Хранение овощей на балконе на долгий срок, условия

Вторая половина лета и начало осени – время сбора долгожданного урожая. Для тех, у кого нет огорода, выходом становится закупка овощей оптом: так выгоднее и удобнее. Картошку, морковь, свёклу, лук, чеснок обычно хранят в погребе, подвале, а в тёплое время на недолгий срок – в кухонном шкафу или коридоре. Как правило, хранение овощей на балконе — вариант для квартир, в случаях, когда нет подвала и погреба.

Какие овощи можно хранить на балконе

На балконе летом хранят любые овощи, но недолго. Для этого продукты кладут в затемнённое место балкона и самое прохладное.

Обычно, чем ниже полка для хранения продуктов, тем она прохладнее. Это касается кухонных шкафов и балкона. Если тыкву или помидоры хранят на балконе, где нет шкафа или специального отсека, овощи складывают в тканевый мешок или ставят в таре (ящик, контейнер) на пол.

Овощи не закрывают герметично, можно прикрыть полотенцем или марлей, они обязательно должны проветриваться. Само место хранения овощей на балконе должно быть вентилируемым и защищённым от попадания солнечных лучей.

Огурцы, тыква, помидоры, кабачки – не те овощи, которые надолго сохранятся на балконе в неизменном виде. Для хранения на зиму их перерабатывают. Огурцы и помидоры маринуют, засаливают, помидоры так же можно вялить. Тыкву и кабачок замораживают.

На балконе можно хранить такие овощи как свёкла, лук, чеснок, капуста, морковь, картофель.

1.     Свёкла хранится на балконе в тканевом мешке в месте, защищённом от попадания прямых солнечных лучей.
2.     Лук и чеснок подвешивают в сетке или же капроновом чулке.
3.     Капусту лучше хранить на балконе в специальном шкафу для овощей. Перед помещением на хранение каждый кочан оборачивают пищевой плёнкой или газетной бумагой. Стенки шкафа утепляют пенопластом. Хорошо, если в отсеке для овощей есть полки, и кочаны не лежат друг на друге. Кочерыжки кочанов должны «смотреть» вверх. Периодически капусту стоит перебирать и выбрасывать испорченные кочаны.
4.     Популярный способ хранения моркови – в ящиках с песком. Если на балконе плюсовая температура, песок слегка увлажняют водой. Морковь укладывают рядами, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Слой песка между рядами в ящике занимает не менее 2 см.
5.     Картофель хранят в самом большом объёме и дольше всего. К тому же, картошка – частый гость на столе в холодное время года. Отдельная глава будет о вариантах построения всевозможных коробов, ларей и других приспособлениях для хранения овоща.

Подходящая температура для длительного хранения всех овощей 0 +4 градуса (не выше +10).

Подготовка овощей к длительному хранению

Для того, чтобы овощи хранились как можно дольше, их необходимо подготовить должным образом:

1.     Ранние сорта овощей долго не хранят, только поздние сорта.
2.     Овощи нужно просушивать на воздухе. Вообще лучше их и собирать в сухую погоду. На железной или бетонной поверхности просушивать овощи не следует. Картофель перед помещением на хранение «проветривают» до 2 недель.
3.     Отбирают целые плоды от повреждённых. Незначительно повреждённые овощи тоже хранят, но не столь длительно, как целые, и отдельно от них.
4.     Если хранение овощей на балконе планируется в не новых деревянных ящиках, то их сначала обеззараживают. Готовят раствор соды и мыла, обрабатывают тару. После обсыхания ящиков, готовят смесь для следующего этапа обработки – раствор извести и медного купороса: 10 гр/10 л воды. Смесь используют для дальнейшей обработки ящиков.
5.     Ящики для хранения овощей на балконе утепляют опилками, рябиновыми сухими листьями.

Где и как хранить овощи на балконе

Лучшим местом для хранения овощей является балкон с остеклением. Однако зимние морозы могут навредить урожаю на хранении.

Где можно хранить овощи на балконе:

•       в деревянном ящике с утеплителем;
•       в шкафу с фольгированными стенками;
•       в шкафу с экранированным утеплителем;
•       в отсеке, отделанном изнутри толстым слоем пенопласта;
•       в камере с подогревом;
•       на утеплённом полу накрытым сверху одеялом.

Способов хранения овощей на балконе великое множество. Главное – выбрать утеплитель.

Для подогрева часто используют электрические лампочки. Их отделяют от овощей металлическим листом, плафоном или же саму картошку и морковку прикрывают тёмной тканью.

Если на картофель попадает свет, он от этого зеленеет, вырабатывает опасное для здоровья вещество, и такой корнеплод нельзя есть.

Подготовка мест хранения для овощей

Места для хранения овощей (по большому счёту речь идёт о картошке) зимой зависят от возможностей хозяев.

1.     Отсек для хранения овощей на балконе хорошо оснастить нижней полкой. Таким образом, продукты не будут соприкасаться с бетонным полом, а создастся эффект воздушной подушки.
2.     Если балкон не утеплён, овощи сохранятся зимой в камере с подогревом. Её собирают из ящиков с прослойками из пенопласта и монтажной пены. Опилки, слои картона, тёплая ткань помогут утеплить поддон камеры. Дополнительный подогрев осуществляется при помощи электрических лампочек. Их включают на 5 часов в день.
3.     В свободной продаже имеются промышленные термошкафы для хранения овощей на балконе зимой. Единственный их минус – высокая стоимость.
4.     Для сохранения овощей часто используют два ящика. На дно большего ящика кладут картон или ткань в несколько слоёв. Меньший помещают в больший, зазор (куда засыпаются опилки) между стенками должен выйти около 10 см. Вместо опилок применяют и специальные синтетические утеплители. Овощи закладывают в уже утеплённый ящик и прикрывают тёплым одеялом.
5.     Ларь из досок с утеплением сколачивают так, чтобы не было щелей. Изнутри короб и крышку обшивают термопластиком толщиной от 20 мм. Сверху идёт слой дерева. Для проветривания в крышке делают несколько маленьких отверстий.

Каким бы способом не хранилась картошка зимой, а её хранят дольше других овощей, её периодически перебирают и выбрасывают испорченные клубни. Что касается моркови, капусты, лука, чеснока, их хранят не в таких объёмах и быстрее используют.

Еще: Правила хранения различных специй

Мифы о хранении картофеля

Существует несколько ошибочных мнений о хранении картошки:

1.     «Картофель не перебирают в месте хранения». Гораздо хуже проигнорировать летающих мошек и запах гниения и позволить испортиться и свежим клубням.
2.     «Картошку не хранят с другими овощами». По факту, это ничем не подкреплённый миф. Чтобы сэкономить место, вполне допустимо складировать картошку, например, со свёклой, только разные овощи и раскладывают разными слоями.
3.     «Неважно как хранить картофель, он одинаково сохранится как в специальных условиях, так и без них». На самом деле картошка, хранящаяся в тепле, прорастает, на свету зеленеет, а в холоде промерзает и становится невкусной и не полезной.
4.     «Хранить можно даже картошку плохого качества». Сохранить испорченную картошку конечно можно, но не надолго и уж точно не до морозов.
5.     «Все сорта картофеля подлежат длительному хранения». На деле, сохранить надолго можно только поздние сорта картошки. Ранние быстро прорастут и завянут.

Как оказалось, хранение овощей на балконе требует некоторых усилий и создания условий. Но оно того стоит, ведь на столе круглый год будут блюда со вкусными и полезными овощами.

🏠 Системы хранения овощей на балконе: самоделки и заводские решения

Наши бабушки, дедушки и родители всегда старались запастись к зиме не только консервацией, но и картошкой, капустой, луком и прочими овощами. Всё это нужно где-то хранить, и при определённой температуре. Если у деревенских жителей с этим не возникало проблем, так как в каждом доме был вместительный подвал, то у горожан они присутствуют. Кто-то может хранить запасы на даче или в гараже, но что делать остальным? Вот тут пришло время вспомнить о балконе, который чаще всего захламлен. При правильном подходе он может быть использован для обустройства места для хранения овощей. В сегодняшнем обзоре HouseChief будет рассказано, как на обычном балконе сделать погреб, какие конструкции бывают и что выбрать.

Всегда хорошо иметь свежие овощи даже в лютые морозы

Читайте в статье

Актуальность обустройства погреба на балконе

Создание запаса овощей на зиму имеет свои преимущества. Самое основное – экономия. Самая низкая стоимость картошки, лука, моркови и т.д., как правило, наблюдается сразу после сбора урожая, а к зиме она значительно возрастает. К тому же, с наступлением холодов есть риск покупки мороженых овощей, уже лишённых витаминов и полезных веществ, и у которых снижен срок хранения. Поэтому желательно с осени сделать запас необходимых продуктов, пусть и небольшой. При правильном хранении овощи «доживут» до ранней весны.

Для того чтобы овощи, которые вы решили заготовить на зиму, не испортились необходимо создать им соответствующий микроклимат. Как правило, температура в месте хранения должна быть в пределах +1°C…+5°C, а относительная влажность – не более 90%. Такие идеальные условия можно обеспечить только в традиционном погребе, но что делать тем, у кого нет частного домовладения или гаража? Можно самостоятельно обустроить место хранения на балконе или воспользоваться заводским решением. Отечественные производители, ориентируясь на потребности населения, предлагает потребителям системы хранения для небольшого запаса овощей. Рассмотрим варианты обустройства домашнего погреба, который можно обустроить на своем балконе.

Погреб – удобная система хранения овощей и домашних заготовок

Хранение овощей в контейнере

Контейнер сложно назвать погребом, но это самый простой вариант для хранения овощей и при этом требующий минимальных затрат. Однако он пригоден только для застеклённых и утеплённых помещений. Основной материал для изготовления овощной камеры хранения – фанера или ДСП, а также деревянный брус с сечением 25×50 мм. Также вам понадобится ножовка, шуруповёрт или дрель, саморезы и петли.

В первую очередь необходимо сделать замеры места, где будет установлен контейнер для хранения, и сделать чертёж, который можно выполнить самостоятельно или найти в интернете.

Подготовив всё необходимое, следуем следующему алгоритму:

1. Нарезать фанеру или ДСП на куски соответствующего размера для передней стенки, дна и крышки. Брус распилить на 8 коротких и 8 длинных отрезков (боковые и поперечные).
2. Расчертить места соединений всех деталей и просверлить отверстия. Вначале делают заднюю стенку, а потом боковины.
3. Делаем раму днища и набиваем на неё доски, оставляя между ними просветы для естественной вентиляции. Если используется ДВП или фанера, то в материале заранее просверливают отверстия.
4. Соединяем все элементы конструкции вместе при помощи саморезов и зашиваем фасадную стенку.
5. Делаем крышку из брусьев и фанеры, досок или ДСП.
6. Соединить крышку с контейнером с помощью петель.

Деревянный контейнер с крышкой – самая простая система хранения овощей на балконе

В результате получается отличный овощной контейнер, в котором будет поддерживаться правильная температура и вентиляция.

Термопогреб

Для изготовления вам понадобятся те же материалы, что и для предыдущего варианта, а также пенопласт и монтажная пена. Делаем наружный и внутренний контейнер так же, как описано выше. При изготовлении меньшей ёмкости нужно учитывать, чтобы между стенками обеих контейнеров расстояние равнялось толщине теплоизоляционного материала. Если при сборке образовались щели, то необходимо их заделать при помощи монтажной пены. В результате получаем контейнер со свойствами термоса.

Термопогреб на балконе – отличный способ сохранить овощи свежими

Заводское решение: термошкаф «Погребок»

Хорошее решение для правильного хранения овощей предложила российская промышленность, выпустив термошкаф «Погребок». Это утеплённый металлический ящик с поддоном на ножках. Корпус шкафа сделан из обычной стали, а контейнеры для хранения – из нержавеющей или оцинкованной.

«Погребок» оснащен выносным термометром, терморегулятором, подключенным к нагревательным элементам и термодатчиком. Всё это оборудование позволяет поддерживать температуру +2°C…+10°C и обеспечить длительное хранение овощей без участия пользователя. Для поддержания необходимого уровня влажности термошкаф оснащается вентиляционной системой.

Термошкаф «Погребок»

Гибкий термоконтейнер «Балконный погребок»

Ещё одно фабричное решение для хранения овощей, которое прекрасно подойдёт для владельцев небольших балконов. Термоконтейнер представляет собой большую сумку, стенки которой изготовлены из плотной двухслойной ткани с водоотталкивающей пропиткой. В качестве теплоизоляционного материала используется синтепон.

Оптимальная температура в контейнере обеспечивается проволочным нагревательным элементом с цифровым терморегулятором. Гибкий термоконтейнер сохраняет овощи при окружающей температуре от -40 до +50°C. После достижения необходимой температуры энергопотребление снижается до минимального уровня, который не даёт температуре опускаться ниже установленного значения.

Внешний вид и устройство гибкого термоконтейнера «Балконный погребок»

Погреб под полом

Часто балконы имеют небольшие размеры, что делает проблематичной установку отдельно стоящего контейнера для хранения овощей. Однако и здесь можно найти выход из положения – обустройство погреба в подпольном пространстве. Это конечно потребует физических и материальных затрат, но результат их оправдает.

Сначала нужно рассчитать высоту, на которую вы готовы приподнять пол на балконе. После необходимо провести работы по утеплению стен и пола при помощи фольгированого полипропилена и выполнить монтаж ИК плёнки. Нарезать толстый деревянный брус и сделать обрешётку, на которой будет держаться напольный настил. Для чистового пола нужно выбирать толстые доски, которые не будут прогибаться под тяжестью ходящего человека, или плиты ДСП или толстой фанеры, но в этом случае придётся сделать обрешётку с более мелким шагом. В настиле делают откидной или сдвижной люк для загрузки или выгрузки овощей, консервации или инструмента. Как видим, подпольная система годится для хранения чего угодно.

Система хранения различных вещей и овощных запасов под полом

Обустройство погреба под балконом

Устройство погреба под балконом или лоджией первого этажа – самый популярный, а также энерго- и материальнозатратный вариант, который себя оправдывает. Обычно хранилище устраивают в цокольной части здания (между нижним уровнем перекрытия балкона и фундамента).  Правда здесь есть некоторые сложности, а именно: нужно получить соответствующее разрешение, так как обустройство погреба приравнивается к перепланировке. Если его не будет, вас могут оштрафовать на приличную сумму и заставить демонтировать конструкцию.

Итак, вы получили разрешение, приготовили необходимые материалы и инструменты, и теперь можно приступать к непосредственному обустройству погреба. Если это балкон, то действуем по следующему алгоритму:

1. Для начала по периметру балкона нужно удалить отмостку. Далее выкопать яму с учётом того что в подвале человек должен стоять в полный рост и не забыть толщину заливки будущего пола.

   Для начала под балконом нужно выкопать яму

2. По периметру ямы выкопать фундамент глубиной 300-400 мм (под кирпичную или блочную кладку).
3. В плите балконного пола вырезать проём под люк с размерами 500×500 мм. Для этого понадобится перфоратор и болгарка.

   Прорубить в полу балконной плиты проём под лаз

4. Уложить на дно траншеи гидроизоляцию, которая при этом должна заходить на поверхность пола. Желательно сварить газовой горелкой отдельные полосы гидроизоляционного материала в цельное полотно.
5. Бетонным раствором залить траншею. После высыхания уложить на него и на пол гидроизоляцию, и вновь пройтись по ней газовой горелкой.
6. На гидроизоляции создаём песчано-щебневую подушку толщиной не более 100 мм и хорошо её трамбуем. На насыпь уложить армирующую сетку или металлические прутья и делаем 60-10 мм стяжку бетонным раствором.
7. После застывания стяжки выполняем кладку стен из кирпича, шлакоблока или пенобетона. Стену утепляем, закрепляем на ней армирующую сетку и оштукатуриваем с двух сторон.

   Выполнить гидроизоляцию, кладку и штукатурку стен

8. В верхнем углу одной из стен нужно оставить отверстие под вентиляцию, оно должно быть защищено. Часто это решётка с жалюзи или труба с сеткой и конусом из оцинкованной стали.

   В одной из подвальных стен обязательно сделать вентиляционные отверстия

9. Из металлического уголка или деревянного бруса сделать раму люка и закрепить внутри или над проёмом. Из толстой фанеры или листового металла изготовить крышку и соединить её с проёмом посредством петель.
10. Из металлического уголка или доски изготовить прочную лестницу и смонтировать её под проёмом. Внутри погреба утеплить стены, выполнить финишную отделку и выложить пол керамической плиткой. Сделать околостенные стеллажи и ящики, что позволит оптимально использовать полезную площадь.

Сделать лестницу, люк и облицевать стены и пол подвала

Несколько слов в завершение

Создание погреба позволит вам расширить полезное пространство для хранения заготовок и овощей на балконе. Благодаря этому вы навсегда забудете о мороженой картошке, луке, моркови и т.д. Сделать погребок любым из вышеперечисленных способов не составит труда, к тому же в интернете много самых различных конструкций – останется выбрать самую подходящую. Если наша статья была для вас полезной, то поделитесь своим мнением в форме для комментариев.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Как хранить овощи и фрукты дома

Независимо от времени года в магазинах можно купить почти любые овощи и фрукты. А чтобы эти продукты сохранили товарный вид, свежесть и максимум витаминов нужно придерживаться правил их хранения. В этой статье я поделюсь с вами опытом хранения овощей и фруктов в холодильнике, кладовой и на балконе, а также расскажу и покажу маленькие хитрости, которые помогают защитить продукты от порчи.

Чтобы овощи и фрукты не впитывали запах друг друга, их стоит хранить раздельно (на разных полках холодильника, в специальных контейнерах, ящиках, пакетах и т.д.).

Картофель

Картофель лучше хранить в темном и прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. А чтобы на клубнях не появлялись ростки, положите 2-3 яблока в мешок или коробку с картофелем. Яблоко быстрее впитывает влагу и картофель не будет прорастать. У меня картофель хранится на балконе в ящике из фанеры, утепленном пенопластом. Когда за окном сильные морозы я прикрываю ящик тулупом.

Нежелательно хранить картофель в холодильнике, ведь влага и холод негативно сказываются на вкусовых качествах клубней.

Тыква

Тыкву тоже держу на балконе. Он у меня утепленный, и температура при не слишком холодной зиме держится в пределах 10-12 градусов. Пол я застелила бумагой, разложила тыкву и накрыла темным одеялом. Ведь хранить ее желательно тоже в темном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Но так как январь этого года выдался очень морозным, я перенесла тыкву в комнату и разместила в углу возле балкона, естественно, подальше от батареи. Если бы я оставила тыкву на балконе, где температура снизилась до 0-2 градусов, а может и ниже, оранжевая красавица начала бы чернеть и гнить.

Капуста

Белокочанную и синюю капусту храню в прохладном месте, завернув кочаны в бумагу. Не помню где услышала такой совет, но мне понравилось то, что она почти не портится (чуть подсыхают верхние листики).

А для того, чтобы она не занимала много места в холодильнике, складываю ее на балконе, завернув каждый кочан в бумагу. Не используйте газеты, краска от полиграфии может впитаться в овощ, а употреблять такие продукты очень опасно.

Лук

Лук разных сортов (ялтинский или красный, шалот, репчатый) храню отдельно друг от друга. В помещении должно быть темно, сухо и прохладно (температура не выше 18 градусов). Для лука у меня есть отдельная большая корзина, в ней хорошо вентилируется воздух, и я всегда могу быстро выбрать нужный размер луковицы. Я не поклонник подвешивать лук в капроновых колготках или сетках, не совсем удобно его оттуда доставать. Такие корзинки стоят у меня в кладовой.

Острый перец

В кладовой, помимо лука, я храню красный жгучий перец. Подвешиваю его на веревочку на гвоздь. Никому не мешает, висит и сохнет.

Корнеплоды

В холодильнике в отсеке для овощей я храню морковь, свеклу, корень сельдерея, корень хрена, а также пекинскую капусту и небольшой вилок синей и белокочанной капусты.

\

Морковь

Никогда не мою морковь, храню такой, какой выкопали на огороде, то есть в земле, песке или глине. Дело в том, что у моркови тонкая кожица и, помыв овощ, вы сокращаете срок его хранения. Морковь отлично хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре +2 – +5 градусов две-три недели.

Если у вас есть частный дом, подвал или погреб, то не поленитесь сделать для моркови ящик с песком и хранить ее в нем (полностью погрузив морковь в песок; при таком хранении морковь после извлечения из песка ничем не отличается от только что выкопанной на огороде).

Свекла

Свекла отлично хранится в любом прохладном месте: нижняя полка холодильника или отсек для овощей, балкон, подвал или погреб. Храните ее в ящике, пакете или мешке. Если свеклы я купила много, то часть храню в холодильнике, часть на балконе. Главное, уберечь овощ от прямых солнечных лучей.

Аналогично храню редьку, корень сельдерея, корень хрена.

Кстати, корнеплоды хранить разрезанными нельзя, ведь так они быстро портятся, высыхают и гниют. Если у вас осталась половинка свеклы, часть морковки или корня сельдерея и некуда их применить – заморозьте овощи. Нарежьте кубиками, соломкой или натрите на терке, сложите в пакет и отправьте в морозильную камеру. В будущем при варке супа или тушении блюда у вас будет полезная заготовка.

 

Фрукты и некоторые овощи

Яблоки, помидоры и бананы, а также груши, сладкий перец и прочее нужно хранить отдельно от других овощей. Особое вещество, которое они выделяют – этилен, способствует быстрому созреванию других овощей и фруктов, а это может привести к порче продуктов.

Бананы

Поэтому бананы я храню в корзинке на холодильнике. Можно и на кухонном столе их оставить, но имея в доме детей, с такой связкой вы быстро расстанетесь, а так сможете контролировать количество съеденных фруктов. Не держите бананы в пакете, они очень быстро созреют.

Яблоки

Яблоки храню в холодном месте. Мне удобнее на балконе. Можно и в холодильнике, но тогда не остается места для других продуктов. Очень удобно хранить яблоки в картонной коробке, ящике или корзине, разделяя их между собой обыкновенной бумагой, чтобы гниль или порча не распространялись на другие плоды. Если объем яблок небольшой, меньше 3-4 кг, то бумагу можно и не использовать.

Помидоры

Помидоры я никогда не храню в специальном отсеке с другими овощами. Да и вообще в холодильник не складываю. Почему-то, полежав в холодильнике, помидоры становятся безвкусными. Поэтому я храню их в контейнере с отверстиями на полке кухонного шкафчика. Кстати, у меня на кухне прохладно, температура в пределах 18-19 градусов.

А еще я не покупаю большое количество помидоров, всегда стараюсь рассчитать на салат или в блюдо так, чтобы они долго не залеживались.

Зелень

Укроп, зеленый лук и петрушку я храню в холодильнике, опустив кончики в емкость с водой. А чтобы верхушки зелени не увядали, я накрыла их вентилируемой крышкой. Беру пластиковую бутылку, отрезаю часть с горлышком, откручиваю пробку и накрываю зелень. Так зелень может оставаться свежей около 3-4 недель.

Чеснок

Больше всего мороки у меня возникло с хранением чеснока. Дело в том, что до нового года головки чеснока хранятся отлично и в холодильнике, и на балконе, и в кладовой. Но приходит январь-февраль, и чеснок начинает прорастать, зубки вянуть, портиться и желтеть. Что я только ни пробовала.

Помогло два способа: обжечь над конфоркой место прорастания корешков и пересыпать зубки чеснока солью или мукой. В холодильнике у меня всегда стоит такая банка – в ней лежат зубки чеснока в шелухе, пересыпанные мукой. Можно еще очистить зубки, сложить чеснок в банку и залить растительным маслом. Получается и время уже сэкономлено на чистку чеснока, и ароматное масло можно использовать для обжаривания других продуктов.

Огурцы

Огурцы я люблю есть холодными. Но многие утверждают, что в холодильнике их хранить нельзя. Да, если хранить в закрытом пакете, то они быстрее портятся и на вкус становятся безвкусными, а без пакета быстро вянут. Я же храню на дверце холодильника, сложив их в пакет и чуть приоткрыв его, чтобы огурцы могли дышать. Почему на дверце? Так ведь это самое теплое место в холодильнике с температурой около +8 градусов. Меня такой результат устраивает, огурцы не вянут и не меняют вкус. Так у меня они хранятся до одной недели.

Не покупайте огурцов больше, чем вы запланировали для салата или другого блюда. Огурцы быстро вянут, и может оказаться, что вы просто зря выкинули деньги на ветер.

Лимоны

Здесь же, на дверце холодильника, у меня лежат лимоны. Чтобы они не портились, я их не складываю в пакет. Как видите, разрезанный лимон лежит у меня на блюдце срезом вниз. Чтобы срез не подсыхал, я опускаю лимон в сахар и кладу на тарелочку. А если лимон нужен для несладкого блюда, тогда опускаю его в соль и тоже храню на блюдце срезом вниз.

Мандарины и апельсины чаще всего храню на балконе. А когда их остается совсем немного, складываю на дверце холодильника без пакета.

Орехи

Чего-чего у меня много, так это орехов. Урожай собираем мешками, поэтому и сохранить хочется все целым и не порченным. Лучший способ хранения – холодное и вентилируемое место. Никаких полиэтиленовых пакетов, банок, пластиковых контейнеров. Я храню на балконе в коробке.

“Сушки” тоже у меня много, и я не раз боролась с молью, которая вылетала именно из пакетов с сушеными яблоками. А потом я стала хранить ее в холоде и обязательно в полотняном мешке, в который кладу несколько сухих веточек мяты. На фото видно, что мешок с “сушкой” висит на балконе в углу над орехами.

Несмотря на все советы и хитрости по хранению овощей и фруктов, следует помнить, что их лучше употреблять свежими, когда они наиболее полезные и вкусные. Старайтесь грамотно рассчитывать количество овощей и фруктов, которые вам понадобятся в течение двух-трех недель.

Надеюсь, моя статья была Вам полезной.

Как хранить овощи и фрукты: важные и правильные советы

Сегодня мы расскажем, как хранить урожай с дачного участка или купленные на рынке фрукты и овощи в условиях обычной квартиры, а также дадим простой рецепт вкусного маринованного перца.

Лето дарит нам не только тепло и солнце, но разнообразие фруктов и овощей, которые очень хочется сохранить подольше, чтобы наслаждаться их чудесным вкусом холодной зимой, когда так не хватает солнца и витаминов. Мы собрали полезные советы, как правильно хранить фрукты и овощи в обычной городской квартире.

Содержание:

Как хранить овощи и фрукты: овощи

Многие овощи проще всего хранить на теплой застекленной лоджии. Если такой возможности нет, овощи зачастую кладут в холодильник, что не всегда правильно: например,

картофель, чеснок, лук и большинство корнеплодов в холоде быстрее портятся. Если нет возможности оборудовать место на лоджии, разместите их на кухне или в прихожей. Чтобы корнеплоды не начали прорастать, держите их в темном месте. Очень удобно использовать специальные деревянные ящички, корзинки, подвесные мешочки из дышащей ткани и даже просторные керамические горшки. Держите лук подальше от картошки: картофель выделяет в воздух вещества, которые провоцируют быстрое прорастание и порчу лука.

Лук и чеснок можно красиво подвесить в затененном месте на кухне в виде переплетенной косички. На кухне в стиле хай-тек или минимализм такое натуральное украшение будет выглядеть несколько странно, а вот в средиземноморском и скандинавском стиле, а также в стилях прованс, шале и кантри оно будет смотреться вполне органично и даже придаст интерьеру больше уюта.

Пряные травы намного дольше остаются свежими, если хранить их в холодильнике в стаканчике с водой, как букет цветов. Купив пучок укропа или петрушки, срежьте нижние подвявшие концы стебельков и поставьте пучок в небольшое количество воды.

Еще один чудесный способ хранить пряности – заморозить их с растительным маслом в формочках для льда. Получившиеся кубики с приправами удобно добавлять в супы и другие блюда. Помойте и мелко нарежьте свежий укроп, петрушку, зеленый лук и кинзу. Разложите травки по отдельным формочкам, залейте растительным маслом и поставьте в морозилку.

Красивые банки с консервами

Те, кто любят консервировать фрукты и овощи, могут украсить свои баночки симпатичными этикетками, которые легко найти в продаже. Очень уютно и по-домашнему выглядят баночки, крышка которых сверху завязана текстилем. Даже промышленные производители консервов взяли этот метод декора на вооружение, чтобы подчеркнуть натуральность продуктов и «домашний» рецепт их приготовления. Таким же способом можно украсить и баночки с медом.

Замороженные ягоды

Лучший способ сохранить урожай ягод на зиму, не потеряв полезные вещества и витамины – это заморозить их в сухом виде. Отбирают плотную неповрежденную ягоду и в сухом немытом состоянии замораживают ее в небольших пластиковых контейнерах, чтобы не раздавить нежный продукт. Мыть ягоды не рекомендуется: из-за воды они слипнутся при заморозке, и вы получите не вкусные рассыпчатые ягодки, а непривлекательную массу, в которой неповрежденными останется лишь небольшая часть ягод. Правильно замороженные ягоды достают из морозилки, отсыпают в нужном количестве, аккуратно моют (заодно и размораживают) и употребляют в сыром виде или в качестве добавки к различным блюдам и десертам.

К сожалению, этот метод хорошо работает только для ягод с плотной кожицей: черной и красной смородины, вишни, черешни, крыжовника, черники и голубики, жимолости, черноплодной рябины, калины и т.д. Ягоды с нежной структурой, такие как малина и ежевика, не очень хорошо переносят заморозку: размороженную малину сложно мыть, потому что она буквально распадается на части. Из свежей малины лучше всего сварить полезное малиновое варенье, которое буквально за пару дней ставит на ноги при простуде и бронхите, или перетереть ее с сахаром и хранить в холодильнике, сохранив все полезные свойства свежей ягоды. Из ежевики получается великолепное варенье и очень вкусные ликеры.

Яблоки и груши

Если на вашем участке плодоносят яблони и груши сортов длительного хранения, то храните урожай на прохладном застекленном балконе, следя, чтобы температура воздуха не опускалась ниже 0°С. Идеальный вариант – в деревянных ящиках слоями, проложенными бумагой. Слишком много слоев складывать в один ящик не стоит – это приведет к деформации и порче нижних плодов от тяжести. Чтобы одно пропавшее яблоко не испортило все остальные, тщательно отбирайте фрукты для хранения: они должны иметь плодоножку (хвостик), быть крепкими, не червивыми, без вмятин и повреждений. Падалицу хранить не имеет смысла – у нее отбит один бок, от которого яблоко начинает быстро портиться.

Слива и алыча

Эти восхитительно вкусные фрукты очень быстро портятся, и поэтому требуют особой переработки. Вкусные сорта можно заморозить, отобрав спелые и неповрежденные плоды: мелкие сливы и алычу замораживают немытыми и целиком, как ягоды. Крупные сливы с отделяющейся косточкой моют, разрезают пополам, вынимают косточку, подсушивают на полотенце или только потом замораживают. Сорта со слишком мягкой, водянистой мякотью для заморозки не подходят, так как сливы для заморозки должны быть достаточно плотными. К сожалению, из-за крупного размера плодов и ограниченного места в морозильной камере, много слив не заморозишь. Зато из них получаются великолепные компоты, конфитюры, приправы и даже маринады. Для любителей делать домашние заготовки богатый урожай слив на участке – это необъятный простор для творчества и фантазии.

Простой рецепт вкусного маринованного перца

По этому рецепту перчик получается неострый и очень вкусный. Для заготовки нам понадобится сладкий перец, стандартные стеклянные банки 0,7 л с накручивающимися крышками, лавровый лист (по 1-2 листика на банку), чеснок (по 1-2 зубчика на банку).

1. Сладкий перец нужно помыть, удалить сердцевину и разрезать вдоль на кусочки шириной примерно 3-5 см. Зубчики чеснока очистить и отрезать основания. Лавровый лист хорошо промыть.

2. Банки и крышки тщательно помыть с моющим средством, разложить перец, чтобы понять, сколько потребуется банок. Вынуть перец, прополоскать банки и простерилизовать их над паром как минимум 10 минут. Крышки простерилизовать в кипящей воде тоже не меньше 10 минут. Стерилизованные банки поставить на стол и накрыть крышками.

3. В большой кастрюле варим маринад: на каждый литр воды добавляем по 40 г сахара и 40 г соли. Когда маринад закипит, бросаем в него перец, лавровый лист и чеснок. Даем перцу покипеть на среднем огне 3-5 минут и выключаем плиту. Раскладываем перец, чеснок и лавровый лист по банкам (я для удобства использую длинные кулинарные щипцы). Заливаем банки рассолом и в каждую добавляем по столовой ложке подсолнечного масла и 9% уксуса. Банки должны быть заполнены жидкостью до верха, чтобы в консервах осталось как можно меньше воздуха. Крепко закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем полотенцами и даем остыть.

Так как мы сделали консервы по упрощенной технологии без длительной пастеризации, их нужно хранить в холодильнике. По моему опыту, они способны выдержать очень длительный срок хранения, но обычно такой перчик быстро съедают.

хранение урожая, домашние заготовки

Как хранить овощи в квартире: правильно выбираем место + создаем условия для хранения

• Секреты хранения картошки в квартире
• Хранение свеклы: популярные способы
• Можно ли сохранить зимой капусту?
• Как осуществляется хранение лука и чеснока?
• Хранение кабачков и тыквы зимой
• Хранение моркови зимой: что нужно знать?
• Хранение болгарского перца: особенности
• Заключение

Осень — это пора уборки урожая на собственном участке или на даче. Зная, как хранить овощи зимой в домашних условиях, можно даже при отсутствии специальных овощехранилищ или погреба сберечь урожай и наслаждаться свежими плодами в холодное время года. Но нужно помнить, что в течение всего периода продукты необходимо будет несколько раз перебирать и избавляться от испорченных экземпляров. Также хозяйке важно обратить внимание на то, что зимнему хранению подлежат исключительно здоровые и спелые плоды. Те овощи, которые не дозрели или, наоборот, презрели, имеют признаки порчи или поражения насекомыми, отбраковываются.
Перед хранением овощи перебираются и подвергаются сушке. Хранение овощей зимой производится в сухом и хорошо вентилируемом помещении. А для того, чтобы избавляться от излишней влаги, можно поставить в помещении коробку с опилками или золой.

№ 1

И все-таки: не храните в холодильнике помидоры

Их нужно хранить при комнатной температуре, если только они не начали перезревать или не были нарезаны. При хранении в холодильнике томаты теряют свой вкус и аромат и становятся рыхлыми. Хорошо хранить в картонной коробке или прямо на кухонной столешнице (когда место позволяет), прикрыв полотенцем для защиты от плодовых мушек.

Как осуществляется хранение лука и чеснока?

Сохранить хороший урожай репчатого лука — не самая сложная задача, но нужно учитывать особенности этого продукта. Лучше всего для зимнего хранения подходит жёлтый лук, на котором отсутствуют следы порчи или повреждения.
Прежде всего, необходимо хорошо просушить лук в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Особенно, если уборка плода производилась под дождём. Лук можно сушить в течение 10-12 дней, не обрезая пера. Когда луковицы хорошо просохнут, их можно заплести в «косу» и развесить на кухне. Альтернативный вариант — уложить луковицы в старый, но чистый капроновый чулок. За мысок его можно подвесить на гвозде, а низ завязать узлом или веревочкой, чтобы потом можно было развязывать и доставать по одной луковице.

Также собранный в дождливую погоду урожай необходимо очистить от шелухи, обрезать аккуратно корни и перо, оставив хвостик длиной 2-3 см. Затем лук раскладывается в один слой на 10-20 дней на просушку. В течение этого времени у него появится новая однослойная шелуха. После этого его можно убрать на хранение все чистый мешок в тёплое и сухое место. Обычно в квартире лук хранится при температуре 18-25 градусов. Если температура будет ниже, он может дать стрелку.

Что касается хранения чеснока, то здесь мнения разделились. Одни хозяйки считают, что его хранить намного проще, чем лук, а другие, наоборот, — сложнее. Несмотря на это, способов сохранения «брата» лука существует немало:

— Головки чеснока можно убрать в матерчатый мешок, который предварительно был смочен в соленой воде и высушен. — Каждую головку чеснока обмакивают в расплавленном парафине, чтобы получился своеобразный плотный чехол, защищающий чесночные зубчики от потери влаги. — Складывание нечищенных от шелухи головок чеснока в стеклянную банку, наполненную доверху мукой. Тару можно хранить в кухонном шкафу. — Если чеснока не так уж много, то можно очистить зубчики и опустить их в подсолнечное масло. В результате оно приобретет приятный вкус и аромат, а сам чеснок хорошо сохранится.

№ 2

Не повторяйте за магазинами

То, как товар хранится на полках супермаркета не означает, что именно так вы должны хранить его дома. Товары на полках часто меняют местами, стимулируя потребительский спрос, поэтому здесь часто можно увидеть салаты и зелень на обычных полках. Однако это не правильно. Салаты и зелень всегда должны оставаться в холодильнике, если не хотите, чтобы они завяли на следующий день.

Капуста

Белокочанную и синюю капусту храню в прохладном месте, завернув кочаны в бумагу. Не помню где услышала такой совет, но мне понравилось то, что она почти не портится (чуть подсыхают верхние листики). А для того, чтобы она не занимала много места в холодильнике, складываю ее на балконе, завернув каждый кочан в бумагу. Не используйте газеты, краска от полиграфии может впитаться в овощ, а употреблять такие продукты очень опасно.

№ 3

Не убирайте в холодильник арбуз

Конечно, есть теплый арбуз не вкусно, но долго хранить его в холодильнике тоже нельзя. На третий день при низких температурах хранения арбуз начнет терять свой цвет и аромат, поэтому съесть его нужно за пару дней. Разрезанную дыню нужно сразу убирать в холодильник с точки зрения безопасности.

Картофель

Хранение картофеля затрудняется тем, что он в условиях квартиры или позеленеет, или задрябнет. Поэтому чтобы уменьшить выделение влаги и избежать позеленения кожуры, его рекомендуется держать в прохладном и темном месте. Прежде всего, картофель необходимо тщательно просушить и удалить испорченные клубни.

Для хранения лучше всего клубни уложить в ящики и поставить на балкон. А для снижения количества выделяемой влаги сверху можно уложить свеклу. Свекла впитывает лишнюю влагу, но сама при этом не портится. С наступлением холодной погоды необходимо утеплить ящики с картофелем, а при наступлении сильных холодов их следует занести в квартиру и оставить в прохладном темном месте (например, у входной двери или балконной).

Чтобы избежать гниения, картофель можно посыпать листьями рябины (примерно пол килограмма листьев на 20 кг картошки).

Также в благоустроенной квартире картошку можно хранить в специальном трёхслойном мешке из какого-либо нетканого материала. В таких мешках картофель хорошо дышит и сохраняется.

№ 4

Не храните кабачки в самых холодных зонах холодильника

Кабачки нужно хранить в прохладе, но не морозить. Лучше разместить их в дверцах или на верхней полке холодильника, где температура немного выше. Чтобы кабачки не перемерзли, их можно убрать в пакет или обернуть бумажным полотенцем, а съесть их нужно в течение пяти дней.

Секреты хранения картошки в квартире

Не все дачники имеют возможность хранить выращенный собственноручно картофель в подвале или в погребе, и им приходится это делать в квартире. Причем речь идет и о картошке, которую вырастили «на еду», и о семенном картофеле.
Прежде всего, необходимо провести подготовку урожая для хранения. Для этого картофель нужно разместить в темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении на нескольких дней с целью сушки. Затем необходимо отобрать плоды с повреждениями, следами порчи и гнили — их нужно будет употребить в первую очередь, а совсем испорченные — выбросить.

Важно помнить, что холодные и влажные условия для хранения картошки не подходят: крахмал начинает засахариваться и появляется плесень на клубнях. В тёплом месте картошка начинает быстро прорастать, а находясь на свету — зеленеет, что свидетельствует о наличии ядовитого солонина. Оптимальная температура для хранения клубней зимой — +2+3 градуса и влажность воздуха 85-90 %. Поэтому, если есть возможность, стоит отправить картофель на зиму в погреб или на неотапливаемый балкон до наступления заморозков. Лучше всего положить клубни в деревянные или пластмассовые ящики с отверстиями, для того чтобы циркулировал воздух. Размещать ящики необходимо на высоте 15 см от пола.

Чтобы урожай овощей сохранился, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

— Картофель ранних сортов можно есть самым первым с начала осени, поскольку к ноябрю он начинает прорастать. Ростки лучше обламывать сразу, так как они забирают у клубня много питательных веществ и влаги. Также есть мнение, что такая картошка становится менее полезной для здоровья. — Картофель среднеранних сортов употребляется во вторую очередь, а картофель среднеспелых и поздних сортов — в последнюю, так как он пускает ростки только с приходом весны. — Семенной картофель можно хранить в 3 или 5-литровых стеклянных банках, аккуратно сложив клубни внутрь тары и перевязав горлышко хлопчатобумажной тканью. После этого банки можно хранить на подоконнике, не боясь, что картошка испортится.

№ 5

Не убирайте в холодильник огурцы и баклажаны

Эти овощи тоже предпочитают комнатную температуру. Если хранить баклажаны при холодной температуре больше недели, они потеряют цвет и станут чувствительны к разного рода повреждениям. Огурцы ведут себя так же уже на второй и третий день. Их можно хранить при низких температурах около трех дней, но если вы достали их из холодильника, использовать лучше сразу.

Хранение кабачков и тыквы зимой

Хранение этих плодов должно производиться после того, как они хорошо созрели. Если уборка урожая производилась в дождливую погоду, то овощи не будут долго храниться, и их лучше сразу использовать для приготовления блюд или закруток. А если тыкву и кабачки убирали в солнечную погоду, за урожай можно не волноваться: он точно сохранится на протяжении всей зимы. Главное, срезая плоды, оставить небольшой хвостик длиной около 3 см. Продукты нужно укладывать на хранение в вертикальном положении. Тыквы и кабачки можно хранить на шкафах, под кроватью на полу, на холодильнике и в других тёплых и сухих местах.

№ 6

Если ягоды начинают портиться, заморозьте

Малину, клубнику, землянику или ежевику нужно съесть в течение двух дней. Черника и голубика может храниться до10 дней, но чаще выдерживает не больше недели. Если чувствуете, что ягоды начинают скисать и текут, не выбрасывайте, переложите в пакет и поместите в морозильную камеру. Они прекрасно подойдут для морсов и смузи.

Кстати: то же самое можно сделать и с бананами, но перед заморозкой нужно снять с них шкурку.

Морковь

Никогда не мою морковь, храню такой, какой выкопали на огороде, то есть в земле, песке или глине. Дело в том, что у моркови тонкая кожица и, помыв овощ, вы сокращаете срок его хранения. Морковь отлично хранится в холодильнике в полиэтиленовом пакете при температуре +2 – +5 градусов две-три недели.

Если у вас есть частный дом, подвал или погреб, то не поленитесь сделать для моркови ящик с песком и хранить ее в нем (полностью погрузив морковь в песок; при таком хранении морковь после извлечения из песка ничем не отличается от только что выкопанной на огороде).

№ 7

Не храните зелень без воды

Чаще всего мы храним овощи в фасовочном пакете или в пищевой пленке, не зная, что есть способ лучше. Зелень можно хранить как букет цветов, поставив в стакан с водой и накрыв сверху пакетом. Воду лучше менять при случае и немного подрезать стебли, чтобы не загнивали. Что касается охлаждения, то большинство трав нужно хранить в холодильнике, кроме базилика, который очень чувствителен к холоду. Его лучше покупать в небольшом количестве и ставить в стакан на кухонную столешницу.

Как хранить овощи зимой

Уборка моркови, свеклы и картофеля на дачных участках подходит к концу — пора задуматься о правильном хранении овощей зимой. Можно ли хранить в домашних условиях картошку и корнеплоды? Какие надо соблюдать правила при хранении лука и чеснока? Как хранить капусту?

Даже отсутствие специальных овощехранилищ не становится препятствием, так как длительно складировать урожай можно и в домашних условиях, если придерживаться определенных правил.

Существуют базовые правила хранения овощей:

• Хранить можно исключительно здоровые экземпляры, без признаков инфицирования, поражения насекомыми и наружных сколов. Перезрелые и недозрелые овощи также отбраковываются.
• Закладывать на долгосрочное хранение необходимо овощи (лук, свеклу, капусту и морковь) только поздних и среднепоздних сортов.
• Овощи необходимо тщательно просушить.
• Тара, в которой хранятся овощи, должна быть вентилируемой.
• Хранить овощи необходимо в сухом помещении.
• В сырых подвалах рекомендуется ставить опилки или золу, адсорбирующие избыток влаги.

Зимой продукты необходимо несколько раз перебрать и выбросить испорченные экземпляры.

Хранение капусты

Капуста в кочанах довольно капризна для хранения в домашних условиях. Ей показан деревенский погреб со всеми удобствами.

Капусту раскладывают на стеллажи подальше друг от друга. Перед этим обертывают кочаны бумагой. Можно развесить головки под потолком, привязав к натянутой леске за плодоножки.

Лучшие условия для хранения свежей капусты ― температура от -1 до +1°C, относительная влажность воздуха 90–98%.

Интересный способ хранения капусты: в насквозь продырявленные кочаны вставляют обычные пластмассовые бигуди, после чего помещают капусту в погреб или в холодильник, где придавливают грузом, который способствует газообмену.

Время от времени груз приподнимают, а потом опять накладывают на капусту.

Еще способ: с кочана снимают не прилегающие зеленые листья, к кочерыжкам из шпагата привязывают петлю. Кочаны смазывают глиной, разведенной до густоты теста для оладий, так, чтобы не было видно листьев, и вешают на улице для постепенной просушки. Высохшие кочаны переносят в погреб и подвешивают.

Лучше всего капуста в домашних условиях сохраняется в квашеном виде.

И еще одна хитрость: при использовании кочана его следует «раздевать», постепенно снимая листья, а не отрезать часть. Тогда остаток «раздетого» кочана будет храниться намного дольше, чем разрезанного.

Хранение моркови

Если у вас нет погреба, или он не подходит для хранения моркови, разложите корнеплоды в картонные коробки, обильно пересыпьте песком или луково-чесночной шелухой и поместите в кладовку. Ящики желательно брать малого объема, чтобы помещалось около 20 корнеплодов.

Можно держать морковь зимой на балконе, сложив ее в стеклянные банки, а если ударят морозы, банки накрывают крышками. Морковь должна быть поздних или среднеспелых сортов.

Есть еще несколько варианты хранения моркови:

1. В полиэтиленовых мешках. Для хранения используют мешки любой емкости. Мешок помещают в хранилище и держат открытым.

2. В глиняной бочке. Глину размешивают до густоты сметаны и погружают в нее корнеплоды на 2–3 мин., вынимают их и сушат. Вокруг моркови образуется чехол, предохраняющий от увядания и болезней. Морковь в глиняных чехлах укладывают в ящики или корзины. По сравнению с другими способами хранения этот дает наименьшее количество отходов.

3. В хвойных опилках. Лучше всего морковь сохраняется в опилках влажностью 18–20%.

4. Сохранить морковь также помогает меловой раствор, его можно купить в хозяйственных магазинах. После обработки мелом морковь тщательно просушить на бумаге и убрать на балкон или в холодильник.

Хранение свеклы

Лучшая температура хранения для свеклы 2-3°C при влажности 80-85%. Толстая кожица свеклы хорошо защищает от излишнего испарения влаги. Эти овощи хранят в неплотно закрытом ящике или мешке в прохладном темном месте: около балкона, на балконе или в коридоре.

Хранить свеклу удобно в ящиках, пересыпая слоем песка, торфа или опилок. Можно также хранить в полиэтиленовых мешках, предварительно засыпав корнеплоды песком либо опилками.

Свеклу в домашних условиях можно хранить в холодильнике, если вы располагаете ее незначительным количеством. Положите ее в целлофановый пакет и поместите в овощной ящик холодильника. Пакет со свеклой не должен быть плотно завязан. Хранение в холодильнике свеклы возможно в течение 2-4 месяцев.

Хранение картофеля

Перед тем, как хранить картофель, его нужно подготовить: просушить в течение нескольких дней в тени, под навесом, при хорошей вентиляции. Затем картофель сортируют, отбраковывая гнилые, испорченные и поврежденные клубни.

При неправильном хранении быстро портится. В теплом месте картофель начинает прорастать, а влажность в холодильнике сделает его заплесневелым и мокрым. Нельзя хранить картофель и на свету, иначе он может позеленеть, что будет показателем образования ядовитого солонина.

Картофель лучше всего сохраняется при 2-3°С и влажности воздуха 85—90%. Для создания таких условий хорошо подходит сухое, прохладное, темное помещение, например, погреб или подвал, не промерзающий зимой. Также можно в этих целях использовать балкон до наступления заморозков, но при условии, что он не обогревается.

Картофель можно хранить в ящиках с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики ставят на подставки (15—20 см над полом) и не придвигают их вплотную к стене.

Хранение лука и чеснока

Существует несколько видов репчатого лука, но для хранения лучше всего отдавать предпочтение желтому. Выбирать нужно плотные луковицы без повреждений и с шелухой желто-оранжевого оттенка. Обязательно необходимо луковицы просушивать.

Оптимальной температурой для хранения репчатого лука считается от трех и до семи градусов. Лук хорошо хранится как в сетке, так и в связках, которые необходимо подвязывать. Возьмите старый, но чистый тонкий капроновый чулок и наполните его луковицами или головками чеснока. Подвесьте на гвоздик за мысок, а низ завяжите свободным узлом либо защемите бельевой прищепкой, чтобы удобно было доставать по одной луковице. Также отличным вариантом для хранения являются ящики из дерева, в которых имеются отверстия.

Чеснок намного капризнее, чем лук. Потому хранить его приходится с ухищрениями. Например, обмакивают перед закладкой на хранение каждую головку в расплавленный парафин, чтобы образовалась сплошная оболочка. Она будет препятствовать усыханию чесночных зубков.

Также можно сложить неочищенные головки чеснока в стеклянную банку и пересыпать сухой мукой, насыпав сверху слой не менее 2 см.

Если у вас чеснока не так много, можно очистить зубки от шелухи и опустить их для хранения в банку с подсолнечным маслом – и масло приобретет приятный привкус, и чеснок прекрасно сохранится.

Хранение сладкого перца

Как в квартире хранить перец? Перец освобождают от семян, высушивают и помещают в морозилку для заморозки. Можно замораживать перец целиком, вставив одну перчинку в другую, а можно порезать овощи перед заморозкой на кусочки. Возможно также хранение сладкого перца в течение двух месяцев в сухом подвале при температуре 10-12 ºC, если сложить его слоями в ящик, перестилая каждый слой плотной бумагой.

Отличным решением в сохранении собранного богатого урожая станет применение тряпичных мешков. Только заполняют их наполовину, сантиметров на 35–40. Сверху не завязывают. Таким образом удается создать естественную вентиляцию воздуха.

Все хотят употреблять в пищу овощи в максимально свежем виде, так как это полезно для организма.

Помните, что при правильном содержании овощей ценные и биологически активные вещества в них почти не теряются. Большинство овощей содержит от 75% до 97% воды, и потеря хотя бы 5% воды приводит к увяданию, овощи теряют внешний вид и пищевую ценность, выглядят морщинистыми и дряблыми. А микробы, попадающие на овощи, начинают размножаться.

Пусть ваши овощи хранятся как можно дольше!

№ 8

Не храните фрукты и овощи рядом

Еще одна новость: овощи и фрукты не стоит хранить рядом друг с другом. Большинство фруктов вырабатывает газ этилен, помогающий созревать им быстрее, поэтому овощи, которые чувствительны к этилену, быстрее испортятся.

Простой пример: Яблоки, авокадо, персики и перец производят этилен. Баклажаны, салат, огурцы и зелень — чувствительны к этилену. Положите огурцы и перец рядом, огурцы испортятся быстрее.

Также не стоит хранить продукты, вырабатывающие этилен в герметичных упаковках — пакетах, контейнерах и т. д., если только не хотите, чтобы они дозрели быстрее.

Имейте в виду, что есть фрукты, которые одновременно этилен вырабатывают и сами от него же и портятся, так что могут быстро перезреть. К ним относятся бананы, авокадо и яблоки.

Правильное зимнее хранение фруктов

Для хранения пригодны неповрежденные фрукты. Яблоки и груши укладываем в деревянные ящики. Пересыпаем фрукты сухими опилками, стружкой, сеном. Очень хороший результат получаем от хранения плодов, завернутых в специальную бумагу, обработанную маслом. Так можно предотвратить массовое гниение. Хороший результат дает и обработка их глицерином. Для этого каждый фрукт протираем тряпочкой, смоченной в данном веществе. Плоды желательно содержать подальше от сильно пахнущих овощей. Оптимальная температура 0-5 град, а влажность 85-90 %.

Виноград

Некоторые его сорта (с плотной мякотью и толстой шкуркой) можно сохранить в сухом и прохладном помещении. Для этого выбираем лучшие гроздья. На сухие опилки стелим бумагу. На нее выкладываем кисти винограда в один слой. Сверху фрукты накрываем хлопчатобумажной тканью. Периодически осматриваем гроздья, удаляя подгнившие ягоды.

Арбузы и дыни

Арбузы и дыни храним в закрытом помещении, выложив их на решетчатый поддон в один ряд. Все хвостики должны направляться вверх. Перекладываем эти плоды сухой деревянной стружкой, чтобы они не касались друг друга. Оптимальная температура: 3-5 град. Для хранения пригодны недозрелые дыни, которые приобретут за это время нужную спелость.

Вареные овощи – нюансы хранения

Ни в коем случае не держите овощи в образовавшемся в процессе их приготовления отваре – это приведет к существенной потере вкуса. При этом полезные вещества из них выйдут, а их место займет бесполезная вода.

Сразу после варки овощи отбрасывают на дуршлаг и в дальнейшем держат в холодильнике. Среди всего разнообразия растительной продукции данное правило не касается только цветной капусты: она спокойно пролежит в бульоне около суток.

Самый правильный подход – приготовленные овощи съедать сразу, ведь повторный разогрев или долгое хранение существенно ухудшают их вкус.

Балкон, огород — выращивание огорода на балконе

Сегодня все больше и больше людей переезжают в кондоминиумы или квартиры. Однако единственное, чего люди, кажется, упускают, — это отсутствие земли для садоводства. Тем не менее, вырастить огород на балконе не так уж и сложно, и вы действительно можете получить плодородный огород на балконе.

Растения для балконного огородничества

Практически любое овощное растение, которое вы можете придумать для выращивания в саду на заднем дворе, также будет хорошо расти в огороде на балконе при правильных условиях, в том числе:

Все они могут расти в контейнерах, как и многие травы, и на самом деле неплохо себя чувствуют.Контейнерное озеленение становится довольно популярным в балконных садах.

Вы можете выбрать любую емкость для выращивания огорода на балконе. Выберите глиняные горшки, пластиковые или просто емкости, которые украсят ваш балконный сад так, как вы хотите его украсить. Убедитесь, что выбранный вами контейнер обеспечивает хороший дренаж. Сливные отверстия лучше всего размещать по бокам емкости. Поместите их на расстоянии от 6 мм до 1 см от дна емкости.

Советы по выращиванию огорода на балконе

При посадке в контейнерах на балконных садах обязательно используйте синтетические почвы. Они лучше всего подходят для контейнерных растений. Синтетические почвы состоят из древесной щепы, торфяного мха, опилок, вермикулита, перлита или любых других синтетических посадочных материалов. Вы можете заполнить дно контейнера крупным гравием, прежде чем засыпать почву. Это улучшит дренаж ваших растений.

Убедитесь, что когда ваши растения выйдут в сад на балконах, вы не забудете их полить.Это случается чаще всего. Поливать один раз в день необходимо, и больше было бы слишком много. Если случайно на вашем балконе есть прямые солнечные лучи и нет крыши, вам не придется поливать в те дни, когда идет дождь.

Любой овощ, который легко пересаживать, отлично подходит для выращивания в контейнерах. Однако вы также можете проращивать семена в помещении, как если бы вы собирались посадить их на заднем дворе, а затем пересадить их в свои контейнеры на своем огороде на балконе, когда они будут готовы.

Балконное огородничество принесет много овощей, если ваши растения будут получать много влаги и солнечного света. Обязательно собирайте овощи, когда они достигают пика спелости. Это даст вам лучший вкус овощей из огорода на балконе.

Вырастить огород на балконе несложно. Просто сделайте то же самое, что и на собственном заднем дворе, за исключением того, что соблюдайте условия почвы и правила контейнера, перечисленные выше.Если вы сделаете это, ваш балконный сад будет процветать.

Как завести балкон-огород

Как бы вы хотели превратить свой унылый, захламленный и заброшенный балкон в огород? Представьте, что вы получаете с балкона свежие урожаи ароматных трав, сочных фруктов, свежих и экологически чистых овощей.

Вместо того, чтобы держать на балконе мусор и старые предметы, пылесос или метлы, а также старые стулья, вы можете научиться выращивать практически любые продукты, купленные в магазине, прямо не выходя из дома.Я составил руководство, которое поможет вам максимально эффективно использовать патио.

Инвестируйте в усилия, время и планирование

Чтобы добиться успеха, вам придется потратить много времени, усилий и планирования. Это может оказаться проблемой, если вы живете в центре города. Я упомянул время, но работа с садом во внутреннем дворике может занять у вас не более 15 минут в день.

Создание 15 минут в день, особенно для занятого домовладельца, может быть трудным. На этот раз вам нужно подрезать, полить, прищипнуть и убрать увядшие цветы.

Самое замечательное в саду на балконе — это то, что вы можете свести к минимуму вкладываемые вами усилия, но максимизировать их отдачу.

Самое главное — быть последовательным. Для полива растений, внесения удобрений, обрезки переросших растений и пересадки по графику требуется большая последовательность.

Самое главное, вы должны очень хорошо планировать, так как у вас не так много места для работы. Вам понадобится определенная изобретательность, чтобы использовать каждый дюйм внутреннего дворика и оптимизировать продуктивность ваших растений.

Это также означает, что вы должны правильно выбрать растения, которые могут расти на балконе.

Максимальное пространство на балконе для повышения производительности

Из-за ограниченного размера балконов для вас крайне важно выбрать методы, позволяющие максимально увеличить это пространство и повысить производительность. Большинство квартир или кондоминиумов имеют балконы размером не более 4 на 8 футов. Это не так много места.

При правильной технике садоводства вы можете удвоить или даже утроить это пространство.Представьте себе количество еды, которое вы можете получить в улучшенной зоне.

Вертикальное озеленение — лучший способ увеличить пространство. Помимо использования простых декоративных горшков, вы также можете установить настенные кашпо, перила и кашпо. Кроме того, вы можете повесить несколько корзин (при необходимости), чтобы освободить еще больше места.

Выбирайте виноградные лозы, вьющиеся растения и другие растения, которые обычно растут вертикально.

Если у вас богатое воображение, вы можете придумать красивую лестницу или кашпо.Это даст вам возможность расставить еще больше горшков или других контейнеров.

Требования перед началом посадки

Требования, о которых я здесь говорю, есть, и многие люди их уже знают. Это не значит, что все. Так что я не буду рисковать.

• Горшки, контейнеры и кашпо: Их размер может варьироваться от небольшого — размером в галлон — до огромных горшков или ведер. Выбор за вами.Выбирайте варианты с умом, так как это определит, сколько растений вы сможете вырастить. Используйте большие горшки для растений, таких как помидоры, лимонное дерево и перец.
• Почвенная среда: Это может быть почва или беспочвенная среда. Очень плодородная почва может быть отличным вариантом, но вам придется иметь дело со слишком большим весом, ненадежным дренажем, а иногда и с плохой водопроницаемостью. Напротив, беспочвенная среда легкая, хорошо дренируемая и очень водопроницаемая.
• Прием солнечного света: Чтобы добиться успеха в озеленении балкона, ваша квартира или кондоминиум должны быть ориентированы таким образом, чтобы балкон был оптимально освещен большую часть утра.6-7 часов солнечного света каждый день идеально подходят для выращивания большинства трав, овощей и фруктов, которые хорошо растут в домашних садах. Если вы живете в тропиках, потребность в солнце значительно снизится.
• Гарантия почвенного или беспочвенного среднего плодородия: растения нуждаются в питательных веществах для роста. Перед тем, как приступить к посадке, следует использовать органические удобрения для повышения плодородия почвы. Внесение питательных веществ должно зависеть от результатов теста почвы, если вы используете почвенную среду.

Виды растений для выращивания в балконном саду

Если вы хорошо подготовите балкон к посадке, ничто не помешает вам посадить ваши любимые травы, фрукты и овощи. Я рекомендую вам начать с трав, а затем фруктов, прежде чем вы сможете сажать овощи.

Хорошая идея — начать свой сад с растений, если вы новичок в домашнем садоводстве. Травы легче всего выращивать, и они могут хорошо расти где угодно. Исключение составляют случаи, когда местность не получает достаточно солнечного света в день.Еще одним ограничивающим фактором являются условия выращивания и характеристики трав.

Вам придется выбирать среди своих любимых трав в зависимости от климатических условий в вашем географическом районе. Вы можете сажать из семян те травы, которые хорошо растут, если их посадить таким образом. Кроме того, вы можете купить несколько растений в местном питомнике. Примерами трав, которые вы можете посадить в саду во внутреннем дворике, являются базилик, колокольчик, мята, орегано, кинза, тимьян, петрушка и другие. Выбор остается за вами.

• Посадка овощей

В балконных садах могут хорошо расти самые разные овощи.Фактически, при подходящих условиях вы можете выращивать практически любые съедобные овощи. Более крупные растения, такие как помидоры, кабачки, огурцы, баклажаны, подойдут для больших горшков или контейнеров. Другие фруктовые овощи, такие как фасоль, окра, перец, также нуждаются в горшках большего размера, глубиной от 30 до 40 см.

Напротив, листовые овощи, зелень, салатная зелень, морковь легко вырастут в небольших горшках глубиной от 15 до 20 см. Другие, такие как репчатый лук, помидоры черри, салат, шпинат, капуста и даже зеленый лук, могут не занимать слишком много места, но при этом дают максимальный урожай.Выбор безграничен, но вы должны убедиться, что овощи, которые вы выращиваете, находятся в оптимальных условиях для их роста.

Если ваш балкон расположен в зоне, где в хороший день светит только 4-6 часов солнечного света, то вам следует выращивать овощи при низкой температуре. Примеры в этой категории: сельдерей, шпинат, салат, петрушка, мята, зеленый лук, репчатый лук, горох, имбирь, азиатская зелень, редис и морковь.

Если на ваш балкон большую часть дня падает больше 6 часов солнечного света, то вы можете смело сажать солнечные овощи.Примеры солнечных овощей включают базилик, шалфей, укроп, тимьян, помидоры, чеснок, баклажаны, чили и перец, огурцы, окра, тыкву и дыни.

• Выращивание фруктовых деревьев

Некоторые фруктовые деревья также могут хорошо расти в балконных огородах. Вы можете спросить себя, как это возможно, если вам нужно использовать контейнеры. Что ж, такие фруктовые деревья имеют обширную корневую систему, которая неглубоко распространяется под поверхностью почвы.

А поскольку вы будете обеспечивать растения достаточным количеством питательных веществ и воды, корням не придется слишком глубоко заходить в поисках этих запасов.Тем не менее, вы должны выращивать их в больших и глубоких горшках, чтобы стимулировать рост корней и, как следствие, продуктивность.

Фруктовые деревья, которые должны прийти вам на ум, — это клубника, лимонное дерево, гранат, яблоко и арбуз.

Окончательный приговор

Создание сада на балконе — это значительный шаг к доступному и здоровому образу жизни. Если вы все сделаете правильно, ничто не заставит вас пойти в местный продуктовый магазин за овощами, бок-чой, травами, специями и фруктами.Еще более приятным является то, что вы можете выбирать, что сажать. Это может занять у вас время, усилия и планирование, но создание балконного огорода — это стоящее вложение.

Размер вашего патио или балкона не должен быть ограничивающим фактором. Используя правильную технику, вы можете удвоить пространство, чтобы повысить свою продуктивность.

продуктов для выращивания на балконах | Home Guides

По данным U.С. Департамент сельского хозяйства. (См. Ссылку 5). Балкон — отличное место для выращивания миниатюрного огорода. Несколько хорошо расположенных контейнеров и подвесная корзина — все, что вам нужно, чтобы преобразить свой городской уголок и начать выращивать травы и овощи.

Контейнер для овощей

Несколько декоративных контейнеров радуют глаз и являются отличным способом выращивать еду на балконе. Обязательно выбирайте емкости, достаточно большие для овощного растения. Контейнер глубиной не менее 15 сантиметров подходит для фасоли и лука.Шпинат, огурец и морковь предпочитают более просторную емкость, глубиной не менее 20 сантиметров. (См. Ссылку 1). Помидоры черри и другие компактные сорта хорошо себя чувствуют в 5-галлонном ведре. (См. Ссылку 2). Расположите контейнерный сад в солнечном месте, так как большинство овощей предпочитают солнечное солнце. Для затененных балконов, выходящих на север, рассмотрите возможность выращивания листовой зелени, луковиц и корнеплодов. Салат, шпинат, морковь, репчатый лук и редис хорошо переносят тенистую среду. (См. Ссылку 6)

Садоводство в небольших помещениях

Если площадь вашего балкона ограничена, подумайте о вертикальном положении.Подвесные корзины делают вертикальное пространство зеленым и дают место для растений с раскидистыми или висячими краями. Травы, такие как орегано и розмарин, имеют тенденцию распространяться и тянуться к солнцу, а из горшочков каскадом выходят карликовые помидоры. Решетка, подходящая для вашего балкона, — это привлекательный элемент сада и эффективное использование пространства. Фасоль, горох, огурцы и помидоры — это овощи, которые поднимаются вверх и быстро заполняют вашу решетку. Эти растения лучше всего растут на полном солнце и обеспечивают долгий сезон еды для ваших кулинарных приключений, если вы продолжаете собирать стручки и фрукты.(См. Ссылки 1 и 2)

Условия выращивания

Условия выращивания на балконе часто сильно отличаются от условий выращивания на земле. Отражающая поверхность нагревает предметы в бликах, а тени понижают температуру. По данным Департамента окружающей среды Чикаго, ветер сильнее выражен на балконах, удваиваясь каждые 10 этажей. (См. Ссылку 4, стр. 15) Студенты колледжа Лойола обнаружили многие из этих проблем, выращивая продукты на балконе на крыше здания наук о жизни.Они обнаружили, что молодые растения нуждаются в защите от ветра. (См. Ссылку 3). Растения в ветреных условиях также требуют много воды, чтобы восполнить потерю влаги через листья и горшки. Планируйте ежедневно проверять потребности вашего балконного сада в поливе и будьте готовы защитить саженцы от порывов ветра. (См. Ссылку 4)

Прочие соображения

Прежде чем устанавливать огород на балконе или крыше, узнайте, есть ли какие-либо ограничения по весу. Емкости из пластика и стекловолокна легче глиняных горшков.Выберите почвенную смесь с перлитом и торфяным мхом; Контейнерные растения хорошо переносят пористую среду, к тому же она легкая. Убедитесь, что в каждом контейнере есть дренажные отверстия — вода для сидения тяжелая и может нанести вред растению. Для обильного урожая на балконе подкармливайте фрукты и овощи сбалансированными удобрениями в течение всего сезона. (См. Ссылку 2)

Ссылки

Биография писателя

Впервые опубликованная в 2001 году, Мари Ленахан пишет о садоводстве, еде и зеленом образе жизни.Ее работы публиковались в журналах по садоводству и академических журналах. Ленахан имеет докторскую степень. в садоводстве.

Вырастите свой собственный сад на балконе этой весной — Блог

ЖИТЬ зеленее | 6 МИН ЧТЕНИЕ | 2021-04-21

С приближением Дня Земли у вас может возникнуть вопрос, как вы можете изменить ситуацию на планете. Независимо от того, насколько незначительным является действие или инициатива, имеет значение все, включая более осознанное повседневное потребление продуктов и ресурсов. Возможно, вам стоит подумать, особенно пока вы сидите дома, — это разбить огород на балконе, чтобы вырастить свои собственные овощи.

Это не только забавный проект, над которым вы можете работать в весенние и летние месяцы, он также позволяет вам быть самодостаточным, делая планету немного зеленее. Ознакомьтесь с этими советами о том, как вырастить лучший овощной огород на балконе в своей квартире.

Расположение

Балконы бывают разных форм, размеров и ориентации. Важно найти подходящее место для вашего будущего балконного сада, которое позволит вашим растениям расти и процветать.Прежде чем бежать в магазин за первой попавшейся сеялкой , убедитесь, что вы сделали следующее:

• Ищите самое солнечное место на своем балконе: Большинство фруктовых и овощных растений любят солнце! Если одна сторона вашего балкона более солнечная, чем другая, вероятно, именно здесь вы захотите разместить свои контейнеры, чтобы у них было солнце, когда оно им нужно, и небольшая тень позже днем.

• Измерьте свое пространство: Нет ничего хуже, чем восхищаться чем-то в магазине, а затем приносить это домой и понимать, что это не подходит для вашего пространства.Прежде чем отправиться в магазин, убедитесь, что все, что вы покупаете или строите, хорошо впишется в ваше пространство.

• Проверьте, не капает ли вода: Ваши соседи внизу не обязательно хотят, чтобы на них капали каждый раз, когда ваши растения испытывают жажду, поэтому убедитесь, что в ваших контейнерах есть поддон для сбора лишней воды, а место, куда вы их ставите, не стекает. вниз и вниз по стороне.

• Место не слишком ветрено: Если вы находитесь на верхнем этаже, очень вероятно, что ветер будет слишком сильным и расстроит ваше растение или нанесет ущерб.Где бы вы ни решили разместить рассаду, убедитесь, что она хоть немного защищена от ветра.

Примечание: Возможно, вам придется немного испытать период проб и ошибок, если ваши растения не вернутся на свое первоначальное место — но не расстраивайтесь! Растения — живые существа, и они могут быть немного привередливыми, когда дело доходит до места их произрастания. При необходимости внесите небольшие изменения, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вашего балкона в саду.

Сбор контейнеров или сажалок

Существует так много разных типов контейнеров и кашпо, что вы обязательно найдете свою любовь.От современного до традиционного, от деревенского до переработанного — найдет то, что лучше всего подходит вам и вашим растениям, с помощью этих отличных вариантов:

• Контейнеры из вторсырья: Есть так много разных емкостей, которые вы можете превратить в самые симпатичные маленькие кашпо:

o Контейнеры для хумуса или йогурта

o Жестяные банки

o Разрезанные пополам бутылки газировки

o Банки

o Старые шины

 Примечание: убедитесь, что вы проделываете отверстия по всему сосуду, чтобы создать воздушный поток и предотвратить гниение корней.

• Пластиковые кашпо: Их можно найти в любом магазине товаров для дома, долларовом магазине, садовом магазине и т. Д., И часто они стоят по очень разумной цене. Их легко складывать и хранить на зиму, поэтому в следующем году их можно использовать повторно. Попробуйте покрасить или украсить их, чтобы они лучше соответствовали вашей эстетике, а когда закончите с ними, обязательно переработайте их!

• Деревянные кашпо: Один из самых популярных стилей. Они выглядят деревенскими и аутентичными, большие и могут вместить довольно много разных растений, если у вас есть одно достаточно большое.Перепрофилированные палитры делают их идеальным местом для роста растений, они очень модны и их легко найти.

• Керамические кашпо: Они бывают разных цветов, стилей и размеров. Не так практично, если вы хотите посадить много растений, так как они могут быть тяжелыми, не удерживая много растений, имеют тенденцию быть дорогими и ломкими, но все зависит от того, что вы пытаетесь выращивать и сколько у вас места. работать с.

• Кашпо для терракоты: Эти сеялки имеют отличный дренаж, очень доступны по цене и являются классикой садовых горшков.Они бывают разных размеров и привнесут в ваше пространство очень «испанский» вид.

• Металлические кашпо: Металлические кашпо, как и пластиковые, легко найти и по разумной цене, но убедитесь, что в них есть надлежащий дренаж.

Лучшие овощи и фрукты для балкона

Когда вы работаете с небольшим пространством, например с балконом, важно помнить, что условия выращивания не такие же, как при выращивании растения в земле.Некоторые растения действительно хорошо переносятся в контейнерах, и поэтому они будут вашими идеальными садоводами на балконе. Овощи легко вырастить из семян, а пакеты с семенами можно найти в продуктовых магазинах, садовых центрах и даже долларовых магазинах. Лучшие овощи для выращивания на балконе:

• Помидоры

• Фасоль

• Перец

• Редис

• Морковь

• Горох

• Баклажан

• Свекла

• Травы

Имейте в виду, , что, хотя вы можете любить такие вещи, как огурцы и кабачки, эти виды растений распространяются как сумасшедшие, и для их распространения требуется гораздо больше, чем балконное пространство.

Если вы хотите вырастить что-то более экзотическое, которое будет цвести и давать плоды, попробуйте некоторые из этих деревьев, специально предназначенные для балконов и патио:

• Apple

• Груша

• Вишня

• Слива

• Персик

• Абрикос

• Рис

• Оранжевый

Примечание: Некоторые из этих деревьев будут расти на улице летом, но их нужно будет завозить на холодную зиму.Если вы собираетесь выращивать фруктовое дерево, убедитесь, что у вас есть подходящее место, чтобы оно могло появиться внутри. Чтобы узнать больше о выращивании фруктовых деревьев на балконе, прочтите эту статью.

Проект «Забота о вашем жилье»

Теперь, когда вы выбрали лучшее место, горшок и растения для своего балкона, пришло время посадить их и ухаживать за ними. Большинство пакетов с семенами и саженцы поставляются с основными инструкциями по уходу, поэтому обязательно запомните их или положите инструкции в безопасное место, чтобы вы могли вернуться и обратиться к ним на случай, если вы забудете.Также может быть полезно, если вы выучите несколько советов о том, как «читать» растение:

• Увядшие листья: Обезвоживание, хочется пить!

• Коричневые наконечники: Недостаток влажности, попробуйте опрыскивать листья чаще или поставить под сеялку поддон для гальки с небольшим количеством воды, чтобы она испарялась вверх.

• Листопад: Растение в шоке, иногда такое бывает после пересадки — дайте ему немного времени, оно вернется.

• Пожелтевшие листья / коричневые пятна: Ваше растение может обгореть на солнце, попробуйте переместить его в место, где ежедневно меньше прямых солнечных лучей.

• Желтеющие листья внизу: Это может означать, что ваше растение «снова отмирает». Просто срежьте пожелтевшую листву и посмотрите, поможет ли это, если нет, подумайте о удобрении для растений.

• Общее пожелтение листьев: Вы поливаете либо слишком много, либо недостаточно. Проведите быстрое исследование данного растения-пациента, чтобы сравнить его инструкции с тем, что вы сейчас практикуете.

Сделайте глубокий вдох

Найдите время, чтобы насладиться плодами своего труда! Вы создали счастливое маленькое пространство, которое будет желанным и восхитительным развлечением, а также напомнит вам о том, как нам повезло жить на этой великой планете, которая позволяет нам выращивать собственные продукты.

Как только вы сможете пожинать плоды своего урожая и снова собраться с друзьями и семьей, приготовьте что-нибудь веселое, чтобы поделиться прямо там, на своем балконе, где все началось.

Основы контейнерного овощеводства | Дизайн сада

Автор фото: Proven Winners.

Если выращивание собственных овощей и зелени кажется привлекательным, но у вас мало места, контейнеры — жизнеспособная альтернатива традиционному кухонному участку. Все, что вам нужно, — это балкон, патио, терраса или другое небольшое пространство, на которое попадает как минимум 6 часов прямого солнечного света.Причин для выращивания собственных продуктов в контейнерах много:

• Домашние продукты вкуснее, чем купленные в магазине, и зачастую более питательны.
• Овощи в контейнерах более доступны, обычно они выращиваются прямо у вас на пороге.
• Некоторые овощи лучше хранить в контейнерах, а некоторые совсем не годятся.

Выбрав правильные сорта овощей и следуя некоторым основным советам, вы сможете уверенно выращивать и собирать свежие продукты, выращенные на ферме, в домашних условиях.

Узнайте больше о выращивании овощей на небольших площадях.

ЗАПУСК КОНТЕЙНЕРА ОВОЩНОЙ САД

Оцените свой сайт:

• Убедитесь, что на вашем участке достаточно света, наблюдая за движением солнца в течение дня.
• В более жарком климате растениям может потребоваться полуденная тень, чтобы они не перегревались.
• Измерьте пространство, чтобы убедиться, что в нем достаточно места для необходимых вам контейнеров.
• Чтобы максимально использовать пространство, включите растения, которые растут вертикально, например горох, фасоль и огурцы.
• Убедитесь, что поблизости есть удобный источник воды.

Составьте план:

Нарисуйте быстрый эскиз, чтобы рассчитать, сколько контейнеров вам понадобится и каких размеров. Составьте список принадлежностей, включая контейнеры, почву, садовый инвентарь, семена, растения, средства для полива, удобрения и подставки для растений, такие как решетки и клетки.

Выберите wharow:

Составьте список желаний того, что вы хотите выращивать, уделяя особое внимание тому, что вы, скорее всего, будете есть. Ограничьте то, для чего у вас есть время и место, и включите более простые сорта, такие как салат и редис, чтобы добиться максимального успеха.

Семена против стартов:

Быстро выращивающие салат, бобы и горох легко выращивать из семян. Растения, которые созревают дольше, такие как помидоры, перец и баклажаны, лучше всего выращивать в питомниках.

Выберите контейнеры:

Практически все может выступать в качестве контейнера при условии, что он достаточно большой, имеет хороший дренаж и сделан из безопасного для пищевых продуктов материала.Вот несколько советов по выбору контейнеров:

• Листовая зелень, редис и другие овощи с мелкой корневой системой требуют меньше места, чем растения с более глубокими корнями, такие как помидоры и перец.
• Большие горшки лучше, так как они не высыхают так быстро и в них достаточно места для развития корней.
• Выберите емкости высотой и глубиной не менее 12 дюймов, например пластиковые горшки объемом 5 галлонов или больше, деревянные ящики для цветов или полубочки для виски.
• Избегайте терракотовых или глиняных горшков, которые быстро сохнут, так как они позволяют воде испаряться через стенки горшка.
• Также избегайте металлических и темных контейнеров (например, черных пластиковых детских горшков), которые могут стать слишком горячими, что приведет к перегреву корней.

Можно ли выращивать овощи в самополивающихся контейнерах? Да, овощи также хорошо себя чувствуют в самополивающихся контейнерах. Все, что вам нужно сделать, это держать резервуар для воды полным.

КОНТЕЙНЕР ОСНОВЫ ОВОЩНОГО САДОВОДСТВА

Light:

Для большинства овощей требуется не менее 6-8 часов полного солнца в день, в то время как некоторые сорта, такие как салат, более теневыносливы.

Температура:

Изучите температурные требования для каждого овоща перед посадкой.

• В прохладную погоду растения, такие как зелень и горох, можно сажать в начале сезона. Температура почвы должна быть не менее 40-50 градусов по Фаренгейту. Другие растения, такие как морковь и картофель, можно сажать в середине весны.
• Сортам для жаркой погоды, таким как перец и помидоры, следует дождаться посадки до поздней весны, когда температура почвы достигнет не менее 70 градусов по Фаренгейту.

Вода:

Овощам требуется постоянная влажность.Контейнеры высыхают быстрее, чем растения в земле, поэтому поливать нужно чаще. Как правило, поливают 2–3 раза в неделю летом и ежедневно во время жарких периодов. Воздействие солнца, влажность и размер контейнера влияют на скорость высыхания почвы. Если почва кажется сухой на дюйм или два ниже поверхности, то пора полить. Использование системы капельного орошения может помочь поддерживать постоянный полив.

Почва:

Используйте высококачественную органическую почвенную смесь, заполняя контейнер на дюйм или два ниже края.Почва осядет за вегетационный период. Не используйте верхний слой почвы в саду, так как он может уплотняться, что приведет к плохому дренажу и корневой гнили.

Удобрения и добавки:

Большинство овощей являются тяжелыми кормушками. Удобрения быстро вымываются из контейнеров из-за частого полива, поэтому правильное внесение удобрений имеет решающее значение для продуктивности. Во время посадки добавьте органическое гранулированное удобрение с медленным высвобождением и замульчируйте компостом или навозом. Добавляйте водорастворимую рыбную эмульсию, удобрения из морских водорослей или компостный чай каждые две недели.

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ ДЛЯ РОСТА В КОНТЕЙНЕРАХ

Автор фото: Proven Winners.

ТОМАТЫ

Этому любителю тепла нужно достаточно места для развития корней. Во время посадки обеспечьте решетку или клетку для помидоров.

Сорта, которые стоит попробовать: Выращивайте компактные сорта вишни, такие как Tempting Tomatoes® Patio Sunshine или Goodhearted®, для получения обильных фруктов в течение длительного периода времени. Другие, подходящие для контейнеров, включают «Balcony», «Bushsteak» и «Early Girl Bush».«Тамблер» и «Крошечный Тим» хорошо подходят для подвесных корзин.

Узнайте больше о том, как выращивать помидоры.

Fire Away® острый и тяжелый перец. Автор фотографии: Проверенные победители.

ПЕРЦЫ

Часто лучше выращивать перец в контейнерах, чем в земле. Выберите один из видов, которые вам нравятся, например острый, чили, халапеньо или мягкий.

Варианты, которые стоит попробовать: Хорошие контейнерные сорта включают «Поблано» и «Шишито».Fire Away® Hot and Heavy — компактный сорт с умеренно острым вкусом.

Узнайте больше о выращивании перца.

Автор фото: smereka / Shutterstock.

ФАСОЛЬ

Кустовые бобы легче, чем стручковые, но и то, и другое можно выращивать в контейнерах. Пересаживайте кустовые бобы каждые две недели для непрерывного сбора урожая. Во время посадки обеспечьте решетку для стручковой фасоли.

Варианты, которые стоит попробовать: Лучшие контейнерные сорта включают кустарниковую фасоль «French Mascotte» и «Roma», а также бобы «Kentucky Wonder» и «Blue Lake».

Автор фото: Хо Су А Би / Shutterstock.

МОРКОВЬ

Этот корнеплод может работать лучше в контейнерах, чем в земле, потому что там меньше проблем с почвой, препятствующих развитию корней. Контейнеры должны быть как минимум вдвое глубже зрелой длины выращиваемого сорта.

Разновидности, которые стоит попробовать: Сорта саженцев или мини-сорта, такие как «Мизинец», «Парижский рынок», «Дюймовочка» и сорта Шантене, которые имеют более мелкую корень и быстрее созревают.

Лимонный огурец. Автор фото: Дон Бендиксон / Shutterstock.

ОГУРЕЦ

Огурцы легко выращивать из семян или побегов. Контейнеры должны быть не менее 12-24 дюймов в ширину, из расчета одно растение на квадратный фут площади для выращивания. Обеспечьте прочную вертикальную опору.

Варианты, которые стоит попробовать: Выбирайте из компактных или кустовых типов, таких как лимонный огурец (на фото), «кусторез», «куст маринад» или «спейсмастер».

Автор фото: Филипп Мотиньи / Shutterstock.

БАКЛАЖАН

Лучше всего выращивать с самого начала, баклажаны часто лучше растут в горшках, чем в земле. Разрешите одно растение на квадратный фут и обеспечьте решетку или клетку для томатов, чтобы растения не опрокидывались из-за веса фруктов.

Варианты, которые стоит попробовать: Выбирайте компактные или миниатюрные сорта, такие как «Бамбино», «Сказка», «Мизинцы» или «Патио Бэби».

Автор фото: Stockmachine / Shutterstock.

ЛИСТОВЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ

Среди овощей, которые легче всего выращивать в контейнерах, это руккола, бок-чой, эндивий, салат, горчица и шпинат.Им требуется меньше места, чем большинству других овощей. Посевы быстрорастущих растений, такие как листовой салат, каждые две недели для стабильного урожая весной и осенью.

Варианты, которые стоит попробовать: Выбирайте из множества различных смесей для салатов, чтобы выращивать самые разные на небольшом пространстве.

Автор фото: Ирина Б.Г. / Shutterstock.

ГОРОХ

Выращивайте эти растения для прохладной погоды из семян ранней весной или в конце лета и обеспечьте вертикальную опору, например, бамбуковый вигвам, во время посадки.Эти бобовые фиксируют азот в почве, обеспечивая богатую питательными веществами среду для следующего урожая. Когда они закончат урожай в конце весны, замените их овощами для теплой погоды, такими как огурцы или баклажаны.

Сорта, которые стоит попробовать: Выращивайте карликовые или кустовые виды, такие как «Snowbird», «Little Marvel», «Little Crunch» или «Oregon Sugar Pod».

Автор фото: Дмитрий Малышев / Shutterstock.

КАРТОФЕЛЬ

Контейнеры обеспечивают более чистую среду выращивания, помогая защитить от болезней, таких как фитофтороз.Глубокое пластиковое ведро или мешок для выращивания — простое решение для небольших помещений.

Варианты, которые стоит попробовать: Попробуйте необычные сорта семейной реликвии, которые вы не можете купить в магазине, такие как Adirondack Blue, German Butterball или Russian Banana, или придерживайтесь надежных фаворитов, таких как Red Pontiac и Юкон Голд ».

Узнайте больше о выращивании картофеля.

Автор фото: Hirundo / Shutterstock.

ПОЛИРОВКИ

Один из самых простых и быстрых овощных контейнеров. Пересаживать эту культуру в прохладную погоду каждые две недели весной и осенью для непрерывного сбора урожая.Большинство из них можно выращивать в неглубоких контейнерах глубиной всего 6 дюймов.

Варианты, которые стоит попробовать: Лучшие сорта контейнеров включают «Cherry Belle», «French Breakfast», «Pink Beauty» и «White Icicle». «Дайкон», который может вырасти до 18 дюймов в длину, менее подходит для контейнеров.

ДРУГИЕ СЫРЬКИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ В КОНТЕЙНЕРАХ

Berried Treasure® Красная клубника. Автор фотографии: Проверенные победители.

КЛУБНИКА

Поскольку клубника мелкая и имеет неглубокую корень, ее можно выращивать в оконных ящиках, подвесных корзинах и горшках меньшего размера.

Сорта, которые стоит попробовать: Выбирайте июньские сорта для получения более высокого одноразового урожая или вечнозеленые сорта для выращивания в течение более длительного времени. Лучшие сорта контейнеров включают Berried Treasure® Red, «Albion», «Seascape» и альпийские сорта.

Узнайте больше о том, как выращивать клубнику.

Амазель® Базилик. Автор фотографии: Проверенные победители.

ТРАВЫ

Травы просты и не требуют особого ухода, что делает их особенно подходящими для контейнеров, в том числе небольших горшков.Сажайте сорта, которые вы используете чаще всего, и поставьте контейнеры рядом с кухней, где вы можете быстро обрезать несколько веток для повседневного ужина.

Варианты, которые стоит попробовать: Многие травы хорошо себя чувствуют в контейнерах, включая базилик, розмарин, петрушку, кинзу и тимьян. Получите предложения по более легким для выращивания травам.

Узнайте больше о выращивании трав.

СВЯЗАННЫЕ:
Идеи контейнерного сада
16 Весенние овощи
15 Осенние овощи
Дизайн грядки

Dig In: Как вырастить овощи на балконе.

Возможно, вы находитесь на расстоянии нескольких этажей от реальной земли, но вы все равно можете получить отличный урожай на балконе, если летом на нем будет хотя бы пять часов солнечного света.

1. Размер имеет значение (1 из 10)

   Не будьте слишком амбициозными — растения ненавидят тесноту и будут слабыми, если им не хватит места. Выбирайте самые глубокие горшки.

   Контейнеры для базилика должны быть не менее 15 см в диаметре, в то время как пара бобов, горсть моркови или несколько листьев салата подойдут для 25-сантиметрового горшка.Для кабачка потребуется горшок шириной не менее 33 см.

   Почему бы не попробовать использовать свое воображение и переработку отходов — как насчет того, чтобы посадить морковь в старый ящик, а фасоль — в жестяную банку с глубоким окрашиванием?

2. Мешки комнатные (2 из 10)

   Одного мешка для выращивания достаточно для одного или максимум двух кабачков, или вы можете засеять его листьями салата.

   Вы также можете попробовать несколько бобов — попробуйте поставить два мешка один на другой, сделав отверстия в пластике для дополнительной глубины.Бобам потребуется много воды, и не забудьте дать им вигвам из тростника, чтобы лазать.

3. Горшок удачи (3 из 10)

   Если места мало, выращивайте базилик в помещении на солнечном подоконнике и несколько горшков с листьями салата, морковью и фасолью на улице. Базилик оценит тепло, а другие овощи немного жестче.

4. Держите их впереди (4 из 10)

   Если у вас немного больше места, используйте мешок для выращивания для листьев салата, засевая толстый ряд на одном конце.Посадите свои самые большие горшки (не менее 33 см), один с кабачками, а другой с несколькими бобами, и посейте немного семян моркови в 25-сантиметровый горшок.

   Через пару недель посейте еще один ряд листьев салата и еще один горшок с морковью — продолжайте, пока не кончится комната. Затем, когда вы соберете одну партию, у вас будет готова другая.

5. Накормите семена (5 из 10)

   Используйте компост, специально разработанный для контейнеров, так как он лучше удерживает воду и содержит дополнительные питательные вещества, чтобы ваши растения начали хорошее начало.При выборе упаковки следует обратить внимание на следующие аспекты: компосты на основе почвы или суглинка; дополнительные питательные вещества или растительная пища; и водоудерживающие гранулы.

6. Легкая упаковка (6 из 10)

   Положите на дно горшков или ящиков слой камней, осколков битых горшков или, если вы хотите уменьшить вес, сломанной упаковки из полистирола, чтобы слить лишнюю воду. Затем добавьте компост и слегка утвердите его.Дайте ему достаточно воды, чтобы он был влажным, и вы готовы приступить к посадке.

7. Рост (7 из 10)

   Хороший контейнер для французской фасоли — это большой (33 см или больше) горшок, если вы дадите ему что-нибудь, чтобы взобраться, например, трость или решетку — они легко могут стать полутораметровыми. Растите рядом со стенами, чтобы максимально использовать свое пространство — у них красивые цветы, так что хорошо выглядите. На балконах защитите фасоль и другие растения от повреждения ветром, взвесив горшки и надежно завязав их.

8. Гидравлические сооружения (8 из 10)

   Вода может быть большой проблемой — емкости высыхают очень быстро, и часто дождь не может до них добраться из-за выступов крыши. Поливайте часто, но не переливайте, это тоже убьет растения. Проверьте, правильно ли вы поняли, ткнув пальцем в компост. Если он немного влажный, чуть ниже поверхности — отлично.

9. Дайте им хороший корм (9 из 10)

   Не забывайте давать растениям дополнительный подкорм, когда они вырастут.Живя в горшках, коробках и пакетах, они скоро израсходуют все питательные вещества, содержащиеся в компосте. Получите жидкий корм и используйте его не реже одного раза в две недели.

10. Эй, красавчик! (10 из 10)

    На многих овощах, таких как кабачки и бобы, есть красивые цветы, поэтому старайтесь выращивать их там, где их можно увидеть. Вы можете посадить несколько цветов среди овощей — французские бархатцы особенно хороши, потому что они отпугивают вредителей, а также красиво выглядят.Или вы можете даже накинуть несколько овощей — кусочек морковной листвы с оборками или бордюр из ярко окрашенных листьев салата вокруг своих цветочных горшков!

Распечатать страницу

Хранение корнеплодов

Редакторы Национальной садоводческой ассоциации

Сделайте так, чтобы корнеплоды в осеннем саду созрели как можно позже, посадив их как можно позже. Холодная погода делает корни сладкими, и вы будете помещать самые свежие продукты в прохладный погреб, гараж или заднее крыльцо.Оставьте последний саженец в земле, пока корни полностью не созреют; они будут лучше храниться, если будут защищены более толстой кожей.

Собираетесь ли вы есть большую часть овощей в свежем виде или собираетесь заморозить, консервировать или хранить их в корневом погребе, хорошее практическое правило — собирать урожай как можно ближе к тому времени, когда вы собираетесь есть. или сохраните их по возможности. Это дает вам лучший вкус и питательные свойства.

Чтобы продлить срок хранения, выкопайте корни из осеннего сада после двух или трех дней сухой погоды.Ваши корнеплоды будут сухими, и, оставив их на несколько часов на солнце сразу после того, как вы их выдернете, вы убьете корневые волоски, сделав растение бездействующим, а почва на корнях высохнет и легко отпадет. .

Никогда не мойте корни перед хранением. Просто срежьте ботву прямо в саду. Оставьте около дюйма стебля для свеклы, чтобы она не «кровоточила» во время готовки. У других корнеплодов срежьте ботву вплотную. Вымойте корни непосредственно перед их использованием.

Храните только самые лучшие корни.Все, что было повреждено насекомыми или урожаем, можно есть в свежем виде. Травмы — это путь гниения, который может распространиться на другие овощи. (Да, одно плохое яблоко может испортить целую гроздь!) Если у вас появится синяк, сразу же съешьте их. Кроме того, никогда не обрезайте нижний конец корня перед тем, как положить его на хранение; это тоже может открыть растение для гниения.

Хранение — обычное или необычное

Вам не нужен сложный корневой погреб для хранения овощей даже в течение нескольких месяцев. Вы можете легко продлить свежую жизнь корнеплодов, используя любое место для хранения, которое у вас есть.Продолжительность хранения может варьироваться в зависимости от вашего метода хранения, но с помощью любого из методов, описанных ниже, вы можете быть уверены, что по крайней мере несколько дополнительных месяцев свежих овощей.

Чтобы корнеплоды оставались хрустящими и свежими, им нужно только прохладное, влажное и темное окружение. Идеальным местом было бы около 34? F с повышенной влажностью. Большинство садоводов могут только приблизиться к этим условиям. Но независимо от того, есть ли у вас подвал или просто место под задним крыльцом для хранения, наиболее важным элементом для долгой жизни овощей является равномерная низкая температура.Отклонение от нормы даже на пять градусов может привести к появлению новых побегов (чего вы не хотите) или гниению. Здесь изоляция является ключевым моментом. Есть много способов обеспечить корням необходимую им изолированную низкую температуру.

Подземное хранилище — это самое дешевое и простое корневое хранилище.

Если у вас есть неотапливаемый подвал, вы можете построить подвал, перегородив один угол, установив изоляцию и хорошую, прочную дверь. Вы фактически делаете холодильный агрегат.

Самая низкая температура внутри корневого погреба у пола, а это место для ваших корнеплодов. Не кладите их прямо на пол — он может быть слишком влажным. Поднимите их на нескольких досках.

Если вы живете в квартире, вы можете объединиться со своими соседями и домовладельцем, чтобы превратить часть подвала в общий подвал. Есть несколько отличных книг о строительстве подвалов. Два хранят урожай , Нэнси Чиффи и Гретхен Мид (Garden Way Publishing, 1980) и Root Cellaring, , Mike and Nancy Bubel (Garden Way Publishing, 1991).Кроме того, Министерство сельского хозяйства США издает серию бесплатных буклетов по жилищному строительству.

Если в вашем погребе прохладно, но нет теплоизоляции, подойдет большая прочная картонная или деревянная коробка с двумя-тремя дюймами изоляционного материала (лучше всего опилки, а также влажный торфяной мох или песок) на дне и по бокам. отлично. Положите слой моркови поверх опилок, оставив по бокам от двух до трех дюймов. Слегка присыпьте морковь опилками — 1/4 дюйма вполне подойдет.Чередуйте слои моркови с опилками, также заполняя опилками по краям. Добавьте последние два-три дюйма опилок сверху и храните этот «корневой ящик» в прохладном подвальном помещении. В старых домах ступеньки подвала, ведущие наружу, служат удобными складскими помещениями.

Вот еще несколько способов хранения, которые работают в прохладном подвале. Поместите корни в полиэтиленовый мешок для мусора, проделайте в нем несколько небольших отверстий, перевязите верх и храните мешок. Или положите корни в бочку для мусора с пластиковым вкладышем, закройте крышкой и храните все это целиком.

Если у вас нет подвала, вы все равно можете использовать метод изолированного ящика. Но вам понадобится действительно большая коробка (в супермаркетах обычно есть бумажные полотенца и салфетки), выложенные снизу, по бокам и сверху от четырех до пяти дюймов опилок или торфяного мха. Упакуйте корни в опилки и храните ящик в холодном месте — в гараже, на заднем крыльце или в неотапливаемом помещении. Если вам понадобятся овощи, просто выньте их и снова уложите опилки вокруг остальных.

Корни могут соприкасаться друг с другом при хранении, только не упаковывайте их плотно, как консервированные сардины.Некоторое количество влажного воздуха должно циркулировать.

При посещении складского помещения за овощами проверьте, нет ли корнеплодов, которые плохо хранятся, и уберите их. Не волнуйтесь, если некоторые из них начинают портиться — некоторые овощи не сохраняются так же хорошо, как другие. В остальном все будет в порядке.

Если ваши овощи замерзают при хранении, не паникуйте. Вы все еще можете их использовать. Но после оттаивания они не хранятся больше суток.

Ваш способ хранения может быть сколь угодно простым или сложным, но будьте реалистичны в отношении того, что ваша семья будет есть в период между сезонами садоводства.Как и при планировании сада, небольшая территория, которую вы регулярно посещаете, лучше, чем огромная, на которой пища тратится впустую.

Конечно, если вы действительно хотите сохранить простоту, в выдвижном ящике холодильника сохранятся корни свежими в течение нескольких месяцев, но таким образом вы сможете хранить только ограниченное количество.

.