Кухня фьюжн — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Тайское карри с жареной уткой (Kaeng phet pet yang) является примером ранней кухни фьюжн в космополитичном дворе королевства Аюттхая. В блюде сочетаются тайское красное карри, китайская жареная утка и виноград иранского происхождения

Кухня фьюжн, фьюжн-кухня (англ. fusion cuisine) — кухня, сочетающая элементы различных кулинарных традиций. Кухни этого типа не относят к какой-то конкретной кухне, они играют роль в инновациях многих современных ресторанных кухонь, начиная с 1970 года^[1].

Фьюжн-еда является общим термином, обозначающим сочетание различных видов кухонь, и имеет несколько разновидностей. Региональный фьюжн сочетает различные кухни региона или подрегиона. Азиатские фьюжн рестораны, сочетающие кухни разных стран Азии, приобрели популярность во многих регионах США и Великобритании. В их меню часто фигурируют рядом восточные, юго-восточные и южные азиатские блюда, а также блюда, основанные на сочетании соответствующих кухонь

[2]. Калифорнийскую кухню считают фьюжн культурой, она черпает вдохновление из итальянской, французской, восточно-азиатской и мексиканской кухонь, идеи европейских магазинов деликатессен, создавая традиционные блюда с нетрадиционными ингредиентами, например такие как калифорнийская пицца. Другим примером этого стиля является текс-мекс, объединяющая мексиканскую и юго-западную американскую кухни, и гавайская кухня, в которой сочетаются кухни многих островных народов^[3]. В Великобритании примером ранней фьюжн кухни можно считать рыбу с картофелем фри (англ. Fish and Chips), поскольку в ней сочетаются компоненты с еврейской, французской и бельгийской кухонь^[4][5].

В Австралии, из-за активного потока мигрантов, фьюжн-кухню открывают заново, и она стремительно становится нормой во многих кафе и ресторанах. Ещё одно воплощение фьюжна задействует более эклектичный подход, в котором оригинальные блюда готовят из ингредиентов из разных кухонь и регионов. Такие рестораны могут предлагать широкий спектр блюд, вдохновлённых сочетанием различных региональных кухонь с новыми идеями

[6]. Малайзийская кухня является ещё одним популярным примером фьюжна, сочетая малайскую, яванскую, малайзийскую, китайскую и индийскую кухни, с некоторым влиянием тайской, португальской, нидерландской и британской кухонь^[7].

Еду, базирующаяся на одной культуре, но приготовленную с использованием ингредиентов и вкусов, присущих другой культуре, также считается одни из видов фьюжна. Например, пиццу с чеддером, пряным сыром, сальсой, пережаренными бобами или другими распространёнными ингредиентами тако, часто продают под названием «Пицца тако» (англ. Taco Pizza)^[8]. В этом блюде сочетаются итальянская и мексиканская кухни. Похожим подходом пользовались и в случае с фьюжн-суши: приготовление маки с разными видами риса и ингредиентов, например, карри и рис басмати, сыр и сальса с испанским рисом, острый бараний фарш с каперсами, завернутыми в рис по-гречески и листья винограда и напоминающий своим видом долму наизнанку. Некоторые фьюжн кухни стали восприниматься как отдельные национальные, как в случае с перуанской кухней никкей (англ. Peruvian Nikkei cuisine), которая сочетает японские специи и приправы с перуанскими ингредиентами вроде перуанского перца чили ахи и морепродуктов. Квинтэссенцией этой кухни является блюдо «Маки асевичадо (исп. Maki Acevichado), или севиче ролл, в состав которого входят перуанская маринованная рыба, завернутая в рис, авокадо или водоросли»

[9].

Одним из пионеров кухни фьюжн является Вольфганг Пак^[10]. Однако его ресторан, Chinois on Main, назван термином, который придумал Ричард Винг, соединивший в 1960 году французскую и китайскую кулинарию в бывшем ресторане

Imperial Dynasty в Ханфорде, штат Калифорния^[11].

Успех ресторанов с фьюжн блюдами зависит от нескольких факторов, среди которых:

• культурное разнообразие клиентуры,
• их опыт и шаблоны путешествия,
• их кулинарная утончённость и открытость для новых кулинарных впечатлений.

1. ↑ Lindsey, Robert. CALIFORNIA GROWS HER OWN CUISINE, New York Times (18 августа 1985).
2. ↑ Asian Cuisine & Foods : Asian-Nation :: Asian American History, Demographics, & Issues
3. ↑ What is Fusion Cuisine? (неопр.). Wise Geek. Дата обращения 31 мая 2012.
4. ↑ Black, Les. New Ethnicites And Urban Cult (неопр.). — Oxford: Routledge, 1996. — С. 15. — ISBN 1-85728-251-5.
5. ↑ Alexander, James. The unlikely origin of fish and chips, BBC News (18 декабря 2009). Дата обращения 16 июля 2013.
6. ↑ World Food Cuisines (неопр.) . Дата обращения 16 ноября 2016.
7. ↑ Asia’s original fusion food (неопр.). Mark C O’Flaherty. Дата обращения 6 июля 2012.
8. ↑ Taco Pizza Recipe (неопр.). All Recipes. Дата обращения 31 мая 2012.
9. ↑ Takenaka, Ayumi. Immigrant integration through food: Nikkei cuisine in Peru (англ.) // Contemporary Japan (англ.)русск. : magazine. — 2017. — Vol. 29, no. 2.
10. ↑ Sorry, Wolfgang, Fusion Foods Have Been With Us for Centuries (англ.). Smithsonian. Дата обращения 26 мая 2017.
11. ↑ Khokha, Sasha. In Rural California, an Imperial Dynasty Ends, National Public Radio (15 июля 2005).

30 ориганальных фото интерьеров + секреты дизайна

Сделать кухню в стиле фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд: мы подготовили коллекцию фото и советов, которые помогут в этом.

Особенности

История его появления достаточно занятная: он был создан несколькими дизайнерами в Филиппинах в 80-е годы, но уже скоро приобрел бешеную популярность во всем мире. Почему так? Сейчас разберемся.

И начнем с банального — а что это такое?

По сути стиль фьюжн — микс различных направлений дизайна, использование их ярких характерных черт в любой, самой причудливой комбинации. Возможно, звучит это странно — ну кому придет в голову в одном помещении использовать лофт и классику?

Однако при правильном подходе он дает шанс создать помещение, где все смотрится гармонично. Да, это достаточно сложно. Давайте разберемся, как нужно действовать, чтобы в результате получилась стильная кухня:

• Основополагающий принцип — полная свобода материалов и оттенков. Вольно совмещайте все, что нравится. Металл с деревом, плитку с обоями, пластик с гранитом. Согласитесь, найти баланс и не удариться в дешевый китч нелегко. Поэтому тем, кто решился оформить интерьер кухни в стиле фьюжн, рекомендуем обратиться за консультацией к дизайнерам.
• Такая же свобода и в работе с цветами. Броские яркие комбинации, неожиданные акценты — все это создает удивительную атмосферу. Опять же, главное не переборщить. Можно покрасить каждый предмет разноцветными красками… Но выдержите ли вы такую пестроту?
• Не пытайтесь использовать сразу все. Слишком много декора, загроможденное пространство — это то, что вам точно не нужно. Цель — сделать красивую кухню-фьюжн, а не собирать образчики каждого стиля в одном помещении.
• Избегайте хаотичности — все должно располагаться на своем месте. Главное — целостная общая картинка, а не набор случайно подобранных элементов.
• Лучше отказаться от рожковых люстр в пользу точечных светильников. Если правильно развести освещение, то вы сумеете подсвечивать тот или иной элемент — вполне в духе фьюжн. Или используйте набор непохожих друг на друга ламп — стильно и функционально.
• Уделите особое внимание декоративным предметам. Они должны подчеркивать общую атмосферу. Зато выбирать их можно на свое усмотрение, не ориентируясь на то, что разрешено, а что нет.

Как видите, в стиле фьюжн легко сделать те же ошибки, что и, например, в бохо-шик. Однако если вы проявите хороший вкус и будете соблюдать умеренность, то ваша кухня еще долго будет вызывать исключительно восхищение. Давайте посмотрим, как его реализовывать в помещениях различной планировки.

В интерьере

Такое оформление потребует немалых затрат — в первую очередь, времени и сил. Цена материалов может быть бюджетной, а вот без составления подробного проекта и тщательной планировки не обойтись.

Современный фьюжн отличается большим разнообразием, поэтому не удивляйтесь, что порой на фото не получается найти ничего общего.

Идея сделать яркий и красочный интерьер имеет нюансы: тут очень сложно ошибиться с подбором цветовой гаммы. Например, вот хороший образец баланса.

Сочные, насыщенные цвета стульев и масштабный принт им в тон на одной из стен. При этом пол нейтральный, а пастельная палитра остальных стен и мебели элегантная и утонченная. Использованы приемы лофта в сочетании с бохо и неуловимыми нотками чего-то европейского.

Достигнуть такого эффекта непросто: если присмотреться, заметно, что все оттенки сочетаются между собой, а яркие мазки подчеркнуты сдержанным фоном.

Заслуживают внимания и плафоны люстр: несложной формы, но украшенные росписью в тон. Кстати, заметили, что они не одинаковые? Это характерная черта фьюжена.

Интересен стиль и для кухни-гостиной — он помогает создать целостное восприятие всех зон, при этом подчеркивая особенности каждой из них. Мы посоветуем использовать вам схожие цвета — это сделает комнату гармоничной и стильной. А вот декор и различные акценты подбирайте немного в разнобой.

Фартук с мозаикой из плитки на кухню, большое количество разных подушек… Не бойтесь использовать броские элементы необычной расцветки. Если считаете, что мебель и чистовая отделка должны быть более сдержанным, подберите аксессуары. Хорошо с этой ролью справляются текстильные вещи — шторы, скатерти, полотенца.

О текстиле хотелось бы сказать пару слов отдельно: для фьюжена характерно использование рельефных фактур. А вот гладкие струящиеся ткани лучше оставить для классических интерьеров — там они будут уместнее.

Потратьте время на то, чтобы подобрать оригинальные шторы. Отличное решение — рулонные с принтом, как тут. С одной стороны, они практичны и удобны. С другой — служат дополнительным украшением.

Кажется, что кухня перегружена различными мелочами? Есть и другой вариант. Иногда чтобы создать атмосферу в комнате, нужен лишь один яркий мазок. Элегантное помещение в светлых тонах в стиле современной классики — и яркий диван, выбивающийся из визуального общего ряда. Смотрится просто, но эффектно.

Вообще, используя цветоподбор есть шанс создать интерьер, который будет завораживать каждого. Как вам сочетание пудрового, салатового и оттенка бордо?

Честно говоря, на словах представить это сложно. Однако на белом фоне все эти цвета гармонируют между собою, производя замечательное впечатление. Правда, сделать это сложно — потребуется учитывать все детали и просчитать пропорции. Иначе вместо красивой кухни вы получите что-то пестрое и непонятное.

Поэтому разработку дизайн-проекта лучше делать на заказ, если не уверены в своем художественном вкусе.

Уделяйте особое внимание аксессуарам: на кухне это может быть посуда, всевозможные принадлежности, прихватки… Уверяем, они влияют на атмосферу не меньше, чем чистовая отделка стен и потолка.

Откажитесь от некачественных и скучных вещей — им не место на стильной кухне. Классический белый фарфор или яркая пластиковая посуда — решать вам. Но качество — в приоритете.

Полезная идея: Закажите красочные небольшие плакаты с рецептами и магнитными прищепками закрепите их на металлической полосе на фартуке. Стильно, практично и необычно.

У фьюжена есть один секрет. Интерьер должен нравится в первую очередь вам. Так что если вам не по душе яркие цвета, никто не заставляет их использовать.

Как на счет комбинации прованса с модерном? Белая современная мебель контрастирует с состаренной деревянной. Эффект получается своеобразный, но красивый.

Тут важно не перестараться — если в итоге кажется, что вы просто купили новый гарнитур на старую кухню без ремонта, значит сделана ошибка.

Как видите, обыгран тут и контраст материалов — древесина и брус с жаропрочным пластиком и металлом. А вот цветовая гамма подобрана без броских переходов и несоответствия.

Советуем: Если пространство позволяет, рекомендуем купить такое подвесное кресло на цепи. Оно не только станет оригинальным дополнением интерьера, но и банально чрезвычайно удобное.

К мозаичным фартукам привыкли, наверное все. А вот увидеть декорированные таким образом столешницы можно не часто. Впрочем, это еще одна характерная особенность стиля фьюжн — неожиданные решения и перенос фактур с одной плоскости на другую.

Узор на плитке допустим любой — цветовая палитра, рисунок… Ориентируйтесь на собственный вкус. Но учтите, что это броский и масштабный элемент. Так что остальное оформление — бытовая техника, обои или панели на стенах, лучше сделать в нейтральных тонах.

Не стоит избегать использования странных на первый взгляд аксессуаров. Как на счет люстры в виде фонаря на столбе? Поверьте, гостей удивит такой дизайн.

И, словно оттеняя их, греческие статуи и букеты цветов. Странное сочетание, которое, тем не менее, выглядит эффектно.

Броские, неожиданные акценты — то, что нужно. Любой предмет, если его правильно обыграть способен стать изюминкой комнаты — неважное, имеет ли он отношение к кухонной тематике или нет. Главное — суметь заострить на нем внимание и добиться гармонии в общем восприятии кухни.

Старайтесь найти мебель нетипичной формы. Если в классическом интерьере применимы только привычные модели, то фьюжн отрицает подобные ограничения.

Отличный пример подобного подхода — рабочая панель с раковиной, сделанная в виде полукруга. Разместите ее не на стандартном месте, а по центру комнаты. Видите, как сразу изменилось восприятие помещения?

Вообще, работа с формами может проявляться по-разному. Сложные объемные гипсокартонные конструкции, воздушные пластиковые силуэты… Возможностей украсить комнату таким образом множество. Обойдется это все недорого, даже если делать на заказ, а результат впечатляющий.

Попробуйте придать знакомым предметам необычный функционал — тут хозяева решили сделать в одном из сегментов кухонного гарнитура лежанку для домашнего питомца. Выглядит забавно, но почему бы и нет? Думаем, те у кого кот или собака постоянно крутятся под ногами во время готовки оценят идею.

Что ж, подведем итоги. Фьюжн дает практически безграничный простор для воображения. При желании сумеете создать интерьер на любой вкус и кошелек.

Все, что для этого требуется — банальная логика, качественные материалы и понимание основных принципов этого стиля. Уверены, что после нашей статьи как минимум с последним пунктом проблем не возникнет.

Чтобы узнать больше о других видах дизайна кухни, просмотрите этот раздел.

Что такое кухня фьюжн?

Есть ли у нее какие-то правила? Попробуем разобраться.

В переводе fusion означает слияние, сочетание, сплав. Возникло это направление в США более 20 лет назад. И очень быстро распространилось по всему миру. Одно из самых известных блюд кухни фьюжн — калифорнийские роллы. Традиционные японские суши американцы успешно преобразовали в самое популярное блюдо в японских ресторанах за пределами Японии.

Но чаще термин «фьюжн» относится к фантазийному и творческому направлению в кулинарии. И такие блюда подаются в ресторанах высокой кухни.

Нестрогие правила

Каких-то строгих правил в этом направлении нет. Можно использовать практически любые продукты. Главное — они должны сочетаться друг с другом! В одном блюде будут успешно «уживаться» фрукты, овощи, мясо, если они совместимы по вкусу. И могут совершенно не сочетаться два вида овощей, если они не совместимы. Поэтому любой повар, работающий в кухне фьюжн, должен обладать чувством меры и четким понятием вкуса, чтобы без рецептов придумывать новые интересные сочетания. Продукты в этом случае будут дополнять друг друга по вкусу и структуре.

Блюдам фьюжн присуща легкость и свежесть. Поэтому в них практически никогда не используется майонез. Но очень приветствуются растительные масла — оливковое, кокосовое, ореховое, из виноградных косточек, кукурузное. А также цитрусовые соки и множество пряностей (мята, имбирь, базилик и т.п.)

Необычную нотку можно внести практически в любое блюдо. Но главное, что нужно помнить, кухня фьюжн создается только из свежих и качественных продуктов. Нельзя заменить пармезан дешевым сыром. И в любом случае вкус должен получиться гармоничным.

Направления кухни «фьюжн»

Разделения на направления в данном случае достаточно условны, но можно выделить несколько видов кухни.

Смесь неожиданных продуктов. Это основное направление кухни. В одно и то же блюдо попадают самые необычные продукты. Это могут быть пельмени с креветками, суп с грушами и многое другое. Поле для экспериментов здесь очень большое. Особенно ярко фьюжн проявляется в десертах. Перец чили фаршируют ванильным мороженым, а в конфеты кладут васаби.

Также к кухне фьюжн относятся традиционные блюда с необычными специями. Европейские блюда можно подать с восточными соусами, традиционные суши с соусом карри, положить имбирь там, где предусмотрена мята.

Блюда, базирующиеся на одной культуре. В такие рецепты добавляются ингредиенты и вкусы, присущие для другой культуры. И получается что-то совершенно новое. Например, в классическую пиццу кладут пережаренные бобы или другие составляющие тако. На выходе мы получаем «Пиццу тако».

Замена оригинальных ингредиентов. Бывает, что рецепт содержит редкие продукты, например, птицу, которая водится только на определенной территории. И поэтому повар вынужден будет ее заменить на что-то похожее.

Изменение формы подачи блюд. Если надоела классическая презентация, можно придумать совершенно новый вариант. Салат «Шуба» можно подавать в форме рулета или в качестве начинки к блинам.

Кухня «фьюжн» доступна для любой хозяйки. В сети можно встретить рецепты кокосового супа с курицей и имбирем, говядины с морковью, кабачковых сэндвичей, торта тирамису и многих других фьюжн-кушаний.

Экспериментируйте и приятного аппетита!

90 ярких фото с идеями дизайна

Тем, кто хочет создать на кухне интересное оформление, в котором сочетается одновременно несколько вариантов стилей, можно порекомендовать стиль фьюжн.

Кухонный интерьер с подобным дизайном привлекает яркостью и стильным обликом, но при условии продуманного подбора каждой детали.

Комбинация стилей отразит яркую натуру владельцев и подчеркнет креативность.

Чтобы избежать ошибок при формировании такого необычного и вместе с тем гармоничного оформления, изучите рекомендации профессионалов в области дизайна интерьеров.

Создателям стиля удалось перевернуть сознание общества и доказать, что отказ от правил, традиций и общепринятых норм, сочетание самых необычных вещей может стать основой для создания необычного и удивительно красивого стиля в интерьере.

Узнаем о модных веяниях в декорировании поверхностей и меблировке, необычных особенностях, отдельных элементах и аксессуарах, подчеркивающих стиль.

Стилевые особенности

Фьюжн, как стиль дизайна, появился в 80-х годах; в те годы американские специалисты по дизайну стали придерживаться модных европейских тенденций. Свой вклад в формирование этого направления внесли традиции в области кулинарного дела, а именно — повара из Европы, создававшие необычные блюда с экзотическими ингредиентами и различными способами стремившиеся подчеркнуть их оригинальность.

Слово «фьюжн» значит «смешение»: в этом стиле сочетается целый ряд дизайнерских направлений. В нем есть классические черты, абстракция и современные детали.

Подобное оформление можно отличить по следующим признакам:

• преобладанию контрастных оттенков в цветовой палитре. Здесь допускается одновременное применение нескольких цветов, выделение ярких акцентных деталей, создание оригинальных переходов между оттенками, задействование материалов с оригинальными рисунками, добавляющими экспрессивности обстановке;



• сочетанию различных материалов и фактурных решений. Результат от такого оформления получается идентичным предыдущему: в помещении появляются выразительные акценты и привлекающие внимание контрасты;
• упорядоченности и незамысловатости. Во фьюжен-интерьерах можно применять аксессуары, но в ограниченном количестве — важно сохранять гармонию в обстановке;



• сочетающимся между собой отделочным материалам, мебели и аксессуарам. При использовании одновременно нескольких стилей обдумывайте как их лучше компоновать.

Узнайте, как красиво оформить современную кухню в стиле шале: фотогалерея с идеями дизайна, критерии выбора мебели, отделки, освещения и текстиля.

Посмотреть подборку фото с интерьерами кухонь в стиле бохо можно в этой статье.

Такой дизайн понравится личностям, склонным к интерьерным экспериментам, любителям путешествий, стремящимся к познанию новых культур и желающим продемонстрировать свой характер через интерьерные детали. Креативные натуры непременно оценят преимущества такого декора.

Многие думают, что воссоздать этот стиль в кухонном интерьере — слишком сложная задача, но с ней реально справиться собственными силами.

Начать нужно с изучения фотографий готовых интерьеров с таким дизайном, ознакомления с рекомендациями профессиональных дизайнеров — после этого можно смело экспериментировать.

Какую мебель выбрать

Для воссоздания в интерьере кухни стиля фьюжн нужно подобрать подходящую меблировку.

При обустройстве таких помещений используют элегантные модульные кухонные гарнитуры и при этом незамысловатые мебельные изделия. Один из предметов мебели нужно сделать акцентным, от него и будет отталкиваться остальное оформление.

Главным элементом можно сделать стол или яркую бытовую технику.

Другие интерьерные составляющие подбираются таким образом, чтобы не выделялись общие особенности. Можно сочетать предметы обстановки по цвету, конфигурации, размерам, дизайну, фактуре и другим параметрам.

Гарнитур для кухни с интерьером, выдержанным в стиле фьюжн, лучше приобрести светлый. Контраст можно создать за счет темной столешницы — такая рабочая поверхность будет отвечать еще и требованию практичности.

Оригинально смотрится мебель, в дизайне которой сочетается несколько материалов — с поверхностями из дерева, стекла и пластика.

Совет: в кухонный интерьер прекрасно впишется гарнитур с яркими блестящими фасадами. За счет эффекта отражения вы сможете зрительно раздвинуть границы комнаты – это идеальный вариант для малогабаритной кухни.

Если вам нужно выполнить обустройство большой рабочей зоны, так, чтобы была возможность скрыть в шкафах максимальное количество предметов, отдайте предпочтение угловой планировке.

Хорошим выбором станут и линейные кухни. Купив такую мебель, вы оставите пространство для беспрепятственного перемещения по помещению.

В маленькой комнате важно правильно распределить площадь: разместите под потолком вместительные шкафы, в угол поставьте сервант, используйте механизмы, с помощью которых можно сдвигать дверцы. Некоторые вещи можно убрать на балкон, если туда есть выход из кухни или при совмещенной с кухонным помещением планировке.

В таком интерьере уместны открытые полки.

Мебельные фасады могут выглядеть по-разному. Если вам нравится минимализм, отдайте предпочтение изделиям со стандартными ручками или вовсе без них. Если в интерьере присутствуют черты старины, подберите меблировку с изысканными фурнитурными элементами.

Бытовая техника может иметь современный дизайн, удачным выбором также станут ретро-модели. В большинстве случаев при помощи кухонной техники расставляются пестрые акценты.

Придать интерьеру кухни оригинальность можно за счет яркого холодильника, варочной панели, оснащенной подсветкой и других необычных деталей.

Стол обычно выбирают в соответствии со стилем ключевых мебельных элементов. Принимая во внимание, что во фьюжн-дизайне есть современная направленность, можно вместо обычного стола использовать остров или барную стойку. Их можно задействовать и в качестве дополнительных рабочих поверхностей.

Если вы приняли решение декорировать кухню, объединенную с гостиной, подбирайте декор так, чтобы облик соседнего помещения не искажал вашу концепцию.

Комнату можно визуально поделить на функциональные зоны при помощи различий в отделке и цветовой палитре, но в интерьере непременно должны быть единые черты.

Самые удачные цветовые сочетания

Для таких интерьеров характерны насыщенные цвета в меблировке и в отделке. Простейший способ внести разнообразие в цветовую палитру кухни – акцентировать внимание на одной из стен (предпочтительно свободной).

Если для акцентирования выбран темный оттенок, непременно используйте в дизайне кухонного помещения один светлый цвет, иначе комната получится мрачной и недостаточно освещенной. Чтобы передать всю привлекательность фьюжн-дизайна, нужно грамотно подбирать цвета.

Еще один вариант формирования акцентов предполагает покупку гарнитура, по цветовой гамме отличающегося от других интерьерных составляющих и поверхностей. Мебель может быть как яркой, так и темной.

Выделить контрастность оформления можно при помощи классических цветовых дуэтов.

Наибольшей популярностью пользуется бело-черная комбинация. Разнообразьте этот дуэт яркими вкраплениями (изумрудными, желтыми, красными), и вы создадите стильный кухонный интерьер с современными чертами.

Невзирая на то, что фьюжен многие воспринимают, как довольно свободный в плане выбора цветов, есть пара правил, которым нужно следовать:

1. Постарайтесь не применять тона, принадлежащие к пастельной гамме. Поменяйте нежные абрикосовые, голубые, салатные и розовые оттенки на яркие.
2. Не забывайте о том, что цвета должны сочетаться между собой. Если акцентный цвет не вписывается в основную цветовую палитру, включите в обстановку другие элементы в такой гамме.

В ряде стилей можно применять оттенки, почти не встречающиеся в естественной природной среде. При создании кухонного интерьера в стиле фьюжн вы можете не ограничивать фантазию. В таком оформлении будет уместен мятный оттенок, лиловый, бирюза и множество других.

Если вам нравится экспериментировать с цветовой палитрой, попробуйте реализовать еще один необычный эффект. Меблировку или отделку с золотистым или серебряным отливом дополните хромированными элементами. При ярком свете они продемонстрируют роскошь обстановки.

Читайте о том, как создать английский стиль в интерьере кухни: способы и варианты дизайна, оригинальный декор, элементы и аксессуары — подборка фотографий.

Большую галерею фото кухонь в стиле винтаж можно посмотреть тут.

Лучшие фасоны штор на кухню хайтек — узнайте, какие лучше выбрать, в статье по адресу: https://prostilno.ru/stili/kuhnya-haj-tek.html

Облицовка поверхностей

Экстравагантную направленность оформления легко подчеркнуть за счет грамотно выбранных материалов для отделки.

Напольное покрытие можно сделать бетонным, постелить ламинат либо линолеум с рисунком под древесину или даже доски, покрашенные в нужный цвет.

Хорошим решением станет кафель квадратной формы большого размера и материалы, имитирующие каменную фактуру.

Потолок можно отделать при помощи навесных панелей, окрасить или декорировать деревянными балками. Прекрасно впишутся в такой интерьер натяжные потолочные конструкции яркого цвета либо с зеркальными вставками.

Стены чаще всего окрашивают или оклеивают обоями. Основную поверхность рекомендуется декорировать более выразительно, например, при помощи фотообоев, обойных полотен с узорами или деревянных панелей.

Зону фартука обычно оформляют цветной плиткой, используют в отделке стекло или яркий пвх-материал.

В такой обстановке уместна и отделка, имитирующая каменную или кирпичную фактуру.

«Уличный декор» можно комбинировать с другими стилями, используемыми в оформлении.

Аналогично смотрится и декоративная штукатурка, применяемая для облицовки стен.

Фьюжен-дизайн подразумевает объединение нескольких направлений, поэтому в таких интерьерах допустимо сочетать разные материалы.

Натуральные покрытия можно комбинировать с искусственными, жесткие фактуры — с мягкими, рифленые поверхности — с гладкими, матовые — с блестящими.

Придать кухонному интерьеру уют поможет текстиль, причем речь идет не только об аксессуарах, но и о мебельной обивке.

Декорируйте стены оригинальными панно, сделанными из тканевых обоев, или застелите пол в зоне для приема пищи маленьким ковриком. Подобное оформление особенно подходит для кухонных помещений со студийной планировкой.

Декоративные составляющие

Кухня с интерьером, выдержанным в направлении фьюжн, должна быть хорошо освещена. Особое внимание уделите выбору световых приборов.

В центральной части потолка повесьте люстры оригинальной геометрической формы или причудливой конфигурации и ярких расцветок. Такие источники света рекомендуется сочетать со встроенными, точечно расположенными светильниками в других функциональных зонах помещения.

Важно! Все осветительные приборы должны образовывать единую композицию; используйте светильники в идентичном дизайне.

При планировании светового сценария можно задействовать и модную сегодня светодиодную подсветку. Смонтируйте ее в зоне для приготовления пищи, встройте в полки и ниши, используйте для лучшего освещения зоны столовой.

Придать интерьеру динамику можно за счет цветной подсветки.

Оконные проемы в такой кухне лучше оформить длинными классическими шторами, сшитыми из наполовину прозрачного материала. Такие занавески не будут препятствовать проникновению солнечного света в комнату днем.

Еще одно удачное решение для оформления окон – жалюзи. Декорировав оконные проемы жалюзи либо рулонными шторами, вы сможете регулировать естественное освещение на кухне.

Для создания дополнительного акцента отдайте предпочтение яркой палитре.

Придать интерьеру законченный вид помогут мелкие детали, подчеркивающие его яркость и оригинальность:

1. Стены можно украсить картинами с изображением пейзажей, абстрактными рисунками или геометрическими принтами, журнальными вырезками и плакатами в рамочках.
2. На открытых полках расставьте яркую кухонную утварь: банки с крупами, кувшины, тарелки.
3. В качестве украшения для такого интерьера можно использовать и живые растения: комнатные цветы в горшках и вазах превратятся в изысканное дополнение.



4. Декорируйте стену на кухне часами или зеркалами в красивых рамках.
5. Обеденный стол украсьте тканевыми салфетками и яркой композицией из живых или засушенных цветов, спелых фруктовых плодов и свечей.

При помощи перечисленных способов декора вы сможете внести разнообразие в оформление кухонного помещения, оживить каждый элемент в интерьере. Но обязательно соблюдайте порядок и не перенасыщайте обстановку аксессуарами, особенно если кухня маленькая.

Интерьеры кухонь в стиле фьюжн всегда выглядят по-разному. В каждом помещении проявляется черты, свойственные характеру владельцев. Вы без труда создадите уникальное оформление, передающее ваш жизненный настрой.

Видео

Посмотрев это видео вы получите подобную информацию о том как создать удивительно красивый интерьер кухни в стиле фьюжн:

Галерея фото

В интерьере кухни в стиле фьюжн: дизайн современного направления

Возможность создать в интерьере необычные решения в интерьере кухне, это стиль фьюжн. Стиль представляет собой симбиоз разнообразных образов и направлений, которые, как правило, не совместимы. Но это только на первый взгляд. На самом деле кажущиеся отсутствие правил, стиль фьюжн имеет ряд ограничений и некоторые правила. Стиль фьюжн – это тонкая грань, которая при наличии вкуса позволит создать удивительное помещение.

Особенности интерьера фьюжн

интерьере кухни в стиле фьюжн

Фьюжн – это в первую очередь авторский дизайн. Такой интерьер трудно повторить частично, да и второй подобный трудно создать, так как дизайнер вкладывает частичку души. Кроме того, интерьер в стиле фьюжн это олицетворение вкуса и настроения хозяев для которых создавался этот стиль.
Базой для стиля фьюжн стал классический интерьер на который накладываются элементы стилей кантри, современного стиля, лофта, английского, французского и других стилей.
Возник этот стиль в 80-90х годах в США. Как считается американские дизайнеры решили просто добавить «изюминку» в безликий интерьер современных квартир с типовой планировкой. В переводе с английского языка фьюжн означает «смешение». То есть здесь в принципе приветствуется сочетание необычных приемов.

Про раздвижной кухонный стол со стеклянной столешницей можно узнать перейдя по данной ссылке.

Американские дизайнеры сумели создать новый, необычный стиль, который находит все больше поклонников во всем мире.
Основными особенностями стиля являются:

• Контрасты цветовых решений;
• Применение нескольких материалов;
• Размещение в интерьере всех необходимых предметов в доме;
• Гармоничное объединение отделки, декора и мебели.

Оформить интерьер в стиле фьюжн очень трудно. Для этого необходимо обладать тонким чувством прекрасного, умело сочетать элементы различных стилей или направлений. Которые даже кажутся порой несовместимые, но в итоге создают невероятный эффект, как блюдо, приправленное необычными пряностями.

Про дизайн кухни с газовой колонкой можно узнать здесь.

Кому подойдет

Фьюжн подойдет для неординарных, эпатажных людей, которые любят удивлять, не любят стереотипов, и не терпят однотипных решений. Фьюжн – это уникальные интерьеры, неповторимые решения и практическое воплощение разных стилевых решений.

Что необходимо

• Чувство вкуса, которое подскажет, как именно создать красивый интерьер, но в то же время не перестараться;
• Интуиция, которая поможет подобрать гармоничные элементы, связывающие различные предметы, но при этом придерживаться общей концепции;
• Ощущение гармонии, которая позволяет объединить все зоны помещения;
• Правильный беспорядок. Легкая небрежность, где каждая вещь имеет свое место;
• Вкрапление яркого цвета. Это сочетание зеленого и бирюзового, красного и белого, золотого, оранжевого. А также хорошо сочетать контрастные тона: черный и белый, шоколадный и ванильный;
• Минимум или отсутствие пастельных тонов. Интерьер фьюжн не делают на фоне пастельной стены;
• Яркие, интересные принты.

Фьюжн понравится людям, которым не сидится на месте, любящим экспериметы, и стремящимся к самовыражению. Стиль фьюжн – стиль творческой молодежи и богемы.

Секреты

Для помещения небольшой площади стоит с большой осторожностью. На маленькой кухне не рекомендуется использовать яркие оттенки. Хотя если продумать стратегию правильно, яркие цвета смогут дать неожиданный эффект, особенно для сочетания крупногабаритной техники. Ну а для большого помещения яркий контрастный цвет сможет придать изюминку кухне.

Секрет фьюжн состоит в умелом сочетании ярких цветов и приглушенных оттенков от делки или элементами декора.

Самое распространенное решение: это яркий гарнитур, глянцевые поверхности в сочетании с глубокими приглушенными тонами стен или пола. Разукрасить кухню и сделать более радужной поможет разноцветная посуда.

Дополнительным декором может быть:

• Яркие постеры, привлекающие внимание;
• Цветные картинки или рисунки на кухне с изображением блюд;
• Стильные наклейки на стены, мебель или посуду.

Такие детали следует размещать на стенах, мебели, фасадах технике, даже на полу или на потолке. Но важно не забывать, что украшений не должно слишком много. Фьюжн не терпит захламленности.

интерьере кухни в стиле фьюжн

Что следует знать

Интерьер в стиле фьюжн трудно создать самостоятельно предварительно не изучив подобные интерьеры известных дизайнеров:

• Большое значение имеет визуализация, вы должны точно представлять конечный результат;
• Гармоничное объединение всех деталей интерьера;
• Обратитесь к профессионалам, который хорошо разбирается в данном направлении;
• Для фьюжна характерно объединение казалось бы несовместимых элементов. Это разные материалы, разные стилевые решения, и разноплановая мебель;
• Этот стиль можно использовать лишь в одном помещении, поэтому он отлично подойдет для кухни;
• Предварительно ознакомьтесь с готовыми проектами известных дизайнеров.

Характерно для стиля фьюжн использование элементов декора или материалов, которые используются для стилизации разных эпох и стилей. Это лепные фризы барок или деревянная отделка кантри. Деревянные белые венские стулья со спинкой и стеклянный раздвижной стол. Современная техника, украшенная в стиле декупаж и многое другое.

Интерьер кухни

Стиль фьюжн на кухне дарит широчайшие возможности для отделки интерьеров. Здесь ограничения если они и есть, то их всегда можно варьировать или создать свое решение. Главное не нарушать общую гармонию помещения.

Про керамическую плитку для кухни на фартук можно узнать тут.

Среди материалов, которые используются для интерьеров фьюжн особую популярность сыграли контрастные пары:

Натуральные и искусственные отделочные материалы;

• Мягкие и твердые;
• Текстурные и гладкие;
• Блестящие и матовые;
• Прозрачные и цветные.

Большинство дизайнеров сходятся во мнении, что на кухне фьюжн более уместны округлые, сглаженные формы, которые придают интерьеру мягкость и выравнивают общее настроение. Стоит отметить, что зонирование на такой кухне довольно условно, помещение делается максимально гармоничным, чтобы не усиливать дисгармонию. Если же вам все-таки хочется использовать условное разделение используйте стеллаж, барную стойку на кухне или ширму с ярким принтом. Интересное решение использовать для зонирования аквариум.

Центральным элементом кухни фьюжн, как ни странно чаще всего является мебель простых форм, но с интересной отделкой. Это могут быть цветные стулья от Икеа, или же интересно декорированный стол с плиткой, кашпо из макраме и другие элементы.

Интересным решением станет декор современной техники. Чаще всего это холодильник, который декорируют под старину.

Чтобы создать гармоничный интерьер кухни в стиле фьюжн, необходимо все элементы накладывать на основу. То есть например, венецианская отделка или яркие окрашенные стены а на них нанизываются как бусины на нитку разные элементы. Здесь важно соблюдать пропорции и хорошо, если каждый элемент дополняет другой, уравновешивает стороны и создает единое гармоничное помещение.

Объединять разные элементы можно по:

• Цвету;
• Форме;
• Материалу;
• Пропорциям;
• Орнаментам или принтам;
• Размерам;
• Стилям.

Лучше интерьер кухни в стиле фьюжн делать в большом, просторном помещении, где достаточно света и площадь позволяет без затруднений разместить несколько элементов из разных стилей, и при этом помещение не будет казаться захламленным.

Про стильные столы и стулья для кухни можно узнать в этой статье.

Несмотря на то, что фьюжн предпочитает яркие цвета, за основу берут нейтральные оттенки. Так намного проще создать гармоничное помещение, особенно если в дизайне вы новичок. Проще всего выбрать один большой элемент (стены, пол или гарнитур) и к нему подбирать более мелкие.

Стиль фьюжн не имеет четких правил, здесь важно довериться своему чувству стиля, гармонии и единства. И только так вы сможете выстроить помещение, которое будет для вас комфортным.

Также рекомендуем ознакомиться с интересными идеями для кухни своими руками в этом материале.

Кухня фьюжн: интересные факты, рецепты, советы

Мороженое с чёрным перцем, баранина с шоколадом, креветки с козьим сыром. Неожиданно? Да! Но в этом и состоит искусство приготовления блюд в стиле «фьюжн». Но «фьюжн» — это не только смешение казалось бы несочетаемых продуктов, а их грамотное слияние, неординарная подача традиционных блюд, а также замена классических ингредиентов на новые, которые позволяют неожиданно изменить вкус знакомых блюд.

Возникновение кухни в стиле «фьюжн»

Слияние традиций происходит не только в культуре, одежде, но и в кулинарии, ведь люди существа подвижные, и после того, как передвигаться по нашей матушке-планете стало проще и быстрее, и произошло, то самое слияние кулинарных традиций, которое с лёгкой руки американцев и получило название «фьюжн» (от англ. fusion – слияние, объединение). И если поначалу под «фьюжн» подразумевалось глобальное слияние кулинарных культур, например востока и запада, то сейчас смешение кулинарии даже соседних стран можно смело назвать кухней «фьюжн». Так год за годом, шаг за шагом сформировалось несколько основных направлений кухни «фьюжн».

Смешение продуктов и традиций приготовления различных национальных кухонь

Всем известно, что суши — это блюдо традиционной японской кухни, а американцы возьми, да и сделай роллы наподобие суши, вот и стали калифорнийские роллы тем самым классическим примером блюда кухни «фьюжн», которое полюбилось во всем ми-ре. И таких примеров множество. Например, если заменить в классической итальянской лазанье привычный соус бешамель на скажем творожный соус, то это будет шаг к кухне «фьюжн». Или, если приготовить пиццу Regina не с шампиньонами, а с грибами шиитаке. Или запеките устрицы с грушей и рокфором, приправив карри. В этом вся и тонкость, готовим классическое французское блюдо из местных ингредиентов и приправляем индийской пряностью. Добавьте анчоусы в классический салат «Цезарь», или куриное филе и получите авторские варианты на тему этого знаменитого салата — Салат Цезарь-фьюжн
Некоторые блюда проходят этап адаптации, это когда у повара нет нужного продукта, и достать его в своей стране проживания он не может, например, особую породу птиц, выращенную и откормленную на определенной территории.
Но не все так просто, как кажется на первый взгляд. Тот, кто творит новые блюда, должен хорошо представлять, как сочетаются продукты, а также хорошо разбираться в основных национальных кухнях — французской, русской, средиземноморской, китайской и японской. Это должен быть повар и с образованием, и с опытом, и с природным чутьем. Но это только одна грань кухни «фьюжн».

Адаптация древних рецептов к современным условиям

Чем больше я изучаю кухню «фьюжн», тем больше понимаю, что каждый из нас во-лей – неволей, а создает свои блюда в этом стиле, начиная от наших бабушек, которые заменили раковые шейки и каперсы на докторскую колбасу и консервированный горошек в салате «Оливье» до известных гуру кулинарии, как скажем, Уриэль Штерн. Готовя еврейское старинное блюдо «фаршированную рыбу» в стиле «фьюжн» с восточными нотками, он всё вроде делает как обычно, но щепотка паприки в фарше и листья нории в начинке превращают блюдо от одесской бабушки в современный кулинарный шедевр.
Открывая поваренные книги прошлых столетий, понимаешь, что также очень сильно изменились технологии приготовления пищи, на смену печам и казанкам, пришли пароварки и сковороды – вок. Традиционное китайское блюдо «Утка по-пекински», рецепт которой известен еще с 14 века, раньше запекалась в специальной дровяной печи. С приходом новых технологий, она всё чаще готовится в воке, и в этом тоже состоит элемент кухни «фьюжн».
Немаловажным является и подача блюд. Надоела классическая презентация салата «Шуба»? Подайте её в блинах или в форме рулетов, и вот вам «фьюжн». Одним словом, удачное авторское исполнение и оригинальная подача блюд, которые известны во всем мире, и будет тем самым «фьюжн-стилем».

Смешение неожиданных продуктов

Очень многие отождествляют кухню «фьюжн» именно с этим направлением, но это только одно из направлений. Казалось бы, что проще, смешивай неожиданные и вроде не-сочетаемые продукты, которые никто ранее не додумался смешать и получи новое блюдо, которое смело называй в стиле «фьюжн». Однако, это не совсем так, надо очень хорошо понимать, какой в итоге вкус получится у блюда. Можно и в пельмени вместо начинки положить устрицы или улитки, вопрос получится ли это блюдо съедобным и вкусным. Продукты нужно уметь сочетать не только по вкусу, но и по цвету и структуре. Здесь помогут и знания и природное чутьё. Зато открывается широкое поле для экспериментов и фантазии, поэтому такие блюда как суп с грушами, курица с киви, или рыба с апельсинами и виноградом уже мало кого удивляют.
А уж как можно много «фьюжить» с десертами, просто диву даешься, но и перец чили, фаршированный ванильным мороженым, и японские конфеты с васаби, при всей своей экзотичности- необычайно вкусные кулинарные шедевры.

Интерьер кухни в стиле фьюжн ✅️[Фото роскошных идей дизайна]

Гармоничное сочетание элементов мебели и декора – основная характеристика стиля

Разнообразие стилей в интерьере давно перестало удивлять и не кажется чем-то особенным. Тем привлекательнее выглядит молодой стиль фьюжн, который воспринимается как глоток свежего воздуха. И хотя его яркость и легкость кажутся свободными от правил, соблюдать некоторые рекомендации при создании все же придется, чтобы окружающие твердо знали, что перед ними именно фьюжн.

Содержание:

Теплые оттенки, приближенные к ретро-стилю

Характеристика стиля

• Фьюжн — название этого направления говорит само за себя, так как в переводе с английского означает «смешение». Родиной неординарного стиля стала Америка, где в конце 90-х годов предприимчивые повара решили добавлять в традиционные рецепты новые ингредиенты, более экзотические и экстравагантные.

Так родилась индивидуальность, присущая стилю фьюжн, и нестандартный подход, позволяющий преобразить простые и привычные вещи до неузнаваемости.

Особенность этого течения заключается в умении создать неповторимый микс разных стилей, гармонично объединяя несочетаемые направления. Смешивая неоклассику, минимализм и абстракционизм, фьюжн дает возможность внести в интерьер индивидуальность, подчеркивая привычки и вкусы владельца. Обладая гибкостью, он полностью подстраивается под требования жильцов, украшая его быт и создавая настроение.

Пример оформления кухонного пространства от IКЕА

Аналогично абстракционизму фьюжн умеет переворачивать привычные взгляды на устоявшиеся правила, делая из контрастов необычный коктейль. Ему присущи такие черты:

1. гармоничное сочетание различных по структуре материалов;
2. контрастная цветовая гамма;
3. баланс отделки с мебелью и декором;
4. возможность добавить любые необходимые аксессуары и мебель;
5. индивидуальность и неординарность.

Разнообразие цветовой и стилевой атрибутики в современном оформлении кухни

Совет! Начинающим дизайнерам не рекомендуется пробовать свои силы в этом стиле, так как он считается достаточно сложным. Умение различать тонкую грань между безвкусицей и ярким выражением идеи под силу лишь опытным профессионалам.

Миниатюрная островная кухня в ярких цветах

Кому подойдет фьюжн?

Смешанный стиль имеет свой яркий характер, который близок творческим натурам, неординарным и креативным, предпочитающим жизнь без жестких рамок и стереотипов. Фьюжн эксцентричен и неоднозначен, приветствует эксперименты, но превыше всего ценит красоту и гармонию. Современный и жизнерадостный, он требует наличия безупречного вкуса, умение вовремя остановится, чтобы не переборщить с цветовыми контрастами.

Особое внимание уделяется настроению, которое создается смелыми цветами и грамотным сочетанием ярких тонов с нейтральными. Не всегда стилистика требует кислотных оттенков.

На заметку! Поклонники фьюжна могут создать интерьер кухни в более спокойных тонах, если не приемлют много цветных пассажей. Часто фьюжн выбирают любители путешествий, так как стиль может быть оформлен с уклоном в экзотику. Направление дает простор для самовыражения, возможность попробовать что-то новое.

Обладателям маленькой кухни стиль поможет сделать небольшое пространство более интересным. Но нужно помнить, что яркие цвета визуально уменьшают помещение, поэтому использовать их нужно осторожно. При небольшом добавлении красок такая кухня приобретет индивидуальность и станет настоящим украшением квартиры.

Совет! Несмотря на всю эпатажность, фьюжн требует чувства меры. Особенно осторожно нужно подбирать аксессуары, чтобы не допустить захламленности.

Немного акцентных деталей помогут создать в интерьере  новый стиль

Яркие краски в интерьере

Цветовая гамма в современном стиле – главное действующее лицо, заслуживающее особого внимания. Одним из основных признаков стиля является не просто использование яркой палитры, а и необычные сочетания.

Например, в одной комнате редко можно встретить бирюзу и золото вместе с малиновым или яркой фуксией. А фьюжн прекрасно объединяет эти оттенки, в итоге получается нестандартный, неординарный эффект.

Выбранный стиль позволяет использовать элементы совершенно не родственных стилей

Более распространенное решение – сочетание черного с белым. Направление реализуется при помощи добавления любого сложного оттенка из красной палитры. Также в общий микс можно добавить и более спокойные тона. Любые комбинации не должны нарушать правила колористики, иначе в этом помещении будет некомфортно и глаза начнут быстро уставать.

Совет! Контраст отлично смотрится в мелких деталях, таких как рисунок текстиля или кухонный фартук.

Черно-белая классика с цветными элементами мебели

При работе с цветом нужно соблюдать одно из распространенных правил, которое подходит даже к этому свободному стилю: к любому яркому элементу декора, будь то кухонный фартук или стена, нужно подбирать несколько аксессуаров аналогичного оттенка. Достаточно всего пары деталей в виде чехлов, полотенец или ваз, чтобы цвет гармонично вписался в обстановку.

Совет! Если кухня имеет небольшую площадь, потолок и стены необходимо оставить в светлой нейтральной гамме. Яркие акценты, расставленные при помощи аксессуаров и декора, помогут расширить пространство и сделают кухню не такой скучной.

Как создать интерьер кухни в стиле фьюжн?

По мнению дизайнеров, идеальным вариантом отделки для стиля фьюжн считается простота и легкость.

1. Для стен можно подобрать обычные обои или штукатурку с ненавязчивым рисунком или незаметной текстурой.
2. При отделке пола и потолка нужно руководствоваться практичностью и возможностью дальнейшей комбинации.
3. При оформлении отделки желательно заранее спланировать яркие аксессуары и мебель, поэтому она не должна быть слишком заметной.

Оформление кухонного помещения в одной цветовой гамме

При выборе мебели не стоит бояться смешивания стилей, так как одной из черт фьюжна является именно комбинация различных предметов.

Например, цветные стулья из пластика будут создавать контрастное сочетание с антикварным буфетом на кухне. А современная бытовая техника с яркими деталями добавит нотку современности.

Стиль полностью открыт для экспериментов, где, к примеру, китайский сервиз комфортно чувствует себя рядом с элементами африканской культуры.

Идея оформления интерьера кухни-студии

Стиль не требует четкого выполнения конкретных требований, ему свойственны интуитивность и порыв. Все предметы подбираются по вкусу владельца, а расстановка мебели должна подразумевать прежде всего удобное использование. Все элементы декора должны как гармонично сочетаться друг с другом, так и сохранять свою индивидуальность!