на открытом и закрытом, с подогревом и без, ошибки и важные нюансы Русский фермер
Картошка является неотъемлемой частью каждодневного рациона многих семей. Сегодня можно найти немало рецептов, где используется этот овощ. Более того, для многих этот продукт становится основным в зимний период. Учитывая это, картофель закупают и хранят весь холодный период.
Овощи всегда требуют особого обращения и, если дело касается картофеля, то приходится повозится. Закупка картошки производится по осени и хранить ее всю зиму – целая наука.
Но как быть, если вы проживаете в многоквартирном доме и у вас нет погреба, сарая и тому подобное? В таком случае есть оригинальное решение – хранение картофеля на балконе. Как правильно выбрать картофель, подготовить место для зимовки овоща– попробуем разобраться в данной статье.
Показать содержание
- Общие рекомендации
- Подбираем место для хранения
Открытое без подогрева Ошибки С остеклением Необходимые условия При постоянной температуре выше 0ºС Важные нюансы
- Как сохранить картофель длительное время?
- Видео
Общие рекомендации
Самым главным критерием сохранения вкусовых качеств картофеля на протяжении всего зимнего хранения, является правильный выбор овоща:
- Не подходят для выбранных целей сорта раннего картофеля.
- Картофель должен быть сухим. Влажный картофель подвержен быстрому гниению и преждевременному прорастанию.
- Если при покупке картошки были выявлены подпорченные или помятые, подгнившие клубни, то не следует брать такую партию. Дело в том, что даже одна картофелина в ящике способна «заразить» весь запас.
- Толщина кожуры имеет критическое значение. Чем она будет толще, тем более долгий срок хранения у данной партии, и тем лучше сохранятся все вкусовые качества продукта.
Справка! Самыми устойчивыми и «долгоживущими» сортами признаются «Ласунак» и «Бронницки».
Для хранения необходимо:
- Отряхнуть клубни от земли.
- Просушить урожай. Это важнейший этап подготовки. Влажный овощ более всего предрасположен к гниению. Сушку проводят в теплый день на покрывале под прямыми солнечными лучами. Можно это сделать и в домашних условиях, просушив корнеплод на лоджии или балконе. Излишняя влага должна покинуть всю поверхность кожицы корнеплода.
- Рассортировать подбитые и нездоровые картофелины от целых. Здоровые клубни подлежат хранению, а те, что повреждены, можно спрятать в холодильник и скушать в ближайшее время.
- Разложить по ящикам и мешкам и разместить в подходящее место хранения.
Подбираем место для хранения
Лоджия либо балкон предпочтительно должны быть застеклены. Как минимум, должны быть боковые стены. Ниже приведены основные критерии для хранения картофеля на балконе:
- Сохранение овощей на протяжении всей зимы возможно при температуре, не превышающей отметку в 5-12 градусов и не падающей ниже 3 по Цельсию.
- Должна быть организована влажность в пределе 30-45%.
- На овощи не должен попадать прямой солнечный свет.
- Обязательная вентиляция, или небольшая циркуляция воздуха.
- Защита от попадания воды.
- Одним из самых надежных способов хранения клубней, является утепленный ящик (о правилах хранения картошки зимой в ящике, читайте тут).
Изготавливается самостоятельно из подручных материалов и старых досок. Можно приобрести уже готовый. Обязательным условием для ящика, является двойное дно, а также стены, которые заполняются утеплителем. Можно использовать пенопласт или вату.
- Особой популярностью пользуются бывшие в употреблении и не нужные холодильники. Их кладут так, чтобы дверь можно было открывать вверх. Такое хранение предусматривает укрытие картофеля тканью, для впитывания конденсирующейся влаги, а также регулярное проветривание.
Открытое без подогрева
Хранение картошки на балконе зимой возможно только при температуре не ниже 3° по Цельсию. Но что делать, если он не остеклен? В этом случае следует изготовить и обустроить свой собственный мини – погребок.
- Ящики и картошка. Картофель пересыпают в полипропиленовые или тканевые мешки и ставят в деревянные ящики. Сверху укрывают утеплителем (матрасом, ватным одеялом). Как только наступают холода, и температура воздуха снижается до -14-17°, овощи необходимо перенести в жилище.
- Термические шкафы. В продаже имеются уже готовые модели шкафов, которые обеспечивают надлежащую температуру хранения и непрерывную вентиляцию. Запитываются такие погреба от электричества. Идеальный вариант для сохранения запасов.
- Погреба гибкие. Изготавливается из специальной ткани и имеет вид огромного рюкзака с встроенным регулятором температуры.
Преимущества данного вида оборудования:
- Открывается и закрывается при помощи установленной молнии.
- Встроенная система поддержания температуры способна поддерживать выбранный режим тепла вне зависимости от погодных условий от +3° до -35 ° по Цельсию.
- Даже если электричество пропадет, то умный механизм на протяжении нескольких часов еще сможет придерживать режим обогрева.
- Экономичен в использовании. Потребление электроэнергии составляет не более 30-45 Ват в час.
- Можно хранить не только картофель, но и другие овощи.
- Компактен и не занимает много места.
В случае не надобности, легко сворачивается и помещается в специальную малогабаритную сумку.
Ошибки
Любители картофеля допускают одну из самых главных ошибок при хранении, оставляя картофель на балконе не покрытым.
Всегда должна быть закрыта крышка ящика, а в случае ее отсутствия можно укрывать картофель утеплителем (одеялом или матрасом).
С остеклением
Когда балкон не прогревается центральным отоплением, то для надлежащего сохранения клубней на протяжении холодного сезона рекомендуют позаботиться о дополнительном подогреве камеры хранения. Собирается такое хранилище весьма просто:
- Понадобятся два деревянных ящика разных габаритов.
- Один вставляется в другой, промежуток между ними заполняют утепляющими материалами – пенопластом, поролоном, можно заполнить пустоты пеной.
- На низ насыпать опилки или ветошь. Можно использовать рубленную на мелкие фракции солому. Она хорошо держит тепло и обеспечивает должную циркуляцию воздуха в камере.
Весьма экономично можно поддерживать температуру камеры, приспособив внутрь несколько низковаттных ламп. Работая по пару часов в день, они обеспечат нужную для хранения температуру, и даже в самые лютые морозы не придется беспокоиться о сохранности картофеля на балконе.
Отлично впишется в балкон без подогрева старый холодильник. Утеплять его не нужно, а крышку можно превратить в пуф для сидения.
Необходимые условия
Основной ошибкой при хранении картофеля на балконе без обогрева можно выделить несвоевременные меры по утеплению ящика. Задумываться об этом, как правило, начинают лишь тогда, когда температура за окном уже слишком упала, а картофель получил первое обморожение.
Не стоит переживать об излишнем перегреве при утеплении контейнера. В любом случае, температура внутри не сможет быстро подняться и навредить урожаю. Утеплитель делается не для обогрева, а для того, чтобы тепло сохранялось.
При постоянной температуре выше 0ºС
Многие вопросы хранения овощей сразу отпадают при постоянной плюсовой температуре на балконе или лоджии.
Не приходится хлопотать над утеплением, вентиляцию можно устроить, приоткрыв окно на некоторое время. Ниже приводятся самые распространенные способы хранения картофеля на теплом балконе.
- Сетки с картошкой – Можно соорудить небольшое хранилище из обычной проволочной сетки, натянув и закрепив ее между стенами. Стенки такой ниши обтянуть полипропиленовой тканью или мешковиной. Можно засыпать картофель в такую конструкцию. Сверху можно соорудить крышку, либо просто покрыть тканью.
- Хранение в мешках – Самый распространенный способ хранения в теплых помещениях, не требующий сооружения конструкций. Мешки обладают достаточными свойствами проветривания и не пропускают солнечный свет. Каждый мешок может вместить до 30 килограмм картофеля.
- Деревянные ящики — излюбленный способ хранения картошки. Имеют большую вместительность и компактны в использовании. Можно ставить в два ряда один на один.
Важные нюансы
Температура на балконе не должна превышать 17 градусов, иначе клубни будут подсыхать и картошка потеряет свои вкусовые качества.
Наглухо закрытый балкон на протяжении всего зимнего хранения сможет спровоцировать начало гниения клубней. Вентиляция является необходимым условием для правильного сохранения картофеля. Влажность в теплом помещении должна иметь уровень 45-50 %.
Как сохранить картофель длительное время?
- Основным условием успешного и долгого хранения картофеля, является его отбор при покупке и сортировка после нее. Здоровые клубни хранятся хорошо и не подвержены иссыханию или гнили.
- Не стоит хранить «второй хлеб» совместно с другими овощами в сборе. Единственным союзником картофеля является свекла. Их можно засыпать в ящик вместе. Свекла имеет свойство впитывать излишнюю влагу.
- Перебирая клубни, не допускайте сохранения прилипшей земли к картофелинам. Такое упущение может привести к развитию плесневых грибков.
Только качественный картофель может хранится долго, поэтому нужно внимательно подходить к покупке и подготовке картофеля.
Подробно о секретах хранения картофеля зимой в погребе мы рассказывали здесь, а из этой статьи вы узнаете о том, какие условия содержания должны быть в овощехранилище, чтобы избежать гниения и порчи овоща.
Видео
Наверх
Хотите знать, как правильно хранить картошку в квартире зимой? Расскажем!
Секреты хранения картофеля зимой в погребе: какой должна быть температура, как оборудовать помещение?
Советы хозяйкам, сколько можно хранить очищенную картошку в воде в холодильнике
Все о правильном хранении картофеля в овощехранилище: условия, температура, этапы и методы
Просто о сложном: как хранить зимой картошку на балконе?
Полезные советы для хозяек: как правильно хранить очищенный картофель?
Перейти на канал
Ящик для хранения картофеля на балконе зимой
Сегодня картофель занимает ведущее место в мире после зерновых в качестве пищевой культуры. Картофель это более тысячи сортов, приспособленных к возделыванию в разных климатических условиях, на разных континентах. Однако, для круглогодичного использования в пищу и размножения культура нуждается в длительном хранении. Правильно подготовленный картофель, в специально оборудованных хранилищах, можно успешно хранить до 8-10 месяцев. Чтобы овощ сохранил вкусовые качестве и привлекательный внешний вид, его нужно хранить при определенных условиях. Рассмотрим, как осуществить хранение картофеля в ящике на балконе.
Содержание
- Полезные статьи для садоводов и огородников
- Подготовка картошки для длительного хранения
- Тара для хранения картофеля на балконе
- Изготовление ящика для картофеля с вентиляцией
- Как сделать своими руками правильное хранилище для картофеля
- Советуем к прочтению другие наши статьи
- Термоконтейнер для хранения картофеля на балконе
- Советуем к прочтению другие наши статьи
- Хранение картофеля на кухне
- Что делать если картофель прорастает
Подготовка картошки для длительного хранения
- Сначала клубни необходимо 6 – 10 дней подсушить под навесом (от солнечных лучей они позеленеют) при температуре 14–17 градусов.
В это время клубни дозреют и раны заживут, значит, теперь картошку можно закладывать на хранение. - Такую удобную конструкцию для хранения картошки и консервации можно соорудить своими руками
- Но при этом нельзя допустить прикосновение клубней с бетоном, железом или камнем. В деревнях их прикрывают соломой, а в квартире делают постоянные камеры-хранилища на балконах, которые после освобождения хорошо очищают и просушивают, а затем обеззараживают, чтобы они были полностью готовы для следующего урожая.
- Сначала горячая вода, мыло и сода, потом побелка свежегашеной известью и медным купоросом (100 г на 10 л) идеально подготовят ящик для хранения картошки на балконе к следующему сезону.
- Традиционные соломенные маты предотвратят запотевание картофеля. При температуре +2 — +4 клубни не прорастают – это облегчит их сохранность весной.
- Чтобы картошка не подгнивала, ее пересыпают растертым чесноком в пропорциях 100 г на 100 кг картофеля. Помогут также листья рябины: 300 г на 100 кг.
Водные растворы нежелательны: ведь просушенный картофель хранится значительно дольше. Чеснок или рябина предотвратит появление гнилостной инфекции фитофтороза и успешно решит вопрос, как сохранить картошку на балконе.
Тара для хранения картофеля на балконе
Существует несколько проверенных вариантов, как сохранить картофель в условиях балкона в зимние месяцы, однако не все из них позволяют сохранить овощи во время морозов. Это такие способы:
- использовать ящик с древесными опилками;
- накрыть мешки с картошкой старым одеялом;
- положить в пластиковые емкости;
- сделать утепленный ящик из дерева;
- применить термошкаф или готовый термоконтейнер;
- использовать старый холодильник;
- изготовить контейнер с вентиляцией;
- сделать камеру с наличием подогрева.
Изготовление ящика для картофеля с вентиляцией
По аналогичной схеме собирается ящик из фанеры. Но дополнительно потребуется просверлить в стенках ящика небольшие отверстия. Вентиляция внутреннего пространства является обязательной.
Очень важно учитывать несколько правил:
- Просверливать отверстия можно не во всех боковинах. Если одна из них будет примыкать к балконной стене, лучше оставить ее целой.
- Отверстия лучше делать диаметром 3 см, иначе велика вероятность перемерзания овощей.
- Просверливать отверстия нужно очень аккуратно, исключая растрескивания фанеры. В противном случае изделие прослужит владельцам недолго.
- Располагать отверстия лучше в центральной и верхней части, так земля от картофеля не будет высыпаться на пол.
- После завершения сборки ящика нужно позаботиться о его хорошем утеплении. Для этого можно использовать старую (но чистую, постиранную с хозяйственным мылом или в чистой воде) ветошь, одеяла. Это поможет сохранить естественные условия для хранения и избежать перемерзания овощей.
- В случае установки ящика на балконе с качественным теплым остеклением или низкотемпературным обогревом ветошь использовать не нужно.
Как сделать своими руками правильное хранилище для картофеля
Как хранить картошку на балконе зимой, чтобы клубни не утратили до весны весь запас полезных веществ? Возможный вариант – изготовление специального хранилища подобного погребу. Ящик для хранения картофеля на балконе зимой (закрытом, утепленном) необходимо выполнять по определенным размерам, которые являются индивидуальными. Самодельный ящик поможет сохранить урожай на протяжении всей зимы.
Советуем к прочтению другие наши статьи Обрезка смородины весной: видео для начинающихОбрезка ежевики весной: правила и схемыОбрезка черешни весной: когда проводить и схемыСделанный по размерам ящик для картофеля, способен выполнять роль хранилища для овощей, а также служить для целого ряда иных предназначений (место отдыха; подставка для габаритных вещей).
Хранение картофеля наиболее целесообразно выполнять из экологически чистых материалов, к которым относятся деревянные доски, толстая фанера, вагонка.
Для изготовления каркаса ящика подойдет деревянный брус, утепление хранилища для урожая овощей производится пенопластом и термоизоляционной пленкой. При изготовлении ящика для картошки важно предусмотреть свободное пространство под нижней стенкой, требуется изолировать нижний ряд картофеля от соприкосновения с бетонной половой плитой.
Конструкция шкафа предусматривается в зависимости от условий определенного балкона или лоджии – он может быть напольным, может делаться с вертикальным подвешиванием на стену.
Горизонтальный ящик можно накрыть старыми одеялами или чем-то еще, превратив его в предмет мягкой мебели.
Как хранить картошку в квартире с открытым балконом? В этом случае, ящик изготавливается аналогично предыдущей модели, но для того, чтобы сохранить клубни без обморожения, стоит предусмотреть обогрев ящика электролампами в самые сильные морозы.
Посмотрите видео, как соорудить ящик для хранения овощей своими руками.
youtube.com/embed/pcj3AN1By2o?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>Термоконтейнер для хранения картофеля на балконе
Это вариант покупного приспособления для сохранения урожая зимой. Стоит он немало, но цена его оправдана, так как он избавляет хозяина квартиры от лишних хлопот и риска остаться без зимних запасов. Шкафы бывают любого размера (индивидуально для каждой лоджии). Они работают от сети, поэтому стоит позаботиться об электрической проводке на балконе.
Термошкаф не только самостоятельно регулирует температуру, он оснащен системой вентиляции. Вам не нужно будет постоянно проветривать мешки с корнеплодами. Риск того, что продукты испортятся, значительно понижается. Температура в контейнере обычно колеблется от +2 до +7 °C, что препятствует гниению плодов.
Используя принцип создания контейнера для овощного хранения, можно создать своими руками шкаф для овощей с горизонтальной загрузкой или оборудовать его выдвижными ящиками.
Если не хочется прилагать усилия и мастерить ящик для картошки на балконе своими руками, можно использовать старый холодильник. Стоит учитывать, что в нём нет достаточной циркуляции воздуха, и придётся периодически проветривать плоды внутри его.
Несмотря на то, где и при каких условиях и внешних факторах хранятся корнеплоды, лучше всего периодически их перебирать, удаляя подгнившие. На хранение следует оставлять только целые овощи без повреждений и порезов.
Советуем к прочтению другие наши статьи Посадка рассады в кипятокКак посадить морковь чтобы не прореживать? ВидеоУход за малиной весной обрезка видеоОбрезка винограда весной для начинающих схемаХранение картофеля на кухне
В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:
- Подойдет темное, относительно прохладное место.
- Температура на кухне не должна превышать +18°C.
- Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
- Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
- Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.
Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.
Что делать если картофель прорастает
Все части растения картофеля: от ботвы до корней, – содержат токсичное вещество соланин. В период вегетации больше всего соланина – в цветах и ягодах. Осенью в 100 г клубней содержится 2–10 мг соланина – мелочи по сравнению с тем, что свежесобранная картошка представляет собой настоящий кладезь витаминов.
Но с января количество витаминов в картошке уменьшается, зато накапливается соланин. Токсины в клубне распределены неравномерно: больше всего (80–90%) их непосредственно под кожурой, возле глазков. Особенно много соланина в долго пролежавших на свету и из-за этого позеленевших клубнях. Очень ядовиты ростки.
Отравление соланином сопровождается вялостью, головной болью, рвотой, вещество способствует разложению эритроцитов. Но для того, чтобы появились такие симптомы, нужно принять 200–400 мг соланина. Если считать, что к февралю содержание соланина в клубнях удваивается, то для того, чтобы отравиться, нужно съесть 1–2 кг картошки вместе с кожурой.
Соланин почти не разлагается в воде, но частично вымывается при варке. Если снять с клубня толстый слой кожуры (толщиной 2–3 мм) и вырезать все глазки, то в мякоти останется 10–20% от исходного количества соланина.
Отсюда вывод: проросший картофель в умеренных дозах не так уж вреден, хотя и пользы от него очень мало, так как витаминов в клубнях практически нет.
Клубни, начинающие прорастать, тщательно перебирают. Подгнившие выбрасывают сразу: они не годятся ни в пищу, ни на семена.
Картофель для посадки положено отбирать с осени, но многие огородники этого не делают. Семенные клубни можно отобрать и весной. Если они позеленели – тем лучше, а ростки обламывать не стоит.
Не гнилые, но сморщенные, увядшие картофелины – прекрасное сырьё для самогона. Если самодельный напиток приготовить, 2 раза перегнать и очистить по всем правилам, он даст фору покупному алкоголю и послужит прекрасной основой для домашних настоек и ликёров.
Позеленевшие картофелины нельзя употреблять в пищу. Даже если зелёные пятна срезать, то оставшаяся мякоть будет горчить. Однако нет причин выбрасывать проросшие, но твёрдые и не позеленевшие клубни: с некоторыми оговорками их можно употреблять в пищу или скармливать домашним животным.
Если картошка проросла, её нельзя варить в мундирах и запекать в кожуре, не рекомендуется жарить (в том числе и готовить драники). Ни в коем случае нельзя в лечебных целях пить сок сырых клубней. Наилучший способ приготовления – варка, но допускается и тушение.
Очищенный от кожуры картофель добавляют в супы, готовят из него пюре, зразы, запеканки. Если хочется печёной картошки – её отваривают до полуготовности, затем запекают в духовке с оливковым маслом и пряностями или в сметане (по-деревенски). Желательно совмещать блюда из картофеля с продуктами, нейтрализующими токсины и выводящими их из организма.
Вернемся к проросшему продовольственному картофелю, который храним насыпом. Как с ростками справляются в селах? На пяти-шести летнего ребенка обувают резиновые сапожки и просят его потанцевать на куче проросших клубней. Конечно, под массой маленького человечка росточки обламываются, а клубни остаются живехоньки. Вот так умели в старину умели сохранить картофель до весны.
Оказывается, прием этот эффективней, чем обычная переборка картофеля с избавлением от отростков. И что интересно, картошка перестает расти. Есть чему поучиться, чтобы сохранить картофель.
Любители «нетрадиционной терапии» могут воспользоваться способом, разложив сверху картофельной насыпи куски проволочной спирали. Делается это так: на бутыль от шампанского накручивается стальная проволока в 1 миллиметр на 10 витков. На 1 кв.м раскладывается по 2–3 спиральки. Физическое воздействие поля, которое создает спираль, как, например, эффект пирамиды, еще не изучен, но опыт есть опыт. Только на семенной материал спирали не раскладываются.
Где хранить картошку в квартире
Состав:
- Оптимальное место для хранения
- Условия хранения
- Где хранить картофель в квартире?
- На кухне
- На балконе или лоджии
- В кладовой
- В коридоре (прихожая)
- В холодильнике
- Резервуар
- Как хранить картофель в разное время года?
- Какие еще нюансы нужно учитывать?
Для хранения овощей люди традиционно использовали погреба и погреба. Но что делать тем, у кого их нет, где хранить картошку в квартире? Есть несколько укромных мест, в которых картошка лежит до весны и не портится. Можно пользоваться кухней, балконом, лоджией, кладовой, коридором, холодильником. Главное создать правильные условия.
Оптимальное место хранения
В среднем картофель хранится 6–7 месяцев, а при создании идеальных условий – максимум 10 месяцев. Выбор места имеет решающее значение. В помещении должна быть правильная температура, влажность и освещение. Кроме того, климат должен быть постоянным. Лучшим местом для хранения картофеля традиционно считается погреб.
Условия хранения
Картофель содержит много воды и крахмала, которые легко заменяются. Вода испаряется, замерзает, а крахмал распадается — и тогда продукт необратимо портится.
Условия хранения картофеля достаточно строгие:
- Температура. При +5–7 градусах клубни сохраняются до 6–7 месяцев, иногда дольше. При температуре от +7 до +10 срок годности продукта сокращается до 3 месяцев.
Если температура от +2 до +3, урожай будет лежать 1 месяц, а затем постепенно исчезнет.
- Влажность. Оптимальный уровень влажности для хранения картофеля – 75–80 %. Для его измерения следует использовать гигрометр.
- Вентиляция. Застоявшийся воздух вредит картофелю – он должен «дышать». Важно, чтобы в контейнере были вентиляционные отверстия. Кроме того, необходимо периодически проветривать само помещение, чтобы предотвратить появление плесени и грибка.
- Освещение. Как и большинство продуктов, картофель хранится в темноте. Если в помещении есть окна, овощи защищают от прямых солнечных лучей.
Не каждый сорт картофеля хорошо и долго хранится. Лучшими в этом плане являются среднеспелые и желтые сорта. Собранный в последней декаде осени сильно переувлажнен и не пригоден для хранения. Его едят в основном или хорошо сушат для хранения.
Где хранить картошку в квартире?
Жилые помещения плохо подходят для хранения картофеля. Условия, необходимые для его сохранения, совершенно некомфортны для человека. Поэтому вариантов не так много. Предлагаем изучить их и решить, где лучше разместить урожай.
На кухне
Если объем картофеля небольшой, то хранить его можно под раковиной на кухне. Само помещение не совсем подходит для хранения овощей – в нем слишком тепло, а в процессе приготовления пищи время от времени меняется влажность и температура воздуха. Зато место под мойкой почти идеально подходит для картошки. Здесь и температура ниже, и темно, и достаточно сыро. Месяц картошка точно пролежит, и не испортится.
На балкон или лоджию
Застекленный балкон и лоджия — достойные конкуренты погребу. Зимой в них достаточно прохладно и сыро, а размеры помещения позволяют разместить много картошки. Продукт разливается в деревянные ящики. Затем их укладывают друг на друга или на стеллажи, а сверху накрывают мешковиной или другим затеняющим материалом. Если балкон не застеклен и сам по себе не холодный, контейнеры с картошкой будут правильно утеплены. Чтобы овощи не замерзли, можно ящики изнутри застелить пенопластом. В сильные морозы контейнеры дополнительно укрывают старыми одеялами или теплыми вещами.
В кладовой
Кладовые в квартире чаще всего не отапливаются и поэтому отлично подходят для хранения картофеля. Здесь овощи могут спокойно пролежать до весны, если организовать правильные условия. Кроме того, нет необходимости утеплять коробки. Но нужно позаботиться об оптимальном уровне влажности в помещении. Чтобы клубни не увядали, рядом развешивают мокрую ткань, которую по мере высыхания смачивают водой.
В коридоре (вход)
В квартире с ограниченным пространством хранить картошку проблематично. На помощь приходит идея хранения картофеля в общем коридоре. Температура в нем гораздо ниже, чем в квартире, а условия почти такие же, как в погребе.
Для хранения лучше всего использовать большой ящик. Для безопасности на него можно повесить замок.
В холодильнике
Здесь овощи можно хранить в нижнем отделении от 5 до 7 дней. Холодильник не подходит для длительного хранения хотя бы из-за своих небольших размеров. И картошка в ней легко замерзает. Из-за низких температур крахмал начинает разлагаться. После варки клубни становятся чрезмерно рыхлыми и сладкими.
А вот холодильник-хрущевка лучше для хранения картошки. Это такая ниша под кухонным окном. Температура в нем выше уличной, но ниже домашней. В современных версиях холодильник выполнен из пластика. Также имеется регулировочное отверстие. Если нужна низкая температура, он открывается, а если более высокая температура закрывается.
Резервуар для хранения
На голом полу картофель быстро портится, поэтому его необходимо размещать в контейнерах. Желательно поставить его на полочку или небольшое возвышение 25 см.
Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и мешках. Контейнер должен быть хорошо вентилируемым, с отверстиями, воздухопроницаемым. Что можно использовать?
- Сумки. Картофель чаще всего хранят в мешковине.
Это недорого и удобно. Изготовленные из натуральных волокон, они хорошо пропускают воздух и сохраняют тепло.
- Коробки. Предпочтительнее использовать деревянные ящики с прорезями в 4-5 см, покрытые снаружи слоем краски. Но для хранения подойдут и пластиковые контейнеры для овощей.
- Сетка. Способствует хорошей циркуляции воздуха, из-за чего картофель меньше подвержен различным заболеваниям и порче. Сетки устанавливают на поддоны 25 см и накрывают мешковиной, соломой или другими материалами, сохраняющими тепло.
- Корзины и ящики плетеные. Используется для небольших объемов картофеля. В картонных коробках вырезают отверстия для вентиляции.
Контейнер объемом 1 куб. м вмещает до 350 кг картофеля.
Как хранить картофель в разное время года?
В зимнее время главная задача – поддерживать допустимую влажность и не допускать вымерзания картофеля. А вот летом подход к хранению принципиально другой. Под палящим солнцем клубни усыхают и становятся невкусными. Чтобы они сохранялись как можно дольше, поставьте рядом с ними емкость с водой. Можно отрезать половину пластиковой бутылки и налить в нее воду. Также для картофеля выбирают прохладное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Максимальная температура, при которой овощ не портится, – 28 градусов Цельсия.
Какие еще нюансы нужно учитывать?
Организация хранения картофеля – целая наука. Помимо правильного выбора места и создания оптимальных условий, необходимо знать некоторые тонкости хранения картофеля:
- Картофель нельзя держать рядом с другими овощами. Она терпит соседство только со свеклой.
- Клубни необходимо время от времени перебирать, удалять мягкие, подгнившие и с всходами. Иначе вся картошка испортится.
- Картофель перед хранением не мыть, иначе он быстро сгниет.
- Влажный картофель необходимо сушить в естественных условиях, разложив клубни на расстоянии друг от друга.
- При появлении ростков продукт следует съесть как можно быстрее, пока он не станет мягким и зеленым.
- Различные сорта картофеля следует хранить отдельно. Дело в том, что все они начинают портиться в разное время, а порча — процесс распространяющийся. Например, раннеспелый картофель обычно хранится до ноября. А если положить в один ящик на долговременный вид, весь урожай испортится раньше срока.
Положите в картофель зеленое яблоко, корень имбиря или веточку полыни. Эти народные средства помогают задержать прорастание клубней и предотвратить гниение.
Итак, обычно картофель хранят в подвалах и погребах. В этих условиях считаются лучшими. Но можно обустроить подходящее место внутри квартиры. В качестве альтернативы погребу часто используют балкон, кладовку, место под мойку на кухне. Главное, соблюдать все условия хранения: поддерживать правильную температуру, влажность, защищать клубни от света. Тогда урожай не испортится и будет кормить всю семью до весны.
Как правильно хранить картошку в квартире?
Содержимое:
- Подготовка к хранению
- Как хранить?
- При какой температуре и влажности следует хранить картофель?
- Как хранить картофель на балконе зимой
- Ящик для хранения картофеля
- Другие условия
- Можно ли хранить в холодильнике?
Наверное, каждый человек задавал себе вопрос, как хранить картошку в квартире. Конечно, идеальным вариантом будет хранение картофеля в погребе, но и в городском жилье корнеплод можно найти.
Подготовка к хранению
Если картофель собирали на собственном приусадебном участке, то после уборки клубни рекомендуется просушить на солнце в течение нескольких часов. Во-первых, это значительно снизит риск их последующего загнивания, а во-вторых, налипшая земля будет отделяться гораздо легче. Выбирая картофель в магазине, следует помнить, что он должен быть среднего размера и без заметных невооруженным глазом повреждений и болезней. Для хранения оптимальны поздние сорта картофеля, а раннеспелые способны пролежать максимум до ноября — начала декабря.
Картофель перевозят, поврежденные клубни употребляют в пищу в первую очередь, так как они не выдержат длительного домашнего хранения. Картофель перед закладкой на хранение мыть не стоит, нужно просто стряхнуть с клубней налипший грунт.
Как хранить?
Рекомендуется в течение пары недель — месяца устроить картофелю своего рода профилактический период, в течение которого обычно проявляются все незамеченные ранее болезни. В этот период клубни следует хранить в хорошо проветриваемом помещении и регулярно осматривать.
Для хранения картофеля требуется хорошая вентиляция, поэтому вы можете упаковать картофель в тканевые мешки или в ящики с отверстиями. Использовать полиэтилен не стоит – в нем клубни быстро отсыревают, плесневеют и загнивают. По этой же причине не рекомендуется долго хранить клубни в холодильнике. Для защиты от всевозможных вредителей в мешок или ящик для хранения картофеля рекомендуется положить ароматные травы — листья рябины или ромашки, веточки полыни и др.
При какой температуре и влажности следует хранить картофель?
Как и многие другие овощи, картофель не любит жару. Хранить его следует только в прохладном месте, как можно дальше от нагревательных приборов. Дома это может быть неотапливаемый балкон или лоджия, кладовая, прихожая, но не холодильник.
При какой температуре следует хранить картофель? Она хоть и должна быть достаточно низкой (5-6 градусов), но не должна опускаться ниже нуля.
Для впитывания скопившейся влаги картофель перекладывают на тщательно просушенную солому, опилки или вместе с ней укладывают свеклу. А вот с другими овощами хранение картофеля нежелательно.
Почему так важна низкая температура хранения картофеля? При нем замедляются все жизненные процессы в клубнях. Должно произойти сильное потепление, и картофель начнет прорастать, его дыхание станет более интенсивным, в результате чего клубни потеряют влагу, станут дряблыми. Поэтому поддержание оптимальных условий для хранения в домашних условиях — 3-4 градуса Цельсия и влажность в пределах 85-90% — обязательно.
Наконечник
Поддержание комфортного температурного режима при хранении будет проще, если в коробку с ним положить термометр.
Как хранить картошку на балконе зимой
Если балкон не отапливается, то в сильные морозы на улице на картошку могут попасть морозы. Как хранить картофель в этом случае? Чтобы не замерзнуть, пакеты или коробки можно завернуть в старое хлопчатобумажное одеяло. Некоторые клубни с клубнями прогревают электрическими лампами или феном. Последний не только согревает картофель, но и обеспечивает дополнительную вентиляцию.
Если в регионе на пару дней в течение всей зимы бывают сильные морозы, то такое хранение картофеля, конечно, возможно. Но если холод будет длиться месяцами, эти методы будут неэкономичны.
Ящик для хранения картофеля
Лучший способ хранения картофеля на балконе зимой – соорудить для него двухслойные контейнеры. Для этого потребуются два ящика разного размера, причем один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте. На дно большего ящика следует насыпать либо опилки, либо вообще любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, потому что ее мелкие частицы могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится короб меньшего размера, щели между стенками двух коробов заделываются теми же опилками или другим утеплителем. Сверху накрывают старым одеялом или просто плотной тканью. В таких ящиках возможно хранение картофеля даже при морозе в 10-15 градусов.
Прочие условия
Не менее важно, чтобы клубни не получали света — кроме того, что от этого начинают прорастать, там еще вырабатывается ядовитое вещество соланин, появление которого легко заметить — картофель начинает зеленеть. Целую картошку выбрасывать из-за этого не стоит, а вот срезать зеленый слой перед употреблением в пищу придется.
В конце зимы и ранней весной на картофеле часто начинают прорастать глазки. А чтобы в них не ушли все питательные вещества из клубней, эти всходы необходимо удалить.
Совет
Эффективным средством против прорастания картофеля при хранении считается мята — ее листья в сухом виде насыпают в мешки или ящики с клубнями.
Картофель в квартире лучше хранить небольшими порциями. Тогда будет намного удобнее осматривать картофель на предмет сохранности, и если он испортился в одном ящике, остальные не пострадают.
Каждый ящик для хранения картофеля должен располагаться как минимум на небольшом возвышении от пола (15-20 см), а также не придвигаться вплотную к стенам.
Можно ли хранить в холодильнике?
Небольшие запасы картофеля часто отправляются в ящики холодильника. Как правило, они быстро съедаются, и с клубнями ничего не успевает произойти. Но допустимо ли длительное хранение картофеля в холодильнике? Нет нет нет. На это есть несколько причин.
- В холодильнике займет слишком много места, для других продуктов его просто не останется.
- Температура в холодильнике обычно ниже 5-6 градусов, и в этих условиях картофельный крахмал расщепляется до сахаров, и картофель становится сладким. Не смертельно, но неприятно.
- Холодильник представляет собой замкнутое пространство. Несмотря на то, что ее открывают несколько раз в день, она не обеспечивает нормальной вентиляции, и картофель быстро отсыревает.
Как видите, хранить картошку в квартире совсем не сложно.