Содержание

Как правильно сделать холодный погреб (ледник) на даче своими руками и сохранить лед вне холодильника

Система «ледяного склада» была придумана и предложена еще очень давно. Советский ученый М. М. Крылов придумал довольно-таки простой и незамысловатый способ сохранения продуктов на природе без использования каких-либо технических средств. Его метод, основанный на знании простейшей химии и природных свойств веществ, позволяет долго удерживать холод в погребе. Давайте попробуем воплотить мечту о «ледяном погребе» в жизнь на отдельно взятом дачном участке.

Готовим погреб

Первым делом нам потребуется сам погреб. По задумке создателя, склад имеет 60 сантиметровый ледяной пол, высоту 2,5 метра, ледяные стены толщиной 1,5 метра.

Разумеется, идеальное время для строительства склада — это зима! В это время года у вас не возникнет проблем в нахождении больших объемов льда. Лед можно с легкостью сделать при помощи заготовленных форм из железа или дерева. Заполните форму снегом и полейте содержимое водой, постепенно прессуя материал. Помните, что при замерзании, т.е. переходе воды в лед объем её увеличивается на 9%. Укладывайте снег в формы с учетом этой особенности.

Изготовив «строительный материал», приступайте к укладке ледяных кирпичиков. Для лучшего сцепления льда с землей на стенах, стройматериал следует немного «утопить» в пол, заблаговременно выкопав небольшую нишу.

Верх погреба можно покрыть металлическим листом, с укрепляющими поперечными балками. Заранее продумайте вход, стеллажи и установите ступеньки в погребе.

Для того чтобы улучшить качество теплоизоляции и не допустить попадания в погреб тепла, покройте крышу полуметровым слоем торфа, мха, опилок или любым другим теплоизолятором, а затем засыпьте изоляционный слой землей.

Сохраняем лед

Казалось бы, холод в погребе сохраняется хорошо и долго. Но все-таки тепло попадает вовнутрь погреба через открытую дверь, и продукты, замерзая, отдают своё тепло льду. Как выйти из положения? Используем простейшую бытовую химию.

Лед, при взаимодействии с поваренной солью образует холод. Это свойство мы и используем в решении этой проблемы. Такой метод называется «льдосоляным охлаждением». В ледяных стенах делаем ниши, куда и помещаем небольшие мешки с солью. Соль, взаимодействуя со льдом, будет образовывать количество холода, необходимое для поддержания нужного температурного режима. Лед благодаря этому в погребе таять не будет.

Такой ледяной склад позволяет очень долгое время сохранять продукты свежими, охлаждая или даже замораживая их.

как сделать в частном доме, как построить при высоком уровне грунтовых вод

Домашние заготовки, а также урожай овощей и фруктов хранят в погребе. Находится ли частный дом в проекте или строительные работы уже завершены, необходимо обустроить этот функциональный элемент дачного участка.

Особенности

Зачастую погреб путают с подвалом. На самом деле, разница огромная: погреб представляет собой специально оборудованное помещение, предназначенное для длительного хранения продуктов, а подвал – строительную конструкцию, являющуюся основанием дома. Высота стен погреба не превышает двух метров, в то время как подвальные стены строят минимум 2,5 метра в высоту. Подвальное помещение может отапливаться, а в погребе поддерживают холод (2–4 градуса выше нуля). Даже устраивают ледники для обеспечения сохранности продуктов. Да и строят подвал только под домом, а погреб можно обустроить не только у себя под ногами, но и на любой удобной территории участка. Пришло время разобраться, как это сделать на даче своими руками.

Устройство

Прежде всего, необходимо составить проект и определиться с основными параметрами будущего овощехранилища.

  • Стандартный погреб представляет собой квадрат 4х4 м. Ширину котлована учитывают вместе с кладкой стен и гидроизоляцией, а длину выбирают в зависимости от своих потребностей.
  • Глубина постройки должна быть ниже уровня промерзания почвы, что позволяет сохранять холод в любое время года.
  • При проектировании высоты берут в расчет рост владельцев. Люди среднего роста комфортно чувствуют себя при высоте стен 1,8 метра, а высокие скорее поставят двухметровые стенки. Важно учесть еще и количество домочадцев, например, для четырех членов семьи наилучший вариант – не менее 5 м².
  • Если легкий грунт участка покоится на скальном основании, яму для погреба выкапывают только до него. Холод, необходимый продуктам, поддерживают при помощи теплоизоляции верхней части погреба.
  • Вход в погреб устраивают с северной стороны постройки, а спуск в него осуществляют через люк по передвижным деревянным или стационарным лестницам из кирпича или бетона. Система вентиляции защитит помещение от грибка, а электричество сделает безопасным спуск и нахождение в погребе.
  • Если постройка расположена вне стен дома, чтобы защитить ее от ветра, следует высадить вокруг саженцы невысоких кустарников.
  • Погреб под домом стоит проектировать на этапе строительства дома. Если конструирование погреба не было предусмотрено заранее, его выкапывают вручную через пол.
  • Строительные работы проводят летом, так как этот период отличает низкий уровень грунтовых вод, а сам день Х назначают, руководствуясь прогнозом погоды. Ведь дождь может затопить незавершенную постройку и свести на нет все усилия.

Из всего современного многообразия погребов особой популярностью пользуются четыре вида, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.

  • Насыпной погреб представляет собой каркас, со всех сторон засыпанный землей. Его строят на некотором расстоянии от дачных построек. Для сооружения насыпного овощехранилища нужно узнать, насколько глубоко промерзает земля в конкретном регионе, а затем определить такой важный параметр, как толщина грунта вокруг погреба, что позволит создать функциональную постройку.
  • Наземный погреб строят на любых участках независимо от уровня грунтовых вод, ведь он находится на поверхности земли, возвышаясь на метр над ней. Его можно сделать как отдельно стоящим, так и пристенным, когда одной из стен погреба становится стена дома или сарая. Оба варианта компакты, энергонезависимы, отлично функционируют и в теплое, и в холодное время года. Если по душе идея отдельно стоящего погреба, стоит подумать над его оформлением, чтобы эта хозяйственная пристройка стала достойным украшением участка.
  • Заглубленный или подземный погреб строят под домом или сараем, защищающим его от перепадов температур и погодных условий. Нижележащие слои почвы, не промерзающие даже в суровые зимы, устанавливают в хранилище ровную температуру. При обустройстве такого погреба выкапывают котлован не менее двух метров глубиной, а затем устраивают гидроизоляцию для надежной защиты от напора грунтовых вод. Малейшая неточность приведет к затоплению и трудоемкому ремонту погреба, что является весьма затратным мероприятием.
  • Оптимальной считается конструкция полузаглубленного погреба, который размещают на глубине 1,5 м. Две трети строения выступает над землей, а в почву прячется основание и одна из стен хранилища. Эту конструкцию отличает минимальный риск затопления, большой объем помещения, а также отсутствие узких крутых ступеней или приставных лестниц.

Как выбрать место?

Долговечность постройки любого вида и сохранность урожая в ней напрямую зависят от ее месторасположения. По мнению специалистов, лучшее место для погреба – это любая возвышенность или холм, поскольку глубоко расположенные подземные воды позволяют сэкономить на гидроизоляционных материалах. Если рассматривать ровный участок, то строить погреб следует недалеко от дома, чтобы не бегать к нему в непогоду через весь огород.

Так или иначе, владельцам дачных домов нужно иметь представление о расположении грунтовых вод доставшегося им участка, ведь полпогреба должен быть на полметра выше подземной воды.

Чтобы правильно подобрать место для возведения погреба, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • места, где роится мошкара, произрастают камыши, осока, незабудки или щавель, лучше обойти стороной, так как вода находится близко к земной поверхности. Низкая редкая трава говорит о том, что подземные воды расположены на большой глубине;
  • если место уже выбрано, но хочется убедиться, что этот вариант является наилучшим для постройки погреба, следует пробурить в земле скважину глубиной два с половиной метра. Уровень воды на полутора метрах от поверхности позволяет строить заглубленный погреб, а 80 см – полузаглубленный;
  • стоит пообщаться с соседями, у которых на участках устроены колодцы, и узнать, насколько поднимается вода во время осенних дождей и весенних паводков и каков ее уровень в сухой период;
  • можно воспользоваться старым дедовским приемом: взять клок шерсти, простирать его с мылом, высушить, положить на землю, на которой планируется строительство, а сверху разместить яйцо. Шерсть и яйцо нужно накрыть глиняным горшком, а на горшок насыпать дерна и оставить на ночь. Утром посмотреть: если яйцо и пряжа в росе – вода близко. Яйцо сухое, а шерсть мокрая – вода далеко. Если и шерсть, и яйцо остались сухими, вода находится на большой глубине;
  • известно и другое решение: взять смесь серы, негашеной извести и медного купороса (общая масса должна составлять 800–900 грамм) и положить ее в глиняный сосуд. Крынку нужно плотно закрыть крышкой или обвязать тканью в два слоя, зарыть в землю на глубину не менее полуметра и оставить на 24 часа. По истечении этого времени горшок следует выкопать и взвесить: потяжелевшая емкость «говорит» о высоком уровне воды.

Для строительства погреба нужно учитывать не только уровень залегания подземных вод, но и следующие особенности грунта на конкретном участке:

  • песчаный грунт представляет собой рыхлую породу, состоящую из пылеватых и глинистых частиц с воздушными полостями между ними. Этот тип грунта применяют в качестве фильтра, фильтрующей или противопучинистой засыпки, а также подсыпки под фундамент;
  • основу тяжелой и легкой супеси составляют глинистые частицы. Первая состоит из них на 6–10%, вторая – на 3–6%. Это довольно-таки рыхлый грунт, содержащий песчаные частицы, диаметром до двух миллиметров. Если раскатать влажную супесь ладонями, то получится зачаточный шнур;
  • суглинок на 10–30% состоит из глинистых частиц, причем различное соотношение глины и песка позволяет разделить их на легкие и тяжелые (последние содержат 20–30% глинистых частиц).
    Мокрый легкий суглинок сломается при попытке свернуть его в кольцо, тяжелый – более пластичен;
  • Глинистый грунт содержит более 50 процентов глины, обладает диаметром, который не превышает одной сотой миллиметра. Грунт является пластичным, при намокании сильно разбухает и обладает низкой водопропускной способностью. Он твердый в сухом виде, а когда намокает, становится липким;
  • черно-бурый торфяной грунт представляет собой смесь разложившихся растений с глиной, песком, известняком. Высокая влагоемкость, газопоглотительная способность и обеззараживающие свойства торфа позволяют применять его не только для обваловки погреба, но и для пересыпания корней и корнеплодов, чтобы они дольше сохраняли свои полезные свойства.

Супеси, глины и суглинки не только промерзают при температуре ниже нуля, но и увеличиваются до десяти процентов (происходит так называемое пучение почвы). При этом нормальные силы давят на подошву фундамента, а касательные направлены вдоль его вертикальных стен. В результате через 5–10 лет постройка может оказаться на 80–90 сантиметров выше изначального уровня.

Чтобы этого избежать, нужно или завезти на участок непучинистый песчаный грунт, или выбрать качественные материалы, которые не позволят строению перекоситься.

Материалы

Выбор строительных материалов во многом зависит от уровня воды. Если для погреба выбрано сухое место, можно использовать любые материалы, включая древесину, обработанную специальными составами. Если на участке представлен высокий уровень подземных вод, стоит выбирать самые водостойкие материалы с низкой гигроскопичностью, например, металл и бетон.

Чтобы определиться с предпочтениями, стоит рассмотреть плюсы и минусы материалов, из которых возводят стены погреба.

  • Бетон – это прочный материал с низкой гигроскопичностью, благодаря комплексу средств его можно сделать практически водонепроницаемым. Присадки и специальные вибраторы уплотняют его структуру. Двукратная обработка полимерными составами на основе цемента в 6–8 раз позволяет снизить просачивание воды по капиллярам. Для снижения проводящих свойств бетона можно использовать резиновую краску, применяемую для бассейнов.
  • Металлический погреб представляет собой короб с герметично заваренными швами и распорками на дне и стенках. Снаружи коробку 2–3 раз обрабатывают антикоррозионным средством и закапывают в землю. Качественно выполненная сварка защищает от воды, но есть другая напасть: при сезонном подъеме воды погреб может оказаться на поверхности. Распорки удерживают короб, помогая справляться с давлением, но зачастую и они не могут справиться с силами природы.
  • Если не хочется связываться с возведением стенок, можно сделать овощехранилище из бетонных колец диаметром 2 или 2,5 метра. Последний вариант более предпочтителен, так как после установки полок в погребе меньшего диаметра будет тесновато. Перед установкой кольца обрабатывают такими средствами, как обмазочная гидроизоляция, битумная мастика, расплавленный гудрон или пропитки глубокого проникновения.
  • Красный обожженный кирпич отличается высокой влагоустойчивостью и долговечностью. Он подходит для местности и с низким, и с высоким уровнем подземных вод. Для строительства погреба возможен как цельный кирпич, так и его обломки, пригодные к использованию.
  • Если дом расположен на участке с низким уровнем воды, то возможно строительство из шлакоблоков или керамзитобетонных блоков. При покупке первых следует поинтересоваться, какое сырье использовали для его изготовления, ведь в идеале это должны быть обломки кирпича, а также проверить блоки на радиацию дозиметром. Керамзитобетон – это пористый и хрупкий материал, разрушающийся от механических повреждений. Постройка погреба с применением этих материалов требует качественной гидроизоляции.

Чтобы уменьшить воздействие касательных сил на фундамент погреба, применяют горячий битум, кремнийорганические эмали, а также пользуются натуральной или полунатуральной олифой. Перекрытия обустраивают деревянными жердями, брусками или досками, их обрабатывают антисептиками, укладывают и укутывают любой теплоизоляцией толщиной 30 сантиметров. В качестве утеплителя применяют шлаковату, а также пенопласт или полистирол.

Перекрытия обмазывают глиной, в качестве обсыпки обычно используют грунт или шлак, но если выбрать такие горючие материалы, как торф или опилки, их стоит покрыть двухсантиметровым слоем песка.

Как построить?

Строительство погреба любого вида происходит следующим образом: стены покрывают глиняным замком, а пол – песчаной подушкой, ограждая от грунта. Завершающий этап работы – это уплотнение стен бетоном, кирпичом или блоками. На словах все просто. Но стоит пошагово рассмотреть процесс обустройства погреба любого типа. Низкий уровень подземных вод позволяет применять и опускной, и котлованный способ устройства.

В первом случае бетонный или кирпичный короб будущего овощехранилища сначала возводят на земной поверхности, а затем постепенно заглубляют. Работы идут медленно и отнимают много сил, но это не сказывается на внешнем виде участка. Да и наружную гидроизоляцию короба можно провести качественно, никуда не торопясь. Второй вариант заключается в выкапывании котлована глубиной до трех метров вручную или при помощи эскалатора.

Его габариты должны превышать размеры подвала не менее чем на полметра. Это наиболее распространенный способ.

Используя котлованный способ устройства, следует выполнить следующие действия:

  • дно и стены выравнивают, затем дно засыпают песком, а поверх песка кладут слой щебня и битого кирпича. Общая толщина должна быть не меньше двадцати сантиметров;
  • на эту многослойную поверхность равномерно льют разогретый битум, чтобы защитить погреб от воды;
  • на щебень укладывают арматуру или проволоку из металла и заливают слоем бетона толщиной 10–15 см;
  • когда бетон застынет, начинают выкладывать короб, причем длина и ширина основания должны превышать наружные размеры на 30–50 сантиметров.

После обустройства котлована поэтапно выполняют следующие виды работ:

  • толщина стен не превышает один кирпич, их выкладывают путем чередования ложковых и тычковых рядов. Непосредственно перед работами материал увлажняют, а каждый четвертый ряд упрочняют четырехмиллиметровой металлической проволокой. Арматуру кладут с двух сторон, отступая по 5 сантиметров от края. Особенно прочно армируют углы;
  • после постройки стены необходимо тщательно оштукатурить снаружи и изнутри. Для этой цели подготавливают цементно-песчаный раствор, который сохнет в течение месяца;
  • если погреб будет использоваться как овощехранилище, пол достаточно просто утрамбовать или уложить булыжником. Малейшие неровности устраняют при помощи песочной подушки, которую проливают и утаптывают. Для защиты от влажного грунта создают стяжку в два слоя с рубероидом посередине;
  • гидроизоляция представляет собой два слоя битумной мастики, в 2–3 слоя оклеенной просмоленным рубероидом. Горизонтальный ряд рубероида чередуют с вертикальным, наклеивая листы внахлест при помощи расплавленного битума. Тщательно изолируют стыки стен и основания, затем обмазывают рубероид 10-сантиметровым слоем жирной глины и засыпают котлован землей.

Затем возводят стены и строят перекрытия и крышу из монолитных бетонных плит, бруса, бревен или толстых досок – все зависит от личных возможностей. Самым простым вариантом считается устройство односкатной деревянной крыши.

Для ее создания необходимо выполнить следующие шаги:

  • толстые доски 2–3 раза обрабатывают антисептиком, а части, соприкасающиеся с землей, защищают при помощи горячего битума и рубероида;
  • по периметру стен приваривают уголки, затем брус или бревна пропитывают антисептическими составами и выкладывают их вплотную к стенам с шагом 600 сантиметров;
  • внутреннюю отделку выполняют асбоцементным плоским шифером, штукатуркой и побелкой, оклеивают кафелем и другими водоустойчивыми материалами. На пол настилают два слоя рубероида, скрепленного горячим битумом, причем длина заходов на основание составляет до 30 сантиметров. Затем выполняют стяжку рубероида и выкладывают плитку;
  • для устройства перекрытия применяют горбыль или толстые доски, которые укладывают в два слоя. А затем проделывают в нем лаз размером метр на метр;
  • каркас будущего входа сваривают из металлических уголков так, чтобы устроить наружную и внутреннюю крышки для дополнительной теплоизоляции. Откидную или съемную крышку обязательно обрабатывают теплоизолятором;
  • если вы проживаете в северных регионах, где грунт промерзает до двух метров, следует установить погребницу с двускатной или четырехскатной крышей, которая закроет погреб со всех сторон. Крышу покрывают любым утепляющим материалом вроде глины, тростника или камыша или засыпают землей. Погребница защищает овощехранилище от осадков и украшает участок.

После этого в погреб нужно поставить лестницу с пологими ступенями под углом 45 градусов и правильно утеплить стены. Для утепления применяют рулонный рубероид, стеклоизол, пенополистирол или пенопласт. А также стены утепляют глиносоломенным слоем не менее 30 см толщиной. Завершающим этапом работ является устройство вентиляционной вытяжки, обеспечивающей циркуляцию воздуха.

Для этого по разным углам погреба ставят две трубы: при этом конец одной из них должен находиться на 20–50 см от пола, а второй – располагают возле потолочного перекрытия.

Обустройство каждого вида погреба имеет свои нюансы, но преимущественно они касаются гидроизоляционных работ, а именно:

  • низкий уровень подземных вод позволяет ограничиться заливкой бетонного пола, штукатуркой и покраской стен. Для гидроизоляции в этом случае применяют листы рубероида;
  • если уровень воды высок, стены оштукатуривают изнутри и снаружи, накладывают 3–4 слоя рубероида, обмазанного битумной мастикой. Затем прижимают его кирпичной стенкой и вдобавок промазывают кирпичные стены жирной глиной;
  • если на участке представлен песчаный дренируемый грунт, на стены наносят два слоя битумной мастики, а затем слой крупнозернистого песка;
  • дополнительную гидроизоляцию проводят для заглубленных конструкций: подземные части стен обрабатывают водоустойчивым средством, накрывают рубероидом, поверх него устраивают слой жесткого утеплителя, следом еще один слой рубероида, а потом все засыпают землей;
  • чтобы свести к минимуму риск подтопления, в заглубленных и полузаглубленных погребах обустраивают дренажную систему. Выкапывают яму, в которой будет собираться вода, и проводят трубы по периметру погреба ниже уровня пола с наклоном в ее сторону. Другой вариант – это выкопать дренажную канаву, заполнив ее крупной щебенкой.

Обустройство

Погреб не нуждается в тщательной отделке, но чтобы в помещении было комфортно находиться, стоит оформить его распространенными строительными материалами. Это и облицовочный кирпич, и декоративный камень, и плитка, и панели из пластика. Можно даже применить тонкие доски или вагонку, обработав их защитными средствами.

Следует составить проект внутреннего обустройства погреба и обозначить расположение полок. Стоит указать на плане, что на них будет храниться.

По мнению специалистов, стеллаж с полками удобно располагать с правой стороны от входа, а с левой – ящики с овощами. Для удобства погреб делают многосекционным, разделяя его на зону для картофеля, отсек для фруктов, отдел для овощей. Да и соленья-варенья тоже размещают так, чтобы было удобно до них добраться. С этой целью погреб обустраивают стеллажами и полками, на которых располагают припасы.

Для их обустройства следует учесть такие нюансы, как:

  • монтаж стеллажей выполняют как отдельными небольшими секциями, так и на всю длину стены погреба;
  • двухметровая ширина погреба позволяет разместить стеллажи по обе его стороны, оставив посредине небольшой проход 900 мм в ширину;
  • до полок, расположенных у стены, будет легче добраться, если их ширина составит 500–600 мм;
  • чтобы полки не прогибались под тяжестью ящиков и банок, их длина не должна превышать 700 мм;
  • высота стеллажа соответствует высоте погреба, но, как правило, она не превышает двух метров;
  • слитный стеллаж во всю стену, как правило, не разбирается. А вот стеллажи, состоящие из компактных секций, разбирают и высушивают на солнышке.

Стеллажи и полки изготавливают из досок или деревянного бруса, бетона и стальных уголков. Очень редко используют листовой пластик, поскольку этот экономичный материал не обладает стойкостью и долговечностью. Следует подробнее ознакомиться с особенностями создания стеллажа из разных материалов. Стоит начать с дерева, как самого популярного стройматериала.

Для создания деревянного стеллажа необходимо выполнить следующие действия:

  • стойку изготавливают из бруса сечением 100х100 миллиметров;
  • брус обрезают по размерам чертежа, а последний – предусматривает создание поперечных рам. Для этого берут пару стоек и обрезают их по нужной высоте, а затем размечают места для полок;
  • горизонтальные продольные и поперечные связи осуществляют при помощи доски 3–4 сантиметра толщиной;
  • продольные связи монтируют брусками из этой же доски. Их ширина составляет 8–10 сантиметров. Длина брусков соответствует длине всего стеллажа или одной секции;
  • поперечные связи обеспечивают бруски, равные по толщине и не прерывающие длиной глубину конструкции;
  • на стойках выполняют разметку, пропиливают гнезда с учетом толщины связующих брусков, а затем приступают к сборке стеллажа.

Стеллаж из металлического уголка устанавливают при помощи сварочных работ.

Смонтировать его можно с уголком пятисантиметровой ширины следующим образом:

  • заготавливают стойки и поперечные перекладины. Стойки конструируют или до потолка, или до уровня верхних полок;
  • делают разметку для крепления поперечных уголков и приваривают их. Если будет несколько стеллажей, уровень уголков должен быть одинаковым на всех полках;
  • приваривают поперечные перекладины. В результате получают рамы, на которые укладывают асбестоцементные листы или доски;
  • рамы устанавливают непосредственно в погребе либо на расстоянии от стен, либо с плотным прилеганием к ним. Для этого к стойкам приваривают продольные уголки или куски арматуры;
  • стальные рамы можно закрепить деревянными брусками 8х2 сантиметра. Для таких крепежных элементов просверливают отверстие в поперечных уголках, а сварку заменяют болтовым креплением;
  • когда все части стеллажа будут готовы, останется только спуститься в погреб, чтобы их смонтировать;
  • по окончании сборки нужно покрасить или залакировать стеллаж, чтобы защитить металл от коррозии.

Бетонные стеллажи требуют тщательного проектирования, так как после постройки передвинуть или разобрать такую конструкцию не представляется возможным.

Важно не только выполнить размеры и создать чертеж, но и строго соблюдать следующую последовательность работ:

  • следует оборудовать для стеллажа отдельный фундамент, в противном случае со временем он может просесть в грунт и разрушиться;
  • нужно закрепить на стене арматуру на расстоянии 400–500 мм – это будущая опора для полок конструкции. Чтобы увеличить ее запас прочности, стоит использовать краску или антикоррозийное средство;
  • следует сформировать полки. Для этого к листам фанеры прибивают доски, чтобы получились борта. На дно тары настилают армирующую сетку и заливают раствор цемента. При условии хорошей погоды застывание произойдет быстро и через 2–3 дня бетонные полки будут готовы;
  • необходимо установить готовые полки на арматуру.

Продлить жизнь стеллажу и установленным полкам поможет выполнение следующих простых рекомендаций:

  • нужно обеспечить естественную вентиляцию погреба, поддерживающую нормальный уровень влажности воздуха;
  • каждый год весной или летом нужно выносить полки на улицу и высушивать их на солнце, чтобы вывести из них влагу;
  • регулярно стоит проверять состояние полок и убирать с них загнившие продукты;
  • если в погребе высокая влажность, каждый год нужно обмазывать стены гашеной известью;
  • рано или поздно стальные полки в погребе покроются ржавчиной, но настеленная на них клеенка или самоклеящаяся лента защитит появление на банках ржавых пятен, которые так трудно отмыть;
  • перед установкой деревянных полок и стеллажей, рекомендуется пропитать их олифой или любым другим защитным средством. При выборе спецсредства нужно проверять, чтобы они были предназначены для жилых помещений (информация об этом написана на упаковке). Это нужно, чтобы химия не повлияла на вкус и запах припасов.

Советы

При всем обилии материалов специалисты рекомендуют просмотреть всевозможные идеи обустройства погреба и выбрать подходящий вариант.

  • Чтобы не связываться с трудоемкой постройкой, стоит приобрести погреб-капсулу в виде шара с пристроенной лестницей. Для его установки выкапывают яму, помещают в нее капсулу и засыпают землей, оставляя на поверхности только дверь.
  • Готовое овощехранилище из бесшовного пластика оснащено стальной лестницей, встроенным освещением, а также вытяжной и приточной вентиляцией. Для установки погреба выкапывают котлован, помещают туда пластиковый корпус и засыпают его землей, а на поверхности оставляют только люк.
  • Для установки герметичного погреба-бочки из высококачественного стеклопластика подойдет любой тип грунта. Эта конструкция прослужит около 50 лет, поддерживая постоянную температуру внутри помещения. Она является идеальным вариантом для хранения продуктов.
  • Если большая часть жизни проходит в городе, стоит обустроить погреб на лоджии или балконе. Следует взять плотно закрывающийся деревянный ящик и выложить его изнутри любым теплоизоляционным материалом. Особенно хорошо для этой цели подойдет пенопласт или минеральная вата. Температурный режим в погребе поддерживают при помощи лампочки накаливания, включаемой через реле или контактный термометр.

О том, как построить погреб своими руками, смотрите в видео ниже.

как сделать в частном доме, как построить при высоком уровне грунтовых вод

Домашние заготовки, а также урожай овощей и фруктов хранят в погребе. Находится ли частный дом в проекте или строительные работы уже завершены, необходимо обустроить этот функциональный элемент дачного участка.

Особенности

Зачастую погреб путают с подвалом. На самом деле, разница огромная: погреб представляет собой специально оборудованное помещение, предназначенное для длительного хранения продуктов, а подвал – строительную конструкцию, являющуюся основанием дома. Высота стен погреба не превышает двух метров, в то время как подвальные стены строят минимум 2,5 метра в высоту. Подвальное помещение может отапливаться, а в погребе поддерживают холод (2–4 градуса выше нуля). Даже устраивают ледники для обеспечения сохранности продуктов. Да и строят подвал только под домом, а погреб можно обустроить не только у себя под ногами, но и на любой удобной территории участка. Пришло время разобраться, как это сделать на даче своими руками.

Устройство

Прежде всего, необходимо составить проект и определиться с основными параметрами будущего овощехранилища.

  • Стандартный погреб представляет собой квадрат 4х4 м. Ширину котлована учитывают вместе с кладкой стен и гидроизоляцией, а длину выбирают в зависимости от своих потребностей.
  • Глубина постройки должна быть ниже уровня промерзания почвы, что позволяет сохранять холод в любое время года.
  • При проектировании высоты берут в расчет рост владельцев. Люди среднего роста комфортно чувствуют себя при высоте стен 1,8 метра, а высокие скорее поставят двухметровые стенки. Важно учесть еще и количество домочадцев, например, для четырех членов семьи наилучший вариант – не менее 5 м².
  • Если легкий грунт участка покоится на скальном основании, яму для погреба выкапывают только до него. Холод, необходимый продуктам, поддерживают при помощи теплоизоляции верхней части погреба.
  • Вход в погреб устраивают с северной стороны постройки, а спуск в него осуществляют через люк по передвижным деревянным или стационарным лестницам из кирпича или бетона. Система вентиляции защитит помещение от грибка, а электричество сделает безопасным спуск и нахождение в погребе.
  • Если постройка расположена вне стен дома, чтобы защитить ее от ветра, следует высадить вокруг саженцы невысоких кустарников.
  • Погреб под домом стоит проектировать на этапе строительства дома. Если конструирование погреба не было предусмотрено заранее, его выкапывают вручную через пол.
  • Строительные работы проводят летом, так как этот период отличает низкий уровень грунтовых вод, а сам день Х назначают, руководствуясь прогнозом погоды. Ведь дождь может затопить незавершенную постройку и свести на нет все усилия.

Из всего современного многообразия погребов особой популярностью пользуются четыре вида, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.

  • Насыпной погреб представляет собой каркас, со всех сторон засыпанный землей. Его строят на некотором расстоянии от дачных построек. Для сооружения насыпного овощехранилища нужно узнать, насколько глубоко промерзает земля в конкретном регионе, а затем определить такой важный параметр, как толщина грунта вокруг погреба, что позволит создать функциональную постройку.
  • Наземный погреб строят на любых участках независимо от уровня грунтовых вод, ведь он находится на поверхности земли, возвышаясь на метр над ней. Его можно сделать как отдельно стоящим, так и пристенным, когда одной из стен погреба становится стена дома или сарая. Оба варианта компакты, энергонезависимы, отлично функционируют и в теплое, и в холодное время года. Если по душе идея отдельно стоящего погреба, стоит подумать над его оформлением, чтобы эта хозяйственная пристройка стала достойным украшением участка.
  • Заглубленный или подземный погреб строят под домом или сараем, защищающим его от перепадов температур и погодных условий. Нижележащие слои почвы, не промерзающие даже в суровые зимы, устанавливают в хранилище ровную температуру. При обустройстве такого погреба выкапывают котлован не менее двух метров глубиной, а затем устраивают гидроизоляцию для надежной защиты от напора грунтовых вод. Малейшая неточность приведет к затоплению и трудоемкому ремонту погреба, что является весьма затратным мероприятием.
  • Оптимальной считается конструкция полузаглубленного погреба, который размещают на глубине 1,5 м. Две трети строения выступает над землей, а в почву прячется основание и одна из стен хранилища. Эту конструкцию отличает минимальный риск затопления, большой объем помещения, а также отсутствие узких крутых ступеней или приставных лестниц.

Как выбрать место?

Долговечность постройки любого вида и сохранность урожая в ней напрямую зависят от ее месторасположения. По мнению специалистов, лучшее место для погреба – это любая возвышенность или холм, поскольку глубоко расположенные подземные воды позволяют сэкономить на гидроизоляционных материалах. Если рассматривать ровный участок, то строить погреб следует недалеко от дома, чтобы не бегать к нему в непогоду через весь огород.

Так или иначе, владельцам дачных домов нужно иметь представление о расположении грунтовых вод доставшегося им участка, ведь полпогреба должен быть на полметра выше подземной воды.

Чтобы правильно подобрать место для возведения погреба, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • места, где роится мошкара, произрастают камыши, осока, незабудки или щавель, лучше обойти стороной, так как вода находится близко к земной поверхности. Низкая редкая трава говорит о том, что подземные воды расположены на большой глубине;
  • если место уже выбрано, но хочется убедиться, что этот вариант является наилучшим для постройки погреба, следует пробурить в земле скважину глубиной два с половиной метра. Уровень воды на полутора метрах от поверхности позволяет строить заглубленный погреб, а 80 см – полузаглубленный;
  • стоит пообщаться с соседями, у которых на участках устроены колодцы, и узнать, насколько поднимается вода во время осенних дождей и весенних паводков и каков ее уровень в сухой период;
  • можно воспользоваться старым дедовским приемом: взять клок шерсти, простирать его с мылом, высушить, положить на землю, на которой планируется строительство, а сверху разместить яйцо. Шерсть и яйцо нужно накрыть глиняным горшком, а на горшок насыпать дерна и оставить на ночь. Утром посмотреть: если яйцо и пряжа в росе – вода близко. Яйцо сухое, а шерсть мокрая – вода далеко. Если и шерсть, и яйцо остались сухими, вода находится на большой глубине;
  • известно и другое решение: взять смесь серы, негашеной извести и медного купороса (общая масса должна составлять 800–900 грамм) и положить ее в глиняный сосуд. Крынку нужно плотно закрыть крышкой или обвязать тканью в два слоя, зарыть в землю на глубину не менее полуметра и оставить на 24 часа. По истечении этого времени горшок следует выкопать и взвесить: потяжелевшая емкость «говорит» о высоком уровне воды.

Для строительства погреба нужно учитывать не только уровень залегания подземных вод, но и следующие особенности грунта на конкретном участке:

  • песчаный грунт представляет собой рыхлую породу, состоящую из пылеватых и глинистых частиц с воздушными полостями между ними. Этот тип грунта применяют в качестве фильтра, фильтрующей или противопучинистой засыпки, а также подсыпки под фундамент;
  • основу тяжелой и легкой супеси составляют глинистые частицы. Первая состоит из них на 6–10%, вторая – на 3–6%. Это довольно-таки рыхлый грунт, содержащий песчаные частицы, диаметром до двух миллиметров. Если раскатать влажную супесь ладонями, то получится зачаточный шнур;
  • суглинок на 10–30% состоит из глинистых частиц, причем различное соотношение глины и песка позволяет разделить их на легкие и тяжелые (последние содержат 20–30% глинистых частиц). Мокрый легкий суглинок сломается при попытке свернуть его в кольцо, тяжелый – более пластичен;
  • Глинистый грунт содержит более 50 процентов глины, обладает диаметром, который не превышает одной сотой миллиметра. Грунт является пластичным, при намокании сильно разбухает и обладает низкой водопропускной способностью. Он твердый в сухом виде, а когда намокает, становится липким;
  • черно-бурый торфяной грунт представляет собой смесь разложившихся растений с глиной, песком, известняком. Высокая влагоемкость, газопоглотительная способность и обеззараживающие свойства торфа позволяют применять его не только для обваловки погреба, но и для пересыпания корней и корнеплодов, чтобы они дольше сохраняли свои полезные свойства.

Супеси, глины и суглинки не только промерзают при температуре ниже нуля, но и увеличиваются до десяти процентов (происходит так называемое пучение почвы). При этом нормальные силы давят на подошву фундамента, а касательные направлены вдоль его вертикальных стен. В результате через 5–10 лет постройка может оказаться на 80–90 сантиметров выше изначального уровня.

Чтобы этого избежать, нужно или завезти на участок непучинистый песчаный грунт, или выбрать качественные материалы, которые не позволят строению перекоситься.

Материалы

Выбор строительных материалов во многом зависит от уровня воды. Если для погреба выбрано сухое место, можно использовать любые материалы, включая древесину, обработанную специальными составами. Если на участке представлен высокий уровень подземных вод, стоит выбирать самые водостойкие материалы с низкой гигроскопичностью, например, металл и бетон.

Чтобы определиться с предпочтениями, стоит рассмотреть плюсы и минусы материалов, из которых возводят стены погреба.

  • Бетон – это прочный материал с низкой гигроскопичностью, благодаря комплексу средств его можно сделать практически водонепроницаемым. Присадки и специальные вибраторы уплотняют его структуру. Двукратная обработка полимерными составами на основе цемента в 6–8 раз позволяет снизить просачивание воды по капиллярам. Для снижения проводящих свойств бетона можно использовать резиновую краску, применяемую для бассейнов.
  • Металлический погреб представляет собой короб с герметично заваренными швами и распорками на дне и стенках. Снаружи коробку 2–3 раз обрабатывают антикоррозионным средством и закапывают в землю. Качественно выполненная сварка защищает от воды, но есть другая напасть: при сезонном подъеме воды погреб может оказаться на поверхности. Распорки удерживают короб, помогая справляться с давлением, но зачастую и они не могут справиться с силами природы.
  • Если не хочется связываться с возведением стенок, можно сделать овощехранилище из бетонных колец диаметром 2 или 2,5 метра. Последний вариант более предпочтителен, так как после установки полок в погребе меньшего диаметра будет тесновато. Перед установкой кольца обрабатывают такими средствами, как обмазочная гидроизоляция, битумная мастика, расплавленный гудрон или пропитки глубокого проникновения.
  • Красный обожженный кирпич отличается высокой влагоустойчивостью и долговечностью. Он подходит для местности и с низким, и с высоким уровнем подземных вод. Для строительства погреба возможен как цельный кирпич, так и его обломки, пригодные к использованию.
  • Если дом расположен на участке с низким уровнем воды, то возможно строительство из шлакоблоков или керамзитобетонных блоков. При покупке первых следует поинтересоваться, какое сырье использовали для его изготовления, ведь в идеале это должны быть обломки кирпича, а также проверить блоки на радиацию дозиметром. Керамзитобетон – это пористый и хрупкий материал, разрушающийся от механических повреждений. Постройка погреба с применением этих материалов требует качественной гидроизоляции.

Чтобы уменьшить воздействие касательных сил на фундамент погреба, применяют горячий битум, кремнийорганические эмали, а также пользуются натуральной или полунатуральной олифой. Перекрытия обустраивают деревянными жердями, брусками или досками, их обрабатывают антисептиками, укладывают и укутывают любой теплоизоляцией толщиной 30 сантиметров. В качестве утеплителя применяют шлаковату, а также пенопласт или полистирол.

Перекрытия обмазывают глиной, в качестве обсыпки обычно используют грунт или шлак, но если выбрать такие горючие материалы, как торф или опилки, их стоит покрыть двухсантиметровым слоем песка.

Как построить?

Строительство погреба любого вида происходит следующим образом: стены покрывают глиняным замком, а пол – песчаной подушкой, ограждая от грунта. Завершающий этап работы – это уплотнение стен бетоном, кирпичом или блоками. На словах все просто. Но стоит пошагово рассмотреть процесс обустройства погреба любого типа. Низкий уровень подземных вод позволяет применять и опускной, и котлованный способ устройства.

В первом случае бетонный или кирпичный короб будущего овощехранилища сначала возводят на земной поверхности, а затем постепенно заглубляют. Работы идут медленно и отнимают много сил, но это не сказывается на внешнем виде участка. Да и наружную гидроизоляцию короба можно провести качественно, никуда не торопясь. Второй вариант заключается в выкапывании котлована глубиной до трех метров вручную или при помощи эскалатора.

Его габариты должны превышать размеры подвала не менее чем на полметра. Это наиболее распространенный способ.

Используя котлованный способ устройства, следует выполнить следующие действия:

  • дно и стены выравнивают, затем дно засыпают песком, а поверх песка кладут слой щебня и битого кирпича. Общая толщина должна быть не меньше двадцати сантиметров;
  • на эту многослойную поверхность равномерно льют разогретый битум, чтобы защитить погреб от воды;
  • на щебень укладывают арматуру или проволоку из металла и заливают слоем бетона толщиной 10–15 см;
  • когда бетон застынет, начинают выкладывать короб, причем длина и ширина основания должны превышать наружные размеры на 30–50 сантиметров.

После обустройства котлована поэтапно выполняют следующие виды работ:

  • толщина стен не превышает один кирпич, их выкладывают путем чередования ложковых и тычковых рядов. Непосредственно перед работами материал увлажняют, а каждый четвертый ряд упрочняют четырехмиллиметровой металлической проволокой. Арматуру кладут с двух сторон, отступая по 5 сантиметров от края. Особенно прочно армируют углы;
  • после постройки стены необходимо тщательно оштукатурить снаружи и изнутри. Для этой цели подготавливают цементно-песчаный раствор, который сохнет в течение месяца;
  • если погреб будет использоваться как овощехранилище, пол достаточно просто утрамбовать или уложить булыжником. Малейшие неровности устраняют при помощи песочной подушки, которую проливают и утаптывают. Для защиты от влажного грунта создают стяжку в два слоя с рубероидом посередине;
  • гидроизоляция представляет собой два слоя битумной мастики, в 2–3 слоя оклеенной просмоленным рубероидом. Горизонтальный ряд рубероида чередуют с вертикальным, наклеивая листы внахлест при помощи расплавленного битума. Тщательно изолируют стыки стен и основания, затем обмазывают рубероид 10-сантиметровым слоем жирной глины и засыпают котлован землей.

Затем возводят стены и строят перекрытия и крышу из монолитных бетонных плит, бруса, бревен или толстых досок – все зависит от личных возможностей. Самым простым вариантом считается устройство односкатной деревянной крыши.

Для ее создания необходимо выполнить следующие шаги:

  • толстые доски 2–3 раза обрабатывают антисептиком, а части, соприкасающиеся с землей, защищают при помощи горячего битума и рубероида;
  • по периметру стен приваривают уголки, затем брус или бревна пропитывают антисептическими составами и выкладывают их вплотную к стенам с шагом 600 сантиметров;
  • внутреннюю отделку выполняют асбоцементным плоским шифером, штукатуркой и побелкой, оклеивают кафелем и другими водоустойчивыми материалами. На пол настилают два слоя рубероида, скрепленного горячим битумом, причем длина заходов на основание составляет до 30 сантиметров. Затем выполняют стяжку рубероида и выкладывают плитку;
  • для устройства перекрытия применяют горбыль или толстые доски, которые укладывают в два слоя. А затем проделывают в нем лаз размером метр на метр;
  • каркас будущего входа сваривают из металлических уголков так, чтобы устроить наружную и внутреннюю крышки для дополнительной теплоизоляции. Откидную или съемную крышку обязательно обрабатывают теплоизолятором;
  • если вы проживаете в северных регионах, где грунт промерзает до двух метров, следует установить погребницу с двускатной или четырехскатной крышей, которая закроет погреб со всех сторон. Крышу покрывают любым утепляющим материалом вроде глины, тростника или камыша или засыпают землей. Погребница защищает овощехранилище от осадков и украшает участок.

После этого в погреб нужно поставить лестницу с пологими ступенями под углом 45 градусов и правильно утеплить стены. Для утепления применяют рулонный рубероид, стеклоизол, пенополистирол или пенопласт. А также стены утепляют глиносоломенным слоем не менее 30 см толщиной. Завершающим этапом работ является устройство вентиляционной вытяжки, обеспечивающей циркуляцию воздуха.

Для этого по разным углам погреба ставят две трубы: при этом конец одной из них должен находиться на 20–50 см от пола, а второй – располагают возле потолочного перекрытия.

Обустройство каждого вида погреба имеет свои нюансы, но преимущественно они касаются гидроизоляционных работ, а именно:

  • низкий уровень подземных вод позволяет ограничиться заливкой бетонного пола, штукатуркой и покраской стен. Для гидроизоляции в этом случае применяют листы рубероида;
  • если уровень воды высок, стены оштукатуривают изнутри и снаружи, накладывают 3–4 слоя рубероида, обмазанного битумной мастикой. Затем прижимают его кирпичной стенкой и вдобавок промазывают кирпичные стены жирной глиной;
  • если на участке представлен песчаный дренируемый грунт, на стены наносят два слоя битумной мастики, а затем слой крупнозернистого песка;
  • дополнительную гидроизоляцию проводят для заглубленных конструкций: подземные части стен обрабатывают водоустойчивым средством, накрывают рубероидом, поверх него устраивают слой жесткого утеплителя, следом еще один слой рубероида, а потом все засыпают землей;
  • чтобы свести к минимуму риск подтопления, в заглубленных и полузаглубленных погребах обустраивают дренажную систему. Выкапывают яму, в которой будет собираться вода, и проводят трубы по периметру погреба ниже уровня пола с наклоном в ее сторону. Другой вариант – это выкопать дренажную канаву, заполнив ее крупной щебенкой.

Обустройство

Погреб не нуждается в тщательной отделке, но чтобы в помещении было комфортно находиться, стоит оформить его распространенными строительными материалами. Это и облицовочный кирпич, и декоративный камень, и плитка, и панели из пластика. Можно даже применить тонкие доски или вагонку, обработав их защитными средствами.

Следует составить проект внутреннего обустройства погреба и обозначить расположение полок. Стоит указать на плане, что на них будет храниться.

По мнению специалистов, стеллаж с полками удобно располагать с правой стороны от входа, а с левой – ящики с овощами. Для удобства погреб делают многосекционным, разделяя его на зону для картофеля, отсек для фруктов, отдел для овощей. Да и соленья-варенья тоже размещают так, чтобы было удобно до них добраться. С этой целью погреб обустраивают стеллажами и полками, на которых располагают припасы.

Для их обустройства следует учесть такие нюансы, как:

  • монтаж стеллажей выполняют как отдельными небольшими секциями, так и на всю длину стены погреба;
  • двухметровая ширина погреба позволяет разместить стеллажи по обе его стороны, оставив посредине небольшой проход 900 мм в ширину;
  • до полок, расположенных у стены, будет легче добраться, если их ширина составит 500–600 мм;
  • чтобы полки не прогибались под тяжестью ящиков и банок, их длина не должна превышать 700 мм;
  • высота стеллажа соответствует высоте погреба, но, как правило, она не превышает двух метров;
  • слитный стеллаж во всю стену, как правило, не разбирается. А вот стеллажи, состоящие из компактных секций, разбирают и высушивают на солнышке.

Стеллажи и полки изготавливают из досок или деревянного бруса, бетона и стальных уголков. Очень редко используют листовой пластик, поскольку этот экономичный материал не обладает стойкостью и долговечностью. Следует подробнее ознакомиться с особенностями создания стеллажа из разных материалов. Стоит начать с дерева, как самого популярного стройматериала.

Для создания деревянного стеллажа необходимо выполнить следующие действия:

  • стойку изготавливают из бруса сечением 100х100 миллиметров;
  • брус обрезают по размерам чертежа, а последний – предусматривает создание поперечных рам. Для этого берут пару стоек и обрезают их по нужной высоте, а затем размечают места для полок;
  • горизонтальные продольные и поперечные связи осуществляют при помощи доски 3–4 сантиметра толщиной;
  • продольные связи монтируют брусками из этой же доски. Их ширина составляет 8–10 сантиметров. Длина брусков соответствует длине всего стеллажа или одной секции;
  • поперечные связи обеспечивают бруски, равные по толщине и не прерывающие длиной глубину конструкции;
  • на стойках выполняют разметку, пропиливают гнезда с учетом толщины связующих брусков, а затем приступают к сборке стеллажа.

Стеллаж из металлического уголка устанавливают при помощи сварочных работ.

Смонтировать его можно с уголком пятисантиметровой ширины следующим образом:

  • заготавливают стойки и поперечные перекладины. Стойки конструируют или до потолка, или до уровня верхних полок;
  • делают разметку для крепления поперечных уголков и приваривают их. Если будет несколько стеллажей, уровень уголков должен быть одинаковым на всех полках;
  • приваривают поперечные перекладины. В результате получают рамы, на которые укладывают асбестоцементные листы или доски;
  • рамы устанавливают непосредственно в погребе либо на расстоянии от стен, либо с плотным прилеганием к ним. Для этого к стойкам приваривают продольные уголки или куски арматуры;
  • стальные рамы можно закрепить деревянными брусками 8х2 сантиметра. Для таких крепежных элементов просверливают отверстие в поперечных уголках, а сварку заменяют болтовым креплением;
  • когда все части стеллажа будут готовы, останется только спуститься в погреб, чтобы их смонтировать;
  • по окончании сборки нужно покрасить или залакировать стеллаж, чтобы защитить металл от коррозии.

Бетонные стеллажи требуют тщательного проектирования, так как после постройки передвинуть или разобрать такую конструкцию не представляется возможным.

Важно не только выполнить размеры и создать чертеж, но и строго соблюдать следующую последовательность работ:

  • следует оборудовать для стеллажа отдельный фундамент, в противном случае со временем он может просесть в грунт и разрушиться;
  • нужно закрепить на стене арматуру на расстоянии 400–500 мм – это будущая опора для полок конструкции. Чтобы увеличить ее запас прочности, стоит использовать краску или антикоррозийное средство;
  • следует сформировать полки. Для этого к листам фанеры прибивают доски, чтобы получились борта. На дно тары настилают армирующую сетку и заливают раствор цемента. При условии хорошей погоды застывание произойдет быстро и через 2–3 дня бетонные полки будут готовы;
  • необходимо установить готовые полки на арматуру.

Продлить жизнь стеллажу и установленным полкам поможет выполнение следующих простых рекомендаций:

  • нужно обеспечить естественную вентиляцию погреба, поддерживающую нормальный уровень влажности воздуха;
  • каждый год весной или летом нужно выносить полки на улицу и высушивать их на солнце, чтобы вывести из них влагу;
  • регулярно стоит проверять состояние полок и убирать с них загнившие продукты;
  • если в погребе высокая влажность, каждый год нужно обмазывать стены гашеной известью;
  • рано или поздно стальные полки в погребе покроются ржавчиной, но настеленная на них клеенка или самоклеящаяся лента защитит появление на банках ржавых пятен, которые так трудно отмыть;
  • перед установкой деревянных полок и стеллажей, рекомендуется пропитать их олифой или любым другим защитным средством. При выборе спецсредства нужно проверять, чтобы они были предназначены для жилых помещений (информация об этом написана на упаковке). Это нужно, чтобы химия не повлияла на вкус и запах припасов.

Советы

При всем обилии материалов специалисты рекомендуют просмотреть всевозможные идеи обустройства погреба и выбрать подходящий вариант.

  • Чтобы не связываться с трудоемкой постройкой, стоит приобрести погреб-капсулу в виде шара с пристроенной лестницей. Для его установки выкапывают яму, помещают в нее капсулу и засыпают землей, оставляя на поверхности только дверь.
  • Готовое овощехранилище из бесшовного пластика оснащено стальной лестницей, встроенным освещением, а также вытяжной и приточной вентиляцией. Для установки погреба выкапывают котлован, помещают туда пластиковый корпус и засыпают его землей, а на поверхности оставляют только люк.
  • Для установки герметичного погреба-бочки из высококачественного стеклопластика подойдет любой тип грунта. Эта конструкция прослужит около 50 лет, поддерживая постоянную температуру внутри помещения. Она является идеальным вариантом для хранения продуктов.
  • Если большая часть жизни проходит в городе, стоит обустроить погреб на лоджии или балконе. Следует взять плотно закрывающийся деревянный ящик и выложить его изнутри любым теплоизоляционным материалом. Особенно хорошо для этой цели подойдет пенопласт или минеральная вата. Температурный режим в погребе поддерживают при помощи лампочки накаливания, включаемой через реле или контактный термометр.

О том, как построить погреб своими руками, смотрите в видео ниже.

Как правильно построить погреб своими руками

Пошаговая инструкция. Как правильно построить погреб своими руками на даче.

Нередко у владельца дачного участка возникает необходимость построить погреб своими руками. И не простой погреб, а такой, чтобы еще выполнял функцию «холодильника». Конечно, здесь не будет минусовых температур, однако даже в знойное лето такой погреб сможет порадовать своих хозяев приятной прохладой.

Выбираем место

Очень важно выбрать правильное место что бы построить погреб своими руками. Желательно копать котлован на некотором возвышении. Плюсом будет если холодный погреб будет находиться в тени развесистого дерева. Так Вы избавите себя от грунтовых вод, а тень от дерева не даст сильно нагреваться почве в летний зной.

Размеры будущего погреба Вы можете определить самостоятельно. Хотя мы рекомендуем делать его не менее 2х2х2,5 метра (ширина, длина, высота). Подразумеваются размеры, которые будут после того, как будут возведены стены холодильного погреба.

Правильный пол

Лучше всего сделать бетонный пол в погребе. Он надежный, прочный и хорошо удерживает холод. К созданию пола тоже необходимо подойти основательно. Сначала необходимо на дно котлована засыпать слой щебня и плотно утрамбовать его. Слой после утрамбовки должен быть не менее 6-ти сантиметров. Далее «подушку» заливают 6-ти сантиметровым слоем бетона и дают хорошо застыть. До этих пор никакие работы по постройке погреба своими руками не выполняются.

Стена — основа погреба

Для возведения стен лучше всего использовать кирпич (глиняный, силикатный, бетоноблоки). Особенность постройки стен заключается в том, что одну из стен необходимо сделать выше противоположной. Делается это для того, чтобы при возведении крыши она получилась односкатной. Так на ней не будет скапливаться вода.

Обязательно необходимо сделать гидроизоляцию стен. Для этого отлично подойдет рубероид. Соединить полосы рубероида можно при помощи того же битума, который предварительно необходимо расплавить. Оставшийся между стенами котлована и кирпичной кладкой зазор необходимо засыпать. Лучше всего использовать глину. Засыпаете ею все свободное пространство и плотно утрамбовываете.

Чтобы крыша не текла

Теперь встает вопрос, чем накрыть погреб, чтобы он не тек. Лучше всего возводить крышу из досок. Важно сделать площадь крыши с запасом 30-40 сантиметров , т.е. чтобы она была больше площади вашего холодильного погреба. Таким образом, погреб надежно будет защищен от талой и дождевой воды.

Готовую крышу покрывают рубероидом в несколько слоев (не менее 2-х). Для надежности рекомендуется стыки рубероида также, как и в случае гидроизоляции стен, соединить расплавленным рубероидом. Далее крышу засыпают глиной, а поверх — землей. При этом общий защитный слой должен быть порядка 40-ка сантиметров. Однако перед тем, как делать насыпь, необходимо сделать вентиляцию.

Правильная вентиляция погреба = свежий воздух

Для создания правильной вентиляции погреба, на крыше, в двух противоположных сторонах, делаются отверстия. Диаметр будет зависеть от того, какие трубы для вентиляции Вы будете использовать. Длина труб разная. Та, что будет находиться в верхней части крыши, должна быть ниже уровня крыши на 40 сантиметров. Труба с противоположной стороны должна не доходить до бетонного пола на сантиметров 20. Благодаря такому расположению вентиляционных труб, в погребе будет хорошая циркуляция воздуха. Для того, чтобы погреб во время дождей не залило водой, выходящие наружу концы труб необходимо накрыть «грибками».

Их можно либо купить в любом строительном магазине, либо сделать самим из пластиковых бутылок.

Делаем вход

Лучше всего вход сделать в виде люка, размером 60х70 сантиметров. Монтируется такой люк на деревянную горловину, которая представляет собой короб высотой 45 сантиметров. Ширина и длина такая же, как и у люка. Для надежности верх люка и кромки горловины рекомендуем обить жестью. Далее необходимо прикрепить к люку ручку и прикрепить дверные петли. При помощи поролона необходимо утеплить стенки горловины и внутреннюю сторону люка.

Для того, чтобы спускаться в погреб, под люком необходимо установить лестницу.

Облагораживаем погреб

Чтобы было где складывать продукты и консервацию, вдоль стен необходимо сделать стеллажи. Для этой цели лучше всего подойдет сваренная из металлических уголков конструкция, на которую потом укладываются листы фанеры или доски.

В таком холодном погребе построенным своими руками превосходно хранятся и овощи, и фрукты, при этом независимо от того, есть электричество, или нет. А в жаркую летнюю погоду напитки и соки из такого погреба помогут охладиться.

Наглядный чертеж погреба-холодильника:

 

 

 

 

 

Погреб своими руками | Строительный портал

Любой человек, который имеет собственную дачу, не раз задумывался о строительстве погреба. Такая мысль на ум приходит не только дачникам, но и другим застройщикам, потому что поддерживается в погребе температура, которая позволяет хранить любые продукты, и они не теряют свои вкусовые качества, не приобретают посторонних запахов и не усыхают. Не редко люди решают сделать погреб под вина, чтобы постепенно собрать свой набор вин. Безусловно, это сооружение необходимо любой семье, которая имеет свое хозяйство и большой запас продуктов питания, заготовок, квашенных и маринованных овощей.

Оглавление:

  1. Какие бывают погреба
  2. Место для погреба
  3. Как определить уровень грунтовых вод
  4. Материалы для возведения погреба
  5. Котлован для погреба
  6. Гидроизоляция погреба
  7. Стены, потолок и пол
  8. Перекрытия погреба
  9. Вентиляция погреба
  10. Отделка погреба
  11. Электропроводка в погребе
  12. Утепление и эксплуатация погреба

 

Какие бывают погреба

Функции хранения продуктов, исключая сухую кладовку, выполняет надёжный погреб, рассчитанный на долгое использование, на десятки лет. Раньше самым распространенным считалось отдельно стоящее строение, а сегодня популярны более экономичные хранилища, которые размещаются под домом, гаражом, летней кухней, навесом, сараем или другой хозяйственной постройкой.

Выгодно на подворье иметь погреб-ледник, который, несмотря на сложность сооружения и некоторую дороговизну, отличается универсальностью и обеспечивает высокое качество хранения продукции в зимний и летний период. Погреб-ледник удобен в южных районах страны для сохранения плодов и ранних ягод.

Популярностью пользуются блокированные хранилища на две ячейки, которые размещаются на границе смежных участков. На их сооружение расход строительных материалов сокращается на 20-30%, экономится место, упрощается возведение дорог. Если сделан погреб на две ячейки одним хозяином, то ему предоставляется возможность обеспечить раздельное хранение картофеля и прочих продуктов, при котором не перемешиваются запахи.

В наше время востребованы простейшие погреба наших предков: траншеи, земляные ямы, полу-подвалы, погреба полузаглубленные, подпольные хранилища, бурты. Однако самым простым строением по конструкции является земляной погребок. На земельном участке также принято возводить погреба в гараже, погреба с погребицей, каменные хранилища, овощные лабазы, строения с обвалкой, заглубленные камеры на косогоре.

Место для погреба

Перед началом строительства необходимо точно определить место, где вы планируете возвести погреб. Во-первых, сразу нужно решить, какое именно хранилище вы хотите сделать: отдельное сооружение или погреб под гаражом. Стоит отметить, что погреба в доме гораздо лучше, чем возведение отдельной постройки. Это хранилище не занимает лишнее место и обладает удобным входом, что особенно актуально в зимнюю стужу.

Лучшей площадкой для отдельно стоящего погреба является небольшое возвышение, где находятся далеко от поверхности грунтовые воды и долго не застаиваются сточные воды. Подобное место заранее защищено от пагубного действия влаги, поэтому не потребуется гидроизоляционные работы.

Так сложилось, что земельные участки в жителей нашей страны невелики, и в большинстве случаев погреба располагают под домом, гаражом, сараем или верандой. Если предстоит возведение нового дома с нуля, то сначала следует построить хранилище, а потом всю оставшуюся часть здания. Если пренебречь этой последовательностью, то строительство усложнится и будет затратным с финансовой точки зрения.

Как определить уровень грунтовых вод

Если участок, на котором планируется построить погреб, переувлажненый и низменный, под постройку стоит сделать песчано-гравийную подсыпку, чтобы «оторвать» хранилище от воды. Уровень расположения грунтовки определяют весной, когда он высокий, или же по воде в ближайших скважинах и колодцах в осеннюю пору.

В местах, где неглубоко залегают грунтовые воды, как правило, растет сочная, яркая трава. Здесь встречаются влаголюбивые и болотные экземпляры: хвощи, незабудки, мать-и-мачеха, конский щавель, камыш, роятся мошки и комары.

В старину для определения расположения грунтовых вод использовали следующий прием. Клок обезжиренной шерсти, предварительно промытой и высушенной, размещали на расчищенной от дерна земле, а сверху укладывали свежеснесенное яйцо. Эти ингредиенты накрывали горшком из глины и прикрывали дерном.

Если после яйцо и шерсть восхода солнца под сосудом оказывались полностью покрытыми росой, то можно было сделать вывод, что вода близко. Если яйцо оставалось сухим, а шерсть становилась мокрой — вода глубоко. Если же под сосудом влага вовсе не появилась – воды совсем нет или она очень глубоко.

Материалы для возведения погреба

Погреб рекомендуется сооружать летом, потому что именно в эту пору года грунтовая вода располагается на самом низком уровне. Необходимо выбрать благоприятный период, когда нет осадков, чтобы котлован для хранилища не залило водой.

Учитывая, что материалы, из которых построен погреб, находятся все время во влажной среде, их следует особо тщательно подбирать. Ведь хозяева нередко допускают ошибки, которые исправить уже нельзя. Выбирая материалы для строительства хранилища, будьте осмотрительными по поводу железобетона! Особенно, если речь идет о помещении для содержания корнеплодов, овощей и фруктов.

В качестве материалов для строительства погреба можно использовать бетонные плиты, дерево, кирпич или же землю. Не рекомендуется возводить постройку из металла, так как возникнут проблемы с поддержанием требуемой температуры. Если в качестве основного материала вы выбрали землю, то погреб необходимо внутри обшить деревом.

Чтобы верно выбрать материалы для будущего погреба, нужно усчитать и тип почвы. Чтобы ваше хранилище прослужило продолжительное время, стоит брать качественную сухую древесину. Рейки из дерева следует хорошо высушить, отшлифовать, а затем провести обработку антисептиком, потом высушить ещё раз и уже застелить ими пол.

Котлован для погреба

Сначала необходимо очистить место для хранилища продуктов от дерна — верхнего почвенного слоя, подготовить горизонтальную площадку и разметить схему погреба. При этом рекомендуется обратить внимание, чтобы диагонали здания были равны, это самый действенный способ, который помогает точно определить прямоугольность будущей постройки.

При возведении хранилища на рыхлом грунте стены котлована должны иметь откосы для предотвращения осыпания. При высоком уровне расположения грунтовых вод нужно выполнить серьёзные гидроизоляционные работы с наружной стороны стен, а котлован стоит вырыть на порядок больше, чем планируется сделать сам погреб. Добавить придется близко полметра с каждой стороны.

Яму для земляного погреба необходимо копать вручную, потому что экскаватор нарушает целостность грунта. Это, безусловно, самый тяжёлый этап возведения подземного хранилища. Заранее следует определиться, куда переместить полученную при рытье землю. Есть смысл сортировать грунт. К примеру, верхний плодородный слой стоит вывезти на огород или в сад, глину можно использовать для обратной засыпки и оборудования пола, остальное лучше всего использовать для обваловки.

Гидроизоляция погреба

В строительстве хранилища корнеплодов самое важное — это решить вопрос, связанный с гидроизоляцией погреба. Подобные материалы разделяются на два типа: безнапорные и противонапорные. Противонапорный материал для гидроизоляции рекомендуется использовать, когда грунтовые воды достигают со стороны напора воды уровня пола. А второй вид материала стоит взять, если уровень вод не достигает поверхности пола.

Пол и стены погреба должны быть водонепроницаемыми и прочными. Это нужно, чтобы стены не разрушались под влиянием воды. Если для строительства погреба был выбран кирпич, то его нужно обработать цементным раствором для более высокой прочности. Помимо этого, с целью увеличения прочности можно взять в качестве дополнительного укрепления рубероид.

Чтобы защитить ваше хранилище от пагубного воздействия грунтовой воды, можно вокруг погреба положить дренажный слой, предназначенный для выброса воды. Дренаж стоит соединить со специальным колодцем, который будет располагаться возле погреба. Дренаж продается в любых строительных магазинах. Также в качестве дренажа можно взять битый кирпич, щепки и камешки. Но в любом случае стоит обустраивать дренажный слой.

Дренаж стоит слоями чередовать с вынутым грунтом, обязательно утрамбовывая его. Более надежным считается выполнение засыпки глиной. Для уменьшения давления грунтовых вод, стоит соорудить отмостку — емкость для отвода воды, величина которой достигает в ширину полутора — двух метров. Но когда хранилище защищено от давления грунтовой воды, то гидроизоляцию можно осуществить разогретым битумом для создания защитной пленки.

Стены, потолок и пол

Стены погреба можно выложить кирпичом на глиняном растворе с обязательным добавлением песка. Можно взять бутовой камень — гранит, сланец, песчаник, но не известняк, потому что он быстро разрушается, в растворе песка и извести. По поводу толщины стен, то их следует выкладывать в один кирпич или даже полкирпича зависимо от того, на что будет опираться потолок. Несомненно, бутовые стены будут немного толще.

В вашем погребе пол можно сделать из керамзита, битого кирпича или гравия на растворе из глины с уплотнением и гидроизоляцией, как делалось для стен (слой глины и битума, перестелен рубероидом). Подобный пол надежно прослужит много лет. Можно сделать пол в хранилище земляным, что способствует поддержанию в погребе постоянной температуры и нейтрализации различных запахов. Кроме того, в таком поле легче сделать углубления для хранения саженцев и моркови, а также для доращивания головок капусты.

Еще одна составляющая хранилища – потолок. Подшивку перекрытия выполняют из сухоштукатурних плит, тонких досок и других материалов, даже синтетических, которые не выделяют никакого запаха. Обязательно сделайте крышку для погреба.

Перекрытия погреба

Перекрытие короба погреба под зданием будет плоским. Но опираться оно должно на балки или материковый грунт. А на открытой местности перекрытие может быть двускатным или плоским. При мастерском исполнении козырек считается более практичным.

Для перекрытия во всех случаях лучше брать плиты ПКЖ, следует под них подстелить доски для подшивки потолка. Подшивку при двускатной конструкции можно делать плоскую или под углом, заполнив пустоты шлаковатой или другим теплоизоляционным материалом.

Плиты сваривают в гребне плиты и опирают на тавровую балку, а низ опирают на материковый грунт. Это снижает нагрузки на стены и отводит сточные воды, проникающие сквозь земляной настил. В случае отсутствия плит ПКЖ перекрытие можно устроить из плоскоцементных материалов, к примеру, из листов шифера, предварительно под них постелив прочную опору. Швы следует обязательно замазать битумом или цементным раствором, а насыпной грунт — хорошо уплотнить.

Вентиляция погреба

Одновременно с гидроизоляционными работами стоит позаботиться о вентиляции погреба, которую следует сделать приточно-вытяжной. Для этого необходимо предусмотреть два воздуховоды – специальные отверстия в потолке и перекрытии, их надежно закрепить и уплотнить. Вытяжные и всасывающие трубы или короба размещают в разных концах погреба по периметру. Причем, всасывающие трубы нужно крепить отверстиями ближе к полу, а вытяжные — ближе к потолку. В воздуховоде рекомендуется сделать шторки-защелки для регулирования температуры в погребе и вентиляции в погребе.

Сообразительные хозяева начинают строить погреб, когда имеются все необходимые материалы под рукой, но делают это в сжатые сроки, а также под навесом – пленка или брезент. Таким образом, во время дождя конструкции не намокнут, материковый грунт останется твердым, изоляция – сухой, а сооружение получится добротным и качественным.

Отделка погреба

Когда есть потолок, стены и пол, устроены перекрытия и накрытие хранилища, нужно еще упорядочить двери, вход, закрома, а также подумать об освещении. К тому же погреб, который расположен на открытой местности, нужно хорошо украсить.

Пороги погреба должны быть хорошо накрытыми. Дверей в погребе обычно двое – металлические внешние и деревянные внутренние. Последние лучше изготавливать из дуба или любой твердой древесины. Конструкцию стоит обязательно покрыть масляной краской на качественной грунтовке.

Каждый хозяин на свое усмотрение решает вопросы, связанные с внутренним оборудованием. Скажем только, что лучшими материалами служит дюраль или твердое дерево. А вот железо способно быстро ржаветь, поэтому его следует избегать.

Внешнее обустройство хранилища корнеплодов сводится к задернению напластанной и уплотненной землей, а также устройству стоков. Можно свое хранилище оборудовать терморегулятором для погреба и окружить ягодными кустами, но не деревьями, потому что их корни разрастаются и разрушают стены.

Внутри погреба следует установить насколько вспомогательных стоек для монтажа полок, предназначенных для консервации, и решётчатые закрома для хранения разных овощей. Особое внимание необходимо уделить устройству удобной лестницы. Для экономии внутреннего пространства хранилища лестницу можно сделать довольно крутой, обязательно оборудовав её поручнем.

Электропроводка в погребе

Желательно иметь в погребе электрическое освещение. Фонари и керосиновые лампы насыщают хранилище неприятным запахом, который не так уже легко выветрить. Электропроводку в погребе обычно делают наружной, но изолированной. Рекомендуется использовать провода с двойной изоляцией и жилами из меди. Но лучше обратиться к продавцам-консультантам, чтобы выяснить, какой кабель подходит лучше всего для использования в погребах.

Электрические лампочки следует накрыть защитным колпаком. Размещать лампочки необходимо исключительно в сухих местах, используя только влагозащитный материал. Самый безопасный вариант — расположить светильник в тамбуре. Выключатели принято размещать у входа на высоте порядка 1,5 метров. В погребе запрещается делать розетки.

Утепление и эксплуатация погреба

Как правило, если погреб строиться под домом, то в таком случае он не нуждается в утеплении. Однако если хранилище выкопано под не отапливаемым помещением, то стоит поинтересоваться, как утеплить погреб, дверцу и перекрытие. Для этого подойдут древесные опилки, пенопласт и минераловатные материалы. Однако у каждого такого материала существуют свои недостатки – опилки подвергаются гниению, минеральная вата притягивает сырость, а пенопласт становится со временем идеальным плацдармом для грызунов.

Как любые помещения для хранения продуктов, погреб должен содержаться в чистоте. В летнее время обязательно нужно проводить просушки и проветривания. В строении нельзя содержать легковоспламеняющиеся керосин и бензин. И дело здесь не только в пожарной безопасности, ведь едкий запах этих веществ хорошо впитывается продуктами, что приводит их в негодность.

Для хорошей просушки не достаточно открыть в хранилище и трубы вентиляции, потому что в помещении держится холодный и тяжелый воздух, и не создается из-за этого естественная тяга. Обычно для просушки стоит установить печку-буржуйку и произвести прогревание стен. Создать тягу для просушки можно также традиционным способом — с помощью обычных свеч.

Таким образом, погреб представляет собой помещение, без которого не обойдется ни один заядлый дачник. Соорудить хранилище для продуктов можно непосредственно под самим домом или в любой части приусадебного участка. Выбор месторасположения, материалов и способов их применения для устройства погреба зависит от определенных особенностей местности.
 

Планы Подвала — Новости Матери-Земли

1 / 4

Сделайте этот погреб, закопав новый бетонный септик в склоне холма.

Иллюстрация Лена Черчилля

2 / 4

Держите корневой погреб сухим с помощью кровельной мембраны сверху и перфорированной дренажной трубы для отвода воды от основания.

Иллюстрация Лена Черчилля

3 / 4

Хорошая конструкция корневого погреба требует двух вентиляционных труб диаметром 4 дюйма для контроля внутренней температуры и отвода избыточной влаги и газов.Одна труба должна доходить до пола внутри подвала, а другая должна заканчиваться у потолка.

Иллюстрация Лена Черчилля

4 / 4

Укрепите грунт у входа в подвал с помощью деревянной подпорной стенки, закрепленной Т-образными растяжками, или с помощью горизонтальных полос георешетки.

Иллюстрация Лена Черчилля

❮ ❯

Прохладные, влажные и темные условия погреба делают его идеальным местом для хранения многих фруктов и овощей свежими и вкусными в течение недель и даже месяцев хранения.И хотя существует множество способов хранения овощей, наши инновационные планы погреба показывают вам, как построить погреб, модифицировав новый септик из сборного железобетона. Следуя планам, вы прорежете вход, установите дверь, добавите пару вентиляционных труб и засыпете резервуар землей, чтобы привнести старомодный погреб в вашу современную жизнь.

Выберите бетонный септик

Вы захотите купить неиспользуемый септик для этой конструкции подвала, но ищите сделку, чтобы не платить полную цену.Процент всех сборных железобетонных септиков имеет небольшие производственные дефекты, которые не позволяют использовать их для очистки сточных вод. Поставщики иногда предлагают скидки на эти дефектные резервуары. Пока резервуар прочный и надежный, сколотый край или латанная дыра не помешают ему стать погребом. Вам не понадобятся пластиковые фитинги или фильтры для сточных вод, которые есть в большинстве септиков, поэтому попросите поставщика снять их перед доставкой.

Размер резервуара — еще одна деталь, которую необходимо учитывать при планировании строительства подвала из септика.Вместимость септиков измеряется в галлонах, при этом разные модели могут быть выше или ниже. Хотя у вас может возникнуть соблазн купить бак на 1000 или 1200 галлонов, потому что они распространены, вы получите больше места для хранения продуктов и запас высоты с баком на 1500 галлонов или больше. Стандартные резервуары на 1500 галлонов обычно имеют ширину около 5 1/2 футов, высоту 5 1/2 футов и длину 10 футов, в то время как резервуар на 2500 галлонов обеспечивает более 6 футов внутренней высоты. Не выбирайте низкопрофильный резервуар, потому что он будет слишком коротким для работы.Цены на новые неповрежденные баки на 1500 галлонов начинаются примерно с 1100 долларов, а модели на 2500 галлонов можно найти всего за 1600 долларов. Скидки на поврежденные танки могут достигать 50 процентов.

Большинство септиков имеют внутреннюю перегородку, которую необходимо открыть или удалить, чтобы построить из этих планов корневого погреба. Попробуйте найти бак без перегородки или попросите поставщика убрать ее перед доставкой. Вы также можете пробить перегородку самостоятельно в процессе вырезания дверного проема.

Лучшие места для погребов

Идеальное место для корневого погреба — это укрытие в существующем валу почвы в хорошо дренированном месте в 10–20 ярдах от вашего дома.В идеале дверь должна быть обращена на север, чтобы не пропускать солнечные лучи. Вам бы действительно повезло, если бы у вас были все эти условия, а большинству людей приходится модифицировать свои сайты. Будьте готовы платить от 50 до 100 долларов в час за экскаватор и оператора, которые будут раскапывать ваш участок в течение трех или четырех часов.

Рассыпать слой щебня диаметром три четверти дюйма глубиной 1 фут под выкопанной площадкой для резервуара и запланированным входом для поддержки пешеходного движения и движения тачек. Щебень легко перемещать, чтобы сделать ровную поверхность для вашего резервуара.Поставщики обычно предлагают услугу доставки с использованием грузовика со стрелой, чтобы поставить резервуар в любом месте. Проверьте бак 48-дюймовым уровнем после того, как водитель грузовика со стрелой установил его на место. Если бак стоит неровно, попросите водителя поднять бак, чтобы вы могли взять под него грабли и переместить щебень. Продолжайте устанавливать, проверять, регулировать и заменять бак, пока он не станет ровным и ровным.

Установка двери и вентиляционных отверстий

Резервуар должен быть в окончательном положении, прежде чем вы прорежете дверной проем, потому что удаление бетона может ослабить резервуар настолько, что он может повредиться, если его снова переместить.Используйте уровень и карандаш, чтобы отметить грубое отверстие на конце, противоположном отверстию сливной трубы. Найдите нижнюю часть двери на высоте 4 дюйма над полом, чтобы грязь и дождевая вода не попали в подвал.

Отрезная пила по бетону — лучший инструмент для проделывания дверного проема (см. врезку «Резка бетона» ниже). Установите большую рабочую платформу на пару футов ниже верхней части резервуара, наденьте средства защиты глаз и ушей и наймите вторую пару рук, чтобы держать пилу по камню сверху, пока вы двигаетесь вдоль верхней горизонтальной линии разреза.Затем сделайте два вертикальных надреза, затем сделайте горизонтальный надрез в нижней части. Оставьте небольшое количество бетона неразрезанным в верхних углах, чтобы удерживать плиту на месте, пока вы не будете готовы вбить ее в резервуар с помощью кувалды. Повторите этот процесс, чтобы удалить внутреннюю перегородку, если она еще есть в вашем аквариуме.

Вы можете сделать свою собственную дверь в подвал из дерева, но сделать так, чтобы она хорошо герметизировалась, будет сложно. Рассмотрите возможность использования изолированной стальной двери для жилых помещений, предварительно навешенной на раму. Наружные стальные двери обеспечивают исключительную герметичность.Выберите один без окна, потому что темнота необходима для максимального срока хранения продуктов.

Хорошая конструкция погреба требует наличия двух вентиляционных труб диаметром 4 дюйма для контроля внутренней температуры и отвода избыточной влаги и газов. (Для получения рекомендаций по использованию вентиляционных отверстий в корневом подвале ознакомьтесь с Основами корневого подвала.) Одна труба должна доходить до пола внутри подвала, а другая должна заканчиваться у потолка. Эта разница в высоте способствует циркуляции воздуха. Все септики имеют отверстие для 4-дюймовой трубы на одном конце, которая подойдет для потолочного вентиляционного отверстия, но вам нужно будет просверлить отверстие в другом месте для более длинного вентиляционного отверстия, которое доходит до уровня пола — прямо внутри двери. лучший.Пока вы этим занимаетесь, пробурите 4-дюймовое дренажное отверстие в полу, чтобы в конце сезона вы могли вымыть свой корневой погреб из шланга.

Завершить крышу и засыпку

Верх бетонных септиков имеет смотровые люки, которые необходимо герметизировать. Нанесите большой слой полиуретанового герметика по периметру отверстий люков и закройте люки в последний раз. Затем с помощью ручной шлифовальной машины срежьте выступающие металлические ручки люков. Теперь, когда резервуар стал плоским сверху, вам нужно установить водонепроницаемый барьер, чтобы предотвратить протечки крыши.Используйте тяжелый самоклеящийся экран от воды и льда, предназначенный для использования в качестве кровельного покрытия. Лучшие щиты толстые и имеют самоклеящуюся основу — мои любимые продукты включают самоклеящийся барьер от воды и льда Blueskin и щит от воды и льда Grace. Нанесите два слоя щита, которые проходят сверху в виде перекрывающихся листов, и загните стороны на 4 дюйма ниже, чем место соединения верхней части и боковых сторон резервуара.

Поскольку ваш бак будет зарыт в землю, вам понадобится надежный способ удержать грунт у входа.На рисунках в слайд-шоу показано, как построить подпорную стенку корневого погреба из бревен 6 на 6 с перемычкой поверху, чтобы предотвратить падение засыпанного грунта на дверь. Инструкции по строительству деревянной подпорной стены, закрепленной Т-образными стяжками, см. в статье «Как построить подпорную стену с помощью крестовин». Другой вариант — построить подпорную стенку из переплетенных бетонных блоков. Подпорные стенки обеспечивают наилучшие характеристики погреба в холодном климате, поскольку они максимально увеличивают контакт почвы с обеих сторон двери, а изолирующий фактор почвы стабилизирует температуру внутри погреба и делает его пригодным для хранения овощей.

Если в вашем климате не бывает суровых зим, более простая альтернатива заключается в том, чтобы насыпать почву как можно более круто по обеим сторонам дверного проема, оставив часть передней стены открытой. Вместо того, чтобы строить высокую подпорную стену, вы можете установить горизонтальные слои георешетки (полимерный материал, используемый для укрепления почвы) в земле, когда вы засыпаете дверь, создавая как можно более крутой уклон.

Вытащите почву и распределите ее по бокам и сверху вашего аквариума.Поскольку обратная засыпка вручную — тяжелая работа, вы, вероятно, захотите нанять экскаватора и оператора еще на несколько часов. Легкая песчаная почва лучше всего подходит для обратной засыпки, потому что она снижает давление почвы на боковые и верхнюю части резервуара, лучше дренирует и ее легче формировать и контурировать. Стремитесь к слою от 1 до 2 футов почвы на крыше.

Посадите траву на засыпанной почве, соорудите полки и ящики в подвале (узнайте, как сделать деревянные полки для хранения в нашем блоге «Сделай сам»), загрузите их здоровой, выращенной в домашних условиях едой — и вы закончили с этими планами погреба. .Деньги не могут купить чувство безопасности и удовлетворения, которое вы получите от хорошей еды зимой, защищенной вашим собственным погребом.


Резка бетона

Эти планы подвала требуют, чтобы вы прорезали стены бетонных септиков. Для этого вам понадобится арендовать или одолжить бензопилу по камню, вращающую алмазный круг диаметром 14 дюймов, чтобы открыть дверь, и электрический перфоратор с 4-дюймовым твердосплавным буровым долотом, чтобы просверлить вентиляционное отверстие. и дренажные отверстия.Обязательно используйте пилу, которая подходит для садового шланга, потому что впрыск воды укротит облака пыли. Перфоратор с буровым долотом не нуждается в воде. Септики обычно имеют арматурные стержни, встроенные в бетон, поэтому попросите буровое долото и лезвие для каменной кладки, которые могут работать с металлом.


Ответственный редактор Стив Максвелл — опытный строитель и каменщик, который хранит свою садовую продукцию под землей в Онтарио, Канада. Найдите его совет по усадьбе на RealRuralLife.com. Максвелл является соавтором Полная книга подвала, доступен со скидкой 25% до 30 апреля 2014 года в магазине НОВОСТИ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ .

Опубликовано 7 марта 2014 г.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ

Проект Vineyard Wind будет включать 84 турбины и 800 мегаватт мощности в Атлантическом океане, но рыночная конкуренция с Китаем вырисовывается.

Свечи не только создают настроение. Осветите комнату, добавьте спокойствия в ванну, приготовьте еду, скройте запахи или предохраните себя и свои трубы от замерзания.

Лед, хранящийся в должным образом изолированном здании, прослужит более года без электричества, чтобы обеспечить круглогодичное охлаждение, но требует тяжелой работы.

ПЛАНЫ ПОДВЕЛКА: Ешьте лучше за меньшие деньги

Вы получите самые свежие и самые местные продукты из всех, если будете выращивать свои собственные и хранить их в погребе. Такой картофель идеально подходит для хранения в подвале.

ОБНОВЛЕНО 21 февраля 2020 г .: Как бы ни было удобно покупать и есть готовые продукты в супермаркете, некоторым из нас все равно хочется большего. Вас привлекает идея закупать оптом полезные продукты по низким ценам урожая, а затем наслаждаться ими в течение нескольких месяцев сбережений? Вы беспокоитесь о продовольственном снабжении и безопасности? Вы когда-нибудь мечтали регулярно покупать экологически чистые фрукты и овощи у мелких фермеров осенью, а затем использовать эти специальные продукты для улучшения своей изысканной кухни в течение всего года? Это все причины, по которым люди снова интересуются корневыми погребами.

С тех пор, как в 2010 году я написал «Полную книгу подвала», люди задают мне одни и те же вопросы. Когда они впервые узнают, что сегодня подвалы действительно позволяют жить лучше, им становится любопытно. Ответы на эти вопросы предлагают лучший способ изучить основы строительства корневого погреба. Если вы не найдете здесь то, что вам нужно, напишите мне по адресу [email protected]

.

В: Что такое погреб?

Идеальный погреб — это прохладное, влажное подземное помещение для длительного хранения овощей, фруктов и даже мяса и сыров. Хотя погреба использовались с доисторических времен, в наши дни люди ремонтируют свои дома или строят новые погреба с нуля.Существует три основных типа корневых погребов, а также несколько способов консервирования продуктов прямо в саду на зиму, вообще без погреба. Подробнее об этом далее в статье.

В: Зачем мне погреб? НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ СКАЧАТЬ ПЛАНЫ И ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО СТРОИТЕЛЬСТВУ ПОДВАЛКА

На это есть три серьезные причины. Во-первых, все больше и больше людей чувствуют себя менее уверенными в том, что современной продовольственной системе можно доверять круглогодичное бесперебойное снабжение продовольствием.Сейчас у нас все хорошо, но мы полагаемся на хрупкую и энергозависимую систему распределения пищи. Даже небольшой погреб обеспечивает гораздо большую продовольственную безопасность, чем любой магазин, снабжаемый продуктами с ферм, расположенных за тысячи километров.

Во-вторых, погреб позволяет сэкономить деньги. Он позволяет покупать овощи и фрукты оптом и по более низким ценам в сезон сбора урожая, позволяя наслаждаться ими в течение многих месяцев, когда цены в супермаркетах выше .

В-третьих, корневые погреба обеспечивают более глубокое и приятное питание для правильного типа людей. Все это является частью массового движения за создание более прямой связи между фермерским полем и домашним обеденным столом. Емкость погреба для хранения продуктов делает местную еду возможной, как ничто другое. Надоело есть бездушную калифорнийскую морковь круглый год? Исследуйте местный фермерский рынок, а затем запаситесь редкими сортами моркови, свеклы, картофеля, яблок и десятками других продуктов, когда созреет урожай.

Знаете ли вы, что осенью капусту можно выкопать из земли, а затем временно «посадить» корень, прикрепленный к каждому кочану, в наполненные землей кадки, чтобы она оставалась свежей и яркой всю зиму? Подвал — это место, где это возможно.И помимо того, что вы лучше питаетесь, есть что-то очень приятное в том, чтобы стоять посреди месяца полезной еды в собственном погребе.

В: Какие продукты можно хранить в погребе?

Все виды овощей и фруктов можно хранить в погребе. Некоторые люди хранят сыры и колбасные изделия. Легче всего хранить такие корнеплоды, как морковь, картофель, свекла, репа и пастернак. Все они обеспечивают более длительную сохранность, если дать им высохнуть на воздухе в течение нескольких дней перед хранением в подвале.Это делает кожу более жесткой и способной лучше сопротивляться гниению и удерживать влагу. Целостность кожуры продуктов, хранящихся в подвалах, имеет ключевое значение. Обязательно сначала ешьте продукты с поврежденной кожицей, оставляя идеальные экземпляры для более длительного хранения.

В: Как долго продукты хранятся в погребе? Мульча, такая как эта измельченная кедровая кора, является отличным покрытием для почвы вокруг растущих овощей.

Зависит от продукта.   Корнеплоды, такие как морковь, свекла и картофель, хранятся дольше всего — от 3 до 6 месяцев и более.Я успешно хранил свеклу в течение 18 месяцев в своем корнеплоде один сезон. Яблоки обычно можно хранить от 1 до 4 месяцев. Интересен тот факт, что органические овощи хранятся заметно дольше, чем продукты, выращенные на растворимых удобрениях. Разница в устойчивости к плесени между двумя типами огромна. Продукты, выращенные традиционным способом, гораздо легче заплесневеют. Органические продукты имеют тенденцию портиться только из-за высыхания, прорастания или того и другого. Разница особенно заметна для органических растений, выращенных под постоянной мульчей, такой как мульча из кедровой коры, которую я везу в тележке.

Планируете хранить яблоки в погребе? Спелые яблоки выделяют газ этилен. Это безвредно, но заставляет другие продукты созревать и портиться быстрее. Всегда держите яблоки отдельно от других продуктов, хранящихся в подвале.

В: Какие условия лучше всего в подвале?

Все зависит от температуры и влажности. Идеальные условия, как правило, всего на один-два градуса выше нуля для большинства продуктов и относительная влажность от 85% до 95%.Это то, к чему вы стремитесь, но ни один неэлектрический погреб не может обеспечить такую ​​температуру и влажность круглый год. Немного теплее и суше будет работать, но погреба никогда не должны опускаться ниже нуля. Если продукты хоть немного замерзнут, они быстро разварятся и испортятся. На практике вы отрегулируете вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить достаточное количество зимнего воздуха внутри для поддержания температуры чуть выше точки замерзания и, при необходимости, для выхода избыточной влаги. Летом вентиляционные отверстия будут закрыты большую часть или все время.

Нет ничего необычного в том, что влажность в корневом погребе слишком низкая. Побрызгайте водой на пол или оставьте открытые ведра с водой в подвале, чтобы повысить уровень влажности. Хранить корнеплоды длительного хранения можно также закопанными в герметичные банки, наполненные влажным песком. Это создает высокий уровень влажности вокруг продуктов, когда вы не можете сделать общий подвал достаточно влажным.

В: Можно ли построить погреб в любом доме?

Да, довольно много. Традиционно в земле под домами пионеров часто строили погреба, чтобы продукты не замерзали зимой. В наши дни подвалы по-прежнему являются отличным местом для постройки погреба. Это подземное пространство, естественно, более прохладное. Выберите один угол вашего подвала (в идеале северо-восточный или северо-западный угол), постройте две изолированные стены, чтобы определить пространство подвала в подвале, затем установите изолированную дверь и полки. Вам также необходимо установить два вентиляционных отверстия диаметром 4 дюйма на улицу.Одно вентиляционное отверстие открывается на уровне потолка, а другое — на уровне пола. Это способствует вентиляции всего подвального пространства, и это важно по двум причинам. Во-первых, осенью, зимой и весной в подвал нужно впускать контролируемое количество холодного наружного воздуха. Всякий раз, когда вам нужно понизить температуру или влажность внутри погреба, когда снаружи прохладнее, чем внутри, откройте вентиляционные отверстия и следите за температурой. Второй причиной вентиляции является удаление газов, выделяемых продуктами.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы корневого погреба подвала

Хотите самую лучшую производительность в корневом погребе? Окончательный проект представляет собой отдельное сооружение, построенное в основном под землей. Эта конструкция «корневого дома» требует больших затрат времени и денег, но также позволяет хранить значительное количество продуктов в наилучших возможных условиях хранения.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы автономных корневых домов

В: Могу ли я использовать свою холодильную камеру под лестницей в качестве погреба?

Во многих домах есть небольшая холодильная камера в подвале под бетонными ступенями, но они редко подходят для хранения продуктов, несмотря на свое название .Низкие температуры и изморозь на стенах зимой и слишком высокие температуры летом приводят к порче продуктов и даже к росту плесени. Так есть ли надежда на стандартную подвальную холодную комнату? Да, но обновления почти всегда нужны в первую очередь. И даже в этом случае производительность никогда не будет такой же хорошей, как в случае с полноценным подвальным помещением или отдельно стоящим корневым домом.

Проблема с таким количеством холодильных камер заключается в недостаточном почвенном покрове вокруг строения. Решение состоит в том, чтобы добавить листы пенопласта с закрытыми порами толщиной 2 дюйма к потолку холодильной камеры и частично вниз по стенам.Расширьте эту изоляцию стены, чтобы она была на 12 дюймов ниже уровня почвы снаружи. Хорошим вариантом для этого является экструдированный пенополистирол, покрывающий пенопласт после установки цементной плитой или гипсокартоном с защитой от плесени. Эту пену необходимо прикрепить к стене по всем краям с помощью герметика или монтажной пены. Это предотвращает попадание воздуха в помещении за пену и конденсацию зимой. Что бы вы ни делали, никогда не используйте изоляционный материал из пенополистирола белого цвета в виде шариков в холодном помещении. Воздух может проходить прямо через этот тип пены, что позволяет образовываться конденсату под ним.

Щелкните здесь, чтобы загрузить планы реконструкции холодильных камер «под ступеньками»

Подвалы были необходимостью в жизни первопроходцев. В наши дни современные люди открывают для себя их снова, экономя деньги, лучше питаясь и наслаждаясь новой независимостью от продуктового магазина. Попробуйте корневой погреб в своей жизни, и вы, вероятно, больше никогда не захотите без него.

Дополнительная информация: Подвал без погреба Эту морковку выкопали прямо из земли в апреле после суровой канадской зимы.Применение мульчи произошло по всему ряду моркови. Пока почва не промерзнет, ​​корнеплоды можно выкопать и использовать в любое время.

В зависимости от того, где вы живете, часто можно хранить корнеплоды в саду зимой без замерзания. Если вы выращиваете мульчированный огород, накройте глубоким слоем мульчи морковь, свеклу, картофель и другие корнеплоды осенью до наступления отрицательных температур. Уложенная достаточно глубоко, эта мульча изолирует почву и предохранит ее от промерзания.Вместо одного большого урожая осенью просто закопайтесь в снегу, выкопайте нужные вам продукты, а затем снова уложите мульчу. Морковь здесь выкопали в апреле после того, как миновали зимние снега и минус 25 градусов.

 

Как построить собственный погреб для сбора осеннего урожая

Подвалы для корнеплодов — отличный способ сохранить урожай свежим в холодные месяцы. Защищенный от непогоды и животных погреб может быть таким же хорошим, как и обычный холодильник.Эти погреба могут быть встроены в стену вашего подвала, выкопаны в землю или просто закопаны.

Следующий отрывок взят из книги Элиота Коулмана « Четырехсезонный урожай ». Он был адаптирован для Интернета.


Никто не хочет быть вторым. Слизистая капуста из грязного уголка подвала никогда не будет конкурировать с хрустящими экземплярами на овощной полке супермаркета. Увядшая, засохшая морковь выглядит непривлекательно рядом с хрустящими, завернутыми в пластик красотками в холодильнике. Если домашнее хранение не помогло, можно использовать искусственное охлаждение.

Но капуста не должна быть слизистой, а морковь увядшей. Правильно построенный погреб не уступает ни одному другому методу хранения продуктов. Нет ничего сложного в том, чтобы управлять простым подземным погребом так, чтобы продукты были такими же или превосходящими по качеству продукты, хранящиеся в искусственном холодильнике, даже после длительного хранения.

Успешный корневой погреб должен быть правильно расположен, структурно прочным, защищенным от непогоды, удобным для заполнения и опорожнения, простым для проверки и очистки, а также защищенным от грызунов.

Отгородите и изолируйте угол подвала для вашего погреба.

Правильное расположение означает под землей на достаточной глубине, чтобы мороз не проник. Погреб должен быть конструктивно прочным, чтобы он не рухнул на вас. Он должен быть герметичным, чтобы холодный ветер не мог задуть и заморозить продукты. У вас должен быть легкий доступ, чтобы заполнить его, использовать продукты и почистить его в конце зимы. И он должен быть защищен от грызунов, чтобы вся еда, которую вы храните, не была съедена крысами и мышами.

Должен быть предусмотрен дренаж, как и в любом другом подвале, и подвал должен быть изолирован так, чтобы он мог поддерживать низкую температуру как можно дольше и обеспечивать надлежащие влажные условия хранения.

Наконец, микроклимат в погребе (холоднее у пола, теплее у потолка) должен позволять удовлетворять разные требования к температуре и влажности для разных культур. Подвал будет наиболее успешным, если он объединит ваши потребности в подземном хранении продуктов в одном эффективном и компактном блоке.Удивительно, как легко отверстие в земле удовлетворяет всем этим условиям.

Идеальное место для погреба – ваш подвал

В любом доме с подвалом уже есть потенциальный погреб. Вам просто нужно открыть вентиляционное отверстие, чтобы холодный воздух мог поступать осенними ночами, и побрызгать водой на пол для увлажнения. Регулирование температуры в корневом погребе почти автоматическое, потому что холодный воздух, который тяжелее теплого, будет стекать вниз, вытесняя более теплый воздух, который поднимается вверх и выходит наружу.Это постепенно снижает температуру в подвале по мере того, как осень прогрессирует, а ночи становятся прохладнее.

К тому времени, когда наружные условия становятся достаточно холодными, чтобы корнеплоды пришлось переносить в погреб (примерно с 21 октября по 7 ноября здесь, в штате Мэн), условия в подземном саду становятся как раз прохладными и влажными. При минимальном внимании они останутся такими до поздней следующей весны.

Подвал — заглубленный ящик хорошо работает в подвалах с земляным полом.

При строительстве погреба нельзя использовать дерево или другие материалы, которые могут пострадать от влаги. Идеальный подвал из бетона или камня с жесткой изоляцией снаружи. Любая постоянная древесина в подвале быстро становится сырой и заплесневелой. Древесина не только гниет, но и служит домом для бактерий и организмов, вызывающих порчу, и подвержена прогрызанию грызунами. Каменный или бетонный подвал неприступен. Он не гниет и не разлагается, а толстые стены сохраняют прохладу земли.

Построй стену или выкопай яму

Самый простой способ сделать погреб — отгородить один угол подвала стеной как отдельную комнату.Лучший материал – бетонный блок. Нет проблем, даже если остальная часть подвала отапливается. Вам просто нужно изолировать одну температурную зону от другой.

Оставьте достаточно места между верхней частью стен и балками верхнего этажа, чтобы можно было установить потолок из цементных плит с жесткой изоляцией над ним. Также прикрепите жесткую изоляцию к отапливаемой стороне стен подвала, которые вы строите. Изоляцию можно защитить бетонным покрытием, таким как Block Bond. Установите изолированную металлическую дверь для доступа, и конструкция готова.

Закопанная бочка — это простой погреб.

Есть несколько более простых вариантов, особенно для хранения небольшого количества овощей.

Если в вашем доме старомодный подвал с земляным полом и достаточно дренажа ниже уровня пола, вы можете выкопать в полу яму глубиной от 18 до 24 дюймов, выложить ее бетонными блоками и добавить изолирующее покрытие. Вам нужно будет открывать крышку каждые несколько дней, чтобы стимулировать воздухообмен в яме.

Яма не так удобна в использовании, как комната, в которую можно войти, но, как и любая дыра в земле, она должна сохранять корнеплоды прохладными и влажными. В более теплом климате можно использовать аналогичные ямы или закопанные бочки для хранения либо на открытом воздухе, либо в неотапливаемом сарае.

Одной из самых простых технологий, которые мы когда-либо использовали до того, как у нас появился погреб, было выкапывание или ям в одной из секций зимней теплицы. В этом случае мы использовали металлические мусорные баки и закопали их до края в почву под внутренним слоем. Чтобы убедиться, что они оставались прохладными, мы изолировали их крышки. Мы наполнили эти банки всеми традиционными корнеплодами после сбора урожая поздней осенью.Весь наш запас продовольствия на зиму в том году был в одном центральном месте, и когда мы выходили собирать свежий шпинат и зеленый лук на ужин, мы одновременно приносили запасы картофеля и капусты.


Рекомендуемое чтение

Как сохранить продукты без потери питательных веществ

Октябрь Планирование сада: 10 советов для успеха

Итак, какой глубины должен быть подвал? * Усадебный хиппи

Подвал — необходимое помещение для тех, кто планирует выращивать достаточно еды, чтобы прокормить свою семью в течение зимнего сезона.Большинство подвалов расположены ниже или, по крайней мере, частично под землей, чтобы продукты могли храниться дольше.

Погребом может быть что угодно, от мусорного бака, закопанного в землю, до специально построенной комнаты. Концепция этих хранилищ проста: на определенных глубинах температура и влажность остаются постоянными, несмотря на погодные условия над землей.

Возникает вопрос: насколько глубоким должен быть погреб? В среднем погреб должен быть глубиной 10 футов (3 м).Однако в некоторых местах, где почва сухая или песчаная, может потребоваться копать глубже, поскольку именно здесь температура стабильна от 32º до 40ºF (от 0° до 4,5°C).

Однако в холодном климате глубина корневого погреба будет другой. Здесь необходимо находиться хотя бы частично ниже уровня вечной мерзлоты, а в более теплом климате необходимо достичь уровня, при котором уровни температуры стабильны и могут защитить посевы от жары.

Следовательно, глубина погреба в холодном климате будет отличаться от погреба в теплом климате.

Положение подвала

Прежде чем пытаться построить погреб, нужно учесть множество вещей. Не думайте, что нужно просто взять лопату и выкопать яму глубиной 10 футов. Принятие во внимание различных соображений может повлиять на то, насколько глубоким должен быть подвал.

При копании ищем правильный уровень, который естественным образом будет поддерживать ровную температуру. Обнаружение линии замерзания имеет важное значение, поскольку обеспечение того, чтобы погреб находился хотя бы частично ниже этой линии, позволит ему функционировать правильно.

Большинство подвалов располагаются в холмистой местности или на самой прохладной стороне дома. Для большинства это будет на северной стороне. Потенциально погреб не должен быть таким глубоким с северной стороны, как с южной.

В некоторых северных штатах погреб лучше всего располагать на южной стороне участка. В этом месте мы используем солнце, чтобы предотвратить слишком сильное падение температуры в корневом погребе, и, возможно, не нужно быть так глубоко.

Тип почвы

Тип почвы на участке оказывает большое влияние на глубину погреба благодаря двум естественным свойствам:

  • Теплоемкость. Это уровень тепла, которое может быть добавлено или удалено из почвы, прежде чем она изменит свою температуру.
  • Теплопроводность. Это уровень, который измеряет, насколько хорошо почва пропускает тепло.

Более рыхлые песчаные или суглинистые почвы менее эффективно сохраняют тепло по сравнению с более твердыми почвами, такими как глина.Следовательно, корневой погреб в этом типе почвы должен быть глубже, чем в других типах почвы.

Влажные почвы не подвержены влиянию температурных колебаний так, как сухие почвы. Следовательно, насыщенная почва будет поддерживать стабильную температуру более эффективно, чем сухая почва. В этом типе почвы корневой погреб не должен быть таким глубоким.

Важно помнить, что типы почвы могут быть совершенно разными на очень близких территориях. Таким образом, глубина подвала может быть разной в местах, расположенных достаточно близко друг к другу.

Копание вблизи источников воды

Если вы когда-нибудь отправлялись на рыбалку в жаркий день и ставили пиво в холодную проточную воду, вы знаете об охлаждающем эффекте воды. Я видел погреба, построенные возле ручьев и ручьев. Некоторые также включили поток воды через сам подвал.

Хотя это звучит идеально, для большинства людей копание на любую глубину вблизи проточной воды может быть очень проблематичным, поскольку уровень воды может препятствовать достижению правильной глубины.

Нужно ли копать?

Мы убедились, что, выкапывая землю примерно на 10 футов, мы можем создать помещение, в котором наша еда будет оставаться свежей и съедобной в течение длительного времени. Однако можно ли как-то создать такое сооружение, не копаясь в земле?

Использование подвалов и существующих хозяйственных построек может избавить от необходимости копать на любую глубину, так как их можно легко приспособить для создания погреба.

В поисках идеальной глубины

Исследования — это ключ к точному установлению глубины погреба в конкретном месте.Попробуйте выкопать небольшую тестовую яму и закопать датчик для контроля температуры и влажности.

Мониторинг показаний в течение некоторого времени позволит установить, достаточна ли глубина для создания правильных условий.

Мониторинг температуры — это время, потраченное с пользой, так как глубина 5 футов может быть достаточной, было бы позором копать 10 футов, когда в этом нет необходимости.

Заключение

В подвале используется проверенный временем метод использования стабильных температуры и влажности, которые можно получить, создав хранилище под землей.Погреб — это естественный холодильник, который позволяет хранить продукты как можно дольше.

Существующие подвалы или хозяйственные постройки можно приспособить, чтобы они соответствовали своему назначению, однако лучший вариант для создания корневого погреба — выкопать землю, чтобы создать специально построенный магазин.

Насколько глубоким должен быть подвал, зависит от нескольких факторов, некоторые из которых могут быть вне вашего контроля.

Одним из таких факторов является местоположение, поскольку разные климатические зоны обеспечивают разную температуру воздуха и почвы.Более высокие температуры потребуют более глубокого погреба.

Тип почвы на участке также влияет на глубину копания. Различные типы грунтов имеют разные свойства теплоемкости и теплопроводности. Погреб в сухой песчаной почве должен быть глубже, чем во влажной почве.

Хотя рекомендуемая глубина 10 футов (3 метра) для создания эффективного корневого погреба, в некоторых местах вам может не понадобиться копать так глубоко.

Три года назад я купил автономный Cortijo в небольшой долине в андалузских горах.Этот переезд не был на самом деле спланированным решением жить вне сети, я просто влюбился в это спокойное место. Хотя, возможно, такой образ жизни заложен в моих генах, поскольку мой дедушка и его четыре брата были поселенцами в Альберте, Канада, в 1900-х годах. Горы Испании — трудное место для выращивания многих цветов, к которым я привык в Великобритании. Тем не менее, овощи хорошо растут круглый год: перец, помидоры, картофель, салат, огурцы, дыни и мангольд хорошо себя чувствуют в средиземноморском климате. Миндальные деревья дают мне денежный урожай около 1 тонны, в то же время оставляя немного для производства миндального молока и муки.

Как построить погреб: 4 разных типа


Было время, когда почти в каждой семье был какой-то погреб. Все они научились строить погреб. Однако с появлением современных холодильников самодельные погреба, похоже, потеряли свою ценность. Холодильники в доме стали современным удобством, храня все продукты при температуре от 32 до 40 градусов. Но вместо того, чтобы долго хранить ценные фрукты и овощи, мы часто обнаруживаем, что наши корзины полны разлагающихся продуктов, которые в конечном итоге попадают к курам, компостируются или, что еще хуже, попадают на свалку.Оказывается, не все продукты лучше всего хранить при таких низких температурах, как современные холодильники. Фрукты и овощи, такие как огурцы, баклажаны, стручковая фасоль, перец, чеснок, лук, тыква, кабачки, сладкий картофель, картофель, помидоры, помидоры и арбузы, предпочитают хранить при более высокой температуре, близкой к 50 градусам, и на самом деле могут быть повреждены более холодные температуры.

К счастью, природа снова предоставила идеальный вариант для хранения продуктов. При подземных температурах, остающихся постоянными на уровне около 52 градусов по Фаренгейту, и наличии высокой влажности из-за влажности почвы, вырытый в землю погреб является идеальной средой для хранения не только фруктов и овощей, но и вызревающего сыра, ферментированных овощей. , и банки с консервами, которым не хватило места в кладовке.Для тех из нас, кто занимается сельским хозяйством или садоводством, хранение корневого погреба под землей или в подвале позволяет правильно хранить изобилие, которым мы были благословлены в течение вегетационного периода.
 

Лучшее место для погреба

  • Выберите легкодоступное место . Необходимо следить за состоянием корневого погреба и регулярно проверять наличие признаков порчи. Запущенный корневой погреб будет неудачным.
  • Выберите холм, насыпь или угол подвала, обращенный на север или северо-восток .Почва может быть прогрета солнцем, поэтому северный склон холма или угол подвала обеспечат наиболее стабильную прохладную температуру. Если вы живете в регионе с экстремально низкими температурами, например, на Аляске, вариант, выходящий на южную сторону, предотвратит замерзание вашего склада зимой.

Обеспечение надлежащих условий в корневом погребе

  • Обеспечение вентиляции для циркуляции воздуха . Фрукты и овощи постоянно выделяют отходящие газы, некоторые больше, чем другие.Некоторые из этих отходящих газов могут вызвать порчу или повлиять на вкус соседних овощей. Вентиляцию можно создать, оставив место в месте входа или через вентиляционные трубы. Если вы хотите получить действительно модный (и эффективный), можно установить низкую впускную трубу для впуска холодного воздуха, а высокую выпускную трубу можно установить для выпуска теплого воздуха и газов.
  • Уровень влажности в пищевом погребе . Продукты могут быстро стать сухими и сморщенными или начать разлагаться без надлежащей влажности.Многие товары для хранения лучше всего подходят для помещений с уровнем влажности от 80 до 95%. В подземных погребах такой уровень влажности легко поддерживается в большинстве климатических условий. Подвал в подвале часто требует дополнительной влаги для поддержания этих уровней. Дополнительную влажность можно поддерживать с помощью влажной древесной стружки или контейнеров с водой, оставленных для испарения.
  • Поддержание надлежащей температуры в подвале . Колебания температуры за пределами идеального диапазона могут привести к порче фруктов и овощей.Идеальное место, на которое не влияют внешние условия. В некоторых регионах количество месяцев, в течение которых возможно длительное хранение, будет ограничено либо из-за сильной жары, либо из-за сильного холода. Ваша точка доступа будет самым слабым местом в поддержании равномерной температуры, поэтому обязательно смотрите на отверстие на север или северо-восток, если только вы не живете в очень холодном климате.

Различные типы конструкций корневых погребов

1. Находящийся в земле или подземный корневой погреб

Традиционный корневой погреб выкапывается в склоне холма или выкапывается прямо в землю, значительно ниже точки замерзания почва для конкретного региона.В идеале глубина корневого погреба позволяет место для стояния. Это позволяет легко управлять товарами и создает зоны в корневом погребе. Холодный воздух опускается вниз, а теплый воздух поднимается вверх, поэтому такие овощи, как корнеплоды, которые предпочитают более низкие температуры, можно размещать ближе к земле.

2. Погреб из бетонных блоков

Земляной погреб — вариант, но он оставляет место для хранения более открытым для тварей, которые могут подумать, что вы поместили туда свое изобилие продуктов только для них.Вместо этого подвал можно выложить кирпичом, шлакоблоками или залитыми бетонными плитами. Также можно использовать древесину, но со временем ее необходимо будет заменить. Здесь, на ферме № 9, поскольку мы живем в «аллее торнадо», мы приобрели сборное железобетонное убежище от шторма и разместили его под землей. Он вполне подходит для обеих целей.

3. Надземный пищевой погреб

Это место, где у вас будет меньше контроля над температурой, и оно более восприимчиво к тварям, которые думают, что вы делитесь ими, но для более мягких регионов это может быть отличным вариантом для коротких и длительных -срок хранения.Для этого варианта рекомендуется хранение в ящиках.

4. Хранение продуктов в подвале

Что может быть удобнее, чем хранение продуктов в доме? В те холодные зимние дни первым делом с утра выходить в погреб не всегда приятно. Подземный подвал может обеспечить отличные условия для хранения. Выберите северный или северо-восточный угол подвала, который не подключен к современному отоплению и охлаждению. Такой тип зоны можно создать даже в современных домах, закрыв область стенами и дверью в той части подвала, где нет вентиляции

Как хранить продукты в погребе

Свяжитесь с местным офис расширения или онлайн-руководства для конкретных списков идеальных температур и уровней влажности в погребе для отдельных фруктов и овощей.Ряд продуктов необходимо будет вылечить перед помещением на длительное хранение продуктов питания.

Лук и чеснок следует сушить в теплом, сухом месте в тени в течение недели перед обрезкой. После обрезки луковицы лечат еще две недели. Предпочтительны температуры 80-90 градусов.

Картофель следует сушить в прохладной, темной, влажной среде (например, в погребе, если у вас есть место для его разложения) в течение нескольких недель, прежде чем поместить в контейнер с крышкой.Неплотно закрытый контейнер предотвратит сморщивание.

Сладкий картофель бывает сложно вылечить, потому что его часто собирают осенью до того, как наступят отрицательные температуры. Идеальная температура для выдержки составляет 85 градусов при высокой влажности. В большинстве регионов страны осенние температуры значительно ниже этого уровня. Здесь, на ферме № 9, мы две недели вылечиваем сладкий картофель в теплице, а затем перемещаем его в погреб.

Тыквы и зимние кабачки можно сушить при температуре 70-80 градусов в течение нескольких недель в хорошо проветриваемом помещении.Если вас беспокоят ночные морозы, обязательно занесите тыкву в помещение, чтобы предотвратить ее повреждение.

Капуста и корнеплоды предпочитают прохладные и влажные условия. Храните капусту с целыми корешками вместе с корнеплодами во влажном песке у пола корнеплода.

Окружающая среда каждого корневого погреба будет разной, как и микроклимат каждого помещения для выращивания. Со временем вы узнаете свое пространство и коррективы, которые необходимо внести.Прислушивайтесь к своим фруктам и овощам — они дадут вам знать, если условия не идеальны. Начните с малого и научитесь искусству хранения продуктов. Это поможет вам сломать парадигму продуктового магазина.

Стефани Оукс живет в Ашленд-Сити, штат Теннесси, где она и ее муж владеют и управляют фермой No. 9 Farms, которая специализируется на выращивании ягод, трав, фруктов и овощей, а также рождественских елок. Стефани проводит остаток своего времени, занимаясь домашним обучением двух детей-подростков и проводя занятия по органическому садоводству и здоровой кулинарии .
 
 

Основы корневого погреба и 10 планов погреба, которые вы можете сделать сами

Если вы выживальщик и планируете иметь свой собственный сад выживания или пищевой лес, чтобы поддерживать себя после события SHTF, вам, вероятно, понадобится хороший способ храните собранные продукты без холодильника.

Даже если вы работаете от солнечной или гидроэнергетической системы охлаждения, вам придется использовать устройство меньшего размера, чтобы не потреблять слишком много энергии от аккумуляторной батареи.

Один из вариантов увеличения объема хранения — самостоятельно построить погреб для корнеплодов, чтобы продлить срок годности вашего урожая, чтобы вы могли есть свежие продукты даже в зимние месяцы.

Подвал 101

Что такое подвал?

Подвал — это прохладное темное помещение для хранения, обычно по крайней мере частично под землей. Цель погреба — сохранять пищу прохладной и избегать воздействия влаги, чтобы она не испортилась.

Для большинства семей, и особенно для выживальщиков, которые планируют заселиться или могут построить его в месте своего отлова жуков, погреб может не только продлить срок годности вашей еды, но и помочь скрыть ее от потенциальных мародеров.

Преимущества корневого погреба

  • Долговременное хранение продуктов, собранных в вашем саду или саду
  • Повышает вашу способность снижать зависимость от продуктовых магазинов и магазинов розничной торговли
  • Может использоваться для семян, которые начинают рано вступать в весенний сад
  • Дополнительное место для хранения может освободить место в домашней кладовой
  • Используется для временного хранения продуктов до их дальнейшей обработки путем обезвоживания или домашнего консервирования.
  • Устранение необходимости в дополнительном холодильнике, экономия затрат на электроэнергию
  • Подземное расположение менее заметно для потенциальных злоумышленников
  • Идеально подходит для тех, кто хочет быть вне сети

Что я могу хранить в нем?

Корнеплоды обычно хранятся в подвале, который частично или полностью заглублен под землю.Другие продукты, такие как фрукты, зелень, вода, молочные продукты, хлеб, джемы и даже свежее мясо, также можно хранить, но в других условиях.

  • Хрен может храниться в погребе до одного года
  • Лук и картофель от пяти до восьми месяцев.
  • Чеснок также хорошо себя чувствует в корневом погребе, если влажность составляет около 65%, он может храниться от шести до семи месяцев.
  • Морковь, сладкий картофель, репа, капуста и зимние кабачки обычно хранятся от трех до шести месяцев, если влажность остается около 70%.
  • Свекла, тыква, артишоки, пастернак, лук-порей, груши, незрелые помидоры, зимняя редька и брюква должны часто проверяться, поскольку срок их хранения варьируется от 1 до 4 месяцев.
  • Брокколи, цветная капуста, огурцы и брюссельская капуста могут храниться в течение нескольких недель, если их тщательно подготовить и контролировать.
  • и другие (полный список см. здесь).

Дополнительную информацию об условиях хранения фруктов и овощей, а также о температуре замораживания можно получить в Университете штата Мэн.

Идеальное позиционирование

В идеале погреб должен быть построен так, чтобы он был в основном погружен в хорошо дренированную почву. Вы хотите, чтобы тепло солнца не попадало в погреб, поэтому ищите тенистое место и, если возможно, постройте дверь так, чтобы она была обращена на север.

В большинстве случаев вы захотите нанять экскаватор с обратной лопатой, чтобы вырыть яму для погреба. Ожидайте платить за эту услугу почасово, до 100 долларов в час.

Общее время раскопок зависит от выбранного вами места и любых неожиданных препятствий, а также от размера объекта, который вы выбрали для своего погреба.

Запланируйте целых 4 часа, просто на всякий случай. Какой бы объект вы ни использовали, вам понадобится слой щебня под корневым погребом для дренажа.

Столпы строительства погреба

Три важных момента, которые следует учитывать при строительстве погреба:

  • вентиляция
  • температура
  • и влажность

Убедитесь, что ваш погреб хорошо проветривается .

Груши, помидоры и яблоки производят этилен, поэтому их следует хранить вблизи вентиляции и вдали от других овощей, особенно моркови и картофеля.

Чем плотнее ваш подвал, тем больше вентиляции вам потребуется. Овощи с сильным запахом, такие как чеснок, капуста и репа, заверните в газету.

Температура подвала должна оставаться выше 32 и ниже 50 градусов по Фаренгейту (от 0 до 10 градусов по Цельсию).Средний срок хранения овощей, хранящихся в погребе, колеблется от 1 до 6 месяцев. Купите хороший термометр, который показывает температуру в вашем подвале.

Уровень влажности в подвале является третьей важной частью дизайна вашего подвала. Большинство корнеплодов лучше всего хранятся при высокой влажности, около 90-95%.

Подвал с грязным или гравийным полом будет удерживать больше влаги, чем подвал с бетонным полом. Используйте гигрометр для контроля уровня влажности.Вы можете повысить влажность в своем подвале, повесив влажные мешки из мешковины над определенными культурами или поставив на пол ведра с водой.

Для подвалов, где поддержание высокой влажности является проблемой, упакуйте корнеплоды в песок, влажные опилки или даже мох, чтобы уменьшить испарение.

Вопросы планирования

  • Вход должен быть достаточно широким, чтобы вы могли войти. Если вам нужно будет использовать тачку, тележку или фургон, убедитесь, что ширина позволяет легко входить и выходить.
  • Подумайте о погоде в вашем районе и о том, могут ли лед, снег, наводнение или сильный ветер помешать вам попасть в подъезд.
  • Учитывайте близость погреба к дому, особенно к кухне. Если поход в корневой погреб — это долгий путь, вряд ли вы будете пользоваться им регулярно.
  • При планировании необходимо учитывать размер погреба. Он должен быть достаточно большим, чтобы хранить то, что вам нужно, но не больше, чем вам нужно. Если ваш погреб будет использоваться как бункер для штормов, вам может понадобиться дополнительное пространство.Обязательно спланируйте достаточную высоту потолка и при необходимости разделите погреб на отдельные комнаты.
  • Тип материалов, которые вы используете для постройки своего корневого погреба, влияет на то, какие условия будут внутри. Твердый земляной пол или пол из гравия будут удерживать влагу лучше, чем цементный пол. При планировании пола обязательно предусмотрите адекватный дренаж, особенно если вы живете во влажном климате.
  • Подумайте о полках и контейнерах для хранения, которые вы будете использовать в своем подвале.В зависимости от типа продукта вам могут понадобиться разные контейнеры или полки. По возможности используйте контейнеры с отверстиями или открытые полки для облегчения вентиляции. Как мы упомянем ниже, вентиляция является одним из основных столпов или хранилищ корневого погреба.
  • Вам понадобится план освещения, когда вы будете работать в корневом погребе, чтобы вы могли видеть. Подвалы должны оставаться темными большую часть времени, но если у вас есть окно, которое можно закрывать и открывать, когда вы работаете в подвале, это сработает.Если нет, планируйте использовать налобный фонарь или другое освещение без помощи рук.
  • Вам нужно подумать о гидроизоляции подвала. Подумайте об осадках в вашем районе, были ли наводнения и т. д.

Наиболее распространенные местоположения

В твоём подвале

В зависимости от того, где вы живете, вы можете просто хранить овощи в подвале на проволочных стеллажах или даже на одной стороне лестницы, ведущей в подвал, и поддерживать постоянную температуру.

Главное, чтобы температура и влажность оставались на уровне, необходимом для выращивания овощей, а также чтобы была обеспечена достаточная вентиляция.

В твоём гараже

Если ваш гараж утеплен и вы живете в более холодном климате, вы можете использовать старые холодильники или даже тяжелые картонные коробки для хранения продуктов зимой. Перед хранением любых продуктов убедитесь, что все фрукты или овощи с пятнами или мягкими пятнами удалены.

Если вы используете ящики, поднимите их как можно выше на стеллажах, чтобы грызунам было труднее проникнуть внутрь.Если вы используете кулеры, оставьте дренажный патрубок открытым или закройте крышку, но не закрывайте ее, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию.

Часто проверяйте на наличие признаков гниения и следите за тем, чтобы температура оставалась постоянной, особенно когда на улице очень жарко или очень холодно.

10 чертежей погреба своими руками

1. Мусорные баки

Раскрытие информации: этот пост содержит ссылки на сторонние веб-сайты, поэтому я могу получить комиссию, если вы купите по этим ссылкам. Смотрите мое полное раскрытие для получения дополнительной информации.

Возьмите пластиковый или оцинкованный стальной мусорный бак и проделайте в нем отверстия на дне, чтобы вода, попадающая внутрь, могла вытекать. Выберите место, чтобы закопать банку.

Выложите овощи в банку слоями, по возможности используйте проволочные решетки, чтобы они не соприкасались друг с другом, заверните их в газету или засыпьте слоями песка. Плотно закройте крышкой и накройте тюком соломы или любым другим маркером.

Вам необходимо обратить особое внимание на контроль температуры и дренаж:

2.Подвал из пластиковой бочки

Помимо погреба для хранения мусора, вы также можете построить погреб из пластиковых бочек, как вы можете видеть здесь:

3. Старые холодильники или морозильники

Вы можете использовать старый сломанный морозильник или холодильник в качестве мини-погреба. Возьмите старый у друга, родственника или даже в магазине бытовой техники или на свалке.

Убедитесь, что газообразный фреон внутри безопасно удален, чтобы он не просочился в воздух и не загрязнил вашу еду.

  1. Выкопайте яму, чтобы закопать морозильную камеру, глубиной не менее трех-четырех футов, чтобы вы были ниже уровня промерзания. Если он у вас есть или вы можете позволить себе его арендовать, используйте экскаватор, чтобы облегчить копание.
  2. Выложите ровный слой крупных камней или гравия толщиной ¾ дюйма в том месте, где будет стоять блок, чтобы увеличить поток воздуха.
  3. Снимите все механические детали с устройства, а затем проделайте отверстия в задней части. Вы хотите, чтобы отверстия были плоскими относительно земли, когда устройство заглублено, чтобы теплый воздух с земли поступал в устройство, чтобы предотвратить замерзание вашей продукции.
  4. Затем проделайте отверстия в верхней и нижней части устройства и вставьте колена, а затем прямые трубы в каждое отверстие. Это позволяет воздуху, поступающему из-под земли, вытягиваться на поверхность. Трубы должны быть достаточно длинными, чтобы они торчали из земли после заглубления холодильника или морозильной камеры.
  5. Накройте верхнюю часть каждой трубы вентиляционным отверстием, чтобы вода и грязь не попадали в трубы.
  6. Используйте доски, чтобы создать коробку вокруг холодильника, чтобы вы могли закопать холодильник, но при этом не попадали внутрь грязи каждый раз, когда вы его открываете.Засыпьте грязь вокруг коробки.
  7. Отрежьте кусок изоляции, чтобы надеть его на верхнюю часть устройства для дополнительной защиты зимой. Если в вашем климате экстремально низкие температуры, инвестируйте в свет, который включается при понижении температуры. Простая галогенная лампа обеспечит достаточно тепла, чтобы не замерзнуть.
  8. Если есть КАКАЯ-ЛИБО вероятность, пусть даже малая, что дети могут залезть в холодильник, чтобы поиграть в прятки, обязательно примите это во внимание и примите меры безопасности, чтобы предотвратить трагедию.

Регулярно следите за температурой, чтобы ничего не замерзало и не перегревалось. Пример того, как построить погреб из старого холодильника и сделать вертикальный погреб в горку, смотрите в этом видео:

4. Погреб для поддонов

Если у вас есть деревянные поддоны, и они кажутся слишком хорошими, чтобы их можно было распилить на дрова, используйте их для постройки погреба. Статья по ссылке была написана Тедом Райтом, экспертом по выживанию и автором Полного руководства Райта по выживанию в стихийных бедствиях.

См. инструкции здесь.

5. Холодильная камера подвала

В этом видео показано, как превратить существующее старое подвальное помещение в отличное холодильное помещение. Все, что вам нужно добавить, это надлежащие вентиляционные трубы, термометр, гигрометр и закрыть это окно, чтобы защитить овощи от прямых солнечных лучей:

Если вы хотите стать еще более изысканным, вы можете создать холодную комнату в своем подвале, подобную этой, в которой даже есть собственный термостат и потолочный вентилятор:

6.Использование мешков с початком и землей

Глыба представляет собой тип природного строительного материала, который обычно изготавливают путем смешивания соломы с глиной и щебнем или песком. Вы можете строить блоки, используя «мешки с землей», которые обычно представляют собой мешки из натурального тканого материала, такие как мешки для корма или мешки для риса. Затем вы используете початок, чтобы покрыть пакеты, чтобы создать гладкую поверхность.

Точно так же, как вы строите дом из мешков с землей и глыбы, вы можете довольно недорого построить погреб, как показано в этом видео:

7.Весенний дом

Наши предки, которые были поселенцами, знали, что строить свои дома рядом с проточной водой, такой как ручьи и ручьи, было полезно не только для питья воды и уборки, но и для сохранения прохлады, погружая их в воду или храня их на полках внутри естественно более прохладной конструкции.

Весенний дом может быть отдельно стоящей конструкцией, построенной над естественным родником или рядом с ручьем или ручьем. В идеале он встроен в холм, чтобы хотя бы часть стен можно было сделать из прохладной земли.Если вы не можете построить холм, вы можете использовать кирпич, блок или камень для стен.

Посмотрите, что нужно для постройки весеннего домика:

Вещи, которым нужна очень низкая температура, можно хранить в герметичных контейнерах в воде (молоко, масло и т. д.), а другие предметы, которым нужна более низкая температура, можно хранить на полках внутри конструкции.

Весенние домики могут стать очень влажными, поэтому важно следить за уровнем влажности и балансировать его.

8.Использование нового бетонного септика

Вы можете использовать новый бетонный септик, чтобы сделать погреб хорошего размера. Ничего страшного, если резервуар треснул или треснул, поэтому постарайтесь заключить сделку на тот, который нельзя использовать для септика из-за дефекта.

Вам не нужны фитинги или фильтр, поэтому попросите их снять. Более распространенными размерами являются резервуары на 1000 и 1200 галлонов, но тот, что на 1500 или более, окупится, предоставив вам больше места для хранения, а также увеличенную высоту для перемещения.

Здесь вы можете увидеть, как сделать подвал с помощью септика:

За новый неповрежденный бак на 1500 галлонов можно посадить около 1000 долларов. Если вы можете найти такой, купите бак на 2500 галлонов, в котором будет 6 футов внутреннего пространства, а новый будет стоить около 1800 долларов. Но не покупайте новые, пока не спросите о поврежденных танках, скидки на них могут достигать 50%.

Убедитесь, что верхний люк закрыт, чтобы крыша не протекала. Вам нужно будет заручиться помощью профессионалов в области строительства, чтобы убедиться, что вы справляетесь с давлением, конденсатом и другими проблемами во время установки, чтобы надлежащим образом предотвратить проблемы позже.

9. Раскопки внутри холма

Многие люди, у которых есть холм на участке в хорошем месте, будут использовать этот холм для постройки своего погреба. Это означает, что вы получаете выгоду от того, что земля вокруг вашего корневого погреба, но вы менее подвержены риску затопления, так как вы находитесь выше уровня грунтовых вод.

Использование холма для части вашего погреба также означает немного меньше копания, чем если бы вы вырыли яму в земле.

Демонстрацию работ по сооружению погреба в холме смотрите в этом видео:

10.Большой погреб

У выживальщиков разные представления о том, как вести себя с теми людьми, которые не подготовились должным образом к сценарию SHTF. Для тех, кто верит в помощь своим друзьям, близким и соседям, которые не подготовились, в этом может помочь крупномасштабный погреб.

С помощью технологий, доступных сегодня, вы можете построить большой современный погреб, в котором используются принципы проектирования земляных домов и минимальное потребление электроэнергии.

Поскольку ваш современный погреб будет потреблять очень мало электроэнергии, его можно будет использовать даже с помощью солнечной энергии.Если вы хотите построить более современный погреб большего масштаба, посмотрите, что строят эти ребята:

.

Когда все сказано и сделано, ваш корневой погреб может быть настолько сложным или настолько простым, насколько это необходимо для удовлетворения ваших потребностей. Тщательно продумайте, как вы будете регулировать температуру, влажность и вентиляцию на этапе проектирования погреба.

Прежде всего убедитесь, что вы соблюдаете правила техники безопасности и местные строительные нормы и правила для вашего региона, чтобы убедиться, что ваш погреб безопасен и выдержит испытание временем и выдержит любые бури, которые могут прийти.

Почетное упоминание: зир-горшок

Это на самом деле в противоположном конце большого подвала, о котором мы упоминали. Горшок Zeer, также известный как холодильник «горшок в горшке», представляет собой простую систему, состоящую из двух терракотовых горшков, заполненных между ними песком.

Количество продуктов, которые вы можете хранить, очень ограничено, а температура не такая низкая по сравнению с традиционным погребом, тем не менее, это работает. прочитайте нашу статью о том, как сделать горшок Zeer своими руками.

Какая ваша любимая идея оформления погреба? Мы пропустили тот, который вам нравится? Дайте нам знать в комментариях ниже.

обновлено 27.09.2021 Джини Билз

Как построить погреб. Часть 1

Круглогодичная доступность свежих продуктов в супермаркетах в современном обществе в значительной степени устранила использование исторических вековых погребов. Похоже, все, что осталось от его существования, — это теплые детские воспоминания об этом глубоком темном страшном месте, известном только ребенку как крепость! Однако по мере того, как все больше людей возвращаются к основам домашнего садоводства, происходит возрождение старого доброго погреба.Он переродился в незаменимое дополнение. Вы можете легко построить погреб в своем собственном подвале, хозяйственной постройке или даже в виде наружной ямы. Эта статья охватывает корневые погреба и не является инклюзивной.

Во времена расцвета подвалов наши предки использовали холодильные камеры, чтобы сохранить продукты свежими, когда температура позволяла хранить продукты под землей. Подвалы были основным эквивалентом современных холодильников. В настоящее время те, кто питается на месте, часто сохраняют продукты в разгар сезона, когда продукты дешевле и более питательны, чем покупать продукты в разгар зимы, когда продукты являются дорогим товаром.

Подвал:

Погреб — это любое хранилище, в котором природные ресурсы земли используются для охлаждения, изоляции и увлажнения хранящихся в нем продуктов. Они экологичны, не загрязняют окружающую среду и не требуют электричества. Для правильной работы корневой погреб должен выдерживать температуру от 32º до 40º F и поддерживать относительный уровень влажности от 85 до 95 процентов. Гигрометр хорошего качества проверит уровень влажности и температуры в различных местах дома, будь то неиспользуемая кладовая, подвал или заднее крыльцо.В то время как идеальное сочетание корнеплода и погреба для свежих продуктов – это низкая температура и высокая влажность, наихудшими условиями будут высокие температуры и высокая влажность. Эта ситуация питает бактерии, плесень и дрожжи. Следовательно, погреб требует высокой влажности только для сохранения свежести. Затем необходимы низкие температуры (выше точки замерзания), чтобы сбалансировать проблемы с бактериями и плесенью, создаваемые высокой влажностью. Циркуляция прохладного наружного воздуха также необходима для регулирования условий хранения продуктов.

Поддержание надлежащего уровня влажности:

Основной причиной сморщивания продуктов при хранении является низкая влажность. Грязный, песчаный или гравийный пол является лучшим вариантом для поддержания надлежащего контроля влажности, а также для надлежащего дренажа. Чтобы повысить влажность воздуха в хранилище, пол можно посыпать. Гравийные полы в этом случае обеспечивают наилучшие «увлажнители», особенно если гравий имеет толщину в несколько дюймов, чтобы он мог удерживать некоторое количество воды на дне. В то время как большинство продуктов любят влажные условия, следует избегать стоячей воды.Это быстро испортит ваше содержимое. Оцените свою конкретную ситуацию. Домовладельцы на юге могут даже подумать об установке дренажного насоса в подвале или другой дренажной альтернативы, если у вас высокий уровень грунтовых вод.

Для грязных или песчаных полов поместите воду в неглубокие поддоны под отверстиями для забора свежего воздуха, чтобы повысить уровень влажности. Вы также можете упаковать корнеплоды во влажные опилки, песок или мох, чтобы уменьшить поверхностное испарение. Накрывая пищу сухой мешковиной или полотенцем, можно поглощать часть влаги из воздуха.Если воздух становится слишком сухим, смочите мешковину или засыпьте корнеплоды влажными опилками, чтобы повысить уровень влажности. Используйте гигрометр ежедневно!

Некоторые подвалы целесообразно включать в себя две комнаты, одну с бетонным полом и одну без него. Бетонные полы обеспечивают несколько более низкий уровень влажности и обычно используются в подвалах. Бетонные полы лучше всего подходят для хранения сухих продуктов, зерна, бобов, а также некоторых свежих продуктов, таких как тыква, лук и кабачки. В дополнение к надлежащей температуре и влажности все фрукты и овощи должны храниться в темном, проветриваемом помещении.Продукты не должны замерзать и должны быть защищены от грызунов, таких как мыши.

Поддержание надлежащей температуры:

В первую очередь, чтобы обеспечить долговечность корнеплодам, необходимо снизить температуру хранения до 32–40 °F (от 0 до 4 °C). Цель хранения состоит в том, чтобы сохранить продукты в неактивном состоянии. Температуру можно регулировать с помощью 2-х типов вентиляционной системы наружу, либо через одно или два окна, либо с помощью 2-х отдельных вентиляционных труб. Оба варианта позволяют холодному воздуху входить и теплому воздуху выходить.Без надлежащей вентиляции для циркуляции воздуха для контроля температуры хранящиеся продукты испортятся. Вам не нужен сильный сквозняк; однако для этого удалит влагу из продукта.

Вентиляция подвала

:

Необходимо установить две трубы с вентиляцией наружу; один в самой нижней точке комнаты и один в самой высокой. Обе трубы должны быть не менее 3 дюймов в диаметре. Холодный воздух плотнее теплого и будет собираться в низинах. В любое время, когда воздух снаружи вашего погреба холоднее, чем воздух внутри, передача воздуха из одной трубы в другую обеспечит теплообмен: холодный воздух всасывается, а теплый выбрасывается наружу.Поскольку наружная температура колеблется, вы сможете поддерживать непрерывный поток воздуха, чтобы регулировать температуру как можно ниже. Участки, которые включают по крайней мере два окна на противоположных сторонах подвала, являются наименее дорогими в обслуживании и более желательны для создания надлежащей вентиляции, особенно если комната разделена для отдельных сухих складских помещений.

Труба теплого воздуха может выводиться через окно, оснащенное коленом, в самой высокой точке, в то время как труба холодного воздуха может проходить через стену в любом месте при условии, что колено прикреплено к отрезку трубы, идущей вниз внутри так, чтобы он оказался примерно в футе от пола.Локти должны быть свободными, так как вы хотите иметь возможность поворачивать локоть к входящему ветру… или направлять его от него. Альтернативой является просто добавление взрывозащитных ворот к каждой трубе. Два вентиляционных отверстия или трубы создадут эффект сифонирования. Когда температура на улице опускается ниже нуля, один из затворов или вентилей следует закрыть или повернуть от ветра. Вы получите меньше вентиляции, но это предотвратит замерзание продуктов. Если наружная температура опускается ниже 32 ° F или 0 C, уровня замерзания, вам необходимо частично закрыть оба клапана.Не забудьте загерметизировать стену или окно вокруг труб аэрозольной изоляционной пеной. Это заполнит любые пробелы или трещины. Как только он застынет, он отлично удерживает трубы на месте. Последним штрихом будет прикрепить стержень в качестве ручки для каждого шлагбаума и провести его через внешнюю стену вашего подвала. Таким образом, вы можете открывать и закрывать клапаны, а также видеть их положение без необходимости открывать дверь для выпуска холодного воздуха. Кроме того, затените окна таким образом, чтобы свет не попадал в подвал.Для предотвращения отрицательных температур необходимо лишь небольшое количество тепла. Лампочка, оставленная включенной в самые холодные дни, обеспечивает достаточно тепла, чтобы воздух оставался выше нуля. Однако, если вы держите его включенным, убедитесь, что ваша продукция накрыта плотной тканью для защиты от света и конденсата, особенно для картофеля!

Как сделать погреб:

Вам нужно будет подумать о расположении вашего погреба. Некоторые подвалы встроены в холмы и закопаны с трех сторон с обычной входной дверью на незаглубленной стороне.Другие полностью засыпаны землей, и попасть в них можно только по лестнице, часто через дверь в потолке. Если в приоритете максимальная прохлада, как это будет на юге, то закопайте погреб полностью. В качестве альтернативы потолочному входу сразу за стеной подвала можно вырыть лестничный колодец с площадкой внизу, где можно установить утепленную дверь, ведущую в подвал. Держите эту дверь подальше от солнца и жарких летних ветров. Слишком большая комната со временем может стать неустойчивой.Возможно, лучше построить несколько, если вам нужно больше места. Разместите подземное помещение вдали от стоков или других мест, где может задерживаться вода. Вам нужна хорошая крыша, которая не позволяет влаге проникать в подвал. Он также должен быть структурно прочным, чтобы покрыть крышу слоем грунта не менее 2 футов. Грязь — самый дешевый изоляционный материал; так что не скупитесь на добавление большего количества грязи. Когда погреб полностью засыпан, рассыпьте семена травы или цветов. Мята является отличным почвопокровным растением.Мята энергично растет и образует толстую и прочную корневую систему, удерживающую почву на месте.

При выборе места в подвале подумайте о том, чтобы отделить самый дальний северо-западный угол, желательно ближайший к дренажному насосу для дополнительной влажности и один, расположенный у окон для вентиляции, как обсуждалось выше. Избегайте тепловых каналов и труб с горячей водой, которые могут выделять тепло. Это обеспечит самое прохладное, самое влажное и самое темное место для хранения. Если он расположен рядом с печью, вы можете легко отделить секцию для сухого хранения, например, зерна, лука, чеснока, тыквы и тыквы, а также иметь возможность изолировать настоящий погреб внутри.

Изоляция холодного подвала:

Пространства восемь на восемь футов должно быть достаточно для средней семьи. Лучший способ — использовать стены фундамента в северо-восточном углу для двух сторон, а затем построить две другие стены в подвале из гвоздей и досок. Из-за влажных условий вы должны сделать стены из 2X4 из кедра или другой устойчивой к гниению древесины для каркаса, а также из некоторых влагостойких стеновых досок, таких как «зеленая доска», используемая в душевых кабинах. В то время как наружные стены не нуждаются в изоляции, внутренние перегородки должны иметь изоляцию из стекловолокна толщиной 3,5 дюйма.Лицевой утеплитель должен иметь пароизоляцию ближе всего к теплой стороне хранилища. Если используется необлицованная изоляция, можно использовать пароизоляцию, например, полиэтилен толщиной 6 мил. Потолок также требует утепления и пароизоляции. Затем пришло время нанести аэрозольную пеноизоляцию на все уголки и закоулки. Вы хотите, чтобы комната была максимально герметичной.

Дверь в подвал:

Одна особенная особенность, которую стоит отметить, состоит в том, чтобы построить дверь из двух частей, называемую голландской дверью, которая разделяется посередине.Вы можете получить доступ к нижней двери, когда температура теплая, и к верхней части, когда температура холодная. Таким образом, вы можете открыть верхнюю половину, чтобы взять несколько предметов, не выпуская при этом самый холодный и влажный воздух на дне корневого погреба. Двустворчатые двери или небольшая прихожая (предкомната) обеспечивают дополнительную степень защиты от перепадов температур.

Подвальная полка:

Имейте в виду, что на нижних полках будет прохладнее и влажнее, а на верхних – теплее и суше.Расставьте полки так, чтобы они соответствовали предметам, которые, вероятно, будут на них храниться. Рекомендуется использовать деревянные настенные полки, ящики и стеллажи для поддонов, так как древесина не проводит тепло или холод так быстро, как металлические стеллажи. Не используйте алюминиевые стеллажи, которые вызывают конденсацию. Хотя влажность — это хорошо, сосульки или капли воды — нет. При размещении стеллажа для погреба следите за тем, чтобы задние части полок не касались стен погреба, так как это ограничивает циркуляцию воздуха. Циркуляция воздуха имеет решающее значение для минимизации переносимой по воздуху плесени, поэтому полки должны находиться на расстоянии от 1 до 3 дюймов от стен.

Храните овощи и фрукты в деревянных ящиках или ящиках, а не в мусорных баках. Решетчатые ящики для лучшей циркуляции воздуха используют пространство более эффективно, чем корзины. Используйте контейнеры с гладкой внутренней поверхностью. Выступающие проволочные скобы в корзинах и корзинах особенно повреждают внешнюю оболочку сельскохозяйственных культур. Легкие корзинчатые ведра — это хорошие контейнеры для сбора урожая, а также стандартные ящики для яблок и проушин, используемые для перевозки помидоров, винограда и нектаринов.

Сложенные вместе овощи выделяют тепло.Укладывайте в один контейнер только 2-3 слоя. Вы захотите разместить некоторые культуры на стеллажах в подвале, в то время как другие можно разместить на поддонах на полу — всегда поворачивайте или «проветривайте» свои культуры соответствующим образом. Некоторые культуры, такие как картофель, яблоки или груши, можно покрыть соломой или по отдельности завернуть в газеты, чтобы задержать выделение газа этилена, о котором говорилось в разделе «Магазин огородных продуктов № 8».

Автор:

Кали С. Уинтерс — энтузиаст садоводства и автор, которая проводит большую часть своего времени, обучая других тому, как создавать и поддерживать прекрасные удивительные сады.