Хранение консервации зимой на балконе: Как хранить банки на балконе зимой: советы эксперта

Содержание

Как хранить банки на балконе зимой: советы эксперта

Каждая хозяйка старается запастись консервацией на зиму. Хорошо, когда есть подвал, куда можно поставить законсервированные овощи и фрукты. Когда нет такой возможности, лучший вариант хранить закрытые банки на лоджии или на балконе.

Сохранить продукты в банках можно только в условиях положительной температуры. Рассмотрим сначала способы хранения консервации в закрытых помещениях лоджий и балконов. Затем остановимся на том, как утеплить шкаф на открытом балконе для хранения банок с заготовками.

Где и как лучше хранить банки с заготовками на лоджии

Хорошо хранить закатанные банки на полках стеллажей или в шкафах

Закрытая лоджия – идеальное помещение для хранения закрытой продукции, потому что в зимний период температура воздуха не опускается ниже 0°. Размещают продукцию в таких местах, как:

полки;
шкаф;
встроенная мебель;
комод.

Полки

Полки должны быть нужной высоты

Горизонтальные поверхности для размещения зимних запасов на лоджии можно устроить из полок.

Полки подвешивают на стены. Очень удобно разместить их на боковых поверхностях помещения.

Полки располагают, таким образом, чтобы на одних помещались банки одной высоты. Мебельные детали можно изготовить своими руками. Используют для этого доску или ламинированную древесностружечную плиту. В мебельных магазинах продают готовые полки различных конструкций.

Продукты могут портиться от воздействия ультрафиолетового излучения. Для того чтобы избежать этого негативного явления, на потолке балкона устанавливают багеты или струны. На них вешают шторы или занавески. Это сохранит закрытую продукцию от воздействия света и улучшит вид интерьера остеклённого балкона.

Шкаф

В шкафу удобно прятать заготовки

Хозяева квартиры зачастую в качестве бокса для хранения банок с заготовками на лоджии используют старую мебель, такую как шкафы. Старый книжный шкаф уже имеет полки. Остаётся только закрыть дверные стёкла каким-либо подручным материалом. В большинстве случаев мебель хорошо помещается в торце лоджии, примыкая задней стенкой к боковому ограждению помещения.

Платяной шкаф закрывают глухие дверцы. Если боковые стенки имеют достаточную толщину, то на них навешивают полки. В случае наличия тонких боковин внутри шкафа устанавливают деревянный каркас из бруса, на который размещают полки Их нетрудно изготовить своими руками из досок или ДСП.

Надо помнить, что шкаф не должен загораживать собой оконный проём. Иначе в помещении будет ощущаться недостаток естественного освещения, и будет возникать трудность в открытии окна для проветривания.

Встроенная мебель

Встроенный шкаф можно сделать из ДСП

В торце лоджии формируют каркас из бруса. На каркас размещают полки из досок или из ДСП. На всю высоту балкона устанавливают вертикальные стойки из бруса. На эти стойки навешивают дверные полотна. Их можно сделать из тонкого ДСП.

Полотна укрепляют изнутри обрамлением из бруса. Это придаст дверям прочность и предохранит их от деформации. Внешнюю поверхность дверей встроенного шкафа красят или покрывают мебельным лаком. По окончании работ на полках размещают консервацию.

Комод

Мебель такого типа вполне можно изготовить самостоятельно. Прежде делают каркас из бруса. Затем днище и боковые поверхности обшивают досками, ДСП или пластиком.

На задний верхний брус навешивают на петлях крышку, сделанную из того же материала, что и облицовка корпуса комода. На горизонтальную поверхность степлером или мебельными гвоздями крепят подушку для сидения. Подушку делают следующим образом: поролон, толщиной 20-30 мм, обшивают сверху мебельной тканью или кожзаменителем. Внутрь комода помещают заготовки на зиму.

Такой комод на лоджии выполняет две функции:

Бокс для хранения консервации.
Диван для сидения.

Устройство утеплённого шкафа на открытом балконе

Содержимое банок представляет собой фрукты и овощи, помещённые в жидкую субстанцию различных по составу рассолов и сиропов. Именно жидкая составляющая консервации подвержена замерзанию. Это может привести к порче продукта и разрыву стеклянной оболочки банки. Чтобы сохранить заготовки зимой нужно, чтобы утеплённый бокс мог поддерживать внутри себя плюсовую температуру. О том, как сделать шкаф на балконе, смотрите в этом видео:

В основе устройства утеплённого бокса для заготовок на лоджии используют принцип строения термоса. В промежуток между встроенной ёмкостью и корпусом шкафа помещают теплоизоляцию.

Предварительно нужно установить шкаф на балконе, таким образом, чтобы он не закрывал световой проём и подвергался минимальному обдуванию ветрами. Если корпус шкафа сделан из ДСП, то нужно позаботиться о его защите от воздействия атмосферных осадков. Обычно бокс покрывают несколькими слоями влагостойкой краски.

На внутреннюю поверхность стенок между полками наклеивают пенопласт, минеральную вату, пенополиуретан или другой утеплитель. Толщина теплоизоляции должна быть не менее 30 мм. Также утепляют верх, низ и дверь внутри бокса. Внутреннюю поверхность утеплителя закрывают листами ДВП, тонкой фанерой или пластиком. Инструкции по монтажу шкафа на балконе:

В условиях сурового климата существует большой риск «потерять» заготовки даже в утеплённом шкафу на балконе. Сильный мороз не остановит никакое утепление хранилища.Некоторые источники информации рекомендуют устанавливать в утеплённых шкафах электрический обогрев лампами накаливания или другие самодельные устройства.

Однако данное обстоятельство значительно повышает риск возникновения пожара по причине короткого замыкания в системе самодельного электрообогрева, в этой связи целесообразнее поискать иное место для хранения зимних заготовок.

Правильное хранение заготовок на балконе зимой Строительный портал

Хранение овощей и домашней консервации на застекленном балконе

Городские квартиры не располагают возможностями длительно хранить большие объемы овощей. Тем не менее, если урожай требуется уберечь, то к этому вопросу нужно подойти ответственно. Необходимо разобраться, как добиться оптимальных условий для хранения овощей на балконе.

Способы хранения овощей на балконе

На балконе можно оборудовать некое подобие погреба, в котором прекрасно уместится картофель, определенные виды других овощей, требующие длительного хранения и некоторые виды консервации, к примеру, квашеная капуста или соления.

Термокороб (аналог погреба) делается из одной коробки большого размера и другой – поменьше. На дно коробки побольше укладывается пенопласт, затем ставят коробку поменьше а в зазоры между коробками закладывают пенопласт или другой утеплитель, в качестве которого могут выступить опилки, пена монтажная, тряпки.

Более подробную и качественную информацию по созданию термокороба – мини-погреба можно узнать на этом сайте.

В подготовленный короб выкладываются овощи и сверху кладется ещё один лист пенопласта и накрывается крышкой.

Как сохранять овощи на балконе

Несколько полезных советов, которые позволят вам хранить овощи на балконе длительное время.

Картофель

Картофель относится в первую очередь к тем овощам, которые требуется хранить на застекленном балконе. Корнеплоды должны быть сухими. Температура помещения не должна понижаться даже до -1С. Этот овощ не нуждается в свете. Для того чтобы картофель не прорастал, в емкость с ним следует поместить несколько яблок.

Капуста

Если и хранить капусту, то, все же поздних сортов. Она не должна быть поврежденной или подгнившей. В утепленном шкафчике, на полках, можно было бы разложить кочаны, завернутые в газету и обмотанные пищевой пленкой. Капусте требуется присмотр, так как она очень чувствительна к первым заморозкам.

Квашеная капуста

Капусте нужны такие же условия, как и картофелю, поэтому бочонок, в котором находится капуста или эмалированная посуда, тоже отправляются в термокороб. Если же морозов нет, то емкость с квашеной капустой может хранится на полке а шкафу. Только необходимо следить за тем, чтобы емкость была плотно закрыта и на поверхности капусты был небольшой слой сока. В противном случае она может немного потемнеть.

Как хранить яблоки

Зимние яблоки с естественным восковым налетом и плотной кожицей хорошо переносят холода и отлично себя чувствуют на балконе.

Их можно хранить по-разному:
1. Используя термокороб.
2. В ящиках (могут быть картонные ящики, деревянные, пластмассовые), обернув фрукты поштучно бумагой.
3. В полиэтилене или пищевой пленке.
4. Можно все яблоки уложить в полиэтилен (поштучно), но предварительно, в течение 2 часов, их нужно охладить. Если хранить яблоки в одном пакете, то в него следует опустить вату, смоченную в спирте или уксусе. Пакет не должен пропускать воздух.

Хранение лука

Этот овощ считается самым выносливым и не боится мороза. Лук раскладывается в любые коробки, кроме пластиковых, потому что пластик не впитывает влагу, и овощи начинают портиться.

Морковь

Морковь довольно капризна и уход за ней должен быть бережным. Перед хранением морковь не нужно чистить или мыть. Ее можно уложить в ящики с песком и луковой шелухой или в банки, которые закрываются крышкой при первых морозах.

Хранение консервации на балконе

Конечно, хотелось бы, чтобы балкон или лоджия были теми уютными уголками, где можно побыть в одиночестве, отвлечься от забот, почитать книгу или поболтать с друзьями. Однако приходится использовать это пространство и для других целей.

Разумеется, хранение консервации на балконе допускается в том случае, если температура плюсовая или балкон обогревается. Кроме того, на банки не должен попадать свет.

Для того чтобы консервация и овощи не загромождали окончательно все пространство, используются шкафчики небольшого размера, которые располагаются на полу, по всему периметру помещения. А сверху можно красиво выставить комнатные растения. Или установить высокие шкафы, расположенные вдоль стен.

Выбирая шкаф для хранения овощей на балконе, обязательно учитываются особенности помещения:

Балконная мебель не должна загромождать доступ света в окна, как и лишать возможности его открывать и слишком затемнять помещение.
Материалы должны быть устойчивы к перепадам температур и влажности. Подходит мебель из металлопластика, ламинированной или влагостойкой ДСП.
Мебель не должна быть громоздкой и тяжелой. Дверцы могут быть раздвижными, распашными, в виде рольставней для лучшего обзора содержимого шкафа.
Навесные шкафчики лучше не использовать для хранения овощей и консервации во избежание травматизма из-за чрезмерного утяжеления конструкции.
Угловым шкафчиком можно ловко сгладить угол, а также прекрасно украсить интерьер.

Когда захочется перемен, можно изменить внешний вид шкафчиков при помощи цветного лака, фотообоев, самоклеящейся пленки. А лучше сразу установить раздвижные систему шкафа-купе в соответствии с общим дизайном. И тогда ваш балкон будет выглядеть стильно в любое время.

Как хранить консервацию: полезные советы

Каждый человек, который занимается консервацией овощей, фруктов, грибов на зиму понимает, что сделать заготовки это еще не все, важно обеспечить им правильное хранение. Будет обидно, если в один прекрасный день банка с маринованными огурцами, помидорами, вареньем или компотом взорвется, и весь ваш труд будет на с марку.

Но как правильно хранить консервацию в квартире? Можно ли вообще ее так хранить или обязательно спускать в подвал или погреб загородного дома? ХОЧУ.ua отвечает на эти вопросы и поможет вам правильно организовать хранение домашней консервации.

Как хранить домашнюю консервацию?

Если вы живете в частном доме, наверняка, у вас есть так называемая холодная комната, дачный домик, терраса, погреб, кладовка или гараж. В этом случае, вопрос хранения консервации решается сам собой. Здесь и правильный температурный режим легче соблюсти, и в квартире место стеклянной банки не будут занимать, скрадывая и без того небольшое пространство.

В случае, когда дача находится слишком далеко от города или ее совсем нет, а о гараже приходится только мечтать, кроме как в квартире заготовки хранить не получится. В некоторых квартирах есть кладовки, подполы и небольшие каморки под окном в кухне. В таких случаях, консервацию можно хранить здесь. Так и о банки, расставленные по всей квартире спотыкаться не будете, и в таких помещениях температура воздуха ниже, чем в самой квартире, поэтому вероятность, что заготовка испортится сводится к минимуму.

Многие задаются вопросом – как хранить консервацию на балконе зимой? В квартире, в которой есть застекленный балкон или лоджия этот вопрос отпадает сам собой. Важно только, чтобы температура воздуха там не опускалась ниже 0, иначе, содержимое банок замерзнет, стекло лопнет и все содержимое просто выльется. Разнообразить стандартный набор консервации может конфитюр из сладкого перца.

Чтобы консервация хранилась максимально долго, важно защищать ее от света и попадания солнечных лучей. Поэтому, в случае хранения заготовок на балконе нужно позаботиться о нише, в которую не будет проникать солнечный свет, а для удобства поиска нужной банки, проведите подсветку. Для заготовок на зиму существуют разные способы, как мариновать овощи и фрукты.

В некоторых квартирах, особенно больших, подразумевается наличие нескольких санузлов. Если вы считаете, что обойдетесь одним, второй можно оборудовать под кладовку и хранить там консервацию на зиму.

Как хранить консервацию, если нет погреба?

Банки с консервированными овощами и фруктами можно хранить в квартире на антресолях. Основной минус кроется в том, что достать определенную заготовку придется попотеть, подставить стульчик или даже стремянку, постараться балансировать с банкой в одной руке, не навернуться и благополучно спустить вкуснятину к столу, не выронив из рук и не разбив. То еще приключение.

Когда квартира находится еще в стадии ремонта и планирования расстановки мебели, можно заранее предусмотреть встроить шкаф, который будет использоваться в качестве кладовки для хранения банок с консервацией. Желательно, чтобы такой шкаф стоял не возле батареи, а в каком-нибудь прохладном месте. В коридоре, например, по стенке или даже в кухне, если позволяет место, кроме того, его можно установить на балконе.

В коридоре, по периметру стены моно повесить полочки или шкафчики. Лучше последнее, поскольку, как уже писалось ранее, консервация не терпит попадания света и солнечных лучей. На открытых полках заготовки на зиму хранить можно, но не долго, чтобы не успели испортиться. Но и не забудьте позаботиться о надежном креплении: банки – тяжелый груз, который не выдержат хлипкие дюбеля и полкодержатели.

В случае, когда балкон не застеклен, его вообще нет или температура там опускается ниже 0 градусов, свободного места в шкафах нет, подполом и кладовкой не располагаете, а полки или шкафчики повесить нет возможности, банки с солениями можно хранить в жилых комнатах: под кроватью, за диваном, вдоль стен, под столами и т.д. В таких случаях лучше поместить банки в плотно закрывающиеся картонные коробки или деревянные ящики.

Можно ли хранить консервацию в холодильнике?

Холодильник – один из вариантов, где можно хранить консервацию в квартире. В нем себя прекрасно чувствуют варенье, лечо, кабачковая икра, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи. Только есть один маленький недостаток – в холодильнике очень мало места, чтобы уместить несколько банок с консервацией. В лучшем случае, туда поместится 1-2 трехлитровые банки или 3-4 пол литровые. Но, как это бывает обычно, помещается туда лишь 1 небольшая баночка варенья или повидла, поскольку остальная часть занята другими продуктами. Особенно хорошо в холодильнике хранить открытую консервацию – она так дольше простоит и есть вероятность, что не испортится.

Внимание! Опасность! Ботулизм!

Ботулизм – тяжелое инфекционное заболевание, которое проще всего подхватить из-за некачественно приготовленной консервации. Оно вызывается токсином, который является продуктом жизнедеятельности бактерии ботулинус, которая живет в почве и развивается в бескислородной среде, поэтому герметично закрытые банки с консервацией – идеальная среда для ее размножения. Сами бактерии отравления не вызывают, но они устойчивы к высоким концентрациям поваренной соли и в герметичных банках размножаются, выделяя яд, которым человек может сильно отравиться.

Чтобы обезопасить себя от ботулизма, перед консервацией тщательно обрабатывайте продукты: тщательно промывайте их в воде, используйте только свежие и не порченные, строго соблюдайте технологию консервации, режим стерилизации и пастеризации банок. Если у вас возникли сомнения по поводу качества приготовленных заготовок, лучше перед употреблением их предварительно прокипятить в течении 20 минут – под воздействием высоких температур яд разрушается.

Любителям консерваций непременно придется по вкусу топ-5 рецептов консервирования перца.

Автор: Светлана Мисник

Правильное хранение заготовок на балконе зимой

Где и как лучше хранить банки с заготовками на лоджии

Хорошо хранить закатанные банки на полках стеллажей или в шкафах

Полки

Полки должны быть нужной высоты

Горизонтальные поверхности для размещения зимних запасов на лоджии можно устроить из полок. Полки подвешивают на стены. Очень удобно разместить их на боковых поверхностях помещения.

В шкафу удобно прятать заготовки

Надо помнить, что шкаф не должен загораживать собой оконный проём. Иначе в помещении будет ощущаться недостаток естественного освещения, и будет возникать трудность в открытии окна для проветривания.

Встроенная мебель

Встроенный шкаф можно сделать из ДСП

Комод

Такой комод на лоджии выполняет две функции:

Бокс для хранения консервации.
Диван для сидения.

Устройство утеплённого шкафа на открытом балконе

Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе

В домашних условиях на длительный срок сохранить овощи, грибы и плоды помогает консервирование, квашение и соление. В статье вы найдете информацию о том, как правильно хранить заготовки зимой в квартирных условиях, на балконе и в погребе, какие условия оптимальны для сбережения. Также вы узнаете, чем опасна просрочка, как ее распознать и каковы сроки хранения различных видов домашних заготовок.

Разновидности домашней консервации, технология приготовления

Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и варенье. Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:

маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
маринованные и соленые грибы;
консервированные компоты и соки;
соленые огурчики;
квашеная капуста;
моченые яблоки;
мясные консервы.

Секрет популярности консервирования заключается в продолжительных сроках хранения, которые достигаются благодаря стерилизации тары вместе с содержимым. Консервированию подвергают мясные, молочные продукты, грибы, плоды и овощи. При этом важно соблюдать несколько правил:

Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.

Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.

Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.

Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Где и как хранить домашние заготовки

Для каждого вида домашних заготовок необходимо соблюсти особый температурный режим и обеспечить правильные условия хранения. При какой температуре хранить консервацию зависит от технологии ее изготовления:

Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?

Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.

Исходя из этих рекомендаций, вы сможете самостоятельно выбрать место для хранения заготовок. Обычно для этих целей используют погреба, подвальные помещения, гаражи, но и в квартире можно найти укромный уголок для своих кулинарных шедевров.

Погреб

Для хранения консервов, варений и солений погреб или подпол частного дома считается оптимальным местом. Это помещение позволяет поддерживать необходимый уровень влажности и температурный фон.

Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.

Квартира

Как в квартире хранить консервацию, зависит от того, оборудована ли она балконом, лоджией, кладовкой или мини-кладовочкой под кухонным подоконником. В отапливаемом помещении сложно найти уголок с необходимой для хранения температурой. О сбережении драгоценных баночек на балконе мы поговорим отдельно, но что делать тем, у кого балкона нет?

Воспользуйтесь следующими советами:

Если на кухне имеется миниатюрная кладовка под подоконником, маринованные заготовки можно хранить внутри.
Стерилизованные банки следует беречь от прямых солнечных лучей, поэтому хорошим местом для сохранения содержимого станет закрытая кладовка или шкафчик.
При отсутствии кладовки можно самостоятельно оборудовать встроенный шкаф, позаботившись о надежности крепления полок. Если солнечный свет не проникает к месту установки стеллажа, можно обойтись без дверок.
Выбирайте место для баночек вдали от отопительных приборов, чем прохладнее уголок, тем лучше. Банки с маринованными овощами можно поставить вдоль стены за диван или шкаф, установить на антресоль.
Где еще можно хранить банки с заготовками в квартире? Избегайте мест с повышенной влажностью, чтобы сберечь крышки от коррозии. Отдайте предпочтение не кухне, а спальне, поставив заготовки под кровать.

Как хранить заготовки на зиму

Как правильно хранить заготовки на зиму: сушеные фрукты, овощи, грибы, консервацию, варенье

Каждый занимающийся консервированием овощей, фруктов и грибов на зиму понимает, что сварить варенье или замариновать грузди — это всего лишь половина дела. Важно, чтобы домашняя консервация правильно хранилась, ведь очень обидно, если банка с помидорами или огурцами взорвется, варенье забродит, а сухофрукты отсыреют и начнут гнить. Некоторые хозяйки интересуются, можно ли хранить заготовки дома или лучше держать их в более подходящих условиях, например в подвале или погребе, чтобы на душе было спокойнее. Однако переработанный урожай можно хранить и в домашних условиях, к тому же не у всех есть подвал или загородный дом с подполом. Важно определить для каждой баночки свое место, создать для солений-варений подходящий климат, и тогда до самой весны вы сможете наслаждаться аппетитными закусками и устраивать семейные чаепития с ароматным вареньем. Итак, поговорим о том, как хранить заготовки на зиму, чтобы обеспечить семью витаминами и разнообразить зимний рацион.

Как хранить варенье в квартире без холодильника

Если варенье сварено с соблюдением рецептуры, перелито в стерильную тару и плотно закупорено, можете не переживать, с ним ничего не случится. Но где же лучше хранить варенье, чтобы оно оставалось вкусным в течение длительного времени, и можно ли оставлять его при комнатной температуре? Поставьте банки в сухой и не жаркой комнате (в спальне под кроватью, вдали от радиаторов отопления, в кладовке, на утепленной лоджии), и варенье отлично сохранится. Помните, что во влажных помещениях на его поверхности появляются пятна плесени. Хорошо зимует варенье и в кухонных шкафах, которые периодически проветриваются. При высоких температурах варенье хранить нежелательно, но в крайних случаях (если нет выхода) для герметичности смажьте сверху жестяные крышки вазелином.

Иногда возникает вопрос, можно ли хранить варенье в морозилке или в пластиковых бутылках. В морозильную камеру лучше поместить свежие ягоды, протертые с сахаром, если вы не собираетесь закатывать их в банки. Замороженная ягода пригодится для приготовления морсов, пирогов и других десертов, а классическое варенье хранится обычным способом, если только вы не готовите так называемое замороженное варенье. В пластиковой таре сваренные с сахаром ягоды не держат дольше нескольких дней, поскольку токсичный пластик не предназначен для длительного использования. Берегите здоровье близких людей!

Как правильно хранить грибы

Маринованные грибы и грибную икру закатывают металлическими или стеклянными крышками и хранят в очень прохладном месте — в холодильнике, подполе, погребе или подвале. Соленые грибы закатывать ни в коем случае нельзя, поскольку в этом случае вы создаете благоприятные условия для развития ботулизма. Соленые грибы должны храниться только под пластмассовыми крышками при температуре до 6 °С. Они хорошо выдерживают заморозки, поэтому некоторые хозяйки их держат зимой на балконе, а грибная икра при отсутствии стерилизации отлично сохраняется в морозилке.

Один из способов сохранить грибы на зиму — сушка, но поскольку сушеные грибы легко впитывают влагу и посторонние запахи, их нужно правильно хранить. Как позаботиться об оптимальном микроклимате для хранения, мы и поговорим. Храните грибы в сухих и вентилируемых помещениях в плотно закрытых стеклянных и металлических банках или во влагонепроницаемых мешках, вдали от продуктов с сильными запахами. Влага губительна для грибов — они начинают отсыревать и покрываются плесенью, поэтому некоторые опытные грибники перед упаковкой сушеных грибов в банки наливают в крышку немного водки, потом поджигают ее и тут же закручивают банку. Образовавшийся углекислый газ вытесняет кислород, в результате чего грибам не грозит плесень даже при некачественной сушке.

Как хранить овощные консервы

Соблюдение рецептуры, тщательная стерилизация и герметичность банок позволяет хранить овощную консервацию при комнатной температуре (до 15 °С). Дополнительные условия для длительного хранения — сухое помещение, расположение вдали от кухонной плиты и источников тепла. Если банки с огурцами будут стоять в тепле, они могут взорваться или прокиснуть, на холоде стекло может лопнуть, а овощи будут слишком дряблыми и мягкими. Негерметичная тара требует более прохладных условий (не более 10 °С). Лечо, кабачковую икру, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи обычно ставят в холодильнике или погребе, а квашеная капуста отлично чувствует себя на балконе.

Как и где хранить сушеные овощи и фрукты в домашних условиях

Главная проблема хранения сушеных фруктов и овощей заключается в том, что если их недосушили, то они становятся лакомым кусочком для жуков и прочих домашних вредителей, способных в кратчайшие сроки уничтожить заботливо собранный урожай. По этой причине высушенные овощи и фрукты помещают в стеклянные банки, которые считаются более герметичными, к тому же беглый осмотр содержимого позволяет вовремя обнаружить насекомых и принять меры. Допускается хранение сухофруктов в пластиковых емкостях, туго завязанных плотных тканевых мешках, полиэтиленовых или бумажных пакетах в сухом месте при температуре 0–10 °С. Два раза в месяц сушеные овощи и фрукты перебирают, внимательно осматривая плоды. Если хотите облегчить себе жизнь, соблюдайте все правила сушки, поскольку правильно высушенные продукты не впитывают влагу и не привлекают вредителей.

Поговорим о том, как хранить сушеные яблоки, что особенно актуально в урожайный год. Высушенные яблочные дольки упаковывают не только в стеклянные банки, но и в деревянные, фанерные, картонные ящики, выложенные изнутри бумагой. Яблоки укладывают максимально плотно, а сверху их надежно укрывают концами бумаги, чтобы не осталось щелей.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки

Правильно приготовленные маринованные грибы с металлическими крышками в среднем хранятся год, со стеклянными крышками — два года, но лучше съесть их намного раньше. Срок хранения соленых грибов — не более шести месяцев, сушеных — до двух лет. Век овощной консервации также не долог — от нескольких месяцев до года, в зависимости от типа заготовок и условий хранения.

Как долго можно хранить варенье — все зависит от рецептуры и количества сахара: чем слаще варенье, тем дольше оно простоит. Правильно сваренное варенье может прождать своего часа три года, сохранив вкус, аромат, витаминный состав и «товарный» вид. Сколько можно хранить малиновое варенье, варенье из смородины и ягод с косточками? Срок хранения не связан с ягодными сортами, однако в косточках содержится синильная кислота, которая при длительном хранении выделяет ядовитые вещества. Поэтому вишневое или сливовое варенье нужно съесть максимум за полтора года. Сколько можно хранить домашние сушеные фрукты в правильных условиях? К сожалению, срок жизни домашних сухофруктов не превышает года, поэтому их съедают как можно быстрее — варят компоты, используют в выпечке, в приготовлении салатов, соусов и десертов.

Четыре совета для хранения заготовок

1. Перед тем как помещать заготовки на зимовку, проверьте банки на герметичность — переверните их вверх дном и немного подождите. Если из банки начнет капать, лучше закатать ее заново, иначе овощам грозит большой взрыв.

2. Храните банки с домашними заготовками вдали от прямых солнечных лучей, в противном случае они начнут быстро портиться, а их вкус ухудшится.

3. Если в процессе хранения рассол стал мутным, в содержимом появилась пена, пузырьки, плесень, подозрительные пятна — выбрасывайте банку и не рискуйте здоровьем!

4. Засахарившееся варенье можно спасти и переварить, и в кулинарных книгах на эту тему имеются соответствующие рекомендации.

Хорошо приготовленные и сохраненные дары природы дают возможность наслаждаться обилием овощей и фруктов круглый год. Приятно зимой похрустеть квашеной капустой или огурчиком, попить чай с любимым клубничным вареньем или сварить детям ароматный компот из сушеных яблок. Правильное хранение заготовок поможет вам дожить до весны вкусно, насыщенно и жизнерадостно!

Правильное хранение заготовок на балконе зимой

Сегодня мы подготовили статью на тему: «правильное хранение заготовок на балконе зимой», а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе

Разновидности домашней консервации, технология приготовления

маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
маринованные и соленые грибы;
консервированные компоты и соки;
соленые огурчики;
квашеная капуста;
моченые яблоки;
мясные консервы.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.

Хозяйке на заметку

Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?

Хозяйке на заметку

Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.

Воспользуйтесь следующими советами:

Если на кухне имеется миниатюрная кладовка под подоконником, маринованные заготовки можно хранить внутри.
Стерилизованные банки следует беречь от прямых солнечных лучей, поэтому хорошим местом для сохранения содержимого станет закрытая кладовка или шкафчик.
При отсутствии кладовки можно самостоятельно оборудовать встроенный шкаф, позаботившись о надежности крепления полок. Если солнечный свет не проникает к месту установки стеллажа, можно обойтись без дверок.
Выбирайте место для баночек вдали от отопительных приборов, чем прохладнее уголок, тем лучше. Банки с маринованными овощами можно поставить вдоль стены за диван или шкаф, установить на антресоль.
Где еще можно хранить банки с заготовками в квартире? Избегайте мест с повышенной влажностью, чтобы сберечь крышки от коррозии. Отдайте предпочтение не кухне, а спальне, поставив заготовки под кровать.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Идеи для хранения заготовок в квартире:

Что касается соленых и квашеных заготовок, в квартирных условиях их место исключительно в холодильнике. Поэтому не следует заготавливать много емкостей при отсутствии дополнительного холодильного оборудования.

Наличие балкона в квартире может значительно упростить процесс хранения домашних заготовок. Даже небольшая площадь позволяет грамотно оборудовать место хранения. Можно установить закрытый стеллаж, шкафчик или полки с дверками для защиты от воздействия солнечных лучей.

Следите за температурным фоном балконного хранилища, хорошо, если оно оборудовано отопительным прибором с запорным краном.
Чтобы избежать повышенной влажности (на балконе часто сушат белье), проветривайте помещение.
Поддерживать оптимальный температурный фон для хранения квашеной капусты вряд ли удастся, при достижении нужной температуры можно временно переместить баночки в эту часть квартиры.

Поскольку содержимое емкостей нельзя подвергать замораживанию, хранение заготовок на балконе зимой допускается только при соответствующей теплоизоляции.

Идеи для хранения заготовок на балконе:

Сроки хранения для отдельных видов домашней консервации

Опытные хозяйки знают, что наиболее полезны и вкусны свежие заготовки. С течением времени внутри банок начинается процесс окисления и старения содержимого. К сожалению, не всегда можно предугадать, сколько заготовок будет съедено домочадцами, поэтому важно знать максимальный срок годности для каждой разновидности консерваций.

Срок хранения мясных консервов домашнего изготовления составляет 1 год, но затягивать с их употреблением не стоит, оптимально использовать заготовку в течение 6 месяцев. При приготовлении домашней тушенки следует строго соблюдать рецептуру и время термической обработки (не менее 2 часов).

Плоды и овощи, подвергнутые молочнокислой ферментации, следует хранить в исходной емкости. Срок годности зависит от температуры хранения:

если фон держится в пределах 0-4 °С, он составит максимум 9 месяцев;
при повышении температуры в пределах 10 °С, срок годности не превышает трех месяцев.

Хозяйке на заметку

Доставать овощи из тары следует только чистой ложкой, баночку нужно немедленно закрыть капроновой крышкой.

Рекомендованный срок хранения для консерваций с уксусом или лимонной кислотой не превышает полутора лет. Если количество консерванта минимально, употребите консервы в течение 10-12 месяцев с момента закатки.

Маринованные или соленые грибы следует употребить за 8-9 месяцев с момента приготовления. Перед поеданием даров леса обязательно осмотрите тару и содержимое на предмет порчи.

Срок годности домашних компотов не превышает полутора лет, а если компот сварен из косточковых культур (сливы, вишня, алыча и т. п.), не более 12 месяцев.

Совет дня

Чтобы не спутать прошлогодние заготовки со свежими, снабдите емкости этикеткой с датой приготовления.

Почти все перечисленные виды заготовок после вскрытия хранят в холодильнике не более суток, заменив металлическую крышечку на капроновую.

Квашеная капуста под слоем рассола простоит 5-7 дней.
Маринованные овощи с добавлением уксуса – всего трое суток.

Их следует ежедневно осматривать на предмет помутнения рассола и появления плесени.

Хранение консервации в квартире, погребе и на балконе требует периодической ревизии. Возьмите за правило проводить осмотр емкостей на предмет целостности, обращайте пристальное внимание на содержимое.

Признаки порчи продукции:

Деформация поверхности крышки в результате повышенного давления изнутри (бомбаж). Такое явление наблюдается при развитии микрофлоры внутри тары, которая выделяет различные газы в процессе жизнедеятельности.
Помутнение рассола, появление фиолетового оттенка в сиропе.
Изменение цвета и плотности плодов.
Появление налета на продуктах, развитие плесени в банке.

Чем грозит употребление испорченных консервов? Как минимум расстройством кишечника, а максимальным наказанием за жадность может стать серьезнейшее отравление, которое способно привести к летальному исходу.

Особенно опасен ботулизм, вызываемый анаэробной палочкой Clostridium botulinum. Отравление ботулотоксином приводит к тяжелому поражению нервной системы. Тару с признаками порчи или нарушения герметичности следует немедленно утилизировать.

Совет дня

Не жалейте выбрасывать содержимое баночек, срок годности которых уже истек.

Домашние консервации – отличный способ сохранить собранный урожай и наслаждаться полезными дарами природы до следующего сезона. Чтобы избежать порчи продуктов, соблюдайте технологию приготовления, рекомендованные условия и сроки хранения. А если содержимое баночки вызывает подозрение, без доли сомнения выбросьте его.

Где и как лучше хранить банки с заготовками на лоджии

Хорошо хранить закатанные банки на полках стеллажей или в шкафах

Полки должны быть нужной высоты

В шкафу удобно прятать заготовки

Надо помнить, что шкаф не должен загораживать собой оконный проём. Иначе в помещении будет ощущаться недостаток естественного освещения, и будет возникать трудность в открытии окна для проветривания.

Встроенный шкаф можно сделать из ДСП

Такой комод на лоджии выполняет две функции:

Бокс для хранения консервации.
Диван для сидения.

Где и как лучше хранить банки с заготовками на лоджии

Хорошо хранить закатанные банки на полках стеллажей или в шкафах

Полки должны быть нужной высоты

В шкафу удобно прятать заготовки

Встроенный шкаф можно сделать из ДСП

Такой комод на лоджии выполняет две функции:

Бокс для хранения консервации.
Диван для сидения.

Хранение урожая на балконе или лоджии. Как запастись овощами и фруктами на зиму

Городские жители нередко запасают впрок разные овощи, чтобы сэкономить на их покупке зимой. Местом хранения урожая становится балкон или лоджия, ведь в многоэтажках нет погребов и индивидуальных подвалов. Овощам нужно обеспечить правильные условия. Например, им навредят излишний холод или тепло.

Балкон по многим параметрам уступает подземным хранилищам. Если же выбора нет, то и он вполне пригоден для хранения запасов, даже при лютой зиме за окном. Главное условие для обустройства балкона — остекление. Без него продукты будут находиться фактически на улице. Стекло — первичная защита от ветров, осадков, низких температур и прочих негативных факторов зимы.

Большинство овощей не выдерживает даже 0°С. Ваша задача — обеспечить это условие. Оптимальный температурный диапазон хранения отличается для разных овощей и фруктов:

картофель: +2…3 °С;
капуста: -1…+2 °С;
свёкла, морковь, репа: 0…+2 °С;
лук: 0…+1 °С;
чеснок: -1…+3 °С;

Внимание! При хранении урожая важно контролировать обе границы температурного режима. Если ниже нуля урожай промёрзнет, то при большом тепле будет быстрее портиться.

На тепловые показатели застеклённой лоджии или балкона влияет много факторов:

площадь помещения;
тип стеклопакетов и его толщина. Лучше всего пластиковые окна;
количество и размер оконных проёмов;
прогрев квартиры.

Проще всего осуществлять контроль с помощью обычного термометра. Необходимо свести на нет сильные температурные колебания, которые обязательно будут. Для этого нужно создать для плодов и корнеплодов собственный микроклимат.

Если балкон достаточно широк, а в хозяйстве есть неработающий холодильник советского образца, то мастерить ничего не придётся. Агрегат обладает достаточной теплоизоляцией, чтобы не пропускать внутрь холод. Надежно зафиксируйте его в положении «на спине» — и получится своеобразный сундук для хранения. 1-2 раза в неделю открывайте его на 20-30 мин. (особенно в тёплые дни) для проветривания.

Советские холодильники не были габаритными, поэтому вместить много овощей туда не получится. Элементарное хранилище для урожая — ящик. При грамотной изоляции его стенки станут преградой для любых атмосферных изменений. Многие используют для хранения пластиковые ящики — те, в которых привозят товар в овощные магазины. Их удобно разместить столбиками вдоль одной из стен.

Есть несколько важных условий:

Ящики нельзя ставить на голый пол. Дополнительно организуйте для хранения стеллаж или другую крепкую опору. Отступ от пола и стен должен составлять не менее 15 см.
Полезно пересыпать урожай опилками, чтобы они собирали лишнюю влагу. Но не забывайте, что пластиковые ящики имеют решетчатые стенки и днище.
Конструкцию из ящиков желательно укутать одеялом, плотной тканью, старыми тёплыми вещами. Хороший утеплитель — пенопласт. Периодически проветривайте контейнеры.

Деревянные ящики тоже отлично подойдут для хранения урожая. Если у вас найдёт пара таких ёмкостей разного размера, то можно создать надёжное зимнее вместилище для лука, моркови, капусты и т.п.:

На дно большего ящика уложите плотную ткань или картон. Насыпьте слой сухих опилок (10 см).
Поставьте внутрь меньший ящик. Между стенками двух контейнеров должно оставаться хотя бы 10 см. Это пространство заполните теми же опилками или песком.
Уложите продукты на хранение. Насыпьте сверху ещё один слой опилок и накройте крышкой.

Такая нехитрая конструкция поможет сохранять овощи даже при отрицательных температурах. Наиболее слабое место в ней — верх. Поэтому накидка из ткани в мороз не повредит. Главное, во время хранения иногда открывать контейнер для доступа свежего воздуха.

Из деревянных досок можно сколотить нечто вроде шкафа. Лучше всего это делать у стены, смежной с жилой комнатой. Тогда не нужно сильно думать над дополнительным утеплением. Можно оклеить внутренние стенки гарнитура фольгой.

Деревянный шкаф не слишком эффективен для хранения огородной продукции в морозы, поэтому нужно позаботиться о подогреве. Народные умельцы используют маломощные фены. Но проще провести в контейнер свет и повесить лампу накаливания. Для обогрева при отрицательных температурах достаточно светильника мощностью 40 Вт. Его нужно включать на несколько часов в сутки.

Многолетний народный опыт поможет избежать трудностей во время хранения овощей на лоджии или балконе:

На дно закрывающихся ящиков лучше поместить подпорки или решётку. Это обеспечит нужную циркуляцию воздуха в нижних слоях.
Терморегулятор, подключённый в цепь нагревательных приборов (например, лампы накаливания), позволит сэкономить электроэнергию во время хранения продукции.
Невысокие деревянные ящики можно использовать в качестве подставки или места сидения. Если сделать всё грамотно, получится аккуратный и удобный пуфик.
Картофель можно хранить насыпью. Но высота кучи не должна превышать 1 м.
Капусту хранят одним слоем, кочерыжками вверх, обернув каждый кочан бумагой.

Соорудить место для хранения продуктов на лоджии несложно. Дополнительное капитальное утепление балкона позволит существенно повысить в нём среднюю температуру. В таком помещении вам уже не придётся накидывать на ящики и контейнеры одеяла или старые куртки.

Балкон — подсобное помещение, которое используется преимущественно для хранения всего того, что не хочется размещать в жилых комнатах. Часто можно увидеть банки на балконе, особенно, если этот балкон прилегает к кухне.

Действительно, это гораздо удобнее, чем складировать их под обеденным столом, занимать и без того дефицитное пространство в кухонных ящиках или и вовсе устраивать склад под кроватью. Но что представляет собой система хранения на балконе? Мало тогт что ее нужно грамотно продумать, так и не каждый балкон подходит для такой цели.

Часто на балкон выносится старая мебель: журнальные столы, стулья, буфеты. А банки ставятся просто туда, где есть место. Если места нет — их ставят прямо на пол, ровными или как получится рядами. Но такое хранение мало того, что не удобное, так еще и не компактное. Банки будут расставлены хаотично, и чтобы найти нужную заготовку, потребуется время. Да и гостям такой балкон вряд ли захочется показать — слишком беспорядочно это выглядит.

Лучше рассмотреть современные идеи организации пространства — они помогут сделать хранение консервации не только удобным, но и эстетически привлекательным. Например, это могут быть стеллажи, занимающие по высоте все пространство от пола до потолка. Заходишь — и сразу видишь, что где. Удобнее, если ширина полок будет не более 40-50 см. Тяжелые банки и бутыли лучше хранить на нижних ярусах, а полулитровые и пустые — выше.

Либо же можно использовать пеналы, которые будут доходить не до потолка, а до середины помещения. Тогда на их поверхности можно разместить декоративные цветы, и балкон станет не только местом хранения продуктовых запасов, но и зимним садом.

Если для этой цели необходимо выделить лишь часть балкона, лучше, если это будет глухой угол: в нем можно разместить угловой шкаф, который, благодаря особенной конструкции, выглядит компактно, но при этом обладает хорошей вместительностью.

Материал для мебели стоит выбирать влагоустойчивый и не чувствительный к перепадам температур. Например, металлопластик или ламинированное ДСП.

Консервацию сохранить в течение длительного срока проще, чем свежие овощи. А ведь во многих семьях принято закупать осенью овощи, чтобы хватило до весны — до нового урожая. В таком случае нет риска купить, скажем, перемороженный картофель, который внешне выглядит совершенно обычно, но как только начинаешь его чистить, понимаешь, что он не пригоден в еду.

И особенно овощехранилище на балконе актуально для тех, у кого есть земельный участок, используемый под огород: как же правильно сохранить свои запасы? Есть несколько идей.

Картофель — хранят в ящике или мешке, застелив дно емкости плотным картоном или несколькими слоями газеты (чтобы картофель не принимал холод, идущий с пола). При хранении картофеля на балконе зимой можно добавить к нему несколько яблок. Но как только температура опускается ниже -10 о С, этот корнеплод необходимо накрыть старыми полотенцами или махровыми халатами — так он будет оставаться в тепле. Если балкон не застеклен, делать это нужно уже тогда, когда температура опускается ниже 0 о С.
Лук — довольно неприхотливый продукт. Единственное условие — сухость воздуха. Поэтому его лучше разместить подальше от окон, где возможно образование конденсата.
Яблоки — они также весьма неприхотливы и прекрасно хранятся без дополнительных ухищрений.
Морковь — организация ее хранения потребует определенных усилий. Морковь хранят в ящике, пересыпая ее слоями песка и луковой шелухи. А затем ящик герметично закрывают.
Капуста — она не любит морозов. Сначала с головок обрывают все плохие листья, затем оборачивают их газетной бумагой и ставят в сухое, довольно теплое мест. При заморозках капусту, как и картофель, лучше утеплить.

вверх ↑

Какие балконы можно использовать как овощехранилище

Отметим сразу, что если стоит выбор, где обустроить хранение: на балконе или на лоджии, то второй вариант в приоритете. Во-первых, лоджии имеют глухие стены, вдоль которых можно поставить стеллажи, а балконы в каждой стене имеют оконные проемы. Во-вторых, лоджии априори теплее, потому хранящиеся здесь продукты дольше остаются пригодными к употреблению.

Категорически не подходит открытое — не застекленное — пространство: в наших широтах практически повсеместно для зимнего времени характерно понижение температуры ниже, чем -10 о С. При такой температуре хранение овощей на балконе, как и банок с консервацией, не имеет смысла — все придет в негодность.

Также стоит хорошо подумать, прежде, чем обустраивать продуктовую кладовую на балконе, который имеет южную либо юго-восточную ориентацию и не затемнен деревьями. Дело в том, что тут в летнее время может быть слишком жарко (если не защитить окна от проникновения солнечных лучей или, например, не вывести сюда кондиционер). А это значит, что консервация, заготовленная с июня по август, находясь здесь, может попросту взорваться. Вариант решения такой проблемы следующий: в летнее время выделить для хранения банок место в квартире, а с первыми похолоданиями перенести все на балкон.

А вот жителям первых этажей повезло больше, особенно, если речь идет про дома, которые строились не на сваях, а с полноценным фундаментом и подвалом — в таком случае владельцы квартир первого этажа могут обустроить индивидуальный погреб на балконе. А, как известно, в темном, прохладном помещении свежие продукты и заготовки из них хранить лучше всего.

ействительно, традиционный погреб не получится сделать, но можно соорудить небольшой погребок на балкон, который внешне не будет похож на аналог, но будет подобен к нему по функциональности.

Сделать погребок на балкон не сложно:

Для начала понадобятся две коробки разных размеров, притом одна должна помещаться в другую, оставляя при этом зазоры по 3-6 см с каждой стороны.
Дно большой коробки застилают пенопластом (он обладает низкой теплопроводностью, что позволяет сохранить микроклимат внутри короба), затем ставится меньшая коробка и зазоры также заполняются пенопластом.
При желании его можно заменить древесными опилками, монтажной пеной и даже ветошью. В короб помещаются продукты, а роль крышки будет играть также лист пенопласта.

В таком термокоробе овощи долго остаются свежими и вполне пригодными к употреблению.

Как видно, идеи по хранению банок и овощей на балконе зимой весьма многочисленны. Это может быть не только практично, но и вполне эстетично. Городская квартира ограниченной площади — это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии делать запасы на зиму в летне-осенний период, когда продукты не только более натуральны, но и более доступны по цене

Автор статьи: Анатолий Беляков

Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.9 проголосовавших: 21

Хранение овощей и домашней консервации на балконе

Содержание статьи

Способы хранения овощей на балконе

Как сохранять овощи на балконе

Несколько полезных советов, которые позволят вам хранить овощи на балконе длительное время.

Картофель

Капуста

Квашеная капуста

Как хранить яблоки

Хранение лука

Морковь

Хранение консервации на балконе

Выбирая шкаф для хранения овощей на балконе, обязательно учитываются особенности помещения:

Балконная мебель не должна загромождать доступ света в окна, как и лишать возможности его открывать и слишком затемнять помещение.
Материалы должны быть устойчивы к перепадам температур и влажности. Подходит мебель из металлопластика, ламинированной или влагостойкой ДСП.
Мебель не должна быть громоздкой и тяжелой. Дверцы могут быть раздвижными, распашными, в виде рольставней для лучшего обзора содержимого шкафа.
Навесные шкафчики лучше не использовать для хранения овощей и консервации во избежание травматизма из-за чрезмерного утяжеления конструкции.
Угловым шкафчиком можно ловко сгладить угол, а также прекрасно украсить интерьер.

Как хранить заготовки зимой на балконе, в квартире, в погребе

Разновидности домашней консервации, технология приготовления

маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
маринованные и соленые грибы;
консервированные компоты и соки;
соленые огурчики;
квашеная капуста;
моченые яблоки;
мясные консервы.

Рекомендуем прочитать: Сколько времени, и при каких условиях хранятся заводские консервы различных видов

Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.

Брожение – поглощение молочнокислыми бактериями углеводов, которые в итоге превращаются в натуральный консервант – молочную кислоту

Хозяйке на заметку
Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Где и как хранить домашние заготовки

Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?

Хозяйке на заметку
Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.

Погреб

Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.

Квартира

Воспользуйтесь следующими советами:

Если на кухне имеется миниатюрная кладовка под подоконником, маринованные заготовки можно хранить внутри.
Стерилизованные банки следует беречь от прямых солнечных лучей, поэтому хорошим местом для сохранения содержимого станет закрытая кладовка или шкафчик.
При отсутствии кладовки можно самостоятельно оборудовать встроенный шкаф, позаботившись о надежности крепления полок. Если солнечный свет не проникает к месту установки стеллажа, можно обойтись без дверок.
Выбирайте место для баночек вдали от отопительных приборов, чем прохладнее уголок, тем лучше. Банки с маринованными овощами можно поставить вдоль стены за диван или шкаф, установить на антресоль.
Где еще можно хранить банки с заготовками в квартире? Избегайте мест с повышенной влажностью, чтобы сберечь крышки от коррозии. Отдайте предпочтение не кухне, а спальне, поставив заготовки под кровать.

Идеи для хранения заготовок в квартире:

Балкон

Следите за температурным фоном балконного хранилища, хорошо, если оно оборудовано отопительным прибором с запорным краном.
Чтобы избежать повышенной влажности (на балконе часто сушат белье), проветривайте помещение.
Поддерживать оптимальный температурный фон для хранения квашеной капусты вряд ли удастся, при достижении нужной температуры можно временно переместить баночки в эту часть квартиры.

Идеи для хранения заготовок на балконе:

Сроки хранения для отдельных видов домашней консервации

Мясные консервы

Соленые, квашеные, моченые овощи и плоды

если фон держится в пределах 0-4 °С, он составит максимум 9 месяцев;
при повышении температуры в пределах 10 °С, срок годности не превышает трех месяцев.

Хозяйке на заметку
Доставать овощи из тары следует только чистой ложкой, баночку нужно немедленно закрыть капроновой крышкой.

Маринованные овощи, грибы

Компоты

Косточки содержат амигдалин, который в процессе хранения распадается до синильной кислоты, поэтому следует удалять сердцевину плодов

Совет дня
Чтобы не спутать прошлогодние заготовки со свежими, снабдите емкости этикеткой с датой приготовления.

Как хранить содержимое после вскрытия тары

Квашеная капуста под слоем рассола простоит 5-7 дней.
Маринованные овощи с добавлением уксуса – всего трое суток.

Их следует ежедневно осматривать на предмет помутнения рассола и появления плесени.

Как распознать испортившийся продукт?

Признаки порчи продукции:

Деформация поверхности крышки в результате повышенного давления изнутри (бомбаж). Такое явление наблюдается при развитии микрофлоры внутри тары, которая выделяет различные газы в процессе жизнедеятельности.
Помутнение рассола, появление фиолетового оттенка в сиропе.
Изменение цвета и плотности плодов.
Появление налета на продуктах, развитие плесени в банке.

Совет дня
Не жалейте выбрасывать содержимое баночек, срок годности которых уже истек.

Храните правильно и будьте здоровы!

Где в доме хранить консервацию: советы и подсказки

Соленья и варенья, приготовленные заботливой хозяйкой в период созревания овощей и фруктов, разнообразят зимний рацион, восполнят витаминные запасы организма, напомнят о лете. В частном доме хранить консервацию лучше в погребе, подвале или котельной. А вот в малогабаритной квартире складирование заготовок порой связано со многими трудностями. Ведь закрутки должны стоять в прохладном затемненном месте и, к тому же, не портить своим пестрым видом интерьер.

Погреб

Погребок, вырытый на даче или в доме, — оптимальное место для хранения заготовок, так как здесь всегда одинаково прохладно и темно. В хорошем погребе даже летом температура воздуха не поднимается выше +10°С, поэтому банки с компотами и маринадами могут храниться по два года, а варенья – еще дольше.

Обычно у владельцев подземных хранилищ остается только одна проблема с закрутками — спуститься по лестнице и достать нужную баночку. Хотя и этот вопрос решить очень легко, если оборудовать погреб стеллажами или удобными выдвижными ящиками.

Мне нравится7Не нравится2

Подвал

Хранить запасы на зиму в подвале можно только в том случае, если там не слишком влажно и температура воздуха не поднимается выше +15 °С. Иначе содержимое банок испортится, а металлические крышки быстро проржавеют.

В современных коттеджах подвальное помещение, отведенное под хранение запасов на зиму, специально оборудуют сплит-системой. Конечно, это не слишком дешевое удовольствие, однако условия хранения здесь соблюдаются с точностью до одного градуса, да и пользоваться таким хранилищем очень удобно.

Мне нравится4Не нравится3

Где хранить консервацию в квартире?

Тем, у кого нет погребов, подвалов и других помещений подобного типа, можно рассмотреть следующие варианты хранения банок с закрутками в квартире.

Балкон

Застекленный балкон или лоджия — отличное место для хранения припасов. Главное, чтобы зимой на балконе не было минусовых температур, иначе вся закрутка замерзнет и потеряет вкус. А также важно следить, чтобы баночки не стояли на свету, тем более на солнце. Заготовки лучше спрятать во встроенный шкаф, упаковать в картонные коробки или накрыть плотным материалом.

Мне нравится2Не нравится3

Ниша под окном на кухне

Во многих старых домах предусмотрены так называемые хрущевские холодильники. Это специальная ниша под окном на кухне, где температура воздуха ниже, чем в квартире. Такой эффект достигается за счет уменьшения толщины внешней стенки. Встроенный холодильник под окошком — идеальное решение хранения консервации в небольшой квартире.

Мне нравится5Не нравится1

Антресоль

Для складирования банок с консервацией можно использовать антресоль — полку над входной дверью. Основной недостаток такого способа — труднодоступность. Без стремянки достать нужную баночку вряд ли удастся.

Мне нравится1Не нравится

Встроенный шкаф

Встроенный шкаф лучше сделать в том месте, где не слишком жарко, например в прихожей. Сооружение займет совсем немного места, зато в нем можно будет спрятать всю консервацию и освободившиеся банки.

Мне нравится2Не нравится1

На полках

Баночки с вареньями и соленьями можно расставить на полках внутри кухонного гарнитура. Главное не использовать ящики, расположенные вблизи духовки, так как во время приготовления пищи температура воздуха в этом месте резко повышается.

Мне нравится2Не нравится2

Заготовки можно хранить и на открытых полках. Чтобы пестрые банки не портили интерьер, их оборачивают красивой упаковочной бумагой. Оформленные таким образом соленья украсят кухню, сделав помещение более уютным.

Хранение в погребе

Хранение в подвале

Хранение на антресоли

Хранение во встроенном шкафу

Хранение на открытых полках

Хранение на балконе

-1

Где не стоит хранить банки с консервацией?

С эстетической точки зрения консервацию не следует хранить в санузле или около мусорного ведра. Кроме того, лучше избегать тех мест, где жарко и влажно, например под ванной.

Сколько хранятся заготовки в домашних условиях?

Все варенье, кроме вишневого, приготовленного с косточками, может храниться несколько лет. Косточки при длительном хранении выделяют токсины, поэтому варенья и компоты из вишни и абрикоса должны съедаться первыми. Маринованные грибы, огурцы и помидоры лучше хранить не более года, салаты и лечо — не более двух лет.

Лучшие места для хранения консервации. Требования, которым нужно следовать

Тот, кто имеет загородный дом или дачу, в летний период времени, скорее всего, уделяет много сил заготовлению различных овощных и фруктовых закусок. Конечно, всем хочется иметь что-то не только вкусное, но и полезное в зимние холода, и консервация – это прекрасное решение для подобных желаний. С давних времен, наши мамы и бабушки каждый сезон готовили очень приятные заготовки, передавая рецепты из поколения в поколение. И теперь, став взрослыми, мы можем самостоятельно попробовать приготовить что-то своими руками из домашних овощей и фруктов.

Но, приготовив множество баночек со вкусностями, встает другой вопрос – где хранить столько заготовок? Какие условия необходимо соблюсти, чтобы они оставались вкусными и свежими как можно больше времени?

Данные вопросы часто возникают у новичков, которые только начинают свою работу с заготовками, так как не всегда можно найти достаточно места, которое будет полностью удовлетворять все требования. Данная статья поможет разобраться и ответить на все часто возникающие проблемы.

Подвал или погреб в загородном доме

Очень хорошо, когда загородный дом или дача оборудованы подвалом или погребом. В таких помещениях очень хорошо и удобно хранить банки с консервацией. Подвал можно оборудовать большим количеством полок и стеллажей, на которых точно поместиться очень много баночек со вкуснятиной на зиму.

Но для погребов и подвалов существует некая проблема, очень часто внутри образуется достаточно большой процент влажности. Казалось бы, небольшой вопрос. Но в условиях влажного воздуха могут возникать и развиваться грибки и плесень. Эти нежелательные гости будут оседать на стенах, полу и даже на банках. А если вовремя их не уничтожить, то они проникнут и внутрь заготовок. Кроме этого, влажный воздух плохо влияет на металлические крышки, они очень быстро приходят в негодность при воздействии подобных условиях.

Из-за этого перед тем, как размещать консервацию в погребе или в подвале, обязательно нужно оборудовать данные помещения качественной системой вентиляции и удаления излишней влаги.

Данный простой шаг поможет избежать большинства проблем, которые возникают с заготовками.

Также, в подвальном помещении понадобится установить светильные приборы, чтобы можно было удобно и быстро выбирать, и доставать нужную баночку. Лучше всего отдать предпочтение верхнему потолочному свету, он будет освещать сразу большое количество площади. Но подобный тип освещения не подойдет, если помещение огромное, и в нем поставлено много высоких стеллажей. Тогда один или два потолочных светильника попросту не смогут осветить сразу все полки. В данном случае можно попробовать установить направленные светильники, которые будут освещать каждый стеллаж и полки.

Кроме всего, надо позаботиться о соблюдении правильной температуры. В подвальных помещениях, зачастую, сохраняется устойчивый температурный режим зимой и летом. Это хорошо подходит для банок с заготовками. Важно не допускать излишнего нагревания помещения в теплый период года, и опускание температуры до минусовых значений зимой. При чем небольшое нагревание не так страшно, а вот замерзание с большой вероятностью уничтожит все ваши труды. Если жидкость внутри банок начнет переходить в твердое состояние, то они попросту лопнут. Потому лучше поддерживать низкую температуру, но в пределах плюсовых значений.

Оборудовав подвальное помещение, следуя вышеописанным рекомендациям, вы точно сможете удобно хранить свою консервацию очень длительный срок.

Кладовая под лестницей – это что-то новое

Подвал или погреб – это прекрасное и удобное место для хранения. Но далеко не у всех есть достаточно площади для подобной роскоши даже на даче или в загородном доме. Из-за этого приходится придумывать другие подходящие для хранения консервации места. В любом доме найдутся самые неожиданные варианты решения данного вопроса.

В загородных домах очень часто устанавливают массивные лестницы, ведущие на второй этаж. Они красивые и удобные, но место под ними никак не используется, пропадая впустую. Если места в доме хватает для всех приспособлений, то данный объем пространства можно оставить в покое. Но, если нужно куда-то сложить большое количество консервации, например, то стоит присмотреться к этому предмету быта.

Под ступеньками есть достаточно много площади, которую можно с пользой пустить в дело. Чтобы оборудовать данное место под банки с консервацией понадобится некоторое время, усилия и немного материалов для стройки. Кладовую под лестницей можно устроить в виде стеллажа с полками, либо как ячейки для каждой банки отдельно.

Стеллаж с полками делается быстрее. Если для вас более предпочтительный данный вариант, то обязательно нужно позаботиться о дополнительной опоре для ступенек. Установите несколько опорных балок с каждой стороны лестницы, они будут поддерживать ступеньки, а также могут служить как разделители для полок. Сами полки тоже будет удобно крепить на балки, возьмите толстые крепкие доски, так как много банок с заготовками имеют внушительный вес. Тонкие полки попросту не выдержат такой нагрузки. Обязательно дополните кладовую удобной дверцей, ее можно сделать неприметной, тогда кладовая с заготовками будет неприметной для окружающих. Хороший свет тоже необходим, он сделает место для хранения консервации удобным в использовании. Достаточно будет по несколько небольших светильников на каждой полке.

Если у вас обычно много заготовок с разным составом и вкусами, то для такого варианта будет очень удобно сделать кладовую с ячейками. В отдельных ящиках будут хранитьсябанки с одним составом, и каждый можно будет подписать, чтобы в дальнейшем было быстро и просто выбирать подходящие заготовки. В случае с изготовлением кладовой с ячейками нет срочной надобности делать дополнительные опоры для ступенек, так как большое количество ячеек будут иметь достаточно крепкую структуру. Обязательно нужно сделать несколько отверстий в каждом ящичке – это обеспечит постоянное движение воздуха и предотвратит образование затхлости в закрытом пространстве. А температурный режим будет соблюдаться такой же, как и в помещении с лестницей.

Место в квартирной кладовой должны занять банки с консервацией

В некоторых квартирах есть не только обычные комнаты, проекты также ориентированы на дополнительное место – кладовую. Чаще всего в этих кладовках мы храним различные вещи и предметы, которыми никто не пользуется. Но данную площадь очень легко переоборудовать под хранение консервации. Для начала уберите все ненужные вещи и оцените сколько места освободилось. Чтобы кладовая полностью подходила по требованиям для банок с заготовками, необходимо установить некоторые улучшения.

Сперва нужно убедиться в том, что помещение хорошо вентилированное, так как для консервации нужно соблюдать определенный режим влажности воздуха и температуры. Для этого можно просто оставлять дверь приоткрытой либо проделать в ней несколько отверстий для свободного движения воздушных масс.

После этого поставьте этажерку или полки, они должны быть крепкими, так как консервация чаще всего очень много весит. А потерять сразу несколько заготовок из-за хлипких полок будет очень обидно.

Обязательно оборудуйте кладовую в квартире хорошим светом, в дальнейшем это поможет быстрее и удобнее выбирать и доставать заготовки с полок.

Так как это отдельная комната, то в ней можно обеспечить подходящий температурный режим. Лучше всего, если это будет немного холоднее, чем общая температура в квартире. Но, закатанные металлическими крышками заготовки вполне адекватно воспринимают комнатную температуру и могут долго храниться при таких условиях. А для заготовок закрытых пластиковыми либо капроновыми крышками обязательно придется найти место с низкой температурой, а еще лучше хранить такую консервацию в холодильнике.

Если места в кладовой достаточно, то можно поставить там отдельный холодильник, в котором тоже будут стоять заготовки. Это будет весьма удобно, если у вас имеется много небольших баночек, которым необходима низкая температура для хранения. Если консервацию хранить в холодильнике на кухне, то тогда на продукты для ежедневного пользования просто не останется места.

Этажерка, шкафчик или антресоль – здесь они точно поместятся

Не в каждом доме и далеко не в каждой квартире есть достаточно места, чтобы выделить целую (хоть и небольшую) отдельную комнату для домашней консервации. В таких случаях необходимо включать смекалку и искать небольшие места, в которых банки со вкуснятиной будут чувствовать себя хорошо и сохранятся на протяжении долгих месяцев.

Но не только в отдельных помещениях с большими полками, своим температурным режимом и вентиляцией могут жить заготовки. Если банок не особо много, то им будет достаточно даже маленькой полки.

На кухне, например, можно поставить этажерку, место в которой будет выделено специально под домашнюю консервацию. Очень важно, чтобы данный шкафчик был расположен как можно дальше от нагревательных приборов и от холодильника, который греется при работе. Постоянно повышенная температура плохо влияет на сохранность заготовок, а в условиях закрытого пространства излишнее тепло будет постоянно накапливаться и создавать эффект теплицы.

Также, нужно обязательно обеспечить достаточный уровень вентиляции между банками на полках этажерки.

Стоит заметить, что консервация не любит прямых солнечных лучей, из-за чего обязательно нужна дверка из сплошного материала либо плотная шторка. Под прямыми солнечными лучами очень быстро развиваются нежелательные организмы. Кроме этого, они будут постоянно нагревать банки, что тоже негативно влияет на срок годности заготовок. Поэтому нужно разместить этажерку в том месте на кухне, где солнце не бывает слишком часто.

Еще одно удачное место для этажерки, шкафчика либо полок – коридор. Обычно в нем не бывает много солнечного освещения, а только искусственное. Там же очень удобно повесить антресоль, она не будет мешать передвижению по квартире и загораживать проход. Но в таком случае нужно поставить хорошее освещение в коридоре либо установить его прямо внутри подвесных ящиков. Антресоль удобна в плане хранения, но не особо удобна, когда необходимо искать и доставать консервацию. Потому качественный свет – это первая обязательная часть, а вторая обязательная часть – стремянка либо устойчивый высокий стул. Никто же не хочет оказаться на полу, вместе с побитой банкой и травмами. Позаботьтесь об удобстве доставания заготовок с высоких полок.

Как можно увидеть, в доме, на даче и в квартире есть достаточное количество очевидных и не очень очевидных пространств для хранения домашней консервации. Но на этом интересные места не заканчиваются, и во второй части мы продолжим искать феноменальные идеи, где можно поставить заготовки. А также посмотрим, что нужно для того, чтобы данные места отвечали требованиям длительного хранения домашней консервации.

На балконе можно хранить банки с заготовками?

Часто бывает и такое, когда в квартире попросту нет места. На кухне некуда прикрепить антресоли, коридор тоже небольшой площади и кладовая не была предусмотрена во время строительства. В этом случае можно использовать балкон. Скорее всего, там хранится много вещей, которыми пользуются, в лучшем случае, один раз в год – это не особо эффективное использование пространства. А вот хранение там банок с домашней консервацией в полной мере восполнить полезность балкона в вашей квартире.

Первым делом нужно убрать все ненужные вещи, освобождая место для заготовок. Очень важно, чтобы балкон был застекленным и отапливаемым, зимой температура точно опуститься ниже нуля и тогда можно будет попрощаться со всеми банками с консервацией. После уборки и утепления стоит позаботиться о качественном освещении, вы же не хотите потом каждый раз тратить по полчаса на поиски нужной заготовки. А несколько настенных светильников или мощное потолочное освещение поможет решить эту проблему еще до ее возникновения.

Некоторые считают, что вышеописанных действий достаточно, и просто ставят банки с консервацией на полу. Но, используя подобный метод, много заготовок на балконе не поместишь. Обязательно нужно разместить там полки, этажерку, антресоль или ящики. Это поможет разместить на балконе в несколько раз больше банок с домашней консервацией.

Зимой на балконе может образовываться излишняя влажность воздуха. Если это будет происходить постоянно, то на стенах, на потолке и на полу могут начать свое развитие грибки и плесень. Когда подобную проблему вовремя не лечат, то она с большой вероятностью проникает внутрь банок и приводит к порче консервации. Высокая влажность, также, плохо влияет на состояние металлических крышек. Они очень быстро покрываются ржавчиной и приходят в негодность. Поэтому, намного лучше будет, если постоянно контролировать уровень влаги в воздухе.

Кроме всего не стоит забывать о правильном уровне дневного освещения. Так как для консервации не подходит воздействие прямых солнечных лучей, то лучше всего повесить на окнах балкона плотные шторы либо использовать закрытые ящики и этажерки. В любом случае надо максимально ограничить количество солнечных лучей для банок с заготовками.

Как использовать кровать или диван для хранения консервации?

Когда места нет ни на кухне, ни в коридоре, ни на балконе (или же банок со вкуснятиной получилось слишком много), то можно воспользоваться еще одной идеей. Конечно, далеко не всем нравится подобный вариант использования кровати и дивана, но в экстренных случаях – это очень удобный и подходящий вариант, чтобы хранить консервацию.

За диваном в гостиной или в одной из комнат можно поставить очень много банок с заготовками. Но даже в этом случае нужно придерживаться некоторых нюансов. Стоит учесть, что между диваном и стеной не происходит достаточно хорошего и качественного движения воздуха. Чаще всего, там наоборот застой воздушных масс. Чтобы данный негативный факт обернуть в более положительную сторону, отодвиньте диван подальше от стены на несколько десятков сантиметров – тогда воздух будет иметь более свободный доступ к данному месту.

Также надо убедиться в том, что возле дивана нету радиатора либо других нагревательных приборов. Зимой в квартире будет очень тепло, что не особо хорошо для консервации. А если разместить банки возле предмета, который нагревается, тогда точно консервация долго не простоит.

Если ваша кровать достаточно высокая и под ней есть свободное место, то заготовки можно разместить и там. Момент с нагревательными приборами тоже обязательно должен учитываться.

В подобном способе хранения банок с домашней консервацией многих интересуют эстетические нюансы. Чтобы сделать заготовки незаметными под кроватью, используйте большую простынь и покрывало, которая будет прикрывать все до самого пола.

Если диван находится в углу комнаты, где нет двери, то консервацию точно никто не заметит. А если баночки стоят так, что попадают в поле зрения, то их сверху можно прикрыть декоративной мишурой или покрывалом. Либо жесоорудить подходящий по размеру ящик для них, но вариант с ящиком подойдет, когда вы ежегодно используете данное место под заготовки.

Обязательно проделайте несколько отверстий для полноценного движения воздуха в таком ящике. Также можно сделать небольшую столешницу, которая будет не только скрывать банки с заготовками, но также сможет исполнять практичную роль, ведь сидя на диване, мы всегда ищем куда положить свои мелкие вещи.

Баночки со вкуснятиной на зиму могут быть красивыми

Кто-то считает, что домашняя консервация должна храниться в закрытых шкафчиках, подальше от посторонних глаз, потому что как декоративный элемент они не приносят никаких плюсов дому. А некоторые полностью уверенны, что баночки с заготовками – это предмет гордости, который обязательно должен быть показанным во всей красе и стесняться тут абсолютно нечего.

Любую баночку с домашней консервацией можно сделать красивой. Самый простой вариант – это сделать оригинальное оформление для крышки. Ее можно накрыть красивым куском ткани либо цветной бумаги и обмотать бечевкой или лентой.

Если вам не особо нравится, как заготовка выглядит через стекло банки, то можно пойти другим путем. Взять светлую либо цветную тюль, и обмотать ею банки в один слой – это будет выглядеть как полупрозрачная дымка. Таким образом,вы всегда сможете присмотреться и увидеть, что там внутри, когда придет время выбирать вкуснятину. А оттенок тюли сможет адаптировать консервацию к любому пространству.

Вообще, вариантов как украсить банки с консервацией, существует достаточно много. Это могут быть и цветные наклейки, и разноцветная бумага, и ленточки, и ткань, и различная фурнитура. Насколько хватит вашей фантазии, настолько вы можете «разгуляться» в плане выбора дизайна баночек с заготовками.

Но, кроме красивой стороны есть еще и другая – правильно хранение. Будет очень обидно потратить столько сил на подбор рецептов, готовку и оформление приятного дизайна, чтобы через месяц узнать – вся консервация пришла в негодность из-за несоблюдения подходящих условий. Ранее мы уже узнали, что баночкам с домашними заготовками нужны постоянный воздухообмен и невысокая влажность – это не будет проблемой, так как консервация не будет находиться в небольшом закрытом пространстве. Но с этим приходит другая проблема – для солнца не будет никаких препятствий, чтобы постоянно воздействовать на домашнюю вкуснятину. Поэтому, открытые полки нужно размещать там, где не будет доступа прямым солнечным лучам. И, конечно же, подальше от любых нагревательных предметов.

Диванный уголок на кухне – что еще туда может поместиться?

Зачастую у нас на кухне стоит стол, несколько стульев и очень удобный диванный уголок. Он удобный не только потому, что на нем уютно сидеть, внутри также можно хранить множество различный полезных вещей. Но, как это обычно бывает, всевозможные потенциально свободные места у нас дома, заняты различными не особо нужными вещами. А диванный уголок можно использовать гораздо более эффективно, чем просто хранить там что-то, чем пользовались лишь однажды. Его можно переоборудовать под место для складывания банок с домашней консервацией.

Сперва убедитесь в том, что уголок находиться достаточно далеко от радиаторов, плиты и других нагревательных предметов. Потому что если он очень близко к ним расположен, то внутри будет постоянно повышенная температура. Намного более высокая, чем во всем помещении. Также не забывайте о том, что на кухне всегда достаточно влажный воздух, из-за чего необходимо обеспечить хорошую вентиляцию, а в стенках уголка нужно проделать несколько отверстий, чтобы воздух внутри не застаивался.

Чаще всего, разделение внутреннего пространства на секции не требуется. Оно будет уместно только в том случае, если у вас множество маленьких баночек с домашними заготовками. Чтобы их качественно распределить, будет необходимо сделать несколько небольших отсеков или же поставить внутрь ящики.

Если посудить в общем, то это еще далеко не все идеи, где и как можно хранить домашнюю консервацию. Практически любую этажерку или антресоль можно переоборудовать под место, где можно поставить заготовки. Главное придерживаться и выполнять хотя бы минимальные требования, в которых баночки с консервированной вкуснятиной будут храниться достаточно долго.

Озеленение балкона зимой — Зимний уход за растениями балкона

Контейнерное садоводство — это вид садоводства, которым может наслаждаться каждый. Зимние сады на балконах требуют дополнительной обработки, чтобы обеспечить их постоянное здоровье в следующем вегетационном сезоне. Читайте дальше, чтобы узнать больше о балконном зимнем уходе за растениями.

Балконные сады зимой

В недалеком прошлом однолетники были основными растениями, которые высаживали в контейнерах на балконах.Сегодня все, от многолетних растений до небольших деревьев и кустарников, выращивается в контейнерах на наших палубах и балконах. В отличие от увядающих однолетников, мысль о том, чтобы выбросить многолетнее растение, противоположна садовнику. Однако корни этих горшечных растений находятся над землей и, следовательно, более подвержены замерзанию. Так что зимующие балконные сады представляют первостепенный интерес.

Выбор горшков важен для озеленения балкона зимой. Такие материалы, как терракота, бетон и керамика, плохо переносят низкие температуры.Выбирайте те, которые имеют толщину не менее ½-2 дюйма (1,25-5 см), чтобы предотвратить растрескивание, или используйте стекловолокно, полиэтилен и тому подобное для балконных садов зимой. Эти последние материалы также легче по весу и их легче перемещать. Растения также лучше подходят для больших горшков, по крайней мере, 18-24 дюймов (45-60 см).

Варианты зимовки балконного сада

Есть несколько вариантов ухода за озимыми растениями на балконах. Прежде всего, если горшки слишком маленькие и у вас есть садовое пространство, выкопайте яму, достаточно большую, чтобы вместить весь горшок до самого края.Засыпьте почву и накройте толстым слоем мульчи, например, соломы или листьев.

Вы также можете собрать все свои горшки и сгруппировать их на восточной или северной стороне здания и накрыть их соломой или листьями. Кроме того, горшки можно перемещать для укрытия в сарае или гараже. Вам придется время от времени проверять их, чтобы они не высохли.

Конечно, вы можете просто укрыть свои растения, особенно если их нельзя перемещать в закрытое помещение или другое защищенное место.Оберните растения вечнозелеными ветками или соломой, закрепив двойником. Мешковиной можно обернуть растения или ограждение из проволочной сетки, заполненное сушеными листьями и накрытое водонепроницаемым брезентом.

Горшки можно ставить в ящики, наполненные стиролом, упаковывая арахис. Накройте растение старыми простынями или легкими одеялами с 5-сантиметровым замульчированным основанием из измельченной твердой древесины. Во время временного замораживания на растения можно положить тяжелый пластик или даже слои газетной бумаги. Более высокие, столбчатые растения могут иметь поддерживающий обруч, обвязанный сеткой вокруг них.

Зимний уход за балконами

Как бы вы ни защищали растения от непогоды, им, несомненно, понадобится немного воды даже зимой. Держите почву слегка влажной, ровно столько, чтобы корни не пересыхали. Поливайте задолго до первых сильных заморозков и всякий раз, когда температура поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту (4 C.). Также не позволяйте растениям сидеть в воде, чтобы она не замерзла.

Уличные озимые растения не нуждаются в удобрениях, однако комнатные укрытия следует слегка удобрять.

Весной не снимайте покрытия слишком рано; Мать-природа бывает непростой. Если комнатные растения росли в помещении, постепенно возвращайте их на улицу, чтобы они могли адаптироваться к изменению температуры. Ухоженные растения менее подвержены вредителям и болезням.

Как хранить картофель, лук, чеснок и кабачки

Зимой, когда земля покрыта толстым слоем снега, есть что-то особенно приятное в том, чтобы по-прежнему есть пищу из своего сада.Есть много летних культур, включая картофель, лук, чеснок, свеклу, морковь и озимые тыквы, которые можно относительно легко хранить, чтобы питать вас до следующего вегетационного периода. Даже небольшой сад может дать хороший урожай для зимовщиков.

Для успешного хранения этих культур в домашних условиях необходимо учитывать несколько факторов:

Некоторые сорта хранятся лучше, чем другие, поэтому обязательно ищите те, которые, как известно, хорошо хранятся.
Урожай, убранный в расцвете сил? не до или после? хранить лучше. Выбирайте время для посадки, чтобы они созрели к концу сезона.
Для хранения годна только безупречная продукция первого сорта.
Оптимальная температура и влажность для хранения зависит от урожая, поэтому убедитесь, что урожай, который вы планируете хранить, соответствует условиям хранения, которые вы можете обеспечить.

Картофель

Есть столько чудесных видов и цветов картофеля на выбор: молодь, пекари, котлы, белый, желтый, розовый, красный и даже синий.Все они вкусны, когда их едят прямо из сада, но если вы хотите сохранить немного картофеля для еды в конце осени и в зимние месяцы, вам нужно сажать сорта, которые хорошо подходят для хранения, а также для вашей зоны выращивания. Легкодоступные сорта картофеля, которые, как известно, являются отличными хранителями, включают Катахдин, Кеннебек, Желтый Финн и Юкон Голд.

Картофель можно выращивать в стандартном садовом ряду, на возвышении или в контейнере, например, в мешке для выращивания картофеля. Чем больше листвы у ваших растений, тем больше клубней хорошего размера вы соберете, поэтому важно, чтобы ваши растения были как можно более здоровыми.

В конце лета, когда листва картофеля отмирает, картофель можно выкопать и «вылечить» для хранения. Вяление делает кожуру картофеля более жесткой и продлевает срок его хранения. Вылечите клубни, выложив их на газету в хорошо проветриваемом месте, в прохладном (от 50 до 60 градусов по Фаренгейту) и темном (чтобы они не стали зелеными). Примерно через две недели кожа затвердеет. Сотрите крупные комья грязи (картофель нельзя мыть перед хранением) и удалите поврежденные клубни, которые следует есть, а не хранить.Обращайтесь с клубнями очень аккуратно, чтобы не повредить и не порезать их. Уложите початки в вентилируемые контейнеры, бушельные корзины, контейнер для хранения корнеплодов или картонную коробку с перфорированными сторонами. Полностью накройте коробки или корзины газетой или картоном, чтобы исключить свет. Даже слабый свет заставит картофель позеленеть и станет несъедобным. Идеальная температура для хранения картофеля составляет от 35 до 40 градусов, хотя обычно они сохраняются в течение нескольких месяцев при температуре от 45 до 50 градусов.

Репчатый лук

Влажное лето плохо для пикников, но отлично подходит для лука.Чем больше влаги получает лук, тем крупнее он становится. Лук также пользуется большим количеством солнца, и он будет дуться, если его будут теснить соседние растения или сорняки.

Перед хранением лук следует высушить.

Лучше начинать лук с семян или молодых растений, чем покупать маленькие «луковые наборы», которые можно купить весной. Лук, выращенный из сеток, редко хранится так же хорошо, как лук, выращенный из семян. Выращивание из семян также позволяет выбрать сорт, который известен долгим хранением.Лучше всего хранится острый лук с сильным ароматом (те же химические вещества, которые делают лук острым, делают его хорошими хранителями). Есть красный и желтый репчатый лук; этот очень большой и мягкий лук следует есть свежим, так как он плохо хранится.

Семена лука нужно выращивать в помещении, за несколько месяцев до того, как они будут посажены в сад. Разложите семена на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга и слегка засыпьте почвой. Как только растения вырастут и стебли распрямятся, обрежьте верхушки ножницами до высоты около 2 дюймов.Повторяйте процедуру каждые пару недель (как если бы вы подстригали питомца чиа), пока не настало время, чтобы ваши луковые растения вышли в сад. Эти стрижки нагнетают энергию в корни, а также защищают растения от опрокидывания. Лук — тяжелая кормушка, поэтому не забудьте внести в почву в зоне посадки компост и гранулированные органические удобрения. Установите саженцы (которые могут быть меньше 1/8 дюйма в диаметре у основания) примерно на 6 дюймов в каждом направлении. Держите их хорошо поливаемыми и хорошо пропаленными, и убедитесь, что они не затенены соседними растениями.

Урожай нескольких видов лука. В целом красный и желтый лук являются хорошими хранителями; белый лук не так хорош.

В конце лета листья лука опадают. Это сигнализирует о том, что растениям пора перестать расти и начать подготовку к зиме. Позвольте растениям оставаться на своих местах, пока шейки не начнут подтягиваться, а листва не пожелтеет. Если погода сухая и нет опасности заморозков, лук можно собрать и положить прямо на землю, чтобы он просох в течение недели или двух.Если погода влажная или возможны морозы, соберите лук и немедленно переместите его в защищенное место, где он останется сухим. Хорошо подойдет пол гаража или крытая веранда. Выложите лук в один слой и дайте ему «застыть» в течение двух недель. За это время шея засохнет и станет коричневой, а бумажная шкурка затянется вокруг луковиц. Когда шейки высохнут и в стеблях и листьях больше не останется влаги, вы можете принести лук в помещение и хранить его в сетчатых мешках или бушельных корзинах.Держите их в прохладном месте (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту) и вдали от света. Еще один прием для хранения лука в изобилии: приготовьте карамелизованный лук. Подробности читайте в Приготовлении карамелизованного лука.

Чеснок

Домашний чеснок — ценная культура. Вырастить все необходимое для круглогодичного использования легко, а качество невозможно превзойти. Сейчас есть много разных видов чеснока? внимательно прочтите каталоги семян и выберите тот, который лучше всего подходит для вашего местоположения. Садоводы в холодном климате обычно выращивают жесткие сорта, которые более выносливы.В более теплом климате более популярны разновидности чеснока с мягкой шейкой (который можно плести).

Идеальная луковица сразу после сбора урожая.

Чеснок не требует много места. Грядка 2 фута на 12 футов может дать достаточно чеснока для семьи с большим количеством дополнительных кочанов, чтобы посадить урожай следующего года. Садоводы с холодным климатом сажают чеснок поздней осенью для сбора урожая следующим летом. Садоводы с теплым климатом могут посчитать лучшую посадку поздней зимой (с февраля по март). Вы даже можете выращивать чеснок в мешке для выращивания чеснока, который имеет диаметр 36 дюймов и высоту 12 дюймов.Каждый пакет вмещает от 18 до 20 зубчиков.

Посадите отдельные зубчики чеснока (чем больше зубчик вы посадите, тем больше будет головка), расположив их на расстоянии 4-5 дюймов друг от друга во всех направлениях и достаточно глубоко, чтобы покрыть верхушку зубчика. Тщательно поливайте. После первых сильных заморозков накройте всю грядку соломой. Удалите мульчу ранней весной.

Чеснок предъявляет те же требования к выращиванию, что и лук. Держите растения пропаленными и хорошо поливающими и давайте им много солнца. Рассчитать правильное время сбора урожая немного сложнее.Выкопайте растения, когда второй набор листьев начнет желтеть, что может произойти уже в июле. Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, гвоздики начнут отделяться по мере высыхания, а головки не сохранятся.

Вылечите чеснок в сухом темном месте, как лук. Переберите и сохраните самые большие кочаны для посадки следующей осенью. Сажая только самые большие дольки, вы каждый год будете постепенно становиться все больше и больше, и вам больше никогда не придется покупать чеснок.

Оптимальная температура длительного хранения чеснока составляет 35-40 градусов по Фаренгейту.При более высоких температурах чеснок прорастет. Необходима сухость и полная темнота.

Зимний сквош

Зимние тыквы весело выращивать, и их легко хранить. Есть десятки разновидностей, от традиционного желудя, хаббарда, ореха и лютика до спагетти, деликатесов и золотых самородков. Пирог из тыквы тоже! Как и другие запасные культуры, некоторые сорта кабачков хранятся хорошо, а некоторые — нет, поэтому выбирайте соответственно.

Кабачок можно выращивать на приподнятых грядках, но следует позволить им выходить за пределы грядки.Другой вариант — дрессировать лозы на прочных решетках.

Кабачки занимают много места, но они не особо заботятся о том, где они растут. Обычно вы можете запланировать сбор одного или двух кабачков хорошего размера с каждого растения. Обычная рекомендация — поместить два-три растения (или семян) в небольшую группу и расположить эти «холмы» на расстоянии около трех футов друг от друга.

Не сажайте тыкву, пока почва не нагреется и не исчезнет опасность заморозков. Молодые тыквенные растения ценят защиту от насекомых и суровой погоды, и они хорошо себя чувствуют под садовой тканью (укрытием ряда).Удобряйте во время посадки, затем забудьте о растениях до первых заморозков, когда листья отомрут и раскроют ваш урожай.

Для длительного хранения при сборе озимой тыквы важно, чтобы часть стебля оставалась прикрепленной к плоду. Лучший способ добиться этого — использовать толстый нож или секатор, чтобы отделить стебель от лозы. После сбора урожая дайте тыкве застыть в теплом месте (от 75 до 80 градусов по Фаренгейту) в течение 10 дней или около того. Готовая к хранению внешняя оболочка должна быть очень плотной.

Храните зимние тыквы в прохладном (до 60 градусов F) месте с хорошей вентиляцией. Влажность должна быть относительно низкой: 30-50%. Ежемесячно проверяйте сохраненную тыкву, чтобы определить и использовать любые фрукты, которые имеют признаки гниения.

Свекла и морковь

Для зимнего хранения выбирайте сорта свеклы и моркови, которые хорошо хранятся. Овощи лучше всего хранятся, когда они собраны в зрелом, а не в зрелом возрасте. Особенно это касается свеклы и моркови. В большинстве районов это означает, что зерновые культуры, предназначенные для зимнего хранения, не сеют до конца июня или июля.

Для поддержания хороших вкусовых качеств морковь и свеклу необходимо хранить при постоянной температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и при влажности от 90 до 95 процентов. Домашние садоводы могут обеспечить эти идеальные условия хранения тремя способами: в холодильнике, во влажном песке или прямо в саду.

Чтобы хранить эти культуры в холодильнике или в песке, начните с сбора корней. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы не порезаться и не порезаться. Ножницами срежьте всю листву, кроме 1/2 дюйма.Осторожно потрите корни (не мойте их водой), чтобы удалить большую часть почвы. Не обрезайте корень, потому что это вызовет гниение.

Для хранения в холодильнике: уложите овощи одинакового размера и одного сорта в один слой в пакеты для замораживания на галлоны. Перед запечатыванием каждого пакета удалите как можно больше воздуха. Сложите пакеты на полке или в ящике холодильника. Ежемесячно проверяйте наличие распада и используйте их в первую очередь. Свекла останется твердой и сладкой в течение пяти и более месяцев; морковь должна храниться почти столько же.Если есть тонкие корневые волоски или небольшой гниль, просто удалите их; сам рут будет в порядке. Морковь и свеклу можно измельчить в сыром виде в салаты, их можно варить, добавлять в супы или тушеные блюда или жарить.

Второй способ — хранить эти культуры во влажном песке. Подготовьте корни, как указано выше. Смочите чистый песок в большой емкости или тачке. Упакуйте овощи в таз, деревянную коробку, ведро емкостью 5 галлонов, картонную коробку с пластиковой подкладкой или контейнер для хранения корнеплодов. Начните с размещения нескольких дюймов влажного песка на дно контейнера для хранения.Выложите овощи на песок в один слой, не касаясь друг друга. Полностью засыпьте их песком и продолжайте укладывать слои, пока ящик или контейнер не заполнится. Сверху выложите слой влажного песка. Наполненный контейнер будет тяжелым, поэтому планируйте его соответствующим образом. При необходимости удалите хранящиеся овощи.

Третий метод (для прохладного климата) заключается в хранении этих культур прямо в земле. Перед сильными морозами накройте неубранные морковь и свеклу слоем соломы или листьев толщиной 12-18 дюймов. (Лопатки свеклы подвержены морозам, поэтому перед сильными морозами обязательно накрывайте их).Поднимите мульчу и соберите урожай по мере необходимости. Если весна наступает до того, как будут собраны все корни, выкопайте и используйте их до того, как почва начнет нагреваться.

Как насчет хранения этих менее известных корнеплодов? Брюкву хорошо хранить в холодильнике; готовить и хранить как свеклу и морковь. Пастернак можно хранить во влажном песке или оставить в земле под мульчей. Celeraic можно хранить как в холодильнике, так и во влажном песке.

Понимание сохранения | Национальная федерация дикой природы

Сохранение дикой природы — это сохранение и защита животных, растений и их среды обитания.Сохраняя дикую природу, мы гарантируем, что будущие поколения смогут наслаждаться нашим природным миром и невероятными видами, обитающими в нем. Чтобы защитить дикую природу, важно понимать, как виды взаимодействуют в своих экосистемах и как на них влияет окружающая среда и влияние человека.

Фенология

У растений и животных есть жизненные события, которые кажутся происходящими каждый год как часы. Птицы могут мигрировать, млекопитающие впадают в спячку, распускаются цветы, а листья меняют окраску.Изучение того, как биологический мир измеряет эти природные явления, называется фенологией. Ученые теперь понимают, что растения и животные ориентируются на местный климат (долгосрочные погодные условия). На климат влияют небиологические факторы — температура, осадки и доступный солнечный свет. Виды используют предсказуемые ежегодные изменения климата, чтобы определить, когда они начинают природные явления, такие как размножение или цветение.

Изменение климата медленно увеличивает среднегодовые температуры.Одним из наиболее заметных способов воздействия изменения климата на дикую природу является нарушение сроков стихийных бедствий. При более высоких температурах цветущие растения зацветают раньше в году, а перелетные птицы возвращаются с мест зимовки раньше весной. Фенология — важный предмет для изучения защитниками природы, потому что она помогает нам понять закономерности конкретных видов и общее состояние здоровья экосистемы. Каждый вид оказывает влияние на тех, кто входит в его пищевую цепочку и сообщество, и время фенологических событий одного вида может быть очень важным для выживания другого вида.

Пищевые сети и биоаккумуляция

Энергия, которую мы получаем от еды, восходит к солнцу. Когда солнце светит, оно излучает световую энергию. Растения поглощают световую энергию, преобразуют ее в сахар (фотосинтез) и производят энергию для других диких животных. Энергия солнца проходит через экосистемы, поедая свою добычу хищниками. Пищевая сеть разрушает то, как все производители, потребители и разлагатели взаимодействуют в экосистеме и как энергия передается между видами.

Когда животные едят свою добычу, они потребляют больше, чем просто энергию. Они также поглощают все химические вещества и питательные вещества, содержащиеся в добыче. Иногда животные поглощают загрязнители, которые могут накапливаться в их жирах и тканях. В результате антропогенного загрязнения в окружающую среду попали тяжелые металлы, нефть, а также промышленные и фармацевтические химикаты. Эти токсины поглощаются растениями, рыбами и другими видами, и по мере того, как их поедают хищники, токсины затем поглощаются тканями хищников. По мере того, как цепочка хищников и жертв продолжает двигаться вверх по пищевой сети, токсины становятся более концентрированными и перемещаются все выше и выше по пищевой сети.Процесс, вызывающий повышение концентрации вещества по мере его продвижения по пищевой сети, называется биоаккумуляцией. Загрязняющие вещества могут иметь катастрофические последствия для пищевой сети и потенциально убивать виды.

Естественные беспорядки

Естественное нарушение — это любое событие, которое вызывает нарушение текущего состояния экосистемы. Природные нарушения вызываются силами природы, включая погодные, геологические и биологические колебания. Это могут быть пожары, наводнения, землетрясения, болезни и засухи.После того, как нарушение воздействует на экосистему, может произойти разрушение, но здоровые экосистемы обладают удивительной способностью восстанавливаться. Некоторые экосистемы даже зависят от нарушений, например, экосистема длиннолистной сосны, находящаяся под угрозой исчезновения. Иногда экосистема возвращается к своей прежней структуре с теми же видами растений и животных. В других случаях нарушение создаст что-то новое, позволив новым видам заселить этот район.

Не все нарушения естественны. Действия человека стали причиной многих нарушений, наблюдаемых сегодня в экосистемах.Хотя время от времени случаются естественные нарушения, нарушения со стороны человека оказывают постоянное давление на экосистемы и серьезно сказываются на биологических видах. Человеческие нарушения, включая сплошные рубки, фрагментацию среды обитания и загрязнение, постоянно влияют на экосистемы. В тот момент, когда экосистема начинает приспосабливаться к одному стрессу, появляется другой. Многим экосистемам, от которых мы зависим, не дается достаточно времени для адаптации к новым условиям. Естественный цикл нарушений — рост, отмирание и рост — не может нормально функционировать, потому что слишком много нарушений одновременно оказывают давление на экосистему.

Коридоры и проездные

Дикие животные всегда в движении. Они перемещаются с места на место в поисках пищи, друзей, убежища и воды. Многим животным не нужно далеко передвигаться, чтобы удовлетворить все свои потребности, но другим животным, например перелетным птицам, волкам, горным львам или бабочкам, требуется гораздо больше места. В настоящее время многие виды с большими территориями, включая серых волков, находятся под угрозой, потому что потеря среды обитания и фрагментация ограничили их доступное пространство.Дороги, заборы и здания отрезают среду обитания и вытесняют диких животных на меньшие территории. Защитники природы должны учитывать различные пространственные потребности дикой природы при разработке планов их защиты. Им нужно подумать о размере территории, различных типах среды обитания и путях миграции, которые необходимы дикой природе.

Коридор дикой природы — это участок земли, который соединяет различные среды обитания диких животных (например, убежища, парки или реки), которые в противном случае могли бы быть разделены человеческим развитием.Коридоры дикой природы приносят много пользы дикой природе. Благодаря коридорам у животных появляется лучшая возможность найти самое необходимое — пищу, воду, укрытие и места для выращивания детенышей. Животные, которым требуются большие территории, могут получить доступ к новым местам обитания и поддерживать здоровый размер территории. Коридоры дикой природы также способствуют генетическому биоразнообразию. Когда больше особей вида связаны между собой, генофонд становится больше и жизнеспособнее. Мигрирующие дикие животные выигрывают от коридоров, потому что они могут безопасно перемещаться на большие расстояния, не вступая в контакт с человеческими постройками или автомобилями.Виды с большей вероятностью переживут беспорядки, располагая более нетронутыми территориями.

Национальная федерация дикой природы в сотрудничестве с Фондом гор Санта-Моники работает над созданием перехода для горных львов в Калифорнии. Связывая охраняемую среду обитания по обе стороны от автострады, горные львы и другие дикие животные могут получить доступ к зеленым насаждениям, которые им необходимы для выживания. Каньон Свободы, переход дикой природы, когда он будет построен, станет крупнейшим таким переходом в мире и образцом для сохранения дикой природы в городах.

В отличие от млекопитающих, птицы и бабочки летают из одного места в другое, поэтому они сталкиваются с разными проблемами. Мы должны защищать не только их зимнюю и летнюю среду обитания, но и ключевые остановки для отдыха, которые мигрирующие дикие животные используют на своем пути. Защитники природы могут помочь находящимся под угрозой исчезновения популяциям птиц и бабочек, защищая среду обитания вдоль основных миграционных маршрутов — путей, используемых перелетными птицами и насекомыми. Птицы, как правило, выбирают предсказуемые маршруты, чтобы добраться от мест зимнего нагула к местам летнего размножения и обратно.Пролетные пути обычно проходят вдоль береговых линий, крупных рек и вблизи гор. В Соединенных Штатах есть четыре основных миграционных пути.

Тихоокеанский пролетный путь: вдоль побережья Тихого океана, к западу от Скалистых гор.
Центральный пролетный путь: над Великими равнинами, к востоку от Скалистых гор.
Пролетной путь Миссисипи: Вдоль реки Миссисипи
Атлантический пролетный путь: вдоль Атлантического побережья

Отличный способ помочь птицам и бабочкам мигрировать — это построить на заднем дворе или балконе сертифицированную среду обитания дикой природы®.Узнайте, как обеспечить критически важное место отдыха и источник пищи, чтобы помочь перелетным птицам добраться до места назначения.

5 шагов к выращиванию в условиях холода в зимней теплице

Для крупных и мелких производителей древняя смена сезонов уже давно мешает успеху сельского хозяйства в течение всего года. Фермеры в северном климате — особенно в районах, где ожидается обильный снегопад, низкий (или нулевой) дневной свет и чрезвычайно низкие температуры — часто вообще отказываются от выращивания в холодное время года и просто прекращают производство до тех пор, пока весна снова не покажет свое лицо.

Однако в теплице производители по всему миру меняют сценарий зимнего выращивания.

Поскольку теплица предлагает производителям контролируемую и стабильную среду независимо от времени года, многие могут поддерживать рост урожая в течение всего года, а это означает, что вы можете продолжать расти всю зиму. Вот посмотрите, как поддерживать стабильное производство даже при понижении температуры.

1. Подготовка к зиме… правильный путь

Весна может быть синонимом «весенней уборки», но для производителей теплиц ранняя зима является своим собственным призывом немного прибраться в ожидании переменчивой погоды.

Процесс подготовки к зиме — обычное дело для владельцев теплиц, независимо от того, планируете ли вы выращивать растения зимой или нет. По сути, это ваш шанс полностью избавиться от позднего летнего и осеннего сезона сбора урожая и привести свою теплицу в отличную рабочую форму до того, как выпадет снег. Это означает тщательную очистку всех без исключения органических материалов в теплице, а также чистку и дезинфекцию стен и оборудования внутри теплицы.

Это также хорошая возможность осмотреть все движущиеся части вашей теплицы на предмет любых требований к техническому обслуживанию, которые следует отремонтировать или заменить задолго до того, как начнет падать снег, что поможет обеспечить здоровую и счастливую теплицу даже при понижении температуры ниже нуля.

2. Выберите подходящие культуры

Вы когда-нибудь пробовали вырастить манго в Арктике? Очевидно, это не сработает — растению нужно больше света и тепла, чем в действительности может обеспечить арктическая среда. Зимний рост — даже выращивание урожая, который у вас получается в течение всего года — может вызвать те же проблемы.

Вот почему при планировании зимнего выращивания так важно собрать урожай, который, как вы знаете, выдержит экстремальные зимние условия. В то время как ваша теплица может смягчить многие из наиболее разрушительных аспектов зимнего сезона, производители в северном и снежном климате все же должны искать выносливые корнеплоды и листовую зелень, такие как шпинат, морковь, капусту и другие, чтобы обеспечить успех в течение всей зимы. сезон.

3. Световой колодец

Ничего особенного не растет в темноте — по крайней мере, все равно ничего съедобного. Вот почему так много культур начинают бороться, как раз тогда, когда солнечный свет начинает расползаться назад, и долгие дни яркого солнечного света начинают уступать место более холодным поздним утрам и более длинным темным ночам. Выращивание холодоустойчивых культур будет устойчивым в цикле роста, проходящем в темноте.

4. Контроль температуры и влажности

Чем холоднее за пределами теплицы, тем выше потребность в тепле внутри теплицы.Будь то мягкая зима на юге или суровые морозы на севере, солнечного тепла может просто не хватить для того, чтобы урожай продолжался до весны. Вот почему для вашей зимней теплицы может просто потребоваться эффективная система дополнительного отопления соответствующего размера, если она требуется для выращиваемых вами культур.

Но не только растениям нужно тепло, чтобы расти в течение зимы. Некоторым болезням нравится теплое убежище, когда снаружи негостеприимно, а ваша теплая и влажная оранжерея может быть просто идеальным местом для распространения болезней.Вот почему так важно сбалансировать влажность и тепло с помощью надлежащей вентиляции или эффективных систем осушения, чтобы болезни не замедлили рост урожая.

5. Эффективный сбор урожая

Одна из самых распространенных ошибок, которые делают новички, выращивающие на зиму, — это относиться к зимнему урожаю как к весне или к лету. В то время как периоды выращивания в другое время года могут привести к получению большого урожая одной и той же культуры за короткий промежуток времени, в идеале зимние урожаи должны быть распределены так, чтобы покрыть весь сезон.Это означает, что нужно грамотно планировать, собирать урожай, когда это необходимо, и позволять растениям, которые могут вырасти снова, делать это.

Многие зимние производители планируют свои грядки рядами, которые можно убирать один за другим, позволяя первым убранным рядам снова расти и заселяться во время уборки других рядов. Таким образом, цикл сбора свежих овощей — хотя и меньшего количества — продлится до весны. Таким образом, производители могут продолжать поставлять свежие урожаи на фермерские рынки в течение всей зимы, не оставляя клиентов в покое.

Расти сильней до весны

Поддержание свежести и продуктивности вашей теплицы в течение традиционно бесплодной зимы может показаться невозможным для неопытных, но при грамотном планировании и правильных инструментах вы сможете сохранить свои лучшие продукты в хорошем состоянии как зимой, так и в весенний сезон. С теплицей возможно круглогодичное выращивание. Готовы ли вы начать расти этой зимой?

Может ли роза провести зиму в помещении? | Домой Руководства

Кэти Хабас Обновлено 19 ноября 2020 г.

При выращивании в контейнерах роза (Rosa spp.) растения можно легко занести внутрь зимой. Но если вы ожидаете, что зимой будете наслаждаться лучшими комнатными цветами, убедитесь, что понимаете естественную склонность розы уходить в состояние покоя зимой. Период покоя может помочь вашему розовому растению стать сильнее и здоровее весной, но при правильном уходе зимой можно наслаждаться цветением роз в помещении.

Подсказка

Розы в горшках можно занести зимой в помещение, но они также могут оставаться на открытом воздухе с некоторой защитой.

Подумайте о том, чтобы розы оставались бездействующими

Хотя у вас может возникнуть соблазн сохранить цветущий куст роз в помещении всю зиму, на самом деле растение будет более здоровым, если ему позволить перейти в спячку или впасть в спячку. По словам Джоба, период покоя — это естественный период отдыха, который позволяет растениям сохранять энергию, сохраняя при этом воду и питательные вещества.

Зима не предлагает идеальных условий для роста большинства растений, включая розы, из-за низких температур, более низкой влажности и меньшего количества солнечного света.Попытки расти зимой тратят впустую питательные вещества и энергию розового растения, и они адаптировались, переходя в спящий режим в ответ на изменения температуры и солнечного света. Вы узнаете, что ваши розы готовятся к покою, когда листья и цветы увянут и опадут, оставив после себя только древесные стебли.

Интересно, что корни растений продолжают расти во время покоя, но надземные мягкие ткани отмирают, чтобы избежать повреждений от отрицательных температур. Поскольку корни продолжают накапливать и накапливать питательные вещества, у растения будет много ресурсов для быстрого роста весной.

Предотвращение покоя комнатных роз

Прохладные температуры и более продолжительные ночи являются основными факторами окружающей среды, которые вызывают покой у растений. Если вы будете постоянно обеспечивать теплые температуры и искусственное освещение по мере ослабления солнечного света, у вас будет больше шансов предотвратить переход комнатных роз в состояние покоя. Осенью приносите горшечные розы внутрь, пока они еще буйно цветут, а листья еще не изменили цвет и не опали.

Следите за тем, чтобы температура воздуха в помещении оставалась на уровне 60–70 градусов и чтобы розы получали постоянный солнечный свет.Например, по мере того, как дни становятся короче, настройте лампу для выращивания растений, чтобы она включалась за пару часов до захода солнца и оставалась включенной до времени типичного для вашего региона позднего летнего заката, например, около 20:00. Без более продолжительных ночей, сигнализирующих о наступлении зимы, роза может не войти в состояние покоя.

Зимний воздух также имеет тенденцию быть сухим, поэтому обеспечение соответствующей влажности также помогает предотвратить сонливость. Установите поддон для влажности, поместив в него пару кирпичей и наполнив его водой примерно на 1/4 дюйма от верха кирпичей.Поставьте горшок с розами на кирпичи и дважды проверьте, чтобы вода не касалась горшка, что может привести к заболачиванию корней. По мере испарения воды из подноса воздух вокруг розы останется влажным.

Уход за горшечной розой зимой

Если вы хотите, чтобы ваша горшечная роза цвела зимой и по-прежнему росла весной, вам необходимо внести в нее много удобрений. Это помогает восполнить недостаток запаса питательных веществ, который обычно случается во время покоя.Millcreek Gardens рекомендует ежемесячно удобрять розы в контейнерах водорастворимыми удобрениями, разработанными специально для роз.

Горшечные розы также нуждаются в большем количестве воды, чем их наземные аналоги, потому что почва для горшков, естественно, очень рыхлая и быстро дренирующаяся. Некоторые материалы для горшков, например глина, также могут подсушивать. В то время как наземным розам можно давать 1 или 2 дюйма воды еженедельно, лучше всего поливать розу в горшке каждый день или через день.

Комнатные розы хорошо растут, когда около трети почвы богатая, хорошо дренированная и аэрированная.Регулярная пересадка роз в горшок помогает предотвратить уплотнение почвы и обеспечить доступность большого количества органических питательных веществ. Вы можете пересаживать розы в горшочки каждый год, добавляя органический перегной в качестве примерно одной трети состава почвы. Перед пересадкой проведите тест почвы, чтобы убедиться, что новая почва имеет слегка кислый pH (от 5,5 до 7).

Уход за спящими розами в помещении и на открытом воздухе

Если у вас есть розы в земле и вы беспокоитесь, что они умрут зимой, не поддавайтесь искушению выкопать их только для того, чтобы принести в дом.Розы на самом деле довольно морозоустойчивы, но все же важно защитить их от резких перепадов температур. Это потому, что любая вода в их оставшихся тканях (таких как корни или корона) может замерзнуть, что может вызвать расширение и расщепление клеток. Быстрая последовательность циклов замораживания-оттаивания увеличивает риск повреждения.

Таким образом, лучший способ ухода за розами зимой — это просто позволить им перейти в состояние покоя, а затем «уложить их в постель» на время сезона. Используйте стерилизованные ножницы для обрезки, чтобы обрезать стебли до приемлемого размера, делая чистые, угловые надрезы примерно на 1/4 дюйма над обращенной наружу почкой.Затем оберните стебли шпагатом и сложите листья по всей розе, стеблям и всем остальным. Если куча листьев непослушная или в вашем районе дует ветер, сделайте вокруг розового куста ограду из проволочной сетки, чтобы загнать листья, или накройте холмик мешковиной и приклейте ее к земле.

Комнатные розы, растущие на открытом воздухе, на террасе или на балконе, можно занести в дом, даже когда они находятся в состоянии покоя. В спящем состоянии им не обязательно сидеть перед окном, но их следует хранить в прохладном месте и вдали от слишком большого количества искусственного света, чтобы не вывести их преждевременно из спящего режима.Если вы хотите оставить розу в горшке снаружи, сделайте решетку для цыплят, которая поместится вокруг всего горшка и розы. Оберните горшок соломой или мульчей, а вокруг розы — листья.

Сорта, переносящие меньше света

Если вы планируете заранее и еще не выбрали конкретный сорт розы, выберите тот, который переносит меньше света. Это поможет ему процветать в помещении, где растениям может быть трудно выдерживать много часов прямого солнечного света. Большинство роз предпочитают как минимум 6 часов солнечного света, но существуют тенелюбивые виды и сорта.Американское общество розоводов рекомендует выращивать в тени сорта «Богоматерь Гваделупская», «Фрэнсис Дюбрей», «Джулия Чайлд» и «Французское кружево».

Согласно Heirloom Roses, посадка теневыносливых роз дает несколько удивительных преимуществ. Например, разноцветные цветы роз, выращенных в тени, не тускнеют так быстро, как их залитые солнцем аналоги. Возможно, это можно объяснить меньшим воздействием ультрафиолета. Тенистые цветки розы также дольше остаются ароматными.

Еще одна особенность, на которую следует обратить внимание, — это сорт розы, который хорошо растет в контейнерах.Выбирайте кустовую розу среднего размера, а не плетистую. Любые другие характеристики, которые вы желаете, такие как определенный цвет, стойкое цветение или стебли почти без шипов, также могут помочь вам сузить ваш выбор. По словам Дэвида Остина Роузеса, вы можете попробовать «Olivia Rose Austin» для удобной для контейнеров и тени розы с эффектными розовыми цветами или «Roald Dahl» для ярких цветов абрикосового цвета.

Как хранить яблоки на зиму

Яблоки будут храниться месяцами, если вы правильно их выберете и храните.Делайте запасы, пока яблоки созревают, а затем примите следующие меры, чтобы максимально продлить срок их хранения и наслаждаться вкусными яблоками круглый год.

Что вам нужно

Яблоки
Ящики или корзины
Газета

Вот как хранить яблоки на зиму

Начните с хорошо сохраняющихся яблок. Вы можете купить их бушелями. Обычно лучше всего подходят позднеспелые сорта (собранные в октябре). К ним относятся Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turley.Вы можете хранить другие сорта яблок, но они не будут храниться так долго, поэтому вам лучше использовать их в первую очередь. Здесь вы найдете больше сортов яблок, которые хорошо хранятся.
Осмотрите все яблоки на предмет синяков, порезов, повреждений от насекомых и мягких пятен. Для хранения подходят только идеальные фрукты. Ешьте несовершенные яблоки или используйте их для приготовления яблочного пюре, яблочного масла или начинки для пирогов.
Рассортируйте яблоки по размеру: маленькие, средние и большие. Поскольку большие яблоки плохо хранятся, это упростит обеспечение того, чтобы они были съедены первыми.Также неплохо отсортировать яблоки по сорту. Разные яблоки созревают с разной скоростью, поэтому, если вы храните каждый сорт отдельно, будет легко сначала съесть раннеспелые, а медленные откладывать на потом.
Разложите отсортированные яблоки в ящики или корзины. Чтобы продлить срок их хранения, заверните каждое яблоко в газету, прежде чем класть его в корзину. Если одно яблоко испортится, бумага защитит другие яблоки от соприкосновения с ним.
Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике.Идеальная температура хранения — 30–32 ° F при влажности 90 процентов. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опускается ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь, чтобы эти условия были соблюдены. Если у вас есть место в холодильнике для них, это действительно лучшее место для них, так как вам не придется беспокоиться об отклонениях температуры или влажности.
Регулярно проверяйте наличие признаков порчи и удаляйте гнилые яблоки, прежде чем они испортят партию.

Подробнее о яблоках

Подсказки

Убирайте созревшие яблоки. Перезрелые или недозревшие плоды плохо хранятся. Упавшие с дерева яблоки слишком спелые для длительного хранения. Положите их в вазу с фруктами, чтобы сразу же можно было наслаждаться ими.
Храните яблоки как можно скорее после сбора. Чем раньше вы поместите их в холодное хранилище, тем дольше они будут храниться.
Не храните яблоки рядом с луком или картофелем.Они легко впитывают аромат других продуктов и могут преждевременно созреть.
Ожидайте, что ваши яблоки прослужат до пяти месяцев в хранении (в зависимости от сорта и условий хранения). Проконсультируйтесь по садовым каталогам, чтобы узнать, как долго может храниться каждый сорт яблони. Затем сначала съешьте яблоки с самым коротким сроком хранения.

Выращивание роз в горшках — подготовка ваших роз к зиме

Джейсон Капоте

Статья из Информационного бюллетеня Манхэттенского общества роз, небоскребов и роз, октябрь 2018 г.

[endif] — Итак, теперь вы прочитали о том, как легко и полезно это выращивать розы в контейнерах, готов поспорить, что теперь вы все увлечены планированием своих внутренних двориков, террас, подъездных путей, балконов и террас с кашпо на горшках с розами.Но большинство из вас может задать очевидный вопрос: «Как их утеплить!» Если бы мне пришлось угадывать, у некоторых из вас, возможно, уже был неприятный опыт в прошлом, когда роза, которую вы просто любили, была посажена в контейнер и не вырастила зимой. Некоторые из вас, возможно, даже искали в Интернете информацию по этому вопросу и, скорее всего, ушли с пустыми руками. Я должен знать, я сам однажды был в такой ситуации, и, пока я не открыл следующие методы, я потерял много красивых роз из-за суровой зимы.Представленные ниже методы не идеальны, но они, как правило, работают в большинстве случаев при условии соблюдения инструкций в том виде, в каком они написаны, и поэтому я бы не стал сажать ценные розы в контейнер, потому что все еще существует вероятность что даже если следовать инструкциям, роза может не вернуться после действительно суровой зимы. Во-вторых, три метода, представленные ниже, представлены в порядке возрастания сложности. ! [endif] —

Метод 1. Посадка горшков

Этот первый метод, пожалуй, самый простой.Просто посадите горшки в землю. Вот и все. Никаких других специальных инструкций выполнять не нужно. Посадив горшок в землю, вы, по сути, сажаете розу в землю, но получаете дополнительное преимущество, заключающееся в возможности выкопать свою розу весной, когда позволяют погодные условия. Этот метод отлично подходит для роз в маленьких горшках на террасах и на террасах или для роз, посаженных в подвесных корзинах, которые обычно покрывают миниатюрными и миниатюрными розами. Основная проблема этого метода заключается в том, что очень трудно закопать, а позже весной вытащить более крупные розы, которые высажены в большие контейнеры.Кроме того, в случае с большими розами это более или менее противоречит цели посадить горшок в землю, потому что, если бы у вас было для этого место, вы, вероятно, предпочли бы сажать свои большие розы в первую очередь в землю. . В результате мы переходим к методу 2.

Метод 2: принесите горшки в дом на зиму

Это более сложный процесс, чем метод 1, но в некоторых отношениях он проще. Просто оставьте розы на открытом воздухе в горшках, пока они не сбросят листья и не станут бездействующими, что обычно происходит после первого реального замораживания.Затем вы удаляете все отмершие или умирающие листья, оставшиеся на кусте, и перемещаете их в неотапливаемое место, которое получает очень мало света. Отличное место для переноса этих роз — неотапливаемый гараж или сарай для инструментов. Слово здесь «неотапливаемый» имеет решающее значение. Поскольку большинство гаражей и навесов — это защищенные места, большую часть времени они остаются достаточно теплыми, чтобы растения не замерзли. Однако, если место, в котором они содержатся, становится достаточно теплым, розы могут рано выйти из состояния покоя и начать расти, что может привести к их высыханию из-за высыхания или недостаточного освещения.Этого следует предотвратить любой ценой. Чтобы розы не засыхали, они все равно могут высохнуть, даже если находятся в спящем состоянии, поэтому рекомендуется каждые две недели наполнять большие горшки галлоном воды. Горшки не должны быть и не должны быть влажными, но также нельзя допускать полного высыхания почвы. В этом вопросе используйте свое здравое суждение. Чтобы помочь вам перемещать розы в помещении, вы можете подумать о том, чтобы разместить свои кашпо на подставках на колесиках, чтобы помочь вам перемещать их в помещении.Использование ручной тележки также должно работать, но вы можете повредить горшок. Хотя этот метод очень эффективен, особенно для защиты чайно-гибридных роз и роз флорибунда, а также более нежных роз сорта Standard или Tree, у него есть свои ограничения. Некоторые розы, такие как большие кустарники и альпинисты, можно сажать в большие контейнеры, которые могут быть слишком трудными для эффективного или безопасного перемещения ни для вас, ни для растения. Во-вторых, у нас, городских садоводов, например, тех из нас, кто живет в многоквартирных домах или таунхаусах, просто нет неотапливаемого внутреннего пространства, куда можно было бы переместить розы на зиму.В этих условиях мы переходим к самому сложному и подробному методу, а именно к методу 3.

Метод 3: перезимовка роз в контейнерах на открытом воздухе

Это самый сложный метод, поскольку он наиболее подробный, но прежде чем я объясню, позвольте мне Я сделаю несколько заявлений, которые добавляют несколько условий к некоторым правилам, обычно встречающимся в Интернете, о посадке роз в контейнерах.

Выбор роз имеет первостепенное значение. Поскольку растения в горшках полностью подвергаются воздействию элементов, корней и всего остального, они, как правило, легче замерзают, чем растения, посаженные в землю.Таким образом, холодостойкость отобранных сортов роз является ключевым фактором. Любая роза, посаженная в контейнер, который вы собираетесь перезимовать на открытом воздухе, должна быть по крайней мере выносливой по крайней мере на 2 зоны ниже зоны, в которой вы живете . Поскольку наш регион страны в основном находится в зоне 7, это означает, что любая роза, которая, как вы ожидаете, выживет на открытом воздухе в течение зимы , должна быть морозоустойчивой до зоны 5 и ниже , а розы, более морозоустойчивые, способны выжить. лучше и требует меньше защиты, чтобы выжить.Розы, посаженные на 1 зону ниже нашей зоны, в нашем случае на зону 6, могут все еще прирастать, хотя, если они очень сильнорослые сорта, но имейте в виду, что это — азартная игра. Наконец, по возможности выбирайте большие, собственные корневые розы. В то время как бутонированные розы должны прекрасно переносить холод, у зрелых роз с собственным корнем больше шансов пережить необычно холодную зиму, поскольку они могут вернуться из своих корней в случае значительного отмирания их стеблей. Это правило применимо не только к розам, но и почти ко всем другим древесным декоративным растениям, перезимовывающим на открытом воздухе в контейнере.
Выбор контейнера важен. Розы, которые нельзя оставлять на улице , нельзя сажать в керамические или стеклянные горшки, так как они могут расколоться при минусовых условиях или повредиться в процессе перемещения растений. Также выбирайте для своих роз контейнеры максимально большого размера. Это не только дает их корням больше места для роста и расширения, чтобы вырастить более качественные растения, но и помогает лучше изолировать корни вашего растения в случае глубокого замораживания.Наконец, решающее значение имеет то, насколько глубоко вы сажаете розы в эти контейнеры. Соцветие почек или крону (если вы высаживаете собственные корневые растения) следует высаживать не менее чем на 6 дюймов ниже уровня почвы, как если бы они были посажены в регионах с холодным климатом. Никогда не засыпайте горшки землей до края! Оставьте дополнительно 6 дюймов или больше пространства от линии почвы до верха ваших горшков, чтобы засыпать их мульчей или компостом на зиму, чтобы обеспечить лучшую изоляцию от замерзания и обеспечить максимально возможную защиту от высыхания зимой.Большинство контейнеров имеют декоративные кольца или ленты вокруг горшков. Используйте их как ориентир для определения уровня почвы.
Самый большой риск того, что ваша роза погибнет зимой, — это отсутствие замерзания, потому что, как вы могли догадаться, земля, на которой высажены другие розы, также замерзает. Самая большая угроза для ваших роз — это их усыхание (или высыхание) зимой из-за нехватки воды из-за дождя или тающего снега, а также из-за холодных сушащих ветров, которые, естественно, имеют низкую относительную влажность.Это верно для всех древесных декоративных растений, которые остаются на открытом воздухе в контейнерах, и почему многие вечнозеленые растения, такие как карликовые сосны и рододоны, не переживают зиму, если их посадить в горшки, поскольку эти растения не полностью спят и продолжают терять воду из-за испарения. и фотосинтез. Существует множество различных методов предотвращения высыхания роз, выращиваемых в контейнерах зимой, и все они будут описаны ниже.

С учетом сказанного, это метод, который, по моему мнению, лучше всего работает для успешной перезимовки роз на открытом воздухе.

Первое, что вам нужно сделать, это отодвинуть каждую емкость в сторону и заставить ваши розы погрузиться в состояние покоя. Это достигается путем обрезки стеблей гибридных чайных, грандифлоровых и флорибунда-роз до примерно 18-24 дюймов в длину, а также путем разрезания альпинистов и крупных кустарников пополам. Затем удалите все оставшиеся листья и опрыскайте розы бездействующим маслом. К тому времени, как вы закончите, все ваши розы должны выглядеть как розы с голыми корнями, которые вы только что посадили в горшок.

Второй шаг — утеплить горшок.Сначала заполните горшок до краев мульчей или компостом. Во-вторых, оберните горшки черным пластиком. Почему именно черный пластик? Это связано с тем, что черный пластик (который легко получить, разрезая большие черные пакеты подрядчика) выполняет двойную функцию. Он не только изолирует ваши горшки, но и отводит тепло от солнечного света. Это помогает предотвратить высыхание, как упоминалось выше, особенно в случае выхода ваших роз из состояния покоя во время зимней теплой погоды. Что обычно случается во время зимнего теплого периода, так это то, что ваши розы остро нуждаются в воде, поскольку они пытаются расти, однако почва и вода в контейнере с вашими розами все еще заморожены, не позволяя розе набирать столь необходимую воду.Если ваши горшки завернуты в материалы темного цвета (и если на то пошло использовать темные горшки), горшок разморозится одновременно с растением, позволяя вашему растению оставаться увлажненным.

В-третьих, как только бездействующее масло высохнет на ваших розах, вам нужно опрыскать их антидесикантом. Эти химические вещества сделаны из воскообразной водостойкой смолы, которая предотвращает высыхание ваших тростей и их отмирание от сухого ветра. Эта смола похожа на воск, которым покрыты голые корневые розы, когда они отправляются к вам домой.Хороший продукт для использования — это Wilt Stop by Bonide. Не беспокойтесь о том, что этот воск не даст вашим розам выйти из состояния покоя весной. Wilt Stop — это полностью натуральная смола, полностью биоразлагаемая и растворимая в теплой воде. В результате, Wilt Stop и большинство других имеющихся в продаже антидесикантов необходимо будет повторно наносить зимой, если мы столкнемся с днем более 40 градусов с сильным дождем, чтобы они оставались эффективными.

Наконец, вы хотите загонить свои горшки, чтобы они оставались в тепле и были защищены от ветра.Приложите их к своему дому, деревянному забору или кирпичной стене, если это возможно. Если это невозможно, как это может случиться, если вам мешает настил, крыльцо или сетчатый забор, тогда вы должны создать свободный ветрозащитный барьер. Пластиковый малярный брезент, привязанный к решетке террасы, крыльца или забора из цепей, отлично подходит для этого. Сложите горшки в круг. Самые большие и самые тяжелые горшки должны оставаться снаружи, а самые маленькие — внутри круга. Если у вас есть миниатюрные или молодые укорененные черенки в маленьких горшках, их можно вставить в промежутки между точками соприкосновения кружков верхушек горшков.Не беспокойтесь о том, что эти маленькие розочки не получают достаточно света. Они будут в порядке, они спят.

Наконец, оберните палки внешней перекладины горшков мешковиной (зачем мешковиной, потому что она обеспечивает достаточную защиту от ветра, позволяя розам дышать, не позволяя им перегреваться и нарушать покой зимой). То, что у вас должно получиться, похоже на ручку из спящих роз. Не снимайте розы с этого загона, пока не минует последняя угроза замерзания! Преждевременное перемещение роз из загона, даже если они выходят из состояния покоя, может привести к гибели растений в случае позднего замораживания.