Узнаем как сложить печь из кирпича своими руками?

Как сложить печь самому? Это вопрос, решить который стремится каждый владелец частного дома. Казалось бы, сейчас практически все газифицировано, но, тем не менее, люди по-прежнему мечтают о собственной печи в доме. Не сказать, что этого хочет каждый, но наличие печи в помещении придает ему некий налет старины, что само по себе не только неординарно, но очень красиво. Да, кто-то будет использовать ее как часть интерьера и элемент дизайна, а кто-то — по назначению. Ведь выпечка из печи обладает куда более ароматным запахом и пышностью. Кроме того, все любят пиццу, а печь, как ничто другое, способна ее приготовить по высшему разряду.

Итак, как сложить печь из кирпича? С чего начать? Необходимо подготовить рабочее место, то есть все должно быть под рукой, весь расходный материал. Кирпич должен отвечать нескольким требованиям. Он должен быть без трещин, сколов, хорошего обжига. Хороший определить очень легко: он имеет яркий (ближе к красному) цвет, а звук при простукивании его похож на металлический. Можно взять уже использованный ранее кирпич, из старых сооружений, но он должен отвечать перечисленным выше требованиям. В этом случае необходимо отбить остатки старого раствора. Если возникает необходимость, то кирпич режут болгаркой.

Перед тем как сложить печь из кирпича, необходимо возвести фундамент. Он является основой всех сооружений. Если строительство предполагается на улице (такое тоже возможно), то работа будет менее трудоемкая. Если в помещении, и сооружение будет больших размеров, то необходимо предварительно разобрать полы. Далее роют канаву глубиной до 1,5 метров, укрепляют, засыпают слои песка и щебня, трамбуют. Затем заливается бетон. Фундамент можно выполнить из менее прочного кирпича, который всегда будет в наличии при сортировке. Он должен выступать над уровнем пола на 5 сантиметров, а также быть шире самой будущей печи максимум на 20 сантиметров. При возведении сооружения всю конструкцию выверяют по уровню. Далее, еще до того, как сложить печь из кирпича, на фундамент наклеивается с помощью мастики слой гидроизоляции.

Важными частями являются топливник и дымоход. Первый является источником тепла (в нем сгорает топливо), а второй отвечает за отвод продуктов горения в атмосферу. Перед тем как самому сложить печь, обязательно изучите чертежи. Кладка такого сооружения не является банальным процессом, это своего рода искусство. Существует даже отдельная профессия – печник.

Перед работами надо обязательно выложить без раствора кирпичи по периметру фундамента, дабы «прикинуть» будущий размер печи. После примерки можно приступать к непосредственной кладке. В принципе, сам процесс ничем не отличается от возведения такой же стены, главное, правильно сделать все ходы внутри. Дверца вставляется в проём, фиксируется раствором (для небольших топок), но для печей чаще используются заслоны, что более удобно и практично. Для дымохода выбираются самые лучшие кирпичи, в противном случае продукты горения будут просачиваться в помещение, поэтому находиться в нем будет не очень приятно и опасно.

Итак, вывод: на вопрос о том, как сложить печь из кирпича, ответ получен. Главными моментами процесса кладки можно назвать следующие: она должна быть ровной относительно горизонтали и вертикали, также важно соблюдать конструкционные особенности согласно чертежам.

Как сложить печь из кирпича своими руками правильно, чертежи

Из-за довольно морозных зим в России проблема отопления всегда довольно резко стояла перед обладателями собственных домов. Если производить отопление при помощи газа, то из-за постоянного подорожания данного вида топлива осенне-зимний сезон обойдется в весьма крупную сумму. Все это привело к тому, что печи продолжают быть основным средством отопления, к тому же потрескивание дров создает идеальную сельскую атмосферу. Именно это создает вопрос о том, как сложить печь из кирпича своими руками, на сегодня он весьма актуальным для многих людей.

Чертежи

русская печь чертеж – kak-svoimi-rukami.com

Типология печей

Несомненно, первым шагом при строительстве является четкое определение того, в чем вы нуждаетесь. Тип кирпичной печи зависит главным образом от вида дома. К примеру, для простой деревянной избы подойдет весьма компактная печь со средней теплоемкостью.

Для коттеджей большего объема понадобится уже более массивная классическая модель. Впрочем, такой вариант давно уже потерял свою значимость из-за большого размера и сложности в построении. Наибольшей популярностью на данный момент пользуются печи, которые в своем строении имеют варочную поверхность и бак для воды.

Но, главным образом при выборе типа печи ориентируйтесь на безопасность и комфортность использования, а не на популярность среди народных масс.

Выбор материала

Как только вы выбрали тип печки, желательно составить необходимые чертежи для постройки, так будет легче сложить печь из кирпича самому, а также рассчитать необходимое количество материала.

Конечно, самым необходимым становится кирпич. Поскольку он будет подвергаться довольно сильному перепаду температур, то целостность материала будет иметь наиболее важное значение. По сути, чем лучше будет кирпич, тем более долгий срок службы будет иметь печь.

Наиболее оптимальным материалом для домашней печи станет огнеупорный кирпич с большой плотностью, который будет остывать достаточно долгое время, постепенно отдавая тепло в воздух. Также обратите внимание на морозостойкость. Желательно даже использовать в верхней части дымохода иной вид кирпича, чем в остальной печи.

На данный момент наиболее популярным становятся изделия из шамотной глины, изготовленные методом пластической формовки.

Если вы правильно подберете материалы, то сложить печь станет намного легче. Внимательно проверьте продукцию на качество, края обязательно должны быть ровными, ведь правильно сложить плиту достаточно сложно. Наиболее отличительными чертами качественного кирпича являются подобные характеристики:

• Чистейший звук при ударе молотком.
• Равные грани и ровный насыщенный цвет.
• Кирпич не должен крошиться и пылить.

Если не соблюдается хоть одно правило, лучше всего отказаться от всей партии.

Далее, происходит выбор строительного раствора. При неправильном выборе вас будет ждать поверхность в трещинах и проникающий в комнату дым. Особенно это видно через несколько отопительных сезонов. Выбор стоит между двумя видами смесей:

• Глина и песчаник, которые обладают отличной теплоизоляцией. Крайне устойчивы к нагреванию, при этом их достаточно просто изготовить самостоятельно.
• Если вы не решаетесь готовить смесь, то оптимальным решением будет купить уже готовую. Она содержит в себе все необходимые добавки и поэтому имеет довольно долгий срок эксплуатации.

Перед использованием любой смеси обязательно проведите тест на профпригодность, прежде чем начать ее использовать. Для этого достаточно намазать небольшой слой на кирпич и приложить второй к нему. Примерно за 10 минут они обязательно должны слипнуться.

Расчет количества необходимого материала

Поскольку был выбран тип печи и сделаны чертежи, то размер был уже учтен. Стандартно кирпич имеет фиксированный размер, поэтому рассчитать количество необходимого материала становится довольно просто. Для этого первоначально следует высчитать необходимое количество для первого ряда.

Вторым шагом становится расчет необходимого количества рядов в печи. После этого следует умножить первое полученное число на второе.

Последним шагом становится умножение полученного числа на 0.8, чтобы учесть отопительные приборы.

Особенности постройки печи

После того как были сделаны подготовительные шаги, следует начать выкладывать первый ряд. Нужно крайне внимательно следить за ровностью, обязательно проверяйте ее метровым уровнем. Также подгоняйте кирпичи резиновым молотком. Следите, чтобы швы были не более 5 миллиметров.

Второй ряд следует внимательно повторить за первым. Количество используемых кирпичей остается прежним. Главным образом стоит обратить внимание на перевязку. Укладку начинайте с углов, постепенно переходя в середину.

При постройке третьего ряда необходимо пристроить зольную дверку. Обязательно нужно оставить место для камеры, поэтому следует внимательно ознакомиться с чертежом, ведь некоторые кирпичи придется пилить. Для этого используйте болгарку, не забывайте смачивать кирпич. Лучше всего данный ряд сначала выложить без использования раствора.

Теперь при помощи проволоки стоит закрепить дверцу. Она будет придерживаться кирпичами и раствором. Также вариантом будут металлические пластины, закрепленные методом клепания.

Теперь начинается установка 4 ряда. Здесь продолжается формирование камеры, а также появляется нижний канал. Необходимо установить еще одну дверцу. Для 5 ряда четверть кирпичей придется стесать наискось. Из-за этого дверца получит перекрытие «в замок».

На шестом ряде следует частично использовать шамотный кирпич. Из него выкладывается начало топливной камеры. Устанавливается колосниковая решетка, желательно делать небольшой уклон в сторону дверцы. На этом шаге формируется непосредственно топливная камера и дверца. Непосредственно размещается стальной духовой шкаф. Восьмой и девятый ряд продолжает обкладку стеной топливной камеры. На десятом ряду следует использовать перекрытие «в замок» для дверцы.

Следующих два ряда подготавливают печь для установки варочной панели. Для этого несколько кирпичей потребуют стесывания. На 13 ряду в вертикальный канал устанавливается задвижка. Для этого в кирпиче стоит сделать прорези. Происходит его раздваивание. 14 ряд формирует декоративную нишу. Шамотный кирпич вполне можно перестать применять. 15 и 16 ряд объединяют центральный и ближний каналы. А 17 полностью перекрывает дальний и центральный.

На 18 ряду происходит полное перекрытие печи, исключение составляет ближний канал. Следует установить еще одну задвижку. 19 ряд предполагает повторное перекрытие. Остается лишь дымовой канал. Дальнейшие ряды выкладываются, образуя трубу.

После того как печь построена, ее стоит оставить просушиться. На это достаточно недели. Все задвижки и дверцы следует оставить открытыми. Нужно постепенно начинать протопку, дожидаясь, пока не останется мокрых следов.

Как сложить печку из кирпича своими руками. Как сложить печь своими руками – не так сложно, как кажется. Приступаем к постройке печи

Существует множество вариантов печей для дач и домов. Одни из них подразумевают финансовые траты, другие требуют наличия прямых рук. Как быть тем, у кого не сложилось ни с деньгами, ни с мастеровитостью? Выручит простая кирпичная печка, которую сможет сложить даже «гуманитарий».

В статье рассматриваются два варианта. Первый подойдёт тем, кто хочет более-менее «приличное» отопительно-варочное оборудование. Второй пригодится читателям, вообще не претендующим ни на склонность к рукотворству, ни на какую бы то ни было эстетику результата.

Рисунок 1. Простая кирпичная печь

Как сделать простую, но эффективную печь?

Этот вариант может послужить альтернативой простейшим металлическим отопительным приборам – например, буржуйке. С помощью этой печи можно и помещение обогреть, и пищу приготовить, и даже пламенем полюбоваться.

Конструкция занимает чуть более половины квадратного метра. В отличие от полноценных печей из кирпича, эта не требует . Вес сооружения не настолько велик, чтобы делать мощную основу – достаточно положить прочную доску.

Печь можно сделать всего за день. Одно из преимуществ варианта в том, что стартовая протопка возможна уже вечером. Определённые навыки необходимы, но они не выходят за рамки умений среднестатистического представителя мужского пола.

На заметку! Никакой квалификации для сооружения печей не требуется. Но соблюдать порядовку необходимо – это сделает конструкцию максимально эффективной в контексте её потенциала.

Что потребуется для работы?

Это не только простой, но и бюджетный вариант. Для возведения конструкции потребуется:

• кирпич:
• *шамотный – 37 шт.;
• *красный – 60 шт.;
• дверца поддувала;
• дверца топливника;
• решётка;
• задвижка;
• варочная панель из чугуна.

В качестве связующего – глиняный раствор. Всего понадобится около 20-25 л смеси.

Также будет интересно: — виды и характеристики.

Подготовка

Первым делом нужно определиться с местоположением печи. Поскольку масса конструкции небольшая, ограничений, присущих традиционным кирпичным решениям, нет. Закрепив прочные доски или подходящий альтернативный материал, «фундамент» тепло- и гидроизолируют.

Роль изолятора может сыграть негорючий материал – к примеру, базальтовая вата. Поверх основания кладут полиэтилен или рубероид. Размер последних соответствует размерам основания плюс небольшой припуск.

Сверху насыпают слой песка толщиной 1-2 см. Выравнивают подсыпку. Важно сделать основу ровной – от этого зависит качество конструкции и удобство последующей работы.

Схема кладки

Рисунок 2. Порядовка печной кладки

Печная порядовка следующая:

1. Первый ряд кладут на песок, не используя раствор. Дюжину кирпичей выравнивают строго по уровню. Кирпичи тонкослойно промазывают смесью, после чего с торца монтируют дверцу поддувала. Дверку предварительно обматывают по периметру шнуром асбеста, компенсирующим терморасширение металла.
2. После фиксации дверцы с помощью проволоки кладут второй ряд согласно схеме. Формируют поддувало.
3. В ход идёт шамот (на схеме он отличается жёлтым оттенком). После кладки над поддувалом монтируют решётку.
4. До этого кирпич клали плашмя. На этом ряду его кладут на ребро. Формируют дымоотводящий канал, внутри которого делают основу для перегородки. Один из кирпичей (его видно на иллюстрации) кладут «насухую» — впоследствии его уберут. После этого монтируют дверцу топливника, которую перед монтажом несколько раз оборачивают полосками асбеста.
   Но делать это нужно так, чтобы дверца хорошо открывалась кверху. Элемент фиксируют проволокой и парой кирпичей.
5. Снова кладут кирпич плашмя, дублируя предыдущий ряд.
6. Опять черёд «ребра» — это второй и последний ряд, в котором кирпич кладут таким образом. Исключение – следующий ряд, в котором одна из стенок формируется кладкой на ребро. Стенки дымоходного канала нужно протереть влажной тряпкой.
7. Кирпич кладут плашмя согласно схеме. Тыльную стенку делают, снова используя формат «на ребро».
8. Этим рядом закрывают топливник. Пара кирпичей должны нависать над топливником, чтобы пламя смещалось к середине варочной панели – на тот случай, если печку будут эксплуатировать как камин (не закрывая дверку топки).
9. Кирпичи немного сдвигают к тыльной стенке, чтобы подпереть дверку топливника. Перед кирпичной кладкой прокладывают полоски асбеста, смоченные в воде. Благодаря этому обеспечивают герметизацию зазора между керамикой и чугуном. Непосредственно на глиняный раствор чугунную панель класть нельзя, иначе разница в параметрах терморасширения материалов приведёт к появлению трещин.
10. На этом этапе стартует формирование дымоотводящей трубы. Последняя по плану должна плавно расширяться к тыльной стороне. Но из кирпича делают только дымоходную основу. Остальную часть делают из лёгкого металла. В противном случае избыточная масса элемента может привести к смещению центра тяжести печки.
11. Здесь монтируют задвижку, уплотнённой полосками асбеста. Последние рекомендуется предварительно обмазать глиняным раствором. Это финальный ряд, которым завершают возведение непосредственно печи из кирпича своими руками. Оставшаяся пара рядов отдана дымоходу, который далее будет стыковаться с более лёгким каналом из металла.

После этого убирают те кирпичи, которые на 4-м ряду клали «насухую». На этой же стадии чистят от строительного мусора дымоотводящий канал и поверхность печки.

Финальные работы

Простейшая печка не предполагает серьёзных украшательств. Единственное декорирование заключается в побелке. В состав рекомендуется добавить немного синьки и молока – это убережёт покрытие от образования жёлтого налёта и выбеливания.

Важно! Перед работой следует защитить кирпич и металл. Если этого не сделать (например, с помощью плёнки), от пятен потом не избавиться.

Нужно очень хорошо промазать швы между кирпичом и металлом дымохода, а также швы между керамикой и чугуном.

Обязательно нужно закрыть стык между печным кирпичом и полом. Это избавит от попадания подпечного песка в помещение. Стык желательно прикрыть листом г-образной формы. Затем делают плинтусную окантовку, которая служит и декором, и дополнительным элементом, предотвращающим высыпание «фундаментной» подсыпки.

Рисунок 3. Функционирующая печь

Печка готова. На весь процесс ушло не более одного рабочего дня. Уже сейчас можно попробовать сделать маломощную . Поленья использовать нельзя – только щепу или бумагу. Дровяная растопка создаст слишком высокую температуру, и конструкция потрескается. Для полноценного схватывания смеси нужно дать неделю-другую. После этого уже можно топить «по-взрослому».

Это интересно: ? Обзор 10 вариантов.

Ещё более простой вариант печки

Если предыдущий вариант кому-то показался сложным (хотя это не так), можно предложить предельно упрощённую отопительную конструкцию. Эту печь своими руками можно выложить буквально за час, даже если руки вообще далеки от того, чтобы называться золотыми.

Рисунок 4. Простейший вариант печи из кирпича

Принцип работы сооружения прост. Внизу сгорает твёрдое топливо, здесь же оседающее под воздействием собственной массы. Температурные перепады создают тягу, увлекающую горячие воздушные потоки кверху. При этом дрова сгорают почти без остатка – задымление минимальное.

Для кладки понадобится всего лишь два десятка целых кирпичей и две половинки. Печка состоит из пяти рядов. Конструкция настолько проста, что описывать порядовку нет никакого смысла. Порядок действий наглядно представлен на иллюстрации.

Рисунок 5. Порядовка самой простой кирпичной конструкции

Если уложить кирпичи корректно (а сделать иначе очень сложно), результат будет аналогичным тому, который представлен на фото. Кирпичи рекомендуется связать глиняным раствором. Но в походных условиях можно обойтись и без связующего материала – просто положить компоненты друг на друга согласно порядовке. В таком случае печка сооружается за пять минут.

Рисунок 6. Процесс кладки Рисунок 7. Готовая мобильная печь из кирпича

Тем, кто захочет промежуточный вариант, можно порекомендовать вариант чуть посложней.

Рисунок 8. Схема устройства простой печки

Согласно этой схеме на выходе – г-образная трёхсекционная печка. Первый отсек рассчитан на загрузку дров. Второй представляет собой камеру, в которой поленья сгорают. Третий отсек – это дымоходный канал. Рисунок 9. Г-образная печка

На создание этой конструкции тоже потребуется 20-30 кирпичей. Такой вариант можно осилить самому за пару часов, если навыки каменщика отсутствуют напрочь. Специалисту сооружение подчинится за считанные минуты.

Несмотря на современное изобилие разнообразных отопительных приборов и систем, кирпичные печи не спешат «сдавать позиции». Многие хозяева строящихся загородных домов, планируя систему отопления, предусматривают место и для этого традиционного отопительного сооружения, которое при любом раскладе сможет и обогреть, и помочь с приготовлением пищи.

Мало того, в этой сфере идет постоянное развитие, поиск интересных решений, разработка новых моделей, отличающихся повышенными эксплуатационными характеристиками. Ярким примером тому служат так называемые колпаковые печи. А самыми популярными из колпаковых печей являются конструкции российского инженера И.В. Кузнецова. Он с далекого 1962 года занимается усовершенствованием уже существующих конструкций и разработкой новых их вариантов. В итоге появилось порядка 150 моделей, которые имеют разные габариты и рассчитаны на обогрев различных площадей.

Печи Кузнецова пользуются широкой популярностью. Поэтому , для удовлетворения запросов заинтересованных читателей, темой настоящей публикации станет колпаковая печь своими руками — видео инструкция + порядовка.

Будет представлен один из многофункциональных вариантов таких печей, который имеет вполне доступную для самостоятельного возведения конструкцию.

Колпаковые печи Кузнецова

Общие принципы колпаковых печей

Печи, разработанные И.В. Кузнецовым, отличаются высокой эффективностью своей работы. А кроме того , им присущ весьма эстетичный внешний вид, который способен дополнить и гармонично вписаться в дизайн интерьера, выполненного в любом стиле.

В просторечье конструкции этого инженера часто называют «колпаковки » или «кузнецовки ». Их заслуженная популярность объясняется тем, что они выгодно отличаются от других печей своей экономичностью и повышенной теплоотдачей. Практически все печи Кузнецова имеют КПД, приближающийся к 80÷85 % , в то время, как этот показатель традиционной русской печи не превышает 60%, несмотря на ее большую массу и внушительные линейные размеры.

Такая высокая производительность была достигнута благодаря удачно расположенным внутренним каналам печи , по которым осуществляется движение нагретых газовых потоков. Практически все ранее используемые схемы печей имеют канальную систему отвода нагретых газов, которая, в принципе, представляет собой длинный лабиринт. Горячий воздух, двигаясь по такому лабиринту, отдает тепло кирпичу и быстро остывает. Без хорошо организованной тяги в таких конструкциях замедляется или прекращается отток продуктов сгорания из топочной камеры, поэтому дым нередко начинает поступать в помещения (например, при сильном ветре на улице).

В конструкциях Кузнецова действуют принципы свободного движения газов, поэтому теплообмен в них осуществляется другим способом. Колпаки-своды, которые обустроены внутри печи, ступенчато осуществляют забор тепла из горячих потоков. Остывшие же газы не уходят сразу в трубу, а медленно опускаются вниз колпака и только оттуда устремляются в трубу дымохода, а их место в верхней части колпака занимают новые потоки горячего воздуха. Так происходит до тех пор, пока в топке печи присутствует жар.

Данный процесс можно проследить наглядно, проведя эксперимент с горячим дымом, запущенным в перевернутый стакан — он сначала поднимается вверх , касается дна емкости , нагревает его, а затем, распределяясь по стенкам, опускается в его нижнюю часть, таким образом, охватывая теплом все пространство стакана.

Конечно же, печи Кузнецова имеют более сложную конструкцию, но главное , что процессы движения газов происходят естественным образом. Благодаря этому и удается добиться высокой теплоотдачи и нешуточной экономии твердого топлива.

Отдельно нужно сказать о тяге, создаваемой в подобной печи. Она образуется не только благодаря дымоходу, но и по той причине, что высокая температура газов, которые поднимаются под свод колпака, способствует созданию разрежения воздуха. В связи с такими явлениями, тяга в колпаковых печах также образуется естественным образом, не требуя возведения высокой дымоходной трубы, без которых, например, никак не обойтись при постройке и .

Цены на печи

колпаковая печь

Необходимо отметить, что колпаковые печи разделяются на различные типы по своей функциональности, как и обычные канальные сооружения. Так, они подразделяются на следующие «классы»:

• Отопительные. Предназначены только для отопления помещений. Этот вариант, кстати, выбирается реже всего, так как обычно собственники частных домов предпочитают многофункциональные конструкции, потому что они более практичны.
• , имеющие одно— или двухкомфорочную варочную плиту. Такая конструкция будет работать как для отопления, так и для нагрева воды, приготовления или разогрева пищи. Одним словом, она выручит владельцев дома в любой ситуации.
• , предназначение которых понятно уже из названия.
• Многофункциональные конструкции, включающие в себя не только варочную плиту, но и духовой шкаф, сушильную камеру, водогрейный бак или контур, а также подогреваемую лежанку.

Причем , если выбрать печь с широким входом в топку и установить в него остекленную дверку, то печь может быть использована и в роли камина

Как можно видеть, ассортимент колпаковых печей достаточно велик. Существует возможность выбрать тот вариант, который идеально подойдет и по функциональности, и по своим габаритам, и по показателям тепловой мощности для конкретной площади дома.

Явные достоинства колпаковых печей

К преимуществам колпаковых конструкций печей можно отнести следующие моменты:

• При строительстве колпаковых сооружений требуется намного меньше кирпича и, как следствие, раствора для его кладки. Да и саму кладку выполнять значительно проще, так как не придется выводить длинные лабиринты каналов для перемещения газовых потоков.
• Благодаря меньшему количеству используемого материала, печь получается более легкой , а это, в свою очередь, значит, что фундамент под нее может быть не столь массивным, как под канальные печи.
• Горение в данной конструкции происходит более интенсивно, поэтому в продуктах сгорания практически не остается твердых частиц. Как положительное следствие — налета на стенках дымохода будет гораздо меньше, и поэтому чистить его можно будет реже.
• Как уже упоминалось выше, часть дымохода, возвышающаяся над крышей, может быть меньше, чем у канальных конструкций, где труба должна иметь высоту не менее пяти метров.
• Неприхотливость колпаковой конструкции в обслуживании. Наличие узких каналов в канальных печах требует их частой прочистки, так как они быстро зарастают сажей. Их сужение значительно снижает тягу, что может привести к обратному ходу продуктов горения, которые начинают поступать в помещения.
• В колпаке этой конструкции образуется достаточное пространство для установки водяных теплообменников. Нагретая вода может быть использована для хозяйственных нужд или же пущена в отопительный контур, который принесет тепло в другие комнаты дома.
• Отмечается быстрый нагрев конструкции, а значит и отапливаемых помещений.
• Для таких печей свойственны равномерный прогрев всех стенок и их высокая теплоотдача.

Конструкция и принцип функционирования колпаковой печи

Печи Кузнецова могут быть одно— или двухколпаковыми. Второй вариант более распространён, так как эффективность его — существенно выше. Самая простая схема такой печи представлена на рисунке-схеме.

• Топка расположена в передней части печи. На схеме показан выход из нее нагретого воздуха — ровной красной стрелкой, направленной вверх.
• Далее, нагретый воздух из топки поступает в нижний колпак, отделенный от топливника несплошной перегородкой. Поступая в нижний колпак, горячий воздух поднимается к его потолку. Затем, остывая, постепенно опускается к его дну, где внизу, в задней стенке колпака расположено отверстие, ведущее в канал, соединяющий нижний колпак с верхним.
• Проходя по соединительному каналу, еще теплый воздух вновь поднимается к потолку, но уже верхнего колпака. Там горячие газы остывают и начинают опускаться к перекрытию, разделяющему нижний и верхний колпаки. Опускаясь вниз и проходя вдоль пола, горячий воздух попадает в отверстие, направляющее уже весьма сильно остывшие газы в дымоход.
• В верхней передней части топливной камеры устанавливается задвижка, называемая «зима-лето ». Она предназначена для направления горячего воздуха из топки напрямую в дымоходную трубу — это необходимо в летний период, когда должна работать только варочная плита. Если эта, а также расположенная выше (перекрывающая дымоход) задвижки находятся в открытом состоянии, продукты сгорания, найдя легкий путь выхода, не пойдут в трубу через колпаки, а отправится в нее напрямую. В зимний же период, нижняя задвижка закрывается, а верхняя открывается наполовину, и горячий воздух, проходя всю конструкцию печи, нагревает ее стенки и, уже остывший, отдавший тепло, уходит в трубу.

Если в колпаковую конструкцию планируется смонтировать , то его лучше всего установить в верхней части нижнего колпака. Такое место размещения никак не повлияет на режим горения топлива, а также на тепловое равновесие печи.

Расчет колпаковой печи

Чтобы печь оправдала возлагаемые на нее надежды, ее параметры должны соответствовать реальным показателям помещения (или нескольких помещений), подлежащего обогреву. Для правильного подбора конструкции печи, первое, что необходимо сделать, это определить объем помещения, которое планируется отапливать, а также просчитать возможные теплопотери. В расчет принимаются и размеры стенок печи, участвующие в прямом теплообмене, также с учетом целого ряда важных нюансов.

Эти расчеты – достаточно громоздки, и требуют для проведения определённого опыта и некоторых познаний. Поэтому часто исходят из распространённых «констант»: для хорошо утепленного дома при обычной топке можно исходить из показателя 0,5 кВт на квадратный метр площади комнаты. Но на случай сильных морозов лучше заложить еще и эксплуатационный запас – ориентироваться на величину 0,76 кВт /м².

Если нет опыта в подобных расчетах , то рекомендовано воспользоваться готовыми проектами, в которых разработчиками уже указана мощность прибора и площадь, на которую данная печь рассчитана. Тем более что сегодня предлагается большое количество моделей, имеющих различные линейные размеры и предназначенные для отопления любых разумных площадей.

А для пытливых читателей, которые все же желают провести самостоятельный расчет необходимой печи, на нашем портале будет опубликована специальная статья с подробным изложением алгоритма проведения вычислений и необходимыми справочными и табличными данными.

Возведение колпаковой печи

Подготовительные работы перед кладкой печи

В перечень подготовительных работ можно включить все те действия, которые будут перечислены и описаны в этом разделе.

Выбор модели и места для установки печи в доме

Перед тем как выбрать конструкцию и размер печи, нужно определить место ее установки в доме и примерную площадь, которая может быть выделена под нее .

При этом нужно учитывать расположение дымоходной трубы, так как она должна проходить через чердачное перекрытие между его балками, на расстоянии от них, как минимум 150 мм. Принимается во внимание, безусловно, и расположение стропильных ног крыши – там требования такие же.

Цены на кирпич

Фундамент под установку печи

Далее, для возведения печи потребуется подготовить надежный фундамент. Если печь строится вместе с домом, то необходимо помнить, что фундамент здания должен быть отделен от основы печного сооружения. Иначе, вследствие возможной усадки, перекос одного фундамента может потянуть за собой и конструкцию другого.

В том случае, когда печь решено возвести в уже построенном доме с деревянным полом, часть дощатого покрытия придется демонтировать. Фундамент должен быть шире и длиннее основания печи на 50÷80 мм в каждую из сторон. Если же дом построен на плитном бетонном фундаменте, а конструкция печи — относительно небольшая, то ее можно установить на общую основу дома. Но это обычно оговаривается разработчиками отопительного сооружения.

Для обустройства фундамента необходимо будет вырыть котлован, глубина которого будет зависеть от расстояния от пола до грунта. В общей сложности высота фундамента (с учетом всех слоем конструкции) должна составлять 500÷700 мм. Если пол поднять высоко над грунтом, то на высоту этого расстояния необходимо построить опалубку, так как фундамент должен выходить на высоту чистого пола.

На стенки опалубки необходимо будет закрепить гидроизоляционный материал, так как ее полностью придется заполнить бетонным раствором. Представленная выше схема слоев подходит для фундамента полностью, кроме верхнего бетонного слоя, находящегося в грунте, который и будет служить для него естественной опалубкой.

Если фундамент практически полностью будет утоплен в грунт, то после установки гидроизоляции по его стенкам, на дно котлована засыпается песчаная подушка в 150 мм, который нужно хорошо уплотнить. Сверху песка укладывается битый кирпич, крупный щебень и камни — их нужно тоже по мере возможности утрамбовать. Этот слой должен составлять 150÷200 мм.

Цены на щебень

Сверху камня засыпается щебень средней фракции. После этого вокруг котлована поднимается опалубка для заливки в нее бетонного слоя, который рекомендовано армировать, уложив в раствор металлическую сетку с ячейками 50×50 мм. Динамических нагрузок не предполагается, так что можно вполне применить бетон с марочной прочностью М 200 (примерные пропорции составляющих: цемент ПЦ 400 – 1 часть, песок строительный – 1,9 части, гравий или мелкий щебень – 3,6 части).

Для определения точного количества ингредиентов, необходимых для приготовления требуемого количества бетона под заливку печного фундамента, можете воспользоваться предлагаемым ниже калькулятором.

Кирпичные печи для дома – это зачастую единственный способ обустроить отопление дома, на даче или в коттедже. В кирпичных отопительных печах максимальное значение КПД достигает 85%: это является следствием того, что их конструкция не включает в себя «потребители тепла», которые отнимают много тепловой энергии.

• Кирпичные печи для дома

Кирпичные отопительные печи достаточно просто изготавливаются и эксплуатируются. Причиной этих качеств, служит узкая область применения – для обогрева помещений, (они не предусмотрены для готовки еды, т.п.).

Кирпичные печи для дома, так же иногда называют «голландками».

Кирпичные печи для дома

В домах и на дачах наиболее часто используются «голландки», у которых толщина стен равняется половине кирпича. Если топить такие печи от одного до двух раз в течение суток, можно без проблем обеспечить комфортные температурные условия в помещении средней площади.

С учетом габаритов отопительных печей, в них применяют два основных способа дымооборота:

• в «голландках» малого размера, где топливник и сама печь имеют общие стены, расположение дымовых каналов колпакового типа осуществляется вверху;
• для печей большого размера применяют комбинированную систему дымооборота, в которой расположение дымовых каналов осуществляется с боков топливника и поверх него.

Голландка печь для дома углового типа

Еще одна разновидность отопительных печей – «голландки »углового типа. Так как они имеют угловую форму, то данные печи характеризуются тем, что занимают меньше места, что позволяет существенно увеличить полезную площадь помещения, установив печку в угол.

Угловые кирпичные печи часто устанавливают, потому что нет возможности изготовить прямоугольный фундамент.
Чтобы обогреть 2-х этажный дом или коттедж, пользуются двухъярусными кирпичными отопительными печами. На каждом из этаже устанавливают автономную печку, имеющую собственный топливник.

В состав современных отопительных печей входит колосниковая решетка. При помощи этого решения, появилась возможность для доставки кислорода к месту сгорания дров, в тех объемах, которые необходимы, чтобы обеспечить горение. Это является причиной того, что сгорание топлива происходит в интенсивном темпе, и с больше равномерностью. Новые системы дымооборта дают возможность для сокращения протяженности дымовых каналов. Дым попадает в дымооборот печки до того как будет охлажден под влиянием избыточного воздуха.

Перечисленное выше, позволило сделать современные отопительные печи долее компактными, понизить время, затрачиваемое на топку, а так же улучшить КПД.

Схема кладки печи для дома, это первое что потребуется человеку, решившему обустроить в своем жилище отопление при помощи печи. В этом материале мы рассмотрим какие схемы кладки домашних кирпичных печей существуют, в чем их особенности и различия.

Кладку каменной печки можно осуществлять следующими способами:

• 1. вподрезку;
• 2. с пустыми швами;

При обустройстве печки по первому способу, штукатурка печи не требуется, поскольку заполнение всех швов осуществляется раствором. Толщина стенок печи предопределяет способ, с которым укладываются кирпичи. Стенки выкладывают толщиной одного кирпича, и половины кирпича. Иногда, можно встретить кладку в 3,4 кирпича.
Для работ по обустройству печи обязательно нужно пользоваться печным кирпичом. Его еще называют «красный кирпич», полнотелый. Ни при каких обстоятельствах не пользуйтесь кирпичами, которые были взяты от какого-нибудь разобранного строения, керамзитоблоками или щелевыми кирпичами.

Укладка первого ряда производится просто кирпичем, не пользуясь раствором. Кирпич равняют, определяют переднюю стенку, места, в которых будут располагаться все дверцы. Эти операции можно назвать последней «прикидкой». Когда данные действия будут произведены, кирпичи ложатся с раствором.

После этого, начинают укладывать углы. Следующий этап, по советам специалистов – это обустройство контура всей печки. Пользуясь отвесами, от потолка к к углам печки протягивается бечевка. При помощи этих вертикальных линий, вы легко сможете ориентироваться во время работ.

Учитывая модель выбранной вами печки, следует определить области, в которых будут располагаться: поддувало, топочная камера, зольник. Дверцу под поддувало устанавливают тогда, когда выложат третий ряд кирпичей, спустя один ряд выкладывают зольник.

После этого, идет обустройство топки. Каждая дверца прикрепляется обожженной проволокой. Когда вы дойдете до выкладки свода, нужно будет произвести подпил кирпичей. Потребуется расчет, призванный обеспечить хорошую стыковку кирпичей между собой. Укладку свода начинают после того, как будет выложен второй ряд кирпича после дверци топки.

Для облицовки камеры сгорания пользуются специальным огнеупорным кирпичом. Поскольку облицовочный кирпич и кирпич кладки обладают разными температурными характеристиками, то монтаж облицовки к самой печи не должен быть выполнен жестко. Во время монтажа трубы дымохода, следует позаботиться о обустройстве специальной задвижки, регулировка которой должна производиться плавно и без труда.

Кирпичные печи для дома — видео инструкция

Готовая печь для дачи из кирпича

К печи для дачи из кирпича своими руками выдвигаются очень скромные требования. Большие перерывы между посещениями, относительно маленький объем нагреваемого помещения, максимальная экономичность и использование местного топлива — все эти критерии говорят о выборе в пользу дровяной печи. Вопреки распространенному мнению — её вполне можно сделать и без услуг мастера-печника. Рассмотрим подробнее, как проектируется и строится небольшая кирпичная печь для дачи своими руками.

Подготовка к работе

Сделать сложную и высокоэффективную каменную печь для дачи из кирпича своими руками без строительного опыта вряд ли получится. Слишком уж много нюансов и секретов таит в себе работа профессионального мастера-печника. Но небольшая по размеру, и несложная по конструкции, вертикальная каменная печь для дачи — вполне может быть построена даже неподготовленным человеком. Главное в этом процессе — делать все очень внимательно, аккуратно и в соответствии с нашими рекомендациями.

Выбор строительных материалов

Поскольку описываемая маленькая печь из кирпича для дачи топится дровами, не предназначена для интенсивного и длительного нагрева — ее можно сложить из обычного, а не огнеупорного кирпича. Хотя, для топочной камеры лучше все же использовать жаропрочный материал.

Перечень и необходимое количество материалов:

• красный керамический полнотелый кирпич — 700 шт.;
• решетка колосника — 1 шт.;
• топочная дверка — 1 шт.;
• дверка поддувала — 1 шт.;
• дверки каналов очистки от сажи — 2 шт.;
• задвижка — 1 шт.

Для печи для дачи на дровах своими руками нужно выбирать полнотелый керамический кирпич, которые не крошится от среднего удара молотка, и издает при этом не звонкий (это перекаленный кирпич), а гулкий звук. Желательно, чтобы боковые грани кирпичей были гладкими.

Для раствора нужна будет глина. Печники предпочитают выбирать «жирную», из которой раствор получается мягкий, как масло, и пластичный, как мягкий пластилин. Такую глину для строительства печи для дачи своими рукам можно найти в строительных магазинах или, посоветовавшись с местными жителями, просто накопать в округе.

Инструмент

С хорошим инструментом печь для дачного дома строится быстро и легко. Для работы следует подготовить уровень, отвес, мастерок, молоток каменщика и посуду для приготовления глиняного раствора. Для резки кирпича нужна болгарка.

Готовим фундамент под кирпичную печь для дачи

Какая бы ни была маленькая кирпичная печь для дачи своими руками — ее вес составляет несколько сотен килограмм. Поэтому ставить ее на деревянный пол помещения нельзя, а понадобится фундамент.

Чтобы правильно выбрать место фундамента, нужно спроецировать на грунт план печки таким образом, чтобы ее труба приходилась между балками пола и лагами крыши. Если в стене дома предусмотрен дымоход — то печь для дачного домика должна располагаться возле него. При постройке нового дома печка на дачу может быть встроена в стену между комнатами. Этот вариант очень удобен: оба помещения нагреваются одинаково быстро, но в одной из комнат даже при самых неблагоприятных условиях никогда не будет дыма.

Глубина фундамента должна превышать глубину промерзания грунта. Впрочем, если дачный дом имеет собственный глубокий фундамент, то у печки для дачи можно сделать комбинированную основу. Для этого в грунт вертикально вкапываются четыре легких бетонных столбика, например таких, которые используют для заборов. Столбики должны выступать из земли чуть ниже уровня пола.

Между ними, прямо на поверхность грунта, в полкирпича насыпается гравийная или песчаная подушка. Затем укладывается слой рубероида или другой листовой гидроизоляции. Сверху ложится армирующая металлическая сетка, а уже поверх нее — заливается бетонный фундамент с арматурой. Верхняя часть фундамента должна совпадать с уровнем пола и быть идеально горизонтальной!

Приступаем к постройке печи

Поверх фундамента нужно уложить еще один слой гидроизоляции, а на него — металлический лист. Размеры листа должны превышать проекцию печки на 10-15 см. Причем, со стороны загрузки дров лучше сделать выпуск побольше. Тогда случайные искры из поддувала попадут не на деревянный пол, а на металл.

Во время работы печка для дачи нагревается довольно сильно. Если близлежащая стена сделана из дерева или других воспламеняющихся материалов — ее нужно защитить теплоизоляцией. Простейшей защитой может служить лист асбеста, окрашенный теплостойкой краской или прикрытый тонкой бляхой. Открытым асбест держать нельзя, так как его пыль считается очень опасной для вдыхания. Вместо асбеста печь для дачи своими руками можно изолировать от дерева плитой твердой минеральной ваты. Материал должен быть теплостойким. Фасадная строительная вата для этого не подойдет, поскольку она имеет слишком низкую температурную границу.

Готовим глиняный раствор

Дачная печь возводится на глине, а не на цементе. Глиняный раствор готовится из хорошей глины и чистого речного или морского песка. Если глина не покупная, а копалась где-то по соседству, то стоит поначалу проверить ее качество. Для этого делаем несколько пробных замесов с разными пропорциями глины и песка. Готовое глиняное тесто скатываем в небольшие шарики, валики, лепешки, и оставляем сушиться две недели при комнатной температуре.

Высохшие изделия нужно подвергнуть испытанию: кинуть их с высоты человеческого роста, попробовать раздавить дощечкой под весом гири и т.д. Состав наиболее прочного глиняного образца берется за эталон. На приведенном рисунке лучший замес соответствует образцам «б».

Подготовка кирпича и глины

Печка для дачи своими руками строится из предварительно вымоченного кирпича! Для этого его выдерживают в воде не менее 8 часов. За это время весь воздух выйдет, и глина будет хорошо браться за кирпич в кладке. Глины нужно готовить совсем немного, чтобы хватило для укладки приблизительно 20-25 шт. кирпичей. Без необходимого опыта большее количество за один раз и не положишь. Толщина глиняного раствора в кладке не должна превышать 5 мм.

Особенности печной кладки

Чтобы печь на даче, своими руками выложенная, служила долго, каждый ряд следует проверять на прямые углы и горизонтальность поверхности. Последовательность укладки видна на чертеже порядовки.

Чугунные дверки поддувала и топочной камеры крепятся при помощи стальной проволоки, которую замуровывают в кладку. Запилы делаются болгаркой. В крайнем случае, можно делать и по старинке — молотком-кирочкой каменщика, но при этом возможно много отходов на брак. Площадка под колосник должна быть чуть больше размеров самой решетки. Тогда, при нагреве, металл не будет сдвигать кирпич.

Раствор наносится на мокрый кирпич. Бывалые печники делают это не мастерком, а рукой. Хороший раствор наноситься так же легко, как мягкое масло намазывается на хлеб.

Важное замечание

Если при кладке кирпич просел ниже, чем нужно — его следует снять, очистить раствор и уложить на свежий. Иначе новая печь на даче будет сильно дымить и пропускать копоть. В отличие от цементного, по глиняному раствору кирпич двигать категорически нельзя!

Кода строите печь на дачу, старайтесь сделать внутренние стенки максимально гладкими. Тогда на них не будет задерживаться сажа, и её легче и реже нужно будет чистить. Снаружи дачная печь тоже должна быть аккуратной и красивой. Наружные швы следует аккуратно расшить расшивкой или пальцем. В местах формирования сводов и горизонтальных перегородок щелей тоже быть не должно. Такие ряды лучше укладывать не торопясь, по одному в день, чтобы нижние ряды успели схватиться, а верхние при этом — не поползли.

Итог

Несмотря на маленький размер и простую конструкцию, для небольших домов кирпичные дачные печи пользуются большой популярностью, так как показывают очень неплохие результаты. Они быстро нагреваются, а тепла хватает на целый день. Небольшая кирпичная печь для дачи отличается невысокой стоимостью и доступностью для самостоятельного изготовления, но при постоянном проживании в зимнее время топить её придется два раза в сутки — утром и вечером.

Простая кирпичная печь требуется, если в помещении необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность .

Камень, из которого она сложена, при нагревании отдаёт в воздух пары воды, а при остывании — забирает их. Таким образом, влажность остаётся приблизительно на одном уровне.

Кроме того, она позволяет поддерживать температуру внутри помещения в 18-20 °C, что по медицинским показателям является оптимальным.

Схема простейшей кирпичной печи для дачи и дома

Отопительная каменная печь в общем виде выглядит следующим образом:

• Ниже уровня пола размещается фундамент , на который укладывается изоляция.
• На пол устанавливаются шанцы — ножки , обеспечивающие прогрев нижней части.
• Непосредственно над ними расположено поддувало, а также душник. Он нужен для равномерного прогрева по высоте.
• От основной комнаты его отделяет поддувальная дверца.
• Непосредственно над ним располагается топка . На её дно укладывается колосниковая решётка, являющаяся также сводом поддувала.
• Прямо над дверцей топки расположен свод топки, за которым находится хайло или устье.
• Выше начинаются прочистка, перевал и конвекторы .
• Над прочисткой расположены две задвижки.
• Почти на самом верху имеются выход душника в помещение, дымовой канал и перекрыша.
• От потолка дымоход отделяет внутренняя разделка.
• На самом верху расположено устье дымохода.

Как сложить самую простую печку из кирпича своими руками, порядовка устройства

Прежде всего, необходимо определиться с формой печи. Существуют несколько критериев, по которым можно это сделать:

• Соответствие размера печи площади помещения — боковые стенки отдают больше тепла у передней же стенки этот показатель раза в 3—4 меньше.
• Одним из наиболее эффективных решений является Т-образная печь — она может обогревать до четырёх небольших комнат.

Фото 1. Вариант порядовки простой печи из кирпича для обогрева домов. Содержит 21 ряд.

• Правильное расположение — частично это вытекает из первого пункта. Так, если печь будет служить не только для обогрева, но и для приготовления пищи, то лучше расположить устье варочной поверхности на стороне кухни, а боковые стенки направить в жилые комнаты.
• Не стоит для маленьких комнат делать большие печи — КПД сооружения зависит не от размера, а от внутренней структуры. Хорошо подойдут печи «колпачкового» типа.
• Во избежание лишнего расхода топлива и сохранения температуры в помещении, целесообразно утеплить стены.

Существует несколько правил кладки печи:

1. Швы во всей конструкции, за исключением топки, должны иметь ширину 3 мм с отклонениями до 2 и до 5 мм в меньшую и большую сторону, соответственно. Ширина швов для топки — 13 мм .
2. Ширина швов между материалами, имеющими разные показатели расширения, составляют 5 мм. Это актуально для стыков керамика — шамот или сталь — бетон.
3. Каждый шов кладки перекрывается соседним кирпичом хотя бы на четверть длины последнего.
4. Класть кирпичи нужно начиная с углов. Вертикальность проверяют уровнем или отвесом. Для этого (в первом случае) в потолок вбивают гвоздь и на бечёвке привязывают груз. Второй конец закрепляется на швах. По бечёвке впоследствии и ориентируются.
5. Дверцы и заслонки фиксируются проволокой, а в сильно прогреваемых отделениях (например, духовке) — стальной полосой 25х2 мм.

Для кладки используют следующие виды кирпича:

• Красный керамический — для нижней части печи и участков дымохода с температурой не более 80 °C.

Фото 2. Керамический кирпич, использующийся для кладки внешних сторон отопительной печи.

• Печной керамический — для топки.
• Шамотный — им выкладывают внутреннюю поверхность топки. Такой кирпич способен выдержать до 1600 °C , а также является хорошим проводником и аккумулятором тепла.

Инструменты:

1. Молоток-кирка — может потребоваться, если придётся обтёсывать кирпичи.
2. Мастерки — для скрепления кирпичей.
3. Резиновый молоток — для выравнивания кладки.
4. Малярный шнур — для разметки.
5. Отвес — для выравнивания по вертикали.
6. Лазерный уровень — необязательно.
7. Правило строительное — для выверки ровности стенок.
8. Уровень — контроль при выравнивании по горизонтали.

А также могут понадобиться:

• Ёмкость для раствора.
• Расшивка для оформления швов.
• Дрель с миксером (вместо сверла).
• Рулетка, карандаш.
• Болгарка и слесарное зубило.
• Защитные очки и перчатки.

Процесс кладки

1. Фундамент — используется любой кирпич, подойдёт даже щебень. Базовый слой заливается цементом и выравнивается.
2. Тело печи — по горизонтали разметка отталкивается от стены комнаты. Для кладки используется печной раствор. При помощи уровня выравнивается каждый ряд. На то место, где планируется размещение камина, кладётся решётка.
3. В целях пожарной безопасности стенка, прилегающая к стене дома, усиливается добавочным кирпичом. Там, где будет дымоход, оставляется пустое место, остальное закладывается полностью. На этом же этапе устанавливается дверца для удаления золы.
4. Дверца закрепляется на раствор и выравнивается . Для дополнительной устойчивости её фиксируют проволокой, прокладываемой между кирпичами.
5. Кладётся ещё 3 ряда , затем ставится упор для решётки — ещё два ряда в четверть кирпича.
6. На шамотный кирпич укладывается решётка.
7. Рядом с решёткой монтируется большая дверца.
8. Монтаж дверцы осуществляется аналогично малой.
9. Над камином кладётся первый ряд топки. Его усиливают металлическими уголками или жестью, а в кирпичах делают прорези нужных размеров.
10. Кладётся следующий ряд. Наравне с ним на шамотный кирпич — ещё одна решётка.
11. Дверца фиксируется и точно под неё подгоняется кирпич.
12. Над топкой кладётся ещё один слой шамота.
13. Дымоход — место, оставленное под него, разбивается на колодцы и усиливается металлическими пластинами.

1. Укладываются колодцы дымоотвода.
2. Над топкой ставятся дверцы для удаления сажи.
3. Колодцы снова разделяют. Не повредит их усилить полосками из металла.
4. На тело печи, за исключением пространства дымохода, кладётся потолок.
5. Возводится карниз тела и дымоотводы.
6. Последнее разделение колодцев накрывается листом жести, для компенсации внутреннего давления на него укладываются ещё два ряда кирпичей.
7. Ставится по задвижке для каждого дымохода.
8. Устанавливается гидроизоляция , и дымоход ещё раз усиливается.
9. В кровле выпиливается отверстие для дымохода.
10. Дымоход снова усиливается и выводится минимум на полметра выше уровня кровли , но не ниже высоты конька.

Внимание! Зоны, подвергающиеся наибольшему термическому воздействию, выкладываются исключительно шамотным кирпичом (другие виды могут растрескаться от жара).

Как сложить печь из кирпича своими руками для дачи | ДОМ С ПЕЧКОЙ

Во-первых, Вы должны избавиться от сомнений в том, какая печь нужна именно Вам. Такая уверенность придаст Вам новых сил.

Выбор проекта печи и покупка материалов — тоже важные этапы, которые должны быть проработаны настолько досконально, насколько хорошую печь Вы хотите выложить.

Когда вы выполнили три предыдущих шага (описанных в полном варианте статьи на моем блоге), сама кладка печи не покажется Вам сложным делом.

У профессионалов эти механизмы отработаны до автоматизма. К тому же они имеют большой опыт прошлых печей и знают что, где и когда подготовить. Но даже мне с каждой печью приходится добавлять что-то новое, менять спецификацию: вместе с заказчиком мы разрабатываем индивидуальный дизайн и неповторимую конструкцию печи.

Чтобы выложить кирпичную печь самому без проблем, конечно нужен опыт в строительстве, нужны, что называется «руки на месте» — определенный склад ума, большое желание сделать свой дом теплым и уютным, а эксплуатацию печи комфортной и незатруднительной.

Сложно описать все техники и нюансы, которые применяются при кладке печи даже в отдельной статье, не то что в такой маленькой. Должна быть целая электронная книга с видео, фотографиями.

• кладка кирпича керамического,
• кладка кирпича шамотного,
• разновидности конструкций печей,
• разновидности конструкций топки,
• особенности установки дверок,
• виды кирпичных перекрытий,
• способы защиты кирпичных перекрытий,
• установка варочной поверхности.
• кладка кирпичной или монтаж и изоляция трубы сэндвич,
• кровельные работы.

Это далеко не полный список того что нужно знать для того чтобы выложить печь. У меня в блоге уже доступны бесплатные видеоуроки по кладке печи!

Предыдущие публикации частей этой статьи: «Чугунная плита вредит кирпичной печке», «Новый взгляд на дом с отоплением печью», «Как сложить печь своими руками — 4 сложных решения».

Обучение — просто, подробно, доступно | Проекты печей

Мой блог www.domspechkoy.ru | ВК | instagram | Youtube

Бесплатная консультация, проект печи и многое другое.

Печь из кирпича для дома на дровах

Рисунок 1 – Печь с камином и плитой

                           
Печь является очень популярным вариантом отопления частных домов. Конечно, сейчас существует множество разнообразных вариантов отопления, но все равно печь остается очень популярным вариантом обогрева дома, его отдельных комнат. Кроме этого, на печи можно готовить пищу, использовать ее в качестве сушилки, парилки в бане, сделать лежак и спать на ней. Кроме этого можно придумать еще ряд применений и воплотить их в жизнь.

Каковы преимущества печей из кирпича?

Она имеет ряд положительных моментов и во многих ситуациях выигрывает по сравнению с конкурентами. Вот основные плюсы этого варианта:

 

1. Этот вариант отопления является экологически чистым: при кладке печи используются только строительные материалы природного происхождения, при нагревании они не выделяют никаких вредных веществ и канцерогенов.
2. После протопки печь достаточно долго держит тепло.
3. Ее можно гармонично вписать в интерьер помещения.
4. Она является многофункциональным изделием – помимо обогрева помещений, на ней можно готовить пищу, использовать ее в качестве сушилки, а целебные свойства лечебного сна на печи и вовсе общеизвестны.

На что нужно обратить внимание при выборе параметров печи и ее расположения?

Печь является многофункциональным элементом, с ее помощь можно поддерживать уют в помещении, готовить еду, обогреваться, сушиться и т.п. Поэтому к выбору габаритов печи и ее размещению в доме нужно подойти максимально серьезно и ответственно. Чем больше будет печь, тем больше она будет давать тепла, и дольше будет остывать после того, как протопка будет завершена. Если в доме несколько раздельных комнат расположенных друг напротив друга, то целесообразно расположить печь таким образом, чтобы ее боковые стороны, отдающие максимальное количество тепла, смотрели в стороны этих комнат. Не секрет, что боковые стороны печи выделяют в 3-4 раза больше тепла, чем лицевая и тыльная стороны. Это нужно учитывать при проектировании расположения печи в помещении.

Какой кирпич нужно использовать при строительстве печи?

Различные части печи выкладываются разным кирпичом, в зависимости от температур, которые будут на него воздействовать:
1. Нижние ряды печи, которые не будут подвергаться воздействию высоких температур, а также части дымохода, температура дыма в которых не будет превышать 80 градусов, можно выложить из строительного красного кирпича.

Рисунок 2 – Красный кирпич

2. Красный печной керамический кирпич. Имеет лучшие характеристики. Печной кирпич выдерживает без разрушения воздействие высоких температур вплоть до 800 градусов. Этим кирпичом выкладывают топочную часть.
3. Шамотный кирпич. Этим кирпичом выкладывается внутренняя часть топочной камеры. Он выдерживает воздействие температур до 1600 градусов. Отличается высокой теплоемкостью и теплопроводностью.

Рисунок 3 – Шамотный кирпич

 

Нельзя выкладывать топочную только шамотным кирпичом. Он очень быстро нагревается, то столь же быстро и остывает. Для того чтобы печь долго отдавала тепло, наружный слой топочной нужно выложить печным кирпичом.

 

Какой раствор нужен для скрепления кирпича?

Различные части печи выкладываются разными видами кирпича. Раствор в разных частях также будет различен:

1.  Цементно-песчаный. Части печи, которые выкладываются обычным красным кирпичом, кладут на обычный раствор.
2.  Раствор на основе цемента М400. Раствор на основе цемента этой марки и высококачественного горного песка используется при строительстве тех частей печи, где температура будет не выше 250 градусов.
3. Глиняный раствор. Также замешивается с горным песком. Впрочем, дорогой горный песок можно заменить песком из молотого печного или шамотного кирпича.
   Очень важным компонентом раствора является глина. Лучше всего использовать красную печную. В застывшем виде она не должна крошиться и осыпаться.
   Раствор должен быть средней густоты – вроде густой сметаны по консистенции. Толщина слоя должна быть минимальной – не более 5 мм. Это нужно для того, чтобы драгоценное тепло от печи не уходило слишком быстро.

Как сложить печь своими руками?

Чтобы выполнить эту работу лучше всего, конечно, прибегнуть к услугам квалифицированного профессионала – печника, однако это не панацея. Работу можно выполнить и своими силами. Нужно лишь запастись знаниями и смело приступать за работу.
Укладку можно разделить на этапы. Предлагаем пошаговую инструкцию.

Этап 1 – Выбор места для печи

Первым делом нужно выбрать место, где она будет стоять. Это должно быть место ближе к центру помещения, чтобы при нагреве печи она равномерно отдавала свое тепло даже в самые удаленные уголки помещения. Расположение печи должно быть таким, чтобы она не мешала проходу, не загораживала свет. Рядом с печью не должно быть никакой мебели и горючей утвари, которые могут воспламениться при сильном нагреве печи и вызвать пожар. Также место, где она установлена, должно быть таким, чтобы возле нее было удобно работать: закладывать дрова, доставать и выбрасывать пепел, работать на плите и т.д. Также рядом с печью должно быть место для складирования небольшой охапки дров, чтобы в любой момент можно было добавить парочку полешин в огонь.

Этап 2 – Выбор габаритов печи

Здесь все просто: чем больше печь, тем больше тепла она будет отдавать, тем дольше она будет остывать и отдавать тепло в помещение большее количество времени. Однако такую печь нужно дольше разогревать и нужно больше дров на протопку.
Маленькую быстрее топить, но и тепла от нее будет меньше и отсывать она будет быстрее.

Этап 3 – Выбор кирпича и его количества

Далее нужно выбрать кирпич, из которого будет выкладываться печь. Лучше всего брать красный. Количество кирпича определяется путем умножения количества кирпичей в ряду на количество рядов. Также нужно учесть возможные погрешности и дополнительные ответвления при кладке.

Этап 4 – Подготовка площадки

Если печь будет массивной и тяжелой, то желательно делать отдельный фундамент под нее. Если нет, то нужно подготовить ровную чистую поверхность, застелить ее рубероидом. При необходимости, можно сделать опалубку из досок. Первый ряд задает тон всем будущим работам, поэтому все должно быть сделано на совесть.

Этап 5 – Кладка первого ряда – подтопочной части

Первый ряд – это основание будущей конструкции. Поэтому к нему нужно подойти очень ответственно. Вооружаемся уровнем, при необходимости, делаем опалубку. Лучше всего сначала выложить первый ряд без раствора и посмотреть что получилось, а потом уж скрепить кирпичи раствором. Рисунок 4 – Укладка первого ряда

Этап 6 – Установка поддувала

После укладки двух рядов нужно установить поддувальную дверцу и сделать полость, в которую будет ссыпаться пепел из камеры сгорания. Для крепления дверцы каленая проволока закрепляется одним концом в специальные отверстия в дверце, другой конец фиксируется между кирпичами на растворе. Рисунок 5 – Установка дверцы поддувала

Этап 7 – Выкладка жаровой части

Жаровая выкладывается из жаропрочного печного и шамотного кирпича. Также нужно установить колосники, через которые пепел будет ссыпаться вниз. Рисунок 6 – Установка колосника

Этап 8 – Установка дверцы топочной камеры

Важный этап строительных работ. Устанавливается по аналогии с дверцей поддувала. Дверца топочной должна быть максимально надежно закреплена, т.к. она будет открываться и закрываться в течение долгих лет. Рисунок 7 – Установка дверцы растопочной камеры

 

Этап 9 – Укладка рядов топочной части

Далее укладываются ряды топочной части. Последний ряд кирпичей над варочной плитой можно уложить плашмя, чтобы увеличить поверхность для варочной плиты и увеличить тем самым надежность конструкции.

Этап 10 – Установка плиты

Плита должна быть уложена ровно, все швы и стыки должны быть очень хорошо промазаны раствором и быть герметичными, чтобы при горении печи дым через щели не шел в помещение, а языки пламени не попадали на варочную поверхность. Рисунок 8 – Установка плиты

 

Этап 11 – Укладка дымохода

Различные части дымохода, на которые будут воздействовать разные температуры, снова выкладываются разными типами кирпича. В процессе кладки дымохода нужно не забыть про вьюшку и задвижку дымохода. Вьюшка устанавливается по аналогии с поддувальной дверцей. Для задвижки должна быть предусмотрена узкая прорезь в дымоходе. Рисунок 9 – Установка задвижки дымохода

Когда печь горит, задвижка выдвинута и дает дыму выходить через трубу на улицу, когда она не эксплуатируется или протопка завершена, задвижка находится в задвинутом положении.

Этап 12 – Вывод дымохода через кровлю

Один из наиболее сложных и ответственных этапов. Труба, через которую дым будет удаляться наружу дома, может быть следующих видов:

1. Асбоцементная – один из дешевых и доступных вариантов.
2. Металлическая.
3. Нержавейка.
4. Кирпичная. Кладка печи продолжается и после дымохода, который плавно переходит в трубу и выходит над кровлей.
5. Керамическая труба – дорогой вариант.
6. Вермикулитовая труба – новое современное решение.

Рисунок 10 – Вывод трубы наружу

 

Необходимый инструмент, материалы и приспособления для работы

Для выполнения работ понадобится следующий инструмент:

1. Мастерок.
2. Кирка.
3. Строительный уровень.
4. Совковая лопата.
5. Отвес.
6. Шпатель.
7. Рулетка.
8. Плоскогубцы.
9. Болгарка.
10. Решето.

Рисунок 11 – Инструмент, необходимый для строительных работ
Также понадобятся следующие материалы и приспособления:

1.  Кирпич (печной, строительный, шамотный).
2.  Доски для опалубки.
3.  Рубероид.
4.  Задвижка дымохода.
5.  Дымоходная вьюшка.
6.  Форма для замешивания раствора.
7.  Поддувальная дверца.
8.  Дверца топочной.
9.  Цемент.
10.  Горный песок.
11.  Красная глина.
12.  Вода.

Заключение

Укладка печки в своем частном доме – очень большая и ответственная работа. Сперва нужно разработать проект, выбрать место, убедиться в надежности фундамента, или сделать новый фундамент под печь. Нужно правильно выбрать габариты печи исходя из размеров помещения и предназначения печи, правильно расположить ее в доме относительно комнат. Для укладки печи нужно подготовить разные виды кирпича, замесить качественный раствор. После выполнения всех работ нужно протопить печь и посмотреть, как она работает, исправно ли работают плита, задвижка, дверцы, герметично ли сложена конструкция и т.п. В случае нахождения мелких недоработок их нужно будет устранить как только протопка будет завершена и печь остынет.

Как сложить печь из кирпича своими руками

Печь для загородного дома – вещь необходимая. Она согреет и накормит. Даже сейчас, когда в частных секторах проведены газопроводы и многие перешли на отопление газовыми котлами, далеко не все владельцы частных домов спешат отказываться от обычных печей. А те, кто строит новый дом, специально делают печь, дающую особое, уютное тепло.

Как сложить печь из кирпича своими руками

Типы печей

Существует большое количество моделей кирпичных дровяных печей для дома.Модель печи следует выбирать исходя из площади помещения, в котором она будет установлена, а также от ее функциональных особенностей. По своим функциям печи бывают:

• отопление;
• кулинария;
• приготовление пищи и обогрев.

Кухонная плита, как понятно из названия, предназначена для приготовления пищи, но способна и обогревать помещение. Она имеет перфорированную чугунную варочную панель. Такие печи имеют небольшие размеры и устанавливаются на дачных участках или в небольших частных домах.

Варочно-разогревательная печь является многофункциональным устройством. Помимо варочной поверхности такая печь имеет большой «щиток», предназначенный для обогрева помещения. Щит нагревается за счет горячего дыма, проходящего внутри. Частным типом варочно-отопительной печи является классическая русская печь с лежанкой. Кроме того, в такую ​​печь можно встроить духовку. Такие конструкции можно увидеть во многих старых деревенских домах.

Отопительная печь небольшого размера. Варочной панели в таком устройстве нет. Он состоит из зольника, топки и дымохода.Такую печь можно установить между несколькими комнатами, встраивая в стену. Таким образом, одно здание может отапливать несколько помещений.

Выбор места для духовки

Выбрав тип печи, которую вы собираетесь построить, необходимо продумать оптимальное место для ее установки. Печь может быть установлена ​​посреди комнаты, у стены или встроена в стену. Выбор места во многом зависит от типа печи.

Понятно, что варочную плиту нужно установить на кухне.Место установки желательно выбирать так, чтобы оно не мешало передвижению во время готовки. Варочно-отопительную печь можно установить как на кухне, так и между кухней и комнатой таким образом, чтобы варочная поверхность выходила на кухню, а ровная стена — в комнату. Кроме того, печку можно использовать для разделения пространства на две комнаты. Если щит украсить красивой кирпичной кладкой, то он станет прекрасным украшением интерьера. Как было сказано выше, отопительную печь можно устанавливать и посреди комнаты, и у стены, и между комнатами.

Для всех типов печей существует несколько правил установки:

• не устанавливайте печь у стены, выходящей на улицу, так как она быстро остынет;
• если печь встроена в стену или расположена возле нее, то перегородку необходимо утеплить жаростойким материалом;
• любая печь устанавливается на фундамент, который должен быть больше основания печи на 10-12 см с каждой стороны.

Инструменты и материалы

Определившись с типом печи, нужно найти ее схему.В зависимости от размера здания потребуется разное количество кирпичей, чугунных деталей, стальных элементов. А вот кладочные инструменты потребуются те же:

• подмости для работы с верхней частью печи;
• кирка для разбивания и резки кирпичей;
• старая мочалка или веник для сметания песка и засохшего раствора с кирпичной кладки;
• уголок для снятия прямых углов;
• отвес;
• молоток для печей, чтобы отбивать засохший раствор и разбивать кирпичи на мелкие кусочки;
• плоскогубцы;
Резиновый молоток
• для выравнивания и подстукивания кирпича при кладке;
долото
• ;
• мастерков разных размеров;
• правило для выравнивания фундамента печи;
• свинцовая палочка для нанесения разметки на плитку;
• шпатель для перемешивания раствора;
рашпиль
• ;
расшивка
• используется для затирки швов, если печь будет отделываться декоративной плиткой;
• емкость для раствора;
сито
• .

Вне зависимости от типа печи необходим красный закаленный кирпич, шамотный кирпич, огнеупорная смесь для печей или глина, цемент. Щебень, песок, термостойкий материал для защиты стен, плитка или металлический лист для защиты пола. Также необходимо приобрести или сварить самостоятельно из толстого металлического листа две дверки (для поддувала и топки), две дверки для прочистки дымохода (они находятся на стороне, противоположной топке), заслонку для дымохода, и решетка.Если печь будет с варочной поверхностью, то также необходимо запастись непосредственно чугунной варочной панелью и конфорками из нескольких конфорок. Дополнительно может потребоваться печь, стальная проволока, емкость для воды, металлический уголок 5х5 см.

Подготовка места для печи

Если строительство печи было задумано на этапе проектирования дома, то фундамент под нее заливается одновременно с основным, хотя жесткой связи между ними нет. Но может случиться и так, что печь придется строить уже готовым корпусом, тогда дальнейшие работы зависят от типа пола в помещении.

Если пол бетонный и печь не слишком тяжелая, то кладку можно начинать прямо на бетон. Под кладку обязательно нужно уложить лист рубероида. Если пол деревянный, то фундамент печи придется заливать с нуля.

Место для духовки должно быть отмечено на полу. После этого моют полы. Если в доме был готовый погреб с полом, то и там снимается пол, так как фундамент печи нужно углубить в землю на 0.4-0,5 м. В землю выкапывается котлован по размерам будущего фундамента. На дно ямы насыпают сначала слой песка, а затем слой щебня, каждый высотой 10 см. Песок и щебень необходимо хорошо утрамбовать. По краю ямы устраивают опалубку выше основного пола примерно на 10-12 см.

Фундамент печи заливается в два слоя примерно одинаковой высоты. Нижний слой может состоять из смеси песка, гравия и цемента.Второй слой заливается после высыхания первого. Он состоит из более тонкого бетонного раствора. Верх фундамента нужно выровнять правилом и дать ему хорошенько высохнуть. Чтобы не образовались трещины, начиная со вторых суток после заливки, раствор необходимо смачивать водой. Время высыхания зависит от марки бетона и может составлять от 3 до 4 недель. После высыхания фундамент покрывается рубероидом, на котором делается разметка для кладки.

Кладка печи

Опытные мастера могут приступить к кладке печи сразу на раствор по выбранной схеме-порядку.А вот начинающим печникам, чтобы не наделать грубых ошибок, лучше всего снимать всю конструкцию насухо (без использования раствора). Сухая кладка помогает начинающим печникам разобраться в дымоходе и конструкции топки.

Для сухой кладки необходимы рейки толщиной 0,5 см, которые укладываются между кирпичами. Они заменят раствор, который заполнит расстояние между кирпичами при окончательной кладке. Вся конструкция выкладывается насухо, а затем ряды нужно разобрать.Для удобства окончательной сборки каждый кирпич можно пронумеровать. Это особенно важно. Если бы кирпичи в рядах были подогнаны по размеру и вырезаны.

При укладке, конечно, тоже лучше каждый ряд укладывать насухо для контроля, и только потом закреплять на растворе. Раствор наносится толщиной 7 мм. Затем кирпич вдавливается, при необходимости по нему постукивают резиновым молотком. При этом неизбежно будут образовываться излишки раствора, которые необходимо сразу же удалить кельмой.Если раствор слишком сухой, его можно смочить водой из пульверизатора. При укладке, сухой или чистовой, необходимо соблюдать соблюдение горизонтали и вертикали.

При окончательной кладке печи сразу необходимо установить дверцы поддувала и топки. Дверца поддувала устанавливается на проволоку и фиксируется с двух сторон кирпичами. Затем по выбранной схеме выводятся отверстия для очистных камер. Двери на них устанавливаются таким же образом.После этого укладывается решетка. Непосредственно над колосником дверку топки закрепляют на проволоке и подпирают кирпичами. При необходимости его можно подпереть спереди. Проволока, которая держит все двери, закрепляется в швах между кирпичами.

По схеме на соответствующий ряд кирпичей устанавливается варочная панель. Между ним и кирпичами помещается огнеупорный материал, например, асбест. Далее отображается варочная камера (если она предполагается по схеме).Вертикальные края камеры образованы металлическими полосами, а горизонтальные – металлическими уголками. Далее кладку делают сплошной, оставляя только каналы для дымоходов.

При прохождении дымохода через чердак его изолируют от перекрытий огнеупорными материалами. Отверстие в кровельном покрытии, через которое труба выходит наружу, необходимо закрыть гидроизоляцией.

Установка дополнительных элементов

Как было сказано выше, конструкция некоторых печей требует установки дополнительных элементов.Если в конструкции предусмотрена духовка, то ее обычно устанавливают на одном уровне с варочной панелью или топкой. Для его установки необходимо установить металлические уголки. Они станут хорошей опорой для печи. Сам шкаф нужно обернуть асбестом или другим огнеупорным материалом, чтобы продлить срок его службы. Для герметизации печи все металлические части необходимо изолировать асбестовым шнуром.

Резервуар для воды можно установить по-разному. Иногда его устанавливают сверху, а в некоторых случаях встраивают в конструкцию печи.Дым, проходящий через дымоход, служит обогревателем, поэтому необходимо, чтобы бак располагался недалеко от последнего. Резервуар для воды лучше всего делать из нержавеющей стали, чтобы избежать отложений ржавчины и, как следствие, загрязнения воды. При проектировании емкости для воды необходимо предусмотреть отверстие для залива воды и кран.

Бак для нагрева воды также можно установить над топкой на одном уровне с варочной панелью. В этом случае под него устанавливается чугунная или толстая стальная пластина, чтобы днище не прогорало.

Кладка печи – настоящее искусство, а печники – мастера-виртуозы. Стать таким мастером под силу любому, у кого есть желание и терпение.

Как сложить кирпичную печь своими руками?

Как сложить печь самостоятельно? Это вопрос, который предстоит решить каждому владельцу частного дома. Казалось бы, почти все газифицировано, но, тем не менее, люди до сих пор мечтают о собственной печи в доме. Не сказать, что этого хотят все, но наличие в комнате печи придает ей налет старины, что само по себе не только необычно, но и очень красиво.Да, кто-то будет использовать его как часть интерьера и элемент дизайна, а кто-то – по прямому назначению. После выпечки из духовки имеет гораздо более ароматный запах и пышность. Кроме того, все любят пиццу, а печь, как ничто другое, способна приготовить ее на высшем уровне.

Итак, как сложить печь из кирпича? С чего начать? Необходимо подготовить рабочее место, то есть все должно быть под рукой, все расходные материалы. Кирпич должен отвечать нескольким требованиям. Оно должно быть без трещин, сколов, хорошей прожарки.Хороший определить очень легко: он имеет яркий (ближе к красному) цвет, а звук при постукивании по нему похож на металлический. Кирпич можно взять бывший в употреблении, от старых построек, но он должен соответствовать перечисленным выше требованиям. В этом случае необходимо выбросить остатки старого раствора. При необходимости кирпич режется болгаркой.

Перед закладкой кирпичной печи необходимо возвести фундамент. Это основа всех структур. Если строительство предполагается на улице (это тоже возможно), то работа будет менее трудоемкой.Если помещение и конструкция будут большими, то предварительно необходимо разобрать полы. Далее выкапывают ров глубиной до 1,5 метра, укрепляют, засыпают слоями песка и щебня, утрамбовывают. Затем заливают бетон. Фундамент можно сделать из менее прочного кирпича, который всегда будет в наличии при сортировке. Она должна быть выше уровня пола на 5 сантиметров, а также быть шире будущей печи максимум на 20 сантиметров. При возведении конструкции вся конструкция выверяется уровнем.Далее, еще до изготовления печи из кирпича, на фундамент с помощью мастики наклеивается слой гидроизоляции.

Важными частями являются топка и дымоход. Первый является источником тепла (сжигает топливо), а второй отвечает за отвод продуктов горения в атмосферу. Прежде чем складывать печь самостоятельно, обязательно изучите чертежи. Кладка такого строения – это не банальный процесс, это своего рода искусство. Есть даже отдельная профессия — печник.

Перед началом работ необходимо выложить безрастворные кирпичи по периметру фундамента, чтобы «прикинуть» будущие размеры печи. После примерки можно переходить непосредственно к укладке. В принципе, сам процесс ничем не отличается от возведения той же стены, главное правильно сделать все ходы внутри. Дверца вставляется в проем, фиксируется раствором (для небольших топок), а вот для печей используется больше заграждений, что удобнее и практичнее.Для дымохода выбирают лучшие кирпичи, иначе продукты горения будут просачиваться в помещение, поэтому находиться в нем будет не очень приятно и опасно.

Итак, вывод: на вопрос, как сложить печь из кирпича, ответ получен. Основными моментами процесса кладки можно назвать следующие: она должна быть ровной по отношению к горизонтали и вертикали, также важно соблюдать особенности строения согласно чертежам.

Сколько стоит кирпичная печь для пиццы — ВСЯ ПИЦЦАГОЛИКА

Трудно превзойти удивительный вкус и текстуру пиццы ручной работы, только что приготовленной в традиционной кирпичной печи.Дровяной огонь мгновенно готовит пиццу и придает ей уникальный аромат дыма, который можно найти только в лучших пиццериях ручной работы. Для любителей пиццы строительство собственной кирпичной печи на заднем дворе может стать мечтой.

Вопрос только в том, сколько стоит построить кирпичную печь для пиццы ?

В среднем стоимость строительства собственной кирпичной печи для пиццы составляет 1400 долларов. Это включает в себя стоимость всех высококачественных строительных материалов и инструментов, которые вам понадобятся для кирпичной печи для пиццы.С другой стороны, если вы предпочитаете, чтобы вашу печь строил профессиональный каменщик, то вам придется рассчитывать на общую стоимость около 3500 долларов США, в зависимости от индивидуальных ставок подрядчика.

Если вы все еще не уверены во всех расходах, в том, какие материалы вам понадобятся, и в разнице в цене между кирпичной печью для пиццы, сделанной своими руками, и профессиональной печью, то вы попали в нужное место! Ниже я расскажу обо всех основных материалах и инструментах, которые вам понадобятся для правильной работы.Вскоре вы сами будете печь домашнюю пиццу!

Факторы стоимости кирпичной печи для пиццы

Строительство кирпичной печи для пиццы на заднем дворе — это, безусловно, один из самых полезных проектов по ремонту дома, который вы можете сделать. В отличие от других проектов, которые могут просто улучшить внешний вид вашего дома, вы можете использовать пиццу из кирпичной печи. Если она хорошо сконструирована, то нет никаких причин, по которым ваша печь не может выдержать испытание временем и прослужить десятилетиями.

Когда дело доходит до сборки вашей печи, вы обнаружите, что список материалов также довольно прост. Проект будет состоять из двух основных частей:

• Строительство фундамента для печи.
• Сборка самой печи.

Фундамент — самая простая часть. Самый простой способ построить хороший фундамент — просто использовать бетонные шлакоблоки, скрепленные цементным раствором. Затем, чтобы сделать столешницу, вы будете использовать дерево и арматуру, чтобы построить форму, а затем залить бетонную смесь, которая будет служить основной столешницей.Наконец, большинство строителей предпочитают укладывать кирпичную или каменную плитку вокруг фундамента и столешницы, чтобы создать эстетически приятный вид.

Вторая часть требует меньше материалов, но требует гораздо большей точности при сборке печи. После того, как фундамент будет готов, вы приступите к строительству купола пиццы сверху, используя высококачественные огнеупорные кирпичи, цементный раствор и металлический дымоход.

Инструменты

А теперь давайте посмотрим, какие именно инструменты и материалы вам понадобятся для сборки новой печи для пиццы!

Циркулярная пила

Хотя вам не понадобится столько, вам понадобится циркулярная пила, чтобы разрезать фанеру и пиломатериалы для изготовления формы для бетона. Вы можете купить дешевую циркулярную пилу примерно за 90 137  50  долларов США.

Алмазный диск по бетону для циркулярной пилы

В дополнение к пиле вам нужно будет купить специальный диск с алмазным наконечником для резки плитки и любых кусков кирпича. Это лезвие можно купить в хозяйственном магазине примерно за 90 137 35 долларов США.

Сверло

С помощью дрели вы будете просто перемешивать бетонную смесь лопаткой. Здесь не нужно ничего особенного, поэтому вам подойдет стандартная сменная дрель.Вы можете купить дешевый примерно за  90 137 20 долларов США.

Бетономешалка

Вы вставите эту лопасть в дрель, чтобы смешать бетон в ведре. Их можно приобрести примерно за 90 137 15  долл. США.

Уровень

При возведении фундамента вам необходимо убедиться, что он правильно выровнен. Уровни вполне доступны по цене, и вы можете купить их примерно за 90 137 10 долларов США.

Ведро на 5 галлонов

Вам понадобится стандартное 5-галлонное ведро для смешивания бетона и раствора.Их можно приобрести за 5  долларов США в ближайшем хозяйственном магазине.

Лопасти и поплавки для раствора

Используются для распределения цементного раствора и бетона. Вам понадобится всего лишь пара небольших ручных лопастей и бетонные поплавки. Чтобы получить по одному из них, вам потребуется инвестировать около  90 137  15  долларов США .

Общая стоимость инструментов: $150

Материалы

Теперь давайте пройдемся по материалам, которые вам понадобятся. Следующие оценки относятся к печи среднего размера.Большие печи могут потребовать больше материалов и будут дороже.

Шлакоблоки (для основания): $160

2 шлакоблока x 80 блоков = 160 долларов

Кирпичная плитка (для цоколя): $750

10 долл. США/кв. фут x ~75 кв. фут = 750 долл. США

Затирка: $35

Одно ведро раствора.

Дерево (для края столешницы): $25

3x 8,50 долл. США, обработанные давлением 2×4.

Бетонная смесь (для столешницы): $5

Мешок с бетоном.

Арматура: $15

3 арматурных стержня по 5 долларов.

Высококачественный кирпич (для духовки): $200

~80 штук жаропрочного огнеупорного кирпича по $2,50/шт.

Металлическая печная труба: $50

Одна печная труба из нержавеющей стали размером 6 x 48 дюймов.

Ориентировочная стоимость материалов: 1230 долларов США

Размер духовки

Если вы добавите стоимость инструментов и материалов, ваша общая стоимость должна составить около 1400 долларов за работу «сделай сам» (при условии, что вы не платите помощникам).При этом, если вам нужна печь большего размера, ваши затраты могут легко увеличиться на 50% и более, поскольку вам нужно будет построить большую основу и большую печь. Вам также нужно будет учитывать покупку камня для пиццы большего размера для использования с духовкой.

Сопровождение ремонта

Иногда вам может понадобиться построить дополнительный бетонный или каменный фундамент для основания печи. Это может в конечном итоге стоить вам дополнительных 100 долларов или около того, если вы сделаете это самостоятельно.

Наем профессионала для сборки кирпичной печи 

Если у вас есть некоторый опыт в строительстве, каменной кладке или выполнении других домашних проектов, вы можете попытаться построить свою собственную печь для пиццы из кирпича.Единственное, что нужно иметь в виду, это то, что вы должны убедиться, что фундамент идеально ровный, чтобы он мог поддерживать вашу печь (если вы хотите, чтобы дрова горели должным образом). Если у вас нет опыта работы с кирпичной кладкой, то эта часть может вас очень разочаровать.

Ориентировочная стоимость найма профессионального каменщика

 Если вы решите нанять профессионального каменщика, чтобы построить печь для пиццы из кирпича, они взимают плату за материалы и собственные затраты на оплату труда. Если предположить, что цена материала останется прежней (1400 долларов), то большинство лицензированных и застрахованных каменщиков возьмут с вас за работу около 2000 долларов.Это приведет к тому, что ваша общая стоимость составит около 3400 долларов.

7 лучших домашних печей для пиццы 2022 года

Уильямс-Сонома, Оони

Мы обновили это руководство в феврале 2022 года, чтобы убедиться, что все продукты, ранее проверенные Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций в Институте хорошего домашнего хозяйства, были в наличии и имели правильную цену. Мы также добавили два новых выбора от Ooni и дополнительные заметки по результатам недавних дорожных испытаний.

---

У тако может быть вторник, но у пиццы есть любой вечер, который она захочет. Если вы знаете, как приготовить пиццу дома, или предпочитаете одну из лучших замороженных пицц, домашняя печь для пиццы поднимает вечер пиццы на совершенно новый уровень. Как и лучшие фритюрницы, домашние печи для пиццы, возможно, не были стандартным оборудованием в прошлом, но современные кухни и развлекательные площадки на открытом воздухе включают их все больше и больше.

В то время как вы можете приготовить пиццу в тостере или обычной духовке, домашние печи для пиццы представляют собой специальные печи, предназначенные для достижения более высоких температур (некоторые до 950°F) и имеют форму, позволяющую эффективно проводить тепло для быстрого и горячего приготовления. стиль ресторанной пиццы.Они варьируются от внутренних электрических моделей до наружных дровяных блоков. Но что их всех объединяет, так это создание быстрой, хрустящей, жевательной, сырной пиццы, независимо от того, начинаете ли вы с купленного в магазине пирога или готовите свой собственный.

Как мы тестируем домашние печи для пиццы

Лаборатория кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства протестировала ассортимент домашних печей для пиццы, в том числе модели как для внутреннего, так и для наружного применения. Каждая печь была протестирована с 12-дюймовыми пирогами: свежее тесто было покрыто консервированным томатным соусом и предварительно измельченной моцареллой. Во время тестирования мы испекли более 20 пирогов, используя более пяти фунтов сыра и 10 фунтов теста. Духовой шкаф всегда предварительно разогревался, когда того требовали инструкции производителя. И, по возможности, для извлечения пирогов использовались собственные принадлежности печи, например кожуры. Мы оценили, насколько легко устанавливать и использовать печи, как быстро они выпекают свежую и замороженную пиццу и стоят ли результаты затраченных усилий.

Те, которые доставили превосходный кусок, вошли в наш список лучших домашних печей для пиццы, которые можно купить в 2022 году , наряду с другими, которые официально не входят в лабораторию, но принадлежат брендам, которым мы доверяем после многолетнего опыта тестирования кухонной техники:

Реклама — продолжить чтение ниже

ЛУЧШАЯ ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ (ВНЕШНЯЯ)

Многотопливная печь для пиццы Karu 16

Обладатель награды Good Housekeeping 2021 Kitchen Gear Award показал впечатляющие результаты при тестировании. Его можно использовать с дровами или древесным углем, или вы можете купить отдельное приспособление, чтобы использовать его с пропаном. Наряду с потребительскими тестировщиками мы использовали и древесину, и пропан для изготовления пиццы. Держатель для дров и древесного угля большой, что означает, что он может достигать высоких температур и требует меньше заправки и охватывает заднюю часть духовки. Кроме того, его крышка является съемной и имеет большую ручку, поэтому вы можете легко добавить больше топлива. Подставка для дров и углей выполнена в форме корзины и служит барьером, не позволяющим пицце приземлиться на горячее топливо и сгореть.

Полностью стеклянная распашная дверца этой модели с технологией ViewFlame™ позволяет вам следить за приготовлением пиццы и позволяет духовке нагреваться быстрее по сравнению с моделями без дверцы благодаря улучшенной изоляции. Дымовая труба также помогает регулировать температуру — полностью откройте ее для большего количества тепла при использовании дров или древесного угля, закройте ее, чтобы перекрыть поток кислорода и, в конечном итоге, снизить температуру. Цифровой термометр на передней панели духовки помогает отслеживать внутреннюю температуру.Один недостаток: эта печь не поставляется с кожухом для пиццы, который мы рекомендуем для сборки пиццы, ее установки в печь и легкого извлечения.

• Варианты приготовления на нескольких видах топлива
• Цифровой термометр на передней панели духовки

• Кожица для пиццы, газовая горелка и дополнительные аксессуары не включены

ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ ЛУЧШАЯ ЦЕННОСТЬ (ВНЕШНЯЯ)

Газовая печь для пиццы Koda 12

Эта модель Ooni стоит на 400 долларов меньше, чем наша лучшая печь для пиццы, и является более доступным вариантом, который дает такие же отличные результаты — разница в том, что она меньше и может использоваться только на газе вместо дров или древесного угля. К вашему сведению: доступен еще более дешевый вариант, если вы предпочитаете просто использовать дрова вместо газа. Но мы считаем, что газ легче использовать и регулировать, хотя нам нравится слегка дымный вкус дерева и древесного угля. В нашем тесте мы протестировали более крупную и дорогую Ooni Koda 16, которая может обрабатывать 16-дюймовую пиццу, а не только 12-дюймовую пиццу.

В нашем тесте мы смогли приготовить пиццу ресторанного типа, которая была хорошо обугленной в некоторых местах , хотя процесс требовал обучения: как и во всех печах для пиццы, нам нужно было разогреть печь, прежде чем перенос в пиццу.Затем нам нужно было попрактиковаться в вращении круга для достижения наилучших результатов всего за пару минут. Пламя расположено сзади и сбоку этой печи для пиццы, поэтому нам нужно было осторожно переворачивать пирог во время приготовления, чтобы избежать следов ожогов на корке и сыре.

• Достигает 950°F за 15 минут для сверхбыстрой пиццы, согласно данным производителя
• Весит 20 фунтов

ЛУЧШАЯ НАСТОЛЬНАЯ ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ (ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ)

Умная печь Пиццайоло

Эта настольная печь достигает температуры 750°F и готовит «пиццу в дровяной печи» за две-три минуты. При этом нагрев занимает 17 минут. Хотя это действительно увеличивает ваше TTP (время до пиццы), наш тестер отметил, что это идеальное время для приготовления пиццы (или приготовления салата, если вы пытаетесь приготовить ужин из замороженной пиццы). Она также в восторге от того, что «его очень легко и просто использовать».

Вы можете использовать предварительно запрограммированные настройки пиццы или взять управление на себя с помощью ручных настроек — Breville включает инструкции по ручному управлению на удобном магните, который вы можете прикрепить к машине, чтобы помочь вам.Наш тестер был впечатлен тем, что настройки давали разные результаты: в дровяной печи получалась нежная и пузырчатая пицца с небольшим количеством обуглившейся кожи, как в ресторане, а в обстановке в нью-йоркском стиле пицца была более равномерно приготовленной и жесткой. Пицца готовится на камне для пиццы, а в духовке есть кожура, с помощью которой можно легко снять пирог.

• Внутренняя печь для пиццы
• Достигает 750˚F
• Включает настройки, обеспечивающие уникальные результаты

ЛУЧШАЯ ПЕРЕНОСНАЯ ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ (ВНЕШНЯЯ)

Портативная печь для пиццы на открытом воздухе

Эта домашняя печь для пиццы, выглядящая как космическая эра, достигает температуры 950°F для приготовления пирогов в неаполитанском стиле. Компактный, с выдвижными ножками и съемной горелкой, что упрощает его транспортировку; Кроме того, он поставляется с удобным ремнем для переноски и легкой кожурой для пиццы. Как и Ooni Karu, вы можете готовить на газу или дровах, но дровяную насадку нужно покупать отдельно. (В наших тестах мы предпочли использовать пропановую насадку, так как дровяная горелка требовала много времени для разжигания огня.) В наших тестах нам понравилось, как быстро она готовила пиццу с хрустящим дном, нежной корочкой и идеальным количеством char примерно за 90 секунд.Его корпус изолирован и покрыт силиконом, поэтому снаружи он остается более прохладным, чем некоторые другие печи для пиццы, что снижает риск ожога и делает его более подходящим для шумных посиделок.

• Поставляется с ремнем для переноски
• Силиконовое покрытие защищает духовку от перегрева

• Насадка для дровяной горелки приобретается отдельно

ЛУЧШАЯ ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ ДЛЯ ГАЗОВЫХ ГРИЛЕЙ (НА УЛИЦЕ)

Комплект коробки для печи для пиццы Basics

Этот выложенный камнями противень для пиццы превращает большинство газовых грилей с тремя и более конфорками в печь для пиццы на открытом воздухе. Включите все горелки гриля на максимальную мощность и поставьте коробку сверху для предварительного нагрева примерно на 20 минут. В зависимости от мощности вашего гриля и погодных условий, духовка может нагреваться до 600–800 °F, что сокращает время приготовления от двух до четырех минут. Духовка имеет встроенные ручки для удобной транспортировки и датчик температуры, чтобы вы могли решить, когда начать выпечку. Он поставляется с деревянной насадкой для пиццы и более тонким и маневренным приспособлением для переворачивания пиццы, так как вам нужно будет переворачивать пироги, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

• Духовка может нагреваться до 800˚F
• Работает с газовыми грилями с тремя и более конфорками

ЛУЧШАЯ ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ ДЛЯ УГОЛЬНЫХ ГРИЛЕЙ (НА УЛИЦЕ)

Комплект для наружной печи для пиццы Pro 22

Этот комплект преобразует большинство 22. 5-дюймовый чайник превращается в печь для пиццы, температура которой может достигать 750°F. Вы можете установить его без инструментов, установив втулку из нержавеющей стали, а также «Комбинацию ProGrate/Tombstone», которая подвешивает толстый камень для пиццы над огнем, на основание чайника и поместив крышку гриля сверху. Установка позволяет готовить на древесном угле или дровах, или на том и другом, с использованием корзины из твердой древесины, которую можно подвесить к раме решетки. В комплект также входит алюминиевый кожух для пиццы и 14-дюймовая форма для пиццы.

• В комплекте алюминиевая кожура для пиццы и противень для пиццы диаметром 14 дюймов
• Позволяет готовить на углях или дровах

ДОМАШНЯЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ В СТИЛЕ ЛУЧШЕЙ КИРПИЧНОЙ ПЕЧИ (ВНЕШНЯЯ)

Italia Artisan печь для пиццы

Эта домашняя печь для пиццы имеет двухслойный потолок, который помогает удерживать тепло, поэтому она может готовить как в кирпичной печи. Его источник тепла работает на газе, а пламя расположено под съемным камнем для пиццы шириной 20 дюймов и глубиной 13 дюймов и толщиной 1/2 дюйма — большой камень означает больше места для приготовления пищи и нагрева, а толстый — хороший нагрев. сохранение, даже если вы выключите пламя. Печь для пиццы Camp Chef оснащена дверцей, которую можно использовать при использовании печи для пиццы как традиционной печи.

Он разогревается примерно за 15 минут и достигает температуры около 700°F, поэтому ваша пицца готовится примерно за 3 минуты. Он имеет регулируемый клапан пламени и встроенный датчик температуры, так что вы можете узнать, какой диапазон вы предпочитаете для выпечки пирогов.Хотя вы можете заправлять духовку небольшим одноразовым баллоном с пропаном, устройство весит 47 фунтов, что затрудняет его переноску. К счастью, он поставляется с 5-футовым шлангом для адаптации печи к стандартному баллону с пропаном.

• двухслойный потолок, сохраняющий тепло
• Быстрый и регулируемый нагрев

На что обратить внимание при покупке домашней печи для пиццы

• В помещении или на открытом воздухе: Первое, что вам нужно сделать, это выбрать, где вы хотите установить печь. Если вам нужен легкий доступ к вашей печи для пиццы круглый год, вам, вероятно, лучше всего подойдет модель для помещения. Пока вы можете найти выход, у вас может быть вкусная пицца, но это исключает домашние печи для пиццы, которые используют дрова или газ в качестве топлива. Если у вас есть идеальное место на заднем дворе для приготовления пищи и развлечений, выберите модель для улицы. Некоторые из них переносные, что может быть удобно для игровых дней или второго дома, но вам нужно будет обеспечить источник газа или дров. Конечно, если у вас на террасе или крыльце есть выходы на улицу, вы можете выбрать любой тип печи для пиццы.
• Размер и вес: Размер вашей домашней печи для пиццы влияет на размер пиццы, которую вы можете приготовить. Как правило, вы готовите для себя или для семьи? Размер также влияет на вес духовки и ее портативность. Обратите внимание на то, насколько тяжела печь, потому что, если она не живет на вашем столе или во внутреннем дворике весь год, вам нужно будет перемещать и убирать ее каждый раз, когда вы ее используете.
• Диапазон температур: Для молниеносной пиццы ресторанного качества ваша домашняя печь для пиццы должна достигать высокой максимальной температуры (около 950°F).Вы получите эти великолепные обугленные пятна — и вы будете знать, что буквально в нескольких минутах от пиццы, как только вы ее поставите. Но духовка, которая может поддерживать постоянную низкую температуру, обеспечивает универсальность для разогрева остатков пиццы или приготовления не-пиццы. первые блюда, как рыба. (Кроме того, она отлично подходит для выпечки десерта на сковороде!)
• Элементы управления и аксессуары: Вам нужна простая духовка, которая в основном состоит только из двух частей? Или вы хотите более продвинутую духовку? Дополнительные опции позволяют лучше контролировать процесс приготовления.Некоторые модели позволяют вам установить определенную температуру, в то время как другие работают с заранее заданными настройками. У некоторых есть аксессуары, такие как лотки, камни и кожура, которые могут улучшить процесс и конечный результат. Найдите печь, которая лучше всего соответствует вашему стилю жизни и предпочтительному стилю пиццы.

Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute Директор, Лаборатория кухонной техники и кулинарных инноваций Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.Сара Уортон, Институт хорошего домашнего хозяйства Сара является старшим редактором и аналитиком Good Housekeeping Institute, где она тестирует продукты и выбирает лучшие товары для дома, кухни, техники, здоровья и красоты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано. ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить пиццу на гриле — простой рецепт пиццы на гриле

---

Авторское право: The Noshery

Когда мы жили в Талсе, мы часто ходили в пиццерию Andolini’s на Cherry St. Нам очень понравилось! Они добавляли в пиццу свежие ингредиенты, массивные ломтики пепперони, а корочка всегда была хрустящей и обугленной.У них также были удивительные жареные во фритюре чесночные узлы. Святая корова, я скучаю по этому месту!

К сожалению, я не смог найти замену с тех пор, как мы переехали в Даллас. А пока я готовлю пиццу на гриле — и вы тоже, потому что это лучший способ приготовить классическую пиццу дома.

Сегодня я покажу вам, как приготовить пиццу на гриле, и проведу вас по шагам, чтобы вы могли насладиться хрустящей обугленной пиццей.

Авторское право: The Noshery

Во-первых, начните с 1 фунта вашего любимого теста для пиццы комнатной температуры. (Совет: тесто для пиццы P-Dub идеально подходит для приготовления на гриле.)

Посыпьте заднюю часть противня или противня мукой. Руками раскатайте тесто в тонкий прямоугольник.

Авторское право: The Noshery

Подготовьте гриль к прямому сильному нагреву. Используйте щипцы и сложенное бумажное полотенце, чтобы натереть решетки растительным маслом. Аккуратно переложите тесто прямо на решетки. Закройте гриль и готовьте 2-3 минуты.

Авторское право: The Noshery

Аккуратно приподнимите тесто щипцами, чтобы проверить дно. Он должен быть светло-коричневого цвета.

Авторское право: The Noshery

С помощью щипцов и противня переверните тесто для пиццы жареной стороной вверх.

Авторское право: The Noshery

Смажьте пиццу оливковым маслом и намажьте соусом для пиццы.Добавьте начинки. Закройте и готовьте еще 2-3 минуты.

Авторское право: The Noshery

Используя щипцы, приподнимите корку, чтобы проверить, есть ли коричневая хрустящая корочка на дне. Если тесто подрумянивается, но для начинки все еще требуется больше времени, уменьшите огонь и дайте готовиться еще 2 минуты.

Авторское право: The Noshery

Переложите пиццу на разделочную доску.Посыпьте рубленым свежим розмарином и тертым пармезаном.

Авторское право: The Noshery

Пицца на гриле не только является одним из лучших способов получить хрустящую корочку, но и помогает поддерживать прохладу в доме. Теперь вам больше не нужно включать духовку на 30 минут, когда на улице 90 с лишним градусов!

Авторское право: The Noshery

Если вы ищете идеально хрустящую обугленную корочку для пиццы, ответом на этот вопрос станет пицца на гриле.Это лучшее. Лучшее! И как только вы освоите движение слайд-и-флип, это будет легко.

А теперь иди вперед и насладись волшебством пиццы на гриле!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Моя честная печь для пиццы Ooni Обзор: Стоит ли шумиха?

Наружные печи для пиццы становятся довольно популярными, и нетрудно понять, почему! Они предлагают быстрый и простой способ получить вкус пиццы, приготовленной на дровах, прямо у вас на заднем дворе.Они так же удобны, как классический гриль, но очень универсальны, поскольку могут нагреваться до такой высокой температуры и готовить любые продукты.

Мы всегда мечтали о печи для пиццы Ooni и, наконец, получили ее всего несколько месяцев назад. Я знаю, вам было интересно узнать, стоит ли, по моему мнению, шумиха или нет, поэтому я здесь, чтобы поделиться своими мыслями, советами и хитростями — И думаю, стоит ли Ooni вложений!

Полное раскрытие — Уни подарил мне эту печь для пиццы. Как всегда, все мысли и мнения мои собственные.

Печь для пиццы Ooni

Ooni — переносная печь для пиццы на открытом воздухе. Он нагревается примерно до 950 градусов за 20 минут и может приготовить пиццу за 60 секунд. Внутри есть камень для пиццы, который дает вам вкусную хрустящую корочку традиционной дровяной печи для пиццы.

Различные модели

У

Ooni есть несколько моделей на выбор, а это значит, что, скорее всего, вы найдете ту, которая будет соответствовать вашим потребностям и бюджету. Они предлагают 12-дюймовые или 16-дюймовые печи, работающие либо на древесных гранулах, либо на газе, либо на дровах и газе.Они варьируются в цене от 299 до 799 долларов в зависимости от размера и характеристик, которые вы выберете.

Мы выбрали 16-дюймовую Koda, потому что нам понравилась простота использования газа, а также нам нужен был больший размер, чтобы у нас была возможность готовить более крупную пиццу или другие блюда, такие как рыба, стейк и т. д.

Инвестиции

При цене 299 долларов за базовую модель печь для пиццы Ooni определенно является инвестицией. Тем не менее, добавление печи для пиццы на открытой площадке может действительно доставить вам удовольствие и сделать вечер пиццы более захватывающим!

Кроме того, это хорошо сделанный, качественный кухонный прибор, который прослужит лет , если вы будете о нем заботиться.Так что, хотя, на мой взгляд, это немного затратно — если вы собираетесь использовать его хотя бы пару раз в месяц или чаще — оно того стоит!

Сборка

Ooni поставляется почти полностью собранным из коробки. Все, что вам нужно сделать, это развернуть ножки и положить в них камень для пиццы!

Если вы покупаете Ooni, работающий на газе, вам нужно будет купить баллон с пропаном на 1 или 20 фунтов. Отследить этот баллон с пропаном и заполнить его, возможно, было самой сложной частью всей сборки для нас! Я не знаю почему, но здесь, на Западном побережье, мы чертовски долго искали баллон с пропаном, а когда мы его нашли, нам нужно было найти место, чтобы его заполнить. К счастью, в нашем местном хозяйственном магазине остался один, и заправочная станция вниз по улице может их заправить, поэтому нам не пришлось далеко ехать, но я обзвонил ТОННУ мест, прежде чем смог найти хоть одно.

Как пользоваться Ooni

Использование печи для пиццы Ooni проще, чем вы думаете! Это было определенно легче, чем я ожидал. Как только вы подключите баллон с пропаном, вы просто включите его на максимум и дайте ему нагреться в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь, бросьте пиццу и дайте ей готовиться пару минут.Мой партнер и я были приятно удивлены тем, насколько легко использовать Ooni и как весело наблюдать за приготовлением пиццы!

Приятно то, что печь имеет пламя только сзади и слева, поэтому передняя правая сторона является прохладным местом, что дает вам больше контроля над приготовлением пиццы. 16-дюймовая Koda дает вам достаточно места для перемещения пиццы, а также хорошее расстояние между пиццей и самим пламенем на случай, если она начнет готовиться слишком быстро.

Время приготовления

Ooni славится тем, что может приготовить пиццу за 60 секунд, а это вполне возможно.Тем не менее, для начинающих поваров пиццы, таких как мы, мы нашли пару видеороликов на YouTube, в которых говорилось, что уменьшите огонь до минимума и готовьте его немного дольше при более низкой температуре, может быть проще. С учетом сказанного, наш предпочтительный метод приготовления:

• Разогрейте духовку на максимальной мощности примерно 15-20 минут.
• Уменьшите огонь до минимума и поместите пиццу в духовку.
• Приготовьте пиццу, переворачивая ее каждые 20-30 секунд или около того в течение примерно 2-3 минут в зависимости от размера пирога и количества начинки

Кривая обучения

Должен сказать, что я немного нервничал из-за кривой обучения приготовлению пищи с помощью Ooni.Я думал, что будет немного сложно добиться нужного тепла и поддерживать его в движении. Тем не менее, я был приятно удивлен, обнаружив, что уже после пары пицц вы действительно начинаете осваиваться!

Я думаю, что с каждым разом мы становимся немного лучше, совершенствуя форму теста и начинку. Но, честно говоря, мы хранили Ooni в коробке несколько недель, потому что я просто не был готов заняться тем, что, как я думал, будет трудным процессом приготовления. Я НЕ мог быть более неправильным.Пользоваться печью для пиццы очень просто, и я бы хотел, чтобы мы открыли нашу Ooni в тот же день, когда мы ее получили!

Кулинарные советы

• Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность , на которой вы готовите пиццу. И слегка присыпьте мукой кожуру для пиццы. Это облегчит перемещение пиццы на кожух для пиццы и отправку ее в духовку. Я слышал, что манная мука работает лучше всего, но мы без проблем используем универсальную.
• Не раскатывайте слишком большой корж , если вам не очень удобно его перемещать.Вам нужно будет собрать пиццу, затем переместить ее на кожуру для пиццы, а затем снять ее с кожуры и отправить в духовку. Чем меньше ваша пицца, тем проще ее сделать. Чем больше пицца, тем больше вероятность того, что вы получите изуродованный беспорядок. Хотя 16-дюймовая Koda может справиться с 16-дюймовым пирогом, мы все еще держим их на уровне 10–12 дюймов. Обычно я делю один фунт теста на две части, а затем раскатываю из него две пиццы.
• Не переусердствуйте с тестом. Секрет приготовления фирменной корочки для пиццы заключается в том, чтобы как можно меньше прикасаться к тесту.Мне действительно повезло, потому что мой партнер зарабатывал на жизнь приготовлением пиццы, так что он в основном профессионал. Он рекомендует пальцами аккуратно формировать корочку, перемещая тесто по кругу. Затем шлепайте его между ладонями/предплечьями, пока он не станет достаточно большим. В идеале вы хотите, чтобы тесто было более толстым по краям, а затем очень тонким в середине. Это даст вам ту фирменную текстуру дровяной печи для пиццы, которую вы ищете. Если корочка слишком толстая в середине, она не пропечется до конца.
• Не добавляйте в пиццу слишком много начинки. Еще один способ гарантировать, что ваша пицца пропечется, это сделать ее минимальной. Я бы рекомендовал добавить половину того, что вы обычно добавляете в пиццу, которую собираетесь печь в обычной духовке. Как я уже упоминал, перенос пиццы немного сложен, и чем больше у вас начинки, тем сложнее. Так что держите его простым и легким. Сейчас не время делать свою фирменную дополнительную сырную пиццу!
• Не отвлекайтесь. Когда вы готовите пиццу в Ooni, вы хотите, чтобы все ваше внимание было сосредоточено на этой пицце. Поскольку внутри духовки температура достигает более 900 градусов, важно внимательно следить за пирогом, потому что он может превратиться из идеально приготовленного в идеально сгоревший за считанные секунды.

Вкус

Признаюсь, я надеялся, но скептически отнесся к тому, что вкус будет близок к вкусу дровяной печи для пиццы. И святая корова — я был поражен!

Вкус почти идентичен пицце, приготовленной на дровах, хотя в ней используется только газ.Вы получаете эти идеально обугленные маленькие кусочки, корочка нежная внутри и очень хрустящая снаружи, а сыр становится липким и плавящимся всего за несколько минут.

Я мог бы продолжать описывать, насколько вкусна пицца, но позвольте мне сказать, что вы будете поражены разницей между пиццей, которую вы готовите в Ooni, и пиццей, которую вы готовите в духовке. Они просто не сравниваются.

Какое тесто использовать

Честно говоря, мы используем тесто из продуктового магазина 9 раз из 10.У них действительно вкусное тесто, недорогое и очень хорошо готовится в Ooni. Если я в настроении для домашнего приготовления, мы либо используем мое тесто для пиццы без замеса, либо мое быстрое тесто для пиццы.

Аксессуары Ooni

• 16-дюймовый кожух для пиццы — Нам нравится 16-дюймовый кожух для пиццы! Длинная ручка позволяет легко поставить пиццу прямо в духовку.
• Вращающее колесо для пиццы — Мы еще не приобрели кожух для переворачивания пиццы, но я очень рекомендую вращающееся колесо для пиццы, которое поможет вам переворачивать пиццу, пока она находится в духовке. В настоящее время мы просто используем кожуру для пиццы, но это немного более громоздко.
• Большой модульный стол — Большой модульный стол — это то, о чем я постоянно говорил. Я не был уверен, стоит ли нам покупать его или просто попытаться найти что-то подобное в Интернете. Но позвольте мне сэкономить вам немного времени и энергии. Нет ничего более дешевого, чем этот стол. Это абсолютно идеальный размер, он поставляется с полкой, подвесными дюбелями и на колесиках, так что вы можете легко перемещать его вперед и назад.Так же есть тормоза. За 250 долларов вы действительно получаете ценность своих денег. Его также было довольно просто собрать — по крайней мере, я не слышал, чтобы мой партнер слишком сильно ругался, пока собирал его, и я думаю, что это было сделано менее чем за час, даже с 5-летним «помогающим» ему. .
• Деревянные кожуры для пиццы — Мы также получили эти симпатичные маленькие кожуры для пиццы. В основном просто для того, чтобы было на чем приготовить пиццу, а затем на что-то нарезать пиццу после ее выпечки. Они очень милые и довольно доступные.
• Инфракрасный термометр — У нас еще нет инфракрасного термометра, но я слышал, что он очень помогает узнать, нагрелась ли печь для пиццы до нужной температуры и готова ли она к приготовлению!

Где купить Ooni

Вы можете найти печи для пиццы Ooni на их веб-сайте, Amazon или Williams-Sonoma. Цены очень похожи, но иногда у них есть распродажи, поэтому проверьте, где вы можете получить лучшее предложение.

Очистка

Что меня действительно привлекло в Ooni, так это то, что его не нужно чистить! Температура внутри духовки становится настолько высокой, что нет необходимости дезинфицировать или дезинфицировать ее внутреннюю часть.Очевидно, вам нужно будет время от времени протирать снаружи, так как на нем оседает пыль, но кроме этого никакой очистки не требуется!

Хранение

Ooni Koda 16 дюймов имеет размеры 25 x 25 x 20 дюймов. Затем модульный стол, на который мы его ставим, имеет размеры 30 x 30 дюймов. Мы держим его в углу нашего гаража, и он не занимает слишком много места. он защищен от снега и дождя, чтобы он прослужил дольше.Если у вас нет крытого места для его хранения, Ooni также делает погодостойкий чехол.

Подходит для использования в будние дни

Может показаться, что настроить Ooni только для приготовления двух пицц (что мы обычно делаем в семье из трех человек) может показаться большой работой, но уверяю вас, на самом деле это не так. Модульный стол Ooni, который мы получили, позволяет легко въезжать и выезжать из гаража. Затем вы просто подключаете пропан и позволяете ему нагреваться, пока вы готовите пиццу. Это вполне выполнимо в будний вечер, и мы не готовили пиццу в нашей духовке с тех пор, как мы ее получили!

Стоит шумихи?

Да, это так.Я вижу, из-за чего была вся эта суета. Ooni стоит той цены, которую он дает. Я говорю опыт, потому что думаю, что приготовление пищи действительно может быть опытом.

Мои общие мысли об Ooni таковы, что я ожидал, что все будет намного сложнее. Я ожидал, что установка будет хлопотной, фактическая подготовка и приготовление пищи потребуют немного времени, и я не был уверен, что повлечет за собой процесс очистки. В целом, я очень рад обнаружить, что Ooni на самом деле является очень простой и понятной печью для пиццы на открытом воздухе.Настройка быстрая. Подготовка, разогрев духовки и приготовление пиццы довольно просты. И уборки практически нет.

Он также очень легкий и портативный, так что я вполне могу представить, как мы берем этот кемпинг с собой, когда не бушуют лесные пожары!

Подходит ли вам Уни?

Если вы любите пиццу, у вас есть небольшая открытая площадка, немного места для хранения, чтобы она оставалась сухой, и вам нравится пить напиток на улице, пока вы готовите ужин, тогда да — Ooni для вас!

Если вы готовы оценить печь для пиццы Ooni и решить, какая из них подходит именно вам, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Рецепт теста для пиццы на тонком тесте

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой рецепт теста для пиццы на тонком тесте снесет вам крышу! Я называю это своим «рецептом пиццы в печи из искусственного кирпича», так как он дает очень тонкую корочку, хрустящую, жевательную и вкусную — и готовится в кухонной духовке!

Этот рецепт Тесто для пиццы на тонком тесте давно готовился, друзья мои.

Со всеми великолепными ресторанами пиццы с кирпичными печами, в которых готовят изумительные пироги, я мечтал о домашней пицце на тонком тесте, которая дала бы мне тот же опыт… но из моей очень обычной кухонной печи.

Я пробовал много разных рецептов и техник. Ни один из них не оставил меня желать большего.

Но прошлой осенью мы ели потрясающую пиццу из кирпичной печи на заднем дворе наших друзей. Вскоре после этого я наткнулся на умопомрачительное домашнее оборудование для приготовления пиццы, предназначенное для кухонной печи. Я экспериментировал. А потом еще поэкспериментировал.

А остальное, как говорится, уже история.

Я очень надеюсь, что эта домашняя пицца доставит вам такое же удовольствие, как и нашей семье.Это быстро стало традицией семейного вечера пиццы!

Легкая домашняя пицца на тонком тесте

Я помню, как в детстве готовил домашнюю пиццу. Мы доставали из ленивой Сьюзен коробку Chef Boyardee Pizza Maker и затем с радостью приступали к созданию шедевра пиццы.

Внутри коробки была смесь для корочки, небольшая баночка соуса для пиццы и небольшая упаковка тертого пармезана. Все, что нам нужно, это немного тертой моцареллы и начинки. Поговорим о простом способе приготовить пиццу!

Несмотря на то, что у меня остались потрясающие воспоминания о приготовлении такой домашней пиццы вместе с моими родителями и сестрами, я поставил перед собой новые цели с этим рецептом, которым делюсь с вами.Хотя это занимает больше времени, чем коробочное тесто от шеф-повара Боярди, я обещаю, что это простой способ приготовить эпическое тесто для пиццы на тонком тесте в домашних условиях.

Почему я люблю этот рецепт «Пицца в печи из искусственного кирпича»

Мой рецепт «пиццы в печи из искусственного кирпича» вызывает у меня головокружение. И это не преувеличение. Просто спросите наших детей. Каждый раз, когда я достаю горячую пиццу из духовки, Хатти и Тесса смеются надо мной (или смеются «со мной»?!). Я просто НЕ могу сдержать волнение!

Вот критерии, которые я использовал при создании этого рецепта теста для пиццы на тонком тесте:

• Корочка должна быть тонкой, иметь как хрустящую, так и жевательную текстуру.Влажная, сырая корочка для пиццы запрещена!
• Корочка должна быть приятной на вкус, а значит, содержать дрожжи. Корочки, в которых не используются дрожжи, всегда заставляют меня стремиться к более глубокому вкусу и большей текстуре.
• Тесто должно быть простым в приготовлении И легким в работе. Ничто так не расстраивает меня на кухне, как несговорчивое тесто!
• От начала до конца горячая домашняя пицца должна быть на столе менее чем за 3 часа. Обратите внимание, что большая часть этого времени не является активным временем. При использовании дрожжей необходимо дать тесту время, чтобы оно поднялось.Так что это просто вопрос планирования времени подъема без помощи рук.

Обещаю, как только вы приготовите это простое тесто для пиццы на тонком тесте, вы будете делать его каждую неделю!!

Специальное снаряжение (оно того стоит!)

Два предмета необходимого оборудования делают возможными результаты этого фантастического рецепта. Они играют ключевую роль в приготовлении волшебной корочки для пиццы в обычной старой духовке!

Кожура для пиццы

Во-первых, возьмите кожуру для пиццы .Этот инструмент имеет большую плоскую поверхность с рукоятью – см. кожуру на фото вверху слева.

Кожура для пиццы — идеальный инструмент для переноса пиццы в горячую духовку и обратно. Я предпочитаю деревянную кожуру на кухне, но я также знаю, что многие рестораны и домашние повара используют металлическую кожуру, особенно при приготовлении пищи в кирпичной печи.

Если вы хотите приготовить пиццу большего размера, вам понадобится корка для пиццы побольше, чтобы пицца поместилась на ней. Мой рецепт предусматривает раскатывание теста для каждой пиццы в круг диаметром 14 дюймов.

Вот очень большая деревянная кожура для пиццы, которую мы используем (показана на фото выше слева). Это прекрасно работает.

Сталь для выпечки

Во-вторых, купите себе сталь для выпечки . Не пекарский камень . Выпечка из стали .

Я совершенно не знал, что сталь для выпечки вообще существует, пока не рискнул отправиться в путешествие по этому домашнему тесту для пиццы. Увидев, что один из них упоминается в рецепте, я рискнула и заказала его.

И, привет.Я понимаю. Если вы сопротивляетесь покупке еще одного кухонного оборудования, будьте уверены, я чувствовал то же самое!

Но я также отчаянно пытался завоевать тонкую и хрустящую/жевательную корочку в нашей кухонной духовке. Поэтому я добавил эту сталь для выпечки в свою онлайн-корзину, помолился и нажал «оформить заказ».

Я так счастлив, что все получилось. Я люблю свою сталь для выпечки! Сталь имеет большую массу, поэтому сохраняет больше тепла, чем камень, и дает более легкую воздушную корочку. Кроме того, сталь для выпечки не трескается, как камни для выпечки!

Вот сталь для выпечки, которую мы используем (показана на фото выше, справа).Это 15″ x 15″ x 1/4″ из углеродистой стали. Это ТЯЖЕЛО на 16 фунтов. И это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Также бонусом для меня является то, что эта сталь производится в моем родном штате Южная Дакота. 🙂

Советы по приготовлению лучшей пиццы на тонком тесте

Делюсь своей пошаговой методикой приготовления лучшей пиццы на тонком тесте, которую я знаю! Пожалуйста, прочитайте каждый шаг, так как вы найдете все мои лучшие советы, расположенные в этих отдельных шагах. От конкретных ингредиентов до оборудования и методов, я вас обеспечиваю!

Ингредиенты рецепта корочки для пиццы

Ингредиенты для этой корочки для пиццы очень простые, хотя я настоятельно рекомендую использовать определенный вид муки.

• теплая вода
• сухие дрожжи – Вот сухие дрожжи, которые мы используем.
• сахар – Совсем чуть-чуть – и вкуснее!
• Мука для пиццы «00» — Я настоятельно рекомендую этот тип муки из мягкой пшеницы для этого рецепта. Это дает шелковистое гладкое тесто, с которым очень легко работать + дает вам лучшую текстурированную корочку, хрустящую и жевательную. Он доступен на Amazon. Также ищите его в специализированных продуктовых магазинах. Я покупаю этот тип муки в нашем местном магазине Kowalski, в их отделе итальянских продуктов, и он стоит меньше, чем на Amazon, просто к вашему сведению.Если вы не хотите покупать эту муку, используйте муку универсального назначения — только знайте, что результаты будут не такими впечатляющими. Вот мука для пиццы «00», которую мы используем.
• кошерная соль
• оливковое масло
• кукурузная мука — на самом деле ее нет в тесте для пиццы. Он посыпается на корку для пиццы, чтобы тесто для пиццы легко скользило по горячей стали для выпечки в духовке. Это работает потрясающе! Вот кукурузная мука, которую мы используем.

Как приготовить тесто для пиццы

Это тесто для пиццы легко приготовить.У меня немного испорченное дрожжевое тесто, и этот рецепт мне всегда помогает!

Активируйте дрожжи : Сначала добавьте теплую воду в небольшую мерку жидкости. Мы используем эту меру в 1 чашку.

Следите за тем, чтобы вода не была слишком горячей. Эксперты говорят, что идеальная температура должна быть 110 ° F. Однажды я прочитал, что вы должны попытаться имитировать температуру теплой бутылочки, которой вы кормите ребенка, и это руководство, которое я использую.

Добавьте сахар в теплую воду, затем равномерно посыпьте дрожжи поверх воды.Дайте постоять 15 минут или пока дрожжи не вспенятся (как показано на фото выше).

Теперь дрожжи активированы, готово к вечеринке с пиццей!

Приготовьте тесто: Пока дрожжи активируются, добавьте муку и соль в чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. Перемешайте на низкой скорости в течение нескольких секунд, просто чтобы смешать.

№

Затем к мучной смеси добавить смесь активированных дрожжей и оливковое масло. Смешайте на низкой скорости в течение примерно 30 секунд, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты.Затем увеличьте скорость до средней и дайте крюку замесить тесто в течение 2 минут или пока на дне чаши ничего не останется.

Возьмите тесто из миски и сформируйте из него шар. Обратите внимание, какое мягкое и шелковистое на ощупь тесто. Это из-за муки для пиццы «00».

Слепить два шарика из теста: Разделить тесто на две равные части. Скатайте каждую в шар на чистой столешнице, используя ладонь и основание руки, добавляя немного муки на столешницу, если это необходимо.

Затем капните немного оливкового масла на дно низкой широкой миски. Добавьте шарики из теста и обваляйте их в оливковом масле, чтобы они полностью покрылись.

Дайте тесту подняться: Слегка сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте миску с шариками из теста стороной с распылением вниз. А затем дайте тесту подняться при комнатной температуре не менее 2 часов или пока оно не увеличится вдвое, как на фото выше.

Подготовка духовки: Когда тесто увеличится вдвое, поместите противень в верхнюю часть духовки.В нашей газовой духовке я устанавливаю решетку на вторую сверху позицию. Это составляет около 4 дюймов от верхней части стойки до жаровни в верхней части духовки.

Предварительно нагрейте духовку и сталь для выпечки до 500°F. После достижения этой температуры дайте нагревать сталь для выпечки еще 30 минут. Вы хотите, чтобы это было хорошо и горячо, тщательно прогрето, чтобы получить наилучшие результаты с корочкой.

Раскатайте тесто: Пока духовка разогревается, начните готовить первый корж для пиццы.Раскатайте его в толстую круглую лепешку диаметром около 5 дюймов.

Раскатайте тесто: Слегка присыпьте чистую столешницу пылью. Затем слегка присыпанной скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Переверните тесто один или два раза, в перерывах между раскатыванием, добавляя немного муки на стол и скалку, если тесто начинает прилипать.

Тесто может немного пружинить, когда вы раскатываете его больше. Это нормально. Как только тесто достигнет 12 дюймов в диаметре, дайте ему отдохнуть и отдохнуть в течение 5 минут.

Раскатайте тесто еще немного: После того, как тесто отдохнет несколько минут, оно легче раскатается в еще более тонкий круг теста. Вот и тонкая корочка, которую я тебе обещал!

Продолжайте раскатывать тесто, пока у вас не получится круг диаметром 14 дюймов, при необходимости добавляя муку на стол и скалку. Тесто должно быть очень тонким, как показано на фото выше.

Старайтесь не использовать слишком много муки при раскатывании теста. Но также знайте, что желательно определенное количество муки, поскольку это позволит вам легко поднять тесто со столешницы на корку для пиццы.Просто помните, что практика делает совершенным. С каждым приготовленным коржом для пиццы вы будете чувствовать тесто, и с каждым разом это будет все легче!

Сложите тесто пополам: Аккуратно поднимите тесто и сложите его полукругом.

Совет для вас! Чтобы облегчить очистку столешницы, используйте скребок, чтобы легко удалить муку!

Оболочка для пиццы: Равномерно распределите тонкий слой кукурузной муки поверх оболочки для пиццы.Обязательно распределите кукурузную муку до самого края, так как это поможет пицце легче соскользнуть с кожуры на горячую сталь для выпечки. Я использую почти столовую ложку кукурузной муки, чтобы покрыть кожуру пиццы такого размера.

Корж для пиццы: Теперь переложите корж для пиццы в виде полумесяца на корку для пиццы, покрытую кукурузной мукой, и разверните его в форме полного круга.

Как собрать и приготовить пиццу

А теперь пришло время собрать пиццу и поставить ее в духовку!

В карточке рецептов я указываю количество начинки, которую мы используем для простой пиццы пепперони, пирога, который мы делаем здесь чаще всего.

Смажьте оливковым маслом: Начните с нанесения очень тонкого слоя оливкового масла на всю корку. Это добавит еще один слой вкуса, а также придаст готовому пирогу немного более хрустящую корочку и цвет.

Намазка на соус для пиццы: Мне нравится использовать более густой соус для пиццы, который имеет глубокий, насыщенный томатный вкус. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с соусом, так как это может сделать запеченную корочку сырой. Я думаю, что 1/3 стакана соуса — идеальное количество для пиццы такого размера.

Посыпать сыром: Нам здесь нравится сыр, и добавьте около 6 унций тертой моцареллы поверх соуса для пиццы. Если вы можете найти тертую цельное молоко моцареллу, это мой выбор №1. Он богаче и сливочнее, чем сорта с низким содержанием влаги и частичным обезжириванием.

Топпинг с пепперони: И завершающий топпинг >>> пепперони. Нам нравится нагромождать!

Моя любимая пепперони – это та, которая приобретает хрустящую корочку от жара в духовке. Современная культура окрестила их «чашками рони». Я также называю их «чашечными пепперони». На самом деле это просто пепперони, у которого все еще есть оболочка — жар духовки заставляет ее сжиматься, в результате чего ломтик пепперони скручивается. Энн Ким, широко известный местный шеф-повар из Миннесоты и владелица ресторана (лауреат премии Джеймса Берда в 2019 году в номинации «Лучший шеф-повар Среднего Запада»), использует этот стиль пепперони на своих пирогах… и это делает меня ТАКОЙ СЧАСТЛИВОЙ!

Мне нравится текстура чашек рони и то, как жиры приготовленной пепперони скапливаются в формирующихся чашках.Но для меня тоже много ностальгии.

Когда я был совсем маленьким, я помню, как мои родители водили нашу семью в простенькое маленькое кафе на берегу озера Траверс — оно называлось «У Кауфмана» и больше не работает. С дресс-кодом, не более чем джинсами и шлепанцами, это было местечко по соседству, где можно было купить наживку для рыбалки, горячую еду из бара и холодное пиво. И мои лучшие воспоминания об этом месте — это воспоминания о пицце. Они подавали замороженную пиццу из своей маленькой печи для пиццы на столешнице… и у пиццы были маленькие чашки рони, идеально хрустящие и хрустящие, блестящие от лужиц жира.Так УДИВИТЕЛЬНО ХОРОШО!

Где найти чашки Рони?! Мне нравятся эти чашки Рони, но скажу, что в последнее время у меня были проблемы с их поиском. Если вы их видите, покупайте! В противном случае вы можете купить пепперони по этой ссылке и очень тонко нарезать его самостоятельно. Нарезка по-своему немного меньше в диаметре, чем предварительно нарезанная разновидность, но дает такой же вкус пепперони.

Испечь пиццу: Теперь приступим к тонкому тесту. Поместите этот замечательный пирог в духовку и испеките его.С кричащей духовкой и сталью для выпечки пицца выпекается всего за 8 минут!

Сначала немного потрясите кожуру пиццы. Убедитесь, что никакая часть пиццы не прилипает к поверхности кожуры, иначе пицца может быть затруднена должным образом.

Чтобы снять пиццу, поместите кожуру чуть выше задней части противня под углом и слегка покачивайте, чтобы пицца коснулась задней части горячего противня. Вы можете вытащить решетку из духовки примерно наполовину, чтобы было легче, если хотите.Когда корка пиццы ударится о сталь, она прилипнет к ней. Медленно вытащите кожуру из духовки, позволяя всей пицце упасть на горячую сталь.

Требуется немного практики, чтобы получить правильный угол и скорость, но как только вы освоите технику, это будет не что иное, как ЧИСТОЕ ВЕСЕЛЬЕ!

Вынуть пиццу из духовки: Когда корочка подрумянится, а сыр начнет пузыриться, пиццу легко вынуть из духовки, так как корочка теперь хрустящая.

Я люблю выдвигать решетку примерно наполовину.Затем я кладу кожуру пиццы на уровень передней части стойки и надвигаю испеченный пирог на кожуру с помощью большой лопатки/тернера.

Осталось только нарезать и НАСЛАЖДАТЬСЯ!!!

Предложения по подаче

Когда дело доходит до пиццы, я предпочитаю хороший свежий салат. Нашей семье очень нравится этот итальянский салат. Он полон забавных вкусностей и заправлен супер-живым итальянским соусом винегрет. Мы это любим!

Другим предложением салата будет заправка вашей любимой зелени этой домашней заправкой «Ранчо с пахтой».Сливочная заправка отлично контрастирует с пиццей, одной из наших любимых заправок для салатов.

А чтобы повеселиться с чесночным хлебом, ознакомьтесь с моим рецептом сырного чесночного хлеба. Это совершенство, с маслянистым поджаренным хлебом, мягким внутри и хрустящим снаружи!

Как хранить и разогревать объедки

Трудно себе представить такие вкусные остатки пиццы, но такое бывает. 🙂

Для хранения поместите оставшиеся кусочки пиццы в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до трех дней.

Чтобы разогреть, положите нужное количество кусочков на тарелку и слегка подогрейте в микроволновой печи. Или, если вы хотите снова сделать корочку хрустящей, используйте духовку и противень. Однако на этот раз, поскольку пицца уже испечена, предварительно разогрейте духовку и сталь всего до 350 ° F. После предварительного нагрева дайте ей нагреваться еще 10 минут. Затем положите пиццу на сталь и нагревайте, пока сыр не начнет пузыриться. Вы можете положить кусок пергаментной бумаги под кусочки пиццы, чтобы сыр не плавился на стали.Потому что кому нужна дополнительная уборка?!

Могу ли я сделать это тесто для пиццы заранее?

Я предпочитаю делать тесто для пиццы в тот же день, когда мы печем пиццу, так как мне просто нравится, какое мягкое и чудесное тесто получается сразу после подъема. Я также люблю аромат в доме, когда тесто поднимается — это создает сказочное настроение, которое дразнит нас вкусной пиццей, которой мы скоро насладимся!

Но этот рецепт также хорошо подходит для приготовления на несколько дней вперед. Просто выполните все те же шаги, позволяя тесту подняться.Затем поместите два куска поднявшегося теста в один или два герметичных контейнера и поставьте в холодильник.

Контейнеры

Deli отлично подходят для хранения теста для пиццы и других случайных ингредиентов и остатков еды. У меня есть они в трех разных размерах: контейнеры на 32 унции, контейнеры на 16 унций (идеально подходят для одного шарика теста для пиццы) и меньшие контейнеры на 8 унций. Мы используем их каждый божий день!

В тот день, когда вы хотите приготовить пиццу, достаньте тесто из холодильника. Вероятно, он еще больше повысится.Достаньте тесто из формы и сформируйте из него шар. Затем поместите шарик теста в миску с небольшим количеством оливкового масла и раскатайте его, чтобы равномерно покрыть. Слегка сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте миску распыленной стороной вниз. Дайте тесту полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем приступить к его раскатке — это может занять до пары часов, в зависимости от вашей комнатной температуры.

Нравится этот рецепт корочки для пиццы? Сохраните его в Pinterest!

Ингредиенты

• 150 мл (5 унций. ) теплая вода
• 1 ч.л. сухие дрожжи
• 1 ч.л. сахар
• 2 в. Мука для пиццы «00» — плюс дополнительно для посыпания мукой стола или столешницы
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1 ч. л. оливкового масла плюс еще добавить в миску, когда шарики из теста поднимутся
• 1 т. кукурузной муки

Инструкции

1. Добавьте теплую воду в небольшую мерку для жидкости (я использую мерку на 1 стакан). Будьте осторожны, чтобы вода не была слишком горячей — я однажды читал, чтобы попытаться имитировать температуру теплой бутылочки, которой вы кормите ребенка.
2. Добавьте сахар в теплую воду, затем равномерно посыпьте дрожжи поверх воды. Дать постоять 15 минут до появления пены.
3. Тем временем добавьте муку и соль в чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. Перемешайте.
4. Добавить дрожжевую смесь и оливковое масло в мучную смесь. Смешайте на низкой скорости в течение примерно 30 секунд, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты. Затем увеличьте скорость до средней и дайте крюку замесить тесто в течение 2 минут или пока на дне чаши ничего не останется.
5. Разделите тесто на две равные части. Скатайте каждую в шар на чистой столешнице, используя ладонь и основание руки, добавляя немного муки на столешницу, если это необходимо. На дно низкой широкой миски налейте немного оливкового масла. Добавьте шарики из теста и обваляйте их в оливковом масле, чтобы они полностью покрылись. Слегка сбрызните кусок полиэтиленовой пленки антипригарным спреем и накройте миску с шариками из теста, сбрызнутой стороной вниз. Дайте подняться при комнатной температуре не менее 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
6. Поместите сталь для выпечки в верхнюю часть духовки — в нашей духовке я устанавливаю решетку на вторую позицию сверху. Разогрейте духовку и сталь для выпечки до 500 ° F. Как только эта температура будет достигнута, дайте стали для выпечки нагреваться еще 20 минут.
7. Пока духовка разогревается, приготовьте корку для пиццы, равномерно посыпав сверху кукурузной мукой.
8. Затем раскатайте один из шариков теста на чистой столешнице, слегка присыпанной мукой. Сначала раскатайте его в толстую круглую лепешку диаметром около 5 дюймов.Затем с помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов, перевернув его на слегка присыпанной мукой столешнице один или два раза. Дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут. Затем продолжайте раскатывать тесто в круг диаметром 14 дюймов. диаметр окружности. Сложите круг пополам и переложите на корку для пиццы, покрытую кукурузной мукой. (Чтобы облегчить очистку столешницы, удалите муку с помощью скребка!)
9. Смажьте всю корку тонким слоем оливкового масла.
10. А потом приступайте к начинке! Для простой пиццы пепперони, как показано на моих фотографиях: Намажьте 1/3 ст.густой соус для пиццы, посыпать 6 унциями. тертой моцареллы (используйте моцареллу из цельного молока, если сможете ее найти), добавьте пепперони, сколько хотите. Если вы используете пепперони в стиле «рони чашка», знайте, что он сильно сожмется, так что не стесняйтесь толпиться на пепперони!
11. Немного потрясите кожуру пиццы, чтобы убедиться, что ни одна часть пиццы не прилипла к поверхности кожуры. Затем поместите кожуру чуть выше задней части противня под углом и слегка покачивайте, чтобы пицца коснулась задней части горячего противня.Вы можете вытащить решетку из духовки примерно наполовину, чтобы было легче, если хотите. Когда корка пиццы ударится о сталь, она прилипнет к ней. Медленно вытащите кожуру из духовки, позволяя всей пицце упасть на горячую сталь.
12. Выпекайте 8 минут или пока корочка не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться. Чтобы вынуть пиццу из духовки, выдвиньте решетку примерно наполовину. Затем расположите кожуру пиццы на уровне передней части стойки и наденьте испеченный пирог на кожуру с помощью большой лопатки/тернера.Тогда нарежьте его и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

Адаптировано из рецепта теста для пиццы, которое друзья Сет и Паула Керстен использовали в своей печи для пиццы на открытом воздухе, первоначально взято с сайта my-barbecue.com.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 366 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 0 мг Натрия: 741 мг Углеводов: 41 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 3 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

.