С чего начать изготовление компостных ям?

Ямы должны быть максимально удалена от жилых построек и расположена на подветренной стороне, поскольку органические отходы обладают неприятным видом и запахом. Рекомендуемое расстояние — не менее 30 м от жилья.

Не размещайте ямы близко к источникам питьевой воды. Оптимальное расстояние — 25 метров.

Учитывайте особенности рельефа. Нельзя располагать ямы на возвышенностях: вместе с осадками её содержимое будет разноситься по участку. Не стоит выбирать и места на склонах: избыток воды снижает скорость ферментации. Лучше всего подойдёт ровный участок земли.

Обратите внимание на деревья рядом с ямами. Хорошим соседством станут ольха и берёза, а вот рядом с вечнозелёными деревьями ямы лучше не ставить.

Для поддержания правильной влажности компоста выберите участок в тени.

Не забывайте об удобстве доступа к яме и выберите наиболее подходящее для вас место.

Обустройство ямы

Многие дачники предпочитают не обустраивать компостные ямы и склоняются к использованию компостных куч. Дело в простоте работы с компостом: проще загружать отходы, перемешивать и выгружать гумус. Но с эстетической точки зрения они непривлекательны, а простоту работы с компостом можно достичь и для ям, если правильно их обустроить.

Компостная яма как она есть

Созревание компоста длится от года до двух. Для переработки органики необходим доступ воздуха, влаги, дождевых червей и почвенных организмов, разнообразие видов отходов и отсутствие определённых из них. Эти условия определяют как оптимальные места для устройства компостных ям, так и многообразие видов конструкций.

Оптимальный размер обусловлен временем созревания компоста. Половина ямы отводится под свежие отходы (не старше двух лет), а вторая — под уже созревший компост.

Важным фактором является и температура компоста, которая за счёт гниения повышается до примерно 60 C. Чем больше размер, тем температура выше и тем эффективнее уничтожаются сорняки и патогены. Правильная компостная яма имеет следующие параметры: глубина — около 1 м, ширина — 1-2м, длина — до 3 м.

Целесообразно поделить яму на два отдела: один для свежих отходов, второй — для созревшего компоста. Или же на три: для свежих отходов, для зреющего компоста и для готового.

Дно конструкции должно обеспечивать доступ влаге и червям. Не стоит покрывать его плотными материалами вроде шифера, металлических листов или плёнки. Хорошим дренажным материалом будут служить кора деревьев, хвоя, солома и ветки.

Сверху яма должна закрываться, но так, чтобы обеспечивать доступ воздуха.

Существуют различные по своей конструкции варианты компостных ям.

Земляная яма

Самый простой вариант. Всё, что нужно, — вырыть яму подходящих размеров, положить на её дренажный материал, сверху — отходы. Конструкция накрывается плёнкой, брезентом или травой.

Если вы планируете пользоваться ямой не один год, стоит укрепить её стены любыми подручными способами — например, шифером, рубероидом, фанерой и т. д.

Компостные ящики

Самый распространённый вариант. Чаще всего их изготавливают из дерева, но допустимы и другие материалы, например, шифер.

Как сделать такую компостную яму:

• выкапывают яму заданных размеров и глубиной до 80 см, после чего вкапывают опорные брусья
• примерно в 20 см от краёв ямы. Брусья следует обработать защитной пропиткой;
• собирают три стенки ящика так, чтобы в них оставалось достаточно отверстий для воздуха (при
• необходимости — просверливают их), и разделяют на два или три отсека;
• устанавливают и выравнивают ящик;
• устилают дно дренажным материалом;
• прикручивают переднюю стенку и крышку.

Деревянные детали нужно обработать специальной пропиткой, а затем покрыть акриловой краской в несколько слоёв. Это выполнит не только защитные функции, но и декоративные: готовый ящик будет выглядеть аккуратно и красиво. Фото такой компостной ямы будет не стыдно даже выкладывать в Сеть.

Можно оставить в ящике только одно отделение. Для этого ящик устанавливается на возвышении, чтобы между землёй и нижними краями было где-то 30 см. Компост будет выбираться снизу через это отверстие. Свежее сырьё закладывается сверху.

Пластиковые контейнеры

По сути — вариация компостного ящика. Обычные пластиковые ящики требуют доработки: они не позволяют циркулировать воздуху и влаге, поэтому вентиляционные отверстия нужно будет проделать самостоятельно. Можно приобрести готовые садовые компостеры, они оборудованы всем необходимым для обеспечения правильного созревания компоста.

Полупогруженный бункер

Такая конструкция способна прослужить много сезонов, удобна в использовании и проста в обслуживании.

Монтаж конструкции также прост:

• роют яму примерно в метр глубиной;
• по границам ямы сооружают опалубку так, чтобы бетонные стены примерно на 1 м выступали над уровнем земли;
• заливают бетоном;
• после застывания бетона опалубку снимают, а дно ямы заливают бетонной стяжкой;
• когда стяжка застынет, сооружают по необходимости внутренние стенки (сделать это можно при помощи опалубки, деревянных досок или других материалов) и крышку из сетки-рабицы и металлических рам. При монтаже крыши бункера необходимо оставить вентиляционные отверстия.

Важный момент: поскольку в бункере компост не контактирует с грунтом, он требует периодического полива и подсаживания в него червей.

Ингредиенты для компоста

Разберёмся с тем, какие виды отходов необходимо использовать, чтобы получить качественный, богатый макро- и микроэлементами компост.

Виды отходов, являющиеся основой хорошего удобрения:

• трава (в том числе сорняки, скошенные до начала цветения), цветы, солома;
• пищевые отходы — очистки овощей и фруктов, ягоды, злаки, заварка, яичная скорлупа;
• листва, хвоя, ветки, кора деревьев, опилки;
• бумага (кроме цветной и ламинированной), картон;
• навоз и птичий помёт.

Добавки, которые повышают качество компоста:

• фосфоритная и доломитовая мука, а также другие минеральные удобрения;
• зола;
• земля — ею следует пересыпать каждый последующий слой отходов, это увеличит скорость ферментации.

В компост нельзя закладывать:

• сорняки с завязавшимися семенами, живые корни пырея и хвоща;
• ботву растений, пораженных ложной мучнистой росой и фитофторой, в особенности — томатов и картофеля;
• растения, обработанные гербицидами;
• косточки плодовых деревьев;
• экскременты домашних животных;
• неорганический мусор:
• белковые отходы (они источают сильный неприятный запах при гниении и привлекают животных).

Советы

Существует несколько простых правил, соблюдение которых поможет получить качественный компост более быстро:

• время от времени перемешивайте содержимое;
• поддерживайте уровень влажности, поливая компостную кучу по мере необходимости;
• сухие отходы должны чередоваться со свежими, твердые – с мягкими, коричневые – с зелеными;
• не утрамбовывайте слои слишком плотно;
• оптимальное соотношение сухого материала к влажному — 5 к 1;
• иногда подсаживайте червей и добавляйте ускорители процессов гниения. Ускорители продаются в специализированных магазинах в виде концентратов;
• также ускоряют ферментацию настоянные в воде коровий навоз и некоторые виды растений (например, одуванчик, валериана, тысячелистник и ромашка).

Следуя этим рекомендациям, вы сможете получить экологически чистое и богатое питательными веществами удобрение, в качестве которого можете быть уверены на все 100%.

Как сделать компостную яму

Тип цветника — это нерегулярная клумба. Она существенно отличается от своего предшественника. Во-первых – это его долговечность, благодаря тому, что ее формируют из разных растений. Они цветут последовательно, сменяя друг друга, и вы можете наслаждаться подобной красотой в течение всего периода цветения. Этапы цветения растений сменяются волнообразно. Кроме цветущих растений стоит использовать и вечнозеленые цветы, это поможет оставаться клумбе все время зеленой.

Фото компостной ямы

Пост опубликован: 02.11

Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

Это мой любимый рецепт хумуса! С помощью нескольких простых приемов вы действительно можете приготовить домашний хумус с кремовой гладкостью, и да, мы действительно думаем, что это лучше, чем купленный в магазине. Перейти к легкому рецепту хумуса

Наш секрет №1 для приготовления мягкого хумуса

Секрет самого мягкого и роскошного хумуса — это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто.Добавьте тахини и лимонный сок в кухонный комбайн, затем включите его и перемешивайте в течение минуты или до тех пор, пока они не превратятся в кремообразную пасту. Посмотрите наше видео и узнайте, какие они взбитые и сливочные.

Как сделать гладкий хумус с нуля

Раньше, если бы мы были в продуктовом магазине, можно было почти поспорить, что кто-то из нас бросил бы таз хумуса в нашу тележку. Так было до года, когда мы придумали этот простой рецепт хумуса , который, как мы искренне верим, лучше всего, что мы могли найти в магазине. Bonus приготовлен из настоящих и полезных ингредиентов, кроме того, он веганский!

Мы любим делать соусы, и за эти годы мы разделили немало из них. Вот еще несколько рецептов: взгляните на наш жареный хумус с красным перцем, этот соус из черных бобов, наш соус из жареных баклажанов (баба гануш) или этот сливочно-сырный соус из бобов.

Что такое хумус?

Давайте поговорим о том, что такое хумус. Хумус — восхитительный намаз или соус из нута, тахини, лимона и специй .Его обычно едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Здесь, в Соединенных Штатах, вы можете найти купленные в магазине версии в продуктовом магазине, но мы думаем, что вы должны пропустить их и сделать свои собственные. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Состав хумуса

Нут (или бобы гарбанзо) — основа для хумуса. Размягченные бобы превращаются в гладкую пасту. В нашем рецепте вы можете использовать консервированный или домашний нут. Я использую их как взаимозаменяемые, и придаю домашнему нуту небольшое преимущество, когда дело доходит до вкуса.Вот мой метод приготовления сушеного нута.

Тахини — паста из молотых семян кунжута. Это делает вкус хумуса невероятным. Вы можете купить тахини в магазине или сделать его самостоятельно. Чтобы приготовить хумус на 100% с нуля, мы используем домашний тахини. Сделать самому легко. Вот наш рецепт тахини с видео, показывающим, как его приготовить. В холодильнике он хранится до месяца. По нашему рецепту тахини достаточно для двух порций хумуса.

Приготовление хумуса без тахини: В мире любителей хумуса есть два лагеря.Кому-то нравится пикантный вкус тахини, а кто-то может обойтись без него. Нам нравится и то, и другое, но для лучшего хумуса, который может соперничать с нашими любимыми брендами в магазине, добавьте тахини. Если вы хотите приготовить хумус без тахини, не используйте его. Пюре из нута без него все равно довольно вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло.

Свежий лимонный сок важен для получения отличного хумуса. Лимонный сок в бутылках не так хорош.

Свежий чеснок добавляет немного пряностей и цедры. Я добавляю одну небольшую гвоздику и считаю, что она подходящая. Вы также можете поэкспериментировать с жареным чесноком для жареного чесночного хумуса. Здесь вы можете увидеть, как мы жарим чеснок.

Молотый тмин и соль помогают придать ему восхитительный вкус, а молотый тмин добавляет немного пикантности и насыщенности.

Оливковое масло делает текстуру хумуса роскошной. Мы также добавляем немного моросящего сверху крутого хумуса, когда подаем его.Мне очень нравится использовать оливковое масло с фруктовым вкусом и легким вкусом при приготовлении хумуса.

В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам вы можете добавить в свой хумус больше аромата и ингредиентов. Я люблю добавлять жареный красный перец в хумус с красным перцем, но оливки, кедровые орехи и дополнительные специи также являются отличным вариантом.

Итак, в чем секрет приготовления лучшего хумуса?

Как я уже упоминал выше, это порядок, в котором вы добавляете ингредиенты в кухонный комбайн. Серьезно, это , что просто.Первыми идут тахини и лимонный сок. Затем, прежде чем добавлять что-нибудь еще, включите кухонный комбайн и дайте ему поработать около минуты.

Смотрите фото ниже? В первом мы наливаем тахини в чистый кухонный комбайн. После минуты взбивания, взбивания и взбивания сливок в кухонном комбайне он превращается в пасту, которую вы видите на следующей фотографии. Он светлее и намного толще.

Отсюда вы можете добавлять ингредиенты по своему усмотрению, но убедитесь, что вы отошли в сторону и дайте кухонному комбайну поработать — мы говорим о минуте пробежки после добавления каждого ингредиента.

Холодная вода (или аквафаба — объяснено ниже) — это наш последний прием для создания пушистого сливочного взбитого хумуса. После того, как все ингредиенты добавлены и мы превратились в однородную пасту, я люблю сбрызнуть немного дополнительной жидкости, пока процессор еще работает. Жидкость (и дополнительное время обработки) превращает и без того довольно гладкую смесь в роскошный пышный соус!

Что такое аквафаба? Аквафаба — это жидкость в банке из нута или кулинарная жидкость, оставшаяся после приготовления сушеного нута. Эту крахмалистую жидкость можно использовать для различных целей (см. Наше подробное описание аквафабы здесь). На последнем этапе приготовления хумуса нам нравится добавлять жидкость. В нашем видео мы используем воду, но вместо нее можно использовать аквафабу.

При взбивании аквафаба становится легкой и пушистой, поэтому она идеально подходит для приготовления легкого и пушистого хумуса. Однако у меня есть одно предостережение. Сначала попробуйте аквафабу. В зависимости от приправы, которую вы добавили при приготовлении нута, или марки консервированного нута, который вы использовали, жидкость может быть соленой. Это нормально, но вы можете воздержаться от соли при приготовлении хумуса, пока не добавите аквафабу. Таким образом, вы не переборщите с солью.

Нужно ли почистить нут?

Еще одна хитрость для получения самого гладкого хумуса — удалить кожицу с каждого нута.Мы сделали это. На одну банку нута у вас уйдет около десяти минут, чтобы удалить всю кожицу. Мы действительно не хотели добавлять дополнительное время к нашему рецепту хумуса, приведенному ниже, но, чтобы убедиться, мы попробовали оба способа — нут без кожицы и нут прямо из банки.

На фото ниже в ложке хумуса слева использован нут без кожицы. Правильно получился из нута прямо из банки.

Вы можете видеть, даже на этой фотографии, что из нута без кожуры получился чуть более гладкий хумус, но, по нашему мнению, этого было недостаточно, чтобы гарантировать десять минут снятия кожуры с нута.

Знаете ли вы, что сушеный нут легко приготовить? Для этого рецепта хумуса вы можете использовать консервированный или домашний нут. Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, см. Наше простое руководство здесь . Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам добиться идеального хумуса в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Какой отличный рецепт! Мой хумус получился просто идеальным! » — Келси

«Это лучший рецепт хумуса, который я когда-либо использовал». — Дениз

«Этот рецепт именно то, что обещает быть, лучше, чем купленный в магазине. Я бы даже сказал, что это лучший хумус, который у меня когда-либо был, и кто бы мог подумать, что его так легко приготовить ». — Габриэлла

«Я всегда готовила хумус, и никогда, никогда не было такого замечательного, сливочного и восхитительного результата. Большое спасибо!» -Синди

Более простые рецепты хумуса

Вам понравился наш легкий рецепт хумуса? Мы можем предложить вам ознакомиться с другими нашими легкими рецептами закусок.

• Попробуйте наш легкий рецепт хумуса со специями из говядины, мы используем тот же метод для приготовления хумуса, но только ложкой приправленную говядиной (или бараниной), сыром фета и свежей мятой.
• Наш хумус из жареного красного перца очень сливочный с добавлением жареного красного перца.
• Нам нравятся эти обертки с курицей и салатом хумус, потому что они легкие, полезные и очень вкусные. На дне очень мягкий хумус, свежий огурец, сладкий перец, петрушка, сыр фета, курица и немного соуса тахини сверху.
• Эти мини-чашки для закусок наполнены хумусом, огурцом и небольшим количеством помидоров.
• Или попробуйте приготовить этот сказочный соус тахини, который можно использовать практически во всем — в салатах, овощах, мясе, фалафеле и многом другом!
• Наш хумус тоже был бы восхитителен, если бы его подали рядом с этим хрустящим домашним фалафелем!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.- Адам и Джоанн

Легкий хумус (лучше, чем в магазине)

Домашний хумус очень легко приготовить, и на вкус он намного лучше, чем все, что можно купить в магазине. Если у вас нет тахини, пасты из семян кунжута, вы можете попробовать приготовить ее самостоятельно (см. Наш легкий домашний рецепт тахини) или оставить ее.

Пюре из нута и без него все равно очень вкусно. Просто добавьте еще оливкового масла. Другой вариант — использовать вместо него натуральное несладкое сливочное арахисовое масло. Нам нравится подавать это с лепешками — вот наш простой рецепт лепешек с нуля.

На 6 порций или около 1 1/2 стакана

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

1 банка нута (15 унций) или 1 ½ стакана (250 граммов) вареного нута

1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока, 1 большой лимон

1/4 стакана (60 мл) хорошо перемешанного тахини, см. Наш домашний рецепт тахини

1 мелко измельченный зубчик чеснока

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сервировки

1/2 чайной ложки молотого тмина

Соль по вкусу

2-3 столовые ложки (30-45 мл) воды или аквафаба, см. Примечания

Даш молотый перец или сумах, для сервировки

Направления

В чаше кухонного комбайна смешайте тахини и лимонный сок и перемешивайте в течение 1 минуты, соскребите стенки и дно чаши, затем перемешайте еще 30 секунд.Это дополнительное время помогает «взбить» или «взбить» тахини, делая хумус гладким и кремообразным.

Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, тмин и 1/2 чайной ложки соли во взбитую тахини и лимонный сок. Перемешивайте в течение 30 секунд, очистите стенки и дно миски, затем обрабатывайте еще 30 секунд или до однородного состояния. Откройте, слейте воду и промойте нут. Добавьте половину нута в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты. Очистите стенки и дно миски, затем добавьте оставшийся нут и перемешайте, пока он не станет густым и гладким; 1-2 минуты.

Скорее всего, хумус будет слишком густым или в нем останутся крошечные кусочки нута. Чтобы исправить это, при включенном кухонном комбайне медленно добавьте 2–3 столовых ложки воды, пока не получите идеальную консистенцию.

Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Подавать хумус сбрызнув оливковым маслом и перцем. Храните домашний хумус в герметичном контейнере и храните в холодильнике до одной недели.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить нут: для этого рецепта можно использовать консервированный или домашний нут.Чтобы узнать, как мы готовим сушеный нут, ознакомьтесь с нашим простым руководством здесь. Мы включили три метода, включая то, как это сделать в мультиварке.
• Если вам нравится сильный чесночный привкус в хумусе, вы можете добавить чеснок еще на один зубчик или добавить жареный чеснок — вот как мы жарим чеснок.
• Аквафаба — крахмалистая жидкость в банке с фасолью (или жидкости для приготовления фасоли). Вы можете использовать это вместо воды на последнем шаге рецепта. Перед использованием попробуйте жидкость, чтобы узнать, насколько она соленая.Если он соленый, отложите немного соли, указанной в списке ингредиентов, а затем приправьте по вкусу после добавления аквафабы.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 190 калорий / 6 г белка / 18 г углеводов / 5 г пищевых волокон / 3 г всего сахара / 11 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоанн Галлахер

Запуск дня: Используйте ящик для червя, чтобы сделать свой собственный перегной из биологических отходов

Вы можете просто выбросить биологические отходы в зеленый контейнер.Тогда в конечном итоге он превратится в компост или биотопливо. Собственная куча компоста — тоже хорошая идея, если у вас есть сад. Тогда вы можете сделать свой собственный перегной. Это очень просто с «червячной коробкой» Дэвида Витценедера. Этот австриец использует аппетит дождевых червей для получения гумуса из отходов VGF. Это может быть очень выгодно. Килограмм перегноя в настоящее время стоит больше, чем килограмм сырой нефти. Недаром его еще называют «черным золотом».

Ежегодно каждый голландец выбрасывает 144 кг фруктовых и овощных отходов.Примерно две трети отходов VGF непосредственно перерабатываются в компост. Чуть более трети подвергается первой ферментации; Помимо компоста, он также производит биогаз (зеленый газ) (Источник: Milieucentraal). Дождевые черви тоже делают свое дело. Они ежедневно превращают половину своего веса биологических отходов в перегной. Для этой цели Витценедер сконструировал специальный контейнер: червячный ящик (Wurmkiste). Одна тысяча червей перерабатывает 200 граммов отходов VGF в день. Таким образом через 21 день создается ценный гумус.

Только в Вене ежегодно 172 000 кг органических отходов превращаются в остаточные отходы. Если бы все жители Вены превратили свои органические отходы в перегной в этих червячных ящиках, это сэкономило бы от 20 до 40 мусоровозов в день. Это согласно тезису Дэвида. Более того, было бы произведено огромное количество перегноя, которое люди могли бы использовать на своих растениях или отдавать другим.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей!

Ваш еженедельный обзор инноваций Каждое воскресенье лучшие статьи недели в вашем почтовом ящике.

Чем вы занимались до создания Wormsystems и как вам пришла в голову эта идея?

После школы я долгое время жил за границей и прошел замену в армии в Коста-Рике.Когда я начал изучать сельскохозяйственные науки в Университете природных ресурсов и наук о жизни (BOKU) в Вене, я столкнулся с проблемой разделения отходов GFT. Я мог избавиться от него только с другими остаточными отходами. Вначале я закопал свои биоотходы в парке. Пока не наткнулся на принцип червяка.

Что нужно дождевым червям для работы?

Органические отходы должны быть растительными. Дождевые черви едят практически все, кроме цитрусовых.Им нужен влажный климат, чтобы чувствовать себя комфортно. Но это происходит почти автоматически, поскольку органические отходы на 70% состоят из воды. Идеальная температура для них — от 20 до 25 градусов по Цельсию, как и для человека. Температура выше 25 градусов по Цельсию заставляет их меньше есть, они проявляют признаки стресса выше 35 градусов и умрут при температуре выше 40 градусов по Цельсию. Поэтому летом червячок нужно хранить в прохладном месте.

Что вас мотивирует и какую проблему вы решаете?

Моя основная мотивация связана с правильным использованием органических отходов.Дождевые черви превращают 100 кг органических отходов в 10 кг перегноя. Гумус — относительно небольшой побочный продукт. Органические отходы и перегной аккуратно разделяются в червячном ящике и собираются два раза в год. Вы можете использовать червячный ящик где угодно и постоянно выбрасывать в него органические отходы.

Какое главное препятствие вам пришлось преодолеть? Вы когда-нибудь думали о том, чтобы сдаться?

Первые два года потребовали большой настойчивости. У меня был продукт и интернет-магазин. Но никто не знал, где меня искать. Это не изменилось, пока я не подружился с компанией Wohnwagon, которая разместила мой ящик с червем в своем интернет-магазине. Именно тогда я обнаружил свою проблему: в моем интернет-магазине не было SEO-оптимизации, поэтому к нему вообще нельзя было получить доступ. После SEO-оптимизации дела пошли на поправку. На тот момент мне еще предстояло сдать четыре экзамена в университете. Прошло пару лет, прежде чем я окончил учебу.

Какие моменты были лучшими на данный момент? Чем ты действительно гордишься?

Если я сложу, сколько ящиков с червями уже используется и сколько гумуса производится.Или если я получу положительный отзыв. Однажды покупательница прислала мне фотографию ананаса, который она вырастила из перегноя червей. Ананас был вдвое больше урожая прошлого года.

Вы живете в Андорфе, городке в Австрии с 5000 жителей. Как там обстоят дела?

Я хотел вернуться домой после колледжа. Я знал, что здесь труднее найти родственных душ. Сначала люди смеялись надо мной, когда я рассказывал им о своем стартапе. Но сейчас мы в здании площадью 500 квадратных метров.Они видят, что это работает.

Это то место, где происходит весь производственный процесс ??

У нас есть детали, изготовленные заводом-изготовителем на предприятии в Линце, которое специализируется на трудоустройстве людей с ограниченными возможностями. Сотрудники Lebenshilfe собирают ящики в Андорфе. В целом, половина производства находится в Андорфе. Разведение червей происходит в другом зале площадью около 200 квадратных метров.

Где будет компания через пять лет?

Изначально мы ориентировались на частные домохозяйства.На следующем этапе мы хотим создать червячные коробки для предприятий общественного питания и торговли. Первые пилотные проекты в Вене уже реализуются.

Что делает вашу инновацию лучше или отличается от других существующих решений?

Самый важный момент — децентрализованная утилизация. Обычная переработка органических отходов в остаточные отходы приводит к расходам около 60 центов за килограмм из-за транспортировки и сжигания. Органические отходы — самая тяжелая фракция среди остаточных отходов.Этих затрат не возникает, если используется червячный ящик. Червячок стоит недорого. Дождевые черви легко размножаются и живут довольно долго. Если вы уделите им немного внимания, у вас не будет дополнительных затрат. Я не могу себе представить, что через десять лет мусор все равно будет вывозить мусоровозами. У жителей Австралии уже есть выбор между червячным ящиком или вывозом мусора.

Вы можете прочитать больше статей о стартапах по этой ссылке ..

Простой рецепт хумуса с чесноком, оливковым маслом, домашние сливки

Как только вы приготовили этот легкий рецепт хумуса , вы задаетесь вопросом, зачем вы вообще покупали продукты из продуктового магазина. Приготовление этого домашнего блюда — это не просто один из быстрых и простых рецептов, к которым вы всегда будете обращаться, но вы можете приготовить любой вкус, какой захотите.

Простой рецепт хумуса

Традиционно это делается из бобов гарбанзо, но мы также любим использовать белые бобы или бобы каннеллини. Они кремовые и очень легко растушевываются. Смешивание бобов с вашими любимыми специями и ингредиентами делает хумус восхитительным с вашими особыми штрихами. Что бы вы ни решили использовать, наши вкусы и специи делают его идеальным для повседневного обеда или праздничного блюда.

Посмотрите видео, как приготовить легкий кремовый рецепт хумуса:

Простое диетическое блюдо

Этот домашний рецепт хумуса быстрый и легкий, он готовится из бобов гарбанзо, свежего лимонного сока, чеснока и нескольких других простых ингредиентов. Он идеально подходит для овощного соуса или с крекерами, чипсами или чипсами из лаваша. Самое лучшее в приготовлении этого соуса — это то, что он здоровый, вегетарианский и веганский. Этот соус богат белком и является идеальным рецептом здорового соуса с крудитом.Добавьте его в обертку или бутерброд в виде пасты с огурцами, салатом и помидорами, и у вас будет легкий полезный обед!

Что подавать с хумусом:

• Пита — классический выбор. Крекеры или тосты / хлеб на гриле тоже отличные варианты.
• Хрустящие овощи, такие как ломтики огурца, морковь, сельдерей, хикама и сахарный горошек.
• Некоторым нравится подавать хумус с дольками яблока в сочетании сладких и соленых блюд. Забавный поворот вместо обычных яблок и арахисового масла.
• Использовать как сэндвич / пленку
• Используйте как заправку для салатов. Добавьте несколько столовых ложек в салат, чтобы придать ему особый вкус.
• Используйте его вместо авокадо в тостах с авокадо. Завершите тосты другими начинками, как если бы вы использовали авокадо.

Простой сливочный хумус

Дополнительные сведения о рецепте см. В публикации. Если вы используете каннеллини, большую северную или любой другой сорт белой фасоли, они будут намного более сливочными, чем фасоль гарбанзо.Поэтому для белой фасоли следует использовать меньше жидкости и начинать с масла. Затем при необходимости добавьте воды или масла. В противном случае вы получите суп из белой фасоли! Это случилось с нами при тестировании оригинального рецепта, и мы закончили с очень жидкой смесью хумуса из белых бобов в качестве заправки. Ничего не пропало зря. 🙂

• 15 унций. (420 г) консервированные бобы гарбанзо (нут), высушенные и промытые
• 1/2 стакана (120 мл) оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана (60 мл) воды (необязательно) плюс дополнительно при необходимости
• 2 столовые ложки (30 мл) ) свежий лимонный сок
• 1 столовая ложка (15 мл) пасты тахини
• 2 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 1/2 чайных ложки (8 мл) кошерной соли или больше по вкусу

• В блендере смешайте все ингредиенты (бобы гарбанзо, оливковое масло, воду, лимонный сок, пасту тахини, чеснок и соль). Взбивайте до однородной массы, при необходимости остановив блендер несколько раз и помешивая, чтобы смесь стала однородной. При необходимости смешайте одну столовую ложку воды или оливкового масла за раз, чтобы хумус стал кремообразным и гладким. С помощью резиновой лопатки соскребите блендер по бокам, чтобы все ингредиенты опустились на дно. Резиновые шпатели работают лучше деревянных.

• Попробуйте хумус в качестве приправы и при необходимости добавьте соли и перца. Поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь, чтобы ароматы слились.Хумус хранится в герметичном холодильнике несколько дней.

• Подавайте с вашим любимым лавашем, овощным сыром, крекерами, чипсами, тостами или жареным хлебом.

калорий: 239 ккал, углеводы: 11 г, белок: 4 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 780 мг, калий: 114 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г, витамин A: 11 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 30 мг, железо: 1 мг

Курс: соусы, гарнир, закуска

Кухня: средиземноморская

Калорийность: 239

Попробуйте другие рецепты хумуса:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

размещено в: 30-минутные рецепты, 300+ легких блюд, закуски, соусы, игровой день | Вечеринка, Без глютена, Здоровая, Детское меню, Палео, Гарниры, Веганский, Овощи, Вегетарианский 2 комментариев

Что такое хумус? И как приготовить хумус. | Кулинарная школа

LauraSanFrancisco / Getty Images

Автор Fraya Berg для Food Network Kitchen

Фрая — шеф-повар и писатель в Food Network.

Вы наверняка уже макали морковь в хумус. Может быть, вы обычно покупаете его в супермаркете, а может быть, вы даже делаете это самостоятельно. Но что такое хумус? Какая у него история? Как ты это делаешь? У вас есть вопросы, у нас есть ответы.

Что такое хумус?

Хумус — это гладкое сливочное пюре из вареного нута (бобы гарбанзо), кунжутной пасты тахини и кислоты, обычно лимонного сока.Хотя сейчас в хумусе обычно есть чеснок, много веков назад его не было. Оливковое масло тоже не является обязательным требованием, но в большинстве современных рецептов оно указывается в качестве ингредиента. Хумус был основным продуктом питания в регионах Ближнего Востока, Средиземноморья и Северной Африки дольше, чем хранились письменные записи. Египет считается родиной самых ранних версий, и каждая вариация является частью этого генеалогического древа. Появление прочной торговли специями распространило продукты с высоким содержанием белка по всему миру, потому что они недороги и их легко приготовить.Сами ингредиенты имеют длительный срок хранения — достаточно долго, чтобы выдержать экипаж корабля, пока он не сможет получить еду из нового порта.

Сегодня есть много способов приготовить и придать аромат хумусу. У каждой страны, региона, района и семьи свой путь, и все они правильные.

Татьяна Атаманюк / Getty Images

Какой на вкус хумус?

Текстура классического хумуса — первое ощущение: гладкая и кремовая.Нут является основным ароматом хумуса. Дип завершается ореховой пастой тахини, цитрусовым лимонным соком и небольшим количеством сырого чеснока.

Полезен ли хумус?

Хотя хумус может быть более жирным, чем некоторые закуски, он также может содержать больше некоторых питательных веществ, которые вам действительно необходимы. В 100 граммах (3,5 унции) содержится 166 калорий, 9,6 грамма жира, 7,9 грамма белка, 6 граммов клетчатки и 14,3 грамма углеводов. Белок и клетчатка делают хумус отличным выбором, особенно в сочетании со свежими овощами в качестве соусницы.

Что такое шоколадный хумус?

Было бы неправильно не упомянуть целую категорию хумуса, называемую десертным хумусом. Основная идея такова: смешать сладкие ингредиенты, такие как шоколад или тыквенные специи, с высокобелковой основой, приготовленной из белка, чтобы получить богатый, приятный соус, который намного лучше для вас, чем, скажем, глазурь из сливочного крема.Шоколадный хумус — популярный ароматизатор, и его продают многие крупные компании, производящие хумус. Если вам любопытно, попробуйте подать его с солеными чипсами, лавашем, печеньем или свежими фруктами.

Как приготовить хумус?

Несмотря на то, что существует бесчисленное множество способов придать аромат вашему хумусу, сейчас мы сосредоточимся на простом хумусе. Самый простой способ приготовить хумус дома — снять крышку с кухонного комбайна и наполнить его консервированным нутом, который был высушен и промыт, свежим лимонным соком, долькой чеснока, тахини, оливковым маслом и солью и перцем в качестве приправы.Вы также можете приготовить хумус полностью с нуля из сушеного нута. Вот еще несколько советов, как получить идеально гладкий и кремообразный хумус в домашних условиях.

• Для наилучшего вкуса … Используйте высококачественные ингредиенты и тщательно готовьте каждый; хумус — это сумма всех его частей. Во-первых, используйте самую лучшую тахини, какую только сможете найти. Мы рекомендуем использовать Soom или сделать его самостоятельно. Достаньте тахини из холодильника как минимум за час до измерения; возможно, потребуется хорошо перемешать, чтобы смешать с маслом.Во-вторых, используйте более легкое оливковое масло, если рецепт требует смешивания масла с хумусом, и приберегите дорогое оливковое масло первого холодного отжима для завихрения сверху. В-третьих, если вы добавляете тмин, сначала слегка поджарьте его.
• Чтобы удалить сырой чеснок … Нарежьте чеснок, который вы собираетесь использовать, и добавьте его в свежий лимонный сок; дайте смеси постоять 10 минут, прежде чем добавлять ее в хумус. Кислота останавливает действие ферментов чеснока, которые делают его острым и горьким.
• Для получения самого легкого и пушистого хумуса… Возьмите коробку с пищевой содой. При приготовлении хумуса из сушеного нута замочите его на ночь в воде с чайной ложкой пищевой соды. Когда вы слейте воду, добавьте в воду для готовки 1/2 чайной ложки пищевой соды. Перевод воды для приготовления пищи с нейтральной на щелочную (в противоположность кислой) путем добавления пищевой соды помогает нуту быстрее и равномернее распадаться, а кожица становится намного мягче. Даже если вы используете консервированный нут, вы можете слить его и варить в воде с 1/2 чайной ложки пищевой соды, пока он не развалится, примерно 20 минут. Сливание жидкости из нута и пюре в горячем состоянии делает пасту очень гладкой и облегчает смешивание с ней тахини.
• Для получения самого мягкого хумуса … Используйте мощный блендер вместо кухонного комбайна. Это так просто.
• Для наилучшего внешнего вида … Дайте хумусу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, попробуйте, при необходимости снова приправьте солью, перцем и лимонным соком. Положите ложку на верхнюю часть хумуса и, удерживая ее на месте, вращайте сервировочную миску, чтобы получилось идеально круглое углубление для заливки хорошего оливкового масла.

Юлия Шайхудинова / Getty Images

Что лучше есть с хумусом?

Здесь, в США, чаще всего употребляют мягкий лаваш и чипсы из лаваша, а также свежие овощи. Или вы можете использовать его как пасту для лаваша и сэндвича с курицей на гриле. На Ближнем Востоке хумус обычно подают как часть мезе.Список того, что можно есть с хумусом, столь же обширен, как и ваше воображение, но вот несколько идей.

• Жареный перец
• Фалафель
• Баба Гануш
• Табуле
• Фаршированные виноградные листья
• Фаттуш
• Баранина на гриле
• Сухофрукты и жареные орехи
• Рыба на гриле
• Икра баклажанная
• Марокканский морковный салат
• Хлеб, например лаваш и лаффа

Как долго сохраняется хумус?

Когда вы покупаете хумус, на упаковке указывается, какой из продуктов лучше всего подходит по дате.Обычно, если его не открывают, это занимает пару месяцев, но обязательно проверьте. Храните домашний хумус в герметичном контейнере в холодильнике от 7 до 10 дней.

Чем заменить тахини в хумусе?

Если проблема заключается в аллергии на кунжут или орехи, вы можете попробовать авокадо: он сливочный и жирный, как тахини, и авокадо легко найти. Хорошо подойдут кешью или миндальное масло, еще один вариант — 1/2 чайной ложки кунжутного масла.

Рецепты хумуса

Классический хумус с жареным нутом и маслом петрушки

Сочетание сливочного хумуса, хрустящего нута и масла шелковистой петрушки просто необходимо на любой вечеринке, где вы подаете ближневосточное меню.

Сладкий и зеленый хумус из эдамаме — идеальный полдник со свежими овощами.

Маршалл Трой, FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Три чашки ароматного хумуса по одному рецепту, включая перец, артишок и шпинат. Идеально для вечеринки.

В кастрюле быстрого приготовления сушеный нут готовится намного быстрее. Все пятизвездочные обзоры рассказывают историю, и многие в восторге от того, что это лучший хумус из всех существующих.

Соус для хумуса с зеленым и красным соусом песто

Преобразите приготовленный хумус с помощью различных добавок, чтобы он стал ярко-зеленым и красным, затем перемешайте два соуса вместе. Идеально подходит для любого случая, особенно праздника.

Ближневосточные рецепты, которые стоит попробовать

Наши лучшие рецепты из нута

Домашний хумус для детей без тахини

Подавайте этот детский рецепт хумуса как вкусное блюдо для придирчивых едоков! В нем всего 4 основных ингредиента и нет тахини, он обладает сливочным пикантным вкусом без горечи, которая не нравится некоторым придирчивым едокам.Узнайте, как приготовить домашний хумус без тахини за считанные минуты.

Хумус — это простое, универсальное и питательное блюдо, которое может сделать овощи и другие новые продукты более привлекательными. Но некоторым детям или придирчивым едокам может не понравиться тонкий, горький вкус тахини — основного ингредиента в традиционных рецептах хумуса. Если это так в вашем доме, попробуйте вместо этого подать домашний хумус без тахини!

Чтобы сделать этот рецепт хумуса действительно подходящим для малышей и детей, я также исключил чеснок.(Конечно, если вашему ребенку нравится чеснок, давай, добавь немного!) Да, это означает, что этот рецепт по сути представляет собой соус из нута. Но если ваш ребенок раньше не любил традиционный хумус, посмотрите, как ему понравится этот более мягкий, удобный для детей вариант!

Традиционно хумус представляет собой кремовый соус, приготовленный из нута, тахини (кунжутной пасты), чеснока, оливкового масла и соли. В разных рецептах могут быть добавлены дополнительные приправы, травы или ароматизаторы. Для упрощенного рецепта, подходящего для детей, я приготовила домашний хумус без тахини и чеснока для более нейтрального и менее интенсивного вкуса.

Что касается тахини, все зависит от ваших вкусовых предпочтений! Тахини — это просто паста из семян кунжута, то есть семена кунжута, смешанные с маслом из семян. Некоторым нравится его сильный, землистый, острый вкус, другим он кажется слишком горьким и подавляющим. Это важный ингредиент в любом классическом рецепте хумуса, но дети и придирчивые едоки могут предпочесть «соус из нута» без тахини!

• Garbanzo Beans — белковый и богатый клетчаткой основной ингредиент хумуса! Конечно, поскольку мы делаем этот домашний хумус без тахини и чеснока, вы действительно можете использовать любые бобы, чтобы приготовить другой сливочно-бобовый соус.
• Оливковое масло первого отжима — еще один классический продукт хумуса, придающий ему богатую текстуру, аромат и противовоспалительные жиры! Для менее ароматного варианта попробуйте легкое или очень легкое оливковое масло.
• Лимонный сок — источник яркого цитрусового аромата, который также помогает дольше сохранить домашний хумус. Если вашему ребенку не нравится лимон, вы можете попробовать сок лайма или вообще отказаться от него. (Просто знайте, что это изменит вкус и время хранения.)
• Тмин, соль и перец — для придирчивых едоков лучше всего подойдут простые приправы! Конечно, не стесняйтесь добавлять любые приправы и ароматизаторы, которые, как вы знаете, нравятся вашим едокам.
• Чеснок по желанию — Я люблю чеснок в своем хумусе, но не все дети или придирчивые едоки! Добавьте, если хотите, или пропустите, если нет.

Самое простое решение для приготовления домашнего хумуса без тахини — это вообще отказаться от тахини! Это был мой подход к рецепту хумуса для детей, и он оказался очень вкусным. Но если вы предпочитаете заменить тахини , чтобы придать соусу из нута немного особого вкуса, вы можете попробовать добавить 3-4 столовые ложки любого из них в рецепт ниже:

• арахисовое масло
• подсолнечное масло
• Греческий йогурт
• оливки без косточек
• жареный сладкий картофель

Этот рецепт хумуса для детей и малышей — идеальное сочетание простого и универсального! Вы можете приготовить его за считанные минуты, и его можно подавать множеством способов. Мой любимый способ подать этот детский хумус — это соус — либо с основным овощным подносом, либо с овощным блюдом с крудитом. Или проявите творческий подход, предложив его по-новому:

• В виде дипа с чипсами и сухариками.
• Намажьте на бутерброд или тосты.
• Смешанный с водой или маслом для заправки салата.

Домашний хумус для детей без тахини

Выход: 1,5 стакана

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот рецепт хумуса для детей — идеальное блюдо для малышей и разборчивых едоков! Как приготовить домашний хумус без тахини и чеснока за считанные минуты.

• Добавьте в кухонный комбайн осушенные и промытые бобы гарбанзо, оливковое масло, лимонный сок, тмин, соль и перец.

• Взбивайте до однородной кремообразной массы, при желании добавляя воды для регулировки консистенции.

• Перелейте в банку для хранения и охлаждения.

• Подавайте с сырыми овощами, крекерами или вашими любимыми соусниками!

• Урожайность ~ 1½ чашки хумуса, подходящего для детей.

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 75 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жиры: 5 г, клетчатка: 2 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: Dip, Snack

Кухня: американская, средиземноморская

8 уникальных вкусов хумуса — Mind Over Munch

Попробуйте один из этих уникальных вкусов хумуса, чтобы приготовить забавный вариант классического соуса! У меня есть 8 разных вкусов хумуса — от острого до сладкого и пряного. Кроме того, я поделюсь несколькими советами по приготовлению бесконечных вариаций хумуса!

Трудно превзойти классический рецепт домашнего хумуса, во всей его сливочной, пикантной и нежной красоте. Легко приготовить, питательный, белковый и вкусный практически во всем! Но мы можем оживить этот классический рецепт , полностью создав НОВЫЕ вкусы хумуса.

Добавьте немного свежих трав, добавьте немного пиццы, украсьте приготовленные овощи, придайте им пикантность халапеньо, сделайте его сладким с небольшим количеством джема или шоколада — всего тонн хумуса разных вкусов. проводить исследования! Я поделюсь этими рецептами и еще в посте ниже.

Читайте советы о том, как приготовить собственный вкус хумуса, и посмотрите мое видео «Безумные вкусы хумуса», чтобы узнать, как это делается!

Вы можете добавить эту страницу в закладки для будущего использования, или же вы можете получить всех 8 различных вкусов хумуса в в одном удобном загружаемом файле ! Просто щелкните эту ссылку или изображение обложки электронной книги ниже, чтобы БЕСПЛАТНО загрузить мою книгу «Безумные вкусы хумуса».

Традиционно хумус известен как средиземноморский соус или спред, сделанный из нута, тахини, лимонного сока и чеснока. Часто какой-то жидкий элемент также помогает в процессе смешивания и корректировки текстуры. Вы можете использовать для этого обычную воду, или мне нравится добавлять дополнительный аромат, зарезервировав немного воды из нута из моих консервированных нутов, прежде чем сливать их!

Теперь существует различных вариантов этого классического базового рецепта, и вы найдете несколько совершенно уникальных вкусов хумуса в этом посте.Итак, вот мое полное раскрытие: некоторые из этих рецептов будут считаться «фасолевыми соусами», а не истинным, традиционным хумусом.

В некоторых рецептах используется нут и другие бобы , в некоторых рецептах можно вообще опустить нут, в других рецептах не использовать тахини . Благодаря этой гибкости мы можем наслаждаться разнообразием вкусов хумуса! Просто имейте в виду, я использую термин «хумус» в более широком смысле.

Понимая основы домашнего рецепта хумуса, очень просто создавать хумус разных вкусов и время от времени менять их! Настройки могут быть большими или маленькими — от изменения типа бобов, которые вы используете в качестве основы, до простой замены приправы.Вот несколько основных советов для изучения:

Нут — классический базовый ингредиент хумуса, но вы можете делать и другие «фасолевые соусы»! Попробуйте использовать нут и другого типа бобов вместе или откажитесь от нута и попробуйте что-нибудь совершенно новое. Черная фасоль, белая фасоль, хумус из эдамаме — существует множество вариантов, которые могут добавить в ваши соусы свежие ароматы и новых питательных веществ.

Что касается приготовления бобов, выбирайте то, что вам больше нравится. Если вы любите готовить сушеные бобы дома, в мультиварке или скороварке, дерзайте! Лично я предпочитаю для удобства консервированных зерен , и мой домашний хумус всегда получается восхитительным. Ты делаешь это!

Как вы увидите в моих вкусах хумуса ниже, некоторые рецепты включают приготовленные овощи, такие как жареная цветная капуста, свекла или сладкий картофель. Эти могут показаться неожиданными добавками, но они легко смешиваются после приготовления, они могут добавить приятный аромат и / или цвет к соусу, и они содержат некоторые скрытые питательные вещества!

Попробуйте любые виды овощей, которые вам нравятся.Мускатная тыква, карамелизованный лук, жареная морковь — проявите творческий подход с ароматами, которые ВАМ нравятся! Подумайте о его вкусе, о том, как его, возможно, нужно готовить, и о том, что может стать достаточно мягким, чтобы превратиться в соус.

Думайте сладко и остро.

Если вы едите нестандартно, не ограничивайтесь пикантным вкусом хумуса! Вы можете выбрать свой хумус на остром маршруте, сладком маршруте или где угодно между

Для любителей острого: добавьте в него пикантные вкусовые качества, которые вам нравятся, например, перец халапеньо, красный перец или даже перец хабанеро.Для сладкоежек попробуйте такие добавки, как какао-порошок, кленовый сироп, фруктовое варенье или сухофрукты. Или станьте еще более странным, выбрав золотую середину, добавив ореховое масло, соевый соус — все, что вам кажется вкусным!

Для тех, кто предпочитает классический хумус во всей его красе, может сохранить любимый вкус, время от времени добавляя немного разнообразия. Ешьте больше чеснока или попробуйте жареный чеснок, добавьте немного горчицы, которая вам нравится, добавьте немного свежих трав — вы можете сохранить его пикантным и немного разнообразить!

Это важно помнить, исследуя различные вкусы хумуса, о которых я рассказал ниже! В любом из моих рецептов, если есть конкретный ингредиент или приправа, которые вам не нравятся, вы можете исключить их из рецепта или заменить чем-то другим. Не любите тахини? Nix it. Не любите масло кешью? Используйте любое масло из орехов или семян, которое вам нравится.

Прелесть этих вкусов хумуса и хумуса в целом в том, что это невозможно сделать «неправильно»! Просто подумайте об ароматах, которые нравятся вам, , а затем смешайте их все в своем идеальном соусе.

Ниже вы найдете 8 уникальных вкусов хумуса, которые вы можете попробовать, и не стесняйтесь настраивать их так, как вам нравится! Поменяйте бобы, отрегулируйте некоторые ароматизаторы и приправы — все, что вам подходит. Я включил все 5 рецептов из видео выше, а также 3 БОНУСНЫХ рецепта, которые я упомянул. (Получите все рецепты в одном месте, загрузив БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов!)

Прелесть всех этих разных вкусов хумуса в том, что их все одинаково легко приготовить! Для некоторых рецептов вам может потребоваться сначала подготовить или приготовить определенный ингредиент, чтобы он стал пригодным для смешивания. Но по большей части это так же просто, как бросить все в кухонный комбайн (или мощный блендер) и дать ему взорваться!

Также имейте в виду, что в некоторых рецептах есть смеси, которые лучше всего добавлять после смешивания , чтобы они сохранили свою текстуру.Если вы добавляете йогурт или что-то вроде сухофруктов или орехов, подождите, пока не смешаете основу домашнего хумуса. И, конечно же, в конце добавить любую начинку. Когда оно будет готово, подавайте с любимыми ковшами и наслаждайтесь!

Поговорим о травянистых! Свежие травы делают все лучше, и я люблю их в сочетании с щедрой порцией чеснока, зеленым луком и намеком на лайм. Это мое любимое блюдо из всех — очень пикантное, освежающее и легкое!

Зеленая богиня Хумус

Выход: 24 порции

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Пикантный, зеленый, травянистый хумус с хрустящими тыквенными семечками и яркими гранатовыми дольками.

• Смешайте все ингредиенты хумуса в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного зарезервированной воды из нута (или обычной воды), чтобы улучшить текстуру.

• Добавьте желаемую начинку, подавайте и наслаждайтесь!

• Урожайность ~ 3 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 54 ккал, углеводы: 4 г, белок: 1 г, жиры: 4 г, клетчатка: 2 г

Этот яркий хумус из свеклы обладает прекрасным балансом землистого вкуса и легкой сладости питательной свеклы. Добавьте немного греческого йогурта при подаче, чтобы получить дополнительный привкус, который не подходит для СВЕКЛЫ! Великолепно подавать, еще вкуснее съесть.

Сливочный свекольный хумус

Выход: 24 порции

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Землистый, яркий хумус из свеклы, подается с острым водоворотом греческого йогурта.

• Смешайте все ингредиенты хумуса в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного зарезервированной воды из нута (или обычной воды), чтобы улучшить текстуру.

• Когда все будет готово, добавьте хумус в миску и взбейте вместе с йогуртом.

• Посыпьте кунжутом и цедрой лимона, подавайте и наслаждайтесь!

• Количество порций 3 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 36 ккал, углеводы: 4 г, белок: 2 г, жиры: 1 г, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

В этом протеиновом соусе вдвое больше бобов и много вкуса пиццы! Между кислотностью жареных на огне помидоров, свежим базиликом, пикантным пармезаном и ароматным орегано это действительно похоже на пиццу, которую можно окунуть. Простой и вкусный способ сделать сырые овощи более соблазнительными!

Пицца Хумус

Выход: 24 порции

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Вкусная сырная пицца!

• Смешайте все ингредиенты хумуса в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы.

• Добавьте желаемую начинку, подавайте и наслаждайтесь!

• Количество порций 3 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 48 ккал, углеводы: 7 г, белок: 3 г, жиры: 1 г, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г

Вся прелесть ночи крылышек в веганском рецепте хумуса из цветной капусты !? Жареная цветная капуста в соусе из буйволиного буйвола, и она приобретает все ваши любимые пряные нотки.Затем смешайте его с простой основой хумуса, и вы получите вкусный соус!

Хумус из цветной капусты Буффало

Выход: 32 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Пикантный, овощной твист хумуса с обжаренной цветной капустой буйвола, добавленной в смесь.

• Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).

• На выстланной сковороде перемешайте цветную капусту с маслом, соусом из буйволиного молока и приправами, пока она не покроется хорошо.Жарить 20-25 минут, затем дать остыть.

• Добавьте охлажденную цветную капусту буйвола в кухонный комбайн с другими ингредиентами хумуса. Взбивайте до однородной массы.

• Добавьте желаемую начинку, подавайте с сельдереем и морковными палочками и наслаждайтесь!

• Количество порций 4 чашки

Порция: 2 столовые ложки, Калорийность: 26 ккал, Углеводы: 3 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Клетчатка: 1 г

Это последняя тенденция, и ее очень легко сделать дома.Вместо пикантных паст и приправ в этом шоколадном соусе нут сочетается со сливочно-ореховой пастой, небольшим количеством кленового сиропа и, конечно же, какао-порошком. Подавайте с кренделями, клубникой и дольками яблока, чтобы получить сладкие блюда!

Шоколадный хумус

Выход: 16 порций

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Самый вкусный, модный и шоколадный хумус, который вы когда-либо ели.

• Смешайте все ингредиенты хумуса в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы.

• Добавьте желаемую начинку и подавайте с кренделями, клубникой и дольками яблока в качестве дипперов!

• Количество порций 2 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 63 ккал, углеводы: 9 г, белок: 2 г, жиры: 2 г, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г

Теперь вы можете превратить классический сэндвич PB&J в невероятно насыщенный сливочный соус! Это так же просто, как приготовить домашнее арахисовое масло, но с добавлением немного нута. Подавайте его с водоворотом вашего любимого джема, чтобы получилось сладко-соленое лакомство, которое захочется съесть каждый!

PB & J Хумус

Выход: 20 порций

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Непревзойденная солено-сладкая комбинация арахисово-масляного хумуса с водоворотом вашего любимого джема.

• Смешайте все ингредиенты хумуса в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы.

• Когда все будет готово, добавьте хумус в миску и перемешайте вместе с желе / ​​джемом.

• Посыпьте нарезанным арахисом, подавайте и наслаждайтесь!

• Урожайность ~ 2½ стакана

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 73 ккал, углеводы: 9 г, белок: 3 г, жиры: 4 г, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г

Если вы уже недостаточно любите их, это блюдо заставит вас влюбиться в халапеньо! Засейте семена халапеньо, чтобы насладиться их мощным вкусом без излишка специй. Этот пикантный хумус, смешанный со сладкой курагой, можно намазать повсюду!

Абрикос, кинза, халапеньо, хумус

Выход: 16 порций

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Пикантный соус из хумуса с нотками халапеньо и сладкими жевательными кусочками кураги в каждом кусочке.

• Смешайте все ингредиенты хумуса, кроме абрикосов, в кухонном комбайне. Взбивайте до однородной массы.

• Перемешать нарезанные сушеные абрикосы с хумусом.

• Добавьте желаемую начинку, подавайте и наслаждайтесь!

• Количество порций 2 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 57 ккал, углеводы: 8 г, белок: 2 г, жиры: 2 г, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г

Роскошный, сладкий и пикантный — это блюдо на вкус как успокаивающее летнее барбекю! Он ТАК восхитительно густой и сливочный благодаря сладкому картофелю, а его естественная сладость идеально сочетается с добавлением пикантного соуса для барбекю.

Хумус из сладкого картофеля для барбекю

Выход: 24 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Ультра-сливочный хумус из сладкого картофеля с пикантным соусом барбекю.

• Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F).

• Проткните сладкий картофель вилкой со всех сторон и заверните каждый картофель в фольгу. Жарьте на противне от 45 минут до 1 часа до готовности.

• Дать остыть на ощупь и очистить кожу.

• Добавьте жареный сладкий картофель в кухонный комбайн с оставшимися ингредиентами и взбивайте до однородной массы, приправляя по вкусу.

• Добавьте желаемую начинку, подавайте и наслаждайтесь!

• Количество порций 3 чашки

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 35 ккал, углеводы: 6 г, белок: 1 г, жиры: 1 г, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Почему гумус важен для вашего сада?

Если вы какое-то время занимались садоводством, то наверняка встречали перегной. Это темно-коричневая абсорбирующая масса, состоящая из полностью разложившихся остатков растений, насекомых и других органических материалов. Вы увидите это, если закопаетесь на несколько дюймов в лесу, и, возможно, в вашем местном магазине садоводов есть пакеты с ним.

Вы, наверное, думаете, подождите — это не компост? Почти, но не совсем. Компост — это то, что вы получите, если сложите в кучу на заднем дворе листовые, кухонные отходы и многое другое и дадите ему разложиться в течение шести месяцев или года. Компост, или «черное золото», как его называют садовники, — отличное дополнение к вашему саду, которое удерживает воду, добавляет питательные вещества и улучшает почву.

Humus — еще один шаг вперед. Если вы оставите свой компост, скажем, на десять лет, микроорганизмы, грибки, дождевые черви и другие крошечные существа, живущие в почве, продолжат работать с ним, разрушая его все больше и больше, пока он не превратится в мельчайшие молекулярные частицы. . Вот тогда он становится перегноем. Вот почему лучшее место для поиска гумуса в дикой природе — это лесные массивы, которые десятилетиями оставались нетронутыми.

Почему это должно иметь для тебя значение, садовник? Что ж, если компост — это черное золото, то перегной можно считать черной платиной.Добавление его в почву улучшает текстуру, впитываемость и питательные вещества, и даже помогает регулировать pH вашей почвы.

Что такое гумус и как его производят?

Давайте кратко рассмотрим химический состав гумуса. «Органическое вещество» — это общая фраза, которая включает растения, животных, грибы — все, что связано с углеродом, категория, которая включает все живые существа. Когда организм, основанный на углероде, умирает, он начинает распадаться на составные части. Этому процессу помогают крошечные организмы, в том числе микробы, бактерии, водоросли и многие другие.Этот процесс называется аэробным разложением, потому что он происходит в присутствии кислорода.

В вашем саду, как только организмы расщепляют углеродсодержащий материал до определенного уровня, растения поглощают эти составные части своими корнями, где они служат пищей. Так питательные вещества, такие как азот, калий и фосфор, жизненно важные для растений, производятся и усваиваются растениями.

В конце концов, начинается новый процесс анаэробного разложения, также называемый гумификацией, который берет то, что растения не могут сразу использовать, и разрушает это дальше.Конечный результат в основном состоит из углерода, а также может включать фульвокислоту, гуминовую кислоту и гумин. Это очень стабильное вещество, которое невозможно изменить или восстановить: гумус.

Что делает гумус в саду?

Так что же такого особенного в гумусе? Что это лучше, чем компост или любая другая добавка, которой вы подкармливаете почву? На самом деле гумус выполняет несколько задач в саду, каждая из которых по-разному улучшает структуру и плодородие почвы.

1.Удержание воды

Гумус похож на губку — он может удерживать до 90% своего веса в воде. Это означает, что вам нужно будет меньше поливать в периоды засухи, поскольку корни вашего растения могут получить доступ к воде, поглощенной перегноем. Если у вас богатая гумусом почва и используется хорошая органическая мульча, вам редко понадобится дополнительный полив, за исключением тех случаев, когда у вас новые посадки или вы испытываете засушливые условия.

2. pH-баланс

Ваша почва может быть кислой, щелочной или нейтральной, что определяется ее значением pH, которое колеблется от 0 до 14.У каждого растения свои предпочтения в отношении pH, но большинству растений нравится значение, близкое к нейтральному, то есть 7,0. Если ваша почва слишком щелочная, вы можете добавить серу для повышения кислотности; известь снизит кислотность. Таким образом, гумус будет буферизировать почву и помочь ей поддерживать уровень pH, над достижением которого вы так усердно работали, чтобы ваши растения росли устойчиво там, где вы их разместили.

3. Предотвратить вымывание полезных ископаемых

Гуминовые кислоты, о которых мы упоминали выше, выполняют особую работу. Они удерживают питательные вещества и минералы и тяготеют к истощенным участкам почвы. Эти пространства часто находятся возле корней, и вызваны тем, что растение приняло все доступные минералы и питательные вещества из почвы, чтобы прокормить себя. Как только гуминовые кислоты окажутся у корней, растениям станут доступны такие микроэлементы, как магний, кальций и железо.

4. Улучшить пашню

Тилт — это слово, используемое в сельском хозяйстве для обозначения физического состояния почвы и того, насколько она способствует выращиванию растений. Почва с хорошей обработкой будет содержать все элементы, необходимые растению для успеха — будь то сочный спелый помидор, урожай пшеницы или масса георгинов на обеденной тарелке.Тилт — это общий термин, и есть много элементов, составляющих тилт. Хорошая обработка почвы влияет на аэрацию почвы, ее пористость и способность поглощать добавленные питательные вещества. Добавление перегноя — один из лучших способов добиться хорошей обработки почвы.

5. Накормите микроорганизмы

Процесс создания гумуса питает не только ваши растения. Он также обеспечивает пищу миллионам крошечных микроорганизмов, обитающих в вашей почве. Эти микроорганизмы, в свою очередь, придают вашей почве жизнь, необходимую для роста растений, путем размножения, умирания и распада на элементы, которые обогащают почву и питают ваши растения.Фактически, когда вы добавляете компост и перегной, вы питаете почву вокруг своих растений так же, как сами растения.

6. Борьба с болезнями

Ученые все еще обсуждают этот вопрос, но многие считают, что перегной помогает предотвратить болезни, которые могут повлиять на ваш сад, а также на продовольственные культуры. Исследования показали, что болезни, связанные с дефицитом растений, часто менее серьезны, когда почва богата органическими веществами, такими как гумус. Это имеет смысл, поскольку гумус богат веществами и питательными веществами, которые могут уменьшить его дефицит.

7. Поглощает питательные вещества и кислород

Гумус помогает удерживать в почве кислород и питательные вещества. Питательные вещества могут существовать в виде растворимых ионов, которые могут легко абсорбироваться корнями растений, и ионов металлов, также называемых катионами , которые включают натрий, алюминий и кальций. Эти ионы напрямую влияют на плодородие почвы.

Как использовать гумус?

Гумус несложно эффективно использовать в саду. В отличие от некоторых удобрений, оно не «горячее», поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что корни растений сгорят при его внесении.В отличие от компоста, он не будет содержать кусков неразложившегося материала, из-за которых будет сложно разгладить землю.

Хорошее время для внесения гумуса — это когда вы начинаете новую грядку. Обработайте слой перегноя в нескольких сантиметрах верхнего слоя почвы с помощью кельмы или лопаты за несколько недель до того, как посадите что-либо на грядку или, если возможно, заблаговременно.

Гумус можно также вносить на существующие грядки. Обрызгайте им ваши растения и слегка закопайте шпателем несколько раз в течение вегетационного периода, особенно для новых грядок. Как только ваша грядка застроена и почва станет плодородной и рассыпчатой, вы можете вернуться к однократному внесению весной.

Использование перегноя не только для уличных грядок — вы можете смешать его с почвой как для комнатных, так и для уличных горшечных растений.

Где взять гумус?

Вы можете увидеть мешки с перегноем в садовом центре или в большом магазине, хотя маловероятно, что это чистый гумус — скорее это смесь компоста и перегноя или, возможно, перегноя и навоза.Но это не так уж и плохо, и это все равно отличная добавка к вашей постели.

Вы также можете выкапывать перегной в лесных или заросших районах, которые не обрабатывались как минимум десять лет. Но здесь вы должны быть осторожны, чтобы не нарушить хрупкую экосистему, которая изобилует лесной подстилкой, поэтому будьте осторожны и копайте на небольших участках.

Теоретически вы можете сделать перегной самостоятельно, играя в долгую игру: создайте компостную кучу из мертвых листьев, кухонных отходов и других органических материалов и оставьте ее нетронутой на несколько лет. Это оставит вас с чем-то, что проходит мимо компоста и приближается к перегною. Чем дольше вы его оставите, тем больше он разложится на молекулярные компоненты.

Есть ли у гумуса недостатки?

Гумус не является удобрением. Если у вас есть определенные недостатки в почве, как это было определено тестом почвы, вам нужно будет устранить их с помощью продукта, предназначенного для устранения этих недостатков.

Гумус — тоже не чудодейственный ингредиент. Вы не добавите его в свой сад и приедете через неделю, чтобы найти невероятно пышные зеленые растения.Его результаты требуют времени и видны только в долгосрочной перспективе.

Еще один возможный недостаток гумуса заключается в том, что может быть трудно точно знать, из чего он был получен. Это приводит к тому, что в ваш сад вместе с перегноем могут попасть болезнетворные микроорганизмы или семена сорняков. Купленный в магазине перегной может быть подвергнут термообработке, чтобы удалить эти нежелательные ингредиенты, но если вы копаете его самостоятельно, будьте осторожны и следите за тем местом, где вы его потом разбрасываете, на предмет сорняков или болезней.

Прочтите о лучших органических удобрениях и их использовании.

Подводя итоги

Легко поверить, что садоводство — это все о растениях. Но на самом деле речь идет не только о почве, но и о растениях. Если вы «выращиваете» хорошую почву, вы на пути к красивому саду.

Гумус — один из ингредиентов, с помощью которого вы можете быстро добраться туда. Если у вас плохая почва, регулярные добавления перегноя в верхние несколько дюймов вашего сада могут со временем улучшить ее. Если ваша почва уже здорова, можно улучшить ее перегной.

Гумус также полезен для окружающей среды и не убивает полезных микробов и насекомых, как некоторые коммерческие удобрения.Независимо от того, являетесь ли вы начинающим садовником или опытным растениеводом, перегной — это ингредиент, который стоит добавить на ваш участок, и он вознаградит вас годами пышного и устойчивого роста.