Содержание

Мангал с плитой из кирпича своими руками: порядовка

Отдых на природе в выходные дни – это один из самых эффективных способов восстановления сил после напряженной трудовой недели. Нет ничего лучше приятного общения в кругу друзей и знакомых за столом в теплый летний вечер. А разве можно представить себе отдых на даче без свежего, ароматного, аппетитного шашлыка? Конечно же, нет.

Для правильного приготовления мяса необходима специальная печь, называемая мангалом. В этой статье мы поговорим о том, какие разновидности прямоугольной жаровни существуют в настоящее время, а также коснемся вопросов, связанных с изготовлением подобных устройств с плитой своими руками.

Печь из кирпича с мангалом

Когда заходит речь о мангале, многие из нас представляют металлический ящик, оборудованный по бокам отверстиями. Так выглядит классическая переносная жаровня. Подобное устройство незаменимо при вылазках на лоно природы, а вот в условиях дачи можно построить и успешно эксплуатировать более основательную конструкцию. Это может быть кирпичная печь с вмонтированным в нее мангалом.

Подобное устройство от своего простейшего переносного аналога отличается гораздо большими возможностями. Крытая конструкция защищена от проникновения пыли во время приготовления шашлыка, а труба для отвода дыма не заставит повара искать средство спасения от удушливого газа.

Конструкция кирпичной печи-мангала может быть дополнена варочной плитой, коптильной и духовой камерами. В подобный агрегат получится также вмонтировать небольшую емкость для подогрева воды.

Мангал, созданный по образу русской печи

В таком варочном приспособлении в пределах одной конструкции объединены достоинства мангала и русской печи.

Главной особенностью устройства является отсутствие необходимости перевязки швов, что значительно упрощает процесс его возведения и позволяет каждому домашнему мастеру сложить печь своими руками.

После того как устройство будет возведено, перед началом эксплуатации его необходимо просушить самым тщательным образом, при этом несколько первых растопок следует осуществить в разгонном режиме.

При создании арочного свода дачной печи нужно учитывать, что в его центре должен присутствовать только один кирпич. От выполнения этой конструкции зависит прочность сооружения. При формировании арочного свода используется специальное устройство из дерева, которое носит название кружало. Присутствующую разность расстояний между нижней и верхней частями соседних кирпичей арочного свода компенсируют цементно-песчаным раствором, который используется в ходе создания конструкции. 

Как сделать печь для барбекю самостоятельно

Наверняка многие дачники желали бы иметь в пределах своего участка уютную беседку, оборудованную красивой печью, обладающей множеством дополнительных приспособлений для приготовления пищи, таких как духовой и коптильный шкафы, а также мангал с плитой для жарки шашлыка.
Как известно, реализация любой идеи начинается с создания проекта. Самой простой схемой является эскиз будущего устройства, в котором отображено грамотное расположение всех варочных приспособлений печи. В ходе работы над подобным проектом важно учитывать следующие особенности:

  1. Высота топочной камеры должна быть не меньше расстояния между нижней и верхней частями четырех рядов кладки.
  2. Высота камина – не менее шести уровней.
  3. Высота мангала – не меньше трех рядов.
  4. Высота кожуха, в котором будут объединены дымоходы всех варочных приспособлений, должна быть не менее трех уровней кладки.

Кроме того, следует учесть одно важное обстоятельство, значительно упрощающее конструкцию. Так как самодельная печь будет эксплуатироваться на улице, при ее постройке нет необходимости создания сложной сети каналов дымоходов, которые во время прохождения по ним дымовых газов обеспечивают дополнительную теплоотдачу.

Для печи, эксплуатирующейся на улице, достаточно все продукты горения просто-напросто вывести в одну трубу, максимально выпрямив каналы дымоходов, являющихся частью общей конструкции.

Видео: финская уличная печь

Примечание: к дровяной плите также часто пристраивают стационарную коптильню, поз. 4. Но в процессе пользования обнаруживается, что в режиме приготовления пищи печка довольно-таки прожорлива, а копчености получаются качества от силы немного выше среднего. Почему так и как все-таки совместить уличную печь с коптильней, поговорим далее.

Еще реже на участках встречается уличный камин, поз. 5. Причина – ограниченная функциональность: можно любоваться пламенем и приготовить что-нибудь, как на простом очаге, хотя материало- и трудоемкость уличного камина достаточно высоки. Русская печь строится на улице (поз. 6) еще реже. Кулинарные качества продуктов и блюд из русской печи общеизвестны, но на малую русскую печь нужно 2500 кирпичей, на большую – 3500, конструкция весьма сложна и защитить ее от непогоды непросто. По тем же причинам в частных домовладениях мало распространены неаполитанские (поз. 7) и сицилийские печи для пиццы и выпечки; кроме того, это достаточно узко специализированные устройства.

Примечание: гораздо большего внимания для дачи и выездов на пикники заслуживает т. наз. мобильная печь-ракета, поз. 8. Ракетные печи – особая статья. Здесь напомним только, что печи-ракеты существуют в 2-х ипостасях – предмета роскоши, позволяющего получить дома теплую лежанку, не строя русскую печь, и легкого компактного устройства, на котором можно быстро приготовить обед, обойдясь минимальным количеством бросового топлива. Степень нагрева варочной посуды в последнем случае регулируется так же точно, как в газовой плите.

Строительство своими руками уличного печного комбайна: поэтапное описание

StooDent, до возведения кирпичной печи, как городской житель, не имел опыта работы по кладке кирпича. Тем не менее, уличный печной комплекс удался на славу. Причины:

  • Тщательное обдумывание конструктива.
  • Разработка проекта с точной порядовкой.
  • Прямые руки.

Перед началом строительства пользователь расписал основные требования:

  1. Наличие мангала и варочной поверхности для казана или сковороды.
  2. Возможность встроить в конструкцию русскую печь-мини.
  3. Комплекс должен поместиться в уже построенной беседке.
  4. Сечение кирпичной трубы печи должно соответствовать особенностям кровельного пирога беседки.

Возведение печного комплекса началось со строительства фундамента.

На участке пользователя есть перепад высот. Беседка уже построена.

Поэтому, чтобы не тратить много сил и средств на возведение полноразмерной бетонной плиты, StooDent залил сваи ТИСЭ.

А сверху сделал бетонное перекрытие с двойным армированием.

На плиту уложили гидроизоляцию из рубероида, а кирпичи (первые ряды) сначала выложили «на сухую», чтобы удостовериться в правильности порядовки.

Кирпичи нарезаны в размер и пронумерованы.

Затем пользователь приступил к кладке кирпичей на цементно-песчаный раствор, не забыв, по традиции, положить под первый монетку.

Кирпичи распиливались при помощи УШМ.

«Болгарка» с диаметром диска 230 мм крепилась на станине, а инструментом меньшего размера и мощности производилась финишная подгонка.

Для кладки печи из кирпича пользователю потребовался нехитрый набор инструментов.

Проект печи и порядовка упростили задачу по строительству. За первым рядом пошел второй, третий и т.д.

Затем StooDent приступил к изготовлению арки дровника и перекрытию на основе металлических уголков.

Узлы печи крупным планом.

Промежуточный вариант «тела» кирпичной плиты.

Далее пользователь приступил к кладке отделения печи для казана и варочной панели.

На этом этапе пришлось пилить много шамотного кирпича.

Чтобы качественно распилить УШМ шамотный или простой кирпич, в место распила нужно подавать, для охлаждения алмазного диска, воду. Например, сделав «брызгалку» из пластиковой бутылки и тонкой трубочки.

Монтаж металлической плиты.

Общий вид печного комплекса перед переходом к этапу строительства мангала и мини-русской печи.

Примерка кирпичей «на сухую» для свода печи.

Выкладка по кружалу свода печи из шамотного кирпича на огнеупорную смесь.

Кружало пользователь извлек через 15 минут после выкладки свода, чтобы конструкция набирала прочность под своим весом, а не опиралась на шаблон.

Примерка арки и устья мини-русской печи.

На этом этапе стал вырисовываться общий контур печного комплекса.

Детали камеры дымосборника печи крупным планом.

Общий вид печи с мангалом.

Изготовление полки печи и задвижки на дымоход от варочной поверхности.

Этапы изготовления дымосборника.

Отверстие под самоварник (или душник) для присоединения старинного самовара.

Проходка дымохода через кровлю.

Общий вид печного комплекса.

На финише работ пользователь облагородил напольную зону перед печкой плиткой.

StooDent

Я как следует испытал печной комплекс. Печь не дымит, шашлыки прожариваются равномерно со всех сторон, варочная поверхность под казан тоже отлично работает. 12 л холодной воды (около 8 градусов) закипают за 12-15 минут, а в мини-русской печи получилась отличная пицца.

Вкусняшки, приготовленные в печи.

Шашлык приготовленный на мангале.

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

Для создания печи-барбекю можно использовать уже готовые чертежи

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

  1. Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
  2. Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
  3. Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
  4. Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
  5. Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Высота печи-барбекю должна быть такой, чтобы любому члену семьи было удобно готовить на ней

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Мини печи из кирпича на дачу или в небольшой дом

Небольшой размер и возможность быстрого и эффективного нагрева — основные причины возведения малогабаритных печей из кирпича. Эти характеристики достигаются множеством способов, различающихся вариантами кладки и конструкции.

Маленькая печь 2 на 3 кирпича

Печь-голландка, предназначенная для отопления высоких помещений. Простой узкий контур формируется последовательным размещением функциональных отверстий по вертикали.

Печь 2,5 на 3 кирпича на 2 этажа

Толстостенная печь с комбинированной двухоборотной системой. Массив устанавливается на крепкий фундамент. Двойным штрихом отмечена порядовка для второго этажа.

Печь 2 на 3.5

Простая компактная конструкция. Два оборота конвективной системы и отсутствие колпака обеспечивают равномерный и хороший прогрев разными видами топлива.

Печь 2 на 4,5 кирпичей с варочной поверхностью

Подходящая для дачи или летней кухни печь загружается топливом через варочную плиту. Поддувало также не оборудуется дверкой. Газ, пройдя через перевалочную стенку, направляется вниз и только оттуда уходит в трубу.

Варочная печь-шведка

Небольшая комбинированная конструкция, оборудованная колпаком, предназначена не только для обогрева, но и для приготовления пищи.

Четкое соблюдение порядовки, использование отвеса и строительного уровня обеспечит построение геометрически правильной, функционирующей конструкции. Не допускаются излишне толстые растворные швы или наличие в них пустот. Рекомендуется отслеживание показателей сечения дымовых каналов, во избежание их сужения.

Готовая печь по окончании работ очищается от пыли и лишнего раствора и оставляется для просушки на несколько дней. Качественные материалы, соблюдение технологии работ и противопожарных мер обеспечат долгий срок ее безупречной службы.

Мини печи из кирпича на дачу или в небольшой дом Ссылка на основную публикацию

Порядовка банной печи из кирпича

Порядовка банной печи из кирпича представлена в полном и подробном объеме. Разделим каждый ряд и начнем к описанию:

1. Первый ряд ни чего особенного не требует. Выкладываем ровно, без отклонений размер вашей конструкции.

2. Здесь начинаем формирование поддувала (зольника). Устанавливаем приобретенную заранее дверцу для зольника. Необходимо оставить зазоры между основанием и вашей дверцей по 5 миллиметров с каждой стороны. Крепить эту деталь, как и все остальное, будем следующим образом.

Каждая дверца оснащается специальными ушками, в них продеваем проволоку (толщиной 5 мм). Оставляем длину порядка 10-15 см с каждого ушка детали и вставляем ее в подготовленный проем (необходимо в проем вставить асбестовый шнур, для этого мы оставляли зазор). И по ходу кладки печи дверца замуровывается в конструкцию. Монтируя данным способом, вы обеспечиваете качественную конструкцию для фиксации детали.

3. Продолжаем монтировать зольник. Укрепляем дверцу. Проверяем правильность установки и монтирования (исключить перекосы).

4. Выкладываем основание камеры сгорания из огнеупорного кирпича. Устанавливаем колосники в подготовленные в кирпичах пазы.

5. Формируем размеры камеры сгорания, вся кладка ведется исключительно огнеупорным материалом.

6. Устанавливаем дверцу топки. Монтирование производить, абсолютно идентично, описанному выше процессу монтирования дверцы зольника. При больших размерах специальных ушек на деталях следует использовать более толстую проволоку, для более надежного крепления нашей детали.

7. Выкладываем весь ряд огнеупорным кирпичом, продолжая формирование топки.

8. Поднимаем целый ряд кладки огнеупорным кирпичом.

9. Перекрывая дверцу камеры сгорания огнеупорным кирпичом. Продолжая кладку топки.

10. На боковых стенках необходимо выложить четвертинки огнеупорного кирпича, для образования проемов, куда будут монтироваться наши железные трубы. На данном ряду подготавливаем место для установки водяного бака. Монтируем трубы, если остались щели между деталями и кирпичами, следует забить их базальтовым картоном. Монтируем водяной бак.

11. Смонтированные трубы закладываются обычным кирпичом.

12 -18. Основание печи монтируется обычным кирпичом. Следует напомнить, что необходима проверка на наличие искривления печки. Не забывайте как можно чаще проверять кладку на уровень. Не ровная печь долго вам не прослужит.

19. На данном этапе заполняется внутреннее пространство булыжниками. Ряд поднимается, как и предыдущие.

20. Подготовка перекрытия водяного бака. Следует над поверхностью бака положить железные полоски, чтобы исключить соприкосновение бака и строительного материала.

21. Перекрывается водяной бак. Подготавливается место для установки дверцы (или можно просто оставить отверстие) для подачи воды на камни.

22 – 25. Возводим конструкцию печки, сохраняя отверстие для дверцы (дверцу необходимо вставить с первым рядом начала ее возведения). Проверяем уровень сооружения.

26. Проверяем на устойчивость смонтированную дверцу. Над дверцей устанавливаем две железные полоски, для предотвращения соприкасание следующего ряда кладки с металлической деталью.

27. Отверстие для подачи пара перекрыто. Теперь нужно подготовить перекрытие всей печки. Расстояние достаточно большое. Для этого необходимо сделать перекрытия (две железные толстые пластины). Делаем необходимые пропилы в кладке, устанавливаем пластины. Нагрев железа приводит к расширению металла. Не забудьте сделать не большие зазоры для этого.

28. Перекрывается вся печь. Оставляется место для дымовой трубы. Делается отверстие для посадки задвижки дымохода. Монтируется задвижка.

29-30. Обустраивается перекрытие сооружения.

31 -… . Производится формирование дымоотводящей трубы. Высоту необходимую для вашей конструкции определить в соответствии необходимой вам.

Эпилог

Используя приведенную схему порядовки строительства банной печи, вы можете собственноручно построить желаемую печь, приложив достаточно усилий. Рассмотренный проект создан для общего понятия и структурирования правильной последовательности возведения конструкции. Размеры, внешний вид, конфигурацию вы можете менять на свой вкус и цвет.

А для заинтересовавшихся в постройке именно этого проекта смотрим видео

Устройство кирпичного теплогенератора своими руками –подготовительные работы

Самостоятельное сооружение кирпичной печи должно проводиться с использованием чертежей и порядовок.

Определение! Чертёж представляет собой графическое изображение печи на плоскости в нескольких ракурсах и разрезах. Порядовка – горизонтальный план, который отражает расположение кирпичей в каждом ряду – от нижнего до верхнего.

На схемах печей для изображения печных приборов и материалов используются условные обозначения. Например, простой кирпич показан штриховкой, огнеупорный – клеткой.

Кладка и футеровка топливника и колодцев печи

Кладка и футеровки печи должна осуществляться только по точным, заранее проведенным расчетам. Топливники шириной до 42 см следует перекрывать упрощенным треугольным сводом, располагая кирпич плашмя, с последующим продолжением кладки стенок, которые будут прочно прижимать пяты к нижележащим рядам кладки. Если такой свод возводить без продолжения кладки, это может стать причиной сдвига пят распором свода, а затем привести к его обрушению.

Чтобы этого избежать, уложенные под свод пяты для кладки топливника нужно стянуть с помощью кусков квадратной, прямоугольной, угловой или тавровой стали, связанных проволочным жгутом. Проволочный жгут состоит из нескольких проволок, скручиваемых с помощью гвоздя.

Жгут должен располагаться внутри кладки, в шве. Если жгут будет открытым, то он быстро перегорит. Вместо проволоки можно использовать полосовую сталь, прочно зафиксировав ее к брускам. В некоторых конструкциях концы брусков могут выходить наружу. В таком случае их следует стянуть жгутами или круглыми стальными стержнями с резьбой и гайками на концах, под которые в концах брусков должны быть просверлены отверстия.

Топливники с пролетами до 38 см можно перекрывать, выпустив кирпич из боковых стенок кладки. Для прочной фиксации свешивающихся опорных кирпичей боковые стенки кладки должны располагаться выше перекрываемого ряда не менее чем на четыре ряда кладки. Чем больше будет выложено рядов, тем лучше кладка топливников печи, так можно избежать опрокидывания перекрытия внутрь печи.

В процессе кладки колодцев печи топочные отверстия рекомендуется перекрывать различными перемычками. Запрещено опирать кирпичи на рамку дверцы. При ширине топочного отверстия менее 250 мм его перекрывают в замок, стесывая кирпич. При ширине отверстия более кирпича необходимо выполнять кирпичную перемычку.

Основание — монолитный бетонный фундамент

Под печь лучше сделать отдельный фундамент. Она может устанавливаться и на перекрытие в случае его достаточной несущей способности, которое проверено расчетом.

В помещениях, где круглый год положительная температура, на глубину заложения фундамента влияет прочность грунта, глубина грунтовых вод. При благоприятных условиях минимальное расстояние между низом фундамента и планировочной отметкой у наружной стороны стены должно быть 0,5 м.

Если здание имеет перерывы в отоплении зимой и в пределах 2-х метров под печкой находятся грунты с водой: супеси, пылеватые и мелкие пески, суглинки, глины, глубину фундамента принимают больше расчетной глубины замерзания грунта. Для песков она составляет 1,8 м, для суглинков, глин — 1,6 м в средней полосе России.

1 — песчано-гравийная подушка 150–200 мм; 2 — бетонный фундамент; 3 — гидроизоляция 2 слоя рубероида; 4 — кирпичная кладка печи

Если бетонная смесь готовится самостоятельно, то потребуется на 1 м3 бетона:

  1. Цемент М400 — 325 кг.
  2. Песок средней крупности — 1300 кг.
  3. Щебень или гравий — 1300 кг.
  4. Вода — 205 л.

Важно! Ко всем ингредиентам предъявляются требования, соответствующие нормам СНиП и ГОСТ.

Для бетонирования потребуется следующий инструмент:

  1. Лопата для укладки смеси.
  2. Мастерок для более мелких работ.
  3. Трамбовки самодельные или вибратор для уплотнения свежего бетона.
  4. Бетономешалка, либо емкость для приготовления бетонной смеси.
  5. Гладилка для выравнивания уложенного бетона.

В плотных неосыпающихся грунтах для укладки бетона можно не устанавливать опалубку. Яма роется по размерам фундамента. Он в плане превышает размер печи на 10 см по всему периметру. На грунтовое утрамбованное основание укладывается гравийная (щебеночная), песчано-гравийная либо песчаная утрамбованная подушка толщиной 15–20 см.

В осыпающихся грунтах необходима опалубка. Если печь устанавливается недалеко от стены, под который заложен сплошной ленточный фундамент, то бетонное основание печи должно отстоять от него на 5–10 см. Паз между ними заполняется утрамбованным песком. Лучше оба фундамента закладывать вместе, чтобы не ослабить конструкцию стены.

Для обеспечения прочности всего фундамента печи лучше смесь укладывать за один раз. Процесс укладки бетона проводится слоями с обязательным уплотнением трамбовками или глубинным вибратором.

Распалубку можно делать, если не будет опасности разрушения не набравшего достаточную прочность бетона. При температуре выше +5 °С это возможно спустя 1–2 недели.

С момента укладки свежего бетона ему нужно обеспечить нормальный режим твердения. Его утепляют при температуре ниже +5 °С и поливают, когда жарко и ветрено, минимум 3 раза в сутки.

Бетонирование фундамента заканчивается на отметке ниже отметки чистого пола на 15 см. Далее на поверхность основания печи укладывается 2 слоя гидроизоляции (рубероид).

Преимущества и недостатки

Подовые печи для обогрева жилья и готовки пищи имеют положительные и отрицательные качества. К достоинствам можно отнести:

  • Возможность установки в печи для кухни нескольких ярусов и регулировка температуры каждого отдела. Это позволяет одновременно готовить много блюд.
  • Быстрый прогрев большой площади.
  • Возможность создания подовой печи своими руками. Порядовка, схемы и чертежи представлены в интернете.
  • Экологичность. Печь не загрязняет дымом атмосферу. Минимальный выброс углекислого газа.
  • Простота эксплуатации. Сложность может возникнуть только в обращении с топливом из древесины.
  • Долговечность.
  • Высокий КПД, достигающий 82%. Печь может гореть в течение длительного времени (около 10 кг дров прогорают за 12 часов).
  • Безопасность. Домашняя печь отличается хорошей пожаробезопасностью при соблюдении условий пользования.
  • В конструкции может использоваться только один источник тепла.
  • Невозможность топки углем, торфом и другими видами топлива.
  • Сложность кладки кирпичной модели. Требуется вызов специалиста, на что нужны дополнительные финансовые затраты.

Свои плюсы, минусы и особенности имеет каждая из разновидностей подовых печей. По сравнению с классическими печками они более безопасны и герметичны, но КПД на 3-5% ниже. Поэтому выбор между подовой и колосниковой печью производится с учетом требований к прибору.

Фундамент

Под стационарный мангал из кирпича обязательно нужен фундамент, что обусловлено значительным весом конструкции. Надежное основание необходимо даже под небольшой мангал, если вы хотите, чтобы он презентабельно выглядел и служил долго без просадок и трещин.

Алгоритм работ:

  1. При помощи рулетки, колышков и шнура размечаем место по выбранным в проекте размерам.
  2. Убираем дерн, выкапываем яму глубиной 30-35 см.
  3. На треть засыпаем песком, утрамбовываем, поливаем, трамбуем.
  4. Добавляем такой же слой щебня с песком в пропорции 3:1.
  5. Выполняем гидроизоляцию стенок, укладывая рубероид так, чтобы он выступал на 10 см выше уровня земли.
  6. Сооружаем опалубку по периметру из доски или бруса с выступом 5-10 см над уровнем земли.
  7. Укладываем арматурную сетку.
  8. Заливаем раствором из цемента, песка и гравия, приготовленным в пропорции 1:2:4.

Залить фундамент нужно в один заход, чтобы плита получилась монолитной и не потрескалась.

После заливки не стоит спешить с возведением кирпичной конструкции. Фундамент должен равномерно высохнуть, затвердеть, постояв не менее 2-4 недель. На это время его можно прикрыть пленкой.

  • Готовый фундамент под мангал

Внешний вид мангала

Тему внешнего вида стоит продумать и изучить заранее, выбирать материал осознанно, учитывая качество и наличие. Можно оставить бюджетный вариант, используя недорогой Витебский печной кирпич и огнеупорный по спецификации. А можно воспользоваться печным лицевым и изменить цвет, закруглить радиусными элементами углы. Иногда, задумав облицовку из натурального или искусственного камня, в процессе строительства приходит понимание, что люди переоценили свои материальные возможности. Тогда в первый год выполняют кладку прямым печным кирпичом, а на следующий облицовывают выбранным материалом. Также поступают с облицовкой жаропрочной плиткой или имитацией изразцов.

Данный вариант открытого барбекю мангала имеет преимущества в силу отсутствия на поверхности высоких температур: позволяет работать с натуральным камнем типа плитняк или кругляк, он клеится на плиточный клей с цементной основой. Сложные комплексы барбекю, в состав которых входят печи закрытого типа, – такие, как коптильня, плита для казана, хлебопечка,- и имеющие на поверхности высокие температуры, более требовательны к лицевым материалам и они оговариваются на этапе разработки проекта.

Вернемся к нашей стройке. Теперь, когда мы ознакомились с инструкцией по кладке, можно приступать к работам на местности. Встает вопрос о фундаменте.

Подбор конструкции кирпичной печи

В конструктивном изобилии кирпичных печей непросто разобраться. Однако собственникам загородной недвижимости, желающим обустроить дом агрегатом из кирпича, этот трудный вопрос следует изучить. Лучше заранее определить оптимальный по назначению и устройству вариант, чем перестраивать и модернизировать.

Деление кирпичных печек на виды производится по следующим аспектам:

  • Назначение.
  • Тип движения газов.
  • Производительность.
  • Периодичность топки.
  • Геометрические данные.

В идеале безукоризненная лично для вас печь подбирается по двум-трем самым важным критериям. Разберем, что стоит отнести к значимым на ваш взгляд аспектам, что станет основой выбора оптимального кирпичного агрегата.

Возможные сложности

Несмотря на простоту устройства, сооружение голландской печи требует наличия теоретических и практических навыков в данной сфере. Неопытный мастер может допустить недочет на любом этапе — от выбора подходящей схемы до закупки материалов и непосредственно укладки. Ценой ошибки могут стать как незначительные внешние дефекты, так и неправильное функционирование готовой голландки.

Печи — источники повышенной опасности. Любые ошибки, допущенные при сооружении, чреваты возникновением риска для здоровья и жизни домочадцев. Залогом высокой эффективности и безопасности эксплуатации голландок являются расчетные и монтажные работы, выполненные квалифицированными специалистами.

Технология строительства

Качественная порядовка барбекю с казаном из кирпича позволит сохранить надолго конструкцию и улучшит ее безопасность при эксплуатации. Данный этап имеет важное значение и требует определенного времени даже у строителей с большим опытом работы.

Фундамент

При заложении основания под барбекю с казаном из кирпича надо соблюдать определенную последовательность.

  1. Выкопать траншею под фундамент, после засыпать слоем песка — глубина должна быть примерно 25-30 см.
  2. Засыпать песчаной подушкой и залить водой – толщина слоя должна быть 5 см.
  3. Поверх слоя песка положить слой гравия или мелкого щебня – слой 10 см.
  4. Сделать опалубку из досок – минимальный выступ над землей 5 см.
  5. Положить слой арматурной сетки – толщина 15х15 или 20х20.
  6. Залить уровень бетона – после процедуры подождать не менее трех дней.
  7. Уложить слои рубероида для гидроизоляции – 4-6 слоев.

Раствор для кладки

Следующая стадия предполагает приготовить раствор. Для этого понадобится:

  • цементная смесь – 2 ведра;
  • гашеная известь – 1/2 ведра;
  • песок – 1 ведро.

Смешать компоненты в специальной емкости, тщательно перемешивать и доводить массу до состояния густого теста.

Цоколь

Прежде, чем приступить к кладке кирпичного барбекю с казаном на раствор, надо сложить будущую конструкцию по рядам без раствора, всухую. Есть два важных правила реализации данного этапа:

  • учитывать, что между кирпичами будет слой раствора толщиной 0,5-1 см;
  • при подгонке кирпичей обязательно использовать защитные перчатки, чтобы избежать травм.

Когда все получилось и результат устраивает, надо начать кирпичную кладку на раствор:

  1. Кладку основания, то есть не горячей зоны, выполнять в полкирпича.
  2. При укладке кирпичей обязательно проверять все горизонтали и вертикали строительным уровнем.
  3. Когда вы достигните высоты примерно 70 см с открытой стороны необходимо установить 2 стальных уголка 5х5 см полками кверху. Они нужны, так как с этого места нужно укладывать кирпичи четвертой стенки-боковины сооружения.
  4. Далее продолжать кладку в 1/4 кирпича, то есть кирпичи укладывать на ребро;
  5. Уложив кирпичи на боковые и заднюю стенки в 1/4 кирпича, получится опорный выступ для дна по всему внутреннему периметру. При этом надо учитывать, что это уже ряды горячей зоны, поэтому рекомендуется использовать огнеупорный или полнотелый красный кирпич.

Жаровня

До начала кладки жаровни надо решить вопрос уборки золы из топки. Например, установить поддон из металла, который можно будет легко вытащить и очистить от продукта сгорания. Многие строители советуют сконструировать топку не ниже 80 см. Эта величина равна 12 рядам кладки из кирпича. Закрыть надо верх конструкции бетонным перекрытием и рядом кирпичной кладки.

Стены и дымосборник

Сооружение дымосборника несколько сложнее, но вполне справится с этой задачей даже строитель-новичок. Для этого стенки очаговой зоны, где непосредственно происходит приготовление, необходимо выложить повыше, так, чтобы вам было удобно. Затем необходимо «сузить» трубу. Уложить кирпичи, сдвигая каждый новый ряд на полкирпича внутрь. Так происходит формирование колокола печи.

Декоративная отделка

Существует немало вариантов украшения домашнего очага. Воспользоваться можно своей фантазией и применить все творческие навыки.

Существует несколько вариантов отделки барбекю:

  • оштукатурить кирпичный мангал с печкой под казан;
  • облицевать плиткой и изразцами;
  • установить металлические футляры;
  • применить декоративную отделку без облицовки путем расшивки кирпича.

После окончания кладочных работ для чистовой обработки специалисты рекомендуют пройтись наждачной бумагой или болгаркой со щеткой по кладке, чтобы снять остатки раствора. После этого кирпич надо протереть водой с уксусом при помощи губки.

Для придания возведенной печи неповторимого дизайна нередко используются облицовочные материалы различных цветов и фактур:

  • плитка;
  • кирпич;
  • камень натуральный и искусственный;
  • штукатурка;
  • специальные составы.

Они не только придадут строению оригинальный вид, а и защитят от осадков на улице и сырости в неотапливаемом помещении.

Алгоритм укладки:

  1. Обработка стены грунтовкой.
  2. Нанесение шпателем на часть стены клеевого раствора, приготовленного из готовой смеси.
  3. Укладка камня или плитки, плотно прижимая ее к поверхности.
  4. Очистка швов от клея и заполнение мастикой.
  5. Нанесение защитного состава.

Облицовка чаще всего проводится с нижнего угла вверх.

Отделочные материалы могут подчеркнуть общий дизайн участка или помещения, а также задать свой. С их помощью можно воссоздать атмосферу старинного замка, охотничьего домика, южной виллы, строгого минимализма и множество других. Обложить всю конструкцию или ее часть – зависит от подобранного проекта и вашей фантазии.

Фото печей. каминов. Кладка из кирпича своими руками по порядовкам

  • Вход
  • Регистрация
0 ₽ Посмотреть корзину

+7(918)-79-60-997

  • Все фотографии
  • Избранное
  • Мои фотографии
  • RSS
  • Порядовки печей
  • Порядовки каминов
  • Порядовки барбекю

  • Словарь о печах 60 фотографий
  • Печные работы подробно. (в картинках) 35 фотографий
  • Примеры плохо сложенных печей 30 фотографий
  • Много интересного в конструкциях печей 109 фотографий
  • Порядовка отопительной печи с духовкой для дома 36 фотографий
  • Чертеж отопительно варочной печи с камином. 47 фотографий
  • Чертеж отопительно-варочной печи 24 фотографии
  • Чертеж отопительной печи с каминной дверкой 29 фотографий
  • Проект барбекю. Мангал с кухонной плитой 48 фотографий
  • Барбекю мангал с двумя столикам 31 фотография
  • Барбекю мангал (проект) 37 фотографий
  • Печь русская Теплушка. Проект с порядовками 46 фотографий
  • Чертеж банной печи из кирпича с открытой каменкой 37 фотографий
  • Проект углового камина 32 фотографии
  • Чертежи фото отопительно-варочной печи с камином 40 фотографий
  • Чертеж печи для кладки отопительно-варочной печи 35 фотографий
  • Порядовка печи барбекю 26 фотографий
  • Порядовка отопительно варочной печи с духовкой для кладки в доме своими руками. 42 фотографии
  • Проект русской печи. Теплушка с плитой. 26 фотографий
  • Проект печи 34 фотографии
  • Проект печи 22 фотографии
  • Проект печи 16 фотографий
  • Проект печи 17 фотографий
  • Проект печи 21 фотография
  • Проект печи 15 фотографий
  • Проект печи 17 фотографий
  • Проект печи 20 фотографий
  • Проект печи 16 фотографий
  • Проект печи 23 фотографии
  • Чертеж отопительной печи (890х890) 35 фотографий
  • Чертеж отопительной бесканальной печи (630х505) 33 фотографии
  • Проект печи отопительно варочная 1020х640 19 фотографий
  • Проект печи отопительно варочная 630х510 11 фотографий
  • Проект печи отопительно варочная 1010х880 18 фотографий
  • Твердотопливный котел из кирпича в железной обвязке. 18 фотографий
  • Котел твердотопливный из кирпича для дома 15 фотографий
  • Котел на отработке из кирпича 9 фотографий
  • Пиролизный котел на дровах длительного горения 22 фотографии
  • Банная печь из кирпича в обвязке уголком 13 фотографий
  • Печь буржуйка с футеровкой кирпичом 21 фотография
  • Печь для пиццы. 10 фотографий
  • Дополнения к печам 81 фотография
  • Пиролизная установка РЫСЬ 40 фотографий
  • Пиролизная установка БАРС 13 фотографий
  • Изготовление и монтаж пиролизной установки «Барс» 28 фотографий
  • Утилизация РТИ и пластмассы в пиролизной печи. 42 фотографии
  • Центробежные сепараторы 12 фотографий
  • О пиролизных котлах 18 фотографий
  • Пиролизный котел с автоматикой 15 фотографий
  • Печь бубафоня 13 фотографий
  • Котел «Бубафоня» 50 КВт длительного горения. 19 фотографий
  • Печь для бассейна 7 фотографий
  • Горелка походная на спирту. 22 фотографии
  • Мини барбекю из консервной банки. Своими руками. 19 фотографий
  • Мини походная горелка на спирту своими рукам 15 фотографий
  • Все о дымоходах и трубах для печей. 8 фотографий
  • Сажа в трубе горит 9 фотографий
  • Кострища для дачи 28 фотографий
  • Инструмент для кладки печей 12 фотографий
  • Монтаж банной печи 22 фотографии
  • Монтаж камина с чугунной топкой 30 фотографий
  • Отделка кирпичного камина 8 фотографий
  • Печь для выпечки хлеба (Русская хлебопечь) 15 фотографий
  • Принцип работы колпаковых печей 23 фотографии
  • Монтаж отопительной печи камина. 19 фотографий
  • Кладка отопительно варочной печи 33 фотографии
  • Кладка помпейской печи для пиццы 40 фотографий
  • Русская печь в доме. Как с ней жить хорошо. 50 фотографий
  • Кладка русской печи с лежанкой 62 фотографии
  • Кладка каминопечи 18 фотографий
  • Кладка варочной плиты своими руками 27 фотографий
  • Разновидности электропечей 23 фотографии
  • Печи камины с изразцами 35 фотографий
  • Печи и камины из фигурного кирпича. 34 фотографии
  • Печь походная 8 фотографий
  • Печь ракетная «Принц» многофункциональная. 14 фотографий
  • Ракетные печи функциональные для дома (фото) 16 фотографий
  • Котел на отработке 7 фотографий
  • Дизайн печей 46 фотографий
  • Дровоколы 17 фотографий
  • Печи за рубежом 28 фотографий
  • Фигурные профильные кирпичи 19 фотографий
  • Тест для механика 70 фотографий
  • Все о пиролизе и мини НПЗ 68 фотографий
  • Машина на дровах 67 фотографий
  • Монтаж барбекю из шамотного кирпича 7 фотографий
  • Барбекю 13 фотографий
  • Камины из гранита и мрамора 14 фотографий
  • Камины 7 фотографий
  • Печи 1 фотография
  • Банная печь с облицовкой колотым кирпичом. 17 фотографий
  • Банная печь из фигурного кирпича 18 фотографий
  • Барбекю из фигурного кирпича 9 фотографий
  • Кладка уличной барбекю из колотого кирпича 21 фотография
  • Барбекю функциональная из шамотного кирпича 14 фотографий
  • Большая барбекю в беседке. 13 фотографий
  • Русская печь в доме из фигурного кирпича 16 фотографий
  • Барбекю мангал из обколотого кирпича 9 фотографий
  • Банная печь 7 фотографий
  • Барбекю из красного фигурного кирпича 15 фотографий
  • Помпейская печь для пиццы. Своими руками. 62 фотографии
  • Отопительно-варочная печь из колотого кирпича 33 фотографии
  • Печь камин из старого кирпича. 14 фотографий
  • Отопительная печь в доме на двух этажах. 15 фотографий
  • Большая 3х этажная печь в доме 30 фотографий
  • Банная печь из кирпича на три отделения 25 фотографий
  • Печь камин с котлом на два этажа 16 фотографий
  • Красивая печь камин из колотого кирпича 18 фотографий
  • Коммерческое предложение 1 фотография
  • Об интересном 1 фотография
  • 1
  • 2
  • . ..
  • 62

© 2022 Проекты печей каминов барбекю

проекты пиролиз муфель блог фото контакты мастер земля

Как сделать уличную печь-гриль из 200 литровой бочки

Большинство пользуются переносным мангалом из листовой стали, который после пары применений деформируется от высоких температур. Если он используется при выездах в лес, на пляж или рыбалку, то благодаря мобильности с этим недостатком можно мириться. Для стационарной установки на участок лучше всего сделать кирпичный мангал. Он намного долговечней и лучше держит тепло. Предлагаем универсальную дровяную печь мангал с кирпича и бочки.

Материалы:

  • бочка 200 л;
  • кирпичи;
  • цемент;
  • песок;
  • дверные петли – 4 шт.;
  • стальная дверная ручка;
  • дверной шпингалет;
  • стальная плита 5-10 мм;
  • сварная решетка.

Процесс изготовления печки-мангала

Необходимо разрезать бочку вдоль на 2 части. Рез выполняется не пополам, а со смещением. В данном случае бочка 200 л с диаметром 585 мм, линия реза сделана на сечении 530 мм.

В большей половине с торцов прорезаются окна. Одно для загрузки дров шириной 200 и высотой 250 мм, и с противоположной стороны поменьше для отвода дыма и обеспечения вентиляции.

Далее замешивается раствор для кладки. На 1 часть цемента добавляется 5 частей песка.

На ровном основании нужно выложить из кирпича 2 ножки для мангала в виде стенок. Их ширина делается на 2,5 кирпича, а высота 4 ряда.

На ножки укладывается большая половина бочки. Затем с боков она закрепляется раствором и половинками кирпича.

Внутри бочки со стороны стенки с большим окном выкладывается кирпич, на этот же раствор. Следует обложить проем, и аналогично закрыть противоположную стенку.

Далее нужно выложить кирпичом дно печки. Особо стараться не нужно, даже если раствор потом треснет, то ничего никуда не отвалится. Кладка выполняется не до верха бочки, нужно оставить открытыми 5-7 см от ободка.

К печи прикручивается вторая половина бочки на дверные петли. На полученную крышку спереди устанавливается ручка. Сбоку делается подпорка из проволоки, подобно поддерживающей капот автомобиля.

На проем для загрузки дров устанавливается ранее срезанная часть. Дверца крепится на петли и блокируется шпингалетом.

Для печки делается плита с круглыми прорезями конфорками для установки кастрюль. Для удобства снятия к ней привариваются ручки. Она будет ложиться на кирпичи. Такого же размера вырезается решетка.

Розжиг печи выполняется как и обычного мангала. После прогорания дров до углей, на кирпич укладывается решетка, и выполняется готовка. Если нужна высокая температура, то можно прикрывать крышку.

Также вместо решетки возможно уложить плиту с конфорками. Подбрасывание дров тогда выполняется через боковую дверцу. Это позволит готовить на ней блюда в кастрюле, казане, котелке, просто на сковородке. Такая приставка выручит в аварийной ситуации при отсутствии газа или электричества. На ней удобно варить салаты для консервирования.

Также можно раскочегарить печь, чтобы нагреть все кирпичи, и затем уложить на угли керамическую плитку. На нее выкладывается мясо, пироги, хлеб, пицца или другое блюдо для запекания.

Смотрите видео

Изготовление печи барбекю своими руками.

Беседка с печкой и мангалом своими руками

Если вы собрались построить барбекю на даче или во дворе частного дома, то изложенная тут инструкция будет идеальным решением. Теоретической информации и схематических рисунков и картинок много в Сети, а чтобы наглядно весь процесс кладки барбекю из кирпича от А до Я — мало.

Рассмотрим строительство барбекю из кирпича на конкретном примере (на практике). Технология была описана на форуме «Дом и дача» профессиональным печником Анатолием из Челябинска. Судя по отзывам и фотографиям результатов кладки барбекю-комплекса, мастерство этого человека вызывает уважение.

Кладка барбекю из кирпича

Ниже продемонстрирован мастер-класс по кладке барбекю из кирпича с пошаговым фотоотчетом.

На примере будет осуществляться пристройка барбекю к глухой стене беседки из кирпича.

Кладка барбекю выполняется на бетонное основание (плита армированная, толщиной 30 см). Обратите внимание, предварительно под печь барбекю делается слой гидроизоляции (2 листа рубероида вырезаются по размеру).

В качестве раствора для кладки кирпича используется огнеупорная смесь на цементной основе «Геркулес».

Совет мастера: если применять глиняный раствор, то на ведро глиняно-песчаной смеси можно добавить 200-250 гр. цемента М400.

Для строительства используется огнеупорный шамотный кирпич. Конкретно для этой конструкции барбекю потребуется около 1200 штук.

Толщина шва кладки:

  • для жаростойкой смеси «Геркулес» – 5-7 мм;
  • для печной смеси «Мартель» — 3-5 мм.

Резка кирпича:

  • Снятие фасок с кирпича (спиливание грани, делается для придания кирпичу декоративного эффекта) — используется плиткорез с алмазным диском 180 мм
  • Резка кирпича — выполняется болгаркой с алмазным диском 230 мм

Перед резкий шамотный кирпич замачивается на 5-10 минут, печной красный кирпич – от 20 минут (чем ниже марка, тем меньше время замачивания). Для снятия фаски (грани) кирпич только смачивается.

Порядовка барбекю из кирпича своими руками

Первый ряд в полкирпича (так называемая лещадка) и второй из целого кирпича (край выложен обрезанным кирпичем).

Лещадка – это специальный тонкий кирпич, в примере используется шамотный кирпич разрезанный напополам

Арочная (лучковая) перемычка из кирпича

На фото показано, как сделать опорную дугу – кружало, по которому будет выкладываться свод из кирпича.

Материал подготовлен для сайта сайт

В данном случае ширина проемов 71,5 см, поэтому, берутся доски для изготовления кружала длиной 71 см. Существуют формулы для расчета радиуса арки, но мастер определяет путем нехитрой разметки с помощью нитки.

Нужно найти ось, для этого отмеряется 14,5 см, а по краям оставляется по 2 см. Цифры могут быть разными, важно, чтобы наивысшая точка окружности была не меньше 1/8 от ширины печного проема.

К доске прикладывается правило или ровная планка (задача таким образом имитировать продолжение оси). В результате имеем 3 точки. Карандашом, зафиксированном на нитке, чертим дугу. Электролобзиком вырезаем кружало, по которому намечаем еще 2 доски и вырезаем еще два кружала.

Кирпичи прикладываются к кружалу и определяются точки соприкосновения, которые нужно будет обрезать. На каждый кирпич наносится разметка и с помощью болгарки срезаются углы.

Кружало устанавливается в проем и на месте подрезаются пяточные (опорные) кирпичи.

Сборка выполняется от краев к середине. В конце вставляется замковый кирпич.


Разметка высоты кирпичей. На кружало выставляются кирпичи с клинышками под швы и с помощью уровня проводится черта для обрезки кирпичей по высоте.

Пример подгонки кирпича углового соединения (обрезка выполнена болгаркой)

Устройство перекрытия из уголка

Внешняя верстка (укладка контура)

Готовая столешница с демонтированными кружалами

Топка барбекю (кладка топочной части)

Первый ряд топки (в данном случае используется простая схема перевязки, это применимо только для пристенных барбекю, для отдельностоящих делается более сложная)

Установка поддона

На этом этапе делаются пропилы, которые будут служить направляющими для рамки. Рамка будет использоваться для укладки сетки или шампуров.

Строительство дымосборника

Строительство дымохода для барбекю

Заключение

Естественно, выше показана работа профессионального печника, тем не менее, при желании можно достичь аналогичного результат. Надеемся, это руководство поможет вам построить барбекю из кирпича, не прибегая к наемному труду.

Правильная кладка печи из кирпича – это не только архитектурный баланс, сохраняющий долговечность строения, но и залог функциональной пользы и безопасности при эксплуатации. Порядовка барбекю необходима даже опытному мастеру. Знание каждого кирпичного ряда с заданным количеством элементов и точным расположением дает неоценимый эффект в скорости выполнения работы своими руками и качественном результате.

Термин «порядовка» характеризует сразу два строительных понятия, применяемых в одной архитектурной области – кладке кирпича. Именно это разделение порой вводит в тупик начинающего печника. Важно держать наготове оба определения, которые по своему названию обеспечивают не только контроль кладки по рядам, но и порядок выполнения кладки.

При недостатке времени для строительства печи, рекомендуем обратиться в компанию: «Камин Очаг ».

Контрольное приспособление

Исконно профессиональное слово «порядовка» описывает элементарное приспособление, необходимое для контроля высоты и горизонтальности каждого ряда из кирпича.

Устройство состоит из двух вертикальных реек высотой 1,5-2 м, закрепляемых на противоположных сторонах одной стенки к нижним рядам двумя скобами каждая. Последние используются для безопасного соединения рейки без болтов, чтобы не «травмировать» свежую кладку кирпича.

Минимальное количество ярусов, позволяющее установить порядовку – 2. Поскольку кладка своими руками осуществляется в шахматном порядке, одна скоба сцепляется с кирпичом первого ряда на одной стороне кладки, а вторая — с элементом выше, но уже на смежной стороне – так аналогично для обеих стоек. Сечение рейки-порядовки не конкретизируется: толщина должна быть такой, чтобы выдержать натяжение между двумя частями установки. Как правило, выбирают бруски 50×50.

Контроль осуществляется при помощи нанесения на порядовку насечек через каждые 77 мм в высоту. Данные промежутки требуют максимально возможной точности, поскольку именно от них зависит строительный баланс кладки. Если на одной рейке хотя бы один из интервалов будет на 1 или 2 мм отличаться от противоположной стороны, горизонтальность нарушится. Расстояние 77 мм складывается из высоты кирпича и толщины соединительного шва: 65+12 мм.

От насечки к насечке натягивается шнур, называемый причалкой. Он позволяет отследить точность кладки каждого кирпича в ряду. Если первые ярусы были сложены при помощи уровня, причалка служит им на следующих этапах. В месте крепления скобы на порядовке или рядом предусматривается болт натяжения. Достаточно вкрутить его с одной стороны, и причалку можно капитально расправить между брусками. Растяжка шнура крайне важна, чтобы не было провисаний в середине кладки и наиболее точно отслеживалась горизонтальность.

Иногда порядовку устанавливают на три или даже на четыре стены из кирпича. Это помогает отследить симметричность размеров и углов, а также сохранить горизонтальное положение кладки сразу на всех ее сторонах.

Контрольное приспособление можно изготовить своими руками. Устройство состоит из простых элементов, которые буквально лежат под ногами в период строительных работ.

Сложность состоит только в обеспечении точности самой порядовки – важен каждый миллиметр и градус. Самодельное устройство принесет пользу, если работа над барбекю из кирпича – одноразовая. Например, для собственной беседки.

Значение схематичной структуры

Второе значение слова «порядовка» появилось благодаря народному просторечию. Контроль по рядам осуществляется уже не по высоте и горизонтальности, а по количеству и расположению. Порядовка барбекю – это схема, по которой производится пошаговая кладка .

Чертежи помогают и начинающему печнику, и опытному профессионалу в равной степени. Если новичку схема поможет разобраться в конструкции печи и станет полезной инструкцией для проведения работ своими руками, то мастеру порядовка пригодится в быстрой реализации схожих проектов. Единожды составленные чертежи будут служить, как школьнику таблица умножения – все контрольные на «5», или из раза в раз капитальная барбекю с казаном или русской печью.

Сбалансированное основание

Основой для сбалансированной кладки является правильный фундамент. – тяжеловесная конструкция, если рассмотреть нагрузку на единицу площади. В связи с этим ей требуется монолитное основание. Песчаная подушка, щебень, арматурный каркас, качественный раствор цемента – все это сделает фундамент прочным и долговечным, однако не менее важно учесть и его баланс:


Возведение печи по порядовке

Перед кладкой огнеупорного кирпича своими руками необходимо тщательно продумать структуру барбекю. Чем лучше представлена пошаговая схема, тем меньше вероятность ошибок. Порядовка также помогает заранее подсчитать количество стройматериалов, составить смету и вовремя закупить необходимый объем. Это эффективный подход, который исключает задержки в работе из-за нехватки элементов.

Произведя подготовку к работе своими руками, можно слаженно и продуманно начинать строительный процесс по схеме:


В нашем руководстве мы расскажем вам как сделать уличный комплекс мангал и печь-барбекю из кирпича самостоятельно. Пошаговая инструкция с фото процесса постройки поможет вам разобраться в деталях самостоятельной кладки этого сооружения.

В итоге у вас должен получится мангал-барбекюшница как представлен на фото ниже.

Итак, вы определились с видом мангала, его размерами и местом расположения. Теперь необходимо соорудить под него фундамент.

Обычно такие постройки делают на улице, в беседке или на террасе. Если фундамент беседки или террасы выдержит вес печи из кирпича, а это порядка 3 тонн, то можете приступать к стройке сразу. Если же вы собираетесь построить мангал с нуля, то первым делом залейте под него подходящий фундамент: ленточный или плиточный.

Инструкции к постройке таких фундаментов вы найдете в нашем разделе « «.

Следующим шагом будет устройство гидроизоляции под кирпичный мангал. Делается она для предотвращения намокания нижних кирпичей капиллярным подсосом. Достаточно будет простелить рулон рубероида или гидроизола. По окончании стройки, лишнее срежете ножом.

Мангал барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая инструкция с фото.

Приступаем непосредственно к кладке мангала.

Рекомендуем сначала выложить первый ряд кирпичей без раствора и оценить, как вписывается ваше будущее сооружение на фундамент. Не забудьте оставлять между кирпичами зазоры в 1 см. А также проверьте диагонали, они должны совпадать.

После этого, можно начинать кладку барбекю. Лицевой кирпич кладется на цементно-песчаный раствор (соотношения цемент-песок 1:3). Для пластичности раствора добавляют известь или специальный кладочный пластификатор из ближайшего строительного магазина. Швы делают размерами 8-10 мм, для этого используют металлический прут, арматуру и т.п. В местах примыкания кирпичей без перевязки, кладка армируется перфорированной лентой, проволокой и т.д.


Делаем кладку со смещением каждого последующего ряда на полкирпича. Для распиливания кирпичей вам понадобится «болгарка» с диском по камню.

Продолжаем выкладывать мангал барбекю.


Не забывайте проверять вертикальность кладки по углам хотя бы каждые 3 ряда. А также, проверяйте совпадение длины диагоналей мангала.

Продолжаем кладку.


После того, как вы сделаете 8 рядов кладки, придет время делать перемычки для мангала и столешницы. Выглядеть они должны так, как представлены на фото ниже.


Сделать такие перемычки можно несколькими способами.

Во-первых, можно скрепить кирпичи металлической шпилькой и раствором.


Во-вторых, можно использовать металлические уголки.

В нашем случае, мы воспользовались вторым способом. Сложили уголки друг с другом в виде перевернутой буквы Т и отпилили половину полки. Вот что получилось.


Уголок берите размером не менее 45х45 мм. Уголок меньшего размера будет прогибаться. Но и не берите слишком большой, чтобы не выступал за края кирпича.

Прорезь в кирпиче делайте с хорошим запасом, чтобы металл при нагреве не разрывал кладку.

Такая полочка не заметна глазу, надежна и красива.


Начинаем выкладывать под (низ) мангала. Для топки используем огнеупорный шамотный кирпич. Кладку делаем на готовую огнеупорную смесь из строительного супермаркета из глины и песка. Можно использовать мертель . Швы делаем как можно тоньше, примерно 3-4 мм.

Для опоры низа мангала используем уголки. Не забывайте оставлять по крайней мере 1 см зазора между торцами уголков и кирпичом. Так вы убережете кладку от растрескивания при расширении уголка.

На первый ряд низа топки кладем второй ряд перекрывая все швы первого. Это исключит прогорание швов и попадания углей на дрова в дровнице снизу. Можно, конечно, залить бетонную плиту вместо уголков и первого ряда топки. Но в нашем случае дешевле и быстрее было сделать так.

Если же вы будете заливать бетонное перекрытие, то хватит и одного ряда огнеупорного кирпича для низа топки.

Продолжаем выкладывать стенки мангала.


Кладку лицевого кирпича и топки можно делать как параллельно, так и поочередно. Можно сначала сделать стенки топки, а затем обложить ее лицевым кирпичом.

Важно! Между облицовочным и огнеупорным кирпичом оставляем зазор в 1 см. Топка и облицовка не должны соприкасаться.

Кладем следующие ряды печи барбекюшницы.


Подходим к моменту сооружения топочной арки. Делаем кружало (дуговая конструкция из дерева) и устанавливаем в портал мангала. Затем, выполняем кладку арки, подрезая кирпичи до нужных размеров. В середину верхней точки ставим кирпичный замок. Арка готова.


Обратите внимание! Арка из лицевого кирпича прикрывается изнутри перемычкой из шамотного кирпича. Она кладется на металлический уголок немного выше верха арки, чтобы не была заметна. Выглядит это так.


Арка собрана, продолжаем выводить стенки мангала барбекю.

Не забывайте проверять вертикальность кладки.


Подходим к моменту сооружения дымосборника.

Выводим верх топки и облицовки в один уровень и начинаем выкладывать дымосборник. Кладку делаем из полнотелого кирпича марки не ниже М150. Кладем на цементно-песчаный раствор. Первый ряд кладем заподлицо с внутренней стенкой топки. Остальные ряды кладем со смещением примерно на треть кирпича.

Не смещайте кирпичи больше чем на половину, иначе они будут сваливаться внутрь топки.


Кладку дымосборника выполняем до момента, когда не останется отверстие под дымоход размером 27х27 см с учетом швов. Ваш размер дымохода может отличаться от нашего. В этом случае, делайте дымосборник под размеры вашего дымохода.

Некоторые печники срезают внутренние грани кирпичей, чтобы дымосборник изнутри был гладким. Мы же различий в эксплуатации между гладкой и ребристой внутренней поверхностью дымосборника не заметили. Конечно, это справедливо только, если вы соблюдали правильные пропорции между размерами портала — дымосборника — трубы (о пропорциях читайте ниже).

Так выглядит дымосборник без подрезанных кирпичей изнутри.


Продолжаем кладку трубы. Ее размеры зависят от размера вашего портала мангала барбекю.

После окончания кладки дымохода накрываем его колпаком для защиты топки от осадков.

Мангал он же печь барбекю из кирпича своими руками мы успешно построили! Подождите пока высохнет раствор и можно делать пробный запуск.

Здесь мы разберем наиболее часто встречающиеся вопросы по кладке кирпичного мангала (гриль) своими руками и ответы на них.

Какого размера должен быть дымосборник?

Размер дымосборника зависит от размера портала топки. Оптимальное соотношение должно быть не меньше 100-120%. Так в нашей пошаговой инструкции высота портала 6 рядов, а высота дымосборника 8 рядов.

Какой высоты делать трубу?

Высота трубы пропорциональна высоте дымосборника и составляет не меньше 100-120% от его высоты.

Какой диаметр дымохода должен быть?

Сечение трубы дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальная площадь дымохода 1/8 — 1/10 площади портала. Крайние размеры от 1/6 до 1/13.

Чем заполнять щель между топкой и облицовкой?

Спереди, вокруг портала можно заполнить щель базальтовым картоном. Остальное пространство нет смысла заполнять. Поэтому его оставляют пустым.

Нужно ли красить металлический уголок в перемычках?

Мангал (гриль) — барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая видео инструкция.

Металлический мангал — это, безусловно, хорошо. Но, кроме функциональности, хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома. Привлекательный вид без снижения функциональности дают барбекю из кирпича. Есть совсем простые модели, которые сложить, даже без навыка, можно за день-два, есть более сложные — целые комплексы. Складывать такие без опыта мы не рекомендуем, а вот несложную печь-барбекю или просто кирпичный мангал — пробуйте. Освоите кладку, основные приемы, а потом можно и за более серьезные проекты взяться.

Мангал-барбекю — в чем разница

Точного разделения между мангалами и барбекю нет. Основная разница в том, что на мангале готовят на шампурах, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно применять даже на костре, так что — для нас во всяком случае — что мангал, что барбекюшница — одна конструкция.

Еще можно классифицировать по наличию крыши. Мангал — это всегда открытое приспособление, без наличия дымохода. В барбекю, особенно из кирпича, дымоходы зачастую делают, хотя и простые открытые модели тоже есть.

Простой кирпичный мангал

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Подготовка основания

Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.

Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.

Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки. Это важно для нормальной эксплуатации печи.

Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.

Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.

Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.

Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.

Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.

Барбекю из кирпича с трубой: порядовка

Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное — топочная камера тут имеет прямой свод, а его делать намного легче сводчатого. Кирпичная жарочная камера приподнята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217.5 см.

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если барбекю делают в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд (или два) кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. Его кладут на край, поверхность ряда заполняют раствором, лишний чуть выше прутка срезают кельмой. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд (сплошной), после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже (11-й ряд).

Схема кладки следующих рядов барбекю понятна. Только в 12-ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Также стоит сказать, что 12-й и 13-й ряды получаются большего размера, чем нижние — образуя декоративный «пояс».

Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич (ША-8). Кладут его на тот же состав из глины и песка (возможна добавка небольшой доли цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы. В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться.

На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки. Он перекрывается на 22-ом ряду, в котором начинается постепенное сужение.

Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды до достижения требуемой высоты.

Видео

Фото барбекю из кирпича

Сначала несколько вариантов попроще. Эти барбекю из кирпича вы сможете сделать самостоятельно.

Вариации на ту же тему — отделка оригинальная

Несколько барбекю, которые можно построить, имея уже какой-то опыт, но лучше — доверить специалисту (если найдете, конечно)



Мечта каждого дачника построить у себя на участке беседку, а в ней установить красивую печь с множеством функций, таких как мангал, жаровня, плита, духовой шкаф и другие. И хочется и в тоже время страшно. А вдруг не получится. На самом деле ничего сложного здесь нет. Самое важное условие это наличие у вас страстного желания выстроить печь–барбекю и наличие необходимого строительного материала для возведения данной печи.

Любая работа начинается с проекта. Самое простое это самому сесть и на листочке тетрадки в клеточку расчертить порядовку вашего будущего шедевра. Ничего сложного здесь нет. Самое важное – это помнить несколько главных условий:

  1. Высота топочной камеры – занимает 4 ряда кладки.
  2. Высота мангала – 3 ряда кладки.
  3. Высота камина – 6 рядов кладки.
  4. Кожух, в котором объединяются дымоходы, по высоте занимает три ряда кладки.

Кроме того барбекю установлена на улице, значит нет надобности отслеживать правильность прохождения дымоходов для лучшей теплоотдачи. Достаточно просто вывести отработанные газы в трубу. И максимально спрямить все ходы дымоходов.

На фото выше то, что мы должны построить в результате наших действий. А начало этих действий, когда-то было расчерчено на листочке бумажки.

Подготовка материалов

Печь-барбекю будет располагаться на улице, хоть и под крышей, но, тем не менее, именно этот факт заставляет использовать при его возведении кирпич марки не ниже М-250. Дело в том, что иногда данные устройства эксплуатируют при температуре воздуха ниже – 25 градусов, а это гигантский «физический стресс» для кирпичных конструкций – быстрый нагрев и затем быстрое охлаждение.

Общее количество данного кирпича с учетом кладки трубы – 1500 шт. Шамотный (огнеупорный) кирпич – обязателен в использовании при кладке топок и в других местах, где есть контакт с пламенем от сгорания дров. Данный кирпич выдерживает температуру горения в 1000 градусов, а обычный кирпич не больше 450 градусов. Кстати вы сами можете по цвету нагретой поверхности определить температуру нагрева тела, и решить какой кирпич применять. Если железный брусок находящийся в верхней точке пламени стал темно-красным – температура 350 0С, Красный – 400 0С,если его цвет ярко-красный – 450 – 500 0С, если красный переходящий в белый оттенок – 550 и выше. Обычно такой цвет бывает при принудительном прокачивании воздуха в горнах плавильных тиглях, а если ослепительно белый – 700 0С и выше.

Как видно из этих данных обычный кирпич не выдержит в топке дольше нескольких сезонов, а если печь выложена на улице, то и того меньше. В качестве раствора будем использовать водный раствор печной смеси двух типов – обычный для кладки стен и огнеупорный для кладки топок, мангала и стенок камина.

Выкладываем печь-барбекю

Вся площадь уличной беседки будет находиться на монолитной бетонной плите, армированной арматурным прутком. Поэтому выкладывать дополнительный фундамент не имеет смысла. Нам достаточно расстелить по ширине лист рубероида сложенный в два раза для гидроизоляции и приступить к кладке.

Линейные размеры барбекю – 250 см длинна и 80 см ширина.

Стартовый ряд выкладываем с целью выявления отклонений в горизонтальности будущей конструкции печи. Вторым рядом исправляем погрешности с помощью выравнивания раствором, а на третий ряд планируем закладку зольников для топочных камер как варочной литы, так и для казана.

Печные работы достаточно грязный процесс, поэтому все расходные материалы держим на специальных поддонах.

Для нормального обеспечения процесса кладки необходимо обязательное наличие воды, нужного количества печной смеси и обязательно подведенного электричества для включения электроприборов необходимых для проведения строительных работ.

Фурнитуру барбекю будем фиксировать с помощью печной крепежной ленты, методом укладки в кладку и закрепления ее с помощью саморезов.

Дверца поддувало установлена на место, нижний ряд лент уложен в кладку порядовки, верхний расправлен и сейчас будет закреплен.

Простой, но очень эффективный метод фиксирования ленты в кладке. Следующий рад ляжет «в разбежку» и шов прикроется серединой кирпича следующего ряда и саморез надежно прижмется в кладку.

Бока барбекю решили не делать прямоугольные. Гораздо эффектнее они смотрятся если они закруглены. Этот процесс довольно грязен, поэтому его желательно делать до начала работ, подготовив заранее необходимое количество кирпича – заготовок для углов и других декоративных элементов.

Обратите внимание на углы печи – они выложены из заоваленного керамического кирпича, и на организацию зольника. Углы кирпича срезаны под углом в 45 градусов. Это значительно упрощает естественное осыпание золы в зольник.

Все кирпичи по размерам обрезаются отрезным кругом по керамике с помощью «болгарки», но не в коем случае не скалываются киркой.

Правый зольник для топочной камеры готов. Очередь за его братом близнецом – зольником для топки под казан.

Параллельно с зольниками выкладываются ниши под хранение дров и для хранения рабочего инструмента для обслуживания барбекю. Для придания декоративности решили выдвинуть ¼ часть кирпича наружу.

Колосник будет уложен на два металлических уголка, помещенные в пазы – спереди в шов кладки, а сзади в специальную прорезь.

Усадку кирпичей осуществляем только резиновой киянкой. Этот инструмент не повреждает кладку и в тоже время мягко садит кирпич на место.

Обратите внимание на воздушный зазор между шамотным и керамическим кирпичом в кладке топочной камеры. Это место предназначено для базальт-картона и надежной термоизоляции от перекаливания керамического кирпича. Толщина базальт картона должна быть не менее 5 мм.

Укладываем базальт-картон в паз и после этого укладываем колосник на место.

Базальт-картон должен быть по высоте равен высоте топочной камеры, поэтому, чтобы он не мешался в процессе подъема стенок топки, немножко прижимаем его наружу. Есть очень большая вероятность смять его. Тогда он потеряет свои термо-защитные свойства, и не будет выполнять возложенные на него функции.

Рядом с топкой для казана установим специальную камеру для получения углей для мангала. Это железный, самодельный ящик в который закладываются поленья, поджигаются и дверцей топки ограничивают доступ воздуха к ним, и таким простым способом производя угли как для мангала, так и для готовки пищи на топке для казана.

Идет примерка камеры для получения углей.

Все дверцы в барбекю открываются левой рукой. Потому, что правой гораздо удобнее пользоваться кочергой и совком. Если вы левша, то заранее продумайте эту мелочь, которая потом может вырасти в большие проблемы.

Металлический ящик для углей необходимо обязательно обернуть базальт-картоном, чтобы обезопасить керамические кирпичи от контакта с ним во время его эксплуатации.

При работе по укладке фурнитуры обязательно вымеряйте ее вертикальность с помощью специального строительного уровня для печных работ. Он имеет магнитные свойства и крепится на железные поверхности, освобождая тем самым ваши руки от необходимости держать его.

Казан, который мы собираемся использовать для приготовления различных блюд восточной кухни, имеет объем 22 литра. Он очень большой по диаметру, поэтому готовую плиту с таким проемом под него мы не нашли и решили сделать плиту самостоятельно. В качестве поверхности взяли металлический лист толщиной 10 мм, разметили его, нашли середину и циркулем прочертили окружность. Резать сталь такой толщины, проще всего, используя автоген. Чтобы сделать это мы просто съездили в авторемонтную мастерскую, в которой делают кузовные и жестяные работы и там нам за 20 минут прорезали по нашим размерам отверстие в центре, а также и по периметру листа.

Варочная панель под казан готова, выдержит все казусы готовки. Есть огромный минус – избыточно большая масса.

Устанавливать такую массивную вещь необходимо только на кладку, которая уже схватилась, и как показали дальнейшие действия, преждевременные операции с ее установкой привели к переделыванию части кладки барбекю.

Приступаем к кладке топки для варочной плиты

Основная задача – это выложить шамотный кирпич во внутреннем пространстве топочной камеры. Чтобы не уменьшать объем топки рекомендую укладывать огнеупорный кирпич на ребро. Так будет меньше использоваться внутреннее пространство топки и тем самым ускорятся, процесс готовки пищи.

На улице пошел дождь, и мы прикрыли только что выложенную кладку топки.

Устанавливаем дверцу на топку и крепим ее по такому же принципу, как и дверцу, поддувала, только используем не скрутку из проволоки, а прикручиваем печную крепежную ленту на болты под ключ на 8. Особенно эту процедуру рекомендую сделать для верхних креплений дверцы. Именно они испытывают очень большие температуры нагрева при сгорании дров.

Несмотря на желание быстрее закончить строительство печи-барбекю, лучше не работать в темное время суток. Не видны огрехи кладки порядовки.

На следующий день приступили к установке перекрытия над дровницей и места для инструмента. Если данная часть печи не испытывает термических нагрузок, то самый оптимальный вариант – это использовать спаренные металлические уголки сечением 50 мм. Данная ширина позволяет положить кирпич так, что он будет выступать над гранью уголка и тем самым обеспечит возможность вести кладку без дефектов.

Укладываем уголки таким образом, чтобы на вертикальных стойках было наложение на кладку не менее 5 см у каждого уголка.

Обязательное условие для спаренных уголков – прихватите их с помощью сварки друг к другу. В период подвижек грунта есть вероятность того, что бетонная плита может «сыграть» и если уголки не прихвачены друг к другу, то часть перекрытия может сойти с места, а часть останется. Первый ряд кладки ложится на уголок одной стороной, второй и третий ложатся на два уголка, а последний также как и первый, только на один уголок.

Необходимо подогнать общую длину рядов для перекрытия таким образом, чтобы кирпичи не выступали за края перекрытия. Самый простой способ обрезать длину кирпича с помощью отрезного круга. Кроме того внешний ряд кирпичей будет выступать на ¼ часть, образуя декоративный выступ.

После того как перекрытие выложено, приступаем к формированию «пода» мангала и угловой кладке основания под плиту для казана.

«ПОД» мангала выкладываем тычком из шамотного кирпича. Посмотрите на левую часть фото. На кирпичах строительным карандашом расчерчены пазы под укладку плиты для казана.

Кирпичи для плиты укладываем насухо, после того как расчертите место для паза, снимаем их и с помощью отрезного круга делаем паз глубиной 15 мм. 10 мм необходимо для посадки металлической пластины и 5 мм необходимо для укладки базальт-картона. После того как кирпичи для плиты подготовлены, укладываем их на раствор, укладываем базальт-картон и затем вдвоем с напарником укладываем саму плиту. Аккуратно, просаживаем резиновой киянкой плиту в паз.

Укладка плиты в паз. Необходимо осаживать с максимальной аккуратностью, кладка еще не схватилась.

Устанавливаем казан, проверяем герметичность установки и затем «насухо» выкладываем ряд кирпичей правого края плиты. Вымеряем необходимую длину отреза кирпича для ряда. Только после этого укладываем ряд на раствор.

После того, как данная процедура выполнена, приступаем к кладке задней стенке барбекю. Она играет две роли. Первая – это придание поперечной жесткости для всей конструкции, а также это своеобразная ширма от посторонних взглядов с улицы.

Аналогично тому, как уложили плиту для казана, точно также выкладываем варочную плиту.

Поднимаем стенки мангала. Его ширина 30 см. Здесь не будет открытого пламени, только угли, поэтому достаточно выложить «под» из шамотного кирпича, а стенки поднять из обычного керамического кирпича. Одновременно с этим выкладываем основание камина. Все дымоходы идут вдоль задней стенки барбекю, именно над камином они сойдутся в один дымоход.

«ПОД» и стенки камина выкладываем из шамотного кирпича, здесь будет открытое пламя, поэтому вкладывать из керамического кирпича эту часть барбекю нельзя.

Внутренние стенки камина выкладываем, устанавливая кирпич на ребро. Раствор для кладки должен быть сделан только из специальной термической смеси, которая выдерживает перепады температур.

Все дефекты стенок можно исправить прямо «походу» кладки, но делать с максимальной осторожностью.

Перекрытие для камина можно сделать, используя металлический уголок. И затем сделать обвязку для прочности.

Не забывайте правило – обязательно укладывать базальт-картон между шамотным и керамическим кирпичом. Это обязательное условие долголетия камина.

Верхнего свода у камина нет. Его роль играет сужающийся на каждом ряду кладка (1/4 кирпича минус), Также за третьим рядом шамотного кирпича выходят дымоходы снизу и затем поток воздуха уходит в трубу.

Готовая печь-барбекю на фото в начале статьи. Получилось осень красиво и функционально!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Постройте уличную плиту, духовку, гриль и коптильню — Новости Матери-Земли

1/11

Эта уличная плита / духовка / гриль / коптильня сделана из бетонных блоков и огнеупоров, поэтому прослужит долго.

ФОТО: МИМИ КАНЬЯРАТ

2/11

Легкий цемент обеспечивает изоляцию, позволяющую сохранять тепло в течение длительного времени приготовления.

ОУЭН ГЕЙГЕР

3/11

Огнеупорные кирпичи укладываются без строительного раствора, чтобы учесть расширение и сжатие при изменении температуры.

МИМИ КАНЬЯРАТ

4/11

В уличной духовке вы можете приготовить сочное мясо и полные аромата овощи, затем отодвинуть угли и испечь пару буханок самого вкусного хлеба, который вы когда-либо ели.

МИМИ КАНЬЯРАТ

5/11

Наша духовка, сделанная своими руками, прекрасно впишется в летнюю кухню.

МИМИ КАНЬЯРАТ

6/11

Для запекания сверху топки кладите цементные блоки, чтобы сохранить тепло.

МИМИ КАНЬЯРАТ

7/11

Вы можете приготовить или использовать консервную банку на гриле или сковороде.

МИМИ КАНЬЯРАТ

8/11

Выпекать хлеб можно прямо на огнеупорном дне духовки.

МИМИ КАНЬЯРАТ

9/11

Вы можете контролировать тепло, используя заслонку в дымоходе и вентиляционное отверстие в двери.

МИМИ КАНЬЯРАТ

10/11

Для дополнительного контроля воздушного потока дверь имеет регулируемый дефлектор.

МИМИ КАНЬЯРАТ

11/11

Схема стальной полки (перемычки для дымохода).

ОУЭН ГЕЙГЕР

❮ ❯

Эту уличную каменную печь на дровах, сделанную своими руками, можно использовать четырьмя способами: для запекания, жарки на гриле, приготовления пищи и копчения. Какими бы ни были ваши кулинарные потребности, наша уличная плита / духовка / гриль / коптильня справится с этим благодаря сменным решеткам для гриля и поверхности сковороды. Если вы хотите приготовить стейки или рыбу на гриле, используйте решетку для гриля.Если вы хотите испечь хлеб, наденьте стальную сковороду, сложите сверху несколько кирпичей, чтобы сохранить тепло, и добавьте дверцу, чтобы удерживать тепло. Если вы хотите использовать плиту, просто наденьте металлическую пластину (или сковородку) поверх топки.

Редакторы MOTHER EARTH NEWS и я хотели разработать высокоэффективную многоцелевую печь, которая использует мало дров (или древесного угля) и сохраняет тепло для выпечки и приготовления пищи. Итак, мы включили толстый изоляционный слой из легкого перлита / цемента между топкой и окружающим бетонным блоком, а также установили съемную дверь.Такая конструкция удерживает тепло в топке там, где это необходимо. (Перлит — это пористое белое вещество, которое часто встречается в почвах для горшечных культур. Вы можете купить этот добытый минеральный продукт в садовых центрах.)

Вы можете построить уличную духовку поэтапно, по несколько часов за раз. (Между некоторыми этапами потребуется несколько дней.) Перед тем, как начать строительство, ознакомьтесь с местными строительными нормами. Духовка сделана из материалов, которые вы можете купить в местных строительных или строительных магазинах. Вы также можете найти некоторые материалы на свалке.(См. Список материалов и схему здания). Подробные инструкции по сборке уличной кирпичной печи приведены ниже. Даже если вы используете его только для выпечки хлеба, вы можете сэкономить достаточно денег за год, чтобы заплатить более 300 долларов.

В идеале печь должна иметь удобную высоту с бетонными столешницами с каждой стороны, а также крышей для защиты от непогоды. Бетонные блоки мы покрыли плиткой, в первую очередь из эстетических соображений, но вы можете нанести штукатурку на блоки или просто покрасить их.Также удобно иметь рядом уличную раковину и место для хранения вещей.

Для достижения температуры выпечки от 450 до 500 градусов по Фаренгейту для нашей уличной печи требуется огонь в топке в течение от 45 минут до одного часа. Или, если вы хотите приготовить на гриле, вы можете начать менее чем за полчаса. Для сравнения, на то, чтобы разогреть глиняную глиняную печь до нужной температуры выпечки, может потребоваться около трех часов. На это уходит много времени и дров, а если вы часто пользуетесь духовкой, то это действительно неплохо.Огнеупорный кирпич, используемый в нашей печи, нагревается быстрее, чем глина, потому что его более высокая плотность делает его более эффективным отводом тепла.

Еще один ключевой элемент дизайна — размер топки — не слишком маленький, не слишком большой, но в самый раз. Топки правильного размера быстро нагреваются, улучшают сгорание, производят меньше дыма и дольше остаются горячими. Мы измерили листы для печенья, формы для выпечки хлеба, средние и большие жаровни, консервные банки и формы для выпечки, чтобы получить оптимальный размер топки: 13 дюймов в ширину, 28 дюймов в глубину и 13 1/2 дюймов в высоту.

Хлеб! Пицца! Барбекю!

Если вы любите готовить, вам понравится эта плита. Наша любимая кулинарная техника предполагает быстрое последовательное приготовление блюд во время ужина. Нам нравится начинать с пиццы, когда в духовке около 500 градусов. Пицца печется примерно за три минуты. После этого духовка остынет до 350-400 градусов — идеально для выпечки хлеба. (Температура воздуха в духовке на мгновение падает, когда вы открываете дверцу, но кирпич все еще горячий и сохраняет температуру.) Иногда на этом этапе мы добавляем немного картошки, если хотим запеченную картошку. Когда хлеб будет готов примерно через час, мы выпекаем различные сочетания овощей (а иногда и десерт). С одного обжига можно испечь много еды. А если вы хотите добавить тепла — например, чтобы испечь лишние буханки хлеба — просто держите небольшую кучку углей, горящую в задней части печи.

Еще один эффективный метод — приготовление мяса и овощей на гриле перед выпечкой.

В наш план входит решетка для гриля на средней высоте духовки для приготовления пищи на гриле ближе к углям.Эта решетка для гриля добавляет дополнительное пространство для выпечки, почти вдвое увеличивая объем духовки. В нем также предусмотрено место для лотка с водой для рецептов хлеба, требующих пара.

Уличная печь — это супер-барбекю! Около 95 процентов дыма уходит в дымоход после того, как огонь разгорится, что делает приготовление на гриле приятным. Есть две поверхности для гриля (одна сверху и одна посередине). Тепло остается устойчивым с минимальными усилиями. А если вам нравится больше контролировать температуру гриля, отрегулируйте заслонку и добавьте дверцу.

Духовка-коптильня

Духовка на открытом воздухе обеспечивает основные требования к хорошему курильщику: она хорошо сохраняет тепло, а заслонка и вентиляционное отверстие в изолированной дверце позволяют контролировать поток воздуха. Используйте решетку для гриля (полка посередине) для хранения продуктов. Держите на небольшом огне и готовьте до готовности. В отличие от многих курильщиков, в эту печь легко помещаются большие куски мяса (даже дичи).

Консервирование летом

Использование печи для консервирования позволяет сохранить тепло в доме в самые жаркие времена года, когда созревает много овощей.Просто закройте дверцу духовки и поставьте стальную пластину на духовку, чтобы использовать варочную панель. Вы также можете использовать плиту для тушения, жарки или чего-нибудь еще, для чего вы бы использовали обычную плиту.

Установка консервной банки на гриле вместо плиты еще более эффективна, потому что огонь нагревает консервную банку напрямую, а не передает тепло через стальную пластину.

Готовка в голландской духовке

В дополнение ко всем остальным вариантам приготовления, вы можете готовить в голландской духовке, размещенной внутри топки.Приготовление в голландской печи идеально подходит для тушеного мяса, перца чили, жаркого, некоторых видов хлеба и булочек, бобов и некоторых десертов. Более эффективно использовать голландскую печь внутри уличной печи, чем на улице на костре, потому что для этого требуется меньше угля.

Почему бы не глину вместо кирпича?

Мы выбрали наши материалы после обстоятельного обсуждения с несколькими экспертами по уличным печам, включая Джона Гулланда, Кико Дензера, Кэрол Мак и Джона Стюарта. Я люблю использовать земляные материалы, такие как глиняная штукатурка, саман и земляные полы, но уличная печь несколько уязвима для элементов.Хотели прочную печку. Наша каменная печь должна прослужить на много лет дольше, чем земляная печь. Земляную печь на открытом воздухе можно легко повредить или разрушить проливной дождь, снег, мороз или даже термиты.

Печь практически не требует ухода. Нет необходимости вычищать жир из духовки, потому что он просто сгорит в следующий раз, когда вы воспользуетесь ею.

Уличная печь сразу же получила одобрение моей свекрови. Она признала его практичность и вся улыбалась. Стоимость постройки уличной печи: 300 долларов.Утверждение свекрови: бесценно.


Собери

Дровяная печь не только универсальна, но и проста в сборке. Следуйте этим подробным инструкциям о том, как собрать плиту, и примерно через две недели вы будете готовы приступить к приготовлению на гриле, приготовлению пищи, запеканию и копчению.

Выбор площадки

Выбор правильного места для вашей печи важен для удобства и оптимизации ее использования. Поместите его рядом с вашей внутренней кухней, чтобы сэкономить много шагов, но учитывайте направление преобладающего ветра, чтобы дым не дул в сторону вашего дома или открытой обеденной зоны.Для достижения оптимальных результатов поверните дверцу печи с подветренной стороны. Также обратите внимание на уединение, атмосферу, адекватный дренаж и место для дров и принадлежностей для разжигания огня. Дополнительные соображения могут включать в себя достаточное пространство для покрытия (настоятельно рекомендуется), обеденную зону, дополнительные столешницы и любые другие дополнительные услуги, которые могут вам понадобиться.

Бетонный фундамент

После того, как вы выбрали и очистили свой участок, постройте фундамент для поддержки печи. Недорогой фундамент из щебня рекомендуется для большинства ситуаций.Специфика может варьироваться в зависимости от климата и почвенных условий, но траншея для щебня обычно имеет глубину от 18 до 24 дюймов и заполнена гравием или гравием и камнем. Если вы строите печь в суровом климате с сильными циклами замораживания-оттаивания, добавьте французский водосток (небольшую долину, заполненную камнями) для удаления влаги. При необходимости приподнимите строительную площадку, чтобы избежать проблем с влажностью.

В качестве фундамента из каменной траншеи мы использовали куски переработанного битого бетона, также известного как «городской бетон», вместо камня.Лучше всего подойдут куски бетона из плоских перекрытий, например тротуары и проезды. Их можно переработать и сложить как камень. Сложите их слоями до самого верха траншеи. Заполните зазоры гравием, а затем утрамбуйте.

Сверху траншеи для щебня вылейте бетонную подушку размером 3 1/2 дюйма на 40 дюймов на 40 дюймов. Это создаст прочный ровный фундамент для вашей печи. Убедитесь, что подушка ровная и квадратная. (Мы вылили бетонный пол для нашей летней кухни вместо небольшой выравнивающей площадки, но концепция та же.)

Основание из бетонных блоков

Следующим шагом является строительство основания из бетонных блоков высотой в два яруса с армированием лестницей (проволочная сетка, предназначенная для увеличения прочности и предотвращения растрескивания) между каждым рядом. При необходимости используйте блоки размером 4 на 8 на 16 дюймов с несколькими половинными блоками. Обязательно укладывайте блок как можно более отвесно, прямо и под прямым углом. Дайте высохнуть в течение двух дней или около того, чтобы набраться силы.

Засыпьте основание гравием или смесью песка и гравия. Заполните основу двумя слоями по 6 дюймов, аккуратно утрамбовывая каждый слой.Будьте осторожны с утрамбовкой, чтобы не повредить стыки бетонных блоков. Все, что вы пытаетесь сделать, это уладить материалы.

Завершите основание, залив 4-дюймовым слоем легкого цемента на уровне верхней части блочного основания. Это создает прочный изолированный слой под топкой. Перлит идеально подходит для таких применений с высокой температурой. (По данным Института перлита, перлит используется для изготовления поленьев для газовых каминов.) Перлитная смесь для основы: 1 1/3 мешка цемента, 13 фунтов перлита и вода.Эта богатая цементом смесь достаточно прочна, чтобы выдержать тяжелую нагрузку огнеупорных кирпичей и столешницы, а также изолировать топку от массы внизу. Дайте бетону застыть в течение четырех-пяти дней.

Огнеупорный очаг и топка

Примерно через пять дней легкий бетон должен достаточно затвердеть, и можно начинать строительство топки из огнеупорного кирпича. Поместите полудюймовый слой мелкого чистого песка поверх легкого цемента. Мы просеивали собственный песок (одно ведро на два галлона) через мелкую сетку.Используйте линейку, чтобы сделать ее как можно более ровной. Точное выравнивание — критический шаг, определяющий точность топки.

Первый слой огнеупорного кирпича создает очаг. Стандартный размер огнеупорного кирпича составляет 2 1/2 дюйма на 4 1/2 дюйма на 9 дюймов. Передний ряд огнеупорных кирпичей перпендикулярен другим огнеупорным кирпичам и выходит за пределы бетонного блока на 2 дюйма. Это позволяет легко подмести уголь и золу в ведро. Мы добавили полудюймовые прокладки для бетонной доски под передний край для устойчивости, где будет падать песок.

Все огнеупорные кирпичи размещаются без раствора, поэтому они могут свободно расширяться и сжиматься. Техника размещения включает в себя осторожное скольжение каждого огнеупорного кирпича прямо вниз — один против другого — на место, чтобы избежать зазоров. После того, как первое блюдо будет установлено, используйте конец рукоятки молотка, чтобы постучать по любым выступам, пока все огнеупорные кирпичи не будут на одном уровне друг с другом.

Измерьте переднюю часть основания и найдите центр, который должен быть примерно в 20 дюймах с каждой стороны. Начните первый слой огнеупорных кирпичей, поместив два кирпича по обе стороны от центра основания, убедившись, что кирпич нависает над лицевой стороной примерно на 2 дюйма.(Первый слой огнеупорных кирпичей должен находиться на расстоянии 8 1/2 дюймов от задней части и 11 дюймов от края основания — если вы следуете диаграмме, а не фотографиям.)

В последнюю минуту я принял решение удлинить топку на 4 1/2 дюйма (ширину одного огнеупорного кирпича). Оглядываясь назад, возможно, это был не лучший выбор, потому что теперь у нас минимальная изоляция на задней части топки. Мой совет — использовать на один ряд огнеупорных кирпичей меньше, чем показано на фотографиях. Таким образом, в очаге будет 14 огнеупорных кирпичей, а не 16, как показано на фотографиях.На чертеже показан рекомендуемый подход, а приведенный ниже список материалов основан на этой меньшей топке.

Продолжайте складывать огнеупорные кирпичи по бокам топки. Они складываются по краю, как показано. Топку легко построить, а кирпичи можно сложить примерно за час. Вы можете встретить несколько огнеупорных кирпичей неподходящего размера. Купите несколько дополнительных, чтобы у вас были запчасти. Важно, чтобы все было ровно, квадратно и ровно, а все огнеупорные кирпичи были ровными, без зазоров.

Стальная полка

Если у вас нет опыта сварки и резки металла, возможно, вы захотите, чтобы металлические детали изготавливались в механической мастерской. В противном случае для этого этапа вам понадобятся сварщик и резак.

Теперь вы можете поставить стальную полку (перемычку для дымохода) на место. Он имеет размеры 14 3/4 дюйма на 18 дюймов на 1 1/2 дюйма (высота сторон — 1 1/2 дюйма) и изготовлен из стали толщиной четверть дюйма. Самым важным измерением является внутренняя ширина, которая для нашей полки составляла 14 1/4 дюйма.Это позволяет огнеупорным кирпичам идеально ложиться, не разрезая их. Стальные детали соединяются шестью точечными сварными швами: по три с каждой стороны снизу, чтобы не мешать укладке огнеупорного кирпича. Резаком вырежьте в центре отверстие диаметром 6 дюймов для дымохода. Установив стальную полку на место, заподлицо с каждой стороной, установите оставшиеся огнеупорные кирпичи на место, чтобы сформировать основание дымохода.

Бетонный блок — верхняя половина

Чтобы сформировать внешнюю часть печи, установите оставшиеся два ряда бетонных блоков (с усилением лестницы между рядами), стараясь не ударить огнеупорные кирпичи.Вокруг отверстия топки (там, где бетонные блоки встречаются с огнеупорными кирпичами) оставьте пространство в восемь дюймов, чтобы учесть расширение и сжатие. Мы временно сложили CEB (блоки из спрессованной земли) внутри топки, чтобы они оставались на месте. Кирпичи тоже подойдут. Дайте блоку высохнуть в течение двух-трех дней.

Вам понадобится угловая шлифовальная машина или пила для мокрой резки, чтобы разрезать несколько бетонных блоков вокруг передней части топки. Оба инструмента справятся со своей задачей, но я предпочитаю угловую шлифовальную машину из-за ее низкой стоимости, простоты использования и универсальности.(Вы также можете арендовать один для этого проекта.) Мы использовали его, чтобы вырезать CEB для стены за нашей кухней, стальной арматуры, плитки и бетонных блоков. Мы даже использовали его для шлифования и шлифования деревянных шестов для покрытия и шлифования краев наших бетонных столешниц и сковороды. Это окупилось на этой единственной работе.

Легкий цемент

Теперь вы можете заполнить пространство между топкой и бетонным блоком легким цементом. Для этого мы использовали перлит с более высоким содержанием перлита, чтобы обеспечить максимальную изоляцию вокруг топки (прочность на сжатие в этой части не так важна).Перлитовая смесь для верхней половины: два мешка цемента и чуть менее 26 фунтов перлита. (Мы сэкономили небольшую сумму для изолированной двери и основания дымохода.) Дайте высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем продолжить.

Бетонная столешница

Следующим шагом будет сборка столешницы. Мы выбрали заливные бетонные столешницы из-за их прочности и устойчивости к тепловым и влажным повреждениям. Например, нам не о чем беспокоиться, если на кухню идет дождь. Прочность важна, поэтому мы можем прикрепить измельчитель зерна к столешнице, а это очень важно, если вы собираетесь выпекать полезный хлеб.Наша конструкция столешницы удерживает огнеупорные кирпичи на месте. Хотя обычно используются подставки под горячее, нам не нужно беспокоиться о том, чтобы поспешно поставить горячие сковороды или иным образом чрезмерно беспокоиться о том, чтобы повредить поверхность. Плитка тоже очень практична, но мы использовали ее по бокам печи и хотели чего-то другого сверху. Камень — еще один хороший выбор, но слишком дорогой для нашего бюджета.

Мы искали недорогой способ изготовления бетонных столешниц и пришли к довольно хорошему решению за небольшую часть стоимости столешниц на заказ — около 20 долларов вместо 2000 долларов.(Эта стоимость указана для 12 1/2 линейных футов 25 1/2 дюймовых столешниц.)

Мы использовали 100-процентный лом для формования, около половины мешка цемента, несколько четверть-дюймовых арматурных стержней и тюковую проволоку, песок, гравий и пигмент на основе оксида железа. Формы состояли из остатков цементной доски толщиной восемь дюймов и обрезков древесины. Мы разместили арматуру в виде сетки, а затем залили сверху бетоном. Создайте пространство в восемь дюймов между дымоходом и столешницей с помощью съемной прокладки, чтобы учесть расширение и сжатие. При укладке бетона мы использовали инструмент для обрезки кромок, чтобы скруглить края.Пигмент был растерт на поверхности, когда бетон начал схватываться. Чтобы создать красивый цвет, нужно лишь немного разбрызгать туда и сюда пигмент. После того, как через три дня были сняты формы с форм и подкрашены края, мы нанесли на края «краску» из оксида железа, смешанного с водой. Возможно, вы захотите потратиться на дополнительные 10-20 долларов и добавить пигмент ко всей смеси, чтобы сделать бетон цельно окрашенного.

(Полная информация о создании ваших собственных монолитных бетонных столешниц будет доступна в будущем.)

Дымоход печи

Построить дымоход несложно. В пределах досягаемости находится заслонка для контроля воздушного потока и экономии дров; открывать его, когда разводить огонь, и закрывать во время выпечки, чтобы весь жар не попал в дымоход. Колпачок наверху дымохода защищает от дождя и снега, а пыльник (или воротник) вместе с небольшим количеством силикона герметизирует соединение на крыше. Дымовая труба разделена на секции для облегчения снятия и очистки. Зазор между дымоходом и основанием дымохода заполняется легким цементом.

Плитка для облицовки

Плитка — это отличный отделочный материал, который выдерживает множество злоупотреблений, но при этом красиво выглядит. Вы можете проявить творческий подход с плиткой, и это хорошее соотношение цены и качества. Чтобы определиться с цветом, принесите домой образцы из магазина и посмотрите, что лучше всего смотрится. Возможно, вы захотите заранее выбрать плитку и немного отрегулировать размер печи, чтобы она идеально вписывалась в нее. Вы можете настроить размеры стыков бетонных блоков, чтобы плитка идеально ложилась и сократить объем ее резки. Также можно нанести штукатурку на бетонные блоки или просто покрасить их.

Для укладки плитки сначала очистите стену из блоков от остатков бетона. Используйте ткань для защиты пола. Выровняйте плитку, чтобы определить равномерный интервал. Проведите горизонтальную линию вокруг печи в качестве ориентира для первого ряда. (Мы начали с основания спереди.) Смешайте ведро с раствором, смажьте водой обратную сторону каждой плитки (или замочите плитку в воде) и нанесите шпателем примерно три восьмых дюйма раствора острым шпателем. Сужайте края и слегка вдавливайте каждую плитку на место. Проверьте выравнивание в каждом направлении.Несколько легких ударов ручкой шпателя надежно закрепят плитку на месте. Еще раз проверьте наличие отвеса, уровня, ровного расстояния и убедитесь, что плитка находится в той же плоскости, что и плита. Это помогает периодически менять угол обзора и вид вдоль поверхности.

Дайте плитке немного застыть, а затем нанесите раствор на швы с помощью резиновой терки. Делайте по одной секции, разглаживая стыки и поэтапно очищая поверхности губкой. Выдавите из губки лишнюю влагу, чтобы швы не ослабли из-за попадания слишком большого количества воды в раствор.Не забудьте оставить зазор в восемь дюймов между плиткой и огнеупорным кирпичом для расширения и сжатия.

Решетка для копчения

Все, что вам нужно, чтобы превратить уличную духовку в коптильню, — это решетка для гриля (или обычная решетка для духовки) примерно (на середине высоты) в топке. Просто просверлите четыре отверстия в облицовке топки из огнеупорного кирпича, вставьте в отверстия стальные штифты и добавьте полку. Также можно подвесить поддон на решетке с помощью проволоки. Термометр для духовки полезен для того, чтобы проверять правильную температуру на протяжении всего процесса копчения.

Решетка и сковорода для гриля

В уличной духовке используются решетка для гриля и противень одинакового размера, что позволяет использовать несколько функций приготовления. Просто замените один на другой, в зависимости от того, как вы готовите. Для жарки, запекания или варки используйте стальную сковородку толщиной в четверть дюйма. Для запекания положите на сковороду кирпичи или бетонные блоки, чтобы сохранить тепло. Еще одна приятная особенность — добавление решетки на дне топки, чтобы немного приподнять сковороды, улучшить циркуляцию воздуха и уменьшить возгорание.Еще одна дополнительная функция энергосбережения — добавить прокладку для плиты, чтобы запечатать решетку и предотвратить утечку воздуха.

Дверца духовки

Дверца — это ключевой элемент, необходимый для выпечки. Мы построили изолированную дверь толщиной 2 дюйма из стали толщиной 16 дюймов, заполненной перлитом. Это еще одна функция экономии дров. Передняя часть двери образует выступ, который нависает над отверстием топки примерно на полдюйма, чтобы уменьшить утечку воздуха. Большая деревянная ручка не сильно нагревается и позволяет устанавливать и снимать дверь одной рукой.Петли отсутствуют; дверь встает на место. Мы добавили регулируемый дефлектор для контроля воздушного потока и покрасили дверь термокраской. Исходя из нашего опыта, отверстие диаметром 1 3/4 дюйма в двери кажется идеальным размером. Если вы предпочитаете более простой метод изготовления двери, сделайте толстую дверь из твердых пород дерева с куском металла внутри, оставив воздушный зазор примерно в четверть дюйма между деревом и металлом. Для более плотного прилегания вы можете сделать кромку канавкой. Также было бы неплохо встроить в дверь термометр.

Зажигай!

Подождите несколько дней, пока плитка не застынет, прежде чем топить печь в первый раз. Мы начали с небольшого пожара и постепенно, один пожар в день, разводили все более крупные костры, чтобы вытеснить оставшуюся влагу.

Самый быстрый способ разжечь пожар

Положите по два куска дров диаметром 2 дюйма с каждой стороны топки. Добавьте мятую газету между ними и положите сухие палочки поверх газеты на двухдюймовые куски дров.Добавьте сверху еще веточек (размером с мизинец) крест-накрест. Не кладите сначала слишком много дерева, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Перед тем, как разжечь огонь, приготовьте все: небольшие расколотые растопки и куски дров или древесного угля размером от 1 до 2 дюймов.

Откройте заслонку и вентиляционное отверстие в двери. Зажженная свеча поможет быстро разжечь огонь. Добавляйте растопку через три-четыре минуты, когда веточки сильно загорятся. Примерно через 5 минут добавьте более крупные кусочки. Подождите 5 минут и наполовину закройте заслонку и вентиляционные отверстия.

Советы по использованию уличной духовки

  • Протрите очаг влажной тряпкой о палку, чтобы создать пар для улучшения некоторых видов хлеба.
  • Лучшие породы дерева: пекан и вишня (слишком много гикори или мескита может сделать пищу горькой). Apple тоже работает хорошо, но вам нужно будет найти то, что доступно в вашем районе.
  • Готовьте сбоку, чтобы не стоять прямо перед топкой (так удобнее).
  • Печь может нагреться до 400 градусов всего за 15-20 минут, в зависимости от того, как разводится огонь.Кто-то может предпочесть подождать и позволить огнеупорному кирпичу накопить больше тепла, но вы можете начать готовить прямо сейчас.
  • Крытая форма для выпечки отлично подходит для приготовления хлеба. Он удерживает влагу внутри контейнера, которая превращается в пар и создает легкий, пористый, влажный хлеб с максимальной просторностью.
  • Во время выпечки держим небольшой огонь в задней части топки. Это поддерживает постоянный нагрев и позволяет нам выпекать и готовить на гриле несколько блюд. Время от времени переставляйте (переворачивайте) пищу, чтобы не пригорать.
  • Накройте десерты оловянной фольгой или крышкой, чтобы избежать нежелательного запаха дыма. Тот же ароматизатор, который придает блюдам на гриле великолепный вкус, может действительно испортить вкус десертов.
  • По окончании приготовления последний шаг — вычерпать угли и облить их водой. Мы используем самодельный древесный уголь, а это значит, что после высыхания его можно будет использовать повторно.
  • Наш дешевый термометр для духовки затянулся дымом после нескольких использований. (Дым попал внутрь термометра.) Хороший термометр должен прослужить намного дольше.Лучше всего, наверное, поставить в дверь термометр. Это позволяет легко проверить температуру в салоне, не открывая дверь (что позволяет очень быстро отводить много тепла).
    Настольная щетка (с натуральной щетиной, а не из пластика) очень удобна для выметания золы перед плитой. Чтобы не поджечь щетину, сначала удалите совком угли. Также хорошо подойдет метла-венчик.

Для этого проекта нет планов рисования линий. Диаграмма , и список материалов — все, что у нас есть для этого.

Но вот подсказка. На схеме показан вариант духовки в разрезе, который точно разделяет духовку пополам. Итак, если вы видите два огнеупорных кирпича в передней части дна духовки, то в общей сложности будет четыре кирпича в передней части.


Инженер / подрядчик Оуэн Гейгер является со-разработчиком earthbagbuilding.com и часто использует натуральные строительные материалы.

Опубликовано 22 февраля 2010 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Для съемки природы и дикой природы требуется нечто большее, чем просто модное снаряжение.Вам потребуются базовые технические знания и уверенное использование камеры.

Я никогда не прятал украшения, так что раз в год я мог целыми днями работать над их демонстрацией, а всего через месяц снимал их.

Собирайте навоз из местных источников, таких как фермы, молочные фермы и даже зоопарки, чтобы превратить этот богатый питательными веществами материал в компост, который понравится вашим культурам.

Моя самодельная уличная кухня с кирпичной печью и грилем — Центр экологического просвещения Fox Run

Сколько стоит открытая кухня?

Модные журналы по кулинарии и строительству полны проектов уличных кухонь, которые стоят больше, чем мой дом! Хотя на них приятно смотреть, они непрактичны для средней автономной семьи.

Расходы на мою летнюю кухню, включая настил бруса и оплату моего друга за укладку кирпича, составили менее 500 долларов. Я сэкономил немного денег, потому что кирпичи остались от проекта другого друга и переданы мне бесплатно. Многие из цементных блоков также были из того же проекта.

Камни для столешницы пришли из моего ручья.

Совет: каждый раз, когда вы занимаетесь строительным проектом, обращайтесь к друзьям и другим людям, у которых могут быть остатки или дополнительные материалы. Я сообщаю людям, что рад прийти помочь им с их проектом в обмен на материалы.Бартер — отличное дело!

Прочтите мою статью о бартере!

Крыльцо опирается на внедорожники, поставленные на две ноги в землю. Фактически стоячая поверхность была сделана из бруса 1×6.

Я скажу, что это было очень стабильно, за исключением одной секции, где моя лошадь наступила на нее и треснула две доски! Так что, возможно, вдвое больше древесины, если ваши животные большие и излишне любопытные.

Кирпичная печь и гриль

Я нанял друга, чтобы он сделал кирпичную кладку, поскольку это не входило в мои навыки.Хотя он не был профессионалом, он имел опыт в кладке кирпича, а также делал кирпич вокруг моей дровяной печи. Однако, если у вас есть некоторый опыт использования кирпича и раствора, я думаю, что это отличный проект DIY.

Есть много разных стилей и способов изготовления духовки. Подумайте о желаемом размере и форме. Как итальянец, мне понравился внешний вид традиционных кирпичных печей для пиццы.

Mother Earth News предлагает план более современной квадратной печи из цементных блоков.

Это длинное видео, но в нем приведен пример пошагового процесса его создания.

Самодельные чистящие средства для безупречного гриля

Обновлено июль 2021 г.

Нет ничего лучше, чем блюдо, приготовленное на гриле, за исключением, может быть, когда ваш гриль настолько чистый, что он сияет, как новый. Чтобы насладиться мясом и гарнирами, приготовленными на гриле, вам нужно немного испачкать гриль. Каждая капля соуса и каждый кусочек бургера накапливаются на гриле.К счастью, вы можете стереть эти беспорядки с помощью домашнего средства для чистки гриля.

Вы можете пойти и потратить деньги на чистящие средства для гриля, но зачем это делать, если у вас есть все, что вам нужно дома? Из множества предметов домашнего обихода можно сделать отличное средство для чистки гриля своими руками, и вам не придется дополнительно ходить в магазин. Имея эти предметы в вашем распоряжении, вы можете легко очистить гриль в кратчайшие сроки. Преимущество чистого гриля в том, насколько он потрясающе выглядит, но есть еще больше причин поддерживать его в чистоте.

Важность чистого гриля

Если вы предпочитаете смотреть на беспорядок на гриле и не обращать на него внимания, чем производить необходимую очистку, подумайте о преимуществах чистого гриля. Вот некоторые из преимуществ.

1. Ваша еда будет вкуснее: Больше никаких обугленных кусочков жареной пищи на чистом гриле. Немного обугливания еды — это здорово, но когда это происходит после ужина на прошлой неделе, она не приносит хорошего вкуса.

2. Безопаснее использовать чистый гриль: Накопление жира может стать опасным, особенно при воздействии пламени гриля. Остатки гриля могут воспламениться, что подвергнет вас опасности. Мы любим вкус жареного на гриле так же, как и следующий шеф-повар на открытом воздухе, но это не способ получить его.

3. Это лучше для вас: Когда накопления с гриля попадают на пищу, вы рискуете пополнить свой организм опасными веществами. Большая часть накопления происходит от пищи, но некоторая часть может поступать от источника тепла.Бактерии также могут накапливаться, если вы не держите гриль в чистоте. Избавьтесь от риска поедать опасные остатки и часто чистите гриль.

4. Гриль прослужит дольше: Очистите все компоненты гриля, чтобы не повредить его. Накопление может повредить части гриля или помешать им работать. Если вы позволите накопиться достаточному количеству жира, возможно, вам придется заменить детали гриля или приобрести новый гриль. Обращайтесь с грилем, как с бытовой техникой, чтобы не заменять его.

5. Вы будете поддерживать антипригарные поверхности: Остатки лишают антипригарные решетки их антипригарных свойств. Удалите налет, чтобы упростить приготовление на гриле в будущем и сохранить поверхность с антипригарным покрытием. Вы же не хотите, чтобы рыба или другие деликатные продукты были оторваны от липкой поверхности гриля.

Почему у чистого гриля так много преимуществ, почему бы не потратить немного больше времени на его чистку? Если вы будете следовать специальным советам по очистке гриля, он сразу же засияет благодаря легкой очистке гриля.

Советы по легкой очистке гриля

Чистый гриль — это безопасный прибор, в качестве бонуса которого можно приготовить вкусные блюда. Прежде чем приступить к поиску кухонных принадлежностей для чистки гриля, вы должны знать несколько общих советов по чистке гриля.

Если вы ищете советы для чистки гриля своими руками, вы попали в нужное место. Вот несколько указателей.

1. Очищайте решетку, когда гриль теплый

С первого использования гриля вы заметите, что решетки могут запачкаться.Самый простой способ стереть, соскоблить или стереть остатки — это делать это, когда они теплые. Просто используйте защитные перчатки и выберите негорючее средство для чистки гриля.

2. Чередование быстрой и глубокой очистки

Не каждый процесс чистки гриля должен занимать много времени. Закончив приготовление на гриле, потратьте 10 минут, соскребая и протирая решетку. Обычно можно сразу избавиться как минимум от половины брызг и испачкать.

Как часто нужно проводить глубокую чистку? Это зависит от того, как часто вы зажигаете гриль.Большинство питмастеров, которые регулярно готовят гриль, придерживаются ежемесячной процедуры уборки. Просто убедитесь, что ваша глубокая очистка проводится на прохладном гриле, а не на теплом.

3. Спасите свой гриль от грязи

Есть несколько способов предотвратить попадание грязи в укромные уголки и трещины гриля. Один из способов — покрыть открытые поверхности алюминиевой фольгой. Другой вариант — использовать сковороду или корзину для гриля. Нанесите кисть на решетку перед приготовлением на гриле, чтобы предотвратить прилипание и подгорание пищи.

4. Выберите инструменты, которые не поцарапают ваш гриль

Независимо от того, проводите ли вы частичную чистку гриля или глубокую чистку, вам понадобится несколько простых инструментов для очистки. Просто убедитесь, что они не повредят отделку или работу вашего гриля.

Наша команда любит использовать мягкие губки и деревянные скребки. Пластиковые инструменты подходят, пока гриль остынет. В некоторых случаях вы можете использовать более грубые чистящие инструменты, такие как высококачественная щетка для гриля, чтобы соскрести мусор с решеток.

5. Используйте чистящие средства, рекомендованные производителем гриля

Большинство руководств по эксплуатации гриля содержат некоторые рекомендации по очистке. Обычно перечисленные чистящие средства будут довольно щадящими, как обычное мыло для посуды, смешанное с водой. Однако вы также можете сделать собственное средство для чистки гриля своими руками.

Например, попробуйте смешать ровное количество белого уксуса и воды. Распылите раствор на решетку или решетку. Подождите 10 минут, чтобы обезжириватель подействовал. Затем сбрызните сложенный квадрат алюминиевой фольги большим количеством уксуса и протрите решетку.Вытрите их и выбросьте фольгу. Не нужно все смывать, потому что уксус нетоксичен.

Наряду с этими советами по очистке гриля, некоторые профилактические меры могут спасти вас от того, чтобы иметь дело с засоренным грилем. Обязательно:

  • Накройте поверхности алюминиевой фольгой.
  • Используйте сковороду или корзину для гриля.
  • Используйте масло для жарки либо на решетках, либо на самих продуктах.
  • Удалите золу с гранул или древесного угля.
  • Используйте крышку для гриля, когда не готовите.

При правильном уходе гриль прослужит дольше, а еда будет вкуснее. Приведенные выше шаги также избавят вас от необходимости слишком сильно тереть при следующей уборке. Благодаря более легкой очистке вам не потребуются агрессивные химикаты для очистки гриля.

Некоторые инструменты или химикаты могут быть слишком агрессивными для поверхностей вашего гриля. Вредны ли эти чистящие средства, зависит от того, как вы их используете, и от типа гриля. Вот несколько общих советов по правильной очистке.

1. Будьте осторожны с некоторыми материалами: Если ваш гриль имеет фарфоровое или подобное покрытие, не используйте стальные инструменты. Они могут отколоть или повредить покрытие. Вместо этого используйте древесину или пластик для охлаждения охлаждаемых поверхностей, потому что они не поцарапают.

2. Не мочите чугун: При чистке чугунных решеток не используйте мыло и воду, так как это испортит приправу и вызовет ржавчину. Вместо этого почистите материал щеткой, затем снова заправьте маслом.

3. Избегайте специальных чистящих средств: Не используйте чистящие средства для духовки на гриле. Легко предположить, что очиститель духовки может выполнять здесь двойную функцию. Однако продукт может повредить внешнюю поверхность гриля, а некоторые чистящие средства также могут повредить антипригарные решетки.

4. Изучите: Проконсультируйтесь с руководством по эксплуатации гриля, прежде чем разбивать инструменты и чистящие растворы. Производитель знает, что лучше для его продукта, и следование его рекомендациям поможет вашему грилю прослужить дольше.

Исключение агрессивных химикатов и других методов уборки не означает, что у вас нет выбора. Ищите на кухне и по всему дому предметы для чистки гриля.

Товары для дома для чистки грилей

Осмотрите свою кухню, и вы найдете предметы для чистки гриля. Нет необходимости в чистящих средствах, которые работают с вашим грилем, только если вы можете чистить его с помощью домашних средств. Используйте эти многофункциональные устройства для безупречной уборки.

Дистиллированный белый уксус: Возможно, раньше вы использовали уксус для уборки дома.Вынесите эту бутылку на улицу, чтобы приготовить гриль безупречно. Используйте равномерный раствор воды и белого уксуса, чтобы избежать резкого запаха, и взболтайте его в пульверизаторе. Прежде чем распылять раствор, убедитесь, что решетки остыли. Пропитайте решетки гриля и дайте ему постоять 10 минут. Оставление раствора позволяет уксусу разрушить жир и грязь, поскольку он обезжиривает. Возьмите сложенный квадрат из алюминиевой фольги и сбрызните его уксусом, чтобы натереть решетку. Вам даже не нужно ополаскивать решетки, так как уксус не опасен для проглатывания.

Лимоны или лук: Да, вкусные добавки, которые вы используете для придания аромата блюдам, приготовленным на гриле, могут стать отличным средством для чистки гриля своими руками. Если у вас есть половина лимона или лука, используйте их для очистки гриля. Обмакните лимон в немного соли, чтобы сделать это домашнее средство для чистки гриля энергичным. Используйте соль только в том случае, если на ваших решетках много отложений, поскольку это абразивное вещество, которое вам не следует попадать прямо на поверхность гриля. Возьмите половину лимона или лука с помощью щипцов или вилки для гриля и тщательно протрите теплые решетки.Кислотность любого продукта разрушает остатки.

Пищевая сода: Если один уксус не помог вам стереть все пятна жира, пригласите на вечеринку пищевую соду. Поместите решетки для гриля в большой мешок, чтобы они пропитались. Смешайте смесь уксуса и пищевой соды в соотношении два к одному, затем вылейте ее на решетку и закройте пакет. Комбинация будет пузыриться, поэтому при смешивании используйте емкость достаточного размера, чтобы не пролиться. Пищевая сода помогает расщепить жир, чтобы ее было легче смыть, поэтому, когда решетки оставались на ночь, выньте их и промойте.Если вы все еще видите на них остатки, выньте щетку для гриля и отправьте ее в упаковку.

Мыло для посуды: Для большего обезжиривания возьмите бутылку средства для посуды возле кухонной раковины. Наполните ведро, достаточно большое, чтобы вместить решетку для гриля, горячей водой. Добавьте четверть стакана средства для мытья посуды. Добавьте больше, если вы работаете с ведром большого размера. Добавьте немного пищевой соды, если считаете, что решеткам нужно поднять настроение. Погрузите решетки в ведро, взявшись за них руками в перчатках, если вы делаете это, пока они теплые.В зависимости от того, сколько мусора осталось на ваших решетках, вы можете оставить их на от 15 минут до часа. Когда вы достанете их, дайте им скраб и ополосните. Мыло и пищевая сода, если вы ее добавили, разрушают жир и облегчают его удаление.

Неабразивные чистящие средства: Неабразивные чистящие средства для кухни — обычно в виде порошка или спрея — удаляют остатки на гриле. Посыпьте или распылите его, дайте ему постоять, а затем вытрите его. После этого не забудьте тщательно промыть решетки, поскольку подобные продукты не являются натуральными чистящими средствами для гриля.Тем не менее, их безопасно использовать, если вы их тщательно промойте. Поскольку эти чистящие средства неабразивны, вы не рискуете поцарапать поверхность гриля. Поцарапанные решетки будут влиять на то, насколько легко они очищаются по линии, поэтому старайтесь не использовать абразивные материалы, когда это возможно.

Отпариватель: Портативный отпариватель для одежды поможет удалить застрявшие остатки на решетках гриля. Обязательно снимайте решетки с гриля перед приготовлением на пару, так как вода может вызвать ржавчину на некоторых частях гриля или коптильни.Если вы будете использовать этот метод осторожно, это может быть безопаснее, чем пытаться работать с теплым или горячим грилем. Влага в сочетании с теплом пароварки поможет удалить прилипшие остатки. Поскольку это портативное устройство, вы можете направить пар прямо на то место, которое требует наибольшего внимания. Самое приятное то, что нет ничего более естественного чистящего средства для гриля, чем вода. Высушите решетки для гриля после приготовления на пару, чтобы получить раствор для легкой очистки гриля.

LA’s Totally Awesome Cleaner : Хорошо, мы признаем, что это не тот продукт, который обычно можно найти на кухне.Но поскольку это выгодная покупка и ее высоко оценивают грильщики во всем мире, она должна быть в вашем списке средств для чистки гриля. Даже Марк фанат! Только будьте осторожны при нанесении этого обезжиривателя на окрашенные части гриля, так как это может вызвать обесцвечивание.

От натурального чистящего средства для гриля до домашних смесей, они упрощают очистку гриля. Они отлично подойдут, если у вас под рукой нет средства для чистки гриля или если вы хотите очистить гриль естественным путем. Попробовав их, вы сможете чистить грили только домашними средствами.Сделайте их своими чистящими средствами в сочетании с подходящими инструментами для безупречного гриля.

Какие инструменты вам понадобятся для очистки гриля

Возможно, у вас уже есть некоторые из этих инструментов. Если вы этого не сделаете, их стоит приобрести, чтобы упростить очистку гриля. Имейте эти предметы под рукой.

1. Металлическая щетка для гриля: Не зря она лучший помощник для вашего гриля. Сотрите твердые остатки, которые мог пропустить самодельный очиститель для гриля, или используйте его для быстрой чистки после приготовления.Обязательно протрите решетку металлической щеткой. Вам также следует использовать новую качественную кисть, чтобы не оставлять щетинок — никому не нравится покрывать свой бургер проволокой.

2. Щипцы из нержавеющей стали: Используйте щипцы, чтобы держать все, что вы используете для чистки решеток. Этот инструмент особенно полезен, если во время уборки гриль еще теплый. Вы не хотите рисковать прикоснуться к горячей поверхности, даже в перчатках. Щипцы также дадут вам дополнительный доступ к задней части гриля.Вы можете использовать вилку для гриля вместо щипцов при очистке с лимоном или луком, как мы упоминали выше.

3. Шпатель: Гибкий, но прочный шпатель отлично подходит для обработки стойких остатков. С помощью этого инструмента очистите решетки, противни и внутреннюю часть гриля.

4. Скребок для гриля: Поскребите решетку гриля после приготовления с помощью этого инструмента, который вы, возможно, уже встроили в щетку для гриля. Вы также можете использовать его при более глубокой очистке.Соскребите решетку спереди назад, стряхивая остатки в мусор между проходами.

5. Губка, ткань или тряпки: После того, как вы воспользуетесь одним из описанных выше простых способов очистки гриля, вам нужно будет протереть решетку гриля. Используйте любую мягкую неабразивную ткань или губку, чтобы собрать остатки остатков.

6. Термостойкие перчатки: Если вы работаете с теплым грилем, обязательно защитите руки. Даже если вы держите тряпки щипцами или другими инструментами, вы все равно будете перегреты.Не стоит рассеянно хвататься за горячую поверхность без перчаток — следы от гриля принадлежат вашей еде, а не рукам.

Поднимите перчатки для гриля

7. Резиновые перчатки: При работе с прохладными поверхностями защищайте руки от грязи или чистящих растворов резиновыми перчатками. Хотя в этом нет необходимости, гораздо проще смыть жир с перчаток или выбросить их, чем стереть его с рук.

Используйте эти инструменты вместе с кухонными принадлежностями, чтобы очистить гриль до безупречного блеска.Обязательно держите эти инструменты в чистоте. Если вы используете грязные скребки, щетки и тряпки, вам не придется много убирать.

Выберите гриль-гриль для гриля, не требующего особого ухода

Если вам надоел гриль, требующий особого ухода, найдите что-нибудь более интересное для приготовления и более простое в обслуживании. В Grilla Grills мы предлагаем высококачественные грили по разумной цене. Наш ассортимент копчилок и грилей на гранулах обеспечивает аутентичный аромат дыма с надежной и прочной конструкцией.

Увидеть возможности гриля

Просмотрите наш ассортимент гранул-грилей Silverbac, Chimp и Grilla, а также нашу коптильню Kong kamado, чтобы узнать о вариантах приготовления на гриле, не требующих особого ухода.Ознакомьтесь с другими советами по очистке гриля на нашем сайте и свяжитесь с нами по телефону 616-392-7410, если у вас возникнут какие-либо вопросы. Сделайте гриль и уборку проще простого с нашими продуктами в Grilla Grills!

4 способа приготовления на гриле в духовке (когда нельзя готовить на гриле на улице)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете партнерскую ссылку и сделаете покупку, я могу получить комиссию. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках —

Кому не нравится дымный, жареный на углях вкус еды, приготовленной на гриле? Готовите ли вы почерневшую курицу или медленно и медленно, чтобы получить этот дымный вкус барбекю, гриль — универсальный инструмент для приготовления вкусных блюд, которые часто ассоциируются с летом.

Есть много людей, которые не позволяют переменам погоды повлиять на них, продолжая готовить на гриле, даже когда снег продолжает падать и погода становится прохладной. Но если вы не относитесь к тем людям, которые готовят на гриле, даже когда вокруг вас метель, есть другие способы получить те же ощущения от гриля.

Вопрос в том, «как мы можем жарить гриль, не выходя на улицу?» Есть методы, которые помогут вам согреться и поджариться в безопасности вашего дома, не преодолевая стихийные бедствия только для того, чтобы ощутить восхитительный вкус гриля.

Для правильного приготовления пищи определенно потребуется еще несколько дополнительных принадлежностей и инструментов, но процесс относительно прост, и вы можете приготовить большинство своих любимых блюд на гриле, не выходя на гриль.

1 — Использование жаровни

Один из самых простых и легких способов приготовить гриль в духовке — использовать противень для жарки. Это метод приготовления пищи с использованием сильного нагрева.

Это очень похоже на использование электрического гриля, но вместо того, чтобы готовить мясо с помощью вспышек пламени, комнатная плита использует непрямое тепло для приготовления пищи на гриле.

Процесс начинается с установки в духовке максимально возможной температуры. Оставьте жаровню разогреться в духовке так же, как вы могли бы разогреть ее перед использованием чего-нибудь, например камня для выпечки.

Весь процесс должен занять не более 10 минут или около того, и вы должны убедиться, что используете прихватки для безопасного перемещения жаровни из духовки на плиту.

Поместив продукты в противень для гриля, возьмите все и снова положите в духовку примерно на 10 минут.Когда готовка дойдет до половины, переверните мясо щипцами. Благодаря этому мясо будет готовиться равномерно.

Нет ничего хуже, чем мясо, которое готовится неравномерно, оставляя разные вкусы и текстуры, которые в конечном итоге могут расстроить его.

Когда блюдо полностью готово, выньте его из духовки и дайте ему постоять при комнатной температуре еще примерно 10 минут или около того. Это удерживает сок, позволяя мясу сохранять влажность и аромат.

Если разрезать его раньше, он может высохнуть и потерять часть своего влажного аромата, который был бы иначе.

2 — Приготовление на гриле с использованием чугуна

Еще один отличный способ приготовить гриль в помещении и избежать плохой погоды на улице — это использовать чугунную сковороду для гриля. Эти сковороды на самом деле сделаны из того же материала, что и чугунные сковороды.

Это делает их очень прочными при работе с высокими температурами духовки.

Процесс приготовления ваших любимых блюд на чугунной сковороде в значительной степени идентичен процессу приготовления на жаровне, поэтому это просто и легко сделать практически любой человек с любым уровнем кулинарного мастерства.

Уметь приготовить еду таким способом означает приготовить красивую еду без необходимости владеть навыками мирового уровня.

Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы регулировать температуру, и обязательно используйте аналогичные временные рамки при приготовлении блюд.Самая большая разница между приготовлением пищи на жаровне и приготовлением на чугунной сковороде-гриле — это размещение сковороды в самой духовке.

Когда вы используете жаровню, то место, где вы ставите сковороду по отношению к нагревательному элементу, может определить, насколько сочным получится ваш кусок мяса. Он также может определить, получится ли этот кусок мяса прожаренным или средне прожаренным, и это очень важно при приготовлении мяса.

При использовании сковороды для гриля убедитесь, что она всегда находится в самой нижней духовке решетки.Это делает его более идеальным для приготовления таких блюд, как курица, в отличие от стейков или другого хорошего мяса.

Еще одно важное замечание: чугунную сковороду-гриль нужно периодически приправлять. Это то же самое, как если бы вы использовали настоящий гриль для барбекю или сковороду.

Постоянно добавляя приправы, он защищает поверхность сковороды от ржавчины и придает аромат вашим любимым блюдам.

3 — Приготовление на гриле на плите

Если вы думали, что ваша духовка — единственный способ готовить на гриле, не выходя на улицу, вы не могли больше ошибаться.На самом деле вы можете использовать плиту для приготовления пищи, одновременно используя сковороду для гриля.

Сковорода для гриля в этом случае не обязательно должна быть чугунной, и, безусловно, есть масса вариантов для тех, кто хочет готовить на своей плите.

Если вы собираетесь жарить на плите, рекомендуется обязательно замариновать продукты. Если вы не предпочитаете маринад, попробуйте использовать небольшое количество оливкового масла, чтобы еда не прилипала к сковороде. Когда еда прилипает к сковороде, это может полностью испортить ее.

Как и в случае с приготовлением в духовке, ваше время составляет около 10 минут. Обычно этого достаточно, чтобы пища не подгорела при тщательном приготовлении. Тем не менее, всегда следите за внутренней температурой с помощью термометра, чтобы убедиться, что пища готовится до безопасного уровня.

Отличная причина для приготовления на гриле — это запах дыма, а также привкус древесного угля, если вы решите использовать это вместо газа. Дело в том, что большинство этих вкусов можно воспроизвести с помощью различных приправ и масел, например, жидкого дыма.

Приготовление на гриле на плите означает, что вы можете добавить любые дополнительные ароматы и специи к обеим сторонам мяса, которое вы используете. Если вы хотите получить действительно глубокий насыщенный вкус, попробуйте втирать специи в еду кончиками пальцев, прежде чем начинать процесс приготовления.

Вы даже можете добавить в смесь растирание для барбекю или сухое растирание, чтобы придать пикантный вкус, который очень напоминает те летние ароматы, которые вы испытаете на гриле под палящим солнцем.

Возможность воспроизвести аромат и вкус гриля, но на плите, означает, что вы можете удобно отдыхать на диване, пока готовится ваша еда, вместо того, чтобы вместо этого бросать вызов стихиям.

4 — Барбекю в духовке

Все любят барбекю. И все любят хорошее барбекю из ребрышек.

Ребрышки может быть немного сложнее правильно приготовить в доме, поэтому нужно немного больше терпения, чтобы приготовить их в доме.Вот почему лучше всего приготовить их на гриле.

Тем не менее, это не значит, что приготовление вкусных ребер на гриле в доме невозможно, используя метод жарки, а также несколько дополнительных сюрпризов.

Первый шаг — намазать ребра своим любимым соусом. Это может быть любой традиционный соус для барбекю, который вы найдете на полке, или вы можете проявить изобретательность и попробовать приготовить свой собственный соус.

Обязательно заверните ребра в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить аромат и влагу.Без этих двух ключей ребра не оправдают ожиданий, и вы будете сильно разочарованы.

Отсюда вам нужно будет положить завернутые ребрышки на противень и оставить их готовиться в духовке примерно на два часа при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

По прошествии этих двух часов вам нужно будет снять фольгу и положить ребра на противень. Затем дайте ребрам готовиться еще полчаса или около того.

Вы можете добавить дополнительный соус по пути, чтобы получить больше того влажного, дерзкого вкуса, который вам нравится.Ключевым моментом здесь является обеспечение равномерного покрытия всех сторон.

Когда ребрышки будут готовы, дайте им остыть самостоятельно, вдали от тепла духовки, еще 10 минут или около того. Это позволяет им перестать готовиться, гарантируя, что вы правильно приготовите ребрышки, сохраняя при этом их аромат и влажность.

Вот и все, что касается приготовления ребрышек в духовке. Это так просто, что вы удивитесь, почему вы не пробовали это раньше. И даже в холодную погоду на улице вы все равно можете приготовить раскаленное барбекю так, как вам нравится.

Очистка после жарки

Хотя возможность готовить на гриле в помещении, безусловно, является плюсом в холодную погоду, это также может создать новые проблемы, когда дело доходит до уборки на кухне.

В случае гриля вы можете просто ударить его проволочной щеткой и небольшим количеством чистящего раствора, чтобы он снова стал выглядеть чистым и новым.

Однако внутри дома нельзя использовать такой же чистящий раствор. Однако вы можете использовать натуральное средство для чистки духовки, в котором нет пищевой соды (или она может быть в ней, если вы предпочитаете), чтобы удалить те брызги, которые образуются гораздо легче, чем в противном случае.

Если вы ищете более естественный метод очистки, попробуйте использовать лимонный сок и уксус, чтобы удалить брызги соуса. Эти естественные методы также могут помочь очистить уличный гриль, так что имейте это в виду.

Полная очистка духовки означает снятие всех решеток и их чистка по отдельности. Прежде чем снова поместить их в духовку, вы можете очистить внутреннюю часть самой духовки.

Удаление деталей обеспечивает более легкий доступ и большую точность при очистке всех этих компонентов.

Очистка духовки после приготовления на гриле в помещении очень важна, потому что на ней может образоваться скопление грязи и жира, которые со временем действительно скапливаются.

Потратьте несколько минут на то, чтобы протереть внутреннюю часть духовки и избавиться от всех пятен, образующихся после приготовления, что облегчит уход за духовкой в ​​течение длительного периода времени.

Когда вы позволяете этой грязи накапливаться со временем, она может стать твердой и твердой, и от нее будет гораздо труднее избавиться.Так что, если вы думаете, что проще проводить чистку периодически, а не после каждого приготовления, вы, вероятно, сэкономите время и нервы, просто убираясь после каждого приготовления в помещении.

Последние мысли

Просто потому, что погода становится холодной или неприятной, не означает, что вам нужно отказываться от готовки на гриле. Использование духовки или плиты может позволить вам получить доступ к тем же отличным продуктам барбекю, которые вы бы наслаждались в летнее время.

Забота о том, чтобы следовать правильным шагам, правильно приправлять мясо и следить за температурой, может показаться сложным делом, но это регулирование создает идеальный повар, который вы запомните надолго.

Продолжайте готовить идеальные блюда, используя плиту или духовку, чтобы создать эффект гриля и приготовить идеальное мясо на вашем мясе. Какие бы рецепты вы обычно ни готовили на гриле, вы можете приготовить их на собственной кухне.

Наслаждаться любимыми блюдами, приготовленными на гриле, стало проще, чем когда-либо прежде, и вы можете почувствовать вкус лета даже в самые холодные месяцы года. Все, что нужно, — это немного сообразительности.

5 отличных грилей, коптильней и печей для пиццы для приготовления пищи на заднем дворе

Хотя неясно, когда социальные нормы вернутся к тому, что мы все помним, не позволяйте этому странному времени подавить ваш энтузиазм по поводу хорошей кулинарии на заднем дворе.Это идеальное время, чтобы отточить свои кулинарные навыки и попробовать свои силы в новых инструментах торговли.

Мы выделили пять наших любимых новых грилей и курильщиков, которые поддерживают поток наших творческих соков и помогают нам производить аппетитные вкусности с ароматом дыма. Не говоря уже о том, что это одни из лучших подарков мастеру гриля в вашей жизни.

PK360 Гриль и коптильня

Courtesy Image

Если вы большой поклонник готовки на углях, то PK360 Grill & Smoker — идеальный универсальный инструмент, чтобы получить этот пикантный дымный аромат с минимальными хлопотами и максимальным удобством.Почему ты спрашиваешь?

Ну, для начала, его радиальная вентиляционная система с четырьмя вентиляционными отверстиями (в отличие от двух вентиляционных отверстий на большинстве угольных грилей) помогает вам нацеливаться на определенные зоны и контролировать поток воздуха внутри его гениальной умной капсулы в форме пули. Это позволяет точно поддерживать желаемую температуру и поддерживать ее на протяжении всего времени приготовления на гриле. Это самый простой способ, который мы когда-либо пытались приготовить с точностью до угля. Независимо от того, хотите ли вы сверхгорячие или низко-медленные, это одна из самых сложных систем вентиляции, которую вы найдете.PK360 стоит в высоту (примерно 43 дюйма), так что вы не убьете свою спину, наклоняясь и переворачивая гамбургеры, он имеет достаточную площадь поверхности для приготовления пищи (360 кв. Дюймов) и имеет впечатляющее пространство для головы внутри капсулы (5374 кубических дюймов) для более крупных блюд, таких как жаркое из ребрышек или даже целая индейка.

И последнее, но не менее важное: продуманный дизайн PK360 чертовски красив — ощущение вечного возврата в современную интерпретацию. Не говоря уже о том, что нержавеющая алюминиевая конструкция не только отводит тепло в четыре раза эффективнее, чем сталь, но и выдерживает неблагоприятные погодные условия и сохраняет свою целостность на долгие годы.Поверьте нам … ваши соседи будут смотреть через забор в зависти. PK360 — идеальный вариант для универсального угольного гриля.

[799,99 долл .; pkgrills.com]

Возьми

Переносная печь для пиццы Ooni Fyra на дровах

Courtesy Image

Кто не любит домашнюю пиццу? А еще лучше… Кому не нравится домашняя пицца в дровяной печи? Приготовление в дровяной печи — один из самых ароматных способов приготовить пирог. При этом мы были в восторге, когда обнаружили мощную маленькую портативную печь для пиццы Fyra от Ooni.Эта вещь содержит столько возможностей в минимальной (и привлекательной) маленькой упаковке. Он работает на пеллетах из твердой древесины и может достигать впечатляющих 925 градусов по Фаренгейту всего за 15 минут — для нас это просто невероятно. Он весит чуть более 20 фунтов, так что технически он не является «легким», но мы обнаружили, что перемещать его с места на место совсем не сложно.

Хотите узнать самую потрясающую спецификацию во всей линейке? Он может полностью приготовить пиццу, запеченную на камне, всего за 60 секунд.(Ага, вы правильно поняли.) Если вы хотите накачать пироги пиццерийного качества прямо со своего двора — для множества голодных ртов — это не лучше, чем Fyra. Не говоря уже о том, что он специально разработан для простоты использования и максимальной портативности, поэтому вы можете буквально взять этого плохого парня с собой куда угодно. По очень привлекательной цене, это идеальное дополнение к арсеналу любого шеф-повара на заднем дворе или идеальный подарок домашнему повару в вашей жизни.

[249 долларов США; оони.com]

Возьми

КУДУ Гриль

Cortesy Image

Вы ищете многофункциональный кухонный инструмент для барбекю на заднем дворе? Что ж, KUDU не только служит элегантно оформленным грилем на открытом огне, но также и феноменальной костровой ямой с добавлением их колец для костра. Но давайте начнем с его возможностей приготовления на гриле, не так ли?

Во-первых, вы можете использовать KUDU, используя свой любимый брикет, приправленные дрова (или копченые дрова), а также кусковой древесный уголь. Независимо от того, как вы решите вести открытый огонь, KUDU может приспособиться.Однако наша любимая часть — это уникальные двойные варочные поверхности, которые полностью регулируются — как по вертикали, так и по горизонтали. Вы хотите поменьше тепла? Положите предметы на верхнюю поверхность. Нужно дать мясу отдохнуть? Просто поверните поверхность подальше от огня без каких-либо проблем. Он настолько эргономичен и удобен в использовании, что мы забыли о том, что у нас даже есть несколько разных видов еды (от овощей до куриных крылышек). Это делает жонглирование едой еще более приятным и дает вам больше времени, чтобы пообщаться и насладиться холодным пивом.

Не говоря уже о том, что с приподнятыми поверхностями для приготовления пищи он делает перемещение углей или дров таким же простым и легким, как мы когда-либо испытывали, а также максимизирует вашу способность контролировать тепло. Эта штука с честью выдержала наши испытания на гриле и стала чертовски вкусным барбекю. Благодаря исключительно разумной цене за этот гриль, он станет отличным подарком для энтузиаста приготовления пищи на открытом огне.

БОНУС: Он также выходит из строя за считанные минуты, поэтому может похвастаться портативностью наряду со своими уже выдающимися возможностями.

[499 долларов; kudugrills.com]

Возьми

Ultimate Bundle для гриля Solo Stove Grill

Courtesy Image

Ищете гриль, которым (в буквальном смысле) может управлять каждый? В комплекте Solo Stove Grill Ultimate Bundle есть все, от заднего двора до пляжа. Прежде всего, гриль Solo Stove Grill из нержавеющей стали отличается сверхточной конструкцией воздушного потока на 360 градусов, которая нагревает трубы за считанные минуты и позволяет готовить на гриле быстрее, чем любой угольный гриль, который мы пробовали в этом году.

Он специально разработан, чтобы быть центральным элементом, вокруг которого собираются люди. Подобно тому, как вы сидите у костра, этот гриль спроектирован таким образом, что вас просто тянет к нему, и именно тогда люди садятся и неизбежно начинается разговор. Мы можем засвидетельствовать это из первых рук, так как наши дети были очарованы новым дополнением к установке гриля на заднем дворе, и мы все болтали и делились мыслями, пока готовили наш ужин — бесценный опыт. Он достаточно легкий, чтобы брать его с собой на обычные экскурсии, и достаточно тяжелый, чтобы чувствовать себя неотъемлемой частью вашего двора.

The Ultimate Bundle — действительно лучший вариант с этим грилем — короткая подставка (13 дюймов в высоту), традиционная подставка (21 дюйм высотой), сверхвысококачественная лопатка, щипцы и вилка для мяса, сверхмощный чемодан для переноски, укрытие для гриля, стартеры для древесного угля (очень простые в использовании и срабатывают каждый раз), а также четыре фунта полностью натуральных брикетов древесного угля (одни из лучших вкусов, которые мы получили от древесного угля). В нем действительно есть все необходимое, чтобы начать работу прямо из коробки.

Бренд называет это «Гриль на древесном угле без проблем», и мы должны полностью согласиться с этим утверждением.Ищете ли вы новое дополнение к своему набору для гриля на заднем дворе или отчаянно ищете идеальный подарок для мастера гриля в своей жизни, вам непременно стоит внимательно присмотреться к Solo Stove Grill.

[774,99 долл .; solostove.com]

Возьми

Сноу Пик Дыммейстер

Courtesy Image

Вы поклонник простого и элегантного дизайна? Значит, мы предполагаем, что вы уже знаете все о Сноу Пик. Они делают одни из лучших уличных принадлежностей, которые мы когда-либо получали, и их коптильни Smokemeister из нержавеющей стали не исключение.Он маленький, портативный, чистый и настолько простой, насколько мы когда-либо видели для курильщика. Это имеет большое значение для многих людей, поскольку навороты часто могут помешать общей картине… а это вкусная еда.

Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько углей (а также чипсы для курения, если хотите), нагреть их, а затем добавить еду для медленного и медленного копчения. У него есть до шести уровней для любых разных типов еды, которые вы хотите добавить, и он просто отлично справляется со своей одной задачей.Опять же, этот курильщик не для крикливого шеф-повара и не для заядлых энтузиастов. Этот курильщик для простого, эстетичного шеф-повара на заднем дворе, который ценит красивый дизайн не меньше, чем функциональность. Он чрезвычайно компактен и легок, поэтому взять его с собой в поход, на пляжный день, пикник в парке или на вечеринку в тупике так же просто, как вытащить керамическую миску с картофельным салатом. И наша любимая часть всей операции — это минимальное количество древесного угля, необходимое для разогрева этой штуки до нужной температуры.Повторяем еще раз: минимальный. Красивый.

[244,95 долл .; snowpeak.com]

Возьми

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

барбекю и печей для пиццы: приготовление на открытом воздухе

Нет ничего лучше, чем готовить на улице. Это настоящая радость — ухаживать за огнем и общаться с друзьями и семьей на свежем воздухе. И хотя старый отдельно стоящий гриль по-прежнему является королем для приготовления пищи на открытом воздухе, ваши возможности гораздо шире, чем уголь или пропан.Яма для барбекю или печь для пиццы на открытом воздухе могут превратить простую трапезу в светское мероприятие. И независимо от того, кто вы, есть стиль, который вам подходит.

Любителям приключений в домашних условиях ничто не мешает построить собственную площадку для барбекю или печь для пиццы. Оба работают по очень простым принципам. Все, что для этого требуется, — это время, энергия и подходящие материалы. Некоторые из нас могут оказаться не такими уж удобными. К счастью, многие компании продают и даже построят или установят яму или печь во дворе.

Ямы для барбекю

Размещение важно для ям для барбекю и курильщиков. Вам не нужно отправляться в поход с кухни на барбекю, когда вы хотите приготовить еду на открытом воздухе. Но строительство его слишком близко к вашему дому также может быть проблемой — вы не захотите, чтобы ваш дом пахнул дымом. А если вы живете в ветреном регионе, вам нужно выбрать место, которое хотя бы несколько защищено от непогоды.

Вы также захотите выбрать ровное место во дворе, предпочтительно во внутреннем дворике.Но не нужно паниковать, если идеальное место для барбекю находится не во внутреннем дворике — вы можете построить бетонный фундамент для ямы, где бы вы ни решили, что это должно быть.

Ямы бывают всех размеров. Размер, который вы выберете, должен зависеть от типа готовки и развлечений, которые вы планируете делать. Если вы из тех, кто хочет устраивать большие собрания, возможно, вам подойдет большая яма. Но для обычного человека нет нужды в такой экстравагантности. Когда вы будете готовы строить, кирпичи станут отличным строительным материалом для ям для барбекю, а их дизайн может даже подчеркнуть ваше жилое пространство на открытом воздухе.

Печи для пиццы

Нет ничего лучше, чем вкус пиццы, приготовленной на дровах. Но нет необходимости ограничивать себя периодическим посещением местной пиццерии, чтобы исправить хрустящую корочку. Вы можете купить или построить свою собственную печь для пиццы дома из подходящих материалов.

Печи для пиццы работают за счет поглощения тепла от огня и отражения его обратно в центр духовки. Температура внутри печи для пиццы невероятно высокая — пицца в правильно построенной духовке будет полностью приготовлена ​​за две минуты или меньше! А поскольку духовка будет сохранять тепло в течение длительного времени, вы можете готовить пиццу в течение всего дня, сжигая в духовке всего несколько углей.

Как и ямы для барбекю, вы можете купить готовые печи для пиццы у продавцов или заняться одной из них в качестве самостоятельного проекта. Печи для пиццы выглядят как небольшая куполообразная конструкция, обычно построенная на кирпичном фундаменте. Во многих печах для пиццы есть дымоходы, позволяющие выходить дыму. Вы разводите огонь внутри самой духовки, а затем специальной щеткой толкаете угли в сторону духовки, прежде чем начинать готовить. Температура в печах для пиццы может быть ошеломляющей, поэтому неплохо купить бесконтактный лазерный термометр, чтобы проверить температуру духовки перед запуском — слишком горячая, и ваша пицца сгорит до хрустящей корочки.

Для приготовления пиццы вам также понадобится специальное оборудование. Самое главное — это пилинг. Кожура выглядит как большой шпатель на длинной шесте. С его помощью вы можете положить пиццу в духовку, не обжечься. Вам также может понадобиться поворотный кожух , чтобы вы могли вращать пиццу в духовке, как только дно застынет. Это позволит вам получить хрустящую корочку по всей поверхности.

И печь для пиццы, и площадка для барбекю могут быть привлекательными центральными элементами летней кухни. Люди естественным образом собираются вокруг них.Поставьте один у себя на заднем дворе, и скоро у вас будет собственная группа, которая будет собираться вокруг и рассказывать истории у костра.

Объявление

Объявление

Приготовление в кирпичной духовке Основы приготовления на гриле

Наблюдая за шеф-поваром в ресторане в Сорренто, я был удивлен, увидев, как помощник вынимает большую кучу углей из печи для пиццы, используя стальную кожуру, помещает их в гриль-барбекю и начинает готовить смешанный стейк на гриле. курица, свиная корейка и сосиски. Подумав об этом минуту, вы поймете, что это имеет смысл.Печь для пиццы — отличный источник настоящих древесных углей для гриля или место, где можно приготовить собственноручно на гриле!

Приготовление на гриле непосредственно в кирпичной печи

Есть два способа приготовления на гриле в кирпичной печи. Для большинства владельцев использование решетки над углями в кирпичной печи является отличным грилем — оставляя пригоршенные следы от гриля и удерживая влагу, чтобы пища была хрустящей и не высохшей. Процесс очень прост.

Ягненок на дровах на тосканском гриле

  • Сначала нагрейте духовку.(Купол должен быть белым / прозрачным.)
  • Разложите слой горячих углей над очагом по направлению к передней части духовки (но за задним краем вентиляционного отверстия) и установите отдельно стоящий стальной или чугунный тосканский гриль над углями.
  • Дайте грилю стать красивым и горячим (не менее 10 минут), прежде чем класть на него продукты, чтобы не осталось пятен поджаривания. Соки из мяса будут стекать в угли, защищая пол духовки, выделяя ароматный пар и создавая удивительные запахи.
  • Слегка поткните угли, поскольку они теряют свой красный цвет, чтобы они оставались горячими. Тем не менее, не дуйте на них, так как вы получите золу на еду — это плохая еда.

Дополнительные советы:

  • При полном обжиге купол кирпичной печи горячее, чем пол из огнеупорного кирпича. Поднимая мясо на полпути между куполом и декой с помощью тосканского гриля, вы увеличиваете общую температуру приготовления. Тепло, исходящее от самого гриля, угли внизу и исходящие сверху, заставляет готовиться очень быстро.
  • Не уходи! Держитесь поближе, чтобы перевернуть или перевернуть еду, чтобы получить равные оценки / оценки. Обычные инструменты для гриля с длинной ручкой или щипцы отлично подойдут для переворачивания. В целях безопасности мы настоятельно рекомендуем использовать длинные перчатки! Вы можете запланировать около 2 минут на каждую сторону для стейка на тибоне средней прожарки, но отрегулируйте время, необходимое для вашей духовки, и подожгите в этот день.
  • При приготовлении на гриле в кирпичной печи обугливание будет более выраженным, чем при приготовлении на чугунной или терракотовой сковороде. Однако многие люди отдают предпочтение текстуре мяса на гриле и сложному вкусу угля.
  • И маринады, и сухие протирки станут отличным дополнением к жареному мясу.
  • Для овощей или продуктов, требующих меньшего нагрева, вы можете удалить угли под грилем, чтобы снизить температуру.
  • Некоторые повара предпочитают готовить рыбу в алюминиевой фольге на гриле, чтобы запечатать ее в соке. Время приготовления будет немного больше, чем если бы он был помещен непосредственно на решетку, но при этом рыба остается очень влажной.

Тосканский гриль:

  • Наш тосканский гриль сделан из чугуна, 14 ″ x 14 ″ x 4 ″.Он достаточно большой, чтобы вмещать двух цыплят с маслом с маслом или стейки, отбивные, филе лосося и т. Д.
  • Вы можете приобрести тосканский гриль для использования с кирпичной печью в нашем интернет-магазине.

Использование угля для кирпичной печи для открытого гриля

Из кирпичной печи можно отлично приготовить барбекю, но есть некоторые ограничения. В частности, размер гриля ограничен размером отверстия вашей духовки — обычно от 17 до 20 дюймов. Хотя жилые кирпичные печи довольно глубокие, в них, как правило, меньше места для гриля, чем у открытого гриля или очень большого Weber.

Кроме того, если вы готовите в духовке несколько блюд, например пиццу, овощи и гарниры, может не хватить времени или места для приготовления на гриле. В этом случае или если вам нужно больше места для работы, вы можете использовать кирпичную печь для создания древесных углей. Нет ничего вкуснее, чем еда, приготовленная на настоящих дровах, а ваша кирпичная печь — отличный источник угля. Просто разожгите духовку, а затем используйте металлическую кожуру для пиццы или металлическую лопату, чтобы переложить их на прикрепленный открытый гриль, чтобы получить лучшее из обоих миров.Это очень распространенная практика в Италии. (Открытый гриль можно использовать как на собственном огне, так и на углях из кирпичной печи.)

Casa90 и комбинация аргентинского открытого гриля, установленная Jim’s Wood Fired Ovens и Arch, NC

Примеры рецептов

Отличные рецепты с использованием гриля можно найти в ресторане Chef Bart’s:

Tuscan Grill также можно использовать для приготовления на гриле стручкового перца (сладкого болгарского перца).