофе вливать молоко плотностью больше, чем плотность кофе (холодное), на поверхности кофе образуется воронка, а если вливать молоко с плотностью меньше, чем плотность кофе ( горячее), тогда воронки не образуется.

Опыт №1

На этом опыте было использовано растворимый, молотый кофе, температура которого была равна 100 градусов Цельсия и в него было добавлено холодное молоко толстой струйкой. По просмотренному нами опыту четко видно, что в таком условии на поверхности кофе образуется воронка, которая напоминает водоворот.

Опыт №2

опыт 2


  На этом опыте было использовано растворимый, молотый кофе, температура которого была равна 100 градусов Цельсия и в него было добавлено холодное молоко тонкой струйкой. И на этом видео аналогичная ситуация, что и в первом эксперименте.

Опыт №3

На этом эксперименте было кофе, которое остудили и холодное молоко, которое было добавлено тонкой струйкой. В этом эксперименте точно такая же ситуация, что и в первых двух.

Опыт №4

На этом эксперименте было взято горячее кофе, в которое было добавлено горячее молоко. Эффект на лицо! Никакой воронки не образовалось, образовалась только лишь пена от молока.

Физическое объяснение:

Так как плотность холодного молока больше, чем горячего кофе, струйка его движется вниз. Вихревые трубки во вращающемся кофе захватываются потоком молока и вытягиваются вниз. В результате угловая скорость вращения этих вихрей увеличивается и может стать достаточной для образования на поверхности кофе воронки. Когда в кофе наливают горячее молоко, оно либо совсем не опускается вниз, либо опускается гораздо медленнее, чем холодное. Если плотность горячего молока меньше плотности кофе, то увлекаемые им вихревые трубки оказываются короче и скорость их вращения будет меньше.

Итог всей работы: 

По проведенным нами серий экспериментов было выявлена точность нашей гипотезы, точнее - в случае если плотность молока больше плотности кофе, на поверхности кофе образуется воронка, а в обратном случае воронки не образуется.

Представляем вашему вниманию презентацию работы по этому проекту.

вихрь в чашке кофе.ppt


Заведение в Китае с двумя зонами для приготовления кофе — проект SpaceStation

Пекинская архитектурная студия SpaceStation разработала дизайн кафе Crimson Coffee в городе Чэнду. Из необычных решений — двухуровневая арочная система и параллельно стоящие столы, выложенные плиткой: на одном расположился эспрессо-бар, на другом готовят фильтрованного кофе.

  • Локация: Чэнду, Китай
  • Площадь: 400 м2
  • Авторы: SpaceStation
  • Фото: Weiqi Jin

Рядом с парковкой у океанариума в новом районе Тяньфу, в Чэнду, появилась кофейня от студии SpaceStation. Потолки очень высокие, пространство большое, окна выходят на восток и запад — за счет этого в кафе всегда много света. На антресольном этаже разместили выставочный зал, игровую комнату и детскую зону. Особое внимание уделено напольной плитке с узорами: от нее не стали избавляться при реконструкции, а сделали ключевой в планировке вестибюля. На баре — два больших стола с керамической плиткой. Это сделано для удобства барменов, которые готовят разные виды напитков. Одна сторона — это эспрессо-бар, а другая — фильтрованный кофе. Именно со второй стороны есть ряд сидений для посетителей: это не барные стулья с высокими ножками, а более удобные одноместные кресла. Пол под ними выше на 15 см, чтобы сидящие гости и стоящий бариста могли общаться на одном уровне. Между креслами — перегородки со звукопоглощением, для создания чувства уединенности. Они являются частью большой арочной цепи, которая помогает с зонированием пространства. Арка сложная, но очень легкая. Толщина пеноматериала всего 5 мм, он закреплен в алюминиевых пазах — поэтому арку не сдувает потоком воздуха от кондиционера.

Мы разбираем интерьеры - подробно! Чтобы вы могли лучше понимать, на чем строится хороший интерьер, чтобы учились у лучших. Подготовка такого материала требует времени, а интерьеров много. Помогите нам выбрать самые достойные - проголосуйте ЗА интерьер, если вам хочется увидеть его в расширенной публикации и узнать детали создания.

Хотите, чтобы мы рассказали про этот проект подробнее?ДаНет

О проекте Coffee Project в Нью-Йорке

Coffee Project New York был основан в 2015 году Чи Сум Нгаи и ее партнершей Калиной Теох, чтобы поделиться своей страстью к кофе с районом Ист-Виллидж Нью-Йорка. Преданность пары своему ремеслу и сообществу была глубокой, и они получили широкое признание, когда Coffee Project New York был назван Time Out NY самой любимой кофейней в Нью-Йорке. От деконструированных латте до восхитительных наливок, они отстаивали мастерство своих бариста и связались с сообществом из-за любви к кофе.

Спустя пять лет и еще три отделения Coffee Project New York открыли обжарку и единственный в штате учебный центр Premier Training Association (SCA) (в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк), чтобы обслуживать как профессионалов, так и энтузиастов кофе. Оборудование в кофейном городке включает в себя заварку периодического действия Ground Control Cyclops и пять кофемашин эспрессо: Faema E71E, Sanremo Cafe Racer, Sanremo Opera, La Marzocco Linea Classic и Victoria Arduino Black Eagle.

В нашем обжарочном заводе есть три машины: Ikawa, маленькая Сан-Францисканская для обжарки образцов и большая Сан-Францисканская для розничной торговли по всему миру и оптовой торговли по всей стране. Чи Сум является сертифицированным грейдером Q и участником чемпионата по обжарке и лично курирует программу компании по обжарке.

Кофе Coffee Project New York тщательно отбирается по качеству и социальному влиянию, и он отражает дух компании - вносить свой вклад в свое сообщество. Наша миссия как обжарщика кофе - улучшать качество жизни каждого участника цепочки поставок, от производителей до потребителей.

Многие из наших сортов кофе поступают из небольших кооперативов и семейных ферм, которые сосредоточены на улучшении условий труда, заработной платы и льгот для сельскохозяйственных рабочих. Мы используем нашу покупательную способность для поддержки экспериментальных сортов, методов обработки и выращивания, а также для продвижения справедливых цен для всех производителей кофе, а наши надбавки к ценам на кофе более чем превышают минимум справедливой торговли. Большая часть нашего кофе закупается напрямую у производителей или кооперативов, что обеспечивает прозрачность цен и отслеживаемость, а также укрепляет мировое кофейное сообщество.Когда у нас нет возможности использовать прямую торговлю, мы работаем с ответственными импортерами, которым небезразличны средства к существованию фермеров, выращивающих кофе.

Coffee Project New York представляет собой кофейное сообщество, которым мы все можем гордиться. Мы хотим уважать и поддерживать производителей кофе во всем мире, и мы хотим продвигать устойчивые методы, которые будут способствовать процветанию кофейной индустрии и ее работников.

Мы надеемся разделить нашу страсть к кофе не только с Ист-Виллидж или Нью-Йорком, но и со всем миром.

О проекте Coffee Project в Нью-Йорке

Coffee Project New York был основан в 2015 году Чи Сум Нгаи и ее партнершей Калиной Теох, чтобы поделиться своей страстью к кофе с районом Ист-Виллидж Нью-Йорка. Преданность пары своему ремеслу и сообществу была глубокой, и они получили широкое признание, когда Coffee Project New York был назван Time Out NY самой любимой кофейней в Нью-Йорке. От деконструированных латте до восхитительных наливок, они отстаивали мастерство своих бариста и связались с сообществом из-за любви к кофе.

Спустя пять лет и еще три отделения Coffee Project New York открыли обжарку и единственный в штате учебный центр Premier Training Association (SCA) (в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк), чтобы обслуживать как профессионалов, так и энтузиастов кофе. Оборудование в кофейном городке включает в себя заварку периодического действия Ground Control Cyclops и пять кофемашин эспрессо: Faema E71E, Sanremo Cafe Racer, Sanremo Opera, La Marzocco Linea Classic и Victoria Arduino Black Eagle.

В нашем обжарочном заводе есть три машины: Ikawa, маленькая Сан-Францисканская для обжарки образцов и большая Сан-Францисканская для розничной торговли по всему миру и оптовой торговли по всей стране. Чи Сум является сертифицированным грейдером Q и участником чемпионата по обжарке и лично курирует программу компании по обжарке.

Кофе Coffee Project New York тщательно отбирается по качеству и социальному влиянию, и он отражает дух компании - вносить свой вклад в свое сообщество. Наша миссия как обжарщика кофе - улучшать качество жизни каждого участника цепочки поставок, от производителей до потребителей.

Многие из наших сортов кофе поступают из небольших кооперативов и семейных ферм, которые сосредоточены на улучшении условий труда, заработной платы и льгот для сельскохозяйственных рабочих. Мы используем нашу покупательную способность для поддержки экспериментальных сортов, методов обработки и выращивания, а также для продвижения справедливых цен для всех производителей кофе, а наши надбавки к ценам на кофе более чем превышают минимум справедливой торговли. Большая часть нашего кофе закупается напрямую у производителей или кооперативов, что обеспечивает прозрачность цен и отслеживаемость, а также укрепляет мировое кофейное сообщество.Когда у нас нет возможности использовать прямую торговлю, мы работаем с ответственными импортерами, которым небезразличны средства к существованию фермеров, выращивающих кофе.

Coffee Project New York представляет собой кофейное сообщество, которым мы все можем гордиться. Мы хотим уважать и поддерживать производителей кофе во всем мире, и мы хотим продвигать устойчивые методы, которые будут способствовать процветанию кофейной индустрии и ее работников.

Мы надеемся разделить нашу страсть к кофе не только с Ист-Виллидж или Нью-Йорком, но и со всем миром.

Wild Arabica Kopi Luwak - Кофейный проект

Kopi Luwak ВЕРНУЛСЯ! Обновленные изображения со всеми текущими сертификатами. Полноразмерные сертификаты предоставляются по запросу.

Этот кофе продается в упаковке по 3 унции и 1/2 фунта.
* Это было продано намного быстрее, чем ожидалось, и у нас почти закончилась часть лота, предназначенная для опциона 1/2.

Профиль чаши: Тяжелый, с легкой кислотностью.Вкус мягкий, землистый и сладкий с оттенком карамели или шоколада.

Посмотрите этот новый документальный фильм о Копи Лувак. Мы гарантируем, что весь наш Kopi Luwak сертифицирован Wild Kopi Luwak. На фотографиях наших продуктов вы действительно увидите фотографии Селамата, который снимался в фильме. Эти фотографии были сделаны одним из наших личных поставщиков, чтобы гарантировать, что мы получаем настоящие, дикие Kopi Luwak. У нас также есть один из наших сертификатов, изображенных на изображениях продуктов.

Необычные земли: нерассказанная история самого эксклюзивного кофе в мире на Amazon Prime. Это сертифицированный дикий добытый корм Копи Лувак из высокогорья Гайо на Северной Суматре. DP Grade 1. Дикая арабика Gayo Luwak - это безопасные для животных кофейные зерна, перерабатываемые компаниями Palm Civet или Luwak в Индонезии. Все наши дикие кофейные зерна собираются только на сертифицированных фермах и обрабатываются в сотрудничестве с WAP, World Animal Protection. Cage Free, WILD Arabica Kopi Luwak. на 100% прослеживается через World Animal Protection, поскольку свободно живет в высокогорье гор Гайо на Северной Суматре.Этот Kopi Luwak - это СЫРОЙ кофе, необжаренный. Также называется «зеленый кофе». Перед измельчением его нужно сначала обжарить. Жарка занимает всего около 10 минут, и это очень просто. Если у вас есть вопросы, посмотрите наш сайт. Также обратите внимание, что это кофе арабика! Не робуста, как вы можете найти где-нибудь в сети.

Называйте это как хотите ... и вы увидите , вот это - знаменитый и чрезвычайно редкий кофе Kopi Luwak (влажной обработки) с Суматеры. Это не опечатка, мы отказались от местного жаргона.Суматера = Суматра. Копи переводится как кофе, а Лувак - это еще одно название пальмовой циветты, Paradoxurus Hermaphroditus. Мы все встречали некоторых, даже если нашим друзьям приходилось объяснять нам это позже ... Копи Луак, или Лувак, также происходит из филиппинской циветы, которую на Филиппинах называют Капе Аламид. Иногда называют кофе циветта, а иногда неправильно называют кофе ласки.

Что особенного в ЭТОЙ Kopi Luwak?

Это на 100% прослеживается через World Animal Protection, поскольку оно свободно живет в высокогорье гор Гайо на Северной Суматре.Несколько лет назад мы перестали продавать Копи Лувак из-за роста количества люваков в клетках. Это арабика, а не робуста. ЭТО Wild Kopi Luwak поступает исключительно от избранных фермеров из кооператива Fairtrade Organic и, следовательно, полностью прослеживается до производителя кофе, у которого на фермах и рядом с ними не содержатся животные в клетках. Этот кофе поставляют 50 зарегистрированных сборщиков, каждый из которых собирает корм на своей ферме, привозит кофе на центральное предприятие в деревне Бераванг Девал. В этом учреждении собранный Wild Kopi Luwak проверяется руководителем отдела на соответствие стандартам качества.Затем 300-граммовый образец лота будет доставлен сотрудникам Общества защиты кофе Гайо в городе Такенгон. Команда специалистов проверит, являются ли кофейные зерна подлинными, и предоставит уникальный сертификат и отчет о чашках для каждой партии.

За 35 долларов вы получите три унции (сырого) этого уникального кофе, широко известного как самый дорогой в мире. Который на самом деле собран из лесной подстилки чуть ниже того места, где пальмовые циветты делают то, что они делают лучше всего; ешьте насекомых, перекусывайте ящерицами, выбирайте самые спелые кофейные вишни и «обрабатывайте» их.После обжарки из трех унций можно получить около 8 чашек сваренного кофе, который часто продается в кафе по цене более 50 долларов за чашку! Посчитайте это. Гурманам может быть интересно узнать, что это на самом деле зерен арабики, а не робуста , как некоторые копи лувак. Кому нравится большая горячая робуста? когда ты можешь иметь ... неважно. Дело в том, что вам нужна арабика, копи лувак, а не робуста.

Учебный центр обжарщиков, розничных торговцев и бариста

В Coffee Project New York бариста изучают секреты приготовления пенного капучино.

Предоставлено Coffee Projet New York

Coffee Project New York управляет тремя кофейнями и стойкой в ​​Нью-Йорке, занимается обжаркой кофе в качестве оптового торговца и управляет учебным центром в Лонг-Айленд-Сити, где обучают бариста приготовлению капучино и эспрессо. Это придает новое значение термину «многозадачность» или «генерирование нескольких потоков доходов».

И он принадлежит двум женщинам, Калине Теох и Чи Сум Нгаи, малайзийцам, которые замужем. Каждый переехал в Соединенные Штаты, когда ему было чуть за двадцать, и в 2015 году открыли свое первое кафе в Ист-Виллидж.

Создавая разнообразные потоки доходов, они выдержали пандемический шторм и теперь могут рассчитывать на расширение.

Выгоревшие на своей предыдущей работе в сфере информационных технологий и в качестве куратора дела и любящие культуру кофе, они открыли свою первую кофейню. По словам Нгая, у них была миссия: «открыть семейный магазинчик и подать лучший кофе в округе».

Помимо Ист-Виллидж, их кафе расположены в Челси и Форт-Грин, Бруклин, со стойкой в ​​учебном центре LIC.В кафе продают бутерброды, выпечку и холодное пиво.

Они расширили свое второе кафе в Бруклине за счет самовывоза и получения прибыли. К третьему проекту инвестировали друзья и семья, а для четвертого объекта в Челси они сотрудничали с клиентом в его финансировании.

Его успех связан с созданием нескольких потоков прибыли. Его доход составляет: 40% от кафе, 30% от жарки и оптовой продажи, 20% от образования и 10% от консультаций и мероприятий.

Площадь кафе варьируется от крохотного до среднего, что типично для дорогой недвижимости Нью-Йорка. Его кафе в Ист-Виллидж имеет площадь 400 квадратных футов, Форт-Грин - 1000 квадратных футов, а Челси - 1400 квадратных футов, но его центр LIC занимает площадь 3800 квадратных футов.

Когда Нгаи стал сертифицированным специалистом по оценке качества кофе, обученным оценивать и оценивать кофе, это привело к их открытию своего учебного центра в декабре 2019 года.

Они открыли свой учебный центр LIC, потому что Нгаи говорит, что им «нужно место, чтобы обжарить наш кофе, предоставить место для кофейного сообщества, чтобы собраться и вместе готовить кофе, и, что наиболее важно, нам нужно место для проведения Ассоциации Specialty Coffee Association Сертифицированные кофейные программы SCA).”

Фактически, его учебный центр LIC - единственный в Нью-Йорке, сертифицированный Ассоциацией спешиэлти кофе. Он обучает бариста, владельцев магазинов, начинающих владельцев магазинов и любителей кофе, а также сотрудничает с такими некоммерческими организациями, как YOUBOSTON, чтобы сертифицировать проблемных молодых людей и бывших заключенных для обучения в качестве бариста для поиска работы.

Это были занятия по маркетингу через ее веб-сайт, веб-сайт Specialty Coffee Association и из уст в уста. Занятия длятся от одного дня или семи часов до трех дней и 21 часа.

Три самых популярных класса: латте-арт, интенсивные навыки бариста и знакомство с кофе.

Как и в случае с большинством кафе, пандемия остановила большую часть его бизнеса. Дуэт закрыл учебный центр LIC для очных занятий на три месяца и вместо этого обратился к онлайн-занятиям. Он также закрыл ставнями кафе Ист-Виллидж, кафе Челси ремонтировалось, но он сохранил локацию Форт-Грин открытой, поскольку они лично управляют им.

С точки зрения оптового бизнеса, две самые популярные смеси - это капельное «Woke Up in NY» и его эспрессо «Crowd Pleaser.”

Нгаи признает, что оптовый бизнес только начинает набирать обороты. В настоящее время он продает зерна четырем другим кофейням и продавал их некоторым корпоративным клиентам до того, как разразилась пандемия. Но пока он не продается в ресторанах, супермаркетах, гастрономах или винных погребах.

Около года назад они начали продажи через электронную коммерцию, чтобы помочь компенсировать депрессивную пандемию, где продаются кофейные зерна, оборудование для заваривания кофе, фильтры и классы кофе.

Наличие этих множественных потоков доходов помогло преодолеть нестабильные времена пандемии.«Когда розничные продажи падают, мы рассчитываем на рост оптовых продаж. Доходы от оптовых продаж могут поддержать кафе, когда это необходимо », - говорит Нгаи.

Из-за ограничений, связанных с пандемией, из-за ограничений, связанных с пандемией, теперь также проводятся виртуальные занятия, - цитирует Теох. У него даже были корпоративные мероприятия, на которых разносят кофе разных сортов, а участники виртуально проходят его дегустацию.

Обжарка собственного кофе позволяет снизить затраты, поскольку кофе является их ингредиентом номер один в розничных магазинах.

Оба ожидают изменений в будущем. Поскольку он обучил так много бариста в трех штатах, Нгаи планирует открыть другие кафе в Коннектикуте и Нью-Джерси. «Было бы здорово создать пространство для использования их талантов», - говорит она.

Она признает, что им придется найти инвесторов, например клиента, который помог финансировать одно из их предприятий.

Его штат состоит из 19 человек, в том числе 11 бариста, трех менеджеров кафе, оптового менеджера и директора по креативным операциям.

Два партнера называют ключом к будущему успеху своего бизнеса: 1) поддержание качества своего кофе и обслуживания, 2) командная работа своих бариста и сотрудников, 3) инвестирование в свои таланты и предоставление сотрудникам возможности сиять.

Заказать еду онлайн | Торговая площадка

Музыка всегда была важной частью жизни каждого. Это форма развлечения, празднования и скорби. Многим людям нравится слушать музыку не меньше, чем чашечку кофе.Однако существует множество причин, по которым одна из основных причин заключается в том, что тексты песен, которые мы слушаем, в основном связаны с нашими невысказанными словами, которые мы не осмеливаемся произнести.

Это настолько глубоко, что музыка приносит такой комфорт, что достаточно сильна, чтобы воздействовать на наши эмоции. Например, когда мы слушаем оптимистичные песни, мы, как правило, воодушевлены и взволнованы. С другой стороны, если мы слушаем грустные песни, они могут вызвать у нас всевозможные печали, как будто мы также переживаем то, что говорится в их текстах.

Нельзя отрицать, что музыка сыграла такую ​​важную роль, особенно сейчас, когда в мире происходят все события. Может быть, это из-за скуки, печали или если вы по кому-то скучаете, прослушивание музыки может помочь нам почувствовать себя лучше. Сказав это, Coffee Project создал плейлист Spotify , который охватывает все виды эмоций, которые мы испытываем. Если вам нужен плейлист, чтобы успокоить разум, эти песни для вас.

Ты прекрасна, Джеймс Блант

Когда вы слушаете звук гитары в начале песни, мы уверены, что чье-то лицо вспыхнет в вашей голове.Если у вас есть тот, кого вы не можете иметь, You’re Beautiful - песня, которая понимает, что вы чувствуете. Более того, смысл этой песни можно было немного изменить. Некоторые женщины чувствуют повышенную уверенность, когда слушают эту песню. Если вы обнаружите, что сомневаетесь в себе, просто повторяйте это, вы прекрасны.

Ночные смены в одну сторону

Когда она только вышла, игра

Night Changes имела огромный успех. Он просто говорит о том, как время летит так быстро, когда мы становимся старше и старше.По сути, многие люди беспокоятся о времени. Те, кто находится в отношениях и находятся далеко друг от друга, вероятно, беспокоятся о том, как отношения на расстоянии могут повлиять на вас обоих. Еще одна причина, по которой люди беспокоятся о времени, заключается в том, что они чувствуют себя обделенными. Например, некоторые из ваших знакомых сначала получат дом своей мечты. Вот часть, где мы говорим вам, что у каждого есть свой график. Когда-нибудь вы сможете осуществить свою мечту о собственном красивом доме и участке .Не беспокойтесь о том, как быстро меняется ночь, но вместо этого будьте благодарны, потому что у вас есть еще один день для достижения ваших целей.

С улыбкой от ластика

With A Smile похожа на песню для возбуждения. Это поднимает настроение и поднимает настроение, когда вы чувствуете себя подавленным. Нам нравится значение песни, поскольку в ней говорится о том, что мы не боимся неудач. В этой жизни невозможно не испытать неудач. Нам предстоит преодолеть тысячи препятствий, и иногда мы падаем, потому что нам нужно учиться на боли и опыте.Если вы чувствуете слишком сильное давление, принимайте его изо дня в день с улыбкой.

Береги себя, Мэйси Питерс

Эта песня обязательно расслабит ваш разум! Если когда-нибудь наступит время, когда вам захочется просто лечь и послушать несколько уютных и удивительных песен, эта песня абсолютно для вас! Песня, которая напомнит вам не относиться к себе слишком строго. Мы все устаем и помним, что можно когда-нибудь подышать свежим воздухом, и, возможно, вы захотите съесть привычную пищу, чтобы почувствовать себя лучше.

Лора Дзокка "Искусство обходиться безумно"

Успокаивающая песня, которую можно послушать, когда вы чувствуете, что вам хочется сдаться, и вам некуда идти. Наверное, это один из трудных этапов нашей жизни. Когда мы думаем, что достигли дна, и нам нужно снова найти путь к вершине. Иногда нам нужен кто-то, чтобы нас встретить, или, может быть, просто лучший кофе в мире и время, чтобы подумать, пока вы считаете свои благословения. Это лучший способ выжить.

Как спасти жизнь с помощью The Fray

Суть этой песни в том, что нужно копать глубоко.Эта песня может быть не для вас, но пусть она будет для нас напоминанием о том, что мы должны заботиться о людях вокруг нас. Например, не бойтесь задавать им вопросы, если вы чувствуете, что они что-то переживают, или, может быть, ваше присутствие уже имеет значение. Вы можете прогуляться и посетить лучшую кофейню на Филиппинах.

Paradise от Pink Sweat $

Вы когда-нибудь испытывали сожаление о чем-то настолько сильном, что это всегда беспокоит вас, когда вы думаете об этом? Думаю, у нас всегда такая история.Мы всегда надеемся, что сможем изменить прошлое, но в этом мире нет другого выбора, кроме как двигаться вперед. Урок этой песни состоит в том, что если рядом с вами есть кто-то особенный, относитесь к нему с любовью, заботой и добротой, чтобы вам не пришлось его терять. Обязательно установите с ними связь и попробуйте вкусные закуски, пока вы смотрите на Netflix.

Расти по мере того, как мы идем, Бен Платт

Как говорится, всем окружающим не угодить. Кто-то всегда будет критиковать и осуждать нас, даже если они ничего не знают о нашей жизни.Кроме того, вы также должны взвесить ситуацию. Может быть, вам стоит прислушаться к совету того, кто вас лучше знает. Это время, когда вам нужно взглянуть на свои решения. Наличие кого-то, кто может дать нам совет, может успокоить наш разум.

Эти песни включены в плейлист Spotify от Coffee Project. Пусть вам будет комфортно слушать эти песни, делая глоток любимого кофе. Вы также можете ознакомиться с меню кофейного проекта и выбрать блюда, которые вам заберут, и мы доставим их прямо к вашему порогу.

Присоединяйтесь к нашему сообществу VIBER , чтобы получать последние обновления и предложения. Подпишитесь на наш канал Youtube и подписывайтесь на нас на Tik Tok , чтобы смотреть веселые видео!

Coffee Project открывает новые магазины по всей стране

В настоящее время Coffee Project работает в 56 точках по всей стране. Это гордый доморощенный бренд, который с момента своего первого появления в 2014 году повысил качество обслуживания филиппинцев в кафе. метро.Всего за 7 лет местная сеть кофеен быстро выросла с одного до 27 филиалов в одном только Метро Манила. Помимо впечатляющих темпов роста, настоящим козырем Coffee Project стало то, что он представил свои визуальные эффекты «организованного хаоса», которые до краев заполнили его магазины цветами, листвой и забавными маленькими безделушками, отображенными в красивой гармонии. Таким образом, создается фирменная эстетика Coffee Project.

Уникальный внешний вид Coffee Project - лишь одно из множества привлекательных преимуществ. Другие особенности и предложения, которые продолжают впечатлять клиентов, - это наличие бесплатного Wi-Fi и большое количество точек для зарядки.Coffee Project - кафе мечты для тех, кто предпочитает работать в кофейне, и тех, кто любит проводить встречи в кафе и ресторанах. Когда дело доходит до рассадки гостей, у вас есть множество вариантов: вы можете спокойно насладиться чашечкой кофе в одиночестве или получить длинный стол, за которым сможет разместиться каждый в группе.

Кофейный проект в Гапане

В довершение ко всему, кофейный проект не только приносит свою фирменную эстетику большему количеству людей по всей стране, но также предлагает разнообразное меню еды и напитков, которое обязательно поразит и покорит новых и существующих клиентов.С уже впечатляющим ассортиментом блюд, включенных в их основное меню, Coffee Project также предлагает сезонные блюда, которые предлагаются только в течение ограниченного времени.

Новаторские подходы

Coffee Project не ограничиваются эстетикой и меню. Фактически, у Coffee Project также есть интересная подборка новинок и канцелярских товаров, доступных в магазине. Некоторые из наиболее заметных партнерских отношений Coffee Project заключены с известными и хорошо известными брендами, такими как Disney, Corkcicle и Yankee Candles, и это лишь некоторые из них.

Coffee Project в городе Кабанатуан

Бренд Coffee Project - это не только хороший кофе и незабываемые впечатления, но и воплощение творческих способностей, необходимых для воплощения его мечтаний и стремлений в жизни. Открытие большего количества филиалов Coffee Project по всей стране дает бренду возможность предоставить безопасное и вдохновляющее пространство для клиентов и сотрудников, чтобы выразить свое творчество и исследовать свои увлечения.

Благодаря существующей сети магазинов, Coffee Project теперь имеет сообщество из почти 500 вдохновленных бариста и сотрудников по всей стране, и, не планируя останавливаться, больше филиппинцев могут иметь возможность работать в самой популярной в Instagram кофейне страны и тренироваться с ней. другие любители кофе и художники-новаторы, работающие в рамках проекта Coffee Project.

Coffee Project в General Santos City

Подобно тому, как каждый кофейный проект уникален по-своему, ни один филиал никогда не будет иметь одинаковый макет, украшения и визуальные эффекты, все люди также разные - разные по своим предпочтениям, разные по своим амбициям, и разные по образу жизни. Однако у каждого заведения Coffee Project и каждого патрона Coffee Project есть нечто общее - отличный кофе и прекрасное чувство вкуса.

Филиалы

Coffee Project открыты для приема пищи, приема и доставки.Чтобы сделать заказ, посетите их веб-сайт shop.coffeeproject.com.ph или позвоните по телефону 096662

, 09666336662, 09175353315. Чтобы узнать больше о предложениях Coffee Project, посетите их веб-сайт www.coffeeproject.com.ph и следите за ними в Facebook и Instagram на coffeeprojectofficial .

Coffee Project NY направляется в Квинс для создания обширного нового кафе и учебной лаборатории

Если вы никогда не слышали о Лонг-Айленд-Сити, Квинс, у вас могут быть некоторые ошибочные предположения. Вы можете подумать, что это, например, часть самого Лонг-Айленда - полоса пригородов, простирающихся к океану, расходящихся от суровых городских пейзажей Готэма.И хотя Бруклин и Куинс технически не привязаны к континентальной части Соединенных Штатов, это правда, но Лонг-Айленд-Сити, расположенный в нескольких минутах от Манхэттена, по-прежнему является добросовестной частью Нью-Йорка. Это также сердце кофейного бума в Нью-Йорке. И его последнее дополнение - Coffee Project New York.

От более крупных обжарщиков, таких как Gregorys, Joe Coffee и Birch, до инкубаторов, таких как Regalia Roasting Collective, и, конечно же, пионеров района Sweetleaf, которые теперь жарят через мост в Бруклине, - сегодняшний Лонг-Айленд-Сити представляет собой эклектичное сочетание звуковых сцен из кино и телевидения. стоянки такси и аромат свежеобжаренного крафтового кофе.Coffee Project NY, принадлежащее женщинам предприятие с небольшими кафе на Манхэттене и Бруклине, произвело фурор в пруду LIC с совершенно новой обжаркой площадью 3725 квадратных футов, лабораторией по обучению кофе и прилегающим карманным кафе.

Звучит амбициозно? В этом нет ничего нового для партнеров по жизни и бизнесу Чи Сум (Сум) Нгаи и Калины Тео, которые катапультировались в кофейный мир в 2015 году после открытия своего первого заведения в Ист-Виллидж на крыльях общей мечты - и без всяких сомнений. формальный фон в кофе.

«Однажды я просто проснулся и сказал:« Пора открыть кофейню », - сказал Нгаи из создания Coffee Project. «Раньше я не работала ни в одном кафе», - продолжает она. (В то время Нгаи работал в ИТ, а Тео - психиатром.) «Я только что сказал [Тео]:« Может быть, мы сможем бросить нашу постоянную работу и открыть кофейню », так что именно это и произошло. ”

Калина Теох (слева) и Чи Сум Нгаи (справа).

Первое кафе пары задумывалось как уютное местечко, но их общий энтузиазм по поводу кофе - и весь его вызывающий потенциал - быстро улетучился.«В нашем первом месте все, что я хотел, - это обычная капельница, простая эспрессо-машина и все, что нужно, - сказал Нгаи. «Но чем больше я начал узнавать о спешиэлти кофе и этой индустрии, о людях, я понял, что это намного больше».

Второй кофейный проект в Нью-Йорке, спрятанный в тихом переулке в центре Бруклина, может похвастаться более серьезным подходом к ремеслу, с наземным циклопом управления, стимпанком и множеством методов заливки на выбор, а также набор интересных сортов кофе от обжарщиков, которые реже встречаются в пяти районах, таких как Сен-Франк или Брендивайн.

Но с растущей потребностью в обучении бариста для двух загруженных кафе, а также с желанием продвинуть свою карьеру дальше, Нгаи и Теох столкнулись с трудностями при получении необходимого образования - например, ближайший кампус SCA был в порядке. в Нью-Джерси. «Странно, - подумал Нгаи, - разве нельзя получить все, что они хотят, в Нью-Йорке и во всех местах?»

«Иногда нам приходилось лететь в другое место, чтобы завершить работу», - сказала Нгаи о курсах сертификации, которые она и ее команда хотели пройти.Чтобы удовлетворить эту потребность для них самих и более широкого сообщества, Coffee Project NY станет единственным учебным кампусом SCA Premier в Нью-Йорке, предлагающим образовательные курсы организации, а также их собственные классы. (И Тео, и Нгаи также являются сертифицированными инструкторами.)

Сама воплощенная мечта пары - это плавное трехчастное пространство в стильном многофункциональном здании на южном «побережье» Лонг-Айленд-Сити. Войдя с улицы, вы пройдете мимо обжарочной комнаты - полностью представленной витрины, окруженной цельностеклянными стенами - на пути к серьезной, но доступной кофейне, где подают жареный кофе и кофе для гостей, а также небольшие угощения. готовые тосты и бутерброды.Кафе сливается с вестибюлем здания, в том числе с сезонным атриумом, для тех, кто хочет остаться и поработать - само кафе предлагает только минимальный пятиместный дегустационный бар. А в виду только что за барной стойкой? Вместительная учебная лаборатория.

Сама лаборатория не разочаровывает: для сравнения эспрессо бариста могут выбирать из кофемолок Victoria Arduino Black Eagle, La Marzocco Linea, Sanremo Opera и Faema E71, обслуживаемых кофемолками Nuova Simonelli Mythos II и Compak PK100.Здесь также можно поработать с несколькими методами заливки, а также с Ground Control Cyclops. Нгаи говорит, что видит в этом месте не просто серьезную кофейную школу, а скорее игровую площадку.

«Для меня возможность собрать все это оборудование для Лонг-Айленд-Сити, потому что все разделяют одну цель.