МАНГАЛ-БАРБЕКЮ СВОИМИ РУКАМИ

 МАНГАЛ-БАРБЕКЮ СВОИМИ РУКАМИ — ПОЧЕМУ БЫ И НЕТ???

Для эффективного и безопасного использования мангала барбекю весьма существенно, где вы его построите.

Место строительства барбекю должно быть не слишком удалено от дома, легко доступно из кухни, поскольку понадобится приносить к барбекю кухонные принадлежности, посуду и воду.

Не устраивайте мангал барбекю под развесистыми деревьями, т.к. сильный жар может серьезно повредить их. По тем же соображениям противопожарной безопасности не устраивайте барбекю слишком близко к деревянным строениям и изгороди, которые могут пострадать от копоти и огня.

Если барбекю будет построено на лужайке, трава почти наверняка будет вытоптана из-за слишком активного движения людей. Поэтому землю вокруг стационарных барбекю лучше вымостить плитками или кирпичом. Позаботьтесь о том, чтобы на окружающем пространстве могли свободно разместиться несколько человек. Если же места недостаточно, спланируйте территорию так, чтобы ваши гости могли свободно передвигаться вокруг.

Конструкция барбекю

Барбекю обычно имеет вид ящика, выложенного из кирпича, бетонных блоков, камня, у которого нет передней стенки и открыта верхняя часть. При проектировании барбекю нужно принимать во внимание ряд факторов.

Высота барбекю

Конструкция барбекю должна обеспечивать абсолютную его устойчивость. Металлическая решетка для жарения (гриль барбекю) должна располагаться на высоте, наиболее удобной для приготовления пищи, примерно на уровне 9…10 рядов кирпича от земли.

Если решетка будет расположена слишком низко, вам придется сильно наклоняться; если она будет слишком высоко, вам будет неудобно обращаться с лежащими на ней продуктами или ваше лицо будет чересчур близко к горячим углям.

Решетка для приготовления пищи (гриль барбекю) и поддон для углей должны опираться на выступы кирпичей или на металлические стержни, заделанные в швы между рядами кирпичей. Они должны быть съемными: на зиму, когда барбекю не используется, их чистят и убирают для предохранения от ржавчины.

Условия приготовления пищи на барбекю

Для нормального жарения барбекю нуждается в постоянном притоке свежего воздуха, так что необходимо создать тягу.

Размещение оборудования барбекю

Нарисуйте общий вид барбекю, разместив полки и рабочие поверхности так, чтобы они наилучшим образом вписались в общий вид и обеспечили необходимые удобства для приготовления пищи. Предусмотрите место для стопки тарелок и хранения дополнительного количества древесного угля, который может понадобиться в процессе жарения.

Такие кухонные принадлежности, как лопаточка, щипцы и металлическая щетка для очистки решетки, должны висеть на крючках, прикрепленных к боковой стенке барбекю.

Решетка для жарения (гриль барбекю) и поддон для древесного угля

В готовые наборы входят: гриль барбекю, поддон для древесного угля, крепежные детали. Такие наборы предназначены для устройства барбекю собственными силами. Это самый легкий способ организации места для приготовления пищи на открытом воздухе.

Но в качестве гриля барбекю можно использовать и обычную вынимающуюся решетку кухонной плиты. В идеальном случае площадь решетки должна быть больше площади огня, что позволяет сдвинуть пищу в сторону и сохранять ее в горячем состоянии без опасения, что она сгорит.

Под решеткой для жарения должен быть расположен поддон для древесного угля, который изготавливают из листа мягкой стали. Непосредственно над поддоном укрепляется 2-ая, более узкая решетка, на которой располагается горячий древесный уголь: зола падает в поддон, откуда ее легко удалить.

Решетку для жарения (гриль барбекю) необходимо защитить от ветра. Для этого кирпичные стенки барбекю сбоку и сзади должны быть выше гриля.

Строительство барбекю из кирпича

Установите стационарное барбекю на бетонном ленточном фундаменте. Кирпичные стены толщиной в полкирпича выложите в форме буквы U. Решетку для жарения (гриль барбекю) и поддон для древесного угля установите либо на скобах, заделанных в швы между кирпичами на необходимой высоте, либо на выступах кирпичей, положенных в соответствующих рядах под прямым углом к стенке.

В непосредственной близости от зоны приготовления пищи организуется рабочая поверхность. Верхняя часть такой поверхности может быть выполнена из фанеры, досок или бетонной тротуарной плитки.

Основную конструкцию легко расширить, соорудив дополнительные плинтусные стенки, на которые можно опереть новые рабочие поверхности. А немного подняв стенки можно организовать столешницу из дерева или плиток, так что люди смогут расположиться в непосредственной близости от места приготовления пищи.

Кладка кирпичей барбекю

Подготовьте ленточный фундамент, используя доски и разметочные шнуры.

Натяните шнуры так, чтобы обозначить положение будущей стенки барбекю, и нанесите мастерком слой раствора на подготовленный ленточный фундамент вдоль одной из стенок. Сделав бороздки на слое раствора, уложите 1-ый ряд кирпичей. Уровнем проверьте его горизонтальность.

Уложите 2-ой ряд, начав его с половинки расколотого поперек кирпича, чтобы создать ложковую перевязку. Продолжайте укладывать следующие ряды, сдвигая каждый из них на полкирпича. На 5-ом ряду сформируйте опорный выступ.

Опорный выступ барбекю

Устройство опорного выступа

6-ой ряд кирпичей укладывайте тычком (поперек). Эти кирпичи должны выступать с обеих сторон стенки.

Поверх ряда выступающих кирпичей продолжите кладку стенки в полкирпича, уложив еще 3 ряда. В результате образуется узкий выступ, на который можно опереть решетку для жарения и поддон для древесного угля. Если под рукой не окажется поддона достаточной ширины, которая позволила бы опереть его на выступы в стенке, для поддержки поддона можно использовать металлическую полочку.

2-ой выступ соорудите 10-ым рядом кирпичей и добавьте еще 3 ряда методом ложковой перевязки, чтобы закончить основную часть барбекю.

Устройство второго выступа

Металлические стержни в качестве опоры барбекю

Не делайте кирпичного выступа, а продолжайте укладывать кирпичи и между 6-ым и 7-ым рядами заложите в швы длинные стальные стержни. Стержни должны выступать из всех 3-х стенок примерно на 75 мм, чтобы на них можно было поставить решетку и поддон.

Продолжайте укладывать следующие ряды кирпичей, закладывая в шов каждого ряда стержни, чтобы получить набор различных высот, на которые можно устанавливать решетку для жарения. Закончите сооружение на 10-ом ряду кирпичей.

Рабочая поверхность барбекю

Самый простой способ устройства рабочей поверхности для барбекю — сооружение низкой кирпичной стенки плинтусного типа высотой в 6 рядов кирпичей, установленной на отдельном ленточном фундаменте параллельно одной из боковых стенок барбекю. Кирпичи 6-го ряда плинтусной стенки укладывают тычком.

Вырежьте из фанеры лист. Уложите его между плинтусной стенкой и выступом из боковой стенки барбекю, на который с другой стороны опирается поднос для древесного угля.

Для образования рабочей поверхности барбекю на лист кладется доска, которую покрывают керамической плиткой или черепицей. В качестве рабочей поверхности может быть также использована большая тротуарная плитка.

Если плинтусная стенка должна быть связана с основным сооружением, можно до 6-го ряда кирпичей (до высоты, на которой устанавливают рабочую поверхность и поднос для древесного угля) соорудить конструкцию в виде лежащей буквы E, а затем продолжить укладку задней и боковых стенок барбекю до 10-го ряда.

В этом случае, под рабочей поверхностью образуется место, в котором можно хранить древесный уголь, а если его снабдить полками и дверцей, то и ножи, кухоннные принадлежности и посуду.

Завершение строительства барбекю

Установка полки и рабочей поверхности

Окончив строительство барбекю и связанных с ним рабочих поверхностей, стола и сидений, расшейте (обработайте) швы: до того, как раствор схватится, проведите вдоль швов расшивкой или обрезком садового шланга, чтобы придать им закругленную форму.

Готовое барбекю должно постоять несколько дней, чтобы раствор затвердел, перед тем как 1-ый раз развести огонь, иначе конструкция может растрескаться.

Чистите барбекю после каждого использования, чтобы избежать неприятной работы в конце лета.

Строительство барбекю из свободно лежащих кирпичей

Временное барбекю, которое можно разобрать и хранить зимой в укрытии, можно построить из кирпичей без использования строительного раствора. Такая конструкция барбекю не только дешева и быстро возводима, но и весьма эффективна: уложенные сотовым способом стенки обеспечивают хороший доступ воздуха и полное сгорание угля.

Барбекю из свободно лежащих кирпичей

В зависимости от вашего желания барбекю может иметь круглую, треугольную, квадратную или шестиугольную форму. Для возведения круглого барбекю необходимо около 100 кирпичей, для барбекю других форм — несколько больше.

Последовательность строительства барбекю

Уложите 1-ый ряд кирпичей по выбранной вами форме на заранее подготовленный фундамент, но так, чтобы между ними оставались зазоры около 50 мм. Сверху уложите 2-ой ряд кирпичей, сдвинув их на полкирпича, чтобы обеспечить прочность кладки. Продолжайте укладывать остальные кирпичи, сдвигая каждый ряд на полкирпича до тех пор, пока не достигнете 5-го ряда. Положите сверху стальной лист в качестве подноса для древесного угля, затем добавьте еще 2 ряда уложенных насухо кирпичей и поверх них положите решетку для жарения. У задней стенки и с боков барбекю добавьте еще 2,,,3 ряда кирпичей для образования защиты от ветра.

Садовая печь барбекю из кирпича с мангалом

Свиная шейка и овощи, жаренные на барбекю

 

До встречи на МАСТЕРА RU

Как сделать барбекю своими руками

 Загородный дом или дача — это не только постоянные заботы со строительством, огородом, обустройством участка, но, конечно, и полноценный отдых на открытом воздухе.  В этом и плюс своего дома. Хорошо, когда у вас для этого уже кое-что есть – мангал, барбекю, баня, пруд и т.д.. А если к этому добавить удачный по погоде денек (вечер), то отдых будет незабываемым.  Если же вам чего-то не хватает, то не расстраивайтесь, ведь все в ваших руках. О том, как благоустроить свой участок, вы найдете информацию в других статьях нашего сайта, а вот об изготовлении барбекю из металлической бочки мы расскажем далее в этой статье.

Что такое барбекю

Если обратится к истории, то на самом деле на Руси не особо «баловались» жаренной на костре пищей. Так, например, всеми любимый шашлык пришел к нам из кавказской кухни. О том, как сделать  мангал для этого чудесного блюда, вы можете узнать из статьи «Мангал из газового баллона». 
  Почему мы заговорили о пище жаренной на костре!? Да потому, что барбекю (от англ. barbecue, фр. Barbecue, сокращенно BBQ) — это слово, ставшее столь модным в последнее время, подразумевает  приготовление пищи на костре, углях, на газу, в общем на открытом огне, при чем не важно, мясо это или что-то иное из съедобного. 
 В данном случае вместо способа приготовления пищи, мы под словом «барбекю» будем подразумевать приспособление для ее приготовления на огне. Некоторые такое приспособление называют барбекюшница, но это как-то уж совсем не очень звучит, хотя пора вводить уже новую пословицу – русский язык все стерпит.

Изготовление барбекю своими руками

Для изготовления барбекю нам понадобится бочка объемом 200л или 55 галлонов или 1 баррель, кому как по душе. Основные требования к такой бочке для барбекю, это то, что она должна быть без съемной крышки, обычно в таких бочках хранят жидкие вещества. На ее крышке есть два отверстия, одно под сливную пробку и второе под вход воздуха.  Именно такая бочка и будет нужна для нашего барбекю. Целостность днища и крышки с корпусом, обеспечит жесткость конструкции и не позволит ветру излишне задувать или раздувать угли.

Далее берем болгарку и вырезаем крышку для будущего барбекю. По ширине крышка вырезается максимально возможной а по длине примерно 1/3 от периметра бочки. На фото ниже видно, как должна выглядеть уже вырезанная крышка.

 
Далее необходимо будет изготовить подставку для нашего барбекю. Подставка поможет нам комфортно  следить за поддержанием огня в барбекю и приготовлением пищи. Фактически она поднимет бочку на определенную высоту, кому как удобно, но в данном случае высота составляет 80 см.
 Подставка делается из старых труб диаметром 40 мм. Трубы нарезаются  в размер. (4 шт. – 80 см и 2 шт. по высоте бочки + 15 см.) Сверлим отверстия в трубах, на расстоянии 3 см от края. Если у вас есть сварочный аппарат, то можно обойтись и без крепежа. Собираем стойку под бочку – барбекю

Далее внизу делаем полку, у нее будет две функции. Первая, это что-либо положить во время процесса приготовления. Второе, обеспечение жесткости конструкции по низу. Фактически, в досках прорезаются отверстия, в которые и вставляются ножки нашей подставки.  Затем доски скрепляются между собой третьей доской.

 
Для того, чтобы доски не обгорели располагайте их не ближе 40 см к бочке. Для фиксации досок от падения вниз их удерживают хомуты, закрепленные на трубах стойки.

 
Теперь ставим бочку – барбекю на подставку, так как так далее удобней будет все делать на ней. Крепим вырезанную крышку на петли.

Если вы решили закрепить на болты, то необходимо будет просверлить отверстия под петли.

Если у вас есть сварочный аппарат, то можно петли приварить к крышке и корпусу, без сверления и применения крепежа. Не стоит устанавливать крышку барбекю на алюминиевые заклепки, так как они не будут гарантировать надежности крепления крышки, при высоких температурах.
 Далее с помощью металлических уголков и болтов делаем внутренние полочки для сетки – гриля. Гриль будет устанавливаться внутрь барбекю и на нем собственно говоря и будет готовиться пища.

 
В данном случае, (на фото выше) использованы уголки и мебельные болты. Так как резьба начинается не от шляпки, пришлось подложить дистанционную гайку под шляпку. В итоге монтируется 4 таких уголка для двух сеток.  Использование двух сеток более практично, так как позволяет снять одну из них во время приготовления и добавить углей или переместить их в нужное место. Сетки можно купить в магазине мебельной фурнитуры, такие сетки применяются для сушилок посуды (тарелок)

И так ставим крышку и получаем практически готовое к использованию барбекю.

В принципе можно остановиться на этом, если прикрепить ручку на крышку…

… но если есть желание, то можно добавить пару опций сверху даже для этой конструкции.
 Первое, это возможность регулировать поддув для огня. Внизу барбекю сверлятся отверстия и крепится крышка. Так открывая отверстия мы получаем дополнительный приток воздуха, закрывая, убавляем его.

 Второе, это труба, в этом случае топить барбекю можно будет и с закрытой крышкой. Если у вас не будет трубы, то с закрытой крышкой для горения как правило не будет хватать кислорода.
 Третье, это покраска барбекю термостойкой краской. Красить или нет это на ваше усмотрение, так как краска это не совсем экологичное решение.
 Четвертое, это установка термометра в крышку барбекю (видно на фото выше по центру). В этом случае вы сможете контролировать температурный режим, внутри барбекю при закрытой крышке. Это позволит вам гарантированно управлять процессом приготовления пищи.
 Пятое. Как вы заметили наша бочка – барбекю стоит на подставке под собственным весом. Вы можете оставить все так (не крепить бочку жестко к стойке), в этом случае бочку будет легко снять вдвоем, чтобы удалить из нее угли. С боков можно смонтировать две ручки.  
Мы привели лишь частный случай изготовления барбекю своими руками из металлической бочки. Так, барбекю может быть  стационарным из кирпича или с газовым баллоном. Один из вариантов барбекю из кирпича мы рассмотрим далее.

Барбекю из кирпича с порядовками

Барбекю из кирпича выглядит, конечно, солиднее и добротнее. Кирпич имеет большую теплоемкость, чем стальной лист, и пища на таком барбекю будет готовится более равномерно.
 Минусы тоже понятны, прежде всего это высокая стоимость и стационарное размещение.

Для тех, кого все же интересует именно барбекю из кирпича, мы приведем порядовку для проекта на рисунке выше.

 
Нижнее отделение с 2-8 ряд имеет объем для дров. 10 ряд выполнен как объем для дополнительной тяги снизу и для выгребания углей, провалившихся через колосники.  На тяговые отверстия, для регулировки воздуха, можно установить створки.

 Обратите внимание на то, что барбекю в порядовке не имеет верхнего дымохода. Если хотите, то можно оставить все так, либо сделать дымоход  из жести, а может быть выложить далее из того же кирпича. Для создания перекрытий, поддержке рядов кирпича, можно использовать шинку или уголок. Для укладки и скрепления кирпичей в барбекю используется такой же раствор, как и для печей. 

Установка мангала из газобетона своими руками

Подробная инструкция по шагам

Шашлык – наше национальное достояние. Это больше чем блюдо из мяса. Это особая атмосфера, без которой невозможен летний отдых на загородном участке. Для приготовления шашлыка нужен мангал. Сегодня мы расскажем, как своими руками сделать красивый и долговечный мангал из газобетона YTONG.

Кого-то может удивить выбор материала для конструкции мангала – газобетон. Однако газобетонные блоки прекрасно подходят для строительства жаровни, и вот почему:

• Из газобетона возводят дома в несколько этажей, поэтому его прочности с избытком хватает для конструкции мангала.
• Газобетон – негорючий материал, который не выделяет вредных для здоровья человека веществ при прямом воздействии огня.
• Газобетонная кладка не боится осадков, высоких и низких температур (марка морозостойкости блоков – F100, то есть срок их службы – не менее 100 лет). Кладку можно эксплуатировать даже без отделки, а если закрыть её отделкой, устойчивой ко внешним воздействиям, срок службы постройки может составить не одну сотню лет.
• В модельном ряду YTONG есть блоки различных размеров. Кроме того, материал легко режется. Благодаря этому нетрудно подобрать заранее или сделать непосредственно на участке элементы нужных размеров, из которых можно быстро построить мангал даже сложной геометрии.

Что понадобится для строительства мангала?

Материалы для фундамента:

• Песок среднезернистый – 0,5 м3
• Бетон В25, М300 – 0,3 м3
• Сетка арматурная в картах-АIII, диаметр 8 мм, 1500×1000 мм – 1 шт.
• Гидроизоляционный материал 

Материалы для мангала:

• Блок YTONG 625х250х150 мм – 18 шт.
• Блок YTONG 625х250х100 мм – 19 шт.
• Блоки YTONG 625х250х50 мм – 15 шт.
•  Клей для тонкошовной кладки YTONG, 25 кг – 1 шт. 
• Металлическая решётка для барбекю 620х430 мм – 1 шт.
• Уголок для установки решетки барбекю 30х30 мм, длиной 400 мм – 2 шт.
• Металлический вытяжной зонт 750х450х1000 мм – 1 шт.
• Уголок для установки облицовки зонта 50х50 мм, длиной 950 мм – 1 шт.
• Кирпич печной шамотный ШБ8 БКО полнотелый 250х124х65 мм, жёлтый, 1NF, для облицовки топки – 42 шт.
• Глиняная смесь огнеупорная кладочная для шамотного кирпича, 20 кг – 1 шт.
• Декоративный бетонный камень или клинкерная плитка для облицовки – 5,5 м2
• Цементный клей для отделки, 25 кг – 1 шт.
• Затирка на цементном вяжущем, 25 кг – 1 шт.
• Фиксаторы для устройства шва в облицовке — 1 уп. 
• Гибкая черепица для отделки зонта – 1,5 м2

Общие габариты конструкции: длина 1250 мм, ширина 750 мм, высота 2800 мм.

Фундамент

Приступаем к строительству мангала. Сначала выполняем фундамент. Он должен быть ровным и способным выдерживать нагрузку от конструкции мангала. Оптимальный вариант – армированная бетонная плита 1500 х 1000 мм, высотой – 150 мм.

Сооружаем такую плиту. Снимаем плодородный слой земли и делаем песчаную подушку толщиной 200 мм, разравнивая и трамбуя её. Поверх неё укладываем гидроизоляционный материал, который защитит плиту от намокания. Тем же материалом впоследствии защищаем и вертикальную часть плиты. 

Устанавливаем арматурную сетку на те или иные фиксаторы, например, пластиковые, чтобы после заливки бетона сетка находилась внутри него, и металл не имел возможности корродировать. По периметру основания устанавливаем дощатую опалубку, а затем заливаем бетон марки В25, М300.

Чистовое основание мангала

Мы используем газобетонные блоки различной ширины – 150, 100 и 50 мм, чтобы конструкция была прочной и в то же время не казалось излишне массивной. Блоки укладываем на клей для тонкошовной кладки, который позволяет добиться минимальных швов (1-2 мм) между блоками. Применять для этих целей пеноклей не стоит: он не рассчитан на высокие температуры. 

Прежде всего, сооружаем чистовое основание мангала. Выполняем его из блоков толщиной 150 мм, укладываемых горизонтально. 

Если на поверхности фундамента есть перепады 5 мм и более, то крепим блоки к фундаменту обычной цементно-песчаной смесью, за счёт которой выравниваем конструкцию. А между собой блоки соединяем клеем для тонкошовной кладки. Ровность основания проверяем пузырьковым уровнем, при необходимости выравнивая киянкой.

Перед нанесением клея блоки «зачищаем» плоским шпателем и смахиваем пыль щёткой. Тем самым обеспыливаем поверхность для лучшего сцепления с раствором.

Клей желательно наносить специальной зубчатой кельмой YTONG. Ширина кельмы должна соответствовать ширине блока. В отличие от обычного зубчатого (и тем более — плоского) шпателя кельма способна гарантировать действительно тонкий клеевой слой, имеющий одинаковый размер по всей кладке. При работе зубчатым шпателем толщина шва зависит от того, как мастер держит инструмент относительно поверхности. И, как правило, добиться одинакового шва по всей кладке шпатель не позволяет.

При необходимости режем блоки ручной ножовкой с полотном, имеющим твердосплавные зубья. Для ускорения работ можно применять сабельную пилу с полотном по газобетону или другие электрические пилы.

Ознакомиться с полным перечнем профессионального инструмента для работы с газобетоном YTONG можно здесь.

Дровница и топка

Приступаем к возведению дровницы. Для её боковых стенок используем блоки толщиной 150 мм, а для задней стенки и для перегородки – 100 мм. Перед укладкой каждого следующего ряда предыдущий обрабатываем рубанком по газобетону, чтобы устранить возможные перепады по высоте между соседними блоками. Финишное выравнивание ряда делаем шлифдоской. Пыль смахиваем щёткой. И так – каждый ряд. При монтаже блоков перевязываем стенки друг с другом. Не забываем проверять ровность кладки уровнем и угольником.

Поверх дровницы сооружаем топку. Для её нижней площадки применяем блоки толщиной 100 мм. Из блоков той же толщины выполняем заднюю стенку, а боковые делаем из блоков 150 мм.

Затем облицовываем топку изнутри огнеупорным материалом – шамотным кирпичом, который защитит газобетон от сильного жара. «Базовые» версии такого кирпича выдерживают температуру до 1300℃, «продвинутые» – до 1750℃.

Перед покупкой обратите внимание на состав кирпича: поскольку он будет находится в зоне приготовления пищи, в нём не должно быть вредных добавок, например, асбеста.

Шамотный кирпич выпускается в различных размерах, ориентируйтесь на то, что необходимо облицевать поверхность площадью примерно 1,5 м2. Укладываем облицовку при помощи огнеупорной глиняной смеси, способной выдержать температуру 1600℃. Кирпичи перед нанесением смеси рекомендуем смочить, чтобы кладка высыхала медленнее, становясь более прочной. Режем кирпичи угловой шлифмашиной («болгаркой») с алмазным сегментным диском по камню.

 

На боковых стенках топки устанавливаем уголки из оцинкованной стали 30х30 мм, длиной 400 мм, на которые будет опираться решётка для барбекю. Каждый уголок крепим четырьмя анкерными болтами.

Далее монтируем готовый вытяжной зонт из оцинкованной стали (заказная позиция), через который будет уходить дым от костра. Зонт обкладываем газобетонными блоками, подрезая их по его форме. Заднюю часть делаем из блоков 100 мм, переднюю и боковые – из блоков 50 мм. Переднюю опираем на перемычку из металлического уголка 50х50 мм, длиной 950 мм.

Можно дополнить конструкцию вытяжной трубой, выложенной из газобетонных блоков, внутри которых будет находиться металлическая гильза.

Декоративная облицовка

Мангал украшаем отделочным материалом. Наиболее практичное решение – клинкерная плитка или декоративный бетонный камень (в том числе имитирующий керамический кирпич). Мы выбрали второй вариант.

Сначала закрываем облицовываемую поверхность штукатурной сеткой из стекловолокна, которая повысит несущую способность основания. Крепим её дюбель-гвоздями по газобетону (5 шт./ 1м2). Для кладочных работ используем клей на цементно-песчаной основе. Первый его слой наносим плоским шпателем, втирая в сетку. Тем самым формируем гладкую поверхность, без микротрещин, а также обеспечиваем качественное сцепление клея с основанием.

Далее наносим второй слой раствора – зубчатым шпателем, располагая его под углом 60° к основанию. Затем наносим клей тонким слоем (1-6 мм) на тыльную поверхность плитки, так чтобы она была равномерно покрыта раствором, и фиксируем плитку к поверхности мангала. Старайтесь не переборщить с клеем: это может обернуться «сползанием» камня. Избегайте попадания излишков клея на лицевую сторону плитки.

Мы выбрали технологию укладки плитки с расшивкой швов. Расстояние между соседними плитками составило около 15-20 мм. Имейте в виду: ширина шва варьируется в зависимости от типа и размера бетонного камня. Кладку ведём снизу вверх, чтобы исключить скольжение плитки. Устанавливаем более тонкую плитку рядом с более толстой, подбираем соседние элементы, различающиеся по цвету. Бетонные камни обрезаем с помощью болгарки с алмазным диском по камню. По завершении кладки затираем швы белой затиркой на цементном вяжущем для камня.

При желании можно комбинировать в облицовке камни двух видов. Например, дровницу закрыть крупноформатным камнем, имитирующим бутовую кладку. А верхнюю часть мангала облицевать плиткой под кирпич. Наконец, можно украсить вытяжную часть гибкой битумной черепицей, закрепив её на блоках дюбель-гвоздями по газобетону.

Итак, наш мангал готов! Теперь он будет радовать вкусным шашлыком и красивым внешним видом!

Полную информацию о технологии возведения дома из газобетона можно получить на курсе по строительству из YTONG. Также в нашем каталоге вы можете найти газобетонные блоки D500.

Подпишитесь на новые экспертные статьи, заполнив форму ниже:

Мангал барбекю своими руками — Сам себе мастер — 10 мая — 43921191728

 

Трудно представить какой либо праздник без вкусного и сочного шашлыка. Причем шашлык, для многих, является главным украшением стола. Традиционно мы привыкли мясо нанизывать на шампур, но все чаще и чаще мы перенимаем традиции, пришедшие к нам с запада и используем решетки-гриль для барбекю.

 

И дело даже не в традиции, а в том, что на решетке довольно удобно готовить не только шашлык, но и сосиски, ребрышки, курицу, рыбу и даже тушить и запекать картошку. В связи, с чем предлагаю изготовить мангал барбекю своими руками, где за основу будет взята металлическая бочка.

 

Металлическую бочку можно использовать из под ГСМ или других жидкостей. В зависимости от ваших требований, используем бочку 200, 100 или 60 литров.

 

 

Первым делом необходимо удалить краску с поверхности бочки. С этим делом легко справляется углошлифовальная машинка с лепестковым диском или щеткой. Однако перед началом работ, необходимо убедиться, что внутри бочки не осталось легковоспламеняющейся жидкости, а если таковые присутствуют, то остатки утилизируем, а бочку для безопасности можно наполнить водой.

 

 

Дымоход для мангала барбекю изготавливаем из 70мм. стальной трубы (для 200л. бочки), в виде колена, предварительно отрезав ее под углом 45 градусов, и тщательно проварив стык.

 

 

В самой бочке, с помощью углошлифовальной машинки вырезаем дверцу. Размер дверцы составляет 1/4 от окружности бочки. Также необходимо оставить по 2 см от краев.

 

 

Чтобы при эксплуатации, крышка не проваливалась вовнутрь мангала, к крышке по бокам, внахлест, привариваем полоски из металла, прихватив точками через каждые 2-3см.

 

 

Внутреннюю поверхность бочки обязательно отмойте от остатков масел. Очень хорошо в этом деле помогает стиральный порошок, разведенный в теплой воде.

 

Подставку для мангала барбекю можно сделать раскладной из профильной трубы (желательно прямоугольного сечения). Размер труб зависит от размера используемой бочки (например, 20х30мм, 30х40мм.).

 

 

Из труб свариваем рамки, где одна рамка больше, а другая чуть меньше (входили друг в друга). По центру скрепляем болтом (болт служит в качестве шарнира), не забывая подложить между рамками шайбу, для обеспечения зазора, чтобы рамки свободно двигались.

 

 

Петли к крышке прикручиваем при помощи болтов и гаек

 

 

Стенки бочки тонкие и острые, поэтому в целях безопасности, к крышке и самой бочки, желательно дополнительно приварить полосу более из толстого металла.

 

 

В качестве ручки для дверцы, можно использовать любую металлическую покупную ручку. Как вариант можно сварить ручку из профильной трубы 20х20мм.

 

 

Для поддержания решетки, через всю бочку (верхний и нижний ряд) пропущены стальная проволока диаметром 8 -10мм.

 

 

В нижнем ряду, с обеих сторон, проволока выступает на 7 см. от краев бочки и, приварив между ними отрезок такой же проволоки, получим ручки для переноса мангала барбекю.

 

 

Так же в боковых стенках нижней части бочки просверливаем отверстия для вентиляции. Дополнительно, в днище мангала барбекю, сверлим дренажные отверстия для слива воды, которая может попасть во время дождей.

 

 

С одной из сторон привариваем маленькие крючки, на которые можно будет повесить инвентарь для барбекю.

 

 

В качестве решетки гриль можно использовать покупную, либо использовать сетку из нержавеющей стали.

 

 

Когда мангал барбекю готов, можно приступить к покраске. Для этого тщательно обезжирьте поверхность и покрасьте черной термостойкой краской (например, краска в баллончиках для глушителей)

 

 

Если есть необходимость следить за температурой в мангале, можно в крышку установить термодатчик.

 

 

 

Для фиксации крышки в открытом состоянии, можно прикрутить обычный дверной крючок.

 

 

Мангал барбекю, изготовленный своими руками готов, и теперь можно приступать к его эксплуатации. Однако хочу отметить, что толщина стенок в бочке малая, поэтому разжигать дрова в данном мангале нежелательно, поскольку металл быстро прогорит. В данном случае можно использовать только древесный уголь. Либо предпринимайте меры по утолщению днища мангала барбекю.

Источник

фото, проекты, кладочные чертежи, порядовка, размеры и графики

Конструктивные варианты барбекю из кирпича

Существуют различные проекты барбекю, простые и многосекционные. При наличии свободной секции в ней можно разместить:

1. Мойку.
2. Казан. Выбрав этот вариант, следует учитывать, что потребуется дополнительная топка и подведение канала в смонтированный дымоход.
3. Оба элемента сразу. Установить казан и мойку можно, только если размеры секции позволяют расположить их и разделить дополнительной перегородкой из кирпича.

Если планируется строительство целого комплекса, то можно соорудить печь из кирпича с варочной поверхностью. В качестве примера можно привести готовый проект, размерами 102 на 166 см, высотой вместе с дымоходом 322 см.

Обе секции имеют общий дымоход, сама конструкция предельно проста – арочный свод отсутствует, для создания топки использован металлический короб. Сделать его самостоятельно не составит труда.

Конструкционные особенности мангала барбекю из кирпича

Преимущества такого варианта – 2 рабочих поверхности, которые могут быть задействованы одновременно.

Уличные печи и мангалы из кирпича – фото, преимущества и недостатки

Перед тем, как непосредственно приступить к процессу возведения на вашем приусадебном участке данного сооружения, рассмотрим преимущества и недостатки печи-мангала из кирпича.

Среди основных преимуществ, которыми неоспоримо обладает печь мангал из кирпича на даче, можно назвать следующие:

• универсальность. Печь-мангал удачно подойдет для приготовления не только шашлыка из мяса, но позволит искусно приготовить рыбу, овощи, птицу;
• большие размеры. Одним из неоспоримых преимуществ является большая площадь жаровни. Ее задняя стенка позволяет распределить равномерно жар по всей площади, что способствует равномерному приготовлению пищи;
• возможность варьировать режим приготовления блюд. В данном случае используемые продукты не нанизываются на шампуры, а могут быть равномерно распределены на решетке. При этом в зависимости от того, что в печи готовится, можно варьировать ее высоту в поисках лучшего варианта приготовления;
• возможность использования различных типов топлива. В данной печке-мангале из кирпича могут быть использованы как дрова, так и уголь;
• конструкцией в мангале предусмотрена вытяжка;
• в более совершенных моделях может быть установлен индикатор уровня температуры, что позволяет обеспечить больше удобства при приготовлении блюд;
• при использовании печи-мангала не требуется предварительное маринование мяса.

Уличные печи и мангалы из кирпича – фото на участке

Несмотря на ряд преимуществ, можно отметить и один существенный недостаток:

сооружение является довольно дорогостоящим мероприятием.

Проекты гаражей

Виды

Простейшую уличную печь-барбекю можно изготовить из кирпичных стенок с выступами, которые будут играть роль полок, на них размещается решетка-жаровня, шампуры, казан для плова или противень. Внизу будет находиться очаг для растопки с углями. Сама конструкция будет иметь форму буквы П, по высоте не более метра, а площадь для нее минимальная, она подойдет даже для крохотного участка. Такие приспособления можно встретить в зонах отдыха и даже в жилых дворах за рубежом, появляются они в городских парках и у нас.

Такая печь универсальна, она может выполнять функции барбекю и мангала, так как на выступы можно положить как решетку, так и шампуры. Перед постройкой обычно подготавливают основание, очищают верхний плодородный слой, затем засыпают щебнем или заливают ровную бетонную поверхность. Так эффективней будет происходить растопка. После подготовки основания приступают непосредственно к кладке стенок.

Подобную примитивную печь можно расширить, добавив сбоку другие элементы. В первую очередь лучше всего сделать разделочный стол, чтобы было удобно готовить еду рядом с жаровней. На него же можно ставить уже приготовленные на барбекю блюда. Добавлять к основной печи новые элементы насколько хватит места и фантазии – часто встречаются модульные сборные конструкции, содержащие, кроме основной жаровни, духовку для выпечки с конфорками наверху, отсек с коптильней для горячего копчения, дровяник, секцию с полочками и даже раковину с мойкой.

Кроме барбекю, можно построить на своем загородном участке и другие разновидности уличных печей.

Тандыр является восточной разновидностью мангала. Он популярен во многих странах Средней Азии, Кавказа и юга России. Печь имеет форму цилиндра или кувшина, верхняя ее часть немного сужена относительно нижней. На дне располагается решетка с углями, а жарят хлеб или другую еду на внутренних стенках. Печка обычно делается из глины, ей вполне можно обустроить уголок свей летней кухни на даче. Кроме цилиндрического тандыра, есть и другие варианты исполнения, главная особенность – это приготовление пищи на внутренних горячих стенках.

Когда печной комплекс со всем модулями готов, то можно позаботиться и о крыше. Барбекю, спрятанное в беседку – это отличный вариант укрыться в непогоду от дождя и с комфортом готовить еду. И также добротная кровля поможет создать тень и защитить от палящего солнца. Беседки с летней кухней бывают самого различного дизайна: с прямой, односкатной или двускатной крышей, закрытые, финские с остеклением, кирпичные, деревянные, каменные и с металлическим каркасом, с живой изгородью.

Если печь-барбекю располагается в закрытой или полузакрытой беседке, то надо обустроить сверху жаровни вытяжку. Она поможет избавиться от дыма, иначе приготовление еды и отдых в такой постройке будет некомфортным. Вытяжка может быть стальная или алюминиевая, коническая или пирамидальная, ее можно подвесить за стропила крыши беседки или опереть на кирпичное основание печи.

Как сделать печь, барбекю и мангал из кирпича на даче своими руками

Далее подробно расскажем как сделать печь, барбекю и мангал из кирпича своими руками на даче. Выбирая материал для постройки кирпич, вы можете быть уверены, что не потребуется никаких дополнительных специальных навыков, как например при использования металла. Также немаловажный плюс заключается в значительной экономии средств, ведь вы делаете все самостоятельно, не привлекая при этом специалистов со стороны.

В данной статье мы подготовили для вас пошаговую инструкцию, которая поможет в строительстве печи-мангала из кирпича на вашем приусадебном участке. При этом можно выделить следующие основные этапы:

• проведение подготовительных работ;
• возведение мангала;
• декорирование.

Камин мангал для беседки

Камин мангал создает в любом помещении теплую романтическую обстановку и уют. Языки пламени или тлеющие угли не только настраивают на приятное общение, а и дают возможность поджарить или разогреть закуску к бокалу вина.

Пример проекта камина для беседки или другого помещения.

Камин находится в помещении, труба выведена на тыльную сторону, и пристроена на улице.

Алгоритм работ постройки камина мангала из кирпича в беседке:

1. На бетонном основании беседки выкладываются первые два подовых ряда.
2. При кладке последующих рядов лицевую часть камина делают из облицовочного кирпича, тыльную – из строительного, топку – из огнеупорного.
3. Выкладывается лицевая часть свода облицовочным кирпичом.
4. Собирается второй тыльный свод из огнеупорного кирпича при помощи шпильки.
5. Подымают стены.
6. Устанавливают дымосборный колпак.
7. Перекрывают камин в помещении.
8. На тыльной стороне выгоняют трубу.

Основные этапы возведения смотрите на фото:

Порядовка:

Еще интересные варианты:

Возведение печи барбекю

Итак, подготовительные этапы завершены, можно приступать к самой главной работе, которая заключается в сооружении печи. Поможет ознакомиться с основными рекомендациями о том, как построить мангал на даче своими руками из кирпича схема, а также представленная ниже инструкция.

Приготовление раствора

Важно учесть, что для сооружения печи требуется подготовить два отдельных вида строительного раствора, один из которых необходимо использовать для кладки, соприкасающейся с огнём, а второй – для скрепления элементов, расположенных в безопасной зоне. Для изготовления цементного раствора необходимо следовать таким пропорциям:

• 1 часть цемента М25.
• 5 частей песка.

Что касается огнеупорной смеси, то при её приготовлении нужно руководствоваться несколько иными рекомендациями, которые несколько различаются в зависимости от жирности основного компонента, а именно – глины:

• Тощая – 1 часть глины, 1 часть песка.
• Средняя – 1 часть глины, 1,5 части песчаной основы.
• Жирная – 1 часть глины, 2,5 песка.

Перед началом работ следует замочить глину минимум на 24 часаИсточник jooinn.com

Готовить цементный раствор допустимо непосредственно перед проведением работ

Что касается глиняной смеси, то перед тем, как сделать мангал из кирпича, важно замочить её на сутки. Рекомендуется периодически перемешивать глину, постепенно добавляя в неё необходимый объем песка

Кладка цокольного ряда

Первый этап – кладка цокольного ряда кирпичей. На указанном этапе необходимо выложить кирпичи в один или, что ещё лучше, два ряда сплошным прямоугольником согласно размерам будущей печи. Эта мера необходима для того, чтобы предупредить регулярное перегревание бетонной основы, которая может стать причиной его быстрого разрушения. В том случае, если при проведении работ используется вторичное сырье, кирпичи требуется тщательно очистить от грязи и старой цементной или иной смеси.

Построить качественную печь можно только при условии соблюдения всех правилИсточник bbq-aristokrat.ru

Жаровня

Теперь можно приступать к сооружению непосредственно печи. Итак, разберём пошагово, как выложить мангал из кирпича своими руками:

При возведении первого ряда важно оставить место для поддувала. Устанавливать рекомендуется дверцу, изготовленную из жаропрочных материалов, которые выдерживают воздействие высоких температур

Преимущественно в таких случаях используются металлические дверцы. Непосредственно между кирпичной кладкой и металлическими элементами важно оставить небольшие щели, наличие которых необходимо ввиду расширения металла при нагревании.

Второй этап включает сооружение дровника, а также крыши. Для придания конструкции максимальной прочности рекомендуется сделать дополнительную стену.

В центре дровника требуется оставить небольшое пространство для металлической решётки, подобрать которую для учёта размеров следует заранее.

Для перекрытия дровника рекомендуется использовать оцинкованные листы.

Второй важный этап – возведение непосредственно жаровни, а также сборника дыма. Для выведения дыма наружу между кирпичами следует оставлять небольшие зазоры, оптимальное количество которых равно шести.

Далее для перекрытия отделения для топки необходимо возвести настил. Варочная поверхность, которую в последующем можно будет использовать для приготовления пищи, необходимо установить непосредственно над настилом, обязательно используя изоляционный слой.

После завершения всех работ необходимо сформировать трубу, которая будет выводить из мангала дым.

Для поддувала важно использовать огнеупорные материалыИсточник mydesignclub. info

Важным является следующее: после завершения каждого отдельного этапа работ требуется тщательно затирать швы между кирпичами, эта мера поможет увеличить прочность конструкции в целом.

Проветривание и очистка воздуха

Принцип работы печи для барбекю, её отличия от мангала

Опытные мангальщики, через чьи руки прошли многие килограммы приготовленного мяса, хорошо знают, что на мангале продукт жарится только снизу за счет довольно горячего инфракрасного излучения тлеющего древесного угля. Верхний слой мяса на шампуре обдувается свежим воздухом и поэтому шампуры с продуктами нужно постоянно поворачивать.

Совсем по иному приготавливаются продукты в печи барбекю. Решетка, на которую они укладываются, размещается на 20-25 см ниже уровня боковых стенок и это имеет большое значение. В отличие от мангала, поддон для угля в печи для барбекю делается сплошным, без отверстий для получения тяги.

Уголь тлеет, а не горит. Продукты постепенно «доходят» в нежарком излучении тлеющего угля и тепла, отраженного от стенок конструкции. Причем копоть на стенках конструкции, словно зеркало, отражает назад все тепловое излучение, и продукты равномерно прогреваются со всех сторон. Благодаря высоте стенок над продуктами создается теплая воздушно-дымовая подушка, придающая пище особый подкопченный аромат.

Если для шашлыка подходит только самое мягкое мясо, то для приготовления в барбекю ограничений гораздо меньше. Да и блюда, как правило, получаются более нежными и сочными, однородно пропеченными на всю толщину. Даже старая жесткая говядина, правильно приготовленная в печи барбекю своими руками, под хрустящей запеченной корочкой скрывает нежнейшее мясо, которое получается за счет поджаривания и одновременно запекания в собственном соку.

Казалось бы — всего 25 см, совсем незаметная разница в конструкции, но в кулинарном отношении она играет колоссальную роль. Видимо поэтому для организации легких пикников на даче или для оборудования места отдыха во дворе загородного дома в последние годы чаще выбирают барбекю, а не печи мангалы. Тем более что конструкций каменных барбекю сегодня настолько много, что выбрать подходящую среди них — не составляет труда. Да и по своему функционалу эти конструкции уже могут соперничать с традиционными кирпичными печами.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного  легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту  90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Схема кладки барбекю из кирпича

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Чертежи барбекю из кирпича

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Формирование двух хозяйственных камер

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна

Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс»

Начинается формирование топочной камеры

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

Формирование свода топочной камеры

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Переход свода в трубу

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Кладочный раствор для уличного барбекю из кирпича

Прочность и долговечность всей конструкции во многом определяется качеством состава для заливки фундамента. Для данного типа построек рекомендуют использовать глиняный раствор. Если желания приобретать готовую смесь нет, ее можно изготовить самостоятельно. Плюсы использования самодельного раствора неоспоримы. Во-первых, такая печь при необходимости подлежит ремонтным работам. Во-вторых, себестоимость самодельного раствора гораздо ниже цены готовой смеси из магазина.

Чтобы приготовить качественный глиняный раствор, понадобятся мелкий речной песок, вода, жирная глина, цемент или поваренная соль. Универсальных пропорций в приготовлении глиняно-песчаного состава не существует. Только экспериментальным путем можно подобрать оптимальную консистенцию. В первую очередь это обусловлено жирностью глины. Чем глина жирнее, тем она меньше крошится при высыхании.

Раствор для кладки кирпича можно купить готовый или сделать его самостоятельно

Для выполнения дальнейших работ понадобится два сита с ячейками 1,5×1,5 мм и 3×3 мм. Песок следует просеять через мелкое сито, чтобы отделить его от примесей. Это позволит сделать тонкий слой кладочного раствора. Чтобы просеять глину, нужно предварительно размочить ее в воде до консистенции негустой сметаны, а затем процедить полученную смесь через мелкое сито. В эту массу добавляем песок, перемешиваем раствор и снова прогоняем всю смесь через сито с ячейками 3×3 мм.

Песок следует добавлять постепенно – из расчета 1 л песка на ведро глиняной смеси. С помощью гладкой деревянной дощечки можно проверить эластичность полученного раствора. Для этого понадобится окунуть ее в приготовленную смесь и посмотреть на толщину и консистенцию налипшего слоя. Слой толщиной 2 мм будет оптимальным для кладки. На ощупь полученный раствор должен быть мягким и эластичным, исключать комки и сгустки.

Чтобы повысить прочность смеси для печи барбекю из кирпича, рекомендуется добавить 100-250 г поваренной соли на 1 ведро раствора. Как альтернативу соли можно использовать цемент. Однако его предварительно следует развести водой до консистенции густой сметаны и смешать со смесью. На 1 ведро раствора понадобится 0,75 л такой цементной массы.

Для приготовления раствора своими руками понадобится мелкий речной песок

Приблизительный расход смеси на 100 штук кирпичей составляет 20 л (при ширине кладочного шва в 5 мм). Здесь важен тип используемого кирпича и толщина шва. Нужно быть готовым к тому, что в некоторых случаях расход раствора может возрасти до 35 л.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне. Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Строительство мангала с духовкой

После получения плана строительства, либо выполнив его собственноручно, надо переходить к постройке кирпичного мангала с печкой. Постройку следует осуществлять с должной внимательностью и аккуратностью. Так как неправильное и некачественное возведение может испортить все строение, и будет стоить зря потраченных времени и денег.

При кладке кирпича помощь может сослужить деревянная рама, которую требуется установить в начале, для получения равномерных стен мангала. В растворе для кладки желательно использовать глину. Вместо глины можно использовать специальные сухие смеси. Металлический уголок использовать для перекрытия печных проемов. Если вы решили использовать для строительства старый кирпич, то не забудьте о предварительной очистке от засохшего старого цемента.

Очаг выкладывать из шамотного кирпича, из-за его огнеупорности. Стены и облицовка могут быть выполнены из обычного керамического кирпича. Раствор для мангала-печи делается из цемента, песка и глины. Для топки, изготавливаемой из шамотного кирпича, используется раствор без добавления цемента в пропорции: три части песка на одну часть глины. Кирпичи перед кладкой желательно вымачивать в воде. Это обеспечит более прочное сцепление.

Перед началом строительства тщательно рассчитать расположение кирпичной кладки и убедиться в достаточном количестве свободного места вокруг нее.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Подготовка основания

Снимают плодородный слой, если нужно,  углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно  — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250.  Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки

Это важно для нормальной эксплуатации печи

Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак  КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Постройка печи в беседке

Поскольку место для очага выкладывается примерно одинаково, для наглядности рассмотрим, как делают печь для летней кухни.

Можно соорудить целый печной комплекс, где объединяют несколько разновидностей закрытых и открытых очагов.

Печь может быть простой в исполнении, при этом сочетая в себе весь функционал для приготовления пищи.

Металлическую часть проще приобрести в готовом виде, если нет опыта в работе с железом. Каменную или кирпичную основу рекомендуется класть своими руками – нужен минимальный строительный опыт. Беседка под печь – это простейшая постройка на опорах под перекрытие.

Рекомендуется делать открытыми одну или две стены, не более. Так пространство будет защищено от осадков и лишней пыли.

Рекомендуется использовать негорючие материалы. Лучше сделать одну или две сплошные стены, сведя к минимуму сквозняки, что сделает место для еды под открытым небом более комфортным и «домашним». Когда сооружение будет готово, рекомендуется подвести туда ветку водопровода и электропровод.

Собственно, печь – это и есть одно из функциональных оснований беседки. Поэтому лучше для этого отвести южную стенку, создающую тень для совместной дегустации свежеприготовленной пищи.

Мангал-барбекю из кирпича своими руками

Если у вас есть собственный участок, то почему бы не предусмотреть на нем место для приготовления мяса?

В данном обзоре расскажем, как сделать своими руками мангал-барбекю из кирпича. 

Лучше всего возводить конструкцию на ровной поверхности. Но можно сделать и отдельную площадку из бетона.  

Рекомендуем также прочитать: как сделать настенный щепокол-рычаг своими руками.

 

Материалы, которые потребуются для изготовления мангала-барбекю:

• кирпич;
• цемент;
• песок;
• глина. 

Из песка и цемента необходимо будет приготовить кладочный раствор. Оставшаяся часть песка и глина понадобятся чуть позже. 

Основные этапы работ

Первым делом автор выкладывает из кирпича основную часть уличного мангала-барбекю (размеры — на ваше усмотрение). В данном случае высота составляет четыре кирпича, положенных на ребро. 

На высоту трех кирпичей автор насыпает внутрь песок, и хорошо трамбует его. 

Сверху укладывается «подушка» из кирпичей, и засыпается слоем сухой глины. Смачиваем ее водой, и выравниваем поверхность. 

Далее выкладываем еще три ряда кирпича (также кладем его на ребро). В швы между кирпичами вставляем металлические петли — на них будут укладываться решетки с продуктами.  

 

Читайте также: простая пошаговая инструкция, как сделать барбекю из колесного диска.

Подробно о том, как сделать мангал-барбекю из кирпича, смотрите на видео ниже. Идеей поделился автор YouTube канала Cement DIY Ideas.

Мне нравится1Не нравится

Андрей Васильев

Задать вопрос

10 идей барбекю-гриля своими руками на лето | Идеи барбекю своими руками

10 идей барбекю-гриля своими руками, которые недороги и просты в использовании на лето, чтобы вы могли наслаждаться блюдами, приготовленными на гриле на открытом воздухе, на заднем дворе или на балконе!

1. Встроенная площадка для барбекю

Постройте эту простую яму для барбекю; это относительно простая работа и, вероятно, будет стоить меньше, чем новый модный газовый гриль. Имея подходящие инструменты, материалы и немного навыков, вы можете собрать простое кирпичное барбекю за выходные.Посетите этот старый дом, чтобы прочитать полный текст DIY!

2. Центральная часть мини-угольного гриля

Создайте этот угольный мини-гриль и используйте его в качестве украшения стола и наслаждайтесь летней городской вечеринкой на гриле. Вот руководство!

3. Подвесной гриль для барбекю

Купите новый угольный гриль, который можно повесить на заднем дворе. Для выполнения этого проекта вам понадобится старое автомобильное колесо и несколько других доступных предметов. Найдите проект здесь!

4.Ракетная печь своими руками

Ракетная печь — очень простая печь, которую можно использовать для приготовления пищи и обогрева. Он использует меньше древесины, чем традиционный открытый огонь, может сжигать небольшие куски дерева, производит меньше загрязнения и легко строится из дешевых материалов. Вот учебник DIY!

5.

Терракотовый гриль своими руками

Терракотовый горшок и блюдце — все, что вам нужно для создания этого небольшого космического гриля. Прекрасно подойдет для городских домов с балконами. Ознакомьтесь с учебным курсом на The kitchn!

6.Гриль-барбекю Altoids Sours

Этот гриль Altoids позволяет с легкостью приготовить полноразмерный хот-дог (нарезанный до нужного размера) или небольшие котлеты для гамбургеров. Взгляните на Учебник в Instructables!

7. Терракотовый курильщик своими руками

Хотите создать курильщика по действительно низкой цене? Для этого вам понадобятся терракотовые горшки и несколько других принадлежностей. Посетите Instructables, чтобы увидеть руководство!

8. Современный гранитный гриль своими руками

Если вы опытный домашний мастер, вы можете создать этот мобильный гриль из гранитных камней для своего двора.Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями здесь!

9.

Переносной гриль своими руками вне ящика для инструментов

Есть доступ к неиспользуемому набору инструментов? Сделайте из него переносной гриль. Этот проект DIY, доступный здесь, будет стоить вам не более 10 долларов.

10. Настольный гриль своими руками

На «Тонком веселье» вы можете найти этот восхитительный урок «Сделай сам» на настольном гриле. Вы можете создать его из простых материалов, которые легко найти в магазинах для рукоделия.

---

Прикрепите!

Как построить остров для гриля

Островок для гриля на открытом воздухе — отличный способ создать индивидуальную зону для приготовления пищи без затрат на специальную бытовую технику.Здесь мы берем стандартный готовый гриль и адаптируем его к жизни на острове.

Примечание: Мы использовали стандартные пиломатериалы, подвергнутые обработке под давлением, чтобы построить известную древесину, и регенерированную сосну для облицовки, но вы также можете использовать тик, красное дерево или другую древесину для наружных работ для облицовки. Каменная кладка или металл — другие варианты внешней облицовки.

Снять мерки

Оцените основание.Измерьте ширину и глубину решетки, не забывая о любых предметах (например, газопроводах), выступающих за ее спину. Добавьте 1/2 дюйма к каждому измерению. Это будет размер отверстия, созданного для гриля. Затем измерьте расстояние от земли до крышки и вычтите 2 дюйма. Это будет высота столешницы. Затем определите общую ширину и глубину острова. Хорошей отправной точкой является умножение ширины решетки на три. Это даст равную площадь столешницы с обеих сторон гриля.Возьмите глубину гриля и добавьте 6-1 / 2 дюйма, чтобы получить общую глубину.

Постройте каркас острова

Сформируйте U-образную верхнюю часть и основание острова, используя общую ширину, глубину и размеры отверстия для решетки. Закрепите каждую деталь обработанными давлением шпильками 2×4 и шурупами.

Построить уголки

Создайте вертикальные углы, соединив два куска обработанной давлением сосны 1×4 с помощью шурупов или шурупов с торцевой головкой.Вычтите 3,75 дюйма плюс толщина столешницы (обычно от 1 до 1,5 дюймов) из общей высоты столешницы, чтобы определить длину вертикалей.

Сборка деталей

Добавьте кромку 1×4 вокруг верхней рамы для поддержки столешницы. При желании можно обшить опорную раму фанерой, если на острове будут добавлены работающие двери и складские помещения. Прикрепите основание, вертикали и верхнюю раму четырьмя шурупами в каждом углу.Переверните готовую раму и установите регулирующие ножки для мебели в каждом углу и по 2 ножки по центру на спине.

Выберите материал столешницы

Проконсультируйтесь с местным изготовителем столешницы, чтобы выбрать легкий в уходе материал для столешницы, который будет противостоять погодным условиям. После того, как материал выбран и установлен срок выполнения, попросите установщика создать шаблон для каркаса острова, добавив выступ в 1 дюйм по периметру.Обязательно учитывайте толщину любой облицовки в дополнение к выступу.

Установить раму

Установите островную раму в окончательное положение и проверьте уровень. Отрегулируйте ножки и, при необходимости, добавьте пластиковую прокладку, если отклонения от грунта превышают диапазон регулируемых ножек.

Рамка крышки со столешницей

Установите столешницу, убедившись, что решетка находится под рукой на тот случай, если потребуется окончательная регулировка верха.

Внешний вид

Лицевая сторона острова может быть облицована различными материалами, от металла до кирпичной кладки или дерева. В этом случае восстановленные сосновые гвоздики, оставшиеся после ремонта, были разрезаны на полосы 3/4 дюйма, а затем установлены гвоздями 15-го калибра, вбитыми в верхний и нижний каркас. При установке другого материала, например, кирпичной кладки, может потребоваться сначала облицевать внешнюю поверхность обшивкой.Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы решить, нужны ли открывающиеся двери для хранения в базе.

Установить решетку

Вставьте решетку на место, следя за тем, чтобы не повредить внешние линии. Убедитесь, что передняя часть решетки находится заподлицо с поверхностью острова, чтобы за решеткой проходил поток воздуха.

Постройте каменный гриль — DIY

В этом каменном гриле используется встраиваемый гриль размером 16 на 32 дюйма со встроенным поддоном для угля, который регулируется вверх и вниз, чтобы регулировать количество тепла на варочной поверхности. .Гриль для барбекю на открытом воздухе — прекрасное дополнение к вашей летней кухне или идеальное место для приготовления пищи во время вечеринок с барбекю на заднем дворе.

Мы построили огнеупорные кирпичи вокруг гриля и использовали огнеупорный глиняный раствор или огнеупорный цемент, чтобы соединить их на месте. Для целей разметки и планирования номинальный размер этих кирпичей составляет 9 дюймов на 2 1/2 дюйма на 4 1/2 дюйма. Если огнеупорный кирпич необходимо разрезать, обратитесь в магазин строительных материалов или используйте старый молоток и долото после разметки линии разреза.

Чтобы построить внутреннее ядро, вам понадобятся обычные бетонные строительные блоки размером 12 1/2 дюймов на 7 1/2 дюймов на 5 1/2 дюймов. Крышка или верх конструкции полностью на ваше усмотрение. Чаще всего используются каменные плиты, красный кирпич или просто выровненная поверхность из цемента. Независимо от того, какой материал вы выберете, обязательно закройте его хорошим слоем гидроизоляционного герметика.

Чтобы надежно связать все эти компоненты вместе, сначала вам понадобится четвертьдюймовый арматурный стержень, размещенный в виде сетки с интервалом от 6 до 9 дюймов в бетонной части фундамента.Во-вторых, вам понадобится слой проволочной сетки большого диаметра, установленный между каждым слоем бетонного блока и между первым слоем блока и фундаментом. Пусть проволока протянется на 6–9 дюймов по всему блоку, чтобы вы могли сплести проволоку между полевыми камнями и раствором. В некоторых случаях потребуется разрезать проволоку, чтобы согнуть ее до нужной формы, поэтому имейте под рукой хорошие кусачки.

Шаг 1: Фонд

Выкопайте яму глубиной 24 дюйма.Установите стойки и доски 2 на 6 (держите доски ровно). Добавьте слои песка и крупных камней, затем добавьте более мелкие камни и обработайте больше песка. Примечание: после того, как большие камни окажутся в яме, залейте слой песка лопатой. Чтобы нанести песок в щели, промойте его водой. Используйте ровно столько воды, сколько нужно, чтобы песок втиснул в пустоты. Продолжайте добавлять песок, пока камни не покроются.

Добавьте 2-дюймовый слой песка и утрамбуйте его. Продолжайте добавлять и утрамбовывать, пока он не будет на одном уровне с дном форм 2 на 6.

Перемешать и добавить бетон для отверстий под столб. После того, как вы заполните форму 3 дюймами бетонной смеси, положите четверть дюйма арматуры горизонтально в бетон, прежде чем заливать оставшуюся смесь.

Выровняйте стяжку (выровняйте) верхнюю плоскость с помощью плиты 2 на 4. Держите поверхность влажной в течение 48 часов, используя пропитанные водой мешки из мешковины.

Шаг 2: Внутреннее ядро ​​

После того, как фундамент «затвердеет» в течение не менее 48 часов, намочите верхнюю часть фундамента и нанесите полуслой раствора на то место, где будут размещены бетонные блоки.Добавьте проволочную сетку в раствор.

Уложите первый ряд блоков. (Смочите нижнюю часть блоков в мелком поддоне с водой, прежде чем помещать их в раствор. Если вы этого не сделаете, блоки будут откачивать воду из раствора, в результате чего раствор станет слабым и рассыпчатым.) Выровняйте верхнюю часть раствора. блоки и смочите их струей из шланга. Добавьте раствор и проволочную сетку.

Продолжайте этот процесс, пока все блоки не встанут на свои места. Добавьте раствор, но не добавляйте проволочную сетку поверх третьего слоя.

Держите структуру влажной в течение 48 часов с пропитанными мешковинами из мешковины.

Шаг 3: Яма с огнеупорным кирпичом

Как всегда, предварительно смочите затвердевший слой раствора и положите слой огнеупорного глиняного раствора поверх обычного раствора. Положите огнеупорные кирпичи так, чтобы каждый кирпич был ровным и ровным.

Постройте заднюю и боковые стенки по одному слою за раз. (В отличие от обычной кирпичной кладки, вы хотите, чтобы слой раствора между кирпичами был очень тонким.) Не забудьте предварительно замочить каждый кирпич перед его установкой.Огнеупорные кирпичи очень хорошо впитывают влагу.

Оставьте пространство в восемь дюймов между кирпичным корпусом и краями монтажной подвески.

Держите кирпичи во влажном состоянии в течение 48 часов.

Шаг 4: Внешний слой Fieldstone

Вымойте все полевые камни, пока они не очистятся от пыли и грязи.

Смочите плиту и блок, где будет установлен нижний слой из камней и раствора. При необходимости смочите.

Уложите полевые камни и раствор слоями снизу вверх, пока вершины камней не окажутся на дюйм или около того ниже вершины огнеупорных кирпичей: сначала положите все камни в хороший слой раствора и заполните внутренние поверхности как следует. Ваш ход.Но пока не стоит возиться с внешней открытой поверхностью. Держите раствор на расстоянии около 1 дюйма от последнего внешнего слоя. По ходу вырежьте и вплетите проволочную сетку в раствор и камни.

После того, как камни и внутренние слои раствора уложены, оставьте конструкцию влажной в течение 48 часов, используя мешковины из мешковины.

Чтобы заполнить последний внешний слой между камнями, используйте мешок для затирки и тонкую смесь затирки (немного воды имеет большое значение). Мешок для затирки — это не что иное, как большой мешок для украшения торта и используется аналогичным образом.Просто вырежьте отверстие диаметром стандартного карандаша в нижней части пакета и заполните промежутки слоем за раз.

Обязательно держите полость, с которой вы работаете, влажной (для этого пригодится баллончик с распылителем). После того, как вы заполните полость, подождите около 30 минут, затем разгладьте и смешайте раствор с камнями и пятнами раствора, используя влажную кисть размером 1 1/2 дюйма. Старайтесь не допускать попадания раствора и воды из раствора на открытые поверхности камней, иначе камни будут иметь тускло-серый цвет.

Обработайте весь внешний слой затирки на расстоянии не более 1 дюйма от верха.

Шаг 5: верх

Столешница может быть из любого материала по вашему выбору: каменная плита, мрамор, гранит, керамическая плитка для пола или просто ровный бетон. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что оно ровное и ровное.

Смочите верх конструкции и добавьте слой строительного раствора. Уложите верх, намочив его. Продолжайте до завершения, выравнивая по мере продвижения.

Когда вы закончите, заделайте весь раствор и цемент гидроизоляционным герметиком для кирпичной кладки.

Мокрый мешок на 48 часов.

Установите решетку.

---

Первоначально опубликовано: апрель / май 2001 г.

Строительство барбекю по нортон-уэй

Строительство барбекю — отличный летний проект, поэтому, пока светит солнце, дни длинные, а вечера теплые, почему бы не попробовать свои силы в создании собственного?

---

DIY Barbeque Если наше видео вдохновило вас на создание барбекю для себя, эта статья подробно проведет вас через шаги. Наряду со скриншотами, которые мы добавляли на каждом этапе, может быть полезно вернуться к видео, чтобы помочь вам визуализировать советы и методы, которые мы описываем здесь. Баррель в бочке Прежде чем мы начнем, вы, возможно, заметили, что мы использовали баллон с воздухом вместо обычно используемой масляной бочки для приготовления барбекю в виде бочки. Признавая, что масляные бочки более доступны и доступны, чем цистерна, мы хотели построить прочное и надежное барбекю, которое могло бы стать призом конкурса. Плюс, у ребят просто случайно в мастерской валялась одна! Все шаги, описанные ниже, применимы и для постройки барбекю в масляной бочке.

---

Что использовала команда Norton

Защитное оборудование	Сварочная маска и рукавицы СИЗ (защитные очки, перчатки, пылезащитные маски, беруши / защитные средства, защитные средства )
Инструменты и оборудование	Хороший стандартный сварочный аппарат для самостоятельной или профессиональной сварки Mig (с 0.8-миллиметровая сварочная проволока, наконечники и газ Arg / CO2) 115-миллиметровая угловая шлифовальная машина с защитным кожухом Режущий диск Norton Quantum3 1,3 мм и 1,6 мм Диск Norton Blaze Rapid Strip Комбинированный диск Norton Quantum3 Диск с заслонкой Norton Quantum Norton Quantum3 Шлифовальный круг 7 мм Лепестковый диск Norton Vortex Rapid Prep (грубый) Диск Norton Vortex Rapid Blend 5AM Тиски Bench G-зажим Пила по дереву Зажим G Пила по дереву Сверло Сверло и сверло 9024 Квадратный набор инженера Маркер Малярная лента Термостойкая краска хорошего качества (опция)
Материалы	Бак для воздуха / резервуар для воды / бочка для масла Стальная коробчатая секция (мы б / у 40 x 40 мм) 9 0248 Стальной уголок (мы использовали 15 x 15 мм) Стальная пластина (мы использовали 2 мм) Труба (мы использовали примерно 70 см диаметром 4 дюйма) Гайки, болты, винты или стержень с резьбой Любая древесина, которая подходит подходить для ручки Петли Стальная сетка / решетка 2 колеса (опция) Датчик температуры (опция)

Безопасность — это приоритет номер 1

Во время сборки убедитесь, что вы используете и / или носите соответствующее защитное снаряжение для каждого случая применения.Убедитесь, что рабочие параметры любого производителя всегда соблюдаются, и принимаются необходимые меры предосторожности для минимизации рисков для личной безопасности.

---

Изготовление рамы

Сначала мы сделаем металлический каркас для гриля, чтобы в нем можно было сидеть. Мы рекомендуем сначала выполнить эту работу, потому что это значительно упростит работу с грилем, когда мы приступим к удалению заусенцев и отделка.

Это также один из самых трудоемких этапов сборки, поэтому, возможно, лучше избавиться от него пораньше!

Измерение и резка В нашем примере рама фактически представляет собой два открытых прямоугольника, сваренных вместе крест-накрест, открытый конец образует ножки, а барбекю находится между закрытыми концами вверху. Для каждой секции рамы вы собираетесь измерить длину секции коробки, которая вам нужна — это будет зависеть от того, какой высоты вы хотите, чтобы ваш барбекю был и насколько широк ваш резервуар или бочка для масла, поэтому будьте ясны это до того, как вы начнете что-либо резать. Как только вы будете довольны длиной, отметьте линию под углом 45 градусов с помощью установленного квадрата и маркера; это будет ваше руководство по резке. После надежного закрепления коробчатой ​​секции в тисках используйте угловую шлифовальную машину и отрезной диск, чтобы отрезать каждую длину.
Сварка рамы Вам понадобятся 4 длинные стороны и 2 короткие стороны, и мы настоятельно рекомендуем разложить каждую деталь на столе или верстаке, чтобы каждая длина могла удобно прилегать друг к другу. под прямым углом. На этом этапе вы можете захотеть уменьшить масштаб вашей коробчатой ​​секции с помощью диска Norton Blaze Rapid Strip. Это сэкономит время позже, когда рамка будет полностью сформирована. Наконец, сварите ваши (2x) 3 части вместе, чтобы сформировать 2 формы арки.
Теперь мы зашлифуем эти сварные швы. В видеоролике команда Norton использовала комбинированные диски Quantum3 и откидные диски Quantum для шлифования сварных швов на раме. Чтобы завершить каркас, отметьте центр обеих частей; это будет точка, в которой они пересекаются. С помощью зажима G (и / или друга) закрепите две части рамы в форме X с ножками на одинаковом расстоянии друг от друга и надежно приварите.

---

Создание отверстия для воздуха

Обеспечение барбекю готовым запасом кислорода будет поддерживать огонь в огне, уголь — в тепле, а продукты — чистыми от копоти. Отличный способ сделать это — сделать на дне гриля отверстие для воздуха. Возьмите отрезок стальной трубы и наметьте примерно 3 дюйма. В нашем видео ребята используют малярную ленту, чтобы дать четкую прямую линию в качестве ориентира для резки.Затем линия обрезается отрезным диском.
Помните, что гриль изогнут Поскольку наш резервуар изогнут, конец трубы необходимо отшлифовать, чтобы он придал ему форму, чтобы он надежно прилегал к поверхности. Он не обязательно должен быть идеально подогнанным, так как сварка поможет закрыть любые зазоры. Как только вы будете довольны, удалите окалину с металла с помощью диска для быстрой зачистки.
Вырежьте и приварите отверстие для воздуха Получив металлическое кольцо, наметьте внутренний круг на поверхности резервуара. Используя отрезной диск и угловую шлифовальную машину, прорежьте поверхность резервуара по прямым линиям до края круга, который вы только что отметили в форме квадрата. Только что вырезанное кольцо теперь приварено к квадратному отверстию, которое вы только что сделали.

---

Обрезка дверцы для барбекю

Разметка дверцы Во-первых, вам нужно разметить положение дверцы для барбекю.В сборке Norton команда использовала маркер, а затем липкую ленту, чтобы получить чистую и прямую направляющую для резки. Передний проем дверцы должен находиться примерно на половине высоты бака / бочки, а сторона петель — чуть выше вершины изгиба. Однако это всего лишь предложение, и оно будет варьироваться от проекта к проекту.
Вырезание и установка петель Мы рекомендуем сначала отрезать петлю со стороны и приварить петли, пока панель все еще прикреплена к основному корпусу вашего барбекю. Это избавит вас от необходимости вырезать дверь и снова прикрепить ее на более позднем этапе, что может быть особенно сложно, если вы работаете самостоятельно. Это также предотвратит коробление двери и обеспечит идеальную посадку. Закончите обрезку остальной части двери после прикрепления петель. Обязательно наденьте перчатки, когда открываете его, так как недавно обрезанные края острые как бритва! Эти острые кромки необходимо удалить заусенцами и загладить.
Прикрепите дверные планки Вы быстро заметите, что дверца для барбекю легко падает сама на себя, поэтому, чтобы исправить это, мы собираемся выровнять край двери несколькими полосами стали толщиной 2 мм. пластину и приварить их точечной сваркой. Очистите эти сварные швы сейчас или после завершения основной конструкции барбекю. Когда закончите, наш резервуар / бочка с маслом начнет больше походить на барбекю.

---

Создание дымохода для барбекю

Теперь мы бы сказали, что эта деталь, вероятно, не является обязательной, но мы включили ее по трем причинам:

1. Дымоход обеспечит дополнительную вентиляцию, когда барбекю закрыто

2.Это значит, что ваше барбекю можно использовать как коптильню

3. Они выглядят круто!

Чтобы сделать дымоход, мы будем использовать ту же 4-дюймовую стальную трубу, которую мы использовали для отверстия для воздуха. Опять же, измерьте свою длину. Мы использовали 50 см для вертикальной секции и 10 см для короткой секции, прикрепленной к самому грилю. Поскольку две детали будут свариваться вместе, вам нужно будет разметить и вырезать соответствующие углы в 45 градусов на участках трубы.Это поможет нам добиться идеального изгиба дымохода на 90 градусов.

Команда Norton использовала отрезной диск Norton Quantum3 1,6 мм для резки трубы, диск Norton Blaze Rapid Strip для удаления накипи с поверхности, шлифовальный круг Norton Quantum3 7 мм и лепестковый диск Norton Quantum для шлифования сварной шов на углу дымохода. Как вы делали ранее для отверстия для воздуха, отметьте внутреннюю сторону трубы на стороне бака или бочки с маслом и вырежьте отверстие для дымохода. Надежно приварите готовую конструкцию дымохода к барбекю, убедившись, что все зазоры заполнены. Для завершения зашлифуйте сварной шов между дымоходом и резервуаром.

---

Добавление завершающих штрихов

Ручка Как вы можете видеть из нашего видео, мы решили использовать деревянную ручку для нашего барбекю, поскольку она не нагревается. Это было сделано из запасного деревянного бруска, который был разрезан ручной пилой по дереву и зачищен наждачной бумагой. Команда Norton отрезала стержень с резьбой до нужного размера, проделала его через несколько просверленных отверстий в древесине, наложила стопорную гайку и приварила ручку к передней части двери. Ваша ручка не обязательно должна быть такой же, если она эффективно открывает дверь.

Датчик температуры Опять же, еще одна дополнительная функция, которая используется в основном для эстетических целей; датчик температуры. Его можно легко найти в большинстве хозяйственных магазинов или интернет-магазинов, просто просверлите отверстие спереди и прикрепите его с помощью болта.Простой. Колеса Барбекю Norton почти полностью состоит из стальных компонентов и большого воздушного резервуара, поэтому он очень тяжелый. Чтобы сделать его маневренным, нам просто нужно было прикрепить колеса. Для вашего собственного барбекю они могут не понадобиться, это ваш выбор.

Заключительные этапы

Перед покраской барбекю удалите все остатки окалины / ожогов от сварных швов и сгладьте грубые царапины на ножках и поверхности резервуара с помощью диска Norton Vortex Rapid Blend Disc.

Обратите особое внимание на сглаживание оставшихся сварных швов и глубоких царапин, так как мы не хотим видеть их сквозь краску.

Наконец, найдите для себя действительно высококачественную термостойкую краску, чем выше номинальная температура, тем лучше и обязательно нанесите малярный скотч на участки, которые вы не хотите красить! Добавьте свой гриль, и все готово.

Наслаждайтесь летом!

Выберите солнечные выходные, приготовьте еду и напитки, позвоните друзьям и семье и наслаждайтесь новым барбекю в бочке!

Чтобы найти местного продавца Norton для любых продуктов, представленных в нашей БОЛЬШОЙ сборке для барбекю, посетите веб-сайт www.nortonabrasives.com

Руководство по приготовлению барбекю для начинающих> Начать готовить

Теперь, когда официально наступило лето, пора выйти на улицу и приготовить гриль.

Что это?

Вы новичок в приготовлении пищи на гриле?

Боитесь зажечь барбекю?

Что ж, не бойтесь. Это не так сложно, как кажется. Если вы думаете о покупке барбекю, мы разберем плюсы и минусы угольных и газовых грилей.Для тех, кто только начинает разбираться в гриле, мы рассмотрим несколько первых шагов, чтобы бросить еду на Барби. А для тех, кто уже загорелся, у нас есть несколько готовых рецептов, а также множество советов и рекомендаций по приготовлению барбекю. И даже если вы такой городской пижон, как Кэти, и приготовление на гриле на открытом воздухе вам не подходит, попробуйте приготовить на гриле в помещении!

Какой барбекю использовать? Древесный уголь или газ?

Несмотря на то, что говорят некоторые пылкие грильщики, один не обязательно лучше другого.У обоих методов жарки есть свои плюсы и минусы, так что это действительно ваш выбор! Вот краткое изложение некоторых плюсов и минусов:

Барбекю на углях

• Здесь полный диапазон цен: недорогие грили легко найти, есть и высококлассные модели (+)
• Очень сильно нагревается (+ -)
• Требуется ручное зажигание и предварительный нагрев в течение минимум 20 минут (обычно намного дольше) (-)
• Очистка от золы усложняется (-)
• Дымный вкус при каждом приготовлении на гриле (+ -)
• Устойчив к поддержанию постоянной температуры (-)
• Вы можете играть настоящим огнем (+)

Газовый гриль

• Обычно дороже древесного угля, хотя доступны и недорогие модели (+ -)
• Более сложная решетка означает больше деталей, которые могут сломаться (-)
• Легко чистится (+)
• Имеет возможность дымного аромата или нет, с использованием древесной щепы в коптильне (+)
• Удобный (+)

Чтобы узнать больше о различиях между газовым и угольным грилем, посетите чау-чау.com объективная и четкая разбивка.

Готовьте гриль! (Как пользоваться барбекю)

• Если вы используете угольный гриль, удалите золу с последнего сеанса гриля.
• Оба типа грилей перед приготовлением необходимо предварительно разогреть. Газовые грили включаются легко (убедитесь, что крышка открыта, пока вы зажигаете гриль!), Но если вы новичок в их зажигании, вот видео-демонстрация. Чтобы зажечь угольный гриль, вам понадобится стартер для дымохода. Пожалуйста, не зажигайте уголь жидкостью для зажигалок! Это кажется быстрым решением, но это может сделать вкус вашей еды «химическим».”Дайте газовому грилю нагреться не менее 10 минут, а угольному грилю — не менее 20.
• После того, как гриль разогреется, с помощью щетки из латунной проволоки соскребите с решетки обугленную слизь и мусор. В начале сезона гриля его нужно хорошенько поскрести. Затем, во время сезона гриля, подойдет быстрая чистка до и после гриля. После того, как вы запекли последний обед на лето или осень, оставьте жир на решетке, чтобы предотвратить ржавчину зимой. (Если у вас нет одной из этих щеток, вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы добиться цели!)
• Когда гриль станет чистым, смажьте его маслом, взяв промасленное бумажное полотенце длинными щипцами и протерев им решетку.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения, например рапсовое масло.
• Теперь, когда ваш гриль горячий, а решетка чистая, еда не прилипнет к ней, и вы, скорее всего, получите классические линии гриля!

Что жарить на гриле

Конечно, все знают, что стейки и гамбургеры можно готовить на гриле, но знаете ли вы, что они также отлично подходят для сэндвичей и пиццы? Вот список рецептов, с которых вы можете начать.

Советы и рекомендации по приготовлению барбекю

• Чтобы не потерять сок при переворачивании, всегда переворачивайте мясо или овощи щипцами или лопаткой, а не вилкой.
• Постарайтесь ограничить сальто. В идеале вы должны перевернуть каждый предмет во время приготовления на гриле.
• Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры или курицу (или что-нибудь еще) лопаткой, пока они готовятся! Это выдавит соки, и как только они уйдут… они уйдут! Если вам скучно и нужно чем-то заняться руками, научитесь жонглировать (но не слишком близко к решетке, пожалуйста!).
• Для получения сильного запаха дыма замочите немного древесной щепы (гикори, дуба или других твердых пород, но не обработанных пиломатериалов!) В воде на некоторое время, затем бросьте их на уголь и накройте гриль, или, если вы используете газ, положите их в коробку для копчения, следуя инструкциям производителя.
• Чтобы приготовить пищу на гриле с экстрактом трав, бросьте травы прямо на древесный уголь, пока готовите на гриле. Или, если вы используете газовый гриль, замочите травы в воде и поместите их на решетку, прежде чем класть на них продукты.
• Если вы хотите полировать мясо или овощи, оставьте этот шаг напоследок. Таким образом, сахар, маринад или соус не успеют карамелизироваться или подгореть.
• Если все это звучит слишком сложно, или если на улице дождь или холодно, вы можете приготовить гриль в помещении с помощью контактного гриля или использовать сковороду для гриля.

Гриль-барбекю за 17000 долларов? Встречайте Роллс-Ройс из барбекю-грилей

Rolls Royce грилей для барбекю, это модель, которую я тестировал, Kalamazoo Outdoor 75 000 BTU … [+] Gourmet K750HS.

Это лучший сезон для гриля на открытом воздухе, и по всей Америке повара на заднем дворе ведут одни и те же споры и сталкиваются с одним и тем же затруднением: уголь или газ?

Если вам повезло (и вы достаточно обеспечены), чтобы иметь гриль Kalamazoo, вам никогда не придется сталкиваться с этой дилеммой и никогда не придется идти на компромисс между удобством и вкусом.Это потому, что вся линейка грилей Kalamazoo Outdoor Gourmet предлагает лучшее из обоих слов с уникальной гибридной системой гриля для огня. Раньше компания производила и традиционные газовые грили отличного качества, но они остановились, чтобы сосредоточиться на их исключительном преимуществе — все, что они производят, — это замечательная серия двухтопливных грилей, которые могут сжигать уголь или дрова в одно мгновение, а затем пропан или природный газ. следующий. Фактически, они предлагают три варианта нагрева благодаря двойным инфракрасным горелкам, которые работают вместе с мощным моторизованным грилем для гриля.Фактически, все в этом гриле сверхпрочное. Но мы вернемся к этому.

Когда Kalamazoo связались со мной с возможностью одолжить одну из их решеток на несколько недель и взять ее на тест-драйв на заднем дворе, я был настроен скептически, в основном из-за высокой цены. Я написал немало статей о грилях, в том числе здесь, на Forbes.com, у меня есть несколько очень разных моделей, а в прошлом году я посетил и написал об удивительном BBQ University в трехзвездочном курорте Broadmoor по версии Forbes.Под руководством известного автора грилей и телеведущего Стивена Райхлена мне пришлось попробовать свои силы на примерно трех десятках различных высококачественных грилей. Итак, моей первой мыслью было: что может сделать эта машина, чтобы она стоила столько же, сколько новая машина?

Ответ простой — все делает лучше. Три недели спустя гриль снова запаковывают и отправляют обратно на место своего рождения в Мичигане, и я скучаю по нему. Если бы у меня был такой бюджет, который позволял бы установить гриль на заднем дворе за 17 000 долларов, я бы купил его, и это все.

Теоретически вы можете приобрести гибридный пожарный гриль Kalamazoo всего за 11 295 долларов, но это меньшая версия с двумя конфорками без боковых горелок. Он поставляется в трех размерах, с горелками или без них, и тот, который я тестировал, — это KT750HS среднего размера с тремя и двусторонними горелками по цене 17 195 долларов. На вершине линейки находится чудовищный K1000HS с четырьмя конфорками и более чем 1000 квадратных дюймов кухонной поверхности, огромное количество, и эта цифра превышает двадцать тысяч.

Самая важная особенность линейки грилей Kalamazoo — это гибридный пожарный ящик, который позволяет … [+] готовить на угле или дровах в дополнение к газу — быстрее и проще, чем на любом другом дровяном или угольном гриле.

Очевидно, что дуэльная топливная система — большой аргумент в пользу продажи, но далеко не единственный. Принцип его работы гениален: чуть ниже решеток и чуть выше конфорок находится стальной ящик (все из тяжелой стали). Вы можете проигнорировать это и готовить на газе, как любой газовый гриль (только лучше), или заполнить его дровами и / или древесным углем (я использовал легко доступный натуральный кусковой древесный уголь с добавлением гикори или дубовых кусков, как в моем курильщике).Вот где начинается волшебство. Вместо того, чтобы использовать стартер для дымохода, электрический стартер, жидкость для зажигалок, большое количество газет или как бы вы ни разжигали свой древесный уголь, вы просто включаете горелки — очень мощные горелки — и древесный уголь зажигается снизу — быстро.

Главный аргумент в пользу приготовления пищи на «живом огне» — это то, что это вкуснее и придает первоначальную аутентичность кулинарии на заднем дворе. Аргумент в пользу пропана — скорость и удобство — кто захочет тратить все это время на зажигание и ожидание угольного костра, чтобы приготовить два гамбургера? Если вы готовите барбекю только изредка для компании, подойдет угольный гриль, такой как Weber Kettle.Если вы готовите пищу несколько дней в неделю для себя или пары, пропан имеет гораздо больше смысла, поэтому, по оценкам, 70% американских семей, которые готовят на гриле, используют газ. Если вы действительно любите гриль, как я, у вас есть и то, и другое. Но в конечном итоге, хотя это и связано с хлопотами, предпочтение отдается живому огню, а в таких безумных странах, как Аргентина, где приготовление пищи на открытом воздухе является частью культуры, газ — это неслыханное дело. Однако, чтобы развести надлежащий огонь и дождаться, пока он действительно не будет готов к приготовлению, этап, который многие любители-грильщики пропускают, потому что у них заканчивается терпение и они используют угли слишком рано, занимает около 45 минут.На Kalamazoo это занимает самое большее 20. Вы поворачиваете ручку, примерно через пять минут уголь воспламеняется, вы закрываете газ и позволяете углям равномерно посереть. Бинго. Вы готовите. На следующий день уборка заключается в том, чтобы вытащить ящик и опорожнить его.

Со сменными решетками для разных продуктов, невероятной вместимостью 75 000 БТЕ и температурой до … [+] 1000 градусов этот гриль понравится любителям запекания.

Этот гриль не только прост и удобен, он большой, и чтобы получить поверхность для гриля такого размера с живым огнем, как правило, требуется огромное количество дров или угля, но и конструкция здесь позволяет вам разбрасывать по существу один слой кусков угля. в ящике и по-прежнему получайте отличные результаты.А если вы готовите часами, и по какой-то причине температура становится низкой и вам нужно поднять газ, просто нажмите на газ. Если огонь погас и кто-то из опоздавших обнаружится голодным, просто нажмите на газ. Он фантастически гибкий.

Еще есть строительство и мастерство. Мой гриль был подписан на внутренней стороне двери примерно дюжиной людей, которые его построили. Когда люди подписывают вещи, которые они сделали, это, как правило, хороший знак того, что они особенно гордятся своей работой, и вы можете посмотреть видео на YouTube о том, как команда Kalamazoo делает гриль — это напомнило мне, когда я посетил завод Aston Martin и наблюдал, как они делают панели приборов из дерева и кожаные сиденья — это безупречное мастерство.Слова «сверхмощный» часто встречаются, даже в отношении оловянной фольги, но эта штука действительно тяжелая, как тяжелый танк (он катится хорошо, но если вам нужно его поднять, скажем, во внутренний дворик, принесите много друзей — думаю, мой весил пятьсот фунтов). Решетки для приготовления пищи представляют собой стальные плиты с вырезанными лазером отверстиями, а не серию сваренных вместе прутков, и невозможно представить, чтобы они изнашивались. Не только это, но и конструкция с большим количеством отверстий меньшего размера, что позволяет непосредственно готовить пищу, которая в противном случае провалилась бы и потребовала бы корзин для гриля или кебабов.Однажды я приготовил креветки, а на следующий — морские гребешки, и то и другое прямо на решетке, как в сотейнике. Я приготовил гребешки, стейк и нарезанные баклажаны прямо на решетке и одновременно при трех разных температурах и достаточно места для всего. Они также предлагают различные специальные решетки с лазерной резкой для разных целей, в том числе для мяса, рыбы и овощей, и вы можете смешивать и сочетать три (или две или четыре) решетки соответственно. Вся решетка сделана из очень толстой стали, достаточно толстой, чтобы вы даже представить себе не могли, что она изнашивается, а основные конфорки решетки выглядят как части автомобильного двигателя.Каждая из трех горелок представляет собой Н-образную латунную печь диаметром около 6 дюймов и глубиной решетки с параллельными линейными отверстиями для пламени полной длины. В совокупности они производят ошеломляющие 75 000 БТЕ — это вдвое больше, чем у моего трехконфорочного Weber Summit, который, в свою очередь, представляет собой очень хороший гриль. Если вы находитесь в жарком лагере, когда дело доходит до готовки, этот ребенок может нагреваться до 1000 ° — больше, чем даже в домашней духовке коммерческого стиля и сродни диапазону 900 °, который используют многие стейк-хаусы мирового класса, стиль приготовления, который обычно не может быть тиражируется дома.

В последние годы я отказался от боковых горелок на газовых грилях, главным образом потому, что, хотя они выглядят круто, я обнаружил, что никогда их не использовал, потому что они такие хрупкие, маломощные и всегда первыми ржавеют и выходят из строя. Не в этот раз. Эти двойные конфорки так же хороши и мощны, как и обычные домашние печи, и выглядят как неотъемлемая часть, тяжелая латунная и стальная конструкция под съемной стальной крышкой, которая полностью их защищает. Это настоящая летняя кухня, где все можно делать.

Помимо удобства использования дуэльного топлива, пуленепробиваемой конструкции и потрясающей теплоотдачи, еще одной замечательной особенностью является лучший гриль, который я когда-либо использовал.Это сверхпрочный (неожиданный) стальной вертел с приводом от моторизованной цепи, который легко захватывает 3-4 целых цыпленка или целую ногу ягненка. Вы можете готовить с помощью инфракрасных горелок, вертикально установленных за грилем для точного контроля температуры, или вы можете готовить на газовом или дровяном огне. Я приготовил курицу на угольном огне, и она получилась очень сочной, с очень красивой хрустящей и дымной внешностью, что намного сложнее сделать на гриле, не моргая или не разрезая курицу иным образом.Прелесть гриля заключается в том, что он наметывается самостоятельно и позволяет избежать возгорания за счет поднятия мяса над грилем. Эта работала как шарм, и, как и любую другую часть гриля, потом ее было очень легко очистить. С помощью гриля, боковых конфорок и варочной поверхности можно было приготовить обед сразу для трех десятков человек.

Эта газовая печь для пиццы на заднем дворе нагревается до 900 градусов и может приготовить пиццу в неаполитанском стиле за 3 минуты.

У меня не было возможности проверить это, но другой основной продукт, который производит Kalamazoo, — это открытая газовая печь для пиццы для гурманов, способная достигать приемлемых для Неаполя температур 800 °.Я мечтал о дровяной печи для пиццы в итальянском стиле, но на практике она такова, что запуск и достижение требуемой очень горячей температуры занимает очень много времени, и как часто вы готовите больше одной пицца, а может, две? Это красивая машина, которая готова к приготовлению всего за 20 минут. Это также 6500 долларов.

Неужели 17000 долларов — это много, чтобы потратить на гриль? Абсолютно. Но с увеличением количества продуманных кухонь на заднем дворе и людей, устанавливающих очень дорогую бытовую технику на свои домашние кухни, становится легче рационализировать — вы можете потратить больше на духовку Aga для своей кухни, а в более теплых частях страны люди готовить на открытом воздухе столько же или больше, как и в помещении.По этой причине Kalamazoo также делает три размера встраиваемыми моделями, которые немного дешевле и предназначены для использования в нестандартных уличных кухнях. Это не гриль для массового потребителя, это не то, что вы найдете в Home Depot или Sears, это больше похоже на грили Ferrari или Aston Martin, и это для тех, кто купил бы такую ​​машину. У Вольфганга Пака есть один, и он сказал: «Любому повару на заднем дворе повезет приготовить на гриле Kalamazoo». Любимый знаменитый шеф-повар Чикаго Рик Бэйлесс, который кое-что знает о приготовлении пищи на огне, сказал: «Kalamazoo изменил то, как я готовлю на открытом воздухе.«Если бы у меня были деньги, я бы купил этот гриль и, если подумать, я бы тоже купил Aston Martin.

Следуй за мной на Twitter Здесь

Натуральное средство для чистки самодельного гриля | Из BBQ Champs Academy

Если пришло время почистить гриль или коптильню, вы, возможно, уже ожидаете битвы с жиром и отложениями углерода. Может возникнуть соблазн купить в магазине концентрированный раствор для чистки гриля, который поможет вам получить преимущество и сократить время очистки.

Но некоторые полностью натуральные предметы помогут вам очистить так же эффективно (если не лучше) и избежать тяжелых токсинов.Меньше всего, когда вы идете готовить качественное мясо, — это стойкий запах или привкус химикатов.

В этой статье мы разберем несколько эффективных способов очистки естественного гриля, используя то, что у вас, вероятно, уже есть дома. Плюс, как сделать собственное домашнее средство для чистки гриля, чтобы иметь под рукой.

Предметы, которые можно использовать для естественной чистки гриля

Содержать плиту в чистоте и готовность к любому использованию не только безопаснее, когда дело касается гриля или коптильни, но также улучшит вкус барбекю и продлит срок службы плиты.

Использование натуральных продуктов поможет защитить вкус еды от воздействия агрессивных химикатов. Некоторые концентрированные чистящие средства для гриля содержат раздражители кожи и органов дыхания. Это последнее, что вы хотите добавлять в мясо или овощи на плите.

Итак, вот несколько предметов домашнего обихода, с помощью которых вы можете сохранить свой гриль безупречным и гарантировать, что вы и дальше будете готовить отличные на вкус блюда. При этом точно зная, чем вы чистите свою плиту:

Дистиллированный белый уксус

Источник: Идеи Гуру кухни

Белый уксус — одно из лучших натуральных чистящих средств.Это в значительной степени связано с содержащейся в нем уксусной кислотой. Из-за своей кислой природы уксус эффективно растворяет жир, нагар, грязь и минеральные отложения.

Чтобы использовать белый уксус на гриле, смешайте равные части уксуса и воды в пульверизаторе. Убедитесь, что гриль или коптильня остыли, а затем распылите раствор, особенно убедитесь, что решетки пропитались. Оставьте уксус на 10 минут, чтобы он разложил жир и грязь.

Затем вы можете использовать шарик из алюминиевой фольги, сбрызнутый большим количеством уксуса, чтобы протереть решетку и внутреннюю поверхность.Уксус не опасен для проглатывания, поэтому вам не нужно промывать решетки, если вы этого не хотите.

Пищевая сода

Пищевая сода может быть использована не только для приготовления вашего любимого печенья. Смешайте это нейтральное соединение с уксусом, и вы получите динамичный дуэт естественной очистки. Когда вы объединяете их, кислотная реакция заставляет раствор пузыриться и разрушать даже жесткую смазку и нагар.

Когда пришло время очистить плиту, поместите решетки для гриля в большой прочный мешок для мусора или пластиковую ванну со смесью уксуса и пищевой соды в соотношении два к одному.Оставьте решетки на ночь, затем выньте их из раствора и смойте. Если остатки остались, их легко удалить с помощью быстрой щетки для гриля из нержавеющей стали.

Лук или лимоны

Источник: Chatelaine

Как вы, наверное, уже догадались, продукты с естественной кислотой творит чудеса при чистке гриля. Вот почему и лук, и лимоны также являются отличным вариантом для натуральных чистящих средств для гриля, поскольку они разрушают жир и остатки пищи.Просто разогрейте решетку для гриля, разрежьте лук или лимон пополам, возьмите щипцы или вилку для гриля и протрите решетку срезанной стороной вниз.

Если на решетках образовалось много отложений, можно даже обмакнуть лимон в немного соли, чтобы поверхность стала слегка абразивной. Используйте соль только в том случае, если на поверхности плиты образовалось много отложений. Вы никогда не захотите использовать что-либо абразивное непосредственно на решетке или поверхности гриля.

Пиво

Да, это правда, пиво помогает очистить гриль или коптильню.Это связано с карбонизацией и тем, что он кислый с низким уровнем pH. Вылейте половину бутылки пива на решетку и жироуловитель, а затем протрите их алюминиевой фольгой, щеткой для гриля из нержавеющей стали или чистой тряпкой. Затем добавьте вторую половину этого пива к вкусному шашлыку.

Steam

Источник: Root and Revel

Горячий пар творит чудеса при чистке гриля или коптильни. Это помогает удалить остатки пищи и значительно упрощает протирание решеток для гриля.Разогрейте решетки для гриля, безопасно снимите их с гриля, используя перчатки для жарки, а затем протрите решетку влажной чистой тряпкой, чтобы воспользоваться очисткой паром.

Или, что еще лучше, портативный отпариватель для одежды может сделать это еще проще. Сейчас доступны даже щетки для парового гриля, которые имеют функцию отпаривания, встроенную в ручную щетку для гриля.

Вы всегда должны снимать решетки с гриля перед приготовлением на пару, потому что вода может вызвать ржавчину некоторых частей гриля или коптильни.С помощью ручного отпаривателя вы можете направить пар прямо в ту область, которая требует наибольшего внимания. Обязательно просушите решетки сразу после приготовления на пару.

Рецепт домашнего средства для чистки гриля

Этот универсальный рецепт натурального очистителя для гриля сочетает в себе три мощных предмета домашнего обихода и делает его идеальным очистителем для решеток, поддонов для гриля / жира, внутренней поверхности крышки и многого другого.

Рецепт универсального домашнего средства для чистки гриля

1 столовая ложка пищевой соды

1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

1 столовая ложка Sal Suds (или аналогичного натурального / биоразлагаемого очистителя)

1 шарик или лист алюминиевой фольги

2 столовые ложки спрея из масла авокадо (или аналогичного высокотемпературного масла)

Инструкция по эксплуатации:

• Поместите в решетку неглубокую форму для запекания, наполненную горячей водой.Закройте крышку и дайте пару заполнить внутреннюю часть в течение примерно 10 минут. Это избавит от нежелательных скоплений пищи и жира.
• Смешайте Sal Sud, пищевую соду и 120 унций теплой воды. Затем перелейте эту смесь в чистую бутылку с распылителем и добавьте уксус.
• По окончании 10-минутной обработки на пару выньте емкость с водой и распылите смесь чистящего раствора на решетки и другие части, которые вы будете чистить.
• Используйте скомканную алюминиевую фольгу или щетку для гриля из нержавеющей стали, чтобы стереть жир и удалить нагар.Затем протрите решетки чистой тканью.
• Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы протереть решетку маслом авокадо, чтобы она не ржавела.

Источник: FoodFireFriends

Естественная чистка гриля для достижения наилучших результатов и вкуса

Как видите, почистить гриль или коптильню можно очень просто, используя для этого полезные предметы домашнего обихода. Вы получите лучшие результаты без агрессивных химикатов и сохраните восхитительный вкус готовки.Самодельный очиститель для гриля также в конечном итоге сэкономит вам деньги.

Объедините натуральные ингредиенты / предметы, которые мы рассмотрели выше, с советами, которые мы рассмотрим в нашей статье по очистке гриля, и сохраните вашу плиту безупречной и готовой к работе!

У вас есть любимый естественный метод очистки гриля? Знаете еще один рецепт домашнего средства для чистки гриля? Оставьте комментарий ниже. Ждем вашего ответа!

Не забудьте также заглянуть на наш канал YouTube, чтобы получить инсайдерскую информацию, советы и новости о барбекю прямо от профессионалов.Нажмите «Подписаться», чтобы увидеть все новости BBQ Champs Academy!

.